*** සංයුක්ත ***

200 ග්රෑම් මට්ටි;

6 ෂැම්පිසන්;

50 ග්රෑම් බටර්;

සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;

3 හැදි ඇඹුල් ක්රීම්;

හරිත ළූණු 1 පොකුරක්;

චීස් ග්රෑම් 100;

සැරසිලි සඳහා හරිතයන්

*** සකස් කිරීමේ ක්‍රමය ***

ආයුබෝවන්, හිතවත් පාඨකයින්! අපි විදේශීය කෑම උයලා ටික කාලයක් වෙනවා. ඉවුම් පිහුම් (ෂැම්පිග්නොන්) සහ මට්ටි මගින් දැන් මෙය නිවැරදි කිරීමට මම යෝජනා කරමි. හතු විදේශීය ලෙස හැඳින්විය නොහැක.

Champignons ප්රායෝගිකව අපගේ, මුල් රුසියානු නිෂ්පාදනයක්. එපමණක්ද නොව, ගිම්හානයේදී ඔවුන් අපේ පාද යට වැඩෙයි.

තවත් දෙයක් නම්, ඔවුන් පරිසරයේ සෘණාත්මක බව අවශෝෂණය කරන බැවින්, ඔබට නගරවල ඒවා එකතු කළ නොහැක. අපි ඒවා එකතු නොකරමු, විශේෂයෙන්ම එය දැනටමත් ශීත ඍතුවේ සිට, නමුත් අපි ඒවා සාප්පුවක හෝ එළවළු නැවතුමකින් මිලදී ගන්නෙමු. මෙම ආයතනවල ඔබට ෂැම්පිග්නොන් බහුලව දක්නට ලැබේ.

(සෝවියට් කාලය නොවේ) දැන් මට්ටි සමඟ ගැටළු නොමැත. එමනිසා, ඒවා ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් පසු, ඒවා නිවසට ගෙනැවිත් ඒවා ශීතකරණයේ තබන්න එපා, නමුත් ඊට පටහැනිව, ඒවා තරමක් දිය වී, පසුව රත් වූ කබලෙන් ලිපට දමන්න. අපි මෙය කරන්නේ දියර වාෂ්ප වන පරිදි ය.

අපි ෂැම්පිග්නොන් පිරිසිදු කර මට්ටි ප්‍රමාණයේ කැබලිවලට කපන්නෙමු.

කබලෙන් ලිපට මට්ටි වලට බටර් සහ කැඩුණු හතු එකතු කරන්න. 5-7 විනාඩි ෆ්රයි.

සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න, සිහින් ව ළූණු කපන්න, පෑන් වෙත එකතු කරන්න. තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ෆ්රයි.

අවසානයේදී, ගාන ලද චීස්, ඇඹුල් ක්රීම් සහ තවත් විනාඩි 3 ක් සඳහා මෙම රසවත් simmer, ඖෂධ පැළෑටි සමග සැරසීම.

අපි එවැනි රසවත් කෑමක් නිර්මාණය කර ඇත. ඒකෙ කොච්චර ඉරියව්වක් තියෙනවද දන්නවද? සරලව මැනිය නොහැකි). හතු, මට්ටි සහ චීස් පමණක් අඩංගු ප්රෝටීන් යමක් වටිනවා.

මීට වසර 60-70 දහසකට පෙර එවැනි සෞඛ්‍ය සම්පන්න මට්ටි ආහාර ලෙස අනුභව කිරීමට පටන් ගත්තේ කිසිවක් සඳහා නොවේ. මට්ටි මොලුස්කාවන් වන අතර ජනපදවල ජීවත් වේ. එය හරියට ඔවුන් විශාල ගල් පොකුරුවලින් ආවරණය කර විශේෂ නූල්වලින් ඒවාට ඇලවීම වැනි ය. පුරාණ කාලයේ, බයිසස් නමින් හැඳින්වෙන එවැනි නූල් භාවිතා කළේ කාන්තාවන් තමන් සඳහා ඇඳුම් මැසූ රෙදි සෑදීමට ය. එකල දේශීය මසුන් ඇල්ලීමේ මූලිකම වර්ගය වූයේ සිප්පිකටු අස්වැන්නයි.

දැන්, නූතන ලෝකයේ මට්ටි ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සැලකේ. මට්ටි සියුම් රසයක් ඇති අතර ප්‍රෝටීන් තරමක් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. ප්‍රෝටීන් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙම මුහුදු ආහාර හරක් මස් සහ මාළු වලට වඩා ඉදිරියෙන් සිටී.

