රතු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි- මුළු පවුලටම විශිෂ්ට කෑමක්, එය රාත්රී කෑම මේසයේ ඉඩක් ගන්නා අතර මස් කෑම සහ අතුරු කෑම සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. ඔබට කුළුබඩු සහිත සලාද භාජන කිහිපයක් සකස් කර ප්ලාස්ටික් පියනක් යටතේ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.
පළමුව, අපි ආහාර පිසීමට සූදානම් කළ යුතු ද්රව්ය මොනවාදැයි සාකච්ඡා කරමු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි, ඡායාරූපයවට්ටෝරුව ඔබට අවශ්ය සියලු ඉඟි ලබා දෙනු ඇත. අපි තක්කාලි කිලෝ 2.5 ක් ගත යුතුයි, මෙය අපගේ ප්රධාන අමුද්‍රව්‍යය, නමුත් අපි ස්තරය සඳහා නිෂ්පාදන ද සකස් කළ යුතුය - මේවා සුදුළූණු හිස් දෙකක්, parsley මිටි දෙකක්, බෙල් පෙපර් කරල් හතරක් සහ රස කිරීමට කටුක ය.
සලාද අච්චාරු වේගවත් කිරීම සඳහා, ඔබ marinade සකස් කළ යුතුය: එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100 ක්, මේස විනාකිරි එකම පරිමාව, සීනි ග්රෑම් 100 ක් සහ ලුණු හැදි දෙකක්. ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, ඔබට එක් ලීටර් තුනක භාජනයක් ලැබෙනු ඇත, නමුත් අපි අර්ධ-ලීටර් හෝ ලීටර් බහාලුම්වල ශීත ඍතුව සඳහා සලාද සකස් කිරීම නිර්දේශ කරමු.
තක්කාලි ගලා යන ජලය යටතේ සේදිය යුතුය, සියලු දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා colander එකක ඉතිරි කර හෝ තුවායක් මත තැබිය යුතුය. ඊළඟට, පලතුරු කොටස් දෙකකට සහ විශාල ඒවා හතරකට කපා ගත යුතුය.
එය parsley සෝදා වියළීම, ගම්මිරිස් සිට බීජ ඉවත් කිරීම සහ මෙයට පිළියමක් අවශ්ය වේ. භාවිතෙය්දී සුදුළූණු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා, ඉතිරි අමුද්රව්ය සමඟ ගමන් කරන්න.
ගැඹුරු භාජනයක් තුළ marinade සකස් කරන්න: සීනි, ලුණු, විනාකිරි, සූරියකාන්ත තෙල් මිශ්ර. කුළු බඩු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
භාජන සකස් කරන්න: ඒවා සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න. තක්කාලි සහ එළවළු මිශ්‍රණය ස්ථර වල තබන්න, භාජනය ඉහළට පුරවන්න. අවසානයේ ඔබ marinade වත් කළ යුතුය. යකඩ පියනකින් ආවරණය කර සිසිල් වන තෙක් උඩු යටිකුරු කරන්න, මෙය පැය 8 ක් පමණ ගත වේ.
එය අවධානය යොමු කිරීම වටී, ඔවුන්ගේ මස් ඝනයි. ඔබ රස කිරීමට ඩිල්, parsley සහ බැසිල් එකතු, සුදුළූණු පෙති පිරවූ කෑලි හෝ සම්පූර්ණ ඔවුන් සූදානම් කළ හැකිය. ඉදුණු පලතුරු කැබලිවලට ද අච්චාරු දැමිය හැකිය, නමුත් ඒවායේ ඝන පල්ප් තිබිය යුතුය.
ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි: වට්ටෝරු
සහ ඉදුණු සහ ඉස්ම සහිත තක්කාලි ගිම්හානයේදී අපගේ රාත්රී කෑම මේසයේ ප්රධාන නිෂ්පාදනයක් නම් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි, වට්ටෝරුඑය නිවාඩු උත්සව සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් බව ඔබ දන්නවා. ඔබේ ආදරණීයයන්ට කුළුබඩු සහිත සලාද භුක්ති විඳීමට හැකි වන පරිදි භාජන කිහිපයක් සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔබ සුප් හෝ හොදි සෑදීමට තීරණය කරන්නේ නම්, අච්චාරු දැමූ පලතුරු ද ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, නමුත් අතේ තක්කාලි පේස්ට් නොමැති නම්.
මෙම වට්ටෝරුව තුළ අපි සුදුළූණු මිශ්රණයකින් තක්කාලි පුරවා, කුළුබඩු ඖෂධ පැළෑටි සහ ඉඟුරු මූල, සීනි, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට එකතු කරන්නෙමු. හරිතයන් සෝදා සිහින් ව කැඩුණු කළ යුතුය: ඔබට බැසිල්, parsley, dill ගත හැකිය. සමහර කොළ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉතිරි කළ හැකිය, සලාද සේවය කරන විට ඒවා සැරසිලි ලෙස සේවය කරනු ඇත.
දැන් ඔබට ඉදුණු පලතුරු සකස් කිරීම ආරම්භ කළ හැකිය: ඒවා සෝදා, අඩකින් කපා, හැන්දක් සමග හරය ඉවත් කරන්න. සුලු කෑමක් සඳහා, ඔබට විශාල පලතුරු ගැනීමට අවශ්ය නැත, මන්ද ඒවා පීල් කිරීම අපහසු වනු ඇති අතර කොටස තරමක් විශාල වනු ඇත.
පල්ප් වෙනම භාජනයක් තුළ තැබිය යුතුය; සුදුළූණු භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු කළ යුතුය: පෙති කපා හෝ ගාන ලද. ඉඟුරු මූල ද කපා ගත යුතුය, නමුත් මෙහි කෝණයන් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. පිඟානක් තුළ, පිරවීම සඳහා සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, රස කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
Marinated රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ. වයස අවුරුදු 7-8 සිට දරුවන්ට ඒවා පිරිනැමිය හැකිය, නමුත් ඔබ දරුවන් සඳහා ටින් කළ ආහාර පිළියෙළ කරන්නේ නම්, සලාද ඉතා කුළුබඩුවක් නොවන පරිදි උණුසුම් අමුද්රව්ය ප්රමාණය අඩු කරන්න.
ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි
තවත් විශිෂ්ට වට්ටෝරුවක් තිබේ ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග තක්කාලි ආහාර පිසීමට කෙසේද, මෙය සිදු කිරීම සඳහා, තක්කාලි කිලෝවක්, සුදුළූණු එක් හිසක්, ඩිල්, ලුණු තුනක් සහ සීනි හැදි දෙකක්, ජලය ලීටර් එකහමාරක්, කළු ගම්මිරිස් ඇට මිලදී ගන්න.
සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ පිරවූ තක්කාලි ලීටර් භාජනවල සකස් කර ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කළ හැකිය. පලතුරු කුඩා ප්‍රමාණයෙන් තෝරා ගත යුතුය, ඒවා පිරවීම සඳහා සුදුසු ය. තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, ඔබ දඬු යට කපා, තක්කාලි මත හරස් හැඩැති කප්පාදුවක් කළ යුතුය, පසුව පිරවීම එහි තැබීමට තරම් ගැඹුරු විය යුතුය.
ඩිල් සෝදා සිහින් ව කපන්න. සුදුළූණු දැලක හෝ තුනී පෙති කපා. සකස් කළ අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, කැපීමට පිරවීම තියුණු පිහියකින් කිරීමට පහසුය.
දැන් ඔබ අති ක්ෂාර සකස් කළ යුතුය: ජලය තුළ සීනි සහ ලුණු විසුරුවා, ගිනි තබා නභිගත කරන්න. කළු ගම්මිරිස් ඇට කිහිපයක් එකතු කරන්න. පිරවූ තක්කාලි භාජනවල තැබිය යුතුය, තරමක් සිසිල් කළ අති ක්ෂාර වත් කරන්න. දින දෙකකට පසු, ඔබට දැනටමත් රසවත් ස්නැක් වල රසය භුක්ති විඳිය හැකිය.
ඔබ ආහාර පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, මෙම අවස්ථාවේ දී ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරන කුළුබඩු සහ කුළුබඩු තෝරාගැනීම ප්රවේශමෙන් සලකා බැලිය යුතුය. එවැනි තක්කාලි සෑම විටම කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ, එබැවින් රස කිරීමට මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, එය කුඩා කැබලිවලට කපා ගත යුතුය.
රසවත් අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි සෑදීම සඳහා පහසු වට්ටෝරුවකි. මෙම ආහාරය දිවා ආහාරය හෝ රාත්රී ආහාරය පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරකය වනු ඇත, එය සකස් කිරීමට ඉතා සුළු කාලයක් ගතවනු ඇත. අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි වලට ආදරය කරන්නන් වසර පුරා මෙම ආහාරය සෑදීමට සමත් වේ, මන්ද දැන් ශීත ඍතුවේ දී පවා තක්කාලි මිලදී ගැනීම ගැටළුවක් නොවේ. එහෙත් තවමත්, වඩාත් රසවත් අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි උයනේ සිට නැවුම්, ඉස්ම සහිත ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ගෙදර හැදූ එළවළු වලින් ලබා ගනී. අද අපි සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අච්චාරු දැමූ තක්කාලි පිසිනු ඇත.
අච්චාරු දැමීම සඳහා, අධික ලෙස ඉදුණු සහ එකම පරිණතභාවයෙන් යුත් පලතුරු තෝරා ගැනීම අවශ්ය වේ.
මම ලැයිස්තුවට අනුව නිෂ්පාදන සකස් කරමි.
මම ඉදුණු නමුත් මෘදු නොවන තක්කාලි සෝදා වියළා පිස දමමි.
තක්කාලි වේගයෙන් පැසවීම සඳහා, නටුව සවි කර ඇති ස්ථානයේ කුඩා ඉන්ඩෙන්ෂන් කපා ගැනීමට මම පිහියක් භාවිතා කරමි.
මම භාවිතෙය්දී සුදුළූණු පෙති හෝ තීරු කපා.
මම සියලු හරිතයන් සෝදා හරින්නෙමි. මම සැල්දිරි දඬු කැබලි 1.5-2 සෙ.මී.
parsley, dill සහ සැල්දිරි මුදුන රළු ලෙස කපන්න.
සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න. මම කැඩුණු සැල්දිරි තත්පර 30 ක් පමණ උතුරන අති ක්ෂාර තුළ තබමි.
ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරමින් මම සැල්දිරි ඉවත් කරමි. මම අඩු තාප මත simmer කිරීමට අති ක්ෂාර තබමි.
පිරිසිදු ලීටර් තුනක භාජනයක පතුලේ මම කැඩුණු සුදුළූණු ස්වල්පයක්, ඖෂධ පැළෑටි ටිකක් (අධි ක්ෂාරයෙන් ගත් සැල්දිරි ඇතුළුව), ඉන්පසු තක්කාලි - සටහන් ඉහළට තබමි.
එවිට මම නැවතත් ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු, තක්කාලි තට්ටුවක් එකතු කරන්න. ඒ නිසා මම තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි භාජනයේ ඉහළට ගොඩගසනවා.
මම තක්කාලි මත තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කරමි. මට තවමත් කුඩා අති ක්ෂාර ඉතිරිව ඇත, මම එය විසි නොකරමි. ඊළඟ දවසේ මම පරීක්ෂා කරනවා: තක්කාලි අති ක්ෂාර ටිකක් අවශෝෂණය කර ඇති අතර භාජනය පිරී නොමැති නම්, මම ඉහළට අති ක්ෂාර එකතු කරමි.
මම භාජනය පීරිසියකින් ආවරණය කර, පිඟානක් හෝ තැටි මත තබන්න (අධි ක්ෂාර කාන්දු විය හැක) සහ දින 3 ක් උණුසුම් කාමරයක තබන්න.
මෙම කාලය තුළ අති ක්ෂාර වලාකුළු බවට පත් වන අතර බුබුලු දිස්වනු ඇත, එයින් අදහස් වන්නේ පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වී ඇති බවයි. මම ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර එය ශීතකරණයක් තුළ තබමි.
දිනකට පසු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ අච්චාරු දැමූ තක්කාලි සූදානම්!
මම අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරමි.
Bon appetit!
කැලරි: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
පිසීමේ කාලය: විශේෂයෙන් දක්වා නැති
මෙම සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න, සාස්පාන් තුළ ඉක්මන් ආහාර පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව සරල වන අතර ඕනෑම කෙනෙකුට මෙම තක්කාලි සෑදිය හැකිය. සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි ලුණු දැමීමෙන් දින දෙකකට පසුව ඔවුන්ගේ සැබෑ, පොහොසත් රසය ලබා ගනී. නමුත් ඔබට ඒවා කලින් උත්සාහ කළ නොහැකි බව මින් අදහස් නොවේ. ඔබ එය සවස් වරුවේ අච්චාරු දැමුවහොත්, ඊළඟ දවසේ ඔබට රාත්රී ආහාරය සඳහා සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි පිඟානක් මේසය මත තැබිය හැකිය. ඔවුන් පැණිරස හා ලුණු රස වනු ඇත, විනාකිරි සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු තක්කාලි වලට එකතු කරන සුළු කුළුබඩුවක් සමඟ. තවත් දිනක් අති ක්ෂාර තුළ සිටගෙන සිටීමෙන් පසු, තක්කාලි මෘදු වේ, කුළුබඩු සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වේ, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ පැහැදිලිව පෙනෙන ලුණු රසයක් ලබා ගනී. ගිම්හානයේදී, එවැනි කෑමක් නොපෙනී ඉක්මනින් අතුරුදහන් වේ: තම්බා හෝ අම්බෙලිෆර්, බැදපු සහ ස්ටූස් කළ මස්, කට්ලට් සහ ඒ හා සමානව නැවුම් පාන් සමඟ එය ඉතා රසවත් ය!
