காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பக்வீட். புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

நீங்கள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் சாப்பிட விரும்பினால் அல்லது உங்கள் குடும்பத்திற்கு உணவளிக்க விரும்பினால், சாம்பினான்களுடன் பக்வீட்டில் நிறுத்துங்கள். இது சுவையானது, இது ஒப்பீட்டளவில் விரைவானது, இது எளிமையானது மற்றும் எளிதானது!

காளான்களுடன் கூடிய பக்வீட் கஞ்சி, இன்று உங்களுக்கு வழங்குவதில் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைகிறோம், இது தவக்காலத்தின் போது சமைப்பதற்கு ஏற்றது, அதில் காய்கறிகள் வதக்கப்படும் எண்ணெயின் அளவு மட்டுமே சிறிது குறைக்கப்பட வேண்டும். வெறும் 30 நிமிடங்கள் மற்றும் நீங்கள் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் வெறுமனே அற்புதமான உணவைப் பெறுவீர்கள்! கூடுதலாக, பக்வீட்டில் உடலுக்கு பல நன்மைகள் உள்ளன!

நம் முன்னோர்கள் பக்வீட் கஞ்சியை மிகவும் திருப்திகரமான ஒன்றாகக் கருதியது ஒன்றும் இல்லை, எனவே இந்த உணவு எப்போதும் ரஷ்ய, உக்ரேனிய மற்றும் பெலாரஷ்ய தேசிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். பக்வீட் இந்த நாடுகளில் எல்லா இடங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் மேற்கு ஐரோப்பாவில் இது சுவையான பக்வீட் தேனுக்காக மட்டுமே விதைக்கப்படுகிறது. பக்வீட் உணவுகள் நடைமுறையில் அங்கு உட்கொள்ளப்படுவதில்லை மற்றும் பாரம்பரியமாக முதலில் ரஷ்யனாகக் கருதப்படுகின்றன.

மற்றும் முற்றிலும் வீண். பக்வீட்டின் சிறப்புகளைப் பற்றி ஐரோப்பியர்கள் அறிந்திருந்தால், அவர்கள் அதை நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தங்கள் மெனுவில் அறிமுகப்படுத்தியிருப்பார்கள். மேலும் அவளிடம் அவற்றில் நிறைய உள்ளன - வளரும் அவர்களின் unpretentiousness முதல் அவர்களின் மதிப்புமிக்க அமைப்பு வரை.

Buckwheat ஒரு முற்றிலும் unpretentious ஆலை. இதற்கு உரங்கள் தேவையில்லை மற்றும் பல்வேறு பூச்சிகள் மற்றும் களைகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் தன்னை "எழுந்து நிற்க" முடியும். எனவே, இது, ஒருவேளை, மரபணு பொறியாளர்களால் தொடப்படாத சில தாவரங்களில் ஒன்றாகும், அதாவது காளான்களுடன் கூடிய நமது பக்வீட் கஞ்சியை "GMO அல்லாத" உணவாகக் கருதலாம்.

அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை கொண்ட ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் அவசியம். இரும்பு, அயோடின், மெக்னீசியம், கால்சியம், வைட்டமின்கள் பி மற்றும் பி, ஃபோலிக் அமிலம், ஃபிளாவனாய்டுகள் - இது இதில் உள்ள பயனுள்ள பொருட்களின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல. எனவே, பக்வீட்டின் வழக்கமான நுகர்வு மனித உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, இரைப்பை குடல் மற்றும் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மன அழுத்த எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

கூடுதலாக, பக்வீட் ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் சில கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க விரும்புவோருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இறுதியாக, ஆர்த்தடாக்ஸ் சர்ச் பரிந்துரைக்கும் விரதங்களைக் கடைப்பிடிப்பதற்கு பக்வீட் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். இது மற்றவற்றுடன், விலங்கு பொருட்களில் காணப்படும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இது இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மற்றும் அதே நேரத்தில் விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய மாற்றாக இருக்கும்.

பக்வீட் கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு எண்ணற்ற விருப்பங்கள் உள்ளன - வழக்கமான வெண்ணெய் முதல் பால் வரை, இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் கூட. சிறந்த கலவையானது காளான்களுடன் பக்வீட் கஞ்சி ஆகும், மேலும் எங்கள் செய்முறையைப் போல சாம்பினான்களுடன் மட்டுமல்ல.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

- பக்வீட் - 300 கிராம்;
சாம்பினான்கள் - 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கேரட் - 1 பிசி;
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு - உங்கள் சுவைக்கு.
குறிப்பிட்ட அளவிலான தயாரிப்புகளில் இருந்து நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவின் 3 பரிமாணங்களை (பெரியவர்களுக்கு அல்லது குழந்தைகளுக்கு 6 பரிமாணங்கள்) பெறுவீர்கள்.

காளான்களுடன் பக்வீட் கஞ்சிக்கான செய்முறை

முதலில், சாம்பினான்களை அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து, அவற்றைக் கழுவி, வடிகால் ஒரு காகித துண்டு மீது விட்டு விடுகிறோம். அடுத்து, மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வறுக்கும்போது நன்றாக வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, தண்ணீர் இழப்பு காரணமாக காளான்கள் ஏற்கனவே அளவு குறையும்.

