தக்காளி, கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் லெகோ. கேரட்டுடன் லெகோ. கிளாசிக் லெகோவைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் கூடிய லெக்கோ எனக்கு பிடித்த குளிர்கால தயாரிப்பு ஆகும், இது ஆண்டுதோறும் எனது தொட்டிகளின் அலமாரிகளை அலங்கரிக்கிறது. எங்கள் குடும்பத்தில் உள்ள அனைவரும் லெகோவை விரும்புகிறார்கள், குறிப்பாக பெரியவர்கள். நான் ஜாடியிலிருந்து நேராக லெகோவை ஒரு கரண்டியால் சாப்பிட முடியும், இது சாஸின் புதுப்பாணியான வெல்வெட் அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு இறைச்சி மிளகு துண்டுகள் - வார்த்தைகளால் விவரிக்க முடியாது, உங்கள் விரல்களை நக்கலாம். லெச்சோ அரிசி, உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுவது சுவையானது, மேலும் இறைச்சி உணவுகளுடன் பரிமாறப்படலாம். எந்தவொரு குண்டு அல்லது முதல் குண்டு தயாரிப்பின் போது நான் லெக்கோவின் இந்த பதிப்பைச் சேர்க்கலாம் - உண்மையில் ஒரு சில ஸ்பூன்கள் எந்த உணவையும் நறுமணமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.

பட்டியலின் படி அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்யவும்.

தக்காளியை நன்கு கழுவி உலர வைக்கவும், ஒவ்வொரு தக்காளியையும் பாதியாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, தண்டு வளரும் இடத்தை அகற்றவும்.

தக்காளியை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பின்னர் அதைத் தொடங்கி, தக்காளியை மென்மையான வரை அரைக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சல்லடை மூலம் தக்காளி வெகுஜனத்தை வடிகட்டலாம்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும், காய்கறிகளைக் கழுவி உலர வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும், கேரட்டை தட்டுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும் - நீங்கள் விரும்பியபடி.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை நீக்கவும். மிளகு துவைக்க மற்றும் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி.

பான் தயார். தக்காளியை ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும், நீங்கள் சிறிது தரையில் மிளகு சேர்க்கலாம்.

குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் லெக்கோவை சமைக்கவும், சமையலின் முடிவில் டேபிள் வினிகரைச் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் கொதிக்க விடவும், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

வெங்காயம், கேரட் மற்றும் தக்காளியுடன் லெக்கோவை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உடனடியாக கழுத்தில் மலட்டு இமைகளை வைத்து உருட்டவும். துண்டுகளை தலைகீழாக வைத்து, ஒரு போர்வையின் கீழ் 24 மணி நேரம் குளிர்விக்கவும். லெக்கோவை குளிர்ந்த, இருண்ட அறையில் சேமிக்கவும்.

இலையுதிர் காலம் குளிர்காலத்திற்கு தயாராகும் ஒரு வளமான நேரம். மலிவு விலையில் எந்த சந்தையிலும் வாங்கக்கூடிய காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சமையல் வகைகள் குறிப்பாக தேவைப்படுகின்றன. லெச்சோ இந்த காய்கறி சாலட்களில் ஒன்றாகும்.

Lecho தயாரிப்பதற்கு குறிப்பிட்ட விதிகள் எதுவும் இல்லை. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளுக்கு பிடித்த செய்முறை உள்ளது, அவள் பல முறை முயற்சி செய்தாள்.

இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்பட்ட தக்காளியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் சுண்டவைத்த மிளகுத்தூள் இருந்து கிளாசிக் lecho தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் பெரும்பாலும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இந்த இரண்டு பொருட்களிலும் சேர்க்கப்படுகின்றன. பின்னர் டிஷ் முற்றிலும் புதிய சுவை எடுக்கும்.

தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றிலிருந்து Lecho: தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள்

