உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறப்பது (செலவுகள் மற்றும் லாபத்தைக் கணக்கிடும் வணிகத் திட்டத்தின் எடுத்துக்காட்டு). உணவக வணிகம்

ரஷ்யாவில் வணிகம். பிராந்தியங்களில் தொழில் தொடங்குவதற்கான வழிகாட்டுதல்கள்.
நாட்டில் உள்ள 700,000 தொழில்முனைவோர் எங்களை நம்புகிறார்கள்


* கணக்கீடுகள் ரஷ்யாவிற்கான சராசரி தரவைப் பயன்படுத்துகின்றன

கேட்டரிங் சந்தை இன்று கடுமையான போட்டியை கொண்டுள்ளது. ஆனால் இந்த பிரிவில் எப்போதும் புதியவர்களுக்கு இடம் உண்டு. ஒரு இடத்தை ஆக்கிரமிப்பது முக்கிய பிரச்சனை அல்ல. அதில் தங்கி வெற்றி பெறுவது மிகவும் கடினம்.

கேட்டரிங் தொழில் இன்று அதிக போட்டியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. 2GIS இன் படி, 2019 ஆம் ஆண்டில் ஒரு மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்கள்தொகை கொண்ட நகரங்களில் கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் எண்ணிக்கை கடந்த ஆண்டை விட 15% அதிகரித்துள்ளது. மினி-காபி கடைகள், காபி கடைகள், ஜூஸ் பார்கள், பிஸ்ஸேரியாக்கள் மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வளர்ச்சி முக்கியமாக இருந்தாலும், உணவகங்களின் மிகவும் "கனமான" பிரிவில் கூட 7% சேர்க்கப்பட்டது. ஒரு வருடத்திற்கு முன்பு, உணவகங்களின் எண்ணிக்கையில் வளர்ச்சி 3% ஆக இருந்தது.


ஒருபுறம், இத்தகைய புள்ளிவிவரங்கள் தொழில்முனைவோர் மத்தியில் கேட்டரிங் பிரபலத்தையும் ரஷ்யர்களிடையே உணவு உண்ணும் கலாச்சாரத்தின் வளர்ச்சியையும் குறிக்கிறது. ஆனால் இந்த எண்கள் தாங்களாகவே எதையும் உறுதியளிக்கவில்லை. உணவகங்கள் திவால்நிலையில் முன்னணியில் உள்ளன, மேலும் பெரும்பாலான நிறுவனங்கள் செயல்பாட்டின் முதல் வருடத்திற்குள் மூடப்படும். எனவே, உணவகத் திட்டத்தைத் தயாரிப்பதில் முதல் படி சந்தை ஆராய்ச்சி ஆகும். நீங்கள் ஒரு சந்தைப்படுத்துபவராகவோ அல்லது விலையுயர்ந்த சந்தை பகுப்பாய்வை ஆர்டர் செய்யவோ தேவையில்லை. ஒரு பொதுவான மதிப்பீடு உங்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

மார்க்கெட்டிங் ஆராய்ச்சி பதிலளிக்க வேண்டிய கேள்விகள்:

    முக்கிய சந்தை வீரர்கள் யார்? அவை எங்கே அமைந்துள்ளன? இந்தத் தகவலின் அடிப்படையில், உங்கள் நிறுவனத்திற்கு பொருத்தமான இடத்தை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்;

    உங்கள் பிரிவில் போட்டியின் தேவை மற்றும் நிலை என்ன? இந்த கேள்விக்கு பதிலளிப்பதன் மூலம், வணிக யோசனையின் வெற்றியை நீங்கள் மதிப்பீடு செய்து, அதை செயல்படுத்துவது மதிப்புள்ளதா என்பதைப் புரிந்துகொள்வீர்கள்;

    போட்டியாளர்களின் நிலைமை என்ன (மெனு, சேவையின் தரம், உள்துறை, அம்சங்கள்)? உங்கள் சாத்தியமான போட்டியாளர்களின் அனுபவங்கள், நன்மைகள் மற்றும் தவறுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள அவர்களின் நிறுவனங்களைப் பார்வையிடவும்;

    உங்கள் வாடிக்கையாளர் (பட்ஜெட், ஆர்வங்கள், விருப்பங்கள், வயது) யார்? இது இலக்கு பார்வையாளர்களை தீர்மானிக்க உதவும். ஒரு பிரபலமான நிறுவனத்தை உருவாக்க உங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் விருப்பங்களைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்;

    வெளிநாட்டிலும் பெரிய நகரங்களிலும் என்ன நடக்கிறது? கேட்டரிங் சந்தையில் கிட்டத்தட்ட அனைத்து புதுமைகளும் வெளிநாட்டிலிருந்து எங்களிடம் வருகின்றன, அங்கிருந்து அவை மாஸ்கோ, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் மற்றும் பிறவற்றில் ஊடுருவுகின்றன. முக்கிய நகரங்கள். எனவே, புதிய யோசனைகள் மற்றும் கருத்துக்கள் அங்கு காணலாம்.

நீங்கள் எவ்வளவு நடைமுறைத் தகவல்களைச் சேகரிக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு எளிதாக சந்தையில் செல்லவும், முதல் கட்டங்களில் தவறுகளைத் தவிர்க்கவும் முடியும். சந்தை பகுப்பாய்வு, இதில் போட்டியாளர்களின் மதிப்பீடு, தேவை மற்றும் நவீன போக்குகள், உங்கள் வணிகத்தின் அடித்தளம். இந்த திட்டத்தின் உண்மையான வேலை தொடங்குகிறது: வணிகத் திட்டம், ஸ்தாபனத்தின் கருத்து மற்றும் வடிவம், மெனு மேம்பாடு, உணவக வடிவமைப்பு போன்றவை.

உங்கள் வணிகத்தை உருவாக்குவதற்கான அடித்தளமாக சந்தை ஆராய்ச்சி இருக்க வேண்டும்.

உணவகத்தின் கருத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது


மிகவும் போட்டி நிறைந்த சூழலில், நீங்கள் தனித்து நிற்க வேண்டும். இதுவரை யாரும் வழங்காத ஒன்றை பார்வையாளர்களுக்கு வழங்குவதே உங்கள் பணி. இங்கே நாம் ஒரு கவர்ச்சியான மெனு அல்லது கண்கவர் அலங்காரங்களைப் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை. வசதியான சேவை, கவர்ச்சிகரமான சலுகைகள் மற்றும் கூடுதல் சேவைகளுடன் வாடிக்கையாளரை இணைக்கலாம்.

ஒரு கருத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? மூன்று முக்கிய கேள்விகளுக்கு விடை காண வேண்டும்

    உங்கள் நிறுவனத்திற்கு வருகை தந்தவர் யார்?

    உணவகம் எங்கே அமைந்துள்ளது?

    உங்கள் இலக்கு பார்வையாளர்களை ஈர்க்கக்கூடியது எது?

ஸ்தாபனத்தின் கருத்து அதில் உள்ள உணவைப் போலவே முக்கியமானது. இது திசையின் தேர்வு (பிஸ்ஸேரியா, சீன உணவகம், இளைஞர் கஃபே, காபி ஷாப்) மட்டுமல்ல, இது போன்ற குணாதிசயங்களும் அடங்கும்: கார்ப்பரேட் அடையாளம், வடிவமைப்பு திட்டம், ஸ்தாபனத்தின் தத்துவம், வளிமண்டலம், பார்வையாளர் உருவப்படம், உங்கள் உணவகத்தை வேறுபடுத்தும் அம்சங்கள் பலர்.

மூலம், நீங்கள் இந்த கட்டத்தை நிபுணர்களிடம் ஒப்படைக்கலாம். இன்று, உணவக வணிகத்தில், ஒரு ஸ்தாபனத்தின் கருத்தை உருவாக்கும் சேவை உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. கார்ப்பரேட் அடையாளம் மற்றும் வடிவமைப்பை உருவாக்குவது மட்டுமல்லாமல், உணவகத்தை வடிவமைத்தல், பழுதுபார்த்தல் மற்றும் சித்தப்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் நிறுவனப் பணிகளைத் தீர்க்க வல்லுநர்கள் உங்களுக்கு உதவுவார்கள். இத்தகைய சேவைகள் தயாரிப்பு செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும், ஆனால் உங்கள் பட்ஜெட்டில் கணிசமான பகுதியை "சாப்பிடும்". சராசரியாக, 100 sq.m பரப்பளவு கொண்ட ஒரு நிறுவனத்திற்கான ஆயத்த தயாரிப்பு உணவக சேவை. 400-500 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும்.

உணவகத்திற்கான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குதல்

யோசனை மற்றும் கருத்தை நீங்கள் முடிவு செய்தவுடன், நீங்கள் ஒரு வணிகத் திட்டத்தை வரைய வேண்டும். தொடக்கத்தில் தேவையற்ற செலவுகள் மற்றும் தவறுகளைத் தவிர்க்கவும், வேலையின் அளவை மதிப்பிடவும், திட்டத்தின் நேரம் மற்றும் நிதி கட்டமைப்பை தீர்மானிக்கவும் இது உங்களை அனுமதிக்கும். வணிகத் திட்டம் பின்வரும் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்க வேண்டும்:

    மெனுவில் என்னென்ன பொருட்கள் இருக்கும்?

    ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க எவ்வளவு பணம் தேவைப்படும்?

    நீங்கள் என்ன உபகரணங்கள் வாங்க வேண்டும்?

    எத்தனை பணியாளர்கள் பணியமர்த்தப்பட வேண்டும்?

எனவே, ஒரு வணிகத் திட்டம் என்பது உங்கள் நிறுவனத்தின் ஒரு வகையான மாதிரியாகும், இது திட்டத்தை செயல்படுத்துவதற்கான செயல்களின் வழிமுறையையும் இதற்குத் தேவையான ஆதாரங்களையும் தீர்மானிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். முக்கிய வணிக குறிகாட்டிகளை நீங்கள் கணக்கிடுவீர்கள்:

    ஆரம்ப முதலீடு;

  • மாதாந்திர செலவுகள்;

    நிகர லாபம்;

    திருப்பிச் செலுத்தும் காலம்.

ஒரு வணிகத் திட்டத்தை எழுதும் போது, ​​இலாபத்திற்காக எவ்வாறு திட்டமிடுவது என்பது மிகவும் பொதுவான கேள்விகளில் ஒன்றாகும். செலவுகளைக் கணக்கிடுவது சற்று எளிதானது. பயிற்சி உதவுகிறது. ஆனால் வருமானத்தை முன்கூட்டியே கணக்கிட வேண்டும். இங்கே உண்மையான தொகையைப் பெறுவது முக்கியம்.

கேட்டரிங் சந்தை என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட வணிகமாகும், அங்கு வருமானத்தின் அளவைக் கணக்கிடுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. இந்த காட்டி பல காரணிகளை சார்ந்துள்ளது. எனவே, உணவக வருமானத்தின் மதிப்பீடு மிகவும் அகநிலை மற்றும் பிற நிறுவனங்களின் குறிகாட்டிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆனால் உங்களுக்கு, இந்தத் தொகைகள் வழிகாட்டியாக இருக்கும், வருவாய்க்கான உத்தரவாதமாக இருக்காது. இலாபத் திட்டமிடல் காபி மைதானத்தில் அதிர்ஷ்டம் சொல்வது போல் இருப்பதால், நிகழ்வுகளின் வளர்ச்சிக்கு மூன்று காட்சிகளை வரைவது வழக்கமாக உள்ளது - எதிர்மறை, நேர்மறை மற்றும் மிகவும் எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.


இருக்கைகளின் எண்ணிக்கை, சராசரி காசோலை, ஆக்கிரமிப்பு நிலை மற்றும் உணவகத்தில் தங்கியிருக்கும் சராசரி நீளம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் லாபக் கணக்கீடுகள் செய்யப்படலாம், ஆனால் முடிவுகள் மிகவும் துல்லியமாக இருக்காது. இதேபோன்ற போட்டியாளர்களின் பல நிறுவனங்களுக்குச் செல்வது மிகவும் விவேகமானது விலை வகைமற்றும் வாரநாட்கள், வார இறுதி நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில், பகல் மற்றும் மாலை நேரங்களில் தங்கள் வாடிக்கையாளர்களை எண்ணி, பின்னர் சராசரியை பெறவும். நிச்சயமாக, கணக்கீடுகளைச் செய்ய நீங்கள் உணவகத்திற்குள் இருக்க வேண்டியதில்லை கடிகாரத்தை சுற்றி. கணக்கீடுகள் செய்யப்படலாம், எடுத்துக்காட்டாக, உங்கள் கைகளில் கால்குலேட்டர் மற்றும் உங்கள் தலையில் ஒரு பெருக்கல் அட்டவணையுடன் கூடிய காரில் இருந்து. தேவையற்ற மாயைகளில் இருந்து விடுபடவும் உண்மையான எண்களைக் கணிக்கவும் இந்த ஆய்வு உதவும்.

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

முதல் மாதங்களில் நீங்கள் இன்னும் நிறைய சம்பாதிக்க முடியாது, எனவே உங்கள் பட்ஜெட்டை திட்டமிடும் போது, ​​ஆரம்ப கட்டங்களில் தற்போதைய செலவுகளை ஈடுகட்ட நிதி மெத்தை வழங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். செயலில் மற்றும் திறமையான விளம்பர பிரச்சாரம் வாடிக்கையாளர்களைக் கண்டறியும் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். திறக்கும் நேரத்தில் முதல் பார்வையாளர்களை ஈர்க்க முன்கூட்டியே விளம்பரத்தைத் தொடங்க முயற்சிக்கவும்.

நாங்கள் அனுமதி ஆவணங்களை சேகரிக்கிறோம்


ஒரு உணவகத்தைத் திறப்பது மிகவும் ஒன்றாகும் சிக்கலான இனங்கள்ஆவணங்களை சேகரிக்கும் பார்வையில் இருந்து வணிகம். எனவே, நீங்கள் பொறுமை, வலிமை மற்றும் பணத்தை சேமிக்க வேண்டும். அனைத்து ஆவணங்களையும் முடிக்க பட்ஜெட் 15-20 ஆயிரம் ரூபிள்.

முதலில் உங்கள் வணிகத்தை அரசு நிறுவனங்களில் பதிவு செய்ய வேண்டும். உணவகங்களுக்கு மிகவும் வசதியான மற்றும் பொதுவான வடிவம் "எல்எல்சி" படிவமாக கருதப்படுகிறது. OKVED-2 வகைப்பாட்டின் படி செயல்பாட்டின் வகை:

    56.10 "உணவகங்கள் மற்றும் உணவு விநியோக சேவைகளின் செயல்பாடுகள்"

    56.10.1 "முழு உணவக சேவை, சிற்றுண்டிச்சாலைகள், துரித உணவு மற்றும் சுய சேவை உணவகங்கள் கொண்ட உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் செயல்பாடுகள்."

அனைத்து அனுமதிக்கும் ஆவணங்களும் பூர்த்தி செய்யப்பட வேண்டும். பின்வரும் ஆவணங்களின் தொகுப்பை சேகரிக்க வேண்டியது அவசியம்:

    OGRN சான்றிதழ்;

    பாதுகாப்பு இதழ்;

    TIN சான்றிதழ்;

    தேவையான SES தேவைகளுடன் சான்றிதழ்களை முடித்தல்;

    Rospotrebnadzor வழங்கிய சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் முடிவு;

    கருவிகளை சரிபார்ப்பதற்கும் பாத்திரங்களை அளவிடுவதற்கும் ஆவணங்கள்;

    SES மற்றும் தீயணைப்பு சேவையுடன் ஒப்பந்தங்கள்;

    முடிவு வரி அலுவலகம்பணப் பதிவேடுகளை பதிவு செய்வதில்

    ஆற்றல் சேமிப்பு சேவை மற்றும் கழிவுநீர் சேவையுடன் ஒப்பந்தம்;

    கழிவுகளை அகற்றுவதற்கான குடியிருப்பு வளாகத்துடன் ஒப்பந்தம்;

    குத்தகைதாரருடன் ஒப்பந்தம் மற்றும் ஊழியர்களுடனான ஒப்பந்தங்கள்

    SEN இல் அங்கீகரிக்கப்பட்ட வகைப்படுத்தல் பட்டியல்

    மதுபானத்தை விற்பனை செய்வதற்கான உரிமம், அது நிறுவனத்தில் விற்கப்பட வேண்டும் என்றால்

இந்த ஆவணங்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள தேவைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இந்த தகவல்ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுத்து வேலை செயல்முறையை ஒழுங்கமைக்கும் போது பயனுள்ளதாக இருக்கும். அனைத்து தேவைகளையும் உடனடியாக கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதனால் நீங்கள் எதிர்காலத்தில் முரண்பாடுகளை சரிசெய்து பணத்தை செலவழிக்க வேண்டியதில்லை.

முக்கியமான நுணுக்கம்! உணவகம் மெனுவில் சேர்க்க விரும்பினால் மது பொருட்கள், பின்னர் உரிமம் தேவை. நிறுவனம் பின்வரும் தேவைகளுக்கு இணங்கினால் 1 வருட காலத்திற்கு உரிமம் வழங்கப்படுகிறது:

    50 சதுர மீட்டருக்கும் அதிகமான ஒரு அறை;

    தேவையான தகவல்தொடர்புகளின் கிடைக்கும் தன்மை - பிளம்பிங், மின் வயரிங், வெப்பமாக்கல்;

    கல்வி, மருத்துவம் மற்றும் விளையாட்டு நிறுவனங்களில் இருந்து குறைந்தது 100 மீட்டர் தூரம்.

ஜூலை 3, 2016 தேதியிட்ட ஃபெடரல் சட்ட எண். 261-FZ இன் திருத்தங்களின்படி, மார்ச் 31, 2017 முதல், மதுபானப் பொருட்களை விற்பனை செய்யும் பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் ஒவ்வொரு வகை நடவடிக்கைகளுக்கும் உரிமம் பெற வேண்டும்: மதுபானத்தின் சில்லறை விற்பனை மற்றும் பொது வழங்கும்போது மதுபானம் வர்த்தகம் கேட்டரிங் சேவைகள். உரிமத்தின் மொத்த விலை 130,000 ரூபிள் ஆகும். உணவகத்திற்கான அனுமதிகளைப் பெறுவது பற்றி நீங்கள் மேலும் படிக்கலாம்.

உணவகத்திற்கான வளாகத்தைத் தேடுங்கள்

ஒரு உணவகத்திற்கு பொருத்தமான வளாகத்தைக் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல - சிரமங்கள் அவர்களுக்குப் பொருந்தும் பல தேவைகள், விதிமுறைகள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகளால் உருவாக்கப்படுகின்றன. எனவே, தேடுதல் முன்கூட்டியே தொடங்க வேண்டும். முன்பு கேட்டரிங் ஸ்தாபனம் இருந்த வளாகத்தைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கவும். இந்த வழக்கில், தரநிலைகளுக்கு இணங்க வளாகத்தை கொண்டு வருவதில் நீங்கள் சேமிப்பீர்கள். மேலும், நீங்கள் பணத்தை மட்டுமல்ல, நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்துவீர்கள். கூடுதலாக, அத்தகைய வளாகங்கள் சில நேரங்களில் சில உபகரணங்களுடன் வாடகைக்கு விடப்படுகின்றன: வெளியேற்ற ஹூட், காற்றோட்டம், ஏர் கண்டிஷனிங் அமைப்பு.

தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் இரண்டு அளவுருக்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்: இடம் மற்றும் அறையின் நிலை.

எதிர்கால உணவகத்திற்கான இடம் கருத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. எடுத்துக்காட்டாக, கல்வி நிறுவனங்களுக்கு அருகில் ஒரு இளைஞர் ஓட்டலையும், குடியிருப்பு பகுதியில் ஒரு குடும்ப ஓட்டலையும் வைப்பது நல்லது. தவறாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இடம் பார்வையாளர்கள் இல்லாமல் உணவகத்தை விட்டு வெளியேறலாம்.


உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

Yandex.Maps போன்ற சேவைகளைப் பயன்படுத்தி இருப்பிடத்தை மதிப்பிடவும், கூகுள் மேப்ஸ், 2ஜிஐஎஸ். இதன் மூலம், உங்கள் நேரடி போட்டியாளர்கள் அருகில் இருக்கிறார்களா, உங்கள் இலக்கு பார்வையாளர்களை அங்கு சந்திக்க முடியுமா, மற்றும் போக்குவரத்து பரிமாற்றம் எவ்வளவு வசதியானது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள், இதனால் பார்வையாளர் நிறுவனத்திற்குச் செல்ல முடியும்.

வளாகத்தை மதிப்பிடுங்கள்: இது ஒழுங்குமுறைத் தேவைகளைப் பூர்த்திசெய்கிறதா, மறுவடிவமைப்புக்கான சாத்தியக்கூறு உள்ளதா, புதுப்பித்தல் தேவையா, தேவையான அனைத்து தகவல்தொடர்புகளும் உள்ளதா... மேலும் உணவு உபகரணங்கள் அதிக மின்சாரத்தை பயன்படுத்துவதால், மின் திறனில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

உணவக வளாகத்திற்கான அடிப்படை தேவைகள்:

    சதுர பரப்பளவு சுமார் 100 சதுர மீட்டர். மீ.;

    செயற்கை மற்றும் இயற்கை காற்றோட்டம் இருப்பது;

    கழிவுநீர் இருப்பு;

    கூடுதல் அறைகள் (சேமிப்பு அறை, குளியலறை, பணியாளர் அறை) கிடைப்பது.

    வளாகத்திற்கான விரிவான தேவைகள் SanPiN இல் அமைக்கப்பட்டுள்ளன.

இந்த கட்டத்தில் மிக முக்கியமான பிரச்சினைகளில் ஒன்று வாடகை செலவு. ஒரு உணவகத்திற்கு கணிசமான பகுதி தேவைப்படும், மேலும் ஒவ்வொரு தொழில்முனைவோருக்கும் வளாகத்தை சொந்தமாக வாங்க வாய்ப்பு இல்லை. வாடகை விகிதம் பல்வேறு காரணிகளைப் பொறுத்தது: எந்த நகரம் அல்லது மாவட்டத்தில் வளாகம் அமைந்துள்ளது, பாதசாரி போக்குவரத்து மற்றும் பிற பொது நிறுவனங்களுக்கு சாதகமான அருகாமையில் உள்ளது. சராசரியாக, ஒரு வளாகத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கு மாதந்தோறும் 80-150 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். அனுபவம் வாய்ந்த தொழில்முனைவோர் ஆறு மாதங்களுக்கு ஒரே நேரத்தில் பணம் செலுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர் - பின்னர் நீங்கள் இரண்டாவது பணம் செலுத்தும் நேரத்தில் தொடங்குவதற்கு உங்களுக்கு ஏற்கனவே நேரம் கிடைக்கும்.

உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் வாங்குதல்

சமையலறையின் உபகரணங்கள் மற்றும் கருவிகளின் தரம் அதன் உற்பத்தி திறனை தீர்மானிக்கிறது மற்றும் உணவின் சுவையையும் பாதிக்கிறது. எனவே, உங்கள் விருப்பத்தை நீங்கள் பொறுப்புடன் அணுக வேண்டும். உணவக உபகரணங்கள் சந்தையில் சலுகைகள், உபகரணங்களின் மதிப்புரைகள் மற்றும் பிற தொழில்முனைவோரின் அனுபவத்தை முன்கூட்டியே படிக்கவும். உணவக வணிகத்தை ஒழுங்கமைக்கும் நிறுவனங்களின் சேவைகளையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.


தேவையான உபகரணங்களின் பட்டியல் மாறுபடலாம், ஏனெனில் இது மெனுவைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, பிஸ்ஸேரியாவிற்கு உயர்தர அடுப்புகள் முக்கியம், ஒரு சுஷி பட்டிக்கு ஒரு சிறப்பு அரிசி குக்கர் முக்கியம், மற்றும் ஒரு துரித உணவு நிறுவனத்திற்கு ஆழமான பிரையர்கள் முக்கியம்.

ஆனால் ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் தேவைப்படும் உபகரணங்களின் முக்கிய வகைகளை நாம் முன்னிலைப்படுத்தலாம்:

    அடுப்பு மற்றும் வெப்ப சிகிச்சைக்கான பிற உபகரணங்கள்: அடுப்புகள், ஆழமான பிரையர்கள், அடுப்புகள் போன்றவை;

    குளிர்சாதன பெட்டிகள், உறைவிப்பான்கள், குளிரூட்டப்பட்ட கவுண்டர்டாப்புகள் மற்றும் உணவு சேமிப்பிற்கான வெற்றிட சீலர்கள். சமையலறையின் தளவமைப்பு மற்றும் சேமிக்கப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலைப் பொறுத்து குளிர்பதன உபகரணங்களின் மாதிரி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்;

    செயல்முறையை தானியக்கமாக்குவதற்கும் பாத்திரங்களை கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கும் பாத்திரங்கழுவி;

    பானங்கள் தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்கள்: ஜூஸர், காபி இயந்திரம்;

    மின் உபகரணங்கள்: கலவைகள், கலப்பான்கள், உணவு செயலிகள்;

    சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் பிற சிறிய உபகரணங்கள் (கத்திகள், உணவு கொள்கலன்கள், ஸ்டாண்டுகள், கொள்கலன்கள் போன்றவை);

    மாவுக்கான உபகரணங்கள்: மாவு கலவைகள், தாள்கள், அச்சுகள் போன்றவை.

உபகரணங்களின் விலையும் மாறுபடலாம். சராசரியாக, ஒரு வழக்கமான உணவகத்தின் அடிப்படை உபகரணங்கள் 300 ஆயிரம் ரூபிள் செலவாகும். இந்த பட்டியலைக் குறைப்பதற்கும் பணத்தைச் சேமிப்பதற்கும், நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சுழற்சியைக் குறைக்கலாம் மற்றும் ஆயத்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வாங்கலாம். உதாரணமாக, பேக்கரி பொருட்களை பேக்கரியில் இருந்தும், கேக்குகளை பேஸ்ட்ரி கடையிலிருந்தும் வாங்கலாம்.

கூடுதலாக, நீங்கள் ஒரு பார் கவுண்டர், மேசைகள் மற்றும் நாற்காலிகள் உட்பட தளபாடங்கள் மற்றும் பிற உபகரணங்களை வாங்க வேண்டும். பணப்பதிவுமற்றும் பணமில்லா கட்டண முனையம், அலங்கார பொருட்கள். இது மற்றொரு 350 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். எச்சரிக்கை அமைப்பு, ஏர் கண்டிஷனிங் மற்றும் காற்றோட்டம் அமைப்புகளை நிறுவ வேண்டிய அவசியம் ஏற்பட்டால் இந்த அளவு அதிகரிக்கும்.


தகுதிவாய்ந்த ஊழியர்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் உங்கள் நிறுவனத்தின் நற்பெயர் அவர்களின் வேலையைப் பொறுத்தது. கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பது சமையல்காரருக்கு மட்டுமல்ல, மற்ற அனைத்து ஊழியர்களுக்கும் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். உணவக ஊழியர்கள் ஒரு ஒத்திசைவான அமைப்பை உருவாக்க வேண்டும், அதில் ஒவ்வொரு பங்கேற்பாளருக்கும் தெளிவான கடமைகள் மற்றும் பொறுப்புகள் உள்ளன.

உங்கள் வணிகத்திற்கான தயாரான யோசனைகள்

ஒரு சமையல்காரரைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் எங்கள் தேடலைத் தொடங்குகிறோம். கண்டுபிடி நல்ல சமையல்காரர்தகுதி வாய்ந்த நிபுணர்கள் பொதுவாக பிஸியாக இருப்பதால் மிகவும் கடினம். இணையதளத்தில் விளம்பரத்தை வெளியிட்டு, ஒரு நல்ல நிபுணர் உங்களை அழைப்பதற்காகக் காத்திருப்பது தவறு. நீங்கள் வேண்டுமென்றே ஒரு சமையல்காரரைத் தேட வேண்டும்: பிற நிறுவனங்களில், முதன்மை வகுப்புகளில் அல்லது உணவகம் மூலம் ஆட்சேர்ப்பு நிறுவனம். உங்களுக்கு உணவு வழங்குவதில் அனுபவம் இல்லை என்றால், சமையல்காரர் சமையலறை உபகரணங்களில் முக்கிய ஆலோசகராகவும் ஆகலாம். ஒரு உணவகத்தைத் திறப்பதற்கான யோசனை பெரும்பாலும் சமையல்காரரிடம் தொடங்குகிறது. தொழில்முனைவோர் இந்த நபரை தூரத்திலிருந்து "இறக்குமதி" செய்கிறார்கள், அவர் சமையலில் ஈர்க்கப்பட்டார் வெளிநாட்டு பயணம். இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் எப்போதும் பூர்வீக உண்மைகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: புதிய கடல் உணவுகள் மற்றும் கவர்ச்சியான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இல்லாமல் இந்த சமையல்காரர் வெற்றி பெறுவார்.

பணியாளர்கள் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவர்கள் அல்ல. நல்ல பணியாளர்கள்அவர்களை நீங்களே பயிற்றுவிப்பது, அவர்களுக்கு வழக்கமான பயிற்சிகளை நடத்துவது, முதன்மை வகுப்புகளுக்கு அனுப்புவது, ஒரு குழுவை உருவாக்குவது மற்றும் முடிவுகளை அடைய அவர்களை ஊக்குவிப்பது நல்லது. ஊக்கமின்மை சேவையின் தரத்தை குறைக்கிறது, மேலும் இது பார்வையாளர்களின் வெளியேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கும். எனவே ஊழியர்களின் சம்பளத்தில் சேமிப்பது குறிப்பிடத்தக்க வருவாய் இழப்புக்கு வழிவகுக்கும்.


சராசரியாக, சமையல்காரர்களின் சம்பளம் 40-50 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். பணியாளர்கள் - சுமார் 20-25 ஆயிரம் ரூபிள். தொழிலாளர் சட்டங்களுக்கு இணங்க நீங்கள் இரண்டு வேலை மாற்றங்களை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒரு புதிய மற்றும் இன்னும் பதவி உயர்வு பெறாத நிறுவனத்திற்கு, இரண்டு சமையல்காரர்கள், நான்கு வெயிட்டர்கள்-காசாளர்கள், ஒரு மேலாளர் மற்றும் 2 பாத்திரங்களைக் கழுவுபவர்கள் மற்றும் ஒரு துப்புரவாளர் ஆகியோரை வேலைக்கு அமர்த்தினால் போதும். அத்தகைய ஊழியர்களுடன், ஊதியம் சுமார் 250 ஆயிரம் ரூபிள் (சமூக பங்களிப்புகள் உட்பட) இருக்கும்.

உணவக மெனு

உணவகத்தைத் திறக்கும்போது மெனு மேம்பாடு மிக முக்கியமான கட்டமாகும். மெனு உள்ளடக்கம் மற்றும் அசல் தன்மையின் அடிப்படையில் மட்டுமல்லாமல், விலையிலும் கருத்துடன் ஒத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு ஜனநாயக ஓட்டலாக உங்களை நிலைநிறுத்திக் கொண்டால், விலைகள் பொருத்தமானதாக இருக்க வேண்டும்.

மெனுவை உருவாக்கும்போது, ​​​​பின்வரும் நுணுக்கங்களைக் கவனியுங்கள்:

    நுகர்வோருக்கு பல்வேறு வகைகளை வழங்குகின்றன. மெனுவில் புதிய உருப்படிகள் அல்லது சிறப்பு பருவகால சலுகைகளைச் சேர்க்கவும். இது வழக்கமான வாடிக்கையாளர்களைத் தக்கவைக்க உதவும்;

    மற்ற நிறுவனங்களில் உள்ள விலைகளால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும். விலைக் கொள்கையில் இது மிக முக்கியமான காரணியாக இருக்கலாம். பெரும்பாலான வாடிக்கையாளர்கள் உணவின் விலையைப் பற்றி கவலைப்படுவதில்லை. இன்று அவர்கள் "ஆல் தி பெஸ்ட் - நியாயமான பணத்திற்கு" என்ற சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

    ஒவ்வொரு உணவிற்கும் ஒரு தொழில்நுட்ப வரைபடத்தை உருவாக்கவும். ஒரு சேவைக்கான உணவு நுகர்வு மற்றும் அதன் அளவைக் குறிப்பிடுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். SES மற்றும் தேவையான மூலப்பொருட்களைக் கணக்கிடுவதற்கு இந்தத் தரவு தேவைப்படுகிறது;

    தயாரிப்புகளின் முழுமையான மற்றும் மாறக்கூடிய பயன்பாட்டின் கொள்கையைப் பின்பற்றவும். ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு விரும்பத்தகாததாக இருந்தால், இது உணவு கெட்டுப்போகும் அபாயத்தைக் குறைக்கும்;

    நுகர்வோர் விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள். உங்களின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரபலமற்ற பொருட்களை அடையாளம் காண உங்கள் ஆர்டர் வரலாற்றைக் கண்காணிக்கவும். காலப்போக்கில், மிகவும் பிரபலமான பொருட்களின் விலை சற்று அதிகரிக்கப்படலாம். பிரபலமற்ற உணவுகளை விலக்குவது அல்லது அவற்றை அனலாக் மூலம் மாற்றுவது நல்லது. பல உணவுகளுக்கான தேவையின் கணினி பகுப்பாய்வை ஒரு காட்சியுடன் பூர்த்தி செய்வது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - குறைந்தபட்சம் எப்போதாவது தட்டுகளில் என்ன அதிகம் உள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடிக்க மடுவைப் பாருங்கள்.

வழங்கல் மற்றும் சப்ளையர்கள்


ஒரு உணவகத்தைத் திறப்பதற்கு முன், நீங்கள் சப்ளையர்களை முடிவு செய்து பொருட்களை ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். சப்ளையர்களுக்கான முக்கிய தேவை உயர்தர மற்றும் புதிய தயாரிப்புகளை சரியான நேரத்தில் வழங்குவதாகும். அனைத்து தயாரிப்புகளும் GOST தேவைகளுக்கு இணங்க வேண்டும் மற்றும் தர சான்றிதழ்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க.

எத்தனை தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டும் என்பதைக் கணக்கிட, உங்களுக்கு ஒரு தொழில்நுட்ப வரைபடம் மற்றும் விற்பனை முன்னறிவிப்பு தேவைப்படும். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு சரியான குறிகாட்டியைப் பெற மாட்டீர்கள், ஆனால் வேலையின் செயல்பாட்டில் நீங்கள் உகந்த கொள்முதல் அளவை தீர்மானிப்பீர்கள்.

ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடித்து தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்கு உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தொடங்குவதற்கு, வெவ்வேறு சமையல் தொழில்நுட்பங்கள், வெவ்வேறு சப்ளையர்களின் சலுகைகள் போன்றவற்றை கவனமாகப் படிக்கவும்.

வாங்குவதற்கு தேவையான பொருட்களின் பட்டியல் ஒவ்வொரு நிறுவனத்திற்கும் தனிப்பட்டது. ஆனால் ஒவ்வொரு உணவகமும் ஒத்துழைக்கும் சப்ளையர்களின் வகைகள் உள்ளன:

    சப்ளையர்கள் புதிய இறைச்சி;

    புதிய காய்கறி சப்ளையர்;

    பால் பொருட்களின் சப்ளையர்கள் (புளிப்பு கிரீம், கிரீம், சீஸ் போன்றவை);

    பல்வேறு சுவையூட்டிகள், மசாலாப் பொருட்கள், முதலியன சப்ளையர்கள்;

    தேநீர்/காபி/பானம் சப்ளையர்கள்.

நிச்சயமாக, உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் உங்களுக்கு வழங்கக்கூடிய ஒரு விரிவான சப்ளையர்களுடன் இணைந்து பணியாற்றுவது எளிது. அத்தகைய சப்ளையர்கள் ஒரு நெகிழ்வான தள்ளுபடி முறையை வழங்குகிறார்கள், விரைவான டெலிவரிகளுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறார்கள் மற்றும் பொதுவாக தேவையற்ற ஆவணங்களை நீக்குவதன் மூலம் உணவகத்தின் வாழ்க்கையை எளிதாக்குகிறார்கள். ஆனால் ரஷ்யாவில், நம்பகமான ஒருங்கிணைந்த சப்ளையரைக் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. ஒரு சிக்கலான சப்ளையர் அதன் வாடிக்கையாளர்களுக்கு குறைந்த நெகிழ்வான மற்றும் விசுவாசமானவர். அவர் தனது அனைத்து வாடிக்கையாளர்களின் வெவ்வேறு தேவைகளுக்கு ஏற்ப மாற்ற முடியாது, இதில் அவர் சிறிய சப்ளையர்களிடம் இழக்கிறார்.

சில தயாரிப்புகளை வழங்கும் சிறிய சப்ளையர்களின் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், ஒவ்வொரு வாடிக்கையாளரின் தேவைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அவருடன் தனித்தனியாக வேலை செய்ய அவர்கள் தயாராக உள்ளனர். பொதுவாக, சிறிய நிறுவனங்கள் தயாரிப்பின் தரத்தை மிகவும் தீவிரமாக கண்காணித்து அதை நன்கு புரிந்துகொள்கின்றன. மேலும் தனிப்பட்ட சப்ளையர்கள் தயாரிப்புகளின் பெரிய தேர்வையும் கொண்டுள்ளனர்.

எந்த சப்ளையர் தேர்வு செய்வது - ஒரு விரிவான ஒன்று அல்லது பல சிறியவை - உங்களுடையது. ஆனால் ஒத்துழைப்பில் இறுதி முடிவை எடுப்பதற்கு முன், முன்மொழிவுகளை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள். உங்கள் முதல் கொள்முதலை சிறியதாக ஆக்குங்கள், தரத்தை ஒப்பிட்டு மிகவும் வெற்றிகரமான விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய வெவ்வேறு சப்ளையர்களிடமிருந்து சிறிய அளவில் ஆர்டர் செய்யுங்கள். எதிர்காலத்தில், அடிக்கடி கொள்முதல் செய்யுங்கள், ஆனால் சிறிய அளவில். இது உங்கள் நிறுவனத்திற்கு புதிய தயாரிப்புகளை வழங்கும் மற்றும் அவற்றின் சேமிப்பை எளிதாக்கும்.

