ව්‍යවසායයේ කුඩා බේකරි ව්‍යාපාර සැලැස්මක් විවෘත කිරීම. මූලික ප්‍රාග්ධනය සහ අවශ්‍ය ලියකියවිලි සකස් කිරීම. බේකරියේ දෛනික විදුලි පරිභෝජනය

හැඳින්වීම

වෙළඳපල ආර්ථිකයක් තුළ, ව්‍යාපාරයක් ශක්‍ය සහ ලාභදායී වීමට සැලසුම් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

අද දින සීඝ්‍රයෙන් වෙනස් වන ආර්ථික තත්ත්වය තුළ ඔබේ ක්‍රියාවන් සැලසුම් කිරීම සහ ප්‍රතිවිපාක පුරෝකථනය කිරීමකින් තොරව ධනාත්මක ප්‍රතිඵල අත්කර ගත නොහැක. ව්‍යවසායකයන්ගේ පැවැත්මට සැලකිය යුතු ලෙස උපකාර කළ හැක්කේ ප්‍රවේශමෙන් සහ වගකීමෙන් යුතුව ව්‍යාපාර සැලසුම් කිරීමෙන් පමණක් වන අතර අවසානයේ ඒවා අඛණ්ඩව ඉහළ ප්‍රතිඵල ලබා ගැනීමට හැකි වේ. ඉහළ අවිනිශ්චිත තත්වයන් යටතේ ක්‍රියාත්මක වන කුඩා හා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ව්‍යවසායන් සඳහා ව්‍යාපාර සැලසුම් කිරීම වඩාත් අවශ්‍ය වන අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, දෝෂ සඳහා අඩු ඉඩක් ඇත. මේ අනුව, තම ව්‍යාපාරය ආරම්භ කිරීමට හෝ පුළුල් කිරීමට කැමති ව්‍යවසායකයෙකු සඳහා වන ප්‍රධාන වැඩසටහන් ලේඛනවලින් එකක් වන්නේ ව්‍යාපාර සැලැස්මකි.

ව්යාපාර සැලැස්මක් යනු වාණිජ ව්යාපෘතියක් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා ආයෝජනය කිරීමේ ඵලදායීතාවය සහ විශ්වසනීයත්වය ඇගයීමට ඉඩ සලසන ලේඛනයකි. එය අදහස් කරන්නේ:

- උනන්දුවක් දක්වන පාර්ශ්වයන්ට අදහස පිළිබඳ සන්නිවේදනය;

- ව්යාපෘතිය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා ආයෝජන ආකාරයෙන් අරමුදල් සහ අනෙකුත් අරමුදල් රැස් කිරීම;

- ඔවුන්ගේ ආයෝජනවල විශ්වසනීයත්වය සහ ආකර්ශනීය බව පිළිබඳ ආයෝජක තක්සේරු;

— ඵලදායී කළමනාකරණයක්රියාත්මක කරන ලද ව්යාපෘතිය.

ව්‍යාපාර සැලැස්මක දැඩි ලෙස නියාමනය කරන ලද ආකෘති සහ ව්‍යුහයක් නොමැත, කෙසේ වෙතත්, පහත සඳහන් කොටස් සැපයිය යුතුය:

1) නැවත ආරම්භ කිරීම - පොදු ලක්ෂණසමාගම, ව්යාපාරයේ ප්රධාන අදහස සහ ඉලක්ක, ව්යාපෘතියේ සාරය, ප්රධාන ආර්ථික දර්ශක, මූල්ය සම්පත් සඳහා අවශ්යතාවය, ඔවුන්ගේ අපේක්ෂිත මූලාශ්ර;

2) වෙළඳපල තත්ත්වය විශ්ලේෂණය - භාණ්ඩවල ලක්ෂණ (සේවා), ඒවායේ වාසි, පාරිභෝගික ගුණාංග; කර්මාන්තයේ ලක්ෂණ, විභව ගැනුම්කරුවන් හඳුනා ගැනීම, වෙළඳපල ධාරිතාව; තරඟකරුවන්ගේ ලක්ෂණ, ව්යවසායයේ තරඟකාරිත්වය තක්සේරු කිරීම;

3) අලෙවිකරණ සැලැස්ම - අලෙවිකරණ ඉලක්ක සහ උපාය මාර්ග, මිලකරණය, විකුණුම් ප්‍රවර්ධනය, ප්‍රචාරණය, විකුණුම් නාලිකා;

4) නිෂ්පාදන සැලැස්ම - නිෂ්පාදන තාක්ෂණය විස්තර කිරීම, අවශ්ය උපකරණ, සැපයුම්කරුවන්, නිෂ්පාදන පිරිවැය ගණනය කිරීම;

5) ආයතනික සැලැස්ම - ව්යවසායයේ සංවිධානාත්මක හා නෛතික ආකෘතියේ ලක්ෂණ, ආයතනික කළමනාකරණ ව්යුහයේ රූප සටහනක්, පිරිස් සඳහා අවශ්යතාවය, ශ්රම දිරිගැන්වීම්, නීතිමය සහාය අඩංගු විය යුතුය. ආර්ථික ක්රියාකාරකම්ව්යවසායන්;

6) සමාගමේ ක්‍රියාකාරකම්වල අවදානම් - හැකි ව්‍යාපෘති අවදානම් ලැයිස්තුවක්, ඒවායේ ලක්ෂණ, ඒවා අවම කිරීමේ ක්‍රම;

7) මූල්‍ය සැලැස්ම - භෞතික වශයෙන් නිෂ්පාදන පරිමාවන් ගණනය කිරීම, නිෂ්පාදන අලෙවියෙන් ලැබෙන ආදායම, ශුද්ධ ලාභය, ආපසු ගෙවීමේ කාල සීමාවන් තීරණය කිරීම, නිෂ්පාදනයේ ලාභදායීතාවය.

මෙම වස්තුව පරීක්ෂණ කටයුතුකුඩා බේකරි "Sdobushka", බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ Voronezh හි අතරමැදියන් නොමැතිව ඒවා විකිණීමේ නිරත වේ.

මෙම වර්ගයේ ව්යවසාය තෝරා ගැනීමට හේතු වන්නේ අර්බුදකාරී කාලවලදී පවා බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා ඉල්ලුමක් පවතින බවයි. ලාභදායිත්වය (50-60%) අනුව, පාන් නිෂ්පාදනය වඩාත් ආකර්ෂණීය ව්යාපාරික ක්ෂේත්රවලින් එකකි. විශේෂඥයින් පවසන පරිදි, වෙළඳපල සංවර්ධනය සඳහා පුරෝකථනය කුමක් වුවත්, පාන් නිෂ්පාදනයේ ලාභදායීතාවය 25% ට වඩා අඩු නොවනු ඇත. පාන් සඳහා ඇති ඉල්ලුම කාලගුණය, වසරේ වේලාව හෝ රජයේ ප්‍රතිපත්තිය මත රඳා නොපවතී.

1. සාරාංශය

ව්යාපෘතියේ සාරය: කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම.

ක්රියාකාරකම් වර්ගය: සාම්ප්රදායික වට්ටෝරු වල විවිධ බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සහ විකිණීම.

මිල කොටස: මධ්යම සහ අඩු.

නිෂ්පාදන අලෙවිය: සිල්ලර නිමැවුමෙන් 100%ක් බේකරියේ අපගේම වෙළඳසැල හරහා.

කලාපය: Voronezh නගරය.

දේපල වර්ගය: කුලියට.

උපරිම සැලසුම් ධාරිතාව: 500 kg / day.

ව්යවසායයේ ක්රියාකාරිත්වයේ පළමු මාස ​​දෙක තුළ සැලසුම් කළ විකුණුම් පරිමාව උපරිම ධාරිතාවයෙන් 40% කි.

Voronezh හි පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා වෙළඳපොලේ පරිමාව දිනකට ටොන් 350 කි.

කෙටි කාලීන ව්‍යාපෘති ඉලක්ක:

- තරඟකාරී පරිසරයක ඵලදායී පැවැත්ම;

- Voronezh බේකරි නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ ඒකාබද්ධ කිරීම.

ව්යාපෘතියේ දිගුකාලීන අරමුණු:

- නිෂ්පාදනය පුළුල් කිරීම;

- නිතිපතා ගනුදෙනුකරුවන්ගේ කවයක් නිර්මාණය කිරීම;

- සමාගමේ වටිනාකම වැඩි කිරීම.

ව්යාපෘතියේ ප්රතිලාභ:

- ස්ථාවර ආදායම (බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා ඉල්ලුම වාරය, කාලගුණය හෝ රජයේ ප්රතිපත්තිය මත රඳා නොපවතී);

- නිෂ්පාදනයේ සංචලතාව (කුඩා බේකරියකට වෙළඳපල අවශ්‍යතා අනුව එහි එකතුව පහසුවෙන් වෙනස් කළ හැකිය);

- වැඩ නිසි ලෙස සංවිධානය කිරීම සමඟ ඉක්මන් ආපසු ගෙවීම.

අවශ්ය ආයෝජන ප්රමාණය රුපියල් 768,690 කි.

අරමුදල් මූලාශ්ර:

- තමන්ගේම - 383,690 rub.

- ණයට ගත් - VTB24 බැංකු ශාඛාවේ අංක 3652 හි ණය "Kommersant" (සම්බන්ධතා: 394030, Voronezh, Koltsovskaya st. 31, www.vtb24.ru) රූබල් 385,000 ක මුදලක්. වසරකට 30% බැගින් මාස 12 ක් සඳහා, ණයක් නිකුත් කිරීම සඳහා කොමිෂන් සභාව 2% - 7,700 රූබල්.

විකුණුම් මත ප්රතිලාභය 49.2% වනු ඇත.

ප්රාග්ධන ආයෝජන සඳහා ආපසු ගෙවීමේ කාලය මාස 6 කි.

අපේක්ෂිත භාවිතය සරල කළ පද්ධතියබදුකරණය (USN) ආදායම මත 6% ක අනුපාතයකින්.

කුඩා බේකරි වල ක්‍රියාකාරකම් සඳහා අනිවාර්ය රාජ්‍ය බලපත්‍රයක් අවශ්‍ය නොවේ.

2. වෙළඳපල තත්ත්වය පිළිබඳ විශ්ලේෂණය

2.1 නිෂ්පාදන ලක්ෂණ

Sdobushka LLC විසින් පොහොසත් යීස්ට් සහ සාම්ප්‍රදායික වට්ටෝරු වල බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කර විකුණනු ඇත පෆ් පේස්ට්රි. නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී ඩයි වර්ග, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හෝ වෙනත් රසායනික ආකලන භාවිතා නොකෙරේ.

පහත සඳහන් නිෂ්පාදන මාලාවක් නිෂ්පාදනය කිරීමට සැලසුම් කර ඇත:

1) පිටි වර්ග මිශ්රණයකින් පාන් (රයි, තිරිඟු 1 s.);

2) තිරිඟු පිටි වලින් සාදන ලද පාන්:

- තිරිඟු පාන් (තිරිඟු පිටි 1 තේ හැදි);

- තේ සඳහා රොටියක් (තිරිඟු පිටි 1 s.);

- පොපි ඇට සහිත විකර් (වාරික තිරිඟු පිටි);

- පෙති කපන ලද රොටි (වාරික තිරිඟු පිටි);

3) බේකරි නිෂ්පාදන (වාරික තිරිඟු පිටි):

- සාමාන්ය ෙබ්කිං;

- ජෑම් සමග පෆ් පේස්ට්රි;

- පොපි ඇට සහිත පෆ් පේස්ට්‍රි;

- පොපි ඇට සහිත බේගල්;

- "මොස්කොව්ස්කායා" බනිස්;

- කුරුඳු බනිස්;

වගුව 2. වර්ගීකරණ ව්යුහය

බේකරි නිෂ්පාදනවල සාමාන්ය මිල රුබල් 56,375 කි. 1 kg සඳහා.

නිෂ්පාදිත නිෂ්පාදන පහත සඳහන් ගුණාංග ඇත:

- නැවුම් බව;

- අඩු මිල;

- ආකර්ෂණීය පෙනුම;

- ගුණාත්මකභාවය;

- ස්වභාවික අමුද්රව්ය.

වගුව 3. ඉදිරිපත් කරන ලද භාණ්ඩ (සේවා) වල වාසි (අවාසි)

2.2 විකුණුම් වෙළෙඳපොළ

පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන අත්යවශ්ය ආහාර නිෂ්පාදන ලෙස සැලකේ, i.e. එදිනෙදා ඉල්ලුමේ නිෂ්පාදන වන අතර සමාජීය වශයෙන් වැදගත් භාණ්ඩ ලෙස සැලකේ. ඓතිහාසික සම්ප්රදායට අනුව, බේකරි නිෂ්පාදන අත්පත් කර ගනී විශේෂ ස්ථානයරුසියානු ජාතික ආහාරවල. බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා ප්රධාන අමුද්රව්ය වන්නේ තිරිඟු සහ රයි පිටි.

නිල දත්ත වලට අනුව, Voronezh හි විශාල බේකරි, බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා ජනගහනයේ දෛනික අවශ්යතාව සම්පූර්ණයෙන්ම තෘප්තිමත් නොකරයි. එබැවින් පුද්ගලික බේකරි නිර්මාණය කිරීම ස්වභාවික ප්රතිවිපාකයකි වෙළඳපල සබඳතා. කුඩා බේකරියක ඇති ප්‍රධාන වාසිය නම් එහි නිෂ්පාදනයේ සංචලතාවයි: ඉල්ලුමේ ප්‍රවණතා අනුගමනය කරමින් ඔබට පහසුවෙන් එකතුව වෙනස් කළ හැකිය. මෙයින් අදහස් කරන්නේ වෙළඳපල ඉල්ලුම සපුරාලීමට සෑම විටම අවස්ථාවක් ඇති බවයි.

පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන වෙළෙඳපොළ විශ්ලේෂණය මෑත වසරනිෂ්පාදනයක් පාරිභෝගිකයින් තෝරා ගැනීමේ ප්‍රධාන නිර්ණායකය එහි නැවුම් බව බව පෙන්වා දුන්නේය. කුඩා බේකරි විශාල බේකරි සමඟ තරඟ කිරීමට හැකි බව නිගමනය කිරීමට මෙය අපට ඉඩ සලසයි.

