ஓரியண்டல் இனிப்புகள் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் பட்டியலில் முதலிடத்தில், நிச்சயமாக, கோசினாகி உள்ளன. அவை என்ன, உண்மையான ஜார்ஜிய சமையல் குறிப்புகளின்படி அவற்றை வீட்டில் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.
தோற்ற வரலாறு
கோசினாகி முதலில் ஜார்ஜியாவில் தோன்றியது. அங்கு அவை தேன் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டன. சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட கோசினாகி மிகவும் பின்னர் தோன்றியது. ஜார்ஜியாவில், கோசினாகி சர்க்கரை, சர்க்கரை பாகு மற்றும் பிற சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது.
அவை இப்படி தயாரிக்கப்பட்டன: அவர்கள் தேனை வேகவைத்து, நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளை அதிக அளவில் சேர்த்து, இந்த கலவையை ஊற்றி வெயிலில் உலர வைத்தனர். பல நாட்களுக்குப் பிறகு, இனிப்புகள் தயாராக இருந்தன.
பின்னர், இந்த இனிப்பு தேன் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளின் கலவையிலிருந்து தயாரிக்கத் தொடங்கியது, மேலும் அவை உக்ரைனில் தயாரிக்கத் தொடங்கின. மற்ற பகுதிகளில், அவர்கள் மற்ற பொருட்களிலிருந்து கோசினாக்கி தயாரிக்கத் தொடங்கினர், எடுத்துக்காட்டாக, எள்ளில் இருந்து கொசினாக் அதன் தோற்றத்திற்கு துருக்கிக்கு கடன்பட்டிருக்கிறது.
இன்னும் உண்மையான கோசினாக் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஜார்ஜியா, ஆர்மீனியா மற்றும் பிற கிழக்கு நாடுகளில் இது சரியாகத் தயாரிக்கப்பட்டது. அங்கு கோசினாகி செழிப்பு மற்றும் செல்வத்தின் அடையாளம் என்று நம்பப்பட்டது, எனவே இந்த இனிப்பு பல்வேறு திருவிழாக்கள், கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் திருமணங்களில் காணலாம்.
மிகவும் பிரபலமான ஓரியண்டல் இனிப்புகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கோசினாகியின் கலவை, நன்மைகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு பற்றி விரிவாகக் கருதுவோம். இயற்கையான கோசினாக் தேன் மற்றும் கொட்டைகள் அல்லது விதைகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது.
தேன் என்பது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த உணவுப் பொருளாகும். இந்த இனிப்பைக் கண்டுபிடித்த ஜார்ஜியர்களுக்கு இது தெரியும். இயற்கை இனிப்புகள் மே தேனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, இது ஊட்டச்சத்துக்கள் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. தேன் உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகளை அதிகரிக்கிறது.
இந்த இனிப்பில் அதிக கலோரி விதைகள் அல்லது கொட்டைகள் உள்ளன, அதாவது அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது. நிச்சயமாக, நீங்கள் இயற்கை பொருட்களிலிருந்து, அதாவது தேன் மற்றும் விதைகளிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்ட கோசினாக்கியை சாப்பிட்டால், அது உடலுக்கு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு ஆகும்.
இருப்பினும், இது பெரிய அளவில் உட்கொள்ளப்படக்கூடாது, குறிப்பாக அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பவர்கள் அல்லது அதிக எடையுடன் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள். கொட்டைகள், விதைகள் மற்றும் இதன் விளைவாக, ஆயத்த இனிப்புகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உடலை விரைவாக வலிமையை மீட்டெடுக்கவும், முக்கிய செயல்முறைகளை நிறுவவும் உதவுகிறது.
கோசினாகி இதயத்தின் செயல்பாட்டில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகள் உடலின் ஹார்மோன் அளவுகளில் நன்மை பயக்கும். கோசினாகி அதிக அளவில் சாப்பிட்டால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இது மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும், அதாவது இது பெரிய அளவில் சாப்பிடக்கூடாது.
