සෑම දිනකම කුකුළු මස් සමඟ නැවුම් ගෝවා වලින් සාදන ලද ඇරෝමැටික, රසවත් ගෝවා සුප් කන්න පුළුවන්. එය සකස් කිරීමේ කුඩා රහස් ඔබ දන්නේ නම් මෙම ආහාරය කම්මැලි නොවනු ඇත.
9 වන සියවසේදී ස්ලාවික් ජනයා ගෝවා සුප් පිසීමට පටන් ගත් අතර ගෝවා සෑම තැනකම වගා කිරීමට පටන් ගත්හ. පොහොසත් හා දුප්පත් ස්ලාව් ජාතිකයන්ගේ මේසය මත තිබූ මෙම අඳින සුප් සකස් කිරීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු තිබේ. එය උඳුන තුල මැටි හෝ වාත්තු යකඩ භාජනවල පිසින ලදී. වට්ටෝරු බෙහෙවින් වෙනස් ය, නමුත් ප්‍රධාන එළවළු සෑම විටම පැවතුනි - ගෝවා සහ ගෝවා අති ක්ෂාර හෝ ඇඹුල් ක්රීම් වලින් සාදන ලද ඇඹුල් ඇඳුමකි.
ගෝවා සුප් සහ අනෙකුත් සුප් අතර වැදගත් වෙනසක් සෑම විටම පෙර බැදීමකින් තොරව එළවළු සහ මුල් ඒවාට එකතු විය. ගෝවා පමණක් මෘදු බව ලබා දීම සඳහා සුප් හොද්දට එකතු කිරීමට පෙර දිගු කාලයක් ඉස්ටුවක් විය. ලෙන්ට් කාලය තුළ කෙට්ටු ගෝවා සුප් හතු හෝ එළවළු සුප් හොද්ද තුළ පිසින ලදී. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සාම්ප්‍රදායිකව පිටි ගවුම එකතු කරන ලද අතර එය තවදුරටත් එකතු කිරීම සිරිත නොවේ.
නූතන ගෝවා සුප් වට්ටෝරු වල වෙනත් වෙනස්කම් තිබේ. තක්කාලි සෝස් බොහෝ විට ඇඹුල් රසය එකතු කිරීමට භාවිතා කරයි. එය බැදපු ළූණු සහ කැරට් වලට එකතු වේ. ගෝවා වලට අමතරව, අර්තාපල් බොහෝ විට එකතු වේ. විවිධ කුළුබඩු ගෝවා සුප් වඩාත් රසවත් කරයි. මෙය බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් ඇට, සුවඳ ගම්මිරිස්, කරාබුනැටි බීජ, බැසිල්, උණුසුම් ගම්මිරිස්, වියලන ලද හෝ නැවුම් ඩිල්, parsley, ආදිය විය හැකිය ආහාර පිසීමේදී වැදගත් වන්නේ නිෂ්පාදන කට්ටලය පමණක් නොව, පිසීමේ ක්රමයයි. පෑන් අන්තර්ගතය දැඩි තාපාංකයකින් තොරව ගින්න අඩු විය යුතුය.
රස තොරතුරු Borscht සහ ගෝවා සුප්
අමුද්රව්ය
- කුකුල් මස් - 300 ග්රෑම්;
- සුදු ගෝවා - ග්රෑම් 300;
- අර්තාපල් - 2-3 කෑලි;
- කැරට් - 1 pc .;
- ළූණු - 0.5 කෑලි;
- තක්කාලි සෝස් - 1 තේ හැදි. l.;
- එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි. l.;
- ලුණු - රස;
- කළු ගම්මිරිස් බිම - රස;
- බේ කොළ - 1 pc .;
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - 3 අතු;
- ජලය - 2.5 l.
නැවුම් ගෝවා සිට චිකන් සමග රසවත් ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට කෙසේද
ගෝවා සුප් සඳහා චිකන් සුප් හොද්ද සූදානම් කිරීම සඳහා, ටෙන්ඩර් තෙක් කුකුල් මස් ඕනෑම කොටසක් උනු. අස්ථි මත මස් ගැනීම සුදුසුය - මුරුංගා, කුකුල් මස් කලවා, පියාපත් හෝ පිටුපස මාංසමය කොටස. සුප් හොද්දට ලස්සන රන්වන් පැහැයක් සහ පොහොසත් සුවඳක් ලබා දීම සඳහා, පිසීමේදී බේ කොළයක්, සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට, වියළි කබලෙන් ලිපට පුලුස්සන ලද ළූණු භාගයක් සහ කුකුළු මස් වලට කුඩා කැරට් එකතු කරන්න. පෑන් සිට නිමි කුකුළු මස් ඉවත් කරන්න, සුප් හොද්ද පෙරා, ලුණු සමග කන්නය.
