ஒரு பேக்கரியைத் திறப்பது. பேக்கரி கடைக்கு தேசிய உணவு ஒரு சிறந்த வழி: வணிகத் திட்டம். வெளிப்புற சுற்றுச்சூழல் அச்சுறுத்தல்கள்

சந்தையில் தொழில்முனைவோர் விற்கும் பொருட்களுக்கான நிலையான தேவை வெற்றிகரமான வணிகத்திற்கான முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும். ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் போன்ற பொருட்கள் தான்.

அதனால்தான் புதிய வணிகர்கள் ஒரு பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்குவது பற்றி யோசிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. ஏனென்றால், வருமானம் இருந்தாலும், பேக்கிங் ஒரு நிலையான மற்றும் லாபகரமான வணிகமாகும் இந்த வணிகம்மிகப்பெரியது அல்ல.

இந்த பேக்கரி வணிகத் திட்டம் ஆர்வமுள்ள தொழில்முனைவோர் பேக்கரி சந்தையில் தங்கள் சிறு வணிகத்தைத் தொடங்க உதவும் தகவல்களைக் கொண்டுள்ளது. படித்த பிறகு, நீங்கள் என்ன சிரமங்களை சந்திக்க நேரிடும் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

மினி பேக்கரிக்கான ஆயத்த வணிகத் திட்டத்தில் என்ன இருக்க வேண்டும்?

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

கூடிய விரைவில் பேக்கரி தொழிலைத் தொடங்க எவ்வளவு பணம் தேவை?

அத்தகைய பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தை செயல்படுத்துவதற்கு அவசியமான முதல் விஷயம் பணம். தேவையான அளவுஎந்த அளவு பேக்கிங் திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது. வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய திட்டமிடப்பட்டால், ஒரு ஷிப்டுக்கு சுமார் 350 கிலோ வேகவைத்த பொருட்களின் அளவு இருக்கும். எனவே, தொடக்க மூலதனம் தோராயமாக 200,000 ரூபிள் இருக்க வேண்டும். பெரிய அளவிலான தயாரிப்புகளை விற்கும் யோசனை இருந்தால், பல மில்லியன் ரூபிள் தேவைப்படும். உற்பத்தி செய்ய திட்டமிடப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பெரிய அளவு, அதிக விலை மற்றும் உற்பத்தி உபகரணங்கள் தேவைப்படும்.

வணிகத் திட்டத்தில் உள்ள இந்த தொகைகள் உபகரணங்கள் வாங்குவதற்குத் தேவைப்படுகின்றன, இருப்பினும், ஒரு மினி பேக்கரியை உருவாக்க, நீங்கள் வளாகத்தைக் கண்டுபிடித்து எல்லாவற்றையும் ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். தேவையான ஆவணங்கள், தேவையான பணியாளர்களை பணியமர்த்துதல் மற்றும் பல.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

பேக்கரி பேக்கரிக்கு தேவையான வளாகத்தின் தேர்வு

பொருத்தமான வளாகத்தின் தேர்வு மிகப்பெரியது மற்றும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது முக்கிய பிரச்சனைவணிகத் திட்டத்தை செயல்படுத்துவதற்கு அது தீர்க்கப்பட வேண்டும். புதிதாக ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்கும் யோசனை சிறந்தது அல்ல என்பதை நீங்கள் உடனடியாக புரிந்து கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் நீங்கள் செலவிடலாம் பெரிய எண்பணம் மற்றும் நேரம்.

எனவே, ஒன்று சாத்தியமான விருப்பங்கள்கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் அல்லது கடைகளில் இலவச இடத்தைப் பயன்படுத்துவதாக இருக்கலாம். இதைச் செய்ய, கூட்டு நடவடிக்கைகளின் சாத்தியம் குறித்த ஒப்பந்தத்தை நீங்கள் முடிக்க வேண்டும்.

இதேபோன்ற நிறுவனங்களின் மேலாளர்கள் அல்லது உரிமையாளர்களுடன் அறிமுகமானவர்கள் அல்லது தொடர்புகளைக் கொண்ட தொழில்முனைவோருக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானதாக இருக்கும் என்று சொல்வது முக்கியம். இல்லையெனில், புரிந்துகொள்வது சில நேரங்களில் கடினமாக இருக்கலாம்.

வணிகத் திட்டத்தில் மற்றொரு விருப்பமும் உள்ளது. இந்த சிக்கலை தீர்க்க மிகவும் பொதுவான வழி நீண்ட கால குத்தகை ஒப்பந்தத்தில் நுழைவதாகும். மினி பேக்கரி போன்ற ஒரு சிறிய வணிகத்தைத் திறக்க, உங்களுக்கு 60-120 சதுர மீட்டர் பரப்பளவு கொண்ட ஒரு அறை தேவைப்படும். மீ.

பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகள் போன்ற பொருட்களின் எதிர்கால உற்பத்தியின் சரியான இடத்தை கவனித்துக்கொள்வதும் அவசியம். இந்த விஷயத்தில், ஒரு முக்கியமான விஷயம் தளவாடங்கள் (விற்பனைக்கு உத்தேசித்துள்ள இடத்திற்கு தூரம், பார்க்கிங் உள்ளதா, மற்றும் பல). தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதியில் சாத்தியமான போட்டியாளர்கள் இருப்பதைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. சிறந்த தீர்வுசந்தைப்படுத்தல் நிபுணர்களிடம் சரியான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதை நீங்கள் நம்பலாம். இதற்கு கூடுதல் செலவுகள் தேவைப்படலாம், ஆனால் சில நேரங்களில் நிபுணர்கள் இல்லாமல் வெற்றியை அடைவது எளிதல்ல என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​SES இன் தேவைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்:

உபகரணங்கள் அத்தகைய தேவைகளை பூர்த்தி செய்யவில்லை என்றால், பழுதுபார்ப்பு செய்யப்பட வேண்டும், இது கூடுதல் பணம் மற்றும் நேரம் தேவைப்படும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

இந்த வணிகத் திட்டத்தை செயல்படுத்த தேவையான ஆவணங்களின் பட்டியல்

மினி பேக்கரிகளுக்கு SES தரநிலைகள் உள்ளன. இந்த நிறுவனத்திடமிருந்து "உற்பத்திக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழின்" இலவச சான்றிதழைப் பெறுவதற்கு நீங்கள் அவற்றைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். இல்லாமல் இந்த ஆவணத்தின்தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கூடுதலாக, உங்களுக்கு "தயாரிப்புகளுக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழ்" ஆவணம் தேவைப்படும். இந்த சான்றிதழ் கடைகளில் பொருட்களை விற்க அனுமதிக்கும்.

பின்வரும் அனுமதிகளும் தேவைப்படும்:

1. தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மற்றும் அளவீட்டுக்கான ஃபெடரல் ஏஜென்சியின் இணக்கச் சான்றிதழ்.
2. தீயணைப்பு ஆய்வாளரிடமிருந்து அனுமதி.
3. சுற்றுச்சூழல் மதிப்பீட்டிலிருந்து அனுமதி.

அனைத்து அனுமதிகள் மற்றும் சான்றிதழ்கள் பெறப்பட்ட பின்னரே உற்பத்தியைத் தொடங்க முடியும். நீங்கள் அவற்றை இலவசமாகப் பெறலாம் என்பதை அறிவது மதிப்பு.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

பேஸ்ட்ரி கடை அல்லது மினி பேக்கரிக்கு தேவையான உபகரணங்கள்

தேவையான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு, எதிர்கால வணிகத் திட்டத்திற்கான மூலோபாயத்தை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். எளிமையாகச் சொன்னால், தொழில்முனைவோர் எதை அடையத் திட்டமிடுகிறார், அவர் திறக்கும் வணிகத்தின் நன்மை என்ன என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். தயாராக வணிகத் திட்டம்விதிவிலக்காக உயர்தர வேகவைத்த பொருட்கள், பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பெரிய வகைப்படுத்தல், பிற வகை பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்திக்கு மாறும்போது வேகம் மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மை (அனைத்து சந்தை தேவைகளுக்கும் உணர்திறன்) போன்ற நன்மைகளைக் குறிக்கிறது. எந்த திசையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது என்பதைப் பொறுத்து, நீங்கள் பொருத்தமான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

அடுத்து முக்கியமான புள்ளி- பிறந்த நாட்டின் தேர்வு. வெளிநாட்டு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வரும் உபகரணங்கள் உள்நாட்டு உபகரணங்களை விட அதிகமாக செலவாகும். எடுத்துக்காட்டாக, ஜெர்மன் பேக்கிங் அடுப்புகளுக்கு சுமார் 30,000 யூரோக்கள் அல்லது அதற்கு மேல் செலவாகும். ஆனால் அவற்றின் குணாதிசயங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருப்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. கூடுதலாக, அவர்களுக்கு குறைந்த பழுது மற்றும் பராமரிப்பு தேவைப்படுகிறது. பேக்கிங் உபகரணங்களின் மிகவும் பிரபலமான உற்பத்தியாளர்கள் Winkler, Polin, Metos, Giere, Miwe மற்றும் Bongard.

ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறக்க பிற உபகரணங்கள் தேவை:

• மாவை தாள்கள்;
• மாவை கலவைகள்;
• சரிபார்ப்பு அமைச்சரவை;
• பேக்கிங் தள்ளுவண்டிகள்;
• மாவை வெட்டுவதற்கான அட்டவணைகள்;
• ரேக்குகள்;
• செதில்கள்;
• பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள்;
• ரொட்டி துண்டுகள்;
• பேக்கிங் அச்சுகள்.

எனவே, ஒரு நாளைக்கு சுமார் அரை டன் வேகவைத்த பொருட்களின் உற்பத்தியுடன் ஒரு மினி பேக்கரியை உருவாக்குவது யோசனையாக இருந்தால், தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் வாங்குவதற்கு சுமார் 60,000 யூரோக்கள் எடுக்கும். இது குறைந்தபட்ச தொகுப்பு மட்டுமே என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. நிதி ஆதாரங்கள் அனுமதித்தால், 80,000-160,000 யூரோக்கள் செலவாகும் அதிக உற்பத்தி உபகரணங்களை வாங்குவது பற்றி யோசிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. உள்நாட்டு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து உபகரணங்கள் மலிவாக இருக்கும்.

