සෝඩා නොමැතිව සුදෝ කෙෆීර් පෑන්කේක්. ෙබ්කිං සෝඩා නොමැතිව රසවත් කෙෆීර් පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු. සෝඩා නොමැතිව මෘදු කෙෆීර් පෑන්කේක්: ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පෑන්කේක් යනු තේ සඳහා විශ්වීය සංග්‍රහයක් වන අතර එය ගෘහස්ථයන්ට සහ අමුත්තන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. අවම නිෂ්පාදන කට්ටලයක් සහ විවිධ එකතු කිරීමේ විකල්ප (පැණිරස සෝස්, මී පැණි, උකු කිරි, ආදිය) පිඟානේ තවත් වාසි දෙකක් වේ. ඔවුන් ද ඉතා සරල හා ඉක්මනින් සූදානම් වේ. අපි වාතය සහිත කෙෆීර් පෑන්කේක් සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු ඉදිරිපත් කරමු.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 1 තේ හැදි;
• පිටි - 1 තේ හැදි;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ඇපල් (මධ්යම ප්රමාණය) - 1 pc.;
• සීනි - 3 තේ හැදි;
• ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක;
• සෝඩා - 0.5 තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 2-3 තේ හැදි.

1. බඳුනක සීනි සහ ලුණු සමග බිත්තර මිශ්ර කරන්න.
2. වෙනම භාජනයක, කෙෆීර් සෝඩා සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න (ලැක්ටික් අම්ලය නිසා ලුණු නිවා දැමීමේ ක්‍රියාවලිය සිදු වේ, එමඟින් නිමි පෑන්කේක් වලට අපේක්ෂිත වාතය සහ සිදුරු ලබා දෙනු ඇත).
3. මිශ්රණ දෙකම ඒකාබද්ධ කර තරයේ මිශ්ර කරන්න.
4. හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. මෙය ක්‍රමයෙන්, කුඩා කොටස් වලින් හෝ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ තුනී ප්‍රවාහයකින් (ගැටිති ඇතිවීම වැළැක්වීමට) වඩා හොඳය.
5. නිමි පිටි ගුලිය ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන අනුකූලතාවයක් තිබිය යුතුය. එය යම් කාලයක් සඳහා ඉතිරි කළ යුතුය.
6. ඇනූ “විවේක” වන අතර, ඇපල් පීල් කර, හරය ඉවත් කර කුඩා කැට කපා (සමහර සූපවේදීන් එය දැලක කිරීමට යෝජනා කරයි - රසය පිළිබඳ කාරණයක්).
7. ඇනූ සහ මිශ්ර කිරීමට සූදානම් කළ ඇපල් එකතු කරන්න.
8. රත් වූ කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් එකතු කර රත් කරන්න.
9. මේස හැන්දක් භාවිතා කරමින් ඇනූ ව්‍යාප්ත කරන්න, අපේක්ෂිත හැඩයේ (ඕවලාකාර / රවුම්) පෑන්කේක් සාදන්න.
10. එක් පැත්තක් හොඳින් දුඹුරු වූ විට, අමු පැත්තට හරවන්න.
11. නිමි පෑන්කේක් පිඟානක් මත තබන්න (ඔබට ඒවා ගොඩ ගැසිය හැකිය), තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු සේවය කරන්න. මීට අමතරව, ඔබට මිහිරි සෝස්, ඝනීභූත කිරි, ජෑම්, මී පැණි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් (වෙනම පාත්රයෙහි සේවය කර ඇත) පිරිනැමිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 500 ml;
• පිටි - 2 තේ හැදි;
• සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
• සීනි - 4 තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි;
• ලුණු - 2-3 කිනිතු.

සකස් කිරීම:

1. කාමර උෂ්ණත්වයේ කෙෆීර් එක් කන්ටේනරයකට වත් කර, වියළි නිෂ්පාදන තවත් එකකට මිශ්ර කරන්න.
2. භාජන දෙකක අන්තර්ගතය ඒකාබද්ධ කර සිනිඳු වන තෙක් ගෙන එන්න (ඇනූ පෙනුම ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන විය යුතුය).
3. පිටි ගුලිය ඇනීමෙන් පසු වහාම පෑන්කේක් පුළුස්සන්න පුළුවන්. මේස හැන්දක් භාවිතා කරමින් තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට ඇනූ තබන්න. පෑන් උණුසුම් විය යුතුය.
4. ඒවා එක් පැත්තකින් හොඳින් පිළිස්සූ විට සහ ලාක්ෂණික රන්වන් පැහැය දිස්වන විට, ඒවා අනෙක් පැත්තට හරවන්න.
5. නිමි පෑන්කේක් පිරිසිදු වොෆ්ල් තුවායක් හෝ කඩදාසි තුවායක් සහිත පිඟානක් මත තබන්න (එවිට ඒවා අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කරයි).
6. මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම්, ජෑම් හෝ පැණිරස සෝස් සහ නැවුම් බෙරි විකල්ප වශයෙන් පිරිනැමීමෙන් ඔබට එය සේවය කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 400 ml;
• පිටි - 300-350 ග්රෑම්;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• සීනි - 3 තේ හැදි;
• වියළි යීස්ට් - ග්රෑම් 12;
• ලුණු - 2 pinches;
• එළවළු තෙල් - 0.5 තේ හැදි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. බඳුනක, යීස්ට් සහ සීනි සමඟ කෙෆීර් මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය සමජාතීය අනුකූලතාවයකට ගෙන එන්න.
2. බිත්තර බීට් කරන්න, ලුණු එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
3. නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සාදන ලද දියර මිශ්‍රණයට හලනු ලැබූ පිටි ක්‍රමයෙන් වත් කරන්න (මෙය ගැටිති ඇතිවීම වළක්වනු ඇත).
4. නිමි පිටි ගුලිය ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් (වඩාත් සුදුසු පැය භාගයක්) උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. ඇනූ සූදානම් වන විට, ඔබට පෑන්කේක් පිළිස්සීම ආරම්භ කළ හැකිය. රත් වූ කබලෙන් ලිපට ඇනූ හැන්දක්, එළවළු තෙල් සමග පෙර-ගීස්.
6. මධ්යම තාපය මත උදුන සමඟ එක් එක් පැත්තේ රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම (අධික තාපය ඒවා අමු බවට පත් කරනු ඇත, අඩු තාපය ඒවා අධික තෙල් බවට පත් කරයි).
7. පෑන්කේක් උණුසුම්ව පිරිනමනු ලැබේ. වෙනමම, ඔබට මේසය මත ජෑම්, ජෑම්, මී පැණි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ වෙනත් ඕනෑම එකතු කිරීමක් සහිත භාජන තැබිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• පිටි - 2.5 තේ හැදි;
• කෙෆීර් - 500 ml;
• සෝඩා (නොහැරිය හැක) - 0.5 තේ හැදි;
• බිත්තර - 2 කෑලි;
• ලුණු - 3 pinches;
• සීනි - 2 තේ හැදි.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ උපදෙස්:

1. විශාල භාජනයක් තුළ, බිත්තර සමග කෙෆීර් මිශ්ර කර සුදුළුනු පහරකින් පහර දෙන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ස්කන්ධය ඒකාකාර අනුකූලතාවයක් සහ ඒකාකාර වර්ණයක් තිබිය යුතුය.
2. මිශ්රණය ලුණු, එය පැණිරස හා එය සෝඩා එකතු කරන්න (විකල්ප). ධාන්ය විසුරුවා හැරෙන තුරු බීට්.
3. ස්කන්ධය උණුසුම්ව තැබිය යුතු අතර, එය නැගීම සඳහා පියනක් හෝ ආහාර පටලයකින් ආවරණය කළ යුතුය. කාලය අනුව, විනාඩි 15-30 ප්රමාණවත් වනු ඇත.
4. කුඩා කොටස්වල මිශ්‍රණයට හලාගත් පිටි එකතු කරන්න, නැතහොත් තුනී ප්‍රවාහයකට වත් කරන්න. ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීම වැදගත් වේ.
5. නිමි පිටි ගුලිය තෙල් සමග හොඳින් රත් වූ කබලෙන් ලිපට තැබීම, tablespoon සමඟ කොටස් කළ හැක.
6. පෑන්කේක් ලිප මත මධ්‍යම ගින්දරේ පිළිස්සිය යුතු අතර, පළමු එක හොඳින් දුඹුරු වී බේක් වූ පසුව පමණක් අනෙක් පැත්තට හරවන්න.
7. පෑන්කේක් තරමක් සිසිල් කර පිරිනමනු ලැබේ (ඕනෑම ඇනූ කෑමක් උණුසුම්ව අනුභව කිරීම නිර්දේශ නොකරයි).

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 1 pc .;
• කෙෆීර් - 1 තේ හැදි;
• පිටි - 150 ග්රෑම්;
• සීනි - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - ¼ තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. ඔබ යන විට සීනි සහ ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරමින් සුදුළුනු හෝ මික්සර් සමඟ බිත්තරය ගසන්න.
2. බිත්තර මිශ්රණයට කෙෆීර් වත් කර කලවම් කරන්න.
3. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණයට පිටි එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් ගෙන එන්න. කුඩා කොටස් හෝ තුනී ප්රවාහයක් තුළ අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත් සමඟ එකතු කිරීම වඩා හොඳය. පළමුව පිටි පෙරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
4. ඇනූ ආවරණය කර විනාඩි 20 ක් උණුසුම් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න (එය වාතයෙන් වළක්වා ගැනීම සඳහා පියනක් හෝ චිත්රපටයක් ආවරණය කරන්න).
5. මධ්යම තාපය මත එළවළු තෙල් සමග පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට පිළිස්සීම. පලවෙනි එක හොදට බැදුනට පස්සේ තමයි අමු පැත්තට හරවන්න.
6. නිමි පෑන්කේක් ටිකක් සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු සේවය කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 200 ml;
• බිත්තර - 1 pc .;
• zucchini (මධ්යම ප්රමාණය) - 1 pc .;
• පිටි - 8-9 තේ හැදි;
• කුඩා එළවළු - 3-4 තේ හැදි;
• සෝඩා - පොල්ලක්;
• බිම් ගම්මිරිස් - පොල්ලක්;
• සීනි - පොල්ලක්;
• ලුණු - ටිකක්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. බිත්තරය බඳුනකට ගසා, පැණිරස හා ලුණු, සැහැල්ලුවෙන් පහර.
2. සෝඩා සමග කේෆීර් මිශ්ර, බිත්තර මිශ්රණය සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න.
3. මධ්යම ප්රමාණයේ කෝණයන් මත සෝදාගත් zucchini දැලක. අවශ්ය නම්, සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා හැරීම (යුෂ ගොඩක් තිබේ නම්).
4. බිත්තර-කෙෆීර් මිශ්රණය සහ ගම්මිරිස් සමග බඳුනට ගාන ලද එළවළු එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට වෙනත් කුළු බඩු, මෙන්ම සිහින් ව කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කළ හැකිය.
5. කලින් හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. එකතු කරන විට, ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා ඔබ නිරන්තරයෙන් කලවම් කළ යුතුය.
6. සමජාතීය අනුකූලතාවයේ ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය tablespoon භාවිතා කර කබලෙන් ලිපට තැබිය හැකිය. පෑන් හොඳින් රත් කර තෙල් දැමිය යුතුය.
7. පෑන්කේක් එක පැත්තකින් බැදුණු පසු ඒවා අනෙක් පැත්තට හරවන්න. අවශ්ය නම් තෙල් ටිකක් එකතු කරන්න.
8. උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කළ හැකිය. වෙනමම, ඔබට ඇඹුල් ක්රීම්, තක්කාලි හෝ වෙනත් සෝස් පිරිනැමිය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• ගෘහ චීස් - 150 ග්රෑම්;
• කෙෆීර් - 1 තේ හැදි;
• බිත්තර - 1 pc .;
• පිටි - 1 තේ හැදි;
• සීනි - 2 තේ හැදි;
• සෝඩා - 1/3 තේ හැන්දක;
• ලුණු;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. බිත්තරය බඳුනකට ගසා, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. විස්ක් එකකින් මිශ්‍රණය සැහැල්ලුවෙන් බීට් කරන්න.
2. වෙනම කන්ටේනරයක, සියලු ගැටිති කැඩී ඇති පරිදි ගෘහ චීස් පොඩි කරන්න.
3. භාජනවල අන්තර්ගතය මිශ්ර කර සමජාතීය තත්වයකට ගෙන එන්න.
4. කෙෆීර් වත් කර කලවම් කරන්න.
5. තිරිඟු පිටි පෙරා ක්‍රමයෙන් ලැබෙන මිශ්‍රණයට එකතු කරන්න. ගැටිති ඇතිවීම වළක්වන මිශ්‍රණයට බාධා නොකිරීම වැදගත්ය.
6. තෙල් සමග කබලෙන් ලිපට රත් කර හැන්දක් භාවිතයෙන් එය මත ඇනූ තබන්න.
7. පෑන්කේක් එක පැත්තකින් පුලුස්සන විට (රන් දුඹුරු කබොලක් සාදනු ලබන අතර අමු පැත්තෙන් බුබුලු දිස් වේ), ඒවා පෙරළන්න.
8. නිමි පෑන්කේක් උණුසුම් හෝ සීතල සේවය කරන්න. සැරසිලි ලෙස, ඔබට නැවුම් බෙරි හෝ පලතුරු කෑලි භාවිතා කළ හැකිය. පෑන්කේක් ඇඹුල් ක්රීම්, මී පැණි, ජෑම් හෝ පැණිරස සෝස්, උකු කිරි සමග හොඳින් ගැලපේ.