பின்னர் நாங்கள் காய்கறிகளை தயாரிப்பதற்கு செல்கிறோம். நீங்கள் கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்க வேண்டும். ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

இப்போது ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும், அதன் பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். சுமார் 3 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் வதக்கவும். அதன் பிறகு நீங்கள் காளான்களை சேர்க்கலாம். குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து வதக்கவும்.

சாம்பினான்கள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​அவர்களுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும் (முன்னுரிமை கொதிக்கும் நீர் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டது), மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மூடியின் கீழ் 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சரி, சுவையான காளான் குழம்பு தயார். பக்வீட் கஞ்சி தயாரிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட கஞ்சி தயாரிப்பதை சமாளிக்க முடியும் என்பதால், இங்கே கூட, சிறப்பு சிக்கல்கள் எதுவும் எதிர்பார்க்கப்படவில்லை. மற்றும் பொதுவாக, காளான்கள் கொண்ட buckwheat கஞ்சி எளிதான சமையல் ஒன்றாகும்.

நாங்கள் தானியங்களை வரிசைப்படுத்துகிறோம், தேவையற்ற "குப்பையை" அகற்றுகிறோம். பின்னர் பக்வீட்டை தண்ணீரில் பல முறை நன்கு துவைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் அதை நிரப்பவும் (தானியத்தை விட 2 மடங்கு அதிக தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்). மிதமான வெப்பத்தில் கஞ்சி சமைக்கவும், அது கொதிக்கும் போது, ​​உப்பு சேர்க்க வேண்டும். மொத்தத்தில், கஞ்சி தயாராக 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும். தண்ணீர் கொதித்ததும், வெப்பத்தை அணைத்து, பக்வீட்டை ஒரு மூடியால் மூடி, கஞ்சி கொதிக்கும் வகையில் 10 நிமிடங்கள் விடவும்.

எடனாவின் அறிவுரை:

பக்வீட் கஞ்சியை சுவையாகவும், நொறுங்கவும் செய்ய, நான் சில சமயங்களில் சமைப்பதற்கு முன் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு வாணலியில் சிறிது "பழுப்பு" செய்கிறேன். பின்னர் நான் அதை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, பின்னர் அனைத்து விகிதாச்சாரத்திலும் சமைக்கிறேன். உங்களிடம் தடிமனான வார்ப்பிரும்பு வறுத்த பான் இருந்தால், நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்த முடியாது, ஆனால் தானியத்தை வாணலியில் விட்டு, தண்ணீரைச் சேர்த்து, தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

பக்வீட் கஞ்சி எந்த வடிவத்திலும் நல்லது, நீங்கள் அதில் காட்டு காளான்களைச் சேர்த்தால், சுவை இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும். அருகில் காடுகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் காளான் எடுப்பவர்களிடமிருந்து தயாரிப்பை வாங்கும் அபாயம் இல்லை என்றால், நீங்கள் சாம்பினான்களைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த காளான்கள் செயற்கை நிலையில் வளரும் மற்றும் பச்சையாக கூட உண்ணலாம்.

புதிய அல்லது உலர்ந்த காளான்களைத் தேர்வுசெய்ய உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், போர்சினி காளான்கள், சாண்டெரெல்ஸ் மற்றும் தேன் காளான்களுக்கு உங்கள் கவனத்தைத் திருப்புங்கள். போர்சினி காளான் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சமையலில் ஒரு முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளது, ஆனால் அதன் விலை ஒவ்வொரு பணப்பைக்கும் ஏற்றது அல்ல. சந்தையில் இருந்து வாங்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு உங்களை ஏமாற்றலாம், ஏனெனில் பூச்சிகள் அதை விரும்புகின்றன. சாண்டெரெல்ஸ் மிகவும் நறுமணமுள்ள மற்றும் சுவையான காளான்கள், அவை பூச்சிகளால் பாதிக்கப்படுவதில்லை - அவற்றில் லார்வாக்கள் அல்லது புழுக்களை நீங்கள் ஒருபோதும் காண மாட்டீர்கள். ஆனால் சாண்டரெல்லை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் அவை மணல் மண்ணில் வளரும். தேன் காளான்கள் சிறியவை, தெளிவற்ற காளான்கள், ஆனால் மிகவும் நறுமணம் மற்றும் சுவையானவை. அவை கழுவ எளிதானது, மற்றும் பூச்சிகள் காளான்களை மிகவும் விரும்புவதில்லை, எனவே இன்று நாம் இந்த காளான்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்போம்.

பழைய நாட்களில், காளான்களுடன் கூடிய பக்வீட் ஒரு பிரபலமான உணவாக இருந்தது, ஏனெனில் அது ஒரு இதயம் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக இருந்தது. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கூடிய பக்வீட் கஞ்சி அதன் அசாதாரண சுவையுடன் இன்னும் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, அதை சமைக்க முயற்சிக்க உங்களை அழைக்கிறோம்.

