மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு சைட் டிஷ். மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான ரகசிய சாஸ்

டிஷ் நிறைய நேர்மறையான மதிப்புரைகளைக் கொண்டுள்ளது - சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் மற்ற வகை மீன்களுடன் ஒப்பிடும்போது பைக் தயாரிப்புகள் மிகவும் சுவையாகக் கருதப்படுகின்றன. கட்லெட்டுகள் பெரும்பாலும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகின்றன. சேவை செய்வதற்கு முன், அவை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கப்படுகின்றன.

சமையலில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட எளிமையான மீன் கட்லெட்டுகளை தயார் செய்யலாம். ஒரு மூலப்பொருளை செயலாக்க ஒரு வழி அடுப்பில் பேக்கிங் ஆகும்.

சுவையான மற்றும் மென்மையான கட்லெட்டுகள் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

பைக் ஃபில்லட், எலும்புகள், குடல்கள் மற்றும் தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, 1 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும்
பெரிய முட்டைகள் 2 பிசிக்கள்
நடுத்தர பல்பு
உப்பு மற்றும் மிளகு தலா 1-1.5 லிட்டர், நீங்கள் சுவை அளவு மாற்ற முடியும்
பொரிக்கும் எண்ணெய்
மாவு 2-3 லி.

அடுப்பில் சமையல் கட்லெட்டுகள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, மீன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அதில் அடிக்கப்படுகின்றன. உருண்டைகளாக செய்து மாவில் உருட்டவும். அடுப்பை 200 டிகிரியில் முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, ஒருவருக்கொருவர் 1-2 செமீ தூரத்தில் பந்துகளை விநியோகிக்கவும். பேக்கிங்கிற்காக அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். பந்துகளின் பழுப்பு நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள் - அவை ஒரு தங்க மேலோடு கிடைக்கும் போது, அவற்றை வெளியே எடுத்து வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் வைக்கலாம்.

குழம்பு உள்ள பைக் கட்லெட்டுகள்

குழம்பு உள்ள கட்லெட்டுகள் ஜூசி மற்றும் பணக்கார மாறிவிடும், எந்த பக்க டிஷ் பொருத்தமான, புதிய காய்கறிகள் ஒரு சாலட் பூர்த்தி.

சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

1 கிலோ பைக்
வெள்ளை ரொட்டியின் 2-3 துண்டுகள்
1 வெங்காயம்
அரை கண்ணாடி பால்
வறுக்க 4-5 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
2 பெரிய கோழி முட்டைகள்
சுவைக்க மசாலா
1 நடுத்தர கேரட்
1 நடுத்தர வெங்காயம்
1 முழு ஸ்பூன் தக்காளி விழுது
1 வளைகுடா இலை
400 மில்லி தண்ணீர்

பைக்கிலிருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

முதலில், மீனை தயார் செய்யவும்: செதில்கள் மற்றும் குடல்களை அகற்றவும், தலையை அகற்றவும், சுத்தம் செய்த பிறகு, ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
ரொட்டி துண்டுகள் மீது பால் ஊற்றவும், சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதிகப்படியான திரவத்தை பிழியவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும். பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி மீன், வெங்காயம் மற்றும் ரொட்டியை அரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும்.
கலவையை உருண்டைகளாக அல்லது நீள்வட்ட கட்லெட்டுகளாக உருவாக்கி, மேலோடு உருவாகும் வரை வறுக்கவும்.
கட்லெட்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் வைக்கவும்.
குழம்பு தயாரிப்பதற்கு சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்: வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், நறுக்கவும், சிறிது எண்ணெயில் வறுக்கவும். சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, 1.5-2 கப் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும், விரும்பினால் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். கிரேவியை 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அதை கட்லெட்டுகளில் ஊற்றி, ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் மணி நேரம், மூடி மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் டிஷ் சமைக்கவும்.

எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம்.

தக்காளி சாஸில் மீன் கட்லெட்டுகள்

பைக் தயாரிப்புகள், வீட்டில் தக்காளி சாஸுடன் பூர்த்தி செய்யப்பட்டு, சுவையில் மிகவும் கசப்பானதாக மாறும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக இணைகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் 1 கிலோ பைக் இறைச்சி
2 பெரிய வெங்காயம்
2 கிராம்பு பூண்டு
அரை கண்ணாடி பால்
பெரிய முட்டை
300 கிராம் வெள்ளை ரொட்டி கூழ்
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
5 சிவப்பு சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி
ஒரு ஸ்லைடுடன் 3-4 லிட்டர் மாவு
வறுக்கவும் எண்ணெய் 3-5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

முதலில், ரொட்டி கூழில் பால் ஊற்றவும். அடுத்து, 1 வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை தோலுரித்து, காலாண்டுகளாக வெட்டி, பைக் ஃபில்லட்டுடன் ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். முட்டையை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக வரும் மீன் கலவையிலிருந்து வட்டமான கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், மாவில் உருட்டவும், மேலோடு வரை வறுக்கவும்.