අමුද්රව්ය:

• කෙෆීර් - 250 ml;
• පිටි - 350 ග්රෑම්;
• කෙසෙල් - 1 pc .;
• සීනි - 2 තේ හැදි;
• ස්වාභාවික විනාකිරි (ඇපල්) - 2 තේ හැදි;
• සෝඩා - ¼ තේ හැන්දක;
• එළවළු තෙල් - 5 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

1. කෙසෙල් (සම නොමැතිව) සිහින් ව කපන්න.
2. කෙසෙල් පල්ප් (තරමක් වැඩිපුර ඉදුණු එකක් හෝ අවම වශයෙන් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉදුණු එකක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය) සීනි සමඟ අඹරන්න.
3. කෙසෙල් ඉස්ම තුළට බිත්තරය ගසා, මිශ්රණය සමජාතීය අනුකූලතාවයකට ගෙන ඒම සඳහා සුදුළුනු භාවිතා කරන්න.
4. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙෆීර් (සියයට එකක් ගැනීම වඩා හොඳය) වත් කරන්න, කලවම් කරන්න.
5. ගැටිති වළක්වා ගැනීම සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් සමඟ හලාගත් පිටි වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, මෙම අදියරේදී ඔබට ඉඟුරු, සාදික්කා හෝ වෙනත් කුළුබඩු එකතු කළ හැකිය.
6. ලෙමන් යුෂ හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ ෙබ්කිං සෝඩා නිවා දමන්න. එය ඇනූ එකට එකතු කර මිශ්ර කරන්න.
7. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න, එයට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් වන තෙක් බලා සිටින්න. පිටි ගුලිය හැන්ද.
8. කබලෙන් ලිපට මධ්යම තාපය සමඟ රන් දුඹුරු තෙක් පෑන්කේක් දෙපස පුළුස්සනු ලැබේ.
9. උණුසුම්ව සේවය කරන්න (ඒවා රසවත් සීතලයි). විවිධ පැණිරස සෝස් වර්ග, කල් තබා ගැනීම, මාමලේඩ්, මාමලේඩ් හෝ උකු කිරි පෑන්කේක් හොඳින් අනුපූරකය.

අමුද්රව්ය:

• බිත්තර - 2 කෑලි;
• පිටි - 1 තේ හැදි;
• කෙෆීර් - 300ml;
• සෝඩා - ½ තේ හැන්දක;
• රුසියානු චීස් (හෝ වෙනත් දෘඪ වර්ග) - ග්රෑම් 100;
• සීනි - ½ තේ හැදි;
• එළවළු තෙල් - 5-6 තේ හැදි;
• හරිතයන් (ඩිල්, parsley) - රස;
• ලුණු - ටිකක්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

1. නිෂ්පාදන පෙර සූදානම් කරන්න: ශීතකරණයෙන් කෙෆීර් ඉවත් කරන්න, ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව තැකීමක්, චීස් දැලක.
2. බිත්තර බඳුනකට ගසා, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී කෙෆීර් වත් කරන්න. මිශ්රණය හොඳින් මිශ්ර කර අවසානයේ සෝඩා එකතු කරන්න.
3. ඇවිස්සීමත් සමඟ ලැබෙන සමජාතීය ස්කන්ධයට පෙර-හලාගත් පිටි එකතු කරන්න. ඇවිස්සීම නතර නොකිරීම වැදගත්ය, එවිට ගැටිති ඇති නොවේ.
4. කැඩුණු චීස් හා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.
5. හැන්දක් භාවිතයෙන් ඔබට පිටි ගුලිය පෑන් තුළට පැතිර යා හැකිය. නමුත් මෙයට පෙර, ඔබ කබලෙන් ලිපට තෙල් සමඟ හොඳින් උණුසුම් කළ යුතු අතර උදුන උණුසුම මධ්යම බලයට මාරු කළ යුතුය.
6. රන් දුඹුරු තෙක් පිළිස්සීම, පසුව වෙනත් කබොලකට පෙරළා අවසන් වන තෙක් පිළිස්සීම.
7. නිමි පෑන්කේක් තරමක් සිසිල් කර ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කරන්න.

පෑන්කේක් යනු සෑම ගෘහණියක්ම හොඳින් දන්නා ප්‍රණීත ආහාරයකි. බොහෝ පවුල්වල මෙම හෘදයාංගම හා රසවත් පේස්ට්රි දිගු කලක් තිස්සේ "අනිවාර්ය" උදෑසන ආහාරය බවට පත් වී ඇත. සමහර අය සෝඩියම් බයිකාබනේට් එකතු කිරීම සමඟ එය පිළිස්සීමට කැමැත්තක් දක්වයි, සමහරු සෝඩා නොමැතිව පෑන්කේක් වැනි, සහ තවත් අය නැවුම් පලතුරු, එළවළු හෝ චීස් සමග විදේශීය වට්ටෝරු කැමති.

ෙබ්කිං සෝඩා බොහෝ සූපශාස්ත්‍ර නිර්මාණවල ජනප්‍රිය අමුද්‍රව්‍යයකි. එය පිටි ගුලිය ලිහිල් කිරීමට සේවය කරයි, එය “පිසිම” කරන්නාක් මෙන්, එමඟින් ස්කන්ධයට සුමට බව සහ friability ලබා දේ. කෙසේ වෙතත්, සමහර විට සෝඩියම් බයිකාබනේට් ලබා ගත නොහැක. නමුත් බලාපොරොත්තු සුන් නොකරන්න - මේ අවස්ථාවේ දී පවා, සෝඩා සහ විනාකිරි නොමැතිව රසවත් ස්කොන් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ.

මතක තබා ගන්න - රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ පිළියෙළ කිරීම සඳහා, පෑන්කේක් වල සෝඩා සුදුසු නිෂ්පාදන සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය කිරීම පමණක් නොව, වාරික තිරිඟු පිටි භාවිතා කිරීම ද වැදගත් වන අතර අනාගත බේක් කළ භාණ්ඩ ඕනෑවට වඩා ඝන ලෙස හෝ කඩා වැටෙන්නේ නැත. බැදීම.

මෙම පැසුණු කිරි නිෂ්පාදනය සෝඩියම් බයිකාබනේට් සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. ස්වාභාවික පැසවීම සහ යීස්ට් පැමිණීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, කෙෆීර් පෑන්කේක් වල "කෙෆීර්" මුහුන් ප්රතික්රියාව සෝඩා කුඩු ප්රතික්රියාවට වඩා නරක නොවනු ඇත. මෙන්න වට්ටෝරු කිහිපයක්:

බිත්තර නොමැතිව සුදෝ කෙෆීර්-යීස්ට් පැතලි පාන්

කෙෆීර් හෝ පැණිරස නොකළ යෝගට් කෝප්ප 1.5 ක් සැහැල්ලුවෙන් රත් කරන්න. කෙෆීර් පානයෙහි මේද ප්‍රතිශතය වැඩි වන තරමට ඔබේ සංග්‍රහය වඩාත් තෘප්තිමත් වනු ඇත. රත් වූ පදනමට යීස්ට් තේ හැන්දක 1 ක් සහ තේ හැඳි 2-3 ක් වත් කරන්න. කැටි කළ සීනි. සංරචක සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කිරීම අවශ්ය වේ, පසුව මිශ්රණය තුවායක් ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. මිශ්රණයට පිටි කලවම් කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස "gruel" තවත් 30-40 විනාඩි තබන්න.

යීස්ට් හෝ සෝඩා නොමැතිව ඇපල්-කුරුඳු සැලකීම

තේ හෝ නිවාඩු මේසයක් සඳහා මුල් සහ ඉක්මන් පේස්ට්රි සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක්. 2 තේ හැදි සමග 3 බිත්තර බිඳ දමන්න. සීනි, සැහැල්ලුවෙන් ලුණු. බිත්තර ද්‍රාවණයට ලීටර් 0.5 ක් මිශ්‍ර කරන්න. කෙෆීර් සහ 300 gr. පිටි, කුරුඳු ටිකක් එකතු, දිගු හා තරයේ මිශ්ර. පැණිරස ඇපල් 2 ක් ගෙන ඒවා පීල් කර තුනී පෙති වලට කපන්න. ඇනූ තුළ ඇපල් තබන්න, knead සහ ෆ්රයිට් ආරම්භ කරන්න.

