සියලුම රුසියානු ඔලිම්පික් පාසල් ළමුන් සඳහා

ඉතිහාසයට අනුව. ළමා වේදිකාව. 5 III පන්තිය.

2017-2018 පාසල් වසර

සම්පූර්ණ කිරීමේ කාලය: විනාඩි 45 මුළු ලකුණු - 100

කාර්යය 1. කාලානුක්‍රමික අනුපිළිවෙලට දින සකසන්න. (ලකුණු 5) 1) 1945, 2) 998, 3) XVIII සියවස, 4) 2017.

කාර්යය 2. නිවැරදි පිළිතුර තේරීමෙන් පරීක්ෂණය සම්පූර්ණ කරන්න (එක් එක් නිවැරදි පිළිතුර සඳහා මම ලකුණු කරමි; මුළු ලකුණු 5).

මිනිසුන්ගේ අතීතය පිළිබඳ විද්‍යාවේ නම කුමක්ද?

a) භූගෝලය 6) ඉතිහාසය

ඓතිහාසික මූලාශ්රයක් යනු කුමක්ද?

අ) වලංගු කාලය දිගු කල් ඉකුත් වූ ලේඛනයක්;

6) මූලාශ්රයක්, පුරාණ කාලයේ සිට ජලය මතුපිටට පැමිණ ඇති උල්පතක්; ඇ) මිනිසුන්ගේ අතීතය ගැන අපට පැවසිය හැකි දෙයක්.

ලේඛනාගාරයක් යනු කුමක්ද? නිවැරදි අකුර රවුම් කරන්න. අ) අතීත සිදුවීම් පිළිබඳ පැරණි වාර්තා

6) ලේඛන ගබඩා කිරීම

ඇ) පුරාවස්තු ගබඩා කිරීම

රුසියාවේ පළමු කෞතුකාගාරය විවෘත කරන ලද්දේ කුමන නගරයේද?

a) ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්හි b) මොස්කව්හි

පළමු රුසියානු වංශකථාවේ නම කුමක්ද?

ඇ) Suzdal හි

කාර්යය 3. පේළි පිහිටුවා ඇත්තේ කුමන මූලධර්මය මතද? නිවැරදි පිළිතුර දෙන්න (එක් එක් නිවැරදි පිළිතුර සඳහා ලකුණු 5. මුළු ලකුණු 15).

1. රජු, අධිරාජ්‍යයා, ජනාධිපති, අගමැති.

2.ඒ. Nevsky, M. Kutuzov, A. Suvorov, K. Zhukov.

පැරණි ගොඩනැගිලි, පොත්, කාසි, ගෘහ උපකරණ.

කාර්යය 4. පේළියේ ඔත්තේ කුමක්ද හෝ කවුද? අමතර වචනය හඳුනාගෙන ඔබේ පිළිතුර සාධාරණීකරණය කරන්න (ලකුණු 5: 2 6. - වචනය, 3 6. - සාධාරණීකරණය; මුළු ලකුණු 15). 1.Kiev, මොස්කව්, ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්, Nizhny Novgorod.

2.Ivan Kalita, Peter I, Nicholas II.

3. මොස්කව් සටන, ස්ටාලින්ග්රාඩ් සටන, කර්ස්ක් සටන, අයිස් සටන.

කාර්යය 5. දින සහ සිදුවීම් සකසන්න (එක් එක් නිවැරදි පිළිතුර සඳහා ලකුණු 2; මුළු ලකුණු 10).

කාර්යය 6. ඓතිහාසික හරස්පද ප්රහේලිකාව විසඳන්න. සෛල තුළ වචන ලියන්න (ලකුණු 5

සෑම නිවැරදි වචනයක් සඳහාම; ලකුණු 35 ක් පමණි).

පුද්ගලයෙකු විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද වස්තුවක් රුසියාවේ පළමු කෞතුකාගාරය. 3. පුරාණ කාලයේ ඓතිහාසික සිදුවීම් පිළිබඳ කාලගුණ වාර්තාව
ලෝහ යුගයේ ආරම්භයට පෙර ගල් යුගයේ අවසාන කාලපරිච්ඡේදය, ඉතිරිව ඇති ද්රව්යමය ස්මාරක මත පදනම්ව පුරාණ ජනයාගේ ජීවිතය හා සංස්කෘතිය අධ්යයනය කරන විද්යාව. සංස්කෘතික ස්ථරයේ සිටින අය අධ්යයනය කිරීම සඳහා පෘථිවිය විවෘත කිරීම

කලා වස්තු, පුරාවස්තු, විද්‍යාත්මක එකතු කිරීම් ආදිය එකතු කර ගබඩා කර නැරඹීම සඳහා ප්‍රදර්ශනය කරන ස්ථානයකි.

කාර්යය 7. රුසියාව උත්කර්ෂයට නැංවූ සමහර ඓතිහාසික චරිත නිරූපණය කෙරේ

පින්තූර? ඔවුන්ගේ නම් අත්සන් කරන්න.

(එක් එක් නිවැරදි පිළිතුර සඳහා ලකුණු 1; මුළු ලකුණු 5).

පෙළෙහි නැතිවූ වචන පුරවන්න (ලකුණු 10).

මෙම කාලය තුළ මිනිසුන් කල් පවතින කෑම වර්ග සෑදීමට පටන් ගත්හ

පසුව, එවැනි පිඟන් ගිනි තබා ඇත. එය දර්ශනය වූ ආකාරය මෙයයි

ශිල්පීන් රටා සහ ආභරණවලින් පිඟන් සැරසූහ.

4 වැනි සහස්‍රයේ ක්‍රි.පූ. ඊ. සොයා ගන්නා ලදී

එය මත සාදන ලද පිඟන් ඒකාකාර, සිනිඳු හා ලස්සන විය.

සහස්‍ර ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන් හම්වලින් හෝ කොළවලින් සහ පිදුරුවලින් සාදන ලද ඇඳුම් ඇඳ සිටියහ. මෙම කාලය තුළ මිනිසා සරලම දේ සොයා ගත්තේය

ඒකාකාර නූල් පේළියක් ලී රාමුවක් මත සිරස් අතට දිගු විය. නූල් පැටලීම වැළැක්වීම සඳහා, පහතින් ඒවායේ කෙළවරට ගල් කැට බැඳ ඇත. අනෙකුත් නූල් මෙම පේළිය හරහා හරස් අතට යවන ලදී. පළමු රෙදි වියන ලද්දේ මේ ආකාරයට ය.

රෙදි විවීම සඳහා නූල් ඇඹරී ඇත

සතුන්, සිට

සොයාගත්තා

මිනිසුන් කල් පවතින කෑම වර්ග සෑදීමට පටන් ගත්තේ කුමන කාල පරිච්ඡේදයේදීද?

පෙළෙහි නැතිවූ වචන පුරවන්න (ලකුණු 10).

දේශන සොයන්න

පාසල් ළමුන් සඳහා සමස්ත රුසියානු ඔලිම්පියාඩ්

ඉතිහාසයට අනුව. පාසල් වේදිකාව. 5 ශ්‍රේණිය.

පාසල් වසර

ධාවන කාලය: විනාඩි 45 යි

මුළු ලකුණු - 100

කාර්යය 1. කාලානුක්‍රමික අනුපිළිවෙලින් දින සකසන්න. (ලකුණු 5)

1) 1945, 2) 998, 3) 18 වැනි සියවස, 4) 2017.

කාර්යය 2. නිවැරදි පිළිතුර තේරීමෙන් පරීක්ෂණය සම්පූර්ණ කරන්න (එක් එක් නිවැරදි පිළිතුර සඳහා ලකුණු 1; මුළු ලකුණු 5).

1. මිනිසුන්ගේ අතීතය පිළිබඳ විද්‍යාවේ නම කුමක්ද?

2. ඓතිහාසික මූලාශ්‍රයක් යනු කුමක්ද?

අ) වලංගු කාලය දිගු කල් ඉකුත් වූ ලේඛනයක්;

ආ) මූලාශ්රයක්, පුරාණ කාලයේ සිට ජලය මතුපිටට පැමිණ ඇති උල්පතක්;

ඇ) මිනිසුන්ගේ අතීතය ගැන අපට පැවසිය හැකි දෙයක්.

3. ලේඛනාගාරයක් යනු කුමක්ද? නිවැරදි අකුර රවුම් කරන්න.

අ) අතීත සිදුවීම් පිළිබඳ පැරණි වාර්තා

ආ) ලේඛන ගබඩා කිරීම

ඇ) පුරාවස්තු ගබඩා කිරීම

4. රුසියාවේ පළමු කෞතුකාගාරය විවෘත කරන ලද්දේ කුමන නගරයේද?

5. පළමු රුසියානු වංශකථාවේ නම කුමක්ද?

කාර්යය 3. පේළි පිහිටුවා ඇත්තේ කුමන මූලධර්මය අනුවද? නිවැරදි පිළිතුර දෙන්න (එක් එක් නිවැරදි පිළිතුර සඳහා ලකුණු 5. මුළු ලකුණු 15).

1. රජු, අධිරාජ්‍යයා, ජනාධිපති, අගමැති.

2.ඒ. Nevsky, M. Kutuzov, A. Suvorov, K. Zhukov.

___________________________________________

3. පැරණි ගොඩනැගිලි, පොත්පත්, කාසි, ගෘහ උපකරණ.

___________________________________________

කාර්යය 4. පේළියේ ඔත්තේ කුමක්ද හෝ කවුද? අමතර වචනය හඳුනාගෙන ඔබේ පිළිතුර සාධාරණීකරණය කරන්න (ලකුණු 5: ලකුණු 2 - වචනය, ලකුණු 3 - සාධාරණීකරණය; මුළු ලකුණු 15).

1.Kiev, මොස්කව්, ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්, Nizhny Novgorod.

2.Ivan Kalita, Peter I, A.V Suvorov, Nicholas II.

______________________________________________

3. මොස්කව් සටන, ස්ටාලින්ග්රාඩ් සටන, කර්ස්ක් සටන, අයිස් සටන.

_______________________________________________

කාර්යය 6. ඓතිහාසික හරස්පද ප්රහේලිකාව විසඳන්න. කොටු තුළ වචන ලියන්න (එක් එක් නිවැරදි වචනය සඳහා ලකුණු 5; මුළු ලකුණු 35).

1. පුද්ගලයෙකු විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද වස්තුවක්

2. රුසියාවේ පළමු කෞතුකාගාරය.

3. පුරාණ කාලයේ ඓතිහාසික සිදුවීම් පිළිබඳ කාලගුණ වාර්තාව

පෝරමයේ අවසානය

4. ඉතිරිව ඇති ද්‍රව්‍යමය ස්මාරක මත පදනම්ව පුරාණ ජනයාගේ ජීවිතය හා සංස්කෘතිය අධ්‍යයනය කරන විද්‍යාව

5. ගල් යුගයේ අවසාන කාලය, ලෝහ යුගය පැමිණීමට පෙර.

6. සංස්කෘතික ස්ථරයේ පිහිටා ඇති පුරාවිද්‍යා ස්මාරක අධ්‍යයනය කිරීම සඳහා පෘථිවිය විවෘත කිරීම.

7. කලා වස්තු, පෞරාණික ස්මාරක, විද්‍යාත්මක එකතු කිරීම් ආදිය එකතු කර ගබඩා කර නැරඹීම සඳහා ප්‍රදර්ශනය කරන ස්ථානයකි.

කාර්යය 7. රුසියාව උත්කර්ෂයට නැංවූ ඓතිහාසික පුද්ගලයින්ගෙන් කුමන ප්රතිමූර්තියකින් නිරූපණය කර තිබේද? ඔවුන්ගේ නම් අත්සන් කරන්න.

(එක් එක් නිවැරදි පිළිතුර සඳහා ලකුණු 1; මුළු ලකුණු 5).

පෙළෙහි නැතිවූ වචන පුරවන්න (ලකුණු 10).

_________________________ කාලය තුළ මිනිසුන් ___________________ සිට කල් පවතින කෑම වර්ග සෑදීමට පටන් ගත්හ. පසුව, එවැනි පිඟන් ගිනි තබා ඇත. ___________________________ පෙනී සිටියේ මේ ආකාරයට ය. ශිල්පීන් රටා සහ ආභරණවලින් පිඟන් සැරසූහ.

4 වැනි සහස්‍රයේ ක්‍රි.පූ. ඊ. ___________________________________________________ විසින් සොයා ගන්නා ලදී. එය මත සාදන ලද පිඟන් ඒකාකාර, සිනිඳු හා ලස්සන විය.

සහස්‍ර ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන් හම්වලින් හෝ කොළවලින් සහ පිදුරුවලින් සාදන ලද ඇඳුම් ඇඳ සිටියහ. මෙම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ මිනිසා සරලම ________________________________________________ සොයා ගත්තේය. ඒකාකාර නූල් පේළියක් ලී රාමුවක් මත සිරස් අතට දිගු විය. නූල් පටලැවීම වැළැක්වීම සඳහා, පහතින් ඒවායේ කෙළවරට ගල් කැට බැඳ ඇත. අනෙකුත් නූල් මෙම පේළිය හරහා හරස් අතට යවන ලදී. පළමු රෙදි වියන ලද්දේ මේ ආකාරයට ය.

රෙදි විවීම සඳහා නූල් _________________________________ සතුන්ගෙන්, ___________________________ සිට අඹරන ලදී. මේ සඳහා _______________________________________________ සොයා ගන්නා ලදී.

ලකුණු 100 ක් පමණි.

search-ru.ru

පිඟන් භාණ්ඩ ඉතිහාසය - පිඟන් භාණ්ඩ ඉතිහාසය

එය පිඟන් කෝප්පයක් ලෙස පෙනේ - නූතන ජීවිතයේ උමතු රිද්මයේ දී ඔබ ඒවා නොදකිති. එය ඉතා කුඩා දෙයක්, පුද්ගලයෙකුට ඒ ගැන සිතීමට මේ දිනවල විවිධ ගැටලු සහ උත්සුකයන් තිබේ. මේ සියල්ල තේරුම් ගත හැකි නමුත් පිඟන් කෝප්ප නොමැතිව අපගේ ජීවිතය කෙබඳු වේදැයි සිතා බලන්න. අපි ප්‍රංශ භාෂාවෙන් බෝර්ෂ්ට් හෝ මස් කන්නේ කෙසේද? ඔවුන් එහි කෑවේ මොනවාද! අපි කෑම පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද? ගින්න මත මිස, කෙළ මත, මස් සම්පූර්ණ මළකුණු මත. සැක සහිත සතුටක් නේද? එමනිසා, අපි කෑම වර්ග ගැන, ඔවුන්ගේ ඊයේ සහ අද ගැන කතා කරමු.

එකමත් එක කලෙක

ඉතින්, පිඟන් භාණ්ඩ ඉතිහාසය ආරම්භ වූයේ කවදාද? මීට වසර 6-7 දහසකට පමණ පෙර. ස්වාභාවිකවම, එම ඈත කාලවලදී අලංකාර පෝසිලේන් තහඩු හෝ අලංකාර වයින් වීදුරු ගැන කතා කළේ නැත. ඒ වන විටත් අලි ඇතුන් සිටි නමුත් තවමත් චීන සාප්පු තිබුණේ නැත. සෑම දෙයක්ම ආරම්භය පමණක් වූ අතර, මෙම "සියල්ල" ආරම්භය කොතැනකවත් නොව, පෘථිවි මාතෘ භූමියෙන් සොයා ගන්නා ලදී. අපි කතා කරන්නේ මැටි ගැන. ඇත්ත වශයෙන්ම, පිඟන් භාණ්ඩවල පළමු සාම්පල අතින් සාදන ලද්දේ මෙයින් ය. ඔවුන් අවුල් සහගත, කැත සහ බිඳෙනසුලු බවට පත් විය. නමුත් තවමත් ඔවුන් එහි සිටියා. ඔවුන් පවසන පරිදි ක්රියාවලිය ආරම්භ වී ඇත: එය නවීන තහඩු, භාජන සහ භාජන වල මූලාකෘති බවට පත් වූ මැටි භාජන විය.

සෑම මැටි පිඟානකටම සුදුසු නොවන බව ක්‍රමයෙන් මිනිසුන් තේරුම් ගත්හ. අනෙක් ඒවා වියළන විට හෝ ගිනි තබන විට ඉරිතලා යයි. කාලයත් සමඟ වඩාත් සුදුසු ප්රභේද තෝරා ගන්නා ලදී. ස්වාභාවිකවම, පිඟන් භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය ප්‍රමාණවත් තරම් හොඳ “මේස භාණ්ඩ” මැටි ඇති ප්‍රදේශවල වර්ධනය විය.

පිඟන් භාණ්ඩ නිෂ්පාදනයේ ඊළඟ අදියර වූයේ මැටිවලට වෙනත් විවිධ ද්‍රව්‍ය එකතු කිරීමේ පුරුද්දයි. ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන්, ඔවුන් නිමි භාණ්ඩයේ ශක්තිය වැඩි කර, එහි වර්ණය වෙනස් කර, එය ඇසට වඩාත් ප්රසන්න විය. එවැනි මැටි (ආකලන සහිත) "සෙරමික්" ලෙස හැඳින්වේ. එවිට සෑම දෙයක්ම, සාමාන්යයෙන්, ප්රගතිය: වෙඩි තැබීමේ තාක්ෂණය වැඩිදියුණු කරන ලදී, පිඟන් භාණ්ඩ සෑදීම සඳහා නව ද්රව්ය සොයා ගන්නා ලදී - මෙය එහි ගුණාත්මකභාවය ක්රමයෙන් වැඩි කිරීමට දායක විය.

පුරාණ ග්රීසිය සහ රෝමය - සමහර විට, සෙරමික් පිඟන් භාණ්ඩ එහි උච්චතම අවස්ථාවට ළඟා විය. කුඩා හා විශාල කෑම මත පුරාණ ස්වාමිවරුන් විවිධ දෙවිවරුන්, ඔවුන්ගේ ජීවිතවල දර්ශන සහ වීරයන්ගේ වික්‍රමාන්විතයන් නිරූපණය කළහ. එම කාල පරිච්ෙඡ්දය තුළ, පිඟන් භාණ්ඩ එදිනෙදා, විධිමත් සහ අලංකාර කෑම ලෙස බෙදීම දර්ශනය විය. පිඟන් මැටිවලට අමතරව, ඔවුන් ටින්, මෙන්ම රිදී සහ රන් කෑම වර්ග සෑදීමට පටන් ගත්හ.