கட்லெட்டுகள் வறுக்கப்படும் போது, சாஸ் தயார் செய்யுங்கள்: தக்காளியை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் ஒரு மெல்லிய பேஸ்ட் ஆகும் வரை அரைக்கவும். இரண்டாவது வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கவும். வெங்காயத்தில் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, 150-200 மில்லி தண்ணீர் சேர்த்து 3-5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

கட்லெட்டுகள் பரிமாறப்படுவதற்கு முன்பு உடனடியாக சாஸுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.

மெதுவான குக்கரில் சுவையான வேகவைத்த மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான செய்முறை

இன்று, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் ஒரு மல்டிகூக்கர் உள்ளது. அதன் உதவியுடன், நீங்கள் பல மடங்கு வேகமாக உணவுகளைத் தயாரிக்கலாம் - ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு உபகரணங்கள் தானாகவே அணைக்கப்பட்டு வெப்பநிலையை நீண்ட நேரம் பராமரிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

700 கிராம் பைக்
1 முட்டை
மூன்றாவது கண்ணாடி பால்
பல்பு
2 துண்டுகள் வெள்ளை ரொட்டி
1-2 டீஸ்பூன் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு
பொரிக்கும் எண்ணெய்
உப்பு, கருப்பு மிளகு, மஞ்சள்.

சமையல் படிகள்:

சிறு துண்டுகளை முன்கூட்டியே பாலில் ஊற வைக்கவும். பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வெண்ணெய் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், இறுதியாக மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நீள்வட்ட கட்லெட்டுகளை வடிவமைத்து, பிரட்தூள்களில் உருட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

பைக் மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான விரைவான செய்முறை

நீங்கள் 30-40 நிமிடங்களில் பைக்கிலிருந்து மீன் கட்லெட்டுகளை விரைவாக தயார் செய்யலாம்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

2 பைக் ஃபில்லெட்டுகள்
1 வெங்காயம்
உப்பு மற்றும் மிளகு
1 டீஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம்
1 டீஸ்பூன் மாவு
வறுக்க எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

எலும்பு இல்லாத மற்றும் தோல் இல்லாத ஃபில்லட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, முட்டை, புளிப்பு கிரீம், மாவு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கி, மீன் சாதத்தில் சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு தேக்கரண்டி கட்லெட்டுகளை வைக்கவும். கட்லட்கள் மிக விரைவாக வறுக்கவும் - ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 7-10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் போதுமானது. நீங்கள் மிருதுவான கட்லெட்டுகளை விரும்பினால், நீங்கள் வறுக்க 3-5 நிமிடங்கள் நீட்டிக்கலாம். இந்த பதிப்பில், வெண்ணெய் மற்றும் பாலுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும்.

பன்றிக்கொழுப்புடன் ஜூசி கட்லெட்டுகள்

பைக் இறைச்சி கொழுப்பு இல்லாமல் அடர்த்தியானது. பன்றிக்கொழுப்பு சேர்ப்பது மென்மையான மீன் கேக்குகளுக்கு சாறு சேர்க்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

600 கிராம் பைக் ஃபில்லட்
தோல் இல்லாமல் புதிய பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு 120 கிராம்
1 நடுத்தர வெங்காயம்
1 பெரிய முட்டை அல்லது 2 நடுத்தர முட்டைகள்
240 கிராம் பால் ரொட்டி கூழ்
பால் கண்ணாடி
மீன் உப்பு மற்றும் மசாலா
ஒரு ஸ்லைடுடன் 3-4 லிட்டர் மாவு
வறுக்க 2-3 எல் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாமல் ஃபில்லட்டைக் கழுவவும், பன்றிக்கொழுப்புடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். உணவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிய பிறகு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தலாம்.
ரொட்டி கூழ் பாலில் ஊறவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை சிறிது கசக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து, சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலக்கவும்.
நடுத்தர அளவிலான நீள்வட்ட தட்டையான ப்ரெட்களை உருவாக்கவும், மாவு மற்றும் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பொன்னிறமாக மாறும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட மீன் கட்லெட்டுகள் சுவையில் மிகவும் மென்மையானதாக மாறும்.

அவற்றைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

300 கிராம் எலும்பு இல்லாத பைக் ஃபில்லட்
200 கிராம் நடுத்தர கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி
2 முட்டைகள்
2-3 பூண்டு கிராம்பு
100 கிராம் வெண்ணெய் (குளிர்ந்த)
ஒரு ஸ்லைடுடன் 1-2 லிட்டர் மாவு
2-3 லிட்டர் ஓட்ஸ்
உப்பு, மிளகு அல்லது மீன் மசாலா

தயாரிப்பு:

இந்த சமையல் முறையில், நீங்கள் மீன்களை அதிகம் வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை: இது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், இது சாறு பாதுகாக்கிறது. அடுத்து நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்க வேண்டும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தவும். ஒரு கொள்கலனில், மீன் துண்டுகள், வெங்காயம், பூண்டு, பாலாடைக்கட்டி, முட்டை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை கலக்கவும். நன்றாக கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை தட்டையான கேக்குகளாக உருவாக்கவும், உள்ளே ஒரு சிறிய கனசதுர வெண்ணெய் (1 முதல் 1 செ.மீ) மற்றும் ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும். பொன்னிறமாக வறுக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கலாம்.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தெரியும், இறைச்சி உணவுகள் பல்வேறு சாஸ்களுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. குழம்பு, மீன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியுடன், தாகமாகவும், மென்மையாகவும், பசியாகவும் மாறும். ஒவ்வொரு உணவிற்கும், மிகவும் பொருத்தமான சுவை தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும், இது வீட்டில் செயல்படுத்த மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் வைத்திருக்க வேண்டும்.