අමුද්රව්ය:
- ඉදුණු මාංසමය තක්කාලි - 600-700 ග්රෑම්;
ගම්මිරිස් ඇට - 6-7 කෑලි;
- සුදුළූණු - විශාල කරාබුනැටි 4;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්. (මේසය, විනිවිදකයක් සහිත);
- මේස විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි. l;
- බේ කොළ - 2 කෑලි;
- ජලය - වීදුරු 2.5;
- parsley - අර්ධ පොකුරක්;
- සැල්දිරි, ඩිල් - අතු 3-4 බැගින්;
- උණුසුම් කැප්සිකම් - 2-3 වළලු.
පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:
අපි ඩිල්, parsley සහ සැල්දිරි සෝදා හරින්නෙමු. මැලවී ගිය සහ කහ පැහැති කොළ ඉවත් කරන්න. උණුසුම් ගම්මිරිස් මුදු සහ සුදුළූනු කරාබුනැටි සමඟ සාස්පාන් තුළ තබන්න. සුදුළූනු කරාබුනැටි ඉතා විශාල නම්, අති ක්ෂාර ඉක්මනින් රසය සහ කුළුබඩු ලබා ගැනීම සඳහා ඒවා පෙති කපා.
අච්චාරු දැමීම වේගවත් කිරීම සඳහා, දන්තාලේපයකින් කඳ වටා තක්කාලි විදින්න. නැත්නම් අපි විරුද්ධ පැත්තේ නොගැඹුරු හරස් හැඩැති කප්පාදුවක් කරන්නෙමු.
ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සහිත ඇඳක් මත පෑන් තුළ තක්කාලි තබන්න. තක්කාලි එක් ස්ථරයකට නොගැලපේ නම්, ඔවුන් අතර හරිතයන් අතු තබන්න.
Marinade සූදානම් කරන්න. සාස්පාන් හෝ බඳුනකට සීතල වතුර වත් කරන්න, බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් හෝ කළු ඇට විසි කරන්න.
අවශ්ය ප්රමාණයට රළු ලුණු එකතු කරන්න (අමතර ලුණු marinades සඳහා සුදුසු නොවේ), කලවම් කර ඉහළ තාපය මත තබන්න. එය උනු වූ වහාම තාපයෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න.
තක්කාලි සහ ඖෂධ පැළෑටි මත marinade වත් කරන්න. මේස හෝ වයින් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි හැන්දක් වත් කරන්න.
තක්කාලි ප්‍රතිලෝම පිඟානකින් ආවරණය කරන්න, තක්කාලි සැහැල්ලුවෙන් තද කරන්න, එවිට ඒවා marinade තුළ සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වනු ලැබේ. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය කිහිපයක් තබන්න, පසුව ශීතකරණයට මාරු කරන්න.
දිනකට පසු, සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි පාහේ සූදානම් වේ. ඇතුළත ඒවා තවමත් පැණිරසයි, ඝනයි, ඒවා අවසානයේ ලුණු දමා දිනක් හෝ දෙකකින් සම්පූර්ණ සූදානම කරා ළඟා වේ. Bon appetit!
මෙන්න එය පිසින ආකාරය
රතු, රෝස, කහ පාට භේදයකින් තොරව වත්තෙන් තක්කාලි කන්න කවුරුත් කැමතියි. ගිම්හානයේදී නැවුම් තක්කාලි පිපිරුමකින් මේසයෙන් පියාසර කරයි! ඒ වගේම මම ඇත්තටම ශීත ඍතුවේ දී ඔවුන්ගේ රසය සහ සුවඳ භුක්ති විඳීමට අවශ්යයි.
අගෝස්තු. අස්වනු නෙළන කාලය සම්පූර්ණ වෙමින් පවතී. තක්කාලි රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු ඒවා නැවුම් ආහාරයට අමතරව, ඔබට විවිධ අච්චාරු සකස් කළ හැකිය. සහ ශීත ඍතුව සඳහා අනාගත භාවිතය සඳහා පමණක් නොව, උයනේ සිට ඖෂධ පැළෑටි සහ අනෙකුත් එළවළු සමග සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි. ඒවා ඕනෑම මේසයක මෙනුව පරිපූර්ණ ලෙස අනුපූරක වන අතර විශිෂ්ට සුලූ කෑමක් ලෙස සේවය කරන අතර මස් සහ මාළු කෑම, අර්තාපල්, ධාන්ය වර්ග සහ පැස්ටා සමඟ සමානව ගමන් කරයි.
අති ක්ෂාර තොරව
සංයෝගය:
ඩිල් (බීජ සහිත කුඩා කුඩයක්) - 6 pcs.
කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - 0.5 තේ හැදි.
තක්කාලි - 3 pcs.
සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි
ලුණු - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම:
අපි තක්කාලි ගනිමු.
කේතුවක් සමග "බට්" කපා.
සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.
එය තක්කාලි මත පැතිරෙන්න.
ඉන්පසු එක් එක් තේ හැන්දක 1/3 ක් එකතු කරන්න. ලුණු, කළු ගම්මිරිස්.
අපි ඩිල් ඇට ද එකතු කර සිසිල් ස්ථානයක පැය 8-12 අතර කාලයක් අපගේ නිර්මාණය තබමු. පිඟාන සූදානම්. ඔබ කැමති ඕනෑම හරිතයන් ද එකතු කළ හැකිය.
Bon appetit!
බෑගයක සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි සහ ක්ෂණික පිපිඤ්ඤා
ඉක්මනින් ලුණු යමක් අවශ්ය අය සඳහා එක්ස්ප්රස් ක්රමයකි.
සංයෝගය:
පිපිඤ්ඤා (කුඩා) - 500 ග්රෑම්
චෙරි තක්කාලි - 300 ග්රෑම්
ලුණු (රස කිරීමට) - 1 තේ හැදි.
කළු ගම්මිරිස් (බිම්, රස කිරීමට)
සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
Horseradish (නැවුම්, කුඩා කොළ) - 1 pc.
සකස් කිරීම:
පිපිඤ්ඤා සෝදා, කෙළවර කපා. කොටස් 4 කට දිගට කපා. කුඩා ඒවා - අඩකින්. දිගු ඒවා - තවමත් අඩකින් කපා.