கூடுதலாக, இயற்கை ஓரியண்டல் இனிப்புகள் மட்டுமே ஆரோக்கியமானவை, தேன் மற்றும் விதைகள் அல்லது கொட்டைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. கோசினாகியின் கலவையில் சர்க்கரை, சர்க்கரை பாகு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் உள்ள பிற கூறுகள் இருந்தால், ஆனால் உடலுக்கு பயனளிக்காது, அத்தகைய இனிப்புகளை உட்கொள்வது தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் எதிர்பார்த்த பலனைத் தராது.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, தற்போது உற்பத்தி செய்யப்படும் கோசினாகியில் பெரும்பாலானவை, கடையில் வாங்கக்கூடியவை, இந்த இயற்கைக்கு மாறான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதன் பொருள் நீங்கள் அவற்றை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும் அல்லது உண்மையான ஓரியண்டல் இனிப்புகளை தயாரிப்பவர்களிடமிருந்து வாங்க வேண்டும்.
எள் மற்றும் பூசணி விதைகள்
கோசினாகி பல்வேறு கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சூரியகாந்தி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் எள் மற்றும் பூசணி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கோசினாகியை நீங்கள் அதிகளவில் காணலாம். எள் மிகவும் பிரபலமானது, ஆனால் இரண்டு விருப்பங்களும் அவற்றின் கலவை காரணமாக மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. எள் மற்றும் பூசணி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கோசினாக்கின் நன்மைகளைப் படியுங்கள்.
எள்
எள்ளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கோசினாகி துருக்கியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. எள்ளில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது என்பதை அவர்கள் அறிந்திருக்கலாம். உங்களுக்கு தெரியும், கால்சியம் எலும்பு திசு, பற்கள் மற்றும் முடியை பலப்படுத்துகிறது. எள் விதைகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. கடுமையான உடல் உழைப்பில் தொடர்ந்து ஈடுபடுபவர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
எள்ளிலும் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது. உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற நோய்களுக்கு இந்த உறுப்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆயினும்கூட, எள் கோசினாக் மிகவும் அதிக கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, இது சர்க்கரை பாகில் இல்லாமல், எள் மற்றும் தேனில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பூசணிக்காய்
பூசணி விதைகள் கோசினாக்கியை தயாரிப்பதற்கு அரிதாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இருப்பினும் அவை வீட்டில் தயாரிப்பது எளிது. பூசணி விதைகள் தோராயமாக பாதி கொழுப்பாக இருந்தாலும், அவற்றில் அமினோ அமிலங்கள், பி வைட்டமின்கள், நியாசின் மற்றும் மாங்கனீஸ் ஆகியவை இன்னும் அதிகமாக உள்ளன.
பூசணி விதைகளில் உள்ள இவை மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் கூறுகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன, கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, கீல்வாதம் போன்ற நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கின்றன.
பூசணி கோசினாக்கி சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டால், அது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்க உதவுகிறது. இயற்கை பூசணி கோசினாக் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
அதன் பல்வேறு வகைகளில் கொசினாகியின் கலோரி உள்ளடக்கம்
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கோசினாகியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. அவை தேன் மற்றும் விதைகளிலிருந்து மட்டுமே செய்யப்பட்டால், அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் இவை அனைத்தும் இயற்கையான பொருட்கள். கூடுதலாக, இந்த இயற்கை தயாரிப்பை நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட முடியாது.
இந்த ஓரியண்டல் இனிப்பில் 100 கிராம், அதாவது தோராயமாக ஒரு பட்டியில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? எனவே, 100 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகளில் தோராயமாக 580 கலோரிகள் உள்ளன, ஒரு எள்ளில் 510 கலோரிகள் உள்ளன, மற்றும் வேர்க்கடலையில் இருந்து 500 வரை சமைத்த கோசினாக்கியில் 500 வரை உள்ளன. நிச்சயமாக, இந்த புள்ளிவிவரங்கள் சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே செல்லுபடியாகும். வெண்ணெய்.