சப்ளையர்களுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திடும் போது, ​​ஆவணங்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள அனைத்து நிபந்தனைகளையும் படிக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, போக்குவரத்து செலவுகள் பொதுவாக வாடிக்கையாளரால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதாவது நீங்கள். எனவே, முடிந்தவரை, உங்கள் நிறுவனத்திற்கு நெருக்கமான சப்ளையர்களைத் தேர்வு செய்யவும். இந்த வழியில் நீங்கள் கப்பல் செலவுகளை குறைக்கலாம். மேலும், சப்ளையர் என்ன உத்தரவாதம் அளிக்கிறார் என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள். டெலிவரி, பணம் செலுத்துதல் அல்லது தயாரிப்பு தரக் காலக்கெடு மீறப்பட்டால், தரப்பினருக்கு என்ன பொறுப்பு உள்ளது என்பதைப் பற்றி விவாதிக்கவும்.

உணவக விளம்பர வெளியீடு

முதலில் உங்கள் உருவப்படத்தை வரைய வேண்டும் இலக்கு பார்வையாளர்கள். இதன் அடிப்படையில், ஒரு விளம்பர பிரச்சாரத்தை உருவாக்குங்கள். அனைத்து பிறகு வெவ்வேறு பார்வையாளர்கள்எங்களுக்கு வெவ்வேறு விளம்பரங்கள் தேவை. விளம்பரம் பயனுள்ளதாக இருக்க, அது பார்வையாளர்களின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்ய வேண்டும். விளம்பர முறைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், விளம்பரப் பொருளை வடிவமைக்கவும்: உரை, வீடியோ, ஃபிளையர்கள், முதலியன உங்கள் சாத்தியமான நுகர்வோரின் நலன்களை அறிந்து கொள்வது முக்கியம்.


    சான்றிதழ்களின் வரைபடத்துடன் ஒரு போட்டியை நடத்துதல் (எடுத்துக்காட்டாக, மறுபதிவு போட்டி, “ஒரு நண்பரைக் குறிக்கவும்,” முதலியன) - 3 ஆயிரம் ரூபிள்;

எனவே, சராசரியாக, ஒரு விளம்பர பிரச்சாரத்தின் விலை 73 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். உங்கள் விளம்பர வரவு செலவுத் திட்டத்தின் அளவு, நீங்கள் எவ்வளவு பணம் செலவழிக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. பதவி உயர்வைக் குறைக்காமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் நிறைய பணம் செலவழிப்பது பெரிய வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அல்ல. நீங்கள் ஒரு மார்க்கெட்டிங் உத்தியை வைத்திருக்க வேண்டும், அதன்படி நீங்கள் ஒரு பயனுள்ள விளம்பர கருவிகளைத் தீர்மானிப்பீர்கள் மற்றும் உங்கள் செலவுகளை மேம்படுத்துவீர்கள். ஸ்தாபனத்தின் செயல்பாட்டின் முதல் மாதங்களில் விளம்பரம் குறிப்பாக செயலில் இருக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் உடனடியாக நுகர்வோரின் கவனத்தை ஈர்க்கிறீர்கள்.

ஆனால் அதை மறந்துவிடாதீர்கள் சிறந்த விளம்பரம்ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்திற்கு "வாய் வார்த்தை". இது இலவசம், பயனுள்ளது, இன்னும் எளிதானது அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் நிறுவனம் பரிந்துரைக்கப்படுவதற்கு, நீங்கள் உயர்தர தயாரிப்பு மற்றும் சேவையை வழங்க வேண்டும். நுகர்வோர் உணவுகள் மற்றும் சேவையைப் பாராட்டினால், அவர் திரும்பி வந்து தனது நண்பர்களுக்கு நிறுவனத்தை பரிந்துரைக்க விரும்புவார். கூடுதலாக, உணவு சேவை துறையில் உள்ள போக்குகள் மற்றும் புதிய வணிக யோசனைகளை தொடர்ந்து கண்காணிக்கவும். இன்று உணவகங்களின் வயது குறுகிய காலமாக உள்ளது; எந்தவொரு கருத்தும் விரைவாக சலிப்பை ஏற்படுத்துகிறது.

புதிதாக ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க எவ்வளவு பணம் தேவைப்படும்?

ஆரம்ப முதலீட்டின் தோராயமான தொகையை அட்டவணை காட்டுகிறது. செலவின பொருட்களில் "இருப்பு நிதி" சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும். அது என்ன? உணவகம் நஷ்டத்தில் இயங்கும் போது, ​​செயல்பட்ட முதல் மாதங்களில் உங்களுக்கு நிதி உதவியாக இருக்கும் தொகை இதுவாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் உங்கள் ஊழியர்களுக்கு ஊதியம் வழங்க வேண்டும் மற்றும் தடையற்ற வேலைக்கான பிற செலவுகளை ஈடுகட்ட வேண்டும் (பயன்பாடுகள், பொருட்கள் வாங்குதல் போன்றவை).

ஆரம்ப முதலீட்டின் கணக்கீடு


எனவே, ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க சுமார் 2 மில்லியன் ரூபிள் தேவைப்படும்.

உணவக வருமானம் மற்றும் செலவுகள்

உணவகங்களின் லாபத்தின் அளவைப் பற்றிய சரியான புள்ளிவிவரங்கள் எதுவும் இல்லை - பல மாறி காரணிகள் உள்ளன. ஆனால் சில வழிகாட்டுதல்கள் இன்னும் உள்ளன. பெரும்பாலான உணவகங்களில், வருவாயின் 55% க்கும் அதிகமான செலவுகள் மூன்று செலவு பொருட்களிலிருந்து வருகின்றன:

    தயாரிப்புகள்.பெரும்பாலும், வருவாயில் 25 முதல் 35% மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கு செலவிடப்படுகிறது.

    வாடகை. சிறிய நகரங்களுக்கு இது சுமார் 15% ஆக இருக்கலாம், பெரிய நகரங்களுக்கு - 20-25% விற்றுமுதல்.

    பணியாளர்கள்.பணியாளர் செலவுகள் பொதுவாக 20-25% வரம்பில் இருக்கும்.

மீதமுள்ளவை பயன்பாடுகள், வரிகள், பழுதுபார்ப்பு மற்றும் உபகரணங்களை பராமரித்தல், வாங்குதல் உட்பட முழு அளவிலான செலவுகளில் விழும். சவர்க்காரம், கழிவு அகற்றல், விளம்பரம், மென்பொருள் மேம்படுத்தல்கள் மற்றும் பராமரிப்பு மற்றும் பல. இந்த செலவுகள் ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக பெரிய நிதிச் சுமையைச் சுமக்கவில்லை, ஆனால் ஒன்றாக அவர்கள் வருமானத்தில் சிங்கத்தின் பங்கை சாப்பிடலாம். இது நிகழாமல் தடுப்பதே தொழில்முனைவோரின் பணி.

வருமானத்தில் என்ன மிச்சம் இருக்க வேண்டும்? வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு உணவகத்தின் சாதாரண லாபம் என்ன? இன்று, வழக்கமான புள்ளிவிவரங்கள் 10-20% ஆகும். இதன் பொருள், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு உணவகத்தின் வருவாய் 800 ஆயிரம் ரூபிள், ஒரு "நல்ல" நிகர லாபம் 160 ஆயிரம் ரூபிள், மற்றும் 300 ஆயிரம் ரூபிள் வருவாய் சாதாரணமானது 1.5 மில்லியன் ரூபிள் விற்றுமுதல். அதன்படி, 10% க்கும் குறைவான குறிகாட்டிகள் ஸ்தாபனம் ஆபத்தில் இருப்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் 20% க்கும் அதிகமான வருமானம் நிலையான வருமானத்தைக் குறிக்கிறது. இன்று உணவக வணிகத்தை மிகவும் இலாபகரமானதாக அழைப்பது கடினம்.

அபாயங்களை பகுப்பாய்வு செய்தல்

அபாயங்களைத் தடுப்பது அவற்றின் விளைவுகளை அகற்றுவதை விட எளிதானது மற்றும் மலிவானது. திவால் எண்ணிக்கையில் உணவகங்கள் முன்னணியில் உள்ளன. எனவே, உங்கள் வணிகத்தில் என்ன அச்சுறுத்தல்கள் உள்ளன மற்றும் அவற்றை எவ்வாறு குறைக்கலாம் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க மறக்காதீர்கள்.

உணவக வணிகத்தின் முக்கிய அபாயங்கள் மற்றும் அவற்றை நடுநிலையாக்குவதற்கான வழிகளை நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்:

    இடம் தவறான தேர்வு.ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்திற்கு, இருப்பிடம் என்பது பதவி உயர்வுக்கான ஒரு முறை, கருத்தின் ஒரு பகுதி மற்றும் வணிக நற்பெயரின் காரணி. நீங்கள் தவறான இடத்தைத் தேர்வுசெய்தால், குறைந்த வருமானம் ஏற்படும். எனவே, கடையின் பகுப்பாய்வுக்கு பொறுப்பான அணுகுமுறையை எடுத்து, பல்வேறு காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். தனித்தனியாக, ஒரு சிறிய நகரத்தில் ஒரு உணவகம் மற்றும் நெடுஞ்சாலைக்கு அருகில் ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதன் பிரத்தியேகங்களை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

    மூலப்பொருட்கள், நேர்மையற்ற சப்ளையர்கள், தரம் குறைந்த மூலப்பொருட்களுக்கான விலை உயர்வு.இந்த அபாயமானது செலவுகள் அதிகரிப்பதற்கும், செயல்பாட்டுத் தடங்கல்கள் மற்றும் நிறுவனத்தின் நற்பெயர் குறைவதற்கும் வழிவகுக்கும். ஆபத்தின் வாய்ப்பைக் குறைக்க, நீங்கள் கவனமாக சப்ளையர்களைத் தேர்ந்தெடுத்து அனைவரையும் சேர்க்க வேண்டும் தேவையான நிபந்தனைகள், அவை நிறைவேற்றப்படாவிட்டால் சப்ளையரின் நிதிப் பொறுப்பைக் குறிக்கிறது;

    போட்டியாளர்களின் எதிர்வினை.உணவு சேவை சந்தை மிகவும் நிறைவுற்றது, எனவே போட்டியாளர்களின் நடத்தை உங்கள் வணிகத்தில் வலுவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். சிலர் விலைகளைக் குறைப்பார்கள், மற்றவர்கள் லாபகரமான விளம்பரத்தைத் தொடங்குவார்கள், மற்றவர்கள் உங்கள் யோசனையை நகலெடுப்பார்கள் ... பல விருப்பங்கள் இருக்கலாம், மேலும் நீங்கள் அனைத்து போட்டி தந்திரங்களிலிருந்தும் உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள வாய்ப்பில்லை. ஆனால் இந்த செல்வாக்கை குறைக்க, நீங்கள் உங்கள் வாடிக்கையாளர் தளத்தை உருவாக்க வேண்டும், தொடர்ந்து சந்தையை கண்காணிக்க வேண்டும், உங்கள் வாடிக்கையாளர்களுக்கு விசுவாச திட்டங்களை வழங்க வேண்டும், தனித்துவமான சலுகைகளை கொண்டு வர வேண்டும் மற்றும் உங்கள் போட்டி நன்மைகளை மேம்படுத்த எப்போதும் வேலை செய்ய வேண்டும்;

    பணியாளர்களுடன் பிரச்சினைகள்(குறைந்த தகுதிகள், ஊழியர்களின் வருவாய், ஊழியர்களிடையே திருட்டு, பணியாளர் உந்துதல் இல்லாமை). இந்த ஆபத்து ஆபத்தானது, ஏனெனில் இது லாபத்தில் குறைவு, செலவுகள் அதிகரிப்பு மற்றும் ஸ்தாபனத்தின் எதிர்மறையான உருவத்தை உருவாக்குகிறது. இதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் அனைத்து உற்பத்தி செயல்முறைகளின் ஆட்டோமேஷனை நிறுவ வேண்டும் (ஆர்டர்களின் கட்டுப்பாடு, கிடங்கில் உள்ள தயாரிப்புகள் போன்றவை), ஒரு கட்டுப்பாட்டு அமைப்பு, துண்டு வேலை கட்டணம். ஊழியர்களுக்கு வசதியான, சாதகமான பணி நிலைமைகளை உருவாக்குவது முக்கியம்;

    உபகரணங்களில் சிக்கல்கள், உற்பத்தி செயலிழப்பு.சமையலறை உபகரணங்கள் பழுதடைகின்றன. இது நடந்தால், நீங்கள் விரைவில் சிக்கலை தீர்க்க வேண்டும். உணவக வணிகத்தில் உற்பத்தி செயலிழப்பு இருக்கக்கூடாது. ஆபத்தை குறைக்க, நீங்கள் வழக்கமான பராமரிப்பு மேற்கொள்ள வேண்டும். உபகரணங்களை பராமரித்தல் மற்றும் ஆய்வு செய்தல், ஒரு செயல்முறை பொறியாளருடன் ஒத்துழைத்தல், உபகரணங்கள் செயலிழந்தால், இந்த சிக்கலை விரைவாக தீர்க்க முடியும்;

    குறைந்த தேவை, சேமிப்பு உபகரணங்களின் செயலிழப்பு, முறையற்ற சேமிப்பு, திட்டமிடல் பிழைகள் காரணமாக உணவு கெட்டுப்போதல்.

    கொள்முதல் அளவின் சரியான திட்டமிடல் வேலையின் மிக முக்கியமான பகுதியாகும். தேவையான தயாரிப்புகளின் அளவை நீங்கள் தவறாகக் கணக்கிட்டதால், நீங்கள் குறிப்பிடத்தக்க அளவுகளை இழக்க நேரிடும். அதிகமாக எண்ணினால் உணவு கெட்டுவிடும். நீங்கள் கொஞ்சம் வாங்கினால், மெனுவிலிருந்து சில பொருட்கள் கிடைக்காது, மேலும் லாபத்தின் ஒரு பகுதியை நீங்கள் இழக்க நேரிடும். எனவே, கடந்த காலங்களின் குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், தேவையான தயாரிப்புகளின் அளவை நீங்கள் கவனமாக திட்டமிட வேண்டும் மற்றும் குளிர்பதன உபகரணங்களின் நிலையை கண்காணிக்க வேண்டும்.ஸ்தாபனத்தின் நற்பெயரில் குறைவு.

உணவக வணிகமானது வாய்ச்சொல்லைச் சார்ந்து இருப்பதால், நீங்கள் எல்லா நேரங்களிலும் நல்ல பெயரைப் பேண வேண்டும். நிர்வாகத்தில் பிழைகள், மோசமான சேவை மற்றும் தரமற்ற உணவு ஆகியவை உங்கள் நற்பெயரைக் கெடுத்து, இழப்புகளுக்கு வழிவகுக்கும். ஆபத்தை குறைக்க, சரியான நேரத்தில் பிழைகளை சரிசெய்வதற்காக, ஸ்தாபனத்தின் வாடிக்கையாளர்களிடமிருந்து தயாரிப்பு தரம் மற்றும் கருத்துக்களை தொடர்ந்து கண்காணிப்பதை நிறுவவும்.


உணவக வணிகத்தின் ஆபத்துகளைப் பற்றி நீங்கள் மேலும் படிக்கலாம்

முடிவில் உணவக வணிகத்திற்கு நிறைய நேரம், கவனம் மற்றும் பணம் தேவைப்படுகிறது. அதில் வெற்றிபெற, உணவக வணிகத்தின் பிரத்தியேகங்களையும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இது போன்ற சிறிய விஷயங்கள் தான் உருவாக்குகின்றனபெரிய படம் என்று பார்வையாளர் பார்க்கிறார். அவர் எல்லாவற்றிலும் திருப்தி அடைந்தால், அவர் உங்களிடம் திரும்புவார், உங்கள் நிறுவனத்தை அவரது நண்பர்களுக்கு பரிந்துரைத்து ஆனார்வழக்கமான வாடிக்கையாளர்

. இந்த விசுவாசமான பார்வையாளர்கள்தான் லாபத்தின் முக்கிய பங்கை உணவகத்திற்கு கொண்டு வருகிறார்கள். வெளியே பின்னால்அழகான படம்

உணவகம் சிக்கலான செயல்முறைகளின் அமைப்பை மறைக்கிறது. வளங்களின் சரியான ஒதுக்கீடு மற்றும் அனைத்து உற்பத்தி நிலைகளையும் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு இலாபகரமான வணிகத்தை உருவாக்க முடியும்.

உங்கள் வணிகத் திட்டத்திற்கான தற்போதைய கணக்கீடுகளைப் பெறுங்கள்

நீங்கள் திறந்த கஃபே ஒரு பாதகமாக வேலை செய்யாமல் இருக்க, வணிகத்தின் மூலம் சிந்திக்கும் கட்டத்தில் கணக்கீடுகளுடன் கஃபேக்கான வணிகத் திட்டத்தை நீங்கள் வரைய வேண்டும். நிதி மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் திட்டத்தை வைத்திருப்பது அனைத்து செலவுகளையும் இன்னும் தெளிவாக புரிந்து கொள்ளவும், ஆபத்துக்களைப் பார்க்கவும், மேலும் ஒரு திட்டத்தை வைத்திருப்பது உங்களை அதிக போட்டித்தன்மையடையச் செய்யும்.

திட்டத்தை விவரிக்கும் போது, ​​பின்வருவனவற்றைக் குறிப்பிடுவது அவசியம்:

  • திறக்கப்படும் கஃபே வகை, அதன் இடம்.
  • எதிர்கால வளாகத்தின் பரப்பளவு, இருக்கைகளின் எண்ணிக்கை.
  • வேலைக்குத் தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் இயந்திரங்களின் பட்டியல்.
  • பணியாளர்களை பணியமர்த்துவதற்கான அம்சங்கள் - உங்களுக்கு என்ன நிபுணர்கள் தேவை.

ஒரு ஷிப்டில் பணி மேற்கொள்ளப்பட்டால், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு நிர்வாகி, சமையல்காரர் மற்றும் பணியாளரை நியமிக்க வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அட்டவணை மாறினால், பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை இரட்டிப்பாகும்.

சிலர் தங்கள் வணிகத் திட்டத்தை நிறுவனங்களை மானியம் செய்ய சமர்ப்பிக்கிறார்கள். இந்த வழக்கில், அத்தகைய வணிகத்தின் பொருத்தம், மக்கள்தொகைக்கு என்ன நன்மைகள், நிதி குறிகாட்டிகள் மற்றும் புதிய வேலைகளைத் திறப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். முதலீட்டாளர்களுக்கான திட்டத்தை வரையும்போது, ​​அனைத்து செலவுகள் மற்றும் வருமானம், லாபம் மற்றும் திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் ஆகியவற்றை தெளிவாக கோடிட்டுக் காட்ட வேண்டும்.

ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு முன் சந்தையைப் பகுப்பாய்வு செய்கிறோம்

எந்தவொரு வணிகத்தையும் திறப்பதற்கு முன் ஒரு கட்டாய நடவடிக்கை சந்தை மற்றும் போட்டியாளர்களை பகுப்பாய்வு செய்வதாகும், இது கொடுக்கப்பட்ட பிராந்தியத்தில் எந்த வகையான வணிகத்திற்கு அதிக தேவை இருக்கும் என்பதை தீர்மானிக்க உங்களை அனுமதிக்கும். கணக்கீடுகளைச் செய்யும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

  • வசிப்பவர்களின் எண்ணிக்கை.
  • அவர்களின் வருமான நிலை.
  • கல்வி நிறுவனங்கள், அலுவலகங்கள் போன்றவற்றின் இருப்பிடம்.
  • சேவைகளுக்கான தேவை.

அத்தகைய பகுப்பாய்விற்கு நன்றி, நீங்கள் தோராயமான விலைக் கொள்கை, கஃபே வகை ஆகியவற்றைத் தீர்மானிக்க முடியும் மற்றும் தேவைப்படக்கூடிய மெனுவை உருவாக்கலாம். அடுத்த கட்டம் போட்டியாளர் பகுப்பாய்வு ஆகும். உங்கள் ஓட்டலில் ஒருவித "அனுபவம்" இருப்பது முக்கியம், அது அப்பகுதியில் உள்ள மற்ற கேட்டரிங் இடங்களிலிருந்து வித்தியாசமாக இருக்கும்.

இன்று இது போன்ற நிறுவனங்களைத் திறப்பது மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் லாபகரமானது:

  • இணைய கஃபே.
  • குழந்தைகள் கஃபே.
  • சுஷி பார்கள்.
  • எதிர்ப்பு கஃபே (மக்கள் தங்கள் நேரத்திற்கு பணம் செலுத்தும் இடம்).

உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் லாபம் பெரும்பாலும் நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் இடத்தைப் பொறுத்தது, எனவே மக்கள் தொகை அதிகம் உள்ள பகுதிகளில் வாடகைக்கு அல்லது வாங்க முயற்சிக்கவும்.

அதனால்தான் பல நிறுவனங்கள் சிறிய நகரங்களில் தினையைப் பயன்படுத்துவதில்லை, உதாரணமாக, எதிர்ப்பு கஃபேக்கள் அல்லது இணைய கஃபேக்கள்.

வாகன நிறுத்துமிடங்கள், ஒரு ரயில் நிலையம், அருகில் நிறுத்தங்கள், நல்ல அணுகல், ஷாப்பிங் சென்டர்கள் - எப்போதும் நிறைய மக்கள் இருக்கும் எந்த இடமும் இருப்பது முக்கியம். உதாரணமாக, ஒரு குழந்தைகள் கஃபே திறக்கும் போது, ​​அது குழந்தைகள் பொழுதுபோக்கு பூங்காக்கள் அருகே அதை கண்டுபிடிக்க சிறந்தது என்று கருத்தில் மதிப்பு; நீங்கள் இளைஞர் பார்வையாளர்களுக்காக ஒரு ஓட்டலைத் திறக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், நிறுவனங்கள், வர்த்தகம் மற்றும் உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் பொழுதுபோக்கு மையங்கள்முதலியன

வாடிக்கையாளர் தனது ஆர்டரைத் தயாரிப்பதற்காகக் காத்திருக்கும்போது, ​​நீங்கள் அவருக்கு சாலடுகள் மற்றும் லேசான தின்பண்டங்களை வழங்கலாம், அவை 5-10 நிமிடங்களுக்குள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. லேசான இத்தாலிய இனிப்புகளுடன் வழங்கப்படும் மெனுவை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். பானங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் - மெனுவில் நிறைய இருக்க வேண்டும்.

இவை சூடான (தேநீர், காபி) மற்றும் குளிர் (சாறுகள், கனிம நீர்முதலியன). சமையலறையின் வகையைப் பொறுத்து, நீங்கள் சில திறமைகளை சேர்க்கலாம். எடுத்துக்காட்டாக, இது ஒரு “இத்தாலியன்” கஃபே என்றால், வாடிக்கையாளர்களுக்கு பீஸ்ஸா அல்லது பைக்கான பொருட்களைத் தயாரிக்கும் வாய்ப்பை நீங்கள் வழங்கலாம், இது அமெரிக்க உணவு வகைகளுக்கும் பொருந்தும் - நீங்கள் ஹாம்பர்கர்கள் போன்றவற்றில் பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்.

மெனுவில் பலவிதமான பழங்கள், இறைச்சிகள், பாலாடைக்கட்டிகள், ஊறுகாய் உணவுகள், பல்வேறு வகையான ரொட்டிகள், சாஸ்கள் போன்றவற்றை மெனுவில் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். பெரிய தேர்வுஉணவுகள்.

உங்கள் வணிகத்தை எவ்வாறு பதிவு செய்வது மற்றும் என்ன ஆவணங்கள் தேவை?

பதிவு செய்யத் தொடங்க, கஃபே எந்த அறையில் இருக்கும் என்பதை நீங்கள் முதலில் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் - பகுதி மட்டுமல்ல, இருப்பிடமும் இங்கே முக்கியமானது. நீங்கள் ஒரு தனி கட்டிடத்தில் ஒரு நிறுவனத்தைத் திறந்தால், ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு தனி அறையை வாடகைக்கு எடுப்பதை விட அதிகமான ஆவணங்களை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும் - அங்கு உரிமையாளர்கள் ஏற்கனவே SES இன் ஆவணங்கள், தீயணைப்பு சேவைகளின் உறுதிப்படுத்தல்கள், கட்டிடக் கலைஞர்களிடமிருந்து அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஆவணங்கள். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், குத்தகை ஒப்பந்தத்தை வரைந்து, உங்கள் வணிகச் செயல்பாட்டைப் பதிவுசெய்து, மாவட்டத் தலைமைக்கு அறிவிக்கவும்.

மிகவும் வசதியான மற்றும் வேகமான விருப்பங்களில் ஒன்று, ஒரு எல்எல்சியைத் திறந்து, எளிமையான வரி முறையின் கீழ் வேலை செய்வது, ஓட்டலின் வருமானத்தில் 6% மட்டுமே செலுத்துவதாகும். உயர்த்தப்பட்ட வாடகை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், உங்கள் யோசனையை விட்டுவிட அவசரப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் ஷாப்பிங் சென்டர்களின் முக்கிய நன்மை மக்கள் அதிக அளவில் வருவதால், அவர்கள் உங்கள் வாடிக்கையாளர்களாக இருக்கிறார்கள், நீங்கள் நிறைய செலவு செய்ய வேண்டியதில்லை விளம்பரத்திற்கான பணம், இது சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளும்போது பணத்தை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

நீங்கள் ஒரு சிறிய கணக்கீட்டைக் கொடுக்கலாம்: எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க 60 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுத்தீர்கள், மாத வாடகை சுமார் 130 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும். வார நாட்களில் ஸ்தாபனத்தின் வருகை சுமார் 50 பேர், வார இறுதி நாட்களில் - 90-100 வரை. இறுதியில். அப்போது குறைந்தபட்சம் மாதம் 1,700 வாடிக்கையாளர்கள் இருப்பார்கள். 500 ரூபிள் காசோலையின் சராசரி செலவு மற்றும் சுமார் 300% மார்க்அப் விஷயத்தில், மாத வருவாய் குறைந்தது 900 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும்.

நாங்கள் ஒரு நிதி வணிகத் திட்டத்தை புத்திசாலித்தனமாக உருவாக்குகிறோம்

உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறக்கும்போது குறைந்தபட்ச தொடக்க முதலீடு 1.8 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும், இதில் ஏற்கனவே அனைத்து நிறுவன மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் செலவுகளும் அடங்கும்.

செலவினத்தின் மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருள் தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் வாங்குவதாகும், ஆனால் நீங்கள் அதைச் சேமிக்கக்கூடாது, ஏனெனில் ஓட்டலில் வழங்கப்படும் உணவின் தரம் உபகரணங்களின் தரம் மற்றும் அதன் செயல்பாட்டின் வேகத்தைப் பொறுத்தது.

அடுப்புகள், குளிர்சாதன பெட்டிகள், சமையல் உபகரணங்கள் பற்றி மட்டுமல்ல, காய்கறி வெட்டிகள், சீஸ் ஸ்லைசர்கள், கத்திகள், காபி தயாரிப்பாளர்கள் போன்ற சிறிய ஆனால் முக்கியமான உபகரணங்களைப் பற்றியும் மறந்துவிடாதீர்கள்.

அனைத்து விதிகளின்படி சந்தைப்படுத்தல் திட்டத்தை நாங்கள் உருவாக்குகிறோம்

சுமார் 500 ஆயிரம் மக்கள்தொகை கொண்ட ஒரு நகரத்தில், கேட்டரிங் துறையில் போட்டி மிக அதிகமாக உள்ளது. அதனால்தான் உங்கள் விளம்பர பிரச்சாரம் சுவாரஸ்யமாக இருக்க வேண்டும், எதிர்கால வாடிக்கையாளர்களுக்கு உண்மையிலேயே கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்க வேண்டும். சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கைகளைத் திட்டமிடும்போது, ​​கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

  • உங்கள் வாடிக்கையாளர்களின் வயது (மாணவர்கள், அலுவலக ஊழியர்கள், இளைஞர்கள், முதலியன).
  • ஷாப்பிங் சென்டர்களில் விளம்பர பிரச்சாரங்களை மேற்கொள்ளும் சாத்தியம்.
  • புதிய வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்க சமூக வலைப்பின்னல்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

கஃபே திறக்கும் முன், நீங்கள் துண்டு பிரசுரங்களை விநியோகிக்கலாம், ஒரு திட்டத்தை தொடங்கலாம் சமூக வலைப்பின்னல்கள்(Instagram இல் ஒரு சேனலைத் திறக்கவும், VKontakte இல் ஒரு குழுவைத் திறக்கவும்), வெளிப்புற விளம்பரங்களைத் தொடங்கவும், பதாகைகள், ஒரு ஷாப்பிங் சென்டரில் ஒரு விளக்கக்காட்சியை நடத்தவும், விலைகள், மெனுக்கள் பற்றி பேசவும், ஒரு சுவையை நடத்தவும்.

தொடக்க நாளில், அவர் அனைவரையும் ருசிக்க அழைக்கலாம், முதல் வாடிக்கையாளர்களுக்கு தள்ளுபடியை வழங்கலாம் மற்றும் திறப்பதற்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பு பேனர்கள் மற்றும் விளம்பர பேனர்களைத் தொங்கவிட வேண்டும். எதிர்காலத்தில், நீங்கள் பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டும் விளம்பர நிகழ்வுகள், புதிய வாடிக்கையாளர்களை கொண்டு வராதவற்றை கைவிடுதல்.

ஆனால் எந்த ஓட்டலின் வெற்றியும் தரத்தைப் பொறுத்தது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு விளம்பர பிரச்சாரங்கள், ஆனால் உணவுகளின் சுவை, வேகம் மற்றும் சேவையின் தரம், ஆறுதல். எனவே, வாடிக்கையாளர்களுடனான உறவுகளை மேம்படுத்துவதற்கான வழிகளை உருவாக்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - இந்த விஷயத்தில், அவர்கள் உங்கள் நிறுவனத்தைப் பற்றிய தகவலை அவர்களின் அறிமுகமானவர்களுக்கும் நண்பர்களுக்கும் அனுப்புவார்கள், மேலும் வாய் வார்த்தைகள் செயல்படத் தொடங்கும்.

ஒரு ஓட்டலை திறப்பதற்கான வழிமுறைகள் - படிப்படியாக

உங்கள் சொந்த ஓட்டலைத் திறக்கும்போது ஒரு முக்கியமான விஷயம் அனைத்து சட்ட சிக்கல்களையும் தீர்ப்பதாகும். செயல்களின் வரிசை பின்வருமாறு இருக்கும்:

  1. LLC அல்லது தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராக வரி அதிகாரிகளுடன் பதிவு செய்தல்.
  2. பணப் பதிவு உபகரணங்களின் பதிவு.
  3. ஓய்வூதிய நிதிக்கு அறிவிப்பு.
  4. வரிவிதிப்பு முறையின் வரையறை.
  5. குத்தகை அல்லது கொள்முதல் மற்றும் விற்பனை ஒப்பந்தத்தை வரைதல்.
  6. அனைத்து அனுமதி ஆவணங்களையும் பெறுதல்.

ஒரு முக்கியமான விஷயம் - ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோராகவோ அல்லது எல்எல்சியாகவோ ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க வேண்டுமா என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் மதுபானங்களை விற்கிறீர்களா என்பதில் கவனம் செலுத்துங்கள், ஏனெனில் ரஷ்யாவில் சட்டப்பூர்வ நிறுவனங்கள் மட்டுமே அத்தகைய நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ள முடியும்.

ஒரு ஓட்டலுக்கு ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​பின்வருவனவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

  1. வாடகை செலவு.
  2. தளவமைப்பு, வளாகத்தின் நிலை.
  3. உள்ளீடுகளின் எண்ணிக்கை.
  4. அருகிலுள்ள பொது போக்குவரத்து நிறுத்தங்கள், கார்களுக்கான வசதியான அணுகல்.

ஓட்டலின் வடிவமைப்பும் முக்கியமானது, இது அதன் பெயர் மற்றும் வகைக்கு முழுமையாக ஒத்திருக்க வேண்டும். இந்த துறையில் நிபுணர்களிடம் வடிவமைப்பு மேம்பாட்டை ஒப்படைப்பது நல்லது. வடிவமைப்பைக் குறைக்காமல் இருப்பது நல்லது - எல்லாவற்றையும் சரியாகவும் புத்திசாலித்தனமாகவும் செய்தால், செலவுகள் விரைவாக செலுத்தப்படும். நாங்கள் ஏற்கனவே கூறியது போல், உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்குத் தேவையான உபகரணங்களை நீங்கள் குறைக்கக்கூடாது. உபகரணங்களின் "கிளாசிக் செட்":

  1. அடுப்புகள் - எரிவாயு அல்லது மின்சாரம்.
  2. குளிர்சாதன பெட்டிகள், உறைவிப்பான்கள்.
  3. சமையலறை உபகரணங்கள்.
  4. உணவுகள்.
  5. விருந்தினர்களுக்கான தளபாடங்கள், பிளம்பிங் சாதனங்கள் மற்றும் பிற உள்துறை பொருட்களும் இதில் இருக்க வேண்டும்.

பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பொறுப்புடன் அணுகவும் - தகுதியற்ற மற்றும் மெதுவான சமையல்காரர்கள் அல்லது பணியாளர்கள் விரைவில் பார்வையாளர்களின் ஓட்டம் குறைவதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், உடனடியாக நிபுணர்களை பணியமர்த்துவது நல்லது.

இந்த பொருளில்:

நீங்கள் கவனமாக தயார் செய்தால் மட்டுமே அதிக வாடிக்கையாளர் ஓட்டத்துடன் ஒரு ஓட்டலைத் தொடங்க முடியும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு ஒரு ஓட்டலுக்கு வணிகத் திட்டம் தேவை: கணக்கீடுகளுடன் ஒரு எடுத்துக்காட்டு, பின்னர் - திட்டத்தின் செலவுகள் மற்றும் வருமானம் குறித்த விரிவான கணக்கீடுகள், நிறுவனத்தைத் தொடங்குவதற்கான முக்கிய கட்டங்களின் விளக்கம், ஆவணங்களைத் தயாரித்தல், அளவுகோல்களை அமைத்தல் வளாகம்.

நீங்கள் வளரும் முன் தயாராக வணிக திட்டம்கஃபே, தொழில்முனைவோர் சட்டப்பூர்வ நிறுவனமாக பதிவு செய்ய வேண்டும். ஒரு ஓட்டலைத் தொடங்குவதற்கான உரிமையின் வடிவம் ஏதேனும் இருக்கலாம் - தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் அல்லது எல்எல்சி. இதற்குப் பிறகு, புதிதாக ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் எவ்வளவு ஆரம்ப முதலீடு தேவைப்படும் என்பது தொடர்பான அனைத்து சிக்கல்களையும் நீங்கள் ஏற்கனவே தீர்க்கலாம்.

கஃபே துவக்கம்

ஒரு தொழில்முனைவோர் ஒரு உரிமையை வாங்குவதற்குப் பதிலாக புதிதாக தனது சொந்த ஓட்டலைத் திறக்க முடிவு செய்தால், அவர் முதலில் சந்தையைப் பகுப்பாய்வு செய்து செயல்படுத்த வேண்டும். சந்தைப்படுத்தல் ஆராய்ச்சிஇந்த வணிகத்தின் சாத்தியமான அபாயங்கள் குறித்து. மேலும், ஒரு பெரிய ஓட்டலைத் தொடங்குவதற்குத் தேவையான பணியின் அமைப்பு நடைமுறையில் எந்தவொரு நிறுவனத்தையும் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டத்தில் உள்ள நிலைகளுடன் ஒத்துப்போகிறது.

முதலில், நீங்கள் சந்தையைப் படிக்க வேண்டும், சந்தைப்படுத்தல் ஆராய்ச்சியை நடத்த வேண்டும் மற்றும் கேட்டரிங் துறையில் முக்கிய போக்குகளை அடையாளம் காண வேண்டும். பெறப்பட்ட பகுப்பாய்வின் அடிப்படையில், நீங்கள் ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க எவ்வளவு பணம் தேவை என்பதை நீங்களே கவனியுங்கள், ஸ்தாபனத்தின் முக்கிய கருத்து மற்றும் கருப்பொருளை முடிவு செய்யுங்கள்.

