සෑම ගිම්හාන පදිංචිකරුවෙකුම තමන්ගේම වත්තෙන් පළමු පිපිඤ්ඤා බලා සිටීමේ හැඟීම දනී. එය ඉතා රසවත් බව පෙනේ, එය වෙළඳසැලේ මිලදී ගත් එළවළු සමඟ සැසඳිය නොහැක. අපගේ පිපිඤ්ඤා අස්වැන්න මනිනු ලබන්නේ කෑලි වලින් නොව, කිලෝ ග්රෑම් හෝ බාල්දි වලින් වන විට, ශීත ඍතුවේ සූදානම ආරම්භ කිරීමට කාලයයි.
සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම අවම වශයෙන් එක් වරක්වත් උත්සාහ කළ යුතු සරල හා රසවත් විකල්පයක් අපි ඔබට පිරිනමන්නෙමු - ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත." සීතල සමයේදී, ඔවුන් යුක්රේන උණුසුම් borscht සහ මස් සමග පොඩි කළ අර්තාපල් සඳහා පරිපූර්ණ වේ. ඉලාස්ටික්, ඇරෝමැටික, හැපෙනසුළු සහ මධ්යස්ථ කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤා උත්සව උත්සවයකදී විශිෂ්ට ආහාර රුචියක් වනු ඇත.
පවුල කුඩා වන විට, ලීටර් 1-1.5 ක ධාරිතාවකින් යුත් භාජන වල සකස් කිරීම අපි නිර්දේශ කරමු. ඒවා භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසුය - ඔබ එකක් විවෘත කර, එය අනුභව කරන්න, ශීතකරණය තුළ ඒ සඳහා ස්ථානයක් සෙවීමට අවශ්ය නැත. නමුත් ඔබේ පවුල තුළ එකවරම ජීවත් වන ඥාතීන් දස දෙනෙකු හෝ ඔබට ශිෂ්ය දරුවන් සිටී නම්, ලීටර් තුනක භාජන තුළ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම වඩාත් ප්රායෝගික වනු ඇත.
ටින් කිරීම සඳහා, කුඩා ප්රමාණයේ එළවළු තෝරන්න;
ශීත ඍතුව සඳහා රස තොරතුරු පිපිඤ්ඤා
ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 500-600 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 40 ml;
- ඩිල් කුඩ - 1-2 pcs .;
- horseradish කොළ - 1-2 pcs .;
- සුදුළූණු කරාබුනැටි - 3 pcs.
- කළු ගම්මිරිස් ඇට - 3 කෑලි;
- සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 2 pcs.
- Marinade ලීටර් 1 ක් සඳහා (ලීටර් 2 1 භාජන සඳහා):
- රළු ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
- කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි. එල්.
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්නේ කෙසේද "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත."
පිඟන් සකස් කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. සෝඩා සමග වීදුරු භාජන සෝදන්න, ඕනෑ තරම් ජලය සමග මෙයට පිළියමක් සහ, ඒවා වියළීමකින් තොරව, සීතල (!) උඳුන තුල තබන්න. දැන් ගිනි දල්වා උඳුන අංශක 180-200 දක්වා රත් කරන්න. මෙම උෂ්ණත්වයේ භාජන විනාඩි 10 ක් තබා ගන්න. ඉන්පසු උඳුන නිවා දමා පිඟන් ඉවත් නොකර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. ඉතා පහසු ක්රමයක්, ඔබට එකවර කෑන් විශාල තොගයක් පැස්ටරීකරණය කළ හැකි බැවිනි. ඔබට පියන උඳුන තුල තැබිය හැකිය, නමුත් ඉස්කුරුප්පු කර ඇති ඒවා මිස හැරවුම් යතුර නොවේ (ඒවායේ ඇති රබර් පටිය අධික උෂ්ණත්වයෙන් ඉරිතලා යා හැක).