වෙළඳසැලක් සහිත කුඩා බේකරියක පිහිටීම තෝරා ගැනීමේ ප්‍රධාන නිර්ණායකය වන්නේ නිෂ්පාදන පාරිභෝගිකයින්ගේ ප්‍රධාන කාණ්ඩය ජීවත් වන සහ වැඩ කරන ප්‍රදේශවලට සමීප වීමයි. Plekhanovskaya සහ F. Engels වීදිවල මංසන්ධියේ පරිශ්රයන් කුලියට ගැනීමට සැලසුම් කර ඇත. මෙම ස්ථානයේ ඇති වාසි පහත පරිදි වේ:

- බේකරිය මංසන්ධියක පිහිටා ඇත, එබැවින් ලකුණ දැකීමෙන් වැඩි පිරිසක් එහි පැවැත්ම ගැන දැන ගනු ඇත;

- බේකරිය පිහිටා ඇත්තේ නේවාසික ගොඩනැගිලිවල චතුරස්‍රයක වන අතර එය Plekhanovskaya, F. Engelsa, Nikitinskaya සහ Srednemoskovskaya වීදිවලින් සමන්විත වන අතර, අනෙක් සියලුම වෙළඳසැල් මාර්ගය හරහා වඩා සමීප නොවන අතර, වැඩිහිටියෙකු නොමැතිව පාන් මිලදී ගන්නා දරුවන්ට පැහැදිලි අපහසුතාවයක් ඇති කරයි. අධීක්ෂණය;

- බේකරිය ජනාකීර්ණ ස්ථාන වන බස් නැවතුම් කිහිපයක් අසල පිහිටා ඇත;

- වීදියේ විරුද්ධ පැත්තේ. ප්ලෙකානොව්ස්කායා යනු මධ්‍යම ඇඳුම් වෙළඳපොල, එහි සේවා පුද්ගලයින් මෙන්ම පාරිභෝගිකයින්ට බේකරි වෙළඳසැලේ සේවාවන් පහසුවෙන් භාවිතා කළ හැකිය;

- වීදියේ විරුද්ධ පැත්තේ. F. Engels, Sozvezdie සැලකිල්ලක් ඇත, ඔවුන්ගේ සේවකයින්ට ඔවුන්ගේ දිවා ආහාර විවේකයේදී බේකරි නිෂ්පාදන මිලදී ගත හැකිය;

පිටු:12345ඊළඟ →

අපේ රටේ හැම දෙයක්ම ක්‍රමයෙන් විශාල සංඛ්යාවක්ව්‍යවසායකයින් සහ ව්‍යාපාරිකයන් තම වත්කම් සෑම විටම ඉල්ලුමක් පවතින ව්‍යාපාරයකට මාරු කරති. අද වන විට නගරවල කුඩා බේකරි වැඩි වැඩියෙන් දර්ශනය වන්නේ එබැවිනි, එය තරමක් හුරුපුරුදු බේකරි නිෂ්පාදනවල තරඟකාරී ගුණාත්මක බවක් ලබා දෙයි. පාන් යනු සෑම විටම මිලදී ගත හැකි නිෂ්පාදනයකි. දැනටමත් තමන්ගේම කුඩා බේකරියක් විවෘත කර ඇති අයගේ ශ්‍රේණිගත කිරීම්වලට සම්බන්ධ වීමට අපි ඔබට ආරාධනා කරන්නෙමු, නමුත් පළමුව ඔබ කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමේ ව්‍යාපාර සැලැස්ම ගැන ඉගෙන ගත යුතුය.

ව්‍යාපාරයක් ලෙස කුඩා බේකරිය

අද අපි ඔබට ඔබේම කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට ආරාධනා කරන්නෙමු, එහිදී ඔබ උසස් තත්ත්වයේ සහ ඉතා රසවත් පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරනු ඇත.

IN මේ අවස්ථාවේ දීඔබේ ව්‍යාපාරය පවත්වාගෙන යාමේ ඔබේ ආයතනික සහ නීතිමය ස්වරූපය තනි ව්‍යවසායකයෙකු ලෙස වනු ඇත. බදු අවම කිරීම සහ ඔබේම ගිණුම්කරණය සරල කිරීම සඳහා මෙය අවශ්ය වේ.

ව්යවසායයේ සාර්ථකත්වය, අපි වහාම කියමු, තරමක් ඉහළ වනු ඇත. පාන් නිරන්තරයෙන් ඉල්ලුමේ පවතී. පළමුවෙන්ම, ඔබ නිකේතනය කුමක්දැයි සොයා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත මෙම ව්යාපාරයේඅඩුම ආරම්භක පිරිවැය සහිත ඇතුල්වීම සඳහා වඩාත් සුදුසුය. මෙය ඉතා සරලව කළ හැකිය. ඔබ කළ යුත්තේ සුප්‍රසිද්ධ කුඩා බේකරි වෙත ගොස් ඒවායේ පරාසය උත්සාහ කිරීමයි. ඔබ මෙම ප්‍රදේශය ගැන අවම වශයෙන් ටිකක් තේරුම් ගන්නේ නම්, ඔබේ නඩුවේදී අවධානය යොමු කළ යුතු දේ වහාම ඔබට පැහැදිලි වනු ඇත. සමහර විට ඔබේ නගරයේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පාන් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ, නමුත් මිනිසුන් එය මිලදී ගන්නා බව ඔබ දන්නවා.

කුඩා බේකරියක් ව්‍යාපාරයක් ලෙස විස්තර කිරීම

අපගේ නඩුවේදී, කුඩා බේකරියක් විවෘත වන අතර එය පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන පුළුස්සනු ඇත. ඔබේ බේකරිය පැය දෙක තුනකින් පැය විසිහතර පුරා ක්‍රියාත්මක වනු ඇතැයි අපේක්ෂා කෙරේ.

කුඩා බේකරි සේවා විස්තරය

අපගේ නඩුවේදී, අපි කුඩා බේකරියක සම්මත සංවිධානයක් උපකල්පනය කරමු, එය පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කරන අතර විවිධ වෙළඳසැල් හරහා නිෂ්පාදන බෙදා හරිනු ඇත. සිල්ලර. නිෂ්පාදන කියෝස්ක්, සුපිරි වෙළඳසැල්, සිල්ලර වෙළඳසැල් ආදිය වෙත සපයනු ලැබේ.

කුඩා බේකරි ව්යාපාර සැලැස්ම

පරිශ්රය ගෑස්, විදුලි හා ජල සැපයුම් ජාලයන්ට සම්බන්ධ වී ඇති බව හෝ අනාගතයේදී එවැනි සම්බන්ධතාවයක් ඇති කර ගැනීමේ හැකියාවක් ඇති බව සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත්ය.

පරිශ්රය සමඟ එක්ව, අපි අවශ්ය උපකරණ සෙවීමට පටන් ගනිමු. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ හරියටම මෙන්න:

• පිටි පෙරන යන්ත්රය
• සෝදුපත් කැබිනට්
• ඇනූ මික්සර්
• පිරවුම් ඩිස්පෙන්සර්
• ෙබ්කිං උඳුන
• කැපුම් මේස.

ඔබ මෙම සියලු උපකරණ දේශීය සැපයුම්කරුවන්ගෙන් සොයා ගනු ඇත - සාමාන්යයෙන් විශාල නගරබේකරි සඳහා උපකරණ සපයන සමාගම් ඕනෑ තරම් තිබේ.

ඊළඟට, අපි අපේ කුඩා බේකරිය සඳහා කාර්ය මණ්ඩලය සොයමින් සිටිමු. සාමාන්‍යයෙන්, දිනකට නිෂ්පාදන කිලෝග්‍රෑම් 500 සිට 1500 දක්වා නිෂ්පාදනය කරන කුඩා බේකරියක් සඳහා, ඔබට මාරුවීම් දෙකකින් වැඩ කරන සේවකයින් 4 දෙනෙකු අවශ්‍ය වේ. මීට අමතරව, ඔබ ඔබේ භාණ්ඩය අලෙවි කරන රියදුරෙකු සහ කළමනාකරුවෙකු බඳවා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත.

බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා විකුණුම් සැලැස්ම

මෙම කුඩා බේකරි ව්‍යාපාර සැලැස්ම මඟින් සිල්ලර වෙළඳසැල් සමඟ ගිවිසුම්වලට එළඹෙන කළමනාකරු විසින්ම නිෂ්පාදන සෘජුවම විකිණීම සඳහා සපයයි. කුලියට ගත් රියදුරෙකු නිෂ්පාදන ලබා දෙනු ඇත.

මූල්ය සැලැස්ම

දැන් අපි ඔබේම කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමේදී පෙනෙන මූලික මූල්‍ය අංශ සලකා බලමු.

වියදම්:

කුලියට - රූබල් 450,000 ක් පමණ. වසරකට

උපකරණ මිලදී ගැනීම - රූබල් 600,000-1,300,000. වසරකට

සේවකයින්ගේ වැටුප රුබල් 1,300,000 ක් පමණ වේ. වසරකට

එකතුව: 2,350,000-3,050,000 rub. වැඩ පළමු වසර සඳහා.

ආදායම:

නිෂ්පාදන අලෙවිය නිෂ්පාදන ඒකකයකට රුබල් 3 ක් වන අතර එය ආසන්න වශයෙන් රූබල් 6,000 සිට 15,000 දක්වා වනු ඇත.

කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා ව්යාපාර සැලැස්ම

බේකරියේ ධාරිතාව අනුව දිනකට. එය රූබල් 120,000 සිට 450,000 දක්වා හැරේ. මසකට.

කුඩා බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද?

කුඩා බේකරියක් යනු ආර්ථික අර්බුදයේ බලපෑමට යටත් නොවන ව්‍යාපාර වර්ග වලින් එකකි. රටේ සහ ලෝකයේ තත්වය කුමක් වුවත්, ගෙදර හැදූ බේක් භාණ්ඩ සඳහා මිනිසුන් කැමැත්තෙන් මුදල් ලබා දෙයි.

කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම ස්ථාවර සහ බහු-අදියර ක්රියාවලියකි. ඒ සියල්ල සුපුරුදු පරිදි ආරම්භ වන්නේ ව්‍යාපාර ලියාපදිංචි කිරීමෙනි. ව්‍යාපාරය සඳහා ඉදිරියෙන් ඇති දේ තේරුම් ගැනීම සඳහා ගණනය කිරීම් සමඟ කුඩා බේකරි ව්‍යාපාර සැලැස්මක් කල්තියා සකස් කිරීම හොඳ අදහසකි.

කුඩා බේකරියක් සැලසුම් කිරීම සහ ලියාපදිංචි කිරීම

කුඩා බේකරියක් ව්‍යාපාරයක් වන තැනැත්තා පෞද්ගලික අත්දැකීම්හැකි විකල්ප දෙකක් ඇති බව වහාම පවසනු ඇත:

• තනි ව්යවසායකත්වය ලියාපදිංචි කිරීම (IP);
• සීමිත වගකීම් සමාගමක් (LLC) ලියාපදිංචි කිරීම.

කුඩා බේකරියක් වැනි ව්‍යාපාර වර්ගයක් සඳහා වෙනත් ආකාරයේ ව්‍යවසායකත්වයන් එහි කුඩා පරිමාණයෙන් සුදුසු නොවේ. ආරම්භකයා විශාල පරිමාවක් දක්වා ව්‍යාප්ත කිරීමට අදහස් නොකරන්නේ නම් සහ සාමාන්‍යයෙන් පළමු වරට තමාගේම ව්‍යාපාරයක් විවෘත කරන්නේ නම්, තනි ව්‍යවසායකයෙකු සමඟ ඇති විකල්පය වඩා හොඳ වනු ඇත.

තනි ව්‍යවසායකයෙකුගේ ස්වරූපයෙන් කුඩා බේකරියක් ලියාපදිංචි කිරීමේදී, ලේඛනගත කිරීමේදී ව්‍යවසායයේ ක්‍රියාකාරකම් වර්ගය සඳහන් කළ යුතුය. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ඔබ කෙටි ආයු කාලයක් සහිත පාන් සහ පිටි රසකැවිලි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනයේ නියැලී සිටින බව පෙන්නුම් කරමින්, ඔබ වර්ගීකාරක 15.81 තෝරාගත යුතුය.

සියලු වර්ග ගැන ඉගෙන ගන්න ආර්ථික ක්රියාකාරකම්විශේෂ සර්ව රුසියානු වර්ගීකරණයකින් හැකි - OKVED.

අනිවාර්ය පියවරක් වන්නේ අනාගත බේකරිය සඳහා ජංගම ගිණුමක් නිර්මාණය කිරීමයි.

බේකරි ව්යාපාර සැලැස්ම

එවැනි ව්‍යවසායක සේවාදායකයින්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් සිල්ලර සිල්ලර වෙළඳසැල් සහ සුපිරි වෙළඳසැල් වල හිමිකරුවන් වන අතර ඔවුන් සඳහා බැංකු ගිණුමකට අරමුදල් මාරු කිරීම වඩාත් පිළිගත හැකි ගෙවීමේ ක්‍රමය වනු ඇත.

ලියාපදිංචි කිරීමේ ක්\u200dරියා පටිපාටියෙන් පසු, ඔබ කුඩා බේකරියේ බදු අය කිරීම තීරණය කළ යුතුය.