உள்ளடக்கத்திற்குத் திரும்பு

தயாரிப்புகளுக்கான சாத்தியமான விற்பனை சேனல்கள்

இந்த வணிகத் திட்டத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான பின்வரும் சாத்தியமான விற்பனை சேனல்கள் உள்ளன:

ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது, இதற்கு உங்களுக்கு என்ன தேவை என்பதை இங்கே நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள், நீங்கள் பதிவிறக்கலாம் ஆயத்த உதாரணம்திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம். ஒரு பேக்கரி என்பது எந்த நகரத்திலும் ஒரு சிறந்த வணிகமாகும்.

சந்தையில் உங்கள் தயாரிப்புக்கான நிலையான தேவை முக்கிய ஒன்றாகும் முன்நிபந்தனைகள்உங்கள் வணிகத்தை நடத்துகிறது. ரொட்டி மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் எப்போதும் தேவைப்படும் பொருட்கள். எனவே, பேக்கிங் ஒரு இலாபகரமான மற்றும் நிலையான வணிகமாகும், இருப்பினும் இது பெரிய வருமானத்தை உறுதியளிக்கவில்லை. உங்கள் சொந்த பேக்கரியைத் திறக்க நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும், இங்கே நீங்கள் என்ன சிரமங்களை எதிர்கொள்ள வேண்டியிருக்கும்? இவை அனைத்தும் கீழே விரிவாக விவாதிக்கப்படும்.

வணிகத் திட்டம்

இந்த பகுதியில் உங்கள் சொந்த வணிகத்தைத் திறக்க திட்டமிடுவதற்கான பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தின் ஆயத்த உதாரணத்தை இங்கே பதிவிறக்கலாம். இந்த உதாரணம்அனைத்தையும் கொண்டுள்ளது விரிவான உதாரணங்கள்பேக்கரி வியாபாரத்தில் உங்கள் பலத்தை மதிப்பிட உதவும் கணக்கீடுகள்.

அனைத்து கணக்கீடுகளும் தோராயமானவை, எனவே உங்கள் விஷயத்தில் அவை வேறுபட்டிருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, குறைந்த விலை.

ஒரு பேக்கரி திறப்பது எப்படி

"இரண்டு முறை அளவிடவும், ஒரு முறை வெட்டு" - கூறுகிறது நாட்டுப்புற ஞானம். எங்கள் கட்டுரையின் தலைப்புக்கும் அதே கொள்கை உண்மைதான்: ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது. நாங்கள் ஏழரைப் பார்ப்போம் முக்கிய பிரச்சினைகள், ஒரு நேர்மறையான தீர்வு இல்லாமல் உங்கள் முயற்சியில் வெற்றி இருக்காது.

பணம்

பேக்கரி திறக்க எவ்வளவு பணம் தேவை? இந்த எண்ணிக்கைநேரடியாக பேக்கிங்கின் திட்டமிடப்பட்ட தொகுதிகளை சார்ந்திருக்கும். எனவே, ஒரு மினி பேக்கரி திட்டமிடப்பட்டால், இது ஒரு ஷிப்டுக்கு சுமார் 350 கிலோ பேக்கரி தயாரிப்புகள், பின்னர் தொடக்க மூலதனம் தோராயமாக 200 ஆயிரம் ரூபிள் இருக்கும். மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய உற்பத்தி அளவுகளில், நீங்கள் பல மில்லியன் ரூபிள்களை எண்ண வேண்டும். உங்கள் பேக்கரியின் பெரிய வெளியீடு, அதிக உற்பத்தி மற்றும் விலையுயர்ந்த உபகரணங்கள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.

ஆனால் கொடுக்கப்பட்ட தொகைகள் மிகவும் தன்னிச்சையானவை, ஏனெனில் அவை பேக்கரி திட்டத்தைத் தொடங்குவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. ஆனால் தொடங்குவதற்கு முன், வளாகத்தின் சிக்கலைத் தீர்ப்பது, தேவையான அனைத்து ஆவணங்களையும் வரைவது, பணியாளர்களை வேலைக்கு அமர்த்துவது மற்றும் பயிற்சி செய்வது இன்னும் அவசியம்.

அறை

பேக்கரியைத் திறக்கும்போது இது முக்கிய மற்றும் மிகவும் கடினமான தருணங்களில் ஒன்றாகும். "புதிதாக" ஒரு பேக்கரியின் கட்டுமானம் தொடர்பான சிக்கல்களை நாங்கள் கருத்தில் கொள்ள மாட்டோம் என்று உடனடியாக முன்பதிவு செய்வோம், இது விலை உயர்ந்தது, கடினமானது மற்றும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.

ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பங்களில் ஒன்று கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் அல்லது கடைகளின் இலவச இடத்தைப் பயன்படுத்துவது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு கூட்டு நடவடிக்கையில் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிக்க வேண்டும். ஆனால் அத்தகைய நிறுவனங்களின் உரிமையாளர்கள் அல்லது மேலாளர்களுடன் உங்களுக்கு தொடர்பு இருந்தால் இந்த விருப்பம் நல்லது, இல்லையெனில் அவர்களின் பங்கைப் புரிந்துகொள்வது எளிதானது அல்ல.

மிகவும் பொதுவான தீர்வு நீண்ட கால வாடகை. ஒரு மினி பேக்கரிக்கு உங்களுக்கு குறைந்தது 60 - 120 மீ 2 பரப்பளவு தேவைப்படும். வாடகை வளாகத்தின் இடம் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. தளவாடங்கள் (அணுகல் புள்ளிகள் பொருத்தப்பட்டதா, விற்பனைக்கு திட்டமிடப்பட்ட இடத்திற்கான தூரம் போன்றவை) உட்பட அனைத்தும் இங்கே முக்கியம். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த பகுதியில் போட்டியாளர்கள் இருப்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பேக்கரிக்கான வளாகத்தின் தேர்வை நிபுணர்களிடம் ஒப்படைப்பது சிறந்தது - சந்தைப்படுத்துபவர்கள். இவை கூடுதல் செலவுகள், ஆனால் என்னை நம்புங்கள், தீவிர சந்தை ஆராய்ச்சி இல்லாமல் வெற்றியை அடைவது மிகவும் கடினம். சில நேரங்களில் இது முழு வணிகத்தின் இழப்புகள் மற்றும் இழப்புகளால் நிறைந்துள்ளது.

ஒரு பேக்கரிக்கான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கண்டிப்பாக SES இன் தேவைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• அடித்தளம் மற்றும் அரை-அடித்தள வளாகங்கள் மினி உட்பட எந்த பேக்கரிக்கும் ஏற்றது அல்ல;
• தரை மூடுதல் நீர்ப்புகா இருக்க வேண்டும்;
• சுவர்களில், 1.75 மீ உயரம் வரை, பீங்கான் ஓடுகள் அல்லது வெளிர் வண்ணப்பூச்சு இருக்க வேண்டும், மீதமுள்ள சுவர்கள் மற்றும் கூரையை வெண்மையாக்க வேண்டும்;
• வளாகத்தில் குளிர் மற்றும் சூடான நீர் வழங்கல் அமைப்புகள் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும், மேலும் கழிவுநீர் அமைப்பு தேவை;
• பேக்கரியின் பயன்பாடு மற்றும் பயன்பாட்டு அறைகள் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும், அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்: மாவு மற்றும் பிற மூலப்பொருட்களுக்கான கிடங்கு, ஒரு மழை, ஊழியர்களுக்கான அலமாரி, ஒரு மடு மற்றும் கழிப்பறை;
• இயற்கை மற்றும் செயற்கை காற்றோட்டம் அமைப்புகளுடன் வளாகத்தை சித்தப்படுத்துவது கட்டாயமாகும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வளாகத்தில் மேலே உள்ள அனைத்து வசதிகளும் இல்லை என்றால், நீங்கள் பழுதுபார்க்க வேண்டும். மேலும் இது பணம் மற்றும் நேரம்.

ஆவணப்படம் மற்றும் ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல்

நாங்கள் ஏற்கனவே ஒரு பேக்கரிக்கான SES தரநிலைகளை மேலே குறிப்பிட்டுள்ளோம், ஆனால் இந்த நிறுவனத்திடமிருந்து "உற்பத்திக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழ்" சான்றிதழைப் பெறாமல். இந்த ஆவணம் இல்லாமல், தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய உங்களுக்கு உரிமை இல்லை.

கூடுதலாக, உங்கள் பேக்கரி தயாரிப்புகளை சட்டப்பூர்வமாக விற்க, உங்களுக்கு "தயாரிப்புகளுக்கான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சான்றிதழ்" சான்றிதழ் தேவை. இது இல்லாமல், உங்கள் பேக்கரி பொருட்களை விற்க ஒரு கடை கூட மேற்கொள்ளாது.

மேலும், ஒரு பேக்கரி திறக்க, சிறப்பு அனுமதி தேவை.

உருட்டு:

• தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மற்றும் அளவீட்டுக்கான ஃபெடரல் ஏஜென்சியுடன் இணங்குவதற்கான சான்றிதழ்;
• தீ ஆய்வு அனுமதி;
• சுற்றுச்சூழல் மதிப்பீட்டிலிருந்து அனுமதி.

குறிப்பிட்ட அனைத்து அனுமதிகள் மற்றும் சான்றிதழ்களைப் பெற்ற பின்னரே உங்கள் பேக்கரியின் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் சந்தைப்படுத்தலைத் தொடங்க முடியும்.

பேக்கரி உபகரணங்கள்

ஒரு பேக்கரிக்கான உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வணிகத் திட்டத்தின் மூலோபாயத்தை நீங்கள் தெளிவாக வரையறுக்க வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், நீங்கள் எதை அடைய விரும்புகிறீர்கள் மற்றும் உங்கள் போட்டி நன்மை என்னவாக இருக்கும். இது மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்புகளாக இருக்கலாம், பேக்கரி தயாரிப்புகளின் பெரிய வகைப்படுத்தலாக இருக்கலாம் அல்லது பிற வகை மற்றும் பேக்கரி பொருட்களின் உற்பத்திக்கு மாறும்போது நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் வேகம் (சந்தை தேவைகளுக்கு உணர்திறன்). தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட திசைக்கு இணங்க, தேவையான குணாதிசயங்களைக் கொண்ட உபகரணங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

அடுத்த புள்ளி, பிறந்த நாட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது. உள்நாட்டு உபகரணங்களை விட வெளிநாட்டு ஒப்புமைகள் கணிசமாக விலை உயர்ந்ததாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, ஜெர்மன் பேக்கிங் அடுப்புகளுக்கு 30 ஆயிரம் யூரோக்கள் செலவாகும். அத்தகைய அடுப்புகளின் பண்புகள் மிகவும் சிறந்தவை என்பது உண்மைதான். அவர்களுக்கு குறைந்த பழுது தேவைப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக அதிக நீடித்தது. மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நன்கு நிறுவப்பட்ட வர்த்தக முத்திரைகள்பேக்கரி உபகரண சந்தையில்: Metos, Winkler, Giere, Polin, Bongard மற்றும் Miwe.