சுவை தகவல் இரண்டாவது: தானியங்கள்

தேவையான பொருட்கள்

• பக்வீட் - 1 கண்ணாடி;
• தண்ணீர் - 2 கண்ணாடிகள்;
• காளான்கள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• உப்பு சுவை;
• பச்சை.

காளான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு buckwheat சமைக்க எப்படி

தானியத்தில் தேவையற்ற எதுவும் இல்லை என்று நாங்கள் பக்வீட்டை வரிசைப்படுத்துகிறோம், அதை நன்றாக துவைக்கிறோம். 2 கப் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் வேக வைக்கவும். பக்வீட் கொதித்ததும், அதில் உப்பு சேர்க்கவும்.

காளான்களை கவனிப்போம். தேன் காளான்களை நன்கு கழுவி, குப்பைகளை சுத்தம் செய்து, வெட்டப்பட்ட இடத்தில் தண்டு துண்டிக்கப்பட வேண்டும். இந்த காளான்களை வறுப்பதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டும். Chanterelles மற்றும் porcini காளான்கள் முன் சமையல் இல்லாமல் பயன்படுத்த முடியும். நீங்கள் சாம்பினான்களை சமைக்கிறீர்கள் என்றால், உடனடியாக கழுவிய பின் அவற்றை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

தேன் காளான்களை 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

காளான்களிலிருந்து தண்ணீர் வடியும் போது, ​​வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கூடுதலாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் வறுக்கவும்.

5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வேகவைத்த தேன் காளான்களை வாணலியில் சேர்க்கவும். உங்களிடம் பெரிய காளான்கள் இருந்தால், முதலில் அவற்றை நறுக்கவும். என்னிடம் சிறிய காளான்கள் இருந்தன, அதனால் நான் அவற்றை வெட்டவில்லை, ஆனால் அவற்றை முழுவதுமாக விட்டுவிட்டேன். வறுக்கவும் காய்கறிகள் மற்றும் காளான்கள் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது, அசை நினைவில்.

வறுத்த காளான்களில் தயாரிக்கப்பட்ட பக்வீட் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து, சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி முடிக்கப்பட்ட உணவில் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பக்வீட் நறுமணமாகவும் நொறுங்கியதாகவும் மாறும். அத்தகைய உணவை சாப்பிடுவது ஒரு முழுமையான மகிழ்ச்சி.

• செய்முறைக்கு உலர்ந்த காளான்களைப் பயன்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், சமைப்பதற்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன் நீங்கள் அவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, காளான்கள் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்டு, வறுத்த பிறகு, வேகவைத்த பக்வீட் கஞ்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன.
• பக்வீட்டை சூடான வாணலியில் வறுத்தால் அதன் வாசனையும் சுவையும் கூடும். முதலில், பக்வீட்டை வரிசைப்படுத்தி கழுவ வேண்டும். தானியங்கள் எரியாதபடி தொடர்ந்து கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
• தேன் காளான் கொண்ட பக்வீட், சமையலின் முடிவில், காளான் குழம்பு அல்லது சிக்கன் குழம்பு சேர்த்து ஒரு வாணலியில் அனைத்து பொருட்களையும் சிறிது சிறிதாக வேகவைத்து, சிறிது திரவத்தைச் சேர்த்தால், அது சுவையாக மாறும். சூப், மற்றும் மூடி திறந்து இளங்கொதிவா. இந்த சமையல் முறையுடன், பக்வீட் மற்ற பொருட்களுடன் கலந்த பிறகு சிறிது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், அது இறுதியாக சுண்டவைக்கும் செயல்முறையின் போது சமைக்கும்.
• பொருட்களில் கடின வேகவைத்த முட்டையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் செய்முறையை பூர்த்தி செய்யலாம், இது பக்வீட் மற்றும் காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஒரு முட்டையை நறுக்கி, முடிக்கப்பட்ட உணவின் மேல் தெளிக்கவும்.
• மிளகு, ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி அல்லது செவ்வாழை சேர்த்து வறுக்கும்போது மசாலாப் பிரியர்கள் காளானைத் தாளிக்கலாம்.
• காளான்கள் கொண்ட பக்வீட் ஒரு தொட்டியில் அடுப்பில் சமைக்க எளிதானது. இதற்காக, எங்கள் செய்முறையைப் போலவே காளான்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. buckwheat ஒரு நிலையான 700-800 மில்லி பானைக்கு நீங்கள் அரை கண்ணாடி buckwheat வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் பக்வீட் மற்றும் காளான்களை வைக்கவும், 1.5 கப் தண்ணீரில் நிரப்பவும். பானையை 170-180 டிகிரியில் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இது ஒரு ருசியான லென்டன் உணவாக மாறும்;

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பக்வீட்- ஒரு முழு அளவிலான சைட் டிஷ் ஒரு சிறந்த வழி. இந்த உணவைத் தயாரிக்க, இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவுக்குப் பிறகு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்பட்ட புதிதாக சமைத்த பக்வீட் அல்லது பக்வீட் கஞ்சியைப் பயன்படுத்தலாம். , காளான்கள் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்து, அதன் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. காளான்கள் கொண்ட பக்வீட் ஒரு லென்டென் டிஷ் என்ற போதிலும், டிஷ் இன்னும் முழுமையாக திருப்தி அடைகிறது மற்றும் நீண்ட நேரம் பசியின் உணர்வை நீக்குகிறது.