පිරිසිදු පැස්ටරීකරණය කළ භාජනයක පතුලේ අශ්ව කරල් කොළයක්, ඩිල් කුඩයක්, භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ ගම්මිරිස් දමන්න.
පිපිඤ්ඤා කල්තියා හොඳින් සෝදා, කෙළවර කපා දමන්න. ඔවුන් සමඟ භාජනය පුරවන්න, පිපිඤ්ඤා සිරස් අතට තැබීම වඩාත් සුදුසුය. ඉහළ ඉතිරි ඉඩෙහි කුඩාම එළවළු තෝරන්න සහ තබන්න. ඔබට පිපිඤ්ඤා අතර කැරට් තීරු තැබිය හැකිය.
අශ්ව කරල් කොළ සහ ඩිල් කුඩය නැවත උඩින් තබන්න. පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු කිරීම සඳහා, ඕක් කොළ භාවිතා කිරීම ද නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් කරන්ට් ඇතුළු කොළ බැහැර කිරීම වඩා හොඳය. වැඩි සුවඳක් සහ පික්වන්සි එකතු කිරීම සඳහා, ඔබට විකල්පයක් ලෙස චෙරි කොළ, කරාබු නැටි, බේ කොළ, අබ ඇට කිහිපයක්, අශ්ව කරල් සහ parsley මුල් සහ මින්ට් අතු එකතු කළ හැකිය.
පිපිඤ්ඤා මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 10-12 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
අවශ්ය කාලය ගත වූ පසු, භාජනයේ සිට ජලය සාස්පාන් බවට වත් කර marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. ජලය බැස යන දියරයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, එය ගින්න මත තබා එය උනු. ධාන්ය ඉතිරි නොවන පරිදි එකවර කලවම් කරන්න. දියර උතුරන විට, විනාකිරි එකතු කරන්න, කලවම් කර තාපාංක marinade භාජනයට වත් කරන්න. ඔබට එය වෙනස් ආකාරයකින් කළ හැකිය - වහාම සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි භාජනයකට දමා, ජලය නභිගත කර නැවත පිපිඤ්ඤා මත වත් කරන්න.
වහාම පියන පෙරළන්න, භාජනය පෙරළා උණුසුම් යමක් ආවරණය කරන්න. එය සිසිල් වන තුරු එහි වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න. මුලදී පිපිඤ්ඤා නැවුම් ලෙස හරිත වනු ඇත.
සිසිලනයෙන් පසු, ඔවුන් වර්ණය වෙනස් කරන ආකාරය ඔබට පෙනෙනු ඇත. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇති බවයි. සති 3 කට පසු, ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ඇඟිලි ලෙවකන පිපිඤ්ඤා උත්සාහ කළ හැකිය, මෙම කාලය වන විට ඔවුන් අච්චාරු දමනු ඇත. ඒවා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා හැපෙනසුළු බවට හැරේ, ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකන්න.
මෙය වසර ගණනාවක් තිස්සේ පරීක්ෂා කර ඇති වැඩ කොටසකි. එය ඉතා රසවත්! පිපිඤ්ඤා වැඩිපුර වැඩී ඇත්නම් මෙය විසඳුමකි. නැත්තම් වක් රාකාරයි වංකයි නම්. පිපිඤ්ඤා පෙනුම මෙහි කිසිදු කාර්යභාරයක් ඉටු නොකරන නිසා. මම මේ සතියේ "ඇඟිලි" සෑදීම පවා ප්රතික්ෂේප කළා, පිපිඤ්ඤා තවමත් සිනිඳු හා කුඩා නිසා, අච්චාරු දැමීම සඳහා සුදුසු ය. සාමාන්යයෙන් මම ප්රධාන ලුණු දැමීමෙන් පසුව "ඇඟිලි" සාදමි. "ඇඟිලි" සමඟ වැඩ කරන විට ප්රධානතම දෙය වන්නේ කුස්සියේ ඇති ආශ්චර්යමත් සුවඳින් පිස්සු වැටීම නොවේ.