• லெக்கோவைப் பொறுத்தவரை, கெட்டுப்போன அறிகுறிகள் இல்லாத பழுத்த காய்கறிகள் மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. தக்காளி சிவப்பு, சதைப்பற்றுள்ள, பழுத்த, ஆனால் அதிக பழுத்த இல்லை, மிளகுத்தூள் மெல்லிய தோல், இனிப்பு இருக்க வேண்டும். பசியின்மை மிகவும் சுவையாக இருக்க, நீங்கள் உடலியல் முதிர்ச்சியை அடைந்த வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகுத்தூள் எடுக்கலாம்.
• கேரட் கீரைகள் அல்லது இருண்ட புள்ளிகள் இல்லாமல் பழுத்த இருக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த வெங்காயத்தையும் பயன்படுத்தலாம், அது மிகவும் சூடாக இல்லாத வரை.
• ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் மிளகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் விகிதத்தை சுயாதீனமாக தேர்வு செய்கிறார்கள். ஆனால் முக்கிய மூலப்பொருள் இன்னும் மிளகு உள்ளது.
• அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டும் வடிவம் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். இந்த வழியில் அவர்கள் சமமாக சமைக்க மற்றும் ஜாடி அழகாக இருக்கும்.
• Lecho க்கான எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது: மணமற்ற மற்றும் வெளிநாட்டு சுவை. சூரியகாந்தி எண்ணெய் இந்த நோக்கத்திற்காக மிகவும் பொருத்தமானது.
• அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் நீண்ட கால வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டிருந்தால், lecho க்கு கருத்தடை தேவையில்லை. ஜாடிகளை இமைகளால் நன்கு கழுவி, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் வசதியான வகையில் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்தால் போதும். பேக்கேஜிங் நேரத்தில், ஜாடிகள் சூடாகவோ அல்லது குறைந்தபட்சம் சூடாகவோ இருக்க வேண்டும், இதனால் வெப்பநிலை மாற்றங்கள் காரணமாக அவை வெடிக்காது.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் லெகோ: முறை ஒன்று

மூன்று 0.5 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• சிவப்பு தக்காளி - 0.7 கிலோ;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• ஒரு நெற்று சூடான மிளகு - ருசிக்க;
• பூண்டு - 5 பல்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• 9 சதவீதம் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மிலி.

சமையல் முறை

• மலட்டு ஜாடிகள் மற்றும் மூடிகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்யவும்.
• தக்காளியை கழுவவும். 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். தோலை அகற்றவும்.
• சூடான மிளகு கழுவவும், விதைகளை அகற்றவும், இல்லையெனில் lecho மிகவும் காரமானதாக மாறும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் திருப்பவும்.
• ஒரு இறைச்சி சாணை, பிளெண்டர் அல்லது grater உள்ள தக்காளி அரைக்கவும்.
• மிளகுத்தூள் கழுவவும் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும். பாதியாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றவும். பழத்தை அகலமான கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
• கேரட்டை தோலுரித்து கழுவவும். ஒரு கொரிய grater பயன்படுத்தி கீற்றுகள் தட்டி.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• அகலமான, தடிமனான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை சமைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்கள்.
• கேரட் சேர்க்கவும், அசை.
• 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மிளகுத்தூள், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்க்கவும். தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மூடி 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். காய்கறிகள் எரிவதைத் தடுக்க, அவ்வப்போது மெதுவாக கிளறவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரை சேர்க்கவும்.
• முடிக்கப்பட்ட கொதிக்கும் லெக்கோவை உலர்ந்த ஜாடிகளில் மாற்றவும். உடனே சீல் வைக்கவும். தலைகீழாக திருப்பி ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும். உங்களை ஒரு போர்வையில் போர்த்திக் கொள்ளுங்கள். முற்றிலும் குளிர்ச்சியடையும் வரை விடவும் (சுமார் ஒரு நாள்).

குளிர்காலத்தில் தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இருந்து Lecho: முறை இரண்டு

தேவையான பொருட்கள் மூன்று 1 லிட்டர் ஜாடிகள்:

• மிளகுத்தூள் - 1.5 கிலோ;
• தக்காளி - 2 கிலோ;
• கேரட் - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 200 கிராம்;
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய கொத்து;
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• 9 சதவீதம் வினிகர் - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 70 மிலி.

சமையல் முறை

• இமைகளுடன் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.
• தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும், தண்டுடன் சந்திப்பை வெட்டவும். இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளியை அரைக்கவும். ஒரு பரந்த வாணலியில் ஊற்றவும்.
• மிளகு கழுவவும், நீளமாக வெட்டி, தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். ஒவ்வொரு பாதியையும் பல துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள்.
• கேரட்டை உரிக்கவும், அவற்றை கழுவவும், நடுத்தர grater மீது தட்டி.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• பூண்டை உரிக்கவும், துவைக்கவும், கத்தியால் நறுக்கவும். கழுவிய கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• மிதமான வெப்பத்தில் தக்காளி வெகுஜனத்தை வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். உப்பு, சர்க்கரை, வெண்ணெய் சேர்த்து தக்காளி கூழ் சிறிது குறையும் வரை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• கேரட் சேர்த்து, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
• மிளகு சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சிறிது மென்மையாக வந்ததும், மெதுவாக கிளறவும். சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு, மூலிகைகள் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
• சூடானதும், உலர்ந்த, சூடான ஜாடிகளில் வைக்கவும். அதை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் வைக்கவும், அதை ஒரு போர்வையால் மூடவும். அது முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருங்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தின் லெகோ: முறை மூன்று

தேவையான பொருட்கள் மூன்று 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள்:

• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ;
• சிவப்பு தக்காளி - 1 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.3 கிலோ;
• கேரட் - 0.3 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
• 9% வினிகர் - 50 மிலி.

