திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஜெலட்டினிலிருந்து மார்மலேட். புகைப்பட செய்முறைகளுடன் கூடிய திராட்சை வத்தல் இருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மர்மலாட், ஜெலட்டின் கொண்ட சிவப்பு திராட்சை வத்தல் சாற்றில் இருந்து மர்மலேட்

திடீரென்று உங்கள் மனநிலை பாழாகிவிட்டாலோ அல்லது உங்களுக்கு உடல்நிலை சரியில்லாமல் இருந்தால், சில காரணங்களால் சோகமாகவோ அல்லது சோகமாகவோ இருந்தால், உங்களுக்கான சிறந்த சஞ்சீவி கருப்பட்டி மர்மலாட் . என்னை நம்புங்கள், வாழ்க்கை சர்க்கரை இல்லை என்றால், இந்த தவறை சரிசெய்ய வேண்டும். எப்படி? இயற்கையாகவே உதவியுடன். பல்வலி குறைய ஆரம்பித்துவிட்டதை உணர்ந்தவுடன், நான் உடனடியாக ஒரு இனிப்பு “மாத்திரையை” தயார் செய்ய முடிவு செய்தேன். அசாதாரணமான சுவையான மர்மலேட் கருப்பு திராட்சை வத்தல் இருந்து மட்டும் செய்ய முடியும், ஆனால் வேறு எந்த பெர்ரி இருந்து. இதை முயற்சிக்கவும், உங்கள் மனநிலை மேம்படும், நான் சத்தியம் செய்கிறேன்!

சமையலுக்கு கருப்பட்டி மர்மலாட்உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

1 கிலோ பெர்ரி,
-1 கிலோ. சஹாரா

1. பெர்ரிகளை கழுவி வரிசைப்படுத்தவும்.

2. சர்க்கரையுடன் பெர்ரிகளை தெளிக்கவும், அவற்றை காய்ச்சவும். ஒரே இரவில் பெர்ரிகளை விட்டுவிடுவது சிறந்தது, அவர்கள் சாறு வெளியிட வேண்டும். போதுமான சாறு இல்லை என்றால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

3. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சிரப்பில் உள்ள பெர்ரிகளை அடித்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், நுரை அகற்றவும். குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். மர்மலாட்டின் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, அதை ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் விடுங்கள். துளி தடிமனாக இருந்தால், மர்மலாடை வெப்பத்திலிருந்து அகற்ற வேண்டிய நேரம் இது. பெர்ரி சிரப் கெட்டியாகவில்லை என்றால், 1 டேபிள் ஸ்பூன் ஜெலட்டின் ஊறவைத்து, தண்ணீர் குளியலில் கரைக்கவும்.

4. குளிர்ந்த மர்மலாட் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

5. கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மர்மலாடை தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டி சர்க்கரையில் உருட்டவும்.

தயார்!

பொன் பசி!

திராட்சை வத்தல் ஒரு சுவையான பெர்ரி என்று அழைப்பது கடினம், ஏனென்றால் அவை எல்லா இடங்களிலும் வளர்கின்றன, மேலும் இந்த அற்புதமான ஆரோக்கியமான பெர்ரியின் புதர்கள் இல்லாத கோடைகால குடிசையை நீங்கள் அரிதாகவே காணலாம். எனவே, கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, குறிப்பாக எங்கள் ரஷ்ய இல்லத்தரசிகள் மத்தியில்.

பாரம்பரிய ஜாமுக்கு கூடுதலாக, நான் மர்மலாட் செய்ய முடிவு செய்தேன், முன்னோக்கிப் பார்க்கும்போது, ​​​​அது சுவையாகவும் இனிமையாகவும் மாறியது என்று நான் கூறுவேன், ஆனால் அது உலர மிக நீண்ட நேரம் எடுத்தது, அநேகமாக மூன்று நாட்கள்.

தேநீருக்கான கருப்பட்டி மார்மலேட் செய்முறை.