පෝසිලේන් (එය ද සෙරමික්) ගැන අමතක නොකරන්න. එහි නිජබිම වන චීනයේ, පළමු පෝසිලේන් නිෂ්පාදන ක්‍රිස්තු වර්ෂ 600 දී පමණ දර්ශනය විය. බොහෝ කාලයක් ගත වූ අතර, පෝසිලේන් යුරෝපයට පැමිණියේ 14 වන සියවසේදී පමණි. ස්වාභාවිකවම, සුපිරි වෙළඳසැල් වලට නොව, උතුම්ම හා ධනවත්ම පුද්ගලයින්ට පමණි. පෝසිලේන් ඉතා මිල අධික වූ අතර, එයින් සාදන ලද දීසි දිගු කලක් තිස්සේ අභ්යන්තර අලංකරණයක්, අලංකාර ටින්කට් එකක් ලෙස පැවතුනි, වෙනත් දේ අතර, අයිතිකරුගේ හොඳ මූල්ය තත්ත්වය පෙන්නුම් කරයි. පැරණි ලෝකයේ 18 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේදී පමණක් ඔවුන්ගේම උසස් තත්ත්වයේ පෝසිලේන් නිෂ්පාදනය කිරීමට හැකි විය. ඔවුන් එය රාජකීය උසාවිවලට සැපයීමට පටන් ගත් අතර, එය වංශවත් අයගේ වරප්‍රසාදයක් ලෙස පැවතුනද, ක්‍රමයෙන් එය තරමක් පුළුල් විය. ඊළඟට, අපි පිඟන්, හැඳි ගෑරුප්පු සහ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණවල තනි අයිතමවල ඉතිහාසය විශ්ලේෂණය කරන්නෙමු.

පිඟන් භාණ්ඩවල ඉතිහාසය තහඩු නොමැතිව කළ නොහැක. මෙය අපට ස්වභාවිකව පෙනේ. මේ අතර, තහඩුව වහාම මිනිසුන්ගේ මේස මත දිස් නොවීය, අවම වශයෙන් ආහාර සමඟ නොවේ. මුලදී, මේස අර්ධ වශයෙන් තහඩු විය. නිදසුනක් වශයෙන්, යුරෝපයේ, 8 වන ශතවර්ෂයේ, සහ ඕනෑම තැනක පමණක් නොව, රාජකීය මංගල්යවලදී, ඕක් මේසවල සිදුරු කරන ලද විශේෂ අවපාතවල ආහාර තැබීය. ඔවුන් අතින් කෑම ගෙන කටේ තබා ගත්හ. පසුව (13 වන ශතවර්ෂයේ පමණ), මේසය මත ඇති විවේකයෙන් ආහාර දැනටමත් විශාල වටකුරු පාන් කැබලිවලට මාරු කර ඇත. එය තනි කොටසකට සමාන වූ අතර පාන් ගෙඩියක් පිඟානක මූලාකෘතියක් විය. ප්‍රංශයේ 14 වන සියවසේ සිට පමණක් ඔවුන් නවීන තහඩු වලට සමාන දෙයක් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්හ. පසුව ඒවා ටින් සහ ලී වලින් සාදන ලදී. කෙසේ වෙතත්, ධනවත් ප්‍රංශ ජාතිකයින්ට ලෝහ හැඳි ගෑරුප්පු මිලදී ගත හැකි විය. එවිට තහඩු සාමාන්ය රවුම් හැඩයක් නොව, හතරැස් හැඩයක් විය.

පුරාණ රුසියානු විස්තීරණවලදී, ආහාර, අවම වශයෙන් 11 වන සියවසේ සිට, පොදු කෑම මත සේවය කරන ලදී. ඒවා විවිධ ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත: ලී, මැටි, ටින්, සමහර විට වානේ (නමුත් මෙය පසුව පැමිණියේ, ඇත්ත වශයෙන්ම, සහ සෑම කලාපයකම නොවේ). ධනවත් බෝයාර් නිවාසවල කෙනෙකුට රිදී සහ රන් පිඟන් දැකිය හැකිය, කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට, විදේශයන්හි සාදන ලදී. විශේෂයෙන් රාජකීය මංගල්යවලදී එය බොහෝ විය. එවැනි උත්සවවලට පැමිණ සිටින විදේශීය තානාපතිවරුන් රාජකීය කෑම සොරකම් කර ඔවුන්ගේ පපුවේ සඟවා ගත් අවස්ථා තිබේ. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, අයිවන් ද ටෙරිබල් එංගලන්තයෙන් තඹ උපකරණ මිලදී ගැනීමට නියෝග කළේය, නමුත්, තානාපතිවරුන් අමනාප නොවන පරිදි, රිදී හෝ රන්වන් කර ඇත.

පොදුවේ ගත් කල, රුසියාවේ ආහාර ගැනීමේදී තනි පිඟන් භාවිතා කිරීම පිළිබඳ පළමු ලිඛිත සඳහන ව්‍යාජ දිමිත්‍රි I ගේ කාලය දක්වා දිව යයි. “ඩොමොස්ට්‍රෝයි” හි සඳහන් වූයේ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා සූදානම් වන විට “මේසය පරීක්ෂා කළ යුතු බවයි, මේස රෙද්ද සුදු, පාන්, ලුණු, හැඳි (කුඩා හැඳි), තහඩු එකතු කරන්න.

රුසියාවේ ඔවුන් කෑවේ පිඟන් වලින් පමණක් නොවේ. නිදසුනක් වශයෙන්, රජවරු ඔවුන්ගේ යටත්වැසියන්ට ඒවා පිරිනැමූහ. එක් ආකාරයකින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්, තනි කෑම වර්ග (තහඩු, හැඳි) රුසියානු ධනවත් පුද්ගලයින්ගේ එදිනෙදා ජීවිතයට ඇතුළු වීමට පටන් ගත්තේ 17 වන සියවසේදී පමණක් වන අතර, 18 වන සියවසේ සිට පමණක් තහඩු ආහාර වේලෙහි අනිවාර්ය ගුණාංගයක් බවට පත්විය. 1740 ගණන් වලදී, දෘඩ පෝසිලේන් නිෂ්පාදනය කිරීමේ රහස රුසියාවේ සොයා ගන්නා ලදී, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය ජනතාවට තහඩුව තවදුරටත් "ප්රවර්ධනය" කිරීමට උපකාරී විය. කෙසේ වෙතත්, ජනගහනයේ පහළ ස්ථරයන් 19 වන සියවසේ අවසානයේ සහ 20 වන සියවසේ ආරම්භයේ දී පවා මේසයේ සිට කෙළින්ම තම දෑතින් ආහාරයට ගත්හ.

වර්තමානයේ බොහෝ තහඩු වර්ග තිබේ. පළමුව, ඒවා අරමුණ අනුව බෙදී ඇත: ගැඹුරු සුප් තහඩු, "දෙවන" පාඨමාලා සඳහා මේස තහඩු, කුඩා තහඩු, ස්නැක් තහඩු සහ පයි තහඩු ඇත. දෙවනුව, ඒවා සාදා ඇති ද්රව්ය අනුව: පිඟන් මැටි, වීදුරු, පෝසිලේන්, ලී, ලෝහ, ප්ලාස්ටික්, කඩදාසි. වෙනමම, අභ්යන්තර අලංකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අලංකාර තහඩු සැලකිල්ලට ගැනීම වටී.

හැන්දක් ඉතා දිගු කාලයක් තිස්සේ මානව වර්ගයා දන්නා කරුණකි. යුරෝපයේ, පුරාණ කාලයේ, හැඳි ලී වලින් සාදන ලද නමුත්, උදාහරණයක් ලෙස, ග්රීසියේ ඔවුන් බොහෝ විට සුදුසු හැඩයේ මුහුදු ෂෙල් වෙඩි භාවිතා කළහ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ග්‍රීකයන්ට බොහෝ කලකට පෙර හැඳි ලෙස ෂෙල් වෙඩි භාවිතය පුළුල් ලෙස ව්‍යාප්ත විය. ඊජිප්තුවරුන් ඇත්දළ, ලී සහ ගල්වලින් පවා හැඳි සෑදුවා. රෝමවරුන් - බොහෝ විට ලෝකඩ සහ රිදී වලින් සාදා ඇත (පුරාණ ග්රීකයන් මෙන්).

මධ්යකාලීන යුගය අං සහ ලී හැඳි මගින් සංලක්ෂිත විය. 15 වන ශතවර්ෂයේදී ඒවා පිත්තල, ටින් සහ තඹ වලින් සෑදීමට පටන් ගත්තේය. ජනගහනයේ ධනවත්ම කොටස (යුරෝපයේ), ඇත්ත වශයෙන්ම රිදී හෝ රන් හැඳි වලට කැමති විය.

16 වන ශතවර්ෂයේදී, හැන්දේ හසුරුව පැතලි වූ අතර, හැන්ද ඉලිප්සියක හැඩයක් ගත්තේය (පෙර එය තරමක් වටකුරු විය). පසුව පවා, 18 වන ශතවර්ෂයේදී, හැන්ද පටු වේ (එබැවින් ආහාර පහසුවෙන් මුඛයට ඇතුල් වේ). හැන්ද එහි නවීන හැඩය ලබා ගත් අතර, බඳුනක හැඩැති කොටස 1760 ගණන්වලදී පාදයේ පළල සහ අවසානයේ පටු විය.

රුස් හි, හැඳි ද දිගු කලක් තිස්සේ ප්රසිද්ධ වී ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, ඒවා ද ටේල් ඔෆ් බයිගොන් ඉයර්ස් හි සඳහන් වේ. ඔවුන් බොහෝ විට ඔවුන් සමඟ ඒවා රැගෙන ගියහ. ධනවත් අයට මේ සඳහා විශේෂ අවස්ථාවක් තිබුණි. ඉතිරි අයට හැන්ද ඔවුන්ගේ පටිවලට හෝ බූට් සපත්තු මුදුනට ඇලවිය හැකිය. අපේ රටේ හැඳි වර්ග විශාල ප්‍රමාණයක් තිබුණා. මේක බලන්න Dahl ගේ Dictionary එක open කරාම ඇති.

ඇත්ත වශයෙන්ම, පිහියක් සමහර විට පැරණිතම කට්ලට් වේ. ස්වාභාවිකවම, මුලදී එය කිසිදු හැඳි ගෑරුප්පුවක් නොවීය. සෑම මිනිසෙකුම, ආහාර සපයන්නෙකුට පිහියක් තිබූ බව පමණි. මුලදී එය ගල් විය, පසුව, සෑම දෙයක්ම සහ සෑම කෙනෙකුම දියුණු වූ විට, එය ලෝහයට පැමිණියේය. ඔවුන් පිහියක් පැළඳ සිටියහ, උදාහරණයක් ලෙස, පටියක, විශේෂ කොපුවක. ඔවුන් එය විවිධ අරමුණු සඳහා භාවිතා කළහ: මස් කැබැල්ලක් කැපීමට, සටනකදී ආරක්ෂා වීමට හෝ මහ මගදී පිහියකින් පහර දීමට පවා. පොදුවේ ගත් කල, නිශ්චිත කාලයක් දක්වා, කිසිවෙකු උපයෝගිතා පිහියක්, සටන් පිහියක්, දඩයම් පිහියක් හෝ මේස පිහියක් අතර වෙනසක් සිදු කළේ නැත.

16 වන ශතවර්ෂයේදී පමණක් ආහාර ගැනීමේදී විශේෂ පිහි ක්‍රමයෙන් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. කෙසේ වෙතත්, ඔවුන් තවමත් කිනිතුල්ලන් මෙන් විය - ඔවුන්ගේ කෙළවර තියුණු විය. පෙනෙන විදිහට, අසල්වැසියෙකු ඔබේ කොටස ආක්‍රමණය කළහොත් ආපසු සටන් කිරීමට. මාර්ගය වන විට, එක් පුරාවෘත්තයකට අනුව, රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහ වළක්වා ගැනීම සඳහා නැපෝලියන් මේස පිහිවල කෙළවර වටකුරු කිරීමට නියෝග කළ බව කියනු ලැබේ. අහ්, සියවස් තුනක කාලය තුළ ආහාර ගන්නා අතරතුර කී දෙනෙක් මිය ගියාද? ඔබ එය නැවත කියවන්නේ නැත!

නවීන පිහි වර්ග බොහොමයක් තිබේ. අපි උනන්දු වන්නේ ආහාර පිළියෙල කිරීම හෝ පරිභෝජනය කිරීම සම්බන්ධ ඒවා පමණි: මුළුතැන්ගෙයි සහ කෑම කාමර. අපි දැනටමත් එක් ද්රව්යයක ප්රමාණවත් තරම් විස්තරාත්මකව ඔවුන් ගැන කතා කර ඇත. පළමු කණ්ඩායම තරමක් විශාලයි: ඒවාට මස්, පාන්, බටර්, චීස් ආදිය සඳහා පිහි ඇතුළත් වේ. මේස පිහි යනු හැඳි ගෑරුප්පු සමඟ හැඳි ගෑරුප්පු කණ්ඩායමට ඇතුළත් වන ඒවා වේ. දෙවැන්න ගැන වචන කිහිපයක් පහතින්.

පළමු ගෑරුප්පු, තවමත් ප්‍රොන්ග් දෙකක් සහිත, පෙනෙන විදිහට, 9 වන සියවසේදී මැදපෙරදිග කොතැනක හෝ දර්ශනය විය. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම කෙළින් වූ අතර දැන් මෙන් දත් කොටසෙහි වක්‍ර නොවීය. එමනිසා, ඔවුන්ගේ උපකාරයෙන් එය කළ හැකි වූයේ ආහාර ගැසීම පමණක් නොව, හැඳි ය.

වසර සිය ගණනකට පසු, දෙබල "ගමනක් කළේය" - එය බයිසැන්තියම් වෙත පැමිණ පසුව ඉතාලියට පැමිණියේය. එහිදී ඇය උසාවියට, මේසයට, ඔබ කැමති නම් ආවා. 16-17 සියවස් වලදී, තනි ආත්ම ගරුත්වයක් ඇති වංශාධිපතියෙකුට, දුප්පත් හා දුප්පත් කෙනෙකුට පවා මේසයේ දෙබලකින් තොරව කළ නොහැකි විය.

එංගලන්තයේ, දෙබලක භාවිතයට පැමිණීමට පටන් ගත්තේ 18 වන සියවසේදී පමණි. එහි ආහාර වේලෙහි කඩිමුඩියේ පැතිරීම අපගේ වීරවරිය “අනවශ්‍ය සුඛෝපභෝගී දෙයක්” ලෙස ප්‍රකාශ කළ කතෝලික සභාව විසින් බෙහෙවින් පහසුකම් සපයන ලදී.

නමුත් Marina Mnishek රුසියාවට දෙබල ගෙන ආවා. False Dmitry I සමඟ ඇයගේ විවාහ ගිවිස ගැනීමේ උත්සවයේදී ඇය එය පිටතට ගෙන එහි අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහා භාවිතා කළාය. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පෙර නොවූ විරූ තත්වය පූජකවරුන් ගැන සඳහන් නොකර පැමිණ සිටි සියලුම බෝයාර්වරුන් පාහේ කම්පනයට පත් කළේය. 18 වන සියවස දක්වා රුසියාවේ ගෑරුප්පු "රොගටිනා" හෝ "විල්ට්ස්" ලෙස හැඳින්වේ.

දෙබලක එහි නවීන, දත් හැඩය ජර්මානුවන්ට ණයගැතියි. එකම 18 වන සියවසේදී, එවැනි පළමු සාම්පල ජර්මනියේ දර්ශනය විය. ඊට අමතරව, එය ටයින්ස් එකතු කර ඇත - සම්භාව්ය දෙබලක එතැන් සිට ඒවායින් හතරක් ඇත.

බඳුන

තහඩු, හැඳි, පිහි, ගෑරුප්පු - මේ සියල්ල ඇත්ත වශයෙන්ම හොඳයි. නමුත් ආහාර පිසින ලද පෑන් නොමැතිව, පසුව පිඟානක් මත තබා කට්ලට් ආධාරයෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය - "මෙතන හෝ එහි නැත."

මෙහි සෑම දෙයක්ම සරලයි. පළමුව, ඇත්ත වශයෙන්ම, බඳුනක් විය. මැටි, පසුව සෙරමික්. කැඳ සහ සුප් පිසූ භාජනවල වූ අතර ජලය ද සරලව තම්බා ඇත. ඔවුන් මස්, මාළු, එළවළු සහ විවිධ ආහාර පිළිස්සුවා.

ස්වභාවිකවම, භාජන බහුකාර්ය නිෂ්පාදන වූ නිසා, ඒවා විවිධ ප්රමාණවලින් කුඹල්කරුවන් විසින් සාදන ලද අතර, එම නිසා ධාරිතාව. බොහෝ බාල්දි සඳහා භාජන, විශාල ඒවා සහ දියර වීදුරු කිහිපයක් තබා ගත හැකි ඉතා කුඩා ඒවා ද විය.

තවත් වෙනසක් වන්නේ බාහිර නිමාවයි. මේසය මත ආහාර සපයන ලද භාජන වඩාත් පොහොසත් ලෙස සරසා ඇත. සාමාන්‍ය ඒවා, උදුන ඒවා බොහෝ විට සැරසිලි නොමැතිව ඉතිරි විය. අපේ කාලයට සමීප වන තරමට රුසියානු ස්වාමිවරුන් (සහ විදේශිකයන් ද) භාජන අලංකාර කිරීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම සිත්ගන්නා කරුණකි. බඳුනේ ශක්තිය පළමු ස්ථානයේ පැවතුනි. බඳුන ඉරිතලා ඇති බව සිදු වූවා නම්, එය ඉවතට විසි නොකළ නමුත්, හැකි විට, එය බර්ච් පොත්ත සමඟ ගෙතූ අතර විවිධ නිෂ්පාදන ගබඩා කිරීමට භාවිතා කරන ලදී.

