ஆட்டுக்குட்டி சானக்கி மெதுவான குக்கரில் - ஜார்ஜிய மொழியில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

ஜார்ஜியாவிற்கு வெளியே ஜார்ஜிய உணவு மிகவும் பிரபலமானது. சத்சிவி, கச்சாபுரி, சிக்கன் தபாகா மற்றும் பல உணவுகளை நாம் அனைவரும் அறிவோம் மற்றும் முயற்சித்தோம். இன்று நாம் மற்றொரு ஜார்ஜிய உணவைத் தயாரிப்போம் - மெதுவான குக்கரில் சானாக்கி. இது முதல் பாடமாகும், இதில் புதிய ஆட்டுக்குட்டியுடன் அதிக அளவு சுண்டவைத்த காய்கறிகள் அடங்கும்.

நாங்கள் சானக்கியை மெதுவான குக்கரில் சமைப்போம், இது ஒரு கிண்ணத்தில் பொருட்களை வைத்து, டிஷ் தயாராக உள்ளது என்று சமிக்ஞை காண்பிக்கும் வரை அவற்றை மறந்துவிட உங்களை அனுமதிக்கிறது. இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும், காய்கறி சாறுகள் மற்றும் பல்வேறு மசாலா வாசனைகளில் நனைக்கப்படுகிறது.

பாரம்பரியமாக, ஜார்ஜிய உணவுகள் சமையலுக்கு மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்துகின்றன. இந்த செய்முறைக்கு நான் புதிய மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தினேன். இது ஆட்டுக்குட்டியை விட அதிக உணவாகும். இறைச்சி மிகவும் கொழுப்பு இல்லை, ஆனால் அது மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக மாறிவிடும்.

ஜார்ஜிய உணவுகள் அவற்றின் வெப்பம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுக்கு அறியப்படுகின்றன. பெரியவர்கள் மட்டுமல்ல, குழந்தைகளும் சாப்பிடுவதால், நான் உணவை மிகவும் காரமானதாக மாற்றவில்லை. ஆனால் உங்கள் ரசனைக்கேற்ப அதிக மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி சானகாவுக்கான செய்முறை

சமையலுக்குத் தேவையான பொருட்கள்:

1. மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் - 600 கிராம்
2. தக்காளி - மூன்று துண்டுகள்
3. வெங்காயம் ஒன்று
4. உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்
5. கத்திரிக்காய் - இரண்டு துண்டுகள்
6. பூண்டு இரண்டு பல்
7. மிளகுத்தூள் - ஒரு துண்டு
8. பசுமைக் கொத்து
9. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா

மெதுவான குக்கரில் கனகியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

மாட்டிறைச்சியை கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு பீல், க்யூப்ஸ் வெங்காயம் வெட்டி, இறுதியாக பூண்டு வெட்டுவது மற்றும் மாட்டிறைச்சி அவற்றை சேர்க்க.

புதிய தக்காளியைக் கழுவி க்யூப்ஸாக நறுக்கி, பாதி தக்காளியை மெதுவான குக்கரில் வெங்காயத்தின் மேல் வைக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மெதுவான குக்கரில் வைத்து சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

மற்றும் மேல் துண்டுகளாக வெட்டி eggplants வைக்கவும்.

மிளகுத்தூளிலிருந்து விதைகளை அகற்றவும். நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டி, மீதமுள்ள தக்காளியுடன் கத்தரிக்காயின் மேல் வைக்கவும். மீண்டும், சிறிது உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

"பிலாஃப்" பயன்முறையை இயக்கி 1.5 மணி நேரம் சமைக்கவும். சிக்னலுக்காக காத்திருக்காமல், மல்டிகூக்கரை அணைக்கவும். நீங்கள் மெல்லியதாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் 2 மணி நேரம் "குண்டு" முறையில் சமைக்கலாம். தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, காய்கறிகளே போதுமான சாறு கொடுக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சி சானக்கி தயார்! நறுக்கிய வோக்கோசு அல்லது கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்கவும். பொன் பசி!

இது மிகவும் சுவையான காய்கறி உணவாக மாறியது! காய்கறி பருவத்தில் சமைப்பது நன்மை பயக்கும்.

விளக்கம்

மெதுவான குக்கரில் சானகிஇது அடுப்பில் விட மிக வேகமாக சமைக்கிறது, ஆனால் அது பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமாக மாறிவிடும். நீங்கள் ஒரு உன்னதமான வடிவமைப்பில் ஒரு உணவை பரிமாற விரும்பினால், சமைத்த பிறகு கனாக்கியை பானைகளுக்கு மாற்றலாம்.

சானகி என்பது ஜார்ஜியாவின் ஒரு சுவையான தேசிய உணவாகும், இது வறுத்த அல்லது கௌலாஷ் போன்றது.இத்தகைய உணவுகள் ஒரே மாதிரியான பொருட்கள் மற்றும் சமையல் கொள்கைகளால் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அதே நேரத்தில், ஒவ்வொரு விருந்துக்கும் அதன் தனித்துவமான சுவை உள்ளது.

ஜார்ஜிய உணவுகளில் உருளைக்கிழங்கு நுழைந்த பிறகு 16 மற்றும் 17 ஆம் நூற்றாண்டுகளில் சனகாவின் செய்முறை தோன்றியது. உருளைக்கிழங்கைத் தவிர, வறுத்தலுக்கான கிளாசிக் பொருட்களின் தொகுப்பில் ஆட்டுக்குட்டி, தக்காளி, வெங்காயம், கத்திரிக்காய் மற்றும், நிச்சயமாக, மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும், இது இல்லாமல் எந்த ஜார்ஜிய உணவையும் தயாரிக்க முடியாது.