மீன் பொருட்கள் எவ்வளவு ஆரோக்கியமானவை என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் உணவு ஆரோக்கியமானதாக மட்டுமல்ல, சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும். இது மீனின் சுவையை இணக்கமாக பூர்த்திசெய்து அதை பசியை உண்டாக்கும் குழம்பு ஆகும். மீன் கட்லெட்டுகள் அல்லது ஃபில்லெட்டுகளுக்கு பல விருப்பங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

சோயா குழம்பு

இந்த விருப்பம் அவர்களின் எடையைக் கண்காணிக்கும் அல்லது உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது. முதலில், என்ன தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும்

உங்களுக்கு சில தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், ஒரு டீஸ்பூன் தேன், அதே அளவு வெண்ணெய், கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீர் தேவைப்படும் என்று சமையல் செய்முறை கூறுகிறது.

முதலில் நீங்கள் தேனுடன் வெண்ணெய் உருக வேண்டும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் பொருட்களை வைக்கவும் மற்றும் தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, உள்ளே ஒரு கிண்ணத்தை வைக்கவும். கலவை உருகி, ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்போது, சோயா சாஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான சாஸ் ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் உடன் பரிமாறப்படலாம். இந்த கலவையில் நீங்கள் தயாரிப்பை வறுக்கவும். இந்த வழக்கில், டிஷ் ஒரு மென்மையான இனிப்பு சுவை மற்றும் தாகமாக நிலைத்தன்மையுடன் இருக்கும்.

தக்காளி சாஸில்

இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு ஒரு சிறிய தக்காளி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, ஒரு சிறிய வெங்காயம் மற்றும் சில தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் தேவைப்படும்.

முதலில் நீங்கள் தக்காளியை உரிக்க வேண்டும். இதை செய்ய, அவரது தலை மேல் ஒரு குறுக்கு வடிவ வெட்டு செய்ய. அதன் பிறகு, தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு நிமிடம் வைக்கவும். அடுத்து, காய்கறியை குளிர்ந்த திரவத்தில் வைக்கவும், தோலை கவனமாக அகற்றவும். தக்காளியை பிளெண்டரில் அரைக்கவும். உங்களிடம் இந்த சாதனம் இல்லையென்றால், வழக்கமான ஃபைன் கிரேட்டரைப் பயன்படுத்தவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி சூடான திரவத்தில் வறுக்கவும். காய்கறி பொன்னிறமாக மாறியதும், தக்காளியைச் சேர்த்து, பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.

கலவையை உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் மீன் தயாரிப்புகளை வைக்கவும். இந்த செய்முறையில் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான சாஸ் தனித்தனியாக வழங்கப்படுவதில்லை, ஆனால் வறுக்கும்போது முற்றிலும் டிஷ் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே நீங்கள் மிகவும் மென்மையான இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள், அது உங்கள் வாயில் உருகும்.

பால் குழம்பு

மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான இந்த சாஸ் பின்வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது: அதிக கொழுப்புள்ள மாவு, கோழி முட்டை, பால், உப்பு மற்றும் மசாலா.

முதலில், நீங்கள் ஒரு வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி வெண்ணெய் உருக வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அதே அளவு மாவை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அடுத்து, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் பால் திரவத்தை மிக மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்ற வேண்டும். கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் கிரீம் கொண்டு பால் மாற்றலாம்.

இதன் விளைவாக கலவையை நன்கு கலந்து, உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பினால், இந்த புள்ளியைத் தவிர்க்கலாம். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாஸை தொடர்ந்து கிளற முயற்சிக்கவும், அது ஓடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். குறிப்பிட்ட காலத்திற்குப் பிறகு, முட்டையின் மஞ்சள் கருவை கொள்கலனில் வைக்கவும். இந்த குழம்பு மீன் உணவுகளை வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் ஏற்றது.

மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு எலுமிச்சை சாஸ்

இந்த குழம்பு தயாரிக்க உங்களுக்கு 200 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம், ஒரு சிறிய எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் தேவைப்படும்.

பழத்தை கழுவி, அதிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். முடிந்தால், ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தவும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு விளைவாக திரவ கலந்து மற்றும் பொருட்கள் கலந்து. குழம்புடன் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். வெந்தயத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், ஆனால் அது கிடைக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் வோக்கோசு பயன்படுத்தலாம்.