සුදු ගෝවා ඉරා දමන්න. ගෝවා සුප් හොද්දට එකතු කිරීමට පෙර දිගු කාලයක් ස්ටූ කර ඇත, නමුත් අපට නැවුම් ගෝවා සමඟ සරල ගෝවා සුප් ඇත, එබැවින් අපි කැඩුණු ගෝවා කෙලින්ම තාපාංක චිකන් සුප් හොද්ද තුළට දමමු.
අර්තාපල් සෝදා පිරිසිදු කරන්න, පෙති, කැට හෝ කැට කපා. අර්තාපල් සාස්පාන් වෙත මාරු කරන්න. තාපය අඩු කරන්න, තාපාංකය ඉතා දැඩි නොවන බවට වග බලා ගන්න.
රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක, කුඩා කැබලිවලට ලූනු කපා.
රත් වූ එළවළු තෙල් තුළ කබලෙන් ලිපට දැමීම සඳහා එළවළු තබන්න.
මිනිත්තු 3 කට පසු, එළවළු සඳහා කුඩා ජල ප්රමාණයක තනුක තක්කාලි සෝස් එකතු කරන්න. කලවම් කර එළවළු මෘදු වන තෙක් බැද ගන්න.
අර්තාපල් සූදානම් වන විට බැදපු එළවළු පෑන් වෙත මාරු කරන්න. අර්තාපල් පිසීමේ වේගය කැපූ කැබලිවල ප්රමාණය සහ අර්තාපල් වර්ගය මත රඳා පවතී (තරුණ අය වේගයෙන් පිසිනු ලැබේ).
තවත් විනාඩි 5 ක් සඳහා කණ්නාඩි සුප් උයන්න. අවසානයේ දී, බිම කළු ගම්මිරිස් සමග නැවුම් ගෝවා සිට ගෝවා සුප් කන්නය. බේ කොළ එකතු කරන්න.
ටීසර් ජාලය
සුප් හොද්ද සඳහා කැඩුණු හරිතයන් එකතු කරන්න. ඔබ ඩිල් හෝ parsley, බැසිල් sprig භාවිතා කළ හැකිය.
විනාඩි 10 ක් සඳහා නැවුම් ගෝවා සමග චිකන් සුප් හොද්ද තුළ ගෝවා සුප් ගිල්වන්න, ගින්න නිවා දමන්න. ඉන්පසු උණුසුම්, ඇරෝමැටික ඉස්ටුවක් තහඩු වලට වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් සහ පෙති කපන ලද කළු පාන් සමඟ සේවය කරන්න. Bon appetit!
චිකන් ගෝවා සුප් තරුණ ගෝවා සමග විශේෂයෙන් රසවත්, ඒ නිසා වසන්ත හා ගිම්හානයේ අග භාගයේ දී, මෙම රසවත් පළමු පාඨමාලාව සූදානම් කිරීමට අමතක කරන්න එපා.
කුකුළු මස් සෝදා අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරන්න. පිහාටු සහ අස්ථි තිබේ නම් ඉවත් කරන්න. සකස් කළ මස් සාස්පාන් තුළට දමා, සීතල වතුර එකතු කර අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. 20-25 විනාඩි සඳහා සුප් හොද්ද කුක්.
මධ්යම ප්රමාණයේ ඉදුණු රතු තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් ඉස්ම බවට අඹරන්න. මේ සඳහා ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය හෝ තක්කාලි දැලක (උණු වතුර වත් කිරීමෙන් හම් පෙර ඉවත් කරන්න).
භාවිතෙය්දී ළූණු කුඩා කැට කපා. කැරට් සෝදන්න, පීල් ඉවත් කර විශාල සිදුරු සහිත කෝණයන් භාවිතා කරන්න. ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් වත් කර විනාඩි පහක් සඳහා එළවළු බැදගන්න, ඉන්පසු තක්කාලි ඉස්ම වත් කර තවත් විනාඩි දහයක් simmer.
භාවිතෙය්දී අර්තාපල් තුනී තීරු කපා. අතිරික්ත පිෂ්ඨය ඉවත් කිරීම සඳහා ජලය තුළ එය හොඳින් සේදීම සහ තාපාංක චිකන් සුප් හොද්ද තුළ තබන්න. විනාඩි 15 ක් උයන්න.
ගෝවා සුප් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ නැවුම් ගෝවා කුඩා ගෑරුප්පුවක් ගෙන ඉරීම හෝ තියුණු පිහියකින් තුනී තීරු වලට කපා ගත යුතුය. සාස්පාන් එකක තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න.
හරිතයන් පිහියකින් කපන්න.