කෙෆීර් සමග තැඹිලි පෑන්කේක්

මෙම ආහාරයේ වාතය සෝඩා සම්පූර්ණයෙන්ම ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි ෙබ්කිං කුඩු භාවිතයෙන් ලබා ගත හැකිය. 2 තේ හැදි උණුසුම් කරන්න. කෙෆීර් බීම, එයට ග්‍රෑම් 3-5 වත් කරන්න. බේකිං පවුඩර්. ඉන්පසු බිත්තර 2 ක් ගසා, ඒවා කෙෆීර් සහ 250-300 ග්රෑම් සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. තිරිඟු පිටි. මිශ්ර මිශ්රණයට තැඹිලි තැවරුනු එකතු කරන්න - තැඹිලි පීල්, සිහින් කෝණයන් මත ගාන ලද. නිමි කෑමක් මී පැණි හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ සේවය කිරීම හොඳය.

සෝඩා නොමැතිව කිරි සමග පෑන්කේක්

සෝඩා නොමැතිව වඩාත් සියුම් කිරි පෑන්කේක් ඔවුන්ගේ රසයෙන් පමණක් නොව, සකස් කිරීමේ පහසුව සමඟද ඔබව පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

කිරි-යීස්ට් ප්රතිකාර

එය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ 150 ml උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත. කිරි. ඉන්පසු එය ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න, ලුණු, කැටි කළ සීනි සහ ග්‍රෑම් 5 ක් වත් කරන්න. වියළි යීස්ට්. ක්රමානුකූලව 0.5 kg මිශ්ර කරන්න. පිටි, ගැටිති නොමැතිව සමජාතීය තත්වයකට මිශ්රණය ගෙන එන්න. 40-50 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, ඉන්පසු එළවළු හෝ බටර් බදිනවා.

කෙසෙල් සමග කිරි පෑන්කේක්

කෙසෙල් යනු සෞඛ්‍ය සම්පන්න පලතුරක් පමණක් නොව, සුදුමැලි පැතලි පාන් සඳහා මුල් එකතු කිරීමක් වන නිසා පැණිරස දත් ඇති කුඩා දරුවන් අනිවාර්යයෙන්ම කැමති වට්ටෝරුවකි. බිත්තරයක් කඩන්න, රස කිරීමට සීනි මේස හැඳි කිහිපයක්, කිරි වීදුරුවක් එකතු කරන්න, එය කපා එහි කෙසෙල් කිහිපයක් දමන්න. මික්සර් සමඟ සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කර පිටි මිශ්ර කරන්න. උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තබා සෑම පැත්තකින්ම රසට හැපෙන තෙක් ෆ්රයි.

යීස්ට් නොමැතිව වට්ටක්කා කේක්

වට්ටක්කා යීස්ට් රහිත බේක් කළ භාණ්ඩ සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් බව පෙනේ, එය ආහාර රසවිඳින්නන් සහ නිර්මාංශිකයින් අනිවාර්යයෙන්ම අගය කරනු ඇත. කුඩා වට්ටක්කා ගන්න (ප්‍රමාණය වට්ටක්කා පල්ප් 300-350 ග්රෑම් වන පරිදි ප්‍රමාණය තෝරන්න), එය පීල් කර බීජ ඉවත් කරන්න. පල්ප් සිහින් ව අඹරන්න. පිටි වීදුරුවක්, සෝඩා වෙනුවට ෙබ්කිං කුඩු, කුරුඳු හා ලුණු ස්වල්පයක් එකතු කරන්න, ග්රෑම් 70-80 එකතු කරන්න. උණු කළ බටර්. සෑම දෙයක්ම කිරි වීදුරුවක් වත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර සහ ෆ්රයි.

ඇඹුල් කිරි සමග පිළිස්සීම

ඇඹුල් කිරි හෝ curdled කිරි 1 වීදුරුවක්, සීනි tablespoon, 2 බිත්තර සහ පිටි එක් වීදුරුවක් සිට ඇනූ මිශ්ර කරන්න. ස්කන්ධයේ අනුකූලතාව ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන විය යුතුය, ඝන සහ සමජාතීය විය යුතුය. ඉන්පසු කබලෙන් ලිපට කුඩා කැබලි සාදා ඒවා රත් කළ කබලෙන් ලිපට දමන්න.

සෝඩා නොමැතිව ජලය මත පෑන්කේක්

ආහාර සහ නිර්මාංශ අනුගාමිකයින් මෙම සරල ජල පෑන්කේක් අගය කරනු ඇත, ඉතා සුළු අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ. පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන සහ ෙබ්කිං කුඩු සංයෝගය සෝඩා නොමැතිව ඒවා පිළිස්සීමට ඉඩ සලසයි.

බිත්තර නොමැතිව වට්ටෝරුව

මිලි ලීටර් 500 ක් තුළ විසුරුවා හරින්න. උණුසුම් ජලය සීනි, 20-30 gr. වියළි යීස්ට් සහ පෙන පෙනෙන තෙක් කලවම් කරන්න. ඒවාට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, පසුව ක්රමයෙන් ග්රෑම් 300-400 එකතු කරන්න. පිටි. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය පැය භාගයක් උණුසුම්ව තබන්න, ඉන්පසු ෆ්රයිට් ආරම්භ කරන්න.

යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව

පිටි වීදුරුවක්, 3 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි සහ 5 gr. ෙබ්කිං කුඩු ඉහළ දාර සහිත බඳුනක මිශ්ර කර ඇත. ඝන මුෂ්ටි ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් ක්රමානුකූලව කන්ටේනරය තුළට ජලය වත් කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබට අතිරේක මී පැණි හෝ ජෑම් එකතු කළ හැකිය.

මෙම සරල වට්ටෝරු මිනිත්තු 30-40 කින් සකස් කළ හැකි රසවත් බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ ඔබේ මිතුරන් සහ පවුලේ අය සැමවිටම පුදුමයට පත් කිරීමට උපකාරී වේ.

බිත්තර සහ සෝඩා නොමැතිව පෑන්කේක් මෙන්ම, ෙබ්කිං ක්රියාවලිය තුළ චිප්ස් ආහාර පිසීමට ආකාරය වීඩියෝව පෙන්වයි.

ෙබ්කිං සෝඩා ඉවුම් පිහුම් වලදී අත්‍යවශ්‍ය නිෂ්පාදනයක් ලෙස සැලකේ, එය නොමැතිව බේක් කළ භාණ්ඩ කළ නොහැක, නමුත් සමහර ගෘහණියන් තවමත් තර්ක කරන්නේ උදාහරණයක් ලෙස පෑන්කේක් සෝඩා නොමැතිව පිසීමට හැකි බවයි. මුහුන් කුඩු නොමැතිව ඒවා රසවත් හා සුදුමැලි වනු ඇත්ද යන්න සවිස්තරාත්මකව සලකා බැලිය යුතු ඉතා සිත්ගන්නා ප්‍රශ්නයකි.

ෙබ්කිං සෝඩා භාවිතයේ වඩාත් ප්රසිද්ධ ප්රදේශය, ඇත්ත වශයෙන්ම, ආහාර පිසීමයි. මෙම නිෂ්පාදනය සෑම නිවසකම මුළුතැන්ගෙයෙහි සෑම විටම පවතින බැවින් එය වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙඅංශයෙන්ම දන්නා කරුණකි. සෝඩා යනු සුදු, සිහින් ස්ඵටිකරූපී කුඩු, ජලයෙහි හොඳ ද්රාව්යතාව, තරමක් ක්ෂාරීය ප්රතික්රියාව සහ එහි සංයුතියේ විෂ ද්රව්ය නොමැති වීම මගින් සංලක්ෂිත වේ.