சமையல் முறை

• இமைகளுடன் மலட்டு ஜாடிகளை தயார் செய்யவும்.
• தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை அகற்றவும். 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும். தோலை அகற்றவும். பாதியாக வெட்டி, பின்னர் நீளமாக பல துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மிளகுத்தூள் கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை தோலுரித்து, கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், பரந்த அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
• அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு பரந்த வாணலியில் வைக்கவும், கிளறி, ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும். கலவை கொதித்ததும், உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
• வெப்பத்தை அணைக்கவும். லெக்கோவை உடனடியாக உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும். இறுக்கமாக சீல், தலைகீழாக திரும்ப, ஒரு போர்வை போர்த்தி. இப்படி ஆறவைக்கவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், தக்காளியை தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம், அதை அரை மற்றும் பாதி தண்ணீரில் கலக்கவும்.

டேபிள் வினிகருக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரைப் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களில் மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம். கூடுதல் தயாரிப்புகளைச் சேர்த்த பிறகு, lecho மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும்.

தயாரிப்புகளின் சூடான பருவம் திறந்திருக்கும். பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சந்தைகளின் அலமாரிகள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் அனைத்து வகையான காய்கறிகளால் நிரம்பி வழிகின்றன. குளிர்காலத்திற்கு எல்லாவற்றையும் தயார் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. உங்கள் வீட்டு சமையல் புத்தகத்தில் பொருத்தமான செய்முறை இல்லை என்றால், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய பெல் பெப்பர்ஸில் இருந்து லெக்கோ தயாரிப்பை நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் விரும்புவீர்கள்.

இந்த ருசியான பசியின்மை வீட்டில் சமைத்த மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவைப் பூர்த்தி செய்யும், விடுமுறை அட்டவணையை பன்முகப்படுத்தும், மேலும் ஒரு சுற்றுலாவிற்கு இடமளிக்காது. இந்த அளவு தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் 0.5 லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட 4 ஜாடிகளைப் பெறுவீர்கள்.

சுவை தகவல் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்

தேவையான பொருட்கள்

• இனிப்பு மிளகு (எந்த வகை) - 1300 கிராம்;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• கேரட் - 125 கிராம்;
• வெங்காயம் - 250 கிராம்;
• பூண்டு - 2 பல்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல். (மேலும் சாத்தியம், சுவைக்க);
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல். (சுவைக்கு).
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 125 கிராம்;
• டேபிள் வினிகர் (9%) - 1 டீஸ்பூன். எல்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் பெல் மிளகுத்தூள் இருந்து lecho சமைக்க எப்படி

எனவே, அனைத்து காய்கறிகளையும் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும். மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டவும். விரும்பினால், வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கலாம்.

அழுக்கு மற்றும் தூசி இருந்து ஒரு நடுத்தர கேரட் கழுவவும். காய்கறி தோலுரிப்புடன் தோலை அகற்றவும். மீண்டும் துவைக்க. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி.

வாணலியில் மொத்த அளவிலிருந்து சிறிது எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும். மிதமான வெப்பத்தில் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

வறுத்த வெங்காயத்தில் துருவிய கேரட் சேர்க்கவும். அசை. 5-8 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது வறுக்கவும். காய்கறிகள் வெந்த பிறகு, தீயை அணைக்கவும்.

பழுத்த தக்காளி பொருத்தமானது. நீங்கள் அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையான இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டவும். நேரம் அனுமதித்தால், நீங்கள் தோலை அகற்றலாம்.

ஓடும் நீரின் கீழ் மிளகுத்தூளை துவைக்கவும். சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை வண்ணங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். அவை தொடுவதற்கு உறுதியானதாகவும் இறைச்சியாகவும் இருக்க வேண்டும். விதையை அகற்றவும். தன்னிச்சையான பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மிளகுத்தூள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றை நான்கு துண்டுகளாக வெட்டவும்.