ஜார்ஜிய மொழியில் சானக்கி பாரம்பரியமாக இரண்டாவது பாடமாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால் சமைக்கும் போது தயாரிப்புகள் அதிக அளவு திரவத்தை வெளியிடுகின்றன, இந்த டிஷ் ஒரு இதயம் நிறைந்த, பணக்கார சூப்பிற்கு எளிதில் அனுப்பப்படும். ஜார்ஜிய வீட்டு சமையலறைகளில், இந்த உணவுக்கான செய்முறை வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த டிஷ் பொதுவானதாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் ரஷ்ய மற்றும் உக்ரேனிய உணவு வகைகளுக்கு, அத்தகைய உபசரிப்பு ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு உங்கள் சொந்த கைகளால் தயாரிக்கப்படலாம்.

வீட்டிலேயே முடிந்தவரை ஒரே மாதிரியான சுவை கொண்ட ஜார்ஜிய உணவை விரைவாகத் தயாரிக்க, நீங்கள் தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, புதிய பூண்டு, சுனேலி ஹாப்ஸ், துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி வடிவில் பலவிதமான மசாலாப் பொருட்களுடன் உணவை தாராளமாக சீசன் செய்ய வேண்டும். .

மேலும், ஒரு எளிய கிளாசிக் காகசியன் செய்முறை ஆட்டுக்குட்டியை அழைக்கிறது, சில சமையல்காரர்கள் பன்றி இறைச்சி, கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் மாற்றுகிறார்கள். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நடுத்தர கொழுப்பு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலவையில் குறைந்தது 10-12 மணி நேரம் marinated வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டியை marinate செய்வதற்காக, நீங்கள் கழுவி உலர்ந்த இறைச்சியை மசாலா, உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் மூடி வைக்க வேண்டும். மேலே சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நேரத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் இறைச்சி உட்செலுத்தப்பட வேண்டும்.

காகசியன் காரமான உணவை தயாரிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் விரிவாக விவரிக்கும் எங்கள் படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை, மெதுவான குக்கரில் சுவையான கனாக்கியை விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்க உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (300 கிராம்)
• 
  (1 துண்டு)
• 
  (2 பிசிக்கள்.)
• 
  (1 துண்டு)
• 
  (2 பிசிக்கள்.)
• 
  (1 துண்டு)
• 
  (2 பிசிக்கள்.)
• 
  (1 துண்டு)
• 
  (4 கிராம்பு)
• 
  (150 மிலி)
• 
  (சுவைக்கு)
• 
  (சுவைக்கு)
• 
  (சுவைக்கு)

சமையல் படிகள்

உண்மையான சமைப்பதற்கு முன், அனைத்து தயாரிப்புகளையும் வேலை மேற்பரப்பில் வைப்பது அவசியம். ஊறவைத்த இறைச்சியை காகித நாப்கின்கள் அல்லது துண்டுகளால் நன்கு உலர்த்தி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.





வெங்காயத்தை தோலுரித்து, தக்காளியுடன் சேர்த்து கழுவவும். வெங்காயத்தை நடுத்தர சதுரங்களாக நறுக்கவும், தக்காளியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.



நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஆட்டுக்குட்டியில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், அத்துடன் உப்பு, இரண்டு வகையான மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் டிரான்ஸ்காக்காசஸில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - சுனேலி ஹாப்ஸ்.



இதற்கிடையில், இறைச்சி மற்றும் சில காய்கறிகள் வறுத்த போது, ​​மீதமுள்ள கழுவி மற்றும் உரிக்கப்படும் காய்கறிகள் தயார் செய்ய வேண்டும். சிவப்பு இனிப்பு மிளகாயை கீற்றுகளாக வெட்டி, கத்தரிக்காயை நடுத்தர சதுரங்களாக நறுக்கவும்.விருந்தில் சிறிது கசப்பாக இருக்கும் புளுபெர்ரியின் தோலைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படுகிறீர்கள் என்றால், காய்கறியை வறுப்பதற்கு முன் உப்பு மற்றும் ஆப்பிள் சைடர் வினிகருடன் தெளிக்கலாம்.



அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் பிறகு, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு வைக்கவும், அதில் முன்பு சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் தொடர்ந்து சமைக்கப்படுகின்றன.



அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து கழுவவும், அதை உடனடியாக நடுத்தர அல்லது பெரிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். உரிக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை ஒரு தட்டில் நன்றாக கண்ணி பக்கத்தில் தட்டவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும். வோக்கோசு கழுவவும், உலர் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன்.



மெதுவான குக்கரில் மூலிகைகள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பூண்டு வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்களுடன் ஒன்றாக கலக்கவும். தயாரிப்புகள் அவற்றின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க மிகவும் கவனமாக கலக்கப்பட வேண்டும்.



சனகாவுக்கான தயாரிப்புகளுடன் கொள்கலனில் 150 மில்லி சாதாரண தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், பின்னர் உடனடியாக ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். மல்டிகூக்கர் பயன்முறையை "ஸ்டூ" க்கு மாற்றி 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.



வீட்டில் சமைத்த ஜார்ஜியன் உணவு சானக்கி தயார். இந்த சுவையான பாரம்பரிய விருந்தை சிறிது குளிர வைத்து பரிமாறவும்.மற்றும் பரிமாறும் முன், டிஷ் கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது துளசி இலைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.



பொன் பசி!

நீங்கள் அடிக்கடி ஜார்ஜிய உணவுகளை சமைக்கிறீர்களா? ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறப்பு, பணக்கார சுவை, மசாலாப் பூச்செண்டுகளுடன் உள்ளன. ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் பொதுவான மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் எளிமையான உணவுகளில் ஒன்று சானாக்கி. காய்கறிகள் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிகளின் தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது. மெதுவான குக்கரிலும் சானக்கியை தயார் செய்யலாம்.