ඔබේ රසයට ෆ්රයිඩ් එළවළු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග ගෝවා සුප් කන්නය. කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සාස්පාන් තුළ තබන්න. එය හොඳින් තැම්බෙන්නට හරින්න, ලිප නිවන්න. කුකුළු මස් සමඟ නැවුම් ගෝවා වලින් සාදන ලද සුවඳ සහ පොහොසත් ගෝවා සුප් සූදානම්! සේවය කරමු!
ගෝවා සුප් වට්ටෝරු
ඔබ රුසියානු ආහාර වලට කැමතිද? චිකන් සමග නැවුම් ගෝවා සිට ගෝවා සුප් සූදානම් කරන්න. ඡායාරූප, වීඩියෝ සහ ඉවුම් පිහුම් විකල්ප සමඟ සවිස්තරාත්මක පියවරෙන් පියවර සම්භාව්ය වට්ටෝරුව.
විනාඩි 35
117 kcal
5/5 (2)
ගෝවා සුප් යනු රුස්ගේ කාලයේ සිටම සාම්ප්රදායික ආහාරයක් වූ අතර කවියන් සෑම පැයකම කවිවල ගායනා කළහ. සෑම ගෘහ සේවිකාවකටම ඒවා පිසීමට හැකි විය යුතුය, විශේෂයෙන් එහි සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැති බැවින්.
මත ගෝවා සුප් සූදානම් වෙමින් පවතී මස්සුප් හොද්ද සහ, රීතියක් ලෙස, ගෝවා සමග. ඕනෑම මස් ගෝවා සුප් සඳහා සුදුසු වේ: කුකුල් මස්, තාරා, ඌරු මස් හෝ හරක් මස්. ඇටකටු මත මස් ගැනීමට හොඳම වේ, එවිට ගෝවා සුප් පොහොසත් වනු ඇත.
කුකුල් මස් සමග නැවුම් ගෝවා සිට රසවත් ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය මම ඔබට කියන්නට අවශ්ය, ද පොහොසත් හා තෘප්තිමත් හැරෙනවා.
කුස්සියට උපකරණ:පෑන්, කෝණයන්, කැපුම් පුවරුව.
නැවුම් ගෝවා සුප්
අමුද්රව්ය
පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව
- අපි කුකුල් මස් සුප් හොද්ද සාදා ආහාර පිසීමට පටන් ගනිමු. මෙය ගැනීම ඉතා පහසු වේ චිකන් ඉස්ටුවක්. කකුල් හෝ වෙනත් කොටස් ද වැඩ කරනු ඇත.
- මස් පෑන් එකක තබා ලීටර් 2.5 වත් කරන්න සීතල වතුර. ඔබට රසවත් හා පොහොසත් සුප් හොද්දක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, පසුව මස් පිසීමට පෙර සීතල වතුර වත් කරන්න. ඔබට මස් තම්බා ගැනීමට අවශ්ය නම්, එය උණු වතුරට දමන්න, එමඟින් සිදුරු ඉක්මනින් වසා එය වඩාත් ඉස්ම සහිත වේ.
- සුප් හොද්ද උනු විට, ඔබට අවශ්ය වේ පෙන ඉවත් කරන්න, බේ කොළ එකතු කර තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. සුප් හොද්ද පිසීමේ කාලය මස් වර්ගය මත රඳා පවතී. අපේ කුකුල් මස් සඳහා, විනාඩි 35-40 ප්රමාණවත් වේ.
- ළූණු පීල් කර කුඩා කැට හෝ හතරැස් වලට කපන්න.
- කැරට් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.
- සුප් හොද්ද සමග සාස්පාන් එළවළු තබන්න. ඔවුන් සුප් හොද්දම සාදනු ඇත, එබැවින් ගෝවා සුප් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
- සුප් හොද්ද පිසින අතරතුර, අර්තාපල් පීල් කර මධ්යම කැබලිවලට කපන්න. අපි එය ගැඹුරු භාජනයකට දමා එය අඳුරු නොවන පරිදි සීතල වතුරෙන් පුරවන්නෙමු, නමුත් ඒ සමඟම එය එයින් එළියට එනු ඇත. අතිරික්ත පිෂ්ඨය.
- ගෝවා තුනී තීරු වලට කපා දැනට පසෙකින් තබන්න. ඔබට ආහාර සකසනයක් භාවිතයෙන් මෙය කළ හැකිය.
- නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව කපන්න. මම ඩිල්, parsley සහ හරිත ළූණු ගන්නවා. සහ ශීත ඍතුවේ දී ඔබ ශීත කළ හරිතයන් භාවිතා කළ හැකිය;
- සුදුළූණු පීල් කර පිහියකින් සිහින් ව කපන්න හෝ මුද්‍රණ යන්ත්‍රයකින් පොඩි කරන්න.