தயாரிக்கப்பட்ட சாஸுடன் கீரைகளை கலக்கவும். இந்த கிரேவியை ரெடிமேட் மீன் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

முடிவுரை

பல்வேறு சாஸ்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். வீட்டில் உள்ள சமையல் குறிப்புகளை எளிதாக செயல்படுத்தலாம். ஒவ்வொன்றையும் முயற்சி செய்து உங்களுக்குப் பிடித்ததைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

இந்த வகையான கிரேவிகள் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு மட்டுமல்ல, வேகவைத்த அல்லது வறுத்த ஃபில்லெட்டுகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். சோயா-தேன் குழம்பு முற்றிலும் உலகளாவியது. இந்த சாஸை இறைச்சி உணவுகள், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த கோழி அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம். உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளை எழுதுங்கள், இதனால் எதிர்காலத்தில் அவற்றை இழக்காதீர்கள். மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும் மற்றும் உங்கள் சொந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் சுவையான மீன் கட்லெட்டுகளுடன் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள், விருந்தினர்கள் மற்றும் உறவினர்களை மகிழ்விக்கவும்.

மீன் கட்லெட்டுகள் ஒரு சுவையான மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமான உணவாகும். ஆனால் நீங்கள் அவற்றை பைக்கில் இருந்து சமைத்தால், அவை சிறிது உலர்ந்ததாக இருக்கும். நீங்கள் வேகவைத்த அரிசி அல்லது நூடுல்ஸை ஒரு பக்க உணவாக வைத்திருந்தால், நீங்கள் சாஸ் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய பல்வேறு வகையான கிரேவிகள் உணவை மிகவும் சுவையாகவும், சுவையாகவும் மாற்றும். பைக் மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு மிகவும் சுவையான சாஸைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

மயோனைசே அடிப்படையிலானது

இது எளிமையான சேர்த்தல்களில் ஒன்றாகும். செய்முறைக்கு குறிப்பிட்ட பொருட்கள் தேவையில்லை. இது மிகவும் விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 100 கிராம் மயோனைசே;
2 பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள்;
1 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம்;
0.5 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு;
0.5 தேக்கரண்டி. சஹாரா;
உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு - ருசிக்க.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளை மிக நேர்த்தியாக நறுக்கி, சாற்றை சிறிது பிழியவும். தலாம் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் அதை உரிக்க வேண்டும்.
மயோனைசேவுடன் நறுக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் வெந்தயம், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
நன்றாக கலக்கவும்.

அறிவுரை! கிரேவியை முதலில் சுவைப்பது நல்லது, தேவைப்பட்டால் மட்டுமே சுவையூட்டும் கூறுகளைச் சேர்க்கவும்.

வெள்ளை கிளாசிக்

இந்த சாஸ் செய்முறையை பிரஞ்சு உணவு இருந்து எங்களுக்கு வந்தது அதை தயார் செய்ய கடினமாக இல்லை. இது பைக் இறைச்சியை நன்றாக அமைக்கிறது, இது பணக்கார மற்றும் கசப்பானதாக ஆக்குகிறது.

நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

0.5 லிட்டர் குழம்பு (உண்மையான மீன் அல்லது க்யூப்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது);
60 கிராம் வெண்ணெய்;
40 கிராம் மாவு;
1 முட்டை;
சாறுக்கு அரை எலுமிச்சை.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி அல்லது ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு வாணலியில், அரை வெண்ணெய் உருகவும், மாவு சேர்த்து, சிறிது வறுக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, கலவையில் குழம்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை கிளறவும்.
மஞ்சள் கருவை பிரித்து, கலவையில் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
கொதிக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க விடாதீர்கள்.
சாஸை அகற்றி சிறிது குளிர்விக்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெய் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

அறிவுரை! சிட்ரஸின் அளவு உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மாறுபடும். அவை வினிகருடன் மாற்றப்படுகின்றன, ஆனால் பின்னர் டிஷ் ஒரு கசப்பான நறுமணத்தைப் பெறாது.

புளிப்பு கிரீம் இருந்து

அடுப்பில் சமைத்த பைக் கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸுக்கு இது ஒரு சிறந்த கிரேவி விருப்பமாகும். இந்த செய்முறையில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பலர் அறிந்த உன்னதமான ஒன்றை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1 டீஸ்பூன். l வெண்ணெய்;
4 டீஸ்பூன். l புளிப்பு கிரீம்;
2 தேக்கரண்டி மாவு;
100 மில்லி பால் அல்லது மீன் குழம்பு;
1 தேக்கரண்டி அரைத்த குதிரைவாலி;
புதிய மூலிகைகள், உப்பு - சுவைக்க.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, அதில் மாவு சேர்த்து, வெளிர் பழுப்பு வரை வறுக்கவும். அதை தொடர்ந்து கண்காணித்துக்கொள்ளுங்கள், அதனால் அது எரியாது.
பால் அல்லது குழம்பில் ஊற்றவும், விரைவாக கிளறவும், கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது.
2-3 நிமிடங்கள் தீயில் வைக்கவும்.
கலவை கெட்டியானதும், புளிப்பு கிரீம், குதிரைவாலி, உப்பு சேர்க்கவும்.
வெப்பத்தை அணைக்கவும், சாஸை ஒரு மூடியுடன் மூடி, சுமார் 5 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
பிறகு பொடியாக நறுக்கிய கீரையைச் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

தக்காளி சாஸ்

இந்த சிவப்பு சாஸ் வேகவைத்த பைக் மற்றும் பைக் கட்லெட்டுகளுக்கு ஏற்றது. இது சூடாகவும் குளிராகவும் இருப்பது நல்லது.

அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

100 மில்லி தக்காளி விழுது;
50 கிராம் கெட்ச்அப்;
50 கிராம் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம்;
70 கிராம் மாவு;
300 மில்லி சூடான நீர் அல்லது மீன் குழம்பு;
2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது புதிய மூலிகைகள் - உங்கள் விருப்பம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

உலர்ந்த வாணலியில் மாவை லேசாக வறுக்கவும், அதில் எண்ணெய் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை தீயில் வைக்கவும்.
பின்னர் பாஸ்தா மற்றும் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும், அத்துடன் குழம்பு, எல்லாவற்றையும் நன்கு கிளறவும்.
ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
உலர்ந்த மசாலா அல்லது புதிய நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்த்து பைக் உணவுகளுடன் பரிமாறவும்.

அறிவுரை! நீங்கள் பைக் கட்லெட்டுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக வேகவைத்த அரிசியை வழங்கினால் இந்த டிஷ் மிகவும் நல்லது.

கிரீம் ஜாதிக்காய் சாஸ்

காரமான குறிப்புகளுடன் மென்மையானது, இது எந்த மீன் உணவின் சுவையையும் பூர்த்தி செய்யும். இந்த சேர்த்தல் குடும்பத்தினரால் மட்டுமல்ல, விருந்தினர்களாலும் பாராட்டப்படும்.

அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

120 மில்லி நடுத்தர கொழுப்பு கிரீம்;
120 மில்லி சூடான நீர் அல்லது குழம்பு;
20 கிராம் கோதுமை மாவு;
20 கிராம் வெண்ணெய்;
3 கிராம் நறுக்கப்பட்ட ஜாதிக்காய்;
1 கிராம் உலர் ஆர்கனோ தூள்;
2 கிராம் உப்பு;
1 நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

ஒரு சிறப்பு grater பயன்படுத்தி எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் நீக்க.
ஒரு பாத்திரத்தில் வெண்ணெயை உருக்கி, மாவுடன் சேர்த்து லேசான பழுப்பு வரை வறுக்கவும்.
கொள்கலனில் சூடான நீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றவும், கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் பிடித்து, கிளறி மற்றும் கட்டிகளை உடைக்கவும். இந்த நேரத்தில் கலவை கெட்டியாகிவிடும்.
அரை எலுமிச்சையிலிருந்து பிழிந்த அனுபவம், கிரீம் மற்றும் சாறு சேர்க்கவும்.
1-2 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். தீயை அணைக்கவும். காய்ந்த மசாலாவை சேர்த்து கிளறவும்.
ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி மற்றும் 3-5 நிமிடங்கள் சாஸ் காய்ச்ச வேண்டும்.

குழம்பு கொண்ட பைக் கட்லெட்டுகள் ஒரு உன்னதமானவை, இது எந்த இரவு உணவையும் மறக்க முடியாததாக மாற்றும். இந்த உணவுக்கான சாஸ்கள் சிறப்பு குவளைகளில் வழங்கப்படலாம் அல்லது மீன் தயாரிப்புகளை சுட பயன்படுத்தலாம்.

தக்காளி சாஸில் மீன் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை வீடியோ காட்டுகிறது:

அன்பான சக மீனவர்களே! இந்த உள்ளடக்கத்துடன், எங்கள் நல்ல நண்பர், மீனவர் மற்றும் சமையல்காரர் ஒக்ஸானா ஜாகோரோட்கோவின் சமையல் குறிப்புகளை வெளியிடத் தொடங்குகிறோம், அவர் எங்கள் வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் நகர்ப்புற மற்றும் முகாம் நிலைமைகளில் பைக் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளையும், பைக் இறைச்சி மற்றும் கேவியர் தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களையும் பகிர்ந்து கொள்கிறார். எதிர்கால பயன்பாடு.

இன்று நாம் ஒரு பொதுவான விஷயத்தைக் கொண்ட பல சமையல் குறிப்புகளை வெளியிடுகிறோம் - இவை கட்லெட்டுகள், அவை பல்வேறு பதிப்புகளிலும் பல்வேறு வழிகளிலும் தயாரிக்கப்படலாம்.

பைக் பிடிக்காது என்று யாராவது சொன்னால், அவர்களுக்கு அதை சமைக்கத் தெரியாது என்று அர்த்தம். ஸ்டஃப்டு பைக் அல்லது பைக் மீன் கட்லெட்டுகளை ஒருபோதும் முயற்சி செய்யாத ஒருவர் மட்டுமே இந்த மீன் சுவையாக இல்லை என்று சொல்ல முடியும்.

நீங்கள் பைக் உணவை முயற்சித்தவுடன், அதை உங்கள் குடும்ப மெனுவில் சேர்க்க விரும்புவீர்கள். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் பைக் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையான ஒன்று என்று நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம். இந்த ருசியான உணவை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் தொகுப்பாளினி எதை தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை தீர்மானிக்கிறார்.