மெதுவான குக்கரில் சானகி

ஜார்ஜிய உணவுகளை சரியாக சமைப்பது எப்படி? இயற்கையாகவே, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்து, செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றவும்.

தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டியது:

• கேரட் - 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 400 கிராம்;
• ஆட்டுக்குட்டி (கூழ்) - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 4 பல்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
• lavash - சேவைக்காக.
• புதிய கீரைகள்: வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி கலவை - ஒரு கொத்து.

மெதுவான குக்கரில் சனகாவை சமைத்தல்:

1. ஆட்டுக்குட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது எளிதான காரியம் அல்ல, கொழுப்பு மற்றும் நரம்புகள் இல்லாமல் ஒரு நல்ல சதைப்பகுதி உங்களுக்குத் தேவைப்படும். இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி உடனடியாக மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும்.
2. உடனடியாக இறைச்சி உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. "ஜார்ஜிய உணவுகளுக்கு" கடைகளில் மசாலாப் பொருட்களை வாங்கவும் அல்லது தரையில் கருப்பு மிளகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு ஆகியவற்றை நீங்களே உருவாக்கலாம்.
3. மீதமுள்ள காய்கறிகளைத் தயாரித்தல்: கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்க வேண்டும், கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். வழக்கம் போல் வெங்காயத்தை நறுக்கவும், இந்த செய்முறையில் நீங்கள் அதே அளவிலான க்யூப்ஸைப் பெற கூர்மையான கத்தியால் கேரட்டை வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் அதை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இந்த காய்கறியின் சுவை மற்றும் நறுமணம் இழக்கப்படும்.
4. அனைத்து காய்கறிகளும் சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இன்னும் கலக்க வேண்டாம்.
5. இப்போது நீங்கள் சிறிய நீல நிறத்தை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். இந்த காய்கறி கேப்ரிசியோஸ், எனவே நடுத்தர பழுத்த கத்தரிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், ஏனெனில் கடினமான நரம்புகள் உள்ளே உருவாகின்றன, இது முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை பாதிக்கிறது.
6. கத்திரிக்காய் உரிக்கப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும். கத்தரிக்காயை மற்ற காய்கறிகளுடன் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்திற்கு மாற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.
7. இன்னும் பூண்டு உள்ளது, அதே போல் தக்காளி உள்ளது. பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்ப வேண்டும். அல்லது இந்த வழியில்: ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு வெட்டுவது.
8. தக்காளியும் வெட்டப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். தக்காளியை புதியதாகவும் ஊறுகாய்களாகவும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் ஊறுகாய்களை எடுத்துக் கொண்டால், அதன் சொந்த சாற்றில் மூடியவை சிறந்தது.
9. முழு வெகுஜனமும் உப்பு மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் மசாலா சேர்க்க வேண்டும்.
10. காய்கறிகள் மிகவும் தாகமாக இல்லை என்று நீங்கள் பார்த்தால், உங்களுக்கு சுமார் 1/3 கப் வழக்கமான வேகவைத்த தண்ணீர் தேவைப்படும்.
11. விரும்பிய பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான நேரம் இது என்று இப்போது நாம் கூறலாம். இது “ஸ்டூயிங்” ஆக இருக்கும், ஏனென்றால் மெதுவான குக்கரில் கனாக்கி 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சமைக்கும். ஜார்ஜியாவில் இல்லத்தரசிகள் இந்த உணவை மெதுவான குக்கரில் சமைக்கவில்லை என்றால், அவர்கள் தடிமனான சுவர் வார்ப்பிரும்பு குழம்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். கொள்கலனை அடுப்பில் வைத்து பல மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தை இயக்கவும்.
12. சமிக்ஞைக்குப் பிறகு உடனடியாக டிஷ் தயார்நிலையை சரிபார்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது. நிச்சயமாக காய்கறிகள் ஏற்கனவே மென்மையாக இருக்கும், மேலும் இந்த காலகட்டத்தில் இறைச்சியும் நன்கு சுண்டவைக்கப்பட வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் சனாக்கா தயாரிப்பதற்கான எளிய செய்முறை இங்கே. உணவை சூடாக பரிமாறவும், ஒவ்வொரு தட்டில் அதிகமாக வைக்கவும், மேலே நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும், பிடா ரொட்டியுடன் பரிமாறவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பொன் பசி!

பன்றி இறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் சானகி

ஒவ்வொரு ஜார்ஜிய இல்லத்தரசியும் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு தனது சொந்த செய்முறையை வைத்திருக்கிறார்கள். சில இல்லத்தரசிகள் ஒவ்வொரு குடும்ப உறுப்பினருக்கும் இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்க களிமண் பானைகளில் சேமித்து வைக்கிறார்கள். காய்கறிகளின் தொகுப்பு வேறுபட்டிருக்கலாம், எனவே சமையலுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான கொள்கை பின்வருமாறு: காய்கறிகள் ஆட்டுக்குட்டி துண்டுகளின் மேல் அடுக்குகளில் வைக்கப்படுகின்றன. நாங்கள் மெதுவான குக்கரில் சானாக்கியை சமைப்போம், ஆட்டுக்குட்டிக்கு பதிலாக பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவோம். இது மிகவும் சுவையாகவும் மாறும்!

தேவையான பொருட்கள் பின்வருமாறு:

• ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி - 0.5 கிலோ;
• புதிய தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம், கேரட் - 1 பிசி;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பூண்டு - 4 பல்;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி) - சுவைக்க;
• உப்பு மற்றும் மசாலா - தேவைக்கேற்ப.