ද්‍රව්‍යය පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේදී මුහුන් දැමීමේ කාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර එය ද බහුලව පවතී
රසකැවිලි කරුවන් ඔවුන්ගේ රසකැවිලි විශිෂ්ට කෘති නිර්මාණය කිරීමේදී භාවිතා කරයි. පිටි ගුලිය සුදුමැලි පමණක් නොව, සැහැල්ලු හා සිදුරු කිරීමට, පළපුරුදු ගෘහනියන් සෝඩා එකතු කිරීම පමණක් නොව, මුලින්ම විනාකිරි හෝ සිට්රික් අම්ලය සමග එය නිවා දමන්න. ආම්ලික පරිසරය සමඟ ඇති ප්‍රතික්‍රියාව හේතුවෙන් ලුණු, ජලය සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මුදා හරින අතර එමඟින් ඇනූ friability ලබා දෙයි.

ඊට අමතරව, ෙබ්කිං සෝඩා පහත සඳහන් අවස්ථා වලදී භාවිතා වේ:

• දැඩි මස් මෘදු කිරීමට;
• කාබනීකෘත බීම නිර්මාණය කරන විට;
• සුදෝ ඔම්ලට් එකක් ලබා ගැනීමට;
• පළතුරු සහ බෙරි පැණි රස කිරීම සඳහා;
• තේ සහ කෝපි වල විනිවිදභාවය සහ සුවඳ සඳහා.

සමහර විට එය පිළිස්සීමට අවශ්‍ය සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ස්ථානගතව ඇති නමුත් සෝඩා වැනි කුඩා හා එතරම් වැදගත් නොවන නිෂ්පාදනයක් අත ළඟ නැත. සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීම වටී ද, ගෙදර හැදූ නිෂ්පාදනය රසවත්, සිනිඳු සහ ඒ සමඟම බැලීමට ප්‍රසන්න වනු ඇත්ද යන්න මෙය ඔබව පුදුමයට පත් කරයි. පෑන්කේක් උදාහරණය දෙස බලමු.

සුවඳ සහ සුදුමැලි පෑන්කේක් පිළියෙළ කරන විට, ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම සෝඩා නොමැතිව කළ හැකිය,
පහත සඳහන් නිෂ්පාදන සමඟ එය ප්රතිස්ථාපනය කිරීම:

• බේකිං පවුඩර්;
• යීස්ට් (වියළි යීස්ට් ඇතුළුව);
• කෙෆීර්;
• ඛනිජ ජලය.

මෙම ආහාරය නිර්මාණය කිරීමේදී සමානව වැදගත් කොන්දේසියක් වන්නේ හොඳ තත්ත්වයේ කබලෙන් ලිපට භාවිතා කිරීම, තිරිඟු පිටි භාවිතය මෙන්ම ඇනූ වල නිවැරදි අනුපාතය, ඝන ඇඹුල් ක්රීම් වලට සමාන විය යුතු අනුකූලතාවයි.

සෝඩා සහ යීස්ට් නොමැතිව පෑන්කේක්

පෑන්කේක් පිළිස්සීමේදී, ඔබට සෝඩා සහ යීස්ට් නොමැතිව කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාව සඳහා, සූපශාස්ත්‍ර භාවිතයේදී ප්‍රධාන විකල්ප 2 ක් ඇත, ඉන් එකක් සුදුමැලි පැතලි පාන් ලබා ගැනීම සහ අනෙක - තුනී ඒවා, බොහෝ විට ඇමරිකානු චිත්‍රපටවල දක්නට ලැබෙන අතර ස්ලාවික් රටවල ජනප්‍රියත්වය ලබා ගනී.

ෙබ්කිං කුඩු භාවිතයෙන් සුදෝ පෑන්කේක්

මෙම වට්ටෝරුවෙහි ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය පහත සඳහන් නිෂ්පාදන වේ: කිරි (කෝප්ප එකහමාරක්), පිටි (2 කෝප්ප), බිත්තර (2 කෑලි), සීනි (2 හැදි), ලුණු (1 ආකාරයෙන් ප්රමාණවත්), ෙබ්කිං කුඩු (මේස හැන්දක්) ), සහ ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත තෙල් තෙල්.

පළමුවෙන්ම, ඔබ ඇනූ ඇනීම සඳහා බඳුනක් සකස් කළ යුතුය - එය ගැඹුරු පාත්රයක් නම් වඩාත් සුදුසුය. ඔබ එයට බිත්තර කඩා දැමිය යුතු අතර, පසුව ලුණු, සීනි එකතු කර එහි ප්‍රති result ලය වන පොහොර හොඳින් කලවම් කරන්න. ඊළඟට, ඔබ ක්‍රමයෙන් සකස් කළ කිරි පරිමාවෙන් හතරෙන් තුනක් හඳුන්වා දිය යුතුය, ක්‍රමයෙන් පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න, මෙම පියවරයන් සමඟ
නිරන්තර ඇවිස්සීමත් සමඟ. අවසාන අදියර වන්නේ ඉතිරි කිරි එකතු කිරීමයි.

ඇනූ වල සූදානම එහි අනුකූලතාවයෙන් පහසුවෙන් තීරණය කළ හැකි අතර එය ඝන ඇඹුල් ක්රීම් මෙන් විය යුතුය. ඇනූ එකතු කරන ලද ෙබ්කිං කුඩු නිසා ෆ්රයිඩ් ක්රියාවලියේදී පැතලි පාන් වර්ධනය වන බව සැලකිල්ලට ගනිමින් කුඩා කොටස්වල රත් වූ කබලෙන් ලිපට වත් කළ යුතුය. පිසීමේ කාලය සාමාන්‍යයෙන් මිනිත්තු 2 ක් පමණ වේ - පෑන්කේක් වලට රන් කබොලක් ලබා ගැනීමට කාලය තිබීම ප්‍රමාණවත් වේ.

පිඟාන පිළියෙළ කරන අතරතුර, ඔබට පැතලි පාන් තැන්පත් කරන පිඟානක් පිළියෙළ කළ හැකිය: පතුල කඩදාසි තුවායකින් ආවරණය කළ හැකි අතර එමඟින් බේක් කළ භාණ්ඩ වලින් අතිරික්ත මේදය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. සූදානම් කළ පෑන්කේක් ඇඹුල් ක්රීම්, ජෑම් හෝ කල් තබා ගැනීම සමඟ ඒකාබද්ධව සේවය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

සෝඩා නොමැතිව තුනී යීස්ට් රහිත පෑන්කේක්

මෙම වට්ටෝරුව ඔබට සිහින් සහ ටෙන්ඩර් පැතලි පාන් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, සාම්ප්රදායික සුදුමැලි පෑන්කේක් වලට වඩා ඔබ කැමති විය හැකිය. ඉවුම් පිහුම් සඳහා අමුද්රව්ය: පිටි (වීදුරු එකහමාරක්), කිරි (වීදුරු 2), බිත්තර (2 කෑලි), සීනි (2 හැදි), vanillin (තේ හැන්දක), රස කිරීමට ලුණු, මෙන්ම ෆ්රයිඩ් සඳහා සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල්.