ප්ලාස්ටික් බෑගයක පිපිඤ්ඤා, තැළුණු සුදුළූණු, කැඩුණු ඩිල් සහ අශ්ව කරල්, වඩාත් සුදුසු බෑග් දෙකක් එකක තබන්න. අපි එය සලාදයකට මෙන් ලුණු දමමු, පසුව එය තරමක් ලුණු දැමූ සලාදයක් මෙන් රස වන පරිදි තවත් පොල්ලක් එකතු කරන්න. ලුණු අධික ලෙස නොයන්න! රස කිරීමට ගම්මිරිස්. ඔබට ගම්මිරිස් ඇටයක් එකතු කළ හැකිය.
බෑගය කරකවා යුෂ පෙනෙන තෙක් දැඩි ලෙස සොලවන්න. විනාඩි 10 ක් තබන්න.
තක්කාලි 2-3 වතාවක් දෙබලකින් සිදුරු කරන්න. අපි එය එකම බෑගයක තැබුවෙමු. අපි බෑගය බැඳ හෝ එය තදින් කරකවන්නෙමු. මෘදු ලෙස කිහිප වතාවක් සොලවා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
බෑගයේ සැහැල්ලු ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සූදානම්. Bon appetit!
බෑගයක සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි විනාඩි 5 කින් ඉක්මන් වට්ටෝරුව
Bon appetit!
සාස්පාන් දී සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි ඉක්මන් පිසීමේ වට්ටෝරුව
සුදුළූණු සහ ඩිල් සමඟ මෙම සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි කිසිවෙකු ප්රතික්ෂේප නොකරනු ඇත - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත. ඔවුන් ඉතා සරලව හා ඉක්මනින් සකස් කර ඇත, රසය විශ්මයජනකයි.
සංයෝගය:
ජලය 1.5 l
තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 1 යි
4 තේ හැදි. එල්. ලුණු
2 තේ හැදි. එල්. සහරා
1.5 තේ හැදි. විනාකිරි
ඩිල් අතු 5 ක්
1 parsley මූල
බේ කොළ 3 ක්
කරන්ට් ඇතුළු කොළ 2 ක්
චෙරි කොළ 4 ක්
කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 ක්
1/3 තේ හැදි. අබ ඇට
1/3 තේ හැදි. පැපිකා
කරාබුනැටි 2 ක්
සුදුළූණු 6-8 කරාබුනැටි
සකස් කිරීම:
තක්කාලි ගෙන ඒවා සෝදන්න. ඊට පස්සේ අපි පැත්තෙන් ටිකක් කපා, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි ඇතුල් කරන්න. තක්කාලි සාස්පාන් හෝ භාජනයක් තුළ තබන්න, ලුණු, සීනි, කුළුබඩු සහ කුළුබඩු සමග ඒවා ඉසිය යුතු ය.
අපි වතුර උනු. එය විනාඩි 1-2 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. සහ තක්කාලි වත් කරන්න. දැන් විනාකිරි එකතු කර පියනකින් ආවරණය කරන්න. සාස්පාන් හෝ භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසු, එය ශීතකරණය තුළ තැබිය යුතුය. පැය 10 - 12 කට පසු, අපගේ සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි සූදානම් වේ.
ඔබ කැමති තාක් කල් ඔබට මෙම අති ක්ෂාර තුළ තබා ගත හැකිය, නමුත් සතියකට පසු ඔවුන් තවදුරටත් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි නොව ලුණු දැමූ ඒවා වනු ඇත. එය ද ඉතා රසවත් ය! Bon appetit!
ක්ෂණික සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි. ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා උණුසුම් අති ක්ෂාර තුළ වට්ටෝරුව
බෙලාරුසියානු විලාසිතාවේ සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි පිසීමට උත්සාහ කරන්න. වඩාත්ම සිත්ගන්නා කරුණ නම්, ඔබ අතේ තනි අච්චාරු දැමීමේ කුළුබඩුවක් නොමැති වුවද මෙම තක්කාලි රෝල් කළ හැකි බවයි. තවමත් රසවත්. මොන අච්චාරුවක්ද!
සංයෝගය:
තක්කාලි - 15 කෑලි
ලුණු - 1.5 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 6 තේ හැදි. එල්.
සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම:
කළු ගම්මිරිස් ඇට, අබ ඇට, සුදුළූණු, ඩිල්, parsley සහ සැල්දිරි. සියලුම කුළුබඩු රසයට වෙනස් කළ හැකිය.
විෂබීජහරණය කළ භාජනයක පතුලේ ඩිල්, parsley සහ සැල්දිරි පැළයක් තබා තක්කාලි තබන්න. උතුරන වතුර වත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කර සිසිල් වන තුරු තබන්න.
භාජන ඇල්මැරුණු විට, ජලය වත් කර සියලු කුළුබඩු කෙලින්ම භාජනවලට දමන්න. එක් 3-ලීටර් භාජනයක් සඳහා සමානුපාතිකයන් ලබා දී ඇත.
නැවත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පෙරළන්න, පෙරළා සිසිල් වන තුරු ඔතා.
ප්රතිඵලය පුදුම රසවත් තක්කාලි. මෙම වට්ටෝරුවද උත්සාහ කරන්න! Bon appetit!
ශීත ඍතුව සඳහා අර්ධ වශයෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි
සංයෝගය:
තක්කාලි - 1.5 kg
සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි. එල්.
හරිත ඩිල් - රස
parsley - රස
බේ කොළ - රස කිරීමට
සුදුළූණු - රස
ලූනු - 1 pc.
ගම්මිරිස් ඇට - 5-7 pcs.
මේස විනාකිරි - 4-6 තේ හැදි. එල්.
ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
ජලය - වීදුරු 5 යි
කැටි කළ සීනි - 6 තේ හැදි. එල්.
සකස් කිරීම:
තක්කාලි සෝදන්න, ඒවා අඩකට කපන්න. භාජන සහ පියන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.
parsley, dill, අර්ධ මුදු වලට කපාගත් ළූණු, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් ඇට 5-7 භාජනයේ පතුලේ තබන්න. ලීටර් භාජනයක් සඳහා - ළූණු භාගයක්.
ඊළඟට, තක්කාලි අඩකට කපා දමන්න. තක්කාලි මුදුනේ සූරියකාන්ත තෙල් කුඩා හැන්දක් වත් කරන්න, 1.5 - 2 තේ හැදි. l විනාකිරි.
ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා marinade උයන්න.
වතුරට ලුණු සහ සීනි වත් කර නභිගත කරන්න. එවිට marinade සිසිල් සහ තක්කාලි මත සීතල marinade වත්.