වඩා වටිනා දෙය නම් ඒවා අඩු කැලරි සහිත වීමයි. මෙම සිප්පි වල ප්රයෝජනවත් ඛනිජ ලවණ, යකඩ, පොස්පරස් සහ විටමින් අඩංගු වේ. සමහර විද්‍යාඥයන් මට්ටිය ස්වභාවධර්මයේ වයග්‍රා ලෙස පවා සලකති.

අපගේ වෙළඳසැල් ප්‍රධාන වශයෙන් ආනයනය කරන ලද මට්ටි අලෙවි කරන නමුත් ගොවිපලවල මට්ටි වගා කරන ගොවිපලවල් දැනටමත් තිබේ. තවද මෙහිදී අප ඔවුන්ට ප්‍රවේශමෙන් සැලකිය යුතුය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මට්ටි සැක්සිටොක්සින් සම්පූර්ණයෙන්ම පිරිසිදු කිරීමට නම්, ඔවුන් තුළ එකතු වී ඇති විෂ, ඔවුන් අවම වශයෙන් මාසයක්වත් පිරිසිදු ගලා යන මුහුදු ජලයේ ජීවත් විය යුතුය. නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම විකිණීම සඳහා මට්ටි වගා කරන මෙම සියලුම ගොවීන් එය හරියටම කරන බවට සහතිකයක් නොමැත.

එමනිසා, මෙම සිප්පි කටු, සියලුම නිෂ්පාදන මෙන්, ආරක්ෂිත ස්ථානයක සිට මිලදී ගන්න. එවිට ඔබට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර පමණක් ආරක්ෂිතව පිසීමට හැකිය.

හතු සමග බේක් කළ මට්ටි සඳහා පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූපය සමඟ.

• ජාතික ආහාර: යුරෝපීය ආහාර පිසීම
• කෑම වර්ගය: දෙවන පාඨමාලා
• වට්ටෝරු දුෂ්කරතා: ඉතා සරල වට්ටෝරුව

• සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 12 යි
• පිසීමේ කාලය: විනාඩි 30 දක්වා
• සේවා ගණන: 2 සේවා
• කැලරි ප්රමාණය: කිලෝ කැලරි 97 ක්

ඡායාරූප සමඟ යුරෝපීය ආහාර වලින් හතු සමග බේක් කළ මට්ටි සඳහා සරල වට්ටෝරුව සහ සකස් කිරීම පිළිබඳ පියවරෙන් පියවර විස්තරය. මිනිත්තු 30 ට අඩු කාලයකදී නිවසේදී සකස් කිරීම පහසුය. කිලෝ කැලරි 97 ක් පමණක් අඩංගු වේ.

2 සේවා සඳහා අමුද්රව්ය

• මට්ටි 12 pcs.
• Champignons 2 pcs.
• චීස් 50 ග්රෑම්.
• බිම්මල් සෝස් 2 තේ හැදි. හැන්දක්
• රස කිරීමට ලෙමන් යුෂ