- අපට අවශ්ය නොවන සමක් ලැබෙන තුරු අපි නැවුම් තක්කාලි ගොරෝසු කෝණයන් මත දැලක දමමු. ඒ වෙනුවට ඔබට තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය තක්කාලි පේස්ට්, ඔවුන්ගේම යුෂ හෝ තක්කාලි යුෂ 300-350 ml ටින් තක්කාලි.
- සුප් හොද්ද සූදානම් වන විට, මස් ඉවත් කරන්න. එය ටිකක් සිසිල් වන විට, පල්ප් වෙන් කරන්න ඇටකටු වලින්එය නැවත පෑන් වෙත ආපසු යන්න.
- සුප් හොද්ද සඳහා ගෝවා එකතු කරන්න. අපි අර්තාපල් වලින් ජලය ඉවතට ගෙන ඒවා ගෝවා පසු යවන්නෙමු.
- විනාඩි 15-20 පසු, පෑන් වෙත තක්කාලි එකතු කර රස ලුණු එකතු කරන්න, තවත් විනාඩි 10 කට පසු ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට එකතු කළ හැකිය බටර් 40-60 ග්රෑම්.
- කලවම් කර විනාඩි පහක් හතකට පසු නිවා දමන්න.
- මස් සමඟ සකස් කළ ගෝවා සුප් තහඩු වලට වත් කරන්න, නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය සහ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.
රුසියානු ආහාර පිසීම සුප් වට්ටෝරු වලින් පොහොසත් ය. චිකන් සහ නැවුම් ගෝවා සමග Shchi, borscht සිහිගන්වයි, එය පමණක් බීට් අඩංගු නොවේ - පුරාණ රුස් කාලයේ සිට ජනප්රිය වී ඇති සාම්ප්රදායික පළමු පාඨමාලාව. සුප් බොහෝ විට කෙට්ටු ලෙස පිසින ලද අතර, කුකුල් මස් වෙනුවට බෝංචි වෙනුවට, සුප් හොද්ද හෘදයාංගම විය. ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත, නමුත් ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යය සෑම විටම සුදු ගෝවා, විටමින්, ඛනිජ ලවණ, කැරොටින් සහ තන්තු වලින් පොහොසත් වේ.
චිකන් සහ නැවුම් ගෝවා සමග ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරු
ස්ලාව් ජාතිකයන් 9 වන සියවසේ සිට නැවුම් ගෝවා භාවිතයෙන් සුප් සෑදීමට පටන් ගත්හ. ඔවුන් විවිධ සුප් හොද්ද (මස්, එළවළු, හතු) තුළ වාත්තු යකඩ භාජන තුළ පිසූ; සුප් සෑදුවේ ගෝවා වලින් නම්, එය මෘදු වන තෙක් දිගු කාලයක් බදින ලදී. නමුත් මුල් සහ එළවළු ප්රාථමික කබලෙන් තොරව එකතු කරන ලදී. ගෝවා සුප් සඳහා ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස රුස් හි භාවිතා කරන පිටි ඇඳුම නවීන කුක් විසින් භාවිතා නොකෙරේ.
කුකුළු මස්, හරක් මස්, ඌරු මස් සුප් හොද්ද සඳහා සුදුසු වේ. අස්ථි මත මස් ගෝවා සුප් ගැඹුරු සුවඳක්, පොහොසත්කමක් සහ පොහොසත්කමක් ලබා දෙයි, එවැනි සුප් ගෝවා භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඒවා පිරී ඇත, නමුත් ආහාර වේලෙහි සිටින පුද්ගලයින්ට හෝ මේද ආහාර හොඳින් ඉවසා නොසිටින අයට සුදුසු නොවේ. එමනිසා, කුකුළු මස් සමඟ සාදන ලද ආහාර ගෝවා සුප් ඉතා ජනප්රියයි. ගෙදර හැදූ කුකුල් මස් කොටස් වලින් සාදන ලද සුප් හොද්ද තාරා සුප් හොද්දට වඩා මේද ප්රමාණයෙන් පහත් නොවේ.
චිකන් සමග නැවුම් ගෝවා සිට ගෝවා සුප් පිසීම, සුප් පොහොසත් බවට හැරෙන පරිදි, ගෝවා දිරවා නොගත්, සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අනුව එය පිසීමට දන්නා ගෘහ සේවිකාවකගේ බලය තුළ වේ. කුකුළු මස් සමග නැවුම් ගෝවා සුප් දරුවන්ට සුදුසු ආහාර වේලක් වේ. වට්ටෝරුව චිකන් පියාපත්, පිටුපස, පියයුරු හෝ කලවා මත සුප් සකස් කිරීමට ඉඩ සලසයි. කැරට් හා ළූණු කබලෙන් ලිපට එකතු කරන ලද තක්කාලි පේස්ට් මගින් සුප් වල ඇඹුල් රසය ලබා දෙයි. සේවය කිරීමට පෙර, තහඩුව මත ඝන ඇඹුල් ක්රීම් හැන්දක් දමා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමග ඉසිය යුතු බව අමතක කරන්න එපා.