நீங்கள் ரவை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் முட்டைகளை பைக் கட்லெட்டுகளில் சேர்க்கலாம். பைக் கட்லெட்டுகள் வறுத்த, வேகவைக்கப்பட்ட அல்லது சுடப்படுகின்றன.

பைக் கட்லெட்டுகளை தயாரிப்பதற்கான பல வழிகளை எங்கள் செய்முறை புத்தகத்தில் சேர்ப்போம், இது நிச்சயமாக உங்கள் குடும்பத்தின் விருப்பமான உணவாக மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

புதியது, புதியது - 700 கிராம்,
கேரட்,
2 பற்கள் பூண்டு,
உப்பு, மிளகு,
1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்,
வெள்ளை ரொட்டி,
கருப்பு பட்டாசுகள்,
மாவு,
பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
2 முட்டைகள்
1 டீஸ்பூன். ஸ்டார்ச்,
எள்,
பச்சை,
தாவர எண்ணெய்.

மீன் சூப்பிற்கு தலை மற்றும் வால் விட்டு, புதிய பைக்கை சுத்தம் செய்கிறோம். எலும்புகளிலிருந்து மீன் ஃபில்லட்டுகளை கவனமாகப் பிரித்து, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கருப்பு பிரட்தூள்களில் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் தயாரிக்க இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தவும். நன்றாக grater மீது, தனித்தனியாக கேரட் தட்டி, கீரைகள் அறுப்பேன் மற்றும் இரண்டு முட்டைகள், ஸ்டார்ச் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதை அனைத்து சேர்க்க.

முதலில் ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டியை பாலில் ஊறவைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். இப்போது நீங்கள் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பைக்கை மிகவும் பஞ்சுபோன்றதாக மாற்ற, அதை ஒரு பிளெண்டரில் பிளிட்ஸ் செய்யவும் அல்லது புதிதாகப் பிடிக்கப்பட்ட வேட்டையாடும் ஒருவரின் சடலத்தை மேசையில் அரைக்கவும்.

மாவு, எள் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, கலவையிலிருந்து உருவான கட்லெட்டுகளை உருட்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். முதலில், மூடியின் கீழ் கட்லெட்டுகளின் முதல் பக்கத்தை வறுக்கவும், இரண்டாவது மூடி இல்லாமல்.

கட்லெட்டுகளை எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறவும், எடுத்துக்காட்டாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு.

இந்த செய்முறை உங்கள் குழந்தைகளுக்கு அல்லது வயது வந்த மீனவர்கள் மற்றும் மீனவர்களின் உணவுக்கு ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

பைக் - 1.2 கிலோ,
ரொட்டி - 1 துண்டு,
வெண்ணெய் - 30 கிராம்,
முட்டை - 1 துண்டு,
வெங்காயம் - 1 துண்டு,
உப்பு, ருசிக்க மிளகு,
மீன் சுவைக்க மசாலா.

ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி தோலுரித்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை, பிழிந்த ரொட்டி, பைக் ஃபில்லட் மற்றும் வெண்ணெய் அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, வெங்காயம், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இந்த செய்முறை உண்ணாவிரதத்தின் போது அல்லது உணவு உணவாக ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

பைக் - 2 கிலோ,
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
பழமையான வெள்ளை ரொட்டி - 100 கிராம்,
புதிய வெந்தயம்,
உப்பு, ருசிக்க மிளகு,
மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு,
தாவர எண்ணெய்.

சிறந்த ரேக்கில் இறைச்சி சாணை உள்ள ஃபில்லட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். ப்ரெட் துண்டுகளை க்யூப்ஸாக வெட்டி, தண்ணீர் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் வீங்க வைக்கவும். ரொட்டியை பிழிந்து, நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.

மிளகு, உப்பு மற்றும் எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். தண்ணீரில் நனைத்த கைகளால், கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும், விரும்பினால் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு அல்லது மாவு உருட்டவும், இருபுறமும் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.

கட்லெட்டுகள் இருபுறமும் பொன்னிறமானதும், வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் வெந்நீரை ஊற்றி ஐந்து நிமிடம் மூடி வைத்து வேகவிடவும். தண்ணீர் ஆவியாகிவிட்டால், காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாகும் வரை இருபுறமும் மீண்டும் வறுக்கவும்.

அடுப்பில் பைக் மீன் கட்லெட்டுகள்

இத்தகைய கட்லெட்டுகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் மற்றும் ஒரு திருமண அல்லது பெரிய ஆண்டு விழாவில் சிறப்பு விருந்தினர்களுக்கு ஒரு உணவாக இருக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

1.5 கிலோ பைக்,
250 கிராம் பன்றி இறைச்சி பன்றிக்கொழுப்பு,
250 கிராம் பன்றி இறைச்சி,
1 முட்டை,
பூண்டு 2 பல்,
மிளகு, சுவைக்கு உப்பு,
பாலில் ஊறவைத்த வெள்ளை ரொட்டி,
வெங்காயம் - 1 பிசி.