ෙබ්කිං යෝජනා ක්රමය සරලයි: මුලින්ම ඔබ ක්රියාවලිය ගෙන ඒමකින් තොරව කිරි උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය වේ
තාපාංකය. ඉන්පසු බිත්තර ගසා සෙමින් පිටි, ලුණු සහ වැනිලින් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය තරයේ ඇවිස්සීමෙන් පසු, ඔබට විනාඩි 2-3 කට වඩා වැඩි කාලයක් අවශ්ය නොවන ෆ්රයිඩ් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය.

සෝඩා සහ යීස්ට් භාවිතයෙන් තොරව සාදන ලද පෑන්කේක් වෙනත් ආකාරයකින් කෙට්ටු ලෙස හැඳින්වේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම පෙනෙන පරිදි ආපසු හැරවිය නොහැකි නිෂ්පාදන නොමැතිව පවා කෑමක් ඉතා රසවත් හා අද්විතීය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ රසයට ඔවුන්ගේම විශේෂ රසය එකතු කරන වෙනත් සංරචක එකතු කළ යුතුය. එවැනි නිෂ්පාදන ඇපල්, පෙයාර්ස්, මී පැණි සහ වට්ටක්කා විය හැකිය. මෙම සූක්ෂ්මතාවය එකතු කිරීමේදී සංකීර්ණ කිසිවක් නොමැත: ලැබෙන පිටි ගුලිය තුළට මී පැණි වත් කරන්න, අපි පලතුරු සහ එළවළු ගැන කතා කරන්නේ නම්, ඒවා බ්ලෙන්ඩරයකින් පොඩි කර නිමි පිටි ගුලියට එකතු කර සම්මතයට අනුව බැද ගත යුතුය. යෝජනා ක්රමය.

ජනප්රිය පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු

සෝඩා රහිත පිටි ගුලියකින් සාදන ලද පෑන්කේක් සඳහා වට්ටෝරු අවසන් නොවේ. කේෆීර්, කිරි හෝ ජලය පවා විය හැකි ඔවුන්ගේ පදනමේ එකිනෙකට වෙනස් බොහෝ සූදානම් කිරීමේ යෝජනා ක්රම තිබේ. අපි ඒවායින් කිහිපයක් බලමු.

කිරි සමග පෑන්කේක්

කිරි සමග පුලුස්සන ලද ටෙන්ඩර් සහ සිනිඳු පෑන්කේක් උදේ ආහාරය සඳහා ආදරණීයයන් ඔවුන්ගේ රසයෙන් පමණක් නොව, ඔවුන්ගේ අලංකාර පෙනුමෙන්ද සතුටු කරනු ඇති අතර, ෙබ්කිං සෝඩා අවශ්ය නොවේ.

යීස්ට් සමග කිරි පෑන්කේක්

ඒවා පිළියෙළ කිරීම සඳහා පහත සඳහන් නිෂ්පාදන ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත: උණුසුම් කිරි (මිලි ලීටර් 150), පිටි ග්‍රෑම් 500 ක්, සීනි මේස හැඳි කිහිපයක්, වියළි යීස්ට් ග්‍රෑම් 5 ක් සහ ලුණු ස්වල්පයක්.

ඔබ මේ ආකාරයෙන් කිරි සමග පැතලි පාන් සකස් කළ යුතුය:

1. කිරි රත් කර ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න, ලුණු, සීනි සහ යීස්ට් එකතු කරන්න.
2. ක්රමයෙන් පිටි එකතු කරන්න, මිශ්රණය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්.
3. 40-50 විනාඩි උණුසුම් ස්ථානයක ඇනූ සමග කන්ටේනරය තබන්න.
4. බැදීමට පටන් ගන්න.

කෙසෙල් සමග කිරි පෑන්කේක්

කෙසෙල් පෑන්කේක් ඔබේ සුපුරුදු ආහාර වේලට විවිධත්වයක් එක් කරයි, උදේ ආහාරය රසවත් හා අමතක නොවන, විශේෂයෙන් කුඩා පවුලේ සාමාජිකයන් සඳහා. ඔබට අවශ්ය වනු ඇත: පිටි වීදුරුවක්, එක් බිත්තරයක්, කිරි මිලි ලීටර් 80 ක්, සීනි හැඳි කිහිපයක් සහ කෙසෙල් කිහිපයක්.

පහත පියවර අනුව ඇනූ දණ ගසන්න:

1. බිත්තරය බිඳ දමන්න, සීනි සහ කෙසෙල් එකතු කරන්න.
2. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් මික්සර් සමඟ මිශ්රණය පරාජය කරන්න.
3. පිටි එකතු කර ප්රතිඵලයක් ලෙස ඇනූ කලවම් කරන්න.
4. අවසාන අදියර වන්නේ රන් දුඹුරු තෙක් පෑන්කේක් බැදීමයි.

කිරි සමග වට්ටක්කා පෑන්කේක්

බොහෝ අය වට්ටක්කා වලට කැමති හා කැමති නැත, නමුත් වට්ටක්කා පෑන්කේක් සෑම කෙනෙකුම පාහේ සතුටු වනු ඇත. මෙය ඉතා රසවත් ආහාරයක් පමණක් නොව, භාවිතා කරන එළවළු වල අඩංගු විටමින් විශාල ප්‍රමාණයක් නිසා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වේ. වට්ටක්කා සමඟ පෑන්කේක් අනිවාර්යයෙන්ම නිර්මාංශිකයින් මෙන්ම ඔවුන්ගේ රූපය දෙස බලා ආහාර වේලට ඇලී සිටින අය කෙරෙහි උනන්දුවක් දක්වනු ඇත. ඉතින්, අවශ්‍ය නිෂ්පාදන: පිටි වීදුරුවක්, කිරි වීදුරුවක්, බටර් ග්‍රෑම් 70-80, සීනි මේස හැඳි කිහිපයක්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ කුරුඳු, වැනිලින් මල්ලක්,
වට්ටක්කා පල්ප් 300 ග්රෑම්.

පිසීමේ පියවර:

1. පළමුව ඔබ එය සෝදා, පීල් සහ බීජ ඉවත් කිරීමෙන් වට්ටක්කා සකස් කළ යුතුය.
2. ඉන්පසු හලාගත් පිටිවලට බේකින් පවුඩර් ස්වල්පයක් සහ කුරුඳු, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
3. ඊළඟට, බටර් උණු කර සකස් කළ මිශ්රණයට වත් කරන්න.
4. ඔබ එයට කැඩුණු වට්ටක්කා ද එකතු කළ යුතුය.
5. අවසාන පියවර වන්නේ කිරි වීදුරුවක් සහ වැනිලා එකතු කිරීමයි.

පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සූදානම්.

කෙෆීර් පෑන්කේක්

කිරි පෑන්කේක් සඳහා විශිෂ්ට විකල්පයක් වන්නේ කෙෆීර් පෑන්කේක් වන අතර එය සෝඩා නොමැතිව සකස් කළ හැකිය. කෙෆීර් වල පැසවීමේ ලක්ෂණයට මෙන්ම යීස්ට් එකතු කිරීමට ස්තූතිවන්ත වන අතර, පැතලි පාන් නොඅඩු මෘදු හා රසවත් වනු ඇත.

කෙෆීර්-යීස්ට් පෑන්කේක්

එවැනි කෑමක් සෑදීම සඳහා ඔබට අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත: කෙෆීර් වීදුරු එකහමාරක්, එක් බිත්තරයක්, සීනි හැදි කිහිපයක්, ලුණු සහ කුරුඳු ටිකක්, යීස්ට් තේ හැන්දක.