පියවරෙන් පියවර

1. හතු සමග පුලුස්සන ලද මට්ටි ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත්, රසවත් හා ඇරෝමැටික ආහාරයකි. සමහරුන්ට, පවා අසාමාන්ය හා සමහර විට අසාමාන්යය. සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් මුහුදු ආහාර කොක්ටේල් වල මට්ටි වලට අකමැති අයටද එය සුදුසු ය. මගේ මතය අනුව, සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ශීත කළ කොක්ටේල් තුළ ඔවුන් කටුක රසයක් ඇත (මාර්ගය වන විට, මෙම කෑමට පෙර මම ඔවුන්ට කවදාවත් කැමති නැත). ඒවා වෙනම කෑමක් ලෙස, අතුරු කෑමක් සමඟ හෝ ආහාර රුචිය ලෙස පවා පරිපූර්ණයි. සීතල හෝ උණුසුම්. මෙම ආහාරයේ රසය මුහුදු ආහාර ජූලියන් තරමක් සිහිපත් කරයි, මන්ද එහි සංයුතිය එයට වඩා වෙනස් නොවේ. අත්යවශ්යයෙන්ම, ඔව්, එය ෂෙල් වෙඩි වල ජූලියන්. එබැවින්, මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපට ෂෙල් වෙඩි (නැවුම්, ශීත කළ හෝ දැනටමත් තම්බා), ෂැම්පිග්නොන් හතු, කුඩා චීස් කෑල්ලක්, ලෙමන් (විකල්ප, විකල්ප) සහ මෙයොනීස් කොක්ටේල් (පසුව වැඩි විස්තර) අවශ්ය වනු ඇත. මම ලුණු එකතු කරන්නේ නැහැ. මෙම ආහාරය ඉතා ඉක්මනින් හා සරලව සකස් කර ඇත.
2. මට්ටි සූදානම් කරන්න. මම ඒවා දැනටමත් තම්බා ඇත (මම ඒවා මිලදී ගත් ආකාරය). ඔබ, මා මෙන්, ඒවා තම්බා ඇත්නම්, ඔබ ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. අපි මෙය ජලයේ හෝ ස්වභාවිකව කරන්නෙමු (එය තරමක් කාලයක් ගතවනු ඇත). ඔබ ඒවා නොපිසූවා නම්, ඔබ ඒවා හොඳින් සෝදා, වැලි වලින් පිරිසිදු කර, කවචයෙන් පිටතට ඇලී ඇති හරිත ඇල්ගී ඉවත් කළ යුතුය. ඉන්පසු ෂෙල් වෙඩි විවෘත වන තෙක් ලුණු සහිත ජලයෙහි උනු (මෙය විනාඩි පහක් පමණ ගත වේ). එසේම, හැකි නම්, එක් එක් කවචයෙන් කපාට රඳවා ඇති දෘඪ මාංශ පේශි ඉවත් කිරීම අවශ්ය වේ. එය කන්න එපා, එය ඉතා පිළිකුල් සහ රසයෙන් තොරයි. අවශ්ය නම්, ඔබ ලෙමන් යුෂ සමග මට්ටි සැහැල්ලුවෙන් ඉසිය හැක. මම දැනටමත් නිමි කෑමේ ලෙමන් භාවිතා කරමි.
3. ෂැම්පිග්නොන් ඉක්මනින් වතුරෙන් සෝදා කඩදාසි තුවායකින් වියළා ගන්න. ඉන්පසු පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. ෂෙල් වෙඩි වලට සංයුක්ත කිරීම පහසු කිරීම සඳහා හැකි තරම් කුඩා ඒවා කපා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න.
4. සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක.
5. ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන එයට හතු, චීස් සහ කොක්ටේල් සෝස් මිශ්‍ර කරන්න. මම සූදානම් කළ, ගබඩාවෙන් මිලදී ගත් කොක්ටේල් සෝස් භාවිතා කරමි (එය හඳුන්වන්නේ එයයි). කිසිවක් නොමැති නම්, මෙයොනීස්, පැපිරා ටිකක් සහ ලෙමන් යුෂ බින්දුවක් මිශ්ර කරන්න. ඔබට එය හතු සෝස් සමඟ පවා ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
6. එක් එක් ෂෙල් එකට මිශ්රණය ඔබන්න.
7. ප්රවේශමෙන් තාප ආරක්ෂිත බඳුනක ෂෙල් වෙඩි තබන්න. සහ විනාඩි 15-20 ක් උඳුන තුල (අංශක 200 ක් පමණ) තබන්න.
8. බේක් කළ මට්ටි වෙනම කෑමක්, ආහාර රුචිය හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කරන්න.

මෙම ආහාරය සාමාන්‍ය කෑමක් නොවේ, එය එහි මුල් රසය සමඟ වහාම ආකර්ෂණය වන තරමට විදේශීය ය. චීස් සෝස්වල ඉස්ම සහිත හතු සහ කුළුබඩු සහිත මට්ටි පරිපූර්ණ සංයෝජනයක් සාදයි, මුලදී මේවා නොගැලපෙන නිෂ්පාදන බව පෙනෙන්නට තිබුණත්. මෙහි අසමසම සුවඳ ඇසෙන විට ඔබට මෙය පැහැදිලිව වැටහෙන්නට පටන් ගනී. මට්ටි සමග රෝස් කරන්නපොඩි කළ අර්තාපල් හෝ තැම්බූ සුදුමැලි සහල් සමඟ සීතල ආහාර රුචිය හෝ ප්‍රධාන ආහාරය ලෙස සේවය කළ හැකිය. නැතහොත් නැවුම් එළවළු සලාදයක් සමඟ මෙම ආහාරය සේවය කිරීමට ඔබ තීරණය කළ හැකිය. ඕනෑම අවස්ථාවක, මෙය වෙනත් කෑම වර්ගවල රසය වැඩිදියුණු කිරීම සහ පොහොසත් කිරීම පමණි. මුහුදු ආහාර, විශේෂයෙන් මට්ටි, බොහෝ අය කැමති නැති උච්චාරණ රසයක් ඇත, නමුත් ඡායාරූප සමඟ මට්ටි සහ ෂැම්පිසන් සමඟ රෝස්ට් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම, ඔබට ඒවා ඇත්තෙන්ම රසවත් හා රසවත් ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසයි, එවිට ඕනෑම රස පරීක්ෂකයෙකු එයට කැමති වනු ඇත. හතු සමග අපගේ ඔප්පු කළ රසවත් මට්ටි භාවිතා කරන්න!