නැවුම් ගෝවා සමග චිකන් සුප් හොද්ද තුළ ගෝවා සුප්
- කාලය: විනාඩි 70 යි.
- සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: මිලි ලීටර් 100 කට 14.9 kcal.
- ආහාර පිසීම: රුසියානු.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
සම්ප්‍රදායිකව, ගෝවා සුප් ශක්තිමත් හරක් මස් සුප් හොද්දකින් සාදන අතර එය පෝෂ්‍යදායී නමුත් බඩට ටිකක් බරයි. හැකි තරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්න, නමුත් රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද? කුකුළු මස් සමග නැවුම් ගෝවා වලින් සාදන ලද ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරුව සුදුසු වේ. සුප් හොද්ද කුකුළු මස් පියයුරු මත පිසිනු ලැබේ, එය ආහාරමය, සැහැල්ලු, ඇරෝමැටික සුප් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. එය නොමැතිව මස් සලාද සඳහා ඉතිරි කළ හැකිය, පිඟාන එහි පොහොසත්කම, ගැඹුරු රසය සහ ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් සුප් හොද්ද - ලීටර් 2 (පියයුරු 2 උනු);
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් සුදු ගෝවා - ග්රෑම් 200;
- අර්තාපල් - 3 අල;
- තක්කාලි (ටින් කළ හෝ ශීත කළ) - 2 කෑලි;
- රතු බෙල් පෙපර් - ½ කෑල්ලක්;
- එළවළු තෙල් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - රස;
- බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- ගම්මිරිස් ඇට - 8-10 කෑලි;
- නැවුම් හරිතයන් - 1 පොකුරක්;
- සීනි - පොල්ලක්.
පිසීමේ ක්රමය:
- සුප් සඳහා සුප් හොද්ද පදනම චිකන් පියයුරු හෝ ෆිලට් වලින් සකස් කර ඇත. කුකුළු මස් සීතල වතුර සමග පෑන් එකක තබන්න, එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, ලුණු එකතු කරන්න. පෙන ඉවත් කිරීමෙන් පසු තාපය අවම වශයෙන් අඩු කරන්න. මිනිත්තු 40 ක් සඳහා මස් උනු, පිඟානක් මත සුප් හොද්දෙන් එය ඉවත් කරන්න, පියනක් හෝ තුවායක් ආවරණය කරන්න.
- මස් නොමැතිව සුප් හොද්ද තුළට පෙර කපන ලද (කැට, තීරු) සහ සෝදාගත් අර්තාපල් තබන්න, විනාඩි දහයක් පමණ අඩු තාපයක් මත උයන්න.
- කැට කපාගත් කැරට් සහ ළූණු සකස් කරන්න. පළමුව, විනිවිද පෙනෙන තෙක් මිනිත්තු 2 ක් අඩු තාපයක් මත ළූනු ෆ්රයි, එය කැරට් එකතු කරන්න, විනාඩියකට මිශ්රණය, ඇවිස්සීමත්. ඔබ එළවළු ෆ්රයි නොකළ යුතුය, ඔවුන් තෙල් සමග සංතෘප්ත නොවන අතර පිඟානට නිශ්චිත රසයක් ලබා නොදෙනු ඇත.
- කැරට් හා ළූණු වලට රළු ලෙස කැඩුණු තක්කාලි (ඔබට ශීත කළ හෝ ටින් කළ ඒවා භාවිතා කළ හැකිය) සහ බෙල් පෙපර් කෑලි එකතු කරන්න. තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් මෘදු වන තුරු ගිල්වන්න.
- පාහේ සූදානම් අර්තාපල් සමඟ සුප් හොද්ද වෙත පෙර ඉරා දැමූ මධ්යම ප්රමාණයේ ගෝවා තීරු එකතු කර නභිගත කරන්න. තාපය අඩු කරන්න, පියනක් ආවරණය කර, ගෝවා පාහේ පිසින තෙක් විනාඩි 7 ක් උයන්න.
- සුප් හොද්ද සඳහා ෆ්රයිඩ් සුප් හොද්ද එකතු කර ලුණු එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, මෙම අදියරේදී ඔබට කැටි කළ සීනි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
- ටෙන්ඩර් තෙක් (විනාඩි 10 ක් පමණ) අඩු simmer දී මධ්යම තාපය මත කුක්.
- සුප් හොද්ද වෙත මස් ආපසු ගෙන, උණුසුම් උදුනක් මත ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් සුප් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
- ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැරසුණු ඇඹුල් ක්රීම්, රයි පාන් සමග සේවය කරන්න.
චිකන් පියයුරු වලින්
- කාලය: විනාඩි 70 යි.