ඇනූ සකස් කිරීම:

හොඳින් නැඟී ඇති පිටි ගුලිය ඇඹුල් ක්රීම්, බටර් හෝ ජෑම් සමඟ ඒකාබද්ධව සේවය කළ හැකි මෘදු හා ලස්සන පෑන්කේක් ලබා ගැනීම සඳහා විශිෂ්ට පදනමකි.

ඇපල් සහ කුරුඳු පෑන්කේක්

තේ පානය සඳහා අසාමාන්ය හා ඉක්මන් පිළිස්සීම සඳහා තවත් විකල්පයක් වන්නේ කුරුඳු සමග ඇපල් පෑන්කේක්, අමුද්රව්ය කුඩා ප්රමාණයක් සහ අවම කාලයක් අවශ්ය වේ. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කෙෆීර් ලීටර් භාගයක්, බිත්තර 3 ක්, පිටි ග්‍රෑම් 300 ක්, සීනි මේස හැඳි 2 ක්, ලුණු ස්වල්පයක් සහ ඇපල් 2 ක් පමණි.

සූදානම් වීමේ පියවර පහත පරිදි වේ:

1. පළමුවෙන්ම, ඔබ බිත්තර කඩා ඒවාට ලුණු සහ සීනි වත් කර මෙම සංරචක හොඳින් අතුල්ලන්න.
2. ඊළඟ අදියර වන්නේ කෙෆීර් එකතු කිරීම සහ ක්රමයෙන් පිටි හඳුන්වා දීමයි.
3. ඊළඟට, ඔබ ඇපල් සෝදා පීල් කළ යුතුය, ඒවා තුනී පෙති වලට කපා.
4. ඇනූ තුළ ඇපල් පෙති තැබීමෙන් පසු, කුරුඳු එකතු කර බැදීමට පටන් ගන්න.

තැඹිලි පෑන්කේක්

වට්ටෝරුවේ ඇති ෙබ්කිං කුඩු නිසා එවැනි පැතලි පාන් වල තේජස ලබා ගත හැකි අතර, ඇනූ වලට එකතු කරන ලද තැඹිලි තැවරුම නිසා අසාමාන්ය රසය ලබා ගනී. පිඟාන සෑදීමට අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය වනුයේ: කෙෆීර් කෝප්ප 2 ක්, බිත්තර 2 ක්, සීනි මේස හැඳි කිහිපයක්, ලුණු ස්වල්පයක්, පිටි ග්‍රෑම් 250-300 ක්, ෙබ්කිං කුඩු ග්‍රෑම් 3-5 ක් සහ දොඩම් කිහිපයක්.

අපි පිටි ගුලිය සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු:

1. කේෆීර් සඳහා ෙබ්කිං කුඩු, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න.
2. බිත්තර වෙනම භාජනයකට ගෙන යා යුතු අතර සුදුමැලි පෙන සාදනු ලබන තෙක් මික්සර් හෝ බ්ලෙන්ඩරයකින් පහර දිය යුතුය.
3. පහර දුන් බිත්තර කෙෆීර් ස්කන්ධය සමඟ ඒකාබද්ධ කළ යුතුය, එයට පිටි එකතු කරන්න.
4. අවසාන පියවර වන්නේ කෝණයන් මත ඇඹරීමෙන් ලබාගත් තැඹිලි තැවරුනු එකතු කිරීමයි.

මෙම පෑන්කේක් සතුටු කිරීමට සහ මතක තබා ගැනීමට වග බලා ගන්න, විශේෂයෙන් ඔබ මී පැණි සමඟ ඔවුන්ට සේවය කරන්නේ නම්.

වතුර මත පෑන්කේක්

පුදුමයට කරුණක් නම්, රසවත් පෑන්කේක් ප්‍රධාන සූපශාස්ත්‍ර මුහුන් නියෝජිතයාගේ සහභාගීත්වයෙන් තොරව පමණක් සකස් කළ හැකිය - සෝඩා, කිරි හෝ කෙෆීර් භාවිතයෙන් තොරව ඒවා පිළිස්සීම පවා කළ හැකිය. බර අඩු කර ගැනීමේ ඉලක්කය හඹා යන සහ ඔවුන්ගේ රූපය ගැන බැරෑරුම් ලෙස සැලකිලිමත් වන අයට මෙය විශිෂ්ට විකල්පයකි. මෙන්න වට්ටෝරු කිහිපයක්.

ජලය මත යීස්ට් පෑන්කේක්

අවශ්‍ය නිෂ්පාදන: පිටි ග්‍රෑම් 300-400, සීනි මේස හැඳි කිහිපයක්, ජලය මිලි ලීටර් 500, යීස්ට් ග්‍රෑම් 20-30, ලුණු ස්වල්පයක් සහ වැනිලින්.

එවැනි පෑන්කේක් පිළිස්සීම කිසිසේත් අපහසු නැත, මේ සඳහා ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ:

1. සීනි සහ යීස්ට් උණුසුම් ජලයේ දියකර, ලාක්ෂණික පෙන පෙනෙන තෙක් අමුද්‍රව්‍ය කලවම් කරන්න.
2. ලුණු සහ වැනිලා සීනි එකතු කරන්න.
3. පිටි එකතු කරන්න, ක්රමයෙන් මිශ්රණය ඇවිස්සීම.
4. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පල්ප් පැය භාගයක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.

ඇනූ නැගීමෙන් පසු ඔබට වහාම කබලෙන් ලිපට ආරම්භ කළ හැකිය. නිමි භාණ්ඩ වලින් අතිරික්ත සූරියකාන්ත තෙල් ඉවත් කිරීම සඳහා, ඔබ පෑන්කේක් ඝන කඩදාසි තුවායක් මත තැබිය යුතුය.

ෙබ්කිං කුඩු භාවිතයෙන් වතුර පෑන්කේක්

මෙය, සමහර විට, ආහාර පිසීමේදී දන්නා අයවැය වට්ටෝරු වලින් එකක් වන අතර, පැතලි පාන් පිළිස්සීම සඳහා අවශ්ය අමුද්රව්ය ඉතා පටු පරාසයක් ඇතුළත් වේ. එවැනි පෑන්කේක් සඳහා පිටි ගුලිය පිටි වීදුරුවක් සහ එම ජල ප්‍රමාණය, සීනි මේස හැඳි 3 ක් සහ 5 කින් සකස් කළ හැකිය.
gr ෙබ්කිං කුඩු.

පෑන්කේක් ඉතා සරලව සාදා ඇත:

1. ඔබ පිටි සඳහා නිශ්චිත ප්රමාණයේ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කළ යුතුය.
2. ඊළඟට, ක්රමයෙන් ජලය එකතු කරන්න, ප්රතිඵලයක් ලෙස ඝන ස්කන්ධය නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීම.
3. අවසාන පියවර වන්නේ සීනි සහ, අවශ්ය නම්, මී පැණි එකතු කිරීමයි.

සුදුමැලි පෑන්කේක් වල රහස

සෝඩා වලට පමණක් නොව පෑන්කේක් වලට සුදුමැලි බව සහ සුදුමැලි බව එක් කළ හැකි බව දැන් පැහැදිලි වී ඇති අතර, පෑන්කේක් පිළියෙළ කිරීමේ සමහර සූක්ෂ්මතා සහ රහස් ගැන ඔබ දන්නේ නම්, ඊටත් වඩා වාතය සහිත නිෂ්පාදනයකින් ප්‍රකාශිත හොඳ ප්‍රති results ල ලබා ගත හැකිය.