කුඩා බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද - රෙගුලාසි සහ පනත්

අනිවාර්ය ලැයිස්තුවට ලේඛන 5 ක් ඇතුළත් වේ. පාන් සහ රසකැවිලි සෑදීමේ ව්‍යාපාරය සඳහා සියලුම නිශ්චිත ආයතන වෙත ගොස් ඔවුන්ගෙන් බලපත්‍ර ලබා ගැනීමට දින කිහිපයක් ගත කිරීමට ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

• ගිනි පරීක්ෂක කාර්යාලයේ අවසරය;
• තාක්ෂණික නියාමනය සහ මිනුම් විද්යාව සඳහා ෆෙඩරල් ඒජන්සිය විසින් නිකුත් කරන ලද අනුකූලතා සහතිකය;
• නිෂ්පාදනය සඳහා සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග නිගමනය - සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග මධ්යස්ථානය විසින් නිකුත් කරන ලද, මෙම අවසරය කුඩා බේකරියක නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ආරම්භ කිරීමට අයිතිය ලබා දෙයි;
• නිෂ්පාදන සඳහා සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග නිගමනය - සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග මධ්යස්ථානය විසින් නිකුත් කරන ලද, මෙම අවසර පත්රය කුඩා බේකරියක නිෂ්පාදනය කරන නිෂ්පාදන විකිණීමට අයිතිය ලබා දෙයි;
• පාරිසරික තක්සේරුවෙන් අවසර ලේඛනය.

සඳහන් කරන ලද බලධාරීන්ගේ සියලුම විධිමත් ක්‍රියා පටිපාටි අනුගමනය කිරීමෙන් පසු, ඔබට ව්‍යාපාරයක් විවෘත කිරීමට කෙලින්ම ඉදිරියට යා හැකිය. ඔබ සුදුසු කාමරයක් තෝරා ගැනීමෙන් ආරම්භ කළ යුතුය.

කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා සුදුසු පරිශ්‍රයක් තෝරා ගැනීම

සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග මධ්යස්ථානය බේකරිය විවෘත කිරීමට සැලසුම් කර ඇති පරිශ්රයේ පරාමිතීන් පිළිබඳ පුළුල් සීමාවන් ලැයිස්තුවක් ඉදිරිපත් කරයි. එබැවින් තෝරාගත් ස්ථානය පහත අවශ්‍යතා සියල්ල සපුරාලීම වැදගත් වේ:

• නිවාසවල බිම් මහලේ බේකරියක් තැබීමට අවසර නැත;
• එවැනි ව්යවසායන් සඳහා අර්ධ බිම් මහල භාවිතා කිරීම ද තහනම්ය;
• කාමරයේ වායුසමීකරණය කිරීම අවශ්ය වේ;
• බිම සිට සෙන්ටිමීටර 175 ක මට්ටමක් දක්වා බිත්ති පෝසිලේන් ගල් භාණ්ඩ වලින් සාදා හෝ අවම වශයෙන් තීන්ත ආලේප කළ යුතුය. සැහැල්ලු වර්ණ. සුදු හුනු ගෑම නියමිත මට්ටමට ඉහළින් යෙදිය යුතුය, සිවිලිමට ද එය අදාළ වේ;
• බේකරි බිම ජල ආරක්ෂිත විය යුතුය මෙම දේපල සමඟ විශිෂ්ට කල් පවත්නා ද්රව්යයක් එහි රළු වයනය මෙයට දායක වේ;
• කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා වෙනම ලොකර් කාමරයක් මෙන්ම වැසිකිළියක් සහ බේසමක් තිබිය යුතුය;
• බේකරි පරිශ්රයේ ජල සැපයුම සහ ජලාපවහනය ස්ථාපිත කිරීම අනිවාර්ය වේ;
• නිෂ්පාදනය සඳහා භාවිතා කරන අමුද්රව්ය (බටර්, සීනි, පිටි, ආදිය) ගබඩා කිරීම සඳහා වෙනම කාමරයක් අවශ්ය වේ.

ඔබට හේතු ගණනාවක් සඳහා සුදුසු නොවන පරිශ්‍රයක් තෝරා ගත හැකි අතර පසුව එය පිළිගත් ප්‍රමිතීන්ට ගෙන ඒමට කටයුතු කළ හැකිය, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී ඔබ කාලය සහ මුදල් සඳහා අමතර වියදම් සැලකිල්ලට ගත යුතුය. කුඩා බේකරිය විවෘත කරන ස්ථානය තීරණය කිරීමෙන් පසු එය නිසි ලෙස සන්නද්ධ කිරීම අවශ්ය වේ.

කුඩා බේකරි කාර්ය මණ්ඩලය

ආරම්භක අදියරේදී කුඩා බේකරියට අවශ්‍ය වන්නේ කම්කරුවන් 4 දෙනෙකු පමණි:

• තාක්ෂණවේදියා;
• ෙබ්කර්;
• බේකරි සහායකයා;
• පිරිසිදු කරන්නා.

කුඩා බේකරියක් බොහෝ විට පවුලේ ව්‍යාපාරයකි, එබැවින් මුලදී මෙම සියලු වගකීම් එකම පවුලේ සාමාජිකයින් විසින් ඉටු කළ හැකි අතර එමඟින් මුදල් ඉතිරි වේ. පසුව, විකුණුම් පරිමාව වැඩි වන විට, ඔබට කුලියට ගත් සේවකයින් සොයා ගත හැකි අතර, අවශ්ය නම්, ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව වැඩි කරන්න.

කුඩා බේකරි සඳහා උපකරණ

කුඩා බේකරියක් සඳහා උපකරණ මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ප්රධාන සාධක ගණනාවක් මත විශ්වාසය තැබිය යුතුය:

• උපකරණවල පිරිවැය;
• යෝජිත උපකරණවල නිෂ්පාදන ධාරිතාව;
• කලින් තෝරාගත් කාමරයේ පරාමිතීන් සහ මානයන්.

ව්යවසායයේ සංවිධායක අරමුදල් සීමිත නම්, ඒ සඳහා වඩාත් සුදුසු උපකරණ දැරිය හැකි මිලදේශීය නිෂ්පාදකයින් අතර සෙවිය යුතුය. නිසි ප්රවේශය සමඟ, ආනයනික ඇනෙලොග් වලට වඩා පහත් නොවන උපකරණ තෝරා ගැනීමට අවස්ථාවක් ඇත, පිරිවැය මත 3 සිට 5 ගුණයකින් ඉතිරි වේ.

පාවිච්චි කරන ලද උපකරණ සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔබ අවදානම් නොගෙන භාවිතා කළ උපකරණ මිලදී නොගත යුතුය, එවිට එය අළුත්වැඩියා කිරීම සඳහා අමතර මුදල් වියදම් නොකිරීමට හෝ කෙටි කාලයක් තුළ එය සම්පූර්ණයෙන්ම භාවිතයට ගත නොහැකි වුවහොත් නව එකක් සොයා නොගැනීමට.

කුඩා බේකරියක් සඳහා උපකරණවල මිල කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ එහි නිෂ්පාදන ධාරිතාව මත ය. සුදුසු උපකරණ තෝරා ගැනීම සඳහා මුලින්ම නිෂ්පාදනයේ පරිමාණය ගණනය කිරීම අවශ්ය වේ. සාමාන්‍යයෙන් කුඩා බේකරියක් සඳහා ප්‍රශස්ත නිෂ්පාදන ධාරිතාව පැයකට පාන් කිලෝග්‍රෑම් 50 ක් පමණ වේ. එවැනි බලයේ උපකරණ සඳහා රුබල් 350 දහසක් පමණ වැය වේ.

කුඩා බේකරි නිෂ්පාදන පරාසය

නිෂ්පාදනවල විවිධත්වය බේකරිය සඳහා උපකරණ තෝරා ගැනීම මත රඳා පවතී, එහි පරාමිතීන් එහි කළ හැකි නිෂ්පාදන මොනවාද යන්න තීරණය කරයි:

• කුඩා බේකරිය පවතින ප්‍රධාන නිෂ්පාදන වර්ගය පාන් ය;
• බේකරි නිෂ්පාදන - තාක්ෂණය ඉඩ දෙන්නේ නම්, පිරවුම් සහිත විවිධ බනිස් සහ චීස්කේක් පුළුල් පරාසයක නිෂ්පාදනය කළ හැකිය;
• ආකලන සහිත පාන් - බීජ, නිවුඩ්ඩ සහ වෙනත් පිරවුම් සහිත පාන් සතුටින් මිලදී ගන්නා රසැති වර්ගයක් ඇත.

පරිශ්‍රය සහ උපකරණ තෝරා ගැනීමෙන් පසු, ඔබට පිරිස් තෝරා ගැනීමට ඉදිරියට යා හැකිය.

කුඩා බේකරි නිෂ්පාදන අලෙවිය සහ ප්‍රචාරණය

කුඩා බේකරියක් සඳහා ව්‍යාපාර සැලැස්මක් මීට පෙර ගණනය කිරීම් සමඟ සකස් කර ඇති බැවින්, වෙළඳ ප්‍රචාරණය සහ සංවර්ධනය සඳහා වන වියදම් දැනටමත් එයට ඇතුළත් කර ඇත. පළමු පියවර වන්නේ බේකරියේ සංදර්ශණයක් සාදා, නැවුම් පාන් මෙහි මිලදී ගත හැකි බව මිනිසුන්ට දැනුම් දීම සඳහා පුවරුවක් තැබීමයි. බොහෝ ගැනුම්කරුවන්ට උඳුනෙන් කෙලින්ම බේක් කළ භාණ්ඩ මිලදී ගැනීමට අවශ්ය වේ.

ඊළඟ පියවර වන්නේ සිල්ලර වෙළඳසැල් සමඟ සැපයුම් කටයුතු සිදු කිරීමයි. සිල්ලර වෙළඳසැල් වල හිමිකරුවන් සමඟ සම්බන්ධතා සෙවීම, පවතින සියලුම සහතික ප්‍රදර්ශනය කිරීම සඳහා රැස්වීමක් සංවිධානය කිරීම සහ වඩාත් සුදුසු නිෂ්පාදන පරීක්ෂා කිරීම සඳහා ලබා දීම අවශ්‍ය වේ.

පළමුව, සේවාදායකයාගෙන් පක්ෂපාතිත්වය සහ විශ්වාසය ලබා ගැනීම සහ තරඟකරුවන්ට වඩා හොඳ කොන්දේසි සැපයීම සඳහා ඔබ භාණ්ඩ විකිණීම සඳහා භාර දීමට සූදානම් විය යුතුය. වෙළඳපොලේ අනෙකුත් සහභාගිවන්නන්ට ලබා දිය නොහැකි දෙයක් පාරිභෝගිකයින්ට පිරිනැමීම අවශ්ය වේ.

කුඩා බේකරි බදු පද්ධතිය

ආරම්භක අදියරේදී, සරල කළ බදුකරණ පද්ධතිය (STS) එවැනි ව්යවසායක් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. සරල බදු ක්රමය ගණනය කිරීමේ මූලධර්මය විනිවිද පෙනෙන හා සරලයි - වියදම් ප්රමාණය ක්රියාකාරකම් වලින් ආදායමෙන් අඩු කර ඇති අතර, ලැබුණු මුදල (ලාභ) බදු අය කෙරේ. සරල කළ පද්ධතිය යටතේ අනුපාතය 15% කි.

විධිමත් කොටස සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බදු ක්‍රමයක් ලියාපදිංචි කර තෝරා ගැනීමෙන් පසු ඉතිරිව ඇත්තේ සංඛ්‍යාවක් ලබා ගැනීම පමණි. නියාමන ලියවිලිසහ ආරම්භක අදියර වෙත යාමට අවශ්ය ක්රියා කරයි. පුද්ගලික අත්දැකීම් වලින් ව්‍යාපාරයක් ලෙස දැනටමත් කුඩා බේකරියක් ඇති සහ උපදෙස් සහ උපදෙස් දිය හැකි පුද්ගලයෙකු සිටී නම් මේ සියල්ල තේරුම් ගෙන වඩාත් පහසු වනු ඇත.

කුඩා බේකරියක ආදායම සහ වියදම්

මෙම ව්යාපාරයේ මූලික ආයෝජනයේ ප්රමාණය මත ආදායම රඳා පවතී. විශාල නිෂ්පාදන පරිමාවන් සහ පුළුල් පරාසයක භාණ්ඩ තිබේ නම්, ලාභය ඉහළ සහ වඩා ස්පර්ශ කළ හැකි වනු ඇත.

මුල සිටම බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා ඔබට රුබල් 800,000 ක් පමණ වැය කළ යුතුය. පළමු මාස ​​2-3, නිෂ්පාදනය සහ පාරිභෝගිකයින් සමඟ සබඳතා ස්ථාපිත වෙමින් පවතින අතර, ලාභ නොලබන බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ද රසවත්:

බේකරි නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාර නිෂ්පාදන වලින් එකකි. සඳහා වුවද පසුගිය දශකහේතු ගණනාවක් නිසා, බේකරි නිෂ්පාදනවල කොටස සුළු වශයෙන් අඩු වී ඇත. කෙසේ වෙතත්, නුදුරු අනාගතයේ දී බේකරි කොතැනකවත් නොයන අතර, ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන සඳහා ඇති ඉල්ලුම ස්ථාවර වනු ඇතැයි පුරෝකථනය කළ හැකිය.

කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට පෙර, පළමුව ගණනය කිරීම් සිදු කර ව්‍යාපාර සැලැස්මක් සකස් කිරීම සුදුසුය. එක් සංකල්පයක් හෝ වෙනත් එකක් තෝරා ගැනීම තත්වයේ විශේෂතා මත රඳා පවතී. ව්‍යාපාරය ප්‍රධාන වශයෙන් ලාභදායී වන්නේ එය මූලික වශයෙන් පරිභෝජන භාණ්ඩ ව්‍යාපාරයට සම්බන්ධ බැවිනි. කර්මාන්තයේ ප්රධාන ලක්ෂණ දෙස බලමු.

විශේෂාංග

මෙම ප්රදේශයේ පවතින ලක්ෂණ නිෂ්පාදන රේඛාවේ වෙනස්කම්, මෙම නිෂ්පාදන සඳහා අවශ්යතාවයේ වෙනස්කම්, නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය හා බෙදා හැරීම සමඟ සෘජුවම සම්බන්ධ වේ.