பின்னர் நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும் விரிவான வணிகத் திட்டம்கணக்கீடுகளுடன் கஃபே. இது ஒரு ஓட்டலைத் தொடங்குவதற்கான வழியின் "வழிகாட்டியாக" மட்டுமல்லாமல், வங்கிக் கடனைப் பெறுவதற்கான சட்ட ஆவணங்கள், நகர நிர்வாகம், SES மற்றும் பிறரிடமிருந்து கட்டிட அனுமதி. அரசு நிறுவனங்கள். இந்த கட்டத்தில், எதிர்கால ஓட்டலுக்கான கட்டிடத்தின் இருப்பிடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது அவசியம், வடிவமைப்பு யோசனை, மெனு கருத்து, அடிப்படை சமையல் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் தயாரிப்பு சப்ளையர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

ஒரு ஓட்டலைத் திறக்கும் நிலைகள்

அதிக வாடிக்கையாளர் ஓட்டத்துடன் ஒரு ஓட்டலைத் தொடங்க, வணிகத் திட்டத்தின் அனைத்து நிலைகளிலும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

  1. வளாகத்திற்கான தொழில்நுட்ப அறிக்கையைப் பெறவும், Rospotrebnadzor, மாநில தீயணைப்பு சேவையின் துறை மற்றும் நகர நிர்வாகத்துடன் வணிகத் திட்டத்தை ஒருங்கிணைக்கவும்.
  2. வளாகத்திற்கான வடிவமைப்பு திட்டத்தை உருவாக்கவும். மின்சாரம், கழிவுநீர் மற்றும் காற்றோட்டம் அமைப்புகள், நீர் வழங்கல் மற்றும் பிற தகவல்தொடர்புகளை நடத்துதல். பொருட்களை வாங்கவும், உடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிக்கவும் கட்டுமான நிறுவனம்மற்றும் கட்டுமான, நிறுவல் மற்றும் முடித்த வேலைகளை மேற்கொள்ளுங்கள்.
  3. ஒரு சுகாதார பாஸ்போர்ட் மற்றும் Rospodrebnadzor இருந்து ஒரு முடிவை பெற, Gospozhnadzor ஒரு முடிவு. உணவு, மது மற்றும் புகையிலை பொருட்களின் சில்லறை விற்பனைக்கான உரிமங்களைப் பெறுங்கள்.
  4. ஓட்டலின் விலைக் கொள்கை, கணக்கியல் அமைப்பு ஆகியவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்து தயார் செய்து, மெனுவை இறுதி செய்யவும். கார்ப்பரேட் கலாச்சாரம், வேலை பொறுப்புகள் மற்றும் சேவை தரநிலைகள் தொடர்பான உள் ஆவணங்களை உருவாக்குதல். உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான செலவு மற்றும் தொழில்நுட்ப வரைபடங்களை உருவாக்குவதும் அவசியம். ஒன்று அல்லது மற்றொரு உள் ஆவணத்தின் மாதிரியை நீங்களே உருவாக்கலாம் அல்லது அலுவலக வேலைக்காக ஆன்லைன் வங்கிகளில் இருந்து எடுக்கலாம்.
  5. பணப்பதிவு, தளபாடங்கள், சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் கூடுதல் உபகரணங்கள் உட்பட தேவையான உபகரணங்களை வாங்கவும். தானியங்கு வணிக செயல்முறை கணக்கியல் அமைப்பைத் தேர்வு செய்யவும். மென்பொருளை வாங்கி கணினியில் நிறுவவும்.
  6. காலியிடங்களுக்கான தேவைகளை உருவாக்கி, கஃபே கருத்துக்கு மிகவும் பொருத்தமான விண்ணப்பதாரர்களின் விண்ணப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பணியாளர்களை அங்கீகரித்தல் மற்றும் வளர்ந்த ஆவணங்களின் அடிப்படையில் பயிற்சிகளை நடத்துதல் - வேலை பொறுப்புகள் மற்றும் சேவை தரநிலைகள்.
  7. ஒரு விளம்பரக் கொள்கையைத் தேர்வுசெய்து, 1-2 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு அடிப்படை சந்தைப்படுத்தல் உத்தியை உருவாக்கவும். ஸ்தாபனத்தின் கார்ப்பரேட் பாணியுடன் தொடர்புடைய விளம்பரத்திற்கான தயாரிப்புகளை உருவாக்குதல். இறுதி மற்றும் முக்கியமான படி- முதல் சந்தைப்படுத்தல் பிரச்சாரத்தின் அமைப்பு மற்றும் செயல்படுத்தல்.

இந்த ஒவ்வொரு கட்டத்திற்கும் தயார் செய்வது, புதிதாக ஒரு ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது மற்றும் இறுதியில் எவ்வளவு செலவாகும் என்பதை தீர்மானிக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வேலைக்கும் குறிப்பிட்ட நிதி செலவுகள் தேவைப்படுகின்றன.

ஒரு பெரிய வாடிக்கையாளர் ஓட்டத்துடன் ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு அதிக அளவு முதலீடு தேவைப்படுகிறது, ஆனால் இறுதியில் அத்தகைய திட்டங்களின் லாபம் அவற்றில் முதலீடு செய்யப்பட்டதை விட 1.5-2 மடங்கு அதிகமாகும். நீங்கள் எப்போதும் நீண்ட கால வாய்ப்புகளில் கவனம் செலுத்தி, இலக்கு பார்வையாளர்களின் நலன்களை சரியான நேரத்தில் மாற்றியமைக்கும் வகையில் மாதாந்திர சந்தை ஆராய்ச்சியை நடத்தினால், அதிக லாபத்தைப் பெறலாம்.

நிதி கணக்கீடுகளின் எடுத்துக்காட்டு

ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கு எவ்வளவு செலவாகும் மற்றும் முதலீடுகளை எங்கு தேடுவது என்பதைத் தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் ஸ்தாபனத்தின் செயல்பாட்டின் முதல் கட்டத்தில் லாபத்தின் அளவு மற்றும் முதலீடுகளுக்கான திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் இதைப் பொறுத்தது. ஒரு பெரிய உணவகம் அல்லது ஓட்டலுக்கு நீங்கள் விரைவாக நிகர லாபம் ஈட்டுவதில் கவனம் செலுத்தக்கூடாது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒவ்வொரு கட்டத்திற்கும் ஆரம்பத்தில் போதுமான நிதியை ஒதுக்குவது நல்லது, இதனால் எதிர்காலத்தில் நீங்கள் ஓட்டலின் பழுது அல்லது மறுசீரமைப்புக்கு கூடுதல் கட்டணம் செலுத்த வேண்டியதில்லை.

150 சதுர மீட்டர் பரப்பளவில் ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க தேவையான முதலீடுகள்:

  • உரிமங்கள் வாங்குவது உட்பட அனைத்து ஆவணங்களையும் தயாரித்தல் - 200,000 ரூபிள். முதல் கட்டத்தில்;
  • வளாகத்தின் வாடகை - 200,000 ரூபிள். மாதாந்திர;
  • கட்டுமானம், நிறுவல் மற்றும் முடித்த பணிகள் - 700,000 ரூபிள். முதல் கட்டத்தில்;
  • காற்றோட்டம், கழிவுநீர் அமைப்புகள் மற்றும் பிற தகவல்தொடர்புகளை நிறுவுதல் - 500,000 ரூபிள். முதல் கட்டத்தில்;
  • கணினி உபகரணங்கள், அத்துடன் தளபாடங்கள், சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் பிற உபகரணங்கள் உட்பட உபகரணங்கள் வாங்குதல் - 900,000 ரூபிள். முதல் கட்டத்தில்;
  • உணவு கொள்முதல் - 80,000 ரூபிள். மாதாந்திர;
  • ஒரு தானியங்கி அமைப்பை வாங்குதல் மற்றும் அதன் நிறுவல், உங்கள் சொந்த வலைத்தளத்தை உருவாக்குதல் - 180,000 ரூபிள். முதல் கட்டத்தில்;
  • பயன்பாடுகள் மற்றும் இணைய சேவைகளுக்கான கட்டணம் - 50,000 ரூபிள். மாதாந்திர;
  • சமையல்காரர், பார்டெண்டர், பாரிஸ்டா, மேலாளர் மற்றும் சேவை ஊழியர்கள் உட்பட 14 ஊழியர்களின் சம்பளம் 500,000 ரூபிள் ஆகும். மாதாந்திர;
  • சந்தைப்படுத்தல் செலவுகள் - 110,000 ரூபிள். முதல் கட்டத்தில், 50,000 ரூபிள். அடுத்த மாதங்களில்.

இதன் விளைவாக, ஒரு பெரிய ஓட்டலைத் தொடங்க தேவையான பணம் 3.42 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும். எதிர்காலத்தில், மாதாந்திர செலவுகள் 880,000 ரூபிள் அடையும். மெனுவின் பல்வேறு வகைகளையும், சராசரியாக 800 ரூபிள் கட்டணத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது. ஓட்டலின் சராசரி மாதாந்திர வருவாய் 1.2 மில்லியன் ரூபிள் ஆகும்.

ஒரு ஓட்டலைத் தொடங்க முதலீட்டிற்கான திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் 11-12 மாதங்கள்.

துல்லியமான கணக்கீடுகளுக்கு, ஓட்டலின் முக்கிய திசையை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். அரிய தயாரிப்புகள் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட கருப்பொருளில் இருந்து உணவுகளைத் தயாரிப்பது என்பது கருத்து என்றால், இந்த ஸ்தாபனத்தின் மாதாந்திர வருவாய் தரநிலையிலிருந்து வேறுபடலாம். ஸ்தாபனத்தின் நிதி முடிவுகள், உங்கள் ஓட்டலை எவ்வாறு திறப்பது, எந்த இடத்தில் மற்றும் எந்த நோக்கத்திற்காகத் திறப்பது என்பதைப் பொறுத்தது. வழங்கப்பட்ட கஃபே திட்டம் - கணக்கீடுகளுடன் ஒரு எடுத்துக்காட்டு மற்றும் வெளியீட்டு நிலைகளின் விரிவான பட்டியல் - ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பதற்கான சிக்கலான செயல்முறைகளை விரைவாக வழிநடத்த உதவும்.

வணிகத் திட்டத்தை ஆர்டர் செய்யுங்கள்

வாகன நகைகள் மற்றும் பாகங்கள் எதுவாக இருந்தாலும் ஹோட்டல் குழந்தைகள் உரிமைகள் வீட்டு வணிகம்ஆன்லைன் கடைகள் தகவல் தொழில்நுட்பம் மற்றும் இணைய கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் விலையில்லா உரிமையாளர்கள் காலணிகள் பயிற்சி மற்றும் கல்வி ஆடைகள் ஓய்வு மற்றும் பொழுதுபோக்கு உணவு பரிசுகள் உற்பத்தி இதர சில்லறை விற்பனை விளையாட்டு, உடல்நலம் மற்றும் அழகு கட்டுமானம் வீட்டு பொருட்கள் வணிகத்திற்கான சுகாதார பொருட்கள் சேவைகள் (b2b) மக்களுக்கான சேவைகள் நிதி சேவைகள்

முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 2,700,000 - 3,500,000 ₽

நாங்கள் உணவு சந்தையில் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான அனுபவமுள்ள நிபுணர்களின் குழு. இந்த நேரத்தில், நாங்கள் 40 க்கும் மேற்பட்ட பிராந்திய மற்றும் கூட்டாட்சி திட்டங்களை 15 வெவ்வேறு கருத்துகளில் செயல்படுத்தியுள்ளோம். 2017 ஆம் ஆண்டில், நாங்கள் "பேக்கரி எண். 21" திட்டத்தைத் தொடங்கினோம், இப்போது நாங்கள் கஃபே-பேக்கரிகளின் நெட்வொர்க்கை நிர்வகிக்கிறோம், அதை நாங்கள் விரிவாக்க விரும்புகிறோம், ஏனென்றால் எங்கள் தயாரிப்பு என்று நாங்கள் நம்புகிறோம். புதிய நிலைஉலகில்...

முதலீடுகள்:

"கோமியாக்" உரிமையானது கஃபேக்களின் சங்கிலி மற்றும் குடும்ப கொண்டாட்டங்களுக்கான ஆயத்த தயாரிப்பு பட்டறை மற்றும் ஒரு கேக்-மிட்டாய் கடை. டிவியின் முன் ஓய்வெடுப்பதற்கு மாற்றாக நாங்கள் வழங்குகிறோம், அதே காட்சிகளைக் கொண்ட சலிப்பான குழந்தைகளின் நிகழ்ச்சிகள். நவீன பெற்றோருக்கு, நாங்கள் தரமான சேவையை வழங்குகிறோம் - குடும்ப விடுமுறையை ஏற்பாடு செய்கிறோம் உயர் நிலைமற்றும் நியாயமான விலையில் "குடும்பம்" மற்றும் "தனித்துவம்" தனித்துவமான அம்சங்கள்வெள்ளெலி சேவைகள். கஃபே மெனுவில் அடங்கும்…

முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 5,000,000 - 7,000,000 ரூபிள்.

திட்டத்தின் அதிகாரப்பூர்வ தொடக்கமானது மார்ச் 2017 இல் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. ஒரு பிரபலமான உணவக விமர்சகர், அதன் பெயர் இன்னும் மர்மமாகவே உள்ளது, 2017 இல் தனது சொந்த சங்கிலியை உருவாக்குவதை அறிவிப்பார். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த திட்டம் 2017 இல் ரஷ்ய உணவக வணிகத்தில் மிக முக்கியமான நிகழ்வுகளில் ஒன்றாக மாறும். சங்கிலியின் ஸ்தாபனங்கள் சிட்டி கஃபேக்களின் வடிவத்தில் வழங்கப்படும், அதன் சேவை மேற்கொள்ளப்படும்…

முதலீடுகள்: 600,000 ரூபிள் இருந்து.

எந்தவொரு வணிகத்தின் லாபத்திற்கும் அடிப்படையானது வாடிக்கையாளர்களின் நிலையான வருகையாகும். வாங்குபவரை ஈர்க்கக்கூடியது எது? முதலாவதாக, இது தயாரிப்பின் புதுமை மற்றும் தனித்துவம். பல ஆரம்ப மற்றும் வெற்றிகரமான வணிகர்கள் கூட இன்னும் உருவாக்கப்படாத மற்றும் எளிதில் நிரப்பக்கூடிய ஒரு முக்கிய இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிக்கின்றனர். இந்த அணுகுமுறை எப்போதும் வணிகத்தின் வெற்றிக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும், அதன்படி, குறிப்பிடத்தக்க லாபம். மணிக்கு…

முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 3,000,000 - 6,500,000 ₽

சுவை மற்றும் புதிய உணர்ச்சிகளின் பிரகாசமான குறிப்புகள் - ஆரோக்கியமான, மிதமான கவர்ச்சியான உணவு மற்றும் தனித்துவமான சூழ்நிலைக்காக மக்கள் ஜாலி வூவுக்கு வருகிறார்கள். கஃபே படைப்பாளிகள் அதை சரியாகப் புரிந்துகொண்டனர் புதிய போக்கு- எளிமைப்படுத்தலின் சகாப்தம் வந்துவிட்டது, எனவே விருந்தினர்கள் விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் காத்திருப்பதற்குப் பதிலாக விரைவான சேவையைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். மக்கள் குறைந்த பணத்திற்கு உயர்தர மற்றும் சுவையான பொருளைப் பெற விரும்புகிறார்கள். ஜோலி வூ வடிவம் பார்வையாளர்களின் எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்தது:...

முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 29,500,000 - 47,500,000 ₽

"MU-MU" என்பது ஜனநாயக கஃபேக்களின் சங்கிலி, இலவச ஃப்ளோய் வடிவத்தில் விநியோக வரி, பார்பிக்யூ மற்றும் பார் பகுதிகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரஷ்ய உணவு வகைகளின் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்த மற்றும் விரும்பப்படுகின்றன. தற்போது, ​​நெட்வொர்க்கில் 42 கஃபேக்கள் உள்ளன, அவற்றில் 6 கஃபேக்கள் விமான நிலையங்களில் உரிமையாளர்களாக திறக்கப்பட்டுள்ளன. முதல் MU-MU கஃபே 2000 இல் திறக்கப்பட்டது, இது ஒரு நம்பிக்கையான படியாகும்…

முதலீடுகள்: முதலீடுகள் 28,000,000 - 50,000,000 ₽

ஜமானியா ஒரு குடும்ப சுறுசுறுப்பான பொழுதுபோக்கு பூங்கா. இது ஒரு கருத்தில் பல செயலில் உள்ள விளையாட்டு கூறுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது: டிராம்போலைன் பகுதிகள், தளம், வண்ணமயமான வலைகள், ஒரு கயிறு பூங்கா, பங்கீ ஜம்பிங், ட்ரோல்கள், ஒரு கால்பந்து மைதானம், சாண்ட்பாக்ஸ், குழாய்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்காக சிறப்பாக நியமிக்கப்பட்ட பகுதி, பிறந்தநாள் மற்றும் முதன்மை வகுப்புகளுக்கான அறைகள். , ஒரு குடும்ப ஓட்டல், முதலியன. ஜமானியா என்பது... எந்த வானிலையிலும் சாகசங்கள் மிகவும் அசாதாரணமானது மற்றும் சுவாரஸ்யமானது...

முதலீடு: முதலீடு 200,000 ₽

குளோபல் வெட்டிங் என்பது திருமண நிறுவனமாகும், இது 2009 முதல் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் திருமண திட்டமிடல் சேவைகளை வழங்குகிறது மற்றும் 2014 முதல் வெளிநாடுகளில் உள்ளது. 2017 இல், மாஸ்கோவில் ஒரு பிரதிநிதி அலுவலகம் திறக்கப்பட்டது. ஏஜென்சியின் வாடிக்கையாளர்கள் பிரகாசமான, மறக்கமுடியாத திருமணத்தை ஏற்பாடு செய்ய விரும்பும் தம்பதிகள். அவர்கள் தங்கள் நேரத்தை மதிக்கிறார்கள், பெரும்பாலும் திருமணம் நடைபெறும் நகரத்தில் உடல் ரீதியாக இருக்க முடியாது, மேலும் அவர்கள்...

முதலீடு: முதலீடு 950,000 ₽

2018 ஆம் ஆண்டில், "டுட்டி ஃப்ரூட்டி ரஷ்யா" நிறுவனம் ரஷ்யா மற்றும் சிஐஎஸ் நாடுகளில் தொடங்கப்பட்டு, புதிய உரிமையாளரான "ஸ்வீட் மீ" திட்டத்தில் சேர உங்களை அழைக்கிறது! "ஸ்வீட் யா" என்பது ரஷ்யாவிற்கான ஒரு புதிய, தனித்துவமானது, 1 மில்லியன் ரூபிள் வரை முதலீட்டில் ஒரு தீவின் மென்மையான சேவை ஐஸ்கிரீம் கஃபே-பட்டியின் கருத்தியல் திட்டமாகும்! உரிமையின் விளக்கம் - இந்த திட்டம் 6 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பணியாற்றிய அதே குழுவால் வழிநடத்தப்படுகிறது.

முதலீடு: முதலீடு 2,000,000 ₽

டுட்டி ஃப்ரூட்டியின் படைப்பாளிகள் க்ரீம் பார் கஃபேவின் புதிய வடிவமைப்பை ரஷ்ய சந்தையில் ஒரு பிரகாசமான மற்றும் நவீன வடிவமைப்பு, சிந்தனைமிக்க கருத்து மற்றும் நன்கு செயல்படும் சேவை. கிரீம் பார் என்பது ரஷ்ய சந்தையில் ஒரு புதிய ஜெலட்டேரியா வடிவமாகும், இது உறைந்த இனிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனைக்கு முற்றிலும் புதிய அணுகுமுறையாகும். கிரீம் பட்டியின் வளர்ச்சி எதிர்காலத்தில் ஒரு படியாகும். ஒவ்வொரு நாளும் நேரடியாக விருந்தினர்கள் முன் இருக்கும்…

முதலீடு: முதலீடு 1,500,000 ₽

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை என்ற வார்த்தையை நீங்கள் கேட்கும்போது உங்களுக்கு என்ன சங்கங்கள் உள்ளன? நிச்சயமாக, புதியது! "FreshUp" - முதல் அறிமுகம் தொழில்முறை நெட்வொர்க்புதிதாகப் பிழிந்த பழச்சாறுகள், மிருதுவாக்கிகள், டிடாக்ஸ் பானங்கள் மற்றும் மில்க் ஷேக்குகள் ஆகியவற்றின் கஃபே-பார்கள், உரிமையின் மூலம் உருவாகின்றன. இது புதிய பிராண்ட்டுட்டி ஃப்ரூட்டி உறைந்த தயிர் உருவாக்கியவர்களிடமிருந்து - உறைந்த தயிர் சந்தையில் மறுக்கமுடியாத தலைவர் மற்றும் ரஷ்யாவில் உறைந்த இனிப்புகளின் முக்கிய பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். “புதிதாக”…

தோராயமான தரவு:

  • ஆரம்ப செலவுகள் சுமார் 3,500,000 ரூபிள் ஆகும்.
  • திருப்பிச் செலுத்தும் காலம் - 12-15 மாதங்கள்.
  • 30 இருக்கைகள், பகுதி - 145 m², பகுதி - மாஸ்கோ.
இந்த வணிகத் திட்டம், பிரிவில் உள்ள மற்றவர்களைப் போலவே, சராசரி விலைகளின் கணக்கீடுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது உங்கள் விஷயத்தில் வேறுபடலாம். எனவே, உங்கள் வணிகத்திற்கான கணக்கீடுகளை தனித்தனியாகச் செய்யுமாறு பரிந்துரைக்கிறோம்.