1. நாங்கள் முதலில் இறைச்சிக்கு கவனம் செலுத்துகிறோம்: குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துண்டுகளை கழுவி, காகித துண்டுகளால் துடைக்கிறோம். இது அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்குகிறது.
2. பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அதனால் துண்டுகள் மிகவும் சிறியதாக இல்லை மற்றும் பெரியதாக இல்லை. தோராயமாக ஒரு குண்டியில் உள்ளதைப் போன்றது.
3. இறைச்சி உடனடியாக உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க வேண்டும். நீங்கள் எப்போதும் பயன்படுத்தும் எந்த மசாலாவையும் பயன்படுத்தலாம்.
4. இறைச்சி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க வேண்டும், இப்போது அது மீதமுள்ள பொருட்கள் கவனம் செலுத்த நேரம்.
5. நாங்கள் தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்: ஒரு தக்காளியை சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், மற்ற இரண்டு தயாரிக்கப்பட்டவற்றை இப்போது ஒதுக்கி வைக்க வேண்டும் (ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்).
6. சுமார் 40 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" முறையில் இறைச்சியை வேகவைக்கவும், கத்தரிக்காயை திணிப்பதற்கான நிரப்புதலை நாங்கள் செய்வோம்.
7. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்க வேண்டும். வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது) மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும் (விரும்பினால் இந்த மூலப்பொருளை தவிர்க்கலாம்). இந்த வெகுஜனத்தில் நீங்கள் மசாலா (முன்னுரிமை பன்றி இறைச்சி), அதே போல் உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் (சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி) வைக்க வேண்டும்.
8. இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் கலக்கப்பட வேண்டும், இப்போது நீங்கள் கத்திரிக்காய் வேலை செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும். அதை குழாயின் கீழ் துவைக்க வேண்டும், 2 பகுதிகளாக மட்டுமே வெட்ட வேண்டும், காய்கறி நீளமாக இருந்தால், 3 பகுதிகளாக வெட்ட வேண்டும். நீங்கள் ஒரே மாதிரியான ஸ்டம்புகளைப் பெறுவீர்கள், அதை நாங்கள் அடைப்போம்.
9. இது பின்வரும் வழியில் செய்யப்படுகிறது: நீங்கள் கத்திரிக்காய் ஒவ்வொரு பகுதியையும் நீளமாக வெட்ட வேண்டும், ஆனால் கத்தி கத்தியால் முடிவை அடைய வேண்டாம்.
10. நாங்கள் முன்கூட்டியே பூர்த்தி செய்தோம், இப்போது எஞ்சியிருப்பது அரை டீஸ்பூன் நிரப்புதலை நடுவில் வைப்பதுதான்.
11. படிப்படியாக மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும்: வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
12. நேரம் வந்துவிட்டது, இறைச்சி வேகவைக்க நேரம் கிடைத்தது. நீங்கள் சாதனத்தின் மூடியைத் திறக்க வேண்டும், மீதமுள்ள பொருட்களை இந்த வரிசையில் வைக்க வேண்டும்: முதலில் வெங்காயம், பின்னர் உருளைக்கிழங்கு, நிரப்புதல் இடுகின்றன (சில எஞ்சியிருக்க வேண்டும்), பின்னர் மிளகு. மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டப்படலாம்.
13. அடுத்த தயாரிப்பு அடைத்த eggplants, பின்னர் தக்காளி.
14. "பேக்கிங்" திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி சுவைக்க மற்றும் சமைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. இந்த உணவுக்கான சமையல் நேரம் 60 நிமிடங்கள்.
15. நேரம் முடிந்ததும், மூடியைத் திறந்து மெதுவான குக்கரில் கனக்கியை சமைக்கலாம். இந்த வழியில், அதிகப்படியான திரவம் படிப்படியாக ஆவியாகிவிடும். சரி, கனாகி திரவமாக இருப்பதை நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அங்கேயே நிறுத்தலாம்.
16. நீங்கள் பெறுவதை சுவைக்கவும் - உப்பு மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் சாதனத்தை அணைக்கும்போது, ​​​​நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகளை நேரடியாக வாணலியில் ஊற்ற பரிந்துரைக்கிறோம். வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி ஆகியவற்றின் மணம் கலவையானது இந்த உணவை ஒரு அதிநவீன சுவை மற்றும் நறுமணத்தை கொடுக்கும்.

மெதுவான குக்கரில் சானகி வெறுமனே அற்புதமாக மாறும், மேலும் டிஷ் சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக இருக்கும். அனைவருக்கும் பொன் ஆசை!

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட மெதுவான குக்கரில் சானகி

கிட்டத்தட்ட எந்த ஜார்ஜிய உணவையும் மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கலாம். இந்த செய்முறை இந்த சாதனத்திற்கு ஏற்றது. இந்த உணவை எங்களுடன் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அது சுவையாக மாறும்!

தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டியது:

• மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
• வெள்ளை பீன்ஸ் - 1 கப்;
• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 5 பல்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா (மிளகாய் + புதிய வோக்கோசு + வளைகுடா இலை + மிளகுத்தூள் கலவை) - சுவைக்க;
• தண்ணீர் - 500 மிலி.