නිෂ්පාදන රේඛාව

IN මෑත කාලයේසිල්ලර නිෂ්පාදන පරාසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වී ඇත. මෙය බේකරි නිෂ්පාදනවල කොටස අඩුවීමට බලපාන්නේ නැත. මීට අමතරව, සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවන රටාවකට යොමු වීමේ ස්ථාවර ප්‍රවණතාවක් පවතින අතර එය පාන් පරිභෝජනය අඩු කිරීමට ද දායක වී තිබේ. සංඛ්‍යාලේඛනවලට අනුව, 2011 සිට 2013 දක්වා බේකරි නිෂ්පාදන පරිභෝජනයේ මට්ටම 5% කින් අඩු විය.

මේ සමඟම, නව නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ දිස්වේ: ඒකාබද්ධ නිෂ්පාදන, විවිධ ආකලන සහිත නිෂ්පාදන. මේ නිසා, නිෂ්පාදන පෙළ සැලකිය යුතු ලෙස පුළුල් වේ.

සූදානම් කළ බේකරි ව්‍යාපාර සැලැස්මක් බාගන්න, 2019 සඳහා වත්මන්, ඔබට අපගේ විශ්වාසවන්ත හවුල්කරුවන්ගෙන් හැකිය "බයිප්ලේන්". බාගත කිරීමේ සබැඳිය.

නිෂ්පාදකයන්

මෙම තත්ත්වය තුළ වෙළඳපොලේ බේකරි නිෂ්පාදන විශාල නිෂ්පාදකයින්ගේ කොටස ක්රමයෙන් අඩු වනු ඇත. දැනටමත් මේ මොහොතේ, විශාල නිෂ්පාදකයින්ගේ ධාරිතාව 30-50% පටවා ඇත.

මේ සඳහා හේතු කිහිපයක් තිබේ:

• අඩු නම්යශීලී ක්රියාවලිය, විශාල වෙළුම් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත;
• කුඩා බේකරි පැතිරීම, කුඩා කණ්ඩායම් නිෂ්පාදනය කිරීමේ පිරිවැය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු ය;
• විශාල සිල්ලර දාම මගින් සංවිධානය කිරීම තමන්ගේම නිෂ්පාදනයමධ්යම බලය;
• ගෘහ නිෂ්පාදනය සඳහා ඔෆල් සහ උපකරණ මතුවීම.

මේ සියල්ල විශාල නිෂ්පාදකයින් ඔවුන්ගේ පිරිවැය වැඩි කිරීමට සහ සමස්ත නිෂ්පාදන පිරිවැය වැඩි කිරීමට හේතු වේ. විවිධ ක්‍රම භාවිතා කිරීමට ඔවුන්ට බල කෙරෙයි, ඒවායින් එකක් වන්නේ ඔවුන්ගේ රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා නිෂ්පාදන සඳහා ආකලන ය. එවැනි පියවරයන් වෙළඳපොලේ නිෂ්පාදනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමට ද උපකාරී නොවේ. ධනාත්මක ප්‍රතිපෝෂණ පුඩුවක්. ඉල්ලුම අඩු වේ - ගුණාත්මකභාවය අඩු කිරීමට බල කෙරේ - ඉල්ලුම අඩු වේ.

මෙම විශ්ලේෂණය මත පදනම්ව, අනාගතයේ දී වැඩි නම්යශීලීතාවයක් ඇති කුඩා නිෂ්පාදකයින්ගේ තරඟකාරිත්වය වැඩි වනු ඇතැයි උපකල්පනය කළ හැකිය.

තරඟය

ඉහත සඳහන් කළ කරුණු සම්බන්ධයෙන්, තරඟකාරීත්වය පිළිබඳ ගැටළුව මුලින්ම විසඳිය යුතුය. ඕනෑම අවස්ථාවක, ගණනය කිරීම් සහිත බේකරි ව්‍යාපාර සැලැස්මක් ව්‍යවසායයක් විවෘත කිරීමේ ලාභදායීතාවය පෙන්වයි. සාර්ථක ව්‍යාපාරයක සම්පූර්ණ ඉලක්කය වන්නේ විකුණුම් ස්ථානයක් සොයා ගැනීමයි. ඒක තමයි මෙම ප්‍රදේශයේ ව්‍යාපාර සැලැස්මක් සැකසීමට පෙර, විකුණුම් ස්ථාන සකස් කිරීම ප්‍රමාණවත් වේ. එවැනි කරුණු අනාවරණය වූ විට, වෙනත් පැතිවල වැඩ කිරීම අර්ථවත් කරයි.

බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන වෙළඳපොලේ තරඟය සාම්ප්‍රදායිකව ඉහළ ය:

• විශාල නිෂ්පාදකයින්;
• සිල්ලර වෙළඳසැල් තමන්ගේම නිෂ්පාදනය;
• කුඩා බේකරි;
• අර්ධ නිමි භාණ්ඩ නිමි භාණ්ඩ සඳහා ආදේශක වේ.

වෙළඳපල ප්රවර්ධනය පිළිබඳ ගැටළුව විසඳීමට ක්රම කිහිපයක් තිබේ:

1. විකුණුම් ගිවිසුම. සරලම හා වඩාත්ම විශ්වාසදායක මාර්ගය. යම් පරිමාවක් සහ නිෂ්පාදන කට්ටලයක් සඳහා ගනුදෙනුකරුවන් සොයා ගැනීමේදී, අනෙකුත් දර්ශක ගණනය කිරීම තරමක් සරල ය;
2. නිදහස් නිකේතනයක් සොයා ගැනීම. ඒ. නිෂ්පාදන වෙළඳපොළ විශ්ලේෂණය කිරීමෙන්, එය ඇතැම් වර්ගවල නිෂ්පාදන වලින් ප්රමාණවත් ලෙස පිරී නොමැති බව ඔබට සොයාගත හැකිය. දෝෂයක් ඇතිවීමේ අවදානමක් ඇත - නිෂ්පාදනයට මෙම වෙළඳපොලේ ඉල්ලුමක් නොතිබිය හැකිය. එක්කෝ අලෙවිකරණ අඩුපාඩු;
3. අලෙවිකරණ ප්රතිපත්තිය. තරඟකරුවන්ට වඩා හොඳ කොන්දේසි සහ නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීම. සාමාන්යයෙන්, එය ප්රමාණවත් තරම් විශාල මූල්ය වායු බෑගයක් අවශ්ය වේ;
4. නිෂ්පාදන සඳහා ඉල්ලුමක් ඇති කිරීම. වඩාත්ම දුෂ්කර මාර්ගය. සමාජ විද්‍යාව සහ මනෝවිද්‍යාව පිළිබඳ අවබෝධයක් හෝ අදාළ විශේෂඥයින්ගේ සහභාගීත්වය අවශ්‍ය වේ;
5. ඔන්ලයින් වෙළඳසැල. වැඩි වැඩියෙන් ජනප්‍රිය වෙමින් පවතින විකුණුම් ලක්ෂ්‍යයක්. එය ගණනය කිරීම අවශ්ය වේ. සරල පාන් බෙදා හැරීම බොහෝ විට ලාභ නොලබන දෙයක් විය හැකි අතර, විවිධ රසකැවිලි නිෂ්පාදන සහ අතිරේක ආශ්රිත ආහාර නිෂ්පාදන සලකා බැලීම වටී.

කුඩා බේකරි වර්ග

නිෂ්පාදනයේ විශේෂීකරණය සහ සංවිධානය මත පදනම්ව, පහත කුඩා බේකරි වෙන්කර හඳුනාගත හැකිය:

• විශ්වීය;
• විශේෂිත (පේස්ට්රි සාප්පු, බේක් කළ පාන්, ජාතික පාන්, මිල අධික පාන් කඩයක්, ආදිය);
• බේකරි සාප්පු (නිෂ්පාදන සෘජුවම විකිණීම එහිම සිදු කෙරේ).

එක් හෝ තවත් වර්ගයේ බේකරි සංවිධානය කිරීම තරමක් වෙනස් ය. විශේෂිත අය සඳහා, විශේෂ උපකරණ අවශ්ය වනු ඇත. බේකරි ගබඩාවක් සඳහා සංවිධානය වෙළඳ මහල, හෝ, විකල්පයක් ලෙස, සේවාදායකයා ඉදිරිපිට සෘජුවම ඇණවුම සකස් කිරීම. විශ්වීය බේකරි සම්මත ෙබ්කිං උපකරණ වලින් සමන්විත වේ. මෙය ව්‍යාපාර සැලසුම්වල ද පිළිබිඹු වේ, උදාහරණයක් ලෙස, බේකරියක් සහ රසකැවිලි සාප්පුවක් සඳහා වන ව්‍යාපාර සැලැස්මක් බේකරි වෙළඳසැලක් සඳහා වන ව්‍යාපාර සැලැස්මට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ.

ස්ථානය

කුඩා බේකරියක පිහිටීම සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරන්නේ එය කුඩා බේකරි සාප්පුවක් නම් පමණි. මෙම අවස්ථාවේ දී, එහි පිහිටීම සඳහා වන අවශ්‍යතා සිල්ලර වෙළඳසැල් පිහිටීම සඳහා වන අවශ්‍යතා වලට සමාන වේ, ආසන්න පරිසරයේ තරඟකරුවන්ගේ පැමිණීම සැලකිල්ලට ගනිමින්: නගරවල නේවාසික ප්‍රදේශ, සාප්පු මධ්යස්ථාන, දුම්රිය ස්ථාන, ගුවන් තොටුපල, ජනාකීර්ණ ස්ථාන, ආදිය.

වෙනත් බේකරි පිහිටීම සඳහා විශේෂ අවශ්යතා නොමැත. සාමාන්ය නිර්දේශ - නිෂ්පාදන පිරිවැය අඩු කිරීම. ඒ. සැපයුම් පිරිවැය සහ පරිශ්ර නඩත්තු වියදම් අනුව ප්රශස්ත විකල්පය සොයා ගැනීම.

බේකරි පරිශ්‍රය සඳහාම අවශ්‍යතා:

• එය බිම් මහලේ සහ අර්ධ බිම් මහලේ තැබීමට අවසර නැත;
• ජල ආරක්ෂිත තට්ටුව;
• මීටර් 1.75 ක් දක්වා බිත්ති ටයිල් කළ යුතුය හෝ සැහැල්ලු තීන්තවලින් පින්තාරු කළ යුතුය, ඉතිරි කොටස සහ සිවිලිම සුදු කළ යුතුය;
• සීතල සහ උණු වතුර ලබා ගැනීම;
• මලාපවහන ලබා ගැනීමේ හැකියාව;
• වාතාශ්රය උපකරණ;
• වෙනම කාමර: ගබඩාව, නාන කාමරය, ඇඳුම් ආයිත්තම් කට්ටලය, සින්ක්, වැසිකිළිය.

මේ හැර බහු මහල් නේවාසික ගොඩනැගිල්ලක බේකරි සාප්පුවක් තැබීම නුසුදුසු ය. එවැනි ස්ථානගත කිරීම සඳහා සෘජු තහනම් නොමැති වුවද. නමුත් අනෙකුත් නිවැසියන් (ශබ්දය, සුවඳ, ආදිය) සඳහා බාධා ඇති වුවහොත්, නිෂ්පාදනය නතර කිරීම හෝ උපකරණ සඳහා අමතර වියදම් (ශබ්ද පරිවාරක, ගන්ධ අවශෝෂක, ආදිය) ඇතුළුව බරපතල ගැටළු මතු විය හැකිය.

ප්රදේශය අනුව, එය සියල්ල තෝරාගත් ආකෘතිය සහ නිෂ්පාදන පරිමාව මත රඳා පවතී. කුඩාම කර්මාන්ත සඳහා, වර්ග මීටර් 50 ක පරිශ්‍ර සුදුසු වේ, සමහර සුවිශේෂී අවස්ථා වලදී ඊටත් වඩා අඩුය.

උපකරණ

බේකරියක් සඳහා වන උපකරණ ද නිෂ්පාදනය සඳහා සැලසුම් කර ඇති නිෂ්පාදනවල ආකෘතිය, වර්ගය, පරිමාව සහ පරාසය මත රඳා පවතී.

පොදුවේ, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• උඳුන්;
• ඇනූ kneading සඳහා උපකරණ;
• සෝදුපත් කැබිනට්;
• පිටි පෙරනයක්;
• ඇනූ සමඟ වැඩ කිරීම සඳහා මේස;
• ශීතකරණය;
• තහඩු සහ ආකෘති පත්ර;
• රෙදි සෝදන උපකරණ.

මූලික උපකරණ වලට අමතරව, විශේෂිත නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා විශේෂ උපකරණ අවශ්ය විය හැකිය. උපකරණවලට භාණ්ඩ ප්‍රවාහනය ද ඇතුළත් විය හැකිය.

සමහර උපකරණ බෙහෙවින් භාවිතා වේ (මේස, තහඩු, ආකෘති), සමහරක් ලීසිං යෝජනා ක්රම හරහා පහසුවෙන් මිලදී ගත හැකිය. එසේම උපකරණ කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම අර්ථවත් කරයි රුසියානු නිෂ්පාදනය . අර්බුදයේ ආරම්භයට පෙර පවා, අර්බුදයේ ආරම්භයෙන් පසු පිරිවැයෙහි වෙනස 3 ගුණයක් ළඟා විය, එය වැඩි විය. ගුණාත්මකභාවය, සේවා කාලය සහ විශ්වසනීයත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් නොවේ. නමුත් ගෘහස්ත උපකරණ අලුත්වැඩියා කිරීම නැවතත් ලාභදායී හා වේගවත් වනු ඇත.

ලේඛනගත කිරීම

ක්‍රියාකාරකමට බලපත්‍ර අවශ්‍ය නොවේ. නමුත් නියාමන ලියකියවිලි ගණනාවක් අවශ්ය වනු ඇත:

• සහතිකය "නිෂ්පාදනය සඳහා සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග නිගමනය";
• සහතිකය "නිෂ්පාදන සඳහා සනීපාරක්ෂක හා වසංගත රෝග නිගමනය";
• ගිනි පරීක්ෂණ බලපත්රය;
• පාරිසරික බලපෑම් තක්සේරු කිරීමට අවසර දීම;
• මිනුම් විද්‍යාව සහ තාක්ෂණික නියාමනය සඳහා වන ෆෙඩරල් නියෝජිතායතනයේ අනුකූලතා සහතිකය.