பக்வீட்டை சுண்டவைக்க பலவிதமான காளான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் இவை சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்கள் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கும். ஆனால் காட்டு காளான்கள் கொண்ட buckwheat குறிப்பாக சுவையாக மாறிவிடும். வேகவைத்த மற்றும் உறைந்த காளான்கள் (முன் வேகவைத்த), அத்துடன் உலர்ந்த காளான்கள் இரண்டும் பொருத்தமானவை.

காளான்கள் கொண்ட இந்த பக்வீட் சைவ பக்வீட் போல சுவைக்கிறது, இது மட்டும் வித்தியாசமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. பிலாஃப் தயாரிப்பின் போது, ​​​​பக்வீட் காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒன்றாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது. அதே செய்முறையில், பக்வீட் தனித்தனியாக வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மட்டுமே வறுத்த காளான்களுடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட சுண்டவைத்த பக்வீட் பாரம்பரியமாக அடுப்பில், ஒரு வாணலியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது பிலாஃப் கொள்கையின்படி அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படலாம்.

அடுப்பில், புளிப்பு கிரீம் உள்ள பானைகளில் காளான்கள் கொண்ட buckwheat குறிப்பாக ருசியான மாறிவிடும். இந்த விருப்பங்களில் எது தேர்வு செய்வது என்பது உங்களுடையது, ஆனால் ஒரு சந்தர்ப்பத்தில் அல்லது மற்றொரு, buckwheat மிகவும் சுவையாக மாறும்.

இப்போது செய்முறைக்கு செல்லலாம் மற்றும் அது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பார்ப்போம் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட buckwheat படிப்படியாகஒரு வாணலியில் ஒரு புகைப்படத்துடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கோதுமை - 1 கப்,
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்,
• காளான்கள் - 300-400 கிராம்,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பக்வீட் - செய்முறை

அனைத்து பொருட்களும் தயாரிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த பக்வீட் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில் நீங்கள் buckwheat கஞ்சி சமைக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், பக்வீட்டை வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கருப்பு தானியங்கள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளை மற்ற தானியங்களின் தானியங்களின் வடிவத்தில் அகற்ற வேண்டும்.

அடுத்து, பக்வீட்டை ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றவும். தண்ணீர் தெளிவாக வரும் வரை இரண்டு அல்லது மூன்று முறை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும் (சுமார் அரை தேக்கரண்டி). முடியும் வரை சமைக்கவும், ஆனால் அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம். தண்ணீர் மற்றும் பக்வீட்டின் விகிதங்கள் இரண்டு முதல் ஒன்று. அதாவது, ஒரு கிளாஸ் பக்வீட்டுக்கு இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பக்வீட் அனைத்து தண்ணீரையும் உறிஞ்சும் வரை பக்வீட்டை சமைக்கவும். சமையல் buckwheat கஞ்சி வழக்கமான கிளறி கொண்டு, குறைந்த வெப்ப மீது செய்யப்பட வேண்டும்.

பக்வீட் கர்னல்கள் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். பக்வீட்டில் வெண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

buckwheat stewing வறுத்த காளான்கள் தயார். கழுவிய கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும்.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் காய்கறி வறுக்க காளான் சேர்க்க முடியும். ஏற்கனவே மேலே எழுதப்பட்டபடி, காளான்களுடன் பக்வீட் தயாரிக்க, நீங்கள் பல்வேறு வகையான காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம். சேர்ப்பதற்கு முன், காட்டு காளான்களை குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், சமைக்கும் போது தண்ணீரை மாற்றவும். இதையொட்டி, நாங்கள் சிப்பி காளான்கள் மற்றும் சாம்பினான்களை பச்சையாகப் பயன்படுத்துகிறோம்.

இந்த நேரத்தில் நான் உறைவிப்பான் இருந்து உறைந்த வேகவைத்த காட்டு காளான்கள் பயன்படுத்தப்படும். உறைந்த பிறகு, அத்தகைய காளான்களை சூப்கள் முதல் முக்கிய உணவுகள் மற்றும் பசியின்மை வரை பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தலாம். வறுக்கப்படுவதற்கு முன், சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்கள் கழுவி, இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும். எனவே, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்த்து கடாயில் காளான்கள் வைக்கவும்.

ஒரு கரண்டியால் அவற்றை கலக்கவும்.

உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் வளைகுடா இலை சேர்க்கலாம். டிஷ் காளான் சுவையை அதிகரிக்க, நீங்கள் சுவைக்க காளான்-சுவை மசாலா அல்லது அரை குழம்பு க்யூப்ஸ் சேர்க்க முடியும்.

காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளை மீண்டும் கலக்கவும். அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஏற்கனவே வேகவைத்த பக்வீட் போடலாம்.

வறுத்தவுடன் கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில், பக்வீட்டை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பக்வீட். புகைப்படம்

தினமும் நல்ல ஆரோக்கியம், மெலிதான உடல், நல்ல சருமம் மற்றும் ஆற்றலுடன் இருக்க வேண்டுமா? நிச்சயமாக, நீங்கள் பதிலளிப்பீர்கள், யார் விரும்பவில்லை? எல்லோரும் மற்றும் எல்லா இடங்களிலும் இப்போது பேசும் நன்கு வடிவமைக்கப்பட்ட சீரான உணவு, சரியான ஊட்டச்சத்து ஆகியவற்றால் இவை அனைத்தும் சாத்தியமாகும் என்பது தெளிவாகிறது. தானியங்கள், காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருப்பதால், இந்த மெனு மிகவும் மாறுபட்டதாக இல்லை என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள். ஆனால் இல்லை, சரியான உணவு மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், மேலும் ஆரோக்கியமான தானியத்தின் உதாரணத்தைப் பயன்படுத்தி இன்று அதை உங்களுக்கு நிரூபிப்போம். காளான்களுடன் பக்வீட் - இன்று நாம் பேசுவோம், இந்த இரண்டு தயாரிப்புகள் மற்றும் வேறு ஏதாவது அடிப்படையில் நீங்கள் எத்தனை வெவ்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கலாம் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கான சிறந்த பக்வீட் மற்றும் காளான் ரெசிபிகளின் தேர்வை வழங்குகிறது.

சாம்பினான்களுடன் பக்வீட்

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• சாம்பினான்கள் - 0.5 கிலோ;
• பக்வீட் - ஒரு கண்ணாடி;
• கேரட் மற்றும் வெங்காயம் - ஒவ்வொரு காய்கறியிலும் ஒரு பெரிய அல்லது இரண்டு நடுத்தர;
• உப்பு - சுவைக்க;
• வெண்ணெய் - தேக்கரண்டி;
• மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா - உங்கள் விருப்பப்படி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி.

டிஷ் தயாரித்தல்

காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் கொண்ட பக்வீட் ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் நோன்பு காலத்தில் தாவர எண்ணெயுடன் சாப்பிடலாம். எல்லாம் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு வாணலியில் புதிய அல்லது உறைந்த சாம்பினான்களை வைக்கவும், அவற்றை வெட்டிய பிறகு, அதே நேரத்தில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய் அவற்றை வறுக்கவும். காளான்கள் சிறிது சாறு மற்றும் பழுப்பு நிறத்தை வெளியிட வேண்டும்.

நீங்கள் ஒரு லென்டென் டிஷ் தயார் செய்கிறீர்கள் என்றால், நிச்சயமாக, வெண்ணெய் போன்ற விலங்கு பொருட்கள் டிஷ் இருக்கக்கூடாது. உயர் பக்கங்களிலும், தடித்த சுவர்கள் மற்றும் ஒரு கீழே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுத்து நல்லது. நீங்கள் ஒரு நல்ல கொப்பரை பயன்படுத்தலாம்.

அறிவுரை! காளான்கள் ஆர்கனோ, சுனேலி ஹாப்ஸ், உலர்ந்த வெந்தயம், வறட்சியான தைம், சீரகம் மற்றும் துளசி போன்ற மசாலாப் பொருட்களை நன்கு பூர்த்தி செய்கின்றன.

எனவே, காளான்கள் தயாராக உள்ளன, இப்போது நீங்கள் கேரட் ஒரு அடுக்கு வெளியே போட. நிச்சயமாக, முதலில் நீங்கள் காய்கறிகளைக் கழுவி, கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் கேரட் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, அடுத்த அடுக்கு வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் இருக்கும். காய்கறிகளை கரடுமுரடாக வெட்டி, அடுக்குகளில் இடுவது நல்லது. நுட்பம் பாரம்பரிய பிலாஃப் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் போன்றது. இப்போது தானியத்திற்கான நேரம் இது - நீங்கள் அதை அசுத்தங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறீர்கள், ஏதேனும் இருந்தால், அதை துவைக்கவும், ஒரு கொப்பரையில் ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் சமன் செய்யவும்.

வேகவைத்த, சூடான நீரை தானியத்தை விட இரண்டு மடங்கு பெரிய அளவில் ஊற்றவும். ஆனால் அடுக்குகள் அவற்றின் கட்டமைப்பைத் தொந்தரவு செய்யாமல் இருப்பதை உறுதி செய்ய முயற்சிக்கவும், அதனால் காளான்கள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவை கொப்பரையின் மேல் மிதக்காது. இப்போது உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை 35-40 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும். டிஷ் முழுவதுமாக சமைக்கும் வரை கிளற வேண்டாம், ஆனால் உங்கள் பக்வீட் மற்றும் காளான்கள் மிகக் குறைந்த தண்ணீர் இருக்கும்போது எரிக்கப்படாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் அதன் சொந்த அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் கோழி மார்பகத்துடன் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது.