மெதுவான குக்கரில் கனகியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. முதலில் நீங்கள் பீன்ஸை ஒரே இரவில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் மெதுவாக குக்கரில் "சூப்" முறையில் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும். பீன்ஸ் மென்மையாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் விழக்கூடாது. மொத்தத்தில் உங்களுக்கு சுமார் 1.5 கப் வேகவைத்த பீன்ஸ் தேவைப்படும். எனவே தேவைப்பட்டால், இந்த மூலப்பொருளின் அளவை அதிகரிக்கலாம்.
2. இப்போது பீன்ஸின் பாதி பகுதியை ப்யூரி செய்வதற்கு வசதியான கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும், மேலும் மென்மையான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற ஒரு மூழ்கும் கலப்பான் மூலம் நசுக்க வேண்டும்.
3. காய்கறிகளைத் தயாரித்தல்: அனைத்து காய்கறிகளும் உரிக்கப்பட வேண்டும்: உருளைக்கிழங்கு நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டது, கேரட் மோதிரங்கள் (0.5 மிமீ தடிமன்), வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியைக் கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். சாறு இழக்காதபடி இறைச்சியை மிக நேர்த்தியாக வெட்ட வேண்டாம் என்று நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
5. நீங்கள் பூண்டை முன்கூட்டியே தோலுரித்து, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்க வேண்டும்.
6. சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு ரோஸ்ட் திட்டத்தைப் பயன்படுத்தி வறுக்கவும்.
7. நீங்கள் இறைச்சி, அதே போல் வெங்காயம், சாறு வெளியிடப்பட்டது என்று பார்க்கும் போது, ​​நீங்கள் தக்காளி விழுது சேர்க்க முடியும்.
8. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் மீதமுள்ள பொருட்களை இறைச்சியில் சேர்க்க வேண்டும்: உருளைக்கிழங்கு, பூண்டு, பீன்ஸ், கேரட். இதையெல்லாம் தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும்.
9. மீன் சுவை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு வளைகுடா இலை சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்.
10. உங்கள் மல்டிகூக்கரில் "பீன்ஸ்" நிரல் பொருத்தப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் பொத்தானை அழுத்தி பின்னர் சிக்னலுக்காக காத்திருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் "குவென்சிங்" பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும், 2 மணிநேரத்திற்கு நேரத்தை அமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் சானக்கி தாகமாகவும், நறுமணமாகவும் மாறும், இறைச்சி உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும். இந்த ருசியான ஜார்ஜிய உணவை புதிய மூலிகைகள் மற்றும் லாவாஷுடன் பரிமாற வேண்டும். பொன் பசி!

மெதுவான குக்கரில் சானகி. வீடியோ

multivarenie.ru

மெதுவான குக்கரில் சானகி

பெண்கள் பாணி » சமையல் » சமையல் » சூடான உணவுகள்

சானகி காகசியன் உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும், இது ஜார்ஜியாவில் குறிப்பாக பரவலாகிவிட்டது. இங்கே இது காய்கறிகள் மற்றும் பல்வேறு வகையான இறைச்சியிலிருந்து (முக்கியமாக பானைகளில்) தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜார்ஜியாவில் பிரபலமான பீன்ஸுடன் இறைச்சிக்கு பதிலாக சைவ சானகி கூட உள்ளது. இருப்பினும், நீங்கள் டிஷ் செய்முறையை மட்டும் மாற்றலாம், ஆனால் அதன் தயாரிப்பின் முறையையும் மாற்றலாம். எடுத்துக்காட்டாக, மெதுவான குக்கரில் உள்ள சானாக்கி பானைகளில் உள்ள அதே சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் தயாரிப்பு அதிக சிக்கலை ஏற்படுத்தாது, மேலும் பகுதிகளின் அளவை உங்கள் விருப்பப்படி சரிசெய்யலாம்.

சமையல் அம்சங்கள்

காகசியன் உணவு வகைகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​நீங்கள் ஒரு அசல் செய்முறையைக் கண்டுபிடித்து, பாரம்பரியமான ஒரு டிஷ் செய்ய வேண்டும். சனகாவிற்கு ஒரே ஒரு செய்முறை இல்லை. வெவ்வேறு குடும்பங்கள் அதை வித்தியாசமாகத் தயாரிக்கின்றன. இருப்பினும், பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து செயலாக்கும்போது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய பல அம்சங்கள் உள்ளன.

• இறைச்சியிலிருந்து சானக்கி தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் எந்த இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஜார்ஜியாவில், ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி இறைச்சியை விட சனாக்கி பன்றி இறைச்சி மற்றும் வாத்துகளிலிருந்து மிகவும் குறைவாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது.
• சனகாவிற்கு இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​ப்ரிஸ்கெட் அல்லது தோள்பட்டைக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை இந்த உணவை குறிப்பாக சுவையாக மாற்றும். இந்த வழக்கில், எப்போதும் ஒரு இளம் விலங்கின் இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள், அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும்.
• சனகாவின் கட்டாய கூறுகள் உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள். மீதமுள்ள காய்கறிகள் இல்லத்தரசிகள் தங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் கேரட், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை உணவில் சேர்க்கின்றன. தேவையான பொருட்களில் உள்ள மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு, டிஷ்க்கு piquancy சேர்க்கிறது.
• சனகாவை தயாரிப்பதற்கான பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம் வறுத்த உணவை உள்ளடக்குவதில்லை, ஆனால் இறைச்சியை லேசாக பழுப்பு நிறமாக மாற்றினால், டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறும் என்று gourmets கூறுகின்றனர். மெதுவான குக்கரில் சானக்கி தயாரிக்கும் போது, ​​இறைச்சியை தனித்தனியாக வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் அல்லது சாதனத்தில் வறுக்கவும், "ஃப்ரையிங்" நிரல் அல்லது அதைப் போன்ற ஒன்றைப் பயன்படுத்தி. யூனிட்டின் உற்பத்தியாளர் அத்தகைய திட்டத்தை வழங்காவிட்டாலும், ஒரு வழி உள்ளது - "பேக்கிங்" திட்டத்தைப் பயன்படுத்தவும், இது உங்கள் திட்டங்களை அடைய உதவும்.
• மெதுவான குக்கரில் சனக்காவை சமைக்கும் நேரம் இறைச்சி வகை மற்றும் அதன் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து ஒரு மணி நேரம் முதல் இரண்டு மணி நேரம் வரை இருக்கும். உங்கள் இரவு உணவு அல்லது மதிய உணவு நேரத்தை திட்டமிடும் போது இதை மனதில் கொள்ளுங்கள்.