• பழுத்த பெர்ரி - 1 கிலோ
• சர்க்கரை - 600 கிராம்
• ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர்

வத்தல் சிறிது சிறிதாக மசித்து சர்க்கரை சேர்த்து தண்ணீர் சேர்த்து சிறு தீயில் வேக வைக்கவும். பான் சுவர்கள் மற்றும் அடிப்பகுதியிலிருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கும் போது கலவையை கிளறி அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தி, சூடான வெகுஜனத்தை அதன் மீது மாற்றி, அதை சமன் செய்து, குறைந்த வெப்பநிலையில் அல்லது அறையில் அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.

வெகுஜன போதுமான அளவு அடர்த்தியாக மாறும் போது, ​​அதை துண்டுகளாக வெட்டி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். மூலம், பல மக்கள் அதை தூள் கொண்டு தெளிக்க, ஆனால் நாம் சர்க்கரை கொண்ட மர்மலாட் பிடித்திருந்தது.

கருப்பு திராட்சை வத்தல் தயாரிப்புகள் வெறும் ஜாம் மற்றும் மர்மலாட்களுக்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை;

பெர்ரி மற்றும் சர்க்கரையை அடுக்குகளில் பெரிய ஜாடிகளில் ஊற்றவும், நெய்யுடன் கட்டி 2 வாரங்களுக்கு விடவும், இதன் போது திராட்சை வத்தல் சாற்றை வெளியிடும்.

அடுத்து, ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு பேசின் மீது ஊற்றவும், சிறிது கொதிக்கவும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் பெர்ரிகளை அகற்றி, மீதமுள்ள சிரப்பை அடுப்பில் வைத்து 5 - 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பாட்டில்கள் அல்லது சிறிய ஜாடிகளில் ஊற்றவும், உருட்டவும்.

அறிவுரை: பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​கொள்கலனில் காற்று இருக்கக்கூடாது, எனவே நீங்கள் சிரப்பை ஊற்ற வேண்டும், இதனால் அது விளிம்பில் சிறிது நிரம்பி வழிகிறது.

மூன்றாவது செய்முறையானது குளிர்காலத்தில் கோடையின் நறுமணத்துடன் சுவையான துண்டுகளை சுடவும், ஜெல்லி மற்றும் கம்போட்களை சமைக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.

கருப்பட்டியை அவற்றின் சொந்த சாற்றில் அறுவடை செய்வதற்கான விருப்பம்.

தோள்கள் வரை பெர்ரிகளுடன் சுத்தமான, அவசியமாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட 0.7 லிட்டர் ஜாடிகளை நிரப்பவும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், கருத்தடை போடவும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மூடிகளை உருட்டவும். குளிர்விக்க ஜாடிகளைத் திருப்பவும். குளிர்காலத்தில், பெர்ரி நிரப்புதல்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சிரப் பானங்களின் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மூலம், நேற்று நான் எங்கள் உள்ளூர் சந்தையைப் பார்த்தேன், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளைப் பார்த்து ஆச்சரியப்பட்டேன், அவை ஏற்கனவே போய்விட்டன, எனவே இந்த பெர்ரியிலிருந்து பின்வரும் தயாரிப்புகளை நான் வழங்க முடியும்:

உங்களின் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் இந்தப் பக்கத்தில் இருக்கும்.

கருப்பட்டியில் அதன் சொந்த பெக்டின் ஒரு பெரிய அளவு உள்ளது, இது அதன் வடிவத்தை பராமரிக்க கூடுதல் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இனிப்பு ஜெல்லி போன்ற இனிப்புகளை தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய சுவையான உணவுகளில் மர்மலேட் அடங்கும். இருப்பினும், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு அடுப்பு அல்லது மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்தி உலர்த்த வேண்டும். அகர்-அகர் மற்றும் ஜெலட்டின் அடிப்படையில் திராட்சை வத்தல் மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான எக்ஸ்பிரஸ் முறைகளும் உள்ளன. இந்த முறைகள் அனைத்தையும் பற்றி இந்த கட்டுரையில் இன்னும் விரிவாகப் பேசுவோம்.