இந்த கட்டுரையில், கணக்கீடுகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு ஓட்டலுக்கான விரிவான வணிகத் திட்டத்தை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம்.

ரஷ்யாவில் கஃபே சந்தை மற்றும் முதலீடுகளின் பொருத்தம்

கஃபே பிரிவில் உள்ள விவகாரங்களின் நிலையைக் கருத்தில் கொள்ளும்போது, ​​எண்கள் மற்றும் புள்ளிவிவரங்களுடன் அல்ல, ஆனால் ரஷ்யர்களின் மனநிலையில் ஏற்படும் மாற்றங்களுடன் தொடங்குவது மதிப்பு. "வீட்டிற்கு வெளியே" காலை உணவு (பொதுவாக சாப்பிடுவது) கலாச்சாரம் இரண்டு தசாப்தங்களாக கூட இல்லை. அதன் வடிவமைப்பின் "கிளாசிக்கல்" அளவுகோல்களை சந்தித்த முதல் காபி கடை 1994 இல் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் திறக்கப்பட்டது. அப்போதிருந்து, ஒவ்வொரு ஆண்டும் (நெருக்கடிக்கு பிந்தைய 2009 தவிர) பிரிவு வளர்ந்து, படிப்படியாக "மேற்கு ஐரோப்பிய" வாழ்க்கை முறையை உருவாக்கியது மற்றும் 2010 இல் ஏற்கனவே மதிப்பு அடிப்படையில் சந்தையில் 13% ஆக்கிரமித்துள்ளது.

ரஷ்யாவில் மற்றொரு குறிப்பிட்ட வேறுபாடு உள்ளது. "காபி" மற்றும் "கஃபே" என்ற கருத்துக்கள் நம் நாட்டில் மிகவும் இணைக்கப்படவில்லை. நாங்கள் ஒரு "தேநீர்" நாடு மற்றும் காபி நுகர்வு அடிப்படையில் (ஒரு நபருக்கு கிலோகிராம் பீன்ஸ்) மூன்றாவது முடிவில், நான்காவது டசனின் தொடக்கத்தில் ஒரு இடத்தைப் பிடித்துள்ளோம். எனவே, கஃபே உரிமையாளர்கள், முக்கிய தயாரிப்புக்கு கூடுதலாக, மெனுவில் ஆல்கஹால் (பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வரைவு பீர்), குளிர் மற்றும் சூடான உணவுகள் ஆகியவை அடங்கும். உள்நாட்டு கஃபே அதன் "கிளாசிக்" சகாக்களிலிருந்து வேறுபடுவது இதுதான்.

சரி, இப்போது எண்களுக்கு. 2010 முதல் 2015 வரை, கேள்விக்குரிய சந்தை 15% வளர்ச்சியைக் காட்டியது, சராசரி பில் 61.4% அதிகரித்துள்ளது. சிறிய நகரங்களில், மெகாசிட்டிகளில் ஸ்தாபனங்கள் இன்னும் பொழுதுபோக்கிற்கான இடமாகவே உள்ளது, அது உணவகங்களின் கைகளில் விளையாடியது பெருநிறுவன கலாச்சாரம்- அவர்கள் வணிக மதிய உணவுக்காக கஃபேக்களுக்குச் செல்கிறார்கள் அல்லது அலுவலகத்திற்கு உணவை ஆர்டர் செய்கிறார்கள்.

RBC கணிப்புகளின்படி, கேட்டரிங் சந்தையின் மதிப்பு விற்றுமுதல் வளர்ச்சி தொடரும் மற்றும் அடுத்த 5 ஆண்டுகளில் 1261 பில்லியன் ரூபிள் அடையும். கஃபே பிரிவு மிகவும் முற்போக்கான ஒன்றாக மாறும்.

இப்போது ஒரு திட்டத்தை தொடங்க திட்டமிடும் உணவகத்திற்கான வளர்ச்சி புள்ளிகள்:

  • தீவிரமாக வளர்ந்து வரும் நுகர்வோர் கலாச்சாரம்.
  • குறைப்புக்கு ஆதரவாக வாடகை விகிதங்களை சரிசெய்தல்.
  • கரைப்பான் பார்வையாளர்களிடையே தேவைப்படும் வடிவங்களின் பெரிய தேர்வு.
  • நெருக்கடியின் போது உணவகங்களிலிருந்து சில பார்வையாளர்களை ஈர்க்கும் வாய்ப்பு.
  • போதுமான சந்தை செறிவு - ரஷ்யாவில் ரோஸ்ஸ்டாட் ஆராய்ச்சியின் படி ஒவ்வொரு 930 பேருக்கும் ஒரு உணவு விற்பனை நிலையம் உள்ளது. ஐரோப்பாவில் மூன்று மடங்கு அதிகமான நிறுவனங்கள் உள்ளன, அமெரிக்காவில் - 6.

திறமையான ஓட்டலை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை KLEN நிபுணர்கள் உங்களுக்குச் சொல்வார்கள்.

எங்கு தொடங்குவது? வடிவமைப்பு தேர்வு

ஒரு கஃபே என்பது ஒரு கேட்டரிங் வடிவமாகும், இது சமையல்காரர், மேலாளர் மற்றும் உரிமையாளருக்கு மிகப்பெரிய "படைப்பாற்றல் சுதந்திரத்தை" வழங்குகிறது. ஒரு உணவகத்தில் உள்ளதைப் போன்ற தெளிவான கட்டமைப்புகள் எதுவும் இல்லை; இவை அனைத்தும் சந்தை நிலைமைகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு விரைவாக பதிலளிக்கவும் சூழ்நிலை தீர்வுகளைப் பயன்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. விளம்பரங்கள் மற்றும் சலுகைகளின் தோல்வியை, மீண்டும் அவற்றின் குறைந்த விலையின் காரணமாக, கஃபே எளிதாகத் தாங்கும்.

ஆனால் பல அடிப்படை வடிவங்கள் (அதாவது, தரப்படுத்தப்பட்ட வணிக திட்டங்கள்) அடையாளம் காண முடியும்.

  • எஸ்மர உணவு- தெரு ஒற்றை தயாரிப்பு துரித உணவு, பயணத்தின் போது "சிற்றுண்டிக்காக" வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. தெரு உணவு வடிவத்தில், ஒரு எழுதப்படாத விதி உள்ளது - வாடிக்கையாளர் தயாரிப்பை ஒரு கையால் வைத்திருக்க வேண்டும். சந்தை நிலையான மற்றும் மொபைல் தீர்வுகளை வழங்குகிறது. முதலில் நல்ல போக்குவரத்து உள்ள பகுதிகளில் அமைந்துள்ள பல அட்டவணைகள் கொண்ட பெவிலியன்கள் அடங்கும். இரண்டாவது ரஷ்ய உணவுத் துறையில் ஒரு புதிய சொல். சைக்கிள் கஃபேக்கள், கஃபே டிரெய்லர்கள் மற்றும் உணவு டிரக்குகள் பார்வையாளருக்காக காத்திருக்கவில்லை, ஆனால் அவரிடமே செல்கின்றன. இந்த தீர்வு சக்கரங்களில் ஒரு சமையலறை, தயாரிப்பு உற்பத்தி மற்றும் விநியோகம் ஆகிய இரண்டிற்கும் திறன் கொண்டது. மூன்று மற்றும் நான்கு சக்கர சைக்கிள்கள், மினிபஸ்கள் மற்றும் லாரிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சராசரி பில் சுமார் 150 ரூபிள் ஆகும்.
  • வேகமாக உணவு- பலர் கஃபேக்களை இணைக்கும் "ஃபாஸ்ட் ஃபுட்" வடிவம். அவை ஒற்றை தயாரிப்பாக இருக்கலாம் (அடிப்படை உணவு - பர்கர்கள் அல்லது பீட்சாவை அடிப்படையாகக் கொண்டது) அல்லது பல தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம். ஒரு விதியாக, அவை சுய சேவை வடிவத்தில் செயல்படுகின்றன. சமையல் செயல்முறைகள் முடிந்தவரை எளிமைப்படுத்தப்பட்டு தானியங்கு செய்யப்படுகின்றன, மேலும் சமையலறை தொழிற்சாலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்கள் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சராசரி பில் 200 ரூபிள் ஆகும்.
  • விரைவு உணவக சேவை -"விரைவு" உணவு நிறுவனங்களின் வடிவமைப்பையும் குறிப்பிடவும். அவர்கள் பரந்த மெனுவை வழங்குகிறார்கள், இருப்பினும், ஒரு உணவகத்தின் வரம்பு குறைவாக உள்ளது. IN தொழில்நுட்ப செயல்முறைகள்சமையலறைகள் அதிக அளவு தயார்நிலையின் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகின்றன - இது அறிவிக்கப்பட்ட வேகத்திற்கான திறவுகோலாகும். சராசரி பில் 300 ரூபிள் ஆகும்.
  • வேகமான சாதாரண- இந்த வகை நிறுவனங்களில், விருந்தினர் சாப்பிடலாம் மற்றும் நேரத்தை செலவிடலாம். மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள "வேகமான" வடிவங்களின் கஃபேக்கள் அதிக டேபிள் வருவாயில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன; ஃபாஸ்ட் கேஷுவல் வசதி மற்றும் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட உட்புறத்தை வழங்குகிறது, பெரும்பாலும் பார் மெனு உட்பட. இந்த வடிவம் "கஃபே" என்ற வார்த்தையின் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட புரிதலுக்கு மிக அருகில் உள்ளது. சராசரி பில் சுமார் 600 ரூபிள் ஆகும்.

கஃபே வடிவங்களைப் பற்றி பேசுகையில், வணிகத்தின் நிதி அம்சங்களை மட்டுமல்ல, சேவையை ஒழுங்கமைக்கும் கொள்கையையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். இது சட்டகம் என்று அழைக்கப்படுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது - நுகர்வோர் நடத்தையின் ஒரே மாதிரியான மாதிரி. உங்கள் நிறுவனத்தில் விருந்தினர் என்ன, எப்படி செய்வார்.

பணியாளர் சேவையுடன் கூடிய கஃபேக்கள் (பிரேம் "ஆர்டர்-டிஷ்-பில்", அதாவது "ஏ லா கார்டே") கூடுதலாக, சந்தை செயல்படுகிறது:

  • உணவு நீதிமன்றம்- நன்கு அறியப்பட்ட உணவு நீதிமன்றம். கேட்டரிங் நிறுவனங்களுக்கான இந்த இடம் (பொதுவாக துரித உணவு) பொதுவாக ஷாப்பிங் மையங்களில் அமைந்துள்ளது. இந்த அணுகுமுறையின் நன்மைகள் பார்வையாளர்களை ஈர்ப்பதற்கான செலவுகள் இல்லாதது (ஏற்கனவே இங்கு பெரும் போக்குவரத்து உள்ளது), மற்றும் தீமைகள் வார்த்தையின் நேரடி அர்த்தத்தில் நீங்கள் அருகருகே இருக்கும் போட்டியாளர்கள். பெரும்பாலும் பல உணவு நிறுவனங்களில் ஒரு சாப்பாட்டு அறை உள்ளது, இந்த வழியில் நீங்கள் இடத்தை வாடகைக்கு விடலாம்.
  • இலவச ஓட்டம்- "தனி தீவுகள்" என்ற கொள்கையின் அடிப்படையில் கட்டப்பட்ட நிறுவனங்கள். கஃபே ஹாலில் ஒரு திறந்த சமையலறை உள்ளது மற்றும் உணவு வகைகளுடன் நிற்கிறது (முதல் படிப்பு, சாலடுகள், சூடான உணவுகள், காபி அல்லது பீர்). வாடிக்கையாளருக்கு அதிகபட்ச தேர்வு சுதந்திரத்தை வழங்குவதே கொள்கை. பார்வையாளர் தானே உணவுகள் மற்றும் மேஜையில் முடிவு செய்கிறார், ஆர்டருக்காக காத்திருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இலவச அணுகல் ஊழியர்களைக் குறைக்க உதவுகிறது. இலவச ஓட்ட யோசனையின் நன்மை என்னவென்றால், வடிவம் வெவ்வேறு சமூக அடுக்குகளுக்கு ஏற்றது - நீங்கள் சாத்தியமான பார்வையாளர்களை விரிவாக்கலாம்.
  • ஆன்டிகாஃப்- ரஷ்யாவில் உருவாக்கப்பட்ட ஒப்பீட்டளவில் புதிய வடிவம். நாங்கள் அதை கல்வி நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே குறிப்பிடுகிறோம் மற்றும் உள்நாட்டு உணவகங்களின் பெருமையை உணர - இப்போது லண்டன் மற்றும் வெளிநாடுகளில் எதிர்ப்பு கஃபேக்கள் நல்ல செய்திகளைப் பெறுகின்றன. இந்த யோசனைக்கு ஒரு நிலையான ஓட்டலுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, மேலும் அதன் வணிகத் திட்டம் முற்றிலும் வேறுபட்டது. ஒரு எதிர்ப்பு கஃபே (டைம் கஃபே) இல், பார்வையாளர்கள் உணவுக்காக அல்ல, ஆனால் செலவழித்த நேரத்திற்கு பணம் செலுத்துகிறார்கள். டீ, காபி, இனிப்புகள் மற்றும் வைஃபை இலவசமாக வழங்கப்படும்.

IN இந்த உரைநாங்கள் வெயிட்டர் சேவையுடன் ஒரு ஓட்டலை அடிப்படையாக எடுத்துக்கொள்வோம் ஐரோப்பிய உணவு வகைகள். அசாதாரண வணிக மாதிரிகள் தனித்தனியாக ஆய்வு செய்யப்படுகின்றன.

கருத்து

வடிவமைப்பை ஒரு திட்டம், உணவக வணிகத்தின் செயல்பாட்டிற்கான ஒரு பொறிமுறை என்று அழைக்கலாம் என்றால், கருத்து அதன் ஷெல், தோற்றம், பேக்கேஜிங் ஆகும். அதே நேரத்தில், ஒரு கேட்டரிங் ஸ்தாபனத்தை உருவாக்கும் பணியின் விவரங்கள் மற்றும் நிலைகளை விவரிக்கும் அவள்.

உங்கள் சொந்த ஓட்டலின் கருத்தின் நிலையான அமைப்பு:

சந்தைப்படுத்தல் சந்தை ஆராய்ச்சி:

  • தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிராந்தியத்தில் சந்தையின் பொதுவான நிலை (மக்கள் பணம் செலுத்த முடியுமா என்பது தெளிவாகிவிடும்)
  • உணவக சந்தையின் தற்போதைய திசைகள் (எந்த வடிவம் ஏற்கனவே லாபம் ஈட்டுகிறது, இது நாகரீகமாகி வருகிறது)
  • முக்கிய வீரர்கள் - எந்த சங்கிலி மற்றும் பதிப்புரிமை நிறுவனங்கள் ஏற்கனவே பிராந்தியத்தில் திறக்கப்பட்டுள்ளன? உங்கள் போட்டியாளர்களிடமிருந்து உங்களை வேறுபடுத்திக் கொள்ள தகவல் உதவும்.
  • லாயல்டி மாதிரி - சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்கள் உங்கள் யோசனையை விரும்புவார்களா?
  • உணவு ஸ்தாபனத்தின் அமைப்பு மற்றும் வடிவம். பத்தி 2 இல் என்ன விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கஃபேயின் யோசனை மற்றும் நிலைப்பாடு:

  • இலக்கு பார்வையாளர்களை தீர்மானித்தல்
  • கஃபே தீம்
  • சேவை முறை
  • ஒரே இலக்கு பார்வையாளர்களுக்காக வேலை செய்யும் நிறுவனங்களுடன் ஒப்பிடும்போது அம்சங்கள் மற்றும் நன்மைகள்
  • தொடர்புடைய உணவக தயாரிப்பு

தொழில்நுட்ப தீர்வுகள் (தொழில்நுட்ப விவரக்குறிப்புகளின் வடிவத்தில் வெளிப்படுத்தலாம்):

  • இடத் தேவைகள் (உகந்த இருப்பிடப் பகுதிகள் உட்பட)
  • பொறியியல் மற்றும் கட்டடக்கலை தேவைகள்
  • விண்வெளி பிரிவு (மண்டலம்)
  • வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பிற அளவுகோல்கள் (பார்க்கிங், ஷாப்பிங் சென்டருக்கு அருகாமையில்)

மெனு மேம்பாடு (தொழில்நுட்ப வரைபடங்களுடன் உகந்ததாக):

  • முக்கிய மெனு உணவுகளின் பட்டியல்
  • வணிக மதிய உணவுகள் மற்றும் பிற நேர விளம்பரங்கள்
  • விருந்து சலுகைகள் (பொருந்தினால்)
  • பருவகால தீர்வுகள்
  • பார், காக்டெய்ல் மற்றும் ஒயின் பட்டியல்கள்

வடிவமைப்பு மற்றும் அடையாளம்:

  • சாப்பாட்டு அறை மற்றும் தொழில்நுட்ப பகுதிக்கான வடிவமைப்பு மற்றும் உள்துறை வடிவமைப்பு திட்டம்
  • முகப்பு மற்றும் சுற்றியுள்ள பகுதியின் வடிவமைப்பு (ஏதேனும் இருந்தால்)
  • சைன்போர்டு மற்றும் வெளிப்புற விளம்பரம்
  • பிராண்ட் புத்தகம்
  • கேட்டரிங் செய்வதற்கான தொழில்முறை தளபாடங்கள்

விலை:

  • பொருட்கள் வாங்குவதைக் கட்டுப்படுத்துதல் மற்றும் சப்ளையர்களுடன் பணிபுரியும் அமைப்பு (பெரும்பாலும் உணவின் விலையை நிர்ணயிக்கிறது)
  • ஒவ்வொரு உணவிற்கும் உணவு விலை மற்றும் வரம்பை நிர்ணயித்தல் (கீழே ஒரு தனி பகுதி இதற்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது)

சந்தைப்படுத்தல்

  • தொடர்பு சேனல்கள்
  • சந்தையில் நுழைகிறது
  • விசுவாச திட்டங்கள்
  • சூழ்நிலை சந்தைப்படுத்தல் (இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் விடுமுறை நாட்களுக்காக அர்ப்பணிக்கப்பட்ட விளம்பரங்களை திட்டமிடலாம்)

உணவகங்களுக்கு வழங்கப்படும் மற்றொரு வாய்ப்பைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு நவீன சந்தை HoReCa. நாங்கள் ஒரு உரிமையைப் பற்றி பேசுகிறோம் - வர்த்தக முத்திரையைப் பயன்படுத்துவதற்கான கட்டண உரிமை, ஒரு பெரிய பிராண்டின் வளர்ச்சிகள் மற்றும் தீர்வுகள்.