අහෝ, බඳුන කෙතරම් හොඳ වුවත්, විවිධ රටවල ජනගහනයේ සූපශාස්ත්‍ර අවශ්‍යතා වඩ වඩාත් සංකීර්ණ විය - එයට තවදුරටත් ඔවුන්ව සම්පූර්ණයෙන් තෘප්තිමත් කිරීමට නොහැකි විය. පෑන් සඳහා කාලයයි (ප්රංශ කැස්රෝල් වලින්). සාස්පාන් යනු ආහාර පිළියෙල කිරීම සඳහා (පිසීමට) අප කවුරුත් දන්නා ලෝහ භාජනයකි. ඔබ විවෘත ගින්නක් හෝ උඳුන තුල සාස්පාන් තුළ ආහාර පිසීමට හැකිය. සාමාන්ය සාස්පේන් - හැන්ඩ්ල් සහ පියනක් සහිත. පෑන් පතුලේ ඝනකම (සාධාරණ සීමාවන් තුළ), වඩා හොඳය - එවැනි උපකරණවල ආහාර අඩුවෙන් දැවී යයි.

වර්තමානයේ මුළුතැන්ගෙයි ඔබට වාත්තු යකඩ, ඇලුමිනියම්, මල නොබැඳෙන වානේ, එනැමල්ඩ් සහ නොඇලෙන පෑන් දැකිය හැකිය. පෑන් වල හැඩය එය මූලික වශයෙන් අදහස් කරන්නේ කුමන කෑමක් මතද යන්න මත රඳා පවතී (නිදසුනක් ලෙස, ඕවලාකාර තාරා බඳුනක්).

පෑන්

ඔබ කොපමණ උත්සාහ කළත්, කබලෙන් ලිපට (සහ එකකට වඩා වැඩි) තොරව සම්පූර්ණ කුස්සියක් සිතීම දුෂ්කර ය. එමනිසා, ඇය ගැන වචන කිහිපයක්.

කබලෙන් ලිපට යනු කුමක්දැයි අපගේ පාඨකයන්ට පැහැදිලි කිරීම කිසිසේත්ම වටින්නේ නැත. එහි ඉතිහාසය ස්වභාවිකවම එකම මැටි බඳුනක් සමඟ සම්බන්ධ වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, පළමු කබලෙන් ලිපට ද මැටිවලින් සාදා ඇත. දැන් පවා, බොහෝ මිනිසුන්ගේ ආහාර පිසීමේදී, ඒවා ඇතැම් කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා යොදා ගනී (නිදසුනක් ලෙස, දුම් මස් සේවය කිරීමට පෙර අබ්කාසියානුවන් අතර බැදීම). සංවර්ධනයේ තර්කනය, කබලෙන් ලිපට වෙනස් කිරීම සහ එහි නවීන පෙනුම සාක්ෂාත් කර ගැනීම ද පැහැදිලි ය.

වර්තමානයේ මැටි බඳුන් ඇත්තේ ජාතික අවන්හල්වල පමණි. ඔවුන් දිගු කලක් ලෝහමය ඒවා මගින් ප්රතිස්ථාපනය කර ඇත. කබලෙන් ලිපට සාස්පේන් ඥාතියෙකු වන අතර, එම නිසා, එය මෙන්, එය වාත්තු යකඩ, ඇලුමිනියම්, මල නොබැඳෙන වානේ හෝ නොබැඳෙන ආලේපනයකින් සාදා ගත හැකිය. පෑන් ද ඒවායේ අරමුණ අනුව බෙදා ඇත: ආහාර ග්‍රිල් කිරීම සඳහා, පෑන්කේක්, මාළු සඳහා, චීන වොක් ...

කබලෙන් ලිපට එකක් හෝ දෙකක් සමඟ කිසිසේත් හැසිරවීම් නොමැතිව විය හැකිය. රීතියක් ලෙස, එය පියනක් සහිතව, ලෝහ හෝ වීදුරු (විනිවිද පෙනෙන) විය හැකිය.

ඉදිරියට පැවැත්වේ

මෙම ලිපිය පිඟන්, හැඳි ගෑරුප්පු සහ මූලික උපකරණ පිළිබඳ ඉතිහාසය පිළිබඳ වඩාත් රසවත් හා ආකර්ෂණීය කරුණු ගැන කතා කරයි. ඊළඟට, මෙහි සඳහන් කර ඇති විවිධ වර්ග සහ වර්ග, වාසි, අවාසි, මෙම හෝ එම උපකරණයේ හෝ උපකරණයේ අරමුණ සහ ඒවා රැකබලා ගැනීමේ නීති ගැන විස්තරාත්මකව පවසන ද්රව්ය ඔබට සොයාගත හැකිය.

ඩැනියෙල් ගොලොවින්

kedem.ru

පැරණි ගොවීන් - සාරාංශ

පැරණි ගොවීන්

1. කෘෂිකර්මාන්තයේ මතුවීම. මීට වසර 12 දහසකට පමණ පෙර අයිස් යුගය අවසන් විය. පැරණි මිනිසා දඩයම් කළ මැමත්, රයිනෝසිරස් සහ අනෙකුත් විශාල සතුන් වඳ වී ගියේය. කුඩා, වේගවත් පාද ඇති සතුන් හෙල්ලයකින් දඩයම් කිරීම වඩා දුෂ්කර විය. එමනිසා, මිනිසුන් නව ආයුධ - දුනු සහ ඊතල නිර්මාණය කළහ. පාරු සහ බෝට්ටු දර්ශනය විය. මසුන් ඇල්ලීමේදී දැල් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඔවුන් අස්ථි ඉඳිකටු භාවිතයෙන් ඇඳුම් මැසීමට පටන් ගත්හ. ඒ අතරම, මිනිසුන් වල් ධාන්ය වල බීජ වපුරන්නේ නම්, ටික වේලාවකට පසු ධාන්‍ය අස්වැන්න නෙළා ගත හැකි බව සොයා ගත්හ. මෙම ධාන්ය වර්ග මිනිසුන්ට ආහාර සැපයිය හැකිය. මිනිසුන් දැනුවත්ව ධාන්‍ය බෝග වගා කිරීමට පටන් ගත් අතර, වැපිරීම සඳහා වල් පැලෑටි වල හොඳම ධාන්ය තෝරා ගත්තේය. මෙසේ කෘෂිකර්මය බිහි වූ අතර මිනිසුන් ගොවියන් බවට පත් විය. ලී උදැල්ලකින් පොළොව ලිහිල් කරන ලදී - ශක්තිමත් ගැටයක් සහිත පොල්ලක්. සමහර වෙලාවට මුව අං වලින් හදපු උදැල්ලක් පාවිච්චි කළා. එවිට ධාන්ය බිමට විසි කරන ලදී. බාර්ලි සහ තිරිඟු පළමු කෘෂිකාර්මික භෝග බවට පත් විය. ඉදුණු කන් දෑකැත්තෙන් කපා ඇත. දෑකැත්ත සාදා තිබුණේ ලී මිටකට සවි කර තිබූ ගල් කැට කැබලිවලින්. ඝන පැතලි ගල් අතර ධාන්ය අඹරන ලදී. ධාන්ය ඇඹරුම් යන්ත දිස් වූයේ එලෙස ය. රළු පිටි ජලය සමග මිශ්‍ර කර, ඔවුන් පිටි ගුලිය සාදා, එයින් පැතලි කේක් සාදා, උදුනේ රත් කළ ගල් මත ඒවා පුළුස්සති. පළමු රොටි පිළිස්සූ ආකාරය මෙයයි. වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ මිනිසුන්ගේ ප්රධාන ආහාරය පාන් බවට පත් විය. නිරන්තරයෙන් බෝග වගා කිරීම සඳහා, එක තැනක ජීවත් වීමට අවශ්ය විය - උදාසීන ජීවන රටාවක් මෙහෙයවීමට. සන්නද්ධ වාසස්ථාන දර්ශනය විය. 2. සත්ව හීලෑ කිරීම සහ ගව අභිජනනය. දඩයම්කරුවන් සමහර විට දෙමාපියන් නොමැතිව ජීවත් වන තරුණ වන සතුන් ගෙන එන ලදී. කුඩා සතුන් පුද්ගලයාට සහ ඔහුගේ වාසස්ථානයට පුරුදු විය. වැඩෙන විට, ඔවුන් වනාන්තරයට පලා ගියේ නැත, නමුත් පුද්ගලයා සමඟ නැවතී සිටියහ. මේ අනුව, ඉහළ පැලියොලිතික් යුගයේදී, බල්ලා හීලෑ කරන ලදී, මිනිසාට සේවය කිරීමට පටන් ගත් පළමු සතුන්. පසුකාලීනව බැටළුවන්, එළුවන්, එළදෙනුන් සහ ඌරන් ගෘහාශ්‍රිතකරණය කරන ලදී. මස්, මේදය, කිරි, ලොම් සහ සම් සපයන ගෘහස්ථ සතුන්ගේ සම්පූර්ණ රංචු මිනිසුන් අත්පත් කර ගත්හ. ගව අභිජනනය වර්ධනය වීමට පටන් ගත් අතර, නිරන්තර දඩයම් කිරීමේ අවශ්යතාව අතුරුදහන් විය. 3. නව ශිලා යුගයේ විප්ලවය. මිනිසුන්ගේ ආර්ථික ජීවිතය නව ලක්ෂණ අත්පත් කර ගත්තේය. දැන් මිනිසුන් එක්රැස් කිරීම, දඩයම් කිරීම සහ මසුන් ඇල්ලීම පමණක් නොව නිරත විය. ජීවිතයට අවශ්‍ය දේ - ආහාර, ඇඳුම් පැළඳුම්, ඉදිකිරීම් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය තමන් විසින්ම නිපදවා ගැනීමට ඔවුහු ඉගෙන ගත්හ. ස්වභාවධර්මයේ දායාදයන් අත්පත් කර ගැනීමෙන්, ඔවුන් කෘෂිකර්මාන්තය සහ ගව අභිජනනය වර්ධනය කිරීම මත පදනම්ව ජීවිතයට අවශ්ය නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමට යොමු විය. මෙය පැරණි මිනිසුන්ගේ ජීවිතයේ විශාලතම විප්ලවය විය. මෙය නව ශිලා යුගයේ සිදු විය. විද්‍යාඥයන් මෙම විප්ලවය හැඳින්වූයේ නව ශිලා යුගයේ විප්ලවය ලෙසිනි. කෘෂිකාර්මික හා ගව අභිජනනය සඳහා වඩාත් දියුණු හා විවිධ මෙවලම් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඒවා සෑදීමේ කුසලතාව වැඩිහිටියන්ගෙන් බාල අයට සම්ප්‍රේෂණය විය. ශිල්පීන් පෙනී සිටියේය - මෙවලම්, ආයුධ සහ පිඟන් නිර්මාණය කළ පුද්ගලයින්. ශිල්පීන් සාමාන්‍යයෙන් කෘෂිකර්මාන්තයේ නියැලෙන්නේ නැත, නමුත් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන වෙනුවට ආහාර ලබා ගත්හ. කෘෂිකර්මාන්තයෙන් සහ ගව අභිජනනයෙන් ශිල්ප වෙන් කිරීමක් සිදු විය. 4. මැටි පිඟන්. නව ශිලා යුගයේදී මිනිසුන් මැටිවලින් කල් පවතින කෑම වර්ග සෑදීමට පටන් ගත්හ. අතු වලින් කූඩ විවීමට ඉගෙන ගත් පුරාණ ජනයා ඒවා මැටිවලින් ආලේප කිරීමට උත්සාහ කළහ. මැටි වියළී ගිය අතර, එවැනි භාජනයක ආහාර ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් එයට ජලය වත් කළහොත්, මැටි පොඟවා, භාජනය භාවිතයට ගත නොහැකි විය. කෙසේ වෙතත්, මිනිසුන් දුටුවේ යාත්‍රාව ගින්නට වැටුණහොත්, කූරු දැවී යන බවත්, යාත්‍රාවේ බිත්ති තවදුරටත් ජලය හරහා යාමට ඉඩ නොදෙන බවත්ය. ඉන්පසු ඔවුන් හිතාමතාම යාත්රා ගිනි තැබීමට පටන් ගත්හ. සෙරමික් පෙනී සිටියේ මේ ආකාරයටය. ශිල්පීන් රටා සහ ආභරණවලින් පිඟන් භාණ්ඩ අලංකාර කළහ. 4 වැනි සහස්‍රයේ ක්‍රි.පූ. ඊ. කුඹල්කරුගේ රෝදය සොයා ගන්නා ලදී. පිඟන් මැටි රෝදයක් මත සාදන ලද කෑම ඒකාකාර, සිනිඳු සහ ලස්සන බවට පත් විය. එවැනි කෑම දී ඔවුන් ආහාර, ගබඩා ධාන්ය සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන, මෙන්ම ජලය සූදානම්. සහස්‍ර ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන් හම්වලින් හෝ කොළවලින් සහ පිදුරුවලින් සාදන ලද ඇඳුම් ඇඳ සිටියහ. නව ශිලා යුගයේදී මිනිසා සරල රෙදි වියනක් නිර්මාණය කළේය. ඒකාකාර නූල් පේළියක් ලී රාමුවක් මත සිරස් අතට දිගු විය. නූල් පටලැවීම වැළැක්වීම සඳහා, පහතින් ඒවායේ කෙළවරට ගල් කැට බැඳ ඇත. අනෙකුත් නූල් මෙම පේළිය හරහා හරස් අතට යවන ලදී. පළමු රෙදිපිළි නූල්වලින් නූල් වියන ලද ආකාරය මෙයයි. රෙදි විවීම සඳහා නූල් සත්ව හිසකෙස්, හණ සහ කංසා වලින් කරකවා ඇත. මේ සඳහා කැරකෙන රෝදය සොයා ගන්නා ලදී. 5. අසල්වැසි ප්රජාව. නව ශිලා යුගයේ ගොවීන්ගේ සහ එඬේරන්ගේ ජීවිතයේ වංශය තවමත් විශාල කාර්යභාරයක් ඉටු කළ නමුත් ක්‍රමයෙන් වංශ ප්‍රජාවේ ජීවිතයේ වැදගත් වෙනස්කම් සිදු විය. අසල්වාසීන් අතර සබඳතා ශක්තිමත් විය, පශු සම්පත් සඳහා වන තණබිම් ඔවුන්ගේ පොදු දේපළ විය. අසල්වැසියන් ජීවත් වූ ගම් සහ ජනාවාස ඇති විය. වංශ ප්‍රජාව අසල්වැසි ප්‍රජාව විසින් ප්‍රතිස්ථාපනය විය. පොදු භූමියක ජීවත් වන ගෝත්‍රිකයන් එකිනෙකා සමඟ සන්ධානගත වී විවාහ මුද්‍රා තැබූහ. ඔවුන් තම භූමිය ඒකාබද්ධව ආරක්ෂා කිරීමට සහ ඔවුන්ගේ කුටුම්භ කළමනාකරණයට එකිනෙකාට උපකාර කිරීමට බැඳීම් පිළිගත්තා. එවැනි සමිතිවල සාමාජිකයන් එකම හැසිරීම් නීතිවලට කීකරු වූ අතර, එකම දෙවිවරුන්ට නමස්කාර කළ අතර පොදු සම්ප්රදායන් තබා ඇත. පුළුල් වංශ සන්ධාන ගෝත්‍ර ඇති කළේය. කෘෂිකර්මාන්තයේ දියුණුවත් සමඟ ස්වාධීන විශාල පවුල් වංශයෙන් මතු වීමට පටන් ගත්හ. ඔවුන් සමීපතම ඥාතීන්ගේ පරම්පරා කිහිපයකින් සමන්විත විය - සීයා, ආච්චි, මව, පියා, දරුවන්, මුණුබුරන්. එවැනි පවුලකට ප්රජාව සතු ඉඩම්වලින් වෙන් කිරීමක් වෙන් කරන ලදී. මෙම කුමන්ත්රණය පවුලට පවරා ඇති අතර, අවසානයේ එහි දේපල බවට පත් විය. අස්වැන්න පවුලේ දේපළ බවටද පත් විය. වඩා දක්ෂ, වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කරන සහ "සාර්ථක පවුල් ධනය රැස් කර ගත්හ, අනෙක් අය දුප්පත් බවට පත් විය, එය අසල්වැසි ප්රජාවගේ අසමාන තත්ත්වයට හේතු විය. සහ මන්තර ගුරුකම් කරන්නන් හොඳම ඉඩම්, තණබිම්, පොදු ඉඩම්, ආහාර සැපයුම් සහ පශු සම්පත් අත්පත් කර ගැනීමට පටන් ගත්හ බොහෝ විට වහලුන් බවට පත් විය කොල්ලය නායකයා සහ ඔහුගේ රණශූරයන් වෙත ගියේය, ඔවුන් උතුම් මිනිසුන්, වංශවත් අය ලෙස හැඳින්වේ. ගෞරවනීය මුතුන් මිත්තන්ගෙන් පැවත එන සහ විශේෂ ගුණධර්ම සහ ගුණධර්ම වලින් වංශවත් අයට ගෞරවය හිමි විය. ප්‍රධානියා සහ වංශාධිපතියන් ගෝත්‍රයේ ජීවිතය පාලනය කළහ. ඔවුන් විශේෂ පුද්ගලයින් කණ්ඩායමක් පිහිටුවා ගත් අතර, ඔවුන්ගේ ප්‍රධාන කාර්යය වූයේ ගෝත්‍රික ජීවිතය කළමනාකරණය කිරීම සහ සංවිධානය කිරීමයි. වංශවත්කම උරුම විය. එය දරුවන්, මුණුබුරන්, උදාර පුද්ගලයෙකුගෙන් පැවත එන්නන් දක්වා ව්යාප්ත විය.