சேகரிக்கப்பட்ட கருப்பு திராட்சை வத்தல் குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும், ஆனால் இன்னும், அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க, முடிந்தவரை விரைவாக சமைக்கத் தொடங்குவது நல்லது.

வீட்டில் மர்மலாட் தயாரிக்க, சற்று பழுப்பு நிற பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது - அவற்றில் அவற்றின் சொந்த பெக்டின் அதிகமாக உள்ளது, அதாவது மர்மலேட் அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும். ஆனால் உங்கள் பழங்கள் முழுமையாக பழுத்திருந்தாலும், விரக்தியடைய வேண்டாம், மர்மலேட் இன்னும் சிறப்பாக மாறும். மேலும், ஜெலட்டின் அல்லது அகர்-அகர் ஒரு ஜெல்லிங் முகவராகப் பயன்படுத்தப்பட்டால்.

சமைப்பதற்கு முன், பெர்ரிகளில் இருந்து குப்பைகள் மற்றும் கிளைகளை அகற்றி, அவற்றை ஏராளமான குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், காகித துண்டுகள் அல்லது ஒரு சல்லடையில் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற அவற்றை உலர வைக்கவும்.

சிறந்த திராட்சை வத்தல் மர்மலாட் சமையல்

அடுப்பில் கருப்பட்டி மர்மலாட்

• திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 கிலோகிராம்;
• தண்ணீர் - 50 மில்லி;
• சர்க்கரை - 600 கிராம்.

பெர்ரி மீது தண்ணீர் ஊற்றவும் மற்றும் 2 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வெளுக்கவும். அதன் பிறகு, அவற்றை ஒரு சல்லடை மீது வைத்து, ஒரு மர கரண்டியால் அவற்றை அரைக்கவும். ஒரே மாதிரியான திராட்சை வத்தல் ப்யூரியை சர்க்கரையுடன் கலந்து மீண்டும் தீயில் வைக்கவும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை கலவையை கொதிக்கவும்.

பெர்ரி வெகுஜனத்தின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறது: ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தை குளிர்ந்த, உலர்ந்த சாஸரில் விடவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும்.

பெர்ரி வெகுஜனத்தை 1.5 சென்டிமீட்டர் அடுக்கில் காகிதத்தோல் கொண்டு மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அடுப்பின் மேல் அலமாரியில் மார்மலேட்டை உலர்த்துவோம், குறைந்தபட்ச வெப்ப சக்தி மற்றும் கதவு சற்று திறந்திருக்கும். நல்ல காற்று சுழற்சி உலர்த்தும் செயல்முறையை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும்.

உலர்ந்த மேல் மேலோடு மூலம் மர்மலாட்டின் தயார்நிலையை நாங்கள் தீர்மானிக்கிறோம். காகிதத்திலிருந்து உலர்ந்த அடுக்கை அகற்றி பகுதிகளாக வெட்டவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மர்மலேடுக்கான செய்முறையை உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்வதில் Pokashevarim சேனல் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்

ஜெலட்டின் கொண்ட திராட்சை வத்தல் மார்மலேட் செய்முறை

• புதிய அல்லது உறைந்த கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்;
• தானிய சர்க்கரை - 300 கிராம்;
• ஜெலட்டின் - 30 கிராம்.

ஜெலட்டின் 100 மில்லி தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். சுத்தமான மற்றும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளில் மீதமுள்ள திரவத்தைச் சேர்க்கவும்.

கிண்ணத்தை மிதமான தீயில் வைத்து சில நிமிடங்களுக்கு திராட்சை வத்தல் வெளுக்கவும். இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, பெர்ரி மென்மையாகி, அவற்றின் மீது தோல் வெடிக்கும். இந்த வடிவத்தில், திராட்சை வத்தல் ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்தி ப்யூரி மற்றும் ஒரு உலோக சல்லடை வழியாக அனுப்ப.