පහසුව, බදු ප්‍රතිලාභ, ලියකියවිලි සහ ගිවිසුම් ක්‍රියාකාරකම් සඳහා ආයතනික සහ නීතිමය ආකෘති පත්‍රය තෝරා ගනු ලැබේ. බොහෝ අවස්ථාවන්හීදී, IP ප්රමාණවත් වේ.

ලේඛනගත කිරීම:

• සංඝටක ලේඛන පැකේජය (සංවිධානාත්මක සහ නීතිමය ආකෘතිය අනුව);
• සහතික සහ බලපත්ර;
• බාහිර ලියකියවිලි පැකේජයක් (බදු ගිවිසුම්, සැපයුම් ගිවිසුම්, විකුණුම් ගිවිසුම්, නියෝජිතායතන ගිවිසුම් ආදිය);
• අභ්යන්තර ලේඛන පැකේජය (විශ්ලේෂණාත්මක හා කෘතිම ගිණුම් ලේඛන, ගිණුම් ලේඛන, පුද්ගල ලේඛන, ආදිය).

කාර්ය මණ්ඩලය

ෙබ්කිං ව්යාපාරයේ දී, වඩාත්ම වැදගත් විශේෂඥයා වන්නේ තාක්ෂණවේදියා ය. විශේෂිත බේකරියක් සැලසුම් කර ඇත්නම් මෙය විශේෂයෙන්ම සත්ය වනු ඇත. තාක්‍ෂණයට අනුකූල වීම සහ පාරිභෝගික අවශ්‍යතා සපුරාලන උසස් තත්ත්වයේ, රසවත් නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය කිරීමේ හැකියාව විකිණීමෙන් පසු මෙම ව්‍යාපාරයේ දෙවන පදනම වේ.

ඉතිරි කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා විශේෂ අවශ්යතා නොමැත. නිෂ්පාදන පරිමාව සහ ව්යවසායයේ ආකෘතිය මත පදනම්ව සේවක සංඛ්යාව ගණනය කෙරේ.

අවශ්‍ය විය හැක:

• ෙබ්කර්;
• විකුණුම්කරුවන්;
• චලනය කරන්නන්;
• රියදුරන්;
• පිරිසිදු කරන්නන්.

සමහර වැඩ කොටස් වශයෙන් හෝ බාහිරින් ලබා ගැනීමේ ගිවිසුම් යටතේ සංවිධානය කළ හැකිය (නිෂ්පාදන බෙදා හැරීම, ගිණුම්කරණ සේවා, ආදිය).

අලෙවිකරණය

කුඩා බේකරියක් සඳහා සූදානම් කළ ව්‍යාපාර සැලැස්මකට ප්‍රමිතියක් ඇතුළත් වේ අලෙවිකරණ සැලැස්ම. මෙහි විශේෂ අලෙවිකරණ හෝ වෙළඳ ප්‍රචාරණ චලනයන් නොමැත. ව්‍යාපාරය බොහෝ දුරට සාම්ප්‍රදායික හා ගතානුගතික වේ; කාර්ය සාධන බනිස් නිෂ්ක්‍රිය තුළ පුළුල් ප්‍රතිචාරයක් සොයා ගනු ඇතැයි සිතිය නොහැක සමාජ පරිසරය. එහෙත්, අසාර්ථක කාර්ය සාධනයකින් කීර්තියක් ලබා ගැනීමෙන්, එයින් මිදීම ඉතා අපහසු වනු ඇත.

• වෙළඳ දැන්වීම් සහ සැඟවුණු වෙළඳ දැන්වීම්("ගුණාත්මක නිෂ්පාදනයක් පිළිබඳ කටකතා පතුරුවා හැරීම" කට වචනයේ ක්‍රම භාවිතා කරමින්);
• නිත්‍ය පාරිභෝගිකයින් සඳහා වට්ටම් සහ ප්‍රසාද පද්ධති;
• විවිධ ජාතික උත්සවවලදී විවිධ උත්සව සහ ඉදිරිපත් කිරීම් පැවැත්වීම.

ආසන්න ගණනය කිරීම

ඇඟවුම් උදාහරණයක් සඳහා, කුඩා කුඩා බේකරියක පිරිවැය සලකා බලන්න.

උපකරණ තැබීම සඳහා කාමරය වර්ග මීටර් 50 ක් පමණ වේ. අපි නිෂ්පාදන වර්ග 5-10 ක් නිෂ්පාදනය කරමු. පිරිස්: තාක්ෂණවේදියෙක්, බේකර්, සහායක සේවකයෙක්.

නිෂ්පාදනවල සාමාන්ය මිල 50 - 60 rubles / kg වේ. සාමාන්ය දෛනික විකුණුම්: 100 - 200 kg. ඒ. දිනකට ආදායම: 5 - 12 tr., එය මසකට ලබා දෙනු ඇත: 150 - 360 tr. හෝ ශුද්ධ ලාභය: 30 - 150 tr. ආපසු ගෙවීම වසර 2 සිට 5 දක්වා වේ. පරිශ්රය කුලියට ගෙන තිබේ නම්, උපකරණ සඳහා ආපසු ගෙවීමේ කාලය තරමක් අඩු වනු ඇත: අවුරුදු 0.5 සිට 3 දක්වා.

උපකරණ සඳහා කොපමණ මුදලක් වැය වේද සහ එය තෝරා ගන්නේ කෙසේද - "Hleb Equipment" සමාගමෙන් විශ්ලේෂණ

ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, කුඩා බේකරියක් ආරම්භ කිරීම රුබල් ලක්ෂයකට වඩා වැඩි ප්‍රමාණයකින් වුවද කළ හැකිය. මෙය මිල අඩු උඳුනක් සහ රුසියානු නිෂ්පාදිත ඇනූ මිශ්ර කිරීමේ යන්ත්රයක එකතුවකි, නමුත් අනෙක් සියල්ල අතින් සිදු කිරීමට සිදුවනු ඇත. තවද, කෙසේ වෙතත්, එවැනි "ආරම්භක" දිනකට කිලෝ ග්රෑම් 200 ක් දක්වා පිළිස්සීමට අවශ්ය වන විට යුක්ති සහගත ය. වෙළඳපල තත්ත්වය අනුව, එවැනි ව්යවසායයක් කුඩා ජනාවාසයකට පමණක් නොව, පුද්ගලයන් දෙදෙනෙකු හෝ තිදෙනෙකු සඳහා වැඩ කිරීමට පාන් ලබා දිය හැකිය. නමුත් එක් බේකරියක අසම්පූර්ණ තාක්‍ෂණයෙන් බේක් කළ භාණ්ඩවල ස්ථාවර ගුණාත්මක භාවය සහතික කළ නොහැක. අපි නිෂ්පාදන විශාල සංඛ්යාවක් සහ පුළුල් පරාසයක් ගැන කතා කරන්නේ නම්, එවැනි නිෂ්පාදනයේ ආයෝජන ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි වේ. පාන් උපකරණ සමාගමේ මෑතකාලීන ව්‍යාපෘතිවලින් එකක් වන්නේ කැෆේ එකක් සහිත කුඩා බේකරියකි. ප්රධාන නගරකසකස්තානය. අයිතිකරුගේ උපරිම ආශාව දිනකට නිෂ්පාදන කිලෝ ග්රෑම් 1000 ක්, නමුත් පළමු අදියරේදී. බේකරිය දියත් කිරීම සඳහා, එයට උපකරණ සඳහා රුබල් 600,000 ක් පමණ ආයෝජනය කිරීමට අවශ්‍ය වූ අතර, එය ප්‍රධාන එකතුව සැපයිය යුතුය - ටින් පාන්, රොටි, බෑගට්, බේකරි නිෂ්පාදන සහ පයි. දෙවන අදියරේදී, ඔබට විශේෂිත උපකරණ ඇණවුම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත - බෙදීම් සහ පෆ් පේස්ට්රි සඳහා උපකරණ.

උපකරණ තෝරාගැනීමේදී, කුඩා බේකරි පාරිභෝගිකයින් සඳහා දිගු කලක් තිස්සේ ප්රධාන තර්කය "පළමු මිල" සාධකය ලෙස පැවතුනි. විශේෂයෙන්ම කුඩා දාම සඳහා ඇතුල්වීමේ පිරිවැය අතිශයින් වැදගත් වේ. බොහෝ විට මෙම උපකරණ ඉතා වේ අඩු ගුණාත්මක, අඩු සම්පත් සහ ඉහළ මෙහෙයුම් පිරිවැය සමඟ. එවැනි බේකරි, රීතියක් ලෙස, එක් කුලියට ගත් පරිශ්‍රයකින් තවත් ස්ථානයකට නිරන්තරයෙන් ප්‍රවාහනය කරනු ලබන අතර එමඟින් උපකරණවල දැනටමත් අඩු සේවා කාලය අඩු කරයි. "එක් පුද්ගල ව්යාපාර" මූලධර්මය මත ගොඩනගා ඇති කුඩා බේකරි සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් ලෙස පිහිටුවා ඇත. එවැනි බේකරි සඳහා උපකරණ ශක්තිය-ක්රියාකාරීත්වය-මිල මූලධර්මය අනුව තෝරා ගනු ලැබේ. එවැනි ව්යවසායන් සඳහා වසර 15-20 තුළ නැවත උපකරණ අවශ්ය විය හැකි අතර, මෙහෙයුම් පිරිවැය උපකරණ ක්ෂය වීමෙන් ලැබෙන ප්රතිලාභය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කරයි.

“සත්‍යය, රීතියක් ලෙස, මධ්‍යයේ කොතැනක හෝ ඇත,” ලියොනිඩ් රබ්චුක් මෙම අදහස ගැන අදහස් දක්වයි. "ඔබ බේකරියක් පුද්ගලයෙකු ලෙස සිතන්නේ නම්, ඇත්ත වශයෙන්ම, බේකරියේ හදවත උඳුනයි, ඇටසැකිල්ල පිටි ගුලිය මිශ්ර කරන්නා සහ බේකර් හිසයි." ශරීරය තුළ මෙන්, හදවතේ සම්පත එය වසර ගණනාවක ජීවිතය සහතික කරයි, එබැවින් බේකරිය තුළ, උඳුනේ සැලසුම සහ විශ්වසනීයත්වය සාර්ථකත්වය සහතික කරයි. ඒ සමගම, ලෝහයේ ඝනකම හෝ ඉලෙක්ට්රොනික උපකරණවල "ජීවත්වීමේ හැකියාව" සාර්ථකත්වය සඳහා පමණක් නොව, උදුනෙහි සමස්ත ජීවන චක්රය සඳහා සේවා සහ අමතර කොටස් ලබා ගැනීම වැදගත් වේ. අද නිෂ්පාදන සමාගම් 10-15 කට වඩා මෙය සහතික කළ නොහැක. ඔවුන් අතර Slovenia වෙතින් දඩ මුදල්, ඉතාලියේ Cimav සහ රුසියානු සමූහාණ්ඩුවේ Irtysh වේ. උසස් තත්ත්වයේ ඇනූ සෑදීම ද විශිෂ්ට නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා මූලික කොන්දේසියක් වන අතර, මෙන්න, අහෝ, ගෘහස්ථ නිෂ්පාදකයාට කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට කැමති අයට ප්‍රායෝගිකව කිසිවක් ලබා දිය නොහැක. පිටි කිලෝග්‍රෑම් 2 සිට 40 දක්වා බරක් සහිත ඇනූ මිශ්‍ර කිරීමේ යන්ත්‍ර අංශයේ ඉතාලි සමාගම් පැහැදිලි නායකයින් වන නමුත් ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය බෙහෙවින් වෙනස් වේ. මිල අධික මිල අධික උපකරණ සඳහා උදාහරණ තිබේ. පාන් උපකරණ සමාගම පවසන පරිදි, “ඇනූ සෑදීම සඳහා ඕනෑම උපකරණයක් සැපයීමට අපට හැකියාව ඇත, නමුත් අපි අලෙවි නියෝජිත ගිවිසුම් ඇති සමාගම් කිහිපයකට මනාප දෙන්නෙමු - ඉතාලි මැක්පෑන් සහ සන්මික්ස්. මෙහිදී අපට සේවාදායකයාට ඉතා තරඟකාරී මිල ගණන් පමණක් නොව උසස් තත්ත්වයේ සහය සහ සේවාවද ලබා දිය හැකිය. කුඩා පිටි ගුලිය කපන උපකරණවල කොටසෙහි, මිල අඩු තත්ත්වය ගෘහස්ත තාක්ෂණයදේවල් වඩාත් දුක්ඛිත වෙමින් පවතී. අපගේ කර්මාන්තය තවමත් වෙළඳපොලේ මෙම කොටස නොසලකා හරියි, මෙම නිකේතනය යුරෝපීය නිෂ්පාදකයින් විසින් අත්පත් කරගෙන ඇත. Perm සමාගම "Bread Equipment" හි නාමාවලිය මධ්යම පන්තියේ නිෂ්පාදකයින් කිහිප දෙනෙකු ඉදිරිපත් කරයි - ඉතාලි MacPan උපකරණ විශාල තේරීමක්: බෙදීම්, රවුම්, සීමර්, ඩිස්පෙන්සර්, සාපේක්ෂව කුඩා මුදල් සඳහා විශිෂ්ට ප්රතිඵල ලබා දීම. වඩා බරපතල උපකරණ මිලදී ගැනීමට කැමති අයට ලන්දේසි සමාගමක් වන DAUB වෙතින් උපකරණ ලබා දිය හැකිය. එහි පන්තියේ, මෙම උපකරණ ප්‍රායෝගිකව ගුණාත්මක භාවයෙන් සමාන නොවන අතර ඊටත් වඩා මිලෙන්. මෙම සමාගමේ බොහෝ තාක්ෂණික විසඳුම් ප්‍රධාන ජාත්‍යන්තර ප්‍රදර්ශනවලදී ප්‍රධාන සම්මාන ලබා තිබීම හේතුවක් නොමැතිව නොවේ. ”

“අපි වසර 15 කට වැඩි කාලයක් තිස්සේ අපගේ නාමාවලිය ඉතා වෙහෙස මහන්සි වී ගොඩනඟා ඇත්තෙමු, සමහර සමාගම් එකතු කර ඇත, සමහරක් වෙළඳපොළෙන් පිටව යයි, නමුත් ප්‍රධාන කට්ටලය ප්‍රායෝගිකව නොවෙනස්ව පවතී,” ඇලෙක්සි සැවිට්ස්කි පවසයි. - අපි මෙම තාක්ෂණයේ සියලු වාසි සහ අවාසි දන්නා අතර එහි සේවා කාලය දීර්ඝ කරන්නේ කෙසේදැයි අපි දනිමු. අප නියෝජනය කරන සමාගම් අතර ඇති ප්‍රධාන වෙනස වන්නේ ඔවුන් කරන ව්‍යාපාරය කෙරෙහි ඇති ආශාව, පාන් සඳහා ඇති ආශාවයි. මෙය අප සමඟ දෝංකාර දෙයි. අපි වැඩ කරන්නේ වඩාත්ම තරඟකාරී සහ නමුත් වඩාත්ම මානුෂීය වෙළඳපොලේ, මන්ද පාන් යනු මනුෂ්‍යත්වයේ ප්‍රධාන ආහාරය වන බැවිනි.