පුරාණ ලෝකයේ ඉතිහාසය පිළිබඳ වෙනත් සාරාංශ බලන්න

shkolyaram.narod.ru

පැරණි කෑම වර්ග. ප්‍රාථමික මිනිසාගේ මුළුතැන්ගෙය [ආහාර මිනිසා බුද්ධිමත් කළ අයුරු]

13. ප්‍රාථමික මිනිසා පිසූ දේ: පෞරාණික උපකරණ

ඉහත සඳහන් සියලුම ආහාර පිසීමේ ක්‍රම - ගින්නෙන්, උඳුන් වැනි දෙයක, බිම හාරා ඇති කුහරවල - විශේෂ භාජන අවශ්‍ය නොවේ. ආහාර පිළියෙළ කිරීමට සහ ගබඩා කිරීමට පැරණි මිනිසුන් කුමන ආකාරයේ උපකරණ භාවිතා කළ හැකිද යන ප්‍රශ්නය විවෘතව පවතින අතර, අවාසනාවකට, පුරාවිද්‍යාවේ ආධාරයෙන් විසඳිය නොහැක, මන්ද භාජන සෑදිය හැකි සියලුම ද්‍රව්‍ය වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ සංරක්ෂණය කර නොමැත. .

සාපේක්ෂ වශයෙන් පුලුල්ව පැතිරුනු මැටි භාණ්ඩ භාවිතය නව ශිලා යුගය දක්වා දිව යයි; සම්ප්‍රදායිකව අතින් සාදන ලද මැටි බඳුන් ක්‍රි.පූ. ඊ. කෙසේ වෙතත්, මානව වර්ගයා මීට පෙර උපකරණ භාවිතා කළ යුතුය. එය එකතු කිරීම, ජලය රැගෙන යාම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා අවශ්ය විය, එනම් එය ආහාර පිසීම සඳහා ද භාවිතා කළ හැකිය. ජනවාර්ගික විද්‍යාව සෙරමික් පිළිබඳ නුහුරු සමාජවල විවිධ පිඟන් භාණ්ඩ විකල්ප ලබා දෙයි. එපමණක් නොව, ලෝහ නිෂ්පාදන සමඟ දැනටමත් හුරුපුරුදු සමහර සංස්කෘතීන් තුළ ආහාර පිසීමේදී විවිධ ද්රව්ය භාවිතා කිරීම දිගටම පැවතුනි. පිඟන් සාදන ලද්දේ සත්ව හම්, ඔවුන්ගේ සිරුරේ කොටස් (උදාහරණයක් ලෙස, ආමාශය, මුත්රාශය), ලීයෙන් කුහර සාදා, විවිධ වර්ගවල සහ ශාක කොටස් වලින් වියන ලද - පොත්ත, කඳන්, අතු. ස්වාභාවික "යාත්රා" ද භාවිතා කරන ලදී - ෂෙල් වෙඩි, හිස් කබල්, අං. මෙහි බොහෝ විකල්ප තිබේ. නමුත් පිඟන් වල පැවැත්ම සඳහා සාක්ෂි වක්‍ර පමණි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ප්‍රාථමික ලෝකයට සම්බන්ධ තවත් බොහෝ දේ.

නිදසුනක් වශයෙන්, ඇඳුම් ඇඳීම පිළිබඳ සාක්ෂි විවිධ වර්ගයේ සීරීම්, පිහි, විදින ආදී පුරාවිද්‍යාත්මක ද්‍රව්‍යවල පැවතීම ලෙස සැලකේ. නමුත් ඒවායේ ආධාරයෙන් හම් සහ වෙනත් ද්‍රව්‍ය වලින් යාත්‍රා ද සෑදිය හැකිය. අයිස් තුළ සංරක්ෂණය කර ඇති යුරෝපයෙන් හමුවූ පැරණිතම මමිය වන ඊනියා ඔට්සිගේ වයස ආසන්න වශයෙන් වසර 5,300 ක් පමණ පැරණි යැයි ගණන් බලා තිබේ, එහි බර්ච් පොතු කූඩ දෙකක්, ඉණ මල්ලක් සහ සම් “බැක්පැක්” අඩංගු බව සොයා ගන්නා ලදී. වල් මී පැණි එකතුව නිරූපණය කරන දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පාෂාණ සිතුවමේ, හසුරුවකින් යුත් කේතු හැඩැති කූඩයක් ඇත - එය අවම වශයෙන් අවුරුදු 7-8 දහසක් පැරණි ය. මේ සියල්ලෙන් ඇඟවෙන්නේ, බොහෝ දුරට, මානව වර්ගයා මීට පෙර පවා ආර්ථික අරමුණු සඳහා විවිධ වර්ගයේ යාත්‍රා දැනගෙන භාවිතා කළ බවයි. මාර්ගය වන විට, චීනයේ සොයාගත් පැරණිතම මැටි නිෂ්පාදන වසර 20 දහසක් පමණ පැරණි ය.

පුරාණ කාලයේ ආහාර පිසීම සඳහා විය හැකි උපාංග කිහිපයක් මත පමණක් වාසය කරමු. ප්රධාන ප්රශ්නය: ඔවුන් සෘජු ගින්නක් මත තැබිය නොහැකි දැවෙන ද්රව්ය වලින් සාදන ලද භාජන තුළ ආහාර පිසීමට හැක්කේ කෙසේද? වඩාත්ම පැහැදිලි ක්‍රමයක් නම් රතු-උණුසුම් ගල් භාවිතා කිරීමයි, ඒවා පළමුව ගින්නකින් රත් කර පසුව ඕනෑම ද්‍රව්‍යයකින් සාදන ලද “පෑන්” තුළට විසි කරනු ලැබේ - ලී, පොතු, සම්. පසුගිය කාලයේ සෙරමික්, ලෝහ නොදන්නා විවිධ ගෝත්‍රිකයන් මේ ආකාරයට ආහාර පිළියෙළ කළා.

උතුරු අප්‍රිකානු ගෝත්‍රවලින් එකක සාමාජිකයන් නොගැඹුරු වළක් හාරා, ජලය හරහා යාමට ඉඩ නොදෙන ලෙස එහි පතුල සහ බිත්ති අමු හම්වලින් තදින් ඇඳ ඇත. පසුව, ඔවුන් ගින්න මත ගල් රත් කර, එය උතුරන තෙක් වත් කළ ජලයට විසි කළහ. මෙම ක්රමයට යාත්රා පවා අවශ්ය නොවීය. සමහර දකුණු අමෙරිකානු ඉන්දියානුවන් ඔවුන්ගේ ආහාර පිළියෙළ කළේ ඒ ආකාරයටයි.

1740 ගණන් වලදී රුසියානු සේවයේ ජර්මානු විද්‍යාඥ ජෝර්ජ් විල්හෙල්ම් ස්ටෙලර් සයිබීරියාවට සහ කම්චැට්කා වෙත ගවේෂණ කිහිපයක් සිදු කර ඉටෙල්මන්ස් විසින් ආහාර පිළියෙළ කිරීම විස්තර කළේය: “මීට පෙර, ඔවුන් සතුව බොයිලේරු හෝ වෙනත් උපකරණ නොමැති විට, ඔවුන් මාළු දමා ඇත. ලී අගල, සම්පූර්ණයෙන්ම , ඌරන් පෝෂණය කරන, ඔවුන් එය ජලය පුරවා උණුසුම් ගල් භාවිතා එය පිසූ; මිනිසුන්ට පසුව ඔවුන් එම අගලෙන් බල්ලන්ට පෝෂණය කළහ.

Kamchatka හි පුරාවිද්‍යාත්මක සොයාගැනීම් - ගිනි වළවල් අසල ගල් එකතු කිරීම සහ ගල් වලින් පුරවා ඇති ලිප් වලවල් - වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ Itelmens විසින් ආහාර පිසීම සඳහා ගල් භාවිතා කිරීම පෙන්නුම් කරයි; ඒවායින් සමහරක් ක්‍රි.පූ. ඊ.

ස්ටෙලර්ට වඩා මඳක් පසුව කම්චැට්කා වෙත ගිය S.P. Krasheninnikov, ප්‍රදේශවාසීන්ගේ ලී උපකරණ සහ ආහාර පිසීම සඳහා උණුසුම් ගල් භාවිතා කිරීම ද විස්තර කළේය. ඔහු වල් මිනිසුන්ගේ සම්පත්දායක බව ගැන මවිතයට පත් වූ ප්‍රචණ්ඩත්වයට පවා පත් විය: “ඇයි මේ ගැන තවත් ලියන්න දෙයක් නැත්තේ, අනෙක් අය මෙන් මේ මිනිසුන්ටත් එදා ලෝහ භාවිතා කිරීමට තිබුනේ නම් හෝ දැන සිටියේ නම්. නමුත් ඔවුන් යකඩ ආයුධ නොමැතිව සෑම දෙයක්ම කරන්නේ කෙසේද, තැනීම, කැපීම, උදැල්ල, කැටයම් කිරීම, මැසීම, ගිනි ගැනීම, ඔවුන් කන්නේ කෙසේද, ලී භාජනවල උයන්නේ කෙසේද සහ ලෝහ වෙනුවට ඒවාට සේවය කරන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සෑම කෙනෙකුටම හුරුපුරුදු නොවන ආකාරය ගැන. , මෙහි අසභ්‍ය නොවන බව සඳහන් කරන්න, විශේෂයෙන් මෙම මාධ්‍යයන් බුද්ධිමත් හෝ උගතුන් විසින් සොයා ගන්නා ලද ඒවා නොව, වල්, රළු සහ තුනක් ගණන් කිරීමට නොහැකි අය විසින් නිර්මාණය කරන ලද බැවින්. ජීවිතයට අවශ්‍ය දේ සොයාගැනීමේ ප්‍රඥාව ලබාගැනීමේ අවශ්‍යතාව කෙතරම් ප්‍රබලද!” හොඳයි, ගල් යුගයේ මිනිසුන් විස්තර නොකරන්නේ මන්ද?!

ගල් ආයුධ ආධාරයෙන්, Krasheninnikov දිගටම, Kamchadals ඔවුන්ගේ පාත්‍ර, අගල, බෝට්ටු පවා සිදුරු කළහ: "ඔවුන් උණුසුම් ගලකින් එවැනි කෑමවල මාළු සහ මස් පිසූවා." ඊට අමතරව, ප්‍රදේශවාසීන් උණුසුම් ගල් ආධාරයෙන් මාළු තෙල් නිස්සාරණය කළ ආකාරය ඔහු විස්තර කරයි: “කම්චැට්කා හි මාළු තෙල් සුදු මාළුවෙකුගෙන් තම්බා ඇත, එය රුසියානුවන් බෙල්චුචෙම් ලෙස හඳුන්වන අතර එය හුරුල්ලන්ට සමාන ය, ඔවුන් එය වවුලන් තුළට දමා, සහ , වතුර ටිකක් වත් කර, උණුසුම් ගලකින් ඔවුන් උයන්නේ එහි ඇටකටු රෝස පැහැයක් වන අතර, තාපාංකයෙන් පසුව, ඔවුන් බාට් වසා, එය ටිකක් සිසිල් වූ විට, ඔවුන් එය විවෘත කර බාට් තුළට සීතල වතුර වත් කරති. පිට්ටනිය පතුලේම පවතින අතර, මේදය ජලය මත පාවී යයි, ඔවුන් එය ලෑලි සමඟ ඉවත් කර කැඩිවලට වත් කරති.

ඒ හා සමාන ක්‍රමයක් G. Miller විසින් විස්තර කර ඇත: "මුළු මසුන්ගෙන් ලැබෙන මේදය, මුලින්ම ඇඹුල් වීමට ඉඩ දී, උණු ගල් දමන ලද ලී භාජනවල තම්බා ඇත." සහ ලින්ඩනෝ: “රෝස සැමන්, කොහෝ සැමන් සහ සොකී සැමන් වලින් මේදය ගිලී යයි: කොඳු ඇටය පිටතට ගත් පසු, මාළු විශාල වශයෙන් බෝට්ටුවට දමනු ලැබේ, එහිදී ඔවුන් රත් වූ විශාල ප්‍රමාණයක් ද විසි කරයි. සෑම දෙයක්ම පිසීමට පටන් ගන්නා පරිදි ගල්, අවශ්ය නම්, ඔවුන් නැවත ගල් එකතු කරයි. සියලුම මාළු කුඩු වූ පසු, ගල් ඉවත් කර, ඔබේ අභිමතය පරිදි සීතල වතුර වත් කර පාවෙන මේදය එකතු කරන්න.

Kamchatka හි තවත් ආදිවාසී ජනතාවක් වන Koryaks ගේ උදෑසන Lindenau විස්තර කරන්නේ මේ ආකාරයටයි. පළමුවෙන්ම, ගින්නක් සාදන්න. ඉන්පසු ඔවුන් තම උදෑසන වැසිකිළිය සිදු කරයි, ඉන්පසු සෑම කෙනෙකුම පිටතට ගොස් “හිරු දෙස බැලීමට” පෙර ගින්නට ගල් විසි කරයි. නැවත මිදුලට ගොස්, කාන්තාවන් ලී අගල අසල වාඩි වී ආහාර පිළියෙළ කිරීමට පටන් ගනී: “මුලින්ම ඔවුන් ඒවාට පිරිසිදු ජලය වත් කර, පසුව තල්මසුන් තෙල්, වියළි මුද්‍රා මස් සහ කරවල දමා, පසුව සෑම කෙනෙකුම තමාගේම පෝකර් රැගෙන යයි. එය ගින්නෙන් උණුසුම් ගල් ඇද ගැනීමටත්, ඒවා අගල වෙත ගෙනැවිත් එහි පහත් කිරීමටත් භාවිතා කරයි, ඉන්පසු අගල ආවරණය කර පැය හතරෙන් පංගුවක් සිටීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. එපමණයි - උදේ ආහාරය සූදානම්! එපමණක් නොව, පෝකර් සහ ස්කූප් යන දෙකම ලී වලින් සාදා ඇත.

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමය භාවිතා කළේ ගල් යුගයේ සිරිත් විරිත් සහ මෙවලම් ආරක්ෂා කළ මිනිසුන් පමණක් නොවේ. 17 වන ශතවර්ෂයේ මැද භාගයේදී, රුසියාවට ගෙන ආ ප්‍රංශ ඉංජිනේරුවෙකු පහත පින්තූරය නිරීක්ෂණය කළේය: “... වරක්, සමාරා ගං ඉවුරේදී, ලී බාල්දියක මාළු තම්බන කොසැක් මට හමු විය. ධ්‍රැව සහ කොසැක් තම අශ්වයන්ට වතුර දැමීම සඳහා සෑදල දුන්න පිටුපස ගැට ගසයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔහු ගින්නෙන් ගල් රත් කර ජලය උණු කර මාළු පිසින තෙක් භාජනයට විසි කළේය - බැලූ බැල්මට රළු බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත් එය බුද්ධියෙන් තොර නව නිපැයුමකි.

පොරවකින් සාදන ලද සුප් හෝ කැඳ පිළිබඳ සුප්‍රසිද්ධ රුසියානු සුරංගනා කතාව මට මතක තබා ගත නොහැක. සමහර විට පොරව අවශ්‍ය වූයේ කෑදර මහලු කාන්තාව රැවටීමට පමණක් නොව ජලය උණු කිරීමටද? නැතහොත් පැරණි සම්ප්‍රදායක දෝංකාරයක් ලෙසය. ඕනෑම අවස්ථාවක, චාරිත්රානුකූල කෑම වලදී, ගල් සමග ජලය උණු කිරීමේ පුරාණ චාරිත්රය 20 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භය දක්වා සංරක්ෂණය කර ඇත: "උතුරු රුසියානුවන් සහ බෙලරුසියානුවන් ආහාර පිසීමේ පැරණි ක්රමය සහ ජලය උණු කිරීම ... උණුසුම් ගල් භාවිතා කිරීම. ගිනි ආරක්ෂණ පිසූ උපකරණ නොමැතිකම මෙයට බෙහෙවින් පහසුකම් සපයයි. Vologda පළාතේ. අවමංගල්‍ය කටයුතු සඳහා ඕට් මස් ජෙලි මේ ආකාරයෙන් පිසීම සිරිතකි: ඔවුන් පැසුණු ඕට් මස් මෑෂ් සහිත ලී තටාකයක් මේසය මත තබා උණුසුම් ගල් එයට දමන්න. දියර උනු, එය කලවම් කරන්නෙකු සමඟ කලවම් කර පසුව කෑමට කෝප්පවලට වත් කරනු ලැබේ.

මස් පිසීම සඳහා "යාත්රාව" ද සත්වයාගේ සම විය හැකිය. 1737 දී, සමෙහි මස් පිසීමේ ක්‍රියාවලිය G. F. Miller විසින් විස්තරාත්මකව විස්තර කරන ලදී: “අපි 1737 අගෝස්තු 7 වන දින බලගන්ස්ක් අසල මෙම ආහාරය දුටුවෙමු, එය දේශීය සහෝදරයන්ගේ සිට ඉර්කුට්ස්ක් වෙතින් ලබාගත් පරිවර්තකයෙකු විසින් මගේ නියෝග මත සාදන ලදී. එය සාදන්න එපා, නමුත් එය බයිකල් විලෙන් එගොඩ ජීවත් වන අයට පමණක් කරන්න. ඔහු අවුරුද්දක් වයසැති ළමයෙකු රැගෙන, ඔහුගේ කකුල් අතරට තද කර, එය මිය යන තෙක් කිහිප වතාවක්ම හිස හරවා, එක තුවාලයක්වත් නොකර හම ගසා ඇත. ඔහු පසුපස කකුල් වලින් ආරම්භ කර, බඩට නොකැපීම, හිස දක්වාම ඔහුගේ කාර්යය දිගටම කරගෙන ගියේය; හිස ද සමෙහි පැවති අතර ඔහු එය කොඳු ඇට පෙළෙන් පමණක් වෙන් කළේය. ඔහු ඇඟිල්ලෙන් භාගයක් පමණ ඝන වූ මස් තට්ටුවක් ද සම මත හැමතැනම තැබුවේය. සහ අනෙකුත් නිස්සාරණය කළ මස් සහ ඇටකටු සන්ධිවල කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. Omentum, අක්මාව සහ sternum වෙන වෙනම වෙන් කර ඇත. මේ අතර, ගල් කැට ගින්නෙන් රත් වූ නමුත් ඒවා උණුසුම් නොවීය. ඉන්පසු මස් උදුරා ගත් පහළ සිදුර සහිත සම බෑගයක් මෙන් ඉහළට එසවී, පළමුව විශාල සීතල ගල් කැටයක් එයට විසි කර, පසුව තාපය හිසෙන් පිටවිය නොහැකි වන පරිදි සම තදින් එයට සමීප විය. මෙයින් පසු, ඔහු සමට සීතල වතුර භාජන කිහිපයක් වත් කර, පසුව උණුසුම් ගල් එයට විසි කළේය, පසුව මස් කැබලි කිහිපයක් සහ තවත් ගල්, සම අඩකට වඩා පිරී යන තෙක් මෙය විකල්ප ලෙස දිගටම කරගෙන ගියේය. ඉන්පසු ඔහු පිටුපස සිදුරෙන් සම තදින් බැඳ, එය සමතලා බිමක තබා එය එහාට මෙහාට ඇදගෙන දෙපැත්තට පෙරළීමට පටන් ගත්තේය. කෙසේ වෙතත්, ඉක්මනින් සිදුරක් එය හරහා දැවී ගියේය, එය කුක් ඔහුගේ අද්දැකීම් අඩුකමට ආරෝපණය කළේය, එනම්, ඔහු සම මත මස් ස්වල්පයක් ඉතිරි කළේය, එසේ නොවුවහොත් එය එතරම් ඉක්මනින් දැවී නොයනු ඇත. මේ අතර, ඔවුන් හැකි උපරිමයෙන් ගල් වලින් සිදුර අල්ලා ගැනීමට පටන් ගත් අතර, ලොම් කහ පැහැයට හැරී සමෙන් වෙන් වීමට පටන් ගන්නා තෙක් සම ටික වේලාවක් දිගටම ඇදගෙන ගියේය. කෝකියා පැවසුවේ සම මෙතරම් ඉක්මනින් උණුසුම් නොවන්නේ නම්, එය තුළ මස් සූදානම් වූ විට එය පුපුරා යන බවත්, ඒ සමඟම ශක්තිමත් ඉරිතැලීමක් ඇසෙන බවත්, එය ආහාර වේලාව තීරණය කරන බවත්ය. ඉදුණු. කෙසේ වෙතත්, එය දැනටමත් සූදානම් විය. ලොම් පහසුවෙන් සමෙන් ඉරා, සම කපා, පසුව අඩක් තම්බා, අඩක් බදින ලද සහ ඝන සුප් හොද්දක පාවෙන මස්, සුප් හොද්ද සහ සම සමඟ අනුභව කරන ලදී. තාම ලෑස්ති වෙලා නැති නිසා ඔළුව එලියට විසිකලා, උයලා ඉවර කරන්න කාටවත් කරදරයක් නෑ. මේ සියල්ල අතරතුර, ඉතිරි මස්, ඒ සියල්ල සමට නොගැලපෙන නිසා, ගිබ්ලට් සමඟ තම්බා, පියයුරු සහ අක්මාව කූරු මත බදින ලද, පසුව අක්මාව කුඩා කැබලිවලට කපා, දෙකකින් ඔතා හෝ කුඩා කපා කෑලි ග්රන්ථිය තුළ කෑලි තුනක් සහ නැවත බදින ලද, පසුව සියල්ල අනුභව කරන ලදී. ලොකුම ප්‍රණීත ආහාරය මේ ආකාරයට බදින ලද බ්‍රිස්කට් සහ අක්මාවයි.

අමතර උපකරණ නොමැතිව මේ ආකාරයෙන් මස් පිසීමේ සිරිත මොංගෝලියානුවන් විසින් ආරක්ෂා කරන ලදී. මෙම ක්‍රියාවලියේ සියලුම බාහිර නිරීක්ෂකයින් එහි කාර්යක්ෂමතාව සහ සරල බව මෙන්ම නිමි භාණ්ඩයේ ඉහළ රසය සටහන් කරයි. 2003 දී, “ලොව වටා” වැඩසටහන මගින් අද මොන්ගෝලියානුවන් සමෙහි මස් පිසින ආකාරය පෙන්නුම් කළ නමුත්, බොහෝ විට, සහස්‍ර කිහිපයක් තිස්සේ මස් මේ ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත - මෙය පෞරාණික “හොට් කෑමක්” වර්ගයකි, වඩාත්ම ගල් අඟුරු මත සරල ෙබ්කිං මස් සමඟ සසඳන විට ගැස්ට්‍රොනොමික් කලාවේ වර්ධනයේ වැදගත් පියවරකි. මෙම ක්‍රමය මඟින් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම නව ආකාරයකින් මස් පිසීමට පමණක් නොව - “සුද්ද” සමඟ පමණක් නොව, ආහාර ගැනීමේ නිෂ්පාදන වලින් ඔබ කැමති ඕනෑම දෙයක් එයට එකතු කිරීමටද ඉඩ සලසයි, එමඟින් ඉස්ටුවක්, ආහාරයේ පදනම බවට පත්ව ඇති කෑමක් නිර්මාණය කරයි. බොහෝ මිනිසුන්ගේ, විශේෂයෙන් සෞම්‍ය හා සීතල දේශගුණයක් සහිත කලාපවල ජීවත් වන අය.

අපගේ සමකාලීනයන් ඔවුන් දුටු දේ විස්තර කරන්නේ මේ ආකාරයට ය: “පිසිය පිසිනු ලබන්නේ ප්‍රධාන නිවාඩු දිනවල හෝ ආදරණීය අමුත්තන් සඳහා පමණි, මන්ද ක්‍රියාවලියම ඉතා ශ්‍රමය-දැඩි වන බැවිනි. මෙය ඉතා කුරිරු දසුනකි. පළමුව, එළුවා හිස ගසා දමයි. මළකඳ නැවුම් කර ඇත. සමට ජලය වත් කර උදුනෙහි රත් කරන ලද ගල් තැන්පත් කර ඇති අතර එමඟින් දියර වාෂ්ප වේ. නිෂ්ඵල ලෙස වාෂ්ප වීම වැළැක්වීම සඳහා, සමෙහි සිදුරු ආවරණය කර ඇත, එබැවින් ඔබට පවුලේ සාමාජිකයින්ගේ උපකාරය අවශ්ය වේ. පිරිමින් සමෙහි කාර්යබහුල වෙද්දී අසල්වැසි මිදුලේ ගැහැනුන් මස් කපමින් සිටියහ. එය, ගල් හා අතුරු කෑමක් අනුගමනය කරමින්, උෂ්ණත්වය අංශක සියයක් ඉක්මවන ඇතුළත අතුරුදහන් විය. බෙල්ලේ සිදුර කම්බිවලින් බැඳ තිබුණා.

සම එය අයත් වූ සත්වයාගේ මස් පමණක් නොව අනෙකුත් නිෂ්පාදන සකස් කිරීමට ද භාවිතා කළ හැකිය. රුසියානු ලේඛක I.V Bentkovsky, කල්මික්වරුන්ගේ යාත්රා සහ ආහාර, විශේෂයෙන් අගය කරන ලද සම් භාණ්ඩ විස්තර කරයි. එය “නූල් වෙනුවට අශ්ව නහර වලින් මැසීම සඳහා මුල් වර්ගයේ සම් උපකරණයක් විය... එය සැහැල්ලු ය, බිඳෙන සුළු නොවේ, වියළී නොයන අතර කල් පවතින ය; එය සෝදා පිරිසිදුව තබා ගත නොහැකි නිසා පමණක් එය හොඳ නැත. ”

ආහාර පිසීම සඳහා සත්ව හම් භාවිතා කළ බවට යුරෝපීය සාක්ෂි ද ඇත. 16 වන ශතවර්ෂයේදී, ඔවුන් අයර්ලන්තයේ මේ ආකාරයෙන් පිසූවා: 1581 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද පොතක, ගින්නක් මත කූරු තුනක් මත සවි කර ඇති සමෙන් සාදන ලද “බඳුනක” සුප් පිළියෙළ කරන පිරිසක් නිරූපණය කරන චිත්‍රයක් ඔබට දැක ගත හැකිය. ක්ෂේත්‍ර තත්වයන් තුළ ස්කොට්ලන්ත සොල්දාදුවන් විසින් එකම ආකාරයේ උපාංග භාවිතා කළ බව දන්නා කරුණකි. බ්රිතාන්ය විද්යාඥ එම් රයිඩර් විසින් අත්හදා බැලීමක් සිදු කරන ලද අතර, එහි ප්රතිඵලය ඉදිරිපත් කරන ලද ප්රශ්නයට ධනාත්මක පිළිතුරක් විය: මේ ආකාරයෙන් සමෙහි ආහාර පිසීමට හැකිය.

සතෙකුගේ බඩ ආහාර පිසීමේ භාජනයක් ද විය හැකිය. පුරාණ කාලයේ, එය සාමාන්‍යයෙන් මිනිසුන්ට අත්‍යවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍ය අඩංගු සත්ව බඩවැල්, මේදය සහ රුධිරයෙන් පිරී ඇති අතර, ඔවුන්ගේ ආහාර වේලට තවමත් ලුණු, ධාන්‍ය, එළවළු සහ පලතුරු ඇතුළත් නොවීය. මේ ආකාරයේ කෑමක් සඳහා පිටි හෝ ධාන්‍ය එකතු කිරීම පසුකාලීන කෘෂිකාර්මික සම්ප්‍රදායක් දක්වා දිව යයි. මාර්ගය වන විට, මෙම ආහාරය අද දක්වාම පාහේ නොවෙනස්ව පවතී.

ඉපැරණි අනුවාදයේ, බඩ, මේදය හා රුධිරයෙන් පිරී ඇති අතර, එය දුම් හෝ පුලුස්සන ලද ගින්න මත අත්හිටුවන ලදී. මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කරන ලද පිඟාන “යාත්‍රාව” සමඟ, එනම් එය සකස් කළ ආමාශය සමඟ අනුභව කරන ලදී. පසුව, පිරවූ බඩ පුළුස්සා, තම්බා, ෆ්රයිඩ්.

බඩේ ආහාර පිසීම ගැන හෝමර් සඳහන් කරයි. ඔහු ඔඩිසියස් සමඟ සංසන්දනය කරයි, ඔහු තම බිරිඳගේ ගෝලයන් හමුවීමට පෙර කනස්සල්ලට පත්ව සිටියේය:

ඔහුම ඔහුගේ පැත්තට පෙරළෙමින් සිටියේය.

හරියට බඩේ තෙලෙන් ලේ පිරුනා වගේ

මිනිසෙක් ඔහුව අධික තාපය හා අඛණ්ඩව බදිනවා

පැත්තේ ඉඳන් එයා ඒක පැත්තට හරවගන්නවා පුළුවන් ඉක්මනට ලෑස්ති වෙන්න...

හෙරෝඩෝටස් සිතියන්වරුන් විසින් සාම්ප්‍රදායික මස් පිළියෙළ කිරීම ගැන කතා කරන්නේ ඔවුන් අතේ භාජන නොමැති අවස්ථාවන්හිදී ය. සත්ව අස්ථි ඉන්ධන ලෙස භාවිතා කිරීම ද සැලකිය යුතු කරුණකි - ඉහත සඳහන් කළ පුරාණ ක්‍රමයකි: “සිතියේ වනාන්තරය ඉතා කුඩා බැවින්, සිතියන්වරු මස් පිසීම සඳහා මෙය ඉදිරිපත් කළහ. පූජා කරන සත්වයාගේ සම ඉවත් කිරීමෙන් පසු ඔවුන් ඇටකටු වලින් මස් පිරිසිදු කර දේශීය නිෂ්පාදන වට්ටක්කා වලට විසි කරයි (ඔවුන් අතේ තිබේ නම්). මෙම වට්ටක්කා වයින් මිශ්‍ර කිරීම සඳහා ලෙස්බියන් යාත්‍රාවලට බෙහෙවින් සමාන ය, නමුත් වඩා විශාලයි. මස් වට්ටක්කා වල තබා, ඔවුන් ගොදුරු වූ අයගේ ඇටකටු වලට ගිනි තබා ඒවා පිසිනවා. ඔවුන් සතුව එවැනි වට්ටක්කා නොමැති නම්, සියලුම මස් සතුන්ගේ බඩට දමා, ජලය එකතු කර ඇටකටු පහළින් ගිනි තබයි. ඇටකටු හොඳින් පිළිස්සෙන අතර, බඩට පහසුවෙන් අස්ථි රහිත මස් නවාතැන් ගත හැකිය. මේ අනුව, ගොනා වෙනත් පූජා කරන සතුන් මෙන් තමාම පිසිනවා. මස් පිසූ විට, පූජාකරු මස් කොටසක් දෙවියන් වහන්සේට කැප කර ඔහු ඉදිරිපිට බිම හෙළයි. ”

පුරාණ කාලයේ, පිරවූ බඩ සහ අභ්යන්තර අවයව වලින් සාදන ලද නිෂ්පාදන ප්රණීත ආහාර ලෙස සැලකේ. “නැණවත් මිනිසුන්ගේ මංගල්‍යය” හි ඇතීනියස් මේ ආකාරයේ මංගල්‍යයකට උදාහරණයක් සපයයි: “මෙයට අමතරව, ඔවුන් ඔබ ඉදිරියෙහි තබනු ඇත: කැඩුණු ටූනා සහ ඌරු මස්, පැටවුන්ගේ බඩවැල්, ඌරාගේ අක්මාව, බැටළු වෘෂණ කෝෂ, ගොනාගේ බඩවැල්, බැටළු හිස්. , හාවාගේ බඩ, සොසේජස් සහ එළු බඩවැල්, සොසේජස්, බඩවැල් සහ පෙනහළු." දක්ෂ අරක්කැමියෙක් ඔහු ඉතා ආඩම්බර වන විශේෂ කෑමක් පිළිගන්වයි: “එසේම, කප්පාදුව සිදු කළේ කොතැනද සහ විවිධ දේවලින් බඩ පිරී ගියේ කෙසේද යන්න සඳහන් කිරීමට ඔබ කිසිවෙකුට නොහැකි වනු ඇත. නමුත් එහි කළු කුරුල්ලන් සහ වෙනත් කුරුල්ලන් සහ ඌරු මස් කැබලි, සහ ගර්භාෂ, බිත්තර කහ මදය, සහ කුරුලු බඩ ... සහ ගම්මිරිස් සමග සිහින් ව කැඩුණු මස් අඩංගු වේ: සියල්ලට පසු, “අඹරන ලද මස්” යන වචනය පැවසීමට මට ලැජ්ජයි. ”...“

ම්ලේච්ඡත්වයේ සිට දියුණු ආහාර පිසීමේ කලාව දක්වා මනුෂ්‍යත්වයේ මාවත විස්තර කරන විකට නළුවෙකු වන ඇතීනියන්ගේ සිත්ගන්නාසුලු ප්‍රකාශයක් ඇතීනියස් උපුටා දක්වයි. ශිෂ්ටාචාරයේ හැරවුම් ලක්ෂ්‍යයක් බවට පත් වූ ගින්න සහ පිසීමේ ආරම්භය ප්‍රගුණ කිරීමෙන් පසුව, ආමාශයේ ආහාර පිසීම ඇතුළු ගැස්ට්‍රොනොමික් වැඩිදියුණු කිරීම් අනුගමනය කරන ලදී:

කාලයත් එක්ක

පිරවූ බඩක් සොයා ගන්නා ලදී:

විශේෂ අවස්ථාවක් සඳහා දරුවා මෘදු විය

Braised කෑලි, සහ මුදු මොළොක් බව සඳහා

සයිබීරියාවේ සහ ඈත පෙරදිග ආදිවාසී ජනයා ඔවුන්ගේ සියලුම අන්තර්ගතයන් සමඟ ආමාශය සහ බඩවැල් සකස් කළහ. G. Miller Samoyeds ගේ සිරිත් විරිත් ගැන මෙසේ ලිවීය: “Samoyeds ඔවුන් මරා දමන හෝ මරා දමන මුවන්ගේ බඩ, ඔවුන් ඉවත නොදමන අසූචි සමඟ ගෙන, මුවන්ගේ රුධිරය එයට මිශ්‍ර කර, පසුව ආමාශය ආවරණය කරයි. ලී පෙත්තකින් එය උඩින් තොටේ දුම් දමන්න. ඔවුන් පවසන්නේ දුම එය ආහාරයට ගැනීමට සහ පැණිරස කිරීමට සූදානම් බවයි. එවිට ඔවුන් එය උයන්නේ නැත, නමුත් එය අමුවෙන් කන්න. නමුත් තවමත්, ඔවුන් බඩේ අන්තර්ගතය අනුභව කරන විට, ආමාශයම තම්බා පසුව අනුභව කරනු ලැබේ.

ජෝර්ජි ලැප්ස් (සාමි) සහ ටුන්ගස් අතර සමාන චාරිත්‍රයක් විස්තර කළේය: “ලේ සොසේජස් සෑදී ඇත්තේ ඉතා සරලව ය, එනම්: බඩවැල් පිටතට හරවා, කිසිදු පිරිසිදු කිරීමකින් තොරව රුධිරයෙන් පුරවා, පසුව එය උනු. ඔවුන් කපන ලද වල් මස් රුධිරය සමඟ බඩවැල් තුළට දැමූ විට, ඔවුන්ගේ සොසේජස් නිම්නි ලෙස හැඳින්වේ.

ගෘහස්ථ සතුන්ගේ අපවිත්‍ර, මේදය සහ බොහෝ විට ලේ වලින් සාදන ලද කෑම සියලුම යුරෝපීය සංස්කෘතීන්හි දක්නට ලැබේ: ප්‍රංශයේ ඇන්ඩෝයිලට්, ස්කොට්ලන්තයේ හැගීස්, එංගලන්තයේ සහ අයර්ලන්තයේ කළු, රතු සහ සුදු පුඩිං, ස්පාඤ්ඤයේ මෝර්සිලා, ජර්මනියේ ග්‍රූට්ස්වර්ස්ට්, පෝලන්තයේ කස්සන්කා - සියල්ල සහ ලැයිස්තුගත නොකරන්න. බොහෝ සංස්කෘතීන් තුළ, මෙම ආහාරය පුරාණ කාලයේ ජනප්රිය වූ ඊනියා රුධිර සොසේජස් බවට පරිවර්තනය විය.

රුසියාවේ, ඩොමස්ට්‍රෝයි (16 වන සියවස) හි කතුවරයා පසුකාලීනව ගෙදර හැදූ කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීම සඳහා විවිධ වර්ගයේ අපවිත්‍ර වර්ග ගබඩා කිරීමට දැඩි ලෙස උපදෙස් දෙන අතර ඔහු මෙම බඩවැල් ඉතා ආදරයෙන් ලැයිස්තුගත කරයි: “ගිම්හානයේ දී, ගෘහස්ථ පුද්ගලයෙකුට කෑමට මස් මිලදී ගන්න. : බැටළු පැටවෙකු මිල දී ගෙන බැටළු හම් සඳහා එය සම කරන්න, සහ බැටළු පැටවා මේසයට එකතු කිරීමකි, සකසුරුවම් බිරිඳකට හෝ හොඳ කෝකියෙකුට සැනසීමක්; ඔහු බොහෝ දේ ලබා දෙනු ඇත: ඔහු රුධිරයෙන් සොසේජස් පිළියෙළ කරනු ඇත, වකුගඩු උයන්න, උරහිස් තල බදිනවා, සහ අක්මාව බිත්තරවලින් පුරවා, ළූණු වලින් කපා පටලයකින් ඔතා, කබලෙන් ලිපට බදිනවා; පෙනහළු පිටි සහ බිත්තර සමඟ මිශ්‍ර කළ පසු, ඔහු එය තුළට වත් කර, බැටළු පැටවෙකුගේ මොළයෙන් ඉස්ටුවක් ගිබ්ලට් වලින් පුරවනු ඇත.

1794 සිට ඉවුම් පිහුම් පොතකින් ලබාගත් පැරණි රුසියානු නැනී කෑමක් සඳහා වට්ටෝරුව මෙන්න: “කකුල් සහිත බැටළු හිසක් ගන්න, වතුර ටිකක් වත් කර බඳුනක තම්බා ගන්න; ඉන්පසු ඇටකටු වලින් මස් ඉවත් කර එය ටබ් එකකට දමා ළූණු සහ ගම්මිරිස්වලින් කපන්න; ටිකක් පව්කාර ධාන්ය සහ ලුණු එකතු කරන්න, එය සියල්ල මිශ්ර. එළුමස් රෙනට් (ආමාශයේ කොටසක් - A.P.) පුරවා, එය මැසීමෙන් පසු, එය ආවරණය කරන ලද බඳුනක උඳුන තුල තබන්න.

ගොගොල්ගේ “මළ ආත්මයන්” තුළ, නැනී වඩාත් සාම්ප්‍රදායික ආකාරයෙන් පිසිනු ලැබේ - ආමාශයේ: “ගෝවා සුප්, මගේ ආත්මය, අද ඉතා හොඳයි! - සොබාකෙවිච්, ගෝවා සුප් උගුරක් ගෙන, ගෝවා සුප් සමඟ පිරිනමන සුප්‍රසිද්ධ කෑමක් වන සහ අම්බෙලිෆර් කැඳ, මොළය සහ කකුල් වලින් පිරවූ බැටළු පැටවෙකුගෙන් සමන්විත සුප්‍රසිද්ධ ආහාරයක් වන ඔහුගේ කෑමෙන් විශාල නැනී කැබැල්ලක් ලබා ගත්තේය. “එවැනි නැනී,” ඔහු තවදුරටත් චිචිකොව් වෙත හැරී, “ඔබ නගරයේ කන්නේ නැත, ඔවුන් ඔබට එහි සේවය කරන්නේ කුමක්දැයි දෙවියන් වහන්සේ දනී!”

ඒ හා සමානව, ස්කොට්ලන්ත ජාතිකයින් හැගීස් පිළියෙළ කරති - බැටළු පැටවෙකුගේ බඩේ පිසූ බැටළු මස් කෑමක් කැඩුණු ළූණු, ඕට් මස් සහ කුළුබඩුවක් සමඟ. මෙම පැරණි ආහාරය ජාතික ආහාරයක් ලෙස උසස් කර ඇත. මෙන්න රොබට් බර්න්ස් ඔහු ගැන ලියන දේ (එස්. මාර්ෂක්ගේ පරිවර්තනය):

ඔබ තුළ මම සෙන්පතියාට ප්‍රශංසා කරමි

ලෝකයේ සියලුම උණුසුම් පුඩිං, -

බලවත් හැගීස්, මේදය පිරී ඇත

සහ ට්‍රිප්...

ප්රංශ මේසයට ආදරය කරන්නේ කවුද -

ඉස්ටුවක් සහ සියලු වර්ගවල කෑම වර්ග

(එවැනි බරකින් වුවද

සහ ඌරන්ට හානි)

ඔහු අවඥාවෙන් තම පටු ඇස ගසයි

අපේ දිවා ආහාරය සඳහා.

මම ස්වර්ගීය ප්‍රොවිඩන්ස් වෙත යාච්ඤා කරමි:

සතියේ දිනවල සහ ඉරිදා දිනවල

මුහුන් නොදැමූ ඉස්ටුවක් අපට දෙන්න එපා,

අපට කරුණාව පෙන්වන්න

සහ පහළ කළා ආදරණීය, අපූරු,

උණුසුම් Haggis!

පුරාණ කාලයේ ඉවුම් පිහුම් සඳහා සංක්‍රමණය නවීන පුද්ගලයෙකු ගොඩනැගීමේ වැදගත්ම අදියරවලින් එකක් බවට පත් වූ අතර ගිනි ප්‍රගුණ කිරීම සහ මෙවලම් සෑදීමේ කුසලතා අත්කර ගැනීමට වඩා මානව වර්ගයාගේ සංවර්ධනයේ අඩු වැදගත්කමක් නොතිබුණි. මෙම සංක්‍රාන්තිය මානව භෞතික සංවර්ධනය කෙරෙහි විශාල බලපෑමක් ඇති කළේය - මන්ද ආහාරයේ වෙනස්කම් ව්‍යුහ විද්‍යාවේ සහ කායික විද්‍යාවේ වෙනස්කම් වලට හේතු විය. සූපශාස්ත්‍ර කලාවේ ප්‍රවීණත්වය සමාජමය වශයෙන් අඩු බලපෑමක් ඇති කළේ නැත: එය ශ්‍රමයේ ස්ත්‍රී පුරුෂ භේදය ගොඩනැගීමේදී, බොහෝ චාරිත්‍ර වාරිත්‍ර, විශ්වාසයන් සහ සැමරුම් මතුවීමේදී තීරණාත්මක කාර්යභාරයක් ඉටු කළේය. අවසාන වශයෙන්, මෙය ද වැදගත් ය, පුද්ගලයෙකු රසයක් වර්ධනය කිරීමට පටන් ගත්තේය - මුලින් ඇතැම් ආහාර වර්ග සඳහා සහ පසුව ජීවිතයේ වෙනත් අංශ සඳහා. බොහෝ භාෂාවල "රසය" යන වචනයම ආහාර හා සෞන්දර්යාත්මක සංවේදන වර්ගයක් යන දෙකම ඇඟවුම් කිරීම අහම්බයක් නොවේ.

ඊළඟ පරිච්ඡේදය >

සංස්කෘතිය.wikireading.ru

ශිල්ප බිහිවීම සහ සංවර්ධනය | ප්‍රාථමික ඉතිහාසය. සාරාංශය, වාර්තාව, පණිවිඩය, කෙටියෙන්, ඉදිරිපත් කිරීම, දේශනය, වංචා පත්‍රය, සටහන්, GDZ, පරීක්ෂණය

ගව අභිජනනය සහ කෘෂිකර්මාන්තයට අමතරව පැරණි ජනතාව වෙනත් අවශ්‍ය කටයුතුවල ද නිරත වූහ. ඔවුන් මෙවලම්, ඇඳුම් පැළඳුම්, පිඟන් කෝප්ප සාදා, ගෙවල් ගොඩනඟා, සුමට ලෙස ඇඹරීමට සහ ගල් විදීමට ඉගෙන ගත්හ. ගොවීන් සහ එඬේරුන් මැටි භාණ්ඩ සහ රෙදිපිළි නිර්මාණය කළහ.

ආරම්භයේ දී ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා හිස් පොල්කටු හෝ වියළි වට්ටක්කා භාවිතා කරන ලදී. ඔවුන් ලීයෙන් හා පොත්තෙන් භාජන ද තුනී අතුවලින් කූඩ ද සෑදූහ. මේ සඳහා සියලුම ද්රව්ය සූදානම්ව ඇත. නමුත් මීට වසර 8 දහසකට පමණ පෙර මිනිසුන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද බේක් කරන ලද මැටි හෝ පිඟන් මැටි, ස්වභාවධර්මයේ නොපවතින ද්රව්යයකි.

ගොවීන්ගේ සහ එඬේරුන්ගේ අනෙකුත් වැදගත් සොයාගැනීම් වූයේ කරකැවීම සහ රෙදි විවීමයි. මිනිසුන් කලින් කූඩ හෝ පිදුරු පැදුරු වියන්නේ කෙසේදැයි දැන සිටියහ. නමුත් එළුවන් සහ බැටළුවන් ඇති දැඩි කළ හෝ ප්රයෝජනවත් ශාක වගා කළ අය පමණක් ලොම් සහ හණ කෙඳි වලින් නූල් කරකැවීමට ඉගෙන ගත්හ.

පිඟන් මැටි අතින් සාදන ලදී. ඔවුන් සරල රෙදි වියන ලද රෙදි වියන ලද අතර එය වසර 6 දහසකට පමණ පෙර සොයා ගන්නා ලදී. ගෝත්‍රික ප්‍රජාවන්හි බොහෝ මිනිසුන්ට එවැනි සරල වැඩ කිරීමට හැකි විය. http://doklad-referat.ru වෙබ් අඩවියෙන් ද්රව්ය

රළු මැටි කළයක් හැඩගැන්වීමට සහ ගල් ආයුධයක් සෑදීමට සෑම කෙනෙකුටම හැකි විය. නමුත් පසුව තත්ත්වය වෙනස් විය. ඔවුන් කුඹල්කරුගේ රෝදයක් මත පිඟන් කෝප්ප සෑදීමට පටන් ගත් අතර, (රෝදය වැනි) මිනිසුන් මීට වසර 6 දහසකට පමණ පෙර සොයා ගත් අතර, ඒවා විශේෂ උදුනක පුළුස්සා, එම්බෝස්ඩ් රටා වලින් සරසා, දීප්තිමත් වර්ණවලින් පින්තාරු කළහ. කල් පවතින හා ලස්සන කෑම වර්ග සෑදුවේ දිගු කලක් තිස්සේ මෙය හැදෑරූ දක්ෂ ශිල්පීන් විසින් පමණි. ප්‍රධාන කුඹල්කරු බොහෝ දෙනෙකුට කෑම වර්ග ලබා දුන්නේය. තමන්ගේම දෑතින් දේවල් නිර්මාණය කිරීම, එනම් ශිල්පය ඔහුගේ ප්‍රධාන රැකියාව බවට පත්විය.

වෙනත් ශිල්ප ද මතු විය. රෙදි වියන්නන්, තුවක්කුකරුවන්, ස්වර්ණාභරණ සහ ඉදිකිරීම් ශිල්පීන් ශිල්පීන් බවට පත් විය.

මෙම ද්රව්ය පිළිබඳ ප්රශ්න:

ගොවිතැන සහ ගව අභිජනනය ශිල්ප සංවර්ධනයට උපකාර කළේ කෙසේද?
කුඹල් කර්මාන්තය, ගෙතීම සහ රෙදි විවීම දඩයම්කරුවන්ට සහ එකතු කරන්නන්ට සොයා ගැනීමට නොහැකි වූයේ ඇයි?

doklad-referat.ru

මාතෘකාව පිළිබඳ සංවාදය: "පිඟන් කෝප්ප අප වෙත පැමිණියේ කොහෙන්ද?"

MDOU Lipitsky ඒකාබද්ධ වර්ගයේ ළදරු පාසල "ස්පයික්ලට්"

මාතෘකාව පිළිබඳ සංවාදය:

"පිඟන් කෝප්ප ආවේ කොහෙන්ද?"

ජ්යෙෂ්ඨ කණ්ඩායම

අධ්යාපනඥයා:

Zhuravleva එන්.එම්.

වොල්කෝවා වී.වී.

"අමුත්තන් සඳහා කෑම"

අරමුණ: ආහාරවල ඉතිහාසය දරුවන්ට හඳුන්වා දීම. විවිධ වර්ගයේ උපකරණවල අරමුණ පිළිබඳ දරුවන්ගේ දැනුම ක්රමානුකූල කිරීම. එහි නිෂ්පාදනයේ ක්රම හඳුන්වා දෙන්න. සංජානන හැකියාවන් වර්ධනය කිරීම ප්රවර්ධනය කිරීම. වැඩිහිටියන්ගේ වැඩ කෙරෙහි ගෞරවනීය ආකල්පයක් ඇති කරන්න.

ද්‍රව්‍ය: පිඟන් සහිත විවිධ පින්තූර (සංවාදය අතරතුර අකුරු සැකසීමේ කැන්වසය මත ප්‍රදර්ශනය කෙරේ).

සංවාදයේ ප්රගතිය

යාලුවනේ, K. I. චුකොව්ස්කිගේ “ෆෙඩෝරිනෝගේ ශෝකය” ගේ සිත් ඇදගන්නාසුළු හා උපදේශාත්මක සුරංගනා කතාව සිහිපත් කරමු.

මෙම සුරංගනා කතාවේ වීරවරියට සිදු වූයේ කුමක්ද? එය හරි, සියලු පිඟන් ඇය වෙතින් පලා ගියේය.

මෙය සිදු වූයේ ඇයිදැයි ඔබට මතකද? ඔව්. ෆෙඩෝරා ආච්චි ඇගේ පිඟන් ගැන සැලකිලිමත් වූයේ නැත, ඒවා සෝදා ගත්තේ නැත, ඒවා පිරිසිදු කළේ නැත, ඒවා අලංකාර කළේ නැත.

ඔයා කොහොමද හිතන්නේ. කෑම වර්ග ගෞරවයට සුදුසුද? (ළමා පිළිතුරු).

පළමු කෑම වර්ග දර්ශනය වූයේ කවදාදැයි ඔබ සිතන්නේද? ඒක හරි, ගොඩක් කාලෙකට කලින්. මුලදී, පැරණි මිනිසුන් උපකරණ නොමැතිව කළා. එළවළු සහ පලතුරු අමුවෙන් අනුභව කරන ලද අතර මස් ගින්නක් මත බදින ලද අතර අතින් අනුභව කරන ලදී. නමුත් මෙය එතරම් පහසු නොවන බව ඉතා ඉක්මනින් ඔවුන් තේරුම් ගත්හ. ඔබ සිතන්නේ ඇයි? (ගින්නෙන් ලැබුණු ආහාරය ඉතා උණුසුම් වූ අතර, ඉතිරි වූ ආහාර දැමීමට තැනක් නොතිබූ නිසා, සියල්ල එකවරම අනුභව කිරීමට අවශ්ය විය). නමුත් විවිධ වර්ගයේ කෑම වර්ග ඔවුන්ගේම ඉතිහාසයක් ඇත. නමුත් සමහර කෑම වර්ග වල මූලාරම්භය ගැන දැන ගැනීමට පෙර, පිඟන් වලට අයත් අයිතම මොනවාදැයි සොයා බලමු. (ළමා ලැයිස්තුව).

ඉතින් අපි දැනටමත් දන්නවා පිඟන් යනු ආහාර පිළියෙළ කිරීම, අනුභව කිරීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා අයිතමයන් බව. අභ්යන්තරය අලංකාර කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති අලංකාර කෑම වර්ග ද තිබේ. මේවා බඳුන්, පිඟන්, පිඟන් ආදියයි.

ආහාර පාන සකස් කිරීමේදී භාවිතා කරන ද්‍රව්‍ය නම් කරන්න. (භාජන, කබලෙන් ලිපට, ෙබ්කිං දීසි, තේ පෝච්චි, කෝපි සාදන්නන්, ඩම්ප්ලිං සාදන්නන්, වාෂ්ප, ආදිය).

ආහාර ගැනීමේදී භාවිතා කරන උපකරණ මොනවාද? (තහඩු, භාජන, පිඟන්, සලාද භාජන.)

බීම සහ බීම සඳහා අප භාවිතා කරන්නේ කුමක්ද? (කෝප්ප, වීදුරු, වෙඩි කණ්නාඩි, මග්, ගෝබ්ලට්, වයින් වීදුරු, ඩීකන්ටර්, ජෝගු, බෝතල්, තර්මෝස්.)

ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා භාවිතා කරන උපකරණ මොනවාද? (චීස් භාජන, ටියුරීන්, භාජන, බටර් දීසි, පාන් බඳුන්.)

කට්ලරි යනු කුමක්ද? (හැඳි, ගෑරුප්පු, පිහි).

සහායක සේවා අයිතම ද ඇත, ඒවාට අයත් වන්නේ කුමක්දැයි දන්නේ කවුද? (තැටි, පීරිසි, රසකැවිලි භාජන, බඳුන්, ආදිය).

ඒ තරමටම විවිධ කෑම වර්ග ගෙදර තිබෙනවා. තවද ඒ සියල්ල විවිධ ද්රව්ය වලින් සාදා ගත හැකිය. කුමන ඒවාද? (ළමයින් අමතන්න).

ඔබ මුලින්ම පෙනී සිටියේ කුමන ආකාරයේ කෑම වර්ගද? (ළමා පිළිතුරු).

පිඟන් භාණ්ඩවල ඉතිහාසය ශතවර්ෂ ගණනාවක් ඈතට දිව යයි, එහි පොහොසත් පෙළපත සියලු වර්ගවල ජනප්‍රවාද සහ මිථ්‍යාවන් මෙන්ම විනෝදාත්මක ඓතිහාසික විස්තර වලින් වට වී ඇත. පළමු කෑම වර්ග මීට වසර හත්දහසකට පමණ පෙර දර්ශනය වූ බව විශ්වාස කෙරේ. එය සරල මැටිවලින් සහ අතින් නිමවා ඇත. කල් යත්ම, කල් පවතින කෑම වර්ග සෑදීමට කිසිදු මැටි සුදුසු නොවන බව මිනිසුන්ට වැටහුණි. ඊට පස්සේ ඒකට වෙනත් ද්‍රව්‍ය එකතු වෙන්න පටන් ගත්තා. සෙරමික් පෙනී සිටියේ මේ ආකාරයටය. වීදුරු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය පුරාණ ඊජිප්තුවේ නැවත භාවිතා කරන ලදී. කෙසේ වෙතත්, වීදුරු නිෂ්පාදනය පසුකාලීනව එහි සැබෑ සමෘද්ධිය කරා ළඟා විය. චීනයේ දී ඔවුන් පෝසිලේන් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඉදිරිපත් කළ අතර දිගු කලක් මෙම වට්ටෝරුව රහසිගතව තබා ඇත.

ලී උපකරණවලට ද දිගු ඉතිහාසයක් ඇත. භාජන සහ පාත්‍ර යනු පුරාණ රුසියේ මුල්ම උපකරණ වේ. ඒවා ලී වලින් සාදන ලද අතර පසුව ලෝහ වලින් සාදන ලදී. නූතන සාස්පේන් සෘජු පූර්වගාමියා - දිගු කලක් තිස්සේ කුස්සියේ බඳුන ආධිපත්යය දැරීය. භාජන වල ප්‍රමාණය බෙහෙවින් වෙනස් විය. භාජන ඔවුන්ගේ බාහිර සැරසිලි වලින් ද වෙනස් විය. මේසය මත ආහාර සපයන ලද ඒවා වඩාත් අලංකාර විය. නගරවල පිඟන් මැටි කුසලතා වර්ධනය වූ අතර භාජනවල බාහිර සැරසිලි කෙරෙහි එතරම් අවධානයක් යොමු නොවීය. කෙසේ වෙතත්, එහි විවිධත්වය තිබියදීත්, බඳුනට බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර අවශ්‍යතා සපුරාලීමට අපහසු විය. එවිට සියලු වර්ගවල භාජන, ෙබ්කිං තැටි, කබලෙන් ලිපට ඔහුගේ උපකාරයට පැමිණියේය.

ඔබ පිඟන් ගැන බොහෝ දේ ඉගෙන ගෙන ඇත, තවමත් ඉගෙන ගැනීමට බොහෝ දේ ඇත, එබැවින් මම ඔබට ටිකක් විවේකීව සෙල්ලම් කිරීමට යෝජනා කරමි.

PHYSMINUTE

කූඩය නිෂ්ක්‍රීයව රාක්කයේ සිටගෙන සිටියේය. වාඩි වන්න, ඔබේ දෑත් වට කරන්න - කූඩයක් නිරූපණය කරන්න.

ගිම්හානය පුරාම ඇය කම්මැලි විය හැකිය. හිස දකුණට - වමට ඇල කරයි.

දැන් සරත් සමය පැමිණ ඇත, කොළ කහ හැරී ඇත. ගස් අතු අනුකරණය කරමින් නැගී සිටින්න.

අස්වැන්න නෙළීමට කාලය පැමිණ තිබේ. දිගු කරන්න, පලතුරු නෙලන ලෙස පෙනී සිටින්න

ගස්.

කූඩය සෑහීමකට පත්වේ. ඔබ ඉදිරියෙහි ඔබේ දෑත් වට කර ඔබේ හිස නමන්න.

ඇය පුදුමයට පත් වූ අතර, ඇගේ දෑත් දිගු කළාය.

උයනේ මෙතරම් පලතුරු බිහි වූ බව. ඔබේ ඇඟිලි මත නැඟිට, ඔබේ දෑතින් පෙන්වන්න

විශාල කවය.

හැඳි ගෑරුප්පු ද සිත්ගන්නා ඉතිහාසයක් ඇත. උදාහරණයක් ලෙස, සාමාන්ය මේස පිහියක්. අපගේ දුරස්ථ මුතුන් මිත්තන් සටන්, දඩයම් කිරීම, උපයෝගිතා හෝ මේස පිහි අතර වෙනස හඳුනා ගත්තේ නැත. එක එක්කෙනා එක එක පිහිය තමන්ගේ පටියේ තියාගෙන එක එක වැඩවලට පාවිච්චි කළා. විශේෂ මේස පිහි බොහෝ කලකට පසුව භාවිතයට පැමිණි අතර අවසානයේ තියුණු විය. පසුව ඔවුන් ඒවා වටකුරු කිරීමට පටන් ගත් අතර එමඟින් ආහාර ගන්නා විට රණ්ඩු වන මිනිසුන්ට එකිනෙකාට හානියක් විය නොහැක.

මේස හැන්දකට ඉතා රසවත් ඉතිහාසයක් ද ඇත. පළමු හැන්ද ගලින් මිනිසෙක් විසින් සාදන ලදී. එය ඉතා බර වූ අතර ආහාර ගැනීමේදී රත් වූ අතර මිනිසුන් සත්ව ඇටකටු වලින් හැඳි සෑදීමට පටන් ගත්හ. පිහි වැනි හැඳි බොහෝ විට ඔවුන් සමඟ විශේෂ අවස්ථා වලදී හෝ සරලව පටි හෝ බූට් ටොප් එකක ගෙන යන ලදී. පස්සේ කාලෙක මිනිස්සු ලී වලින් හැඳි හදන්න පටන් ගත්තා.

ඒවා මොන වගේ හැඳිද? (ලී).

දැන් අපි කන්නේ මොන හැඳිද? (යකඩ).

ගෑරුප්පුව හැඳි ගෑරුප්පුවේ බාලයාය. 17 වන සියවසේ රාජකීය මේසයේ පවා භාවිතා කර ඇත්තේ පිහියක් සහ හැන්දක් පමණි. පළමු ගෑරුප්පු දෙකේ උල් දෙකක් තිබූ අතර ඒවා අයිති වූයේ ඉතා ධනවත් පුද්ගලයන්ට පමණි. අනෙක් සියලුම මිනිසුන් ගෑරුප්පු භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේ බොහෝ කලකට පසුවය.

අවසාන රේඛාව: ඔබ අද පිඟන් ගැන ඉගෙන ගත් රසවත් දේවල් මොනවාද? පළමු පිඟාන, හැන්ද සහ ගෑරුප්පුව සෑදුවේ කුමක් ද? එය මොන වගේ පිහියක්ද? මිනිසුන්ට පිඟන් නොමැතිව ජීවත් විය හැකිද?

doc4web.ru

ආරක්ෂිතම පිසින උපකරණ

අපි බොහෝ විට අපි කන දේ ගැන බොහෝ අවධානය යොමු කරමු. බදින ලද සහ දුම් ආහාර අනුභව කිරීම හානිකර වේ, අපි තරබාරු හෝ අසනීප වනු ඇත! සහ එළවළු සහ පලතුරු ආහාර වේලෙහි තිබිය යුතුය! මේක දවල්ට කලින් කනවා, හවස හයට පස්සේ මේක කන්නේ නෑ... හුරුපුරුදුයි වගේ නේද? නමුත් නිසි පෝෂණය පසුපස හඹා යාමේදී, අපි පිසූ ආහාර මොනවාද යන්න බොහෝ විට අමතක වේ. එය මුලින්ම බැලූ බැල්මට පෙනෙන තරම් ආරක්ෂිතද? ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානියක් නොවන පරිදි තෝරා ගත යුත්තේ කුමක්ද?

කෑම වර්ග හානිකරද?

කෑම වර්ග සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකි බව ඇත්තද? ඔව්, පුළුවන්. ඔබේ ප්‍රියතම කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් රත් වූ විට හානිකර ද්‍රව්‍ය මුදා හරින අතර ඒවා තුළ පිසූ ආහාර අවශෝෂණය කරන බව සිතන්න. එවැනි උපකරණ නිරන්තරයෙන් භාවිතා කිරීමේ ප්රතිඵලය වන්නේ ශරීරයට හානිකර රසායනික ද්රව්ය එකතු වීමයි.

එවැනි තත්වයන් වළක්වා ගන්නේ කෙසේද? පිඟන් සහ අනෙකුත් පිඟන් භාණ්ඩ මිලදී ගැනීම සඳහා නිවැරදි ප්රවේශයක් තිබීම වැදගත්ය. පළමුවෙන්ම, නොදන්නා නිෂ්පාදකයන්ගෙන් කුස්සියට උපකරණ මිලදී නොගන්න. සැක සහිත නිෂ්පාදනයේ දීසි සාමාන්යයෙන් ලාභදායී වන අතර අඩු ගුණාත්මක ද්රව්ය වලින් සාදා ඇත. මෙය ප්රධාන අවදානම් කණ්ඩායමයි. නමුත් විශ්වාසදායක වෙළඳසැල් වල පවා, විශේෂිත හැඳි ගෑරුප්පුවක් සෑදී ඇත්තේ කුමක් දැයි අවධානය යොමු කිරීම වැදගත්ය.

කෑම වර්ග සෑදී ඇත්තේ කුමන ද්‍රව්‍ය වලින්ද?

එනැමල්ඩ් කුක්වෙයාර් යනු බොහෝ විට ගෘහාශ්‍රිත භාණ්ඩ වලින් එකකි. ඔබට එය තුළ ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, පිසූ ආහාර ගබඩා කළ හැකිය. ඒ වගේම ගොඩක් අය ඒකේ අච්චාරු, ජෑම් පවා හදනවා. එනමල්වෙයාර් එහි අස්ථාවරත්වය සඳහා නොවේ නම්, සෑම කෙනෙකුම අගය කරනු ඇත. එක් නොසැලකිලිමත් ව්යාපාරයක්, සහ ඉරිතැලීම් හෝ චිප්ස් දැනටමත් එනමල් මත දර්ශනය වී ඇත. ඔබ පසුතැවීමකින් තොරව එවැනි හානියට පත් කෑම වලින් මිදිය යුතුය;

මල නොකන වානේ. මෙම ද්රව්යයෙන් සාදන ලද කෑම වර්ග ලස්සන පෙනුමක් ඇති අතර, වඩාත්ම වැදගත් දෙය නම්, ඔවුන්ගේ කල්පැවැත්මෙන් ඔවුන් සතුටු වේ. මෙම ද්රව්යය ඔක්සිකරණයට ප්රතිරෝධී වේ, එබැවින් ඔබට සම්පූර්ණ මනසේ සාමයෙන් එය තුළ කැඳ සහ සුප් ආහාර පිසීමට හැකිය. නමුත් ඔබ මෙය බොහෝ විට නොකළ යුතුය. මල නොබැඳෙන වානේවල නිකල් අඩංගු වන අතර එය සමහරුන්ට ඉතා ශක්තිමත් අසාත්මිකතාවයක් විය හැකිය.

ගෘහණියන් ඇලුමිනියම් පිඟන් භාණ්ඩ වලට ප්‍රිය කරන්නේ කිරි මත කිරි නොපිපෙන බැවිනි. තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, එහි කැඳ පිසීම ඉතා පහසුය. එහෙත් එය තවමත් එනමල් දීසි දී ගෝවා සුප් සහ සුප් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳය. ඇලුමිනියම් පෑන් තුළ ඇති ආම්ලික පරිසරය ඉක්මනින් ඔක්සිකරණයට තුඩු දෙයි, එබැවින් ඔබ එහි ආහාර පවා ගබඩා නොකළ යුතුය. ඔබ කැඳ පිසූ පසු එය වෙනත් භාජනයකට මාරු කරන්න.

අපේ ආච්චි උයන්න පාවිච්චි කරපු වාත්තු යකඩ කුක්වෙයාර් ගැන අමතක කරන්න එපා. ඇය බර වුවද, කිසිදු හානියකට ඇය බිය නැත. ඊට අමතරව, වාත්තු යකඩ සෙමින් හා ඒකාකාරව රත් වන අතර එමඟින් ඔබට එළවළු හෝ මස් ඉස්ටුවක් කිරීමට අවශ්‍ය නම් එය අත්‍යවශ්‍ය වේ.

නමුත් ඔබ ගැල්වනයිස් කරන ලද කුක්වෙයාර් ප්රතික්ෂේප කළ යුතුය. රත් වූ විට, සින්ක් එයින් නිදහස් වීමට පටන් ගනී, මෙම ලෝහය ශරීරය තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම අනවශ්ය වේ.

වර්තමානයේ බහුලව දක්නට ලැබෙන ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනය තවමත් දුර්වල ලෙස වටහාගෙන ඇත. ඔව්, එවැනි කබලෙන් ලිපට කිසිවක් ඇලෙන්නේ නැත. නමුත් ප්රවේශම් වන්න, ඉතා ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී ටෙෆ්ලෝන් කුක්වෙයාර් මතුපිට සිට වාෂ්ප වීමට පටන් ගනී. මෙය මිනිස් සිරුරට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න නොදන්නා නමුත් අමතර රසායනික මූලද්‍රව්‍ය ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇතැයි සිතිය නොහැකි බව ඔබ එකඟ විය යුතුය. එබැවින් ටෙෆ්ලෝන් භාජන 200 ° C ට වඩා රත් නොකරන්න. ඔබ එහි චිප්ස් හෝ සීරීම් දුටුවහොත් එය වහාම විසි කරන්න! එසේ නොමැතිනම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම ඔබේ කෑමට අනවශ්ය අම්ල කොටසක් ලැබෙනු ඇත.

පිඟන් භාණ්ඩ සෑදීම සඳහා තවත් ඉතා පොදු ද්රව්යයක් වන්නේ පිඟන් මැටි ය. පුරාණ කාලයේ සිටම, ආහාර පිසූ මැටි බඳුන්, සහ හොඳ හේතුවක් ඇත. මෙය ආරක්ෂිතම කුක්වෙයාර් වර්ග වලින් එකක් බව ඔප්පු වී ඇත. එහෙත්, අවාසනාවකට මෙන්, මෙහි ද අනතුර අප බලා සිටී. අඩු ගුණාත්මක, තාප ප්රතිරෝධී නොවන පිඟන් මැටිවලින් වළකින්න;

වීදුරු භාණ්ඩ සෙරමික් ලෙසද ආරක්ෂිතයි. පිඟන් සහ මග් පමණක් නොව ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දිය හැකි ෙබ්කිං පිඟන් සෑදීමට දැන් වීදුරු භාවිතා කරයි.

ප්ලාස්ටික්. ඔහු නොමැතිව අපි අපේ යුගයේ කොතැනද? ස්වාභාවිකවම, ඔබට ප්ලාස්ටික් බහාලුම්වල ආහාර පිසීමට හෝ ෆ්රයිට් කළ නොහැක. නමුත් මයික්‍රෝවේව් උදුනේ දිවා ආහාරය උණුසුම් කිරීම ඉතා පහසුය. තවද ඔබට එය ඕනෑම තැනකට රැගෙන යා හැකිය, නිදසුනක් වශයෙන්, විනෝද චාරිකාවකදී, එය අනිවාර්යයෙන්ම කැඩී හෝ හානි නොවන බැවිනි.

නමුත් මෙහි, සෑම විටම මෙන්, එක් "නමුත්" ඇත. මෙලමයින් අඩංගු ප්ලාස්ටික් උපකරණවලින් වළකින්න. එය මයික්‍රෝවේව් උදුනක රත් කිරීමට තබා උණු වතුරට නිරාවරණය වන විට පවා හානිකර ද්‍රව්‍ය මුදා හැරීමට පටන් ගනී. අවාසනාවකට මෙන්, රාක්කවල එවැනි හානිකර උපකරණ රාශියක් ඇත, එබැවින් ඔබ මිලදී ගැනීමට පෙර ලේබලය ප්රවේශමෙන් කියවිය යුතුය.

අපගේ තාක්ෂණික යුගයේ තවත් නවෝත්පාදනයක් වන්නේ සිලිකොන් කෑමයි. කල් පවතින, තාප ප්රතිරෝධක, ප්රත්යාස්ථ. ඔබට එහි ඇති සෑම දෙයක්ම කළ හැකිය: පිළිස්සීම, මයික්රෝවේව්, කැටි කිරීම. වැදගත්ම දෙය නම්, ආහාර එයට පිළිස්සෙන්නේ නැත! මෙන්න, ප්ලාස්ටික් මෙන්, සංයුතිය නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත් වේ. උසස් තත්ත්වයේ සිලිකොන් උපකරණ ශරීරයට හානියක් නොවේ.

මෙය මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය!

පිඟන් කෝප්ප සෑදූ ද්‍රව්‍ය ඔබ ප්‍රවේශමෙන් තෝරා ගත යුතු කාරණයට අමතරව, ඒවායේ තත්වය නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කිරීම වැදගත්ය. එම එනමල් කුක්වෙයාර් ආරක්ෂිතම එකකි, නමුත් එය හානි නොවන තාක් කල් පමණි.

පිසීමේදී ලෝහ හැඳි හෝ වෙනත් සමාන කුස්සියට උපකරණ භාවිතා නොකරන්න. කබලෙන් ලිපට සුප් කලවම් කිරීම හෝ කට්ලට් හැරවීම සඳහා, ලී සහ සිලිකොන් හැඳි, spatula සහ වෙනත් දේවල් විශාල ප්රමාණයක් විකුණනු ලැබේ. ඔවුන් එනමල් හෝ ටෙෆ්ලෝන් ආලේපනයට හානි නොකරනු ඇත. ඔබ චිප්ස් හෝ සීරීම් සොයා ගන්නේ නම්, එය ඉවතට විසි කරන්න, ඒ ගැන පසුතැවෙන්න එපා. ඔබ නව පෑන් මිලදී ගැනීමේදී ඉතිරි කරන මුදල් ඔබේ සෞඛ්යය විනාශ කළහොත් ඔබට සතුටක් ගෙන එන්නේ නැත.

කෑම වර්ග අපගේ ජීවිතයේ වැදගත් අංගයකි. අපි බොහෝ විට උයන්නෙමු, එබැවින් අඩු ගුණාත්මක බවින් යුත් සහ, ඊට අමතරව, හානිකර ආහාර පිසීම් අපගේ අවශ්යතා සඳහා නොවේ. මෙය වගකීමෙන් යුතුව ප්‍රවේශ වන්න, ඔබ ඔබම අනුභව කරන සහ ඔබේ ආදරණීයයන්ට පෝෂණය කරන ආහාර රසවත් පමණක් නොව සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බව ඔබට සහතික විය හැකිය.

kulinyamka.ru

නමුත් ඔවුන් වැපිරීම සඳහා වල් පැලෑටි වල හොඳම ධාන්ය තෝරාගෙන ධාන්ය භෝග වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. මෙසේ කෘෂිකර්මය බිහි වූ අතර මිනිසුන් ගොවියන් බවට පත් විය.

ලී උදැල්ලකින් පොළොව ලිහිල් කරන ලදී - ශක්තිමත් ගැටයක් සහිත පොල්ලක්.

සමහර වෙලාවට මුව අං වලින් හදපු උදැල්ලක් පාවිච්චි කළා. එවිට ධාන්ය බිමට විසි කරන ලදී. බාර්ලි සහ තිරිඟු පළමු කෘෂිකාර්මික භෝග බවට පත් විය. ඉදුණු කන් දෑකැත්තෙන් කපා ඇත. දෑකැත්ත සාදා තිබුණේ ලී මිටකට ගල්කටස් කැබලි සවි කිරීමෙනි.

ඝන පැතලි ගල් අතර ධාන්ය අඹරන ලදී. ධාන්ය ඇඹරුම් යන්ත දිස් වූයේ එලෙස ය. රළු පිටි ජලය සමඟ මිශ්‍ර කිරීමෙන් ඔවුන් පිටි ගුලිය ලබා ගත් අතර එයින් ඔවුන් පැතලි කේක් සාදා ලිපෙහි රත් කළ ගල් මත පුළුස්සති. පළමු රොටි පිළිස්සූ ආකාරය මෙයයි. වසර දහස් ගණනක් තිස්සේ මිනිසුන්ගේ ප්රධාන ආහාරය පාන් බවට පත් විය. බෝග වගා කිරීම සඳහා, එක් ස්ථානයක ජීවත් විය යුතුය - උදාසීන ජීවන රටාවක් මෙහෙයවන්න. සන්නද්ධ වාසස්ථාන දර්ශනය විය.

2. සත්ව හීලෑ කිරීම සහ ගව අභිජනනය. දඩයම්කරුවන් සමහර විට දෙමාපියන් නොමැතිව ඉතිරි වූ වන සතුන්ගේ පැටවුන් ගෙන එන ලදී. පුංචි සත්තු ඒකට පුරුදු වුණා

පුද්ගලයෙකුට සහ ඔහුගේ නිවසට. වැඩෙන විට, ඔවුන් වනාන්තරයට පලා ගියේ නැත, නමුත් පුද්ගලයා සමඟ නැවතී සිටියහ. මිනිසුන්ට සේවය කළ පළමු සත්වයා බල්ලා ය.

පසුකාලීනව බැටළුවන්, එළුවන්, එළදෙනුන් සහ ඌරන් ගෘහාශ්‍රිතකරණය කරන ලදී. මස්, මේදය, කිරි, ලොම් සහ සම් සපයන ගෘහස්ථ සතුන්ගේ සම්පූර්ණ රංචු මිනිසුන් අත්පත් කර ගත්හ. ගව අභිජනනය වර්ධනය වීමට පටන් ගත් අතර, නිරන්තර දඩයම් කිරීමේ අවශ්යතාව අතුරුදහන් විය.

3. නව ශිලා යුගයේ විප්ලවය. මිනිසුන්ගේ ආර්ථික ජීවිතය නව ලක්ෂණ අත්පත් කර ගත්තේය. දැන් මිනිසුන් එක්රැස් කිරීම, දඩයම් කිරීම සහ මසුන් ඇල්ලීම පමණක් නොව නිරත විය. ඔවුන් ජීවිතයට අවශ්‍ය දේ - ආහාර, ඇඳුම් පැළඳුම්, ඉදිකිරීම් සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය තමන් විසින්ම නිෂ්පාදනය කිරීමට ඉගෙන ගත්හ. ස්වභාවධර්මයේ දායාදයන් අත්පත් කර ගැනීමෙන්, ඔවුන් කෘෂිකර්මාන්තය සහ ගව අභිජනනය සංවර්ධනය කිරීම මත පදනම්ව ජීවිතයට අවශ්ය නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමට යොමු විය. මෙය පැරණි මිනිසුන්ගේ ජීවිතයේ විශාලතම විප්ලවය විය. එය නව ශිලා යුගයේ සිදු විය. විද්‍යාඥයන් මෙම විප්ලවය හැඳින්වූයේ නව ශිලා යුගයේ විප්ලවය ලෙසිනි.

කෘෂිකාර්මික හා ගව අභිජනනය සඳහා වඩාත් දියුණු හා විවිධ මෙවලම් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත්තේය. ඒවා සෑදීමේ කුසලතාව වැඩිහිටියන්ගෙන් බාල අයට සම්ප්‍රේෂණය විය. ශිල්පීන් පෙනී සිටියහ

කි - මෙවලම්, ආයුධ, පිඟන් නිර්මාණය කළ පුද්ගලයින්. ශිල්පීන් සාමාන්‍යයෙන් කෘෂිකර්මාන්තයේ නියැලෙන්නේ නැත, නමුත් ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන වෙනුවට ආහාර ලබා ගත්හ. කෘෂිකර්මාන්තයෙන් සහ ගව අභිජනනයෙන් ශිල්ප වෙන් කිරීමක් සිදු විය.

4. මැටි පිඟන්. නව ශිලා යුගයේදී මිනිසුන් මැටිවලින් කල් පවතින කෑම වර්ග සෑදීමට පටන් ගත්හ. අතු වලින් කූඩ විවීමට ඉගෙන ගත් පුරාණ ජනයා ඒවා මැටිවලින් ආලේප කිරීමට උත්සාහ කළහ. මැටි වියළී ගිය අතර, එවැනි භාජනයක ආහාර ගබඩා කළ හැකිය. නමුත් එයට ජලය වත් කළහොත්, මැටි පොඟවා, භාජනය භාවිතයට ගත නොහැකි විය. කෙසේ වෙතත්, මිනිසුන් දුටුවේ යාත්‍රාව ගින්නට වැටුණහොත්, කූරු දැවී යන බවත්, යාත්‍රාවේ බිත්ති තවදුරටත් ජලය හරහා යාමට ඉඩ නොදෙන බවත්ය. ඉන්පසු ඔවුන් හිතාමතාම යාත්රා ගිනි තැබීමට පටන් ගත්හ. සෙරමික් පෙනී සිටියේ මේ ආකාරයටය. ශිල්පීන් රටා සහ ආභරණවලින් පිඟන් භාණ්ඩ අලංකාර කළහ.

4 වැනි සහස්‍රයේ ක්‍රි.පූ. ඊ. කුඹල්කරුගේ රෝදය සොයා ගන්නා ලදී. පිඟන් මැටි රෝදයක් මත සාදන ලද කෑම ඒකාකාර, සිනිඳු සහ ලස්සන බවට පත් විය. එවැනි කෑම දී ඔවුන් ආහාර, ගබඩා ධාන්ය සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන, මෙන්ම ජලය සූදානම්.

සහස්‍ර ගණනාවක් තිස්සේ මිනිසුන් හම්වලින් හෝ කොළවලින් සහ පිදුරුවලින් සාදන ලද ඇඳුම් ඇඳ සිටියහ. නව ශිලා යුගයේදී මිනිසා සරල රෙදි වියනක් නිර්මාණය කළේය. ඒකාකාර නූල් පේළියක් ලී රාමුවක් මත සිරස් අතට දිගු විය. නූල් පැටලීම වැළැක්වීම සඳහා, පහතින් ඒවායේ කෙළවරට ගල් කැට බැඳ ඇත. අනෙකුත් නූල් මෙම පේළිය හරහා හරස් අතට යවන ලදී. පළමු රෙදි වියන ලද්දේ මේ ආකාරයට ය.

රෙදි විවීම සඳහා නූල් සත්ව හිසකෙස්, හණ සහ කංසා වලින් කරකවා ඇත. මේ සඳහා කැරකෙන රෝදය සොයා ගන්නා ලදී.

නව නිපැයුම් මතුවීම සහ නිෂ්පාදන ක්රියාකාරකම් වැඩිදියුණු කිරීම මිනිස් ජීවිතය වඩාත් පහසු සහ විවිධාකාර විය.

id,| d " ,I - " ■ -J. "R--,- Ш) -■ .Ц

1. මිනිසුන්ගේ අතීතය පිළිබඳ විද්‍යාවේ නම කුමක්ද?

2. ඓතිහාසික මූලාශ්‍රයක් යනු කුමක්ද?

අ) වලංගු කාලය දිගු කල් ඉකුත් වූ ලේඛනයක්;

ආ) මූලාශ්රයක්, පුරාණ කාලයේ සිට ජලය මතුපිටට පැමිණ ඇති උල්පතක්;

ඇ) මිනිසුන්ගේ අතීතය ගැන අපට පැවසිය හැකි දෙයක්.

3. ලේඛනාගාරයක් යනු කුමක්ද? නිවැරදි අකුර රවුම් කරන්න.

අ) අතීත සිදුවීම් පිළිබඳ පැරණි වාර්තා

ආ) ලේඛන ගබඩා කිරීම

ඇ) පුරාවස්තු ගබඩා කිරීම

4. රුසියාවේ පළමු කෞතුකාගාරය විවෘත කරන ලද්දේ කුමන නගරයේද?

5. පළමු රුසියානු වංශකථාවේ නම කුමක්ද?

1. රජු, අධිරාජ්‍යයා, ජනාධිපති, අගමැති.

2.ඒ. Nevsky, M. Kutuzov, A. Suvorov, K. Zhukov.

___________________________________________

3. පැරණි ගොඩනැගිලි, පොත්පත්, කාසි, ගෘහ උපකරණ.

___________________________________________

1.Kiev, මොස්කව්, ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්, Nizhny Novgorod.

2.Ivan Kalita, Peter I, A.V Suvorov, Nicholas II.

______________________________________________

3. මොස්කව් සටන, ස්ටාලින්ග්රාඩ් සටන, කර්ස්ක් සටන, අයිස් සටන.

_______________________________________________

1. පුද්ගලයෙකු විසින් නිෂ්පාදනය කරන ලද වස්තුවක්

2. රුසියාවේ පළමු කෞතුකාගාරය.

3. පුරාණ කාලයේ ඓතිහාසික සිදුවීම් පිළිබඳ කාලගුණ වාර්තාව

පෝරමයේ අවසානය

5. ගල් යුගයේ අවසාන කාලය, ලෝහ යුගය පැමිණීමට පෙර.

(එක් එක් නිවැරදි පිළිතුර සඳහා ලකුණු 1; මුළු ලකුණු 5).

පෙළෙහි නැතිවූ වචන පුරවන්න (ලකුණු 10).

අද අපට පිඟන් නොමැතිව අපගේ ජීවිතය ගැන සිතීම දුෂ්කර ය. පුරාණ මිනිසුන්ට දිගු කලක් එය නොමැතිව කිරීමට සිදු විය. ප්‍රාථමික මිනිසා පොත්ත සහ ලී වලින් තම පළමු කෑම වර්ග සෑදීමට පටන් ගත් අතර අතු වලින් කූඩ වියන ලදී. නමුත් මෙම සියලු කෑම වර්ග අපහසුතාවයට පත් විය, ඔබට ඒවා තුළ ආහාර පිසීමට නොහැකි විය, ඔබට දියර ගබඩා කිරීමට නොහැකි විය.

මිනිසුන් ආහාර ගබඩා කිරීම සඳහා පවතින සියලුම ද්‍රව්‍ය භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළහ: ෂෙල් වෙඩි, විශාල ගෙඩි කටු, සත්ව හම් වලින් සාදන ලද බෑග් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, ගල් වලින් සාදන ලද භාජන.

නව ශිලා යුගයේ පමණක් - ගල් යුගයේ අවසාන යුගයේ (ආසන්න වශයෙන් ක්‍රි.පූ. 7 වන සහස්‍රයේ) - සොයා ගන්නා ලද පළමු කෘතිම ද්‍රව්‍යය - පරාවර්තක මැටි, ඔවුන් සෙරමික් කෑම සෑදීමට පටන් ගත්හ.

මැටි බඳුන් නිර්මාණය කළේ කාන්තාවක් විසින් බව විශ්වාස කෙරේ. ගෙදර දොරේ වැඩවලට කාන්තාවන් වැඩිපුර සම්බන්ධ වූ අතර ආහාරවල සුරක්ෂිතභාවය ගැන සැලකිලිමත් විය යුත්තේ ඔවුන්ය. මුලදී, විකර් පිඟන් මැටිවලින් ආලේප කර ඇත. තවද, බොහෝ විට, අහම්බෙන් එවැනි කෑම ගින්නෙන් නුදුරින් අවසන් විය. පුළුස්සන ලද මැටිවල ගුණාංග මිනිසුන් දුටු අතර එයින් පිඟන් කෝප්ප සෑදීමට පටන් ගත්තේ එවිටය.

මැටි ඉරිතැලීම වැළැක්වීම සඳහා වැලි, ජලය, තලා දැමූ ගල් සහ කැඩුණු පිදුරු එයට එකතු කරන ලදී. එදා කුඹල් රෝදයක් තිබුණේ නැහැ. ඔවුන් මැටිවලින් ලණු සාදා, සර්පිලාකාරව එකිනෙකා මත තබා ඒවා මිරිකා ගත්හ. පිඟන් වල මතුපිට වඩාත් ඒකාකාර කිරීමට, ඔවුන් තණකොළවලින් ඒවා සුමට කළා. තෙත බරිත පිඟාන ගිනිගෙන දැවෙන සුළු ද්‍රව්‍ය යොදා ගිනි තබා ඇත. මේ ආකාරයෙන් සෑම පැත්තකින්ම පිඟන් කෝප්ප පුළුස්සා දැමීමට හැකි විය.

පැරණිතම පිඟන් මැටි පිඟන් හැඩයෙන් සරල ය: පතුල පෙන්වා ඇත, බිත්ති ඉහළට පුළුල් වන අතර ඉහළ කොටස කපා බිත්තරයකට සමාන වේ. භාජන වල බිත්ති ඝන, රළු, අසමාන ලෙස පිළිස්සී ඇත. එහෙත්, දැනටමත් එවැනි කෑම වර්ග ඇති පුද්ගලයෙකුට තම ආහාර සැලකිය යුතු ලෙස විවිධාංගීකරණය කිරීමට හැකි විය, කැඳ, සුප්, ඉස්ටුවක්, මේදය හා තෙල්වල ෆ්රයි සහ එළවළු උනු කිරීමට ඉගෙන ගත්තේය.

ක්‍රමානුකූලව, ප්‍රාථමික කුඹල්කරුවන් ඔවුන්ගේ කෑම වර්ග වැඩිදියුණු කළ අතර, ඔවුන් සිහින් සහ හැඩයෙන් පරිපූර්ණ විය. පුරාණ මිනිසුන් එය සුවපහසු පමණක් නොව අලංකාර කිරීමට උත්සාහ කළහ. පිඟන් සඳහා විවිධ මෝස්තර යෙදීමට පටන් ගත්තේය. රළු කෑම දියර මැටිවලින් ආවරණය කර ඛනිජ තීන්ත ආලේප කර ඇත. සමහර විට රටාව විශේෂ කූරු වලින් සීරීමට ලක් විය.

බොහෝ විට, පිඟන් විවිධාකාර ආභරණවලින් සරසා ඇත, මේවා ජ්යාමිතික රූප, නර්තන මිනිසුන්, මල් රොසෙටා සහ සත්ව රූප.

පිඟන් කෝප්ප වලට අමතරව, ප්‍රාථමික මිනිසුන් උදුන සහ උදුන සෑදීමට ඉගෙන ගත්හ. පාන් උඳුන තුල පිසීමට පටන් ගත්තේය. මැටි පෝරණුව ඇතුලේ ගින්නක් දැල්වුණා. උඳුනේ බිත්ති උණුසුම් වූ අතර ගින්න මැකී ගිය විට පාන් කේක් එහි තබා ඇත.

මිනිසුන් කල් පවතින කෑම වර්ග සෑදීමට පටන් ගත්තේ කුමන කාල පරිච්ඡේදයේදීද?

පෙළෙහි නැතිවූ වචන පුරවන්න (ලකුණු 10).

පිඟන් භාණ්ඩ ඉතිහාසය - පිඟන් භාණ්ඩ ඉතිහාසය

පැරණි ගොවීන් - සාරාංශ

පැරණි ගොවීන්

පැරණි කෑම වර්ග. ප්‍රාථමික මිනිසාගේ මුළුතැන්ගෙය [ආහාර මිනිසා බුද්ධිමත් කළ අයුරු]

ගොවිතැන සහ ගව අභිජනනය ශිල්ප සංවර්ධනයට උපකාර කළේ කෙසේද?

කුඹල් කර්මාන්තය, ගෙතීම සහ රෙදි විවීම දඩයම්කරුවන්ට සහ එකතු කරන්නන්ට සොයා ගැනීමට නොහැකි වූයේ ඇයි?

මාතෘකාව පිළිබඳ සංවාදය: "පිඟන් කෝප්ප අප වෙත පැමිණියේ කොහෙන්ද?"

ආරක්ෂිතම පිසින උපකරණ

කෑම වර්ග හානිකරද?

කෑම වර්ග සෑදී ඇත්තේ කුමන ද්‍රව්‍ය වලින්ද?

මෙය මතක තබා ගැනීම වැදගත්ය!