ஒரே மாதிரியான திராட்சை வத்தல் வெகுஜனத்துடன் வாணலியை வெப்பத்திற்குத் திருப்பி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

இந்த கட்டத்தில், ஜெலட்டின் ஏற்கனவே நன்றாக வீங்கி, சூடான வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்படலாம். கவனம்: திரவம் கொதிக்கக்கூடாது! எனவே, ஜெலட்டின் பெர்ரி ப்யூரியுடன் இணைந்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, மென்மையான வரை வெகுஜனத்தை அசைக்கவும்.

இந்த கட்டத்தில், முடிக்கப்பட்ட மர்மலாட் இன்னும் திரவமாக உள்ளது, எனவே அதற்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுக்க, வெகுஜன பொருத்தமான அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இது சிலிகான் ஐஸ் கியூப் தட்டுகளாகவோ அல்லது பெரிய தட்டையான தட்டுகளாகவோ இருக்கலாம்.

அகர்-அகர் மீது கருப்பட்டி சாறு மர்மலாட்

• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 400 கிராம்;
• தண்ணீர் - 80 மில்லி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• agar-agar - 1 தேக்கரண்டி.

முதலில், agar-agar தயார். அது வீங்க, அதை தண்ணீரில் நிரப்பி 15 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

இதற்கிடையில், கரண்ட்ஸ் பார்த்துக்கொள்ளலாம். நாங்கள் ஒரு ஜூஸர் மூலம் சுத்தமான பெர்ரிகளை அனுப்புகிறோம் அல்லது ஒரு பிளெண்டர் மூலம் குத்துங்கள் மற்றும் cheesecloth மூலம் வடிகட்டி. பெர்ரிகளை பதப்படுத்துவதில் நீங்கள் உண்மையில் கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், ஆயத்த திராட்சை வத்தல் சாற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். கடந்த ஆண்டு பொருட்கள் இதற்கு சரியானவை.

ஒரு பாத்திரத்தில் சாற்றை ஊற்றி சர்க்கரையுடன் கலக்கவும். 5 - 7 நிமிடங்கள் சிரப்பை சமைக்கவும், இந்த நேரத்தில், படிகங்கள் முற்றிலும் கரைந்துவிடும். ஜெல்லிங் முகவரைச் சேர்த்து, மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு மர்மலாடை சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பெர்ரி வெகுஜனத்தை அச்சுகளில் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் 2 - 3 மணி நேரம் கடினப்படுத்தவும். காத்திருக்க வலிமை இல்லை: குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன்களை வைத்து, அரை மணி நேரத்தில் இனிப்பு தயாராக உள்ளது!

சமையல் தந்திரங்கள்

• முடிக்கப்பட்ட மர்மலாட் அச்சுகளில் இருந்து எளிதில் "உருவாகிறது" என்பதை உறுதிப்படுத்த, பெரிய கொள்கலன்களை செலோபேன் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தால் மூடலாம், மேலும் சிறிய கொள்கலன்களை தாவர எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் தடவலாம்.
• அடுப்பில் மர்மலாடை உலர்த்தும்போது, ​​​​அடுக்கு அமைந்துள்ள காகிதத்தையும் கிரீஸ் செய்யவும்.
• இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா சர்க்கரை அல்லது நட்சத்திர சோம்பு வடிவில் சேர்ப்பது மர்மலாட்டின் சுவையை மாற்றவும் பூர்த்தி செய்யவும் உதவும்.
• முடிக்கப்பட்ட மர்மலாட், உங்கள் விருப்பப்படி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது தூள் கொண்டு தெளிக்கப்படலாம்.

திராட்சை வத்தல் மர்மலாட். ஒரு மென்மையான, மென்மையான, சுவையான இனிப்பு உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு உணவாக மாறும். vegeterian.kz இலிருந்து புத்துணர்ச்சியூட்டும் சைவ மற்றும் சைவ உணவு வகைகளை உங்கள் கவனத்திற்குக் கொண்டு வருகிறோம்.