அதாவது, நீங்கள் ஒரு கூட்டாட்சி சங்கிலியுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திடலாம் மற்றும் அவர்களின் பிராண்டின் கீழ் ஒரு நிறுவனத்தைத் திறக்கலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு வளர்ந்த வடிவம், கருத்து, வணிகத் திட்டம், அடையாளம், சந்தைப்படுத்தல், தொழில்நுட்ப உபகரணத் திட்டம் மற்றும் உணவு செய்முறைகள் வழங்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் உங்கள் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்ய முடியாது - நீங்கள் கண்டிப்பாக நிறுவப்பட்ட வரம்புகளுக்குள் வேலை செய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், மொத்த தொகை மற்றும் மாதாந்திர கொடுப்பனவுகள் உரிமையாளருக்கு செய்யப்படுகின்றன.

வணிகத் திட்டம்

கணக்கீடுகளுக்கு உதாரணமாக, முழு உற்பத்தி சுழற்சியுடன் 30 இருக்கைகள் கொண்ட ஓட்டலை எடுத்துக்கொள்வோம். இந்த வகை நிறுவனங்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட பகுதி 145 m², பகுதி - மாஸ்கோ.

முக்கிய செலவு பொருட்கள்

வாடகை வளாகம்

தலைநகர் பிராந்தியத்தில் உங்கள் சொந்த ரியல் எஸ்டேட் வாங்குவது தொடக்க வரவு செலவுத் திட்டத்தை பல மடங்கு அதிகரிக்கும் என்பதால், வாடகைக்கு எடுப்பது பற்றி நாங்கள் குறிப்பாக பேசுகிறோம். சரியாகச் சொல்வதானால், அதன் சொந்த வளாகத்தில் உள்ள ஒரு ஓட்டல் விற்கப்படும்போது அதிக விலைக்கு மதிப்பிடப்படும் என்று சொல்ல வேண்டும்.

  • அருகிலுள்ள மாஸ்கோ பகுதி - வருடத்திற்கு m² க்கு 20,000 ரூபிள். தொகை - வருடத்திற்கு 2,900,000 ரூபிள்.
  • மூன்றாவது போக்குவரத்து வளையத்தின் பரப்பளவு - வருடத்திற்கு m² க்கு 50,000 ரூபிள். தொகை - ஆண்டுக்கு 7,250,000.
  • மாஸ்கோ மையம் - வருடத்திற்கு m² க்கு 100,000 ரூபிள். தொகை - வருடத்திற்கு 14,500,000.

வடிவமைப்பு

சமையலறைக்கான உள் சூழலை உருவாக்குதல், பொறியியல் உள்கட்டமைப்பு மற்றும் தொழில்நுட்ப தீர்வுகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும். சிறப்பு நிறுவனங்களிலிருந்து ஒரு விரிவான முறையில் வடிவமைப்பை ஆர்டர் செய்வது மிகவும் லாபகரமானது, ஏனெனில் இந்த வகை வேலைக்கு SRO ஒப்புதல் தேவைப்படுகிறது.

பொறியியல் வடிவமைப்பு- எளிமையான சொற்களில், இது கட்டிடத்தையும் அதன் தகவல்தொடர்புகளையும் உங்கள் நிறுவனம் மற்றும் சட்டத்தின் தேவைகளுக்கு இணங்க வைக்கிறது.

பின்வரும் வகையான வேலைகள் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன:

கட்டிடக்கலை வடிவமைப்புபுனரமைப்பு, கட்டுமானப் பணிகள் அல்லது ஆழமான மறுவடிவமைப்பு ஆகியவற்றை மேற்கொள்ள வேண்டிய கட்டிடங்களுக்கு. திட்டத்தில் பிரிவுகள், ஜன்னல்கள், கதவுகள் மற்றும் பகிர்வுகளை நிறுவுதல், ஒவ்வொரு தளத்திற்கும் திட்டங்கள், குழாய் இணைப்புகள், முடித்த தாள்கள் மற்றும் பொருட்களின் நுகர்வு ஆகியவை அடங்கும்.

கட்டடக்கலை தீர்வு ஒரு m² க்கு 300 ரூபிள் செலவாகும். எங்கள் ஓட்டலுக்கான தொகை 43,500 ரூபிள் ஆகும்.

HVAC திட்டம்பொது கட்டிடங்கள் மற்றும் கட்டமைப்புகளில் பாதுகாப்பான மற்றும் வசதியான காலநிலை நிலைமைகளை உருவாக்குவது அவசியம். சாப்பாட்டு அறை மற்றும் கஃபே சமையலறை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. மேலும், ஒரு தொழில்நுட்ப மண்டலத்தை வடிவமைக்கும் போது, ​​வேலையின் பிரத்தியேகங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் - சமையல் போது, ​​நீராவி, சூட், புகை மற்றும் பிற அசுத்தங்கள் தோன்றும். சக்திவாய்ந்த காற்றோட்டம் உங்கள் பணியாளர்களுக்கு சரியான வேலை நிலைமைகளை உருவாக்கும்.

வடிவமைப்பின் ஒரு பகுதியாக, திட்டங்கள், தொழில்நுட்ப மற்றும் பொது காற்றோட்டம், ஏர் கண்டிஷனிங் அமைப்புகள், வரைபடங்களின் பட்டியல்கள் மற்றும் குறிப்பு ஆவணங்கள், விளக்கக் குறிப்புகள், பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்களின் விவரக்குறிப்புகள் ஆகியவை தயாரிக்கப்படுகின்றன.

காற்றோட்டம் மற்றும் ஏர் கண்டிஷனிங் வடிவமைப்பு ஒரு m² பகுதிக்கு 200 ரூபிள் செலவாகும். எங்கள் ஓட்டலின் தொகை 29,000 ரூபிள் ஆகும்.

நீர் வழங்கல் மற்றும் கழிவுநீர் திட்டம்நிறுவனங்களை வழங்குவதில் உள்ள சிக்கல்களைக் கருதுகிறது சுத்தமான தண்ணீர்மற்றும், அதே நேரத்தில், அழுக்கு வெளியீட்டின் சிக்கலை தீர்க்கிறது. ஒரு உணவு நிறுவனத்தில் நன்கு செயல்படும் நீர் விநியோகத்தின் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை என்று தோன்றுகிறது. நீர் அழுத்தம் மற்றும் வெப்பநிலைக்கான விதிமுறைகள் SNiP 2.04.01-85* இல் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன.

வடிவமைப்பின் ஒரு பகுதியாக, குளிர்ந்த நீர், சூடான நீர் மற்றும் கழிவுநீர் குழாய்களின் ஆக்சோனோமெட்ரிக் வரைபடங்கள், நீர் மீட்டர்களுடன் ஒரு அலகு வரைபடம், உபகரணங்கள் மற்றும் தகவல் தொடர்பு புள்ளிகளின் ஏற்பாட்டுடன் ஒரு மாடித் திட்டம், வரைபடங்கள் மற்றும் குறிப்பு ஆவணங்களின் பட்டியல், உபகரணங்களின் விவரக்குறிப்புகள் மற்றும் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

நீர் வழங்கல் மற்றும் கழிவுநீர் வடிவமைப்பு ஒரு m² பகுதிக்கு 140 ரூபிள் செலவாகும். எங்கள் ஓட்டலுக்கான தொகை 20,300 ரூபிள் ஆகும்.

மின்சாரம் வழங்கும் திட்டம்கஃபே சமையலறையில் தொழில்முறை உணவக உபகரணங்களைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும். உங்களுக்கு 220 மற்றும் 380 V மின்னழுத்தம் தேவைப்படும்.

வடிவமைப்பின் ஒரு பகுதியாக, பவர் மற்றும் சாக்கெட் நெட்வொர்க்கிற்கான திட்டங்கள், கேபிள் ரூட்டிங் (சந்தி பெட்டிகளைக் குறிக்கும்), லைட்டிங் நெட்வொர்க்கிற்கான திட்டங்கள், வயரிங் வரைபடம் மற்றும் உள்ளீட்டு விநியோக வாரியத்தின் ஒற்றை வரி வரைபடம், வரைபடங்களின் பட்டியல், உபகரணங்கள் மற்றும் பொருட்களின் விவரக்குறிப்புகள் தயாராக உள்ளன.

மின்சார விநியோக வடிவமைப்பு ஒரு m² பகுதிக்கு 180 ரூபிள் செலவாகும். எங்கள் ஓட்டலுக்கான தொகை 26,100 ரூபிள் ஆகும்.

முழுமையான பொறியியல் வடிவமைப்பின் மொத்த செலவு- 118,900 ரூபிள்

செயல்முறை வடிவமைப்புஉங்கள் சமையலறையில் உள்ள உபகரணங்களை இணைப்பதற்கான தளவமைப்பு வரைபடத்தை உருவாக்குகிறது. இந்த கட்டத்தை பொறியாளர்களுக்கு மட்டுமல்ல, HoReCa இன் பொறியாளர்களிடமும் ஒப்படைப்பது நல்லது.

செலவு - ஒரு m² பரப்பளவிற்கு 200 ரூபிள். தொகை - 29,000 ரூபிள்.

ஒரு பெரிய சப்ளையருடன் வேலை செய்வதன் மூலம் இந்த பணத்தை சேமிக்க முடியும். எடுத்துக்காட்டாக, நிறுவனத்திலிருந்து உபகரணங்களை ஆர்டர் செய்யும் போது " மேப்பிள்» நீங்கள் தொழில்நுட்ப வடிவமைப்பை இலவசமாகப் பெறுவீர்கள்.

வடிவமைப்பு

"நம் சொந்தத்திற்காக", ஆன்மாவுக்காக திறக்கப்பட்ட மற்றும் பணம் சம்பாதிக்கும் நோக்கமில்லாத ஸ்தாபனங்கள் தாங்களாகவே திறக்கப்படலாம். சில நேரங்களில் நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களைப் பெறுவீர்கள்.

ஆனால் லாபம் ஈட்டும் ஒரு ஓட்டலுக்கு ஒரு நிபுணரின் பணி தேவைப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வடிவமைப்பு யோசனையின் காட்சி உருவகத்தை மட்டும் குறிக்கிறது, இது கிடைக்கக்கூடிய இடத்தில் அதிகபட்ச இருக்கைகள், இடைகழிகளின் அளவு மற்றும் பணியாளர் நிலையங்களுடன் தொடர்புடைய அட்டவணைகளின் இருப்பிடம் ஆகியவற்றை வழங்க வேண்டும்.

ஒரு தொழில்முறை உணவக வடிவமைப்பாளரின் பணி பின்வருமாறு கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது:

  • கருத்தின் கட்டமைப்பிற்குள் ஒரு வடிவமைப்பு தீர்வின் வளர்ச்சி
  • திட்டத்தின் 3D காட்சிப்படுத்தலை உருவாக்குதல்
  • பொருட்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் உபகரணங்கள் தேர்வு, ஏற்பாடு
  • முகப்பில் வடிவமைப்பு
  • திட்டத்தின் செயல்பாட்டின் ஆசிரியரின் மேற்பார்வை

ஒரு முகப்பில் ஒரு முழு வடிவமைப்பு m² க்கு 1,200 ரூபிள் செலவாகும். தொகை - 174,000 ரூபிள்.

அறை அலங்காரம்

ஒரு ஓட்டலுக்கு ஏற்ற ஒரு அறையைக் கண்டுபிடிக்கக்கூடிய சந்தர்ப்பங்களை ஒருபுறம் எண்ணலாம். பழுதுபார்ப்பு செய்யப்பட வேண்டும், ஒரே வித்தியாசம் அதன் சிக்கலில் இருக்கும்.

  • ஒப்பனை பழுதுபார்ப்பு ஒரு m²க்கு 1,500 ரூபிள் செலவாகும், மொத்தம் - 217,500
  • தரமான பெரிய சீரமைப்புஒரு m²க்கு 7,000 ரூபிள் செலவாகும், மொத்த செலவு - 1,015,000
  • எலைட் ஃபினிஷிங் (விஐபி வடிவமைப்பு) - ஒரு m²க்கு 15,000 ரூபிள், செலவு - 2,175,000

உபகரணங்கள்

30 இடங்களைக் கொண்ட ஒரு நிறுவனத்திற்கான கணக்கீடு.

வெப்பமூட்டும் உபகரணங்கள்:

  • Combi steamer TECNOEKA EVOLUTION EKF 711 E UD - 214,307 ரூபிள்
  • அமைச்சரவையுடன் கூடிய மின்சார அடுப்பு PE-0.48M நான்கு பர்னர் - 40,920 ரூபிள்
  • தூண்டல் குக்கர் UN-3.5KC-1 டேபிள்டாப் WOK - 16,971 ரூபிள்
  • வறுக்கப்படும் மேற்பரப்பு (தொடர்பு கிரில்) ERGO VEG-836 மென்மையான / நெளி - 13,650 ரூபிள்
  • பீஸ்ஸா அடுப்பு GAM MD1 - 37,961 ரூபிள்
  • ரைஸ் குக்கர் ERGO CFXB 50-70x - 3,080 ரூபிள்
  • கொதிகலன் ERGO KSY-30 வெள்ள வகை - 10,220 ரூபிள்

குளிர்பதன உபகரணங்கள்:

  • குளிர்பதன அமைச்சரவை ARIADA R1400M - 53,920 ரூபிள்
  • உறைவிப்பான் அமைச்சரவை ARIADA R750L - 68,121 ரூபிள்
  • குளிர்ந்த அட்டவணை HICOLD GN 11/TN - 59,990 ரூபிள்
  • ஐஸ் தயாரிப்பாளர் ICEMATIC E21 W - 57,622 ரூபிள்
  • செங்குத்து மிட்டாய் காட்சி அமைச்சரவை HICOLD VRC 350 - 92,450 ரூபிள்
  • மிக்சர் கிச்சன் எய்ட் 5KSM150PSEWH - 60,990 ரூபிள்
  • மிக்சர் ரோபோட் கூப் மினி எம்பி 190 காம்பி - 37,384 ரூபிள்
  • இறைச்சி சாணை "கான்விடோ" HM-22A - 39,130 ​​ரூபிள்
  • ஸ்லைசர் "கான்விடோ" HBS-220JS - 18,340 ரூபிள்
  • கத்திகளின் தொகுப்புடன் காய்கறி கட்டர் “கன்விடோ” எச்எல்சி -300 - 50,820 ரூபிள்
  • கண்ணாடி சலவை இயந்திரம் (பாத்திரம் கழுவி) MACH MB/9235 - 72,444 ரூபிள்

பார் உபகரணங்கள்:

  • Saeco Syntia Cappuccino காபி இயந்திரம் - 73,750 ரூபிள்
  • பார் கலவை BL-015 - 8,750 ரூபிள்
  • Juicer ERGO MK-8000 - 10,360 ரூபிள்

தொழில்நுட்ப உபகரணங்கள்:

  • 2 ஒற்றை-பிரிவு சலவை குளியல் VM 1/5 இ - 7816 ரூபிள்
  • இரண்டு பிரிவு சலவை குளியல் தொட்டி VM 2/5 ots - 7,598 ரூபிள்
  • 2 தொழில்துறை சுவர் அட்டவணைகள் - 8,734 ரூபிள்
  • வேலை செய்யும் தீவின் 2 அட்டவணைகள் SPO 9/6 ots - 7,902 ரூபிள்
  • திட அலமாரிகளுடன் கூடிய 4 ரேக்குகள் SK 1200/500 - 59,284 ரூபிள்
  • 2 வெளியேற்ற ஹூட்கள் ZVP 10*8 - 19,692 ரூபிள்
  • 2 வெளியேற்ற ஹூட்கள் ZVO 12 * 10 - 31,504 ரூபிள்
  • 4 திட சுவர் அலமாரிகள் PN 6/4 - 6,636 ரூபிள்
  • கழிவு சேகரிப்புக்கான தீவு அட்டவணை SPS-111/900 - 8,674 ரூபிள்

சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் - உணவுகளை சமைப்பதற்கும் சேமிப்பதற்கும் காஸ்ட்ரோனார்ம் கொள்கலன்கள், வறுக்கப்படுகிறது பான்கள், கொப்பரைகள் மற்றும் பானைகள், வெட்டும் பலகைகள், லேடில்ஸ், graters போன்றவை. மொத்த செலவு 45,545 ரூபிள் ஆகும்.

  • செஃப் கத்திகள் (4 பொருட்கள்) - 17,253 ரூபிள்
  • பொருட்கள் சேவை - 38,460 ரூபிள்
  • பீங்கான் உணவுகள் - 59,420 ரூபிள்
  • கட்லரி - 15,099 ரூபிள்
  • கண்ணாடி பொருட்கள் - 23,280 ரூபிள்
  • விருந்தினர்கள் (30 இடங்கள்) மற்றும் ஊழியர்களுக்கான தளபாடங்கள் - 191,014 ரூபிள்

ஓட்டலை சித்தப்படுத்துவதற்கான மொத்த செலவு 1,589,091 ரூபிள் ஆகும்

உபகரணங்கள் தரவு அடிப்படையாக கொண்டது முடிக்கப்பட்ட திட்டங்கள்நிறுவனம்" மேப்பிள்" தள்ளுபடிகள் காரணமாக விலை குறைக்கப்படலாம்.

பதிவு

கேட்டரிங் வேலையின் உகந்த வடிவம் இருக்கும். குறைந்த பட்சம் மது விற்கும் ஓட்டல்களுக்கு. குறிப்பிடத்தக்க பிளஸ் - குறைந்தபட்ச அளவுஅங்கீகரிக்கப்பட்ட மூலதனம் (திவால்நிலை ஏற்பட்டால் தொழில்முனைவோர் அபாயகரமானது) - 10,000 ரூபிள்.