මට්ටි සහ ෂැම්පිසන් සමඟ රෝස්ට් පිසීම සඳහා අමුද්රව්ය

ඡායාරූප සමඟ මට්ටි සහ ෂැම්පිසන් සමඟ රෝස්ට් පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රෝස්ට් සැරසීම සහ ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ උණුසුම් හෝ සිසිල් ලෙස සේවය කරන්න. Bon appetit!

ඇඹුල් ක්රීම්වල හතු සමග මට්ටිවිටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත්: විටමින් පීපී - 16.1%, පොටෑසියම් - 12.3%, පොස්පරස් - 19.4%, ක්ලෝරීන් - 21.5%, යකඩ - 12%, කොබෝල්ට් - 22.8%

ඇඹුල් ක්රීම්වල හතු සමග මට්ටි වල ප්රතිලාභ

• විටමින් පීපීබලශක්ති පරිවෘත්තීය රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා වලට සහභාගී වේ. විටමින් ප්රමාණවත් නොවීම සම, ආමාශ ආන්ත්රයික පත්රිකාව සහ ස්නායු පද්ධතියේ සාමාන්ය තත්ත්වය කඩාකප්පල් කිරීම සමඟ ඇත.
• පොටෑසියම්ජලය, අම්ලය සහ විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කිරීම සඳහා සහභාගී වන ප්‍රධාන අන්තර් සෛලීය අයන වේ, ස්නායු ආවේගයන් සහ පීඩනය නියාමනය කිරීමේ ක්‍රියාවලීන්ට සහභාගී වේ.
• පොස්පරස්බලශක්ති පරිවෘත්තීය ඇතුළු බොහෝ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන් සඳහා සහභාගී වේ, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නියාමනය කරයි, ෆොස්ෆොලිපිඩ්, නියුක්ලියෝටයිඩ සහ න්‍යෂ්ටික අම්ලවල කොටසක් වන අතර අස්ථි සහ දත් ඛනිජකරණය සඳහා අවශ්‍ය වේ. ඌනතාවය ඇනරෙක්සියා, රක්තහීනතාවය සහ රිකේට් වලට මග පාදයි.
• ක්ලෝරීන්ශරීරයේ හයිඩ්‍රොක්ලෝරික් අම්ලය සෑදීම සහ ස්‍රාවය කිරීම සඳහා අවශ්‍ය වේ.
• යකඩඑන්සයිම ඇතුළු විවිධ කාර්යයන් සහිත ප්රෝටීන වල කොටසකි. ඉලෙක්ට්රෝන සහ ඔක්සිජන් ප්රවාහනය සඳහා සහභාගී වේ, රෙඩොක්ස් ප්රතික්රියා ඇතිවීම සහ පෙරොක්සයිඩ් සක්රිය කිරීම සහතික කරයි. ප්‍රමාණවත් නොවන පරිභෝජනය හයිපෝක්‍රොමික් රක්තහීනතාවය, අස්ථි මාංශ පේශිවල මයෝග්ලොබින් ඌනතාවය ඇටෝනි, තෙහෙට්ටුව වැඩි වීම, මයෝකාඩියෝපති සහ ඇට්‍රොෆික් ගැස්ට්‍රයිටිස් වලට හේතු වේ.
• කොබෝල්ට්විටමින් B12 හි කොටසකි. මේද අම්ල පරිවෘත්තීය සහ ෆෝලික් අම්ල පරිවෘත්තීය එන්සයිම සක්රිය කරයි.

උපග්රන්ථයේ වඩාත්ම ප්රයෝජනවත් නිෂ්පාදන සඳහා සම්පූර්ණ මාර්ගෝපදේශයක් ඔබට දැක ගත හැකිය.