நாங்கள் அதை செதில்களிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், அல்லது ஒரு ஃபில்லட்டை உருவாக்குகிறோம், மேலும் இறைச்சி சாணையில் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் ஃபில்லட்டை அரைக்கிறோம். மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்த்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பஞ்சுபோன்ற வரை நன்கு கலக்கவும்.

நாங்கள் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை எந்த வகையிலும் சமைக்கிறோம்: வறுக்கவும், நீராவி அல்லது சுடவும். அடுப்பில் பைக் கட்லெட்டுகள் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். கட்லெட்டுகள் எரிவதைத் தடுக்க, பேக்கிங் தாளில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தக்காளி சாஸில் சுண்டவைத்த பைக் கட்லெட்டுகள்

தேவையான பொருட்கள்:

பைக் ஃபில்லட் - 400 கிராம்,
வெள்ளை ரொட்டி - 1 துண்டு,
வெங்காயம் - 1 துண்டு,
தக்காளி சாஸ் - 100 கிராம்,
அரை கிளாஸ் பால்,
தாவர எண்ணெய்,
வோக்கோசு,
மிளகு, உப்பு.

வெள்ளை ரொட்டியை சூடான பாலில் ஊற வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஃபில்லட் மற்றும் வெங்காயத்தை கடந்து செல்கிறோம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு, மிளகு, நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். நாங்கள் பந்து கட்லெட்டுகளை உருவாக்குகிறோம், அவற்றை ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் அனைத்து பக்கங்களிலும் 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த கட்லெட்டுகளின் மீது தக்காளி சாஸை ஊற்றி மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நீங்கள் தக்காளி சாஸில் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே சேர்க்கலாம். நாங்கள் கட்லெட்டுகளை பரிமாறுகிறோம், சாஸுடன் தெளிக்கிறோம், ஒரு பக்க டிஷ் (உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பிசைந்த பட்டாணி) சேர்த்து.

மீன் கட்லெட் தயாரிப்பதற்கான சில பயனுள்ள குறிப்புகள்:

அடுப்பில் அல்லது வேகவைத்த (இரட்டை கொதிகலன், பிரஷர் குக்கர் அல்லது மெதுவான குக்கரில்) சமைத்த மீன் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும்;
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீனில் மீன் ரோவையும் சேர்க்கலாம்;
மீன் கட்லெட்டுகளை ஜூசியாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும்;
பாலாடைக்கட்டி அல்லது சீஸ் கொண்ட கட்லெட்டுகளின் சுவை சுவாரஸ்யமாக மாறும்.
இன்று மெனுவில் பன்றிக்கொழுப்புடன் பைக் கட்லெட்டுகள் உள்ளன. ஒருபுறம், இது மிகவும் எளிமையான உணவு. மறுபுறம்...

நிகழ்ச்சி

சுருக்கு

மீன் கட்லெட்டுகள் குளிர்ச்சியாகவும் சூடாகவும் இருக்கும். இருப்பினும், அவை அரிசி அல்லது பாஸ்தா போன்ற பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்பட்டால், டிஷ் உலர்ந்ததாக மாறிவிடும். மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு சாஸ் செய்தபின் டிஷ் பூர்த்தி செய்யும், அதை மென்மையாக்கும், மற்றும் ஒரு புதிய வழியில் சுவை வெளிப்படுத்தும். மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு சாஸ் தயாரிப்பதில் நீங்கள் சில நிமிடங்களை வீணாக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இதன் விளைவாக எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும், மேலும் அதை முயற்சிப்பவர்களின் நன்றிக்கு எல்லையே தெரியாது. காளான்கள், சீஸ் சாஸ் அல்லது ஒயிட் ஒயின் சாஸ் ஆகியவற்றுடன் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் நன்றாக செல்கிறது.

மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான சாஸ்கள் இந்த உணவை உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றலாம். செல்லப்பிராணிகள் வெறுமனே அதிகமாகக் கோரும். மீன் கட்லெட்டுகள் உணவக உணவுகளுடன் எளிதாக போட்டியிடலாம். மற்றும் சாஸ் உங்களுக்கு பிடித்த உணவின் சுவையை முன்னிலைப்படுத்தலாம் மற்றும் பூர்த்தி செய்யலாம்.

எளிதான மீன் சாஸ் செய்முறை

எனவே, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

200 கிராம் மயோனைசே,
4 துண்டுகள் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்,
ஒரு தேக்கரண்டி வெந்தயம்,
தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு,
ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க,
அரை வெங்காயம்.

இந்த மீன் கேக் சாஸ் செய்முறை மிகவும் எளிது, ஆனால் இது டிஷ் உடன் நன்றாக செல்கிறது.

சமையல் செயல்முறை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

மயோனைசே எலுமிச்சை சாறுடன் கலந்து, முன் கழுவி நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் சேர்க்கப்படுகிறது.
சுவைக்கு சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு சாஸில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். வெள்ளரிகள் அடர்த்தியான தோலைக் கொண்டிருந்தால், அதை உரிக்க வேண்டும். வெள்ளரிகளின் அளவு சாஸின் உப்புத்தன்மையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

அவ்வளவுதான். கிரேவி படகில் மேசைக்கு பரிமாறுவதுதான் மிச்சம்.