පිපිඤ්ඤා ඇඟිලි
4 kg පිපිඤ්ඤා
2 තේ හැදි. එල්. ලුණු අච්චාරු දැමීම (ගොඩ ගසා)
සීනි කෝප්ප 1 යි
1 කුසලාන පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්
1 කුසලාන 9% විනාකිරි
1 තේ හැදි. බිම කළු ගම්මිරිස්
1 තේ හැදි. සුවඳ ගම්මිරිස් (මම කඩල එකතු කළා, ඒවා ඇඹරෙන්නේ නැහැ)
1 තේ හැදි. වියළි අබ (ගොඩැල්ලක් සහිත)
සුදුළූණු හිස් 2 ක්
Parsley 1 පොකුරක්
1 කෑල්ලක් සලාද ගම්මිරිස්.
සමානුපාතිකයන් වැඩි කිරීමට හෝ අඩු කිරීමට හැකිය. ඔබ කුඩා පිපිඤ්ඤා සහ විශාල overgrowths දෙකම ආහාර පිසීමට හැකිය.
පැරණි විශාල කහ පැහැති පිපිඤ්ඤා වලින් සම ඉවත් කරන්න.
පිපිඤ්ඤා සෝදන්න. මම කෙළවර ටිකක් කපන්නෙමි. පිපිඤ්ඤා කුඩා නම්, කොටස් 4 කට දිගට කපා. කුඩා හා තරබාරු නම්, කොටස් 6 කට. ඒවා දිගු නම්, පළමුව හරහා, පසුව දිගේ. කෙටියෙන් කිවහොත්, ඔබට "ඇඟිලි" ලබා ගත යුත්තේ අපගේ, කාන්තාවකගේ දබර ඇඟිල්ලේ ප්‍රමාණයට ආසන්නව ය.
ගම්මිරිස් - තුනී තීරු (ඔබට එය දැමිය යුතු නැත).
Parsley සෝදා එය කපන්න.
සුදුළූණු මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු දමන්න.
සියලුම එළවළු ගැඹුරු එනමල් බඳුනක තබන්න, කුළුබඩු එකතු කර ඉතා තරයේ මිශ්ර කරන්න.
පැය 8-12 ක් උණුසුම් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ කිහිප වතාවක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
පිපිඤ්ඤා පැය 8 සිට 15 දක්වා රැඳී සිටිය හැක. එය රසය පිළිබඳ කාරණයකි. ඔබ එය වරින් වර උත්සාහ කළ යුතුය. රසය තෘප්තිමත් වූ පසු, අපි තවදුරටත් ඉදිරියට යමු. මට සාමාන්යයෙන් පැය 12ක් තියෙනවා.
"ඇඟිලි" පිරිසිදු භාජනවලට දමා විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කරන්න.
වන්ධ්යාකරණය සඳහා විනාඩි 15 (අර්ධ-ලීටර්) හෝ විනාඩි 20 (ලීටර්) සඳහා භාජන තබන්න (ඒවා පෙරළීමකින් තොරව).
මිනිත්තු 15 (20) පසු, භාජන පෙරළන්න.
මම භාජනවල එල්ලෙන තෙක් "ඇඟිලි" පුරවා marinade සමඟ ඉහළට දැම්මා. අර්ධ-ලීටර් භාජන 8 ක් හෝ ලීටර් 4 භාජන සාදයි.
අබ පිරවීම වළාකුළු බවට පත් කරයි, නමුත් මෙය ඇත්ත වශයෙන්ම රසයට බලපාන්නේ නැත!
ඔබට එය වහාම කන්න හෝ නයිලෝන් පියනක් සහිත භාජනයක් තුළ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. හොඳයි, මෙන්න, කෙසේ වෙතත්, රාක්කයේ ආයු කාලය සීමිතය. සති 2-3.