භාජන ලෝහ පියනෙන් ආවරණය කර විෂබීජහරණය කිරීමට පසෙකට දමන්න. ලීටර් භාජන විනාඩි 4 ක්, ලීටර් 1.5 ක් විනාඩි 5 ක්, ලීටර් 3 ක් විනාඩි 7 ක්.
අපි ලෝහ පියන සමඟ භාජන ඉස්කුරුප්පු කර තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඒවා හරවන්න.
Bon appetit!
සටහන
තක්කාලි සහ අති ක්ෂාර ප්රමාණය ගණනය කිරීම පහසුය. තක්කාලි බඳුනට තදින් ඇසිරූ විට, එහි පරිමාවෙන් අඩක් අති ක්ෂාර සඳහා ඉතිරි වේ. උදාහරණයක් ලෙස, තක්කාලි ග්රෑම් 500-600 ක් සහ අති ක්ෂාර මිලි ලීටර් 500 ක් ලීටර් භාජනයක් තුළ තබා ඇත, තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක් සහ අති ක්ෂාර ලීටර් 1.5 ක් ලීටර් තුනක භාජනයක් තුළ තබා ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එක් දිශාවකින් හෝ අනෙක් පැත්තෙන් මිලි ලීටර් 100 ක් හෝ ග්රෑම් 100 ක් දෝෂයක් ඇති විය හැකිය. එය සියල්ල තක්කාලි ප්රමාණය සහ ඇසුරුම් ඝනත්වය මත රඳා පවතී.
සුදුළූණු සහ ක්ෂණික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි
සංයෝගය:
තක්කාලි - 8 kg
ලුණු - 3 කෝප්ප
ජලය - 10 l
රස කිරීමට සුදුළූණු
රස කිරීමට Horseradish
රස කිරීමට ඩිල්
රස කිරීමට චෙරි කොළ
රස කිරීමට කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ
රස කිරීමට උණුසුම් ගම්මිරිස්
සකස් කිරීම:
අපි තක්කාලි වර්ග කර ඒවා සෝදන්න.
කුළු බඩු සූදානම් කරන්න.
පෑන් පතුලේ කුළු බඩු, ඉහළ තක්කාලි ස්ථර දෙකක්, පසුව තවත් කුළුබඩු, ආදිය. සියලු තක්කාලි තැබූ විට, horseradish කොළ ඔවුන් ආවරණය කරන්න.
වතුරේ ලුණු දියකර තක්කාලි මත වත් කරන්න.
සති දෙකකින් ඔබට රසවත් තක්කාලි භුක්ති විඳින්න පුළුවන්! Bon appetit!
ලීටර් 3 භාජනයක් තුළ තක්කාලි සම්භාව්ය වට්ටෝරුව
ඉතා රසවත් අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි, සකස් කිරීමට සහ ක්ෂණිකව ආහාරයට ගැනීමට පහසුය. තක්කාලි අති ක්ෂාර තක්කාලි යුෂ මෙන් රසයි.
ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා සංයුතිය:
තක්කාලි - ඔබට ගැලපෙන තරම් (කිලෝ ග්රෑම් 2 ක් පමණ)
ජලය - ලීටර් 1.5
ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 4-5 තේ හැදි. එල්.
විනාකිරි 70% - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම:
තක්කාලි සකස් කර සෝදා හරින්න.
භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. පියන උනු.
තක්කාලි විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා විෂබීජහරණය කළ පියනකින් ආවරණය කරන්න.
වතුර උනු, තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5 - 7 ක් තබන්න. තක්කාලි වලින් ජලය ඉවතට, සීනි, ලුණු එකතු කර marinade උනු.
තක්කාලි මත marinade වත් කරන්න, විනාකිරි එකතු කරන්න සහ තක්කාලි රෝල් කරන්න.
පෙරළා සිසිල් වන තුරු ඔතා. රසවත් තක්කාලි ඔබේ ආදරණීයයන් සහ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත. Bon appetit!
අති ක්ෂාර නොමැතිව තමන්ගේම යුෂ වල ජෝර්ජියානු හරිත තක්කාලි
හරිත තක්කාලි අච්චාරු දැමීම සඳහා අතිශයින්ම ඇදහිය නොහැකි වට්ටෝරුව - අති ක්ෂාර නොමැතිව, ඔවුන්ගේම යුෂ වල. ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා ගියේය!
සංයෝගය:
තක්කාලි (කොළ) - 2 kg
ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් (කොළ) - 5-10 pcs.
සුදුළූණු (විශාල හිස) - 1 pc.
ඩිල් (විශාල පොකුරක්) - 1 පොකුරක්
Parsley (විශාල පොකුරක්) - 1 පොකුරක්
පෙටියෝල් සැල්දිරි - 1 පොකුරක්
කොත්තමල්ලි (විශාල පොකුරක්) - 1 පොකුරක්
ලුණු
සකස් කිරීම:
අපි කුඩා හා ශක්තිමත් තක්කාලි ගන්නෙමු. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - වර්ග කර ඇත. ගම්මිරිස්, ඔබ එය කුළුබඩු කැමති නම්, මිරිස් ගන්න - සියලු කොළ. සියල්ල හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න.
අපි සාක්කුවක් සෑදීමට තක්කාලි පාහේ පාදයට කපන්නෙමු. ඇතුළත සිට ලුණු සමග ඒවා බහුල ලෙස අතුල්ලන්න, බඳුනක තබා යුෂ මුදා හැරීමට තබන්න.
හරිතයන් සහ ගම්මිරිස් සිහින් ව කපන්න. එක්කෝ සුදුළුණු අඹරා හෝ සිහින්ව කපා ගන්න. බඳුනක සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
අපි සෑම තක්කාලිම ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටිවලින් පුරවන්නෙමු - තක්කාලි සාක්කුවකට මේස හැන්දක් පමණ.
භාජනයක් හෝ වෙනත් ගැඹුරු භාජනයක තබන්න. සැහැල්ලුවෙන් එය ඉහළට පටවා, පියනක් සමඟ එය ආවරණය කර අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. අති ක්ෂාර නැත - තක්කාලි ඔවුන්ගේ යුෂ තනිවම නිකුත් කරයි. වරින් වර, ඒවා හරහා වර්ග කරන්න, පහළ ඒවා සමඟ ඉහළ ඒවා වෙනස් කරන්න, එවිට ඒවා සියල්ලම ලුණු දමා ඇත - තවමත් ඉහළට යාමට ප්රමාණවත් යුෂ නොමැත.
දින දහයකින් තක්කාලි සූදානම්. කුළුබඩු, ඉස්ම සහිත, රසවත්! Bon appetit!
මයික්රෝවේව් උදුනේ පිසීම සඳහා තක්කාලි වට්ටෝරුව
වට්ටෝරුව ශ්‍රම තීව්‍ර නොවන අතර සුළු කාලයක් ගතවේ.
ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා සංයුතිය:
තක්කාලි - 500-600 ග්රෑම්
සුදුළූණු - 4-5 කරාබුනැටි
බේ කොළ - 2 පීසී.
කරාබුනැටි - 2 pcs.
මිහිරි ඇට - 3 පීසී.
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5 pcs.
ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 1.5 තේ හැදි. එල්.
විනාකිරි 9% - 1 තේ හැදි.
ජලය
සකස් කිරීම:
තක්කාලි සකස් කර සෝදා හරින්න. භාජනය සහ පියන විෂබීජහරණය කරන්න.
පීල් සහ සුදුළූණු සෝදා, කුළු බඩු සූදානම් කරන්න.
භාජනයේ පතුලේ සුදුළූණු සහ කුළුබඩු දමන්න. සකස් කළ තක්කාලි සමඟ භාජනය පුරවන්න.
වතුර උනු. පිරවූ තක්කාලි භාජනයකට සීනි සහ ලුණු වත් කරන්න. උතුරන වතුර සමග භාජනය පුරවන්න.
මිනිත්තු 3 - 5 ක් මයික්‍රෝවේව්වේ තබන්න (බලය - වොට් 800).
භාජනයේ ජලය උනු විය යුතුය, ජලය උනු නොවේ නම්, එය නැවත දමන්න.
විනාකිරි වත් කර පෙරළන්න. Bon appetit!
භාජනයක් තුළ ක්ෂණික සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි. පිපිඤ්ඤා, zucchini, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ කැරට් සමග "වර්ගගත" වට්ටෝරුව
මෙම වට්ටෝරුවෙහි ඇති හොඳ දෙය නම් ඔබට ඔබේ ප්රියතම එළවළු භාජනයක් තුළ සොයා ගත හැකි වීමයි.
සකස් කිරීම:
හරිතයන් සහ එළවළු සෝදා කපා දමන්න.
2 x l දී. අපි භාජනය පුරවන්නෙමු: ඩිල්, parsley, කරන්ට් ඇතුළු කොළ, පැණිරස ඇට, සුදුළූණු, ඉන්පසු මල් එළවළු. ගෝවා, මිහිරි ගම්මිරිස්, ළූණු, zucchini, පිපිඤ්ඤා, කැරට්, තක්කාලි.
විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුර වත් කරන්න.
ඉන්පසු එය සාස්පාන් බවට වත් කර 1 තේ හැදි එක් කරන්න. එල්. ලුණු, 1 තේ හැදි. එල්. සීනි, 1/2 තේ හැන්දක. සිට්රික් අම්ලය. නභිගත කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් අති ක්ෂාර එළවළු සමග භාජනවලට වත් කර ඒවා රෝල් කරන්න. එය කාමර උෂ්ණත්වයේ දී හොඳින් ගබඩා කළ හැකිය, එය අඳුරු තැනක තබා ගන්න. Bon appetit!
සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ක්ෂණික සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි වට්ටෝරුව
තක්කාලි ශක්තිමත් සහ ඉතා රසවත් - ඇරෝමැටික, සැහැල්ලු ලුණු සහ පැණිරස හා ඇඹුල්! ඔබ චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළ එකතු කළහොත් තක්කාලි වඩාත් රසවත් වනු ඇත. රසවත් සූදානමක් කිරීමට, තක්කාලි මස් වර්ග තෝරන්න.
සංයෝගය:
තක්කාලි
සුදුළුනු
වියළි ඩිල්
කැප්සිකම් (උණුසුම්)
කළු ගම්මිරිස් (ඇට)
Parsley (හරිත)
බේ කොළ
පුරවන්න:
ජලය - ලීටර් 3 යි
ලුණු - 120 ග්රෑම්
සීනි - 100 ග්රෑම්
විනාකිරි (සාරය) - 1.5 තේ හැදි. එල්.
සකස් කිරීම:
දෙබලකින් තක්කාලි කපන්න.
වියළි ඩිල් සෝදන්න, විනාඩි 3 ක් උතුරන වතුර වත් කර ජලය ඉවතට ගන්න. එසේම බේ කොළ සහ කළු ගම්මිරිස් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න.
එනමල් පෑන් පතුලේ “හරිත” තට්ටුවක් තබන්න - ඩිල්, සුදුළූණු, කළු ගම්මිරිස්, කැප්සිකම්, බේ කොළ, parsley.
"හරිත කොට්ටය" මත තක්කාලි තට්ටුවක් තබන්න. පළතුරු වලට හානි නොවන පරිදි තදින් තැබීම අවශ්ය වේ. සියලුම තක්කාලි තැන්පත් කරන තුරු විකල්ප ස්ථර.
ඉහළම ස්ථරය "කොළ" විය යුතුය.
ඉහළ පැතලි තහඩුවක් තබන්න.
පුරවන්න:
සීනි සහ ලුණු සමග ජලය උනු.
තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, විනාකිරි සාරය එකතු කර වහාම තක්කාලි මත වත් කරන්න.
ඉහළට බරක් තබා තුවායක් සහිත සම්පූර්ණ "ව්යුහය" ආවරණය කරන්න.
කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අංශක 18-22 ක් තබන්න. දින 3 කට පසු, තක්කාලි සූදානම්!
අති ක්ෂාර පැහැදිලි හා රසවත් වනු ඇත.
නිමි තක්කාලි භාජනවල තබන්න, අති ක්ෂාර පුරවා ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. රසවත් - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත! Bon appetit!
සටහන
එක් එක් තක්කාලි භාජනයකට දැමීමට පෙර දන්තාලේපයකින් හෝ විෂබීජහරණය කළ ඉඳිකටුවකින් දඬු යට සිදුරු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. මෙය සිදු කරනුයේ තක්කාලි අති ක්ෂාර සමග ඉක්මනින් හා වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වන අතර ජලයේ පුපුරා යාමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය.
සුදුළූණු සමග ක්ෂණික සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි
තක්කාලි විනාකිරි සහ කුළුබඩු නොමැතිව සකස් කර ඇත, සුදුළූණු පමණක් එකතු වේ. රසය නැවුම් තක්කාලි සිහිපත් කරයි.
ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා සංයුතිය:
තක්කාලි - ඔබ කැමති තරම්
සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
ජලය - 1.5 l
ලුණු - 3 තේ හැදි. එල්.
සීනි - 4 තේ හැදි. එල්.
සකස් කිරීම:
තක්කාලි පිළියෙළ කරන්න, ඒවා සෝදන්න, ස්ථාන 2-3 කින් ගිනිකූරකින් විදින්න. උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කරන්න.
සුදුළූණු පීල් කර සෝදා හරින්න.
විෂබීජහරණය කළ භාජනයක පතුලේ සුදුළූණු දමන්න. තක්කාලි සමඟ භාජනය පුරවන්න.
උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 5 ක් තබන්න.
අති ක්ෂාර සකස් කරන්න - ජලය බැස යන ජලයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කර තක්කාලි මත වත් කරන්න.
පෙරළන්න, පෙරළන්න සහ ඔතා. මෙම සූදානම නැවුම් තක්කාලි මෙන් රසයි. Bon appetit!
සුදුළූණු සහ ක්ෂණික ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි
සංයෝගය:
තක්කාලි - 3-4 kg
සුදුළුනු
හරිතයන් (රස කිරීමට කුළුබඩු)
සකස් කිරීම:
තක්කාලි කඳ කපා.
ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, ඩිල් සහ parsley සිහින් ව තැකීමක්, සහ ඉතා උසස් සඳහා විකල්පයක් ලෙස - කුස්සියට උපකරණ සකසනය, ප්රතිඵලය නරක නැත, කාලය ඉතිරි කිරීම විශාල වේ!
අපි මෙම ඔසු සමඟ තක්කාලි පුරවන්නෙමු, ඔබේ අනෙකුත් ප්රියතම කුළුබඩු ගැන අමතක නොකරන්න, ඒවා කන්ටේනරයක තබන්න.
අපි ජලය ලීටර් වලින් මැන බලමු, තක්කාලි ආවරණය කිරීමට සහ එය නභිගත කිරීමට ප්රමාණවත් වේ. වතුර ලීටරයක් සඳහා ඔබට ලුණු හැන්දක්, සීනි හැන්දක් සහ විනාකිරි ග්රෑම් 50 ක් අවශ්ය වේ.
උණු වතුර වත් කර දින 2-3 ක් අමතක කරන්න. එය ලුණු සහ කුළුබඩු වලට කැමති අය සඳහා, ඔබේ රුචිකත්වයට කුළුබඩු එකතු කරන්න. Bon appetit!
විනාකිරි තොරව චෙරි ප්ලම් සමග Marinated තක්කාලි
ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා සංයුතිය:
තක්කාලි - කොපමණ ප්රමාණයක් භාජනයකට ගැලපේ
චෙරි ප්ලම් - 300 ග්රෑම්
ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc.
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs.
බේ කොළ - 3 pcs.
parsley - 2 අතු
ඩිල් කුඩ - 2 sprigs
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 10 යි
ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.
කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. එල්.
ගම්මිරිස් ඇට - 5 pcs.
සකස් කිරීම:
අපි භාජන විෂබීජහරණය කර සිසිල් කරමු.
චෙරි ප්ලම් වලින් වලවල් ඉවත් කළ යුතුද යන්න ඔබම තීරණය කරන්න. එය ලබා ගැනීම වඩා හොඳය, එවිට චෙරි ප්ලම් වෙනත් කෑම වර්ග වලට එකතු කිරීම පහසු වනු ඇත.
දන්තාලේපයකින් තක්කාලි සිදුරු කරන්න. මේ ආකාරයෙන් තක්කාලි උතුරන වතුර සමග ස්පර්ශ වන විට වඩා හොඳින් හැසිරෙනු ඇත.
කළු ගම්මිරිස් ඇට සහ බේ කොළ භාජනයේ පතුලේ තබන්න.
එහි සුදුළූණු එකතු කරන්න. සුදුළූණු වඩාත් ක්රියාශීලීව සකස් කිරීම සඳහා එහි රසය සහ සුවඳ ලබා දෙන පරිදි අපි කරාබුනැටි අවම වශයෙන් කොටස් දෙකකට කපන්නෙමු.
තක්කාලි ටිකක් භාජනයකට දමන්න. අපි චෙරි ප්ලම් සමග තක්කාලි ස්ථර කරන්නෙමු. එය වඩාත් අලංකාර ලෙස පෙනේ. ඔබ චෙරි ප්ලම් වලින් බීජ ඉවතට ගන්නේ නම්, ඒවා භාජනයේ මුදුනේ තැබීම වඩාත් සුදුසුය, එවිට ඔවුන් ඔවුන්ගේ ඉදිරිපත් කිරීම රඳවා ගනු ඇත.
මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, තුනී පෙති කපා. එය එකවරම නොදැමීම වඩා හොඳය, නමුත් එය භාජනය පුරා බෙදා හැරීම.
තක්කාලි මුදුනේ චෙරි ප්ලම් තබන්න.
ඉන්පසු චෙරි ප්ලම් මුදුනේ අපි parsley අතු සහ ඩිල් කුඩ සහ සුදුළූණු ටිකක් තබමු.
මේ ආකාරයෙන් අපි මුළු භාජනයම පුරවන්නෙමු, නමුත් ඉහළට නොවේ - අපි ලුණු සහ සීනි සඳහා කුඩා ඉඩක් තබමු.
රළු ලුණු එකතු කරන්න.
සීනි එකතු කරන්න.
උතුරන වතුර සමග භාජන පුරවා පියන වසා දමන්න.
ප්රවේශමෙන් පෑන් තුළ භාජනය තබා උරහිස් දක්වා ජලය සමග එය පුරවන්න. තාපය සක්රිය කරන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. භාජන පෙරළන්න, ඒවා පෙරළා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු භාජන ඔතා.
අපි භාජනයක් තුළ දීප්තිමත් හිරු සූදානමක් ලබා ගනිමු. ලස්සනයි! Bon appetit සහ රසවත් ශීත ඍතුවක් ඇත.
Marinated තක්කාලි නැවුම් වගේ. පැය 2 කින් ඉක්මන් වට්ටෝරුව
ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි මිහිරි බවට හැරේ. මෙම ආහාරය ඉතා දීප්තිමත් වන අතර මේසය මත අලංකාර ලෙස පෙනේ.
සංයෝගය:
තක්කාලි - 1 kg
විනාකිරි - 3\4 කෝප්ප (marinade)
සීනි - 0.5 කෝප්ප (marinade)
එළවළු තෙල් - 1/2 කෝප්ප (marinade)
සැල්දිරි (හරිත) - 50 ග්රෑම් (marinade)
ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්.
"ඉක්මන් අච්චාරු දමන ලද තක්කාලි" උයන්නේ කෙසේද?
සකස් කිරීම:
තක්කාලි සෝදන්න, පෙති කපා. හරිතයන් කපා.
Marinade කරන්න: තෙල් සමග ලුණු සහ සීනි මිශ්ර, විනාකිරි එකතු කරන්න.
තක්කාලි මත marinade වත්, ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. පැය 2 කට පසු, තක්කාලි සූදානම්. Bon appetit!
එවැනි ප්‍රසන්න සහ හුරුපුරුදු රසයක් සහිත සැහැල්ලු ලුණු දැමූ තක්කාලි වලින් ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න! එහි පොහොසත් වර්ණ හා පුදුමාකාර සුවඳ සමග, එය ගිම්හානය ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත, මේස සැරසිලි බවට පත් වනු ඇත සහ සේවිකාවගේ ආඩම්බරයට සුදුසු හේතුවක් වනු ඇත.