சானக்கி ஒரு சுயாதீனமான உணவாக சூடாக பரிமாறப்படுகிறது, எப்போதும் தாராளமாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து மெதுவான குக்கரில் சானகி

• ஆட்டுக்குட்டி - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.3 கிலோ;
• கத்திரிக்காய் - 0.2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• தக்காளி - 0.5 கிலோ;
• பூண்டு - 4 பல்;
• புதிய மூலிகைகள் (துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு) - 100 கிராம்;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• கழுவி, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற குலுக்கி, கத்தியால் கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
• பூண்டை ஒரு கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கடந்து, மூலிகைகள் கலக்கவும்.
• இந்த கலவையில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கிளறவும். இந்த கலவையை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கும் போது உணவின் ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் ஊற்ற வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மீது கடைசியாக தெளிக்க கலவையின் ஒரு சிறிய பகுதியை சேமிக்கவும்.
• ஆட்டுக்குட்டியைக் கழுவவும். அதை ஒரு துடைப்பால் துடைத்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மல்டிகூக்கர் கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் அவற்றை வைக்கவும்.
• கத்தரிக்காயை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு டீஸ்பூன் உப்பை ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் கலந்து உப்பு கரைசலை தயாரிக்கவும். இந்த கலவையில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை 20 நிமிடம் மூழ்க வைக்கவும். "நீல" சோள மாட்டிறைச்சியை அகற்றுவதற்கு இது அவசியம், ஏனெனில் இந்த பொருள் தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகளுக்கு கசப்புணர்வை அளிக்கிறது, இதனால் அது முழு உணவின் சுவையையும் அழிக்கும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, கத்தரிக்காய்களை நன்கு கழுவ வேண்டும், அதனால் அவை அதிக உப்பு சேர்க்கப்படாது.
• கேரட்டை உரிக்கவும். அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நீங்கள் அதை தட்டக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் டிஷ் குறைவாக நறுமணமாக இருக்கும்.
• வெங்காயத்தில் இருந்து உமியை நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். கிழங்குகளை சுமார் ஒன்றரை சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• மிளகு கழுவி விதைகளை அகற்றவும். மிளகாயை மிகவும் தடிமனாக இல்லாமல், கால் வளையங்களாக வெட்டவும்.
• தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அவற்றை உரிக்கவும். தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கவும். முதலில் வெங்காயத்தை இறைச்சியில் வைக்கவும், அதைத் தொடர்ந்து கேரட் வைக்கவும். அடுத்து கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி வரும். அடுத்த அடுக்கில் மிளகு வைக்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் அடுக்குகளை தெளிக்க மறக்காதீர்கள்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், முன்னுரிமை சூடாகவும்.
• மூடியைக் குறைத்து, "அணைத்தல்" நிரலைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் அலகு தொடங்கவும். மல்டிகூக்கரின் சக்தி மற்றும் இறைச்சி துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து, டைமரை 90-120 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.

கனாக்கியை தட்டுகளில் வைத்த பிறகு, மூலிகைகள் தெளிக்க மறக்காதீர்கள். ரொட்டிக்கு பதிலாக பிடா ரொட்டியை பரிமாறவும்.

மாட்டிறைச்சி சானகி

• மாட்டிறைச்சி - 0.25 கிலோ;
• வெள்ளை பீன்ஸ் - 0.2 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 0.2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• பூண்டு - 5 பல்;
• தக்காளி விழுது - 50 மில்லி;
• தண்ணீர் - 0.5 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• உப்பு, மசாலா, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

• பீன்ஸை கழுவி பல மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். மீண்டும் துவைக்கவும், மல்டிகூக்கரில் ஊற்றவும், இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்க்கவும் (அளவு செய்முறையில் குறிப்பிடப்படவில்லை) மற்றும் சாதனத்தை "சூப்" பயன்முறையில் 1 மணி நேரம் இயக்கவும்.
• பீன்ஸை வைக்கவும், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை கழுவவும் மற்றும் சமையலறை துண்டுடன் துடைக்கவும்.
• காய்கறிகளை கழுவி உரிக்கவும், மிளகு விதைகளை அகற்றவும். கத்தரிக்காயை உப்பு தூவி 20 நிமிடம் கழித்து நன்கு அலசவும்.
• வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாகவும், மிளகாயை கால் வளையங்களாகவும் நறுக்கவும்.
• கத்தரிக்காயை 4 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டி, ஒவ்வொரு பகுதியையும் அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• கேரட்டை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
• பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி நசுக்கவும்.
• கீரைகளை கழுவி வெட்டவும்.
• மாட்டிறைச்சியைக் கழுவவும், துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் இறைச்சியை வைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு "ரோஸ்ட்" திட்டத்தை இயக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, குறிப்பிட்ட நேரம் முடியும் வரை உணவை வறுக்கவும்.
• இறைச்சியில் கேரட் வைக்கவும், பின்னர் கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகுத்தூள். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் அதை தெளிக்கவும்.
• தக்காளி விழுதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
• அணைக்கும் திட்டத்தை ஒன்றரை மணி நேரம் இயக்கவும்.

ஆட்டுக்குட்டி சானகாவின் செய்முறை பாரம்பரியமாகக் கருதப்பட்டாலும், ஜார்ஜியர்களே அதை ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சியுடன் சமைக்கிறார்களா என்று சொல்வது கடினம். எனவே, எங்கள் தோழர்களுக்கு நன்கு தெரிந்த மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் தவறாகப் போக மாட்டீர்கள்.