මට විශාල සාස්පාන් තියෙනවා. මම සම්පූර්ණ කොටස (කිලෝ ග්රෑම් 4) කරන්නෙමි. පිපිඤ්ඤා - පෑන් මුදුනට. මම දවස පුරා බොහෝ විට ඒවා මිශ්ර කරමි. පැය 12 කට පසු, පිපිඤ්ඤා, යුෂ ලබා දීමෙන්, අර්ධ පෑන් වෙත පදිංචි වී, මෘදු වී, භාජන තුළට දැමීමට පහසුය.
මම බොහෝ විට මගේ "ඇඟිලි" විෂබීජහරණය කරන්නේ පෑන් තුළ නොව උඳුන තුලය. සීතල ෙබ්කිං පත්රයක් මත ජලය සෙන්ටිමීටරයක් පමණ වත් කරන්න. මම පියනක් නොමැතිව භාජන තැබුවෙමි. ෙබ්කිං තැටි - සීතල උඳුන තුලට. තවද මම සෙල්සියස් අංශක 200 ට උඳුන සක්‍රිය කරමි. උඳුන උණුසුම් වූ විට, මම භාජන දෙස අවධානයෙන් සිටිමි, වරින් වර දොර තරමක් විවෘත කරමි. බුබුලු පහළ සිට ඉහළට නැඟීමට පටන් ගන්නා විට, මම එය විනාඩි 10 ක් ගත කරමි. මිනිත්තු 10 කට පසු, මම වරකට එක භාජනයක් ප්රවේශමෙන් පිටතට ගෙන, විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කර පෙරළන්නෙමි.
ඔබට zucchini වලින් "ඇඟිලි" සෑදිය හැකිය. zucchini දෙවරක් තුනී කිරීමට වඩා හොඳය. මෙන්න එය රසය පිළිබඳ කාරණයක්: මම zucchini වලට වැඩිය කැමති නැහැ. ඒ වගේම අයියා ඒකට ගොඩක් කැමති වුණා.
***************
***************
මගේ අනෙකුත් වට්ටෝරු
ලිපිය ඇඟිල්ල, මෙම ප්රභේදය පිළිබඳ විස්තරයක්, ශාකයේ රැකවරණය සහ සිටුවීමේ ලක්ෂණ ගැන කතා කරයි.
විවිධත්වය පිළිබඳ විස්තරය
Volgograd පර්යේෂණාත්මක ස්ථානයේ VNIIR හි රුසියානු අභිජනන V. A. Shefatov විසින් මෙම ප්රභේදය බෝ කරන ලදී. විවිධත්වය මුල් ඉදෙමින් සහ මී මැස්සන් පරාගනය කරන ලද වර්ග වලට අයත් වේ.
මෙම ශාකය රෝග ප්‍රතිරෝධය සහ හිම ප්‍රතිරෝධය වැඩි කර ඇති අතර පලතුරු ඉතා බහුකාර්ය වන අතර එමඟින් විවිධ අච්චාරු සහ සූදානම සඳහා අමු සහ අමුද්රව්ය ලෙස භාවිතා කිරීමට ඉඩ සලසයි.
ඔයා දැනගෙන හිටියා ද? සාමාන්ය පිපිඤ්ඤා 95% ජලයයි.
අපේ දේශගුණයේ වර්ධනය සඳහා ඇඟිලි පිපිඤ්ඤා විශිෂ්ටයි. ස්ථීර වර්ධනයේ ස්ථානයට බද්ධ කිරීමෙන් දින 40-45 කට පසුව ගෙඩි කාලය ආරම්භ වේ.
Zelentsy දිගටි, සිලින්ඩරාකාර හැඩය, දිග සෙන්ටිමීටර 11 දක්වා ළඟා වේ, මතුපිට දුර්ලභ හා ඉතා කැපී පෙනෙන ගැටිති ව්‍යුහයක් ඇත, මස් ඉස්ම සහිත, උච්චාරණය කරන ලද සුවඳක් සහ හැපෙනසුළු හා තරමක් ඝනයි. සාමාන්ය බර ග්රෑම් 120 දක්වා ළඟා වේ.