පිරිවැටුම් කුඩා බේකරි ව්‍යාපෘති පිළිබඳ වැඩි විස්තර http://www.xleb-obor.ru/ වෙබ් අඩවියෙන් සොයාගත හැකිය.

කුඩා බේකරියක් යනු බේක් කරන ලද භාණ්ඩ නිෂ්පාදනය සහ පසුව විකිණීම සඳහා විශේෂිත වූ කුඩා ව්‍යවසායයකි. බොහෝ විට, බේකරි ස්වාධීන සහ පුද්ගලික ව්‍යවසායන් වේ අනුකලනයව්යාපාරයක්, උදාහරණයක් ලෙස, අධි වෙළඳසැලක්. සමහර නගරවල ජංගම ස්ථාන වලින් පවා තමන්ගේම නිෂ්පාදන අලෙවි කරන බේකරි වල සම්පූර්ණ දාම පවා තිබේ. ප්‍රායෝගිකව පෙන්නුම් කරන පරිදි, ආරම්භකයින් සහ ව්‍යවසායකත්වයට පැමිණෙන නවකයින් මූල්‍යමය වාසි වලින් රැවටෙන අතර, මෙම “ක්‍රීඩාව” දුෂ්කරම එකක් බව අමතක කරයි.

මෙම ව්යාපාර සැලැස්ම අවශ්ය වන්නේ ඇයි?

එය බඩ ඉරිඟු, නමුත් කියමනක්: "දෙවරක් මැන, එක් වරක් කපා" මෙහි හරියටම ගැලපේ. මෙම මූලධර්මය බේකරි සඳහාද අදාළ වේ.

ඔබ සිතන්නේ කුමක්ද, බේකරියක් විවෘත කිරීමේ සිතුවිල්ල ඔබේ හිසෙහි තිබේ නම්, ඔබට වඩා වැදගත් වන්නේ කුමක්ද: පිළිවෙලට මුදල්, පරිශ්රය සඳහා ලාභම කුලිය හෝ කාර්යයන් සම්පූර්ණ කිරීමට සැමවිටම සූදානම් වන වෘත්තීය කණ්ඩායමක්? මම ඔබව බලාපොරොත්තු සුන් කිරීමට කැමතියි - පිළිතුර වනු ඇත: "සියල්ල එකවර." අපගේ නඩුවේදී, අපි තරමක් පොදු දෙයක් ගැන කතා කළ යුතුය නවීන ව්යාපාරසංකල්පය - ව්යාපාර සැලැස්ම.

පරිපූර්ණ ලෙස ලියා ඇති ව්‍යාපාර සැලැස්මක් ආයෝජනය සඳහා යතුර පමණක් නොව සහතිකයක් ද වේ සාර්ථක සංවර්ධනයඔබේ මුළු ව්‍යාපාරය පුරාම.

පොදුවේ ගත් කල, ව්‍යාපාර සැලැස්මක් අවබෝධ කර ගත යුත්තේ වාසි සහ ගැටළු පිළිබඳ සියලු අංශ සහ ඒවා විසඳීමට හැකි ක්‍රම සැලකිල්ලට ගන්නා ලේඛනයක් ලෙස ය. එපමණක් නොව, වාචික පින්තූරයට අමතරව, යම් ක්රියාවලියක්, ක්රියා පටිපාටියක් හෝ ආයෝජනයක පිරිවැය සහ ප්රතිලාභ සංලක්ෂිත ප්රමාණවත් සංඛ්යාත්මක දර්ශක ඇඟවුම් කරයි.

ව්‍යාපාර සැලැස්මක් යනු අද අනාගතය දෙස බැලීමකි. සැලැස්මක් සකස් කිරීම “දීප්තිමත් අනාගතයක්” සඳහා අඩිතාලම දමන නිශ්චිතවම වැදගත් ක්‍රියාවලියක් වන්නේ එබැවිනි. ඊට අමතරව, එය ලිවීම පළමු පියවර, සාර්ථකත්වය සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ඕනෑම ව්යාපෘතියක් ආරම්භ කිරීමේදී පළමු පියවර වේ.

වෙළඳපල විශ්ලේෂණය, තරඟකාරිත්වය තක්සේරු කිරීම

වර්තමාන මොහොතේ සහ අනාගතයේදී ව්‍යාපාරයට සම්බන්ධ බොහෝ විශේෂාංග සැලකිල්ලට ගනිමින් ව්‍යාපාර සැලැස්මක් ඇතුළත් බව සඳහන් කිරීම වටී. බේකරියක් ඉතා සිත්ගන්නාසුළු හා ආකර්ෂණීය ව්‍යාපෘතියක් බව අප සලකන්නේ නම්, පාන් සහ බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා ව්‍යාපාර සැලැස්මක් තරඟයකින් තොරව කළ නොහැකි බව අප සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ස්වාභාවිකවම, තරඟකාරිත්වය ව්‍යාපාරික සහභාගිවන්නන්ට වර්ධනය වීමට හා සංවර්ධනය කිරීමට බල කරයි, නව රසවත් නිෂ්පාදන නිර්මාණය කිරීමට සහ නිෂ්පාදනයේ පිරිවැය අඩු කරයි. එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස මෙය නිෂ්පාදකයාට මෙන්ම පාරිභෝගිකයාටද ප්‍රතිලාභ අත්වේ.

කුඩා බේකරි සංඛ්යාවෙහි දැනට ක්රියාකාරී වර්ධනයක් නොමැත. ඔව්, කලින් කලට ඊළඟ පවුලේ පෙරනිමිත්ත කොතැනක හෝ දිස්වන නමුත් බොහෝ දුරට ඒවා වාසනාව මත ගණනය කරනු ලැබේ හෝ අයිතිකරුවන්ගේ පෞද්ගලික උනන්දුව මත ගොඩනගා ඇත. රූපක වශයෙන් කථා කරන විට, ව්‍යාජ ප්‍රංශ බේකරි වේගයෙන් වර්ධනය වෙමින් පවතී. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට විවෘත වෙළඳපොලේ මාස කිහිපයක් ජීවත් වීමට හැකියාවක් නැත.

එසේ තිබියදීත්, ගුණාත්මක හා සාර්ථක බේකරි කැෆේ සඳහා වෙළඳපොළ තවමත් ඉහළට නැඹුරු වේ. අපි සංඛ්යා ලේඛන සැලකිල්ලට ගනිමු නම්, ප්රංශයේ වැසියන් 5,000 කට එක් බේකරියක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, මේ මොහොතේ දේශීය වෙළෙඳපොළ තුළ එවැනි ඉල්ලුමක් ගැන කතා කිරීම අවශ්ය නොවේ.

මුල සිටම බේකරියක් විවෘත කරන්නේ කෙසේද (ලියාපදිංචි පෝරමයක් තෝරා ගැනීම, කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට අවශ්‍ය ලියකියවිලි)

ඔබ මුල සිටම කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීමට පෙර, ඔබ යම් නිලධාරිවාදී ක්‍රියා පටිපාටි හරහා යා යුතුය.

නිලධාරියෙකු කටයුතු කිරීමට බව හොඳින් දන්නා කරුණකි ව්යාපාර ලියාපදිංචිය. මෙම අවස්ථාවේදී, සිදුවීම් සංවර්ධනය සඳහා විකල්ප දෙකක් තිබේ: එක්කෝ. ව්‍යවසායකයෙකු මෝඩ පුද්ගලයෙක් නොවේ නම් සහ ඔහුගේ සිතුවිලි තමාගේම ප්‍රතිලාභ ලබා ගැනීම කෙරෙහි යොමු වී ඇත්නම්, ඔහු තම ක්‍රියාකාරකම් තනි ව්‍යවසායකයෙකු ලෙස ලියාපදිංචි කරනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී, ලේඛන කටයුතු, සහ ලියාපදිංචි කිරීමේ ක්රියාවලිය සමඟ අඩු කරදරයක් වනු ඇත එය පහසු වනු ඇත සහමිල අඩු.

ඔබ හවුල් ව්යාපාරයක් කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් LLC ලියාපදිංචි විය යුතුය. මෙම විකල්පය වඩාත් විශ්වාසදායක සහ යුක්ති සහගත ය.

ජනගහනයට සේවා සැපයීම: .

බේකරි නිෂ්පාදන සඳහා අලෙවිකරණ විකල්ප

විකුණුම් සංවිධානය අවශ්ය වනු ඇත:

• හැකි ඉක්මනින් බෙදා හැරීමේ හැකියාව ඇති විකුණුම් ස්ථාන කිහිපයක් සමඟ සැපයුම් ගිවිසුමක් අවසන් කිරීම;
• තොග වෙළෙන්දන් සමඟ ගිවිසුම් ලියාපදිංචි කිරීම. මෙය විකුණුම් වෙළඳපොලක් සංවිධානය කිරීමේ අවශ්‍යතාවයෙන් ඔබව සීමා කරනු ඇති අතර, ආර්ථික ප්‍රතිලාභ ද ගෙන එනු ඇත (වාහනයක්, රියදුරෙකු සහ මෝටර් රථ කාර්මිකයෙකු නඩත්තු කිරීමට අවශ්‍ය නොවනු ඇත);
• පිටතට යන වෙළඳාම. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට ජංගම දුරකථන අවශ්ය වනු ඇත සිල්ලර වෙළඳසැල්(වෑන්). මෙම විකල්පය වඩාත්ම කරදරකාරී වේ, එය ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, වෑන් රථයක් මිලදී ගැනීමට අමතරව, ඔබ වෙළඳාම සඳහා විශේෂ බලපත්රයක් ලබා ගත යුතුය.

කුඩා බේකරියක් ප්‍රවර්ධනය කිරීම

ඔබේ ව්‍යාපාරය ප්‍රවර්ධනය කිරීම සඳහා ඔබ යම් මුදලක් ආයෝජනය කළ යුතුය මුදල්උසස්වීම් වලට. මෙම අවස්ථාවේ දී, මෙම කාරණයේ කුසලතාව සටහන් කිරීමට කෙනෙකුට අසමත් විය නොහැක ප්රචාරණ කටයුතු.

මූලික ප්‍රවර්ධනය සඳහා සතයක් වැය වුවද, ගණනය කිරීම් සහිත කුඩා බේකරියක් සඳහා හොඳින් සිතා බලා ඇති ව්‍යාපාර සැලැස්මට ස්තූතිවන්ත වන අතර, සියලු වියදම් ඒකාකාරව බෙදා හැරිය හැකි අතර එමඟින් මූල්‍ය බර අඩු කර හැකි ඉක්මනින් ලාභ ලැබීමට පටන් ගනී.

බේකරියක් විවෘත කිරීම ලාභදායීද (එය කොපමණ මුදලක් වැය වේද, ලාභදායීතාවය සහ ආපසු ගෙවීම කුමක්ද)?

ඕනෑම ව්‍යාපාර සැලැස්මක වැදගත්ම අංගය - එහි මූල්‍ය කොටස අපට නොසලකා හැරිය නොහැක.

ඉතින්, මුල සිටම බේකරියක් විවෘත කිරීමට කොපමණ මුදලක් වැය වේද?

පරිභෝජනය කළ හැකි කොටසපහත අයිතම ඇතුළත් වනු ඇත:

• ව්යවසාය ලියාපදිංචි කිරීම සහ අවශ්ය උපකරණ මිලදී ගැනීම - රූබල් 600,000-1,200,000;
• පරිශ්රය අලුත්වැඩියා කිරීමට අවශ්ය අරමුදල් - 80,000-100,000 rubles;
• ගෘහ භාණ්ඩ පිරිවැය - රූබල් 50,000;
• පරිශ්‍ර සඳහා කුලී ගාස්තුව - වසරකට රූබල් 850,000-900,000;
• බලශක්ති සහ උපයෝගිතා බිල්පත් සඳහා ගෙවීම - මසකට 150,000-200,000;
• කාර්ය මණ්ඩල වැටුප් - වසරකට රූබල් 1,500,000.

කුඩා බේකරිය දිනකට බේක් කළ භාණ්ඩ ටොන් 0.5 සිට 1 දක්වා නිෂ්පාදනය කරයි.

ලාභදායිත්වයකුඩා බේකරිය රටේ විවිධ ප්‍රදේශවල බේක් කරන ලද පාන් ප්‍රමාණය සහ එහි මිල මත රඳා පවතී. සාමාන්‍යයෙන් බේකරියක ලාභය 25-50% කි.

ආපසු ගෙවීමේ කාලය- අවුරුදු 2-3.

සාරාංශගත කිරීම සඳහා, බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා ව්‍යාපාර සැලැස්මක් නිවැරදිව සංවර්ධනය කිරීම, හොඳින් සිතා බලා විකුණුම් පද්ධතියක් සැලකිල්ලට ගනිමින් සහ සේවාදායකයාගේ අවශ්‍යතා කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම, ආයෝජනය ඉක්මනින් ආපසු ලබා ගන්නා බව අපට පැවසිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවෙහිදී, ව්‍යාපාරිකයෙකුගේ සාර්ථකත්වය සඳහා යතුර වනුයේ කාලෝචිත ගැලපීම් සැලකිල්ලට ගනිමින් ව්‍යාපාර සැලැස්මට දැඩි ලෙස පිළිපැදීම මත ඔහුගේ ක්‍රියාවන්හි කල්පනාකාරී බව ය.