தெரிந்து கொள்வது நல்லது! பக்வீட் என்பது ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான ஒரு தானியமாகும், இதில் மனித உடலுக்கு முக்கியமான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. ஆனால் அவர்களில் தலைவர் இரும்பு, மற்றும் இரத்த சோகை அல்லது வலிமை இழப்பால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் தினசரி உணவில் தானியங்களை சேர்க்க வேண்டும்.

காளான்கள் கொண்ட பக்வீட் - அடுப்பில் ஒரு தொட்டியில் ஒரு டிஷ் தயார்

அடுப்பு பல்வேறு உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நாம் பாரம்பரிய முறையில் சமைக்கும் போது அவற்றின் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது. ஆனால், நம் முன்னோர்கள் பல நூற்றாண்டுகளாகப் பயன்படுத்திய மண் பானைகளில் உணவு சமைக்கும்போது இன்னும் சுவையாக இருக்கும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இவற்றில் ஒன்று இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் பானைகள் ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கின்றன, நீண்ட நேரம் வெப்பத்தைத் தக்கவைத்து, சமையலறையில் மிகவும் வசதியாக இருக்கும், மேஜையில் நிகரற்ற சூழ்நிலையை உருவாக்குகின்றன.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பக்வீட் - 300 கிராம்;
• காளான்கள் - 0.5 கிலோ. இவை வெண்ணெய் காளான்கள், சாம்பினான்கள், சிப்பி காளான்கள், தேன் காளான்கள், உறைந்த அல்லது புதியதாக இருக்கலாம்;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர துண்டுகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி;
• கீரைகள் - உலர்ந்த அல்லது புதிய வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயம்;
• மிளகு, உப்பு - சுவைக்க;
• மசாலா - விருப்பமான.

டிஷ் தயாரித்தல்

மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறை. காளான்களைக் கழுவவும், அவற்றை க்யூப்ஸ், துண்டுகளாக வெட்டவும், உங்களுக்கு வசதியானது மற்றும் உங்களுக்குத் தெரிந்தது. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் பாதி வேகும் வரை அவற்றை வறுக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அரை வளையங்களாக நறுக்கி, காளான்களில் ஊற்றி, 3-5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது நீங்கள் பக்வீட்டை கழுவி, அதிலிருந்து அனைத்து கருப்பு புள்ளிகளையும் அகற்றவும். அடுத்து, உங்கள் பானைகளின் எண்ணிக்கைக்கு ஏற்ப தானியத்தை விநியோகிக்கவும், அதனால் அது தொகுதியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு அல்லது சிறிது குறைவாக இருக்கும். வெங்காயத்துடன் வறுத்த காளான்களை மேலே வைக்கவும். இதையெல்லாம் தண்ணீரில் நிரப்பவும், இதனால் அது பக்வீட்டின் இரு மடங்கு அளவு அல்லது கிட்டத்தட்ட விளிம்பை அடையும். உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அடுப்பை 190-200 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதில் பானைகளை 40-50 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.

அறிவுரை! நீங்கள் அடுப்பை அணைக்கும்போது, ​​டிஷ் மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும், புதிய வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பக்வீட் வியர்வை, பசுமையின் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.

கோழி மார்பகத்துடன்

மிகவும் சத்தான மற்றும் சுவையான உணவு, இறைச்சியை விரும்பும் ஆண்களுக்கு ஏற்றது, அதே நேரத்தில் மார்பகம் ஆரோக்கியமானதாகவும், உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. நீங்கள் அடுப்பில் பானைகளில் பக்வீட் சமைக்கலாம் அல்லது ஒரு பொதுவான கொள்கலனைப் பயன்படுத்தலாம், எடுத்துக்காட்டாக, அடுப்புக்கான கண்ணாடி பான்கள். முதல் மற்றும் இரண்டாவது நிகழ்வுகளில், டிஷ் மிகவும் அழகாக அழகாக இருக்கிறது.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பக்வீட் - 1.5 கப்;
• தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்;
• கோழி இறைச்சி - இரண்டு துண்டுகள்;
• கீரைகள் - உலர்ந்த அல்லது புதிய வெந்தயம்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• பொரிக்கும் எண்ணெய்;
• கேரட் - 1 நடுத்தர;
• வெங்காயம் - 2 நடுத்தர துண்டுகள்;
• காளான்கள் - 400 கிராம் (புதிய, உறைந்த அல்லது ஊறுகாய்).

டிஷ் தயாரித்தல்

காளான்கள், காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய பக்வீட் வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். அதாவது, நீங்கள் முதலில் வளைகுடா இலையுடன் ஃபில்லட்டை வேகவைக்கலாம் அல்லது காய்கறிகளுடன் வறுக்கலாம். இரண்டு விருப்பங்களையும் முயற்சிக்கவும் மற்றும் சிறந்த ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும். மூலம், நீங்கள் buckwheat ஊற்ற தண்ணீர் பதிலாக சமையல் கோழி இருந்து குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.