உருட்டப்பட்ட தக்காளியை ஒரு சமையல் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், முன்னுரிமை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன். உப்பு, சர்க்கரை, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.

பிறகு, வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

மிளகு துண்டுகளை கைவிடவும். அசை. அதை நெருப்புக்கு அனுப்புங்கள். தக்காளி கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், எப்போதாவது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறவும். மிளகு கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மிளகுத்தூள் எரிவதைத் தடுக்க அவ்வப்போது கிளறவும் (சுமார் 7-10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு).

கொதித்த இருபதாவது நிமிடத்தில், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் டேபிள் வினிகர் சேர்க்கவும். சாஸ் சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால், உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யவும். அதே நேரத்தில், மிளகு அடுப்பில் இருக்கும்போது, ​​ஜாடிகளை மூடியுடன் நன்கு துவைக்கவும், எந்த வகையிலும் அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

டீஸர் நெட்வொர்க்

சூடான லெகோவை சாஸுடன் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கவும். மலட்டு இமைகளால் மூடி வைக்கவும் (ஆனால் திருக வேண்டாம்).

கருத்தடை செய்ய ஒரு பாத்திரத்தில் ஜாடிகளை வைக்கவும். ஜாடிகளின் ஹேங்கர்கள் வரை சூடான நீரை ஊற்றவும். அது கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இமைகளால் இறுக்கமாக மூடி, திரும்பவும் நன்றாக மடிக்கவும். உங்களுக்கு சுவையான ஏற்பாடுகள்!

2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கு பெல் பெப்பர் லெக்கோவை சாப்பிடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி விழுதுடன் பெல் மிளகு இருந்து Lecho

முந்தைய செய்முறையில் நாங்கள் தக்காளியைப் பயன்படுத்தினோம். ஆனால் சாஸ் தயாரிக்க நிறைய நேரம் எடுக்கும். தங்கள் நேரத்தை மதிக்கும் மற்றும் வீட்டில் தக்காளி சாறு தயாரிப்பதை வீணாக்க விரும்பாதவர்களுக்கு, இந்த செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்:

நீங்கள் 1 கிலோ தக்காளி விழுது எடுக்க வேண்டும், அதை 2 லிட்டர் தண்ணீரில் நீர்த்தவும். 100 கிராம் உப்பு மற்றும் 200 கிராம் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும். தீ வைத்து, அதை கொதிக்க விடவும், பின்னர் கரடுமுரடான அரைத்த கேரட் 800 கிராம் சேர்த்து, குறைந்த வெப்ப மீது 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் 800 கிராம் சேர்க்க. மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், 2-2.5 கிலோ தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். பின்னர் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்பட்ட), 2 டீஸ்பூன் சுமார் 300 கிராம் சேர்க்க. எல். வினிகர் (9%), 2 கிராம்பு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு. இங்கே எங்கள் lecho முயற்சி மற்றும் சுவை உப்பு அல்லது சர்க்கரை சேர்த்து மதிப்பு.
குறைந்த வெப்பத்தில் (மற்றொரு 3-7 நிமிடங்கள்) மென்மையான வரை இவை அனைத்தையும் சமைக்கவும்.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும், ஆனால் நான் சிந்திய lecho கொதிக்க வேண்டாம். நான் உடனே அதை சுருட்டுகிறேன்.

அடுத்து, நீங்கள் ஜாடிகளை சூடாக போர்த்தி 2 நாட்களுக்கு அப்படியே விட வேண்டும். சுவையான பெல் பெப்பர் லெகோ தயார்.

மிளகு மற்றும் தக்காளி பேஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லெகோ (காய்கறிகள் இல்லாமல்)

காய்கறிகள் இல்லாமல் மணி மிளகுத்தூள் இருந்து lecho தயார் இன்னும் எளிதானது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உண்மையில் மதிக்காதவர்களுக்கு இது பொருத்தமானது. அதற்கு உங்களுக்கு 2 கிலோ மிளகுத்தூள் (சதைப்பற்றுள்ள வகைகள்) வெவ்வேறு வண்ணங்கள் மற்றும் 800 கிராம் தக்காளி விழுது தேவைப்படும். மிளகாயை நன்கு கழுவி விதைகளை அகற்றவும். பின்னர் அதை பாதியாக வெட்டி, பின்னர் அதை மீண்டும் பாதியாக வெட்டுங்கள். மிளகுத்தூள் சிறியதாக இருந்தால், அவற்றைப் பாதியாகக் குறைத்தால் போதுமானது. நாம் 1: 1 விகிதத்தில் தண்ணீரில் தக்காளி பேஸ்டை நீர்த்துப்போகச் செய்து தீயில் போடுகிறோம். கொதித்ததும் 5 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். (முழு) சர்க்கரை மற்றும் சிறிது குறைவாக 1 தேக்கரண்டி உப்பு, அதை கொதிக்க விடுங்கள், தயாரிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் அவ்வப்போது (ஒவ்வொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கும்) 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் 30 கிராம் டேபிள் (9%) வினிகரில் ஊற்றவும்.