கிளாசிக் ஒயிட் சாஸ் ரெசிபி

மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான பல்வேறு கிரேவிகள் மற்றும் சாஸ்களைப் பற்றி பேசுகையில், உன்னதமான வெள்ளை சாஸ் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. இந்த செய்முறையானது கிளாசிக் பிரஞ்சு உணவு வகைகளில் இருந்து வருகிறது, ஆனால் நீங்களே செய்வது மிகவும் எளிதானது.

எனவே, நாம் எடுக்கும் பொருட்களாக:

மீன் குழம்பு (நீங்கள் ஒரு உடனடி கனசதுரத்தைப் பயன்படுத்தலாம்) சுமார் அரை லிட்டர்,
60 கிராம் வெண்ணெய்,
40 கிராம் மாவு,
ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கரு,
உப்பு மற்றும் அரை எலுமிச்சை.

சமையல் தொழில்நுட்பம்:

30 கிராம் உருகுவது அவசியம். வெண்ணெய், மாவு சேர்த்து வறுக்கவும்.
வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்த குழம்பில் ஊற்றவும்.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், கட்டிகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
உப்பு, மிளகு மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும்.
தீயில் வைக்கவும், மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
கொதிக்க விடாமல், உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
வெகுஜன சிறிது குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் 30 கிராம் சேர்க்க வேண்டும். வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு அரை ஸ்பூன்ஃபுல்லை.
பிறகு ஆசிட் இருக்கிறதா என்று சோதிக்கவும், அது போதவில்லை என்றால், இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் செய்முறை

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஹேக் கட்லெட்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. இது புளிப்பு கிரீம், முட்டை, உப்பு, மிளகு, பால் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

2 முட்டைகளை அடித்து, ஒரு கிளாஸ் பால் மற்றும் 350 கிராம் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம். எல்லாவற்றையும் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள், சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு. சாஸ் குளிர்ச்சியடையும் போது கணிசமாக தடிமனாக இருக்கும்.

மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு சாஸ் தயாரிப்பதற்கான அடிப்படை முறைகள்.

நீங்கள் ஏதாவது லேசானதாக விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு துண்டு வெண்ணெய் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களை மீன் குழம்பில் சேர்க்க வேண்டும்.
நீங்கள் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் மீன் குழம்பில் ஊற்றலாம். சமைக்கும் போது ஆல்கஹால் ஆவியாகிவிடும், ஆனால் திராட்சையின் நேர்த்தியான நுட்பமான குறிப்புகள் சாஸில் இருக்கும்.
மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு தடிமனான சாஸ்கள் மாவு அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது கிரீமி அல்லது தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கப்படுகிறது, அதில் குழம்பு சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் கட்டிகள் உருவாகாதபடி நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வெண்ணெய், முட்டை மஞ்சள் கருவை சேர்க்கலாம். எல்லாவற்றையும் கிளறவும்.

பல்வேறு சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள் மற்றும் கடுகு சேர்த்து எளிய மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் கூட மீன் கட்லெட்டுகளின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும் மற்றும் வலியுறுத்தும். சாஸ் அவர்களுக்கு ஒரு மென்மையான பணக்கார சுவை மற்றும் அற்புதமான வாசனை கொடுக்கும். நீங்கள் சமைக்கும் போது சூடான கலவையில் சீஸ் தட்டி செய்தால், அது மிகவும் கசப்பான, அடர்த்தியான மற்றும் நறுமணமாக மாறும்.

தக்காளி சாஸ் செய்முறை

தக்காளி சாஸ் செய்வது எளிதாக இருக்க முடியாது. மிளகு, பூண்டு, மிளகு ஆகியவற்றை தக்காளி சாற்றில் சேர்த்து கட்லெட்டுகளுடன் பரிமாறவும்.

ஒரு கிரீம், மென்மையான சாஸ் கூட சரியானது.

ஒரு தேக்கரண்டி மாவை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
அதனுடன் 100 மில்லி மீன் குழம்பு மற்றும் இரண்டு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
கிரீம் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும், இது முதலில் grated வேண்டும்.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
10 நிமிடம் கெட்டியாக விடவும்.
இறுதியில், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

சூடாக பரிமாற வேண்டும். முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

பூண்டு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் வினிகர் அல்லது உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கை அடிப்படையாகக் கொண்ட மீன் கட்லெட்டுகளுக்கு நீங்கள் ஒரு சாஸைத் தயாரிக்கலாம். அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வெறுமனே வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு நசுக்கப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் வெட்டப்பட வேண்டும், பூண்டு மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும். புத்திசாலித்தனமான அனைத்தும் எளிமையானவை!

மீன் கட்லெட்டுகளுக்கான சாஸ்களுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் சிறந்த கலவையை நீங்கள் முடிவில்லாமல் தேர்ந்தெடுக்கலாம். புதியதை முயற்சிக்க பயப்பட வேண்டாம், உங்கள் தலைசிறந்த படைப்பு பாராட்டப்படும்.