சானக்கி ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும், இதில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் ஒன்றுக்கொன்று இணக்கமாக உள்ளன. மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு உணவை குறிப்பாக நறுமணமாக்குகின்றன.

onwomen.ru

மெதுவான குக்கரில் சானகி

சானகி என்பது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவாகும். இது பொதுவாக ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்பட்டு களிமண் பானைகளில் செய்யப்படுகிறது. எனது சனகா பதிப்பு மெதுவான குக்கருக்கு ஏற்றது.

காய்கறிகள் அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் சுவையை இழப்பதைத் தடுக்க, முதலில் இறைச்சி மற்றும் தக்காளியை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கிறேன், ஒரு மணி நேரம் கழித்து காய்கறிகளைச் சேர்த்து, பூண்டு மற்றும் தக்காளியை சமைக்கும் முடிவில். மெதுவான குக்கரில் சானக்கி துளசியுடன் மிகவும் நல்லது

சமையலுக்கு நாம் மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய், வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, உப்பு, மிளகு, இறைச்சிக்கு சுவையூட்டும் வேண்டும்.

ஒரு தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி தோலை அகற்றவும்.

இறைச்சியை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் இறைச்சி மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியை வைக்கவும் (என்னிடம் பிலிப்ஸ் மல்டிகூக்கர் உள்ளது). மூடியை மூடி 1 மணி நேரம் ஸ்டவ் முறையில் சமைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

மேலும் வெங்காயம், இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய்.

கிண்ணத்தில் ருசிக்க ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, கிளறவும். 1 மணி நேரம் மீண்டும் கொதிநிலையை இயக்கவும்.

முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும், இறைச்சிக்கு சுவையூட்டும் (நான் உலர்ந்த துளசியைச் சேர்த்தேன்).

சனாஹி தயார்.

புதிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும். பொன் பசி!

webspoon.ru

மெதுவான குக்கரில் சானகி

ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் பல உணவுகள் இந்த சிறிய சன்னி நாட்டிற்கு வெளியே பரவலாக அறியப்படுகின்றன. பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று சானாகி - காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த இறைச்சி (உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், தக்காளி, கத்திரிக்காய்). வெறுமனே, சானாக்கி ஆட்டுக்குட்டியுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சமீபத்தில் நீங்கள் அடிக்கடி மாட்டிறைச்சியுடன் விருப்பங்களைக் காணலாம். ஆனால் பாரம்பரியமாக ருசியான ஜார்ஜிய குண்டு பானைகளில் அல்லது ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. மெதுவான குக்கரில் கனாக்கி தயாரிப்பதன் மூலம் நாம் பாரம்பரியத்திலிருந்து விலகிச் செல்கிறோமா? இல்லை என்று நினைக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சாராம்சத்தில், ஒரு மல்டிகூக்கர் ஒரு பானை. இப்போது எனது தயாரிப்பின் கொள்கையைப் பற்றி சுருக்கமாகச் சொல்கிறேன். நான் இரண்டு நிலைகளில் சானாக்கியை செய்ய விரும்புகிறேன் - முதலில் நான் இறைச்சியை சுண்டவைக்கிறேன், பின்னர் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த முறையுடன், இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் என்று உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது, மேலும் காய்கறிகள் புரிந்துகொள்ள முடியாத பொருளாக மாறாது, ஆனால் அவற்றின் தோற்றத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 550-600 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 4-5 பிசிக்கள்.
• கத்தரிக்காய் - 2-3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4-5 கிராம்பு
• கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு) - 1 கொத்து
• உப்பு - சுவைக்க
• மசாலா - சுவைக்க

மெதுவான குக்கரில் கனகியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இறைச்சி, காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா தயாரிக்கவும். நான் இறைச்சியை (என் விஷயத்தில் மாட்டிறைச்சி), காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் (நான் வோக்கோசு பயன்படுத்துகிறேன்) முற்றிலும் கழுவுகிறேன். நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, நான் அதை இரண்டு நிலைகளில் தயாரிப்பேன். முதலில் எனக்கு மாட்டிறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி தேவைப்படும். நான் இறைச்சியை க்யூப்ஸ் போல சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவேன். தக்காளி (தலாம் இல்லாமல், அவற்றை நீக்க), வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, கூட. முதல் இரண்டு காய்கறிகள் பெரிய க்யூப்ஸ், மற்றும் பூண்டு நன்றாக உள்ளது. கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள் பின்னர் சமாளிக்க முடியும். இறைச்சி சுண்டும்போது, ​​அவற்றைச் சமாளிக்க எனக்கு நேரம் கிடைக்கும். மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கத்திரிக்காய் (நான் தோலை விட்டுவிட்டேன்) நடுத்தர க்யூப்ஸாக வெட்டப்படும், நான் வெறுமனே வோக்கோசு வெட்டுவேன். "சிறிய நீலம்" கசப்பாக மாறுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை உப்புடன் தூவி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் அப்படியே விடலாம். மசாலாப் பொருட்களுக்கு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸைப் பயன்படுத்த முடிவு செய்தேன்.
2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பாதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கவும். மேலும் தக்காளி - சுமார் 1/3 நறுக்கியது. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நான் அசை. நான் MV இன் மூடியை மூடிவிட்டு 45 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" (தயாரிப்பு "இறைச்சி") க்கு இயக்குகிறேன். நான் தண்ணீர் சேர்க்கவில்லை. தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மாட்டிறைச்சி சமைக்கும் போது திரவத்தை வெளியிடும். குறிப்பிட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, நான் சாதனத்தை அணைக்கிறேன்.
3. நான் மூடியைத் திறந்து, அடுக்குகளில் காய்கறிகளை இடுவதைத் தொடங்குகிறேன். நான் சிறிது உப்பு, மசாலா மற்றும் பூண்டு சேர்க்கிறேன். முதல் வெங்காயம் மாட்டிறைச்சி குண்டு மேல் செல்கிறது.
4. அடுத்து, மணி (அல்லது மற்ற இனிப்பு) மிளகு.
5. பின்னர் நான் உருளைக்கிழங்கு வெளியே இடுகின்றன.
6. இப்போது கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ்.
7. தக்காளி அடுக்குகளை மூடி, அவர்கள் மீது வோக்கோசு. மீண்டும், நான் தண்ணீர் ஊற்ற மாட்டேன். நான் மீண்டும் 40-45 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" ஆன் செய்கிறேன். இயற்கையாகவே, நான் மூடியை மூடுகிறேன்.
8. என் சுவைக்கு, ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதை 20-30 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் விட்டுவிட்டால், டிஷ் சுவையாக மாறும். ஆனால் இது யாருக்கும் பிடிக்கும்.