- සේවා සංඛ්යාව: 5 පුද්ගලයින්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: මිලි ලීටර් 100 කට 15.5 kcal.
- අරමුණ: දිනපතා, දිවා ආහාරය, පළමු පාඨමාලාව.
- ආහාර පිසීම: රුසියානු.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
සමාජ ජාල වල පළ කිරීමට ඔබ ලැජ්ජා නොවන සරල, සම්භාව්ය නොවන සුප් එකක් පිළියෙළ කරන්නේ කෙසේද? බ්රොයිලර් පියයුරු, බෙල් පෙපර් සහ සුදුළූණු සමග ගෝවා සුප් සඳහා වට්ටෝරුව උපකාර වනු ඇත. මෙම සුප් හොද්ද පොහොසත්, සුවඳ හැරෙනවා, සුදු මස් ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වේ. රහස වන්නේ අමුද්‍රව්‍යවල අනුකූලතාවය සහ නිෂ්පාදන ක්රමයයි. එවැනි කෑමක් රස විඳීම අද්විතීය සතුටකි.
අමුද්රව්ය:
- චිකන් පියයුරු - ග්රෑම් 300;
- ජලය - ලීටර් 4;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- නැවුම් සුදු ගෝවා - කුඩා ගෑරුප්පු 300 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 අල;
- බෙල් පෙපර් - 1 කෑල්ලක්;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තක්කාලි පේස්ට් හෝ කෙචප් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
- ලුණු, කුළුබඩු - රස;
- නැවුම් හරිතයන් - 1 පොකුරක්;
- ඇඹුල් ක්රීම් - විකල්ප.
පිසීමේ ක්රමය:
- පියයුරු සීතල වතුරේ තබා විනාඩි 25-30 අතර කාලයක් උයන්න. මධ්යම තාපය මත, පෙන ඉවත් කිරීම.
- ගෝවා සිහින්ව කපා, කුකුළු මස් වලට එකතු කර පැය භාගයක් පමණ උයන්න.
- ඉවත් කරන්න, සිසිල් කරන්න, මස් තන්තු වලට විසුරුවා හරින්න, සුප් හොද්ද වෙත ආපසු යන්න, දිගටම පිසීම.
- ළූනු අර්ධ මුදු වලට කපන්න, රළු කෝණයන් මත කැරට් කපන්න, කෙචප් එකතු කිරීමත් සමඟ එළවළු තෙල්වල එළවළු බැද ගන්න (ඔබට තක්කාලි පේස්ට් භාවිතා කළ හැකිය, එය අඩු රසවත් නොවේ) මෘදු වන තුරු.
- ෆ්රයිඩ්, කැඩුණු බෙල් පෙපර් එකතු කරන්න සහ භාවිතෙය්දී, සෝදා, විශාල කෑලි අර්තාපල් කපා. ලුණු එකතු කර පැය භාගයක් සුප් උයන්න.
- සූදානම් වීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර අවශ්ය කුළු බඩු, කැඩුණු සුදුළූණු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.
- කුකුළු මස් සහ නැවුම් ගෝවා වලින් සාදන ලද ගෝවා සුප්, වඩාත් සුදුසු ඇඹුල් ක්රීම් සමග, ඔබේ ප්රියතම ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.
ගෘහස්ථ කුකුල් මස් වලින්
- කාලය: විනාඩි 70 යි.
- සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 6 දෙනෙක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: මිලි ලීටර් 100 කට 66 kcal.
- අරමුණ: දිනපතා, දිවා ආහාරය, පළමු පාඨමාලාව.
- ආහාර පිසීම: රුසියානු.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම පාහේ සිහින දකින්නේ කුකුළු මස් සමඟ නැවුම් ගෝවා වලින් ගෝවා සුප් රසවත් ලෙස පිසීමට, තම පවුලේ අයගේ ප්‍රීතිය සඳහා ය. එවැනි සුප් වල පදනම ඇරෝමැටික, පොහොසත්, තෘප්තිමත්, මේද සුප් හොද්දකි, එබැවින් රට කුකුළු මස් (ඕනෑම කුකුල් මස් කැබලි හෝ සම්පූර්ණ මළකඳක්) භාවිතා කිරීම සුදුසුය. වට්ටෝරුව තක්කාලි පේස්ට් (2-4 හැදි) සමඟ නැවුම් තක්කාලි වෙනුවට ආදේශ කිරීමට ඉඩ සලසයි, නමුත් පිසීමේ අවසානයේ දී පේස්ට් එකතු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- ගෘහස්ථ කුකුල් මස් - ග්රෑම් 800;
- ළූණු - 1 කෑල්ලක්;
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් සුදු ගෝවා - ග්රෑම් 400;
- අර්තාපල් - 3 අල;
- තක්කාලි - 3 කෑලි;
- ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස;
- බේ කොළ - 1 කොළ;
- නැවුම් හරිතයන් - 1 පොකුරක්.