எளிமையான செய்முறை
விதைகளிலிருந்து கோசினாக்கி தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான மற்றும் எளிமையான செய்முறை இதுவாகும், இது வீட்டிலேயே மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படலாம்.
விதைகளிலிருந்து கோசினாகியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் வைக்கும் போது, ஓடுகள் பின்னர் வெட்டப்பட வேண்டும். முற்றிலும் கெட்டியான பிறகு, கூர்மையான கத்தியால் இதைச் செய்வது எளிது.
விதைகள், பாப்பி விதைகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து kozinaki க்கான செய்முறை
கொட்டைகள் விற்கப்படும் அதே பிரிவில் பாப்பி விதைகளை கடையில் வாங்கலாம்.
இனிப்பு தயாரிக்க 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
100 கிராம் பட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 500 கிராம் ஆகும்.
பாப்பி விதைகளுடன் சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து கோசினாகியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- உரிக்கப்பட்ட விதைகளை சூடான வாணலியில் சிறிது உலர்த்தவும்;
- விதைகளுடன் பாப்பி விதைகளைச் சேர்க்கவும். கிளறி, மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்;
- இந்த கலவையை திரவ தேனுடன் ஊற்றவும், அசைக்கவும், அது ஓரளவு கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்;
- கலவையை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, அச்சுகளில் ஊற்றவும், பல மணி நேரம் கடினப்படுத்தவும். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் kozinak வைக்க முடியும்.
நீங்கள் விரும்பினால் அதிக பாப்பி விதைகளை வாங்கலாம், ஆனால் விதைகளை விட குறைந்தது இரண்டு மடங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.
வேர்க்கடலையில் இனிப்புகள் செய்வது எப்படி
வேர்க்கடலை ஒரு மிக அதிக கலோரி தயாரிப்பு, ஆனால் விதைகளை விட அதிக கலோரி இல்லை. விதைகள் மற்றும் வேர்க்கடலையிலிருந்து கோசினாக் தயாரிக்கும் போது, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட மாறாமல் இருக்கும்.
இனிப்பு தயாரிக்க 25 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.
100 கிராம் ஓடுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 510 அலகுகள்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- வேர்க்கடலையை அடுப்பில் வறுக்கவும். இதற்கு 5 நிமிடங்கள் போதும்;
- ஒரு வாணலியில் விதைகளை உலர வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்;
- விதைகளுக்கு வேர்க்கடலை சேர்க்கவும்;
- ஒரு தண்ணீர் குளியல் தேன் உருக. இது திரவமாகவும் சூடாகவும் இருக்க வேண்டும்;
- விதைகள் மற்றும் கொட்டைகள் கலவையில் தேன் ஊற்றவும். கிளறி, தொடர்ந்து கிளறி, பாகுத்தன்மை தோன்றும் வரை கலவையை தீயில் வைக்கவும். ஆயினும்கூட, வெகுஜன மீள் இருக்க வேண்டும்;
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அச்சுகளில் வைக்கவும். ஒரு நாள் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு கடினப்படுத்த விட்டுவிடுவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் அதை இரண்டு மணி நேரம் கழித்து சாப்பிடலாம்.
தேனின் புத்துணர்ச்சியைப் பொறுத்து, இந்த அளவை விட அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படலாம். எனவே, இது பகுதிகளாக சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஆனால் ஒரே நேரத்தில் அல்ல.
வீட்டில் எள் விதை இனிப்பு
முன்பு விவரிக்கப்பட்ட எள் விதைகள் மிகவும் நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, பலர் அவற்றை விரும்புகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, சமமான ஆரோக்கியமான ஆளி விதைகளைப் போலல்லாமல்.
இனிப்பு தயாரிக்க 15 நிமிடங்கள் வரை ஆகும்.