multivarka-club.ru

சானக்கி ஜார்ஜிய உணவு வகைகளில் ஒரு அற்புதமான உணவு. உண்மையான செய்முறையில் ஆட்டுக்குட்டி அடங்கும், இருப்பினும், அதைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் சாத்தியமில்லை அல்லது தனிப்பட்ட விருப்பம் காரணமாக, நீங்கள் வேறு வகையான இறைச்சியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்கள். எனவே, சனகாவிற்கு பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியமாகும். சமையலின் சாராம்சம், இறைச்சி காய்கறிகளுடன் நீண்ட நேரம் ஊறவைத்து, அவற்றின் சாறுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணத்தில் ஊறவைக்கிறது. இறுதி முடிவு மிகவும் தாகமாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். சானகி பானைகளில் சமைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், மெதுவான குக்கருக்கு செய்முறையை மாற்றியமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கத்திரிக்காய்
• 2 தக்காளி
• 1 வெங்காயம்
• 3-4 உருளைக்கிழங்கு
• 3 கிராம்பு பூண்டு
• 2 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்
• புதிய மூலிகைகளின் 6-7 கிளைகள்
• 350 கிராம் பன்றி இறைச்சி
• 1/2 தேக்கரண்டி. உப்பு
• 1/5 தேக்கரண்டி. தரையில் கொத்தமல்லி
• 200 மில்லி தண்ணீர்

தயாரிப்பு

1. பொருட்களின் பட்டியல் சிறியதாக இல்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில், அனைத்து தயாரிப்புகளும் எளிமையானவை மற்றும் மலிவு. குறிப்பாக நீங்கள் கோடையில் சனாக்கி சமைத்தால். இல்லையெனில், நீங்கள் கத்திரிக்காய் போன்ற உறைந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - உதாரணமாக, கழுத்து அல்லது குறைந்த கொழுப்பு (பாலிக்).

2. உறைந்த அல்லது குளிர்ந்த பன்றி இறைச்சியைக் கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் அனைத்து அதிகப்படியான (கொழுப்பு, சவ்வுகள், எலும்புகள்) மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி.

3. பெரிய வெங்காயத்தை உரிக்கவும். இப்போது நீங்கள் அதை சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது கால் வளையங்களாக வெட்டலாம்.

4. உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டும், கழுவி சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.

5. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் காய்கறி எண்ணெய், முன்னுரிமை சுத்திகரிக்கப்பட்ட, ஊற்றவும். நறுக்கிய இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை அங்கே வைக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

6. கத்தரிக்காயை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், மெதுவாக குக்கரில் வைக்கவும்.

7. இப்போது இது தக்காளியின் முறை - அவற்றைக் கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும். காய்கறிகள் பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியையும் பயன்படுத்தலாம்.

சானகி ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், இது தொகுப்பாளினியின் நிலையான இருப்பு தேவையில்லை, எனவே பேசுவதற்கு, "அதை அமைத்து மறந்து விடுங்கள்" வகையிலிருந்து. பாரம்பரியமாக இது ஒரு களிமண் பானையில் சுண்டவைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, கத்திரிக்காய், தக்காளி, வெங்காயம்) அடுக்குகளில் போடப்படுகிறது. நீங்கள் அதை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் சானகி

இந்த செய்முறையானது ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் சனாக்காவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, ஆனால் இது மற்ற மாடல்களுக்கு மிகவும் பொருந்தும் என்று நினைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்;
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 4 பல்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு, வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, அவற்றிலிருந்து தோலை அகற்றி, ஒரு தக்காளியை வெட்டி இறைச்சியில் சேர்க்கவும், மீதமுள்ளவற்றை இப்போதைக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் தக்காளியில் உப்பு மற்றும் மிளகு, உங்கள் சுவைக்கு மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, மூடி, ஒரு மணி நேரம் "ஸ்டூ" பயன்முறையை இயக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கி, கத்தரிக்காயை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயையும் பொடியாக நறுக்கவும். டைமர் சிக்னலுக்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை இறைச்சியில் பின்வரும் வரிசையில் அடுக்குகளில் சேர்க்கவும்: உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய். உப்பு மற்றும் மிளகு. "குவென்சிங்" பயன்முறையை மீண்டும் இயக்கி, ஒரு மணிநேரத்திற்கு டைமரை அமைக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மீதமுள்ள நறுக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் தக்காளி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். கனாக்கிகள் தயாரானதும், கடாயில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும் (உங்கள் சுவைக்கு அளவு மற்றும் கலவையை சரிசெய்யவும்) மற்றும் நன்கு கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு காரமான உணவை விரும்பினால், சில தக்காளிகளை அட்ஜிகாவுடன் மாற்ற முயற்சிக்கவும். சானகி அதிக காரமான மற்றும் நறுமணமுள்ளதாக மாறும்.

ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் உண்மையான சொற்பொழிவாளர்களும் அதை அனுபவிப்பார்கள், இது எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி விரைவாக தயாரிக்கப்படலாம்.