වාසි සහ අවාසි
ජලය දැමීම
- උතුම් “ජල ගොවීන්”, කෙසේ වෙතත්, මෙම සුවිශේෂත්වය තිබියදීත්, ජලයෙන් යට වූ පස දිලීර ස්වභාවයේ බොහෝ රෝග වර්ධනය වීමට හේතු විය හැකි බව මතක තබා ගැනීම වටී. ඉතා මැනවින්, ඔබ සෑම දිනකම පිපිඤ්ඤා වතුර දැමිය යුතුය, එක් එක් බුෂ් සඳහා අවම වශයෙන් එක් දියර බාල්දියක්.
විශේෂයෙන් උණුසුම් දිනවලදී, කොළ ජල බිංදු සමග ඉසීමට හොඳ අදහසක් වන අතර, එය නොමේරූ වැටීමෙන් ආරක්ෂා වන අතර ගෙඩි කාලය දිගු කරයි. සවස් වරුවේ හෝ උදේ පාන්දර පරිසර උෂ්ණත්වයට රත් කළ ජලය සමඟ ජලය දැමීම වඩාත් සුදුසුය. ඉහළ ඇඳුම් ඇඳීම
මුළු සමය පුරාම, මෙම ප්රභේදයේ පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීම් කිහිපයක් අවශ්ය වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, ස්කන්ධ කාලය තුළ, යම් ආකාරයක උපකාරයෙන් පිපිඤ්ඤා පොහොර යෙදීම යෝග්ය වේ.
ක්රියාකාරී අවධියේදී, පොහොර අඩංගු පොහොර භාවිතා කිරීම වටී
මෙම වට්ටෝරුව බොහෝ වාසි ඇත. පළමුව, ශීත ඍතුව සඳහා මෙම පිපිඤ්ඤා සලාද ඉතා රසවත් බවට හැරේ. දෙවනුව, එය ඉතා සරලව හා සාපේක්ෂව ඉක්මනින් සකස් කර ඇත. තෙවනුව, සාමාන්යයෙන් ටින් කර ඇති මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා පමණක් එය සුදුසු නොවේ: ශීත ඍතුව සඳහා දත පිපිඤ්ඤා සිට එවැනි සලාදයක් සාදා ගත හැකිය. සිව්වනුව, මෙම සූදානම ඉතා ලස්සන හා සියුම් නමක් ඇත - "කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි" (පිපිඤ්ඤා වල හැඩය නිසා).
එවැනි සංරක්ෂණය සඳහා අමුද්රව්ය සරලම අවශ්ය බව මට එකතු කළ හැකිය: ඊට අමතරව, පිපිඤ්ඤා, ළූණු සහ විනාකිරි, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු සහිත marinade භාවිතා කරනු ඇත. ඔබට පෙනෙන පරිදි, ශීත පිපිඤ්ඤා සලාද "Lady fingers" බොහෝ වාසි ඇත. අවාසි සඳහා ... එකක් තිබේ: ඔබ ගොඩක් සූදානම් කිරීමට අවශ්ය, සලාද ගොඩක්: එය ඔබේ ඇස් ඉදිරිපිටම අනුභව කරන බව ඉතා රසවත්. ඉතින්, ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද සාදා ගන්නේ කෙසේද - ඔබේ සේවයේ පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ ප්රවේශ විය හැකි වට්ටෝරුව!
අමුද්රව්ය:
- මධ්යම ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 4 ක්;
- එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 150;
- ලුණු ග්රෑම් 100;
- 250 ml 9% විනාකිරි;
- සීනි වීදුරු 1 (මිලි ලීටර් 250);
- විශාල ළූණු 5;
- 2 හැදි සුදුළූණු (තලා);
- 2 හැදි බිම කළු ගම්මිරිස්;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑල්ලක් (සෙ.මී. 2 ක් පමණ).