පිසීමේ ක්රමය:
- සෝදාගත් කුකුල් මස් කැබලි විනාඩි 60ක් පමණ තැම්බීමෙන් පසු පෙණ ඉවත් කිරීමට මතක තබා මධ්යම ගින්දරේ පිසගන්න.
- සෝදා, භාවිතෙය්දී ගෝවා, ළූණු, කැරට් තීරු සහ අර්තාපල් අල කැට කපා.
- තක්කාලි පීල් කිරීමෙන් පසු උතුරන වතුරෙන් ඒවා පුළුස්සා වහාම සීතල වතුර භාජනයක තබන්න. ගාන ලද තක්කාලි උතුරන සුප් හොද්ද තුළ ගිල්වන්න, එවිට සුප් ලාක්ෂණික රතු පැහැයක් ගනී.
- පෑන් සිට චිකන් මස් ඉවත් කරන්න, එය සිසිල්, ඇටකටු වලින් එය වෙන් කර, එය සුප් හොද්ද වෙත ආපසු.
- මිනිත්තු 5-7 ක විවේකයක් සමඟ, සුප් හොද්ද එකින් එක එකතු කරන්න, එය සෑම විටම උනු වන තෙක් බලා සිටින්න: ළූණු, කැරට්, ගෝවා, අර්තාපල් කුඤ්ඤ. අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් ගිනි තබා ගන්න.
- ලුණු, ගම්මිරිස්, බේ කොළ එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, නිවා දමන්න. මිනිත්තු 15 ක් ආවරණය කර ඇති සුප් හොද්ද තබන්න.
- ගෘහනිය තක්කාලි පේස්ට් සමඟ තක්කාලි වෙනුවට ආදේශ කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම්, එය සුප් හොද්ද සඳහා කුළු බඩු එකතු කිරීමේ අදියරේදී එකතු කළ යුතුය.
- ඇඹුල් ක්රීම් සහ කැඩුණු නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි හැන්දක් සමග සුප් සේවය කරන්න.
ඇඹුල් ගෝවා සුප්
- කාලය: විනාඩි 90 යි.
- සේවා සංඛ්යාව: පුද්ගලයන් 7 ක්.
- පිඟානේ කැලරි අන්තර්ගතය: මිලි ලීටර් 100 කට 18 kcal.
- අරමුණ: දිනපතා, දිවා ආහාරය, පළමු පාඨමාලාව.
- ආහාර පිසීම: රුසියානු.
- දුෂ්කරතා: මධ්යම.
ගෝවා සමග උණුසුම් සුප්, තුහීන සවස ඔබ උණුසුම් වනු ඇත, විටමින් C හිඟය පිරවීම, අම්ල-පාදක සමතුලිතතාවය නැවත, සහ ශරීරයෙන් විෂ ද්රව්ය ඉවත් කිරීමට උදව් වනු ඇත. එය ඉක්මනින් පිසිනු ඇත, ඇඹුල් ඇඳුම අතිරේක භාවිතය අවශ්ය නොවේ, ගෝවා අති ක්ෂාර පිඟාන ප්රසන්න ඇඹුල් ලබා දෙයි, සහ මුල් ගැඹුරු තිත්ත රසයක් එක් කරයි. කකුල් පියාපත් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 2.5;
- චිකන් කකුල් - 2 කෑලි;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- කැරට් - 2 කෑලි;
- ගෝවා - 700 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 3 කෑලි;
- parsley හෝ සැල්දිරි මූල - කෑලි කිහිපයක්;
- ලුණු - රස;
- කුළුබඩු, බිම් ගම්මිරිස් - විකල්ප.
පිසීමේ ක්රමය:
- කුකුළු මස් සෝදා කැබලිවලට කපාගත් පසු ජලය පුරවා මධ්යම තාපය මත පැය භාගයක් උයන්න, අවශ්ය පරිදි ඉවත් කරන්න.
- තාපාංකය ආරම්භ වී විනාඩි 15 ක් බලා සිටීමෙන් පසු, සුප් හොද්ද තුළට කැරට් 1, ළූණු, සෝදා, භාවිතෙය්දී සැල්දිරි හෝ parsley මුල් එකතු කරන්න.
- කැට කපා භාවිතෙය්දී අර්තාපල් අල පිසූ කුකුල් මස් සමග සුප් හොද්ද එකතු කරනු ලැබේ. මිනිත්තු 10 කට පසු, සෝදා, කැඩුණු ගෝවා එකතු කරන්න.
- 1 ලූනු සහ 1 කැරට්, කුඩා කැට කපා, මෘදු වන තෙක් ෆ්රයිඩ්.
- එළවළු සුප් හොද්ද තුළ පිසූ විට, කබලෙන් ලිපට, කුළු බඩු සහ ලුණු රස කිරීමට සහ විනාඩි 3 සඳහා ආහාර පිසීමට. ගින්නෙන් පෑන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු, ගෝවා සුප් තුවායක් ඔතා විනාඩි දහයක් සඳහා ඉඩ දෙන්න.
- සේවය කිරීමට, ඇඹුල් ක්රීම්, ඩිල්, හරිත ළූණු සහ බැසිල් සමග සුප් කන්නය.
වීඩියෝ
කුකුළු මස් සමග Shchi ඇත්තෙන්ම කෑම මේසය සඳහා කදිම ආහාරයකි. ඔවුන් හොඳ පෝෂණ ගුණයන් මෙන්ම විශිෂ්ට රසය සහ දීප්තිමත් සුවඳ මගින් කැපී පෙනේ. මෙම ආහාරය සීතල ශීත දිනයක විශේෂයෙන් අදාළ වේ. සියල්ලට පසු, එය සීතල තුළ දිගු ඇවිදීමෙන් පසු ඔබව උණුසුම් කර ඔබේ කුසගින්න තෘප්තිමත් කළ හැකිය. නැවුම් ගෝවා සහ කුකුල් මස් වලින් ගෝවා සුප් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අපි ඉගෙන ගනිමු පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව ඡායාරූප සමඟ. තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීමත් සමඟ ගෝවා සුප් දීප්තිමත් රසයක් ලබා ගනී. සැහැල්ලු තක්කාලි රසය සහ සුවඳ නිසැකවම ඔබව සතුටු කරනු ඇත!
අමුද්රව්ය:
කුකුල් මස් (අස්ථි සහිත) - 300 ග්රෑම්;
. ගෝවා - 250 ග්රෑම්;
. අර්තාපල් - 5-7 කෑලි;
. ළූණු - 1 pc .;
. කැරට් - 1 pc .;
. එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි. l.;
. තක්කාලි පේස්ට් - 2 තේ හැදි. l.;
. ලුණු - 2 තේ හැදි. l.;
. බේ කොළ - 1 pc .;
හරිතයන් - රස කිරීමට;
. ජලය - 2.5 l.
1. චිකන් සීතල ටැප් යටතේ සෝදා ගත යුතුය. පෑන් තුළට අවශ්ය දියර ප්රමාණය වත් කරන්න, එය තුළ කුකුළු මස් කැබැල්ලක් තබා මධ්යම තාපය මත තබන්න. ජලය උතුරන විට, එහි මතුපිටින් පෙන ඉවත් කරන්න.
2. චිකන් සුප් හොද්ද තුළ තාපාංකය අතරතුර, ඔබ පීල් සහ එළවළු කපා යුතුය. ලූනු භාවිතෙය්දී කුඩා කැට කපා යුතුය. "වලිග" වලින් කැරට් වෙන් කරන්න, ඒවා හොඳින් සෝදා, ඉන්පසු කෝණයන් භාවිතයෙන් ඒවා දැලක කරන්න. ළූණු සහ කැරට් එකට මිශ්ර, කබලෙන් ලිපට දමා, ටිකක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
3. එළවළු ලා රන්වන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද විට, ඔවුන්ට තක්කාලි පේස්ට් මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්න, මෙම ස්කන්ධය මත පෑන් සිට සුප් හොද්ද වත් කර අඩු තාප මත ටිකක් simmer.
4. ගෝවා සිහින් ව කැඩුණු හා එය තුළ කුකුල් මස් තාපාංකය සමග සුප් හොද්ද එකතු කළ යුතුය. තවත් විනාඩි 15 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
5. මෙම කාලය තුළ අර්තාපල් පීල් කරන්න. මූල එළවළු කැට හෝ තීරු වලට කපන්න. තාපාංක දියර සමග සාස්පාන් වෙත එකතු කරන්න.
6. තාපාංකයෙන් පසුව, සුප් හොද්ද වෙත ෆ්රයිඩ් එළවළු සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න.
7. මෙම අදියරේදී ගෝවා සුප් එකට මේස ලුණු එකතු කරන්න.
8. පිසීමේ අවසානයට, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
9. ගෝවා සුප් සූදානම වෙත ගෙන එන්න. අර්තාපල් සහ ගෝවා මෘදු නම්, පිඟාන නිවා දැමීමට කාලයයි.
තක්කාලි පේස්ට් එකතු කිරීම සමඟ මෙම ගෝවා සුප් ඇඹුල් ක්රීම්, නැවුම් පාන් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සේවය කළ හැකිය.
දැන් ඔබ නැවුම් ගෝවා සිට කුකුල් මස් සමග ගෝවා සුප් ආහාර පිසීමට ආකාරය දන්නවා, bon appetit!