செய்முறை திராட்சை வத்தல் மர்மலாட்

கலவை:

கருப்பு திராட்சை வத்தல் உப்பு 100 கிராம் (உறைந்த நிலையில் பயன்படுத்தலாம்)
சர்க்கரை 50 கிராம்
குடிநீர் 100 மி.லி
அகர் அகர் (காய்கறி ஜெலட்டின்) 1 கிராம் (1/2 தேக்கரண்டி)
வெண்ணிலின் 1.5 கிராம்

படி 1 திராட்சை வத்தல் தயாரித்தல்

கருப்பட்டியை நன்றாக துவைக்கவும். திராட்சை வத்தல் பாதி தண்ணீரில் கலந்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும்

படி 2 அகர் அகர் தயார்

மீதமுள்ள பாதி குளிர்ந்த நீரில் அகர் அகாரைக் கரைத்து 10 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். அகர் அகாரை தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கவனம்!!! Agar Agar எரிக்க முடியும், எனவே அது தொடர்ந்து அசை மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா அவசியம்.

படி 3 திராட்சை வத்தல் மர்மலாட் தயார்

நறுக்கிய திராட்சை வத்தல் தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சர்க்கரை, வெண்ணிலின் மற்றும் அகர் அகர் சேர்க்கவும்

மார்மெலேட் சமையல்

படி 4 சமையலை முடிக்கவும்

மர்மலாடை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். கருப்பட்டி தோல்கள் மற்றும் விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை வழியாக செல்லவும். அச்சுகளில் ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்

2-3 மணி நேரம் கழித்து, மர்மலாடை அகற்றி, பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றி, புதிய புதினா மற்றும் கருப்பு திராட்சை வத்தல் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் இருப்பதால் பெர்ரிகளில் மிகவும் பிடித்தது, கருப்பு திராட்சை வத்தல் உலகின் ஆரோக்கியமான பெர்ரிகளில் ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் ஆதரவாளர்கள் இதை "ஆரோக்கியத்தின் கிணறு" என்று அழைத்தனர். மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக. அதன் பழங்கள் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் ரோஜா இடுப்புகளுக்குப் பிறகு இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளன, அவை மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பெக்டின், இயற்கையான தடிப்பாக்கி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன.

திராட்சை வத்தல் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நறுமண இனிப்பு ஜாம்கள், பாதுகாப்புகள், பழச்சாறுகள், கம்போட்ஸ், ஜெல்லிகள் மற்றும் மர்மலாட் ஆகியவை அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெக்டின் கொண்ட அழகான, காரமான கருப்பட்டி மர்மலாட் பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்த இனிப்பு. பெர்ரிகளில் போதுமான இயற்கை தடிப்பாக்கி உள்ளது, எனவே சுவையானது அடர்த்தியாக மாறும்.

இந்த ஆண்டு சிவப்பு அல்லது கருப்பு திராட்சை வத்தல் வளமான அறுவடை இருந்தால், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைப் பற்றி சிந்திக்க வேண்டிய நேரம் இது. குளிர்காலத்தில் சர்க்கரை இனிப்புடன் ஈடுபடுவதற்காக, திராட்சை வத்தல் பெரும்பாலும் உறைந்திருக்கும். பனிக்காலம் வந்தவுடன், பழங்கள் கரைந்து, ஜாம் அல்லது பணக்கார, இனிப்பு மிட்டாய்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் எப்போதும் அவற்றின் இயல்பான தன்மை, புத்துணர்ச்சி மற்றும் உயர் தரத்தால் வேறுபடுகின்றன, கடையில் வாங்கப்பட்டவை போலல்லாமல். இன்று நீங்கள் வீட்டில் திராட்சை வத்தல் மர்மலாட் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த புகைப்படங்களுடன் பல எளிய சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.

அறிவுரை:இனிப்பு வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது: சேர்க்கைகள் இல்லாமல், பெக்டின், ஜெலட்டின், அகர்-அகர். கடைசி மூன்று பொருட்களைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் வலுவான மற்றும் நீடித்த உபசரிப்பைப் பெறுவீர்கள். இந்த இயற்கை தடிப்பாக்கிகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, மேலும் மர்மலாடு ஒரு மீள், அழகான வடிவத்தை கொடுக்கும்.