மிளகுத்தூள் நீங்கள் கருப்பு மற்றும் மசாலா 2-3 பட்டாணி, கிராம்பு 2 மொட்டுகள் சேர்க்க முடியும். ஆனால் அவை முதலில் நசுக்கப்பட்டு, சமையலின் நடுவில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். பின்னர், முந்தைய பதிப்பைப் போலவே, நீங்கள் தலைகீழ் ஜாடிகளை நன்றாக போர்த்தி, 2 நாட்களுக்கு அப்படியே விட வேண்டும்.

தக்காளி பேஸ்டுடன் கூடிய அனைத்து பெல் பெப்பர் லெச்சோவையும் குளிர்காலத்திற்கான சரக்கறையில் சேமிக்க முடியும். இது 18C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு இருண்ட அறையில்.

• கட்டிங் ஷேப்பை பின்பற்றினால் லெச்சோ அழகாக சுவைக்கும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டிய பிறகு, மிளகுத்தூள் அதே வழியில் வெட்டவும். இது ஜாடிகளிலும் மேசையிலும் அழகாக இருக்கும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கினால், மிளகாயை சதுரமாக வெட்டி அழகாக இருக்கும்.
• மசாலா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சமையலின் நடுவில் அல்லது முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை அதிகமாக சமைக்கப்பட்டு வாசனை மற்றும் சுவை இழக்கப்படும்.
• வெப்பத்திலிருந்து லெக்கோவை அகற்றுவதற்கு முன்பு வினிகர் எப்போதும் சேர்க்கப்படுகிறது.
• எங்கள் சமையல் குறிப்புகளுக்கு, தடிமனான தக்காளி பேஸ்ட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது; பேஸ்ட் திரவமாக இருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
• சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​மிளகுத்தூள் நிறைய இருப்பதாகத் தோன்றும், ஆனால் ஜாடிகளில் அவை கீழே குடியேறும், அவற்றில் மிகக் குறைவாகவே இருக்கும். Lecho ஒரு குழம்பு பயன்படுத்த முடியும்.

நான் இந்த லெக்கோவை வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் குளிர்காலத்திற்கு கருத்தடை இல்லாமல், ஒரு சிறிய அளவு வினிகருடன் தயார் செய்கிறேன் (ஆனால் நீங்கள் அதை உணர முடியாது, ஏனெனில் அதன் அளவு மிகவும் சிறியது). அதன் பொருட்களின் கலவை மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் தயாரிப்பு மிகவும் நறுமணமானது, பசியின்மை மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையானது. ஜாடிகளில் உள்ள இந்த lecho குளிர்காலத்தில், அறை வெப்பநிலையில் கூட நன்றாக சேமிக்கப்படும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டைச் சேர்ப்பது லெகோவின் சுவையை பிரகாசமாகவும், பணக்காரராகவும் ஆக்குகிறது மற்றும் அதன் நிலைத்தன்மையும் காய்கறி கேவியருக்கு சற்று ஒத்ததாக மாறும். இந்த பாதுகாப்பு ஒரு சிறந்த குளிர் பசியின்மை மற்றும் ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கிலோ மிளகுத்தூள்
• 2 கிலோ தக்காளி
• 0.5 கிலோ கேரட்
• 0.5 கிலோ வெங்காயம்
• 2 டீஸ்பூன் உப்பு (சுவைக்கு)
• 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 40 மில்லி டேபிள் 9% வினிகர்
• மிளகு, சுவை மசாலா
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்

சமையல் முறை

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி உருட்டவும் மற்றும் தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. அவற்றில் கேரட் வைக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated மற்றும் வெங்காயம் மெல்லிய அரை மோதிரங்கள் வெட்டி. உப்பு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் சிறிய மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 20 - 25 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறி விடவும். வெப்பத்தை அணைத்து, உடனடியாக வினிகரை ஊற்றவும், நன்கு கிளறவும். தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான லெக்கோவை வைக்கவும், மூடிகளை உருட்டவும், போர்த்தி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும். நல்ல பசி.