අස්වැන්න: 5-5.5 l. සූදානම් කළ ටින් කළ ආහාර, කෑන් පිරවුම් ඝනත්වය මත පදනම්ව
ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද සකස් කරන්නේ කෙසේද "කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි":
අපි නැවුම්, ප්රත්යාස්ථ පිපිඤ්ඤා තෝරා ගනිමු. අපි ඒවා හොඳින් සෝදන්නෙමු. කෙළවර දෙකම කපා සීතල වතුර පුරවන්න. පිපිඤ්ඤා පැය 3-4 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.
ළූණු සෝදන්න සහ පීල් කරන්න, මූල පතුල කපා. ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
පිපිඤ්ඤා කොටස් 4 කට දිගට කපන්න. දිගු පිපිඤ්ඤා (සෙන්ටිමීටර 10 ක් පමණ) අඩකින් කපා.
Marinade සූදානම් කරන්න. එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි විශාල සාස්පාන් බවට වත් කරන්න (සියලු පිපිඤ්ඤා ගැලපෙන පරිදි), ලුණු, සීනි සහ බිම කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලින් භාවිතෙය්දී සුදුළූණු එහි මිරිකා ගන්න. රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් කැබැල්ලක් සිහින් ව කපා marinade සමඟ පෑන් වෙත එකතු කරන්න. සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
පෑන් තුළ පිපිඤ්ඤා සහ ළූණු තබන්න. තරයේ සහ මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න.
පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර පැය 4-5 ක් වෙන් කරන්න. බාහිරව, සලාද බොහෝ වෙනස් නොවනු ඇත, එය යුෂ ගොඩක් නිකුත් කරනු ඇත, සහ පිපිඤ්ඤා ටිකක් අඳුරු වනු ඇත.
ඉන්පසු සලාද පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න. භාජනය තැබීමේදී, පිපිඤ්ඤා වඩාත් තදින් පදිංචි වන පරිදි එය සොලවන්න. ඉතිරි marinade ඉහළට වත් කරන්න. Marinade පිපිඤ්ඤා ආසන්න වශයෙන් 2/3 ක් පමණ ඉහළට ආවරණය කරයි.
අපි පුළුල් පෑන් පතුලේ තුවායක් ආවරණය කරමු (හෝ විශේෂ ජාලක ස්ථාවරයක් ස්ථාපනය කරන්න), සහ පිපිඤ්ඤා භාජන එහි තබන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කරන්න. පෑන් තුළට උණුසුම් ජලය වත් කරන්න - ජලය භාජනවල එල්ලුම්වලට ළඟා විය යුතුය. පෑන් උදුන මත තබන්න, අධික තාපය මත ජලය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 20 ක් මධ්යම තාපය මත විෂබීජහරණය කරන්න.
අපි භාජන පිටතට ගෙන, හර්මෙටික් ලෙස මුද්රා කර, ඒවා උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු (දිනක් පමණ) එය වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න.
පිපිඤ්ඤා බොහෝ සලාද වල සාමාන්ය අමුද්‍රව්‍යයකි, නොමේරූ සතුටින් අනුභව කරන එකම එළවළු වේ.
යෝජිත වට්ටෝරුව ඇදහිය නොහැකි තරම් සරල ය, නමුත් නිෂ්පාදනයේ විෂබීජහරණය අවශ්ය වේ. එළවළු මිශ්‍රණය භාජනවලට දැමීමට පෙර පැය කිහිපයක් තබා ගත යුතුය.
එය පළතුරු බවට marinade පහසුවෙන් විනිවිද යාමට සහ වඩා හොඳ අච්චාරු දැමීම සඳහා පහසුකම් සපයන තුනී පීල් සමග පිපිඤ්ඤා තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ලාක්ෂණික ඇඟිලි හැඩැති කූරු වලට එළවළු කැපීම එකම අරමුණක් ඉටු කරන අතර උසස් තත්ත්වයේ marinating සහතික කරයි. ඔවුන් ලූනු වළලු සමඟ පුදුම සහගත ලෙස අනුපූරක වනු ඇත. මෙම පිපිඤ්ඤා මිශ්‍රණය දෙස බැලීමෙන් ඔබේ ආහාර රුචිය ඇති කළ හැක.