මෙම ඉඟි දැඩි ලෙස අනුගමනය කිරීමෙන්, බොහෝ අත්දැකීම් මගින් ඔප්පු කර ඇති වට්ටෝරු මත විශ්වාසය තැබීමෙන්, ඔබට සශ්‍රීක හා ඇරෝමැටික පෑන්කේක් ආකාරයෙන් සැබෑ සූපශාස්ත්‍ර කෘතියක් නිර්මාණය කළ හැකිය, එහි සංයුතිය සෝඩා තිබීම පවා ඇඟවුම් නොකරයි, මෙය භාවිතා කිරීමේදී බහුලව දක්නට ලැබේ. කෑමක්. ප්රධාන දෙය නම් හොඳ මනෝභාවයකින් ෙබ්කිං ක්රියාවලියට පිවිසීමයි, එවිට සෑම දෙයක්ම අනිවාර්යයෙන්ම සාර්ථක වනු ඇත!

පිටි නිෂ්පාදන පුරාණ කාලයේ රුසියානු ආහාරවල පෙනී සිටියේය. අපේ මුතුන් මිත්තන් තමන් සහ ඔවුන්ගේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට සූදානම් නොකළ දේ. වඩාත් ජනප්රිය වූයේ පයි, පෑන්කේක් සහ පෑන්කේක් ය. රීතියක් ලෙස, ඔවුන් ඇඹුල් පිටිවලින් ඇඹුල් පිටිවලින් සකස් කර ඇති අතර, ටිකක් පසුව - යීස්ට් සමග. අපගේ නවීන අනුවාදය කෙෆීර් පෑන්කේක් පිටි ගුලිය.

කෙෆීර් සමඟ පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ෙබ්කිං කුඩු සමග, නමුත් සියලු ගෘහනියන් සෝඩා එකතු කිරීමට ඉක්මන් නොවේ. ගෙදර හැදූ පෑන්කේක් සඳහා අපගේ පිටි ගුලිය සඳහා වට්ටෝරුව සෝඩා සහ යීස්ට් නොමැතිව. විප්ඩ් කුකුල් බිත්තර මුහුන් කාරකයක් ලෙස ක්‍රියා කරයි. බැදීම සඳහා ඔබට පිටි, සීනි, ලුණු සහ එළවළු තෙල් ද අවශ්ය වනු ඇත. බිත්තර සහ කෙෆීර් උණුසුම් විය යුතුය.

ඉතින්, අපි සෝඩා සහ ෙබ්කිං කුඩු නොමැතිව කෙෆීර් සමඟ සුදෝ පෑන්කේක් සූදානම් කරමු ...

කුකුල් බිත්තර බඳුනකට කඩා දමන්න.

අපි සීනි සහ ලුණු සමග කසන්න පටන් ගනිමු.

කස පහර අතරතුර, කෙෆීර් එකතු කරන්න.

අපි දිගටම පහර දෙනවා.

දැන් වධහිංසා පැමිණේ. මික්සර් වේගය අඩු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සමජාතීය වන තෙක් කෙෆීර් පිටි ගුලිය සමඟ පිටි මිශ්ර කරන්න.

සෝඩා නොමැතිව කෙෆීර් පිටි ගුලිය සූදානම්. එය විනාඩි 30 ක් උණුසුම් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබ පිටි ගුලිය මතුපිට කුඩා ප්ලාස්ටික් ලෑල්ලක් තැබුවහොත්, එය ගිලෙන්නේ නැත. පෑන්කේක් බැටරය පෑන්කේක් බැටරයට වඩා ඝන පදනමක් ඇත.

ඉතින්, අපි ෆ්රයි කෙෆීර් පෑන්කේක් යමු. කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. තෙල් රත් කරන්න. අපේ කුඩා ලෑල්ලක් සමග පෑන් බවට ඇනූ වත් කරන්න. අපි රවුම් කේක් වල හැඩය, අපි රන්වන් තෙක් ෆ්රයි.

එය පෙරළන්න. අනෙක් පැත්තෙන් රන් දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි, සහ අවසානයේ අපි සෝඩා නොමැතිව සුදෝ කෙෆීර් පෑන්කේක් ලබා ගනිමු.

අපි උදේ ආහාරය සඳහා තේ සඳහා උණුසුම් පෑන්කේක් හෝ දහවල් සුලු කෑමක් සඳහා සේවය කරමු.

කිරි සමග රසවත් හා සුදුමැලි පෑන්කේක් ඕනෑම ගෘහනියකගේ සිහිනයයි. පෑන්කේක් සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව ෙබ්කිං කුඩු හෝ ෙබ්කිං සෝඩා අඩංගු විය හැක. මම සෝඩා නොමැතිව කිරි සමග පෑන්කේක් පිළිස්සීමට යෝජනා කිරීමට කැමතියි, නමුත් පහර කුකුල් බිත්තර සමග.

පෑන්කේක් පිටි ගුලිය සකස් කිරීම සඳහා, ලැයිස්තුවෙන් අමුද්රව්ය ගන්න.

පෑන්කේක් සිනිඳු බවට පත් කිරීම සඳහා, අපි පහර දුන් කුකුල් බිත්තර ෙබ්කිං කුඩු ලෙස භාවිතා කරමු - වෙනම කහ මදය සහ සුදු. විවිධ බහාලුම්වල තැබීමෙන් අපි ඒවා එකිනෙකාගෙන් වෙන් කරමු.

කිරි භාජනයකට වත් කර තරමක් රත් කරන්න, එය මද උණුසුම් වීමට ඉඩ දෙන්න.

බිත්තර කහ මදය සීනි සමඟ බීට් කරන්න. මිශ්රණය පාහේ සුදු පැහැයට හැරිය යුතුය.

කිරි වලට කහ මදය එකතු කරන්න.

අපි මිශ්ර කරමු. අපි ලුණු ටිකක් එකතු කරමු.

තිරිඟු පිටි එකතු කරන්න.

අපි මිශ්ර කරමු. අපි ඇනූ ටික වේලාවක් හිඳ ගනිමු.

කුකුල් මස් සුදු වෙන වෙනම බීට් කරන්න. මිශ්රණය සිනිඳු විය යුතු අතර අපිරිසිදු නොවී බඳුනෙන් ලිස්සා යා හැක.

ඇනූ සඳහා ප්රෝටීන් ස්කන්ධය එකතු කරන්න.

සුදු පාට වැටෙන්නේ නැති නිසා ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න. ඔබ කුඩා ප්ලාස්ටික් ලෑල්ලකට පිටි ගුලියක් ගෙන එය බඳුනක තැබුවහොත්, ලෑල්ල ගිලෙන්නේ නැත. අපගේ පෑන්කේක් සඳහා ඇනූ වල අනුකූලතාවය මෙයයි.

කබලෙන් ලිපට රත් කරන්න. එළවළු තෙල් වත් කරන්න. මධ්යම තාපය මත හොඳින් රත් වූ තෙල් දෙපස පෑන්කේක් ෆ්රයි.

සෝඩා නොමැතිව කිරිවලින් සාදන ලද සරු පෑන්කේක් සූදානම්! ඔවුන් කෙතරම් මුදු මොළොක් බවට පත් විය ...

තේ සඳහා අමුත්තන්ට ආරාධනා කරන්න. බෙරි, ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ජෑම් සමග පෑන්කේක් සේවය කරන්න.