திராட்சை வத்தல் மார்மலேட் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்:- +

• கருப்பு திராட்சை வத்தல்1 கிலோ
• தானிய சர்க்கரை 2 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் ½ எல்

ஒரு சேவைக்கு

கலோரிகள்: 59 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 1.0 கிராம்

கொழுப்புகள்: 0.4 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 11.3 கிராம்

1 மணிநேரம் 20 நிமிடம்

வீடியோ செய்முறை அச்சு

நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், பெர்ரிகளை கழுவி, தண்டுகள், உலர்ந்த இலைகள், கிளைகள் மற்றும் பிற குப்பைகளை அழிக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் இதைச் செய்வது மிகவும் வசதியானது.

தண்ணீர் வடிய விடவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் திராட்சை வத்தல் வைக்கவும், தண்ணீர் சேர்த்து, சமைக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.

உள்ளடக்கங்கள் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

பெர்ரி கொதித்ததும், வெப்பத்தை அணைக்கவும். கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கலப்பான் மூலம் நன்கு அடிக்கவும் அல்லது ஒரு மாஷர் மூலம் பிசையவும்.

வத்தல் துருவலில் சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். தடிமனான வரை இனிப்பு வெகுஜனத்தை கொதிக்கவும். தீயை அணைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.

அச்சுகளில் ஊற்றவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை அறை வெப்பநிலையில் விடவும். பின்னர் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும். முதலில் மிட்டாய்களை தூள் சர்க்கரை அல்லது தேங்காய் துருவலில் உருட்டி பரிமாறவும்.

இந்தக் கட்டுரையை மதிப்பிடவும்

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா?

அருமை!

நாம் அதை சரிசெய்ய வேண்டும்

அகர்-அகருடன் திராட்சை வத்தல் மார்மலேட் செய்முறை 5

Agar-agar கருங்கடலில் வளரும் சிவப்பு ஆல்காவிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை தடிப்பாக்கி ஆகும். சமையலில், இது ஜெலட்டினுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஜாம்கள், பாதுகாப்புகள், மர்மலேட் மற்றும் மிட்டாய்கள் போன்ற இனிப்புகளை நிலைத்தன்மையுடன் அடர்த்தியாக்குகிறது.சேவைகளின் எண்ணிக்கை:

சமையல் நேரம்:

• 3 மணி நேரம்
• ஆற்றல் மதிப்பு
• கலோரி உள்ளடக்கம் - 48.3 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 1.0 கிராம்;

தேவையான பொருட்கள்

• கொழுப்புகள் - 0.4 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 8.4 கிராம்.
• சர்க்கரை - 120 கிராம்;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 0.5 கிலோ;

அகர்-அகர் - 5 கிராம்;

1. தண்ணீர் - 70 மிலி.
2. படிப்படியான தயாரிப்பு
3. திராட்சை வத்தல் வரிசைப்படுத்தவும். அழுகிய அல்லது பச்சை பெர்ரிகளை நிராகரிக்கவும். கிளைகள், வால்கள் மற்றும் இலைகளின் பழங்களை அழிக்கவும்.
4. பிளெண்டர் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். நீங்கள் ஒரு மாஷர் அல்லது நன்றாக சல்லடை பயன்படுத்தலாம்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில் சிவப்பு கூழ் ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும். தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நன்கு கிளறி, 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. திராட்சை வத்தல் வெகுஜன கொதிக்கும் போது, ​​70 மில்லி சூடான நீரில் அகர்-அகரை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். கலவையை வீங்க விடவும்.
7. கொதித்த பிறகு, வீங்கிய கெட்டிக்காரரை ப்யூரியில் சேர்க்கவும். கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

தீயை அணைக்கவும். கலவையை 20 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்.

அச்சுகளில் ஊற்றவும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை அறை வெப்பநிலையில் விடவும். பின்னர் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும். முதலில் மிட்டாய்களை தூள் சர்க்கரை அல்லது தேங்காய் துருவலில் உருட்டி பரிமாறவும்.

இந்தக் கட்டுரையை மதிப்பிடவும்

செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா?