Pizza පිටි ගුලිය වට්ටෝරුව සරල සහ රසවත්. පීසා පිටි ගුලිය: වේගවත් හා රසවත්, සිහින් සහ මෘදු - පීසාරියා වල මෙන්! හතු සහ තක්කාලි සෝස් සමග පීසා

පීසා ඉතාලි ආහාර පිසීමේ කුළුණු වලින් එකකි. විවිධ පිරවුම් සහිත මෙම විවෘත රවුම් පයි ලොව පුරා කොතරම් ජනප්‍රියද යත්, එය සමඟ තරඟ කළ හැක්කේ කුමක් දැයි සිතීම දුෂ්කර ය. නමුත් එය විරුද්ධාභාසයකි: අපට පීසා අවශ්‍ය සෑම විටම, අපි බෙදා හැරීමේ සේවාව අමතන්න හෝ පීසීරියා වෙත යන්නෙමු. නමුත් නිවසේදී පීසා සෑදීම, ඔබේම දෑතින්, පහසු පමණක් නොව, රසවත්. එපමණක්ද නොව, මේ සඳහා ඔබට විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ. පීසා පිටි ගුලිය මූලික ආකාරයකින් සකස් කර ඇති අතර, ටොපිංස් අනුව, කිසිවක් ඔබේ පරිකල්පනය සීමා නොකරයි. එකම නිෂේධනය නම් සැබෑ පීසා උදුනක් මත පිසිනු ලබන අතර එය ලීවලින් පමණක් රත් කර ඇත. නමුත් ඔබට ඒ ගැන කිසිවක් කළ නොහැකි අතර, ඔබ නිවසේ නිතිපතා ගෑස් හෝ විදුලි උදුනක් සමඟ සෑහීමට පත් විය යුතුය.

සැබෑ ඉතාලි පීසා සඳහා අමුද්රව්ය

දැනටමත් සඳහන් කර ඇති පරිදි, පීසා පිටි ගුලිය සෑදීම ඉතා සරල වන අතර, මේ සඳහා අවශ්ය නිෂ්පාදන සෑම කුස්සියකම තිබේ. ඔබට පිටි, එළවළු තෙල්, උණුසුම් ජලය, ලුණු සහ යීස්ට් අවශ්ය වනු ඇත. බිත්තර, පිසීමේ මේද හෝ වෙනත් අතිරික්තයන් නොමැත. කෙසේ වෙතත්, යීස්ට් වඩාත් සුදුසු කිරීම සඳහා, ඔබට පිටි ගුලිය සඳහා කැටි කළ සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය. සමානුපාතිකයන් ඔබ සැලසුම් කරන පීසා ප්රමාණය මත රඳා පවතී. උදාහරණයක් ලෙස, විශාල රවුම් පීසා සඳහා පිටි ග්‍රෑම් 250 ක්, ඔලිව් (හෝ සාමාන්‍ය එළවළු) තෙල් හැදි තුනක්, ලුණු තේ හැන්දක්, නැවුම් යීස්ට් ග්‍රෑම් 20 ක් සහ උණුසුම් ජලය මිලි ලීටර් 120 ක් පමණ ප්‍රමාණවත් වේ.

පිටි ගුලිය සකස් කිරීම

පිටි විශාල භාජනයකට වත් කරන්න, එහි ලුණු එකතු කරන්න. ලී spatula සමග පිටි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. වෙනත් භාජනයකට උණුසුම් ජලය වත් කරන්න, යීස්ට් තනුක කර එහි සීනි මේස හැඳි කිහිපයක් එක් කරන්න. සියල්ල කලවම් කර පිටි වලට මිශ්රණය වත් කරන්න, මුලින්ම පිටි වල අවපාතයක් ඇති කර ගන්න. අපි ඔලිව් තෙල් (නමුත් ඔබට සරල සූරියකාන්ත තෙල් ද භාවිතා කළ හැකිය) එහි යවන්නෙමු. ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීමට පටන් ගන්නා තෙක් මේ සියල්ල මිශ්ර කරන්න. එහි වයනය සුමට හා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. ඇනූ ඇලෙන සුළු නම්, පිටි ටිකක් එකතු කරන්න. ඇනූ ඉතා දැඩි නම්, වතුර ටිකක් එකතු කරන්න.

ඔබ දැඩි ලෙස හා දිගු කාලයක් සඳහා ඇනූ knead කිරීමට අවශ්ය වේ. පසුව, පිටි ඉසින ලද භාජනයක් තුළ ඇනූ තබන්න, පිරිසිදු රෙදි කඩකින් ආවරණය කර උණුසුම් ස්ථානයක කෙටුම්පත් වලින් ඈත් කරන්න. ඇනූ උණුසුම් (නිශ්චිතව උණුසුම්, උණුසුම් නොවේ!) උඳුනක තැබීම හෝ "උණුසුම්" මාදිලියේ බහු කුකර් තුළ නැගී සිටීමට එය පහසු වේ. පීසා පිටි ගුලිය පැය 1-1.5 ක් පමණ ගත වේ. මේ අතරතුර, ඔබට පිරවීම සූදානම් කළ හැකිය. නැඟුණු පිටි ගුලිය ආසන්න වශයෙන් පරිමාව දෙගුණ කරයි. මූලික වශයෙන් එයයි. නැඟුණු පිටි ගුලිය තැටියක හැඩයට රෝල් කර මෙම තැටිය මත පිරවීම තබන්න. පීසා විනාඩි 20 ක් සඳහා 180 ° C දී පුළුස්සනු ලැබිය යුතුය.

අවසාන වචන කිහිපයක්

ඔබ වතුරෙන් තුනෙන් එකක් වෙනුවට සුදු වයින් ගෙන ඇනූ සඳහා ඔෙරගනයෝ එකතු කළහොත් ඔබට මුල් පීසා ලබා ගත හැකිය. ඇනූ ව්‍යුහගත සහ හැපෙනසුළු බවට පත් කිරීම සඳහා, පිටිවලින් තුනෙන් එකක් සෙමොලිනා හෝ ඉරිඟු ග්‍රිට් සමඟ ආදේශ කරන්න. පිටි ගුලිය ඇනීමට ආහාර සකසනයක් හෝ පාන් සාදන්නා භාවිතා කිරීමට බිය නොවන්න: ඔවුන්ට එය කළ හැකි නම්, ඔවුන්ට එය කිරීමට ඉඩ දෙන්න. සෑම විටම කාලය නොමැති අය සහ යීස්ට් පිටි ගුලිය නැගී එන තෙක් බලා සිටීමට අවශ්ය නැති අය සඳහා, ඔබට යීස්ට් නොමැතිව කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ජලය වෙනුවට, යෝගට් හෝ කෙෆීර් ගනු ලැබේ, යීස්ට් වෙනුවට පිටි ගුලිය සඳහා ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරනු ලැබේ. සූදානම් පීසා පිටි ගුලිය ශීත කළ ගබඩා කළ හැක. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පාච්මන්ට් කඩදාසි මත ඇනූ තබා එය නලයක් බවට පත් කරන්න. නළය පටලයකින් ඔතා ශීතකරණය තුළ තබන්න. එක් විශාල පීසා එකක් සෑදීමට අවශ්ය නොවේ: නිමි පිටි ගුලිය කොටස් කිහිපයකට බෙදිය හැකි අතර විවිධ ටොපිං සමග පීසා කිහිපයක් පුළුස්සන්න.

අද දිවා ආහාරය සඳහා මොනවාද? මෙම ප්‍රශ්නය ලොව පුරා සෑම නිවසකම දිනෙන් දින අසනු ලැබේ. අද අපට පීසා තිබේ - මෙම වචනය සියලුම භාෂාවලින් එක හා සමාන වන අතර පරිවර්තනය අවශ්‍ය නොවේ. මුළු ලෝකයම ඇයට ආදරෙයි !!!

මෙය වටකුරු විවෘත පැතලි පාන් ස්වරූපයෙන් ඉතාලි ජාතික ආහාරයක් වන අතර එය තක්කාලි සහ උණු කළ චීස් සමඟ සම්භාව්‍ය අනුවාදයෙන් ආවරණය කර ඇත. ඉතාලියානුවන්ට අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීම සඳහා ඉතා ඉහළ අවශ්යතා ඇත. ඔවුන් විශ්වාස කරන්නේ සැබෑ පීසා තුනී කබොලක් තිබිය යුතු බවයි. එය සාදන විට, ඔබට තක්කාලි සහ මොසරෙල්ලා චීස් විශේෂ වර්ග පමණක් භාවිතා කළ හැකිය. බැසිල්, සුදුළූණු, ඔෙරගනයෝ සහ ඔලිව් තෙල් පමණක් ආකලන ලෙස අවසර දෙනු ලැබේ.

අපි රුසියාවේ ජීවත් වන බැවින්, සෑම රසයක් සහ අයවැයක් සඳහාම ඕනෑම පිරවුමක් සකස් කිරීමට අපට හැකියාව ඇත. ඔබ ඇලී සිටිය යුතු එකම දෙය වන්නේ පදනම සකස් කිරීමයි - පීසා පිටි ගුලිය.

එය නිවසේදීම පිළියෙළ කරන්න, ඔබේම දෑතින්, එය ඇත්තෙන්ම සරල හා ඉතා රසවත්.

යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය

ඔවුන්ගේ රූපය නරඹන අය සඳහා, යීස්ට් නොමැතිව පිටි ගුලිය මත පීසා පිසීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. පීසා පිටි ගුලියෙහි කැලරි අන්තර්ගතය පිරවීම සහ භාවිතා කරන පිටි පදනම මත රඳා පවතී. කිරි සමග පිටි ගුලිය ග්රෑම් 100 ක් 265 kcal, සහ කෙෆීර් සමග - 243 kcal. යීස්ට් නොමැතිව පිටි පදනමක් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඔබට පහතින් සොයාගත හැකිය. මීට අමතරව, සාමාන්ය ආහාර පිසීමේ නීති අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ, ඕනෑම පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන දැනුම.

• පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කිරීම සඳහා දෙවරක් පෙරනයක් හරහා පෙරා ගත යුතුය.
• ඉරිඟු හෝ බිම නිවුඩ්ඩ තිරිඟු පිටිවලට එකතු කළ හැකිය;
• බිත්තර එකතු කිරීම හෝ නොකළ හැකිය;
• දුරු තිරිඟු වලින් ඉහළම තත්ත්වයේ පිටි භාවිතා කිරීම වඩාත් සුදුසුය.
• ඔලිව් තෙල්, වඩාත් සුදුසු වාරික ශ්රේණියේ, සීතල පීඩනය. එවැනි තෙල් නොමැති නම්, ඔබට වෙනත් ඕනෑම වාරික එළවළු තෙල් භාවිතා කළ හැකිය.
• පානීය ජලය, හෝ කිරි හෝ පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනයක් දියර සංරචකයක් ලෙස එකතු කළ හැකිය.
• ලුණු, සීනි, කුළුබඩු එකතු කරනු ලැබේ.
• පිටිවලට ඇරෝමැටික සුවඳක් ලබා දීම සඳහා වියළි ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරනු ලැබේ.
• ෙබ්කිං සෝඩා එකතු කිරීමෙන් එය මෘදු වේ. ඊට අමතරව, බේක් කරන ලද භාණ්ඩ ගබඩා කිරීමේදී වැඩි කාලයක් පරණ නොවනු ඇත.
• ඇනීමෙන් පසු, ඇනූ නිදාගෙන විනාඩි 20-30 අතර කාලයක් විවේක ගත යුතුය, මෙය වඩාත් ප්‍රත්‍යාස්ථ හා මෘදු වනු ඇත. එය රෝල් කිරීමට පහසු වනු ඇත.

කිරි සමග ඉක්මන් යීස්ට්-නිදහස් පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් යීස්ට් නොමැතිව ඉක්මන් හා රසවත් පීසා පිටි ගුලිය සකස් කළ හැකිය. එය සකස් කිරීම පහසු සහ ඉක්මන් වේ; ඔබ අමුද්රව්යවල නිවැරදි අනුපාතය අනුගමනය කළ යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 4 තේ හැදි.
• බිත්තර - 4 pcs.
• කිරි - 1 තේ හැදි.
• ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - රස

සකස් කිරීම:

1. ගැඹුරු භාජනයක් ගෙන එයට පිටි සහ ලුණු වත් කරන්න. කලවම් කරන්න.
2. වෙනත් භාජනයක් තුළ, බිත්තර ගසා ඒවාට උණුසුම් කිරි වත් කරන්න (අංශක 30 ක් පමණ උණුසුම් කර), ඔලිව් තෙල් එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
3. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ක්‍රමයෙන් අන්තර්ගතය පිටිවලට වත් කරන්න. එය ප්‍රත්‍යාස්ථ වන තෙක් දණ ගසා ඔබේ අත්වලට නොගැලපේ.
4. එය තෙත් තුවායක් ඔතා. උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 20 ක් "විවේක" කරමු.
5. ඇනූ පිළිස්සීම සඳහා සූදානම්.

කෙෆීර් පිටි ගුලිය

යීස්ට් නොමැතිව මෙම පීසා පිටි ගුලිය සෑදීමට ඔබට කෙෆීර්ට වඩා වැඩි යමක් භාවිතා කළ හැකිය. . කැවුම් කිරි, පැසුණු බේක් කළ කිරි සහ යෝගට් පවා සුදුසු ය.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි.
• කෙෆීර් - 1 තේ හැදි.
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. එල්.
• බිත්තර - 2 pcs.
• සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක.
• ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. සකස් කළ පිටිවලින් අඩක් බඳුනකට වත් කරන්න, ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
2. වෙනත් භාජනයකට කෙෆීර් වත් කර සෝඩා එකතු කරන්න, හොඳින් මිශ්ර කරන්න. සෝඩා කෙෆීර් සමඟ නිවා දමනු ඇත. කෙෆීර් බුබුලු ගොඩක් සමඟ පෙණ දමන අතර "වාතය" බවට පත්වේ.
3. පිටි සහිත බඳුනකට පෙණ දැමූ කෙෆීර් වත් කරන්න. එහි බිත්තර එකතු කර සුදුළුනු සමග මෘදු මිශ්ර කරන්න.
4. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
5. ක්‍රමයෙන් ඉතිරි පිටි එකතු කර දණ ගසන්න. එය ඉතා බෑවුම් නොවිය යුතුය. අවශ්ය නම්, පිටි එකතු කරන්න, එහි ප්රමාණය එහි ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතී.
6. ඇනූ විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. එය තෙත් තුවායක් ඔතා.
7. සමාන කැබලිවලට බෙදා ඒවා එකින් එක රවුමකට රෝල් කරන්න. මැද සිට රවුමේ දාර දක්වා රෝලිං පින් එකකින් රෝල් කරන්න.
8. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට ග්රීස් කරන්න, පිටි සමග ඉසිය සහ එය මත ඇනූ තබන්න. පෑන් දෙපස ද වසා තිබිය යුතුය.
9. ඔබේ ප්රියතම පිරවුම එකතු කර උඳුන තුල පිළිස්සීම.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග රසවත් පිටි ගුලිය

ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදන ලද රසවත් පීසා පිටි ගුලිය මෘදු හා මෘදුයි. ඇඹුල් ක්රීම් පදනම විය හැකිය: යීස්ට් හෝ යීස්ට් නොමැතිව, සිහින් සහ සුදුමැලි, හැපෙනසුළු සහ මෘදු. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ විට පිටි පදනම යීස්ට් නොමැතිව පීසා සඳහා සකස් කර ඇත.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 2 තේ හැදි.
• බිත්තර - 2 pcs.
• ඇඹුල් ක්රීම් - 1 තේ හැදි.
• බටර් - 2 තේ හැදි. එල්.
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

ලෑල්ලක් මත පිටි හලා එහි ළිඳක් සාදන්න. බඳුනක ඇඹුල් ක්රීම්, ලුණු, සීනි සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු 5 ක් සඳහා වෙනම පාත්රයකින් මෘදු වූ බටර් බීට්, ක්රමයෙන් ඇඹුල් ක්රීම් සහ බිත්තර මිශ්රණය එකතු කරන්න. ඉන්පසු පිටිවලට සියල්ල හොඳින් වත් කරන්න.

ඉක්මනින් ඇනූ Knead. බෝලයකට රෝල් කරන්න, ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ඔතා විනාඩි 40 ක් විවේක ගන්න. එය සූදානම්, එය සමාන කැබලිවලට බෙදා, කේන්ද්රයේ සිට රවුමේ දාර දක්වා රෝලිං පින් එකකින් එය රෝල් කරන්න.

යීස්ට් නොමැතිව පෆ් පේස්ට්‍රි වට්ටෝරුව

යීස්ට් නොමැතිව පීසා සඳහා සැහැල්ලු හා හැපෙනසුළු පෆ් පේස්ට්‍රි වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, මම මෙම වට්ටෝරුව පිරිනමමි.

පිටි ගුලිය කිසිසේත් සීනි අඩංගු නොවේ. ප්රධාන සංරචක වලට අමතරව, සංයුතියට සිට්රික් අම්ලය ඇතුළත් වේ.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි.
• බටර් - 400 gr.
• බිත්තර - 2 pcs.
• ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක.
• සිට්රික් අම්ලය - 1/2 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

ඇනූ හොඳ ස්ථරවලින් පිටතට හැරීම සඳහා, නිෂ්පාදන තාක්ෂණය අනුගමනය කිරීම අවශ්ය වේ.

1. පිටි ගුලිය සඳහා වාරික ශ්රේණියේ තිරිඟු පිටි පමණක් භාවිතා කරන්න. පිටි පෙරන්න.
2. ලුණු සහ සිට්රික් අම්ලය සමග පිටි කෝප්ප 2 ක් ඒකාබද්ධ කරන්න. කලවම් කරන්න.
3. නිමි මිශ්‍රණයට පහර දුන් බිත්තර එකතු කර ක්‍රමයෙන් සීතල වතුරට වත් කරන්න, හැන්දකින් හැන්දක්. ආහාර පිසීම සිසිල් කාමරයක සහ සීතල බහාලුම්වල සිදු කළ යුතුය.
4. අනුකූලතාව ඩම්ප්ලිං සඳහා සමාන විය යුතුය.
5. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි නිෂ්පාදනය විනාඩි 20 ක් සඳහා "විවේක" තබන්න. අධික සුළඟක් වැලැක්වීම සඳහා තුවායක් ආවරණය කරන්න.
6. බටර් සමග ඉතිරි පිටි (1 කුසලාන) කපන්න. තෙල් විශිෂ්ට රසය හා ගුණාත්මක විය යුතුය.
7. විවේක ගත් පිටි ගුලිය සෙන්ටිමීටර 1.5 ක ඝනකමකින් යුත් විශාල තට්ටුවකට රෝල් කරන්න.
8. ස්තරය මැද කැඩුණු බටර් සහ පිටි තබන්න. ස්තරයේ දාර ලියුම් කවරයකට නමන්න. තෙල් ඇතුළත පැවතිය යුතුය.
9. ප්රතිඵලයක් ලෙස ලියුම් කවරය රෝල් කරන්න, එය නැවත හතරකට පටලවා විනාඩි 20 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
10. එය 5 වතාවක් පෙරළන්න.

ඇසිඩ් ඇනූ ප්රත්යාස්ථතාව සහ ප්රත්යාස්ථතාව ලබා දෙයි.

එය ස්ථර බවට පත් කිරීම සඳහා, එය බොහෝ වාරයක් රෝල් කළ යුතුය.

යීස්ට් පීසා පිටි ගුලිය

ඇනූ "නිවැරදිව" හැරවීම සඳහා, යීස්ට්, සීනි, ලුණු මාත්රාව නිරීක්ෂණය කිරීම සහ පැසවීම සිදු වන උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කිරීම අවශ්ය වේ.

• 28-30 ° ක ඇනූ උෂ්ණත්වය පැසවීම සඳහා සාමාන්ය ලෙස සලකනු ලැබේ, උෂ්ණත්වය අඩු වන විට, පැසවීම මන්දගාමී වන අතර, එය ඉහළ යන විට එය වේගවත් වේ.
• දුර්වල ගුණාත්මක භාවය නිසා යීස්ට් පැසෙන්නේ නැත.
• බොහෝ යීස්ට් නිෂ්පාදනවලට අප්රසන්න යීස්ට් සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
• අතිරික්ත ජලය තිබේ නම්, නිෂ්පාදන පැතලි හා නොපැහැදිලි බවට හැරෙනු ඇත.
• ජලය හිඟයක් තිබේ නම්, නිෂ්පාදන දැඩි ලෙස හැරෙනු ඇත.
• ඔබ කිරි හෝ ක්රීම් සමඟ ජලය වෙනුවට නම්, නිෂ්පාදනයේ රසය සහ පෙනුම වැඩි දියුණු වනු ඇත.
• ඔබ තෙල් ප්‍රමාණය වැඩි කළහොත්, නිෂ්පාදන ගොරෝසු හා රසවත් වන අතර දිගු කලක් පරණ නොවනු ඇත.
• ලුණු වැඩිපුර තිබේ නම්, එය හොඳින් පැසවන්නේ නැත, නිෂ්පාදනයේ කබොල්ලේ වර්ණය සුදුමැලි වනු ඇත.
• අධික සීනි තිබේ නම්, මතුපිට ඉක්මනින් පිළිස්සෙන අතර මැද සෙමින් පිසිනු ලැබේ.
• ඔබ බිත්තර සංඛ්යාව වැඩි කළහොත්, නිෂ්පාදන වඩාත් සිනිඳු හා රසවත් වේ.
• යීස්ට් පිටි ගුලියකින් රසවත් හා හොඳින් බේක් කළ නිෂ්පාදන ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබ එය පිරවීම සමඟ දක්ෂ ලෙස ඒකාබද්ධ කළ යුතුය. එබැවින්, මස්, මාළු, හතු වලින් ලුණු පිරවුම් මිහිරි පිටි ගුලිය සඳහා සුදුසු නොවන අතර මිහිරි පිරවුම් සඳහා, ඊට පටහැනිව, ඔබට ලුණු සහිත ඒවා සකස් කළ නොහැක.

ඔලිව් තෙල් සඳහා යීස්ට් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 4 තේ හැදි.
• සීනි - 2 තේ හැදි. එල්.
• ඔලිව් තෙල් - 4 තේ හැදි. එල්.
• බිත්තර - 2 pcs.
• යීස්ට් - 20 gr.
• කිරි - 1 තේ හැදි.
• ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. මුලින්ම ඇනූ සූදානම් කරන්න.
2. පෑන් තුළට උණුසුම්, නමුත් උණුසුම් නොවන කිරි වත් කරන්න, යීස්ට්, සීනි විසුරුවා හැර පිටි අඩක් එකතු කරන්න, සුදුළුනු සමග තරයේ මිශ්ර කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
   ඇනූ උපරිම නැගීම දක්වා පැය 3 ක් පමණ අංශක 30 ක උෂ්ණත්වයකදී පැසවිය යුතුය. මෙම කාලය තුළ ඇනූ පරිමාව දෙගුණයක් වනු ඇත.
3. යීස්ට් ඉහළ යන විට, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් අඩංගු වේගයෙන් වර්ධනය වන පෙණ මතුපිට දිස්වනු ඇත. ඇනූ පදිංචි වීමට පටන් ගත් වහාම, ඔබට ඇනීම ආරම්භ කළ හැකිය.
4. පිටි ගුලිය සඳහා බිත්තර, ලුණු, බටර් සහ ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න. කලවම් කර ඇනූ knead. අතේ ඇලීම නවත්වන තුරු පිටි ටිකෙන් ටික අනා ගන්න.
5. මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් සහිත පෑන් ආවරණය කර පැය 2 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
6. එය ඉහළ යන විට, දණ ගසා තවත් විනාඩි 40 - 50 ක් තබන්න. එය නැවත නැගී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
7. පිටි නිෂ්පාදන හැකිතාක් ඉහළ ගොස් ඇති විට, නිමි පිටි ගුලිය දෙවන වරට දණ ගසා පිටි මේසයක් මත තබන්න.

පිටි ගුලිය පීසීරියා එකක වගේ

ඉක්මන් සුදෝ යීස්ට් පිටි ගුලිය

මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරමින්, අපි හැපෙනසුළු කබොලක් සහ මෘදු ඇතුළත සමග ඉක්මන්, සිනිඳු පීසා පිටි ගුලිය සූදානම් කරමු.

අමුද්රව්ය:

• තිරිඟු පිටි - 3 තේ හැදි.
• ජලය - 1 තේ හැදි.
• නැවුම් යීස්ට් - 20 gr.
• බිත්තර - 1 pc.
• එළවළු තෙල් - 30 gr.
• සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. පිටි හලා ගන්න, වඩාත් සුදුසු වන්නේ දෙවරක්. පෙරීමේ ක්‍රියාවලියේදී පිටි ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර පිටි නිෂ්පාදනය වඩාත් වාතයෙන් යුක්ත වේ.
2. බඳුනකට උණුසුම් ජලය (අංශක 35 - 38) වත් කරන්න, නැවුම් යීස්ට් කුඩු කර, සුදුළුනු සමග කලවම් කරන්න.
3. පස් කන්දකට පිටි වත් කරන්න, ළිඳක් සාදන්න, යීස්ට් සමඟ ජලය වත් කරන්න, ලුණු, බටර් සහ බිත්තර එකතු කරන්න.
4. ඇනූ Knead. මුලදී එය මෘදු වන අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටිනු ඇත. මෙහි ඇති වැදගත්ම දෙය නම් පිටි එකතු නොකරන්න. එසේ නොවුවහොත්, සියලු වාතය අතුරුදහන් වනු ඇත. ඇනූ තවදුරටත් කවුන්ටරයට හෝ ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින තෙක් ඇනීම දිගටම කරගෙන යන්න, ඉන්පසු බෝලයක් බවට පත් කරන්න.
5. එය ඉරිතැලීම වැළැක්වීම සඳහා තෙත් රෙද්දකින් ආවරණය කර පැය 1 ක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ එය පරිමාව 2 ගුණයකින් වැඩි වනු ඇත. හොඳින් දණ ගසා පැතලි කේක් බවට පෙරළා ගත හැකිය.

සම්භාව්ය ඉතාලි පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 500 gr.
• ජලය - 325 ml.
• වියළි යීස්ට් - 7 gr.
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.
• ලුණු - 1/2 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. යීස්ට් උණුසුම් ජලයට වත් කර කලවම් කරන්න.
2. හලාගත් රළු පිටි බඳුනකට වත් කරන්න, ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු මෙම භාජනයට වතුරේ තනුක කළ යීස්ට් වත් කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
3. පිටි ගුලිය පිටි මේසයක් මත තබා අනා ගෙන එය ඔබේ අත්වල ඇලීම නවත්වන තුරු පිටි ටිකෙන් ටික එකතු කරන්න.
4. එය ග්රෑම් 150 බැගින් කැබලි හතරකට කපන්න. දැන් ඔබට පිටි ගුලිය නැඟීමට ඉඩ දිය යුතුය.
5. පාන් පිටි සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් ඉසිය සහ එය මත පිටි මිශ්රණය තබන්න. තෙත් තුවායක් ආවරණය කර පැය 2 ක් තබන්න. මෙයින් පසු, එය ඉහළ යන අතර පරිමාව දෙගුණ වේ.
6. එය ප්රත්යාස්ථ වනු ඇත. සෙන්ටිමීටර 0.5 ක ඝනකමකින් යුත් තට්ටුවකට ඔබේ දෑතින් සැහැල්ලුවෙන් දිගු කරන්න, සුදුළූණු සමග රස කළ තක්කාලි පේස්ට් සමග බුරුසුවක් සහ ඔලිව් තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
7. උඩින් ගාන ලද පර්මේසන් චීස් ඉසිය, මොසරෙල්ලා කෑලි දමා, කොළ බැසිල් කොළ එකතු කර, නැවත ඔලිව් තෙල් වත් කර උඳුන තුල තබන්න. ඔබේ ප්‍රියතම පීසා පිළිස්සීම සහ ඔබේ ආහාරය භුක්ති විඳින්න!

අපි නිවසේදී පීසා පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් සාකච්ඡා කර ඇත. සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් හා රසවත් ලෙස සකස් කර ඇත, අමුද්රව්ය තිබේ.

පීසා පිටි වට්ටෝරු

යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව. නිෂ්පාදන තෝරා ගන්නේ කෙසේද, යීස්ට් රහිත පිටි ගුලිය සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා උපදෙස්. රසවත් පීසා සෑදීම සඳහා විකල්ප

විනාඩි 45

280 kcal

5/5 (2)

මම හිතන්නේ ලෝකයේ සෑම රටකම සියලුම මිනිසුන් පාහේ පීසා වලට කැමතියි. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම ඇයව අගය කරති. පීසා කියලා දෙයක් නැහැ! මස් සමග, එළවළු සමග, විවිධ චීස් සමග, මුහුදු ආහාර සමග, පවා මිහිරි පීසා ඇත පිරවීම පමණක් නොව, ඇනූ ම විවිධ. එය සිහින් හෝ ඝන, යීස්ට් හෝ යීස්ට් රහිත, ජලය, කිරි, යෝගට්, තිරිඟු හෝ කෙෆීර් සමඟ සකස් කළ හැක.

අද මම ඔබට කියන්නට අවශ්ය වන්නේ යීස්ට් නොමැතිව ඔබේම පීසා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි. ඇත්ත වශයෙන්ම, ලෝකයේ හොඳම බේක් කළ භාණ්ඩ වන්නේ ඔබේ ආදරණීය පවුල සඳහා ඔබේම දෑතින් පුලුස්සන ලද ඒවාය. ඔබට හොඳම එක තෝරා ගත හැකි පරීක්ෂණ විකල්ප කිහිපයක් මම ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරමි.

යීස්ට් නොමැතිව කෙෆීර් පීසා පිටි ගුලිය

මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:පෙරනයක් සහ පාත්රය.

ඇනූ අමුද්රව්ය

අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කෙසේද

• හොඳම පිටි ගුලිය රළු පිටි වලින් සාදා ඇත, එනම් උසස් තත්ත්වයේ තිරිඟු පිටි වලින් (ඉහළම ශ්රේණියේ පමණි). මෙම වට්ටෝරුව තුළ යීස්ට් නොමැති වුවද, ප්රතිඵලය වනු ඇත වාතය පිටි ගුලිය . කෙෆීර් සහ සෝඩා මෙන්ම හොඳම පිටි වල අන්තර්ක්‍රියාකාරිත්වය හේතුවෙන් මෙය සිදුවනු ඇත. උසස් තත්ත්වයේ පිටි ගුලි හෝ විදේශීය සුවඳ අඩංගු නොවිය යුතුය. හොඳ පිටි සුවඳක් නැත.
• මෙම පරීක්ෂණය සඳහා ඔබට අඩු මේද කෙෆීර් අවශ්ය වේ. පළමුව, අතිරික්ත මේදය පිටි ගුලිය ඉහළ යාම වළක්වයි, මන්ද වට්ටෝරුවේ ඔලිව් තෙල් ද අඩංගු වේ. දෙවනුව, අඩු මේද කෙෆීර් වඩාත්ම දියර වන අතර, මෙය ඇනූ ඝනකමට සෘජුවම සම්බන්ධ වේ.

කෙෆීර් වල ආයු කාලය දින 10 ඉක්මවන්නේ නම්, එය අස්වාභාවික නිෂ්පාදනයක් වේ. එසේම, කෙෆීර් කහ පැහැයෙන් නොපැමිණේ - සුදු පමණි. ස්වභාවික කෙෆීර් සුවඳ ප්රසන්න, කිසිදු දැඩි සටහන් නොමැතිව. මෙම නිෂ්පාදනය විනාකිරි සුවඳක් නම්, එය කල් ඉකුත් වූ හෝ දුර්වල තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය වලින් සාදා ඇත. හොඳ කෙෆීර් කිරි සහ යීස්ට් වලින් සමන්විත වේ. එය නැවත සකස් කළ කිරි අඩංගු නම්, මෙම නිෂ්පාදනය මිලදී නොගන්න. එය සෝයා බෝංචි කුඩු සහ ජලය මිශ්‍රණයකි.

• අමතර වර්ජින් ලෙස සලකුණු කරන ලද ඔලිව් තෙල් තෝරන්න, මෙය ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයකි. එසේම, තෙල් වීදුරු බඳුනක තිබිය යුතුය. ප්ලාස්ටික් බෝතල් ඉක්මනින් හෝ පසුව හානිකර ද්රව්ය විමෝචනය කිරීමට පටන් ගනී. දියර නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීමට භාවිතා කරන සමහර ප්ලාස්ටික් වර්ග ආහාර කර්මාන්තයේ කිසිසේත් භාවිතා කළ නොහැක.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

යීස්ට් නොමැතිව කෙෆීර් පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

යීස්ට් නොමැතිව රසවත් පීසා පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි බලන්න.

යීස්ට් නොමැතිව ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පීසා පිටි ගුලිය

පිසීමේ කාලය:විනාඩි 20 යි.
සේවා ගණන:එක් මධ්යම පීසා.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:පෙරනයක්, සුදුළුනු සහ පාත්රය.

ඇනූ අමුද්රව්ය

• තිරිඟු පිටි - කොපමණ පිටි ගුලිය ගතවේද;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 3 තේ හැදි. හැඳි;
• කුකුල් බිත්තර - 2 බිත්තර;
• බටර් - 150 ග්රෑම්;

• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක;
• ලුණු - රස.

අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කෙසේද

• තෙල් තෝරාගැනීමේදී එය ස්වභාවික නිෂ්පාදන වලින් සාදා ඇති බවට වග බලා ගන්න. පැකේජය මත බටර් සඳහන් කළ යුතුය. කිරි නිෂ්පාදන හෝ සැන්ඩ්විච් මිශ්රණය බටර් නොවේ. ස්වාභාවික තෙල්වල අවම මේද ප්රමාණය 72.5% කි. බටර් මේද ප්රමාණය අඩු නම්, මෙම නිෂ්පාදනය කිරි ආදේශක භාවිතයෙන් සාදා ඇත. උසස් තත්ත්වයේ බටර් අඩංගු විය යුත්තේ ක්‍රීම් පමණි. නමුත් සියලුම නිෂ්පාදකයින් නිෂ්පාදනයේ සංයුතිය අවංකව දක්වන්නේ නැත. තෙල් මිල ඉතා අඩු නම්, එය බොහෝ විට ව්යාජ එකක් විය හැකිය.
• ඇඹුල් ක්රීම් ස්වභාවික ක්රීම් වලින් සාදා ඇත්තේ ඇඹුල් එකතු කිරීමෙනි. අලෙවිකරණ ජිමික්ස් සහ "100% ගුණාත්මක" හෝ "ස්වාභාවික නිෂ්පාදන" වැනි ලේබල් වලට නොරැවටෙන්න.

රීතියක් ලෙස, නිෂ්පාදකයා ස්වභාවික නොවන සංයුතියෙන් අවධානය වෙනතකට යොමු කිරීම සඳහා දීප්තිමත් ඇසුරුම් සහ ඝෝෂාකාරී නම් භාවිතා කරයි. අමුද්‍රව්‍ය කියවන්න - නිෂ්පාදිතය ඔබ ඉදිරියෙහි කෙතරම් උසස් තත්ත්වයේ දැයි සොයා ගත හැක්කේ එහිදී පමණි.

• බිත්තර තෝරාගැනීමේදී ඒවා ස්වභාවිකද නැද්ද යන්න ප්රශ්නයක් නොවේ. අපට වාසනාවකට මෙන්, දේශීය නිෂ්පාදකයින් තවමත් ව්‍යාජ බිත්තර කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගෙන නැත. නිෂ්පාදනයේ නැවුම් බව තීරණය කිරීම පමණක් ඉතිරිව පවතී. වෙළඳසැලක බිත්තර විකුණන්නේ නම්, ඒ අනුව ඒවා ලේබල් කළ යුතුය. එය සාමාන්යයෙන් රාක්කයේ ආයු කාලය සහ ඒවායේ කාණ්ඩය පෙන්නුම් කරයි.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

ටිකෙන් ටික හලාගත් පිටි එකතු කිරීම ආරම්භ කර සෙමින් ඇනූ දණ ගසන්න. එය අපේක්ෂිත වයනය කරා ළඟා වූ පසු, එය විනාඩි 10 ක් මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් යට තබන්න. මෙම කාලයෙන් පසු, පිටි ගුලිය පෙරළා පීසා සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න.

යීස්ට් නොමැතිව ඇඹුල් ක්රීම් සමග ඇනූ සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව

යීස්ට් නොමැතිව සරල පීසා පිටි ගුලිය සෑදීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව බලන්න.

කිරි සමග යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය

පිසීමේ කාලය:විනාඩි 25 යි.
සේවා ගණන:එක් මධ්යම පීසා.
මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ:පෙරනයක්, සුදුළුනු සහ පාත්රය.

ඇනූ අමුද්රව්ය

• තිරිඟු පිටි - 4 කෝප්ප;
• කුකුල් බිත්තර - 4 pcs;
• කිරි - 0.5 කෝප්ප;

• ජලය - 0.5 කෝප්ප;
• එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
• ලුණු - 2 තේ හැදි.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

• ඕනෑම පිටි ගුලිය හොඳින් දණ ගසා ගත යුතු අතර දිගු කාලයක් සඳහා එහි ප්රත්යාස්ථතාව මේ මත රඳා පවතී.
• එහි ගැටිති නොමැති වුවද පිටි පෙරිය යුතුය. මෙය ඔක්සිජන් සමඟ සංතෘප්ත කරනු ඇත.
• ඇනූ වඩාත් සිනිඳු බවට පත් කිරීම සඳහා, තරමක් තම්බා සෙමොලිනා සමහර විට එයට එකතු කරනු ලැබේ.
• ඇනූ කිරි සමග පිසූ විට, එය වඩා හොඳ රසයක්, නමුත් ඒ සමගම කිරි පිටි ගුලිය වඩාත් ඇලෙන සුළු කරයි. එමනිසා, කිරි පමණක් භාවිතා නොකරන්න, එක අනුපාතයකින් තවත් ජලය එකතු කරන්න.
• රසවත් පිටි ගුලිය තිරිඟු වලින් සාදා ඇත.
• කේෆීර් ගෙදර හැදූ ඇඹුල් කිරි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
• අතිරික්ත දියර අමුද්රව්ය පිටි ගුලිය මෘදු හා පැතලි වීමට හේතු විය හැක.
• දියර නොමැතිකම නිසා ඇනූ දැඩි වනු ඇත.
• ලුණු වැඩි නම්, ඇනූ සුදුමැලි වේ.
• ප්‍රමාණවත් තරම් ලුණු නොමැති නම්, ඇනූ මෘදු වී මෘදු රසයක් ලබා ගනී.
• ඔබ පිටි ගුලිය සඳහා සීනි ස්වල්පයක් එකතු කළහොත් එය දුඹුරු පැහැයක් ගනී.
• වැඩිපුර සීනි තිබේ නම්, ඇතුළත පිටි ගුලිය පිළිස්සෙන්නේ නැත.

පීසා හැඩය

මෙම පේස්ට්රි සඳහා ඇනූ විවිධ ආකාරවලින් හැඩගස්වා ගත හැකිය. සම්භාව්ය පීසා හැඩය, ඇත්ත වශයෙන්ම, රවුම් වේ. නමුත් ඔබට ඕවලාකාර හෝ හතරැස් පීසා සෑදිය හැකිය. පිසීමේදී, අත්හදා බැලීම් සාදරයෙන් පිළිගනිමු.

පීසා පිටි ගුලිය: ජලය මත

සරලම හා වේගවත්ම වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරමු, කෙසේ වෙතත්, මගේ ප්රියතම. ප්රතිඵලය ඉතා මෘදු, ප්රත්යාස්ථ හා නම්යශීලී පිටි ගුලිය. එපමණක්ද නොව, එය සකස් කිරීමට විනාඩි 5 කට වඩා ගත නොවේ. යීස්ට් නැත, කිරි නැත. බොහෝ විට, ඔවුන් පීසාරියා වලින් සිහින් සහ හැපෙනසුළු පිටි ගුලිය ගැන කතා කරන විට, ඔවුන් අදහස් කරන්නේ මෙයයි, මන්ද අනුමාන වශයෙන් (අවම වශයෙන් මම එසේ සිතමි) ඉතාලියානුවන් කිසිදු සැක සහිත සංකූලතා ගැන කරදර නොවන අතර නිසැකවම මෙයොනීස් පදනමක් සකස් නොකරනු ඇත. ජාතික කෑමක් . කවුරුහරි කෙට්ටු පිටි ගුලිය සොයන්නේ නම්, මෙය ඔබට සුදුසු ස්ථානයයි, එහි කිසිදු සත්ව නිෂ්පාදන හෝ බිත්තර අඩංගු නොවේ.

අමුද්රව්ය:

• ජලය - 0.5 කෝප්ප (මිලි ලීටර් 125);
• පිටි - 2.5 කෝප්ප (ග්රෑම් 400);
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි.

නිවසේදී පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

ප්රතිඵලය ඉතා හොඳ, මෘදු පිටි ගුලිය. පිළිස්සීමෙන් පසු එය සැහැල්ලු, සිහින් සහ හැපෙනසුළු බවට හැරේ.

කිරි සමග

පෙර වට්ටෝරුවට සමාන, එය ද යීස්ට් අඩංගු නොවේ. අපට උණුසුම් කිරි අවශ්ය වනු ඇත. නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් ඔබට කුඩා පීසා සඳහා කබොලක් ලැබෙනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• කිරි - 100 ml;
• පිටි - 1 කුසලාන (ග්රෑම් 160);
• ලුණු - පොල්ලක්;
• එළවළු තෙල් - 1.5 තේ හැදි.

කිරි සමග ඇනූ සකස් කිරීම

පීසා පදනම තුනී, මධ්යස්ථ හැපෙනසුළු සහ ප්රත්යාස්ථ වනු ඇත.

කෙෆීර් මත

කලින් වට්ටෝරු කිසිදු ෙබ්කිං කුඩු නොමැතිව තිබුනේ නම්, දැන් අපි සෝඩා භාවිතා කරනු ඇත, එය ෙබ්කිං තුළ ඇනූ මතු කරනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 300 ග්රෑම්;
• කෙෆීර් - 150 ml;
• බිත්තර - 1 කෑල්ලක්;
• සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක;
• ලුණු - පොල්ලක්;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි.

කෙෆීර් පිටි ගුලිය සාදා ගන්නේ කෙසේද

පිටි ගුලිය එක් කුඩා පීසා සඳහා ප්රමාණවත් වේ. සියලුම පෙර වට්ටෝරු වලට සාපේක්ෂව, මෙම නඩුවේ පදනම මෘදු, ටිකක් ඝන සහ වාතය. ඒ වගේම මගේ මතය අනුව එය වඩා රසවත්.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග

භාවිතා කළ හැකි දෙවන පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන ඇඹුල් ක්රීම් වේ. සහ කේක් වඩාත් මෘදු කිරීමට නැවත සෝඩා එකතු කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 450 ග්රෑම්;
• ඇඹුල් ක්රීම් 20% - 200 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 pcs;
• සෝඩා - 1/2 තේ හැන්දක.
• ලුණු - පොල්ලක්.

ඉක්මනින් පිසින ආකාරය:

එය නැගී සිටීමට අවශ්ය නැත, ඔබ වහාම එය රෝල් කළ හැකිය, ඕනෑම පිරවීමක් සහ පිළිස්සීම සූදානම් කරන්න.

බටර් සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමග කෙටි පාන් පිටි ගුලිය

මෙම අනුවාදයේ, අපි නැවත මුහුන් කිසිවක් එකතු නොකරමු - යීස්ට් හෝ සෝඩා නොවේ. නමුත් අපි එළවළු තෙල් නොව බටර් එකතු කරමු.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 1 කුසලාන (ග්රෑම් 160);
• බටර් - ග්රෑම් 100;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 2 තේ හැදි. (ග්රෑම් 50);
• ලුණු - පිහියේ කෙළවරේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

ඇනූ පාහේ සම්භාව්ය කෙටි පාන් හැරෙනවා. රසට හැපෙනසුළුයි. හවායි හෝ පළතුරු පීසා (එය ද පවතී) වැනි ටොපිංස් සඳහා හොඳයි.

සියලුම විකල්පයන් කල්තියා සාදා ශීත කළ හැක, නමුත් එය වටී ද? යීස්ට් පිටි ගුලිය ඉහළ යන තෙක් බලා සිටීමට ඔබට අවශ්‍ය නැති විට වට්ටෝරු ඉක්මන් සූදානමක් අවශ්‍ය වේ, අවස්ථා පහේදීම, ඇනීම 5, උපරිම මිනිත්තු 10 කින් සිදු වේ. එබැවින් ඔබට knead, රෝල්, ඕනෑම පිරවුමක් එකතු කර වහාම පිළිස්සීම කළ හැකිය.

මෙය සිදුවන්නේ මන්දැයි මම කල්පනා කරමි: ඔබ එක් පීසා එකක් උත්සාහ කර ඔබටම ඉරා දැමිය නොහැක, නමුත් ඔබ තවත් කැබැල්ලක් අනුභව කරන විට, එය කිසිසේත් එහි යමක් අතුරුදහන් වී ඇති බවක් නොවේ. ඇත්තෙන්ම රසවත් පීසා වල රහස කුමක්ද? පිරවීමේදී ඔබ සිතන්නේද? ඔබ වැරදියි, ඒ සියල්ල පරීක්ෂණය හා ඒ ගැන පමණි. පීසා ඇත්තෙන්ම රසවත් කිරීමට, ඔබ එහි වට්ටෝරුව වෙනස් කළ හැකි, පිටි ගුලිය නිසි ලෙස සකස් කිරීමට අවශ්ය, නමුත් එය ඔබ සූදානම් පිඟාන අවසන් ප්රතිඵලය බලපාන බව මෙම පිටි ගුලිය වේ.

ඇනූ වල සරලම අනුවාදය යීස්ට් නොමැතිව ය. ඇනූ සිහින් සහ හැපෙනසුළු බවට හැරෙන්නේ ඔවුන්ගේ පැමිණීම නොමැතිව ය. මාර්ගය වන විට, මෙය ඉතාලියානුවන් භාවිතා කරන වට්ටෝරුව හරියටම වේ. ඕනෑම ගෘහණියක් කිසිදු ගැටළුවක් නොමැතිව නිවසේදී යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය සකස් කළ හැකිය. මෙම පීසා පිටි ගුලියෙහි ප්‍රධාන වාසිය නම් එය යීස්ට් පිටි ගුලියට වඩා වේගයෙන් පිළිස්සීමයි, එයින් අදහස් කරන්නේ පීසා සකස් කිරීමට ඔබට වෙනදාට වඩා අඩු කාලයක් ගතවනු ඇති බවයි.

එය ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් හෝ ගෘහ චීස් එකතු කිරීම සමඟ මුහුන් නොදැමූ සරල විය හැකිය. ඇඹුල් ක්රීම් සහිත පීසා පිටි ගුලිය ටෙන්ඩර් සහ ඇඹරුම් බවට පත් වන අතර ගෘහ චීස් එකතු කිරීමත් සමඟ එය මෘදු හා වාතයෙන් යුක්ත වේ. ඔබට කෙෆීර්, බියර් හෝ ඛනිජ ජලය භාවිතයෙන් යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය සකස් කළ හැකිය. සෑම වර්ගයකම පීසා පිටි ගුලිය එහිම තනි රසයක් ඇත. වඩා හොඳ පිටි ගුලිය කුමක්දැයි තර්ක කිරීම කාලය නාස්ති කිරීමකි. අප විසින් පිරිනමනු ලබන එක් එක් ඇනූ වට්ටෝරු සකස් කිරීම සහ ඔබේ රසයට සහ රුචිකත්වයට ගැලපෙන එකක් තෝරා ගැනීම වඩාත් පහසු වේ.

කිරි සමග පීසා පිටි ගුලිය "ඉතාලි පීසා සඳහා"

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි තිරිඟු පිටි,
බිත්තර 2 ක්
½ කුසලාන උණුසුම් කිරි,
2 තේ හැදි. එළවළු තෙල්,
1 තේ හැදි ලුණු.

සකස් කිරීම:
බඳුනක පිටි සහ ලුණු මිශ්ර කරන්න. වෙනම භාජනයක් තුළ බිත්තර, කිරි සහ එළවළු තෙල් සිනිඳු වන තෙක් මිශ්ර කරන්න. ක්රමානුකූලව, කුඩා කොටස්වල, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, පිටි බවට බිත්තර-කිරි මිශ්රණය වත් කරන්න. පිටි සම්පූර්ණයෙන්ම දියර අවශෝෂණය කළ යුතු අතර ඔබ සමජාතීය ඇලෙන සුළු ස්කන්ධයකින් අවසන් විය යුතුය. මෙම ස්කන්ධය ඔබේ දෑතින් දණගැසීමට පටන් ගන්න, වරින් වර එය සහ ඔබේ දෑත් පිටිවලින් ඉසිය යුතු ය. ඇනූ මෘදු, ප්රත්යාස්ථ හා සිනිඳු වනු ඇත. එය බෝලයකට පෙරළන්න, තෙත් තුවායක් ඔතා විනාඩි 15 ක් තබන්න. කාලය අවසන් වූ විට, පිටි සමඟ මේසය ඉසිය සහ හැකි තරම් තුනී ඇනූ රෝල් කරන්න.

ඔලිව් තෙල් සමග පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි පෙරන ලද පිටි,
½ කුසලාන තම්බා, ඇල්මැරුණු ජලය,
4 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්,
1 තේ හැදි. පිටි ගුලිය සඳහා ෙබ්කිං කුඩු,
1 තේ හැදි මුහුදු ලුණු.

සකස් කිරීම:
හලාගත් පිටි වලට ලුණු සහ බේකින් පවුඩර් දමා කලවම් කරන්න. ඉන්පසු මුලින්ම වතුරට වත් කරන්න, පසුව ඔලිව් තෙල්. ඉලාස්ටික් තෙක් මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ඇනූ Knead. නිමි පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කරන්න. එයින් ඔබට අවශ්‍ය ඇනූ ප්‍රමාණය වෙන් කර අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට ඔබේ දෑතින් මේසය මත දිගු කරන්න, ඉන්පසු එය ෙබ්කිං පත්රයකට මාරු කරන්න.

ඛනිජ ජලය සමග නැවුම් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
3 අට්ටි පෙරන ලද පිටි,
1 තොගයක් ඛනිජ ජලය,
1 තේ හැදි. සහරා,
½ තේ හැදි. සෝඩා,
½ තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:
මුළුතැන්ගෙයි කවුන්ටරයේ ඇති සියලුම වියළි අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න: පිටි, ලුණු, සීනි සහ සෝඩා. එහි කුඩා සිදුරක් සහිත ස්ලයිඩයක් සාදා, ඇවිස්සීමත් සමග, කොටස් වශයෙන් ජලය එකතු කරන්න. ඉලාස්ටික් පිටි ගුලිය Knead. ඊළඟට, නිමි පිටි ගුලියෙන් ඔබට අවශ්ය ප්රමාණයෙන් කෑල්ලක් ඉරා දමා, එය පිටි මතුපිටට පෙරළීමෙන් පසුව, අච්චුවකට හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මතට මාරු කර පිරවීම විහිදුවන්න.

යීස්ට් සහ බිත්තර නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
1.5 තොගයක්. පිටි,
½ කුසලාන අඩු මේද කෙෆීර්,
⅓ තොගය. ඔලිව් හෝ වෙනත් එළවළු තෙල්,
2 තේ හැදි. සහරා,
1 තේ හැදි ලුණු,
½ තේ හැදි. සෝඩා

සකස් කිරීම:
සෝඩා සමග කේෆීර් මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් තබන්න. පිටි පෙරන්න. කෙෆීර් සහ සෝඩා වලට එළවළු තෙල්, ලුණු, සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න. මෙයින් පසු, ආරම්භ කරන්න, නිරන්තරයෙන් ඇනීම, ක්රමයෙන් පිටි ගුලිය තුළට පිටි හඳුන්වා දීම. ඇනූ ඔබේ අත්වලින් හොඳින් ඇලී සිටීමට පටන් ගන්නා තෙක් මෙය කළ යුතුය, එය මෘදු හා ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. ඇනූ ඇනූ පසු, එය ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

තිරිඟු භාවිතයෙන් යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
4 අට්ටි පිටි,
1 තොගයක් whey,
3 තේ හැදි. එළවළු තෙල්,
1 තේ හැදි ලුණු,
½ තේ හැදි. සෝඩා

සකස් කිරීම:
ගැඹුරු පාත්රයකට තිරිඟු වත් කරන්න, 1 කුසලාන එකතු කරන්න. පිටි, ලුණු සහ සෝඩා සහ සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්ර. ඉන්පසු එළවළු තෙල් එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. මෙයින් පසු, කුඩා කොටස්වල ඉතිරි පිටි එකතු කරන්න, එක් එක් නව කොටස ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. ක්රමානුකූලව ඔබට හොඳින් දිගු කළ පිටි ගුලියක් ලැබෙනු ඇත. එය කොටස් වලට බෙදන්න. ඔබේ දෑත් තෙල්වලින් ලිහිසි කර, ඔබට අවශ්‍ය පිටි ගුලිය සෘජුවම රෝස් කරන පෑන් හෝ ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත රවුම් හැඩයට දිගු කර, ඊළඟ වතාවේ තෙක් ඇනූ ඉතිරි කොටස් ශීතකරණය තුළ තබන්න.

බියර් පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
1.5 තොගයක්. පිටි,
බියර් මිලි ලීටර් 280,
ලුණු 2 ක්.

සකස් කිරීම:
පිටි සහ බීර මිශ්ර කර ප්රතිඵලයක් පිටි ගුලිය ලුණු. එය තුවායක් ආවරණය කර වියළි හා උණුසුම් ස්ථානයක විනාඩි 30 ක් තබන්න. ඉන්පසු එය ඔබේ දෑතින් මඳක් අනා නැවත විනාඩි 15 ක් තබන්න. ඇනූ ඉතා ඝන නොවිය යුතුය.

ඇඹුල් ක්රීම් සමග පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
පිටි - පිටි ගුලිය කොපමණ ප්රමාණයක් ගතවේද,
බිත්තර 2 ක්
3 තේ හැදි. මෝරු,
මාගරින් ග්රෑම් 150,
1 තේ හැදි සහරා,
½ තේ හැදි. සෝඩා,
ලුණු - රස.

සකස් කිරීම:
වෙනම කන්ටේනරයක, ලුණු සහ සීනි සමඟ බිත්තර පරාජය කරන්න, ඒවාට ඇඹුල් ක්රීම් සහ සෝඩා එකතු කර මිශ්ර කරන්න. බිත්තර මිශ්රණයට උණු කළ මාගරින් එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. එවිට සෙමෙන් සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට පිටි එකතු කර ප්රත්යාස්ථ පිටි ගුලිය බවට පත් කරන්න. එය තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් තබන්න. ඉන්පසු එය කෙටි පාන් බවට හැරෙන පරිදි ඇනූ රෝල් කරන්න.

ෙබ්කිං කුඩු සමග පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
පිටි 300 ග්රෑම්,
ජලය මිලි ලීටර් 100,
4 තේ හැදි. එළවළු තෙල්,
1 තේ හැදි පිටි ගුලිය සඳහා ෙබ්කිං කුඩු,
½ තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:
පිටි 2-3 වතාවක් හලා ගන්න. මෙයින් පසු, පිටි ෙබ්කිං කුඩු සහ ලුණු සමඟ මිශ්‍ර කර, එළවළු තෙල් සහ ජලය වත් කරන්න, එය කුඩා කොටස් වලින් වඩාත් හොඳින් එකතු කරනු ලැබේ - 2-3 තේ හැදි. එය තවදුරටත් ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින තෙක් ඇනූ Knead. නිමි පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කරන්න, තුවායක් ආවරණය කර පැය 1.5 ක් තබන්න.

ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් සමග ඇනූ

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි පිටි,
5 තේ හැදි. මෝරු,
5 තේ හැදි. අඩු මේද මෙයොනීස්,
1 බිත්තර.

සකස් කිරීම:
මික්සර් එකක බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම් සහ මෙයොනීස් මිශ්ර කරන්න. ඉන්පසු ක්‍රමයෙන් පිටි එකතු කර ඇනීම නවත්වන්න එපා. ඇනූ අවසානයේ ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සමාන විය යුතුය. ප්රවේශමෙන් හා ඒකාකාරව එය තෙල් සහිත ගැඹුරු කෑමක් බවට ඒකාකාර ස්ථරයකට වත් කරන්න. ඊට පසු, පිරවීම බෙදා හැරීමෙන් පසු, ඔබට කබලෙන් ලිපට පීසා පිසීමට හැකිය.

උණු කළ බටර් සමග යීස්ට් රහිත පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි පිටි,
½ කුසලාන ගිතෙල්,
බිත්තර 1,
1 තේ හැදි සහරා,
1 තේ හැදි ඇනූ සඳහා ෙබ්කිං කුඩු.

සකස් කිරීම:
ගිතෙල් රත් කර එයට ලුණු සහ සීනි කලවම් කරන්න. ඉන්පසු බේකින් පවුඩර්, වෙන වෙනම ගසා ගත් බිත්තර එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. මෙයින් පසු, හලාගත් පිටි කොටස් වශයෙන් එකතු කර තරමක් මෘදු පිටි ගුලියක් ලබා ගන්නා තෙක් දණ ගසන්න. නිමි පිටි ගුලිය මිනිත්තු 10 ක් වතුරෙන් තෙතමනය කරන ලද ලිනන් තුවායකින් ආවරණය කර ටික වේලාවක් තබන්න. ඊළඟට, පිටිවලින් එය කුඩු කර, එය රෝල් කරන්න.

යෝගට් මත යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
8 තේ හැදි. පිටි,
බිත්තර 1,
මෘදු කළ මාගරින් ග්රෑම් 100 ක්,
ස්වාභාවික යෝගට් 100 ග්රෑම්,
½ තේ හැදි. සෝඩා

සකස් කිරීම:
ෙබ්කිං සෝඩා යෝගට් වල දියකරන්න. සකස් කළ මිශ්රණයට බිත්තර, මාගරින් සහ පිටි එකතු කරන්න. මික්සර් භාවිතයෙන් ලැබෙන ස්කන්ධය කලවම් කරන්න. ඇනූ ඉතා දියර බවට හැරේ නම්, තවත් පිටි එකතු කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය විනාඩි 30 ක් ශීතකරණයේ තබන්න. පිටි ස්වල්පයක් ලෑල්ලක් මත හලා, පිටි ගුලිය එය මත තබා පිටි ස්වල්පයක් රෝල් කරන්න (මෙමඟින් පිටි ගුලිය ඔබේ අත්වල ඇලී සිටීම වළක්වයි). පිටි ගුලිය අවශ්‍ය හැඩයට සකසා ගන්න.

යීස්ට් නොමැතිව මෙයොනීස් සහ කෙෆීර් සමග පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි පිටි,
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 300,
2 තේ හැදි. මෙයොනීස්,
½ තේ හැදි. සෝඩා,
½ තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:
සකස් කළ කන්ටේනරය තුළට බිත්තරය ගසන්න, එයට ලුණු සහ සෝඩා එකතු කරන්න, එහි ප්‍රති result ලය සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ඊළඟට, කෙෆීර් සහ මෙයොනීස් එකතු කරන්න. හලාගත් පිටි ටික ටික එකතු කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය පෑන්කේක් පිටි ගුලිය හා සමාන අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය - ඉතා ඝන සහ ඉතා දියර නොවේ. ඔබට අවශ්‍ය අනුකූලතාවයට පිටි ගුලිය ලැබුණු පසු, එය සිනිඳු හා ගැටිති නොමැතිව ෙබ්කිං පිඟානක තබන්න. පිරවීම තබන්න.

කෙෆීර් පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
පිටි 500 ග්රෑම්,
බිත්තර 1,
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 100,
එළවළු තෙල් ග්රෑම් 20 ක්,
1 තේ හැදි සෝඩා,
ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම:
පිටිවලින් අඩක් ලුණු සමග මිශ්ර කරන්න. බිත්තර තුනී පෙන බවට පත් කර ඇනූ බවට වත් කරන්න. එහි එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 10 ක් එකතු කරන්න, පිටි එකතු කර ඇනූ knead. අවශ්ය නම් ඉතිරි එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. ඇනූ දියර හැරෙනවා නම්, තව ටිකක් පිටි එකතු කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය පෙරළීමට පෙර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. පෙරළෙන විට ඇනූ ඔබේ අත්වලට ඇලී සිටීම වැළැක්වීම සඳහා, එළවළු තෙල් සමඟ ඒවා ග්රීස් කරන්න.

කොග්නාක් සහ බටර් සමග යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
පිටි 500 ග්රෑම්,
කෙෆීර් මිලි ලීටර් 150,
බටර් ග්රෑම් 10 ක්,
2 තේ හැදි. කොන්යැක්,
1 තේ හැදි. සහරා,
1 තේ හැදි සෝඩා,
½ තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:
විශාල භාජනයක් තුළට පිටි පෙරා, ගොඩවල් බවට එය නවන්න. එහි කුඩා අවපාතයක් ඇති කරන්න, මෘදු කළ මාගරින් දමා, පසුව සීනි, සෝඩා, ලුණු එකතු කර කොග්නාක් වත් කරන්න. සමජාතීය පිටි ගුලියක් අනා එය බෝලයක් බවට පත් කර පැය 1 ක් එලෙස තබන්න. ඉන්පසු දණ ගසා නැවත රෝල් කරන්න.

පිටි ගුලිය "පීසීරියාවක මෙන්"

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි පිටි,
බිත්තර 2 ක්
2 තේ හැදි. එළවළු තෙල් (ඔලිව් තෙල් හැකි),
⅓ තේ හැන්දක සෝඩා,
ලුණු.

සකස් කිරීම:
බිත්තර බඳුනකට කඩා ලුණු දමා බීට් කරන්න. වෙනම කන්ටේනරයක, සෝඩා සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර, පහර බිත්තර එකතු සහ හොඳින් මිශ්ර. එවිට පිටි සහ එළවළු තෙල් එකතු කර ඇනූ knead, එය ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය. නිමි පිටි ගුලිය විනාඩි 20 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. කාලය ගත වූ පසු, පීසා සෑදීම ආරම්භ කරන්න, කලින් ඔබේ දෑත් සහ ෙබ්කිං පත්රය එළවළු තෙල් සමඟ ආලේප කර ඇත.

පිටි ගුලිය "පහසු තරම් පහසු"

අමුද්රව්ය:
4 තේ හැදි. පිටි,
බිත්තර 1,
2 තේ හැදි. මෙයොනීස්,
¼ තේ හැන්දක. සෝඩා

සකස් කිරීම:
සිනිඳු වන තෙක් මෙයොනීස් සහ බිත්තර මිශ්ර කරන්න. එයට පිටි සහ සෝඩා එකතු කර ඇනූ දණ ගසන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය බෝලයක් බවට පත් කර එය මිලිමීටර් 2 ක ඝනකම සහිත පැතලි කේක් බවට එය පෙරළන්න (එය ඔබේ අත්වලට ටිකක් ඇලවීම, නමුත් ඔබට තවමත් එය රෝල් කළ හැකිය). 180ºC ට විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම. පීසා රන් දුඹුරු කබොලකින් සිහින් වනු ඇත.

පීසා සඳහා කිරි පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
1 තොගයක් පිටි,
අඩු මේද ගෘහ චීස් 125 ග්රෑම්,
3 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල්,
බිත්තර 1,
1 තේ හැදි ලුණු.

සකස් කිරීම:
ගෘහ චීස් සඳහා බිත්තර, ලුණු, එළවළු තෙල් එකතු කර මික්සර් සමඟ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ලැබෙන ස්කන්ධයට පිටි පෙරා එය ප්‍රත්‍යාස්ථ වන තෙක් ඇනූ දණ ගසන්න. ඉන්පසු එය රෝල් කර ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. මිනිත්තු 10 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු සකස් කළ ටොපිංස් එකතු කර පීසා අවසන් වන තෙක් පුළුස්සන්න.

යීස්ට් නොමැතිව පීසා සඳහා පෆ් පේස්ට්‍රි

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි පිටි,
¼ කුසලාන ජලය,
බටර් ග්රෑම් 200 ක්,
1 තේ හැදි සහරා,
ලුණු ටිකක්
සිට්රික් අම්ලය - රස.

සකස් කිරීම:
පිටිවලට බටර් දමා පිටි සමඟ මිශ්‍ර කර කුඩා කැබලිවලට කපන්න. ඉන්පසු මෙම මිශ්‍රණයට ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. නිමි පිටි ගුලිය රෝල් කරන්න, එය කිහිප වතාවක් පටලවා සිසිල් කිරීම සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න. ටික වෙලාවකින් ඒක එලියට අරන් පීසා හදන්න පටන් ගන්න.

පීසා සඳහා කැඩුණු පෆ් පේස්ට්‍රි

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි පිටි,
ජලය මිලි ලීටර් 150,
බටර් හෝ මාගරින් 300 ග්රෑම්,
බිත්තර 1,
1 තේ හැදි ලෙමන් යුෂ,
½ තේ හැදි. ලුණු.

සකස් කිරීම:
පිටි හලා, සිසිල් කළ බටර් එකතු කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා, පිහියකින් සිහින් ව කපන්න. පිටි සහ බටර් වල ළිඳක් සාදා, එය තුළට ලුණු සහිත ජලය වත්, බිත්තර, ලෙමන් යුෂ එකතු කර ඉක්මනින් ඇනූ knead. නිමි පිටි ගුලිය බෝලයකට රෝල් කරන්න, තුවායෙන් ආවරණය කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. පිළිස්සීමට පෙර, පිටි ගුලිය 2-3 වතාවක් රෝල් කර 3-4 ස්ථරවලට නැමෙන්න.

D. Oliver වෙතින් Pizza dough වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය:
3 තේ හැදි. පිටි,
3 තේ හැදි. මෙයොනීස්,
විනාකිරි බින්දුවක් සමඟ ලුණු ස්වල්පයක්.

සකස් කිරීම:
සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර ඇනූ knead. එය පෑන්කේක් බැටරයට සමාන අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පීසා පදනම විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු එය මත පිරවීම සහ තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා ආහාර පිසීමට.

බැසිල් සහ කළු ගම්මිරිස් සමග පීසා පිටි ගුලිය

අමුද්රව්ය:
2 අට්ටි පිටි,
⅓ තොගය. එළවළු තෙල්,
⅔ තොගය. කිරි,
2 තේ හැදි බේකිං පවුඩර්,
ලුණු, බැසිල් සහ බිම කළු ගම්මිරිස් ටිකක්.

සකස් කිරීම:
සිනිඳු වන තෙක් ඔබේ අත් සමඟ බඳුනක ඇති සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න (ඇනූ ප්රත්යාස්ථ හා තරමක් තදින් විය යුතුය). නිමි පිටි ගුලිය රෝල් කර දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක විදින්න. පීසා සෑදීමට ඔබ කැමති ටොපිංස් භාවිතා කරන්න.

උත්සාහ කරන්න, අත්හදා බලන්න, සහ යීස්ට් නොමැතිව පීසා පිටි ගුලිය අගය කිරීමට පමණක් නොව, ඔබේම නොබිඳිය හැකි පීසා සකස් කිරීමටද ඔබට හැකි වනු ඇත.

Bon appetit සහ නව සූපශාස්ත්‍ර සොයාගැනීම්!

Larisa Shuftaykina