அடுப்புகளைத் தவிர, மாவுத் தாள்கள், மாவை மிக்சர்கள், மாவு சல்லடைகள் போன்ற பிற உபகரணங்களும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். நீங்கள் ரேக்குகள், செதில்கள், பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள், பிரட் ஸ்லைசர்கள், பேக்கிங் டிஷ்கள் போன்றவற்றையும் வாங்க வேண்டும்.

இதனால், ஒரு நாளைக்கு அரை டன் வரை உற்பத்தித் திறன் கொண்ட பேக்கரிக்கு, எல்லாவற்றையும் வாங்குவதற்கு தேவையான உபகரணங்கள்(இறக்குமதி செய்யப்பட்டது) தோராயமாக 60 ஆயிரம் யூரோக்கள் தேவைப்படும். இது குறைந்தபட்ச தொகுப்பு ஆகும். அதிக உற்பத்தி உபகரணங்களை வாங்கும் போது, ​​100-200 ஆயிரம் டாலர்களை எண்ணுங்கள். உள்நாட்டு ஒப்புமைகள் மிகவும் குறைவாக செலவாகும். உங்கள் நிதி திறன்களைப் பொறுத்து, உங்கள் பேக்கரிக்கு நீங்கள் வாங்கும் உபகரணங்களை இணைக்கலாம்.

முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனை

விற்பனையை ஒழுங்கமைக்க நீங்கள்:

1. பல கடைகளுடன் விநியோக ஒப்பந்தத்தை முடித்து, உங்கள் சொந்த போக்குவரத்தைப் பயன்படுத்தி வழங்கவும்.
2. மொத்த விற்பனையாளர்களுடன் ஒரு ஒப்பந்தத்தை முடிக்கவும். இந்த விருப்பம் விற்பனை சந்தையை ஒழுங்கமைப்பதில் இருந்து உங்களை விடுவிக்கும், மேலும் இது அதிக பொருளாதார ரீதியாக லாபகரமானது, நீங்கள் பேக்கரிக்கு (டிரைவர், ஆட்டோ மெக்கானிக்) கூடுதல் பணியாளர்களை பராமரிக்க தேவையில்லை.
3. விற்பனை புள்ளிகளின் சுயாதீன அமைப்பு. இது மிகவும் விலையுயர்ந்த விருப்பமாகும், ஏனெனில் இதற்கு மொபைல் வேன்கள் மற்றும் நகராட்சியின் சிறப்பு அனுமதி தேவைப்படும். ஆனால் இந்த முறையின் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை - நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் தயாரிப்பை விற்கிறீர்கள்.

ஆட்சேர்ப்பு

பேக்கரி நடத்துவதற்கு தொழிலாளர்கள் தேவை என்பது தெளிவாகிறது. அவற்றின் எண்ணிக்கை உற்பத்தித்திறனைப் பொறுத்தது. எனவே ஒரு மினி பேக்கரிக்கு, 350 கிலோ வரை வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய, உங்களுக்கு 3-4 பேர் தேவைப்படும் (பேக்கர் - தொழில்நுட்பவியலாளர், பேக்கரின் உதவியாளர், தொழில்நுட்ப வல்லுநர் மற்றும் கிளீனர்). ஒரு ஷிப்டுக்கு 2.5 டன் ரொட்டி உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் போது, ​​7 பேருக்கும் குறைவான பணியாளர்களைக் கொண்டு நிர்வகிக்க முடியாது.

உபகரண சப்ளையர்கள் உங்கள் ஊழியர்களுக்கு அதை எவ்வாறு இயக்குவது என்று கற்பிப்பார்கள், ஆனால் அவர்கள் உங்களுக்கு ரொட்டி அல்லது ரோல்களை எப்படி சுடுவது என்று கற்பிக்க மாட்டார்கள். எனவே, ஒரு பேக்கர்-தொழில்நுட்ப நிபுணரின் காலியிடத்திற்கு, பொருத்தமான கல்வி மற்றும் குறைந்தபட்ச பணி அனுபவம் கொண்ட ஒருவரை பணியமர்த்தவும். உங்கள் நற்பெயர் பெரும்பாலும் இதைப் பொறுத்தது.

தொடங்குதல்

பேக்கரியைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் கிடங்கில் தேவையான அனைத்து மூலப்பொருட்களும் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். அதன் அளவு வாராந்திர நுகர்வுக்கு குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

எனவே, அனைத்து வேலைகளுக்கும் 9-10 மாதங்களுக்குப் பிறகு, தேவையான அனைத்து சான்றிதழ்கள் மற்றும் அனுமதிகளைப் பெறுதல், பணியாளர்களை ஆட்சேர்ப்பு செய்தல் மற்றும் பயிற்சி செய்தல், உற்சாகமான தருணம் வந்துவிட்டது, வேலையின் ஆரம்பம். ஆனால் சாராம்சத்தில் இது முடிவு அல்ல, இது ஆரம்பம். எடுத்துக்காட்டாக, பேக்கரி தயாரிப்புகளின் முதல் தொகுதியை வெளியிடும்போது, ​​அதன் விலையைக் கணக்கிட்டு, உங்களுக்கும் இறுதி வாங்குபவருக்கும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விலையை நிர்ணயிக்க வேண்டும். விலையை கணக்கிடும் போது, ​​GOST இன் படி, 1000 கிலோவிற்கு, கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். வெள்ளை ரொட்டிதேவை: 740 கிலோ கோதுமை மாவு, 7.4 கிலோ ஈஸ்ட், 9.6 கிலோ உப்பு மற்றும் 1.2 கிலோ தாவர எண்ணெய். இங்கே ஊழியர்களின் சம்பளம், பயன்படுத்தப்பட்ட எரிசக்தி ஆதாரங்களுக்கான கட்டணம் மற்றும் வரிகளைச் சேர்க்கவும். நீங்கள் உற்பத்தி செய்யும் ரொட்டியின் விலை அனைத்து செலவுகளையும் விட குறைவாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் அது திவால் ஆகும்.

பொதுவாக, சிறிய பேக்கரிகளின் சராசரி லாபம் சுமார் 10% ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும். அதிகமாக இல்லை, ஆனால் மிகக் குறைவாகவும் இல்லை. உதாரணமாக, ஐரோப்பாவில், அத்தகைய லாபம் மிகவும் வெற்றிகரமான வணிகமாகும்.

ஒரு வெற்றிகரமான வணிகத்தை நடத்த, நீங்கள் மார்க்கெட்டிங் அடிப்படைகளை மாஸ்டர் மற்றும் வாடிக்கையாளர்களின் தேவைகளை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும். சிறிய பேக்கரிகளுக்கு, இது லாபகரமான ஒரே வாய்ப்பு.

ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது என்பது பற்றிய தகவல் மற்றும் அதைத் திறப்பதற்கான வணிகத் திட்டம் ஆகியவை உங்கள் வணிகத்தைத் தொடங்க உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறோம்.

பேக்கிங் என்பது ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும், இது ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் நுகர்வோரால் தேவை. வெவ்வேறு வயது, தொழில்கள் மற்றும் நிதி நிலைமை. எனவே, ஒரு மினி பேக்கரி ஒரு வணிகமாக சுவாரஸ்யமாகவும், லாபகரமாகவும், நிலையானதாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் பொதுவாக பேக்கிங் வணிகத்தில் ஆர்வமாக இருந்தால், நீங்கள் யோசனையில் ஆர்வமாக இருக்கலாம். உங்கள் முதலீடுகளின் அளவு குறைவாக இருந்தால், அல்லது ஒரு சிறிய நிறுவனத்தின் கருத்தில் நீங்கள் குறிப்பாக ஆர்வமாக இருந்தால், கீழே விவாதிக்கப்படும் ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறப்பது உங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

சிலவற்றைப் பாருங்கள் ஆயத்த வணிகத் திட்டங்கள்மினி பேக்கரி:

1. 5 மாதங்கள் திருப்பிச் செலுத்தும் காலத்துடன் மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம். மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்
2. மினி-பேக்கரி "Pyshka" க்கான வணிகத் திட்டம், மினி-பேக்கரி Pyshka க்கான வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்
3. ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம் விரிவான விளக்கம்வேலை அமைப்பு. மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்
4. ஒரு மினி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டம் மிகவும் விரிவானது நிச்சயமாக வேலைஉடன் நிதி கணக்கீடுகள். கணக்கீடுகளுடன் மினி பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தைப் பதிவிறக்கவும்

ஒரு மினி பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது

ஒரு மினி-பேக்கரி தனித்தனியாக அல்லது ஷாப்பிங் சென்டர்கள் அல்லது ஹைப்பர் மார்க்கெட்டுகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். மினி பேக்கரியைத் திறந்த சில தொழில்முனைவோர் தங்கள் தயாரிப்புகளை மொபைல் விற்பனை புள்ளிகள் மூலம் விற்க விரும்புகிறார்கள் (இவை சிறிய வேன்கள் அல்லது கார் டிரெய்லர்களாக இருக்கலாம்).