காளான்களை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும், ஒரு வாணலியில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும். காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும், வெங்காயத்தை டைஸ் செய்யவும், கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் நறுக்கவும். காய்கறிகளை எண்ணெயில் மூன்று நிமிடங்கள் காளான்களுடன் சேர்த்து வறுக்கவும். ஃபில்லட்டைக் கழுவி கீற்றுகளாக வெட்டவும். நாம் காய்கறிகளுடன் கடாயில் வைத்து, இங்கே பூண்டு நசுக்கி, இறுதியில் மிளகு, மசாலா மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் சீசன். பாதி சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும்.

அறிவுரை! வெங்காயம், மசாலா, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது ஆகியவற்றுடன் ஃபில்லட்டை முன் marinated செய்யலாம். இந்த தயாரிப்புகளுடன் நீங்கள் அதை சுண்டவைக்கலாம். இறைச்சியை வெட்டுவதை எளிதாக்க, 30-40 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

பானைகளில் அல்லது பாத்திரங்களில் காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை வைக்கவும், மேலே பக்வீட்டின் ஒரு அடுக்கை பரப்பவும், அதை நாங்கள் முதலில் கழுவுகிறோம். உள்ளடக்கங்களை தண்ணீரில் நிரப்பவும், 200 டிகிரிக்கு 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். உணவில் சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, இறுதியில் மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும். புதிய வெள்ளரி மற்றும் தக்காளி சாலட் உடன் நன்றாக செல்கிறது.

அடுப்பில் காளான்களுடன் பக்வீட் கேசரோல்

உணவின் இந்த பதிப்பு குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும்;

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பக்வீட் - 1.5 கப்;
• சூடான நீர் - 2 மடங்கு அதிக தானியங்கள்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 3 நடுத்தர துண்டுகள்;
• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• சீஸ் - நீங்கள் எந்த கடின சீஸ் எடுக்கலாம் - 200 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 200 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• வெண்ணெய் - 2-3 தேக்கரண்டி.

டிஷ் தயாரித்தல்

நீங்கள் ஏற்கனவே புரிந்து கொண்டபடி, பேக்கிங் தாளில் இந்த செய்முறையின் படி எங்கள் பக்வீட்டை காளான்களுடன் சுடுவோம். நாங்கள் மிகவும் பாரம்பரிய முறையில் கஞ்சி சமைக்கிறோம். தானியத்தை கழுவவும், அசுத்தங்களை அகற்றவும், ஒரு பாத்திரத்தில் 1: 2 சூடான நீரை ஊற்றவும், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மூடியின் கீழ் சுமார் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

அறிவுரை! அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள பக்வீட் கஞ்சியின் ரகசியம் தெரியும் - சமைப்பதற்கு முன், தானியத்தை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் எண்ணெய் சேர்க்காமல் சுமார் பத்து நிமிடங்கள் சூடாக்க வேண்டும், ஆனால் பக்வீட் எரிக்கப்படக்கூடாது.

நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து, நறுக்கி, காளான்களை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அடுத்து, எல்லாவற்றையும் வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகவும் மெல்லியதாகவும் வறுக்கவும். இறுதியில், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது buckwheat கஞ்சி வைக்கவும், நாம் முதலில் அனைத்து பக்கங்களிலும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் இது. முதலில் நாம் பக்வீட்டை பாதி அளவில் மட்டுமே வைத்து, சுற்றளவைச் சுற்றியுள்ள அனைத்தையும் சமன் செய்கிறோம், இப்போது வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை இந்த அடி மூலக்கூறில் விநியோகிக்கிறோம். மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கஞ்சி ஒரு அடுக்குடன் மூடுகிறோம்.

இப்போது நாங்கள் எங்கள் கேசரோலைப் பெறுவதற்கு நிரப்புகிறோம். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு முட்டைகளை அடித்து, இது மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது. காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களுடன் கலவையை தானியத்தில் ஊற்றவும், முழு மேற்பரப்பையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பேக்கிங் தாள் 15-20 நிமிடங்கள் மட்டுமே அடுப்பில் உட்காரும், ஏனெனில் அனைத்து பொருட்களும் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளன, பின்னர் இறுதியில், புதிய மூலிகைகள் அனைத்தையும் அலங்கரிக்கவும்.

அறிவுரை! சில வகையான சீஸ் அடுப்பில் அதிகமாக வறண்டு, கடினமான மேலோடு உருவாகிறது, எனவே சமைப்பதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன் அவற்றை டிஷ் மீது தெளிக்கலாம். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் வறுத்த கோழி ஃபில்லட்டுடன் அதே செய்முறையை தயாரிக்கலாம்.

பக்வீட் மற்றும் காளான்களுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

பல மக்கள் அடுப்பில் அல்லது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள buckwheat சமையல் தெரியும், ஆனால் நீங்கள் கூட உங்கள் திறன்களை அனுபவம் இல்லத்தரசிகள் ஆச்சரியப்படுத்த வேண்டும்? நிச்சயமாக! விருந்தினர்களின் அடுத்த வருகைக்கு கீழே நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்கும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும். ஆனால் தீவிரமாக, டிஷ் தயாரிப்பது எளிது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அது அசாதாரணமானது, அனைவருக்கும் இந்த செய்முறை தெரியாது, உங்கள் குடும்பம் மற்றும் கணவர் உங்கள் சமையல் மகிழ்ச்சியால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவார்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• பக்வீட் - ஒரு கண்ணாடி;
• முட்டைக்கோஸ் - ஒரு நடுத்தர முட்கரண்டி, ஆனால் அதன் இலைகள் பெரியதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மடிக்க வசதியாக இருக்கும்;
• கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் - ஒவ்வொரு காய்கறியின் 2 துண்டுகள்;
• காளான்கள் - 400 கிராம்;
• கெட்ச்அப் அல்லது சாஸ் - 500 மில்லி;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - ருசிக்க;
• வறுக்க எண்ணெய்.

டிஷ் தயாரித்தல்

நாங்கள் மேல், சேதமடைந்த இலைகளிலிருந்து முட்டைக்கோஸை சுத்தம் செய்து, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் குறைக்கிறோம், அதன் பிறகு இலைகள் கிழிந்து, உடைந்து அல்லது சிதைக்காமல் நன்றாக அகற்றப்படும். பக்வீட்டை 1: 2 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் கழுவிய பின் ஊற்றவும், உப்பு, சிறிது கடினமாக இருக்கும்படி சமைக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும், பின்னர் வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து, கேரட், மிளகு பயன்முறையை தட்டவும். இதையெல்லாம் ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வறுக்கிறோம், எங்களுக்குப் பிடித்த காளான்களையும் இங்கே வைக்கிறோம், அதையும் நன்கு கழுவி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். காய்கறிகள் மற்றும் காளான்களை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை கஞ்சியுடன் இணைக்கவும்.

முட்டைக்கோசு இலைகளை முட்கரண்டியில் இருந்து பிரித்து, கடினமான அடித்தளத்தை துண்டித்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எளிதாக மடிக்க எளிதாக்குவோம். நாங்கள் எங்கள் கலவையை நடுவில் வைத்து எல்லாவற்றையும் தாள்களில் போர்த்தி விடுகிறோம். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப்பில் ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு இளங்கொதிவாக்கவும். நீங்கள் இந்த கட்டத்தை லேசான வறுக்குடன் மாற்றலாம். டிஷ் புளிப்பு கிரீம், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் சாலட் உடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இன்று நாம் மிகவும் ஆரோக்கியமான, சுவையான மற்றும் நறுமணம் தயாரிப்போம் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட buckwheat. உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு எளிமையாக ஆனால் திருப்திகரமாக உணவளிக்க விரும்பினால், இந்த டிஷ் மிகவும் பொருத்தமானது. பழங்காலத்திலிருந்தே, பக்வீட் அதன் சிறப்பு நறுமணம் மற்றும் சுவை காரணமாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதாலும் விரும்பப்படுகிறது மற்றும் மதிக்கப்படுகிறது. பக்வீட் ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் பொருந்தும். பக்வீட் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த டிஷ், எளிமையானது என்றாலும், தயாரிப்பதற்கு சரியான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. சுவையான நொறுங்கிய பக்வீட் கஞ்சி உங்களுக்குத் தெரிந்தால், வணிகத்திற்கு வருவோம்.

என்ன தேவை:

• 250 கிராம் பக்வீட்
• 500 மில்லி தண்ணீர்
• 50 கிராம் வெண்ணெய்
• தாவர எண்ணெய்
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்
• சாம்பினான்கள் - 150-200 கிராம்

காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பக்வீட் கஞ்சி

பக்வீட் சுவையாக சமைப்பது எப்படி

காய்கறி குப்பைகளிலிருந்து பக்வீட்டை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி, தானியங்கள் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை ஒரு வாணலியில் சூடாக்குகிறோம், இதனால் அது அதன் நறுமணத்தை வெளிப்படுத்துகிறது. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் தானியத்தை ஊற்றவும் (கொதிக்கும் நீரில்! இந்த வழியில் மட்டுமே கஞ்சி நொறுங்கிவிடும்). தண்ணீரில் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி (சமையல் போது உருவாகும் ஒடுக்கம் நீக்க நீங்கள் ஒரு சுத்தமான பருத்தி துண்டு கொண்டு மூடி போர்த்தி முடியும்) மற்றும் சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க - தானிய முற்றிலும் தண்ணீர் உறிஞ்சி வேண்டும்.

காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அரை வளையங்களில் வெங்காயம் அல்லது நீங்கள் விரும்பியது. தாவர எண்ணெயில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட பக்வீட் கஞ்சியில் சுண்டவைத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, அதை 20-30 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், கஞ்சி நறுமணத்தை உறிஞ்ச வேண்டும் - நிரப்புதலுடன் உட்செலுத்தவும். கடாயை ஒரு துண்டுடன் மூடுவது நல்லது.

இப்போது கவனமாக பக்வீட் கஞ்சியை காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.