100 கிராம் ஓடுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 530 அலகுகள்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- முதலில் நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் அளவிட வேண்டும். அவற்றின் விகிதாச்சாரத்தை மாற்றலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறுதி முடிவு ஒன்றரை கண்ணாடிகள்;
- அனைத்து கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் கலந்து, ஒரு கால் பற்றி பிரிக்க, ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி சாணை அதை அரை;
- அரைக்கும் விளைவாக, வெகுஜன கிட்டத்தட்ட தூசியாக மாற வேண்டும். விதைகளின் இரு பகுதிகளையும் சேர்த்து, நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் வழக்கமான, மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி திரவ தேன் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக, வெகுஜன ஒரு சிறிய உலர், ஆனால் மீள் இருக்கும்;
- பின்னர் நீங்கள் ஒரு வெற்று பிளாஸ்டிக் அச்சு எடுக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு மயோனைசே அச்சில் இருந்து, அச்சு முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு வெளியே எளிதாக செய்ய கீழே மற்றும் சுவர்கள் ஒட்டி படம் மூலம் மூடி;
- இந்த வெகுஜனத்தை சீரான அடுக்கில் பரப்பவும், அதன் தடிமன் தோராயமாக ½ செ.மீ.
- கலவையை இறுக்கமாகச் சுருக்கி மேலே சமன் செய்யவும். இது உங்கள் கைகளால் நேரடியாக செய்யப்படலாம்;
- ஒரு கத்தி அல்லது கரண்டியைப் பயன்படுத்தி, மேலே செவ்வகங்கள் அல்லது சதுரங்கள் வடிவில் மேலோட்டமான வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். முடிக்கப்பட்ட கோசினாக் கடையில் வாங்கியதைப் போலவே இது செய்யப்படுகிறது, மேலும் அதை பகுதிகளாக உடைப்பது எளிது;
- கோசினாக் 2 நாட்களுக்கு உலர்த்தப்பட வேண்டும். குளிர்காலத்தில் நீங்கள் அதை பேட்டரியில் வைக்கலாம், கோடையில் நீங்கள் அதை அறை வெப்பநிலையில் விடலாம்.
நேரத்திற்குப் பிறகு, கோசினாகியை வெட்டுக் கோட்டுடன் பகுதிகளாக உடைக்கவும்.
பூசணி கொசினாக்கி: படிப்படியான செய்முறை
பூசணி விதைகளை உடைக்க வேண்டும், அவை மிகப் பெரியவை. இதை மிகைப்படுத்தி விதைகளை தூளாக மாற்றாமல் இருக்க உருட்டல் முள் கொண்டு செய்யலாம்.
இனிப்பு தயாரிக்க 15 நிமிடங்கள் ஆகும்.
100 கிராம் பட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 370 அலகுகள்.
பூசணி விதைகளிலிருந்து கோசினாக்கிக்கான செய்முறை படிப்படியாக:
- பல நிமிடங்கள் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் உரிக்கப்படுவதில்லை பூசணி விதைகள் உலர்;
- குறைந்த வெப்பத்தில் அல்லது தண்ணீர் குளியல் மீது தேனை சூடாக்கவும்;
- தேன் மற்றும் விதைகள் கலந்து, அசை;
- பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பிளாஸ்டிக் ட்ரேயை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி அதன் மீது பூசணி கலவையை வைக்கவும்;
- ஒரு ஸ்பூன் அல்லது உங்கள் கைகளால் அதைத் தட்டையாக்கி, வெட்டுக்களைச் செய்து, 30 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க விடவும்;
- பின்னர் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கோசினாகியை வெட்டலாம்.
பூசணி விதைகள், மற்றவற்றுடன் ஒப்பிடுகையில், அவை 100 கிராமுக்கு சுமார் 420 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே, அத்தகைய கொசினாக்கிகள் மிகக் குறைந்த கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன.
மிகவும் ருசியான kozinaki எப்படி சமைக்க வேண்டும்? தயாரிப்புகளின் இயல்பான தன்மை மற்றும் சுவை ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. முடிந்தால், தேனீ வளர்ப்பவர்களிடமிருந்து நேரடியாக தேனை வாங்குவது சிறந்தது என்பதை இதிலிருந்து பின்பற்றுகிறது.