வணிக பதிவு

ஒரு மினி பேக்கரியை பதிவு செய்ய, தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் சிறந்த வடிவம் பொருத்தமானது. சில சந்தர்ப்பங்களில், ஒரு வரையறுக்கப்பட்ட பொறுப்பு நிறுவனத்தை இப்போதே பதிவு செய்வது மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கலாம், குறிப்பாக நீங்கள் எதிர்காலத்தில் உங்கள் வணிகத்தை விரிவுபடுத்த திட்டமிட்டால் அல்லது தனியாக ஒரு நிறுவனத்தை நிறுவவில்லை, ஆனால் ஒரு கூட்டாளர் (கள்) உடன் சேர்ந்து. பதிவு படிவங்களை பூர்த்தி செய்யும் போது, ​​நீங்கள் ஈடுபட விரும்பும் செயல்பாடுகளுக்கான குறியீடுகளை உள்ளிட வேண்டும்.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: நீங்கள் தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் அதே இடத்தில் விற்க திட்டமிட்டால், "உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் செயல்பாடுகள்" என்ற குறியீட்டைக் குறிப்பிட வேண்டும். கூடுதல் செயல்பாடாக, "சில்லறை" குறியீட்டைக் குறிக்கவும்.

அறையின் இடம் மற்றும் அளவு

எதிர்கால பேக்கரியின் இருப்பிடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பேக்கரியில் வேகவைக்கப்பட்ட பொருட்கள் விற்கப்படுமா என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. புதிதாக சுடப்பட்ட தயாரிப்புகள் இறுதி நுகர்வோருக்கு விற்கப்படும் பிற புள்ளிகளுக்கு வழங்கப்படும் வகையில் நீங்கள் உற்பத்தியை அமைத்தால், பேக்கரிக்கான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது, முதலில், விரைவான சாத்தியத்தின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும். மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் பிரச்சனையின்றி விநியோகம்.

நீங்கள் ஒரு பேக்கரியில் வேகவைத்த பொருட்களை விற்பீர்கள் என்றால், அதிக போக்குவரத்து நெரிசலால் வகைப்படுத்தப்படும் இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது முக்கியம். நகர மையம், பொழுதுபோக்கு பூங்காக்கள், ஷாப்பிங் சென்டர்கள், அலுவலக மையங்கள் அருகில் உள்ள இடங்கள் சிறந்தவை. நீங்கள் இப்பகுதியில் முடிவு செய்தவுடன், வளாகத்தை வாங்குவதற்கான வாய்ப்பைப் பற்றி அதன் உரிமையாளர்களுடன் பேசுவது மதிப்புக்குரியது, நிச்சயமாக, நீங்கள் இந்த வணிகத்தில் தீவிரமாகவும் நீண்ட காலமாகவும் ஈடுபட திட்டமிட்டால்.

வாடகை விலைகளைப் பொறுத்தவரை, விலைகள் உள்ளதால், குறிப்பிட்ட புள்ளிவிவரங்களைத் தீர்மானிப்பது கடினம் வெவ்வேறு நகரங்கள்மற்றும் பகுதிகள் கூட கணிசமாக வேறுபடலாம். எடுத்துக்காட்டாக, மாஸ்கோவில், ஒரு மினி பேக்கரிக்கான இடத்தை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான செலவு ஒரு சதுர மீட்டருக்கு தோராயமாக 8 முதல் 30 டாலர்கள் வரை இருக்கும்.

அனைத்து பேக்கிங் உபகரணங்களையும் வைக்க மற்றும் ஒரு சிறிய விற்பனை அறையை ஒழுங்கமைக்க, 140 சதுர மீட்டர் வரை தேவைப்படும். மிகச் சிறிய பேக்கரிகளும் உள்ளன (அதனால்தான் அவை "மினி"), அவை மிகக் குறைந்த இடத்தை செலவழிக்கின்றன.

சுகாதார-தொற்றுநோயியல் நிலையம் மற்றும் தீ ஆய்வு ஆகியவை வளாகத்திற்கான நிலையான தேவைகளை முன்வைக்கும்: காற்றோட்டம் அமைப்பு, கழிவுநீர், பயன்பாட்டு அறைகள், ஒரு குளியலறை, வெள்ளையடிக்கப்பட்ட கூரையின் கட்டாய இருப்பு.

மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்

இந்த வணிகத்தில், உயர்தர மூலப்பொருட்களை வழங்கும் சப்ளையர்களுடன் தொடர்புகளை ஏற்படுத்துவது மற்றும் அவற்றை சரியான நேரத்தில் உங்களுக்கு வழங்குவது முக்கியம். இருப்பினும், ஒவ்வொரு உணவுப் பொருட்களும் கெட்டுப்போகும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே மூலப்பொருட்களை பெரிய அளவில் வாங்குவது வேலை செய்யாது. அதிலிருந்து வேகவைத்த பொருட்களைத் தயாரிக்கவும், மூலப்பொருள் இனி பொருந்தாததற்கு முன்பு விற்கவும் உங்களுக்கு நேரம் இருக்காது. மினி பேக்கரி தொடங்குவதற்கு முன் உடனடியாக முதல் தொகுதி மூலப்பொருட்களை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முக்கிய மூலப்பொருள் மாவு, மற்றும் நீங்கள் உயர்தர முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அடைய விரும்பினால், மிக உயர்ந்த தர மாவு மட்டுமே பயன்படுத்தவும். உங்களுக்கு ஈஸ்ட், தாவர எண்ணெய், வழக்கமான மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை, உப்பு, உயர்த்தும் முகவர்கள் மற்றும் தடிப்பாக்கிகள் தேவைப்படும்.

உங்கள் தயாரிப்புகள் அவற்றின் பன்முகத்தன்மை காரணமாக நுகர்வோருக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்க வேண்டும், எனவே அனைத்து வகையான சேர்க்கைகளையும் அலங்காரத்திற்காகவும் தயாரிப்புக்கு சிறப்பு சுவை பண்புகளை வழங்கவும் பயன்படுத்தவும். இது திராட்சையும், பாதாம், உலர்ந்த apricots, வேர்க்கடலை, பழங்கள், பெர்ரி, சாக்லேட், ஜாம் இருக்க முடியும்.

பணியாளர்கள்

மினி பேக்கரியின் அனைத்து வேலைகளையும் சரியான திசையில் ஒழுங்கமைத்து இயக்கும் முக்கிய நபர் தொழில்நுட்பவியலாளர் ஆவார். இந்தத் தொழிலில் நீங்கள் வெற்றிபெற விரும்பினால், ஒரு நல்ல தொழில்நுட்ப வல்லுநர் இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது. மீதமுள்ள பேக்கரி ஊழியர்கள் பேக்கர்கள், கிளீனர்கள் மற்றும் காசாளர்களாக இருப்பார்கள்.

ஒரு விதியாக, ஒரு மினி பேக்கரி வணிக உரிமையாளரால் நிர்வகிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது அவரது ஒரே நிறுவனமாக இல்லாவிட்டால், ஒரு இயக்குனர் அல்லது மேலாளரை பணியமர்த்துவது மதிப்பு. ஒரு மினி பேக்கரி ஒரு சிறிய நிறுவனமாக இருப்பதால், முழுநேர கணக்காளர் தேவை இல்லை. பொதுவாக, புத்தக பராமரிப்பு ஒரு பகுதி நேர கணக்காளரிடம் அவுட்சோர்ஸ் செய்யப்படுகிறது அல்லது பணியமர்த்தப்படுகிறது.

மினி பேக்கரிக்கான உபகரணங்கள்

“மினி பேக்கரியைத் திறக்க எவ்வளவு செலவாகும்” என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்க, முதலில், சாதனங்களின் விலையைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. ஒரு மினி-பேக்கரிக்குத் தேவையான அனைத்து உபகரணங்களையும் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்: தயாரிப்புகளின் உற்பத்திக்கு நோக்கம் கொண்டவை மற்றும் அதன் விற்பனைக்கு நோக்கம் கொண்டவை.

மினி பேக்கரிகளுக்கான உபகரணங்களின் விலை உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து மாறுபடலாம். அடைப்புக்குறிக்குள் கொடுக்கப்பட்ட விலைகள் இந்த வகை உபகரணங்களுக்கு சராசரியாக இருக்கும். வேகவைத்த பொருட்களை நேரடியாக தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. அடுப்பு ($ 15 ஆயிரம்);
2. மாவை பிசையும் இயந்திரம் ($ 7 ஆயிரம்);
3. எலக்ட்ரிக் ப்ரூஃபர் ($1 ஆயிரம்);
4. மாவுடன் வேலை செய்வதற்கான ஒரு சிறப்பு அட்டவணை, எடுத்துக்காட்டாக, அதை வெட்டுவதற்கு ($ 1 ஆயிரம்);
5. மாவை உருட்டல் இயந்திரம் ($ 500-600);
6. மாவு சல்லடை ($300):
7. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான வண்டிகள் ($200).

ஒரு மினி பேக்கரிக்கு, ஒவ்வொரு உபகரணத்திலும் ஒரு துண்டு போதுமானது. வேகவைத்த பொருட்களை விற்க, நீங்கள் வணிக உபகரணங்களை வாங்க வேண்டும், அதாவது:

1. காட்சி பெட்டி;
2. பணப் பதிவு;
3. முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேமிப்பதற்கான அலமாரிகள்;
4. விரும்பினால், பார்வையாளர்களுக்கான மேஜைகள் மற்றும் நாற்காலிகள், அறையின் அளவு அனுமதித்தால்.

அனைத்து வர்த்தக உபகரணங்களுக்கும் சுமார் 4-5 ஆயிரம் டாலர்கள் செலவாகும்.

அவர்கள் கேட்டரிங் வசதிகளுடன் கூடிய அரங்குகளைக் கொண்டுள்ளனர், மேலும் பேக்கரி மற்றும் தின்பண்ட தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, இங்கேயும் இப்போதும் தயாரிப்புகளை உட்கொள்ள விரும்பும் வாடிக்கையாளர்களுக்கான வரம்பையும் உள்ளடக்கியது.