සෑම එකක් තුළම දේශීයත්වය- විශාල අගනගරයක සහ කුඩා ප්‍රාදේශීය නගරයක - මෙම වඩාත්ම වැදගත් නිෂ්පාදනය තිබේ - බේකරි කම්හලක්. එළවළු සහ පලතුරු ඇතුළු අනෙකුත් නිෂ්පාදන වෙනත් නගරවලින් සහ රටවලින් පවා ආනයනය කළ හැකි නම්, පාන් සෑම විටම දේශීයව නිෂ්පාදනය කර අලෙවි කරන නිෂ්පාදනයක් ලෙස පවතිනු ඇත.

ප්‍රධාන පාන් නිෂ්පාදන කම්හල සමඟ (එහි නිෂ්පාදන පිහිටා ඇති වෙළඳසැල් වෙත සපයනු ලැබේ. විවිධ කොටස්නගර) බොහෝ විට ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි වාසි ඇති කුඩා පුද්ගලික කර්මාන්ත ඇත, එබැවින් එය සමඟ සහජීවනයෙන් සිටීමට සහ ඒ සමඟම ලාභදායී විය හැකිය.

ඔවුන්ගේ උසස් බව කුමක්ද? ඔබේම කුඩා බේකරියක් හිමිකර ගැනීම ශක්‍ය සහ ලාභදායී ව්‍යාපාරයක් බවට පත්විය හැකිද? මෙම වර්ගයේ ව්‍යාපාරයේ විශේෂාංග, එහි සංවිධානයේ ගැටළු සහ එය පවත්වාගෙන යාමේ සූක්ෂ්මතා ලිපියේ කියවන්න.

කුඩා බේකරියක් බේකරියකට වඩා හොඳ ඇයි?

ඔබේම බේකරිය තරමක් ලාභදායී සහ ඉල්ලුමේ නිෂ්පාදනයක් බවට පත්විය හැකිය. ප්‍රමුඛ බේකරි හා සසඳන විට එහි වාසි පැහැදිලිය:

• පාන් සෑම විටම නැවුම් වේ, මන්ද එය කුඩා කොටස් වලින් පුළුස්සනු ලබන අතර, නීතියක් ලෙස, නිවසින් හෝ රැකියාවෙන් නුදුරින් නොවේ;
• නිෂ්පාදනවලට වඩාත් රසවත් එකතුවක් ඇත, මන්ද බේකරියට කුඩා කණ්ඩායම් වශයෙන් ඒවා නිෂ්පාදනය කළ හැකි අතර, එහි පාරිභෝගිකයින්ගේ ඉල්ලුම සහ රුචි අරුචිකම් කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයි;
• කුඩා පරිමාවන් සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය කෙරෙහි සමීප පාලනයක් හේතුවෙන් ගුණාත්මකභාවය බොහෝ විට වඩා හොඳය;
• නිවසේදී එවැනි බේකරි පිරිනැමීම වඩාත් විවිධාකාර වන අතර බොහෝ විට වෙනස් වේ, මන්ද කුඩා නිෂ්පාදනය වඩාත් නම්‍යශීලී වන අතර එහි ගනුදෙනුකරුවන්ගේ අවශ්‍යතා සඳහා වේගයෙන් ප්‍රතිචාර දක්වයි.

ඉහත සියල්ල සැලකිල්ලට ගනිමින්, ඔබේම බේකරියක් හිමිකර ගැනීම තරමක් ජනප්‍රිය, ආකර්ශනීය සහ ලාභදායී ව්‍යාපාරයක් බව අපට ආරක්ෂිතව පැවසිය හැකිය. දී නිසි සංවිධානයනිෂ්පාදනය සහ පාරිභෝගිකයින් සමඟ සබඳතා නිසි ලෙස ගොඩනැගීම, එය හිමිකරුට සහ දේශීය ජනගහනයට සැලකිය යුතු ලාභයක් සහ සතුටක් ගෙන දිය හැකිය.

යුරෝපයේ, පුද්ගලික කුඩා බේකරි නිෂ්පාදනය කරන මුළු පාන් පරිමාවෙන් 70% දක්වා සපයන නමුත් අපේ රටේ මෙම සංඛ්‍යා යන්තම් 20% දක්වා ළඟා වේ. තම නිවස අසල පෞද්ගලික බේකරියකින් පිළියෙළ කරන ලද නැවුම් පාන් මිලදී ගැනීමේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න පුරුද්ද මිනිසුන් තුළ ඇති කිරීම සඳහා ආදර්ශයට ගැනීමට උත්සාහ කළ යුතු යමක් තිබේ.

කුඩා බේකරි විවෘත කිරීමේ සැලැස්ම: ප්රධාන අදියර

“තමන්ගේම බේකරි” ව්‍යාපාරය කුඩා වුවද සැලකිය යුතු ආයෝජන අවශ්‍ය වේ - දැනුම, කාලය සහ ශ්‍රමය මෙන්ම මූල්‍ය සම්පත්. එවැනි නිෂ්පාදනයක් ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ එහි සංවිධානයේ වැදගත්ම කරුණු ගණනාවක් හොඳින් අධ්‍යයනය කර සිතා බැලිය යුතුය. පළමුවෙන්ම, පැහැදිලි ව්‍යාපාර සැලැස්මක් සකස් කිරීම අවශ්‍ය වන අතර, එහි පහත පියවර උච්චාරණය කර විශ්ලේෂණය කරනු ලැබේ:

• බේකරි නිෂ්පාදන (පරිමාව සහ පරාසය, තාක්ෂණය, තරඟකාරී වාසි);
• අමුද්රව්ය (අවශ්ය ලැයිස්තුව, සැපයුම් සංවිධානය);
• නිෂ්පාදන විකිණීම (ක්‍රම, නාලිකා, ප්‍රවර්ධනය);
• SES අවශ්‍යතා සහ නිෂ්පාදන පරිමාවන්ට අනුකූල වීම සඳහා ලේඛන සකස් කිරීම ඇතුළුව බේකරියක් සඳහා පරිශ්‍රය;
• අමතර උපකරණ ඇතුළුව පාන් සෑදීම සඳහා උපකරණ (හිස්, නිමි භාණ්ඩ ආදිය ගබඩා කිරීම සඳහා);
• බේකරි කාර්ය මණ්ඩලය (පුද්ගලයින් බඳවා ගැනීම සහ පුහුණු කිරීම, වේතනය, සේවකයින් නඩත්තු කිරීම);
• ආර්ථික දර්ශක ගණනය කිරීම, විශේෂයෙන් - නිෂ්පාදන විවෘත කිරීම සහ සංවිධානය කිරීම සඳහා වන පිරිවැය, බේකරියේ ලාභදායීතාවය සහ ලාභදායීතාවය;
• ව්යාපාර ලියාපදිංචි කිරීම, අවශ්ය සියලු ලියකියවිලි සකස් කිරීම.

මෙම සියලු කරුණු විශ්ලේෂණය කර තීරණය කිරීමෙන් පසුව පමණක් ඔබේම බේකරිය සංවිධානය කිරීම සඳහා නිශ්චිත ක්රියාවන් ආරම්භ කළ හැකිය.

පාන් නිෂ්පාදන වර්ගීකරණය

අපි වඩාත් මූලික හා තේරුම්ගත හැකි - නිෂ්පාදන සමඟ ආරම්භ කරමු. "ධාන්‍ය වෙළඳපොලේ යෝධයන්" අසල ජීවත් වීමට සහ ඔබේම පාරිභෝගිකයින් ආකර්ෂණය කර ගැනීමට, ඔබ ඔබේ වාසි සහ සුවිශේෂී ලක්ෂණ. කුඩා බේකරි වල මෙය (ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදනවල නැවුම්බව සහ නිවසට ආසන්නව) එකතුව ඇත. එය කර්මාන්තශාලාවට වඩා වෙනස් වන්නේ කෙසේද?

සමහර විට ඔබ ඉතාලි සියාබට්ටා, ජෝර්ජියානු කුක්ටියාලි හෝ පූරි, උස්බෙක් පැතලි පාන් වැනි ලෝකයේ විවිධ ජාතීන්ට අයත් සාම්ප්‍රදායික පාන් නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කරයිද? නැතහොත් ඔබේ පාරිභෝගිකයින්ට සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදන - ආහාර, කාබනික, විවිධ ධාන්‍ය, බීජ සහ වියළි පලතුරු සමඟ පිරිනමන්නද? නැතහොත් සමහර විට මේවා සම්පූර්ණයෙන්ම නව වට්ටෝරු වනු ඇත - පාන් සෑදීමේදී අමුද්‍රව්‍ය සහ ආකලනවල විදේශීය, අසාමාන්‍ය සංයෝජන?

පිරිනැමීමක් තීරණය කරන්නේ කෙසේද?

ඔබ නැවැත්විය යුත්තේ කොතැනින්දැයි ඔබ නොදන්නේ නම්, ඔබේ අනාගත පාරිභෝගිකයින් අතර සමීක්ෂණයක් පවත්වන්න - ඔවුන්ට සිත්ගන්නා දේ, නැතිවූ දේ, ඔවුන් සතුටින් දිනපතා මිලදී ගන්නා දේ සහ - කලින් කලට විවිධත්වය සඳහා. ලබාගත් දත්ත මත පදනම්ව, එක් එක් ප්‍රභේදයේ ආරම්භක එකතුව සහ ආසන්න නිෂ්පාදන පරිමාව තීරණය කරන්න.

ආරම්භ කිරීම සඳහා, පාන් වර්ග 5-7 ක් කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීම වඩා හොඳය, පසුව, ඔබ සංවර්ධනය කරන විට, එය එකතු කිරීම / ප්රතිස්ථාපනය කිරීම, නව ජනප්රිය අයිතම ලබා දීම. කේක්, පේස්ට්‍රි වැනි විවිධ පැණිරස නිෂ්පාදන එකතු කිරීම හොඳ අදහසකි. රීතියක් ලෙස, බේකරි-කැවිලි වර්ගයක ලාභය බේකරියකට වඩා වැඩි ය.

අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සහ සැපයුම්කරුවන් සෙවීම

නිමි බේකරි නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය සඳහා අමුද්රව්ය වර්ග දෙකකට බෙදිය හැකිය - අනිවාර්ය සහ අතිරේක.

1. පළමුවැන්න නම්, එහි වර්ගය නොසලකා ඕනෑම පාන් සඳහා භාවිතා කරන එකයි: පිටි, යීස්ට්, ලුණු, සීනි, එළවළු තෙල්සහ තවත් සමහර දේවල්.
2. දෙවැන්න බේකරිය විසින් පිරිනමනු ලබන එකතුව අනුව අවශ්‍ය වන්නේ: බීජ, ඇට වර්ග, වියළි පලතුරු, කුළුබඩු ආදිය.

ඔබ නිෂ්පාදනය සඳහා සැලසුම් කර ඇති සියලුම ප්‍රභේදවල පැහැදිලි ලැයිස්තුවක් සාදා, ඒවායේ නිශ්චිත වට්ටෝරුව සහ නිෂ්පාදන පරිමාවන් සංවර්ධනය කර/නිර්ණය කිරීමෙන් පසුව ඔබට සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් තීරණය කළ හැකිය. එවිට ඔබට අමුද්‍රව්‍ය සපයන්නන් සෙවීම ආරම්භ කළ හැකි අතර සහයෝගීතාවයේ කොන්දේසි පිළිබඳව ඔවුන් සමඟ එකඟ විය හැකිය.

කෙසේ වෙතත්, නිෂ්පාදනය ආරම්භ කිරීමට පෙර අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම වහාම සිදු කළ යුතුය - මෙම නිෂ්පාදන දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම පිළිගත නොහැකිය (පිටි පරණ වේ, බටර් සහ අනෙකුත් නිෂ්පාදන නරක් වේ). සියලුම විශාල සැපයුම්කරුවන් කුඩා පරිමාණ නිෂ්පාදනය සමඟ සහයෝගයෙන් කටයුතු කිරීමට සූදානම් නැති බව ද සැලකිල්ලට ගත යුතු අතර, ඔවුන් එසේ කරන්නේ නම්, කුඩා කණ්ඩායම් සඳහා මිලදී ගැනීමේ මිල වැඩි වනු ඇත.

සාමාන්‍යයෙන් පිටි කිලෝග්‍රෑමයක තොග මිල රුබල් 10 ක් වන අතර අනෙකුත් අමුද්‍රව්‍ය එකතු කිරීම නිසා නිමි පාන් වල බර අවම වශයෙන් 30% කින් වැඩි වනු ඇත. සැලසුම් කර ඇති මාසික නිෂ්පාදන පරිමාව අනුව මිලදී ගැනීමේ පරිමාව ගණනය කරන්න.

පාන් විකුණන්නේ කාටද සහ කෙසේද

නිමි භාණ්ඩ සඳහා බෙදා හැරීමේ නාලිකා කල්තියා බලා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. මෙම නඩුවේ විකල්ප කිහිපයක් තිබේ:

• නිවසේදී හෝ රැකියාවෙන් පසු (නේවාසික ප්‍රදේශයක හෝ ව්‍යාපාරික මධ්‍යස්ථාන අසල) නිෂ්පාදන මිලදී ගන්නා දේශීය ජනගහනයට ස්වාධීනව විකුණන්න;
• කුඩා සුපිරි වෙළඳසැල් සහ දේශීය සාප්පු, කැෆේ සහ ආපනශාලා සැපයීම.