අමුද්රව්ය
ඔබට ලීටර් 0.5 භාජන 3 ක් අවශ්ය වනු ඇත. 
- පිපිඤ්ඤා - 1 kg
- ලොකු ළූණු - 1 pc.
- සුදුළූණු - දත් 3.
- ලුණු - 25 ග්රෑම්
- එළවළු තෙල් - 40 ml
- සීනි - 3 තේ හැදි. එල්.
- විනාකිරි 9% - 60 ml (4 තේ හැදි.)
- කළු ගම්මිරිස් බිම - රස
සකස් කිරීම
1. අපි ඒවා පීල් නොකරන බැවින් පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදන්න. පළතුරු හරස් අතට කොටස් දෙකකට කපා, පසුව තවත් හතරකට කපා. අපි "කාන්තාවන්ගේ ඇඟිලි" ලබා ගනිමු. ගැඹුරු සාස්පාන් හෝ බඳුනක ඒවා තබන්න.
2. ලූනු අර්ධ මුදු කපා හෝ? මුද්ද. පිපිඤ්ඤා මත වත් කරන්න.
3. ලුණු, කැටි කළ සීනි, විනාකිරි, එළවළු තෙල්, තලා දැමූ සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. පෑන් අන්තර්ගතය ඉතා තරයේ මිශ්ර කරන්න. පියන වසා කිහිප වතාවක් හොඳින් සොලවා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය. 4-5 පැය සඳහා marinate කිරීමට කුළු බඩු සමග පිපිඤ්ඤා තබන්න.
5. මෙම කාලය තුළ ඔවුන් හොඳින් යුෂ නිකුත් කරනු ඇත.
6. සෝඩා ලීටර් 0.5 භාජන හොඳින් සෝදා පිපිඤ්ඤා සලාදයක් පුරවන්න.
7. ඉතිරිව ඇත්තේ හැකි තාක් දුරට ගබඩා කළ හැකි වන පරිදි වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ භාජනවලට ගැලපෙන පුළුල් පතුලක් සහිත සාස්පාන් ගත යුතුය. තුවායේ පතුලේ රෙදි හෝ සිලිකොන් උණුසුම් තට්ටුවක් තබන්න. පියනෙන් ආවරණය කර ඇති භාජන ඒ මත තබා ඒවා එල්ලෙන මට්ටමට උණුසුම් ජලයෙන් ප්රවේශමෙන් පුරවන්න. වතුර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ගින්න අඩු කර විනාඩි 20 ක් තබන්න, භාජන ලීටර් 0.5 ක් නම්, ලීටර් 1 ක් නම්, විනාඩි 25 ක්. මධ්යස්ථ උතුරන වතුරේ විෂබීජහරණය කරන්න.
හොස්ටස් වෙත සටහන
උඳුන තුල සූදානම සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කළ හැකිය. සලාද භාජන තුනකට වඩා සකස් කරන විට මෙම ක්රමය හොඳයි. බොහෝ වැඩ කොටස් එකවර තාප සකසනු ලැබේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කන්ටේනරය සලාද පුරවා ඇත. කම්බි රාක්කයක් මත සීතල හෝ තරමක් උණුසුම් උඳුනක හෝ, වඩා හොඳ, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. ඔබ උෂ්ණත්වය අංශක 120 දක්වා සකස් කළ යුතු අතර ඒකකය උණුසුම් වන තෙක් බලා සිටින්න. එවිට කාලය සටහන් කරන්න: ලීටර් 0.5 ටින් සඳහා විනාඩි 20 ක් සහ ලීටර් 1 කෑන් සඳහා විනාඩි 25 ක්. වන්ධ්යාකරණයෙන් පසු ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර තැම්බූ පියන පෙරළන්න.