பேக்கரி பொருட்கள் பலரால் விரும்பப்படுகின்றன, எனவே நெருக்கடி காலங்களில் கூட, பேக்கரிகள் வேறுபட்டவை உயர் நிலைலாபம். ஒன்றைத் திறக்க ஆர்வமுள்ள தொழில்முனைவோர் இந்த வணிகத்தின் முக்கிய அம்சங்களையும் நுணுக்கங்களையும் அறிந்து திட்டமிடுவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

பேக்கரிகளுக்கான உபகரணங்களின் பட்டியல்

அடிப்படைகள்:

• மாவு சல்லடை($400 இலிருந்து). மாவு தளர்த்த, காற்றோட்டம் மற்றும் கூடுதல் சுத்தம் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட மாவு தேவையற்ற அசுத்தங்களை நீக்குகிறது, சீரான ஈரப்பதம் மற்றும் அடர்த்தி கொண்டது, மேலும் மாவின் நொதித்தல் மேம்படுத்த ஆக்ஸிஜனுடன் செறிவூட்டப்படுகிறது. மாவு சல்லடைகள் காந்தப் பிடிப்பவர்களுடன் வருகின்றன, இதற்கு நன்றி நீங்கள் உலோகத் துகள்களைப் பிடிக்கலாம்.
• தொழில்துறை மாவை கலவை($800 இலிருந்து). விரைவான கலவைக்கு தேவை பல்வேறு வகையானசோதனை. மாவை கலவையானது தயாரிப்புகளின் துல்லியமான நுகர்வு மற்றும் செய்முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பதை உறுதி செய்கிறது, கைமுறை உழைப்பின் தேவையை குறைக்கவும் மனித பிழைகளை அகற்றவும் உதவுகிறது.
• சரிபார்ப்பு அமைச்சரவை($900 இலிருந்து). பேக்கிங்கிற்காக மாவை தயாரிப்பதில் உதவுகிறது, அது ஓய்வெடுக்கவும், எழும்பவும், விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வரவும், நொதித்தல் செய்யவும் உதவுகிறது. அதில் அமைக்கப்பட்டுள்ள வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம், விரிசல் மற்றும் உலர்ந்த விளிம்புகளைத் தவிர்த்து, ரொட்டிப் பொருட்களின் நேர்த்தியான மற்றும் சீரான அதிகரிப்பை உறுதி செய்கிறது.
• வெப்பச்சலன அடுப்பு(விலை $1500 இலிருந்து). இது வேகவைத்த பொருட்களை உற்பத்தி செய்கிறது. அவை மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தவை அல்லது வெவ்வேறு வகையான மாவுக்கு ஏற்றவை.

கூடுதல் பேக்கரி தேவைப்படும்:

• உற்பத்தி அட்டவணைகள், தட்டையான பேக்கிங் தாள்கள், அலை அலையான துளையிடப்பட்ட பேக்கிங் தாள்கள், உற்பத்தி அட்டவணைகள் மற்றும் ரேக்குகள், பேக்கிங் பாத்திரங்கள், சலவை குளியல், ஹேர்பின் டிராலி, செதில்கள்.

மிட்டாய் மற்றும் பிற நோக்கங்களுக்காக, பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களின் வகை மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களைப் பொறுத்து, குளிர்பதன உபகரணங்கள் தேவைப்படலாம்.

உங்களுக்கு எவ்வளவு பணம் தேவை? 20 m² அளவுள்ள ஒரு மினி பேக்கரியைத் திறப்பதற்கு $5,000 செலவாகும் - இது 12 மணி நேர ஷிப்டுக்கு 400 கிலோ தயாரிப்பு திறன் கொண்ட உபகரணங்களின் தொகுப்பின் விலை. 1000 கிலோ பொருட்களை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்ட ஒரு பேக்கரிக்கு தோராயமாக 45 m² வளாகமும் $19,000 முதலீடும் தேவைப்படும்.

திறப்பதற்கான படிப்படியான வழிமுறைகள்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வணிக திசையனின் முக்கிய அம்சங்களைப் படித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு படிப்படியான செயல் திட்டத்தை வரைய வேண்டும். எனவே, எதிர்கால பேக்கரி உரிமையாளர் கவனம் செலுத்த வேண்டிய மிக முக்கியமான கட்டங்கள் படிப்படியாக இப்படி இருக்கும்:

1. பிராண்ட் உருவாக்கம்.
2. அல்லது .
3. ஒரு அறையைத் தேர்ந்தெடுப்பது, அதை புதுப்பித்தல் மற்றும் தேவையான அனைத்தையும் பொருத்துதல். பேக்கரி கடை சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் நிலையம் மற்றும் பிற சிறப்பு சேவைகளின் தேவைகளை பூர்த்தி செய்வதை இங்கே நீங்கள் கண்டிப்பாக கவனிக்க வேண்டும்.
4. உபகரணங்கள் வாங்குதல்.
5. நிறுவனத்திற்கான அனுமதிகளை பதிவு செய்தல்;
6. பணியாளர் தேர்வு.
7. மூலப்பொருட்களை வாங்குதல்.

திறப்பதற்கு முன்பே, அத்தகைய நிறுவனத்திற்கான தேவை, ஒரு வணிகத்தைத் தொடங்குவதற்கான தொடக்க செலவுகள் மற்றும் எதிர்பார்க்கப்படும் லாபம் ஆகியவற்றை நீங்கள் கணக்கிட வேண்டும். இந்த சூழ்நிலைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, பேக்கரி ஒரு நிலையான வடிவமைப்பைக் கொண்டிருக்குமா அல்லது அது ஒரு சிறு நிறுவனமாக இருக்குமா என்பது தீர்மானிக்கப்படுகிறது. உங்கள் தொடக்க முதலீட்டைச் சேமிக்க, நீங்கள் பேக்கரி டிரெய்லர் விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யலாம். அத்தகைய கணக்கீடுகளின் அடிப்படையில், ஒரு வணிகத் திட்டம் வரையப்பட வேண்டும், இது முக்கிய அம்சங்களை கோடிட்டுக் காட்ட வேண்டும்.

புதிதாக ஒரு வணிகத் திட்டம் வரையப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் பொருத்தமான வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு மினி பேக்கரி திறக்க திட்டமிட்டால், பட்டறை பகுதி மற்றும் வர்த்தக தளம்ஒன்றாக 20-30 சதுரங்கள் இருக்கலாம். புவியியல் ரீதியாக, இது ஒரு தனி கட்டிடத்தில் அல்லது ஒரு ஷாப்பிங் மையத்தில் அமைந்திருக்கலாம். முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், அந்த இடம் கடந்து செல்லக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஸ்தாபனமே வழிப்போக்கர்களுக்கு கவனிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு அறையை வாடகைக்கு எடுப்பதற்கான செலவு மாறுபடலாம்: இது பிராந்திய இருப்பிடம் மற்றும் பகுதி இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது.

பேக்கரி கருப்பொருள் வீடியோ:

வளாகத்தைக் கண்டுபிடிப்பதில் முடிவெடுத்த பிறகு, இந்த வகையான நிறுவனங்களுக்கு சுகாதார சேவை விதிக்கும் அனைத்து தேவைகளும் பூர்த்தி செய்யப்படும் என்பதை உறுதிப்படுத்த வேண்டும். முதலில், பேக்கரி குளிர்ச்சியாக இருப்பது முக்கியம் சூடான தண்ணீர், காற்றோட்டம், கழிவுநீர், கழிப்பறை மற்றும் பிற பயன்பாட்டு அறைகள். கூடுதலாக, அறை ஒரு அடித்தளமாக இருக்கக்கூடாது.

பேக்கரிக்கான உற்பத்தி மற்றும் வணிக உபகரணங்களை வாங்குவதையும் நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்வருபவை தேவைப்படும்:

• சுட்டுக்கொள்ள;
• மாவை பிசையும் இயந்திரம்;
• மாவை வெட்டுவதற்கும் உருட்டுவதற்கும் அட்டவணைகள்;
• மாவு சல்லடை.

ஒரு காட்சி பெட்டி, முடிக்கப்பட்ட பொருட்களை வைப்பதற்கும் சேமிப்பதற்குமான பெட்டிகள், பாதுகாப்பானது, பணப் பதிவேடு உள்ளிட்ட வர்த்தக உபகரணங்களும் வாங்கப்பட வேண்டும். ஆயத்த நிலை. கூடுதலாக, உங்களுக்கு தளபாடங்கள் மற்றும் சில வீட்டு உபகரணங்கள் தேவைப்படும்.

வேலைக்கு, முதலில், உங்களுக்கு பேக்கர்கள், ஒரு தொழில்நுட்பவியலாளர் மற்றும் வளாகத்தை சுத்தம் செய்ய பணியாளர்கள் தேவை. அனைத்து ஊழியர்களும் உணவுடன் வேலை செய்வதால், அவர்களிடம் இருக்க வேண்டும் சுகாதார பதிவுகள்.

வணிக பதிவு மற்றும் அனுமதி ஆவணங்கள்

எந்தவொரு நிறுவனத்தின் வணிக நடவடிக்கைக்கான அடிப்படையும் பதிவு செய்யப்பட வேண்டும் வரி அலுவலகம். ஒரு தனியார் பேக்கரிக்கு, இரண்டு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய படிவங்கள் உள்ளன - மற்றும். தனிப்பட்ட தொழில்முனைவுஒரு நபருக்குக் கிடைக்கிறது, எனவே மற்ற குடிமக்களுடன் இணைந்து ஒரு நிறுவனத்தைத் திறப்பது சாத்தியமற்றது. ஒரு குடிமகன் ஏற்கனவே ஒரு தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரின் நிலையைப் பெற்றிருந்தால், அதை உறுதிப்படுத்துவது மதிப்பு OKVED குறியீடுகள், அவர் பதிவு செய்யும் போது வழங்கியது, செயல்பாடுகள் மற்றும் கஃபேக்கள் தொடர்பான செயல்பாடுகளின் தொடர்புடைய கிளை பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது. பேக்கரியை பதிவு செய்யும் போது வேறுபட்ட செயல்பாட்டு சுயவிவரம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டிருந்தால், தொடர்புடைய குறியீடுகள் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

பல நபர்களால் ஒரே நேரத்தில் நிறுவனம் திறக்கப்படும் சந்தர்ப்பங்களில், உகந்த நிறுவன வடிவம் எல்எல்சியாக இருக்கும்.

பேக்கரிக்கு பொருத்தமான நிறுவன படிவம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டதும், எதிர்கால நிறுவனத்திற்கு எந்த வரிவிதிப்பு முறை பொருத்தமானது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். மிகவும் பொருத்தமான படிவம் UTII ஆகும், ஆனால் இந்த விருப்பம் ஒவ்வொரு நிறுவனத்திற்கும் ஏற்றுக்கொள்ளப்படாது. 6% அல்லது 15% தொகையில் வரி செலுத்துவதை வழங்கும் மற்றொரு நன்மையான வரிவிதிப்பு முறை, எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரி முறை. சிறிய ஆண்டு வருமானம் உள்ள நிறுவனங்களுக்கு இந்தப் படிவம் ஏற்கத்தக்கது.