ඉතා මැනවින්, මෙම ක්‍රම දෙකම ඒකාබද්ධ කිරීම වඩා හොඳය, එවිට ඔබේ සියලුම නිෂ්පාදන විකුණා දැමීමට වැඩි අවස්ථාවක් තිබේ. ඔබ ඔබේම විකුණුම් සංවිධානය කිරීමට යන්නේ නම්, එය කෙබඳු වනු ඇත්දැයි සිතන්න - උදාහරණයක් ලෙස මෝටර් රථයකින් හෝ බේකරියකට අමුණා ඇති කුඩා කුටියක නැවුම් පාන් විකිණීම. එවිට අයවැය මෙම තනතුර සඳහා වියදම් ඇතුළත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත (විකුණුම් ස්ථානය).

අපි බේකරියක් සඳහා උපකරණ මිලදී ගන්නෙමු

ෙබ්කිං ව්යාපාරයේ උපකරණ ඉතා වැදගත් කරුණකි. එය උසස් තත්ත්වයේ විය යුතුය, එසේ නොමැති නම් සියලු උත්සාහයන් කිසිවක් නොලැබෙනු ඇත, වඩාත්ම සාර්ථක වට්ටෝරුව පවා නිෂ්පාදනය ඉතිරි නොවේ. එය ඉතා මිල අධික විය යුතු නැත, නමුත් ලාභ යමක් සිදු නොවනු ඇත. අසාර්ථක මිලදී ගැනීමක් අලුත්වැඩියා කිරීමට හෝ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීමට ඉතුරුම් ඔබට තවත් වැය වේ.

වැදගත්ම ස්ථාන වන්නේ උඳුන සහ ඇනූ මිශ්ර කිරීමේ යන්ත්රයයි. මීට අමතරව, ඔබට පිටි පෙරනයක්, සෝදුපත් කුටියක්, මේස, රාක්ක සහ සින්ක් අවශ්ය වනු ඇත. මූලික උපකරණ වරකට එක් අයිතමයක් මිලදී ගත හැකිය - ආරම්භකයින් සඳහා. කුඩා නිෂ්පාදන පරිමාවක් සඳහා මෙය ප්රමාණවත්ය. පාන් කිලෝග්‍රෑම් 350 ක් පමණ නිපදවන ඔබේම කුඩා බේකරියට රුබල් 200,000 ක පමණ උපකරණ සඳහා ආයෝජනයක් අවශ්‍ය වේ. සංසන්දනය කිරීම සඳහා, පාන් ටොන් එකක් නිෂ්පාදනය කිරීම සඳහා දළ වශයෙන් 400-500 දහසක් වැය වනු ඇත, ෙබ්කිං උපකරණ සඳහා පමණක් ආයෝජනය කරනු ලැබේ.

ඊට අමතරව, ඔබ නිෂ්පාදන ඔබම විකිණීමට අදහස් කරන්නේ නම්, පාන් සහ බනිස් ගබඩා කිරීම සඳහා කැබිනට් මිලදී ගැනීම සඳහා අමතර වියදම්, ප්රදර්ශන නඩුවක් සහ මුදල් ලේඛනයක් අවශ්ය වනු ඇත.

බේකරි කාර්ය මණ්ඩලය: තෝරා ගැනීම, පුහුණුව, සේවක වැටුප්

ඇත්ත වශයෙන්ම, වඩාත්ම වැදගත් ගාමක බලවේගය (උපකරණ සමඟ) බේකරි කාර්ය මණ්ඩලය වේ. කුඩා නිෂ්පාදනයක් සඳහා, කාර්ය මණ්ඩලය කුඩා වනු ඇත - අවශ්යයෙන්ම තාක්ෂණවේදියෙකු, බේකරි, සහායක සේවකයෙකු සහ පිරිසිදු කරන්නෙකු. එසේම, ගණකාධිකාරීවරයා සහ කළමනාකරු ගැන අමතක නොකරන්න (කෙසේ වෙතත්, ඔබට සුදුසු දැනුමක් සහ කාලය තිබේ නම්, ඔවුන්ම අයිතිකරු විය හැකිය), සහ, අවශ්ය නම්, පැටවුම්කරු.

ඒ අතරම, පුද්ගලයින්ගේ මූලික පුහුණුව පැවැත්වීම, වට්ටෝරුව සහ නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලිය පිළිබඳව ඔවුන් හුරුපුරුදු කිරීම මෙන්ම ආරක්ෂාව, ගුණාත්මකභාවය සහ සනීපාරක්ෂාව පිළිබඳ සියලු ප්‍රමිතීන් සහ අවශ්‍යතා වලට අනුකූල වීම වැදගත් වේ. සේවකයින් සඳහා වැටුප් හා වාර්ෂික නිවාඩු සඳහා අයවැය කිරීමට අමතක නොකරන්න, එවිට ඔවුන් ඔවුන්ගේ මූල්ය ස්ථාවරත්වය ගැන විශ්වාසයෙන් හා වැඩ කිරීමට පෙළඹේ. හොඳම කාර්ය සාධනයඔබේ වගකීම්, අවසානයේ ඔබේ නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක භාවයට සෘජුවම බලපායි. සාමාන්‍යයෙන්, තාක්‍ෂණවේදියෙකුගේ වැටුප 15-20 දහසක් පමණ විය යුතුය, ගණකාධිකාරීවරයෙකු - 18-25, සහායක සේවකයින් - රූබල් 12-15 දහසක්.

SES අවශ්‍යතා සහ නිෂ්පාදන පරිමාවන්ට අනුකූලව බේකරියක් සඳහා පරිශ්‍රය

නිෂ්පාදනයේ පරිමාව සහ භාවිතා කරන උපකරණ මත පදනම්ව, ඔබ ප්‍රමාණයෙන් සහ අනෙකුත් ලක්ෂණ වලින් සුදුසු කාමරයක් තෝරා ගත යුතුය. කුඩා බේකරියක් සඳහා වර්ග මීටර් 120-150 ක් පමණ වනු ඇත. මීටර්. සෘජු නිෂ්පාදනය, ගබඩා (අමුද්රව්ය සහ නිමි භාණ්ඩ සඳහා) මෙන්ම සේවකයින් සඳහා කුඩා උපයෝගිතා කාමරයක් සංවිධානය කිරීමට මෙය ප්රමාණවත් වනු ඇත.

බේකරියක් සඳහා පරිශ්රයන් සඳහා SES අවශ්යතා

SES විසින් පනවන ලද සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා සැලකිල්ලට ගැනීම වැදගත් වේ:

• වාතාශ්රය සහිත පහළම මාලය;
• මලාපවහන තිබීම මෙන්ම ජලය (උණුසුම් සහ සීතල);
• ගෘහ (වැසිකිළි, විවේක කාමරය) සහ උපයෝගිතා කාමර යන දෙකම අවශ්ය සියලු පරිශ්රයන් තිබීම;
• බේකරි කාමරයේ බිත්ති ටයිල් කළ යුතු අතර සිවිලිම සුදු හුනු ගෑම කළ යුතුය.

පරිශ්රය මිලදී ගැනීම සඳහා ක්රමයක් තෝරා ගැනීම

පරිශ්ර මිලදී ගැනීම සඳහා මූල්යමය හැකියාවන් සැලකිල්ලට ගැනීම ද අවශ්ය වේ. එබැවින්, කුලියට වර්ග මීටරයකට වසරකට රුබල් 4-6 දහසක් පමණ වැය වේ. ඔබම බේකරියක් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න ගැන සිතන්නේ නම්, අසල වෙළඳසැලක් සහිත ඔබේම නිෂ්පාදන වැඩමුළුවක් (සැලසුම් සහ ඉදිකිරීම් ඇතුළුව) සඳහා රුබල් මිලියන 3.5 ක් පමණ වැය වේ. පසුව මිලදී ගැනීමේ අයිතිය සමඟ ඉඩම් කුලියට ගැනීම සඳහා තවත් මිලියන 2-2.5 ක් පමණ වැය වේ.

සමහර විට, ආරම්භක අදියරේ දී, කුඩා බේකරියක් ඒකාබද්ධ ක්රියාකාරකම් සඳහා යම් ගබඩාවක් / ආපනශාලාවක් සමඟ ගිවිසුමකට එළඹීම සහ ඔවුන්ගේම අරමුණු සඳහා ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන අවකාශය භාවිතා කිරීම වඩාත් ලාභදායී වනු ඇත.

මීට අමතරව, කුලියට ගැනීම සඳහා බේකරියක් හොඳ විකල්පයක් වනු ඇත;

ආර්ථික දර්ශක: ආයෝජන, මාසික වියදම්, ලාභදායිත්වය

නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය, අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම, උපකරණ සහ පරිශ්‍ර අත්පත් කර ගැනීම මෙන්ම පිරිස් බඳවා ගැනීම සම්බන්ධ සියලු ගැටළු ඔබ සලකා බැලූ පසු, ඔබට වඩාත් වැදගත් කරුණක් වෙත යා හැකිය - ආර්ථික දර්ශක ගණනය කිරීම සහ නිෂ්පාදනයේ ශක්යතාව තීරණය කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බේකරියේ ප්රධාන පිරිවැය අයිතම සහ ලාභදායීතාවය විශ්ලේෂණය කළ යුතුය. ඉතින් අපි මූලික ආයෝජනයෙන් පටන් ගනිමු.

ස්වාභාවිකවම, බොහෝ සූක්ෂ්මතා ඇති බැවින් මෙම ලිපි ඉතා තනි හා ආසන්න වනු ඇත. සාමාන්‍යයෙන්, පාන් කිලෝග්‍රෑම් 350-500 ක නිෂ්පාදන පරිමාවක් සහිත කුඩා බේකරියක් සඳහා, පිරිවැය වනුයේ:

• උපකරණ සඳහා - රූබල් 200-500 දහසක් එක් වරක්;
• පරිශ්‍ර කුලියට දීම - රූබල් 75 දහසක් / මසකට (මිලියන / වර්ෂය) හෝ ඉදිකිරීම් සඳහා රූබල් මිලියන 3.5 + 2;
• උපයෝගිතා - මසකට රුබල් 15 දහසක් පමණ;
• වැටුප් - මසකට රූබල් 150 දහසක් පමණ.

මීට අමතරව, එකතුව මත පදනම්ව, වියදම් අයිතමයට අමුද්‍රව්‍ය මිලදී ගැනීම, අවශ්‍ය සන්නිවේදනය (විදුලිය, ජලය, සන්නිවේදනය) සහ අළුත්වැඩියා කිරීම, බලපත්‍ර නිකුත් කිරීම, අනුමත කිරීම් සහ වෙනත් අමතර වියදම් ඇතුළත් කිරීම අවශ්‍ය වේ. පොදුවේ ගත් කල, ඔබේම කුඩා බේකරියකට රුබල් මිලියන 500 සිට 4-5 දක්වා මූලික ආයෝජනයක් අවශ්‍ය විය හැකිය.

ඒ අතරම, නිෂ්පාදනයේ ලාභදායීතාවය 20% දක්වා ඉහළ යා හැකි අතර, ගෙවනු ලබන්නේ වසර කිහිපයකින් හෝ 50-60% පමණි. දෙවන අවස්ථාවෙහිදී, රසකැවිලි-බේකරියක ආසන්න ලාභදායීතාවය පෙන්නුම් කරයි (එය ලාභදායීතාවය අනුව පිරිසිදු පාන් නිෂ්පාදනය සැලකිය යුතු ලෙස ඉක්මවා යන බැවින්), එමඟින් ඔබට ක්‍රියාත්මක වූ පළමු වසර තුළ එය බිඳ දමා ලාභයක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.

පාන් නිෂ්පාදනය ලියාපදිංචි කිරීම සඳහා අවශ්ය ලියකියවිලි

බේකරියක් යනු ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදනය හා සම්බන්ධ නිෂ්පාදන පහසුකමකි. Rospotrebnadzor එය මහා පරිමාණ නිෂ්පාදන පහසුකමක් ද නැද්ද යන්න නොසලකා බේකරි සඳහා ඇතැම් සනීපාරක්ෂක අවශ්යතා පනවයි. මේ සම්බන්ධයෙන්, විවිධ බලපත්ර ලබා ගැනීම අවශ්ය වේ. කුඩා බේකරියක් විවෘත කිරීම සඳහා ඔබට පහත ලේඛන අවශ්ය වනු ඇත:

• ගිනි ආරක්ෂණ අවශ්යතා සමග අනුකූල වීම පිළිබඳ නිගමනය (ගිනි පරීක්ෂාවෙන්);
• නිෂ්පාදනය සහ නිෂ්පාදන සඳහා සනීපාරක්ෂක සහ වසංගත රෝග නිගමන (වෙනම) Rospotrebnadzor විසින් නිකුත් කරනු ලැබේ;
• අනුකූලතා සහතිකය - ලැබී ඇත ෆෙඩරල් ඒජන්සියමිනුම් විද්යාව සහ තාක්ෂණික නියාමනය මත.

ඊට අමතරව, සෑම සේවකයෙකුටම වෛද්ය වාර්තාවක් ලබා ගැනීමට අවශ්ය වනු ඇත. පොදුවේ ගත් කල, අවශ්‍ය සියලුම බලපත්‍ර ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට කාර්ය මණ්ඩලය සඳහා වෛද්‍ය පොත් ඇතුළුව (රුබල් 600 බැගින්) රුබල් 60-70 දහසකට වඩා වැය කිරීමට සිදු නොවේ.

නිගමනය

මේ අනුව, අපි බේකරියක් තැනීමට පෙර සැලකිල්ලට ගත යුතු සහ විශ්ලේෂණය කළ යුතු ප්රධාන කරුණු සලකා බලා ඇත. මෙය කුඩා නිෂ්පාදනයක් වුවද, විශාල උත්සාහයක් හා කාලයක් මෙන්ම මූල්‍ය සම්පත් ද වැය කිරීමට සිදුවනු ඇත. අවසානයේදී, දක්ෂ ප්‍රවේශයක් සහ හොඳින් තෝරාගත් උපාය මාර්ගයක් සමඟ, ඔබේ සියලු උත්සාහයන් සහ ආයෝජනයන් ගෙවනු ඇති අතර, ඔබේම කුඩා බේකරිය සාර්ථක, ස්ථාවර සහ ලාභදායී නිෂ්පාදනයක් දක්වා “වර්ධනය” වනු ඇත.