நிச்சயமாக, அவர்கள் கோசினாகிக்கு 4 தேக்கரண்டி தேனை விற்க வாய்ப்பில்லை, ஆனால் உண்மையான தேன் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஒரு இயற்கை மற்றும் பாதுகாப்பான தயாரிப்பு என்பதால், இதை தினமும் சாப்பிடலாம் மற்றும் பலவிதமான நோய்களுக்கும் பயன்படுத்தலாம். தேநீரில் சர்க்கரையை மாற்றுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளைப் பொறுத்தவரை, அவற்றை ஒரு கடையில் அல்ல, ஆனால் சூரியகாந்தி வளர்க்கும் அல்லது கொட்டைகள் வைத்திருக்கும் தோட்டம் உள்ளவர்களிடமிருந்து வாங்குவது நல்லது. நீங்கள் விதைகளை நீங்களே உரிக்கலாம், ஆனால் கொட்டைகளை கத்தி, பூண்டு சாப்பர் அல்லது இறைச்சி சுத்தி மூலம் எளிதாக உடைக்கலாம்.
எனவே, விதைகளிலிருந்து இயற்கையான கோசினாகியை எவ்வாறு தயாரிப்பது? இந்த கேள்விக்கான பதில் எளிது: கோசினாகி இயற்கையான பொருட்களிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டதால், பண்டைய ஜார்ஜியர்களின் அனுபவத்தை மீண்டும் மீண்டும் செய்து, மிகவும் இயற்கையான பொருட்களைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். மேலும், நீங்கள் அவர்களுக்கு சர்க்கரை சேர்க்க கூடாது!
- இது ஒரு ஓரியண்டல் இனிப்பு, குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைத்து குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் விரும்பப்படுகிறது. பெரும்பாலும், இந்த சுவையானது விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் தேன் மற்றும் சர்க்கரை கேரமல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர் வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு அடுக்கு உருவாகிறது, குளிர்ந்து துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கோசினாக்கியின் நன்மைகள் உங்களுக்குத் தெரியுமா? முதலில், அவை மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன. அவை இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன மற்றும் உடலின் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன. விதைகளிலிருந்து சுவையான கோசினாக்கியை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை உங்களுடன் கண்டுபிடிப்போம்.
விதைகளிலிருந்து கோசினாகிக்கான செய்முறை
தேவையான பொருட்கள்:
- சூரியகாந்தி விதைகள் - 100 கிராம்;
- எள் விதைகள் - 20 கிராம்;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
விதைகளிலிருந்து உண்மையான மற்றும் சுவையான கோசினாகியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். நாங்கள் சூரியகாந்தி விதைகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றை உரித்து உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது. சுமார் 5 நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, அவை பழுப்பு நிறமாகி சுவையான வாசனையைத் தொடங்கும் வரை. பின்னர் தேனைச் சேர்த்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி, அது உருகும் வரை வறுக்கவும், அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும். இதற்குப் பிறகு, இனிப்பு கலவையை முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்ட சிலிகான் அச்சுகளில் போட்டு, மேசையில் குளிர்விக்க விடவும். சுமார் ஒரு மணி நேரத்தில், சுவையான வீட்டில் சுவை தயாராகிவிடும்.
சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து கோசினாகி
தேவையான பொருட்கள்:
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சூரியகாந்தி விதைகள் - 200 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் சர்க்கரை மற்றும் தேன் இணைக்கவும். கலவையை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுங்கள். பின்னர் உரிக்கப்படும் சூரியகாந்தி விதைகளுடன் உருகிய சர்க்கரை-தேன் கலவையை இணைத்து, ஒவ்வொரு விதையும் இனிப்பு வெகுஜனத்துடன் சமமாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் நன்கு கலக்கவும். இதற்குப் பிறகு, கலவையை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட படலத்தில் பரப்பி, கீற்றுகளாக வெட்டி கடினப்படுத்த விடவும்.
பூசணி விதைகளில் இருந்து கோசினாக்கி செய்வது எப்படி?