எளிமைப்படுத்தப்பட்ட வரிவிதிப்பு முறையின் அடிப்படையில் ஒரு செயல்பாட்டைத் தொடங்க, பதிவு செய்யும் போது முக்கிய விண்ணப்பத்துடன் தொடர்புடைய விண்ணப்பத்தை நீங்கள் சமர்ப்பிக்க வேண்டும்.

பல பதிவு ஆவணங்களைத் தவிர, ஒரு பேக்கரியைத் திறக்க, ஒரு சிறிய வடிவத்தைக் கூட, உங்களுக்கு சில அனுமதிகள் தேவைப்படும்:

• உற்பத்தி மற்றும் தயாரிப்புகள் மீதான சுகாதார மற்றும் தொற்றுநோயியல் சேவையின் முடிவு. இது Rospotrebnadzor ஆல் வழங்கப்படுகிறது;
• தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறை மற்றும் அளவீட்டுக்கான ஃபெடரல் ஏஜென்சி வழங்கிய இணக்க சான்றிதழ்;
• தீயணைப்புத் துறையின் அனுமதி.

எனவே வெற்றிகரமான வணிகம்எல்லாவற்றையும் கவனமாக கணக்கிட வேண்டும் பொருளாதார குறிகாட்டிகள்எதிர்கால பேக்கரி, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செயல்பாட்டுத் துறையின் அம்சங்களைக் கண்டுபிடித்து பதிவு செய்யுங்கள் புதிய நிறுவனம்சட்ட தேவைகளுக்கு ஏற்ப.

வணிகத் திட்டம்

விளக்கக்காட்சியின் வடிவத்தில் கணக்கீடுகளுடன் வணிகத் திட்டத்தின் உதாரணத்தை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், இது தோராயமான செலவுகளை மதிப்பிடுவதற்கும் உங்கள் திட்டத்தை வரைவதற்கும் உதவும்.

உங்கள் விஷயத்தில், செலவுகள் மற்றும் வருமானம் வேறுபடலாம், சில நேரங்களில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதாக இருக்கலாம்.

பயனுள்ள இணைப்புகள்

• ரொட்டி வணிகம்: ஒரு பேக்கரியில் பணம் சம்பாதிப்பது எப்படி // RBC, வெற்றிகரமான எடுத்துக்காட்டுகளுடன் ஆராய்ச்சி கட்டுரை

இன்று அவர்களின் நிலைத்தன்மை குறித்து யாரும் உறுதியாகச் சொல்ல முடியாது நிதி நிலைமை. தினமும் வேலைக்குச் சென்று மாதச் சம்பளம் வாங்குபவர்களோ, சொந்தமாக வேலை செய்பவர்களோ இல்லை. "நெருக்கடி" என்ற வார்த்தை எங்கள் அகராதியில் உறுதியாக நுழைந்துள்ளது, மேலும் அதன் ஒவ்வொரு வழக்கமான நிகழ்வுகளும் நீண்ட காலமாக யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தவில்லை. ஆனால், இயற்கையாகவே, அது தயவு செய்து மீண்டும் மீண்டும் பணப்பையை ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அடியை ஏற்படுத்துகிறது. இன்னும், பிரச்சினைகள் ஏற்பட்டால் யார் சிறந்த நிலையில் இருக்கிறார்கள்? நிச்சயமாக பணியமர்த்தப்படாத தொழிலாளர்கள், பணிநீக்கங்கள் ஏற்பட்டால், தங்கள் சட்டைப் பையில் ஒரு பைசா கூட இல்லாமல் தெருவில் தங்களைக் கண்டறிவார்கள் மற்றும் கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ உள்ளன. புதிய வேலை. இந்த வழக்கில், ஒரே ஒரு வழி உள்ளது - தொழிலாளர் பரிமாற்றத்திற்கு. இருப்பினும், பெரும்பாலும் இந்த பாதை எங்கும் செல்கிறது. தங்கள் சொந்த உரிமையாளர்கள், என்றாலும் சிறு வணிகம்அவர்களின் வருமானம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வீழ்ச்சியடைந்தாலும், தங்களை மிகவும் சாதகமான சூழ்நிலையில் காணலாம். இருப்பினும், அவை சிறியவை என்றாலும் உள்ளன. எப்படியிருந்தாலும், நீங்கள் எப்போதும் வரி செலுத்தலாம் மற்றும் வாழ்க்கையை சம்பாதிக்கலாம். அதனால்தான் இன்று பலர் தங்கள் சொந்த நிறுவனத்தைத் திறப்பது மற்றும் தங்களுக்கு வேலை செய்யத் தொடங்குவது எப்படி என்று சிந்திக்கிறார்கள். உண்மை, இந்த விஷயத்திலும் சிக்கல்கள் உள்ளன. ஓட்டத்தின் அடிப்படையில் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ லாபகரமான அனைத்து இடங்களும் நீண்ட காலமாக ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளன, சந்தையில் போட்டி கடுமையானது, மேலும் உண்மையில் வருமானத்தை ஈட்டக்கூடிய பொருத்தமான விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம். இந்த விஷயத்தில், எந்த நேரத்திலும் எந்த நெருக்கடியிலும் தேவைப்படும் முக்கியமான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் நிறுவனங்களுக்கு நீங்கள் முதலில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, ரொட்டி. அதனால்தான் இன்று உங்களை அறிமுகப்படுத்த விரும்புகிறோம் விரிவான வணிகத் திட்டம்இந்த நிறுவனத்தின். எனவே, ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது?

சேவையைப் பற்றி சில வார்த்தைகள்

உங்கள் சொந்த பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சரியாக என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். ஏனெனில் இந்த வகை செயல்பாடு பல விருப்பங்களை உள்ளடக்கியது. இது ஒரு முழு அளவிலான நிறுவனமாக இருக்கலாம். அதாவது, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பொருட்கள் தயாரிப்பதில் இருந்து அதன் விற்பனை வரை முழு உற்பத்தி செயல்முறையையும் நீங்கள் முழுமையாக மேற்கொள்வீர்கள். பிந்தையதைப் பொறுத்தவரை, இங்கே, எதிர்கால நிறுவனத்தின் கருத்தில் பணிபுரியும் போது, ​​உங்கள் சொந்த சில்லறை விற்பனை நிலையங்களைத் திறக்கும் ஒரு உருப்படியை உடனடியாக பட்டியலில் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. அல்லது ஒரு கஃபே-பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்கவும், அதாவது தயாரிப்புகளின் உற்பத்தி மற்றும் விற்பனை இரண்டும் ஒரே இடத்தில் ஒரே நேரத்தில் நடைபெறும். அதே நேரத்தில், உங்கள் சொந்த வேகவைத்த பொருட்கள் மட்டுமல்ல, பிற உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் விற்கப்படும் பொருட்களின் வரம்பில் சேர்க்கப்படுவதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. உதாரணமாக, சீஸ்கேக்குகள், அப்பத்தை, உருளைக்கிழங்கு அப்பத்தை, ஐஸ்கிரீம், இனிப்பு வகைகள், தேநீர் மற்றும் காபி. இப்போதே சொல்லலாம்: அத்தகைய நிறுவனத்திற்கு கணிசமான தொடக்க மூலதனம் தேவைப்படுகிறது, ஆனால் அதன் லாபம் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக உள்ளது.

இரண்டாவது வழி அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் வேலை செய்ய வேண்டும். இந்த வழக்கில், ஒரு மினி பேக்கரி திறப்பதே சிறந்த வழி. நீங்கள் பேக்கிங், ஆயத்த மாவை வாங்குதல் மற்றும் இடைத்தரகர்கள் மூலம் உங்கள் தயாரிப்புகளை விற்பனை செய்வதில் பிரத்தியேகமாக ஈடுபடுவீர்கள் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு ஒரு வணிகத் திட்டம் வரையப்பட வேண்டும். குறைந்த முதலீடுகள் தேவைப்படும், ஆனால் நிறுவனத்தின் லாபம் மிக அதிகமாக இருக்காது.

மூன்றாவது விருப்பமாக, நீங்கள் உரிமைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஒரு குறிப்பிட்ட தொகையை முதலீடு செய்வதன் மூலம் (சில நேரங்களில் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கது), நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்டிலிருந்து வளர்ந்த மற்றும் முழுமையாக சான்றளிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்துடன் கூடிய ஆயத்த நிறுவனத்தைப் பெறுவீர்கள். விருப்பம் மோசமாக இல்லை, ஆனால் ஒரு விதியாக, அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ பெரிய அளவில் வசிப்பவர்களுக்கு மட்டுமே கிடைக்கும் வட்டாரம்.

தகவலை சுருக்கமாக: முழு உற்பத்தி சுழற்சியை மேற்கொள்ளும் பேக்கரிகளுக்கு முதலில் கவனம் செலுத்த நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆம், முதலீடுகள் தேவைப்படும், மற்றும் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை, ஆனால் அத்தகைய நிறுவனம் வேகமாக செலுத்துகிறது மற்றும் கொண்டுவருகிறது நல்ல வருமானம். இந்த காரணத்திற்காகவே முழு உற்பத்தி சுழற்சி பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறோம். மூலம், அதை ஒரு உதாரணமாகப் பயன்படுத்தி, அதை மறுவேலை செய்வது, தேவைப்பட்டால், ஒரு சிறு நிறுவனத்திற்கான உங்கள் சொந்த கருத்தை நீங்கள் வரையலாம்.