ඔබ ලිපියට කැමති නම් සහ එය ප්රයෝජනවත් නම්, එය සමාජ ජාල වල බෙදා ගන්න. සමාජ මාධ්‍ය බොත්තම් ලිපියේ ඉහළ සහ පහළ ඇත. ස්තූතියි, අලුත් වට්ටෝරු සඳහා නිතර මගේ බ්ලොග් එකට එන්න.
ලබා දී ඇති වට්ටෝරුව ඔබට “ඇසෙන්” - ලුණු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කිරීමට අවශ්ය වූ විට එකකි. වට්ටෝරුව අනුව, සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි, සුදුළූණු වලට අමතරව, නැවුම් ඩිල් සමග පමණක් පදම් කර ඇත. නමුත් ඖෂධ පැළෑටි තෝරා ගැනීම රසය පිළිබඳ කාරණයකි: ඕනෑම ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරන්න - සැල්දිරි සහ බැසිල්, මාර්ග වර්ණනය සහ රෝස්මරී, කොත්තමල්ලි සහ parsley - ඕනෑම පිරවුමක්, තක්කාලි, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පොදු අති ක්ෂාර තුළ තබා පමණක් නොව, ඔවුන් සමඟ පුරවා ඇත - මෙය ඉතා රසවත් ආහාර රුචියකි! එහි එකම පසුබෑම වන්නේ එය මන්දගාමී වීමයි - තක්කාලි නිසි ලෙස ලුණු දමා ඔවුන්ගේ අද්විතීය ඇරෝමැටික රසය ලබා ගැනීමට අවම වශයෙන් දින තුනක් ගතවනු ඇත. (පැය 48 කින් සාස්පාන් එකක සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ තක්කාලි ඉක්මනින් පිසීම සඳහා වට්ටෝරුව -.)
සකස් කිරීමේ කාලය: විනාඩි 20 + දින 3 යි
අමුද්රව්ය
- තක්කාලි - මධ්යම හොඳයි
- සුදුළුනු
- නැවුම් ඩිල්
- සීනි
සකස් කිරීම
එකම ප්‍රමාණයේ තක්කාලි ගැනීම අවශ්ය නොවේ; කුඩා ඒවා ඉක්මනින් ලුණු දමනු ඇත, විශාල පලතුරු ලුණු දැමූ විට ඔබ දැනටමත් රසය භුක්ති විඳිනු ඇත. ඔබ ඒවා වලිග සහිතව තිබේ නම්, වඩා හොඳය - සැහැල්ලු ලුණු සහිත තක්කාලි අලංකාර කොළ පැහැති කොළ සමග ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනෙනු ඇත.
තක්කාලි, බට් ඉහළට, පැති සහිත අච්චුවක තබන්න (ලුණු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔවුන් යුෂ මුදා හරිනු ඇත, එබැවින් අවම වශයෙන් කුඩා පැති අවශ්ය වේ).
සුදුළූණු සහ ඩිල් කැපීමෙන් තක්කාලි පිරවීම සඳහා පිරවීම සූදානම් කරන්න. සුදුළූණු සිහින් ව කැඩුණු හෝ මුද්රණාලයක් හරහා ගමන් කළ හැකිය. ඩිල් වල කඳන් තබන්න, ප්රධාන දෙය නම් එය හැකි තරම් සිහින් ව කැපීමයි.
සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි බඳුනක තබන්න, 1 ෆොස්ෆේට් එකතු කරන්න. සුදුළූණු හිස 1 කට ලුණු + ඩිල් හොඳ පොකුරක්. ඕනෑම ලුණු සිදු කරනු ඇත: සිහින්, රළු පාෂාණ, මුහුද, නමුත් ලුණු සඳහා අයඩීකෘත ලුණු භාවිතා නොකරන්න, එය නිශ්චිත රසයක් ඉතිරි කරයි.
තක්කාලි මුදුනේ සිට කේතුවක් කපන්න, ඉහළ කොටස ඉවත නොදමන්න - අපි තක්කාලි පිරවීමේදී එය “පියනක්” ලෙස භාවිතා කරමු.
කුඩා භාජනවලට සීනි සහ ලුණු වත් කිරීමෙන් සකස් කරන්න. තක්කාලි කුහරයට සීනි වත් කරන්න - ටිකක්, වචනාර්ථයෙන් තේ හැන්දක කෙළවරේ. රසයන් සමතුලිත කිරීමට සීනි අවශ්ය වේ, එය ලුණු රසය වඩාත් ප්‍රකාශ කරයි.
ඉන්පසු ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
පියනකින් ආවරණය කර සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න. අච්චුවක තබන්න. සියලුම තක්කාලි සමඟ මෙම පියවර නැවත කරන්න.
පිරවූ තක්කාලි ප්රමාණවත් ලෙස තැබීමෙන් පසු, ඒවා පිඟානකින් හෝ පියනකින් ආවරණය කරන්න - ඒවා බරක් ලෙස ක්‍රියා කරනු ඇත (ඔබට පිඟානට කිසිවක් තැබීමට අවශ්ය නැත, එහි බර “පියන” සැහැල්ලුවෙන් තද කිරීමට ප්රමාණවත් වේ).
දිනකට තක්කාලි කාමරයේ (උණුසුම්) තබන්න, සමහර විට තව ටිකක්. මෙම කාලය තුළ තක්කාලි තරමක් ලුණු දමා, වර්ණයෙන් වඩාත් සංතෘප්ත වන අතර විශ්මයජනක සුවඳක් නිකුත් කරනු ඇත. තවත් පැය 24 ක් සඳහා තවදුරටත් අච්චාරු දැමීම සඳහා ඒවා ශීතකරණය තුළ තබන්න.
දවසකින් ඔබට දැනටමත් ඒවා උත්සාහ කළ හැකිය. පිරවූ තක්කාලි තවමත් ඔවුන්ගේ හැඩය රඳවා තබා ගනී, ඒවා කපා ගත හැකිය, ඔවුන් සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දැමූ අතර දැනටමත් සුදුළූණු සහ ඩිල් පොඟවා ඇත.
සහ දින තුනකට පසු, තක්කාලි කපා පමණක් නොව, යුෂ බින්දුවක් අහිමි නොවී ආහාරයට ගත හැකිය. ලුණු සහ සීනි සියලුම කොටස් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින අතර, ඔබේ දත් හාරා, ඔබ තක්කාලිවල ඉස්ම සහිත, තරමක් කුළුබඩු සහිත පල්ප් සම්පූර්ණයෙන්ම භුක්ති විඳිනු ඇති අතර සම පමණක් ඔබේ අතේ පවතිනු ඇත.