தேவையான பொருட்கள்:
- பூசணி விதைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- எள் - 0.5 டீஸ்பூன்;
- வேர்க்கடலை - 1 டீஸ்பூன்;
- தேன் - 0.5 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் கோடு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்யவும். மூன்று தொகுதிகளில், பூசணி விதைகளை ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் தீயை குறைத்து, அதே கடாயில் எள்ளை பொன்னிறமாக வறுக்கவும். அடுத்து, ஒரு சிறிய தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் டிஷ் சுவர்கள் மற்றும் கீழே உயவூட்டு அதை சூடு. இப்போது தேன் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து கிளறவும். இதற்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, பூசணி விதைகள், கொட்டைகள் மற்றும் எள் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் விரைவாகக் கலந்து, தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் கலவையை வைக்கவும், ஈரமான கைகளால் அதை சமன் செய்யவும். 45 நிமிடங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் கோசினாகியை குளிர்விக்கவும், பின்னர் கத்தியால் சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கவும் அல்லது வெட்டவும். உபசரிப்பை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
விதைகள் இருந்து வீட்டில் kozinaki
தேவையான பொருட்கள்:
- விதைகள் - 150 கிராம்;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 30 கிராம்;
- எள் விதைகள் - 30 கிராம்;
- தேன் - 150 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 30 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - சுவைக்க.
தயாரிப்பு
நாங்கள் விதைகளை சுத்தம் செய்து, எள்ளுடன் சேர்த்து வறுக்கிறோம். ஒரு தனி வாணலியில், தேன், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலக்கவும். சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்தையும் கிளறவும். பின்னர் தேனில் விதைகள் மற்றும் துருவிய அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். கலவை சிறிது கெட்டியானதும், பழுப்பு நிறமாக மாறியதும், அதை ஒரு தட்டையான தட்டில் சம அடுக்கில் பரப்பி, ஈரமான கைகளால் கவனமாக சமன் செய்து, முழுமையாக ஆறவைத்து கெட்டியாக விடவும். பின்னர் நாங்கள் சுவையான உணவை வைரங்களாக உடைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கோசினாகியை சூடான தேநீர் அல்லது காபியுடன் பரிமாறுகிறோம்.
எனக்கு கோசினாக்கி மிகவும் பிடிக்கும், குறிப்பாக நட்டு வகைகள். இன்று நான் ஒரு கலவையான பதிப்பை வழங்க விரும்புகிறேன் - பூசணி விதைகள் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கோசினாக்கி. இவை எல்லா நேரங்களிலும் இனிப்புகள், தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் இல்லை. உண்ணாவிரதத்தின் போது கூட அவை சமர்ப்பிக்கப்படலாம், இருப்பினும் வேறு எந்த காலத்திலும் யாரும் அவற்றை மறுப்பது சாத்தியமில்லை. இந்த இனிப்புகளை சாப்பிட உங்களுக்கு வலுவான பற்கள் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் :))
பட்டியலில் இருந்து அனைத்து பொருட்களையும் எடுத்துக்கொள்வோம்.
முதலில் நீங்கள் விதைகள் மற்றும் கொட்டைகளை உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்க வேண்டும், அவற்றை சிறிது உலர்த்தி, மென்மையான வறுத்த சுவையைப் பெறுங்கள். ஒரு தட்டில் கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் சர்க்கரை மற்றும் தேனை சூடாக்கவும்.
சர்க்கரை மற்றும் தேன் உருக வேண்டும், சர்க்கரை தானியங்கள் முற்றிலும் கரைந்து, சர்க்கரை கலவை ஒரு கேரமல் நிறத்தை பெற வேண்டும்.
கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை சூடான கேரமலில் சேர்க்கவும். அனைத்து துண்டுகளும் கேரமல் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை நன்கு கலக்கவும்.
காய்கறி எண்ணெயுடன் காகிதத்தோல் தடவவும், சூடான கேரமல்-நட் கலவையை அதன் மீது வைக்கவும். உடனடியாக அழுத்தி 7 மிமீ தடிமன் வரை மென்மையாக்கவும். கலவை இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, கத்தியால் பகுதிகளாக வெட்டவும்.