வணிகத் திட்டத்தைப் பற்றி சில வார்த்தைகள்

நிறுவனத்தின் எதிர்காலத்திற்கான திறமையான திட்டமிடல் வெற்றிக்கான அடிப்படையாகும். இந்த மூலோபாய ஆவணத்திற்கு தொழிலதிபர் பணிபுரியும் அனைத்து நிபந்தனைகளையும் கவனமாக ஆய்வு மற்றும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். திறப்புச் செலவுகளை காகிதத்தில் கணக்கிட்டு வருமானத்தைத் திட்டமிடினால் போதும் என்று நினைப்பவர்கள் மிகவும் தவறாக நினைக்கிறார்கள். இயற்கையாகவே, நிதி கூறு எல்லாவற்றிற்கும் அடிப்படையாகும், ஆனால் அது ஒரே புள்ளியில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. வணிகத் திட்டம் இருக்க வேண்டும் விரிவான வழிமுறைகள், ஆக படிப்படியான வழிகாட்டிஎதிர்கால தொழில்முனைவோருக்கு. ஒரு வணிகத்தைத் திறப்பதற்கான கட்டங்களை விவரிக்கும் அனைத்து புள்ளிகளும் இதில் இருக்க வேண்டும்: சட்டப்பூர்வ கூறு, போட்டியாளர்களின் பகுப்பாய்வு, வளாகம் மற்றும் பணியாளர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிக்கல், விளம்பர அம்சம் மற்றும் பல. எனவே, அடுத்த கட்டமாக பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தை உங்கள் கவனத்திற்கு முன்வைக்க விரும்புகிறோம். எனவே, உங்கள் செயல் வழிகாட்டியில் என்ன புள்ளிகள் இருக்க வேண்டும்?

எதிர்கால வணிகத்தின் போட்டித்தன்மையின் பகுப்பாய்வு

ஒரு நிறுவன கருத்தை உருவாக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஒரே ஒருவரிடமிருந்து வெகு தொலைவில் இருக்கிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் புத்திசாலி மனிதன்உங்கள் பகுதியில். பெரும்பாலும், கணிசமான எண்ணிக்கையிலான தொழில்முனைவோர் இந்த பிரிவில் நீண்ட காலமாகவும் வெற்றிகரமாகவும் பணியாற்றி வருகின்றனர். கூடுதலாக, மாநில பேக்கரி தொழிற்சாலைகள், அதன் தயாரிப்புகள் அனைத்து கடைகளின் அலமாரிகளிலும் கிடைக்கும், கடுமையான போட்டியை எதிர்கொள்ளும். இந்த வழக்கில் எப்படி வாழ்வது? சந்தை பகுப்பாய்வை நடத்துவது மற்றும் உங்கள் சொந்த, தனித்துவமான பேக்கரிகளின் வகைப்படுத்தலை உருவாக்குவது அல்லது அது உற்பத்தி செய்யும் தயாரிப்புகளை உருவாக்குவது அவசியம். அசல் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட உயர்தர வேகவைத்த பொருட்கள் மட்டுமே நுகர்வோரை ஈர்க்க முடியும். நுழைவாயிலுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு சில்லறை விற்பனை நிலையத்தில் ஒரு நபர் சாதாரணமான செங்கல் ரொட்டியை வாங்கலாம், ஆனால் அவர் நிச்சயமாக உங்கள் கடைக்கு செல்ல மாட்டார். அதே கட்டத்தில் இந்த செங்கலில் இரண்டு வகைகள் இருந்தாலும் - உங்களுடையது மற்றும் அரசால் தயாரிக்கப்பட்ட ஒன்று, பெரும்பாலும் அவர் மிகவும் பழக்கமான மற்றும், அநேகமாக, மலிவான தயாரிப்புக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பார். மூலம், வகைப்படுத்தலை நம்பி, வணிகத் திட்டத்தின் வேறு சில புள்ளிகளை உருவாக்குவது அவசியம், எடுத்துக்காட்டாக, உபகரணங்கள் வாங்குதல் மற்றும் பணியாளர்கள் தேர்வு.

வணிக பதிவு சிக்கல்

நீங்கள் சில கணக்கீடுகளைச் செய்து, வணிகம் லாபகரமாக இருக்கும் என்ற முடிவுக்கு வந்த பிறகு, நீங்கள் அதை இழுக்க முடியும், பதிவு செய்யத் தொடங்குவதற்கான நேரம் இது. இந்த நடவடிக்கை இல்லாமல், நீங்கள் எதையும் செய்ய முடியாது, ஏனெனில் மோசமான "தாள் துண்டு" இன்னும் எந்தவொரு நிறுவனத்திலும் முன்னணியில் உள்ளது. பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தை உருவாக்கும் போது, ​​நீங்கள் யாராக வேலை செய்வீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள். தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோர் மற்றும் எல்.எல்.சி - உங்கள் வகை செயல்பாடுகளுக்கு மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய இரண்டு படிவங்கள் உள்ளன. முதல் ஒரு நேரம் மற்றும் இரண்டு குறைந்த விலை நிதி ரீதியாக, குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான பணியமர்த்தப்பட்ட பணியாளர்களுடன் ஒரு சிறிய நிறுவனத்தை உருவாக்க நீங்கள் திட்டமிட்டால் மிகவும் பொருத்தமானது. இரண்டாவது தேவை, பதிவு கூடுதலாக, ஒரு சாசனம் உருவாக்க நடவடிக்கைகள், சட்ட முகவரி, ஒரு கணக்கு திறக்க, முதலியன கையாளுதல்கள். ஒரு விதியாக, ஒரு வணிகம் பல நபர்களால் நிறுவப்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் இது பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும், புதிய தொழில்முனைவோர் தனிப்பட்ட தொழில்முனைவோரை பதிவு செய்வதன் மூலம் தொடங்குகிறார்கள். கூடுதலாக, வரிவிதிப்பு வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்படி கேட்கப்படுவீர்கள். நிபுணர்கள் UTII ஐ தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர் (அதைத்தான் அவர்கள் அழைக்கிறார்கள் நிலையான விகிதம்ஒற்றை வரி).

பொருத்தமான வளாகம்

அடுத்து நீங்கள் வளாகத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிக்கலைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். ஒரு விதியாக, பெரும்பாலும், முதலில் நீங்கள் அதை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டியிருக்கும், ஆனால் குத்தகை ஒப்பந்தத்தில் அடுத்தடுத்த வாங்குவதற்கான சாத்தியக்கூறு பற்றிய ஒரு விதியைச் சேர்ப்பது மோசமான யோசனையாக இருக்காது. வளாகத்திற்கு சிறப்பு தேவைகள் இருக்க வேண்டும். முதலில், இடம். இயற்கையாகவே, ஒரு குடியிருப்புப் பகுதியில் வாடகை மையத்தை விட மலிவாக இருக்கும், இருப்பினும், சில நேரங்களில் அதைச் சேமிப்பது இன்னும் நல்லதல்ல - ஏனெனில் புறநகரில் இருந்து பலர் உங்கள் பேக்கரியில் ஒரு நாளைக்கு இறங்கினால், உங்கள் வணிகம் இறந்துவிடும். ஒரு மாதம். எனவே, பின்வரும் காரணியில் நாம் கவனம் செலுத்த வேண்டும்: பேக்கரிக்கான வளாகம் அதிக போக்குவரத்து உள்ள இடத்தில், அதாவது அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்கள் இருக்கும் இடத்தில் அமைந்திருக்க வேண்டும். ஆனால், இயற்கையாகவே, இந்த வகையின் ஸ்தாபனத்துடன் பக்கபலமாக இல்லை. இரண்டாவது தேவை பகுதி. குறைந்தபட்சம் 150 "சதுரங்கள்" இருக்க வேண்டும் (உள்ளூரில் பொருட்களை விற்கிறீர்கள், இது மிகவும் விரும்பத்தக்கது). நீங்கள் உணவை உற்பத்தி செய்யப் போகிறீர்கள் என்பதால், வளாகத்தில் கழிவுநீர், நீர் வழங்கல், பயன்பாட்டு அறைகள் மற்றும் குளியலறை ஆகியவை அவசியம். கூடுதலாக, ஒரு பேக்கரிக்கான வணிகத் திட்டத்தை வரையும்போது, ​​​​அதில் பழுதுபார்ப்பு செலவுகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், இது ஒப்பனையாக இருந்தாலும் கூட, பெரும்பாலும் செய்யப்பட வேண்டும்.

பேக்கரி உபகரணங்கள்

நீங்கள் சொந்தமாகத் தொடங்கி, தயாரிப்புகளை நீங்களே விற்க திட்டமிட்டுள்ளதால், உற்பத்தி மற்றும் வணிக உபகரணங்கள் முதல் வீட்டு உபகரணங்கள் மற்றும் ஊழியர்களுக்கான சீருடைகள் வரை அனைத்தையும் நீங்கள் உண்மையில் வாங்க வேண்டும். முதலில், உங்களுக்கு ஒரு அடுப்பு, ஒரு மாவை இயந்திரம் மற்றும் ஒரு ப்ரூஃபிங் கேபினட் தேவைப்படும். ஒரு உறைவிப்பான் கூட காயப்படுத்தாது. நீங்கள் முதலில் வாங்க வேண்டிய குறைந்தபட்சம் இதுவாகும். மேலும், சந்தையில் உங்கள் நிலையை நீங்கள் வலுப்படுத்தும்போது, ​​உங்கள் வணிகத்தை மெதுவாக விரிவுபடுத்தி தேவையான யூனிட்களை வாங்கலாம். கூடுதலாக, நீங்கள் விற்பனை கவுண்டர்கள், வேகவைத்த பொருட்களுக்கான சிறப்பு காட்சி பெட்டி மற்றும் அவற்றை சேமிப்பதற்கான பெட்டிகளையும் வாங்க வேண்டும். இது மிகப்பெரிய செலவுப் பொருளாக இருப்பதால், பயன்படுத்திய யூனிட்களை வாங்குவதை நீங்கள் பரிசீலிக்க விரும்பலாம். சில நேரங்களில், நீங்கள் பாதி விலையில் மிக உயர்தர பேக்கரி உபகரணங்களை வாங்கலாம்.