ஆவணங்களின் பட்டியல். பதிவு செய்ய உங்களுக்கு என்ன தேவை:

  1. பதிவு சான்றிதழ்
  2. TIN ஒதுக்கீட்டின் சான்றிதழ்
  3. ஒருங்கிணைந்த பதிவேட்டில் (USRIP) இருந்து பிரித்தெடுத்தல்
  4. OKVED குறியீடுகள் பற்றிய Rosstat இன் தகவல் கடிதம்:
    55.30 உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்கள் நடவடிக்கைகள்
    55.40 பார் நடவடிக்கைகள்
    55.52 கேட்டரிங் பொருட்கள் வழங்கல். பொது கேட்டரிங் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் அவற்றின் விநியோகத்தில் பொது கேட்டரிங் நிறுவனங்களின் செயல்பாடுகள் இதில் அடங்கும்
    கஃபே என்றால் கூடுதல் சேவைகள், நீங்கள் வகைப்படுத்தியிலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கலாம் (உதாரணமாக, 92.72)
  5. ஃபெடரல் கட்டாய மருத்துவ காப்பீட்டு நிதி, சமூக காப்பீட்டு நிதி, ரஷ்யாவின் ஓய்வூதிய நிதி ஆகியவற்றில் பதிவு செய்ததற்கான சான்றிதழ்கள்
  6. கணக்கைத் திறப்பதில் வங்கியுடன் ஒப்பந்தம்
  7. பணப் பதிவேடு உபகரணங்களின் பதிவு உறுதிப்படுத்தல் (பணப் பதிவு உபகரணங்கள்)
  8. மேலாளர், தலைமை கணக்காளர், காசாளர்-ஆபரேட்டர் நியமனம் குறித்த உத்தரவு
  9. தணிக்கை பாதை மற்றும் புகார் புத்தகம்

வளாகத்திற்கு:

  1. வளாகத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கான உரிமையை உறுதிப்படுத்துதல் (குத்தகை ஒப்பந்தம் அல்லது உரிமைச் சான்றிதழ்)
  2. தரைத் திட்டங்கள் மற்றும் விளக்கத்துடன் BTI பாஸ்போர்ட்
  3. பொறியியல் திட்டங்கள் (மேலே காண்க)
  4. GAPU மற்றும் MVK வழங்கிய திட்டங்களின் முடிவுகள்
  5. வெளியேற்றும் திட்டம் மற்றும் தீ வழிமுறைகள்
  6. எச்சரிக்கை சேவை ஒப்பந்தம்

அனுமதிகள்:

  1. உற்பத்தி மற்றும் தொழில்நுட்ப கட்டுப்பாட்டு திட்டம் SES உடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட்டது
  2. சுகாதாரத் தரங்களுடன் இணங்குவதற்கான பரீட்சை சான்றிதழ்
  3. தீ பாதுகாப்பு குறித்த அவசரகால சூழ்நிலைகள் அமைச்சகத்தின் முடிவு
  4. தேவையான உபகரணங்கள் மற்றும் வளாகங்கள் கிடைப்பது குறித்து SES இன் முடிவு
  5. வசதி மற்றும் வாகனங்களின் சுகாதார பாஸ்போர்ட்கள்
  6. மது விற்க உரிமம்
  7. Rospotrebnadzor இலிருந்து மூலப்பொருட்கள் மற்றும் தயாராக உணவுகள் பற்றிய சுகாதாரமான முடிவு
  8. ஊழியர்களின் மருத்துவ பரிசோதனை முடிவுகள்

வசதி பராமரிப்பு ஒப்பந்தங்கள்:

  1. திடக்கழிவு மற்றும் உயிரியல் கழிவுகளை அகற்றுதல் மற்றும் அகற்றுதல்
  2. சிதைவு, கிருமி நீக்கம் மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்வதற்கான ஒப்பந்தம்
  3. காற்றோட்டம் அமைப்பை சுத்தம் செய்வதற்கான ஒப்பந்தம்
  4. வேலை ஆடைகளை கழுவுவதற்கான ஒப்பந்தம்
  5. ஃப்ளோரசன்ட் விளக்குகளை அகற்றுவதற்கும் அகற்றுவதற்கும் ஒப்பந்தம்

ஒரு தொடக்க தொழில்முனைவோருக்கான உகந்த தீர்வு, சிறப்பு நிறுவனங்களிடமிருந்து ஆவணங்களைத் தயாரித்து ஒப்புதலுக்கு உத்தரவிடுவதாகும். இது நரம்புகளையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்தும்.

வரிகள்

பிராந்தியங்களைச் சேர்ந்த உணவகங்கள் UTII-ஐக் கூர்ந்து கவனிக்க வேண்டும் - கணக்கிடப்பட்ட வருமானத்தின் மீதான ஒற்றை வரி. மாஸ்கோ மற்றும் சில பிராந்தியங்களைப் போலல்லாமல், அது உங்களுக்கு வேலை செய்தால்.

UTII சொத்து வரி, இலாப வரி மற்றும் தனிப்பட்ட வருமான வரி (தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோருக்கு) செலுத்துவதில் இருந்து விலக்கு அளிக்கிறது.

வரியின் சாராம்சம் என்னவென்றால், ஒரு குறிப்பிட்ட வகை நடவடிக்கைக்காக மாநிலத்தால் நிறுவப்பட்ட ஒரு குறிப்பிட்ட அடிப்படை லாபத்தின் அடிப்படையில் நீங்கள் செலுத்த வேண்டும். உணவு வழங்குவதற்கு, வழிகாட்டுதல்கள் மண்டபத்தின் பரப்பளவு அல்லது பணியாளர்களின் எண்ணிக்கை. கணக்கிடும் போது, ​​பிராந்திய குணகங்கள் மற்றும் ஒரு டிஃப்ளேட்டர் குணகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கணக்கிடப்பட்ட அடிப்படை வருமானத்தில் 15% செலுத்தப்படுகிறது.

ஆனால், ஏற்கனவே கூறியது போல், யுடிஐஐ மாஸ்கோவில் வேலை செய்யாது. எனவே, இது ஒரு முன்னுரிமையாக இருக்கும். அதற்கு மாற, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  1. ஊழியர்களில் 100 பணியாளர்கள் வரை இருக்க வேண்டும்
  2. ஆண்டு வருமானம் 60 மில்லியன் ரூபிள்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்
  3. கிளைகளைத் திறக்க வேண்டாம்
  4. எல்எல்சியின் மூலதனத்தில் மற்ற நிறுவனங்களின் பங்கேற்பு 25% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது

பதிவு செய்த நாளிலிருந்து 30 நாட்களுக்குள் விண்ணப்பத்தை சமர்ப்பிக்கலாம்.

எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறையின் கீழ் வரி விகிதம் இரண்டு வழிகளில் கணக்கிடப்படுகிறது:

  • வருமானத்தில் இருந்து 6% கழிக்கிறீர்கள்
  • வருமானத்திற்கும் செலவுக்கும் உள்ள வித்தியாசத்தில் இருந்து 15% கழிக்கவும்

VAT, வருமானம் மற்றும் சொத்து வரிகள் எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறையின் கீழ் செலுத்தப்படுவதில்லை.

பணியாளர்கள்

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் கஃபே வடிவம் இல்லாமல் பணியாளர்களை அனுமதிக்கிறது சிறப்பு பிரச்சனைகள். உயர் தகுதி வாய்ந்த நிபுணர்கள் இயக்குனர், நிர்வாகி மற்றும் சமையல்காரர்களாக இருக்க வேண்டும். ஒரு உணவகத்தில் போலல்லாமல், இங்கு பரிமாறுபவர்கள் மற்றும் மதுக்கடைக்காரர்களுக்கு குறைந்த தேவை உள்ளது. வேலை செய்ய ஆசை, நட்பு மற்றும் அடிப்படை தகவல் தொடர்பு திறன் இருந்தால் போதும். மீதமுள்ளவை அறிவுறுத்தல் மற்றும் நடைமுறையில் இருந்து வருகின்றன.

உணவகத்தின் ஊழியர்கள் அடங்குவர்:

  • இயக்குனர். மதிப்பிடப்பட்ட சம்பளம் - 70,000 ரூபிள் இருந்து
  • சமையல்காரர். மதிப்பிடப்பட்ட சம்பளம் - 70,000 ரூபிள் இருந்து
  • 2 பொது நோக்கம் சமையல்காரர்கள். மதிப்பிடப்பட்ட சம்பளம் - 40,000 ரூபிள் இருந்து
  • 2 மண்டப மேலாளர்கள். மதிப்பிடப்பட்ட சம்பளம் - 35,000 ரூபிள் இருந்து
  • 4 பணியாளர்கள். மதிப்பிடப்பட்ட சம்பளம் - 25,000 ரூபிள் இருந்து
  • 2 மதுக்கடைகள். மதிப்பிடப்பட்ட சம்பளம் - 30,000 ரூபிள் இருந்து
  • டெலிவரி டிரைவர். மதிப்பிடப்பட்ட சம்பளம் - 35,000 ரூபிள் இருந்து
  • கடைக்காரர். மதிப்பிடப்பட்ட சம்பளம் - 35,000 ரூபிள் இருந்து
  • 2 கிளீனர்கள். மதிப்பிடப்பட்ட சம்பளம் - 15,000 ரூபிள் இருந்து
  • 2 பாத்திரங்கழுவி. மதிப்பிடப்பட்ட சம்பளம் - 15,000 ரூபிள் இருந்து

மூத்த மற்றும் நிர்வாக ஊழியர்கள் வாரத்தில் ஐந்து நாட்கள் வேலை செய்கிறார்கள். அட்டவணை 2/2 இல் சமையலறை, சேவை மற்றும் பணிப்பெண்.

மொத்த மாத ஊதிய செலவுகள்: 580,000 ரூபிள்.

லாபம் மற்றும் திருப்பிச் செலுத்துதல்

மெனு மேம்பாட்டு கட்டத்தில், சமையல்காரர் தொழில்நுட்ப வரைபடங்களை வரைந்து, டிஷ் உணவு விலையை நிர்ணயிக்கிறார் - விற்பனை விலையின் சதவீதமாக அதன் விலை. கஃபேக்கள் மற்றும் பார்களில் இந்த எண்ணிக்கை சுமார் 12-16% (சராசரியாக). அதே கட்டத்தில், ஒரு விளிம்பு உருவாகிறது - ஒரு மார்க்அப், இது உணவகத்தின் லாபமாக இருக்கும்.

உணவகத்தை விட கஃபே அல்லது பட்டியில் பணம் செலுத்துவது எளிது. குறைந்த முதலீடு, எளிமையான வடிவம் மற்றும் குறைந்த தேவையுள்ள கிளையன்ட் உள்ளது. மக்கள் நிறுவனத்தில் நேரத்தை செலவிட கஃபேக்களுக்கு வருகிறார்கள், பெரும்பாலும் சிறிய விஷயங்களில் கவனம் செலுத்துவதில்லை.

ஒரு ஓட்டலில் சராசரி லாபம் மற்றும் திருப்பிச் செலுத்துவதற்கான காலக்கெடுவை வழங்குவது மிகவும் ஆபத்தானது. புதிய பார்கள் 300% லாபத்தைப் பெறலாம், மேலும் பீட்சா மீதான மார்க்அப் 500% இலிருந்து தொடங்குகிறது. இது அனைத்தும் செயல்முறையின் வடிவம் மற்றும் அமைப்பைப் பொறுத்தது.

லாபத்தை கணக்கிடும் சூத்திரம் இதுபோல் தெரிகிறது:

P=PR/(OPAsr + OAsr)

  • பி - உண்மையில், லாபம்
  • PR - காலத்திற்கு லாபம்
  • OPAsr - காலத்திற்கான நிலையான உற்பத்தி சொத்துக்களின் சராசரி செலவு
  • ОАср - காலத்திற்கான தற்போதைய சொத்துக்களின் சராசரி மதிப்பு

வழக்கமான தனியார் கஃபேக்கள் 12-15 மாதங்களில் தங்களைத் தாங்களே செலுத்துகின்றன என்பதை நடைமுறை காட்டுகிறது. இந்த முடிவை நம்புவது மிகவும் சாத்தியம்.

ஒரு ஆர்வமுள்ள உணவகம் தனது வெற்றிக்கான வாய்ப்புகளை அதிகரிக்க மற்றும் மிகவும் கடினமான முதல் ஆண்டில் "உயிர்வாழ" வாய்ப்பு உள்ளது. நிபுணர் ஆதரவுக்கு நிறுவனத்தைத் தொடர்பு கொள்ளவும். மேப்பிள்", அதன் வல்லுநர்கள் ரஷ்யா முழுவதும் 1,200 நிறுவனங்களைத் திறந்துள்ளனர். இந்த அனுபவம் நிச்சயம் கைகூடும்.

வர்த்தகப் பகுதிகள் மற்றும் பொழுதுபோக்கு மையங்கள் விரிவடைந்து வருகின்றன - மேலும் ஒரு தொழில்முனைவோர் ஒரு புதிய நிறுவனத்தைத் திறப்பதற்கான காரணங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். குறைந்தபட்சம், ஊழியர்கள் தங்கள் மதிய உணவு இடைவேளையில் அங்கு செல்வார்கள். முக்கியமாக குழந்தைகளைக் கொண்ட பார்வையாளர்கள், குழந்தைகள் கஃபேக்கள், குறிப்பாக விளையாட்டு அறை உள்ளவர்கள். மற்றும் மிக முக்கியமாக: ஒரு கஃபே என்பது பார்வையாளர்கள் தொடர்புகொள்வதற்கான வாய்ப்பிற்காக பணம் செலுத்தும் இடம்.

ஒரு ஓட்டலுக்கு வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குதல் - கணக்கீடுகளுடன் உதாரணம்

நிதி, தொகுதி, நேரம் - வர்த்தகத்தின் மூன்று தூண்கள். திறப்பதற்கு நீங்கள் என்ன பட்ஜெட் செலவழிக்க வேண்டும், கஃபே எத்தனை ஆண்டுகள் நீடிக்கும் மற்றும் லாபகரமானதா என்பதை நீங்கள் அறிந்தால் திட்டம் வெற்றிகரமாக செயல்படுத்தப்படும். கணக்கீடுகள் துல்லியமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் திட்டமிடல் முன்னறிவிப்பாக இருக்க வேண்டும் (நம்பிக்கை மற்றும் அவ்வளவு நம்பிக்கை இல்லை). இதைச் செய்ய:

    சந்தையை பகுப்பாய்வு செய்யுங்கள்உங்கள் போட்டியாளர்களை பார்வையால் அறிந்து கொள்ளுங்கள். அவர்களின் பலவீனங்களைக் கருத்தில் கொள்ளுங்கள் மற்றும் பலம்உண்மையில், உங்கள் சொந்த ஏதாவது கொண்டு வாருங்கள்.

    வடிவமைப்பைப் பற்றி யோசித்து, ஒரு நிபுணரை அழைக்கவும். உட்புறம் தனிப்பட்டதாக இருக்க வேண்டும், ஒரு "அனுபவம்" மற்றும் பெயருடன் கூடுதலாக. ஓட்டலுக்கு அதன் சொந்த தீம் இருந்தால், அந்த யோசனை பணியாளர்களின் சீருடைகள், கட்லரிகள், ஓவியங்கள் மற்றும் மேசைகளில் தெரியும். அலங்காரத்திற்கு எந்த செலவும் இல்லை. மெனு 2-3 கையொப்ப உணவுகளை வரவேற்கிறது. பரந்த மற்றும் மாறுபட்ட வரம்பு பல வாடிக்கையாளர்களை ஈர்க்கும். நிலையான மெனுவில் 40 உணவுகள் (பசி, இனிப்புகள்) மற்றும் தோராயமாக 50 பானங்கள் (தேநீர், காபி, பழச்சாறுகள், ஆல்கஹால்) உள்ளன. எந்த ஓட்டலின் செயல்பாட்டிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட பருவநிலை உள்ளது. மேலும், இதன் அடிப்படையில், வகைப்படுத்தல் பட்டியல் மாறும். கோடையில், மக்கள் அதிக லைட் சாலடுகள் மற்றும் லேசான பானங்களை உட்கொள்ள விரும்புகிறார்கள், மேலும் ஒரு மசோதாவின் சராசரி விலை கூட குறையக்கூடும். IN குளிர்கால காலம்அதிக கலோரி மற்றும் அதிக ஆற்றல் கொண்ட உணவு தேவை.

    நகர வரைபடத்தைப் பாருங்கள், நீங்கள் ஒரு ஓட்டலைத் திறக்க விரும்பும் பகுதி. வாடிக்கையாளர்கள் கார் அல்லது பொதுப் போக்குவரத்தில் வசதியாகப் பயணம் செய்வது முக்கியம். ஒரு பெரிய பிளஸ் பார்க்கிங் கிடைக்கும்.

    ஒரு ஓட்டலுக்கான வளாகம் வாடகை, வாங்க, கட்ட.நிச்சயமாக, இது அனைத்தும் உரிமையாளரின் பட்ஜெட் மற்றும் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. நீங்கள் வைத்தால் அது உகந்தது 50 இடங்கள்அன்று 280 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு.

    அவசியமானது உபகரணங்கள் வாங்குதல்: கிரில், அடுப்புகள், உணவுகள், உற்பத்தி மேசைகள், குளிர்சாதனப் பெட்டிகள், சமையல் மற்றும் வறுக்கப் பெட்டிகள், மடு, மேஜைகள் மற்றும் பார்வையாளர்களுக்காக மண்டபத்தில் நாற்காலிகள். இது குறைந்தபட்ச பட்டியல்.

    கஃபே ஊழியர்கள் "உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் முகம்." உங்கள் பயணத்தின் தொடக்கத்தில் உங்கள் நற்பெயரை பணயம் வைக்க வேண்டாம். வேலையின் நுணுக்கங்களைப் பற்றிய அறிவைக் கொண்ட தகுதி வாய்ந்த நிபுணர்களை அழைக்கவும். உங்கள் பணியாளர்கள் மன அழுத்தத்தை எதிர்க்கும், ஆரோக்கியமாக, நேர்த்தியாக, பண்பட்டவர்களாக, ஒருவருக்கொருவர் உதவத் தயாராக இருப்பது உள்ளிட்ட பல குணங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உங்கள் ஊழியர்கள் ஒரு குழு. கஃபே இரண்டு ஷிப்டுகளில் இயங்கினால், பிறகு நிர்வாகிகள் மற்றும் மதுக்கடைக்காரர்கள்வேண்டும் இரண்டு, சமையல்காரர்கள் மற்றும் துணைப் பணியாளர்கள் - இரண்டு முதல் நான்கு, மற்றும் பணியாளர்கள் - ஆறு பேர்குறைந்தபட்சம்.

    புதிய கஃபே "விளம்பரப்படுத்தப்பட வேண்டும்". இதற்கான நிதியை வணிகத் திட்டத்தில் தனிப் பொருளாகச் சேர்க்கவும். தள்ளுபடிகள், சுவரொட்டிகள், ஃபிளையர்கள், வணிக அட்டைகள் ஒரு வெற்றிகரமான விளம்பர நடவடிக்கை.

    புள்ளியில் கவனம் செலுத்துங்கள்" கஃபே லாபம்" சந்தை நிலைமையைப் படிக்கவும் (இப்போது பிரபலமானது). பல்வேறு சிறிய விஷயங்களை எழுதுங்கள் (உதாரணமாக, எத்தனை அரங்குகள் இருக்கும்). செலவுகளின் அட்டவணையை உருவாக்கவும்: ஊழியர்களுக்கான கமிஷன்கள், பொருட்களை வாங்குதல், வளாகத்தின் வாடகை, பயன்பாடுகளுக்கான கொடுப்பனவுகள். திறக்கும் நேரத்தைக் குறிப்பிடவும் (09:00 முதல் 24:00 வரை அல்லது 12:00 முதல் 05:00 வரை) மற்றும் சராசரி செலவுஒரு உத்தரவு(உங்கள் மெனு உருப்படிகளின் சராசரி விலை அவற்றின் இறுதி செலவில் 30% ஆக இருக்க வேண்டும்).


குழந்தைகள் ஓட்டலின் அடிப்படைகள்

எனவே, ஒரு ஓட்டலைத் திறப்பது ஒரு நம்பிக்கைக்குரிய வணிகமாகும். ஆனால் முழுமையான வெற்றிக்கு நீங்கள் ஒரு திறமையான ஒன்றை உருவாக்க வேண்டும்.