பணியாளர்கள்

பேக்கரி தயாரிப்புகளை உருவாக்கும் விஷயத்தில் நீங்களே ஒரு நிபுணராக இல்லாவிட்டால், அறிவார்ந்த தொழில்நுட்பவியலாளரைக் கண்டுபிடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் குழப்பமடைய வேண்டும். உங்களுக்கு பேக்கர்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்கள் (ஷிப்டுக்கு இரண்டு பேர்) மற்றும் இரண்டு விற்பனையாளர்கள் தேவை. கிளீனரைப் பொறுத்தவரை, முதலில் நீங்கள் அவரது கடமைகளை முக்கிய ஊழியர்களிடையே விநியோகிக்கலாம், கூடுதல் கட்டணம், நிச்சயமாக. நீங்கள் முதலில் ஒரு கணக்காளரை நியமிக்க வேண்டியதில்லை. உங்களுக்கு சில அறிவு இருந்தால், எல்லா கணக்கீடுகளையும் நீங்களே மேற்கொள்ளலாம் அல்லது மூன்றாம் தரப்பு நிபுணர் என்று அழைக்கப்படும் சேவைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

அனுமதி பத்திரங்கள்

முந்தைய அனைத்து புள்ளிகளும் முடிந்த பிறகு, பொருத்தமான முடிவின் வடிவத்தில் Rospotrebnadzor இலிருந்து செயல்பட அனுமதி பெற வேண்டும். கூடுதலாக, தீயணைப்பு ஆய்வு சேவையின் பிரதிநிதிகள் பணிக்கு செல்ல முன்வர வேண்டும். அளவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப ஒழுங்குமுறைக்கான ஃபெடரல் ஏஜென்சியுடன் இணக்கச் சான்றிதழ் நடைமுறையையும் நீங்கள் மேற்கொள்ள வேண்டும். பேக்கர்கள், தின்பண்டங்கள், விற்பனையாளர்கள் மற்றும் தொழில்நுட்ப வல்லுநர்கள் சரியான மருத்துவச் சான்றிதழை வைத்திருக்க வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

மூலப்பொருள் சப்ளையர்களின் தேர்வு

ஒரு அமெச்சூர் கூட தரம் மற்றும் வெளிப்புற தரம் இரண்டும் மூலப்பொருட்களைப் பொறுத்தது என்பதை விளக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கூடுதலாக, சிக்கலின் நிதிப் பக்கமும் முக்கியமானது - முடிந்தவரை குறைந்த விலையில் கொள்முதல் செய்வது நல்லது. எனவே, ஒரு வணிகத் திட்டத்தை வரையும்போது தீவிரமான, நம்பகமான சப்ளையர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிக்கலைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதே நேரத்தில், அதே மாவை பெரிய அளவில் வாங்க முடிந்தால், வெண்ணெய், கிரீம் போன்ற அழிந்துபோகும் தயாரிப்புகள், நடந்துகொண்டிருக்கும் உற்பத்தியின் பிரத்தியேகங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, சிறிய அளவில் வாங்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, ஒரு நல்ல இடைத்தரகரைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்புக்குரியது, முன்னுரிமை ஒரு தனியார் உரிமையாளர், அவர் எப்போதும் உங்கள் பிரச்சினைகளை புரிந்துகொண்டு கையாள தயாராக இருப்பார். மூலம், இது சம்பந்தமாக, ஒத்துழைப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் பண்ணைகள். உற்பத்திச் செயல்பாட்டின் போது சப்ளையர்களைத் தேட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவர்களுடன் வாய்மொழி ஒப்பந்தங்களை முடிக்க வேண்டும், ஆனால் பேக்கரி தொடங்குவதற்கு முன்பே கொள்முதல் செய்யப்பட வேண்டும்.

விளம்பரம்

ஒரு பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தை வரையும்போது, ​​​​இந்த சிக்கலுக்கும் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். பெரிய அளவில் விரிவாக்குங்கள் விளம்பர பிரச்சாரம்குறிப்பிட்ட தேவை எதுவும் இல்லை, இருப்பினும், சில படிகள் இன்னும் எடுக்க வேண்டியவை. அடையாளம் மற்றும் பெயருக்கு முதலில் கவனம் செலுத்துங்கள். முதலாவது பிரகாசமாகவும் கவனத்தை ஈர்க்கும் வகையிலும் இருக்க வேண்டும், அதே சமயம் இரண்டாவதாக பரவசமானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் அது தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்பு வகையுடன் தொடர்புடையதாக இருக்க வேண்டும். ஒப்புக்கொள், "பிஷ்கா" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பேக்கரி கடையை ஒவ்வொரு நகரத்திலும் காணலாம். எனவே, ஒரு பெயரை உருவாக்கும் போது, ​​​​நீங்கள் கடினமாக உழைக்க வேண்டும் மற்றும் உங்களுடைய சொந்த, அசல் ஒன்றைக் கொண்டு வர முயற்சிக்க வேண்டும். தவிர, யாருக்குத் தெரியும், ஒருவேளை இந்த தருணத்தில் நீங்கள் ஒரு உண்மையான பிராண்டை உருவாக்குகிறீர்கள், பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, நாடு முழுவதும் அங்கீகரிக்கப்படும்.

துண்டுப் பிரசுரங்களை விநியோகித்தல் மற்றும் விளம்பர நிலையங்களில் விளம்பரங்களை இடுகையிடுதல் போன்ற முறைகள் நியாயமானவை மற்றும் முடிவுகளைத் தருகின்றன. காலை அல்லது மாலை தள்ளுபடிகள் மற்றும் இதே போன்ற நிகழ்வுகள் வடிவில் ஏராளமான விளம்பரங்களை மேற்கொள்வது வாய் வார்த்தையின் வேலைக்கு பங்களிக்கும் - அதாவது, திருப்தியான வாடிக்கையாளர்கள் உங்களைப் பற்றி தங்கள் நண்பர்களிடம் கூறுவார்கள், இதனால் புதிய வாடிக்கையாளர்களை வழங்குவார்கள்.

நிதி கூறு

ஒரு வணிகத் திட்டத்தை வரையும்போது, ​​​​இந்த கூறு சிறப்பு கவனத்துடன் செயல்பட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு விலையுயர்ந்த நிறுவனத்தைத் தொடங்கியுள்ளீர்கள் - நீங்கள் புதிதாக ஒரு பேக்கரியைத் திறக்கிறீர்கள், எனவே, பெரும்பாலும், உங்கள் திட்டங்களைச் செயல்படுத்த, நீங்கள் கடன் வாங்க வேண்டியிருக்கும், எனவே அனைத்து கணக்கீடுகளும் சரிபார்க்கப்பட்டு இருமுறை சரிபார்க்கப்பட வேண்டும். கூடுதலாக, அதே உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு எவ்வளவு பணம் செலவழிக்கப்படும் என்பதைக் கணக்கிடும் போது, ​​இயற்கை மரத்தால் செய்யப்பட்ட ஒரு கவுண்டரை வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், முதலில் அதன் பிளாஸ்டிக் எண்ணுடன் நீங்கள் எளிதாகப் பெறலாம். அதே அதே பொருந்தும், எடுத்துக்காட்டாக, அடுப்பில். பிரபலமான பிராண்டின் விலையுயர்ந்த பொருட்களை ஏன் வாங்க வேண்டும்? இன்று நீங்கள் ஒரு ரஷ்ய அல்லது சீன உற்பத்தியாளரிடமிருந்து மிகவும் ஒழுக்கமான உபகரணங்களை நியாயமான விலையில் வாங்கலாம். எனவே, செலவுகளைக் கணக்கிடுவோம்:

• உபகரணங்களை வாங்குவதற்கு சுமார் $50,000 செலவாகும்.
• அனைத்து வகையான உபகரணங்கள் மற்றும் தளபாடங்கள் - சுமார் இரண்டு.
• வாடகை (ஒரு மாதத்திற்கு) தோராயமாக 2-2.5 ஆயிரம் டாலர்கள் செலவாகும்.
• வளாகத்தின் சீரமைப்பு - மற்றொரு 5 ஆயிரம் டாலர்கள்.
• ஆவணம் - $500.

எண்ணுவோம். நீங்கள் ஒரு முறை சுமார் 60 ஆயிரம் டாலர்கள் செலுத்த வேண்டும்.

மாதாந்திர செலவுகள்:

• வாடகை அதே 2-2.5 ஆயிரம் டாலர்கள்.
• சம்பளம் (பேக்கர், தொழில்நுட்பவியலாளர், விற்பனையாளர் - பொதுவாக, அனைத்து சேவை பணியாளர்களுக்கும்) மாதத்திற்கு சுமார் $5,000 தேவைப்படும்.
• பயன்பாடுகள் - $ 500.
• விளம்பரம் - $300.

அதாவது, நீங்கள் மாதத்திற்கு சுமார் 8-9 ஆயிரம் செலவிட வேண்டியிருக்கும். மேலும் மூலப்பொருட்களை வாங்குவதற்கான செலவு. நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, ஒரு பேக்கரியின் நிகர வருமானம், வரி செலுத்திய பிறகு, சுமார் 3-4 ஆயிரம் டாலர்கள். வல்லுநர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த வகை வணிகம் ஒன்றரை வருடத்திற்குள் பணம் செலுத்த முடியும்.

கொடுக்கப்பட்ட புள்ளிவிவரங்கள் மிகவும் சராசரி என்று அழைக்கப்படலாம் மற்றும் பேக்கரி திறக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ள பகுதியைப் பொறுத்து மாறுபடும் என்பது தெளிவாகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாஸ்கோ மற்றும் மாகாணங்களில் வாடகை என்பது வெவ்வேறு கருத்துக்கள் என்று சொல்லலாம். சம்பளத்திற்கும் இதுவே செல்கிறது. ஆயினும்கூட, ஒரு சிறிய நகரத்தில் ஒரு வணிகத்தைத் திறக்க நீங்கள் முடிவு செய்தாலும், பேக்கரி வணிகத் திட்டத்தின் இந்த உதாரணத்தை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். உபகரணங்கள், அறியப்பட்டபடி, தலைநகரிலும் பிராந்தியத்திலும் ஒரே விலையைக் கொண்டுள்ளன. வேறு சில செலவுகளைப் பொறுத்தவரை, உங்கள் பகுதிக்கு ஏற்றவாறு அவற்றை மீண்டும் கணக்கிடலாம்.

முடிவுரை

புதிதாக ஒரு பேக்கரியை எவ்வாறு திறப்பது என்பது பற்றி முடிந்தவரை விரிவாகச் சொல்ல முயற்சித்தோம். வணிகத்திற்கான சரியான அணுகுமுறையுடன், இந்த வகை வணிகம் மிகவும் லாபகரமானது மற்றும் உரிமையாளருக்கு சாதாரண வருமானத்தை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். இருப்பினும், அத்தகைய நிறுவனத்தைத் திறக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், நீங்கள் கவனமாக உருவாக்கப்பட்ட வணிகத் திட்டத்தை கையில் வைத்திருக்க வேண்டும், இது வெற்றிக்கான திறவுகோலாக இருக்கும்.