තීරු තුළ පුලුස්සන ලද තුර්කිය.

> තීරු වලින් පුලුස්සන ලද තුර්කිය. අර්තාපල් සමඟ වට්ටෝරුව

උඳුන තුල තුර්කිය උයන්නේ කෙසේද

කුකුළු මස් පිසීමට සුදුසුම ක්රමය වන්නේ උඳුන තුල තුර්කිය පිළිස්සීමයි. උෂ්ණත්වය ඒකාකාරව බෙදා හැරීම මස් හොඳින් බැදීමට සහ ඉහළ රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එමඟින් අභ්‍යන්තර යුෂ රඳවා ගනු ඇත. පිඟාන පරිපූර්ණ කිරීම සඳහා, සරල ප්‍රායෝගික උපදෙස් කිහිපයක් භාවිතා කරන්න, ඒවා පහතින් සොයාගත හැකිය. විවිධ ආකාරවලින් තුර්කිය පුළුස්සන්නේ කෙසේද යන්න තීරණය කිරීමට රසවත් වට්ටෝරු එකතුවක් ඔබට උපකාර කරනු ඇත.

කොපමණ කාලයක් පිළිස්සීමට

පිසීමේ කාලය කොටස්වල ප්‍රමාණය සහ ඒවායේ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී, එබැවින් උඳුන තුල සම්පූර්ණ කුරුල්ලෙකු පිසීම පැය එකහමාරකට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. කලින් marinated මස් ඉක්මනින් පිසිනු ඇත;

පිළිස්සීමේ ක්‍රියාවලියේ වේගය මළකඳ පිසිනු ලබන ගෘහ උපකරණවල ආකෘතියට බලපෑම් කළ හැකිය: උඳුන උණුසුම් කිරීම සඳහා මිනිත්තු ගණන සැලකිල්ලට ගත යුතුය. සාමාන්‍ය දත්ත වලට අනුව, ඔබ සම්පූර්ණ කුරුලු මළකඳක් ආරම්භක ලක්ෂ්‍යයක් ලෙස ගතහොත්, එය පැය එකක් හෝ දෙකක් පමණ ගත වේ. එක් එක් වට්ටෝරුව සඳහා, සෑම මස් කිලෝ භාගයකටම ආසන්න වශයෙන් මිනිත්තු 20 ක් ලබා දෙන ආසන්න කාලයක් දක්වා ඇත.

marinate කරන්නේ කෙසේද

ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු

නවක කුක් පවා හැසිරවිය හැකි සරල වට්ටෝරුවකි. පිඟානේ රසය සාම්ප්රදායික ඌරු මස් කෙබාබ් සිහිපත් කරයි. තුර්කිය පුළුස්සන අතරතුර, රසවත් ක්රැන්බෙරි සෝස් සකස් කිරීමට කාලය භාවිතා කරන්න, එය සකස් කිරීමේ ක්රමය වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇත. සම්පූර්ණ පුලුස්සන ලද තුර්කිය සහිත මෙම ආහාරය මේසයේ කේන්ද්රස්ථානය බවට පත්වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:
නැවුම් තුර්කිය - 1 කෑල්ලක් (කිලෝ ග්රෑම් 2.2-2.8);
ඔලිව් තෙල් - 3 හැදි;
මෘදු බටර් - 3 හැදි;
ළූණු - 1 මධ්යම ප්රමාණයේ;
උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
කැරට් - 1 මධ්යම ප්රමාණයේ;
කළු ගම්මිරිස් බිම - 1 තේ හැන්දක;
හරිතයන් (රෝස්මරී, parsley);
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
ලුණු;
cranberries - ග්රෑම් 300;
සීනි - 1 වීදුරු;

ජලය - 75-90 මිලි.

පිසීමේ ක්රමය:
එළවළු පීල් කරන්න. කැරට් දිගට දිග තීරු වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. එළවළු වලට ඖෂධ පැළෑටි අතු එකතු කරමින් කුරුල්ලා ඇතුළත තබන්න. ඇතුල්වීම තීරු කැබැල්ලකින් ආවරණය කරන්න, එමඟින් පිරවීම පිළිස්සීම වළක්වයි.
ෙබ්කිං ක්රියාවලිය තුළ අලංකාර හැඩය සංරක්ෂණය වන පරිදි ඝන නූල් සමග කකුල් බැඳ තබන්න. කල්පවත්නා රේඛාව දිගේ සම්පූර්ණ මළකඳ එකම ආකාරයකින් සවි කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් මිශ්රණයකින් පිටත පෘෂ්ඨය අතුල්ලන්න.
අතිරික්ත මේදය ඉවතට යන ෙබ්කිං පත්රයක් මත මළකඳ තබා, ලෙමන් යුෂ, ඔලිව් තෙල් සහ බටර් මිශ්රණයකින් එය වත් කරන්න.
පළමු ෙබ්කිං අදියර 200-210 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 20 ක් පමණ පැවතිය යුතුය. තාපය 160 දක්වා අඩු කිරීම, සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් තවත් පැය කිහිපයක් සඳහා උණුසුම් උඳුන තුල තුර්කිය තබන්න.
බෙරි, සීනි, ජලය, ලෙමන් යුෂ සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් ක්රැන්බෙරි සෝස් සකස් කිරීම පහසුය, මිශ්රණය විනාඩි 5-7 ක් තම්බා බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කරන්න.

තීරු තුළ

තුර්කිය රෝස් කිරීමේ ක්රියාවලිය සඳහා ආහාර තීරු භාවිතා කිරීමෙන් පිසීමේ කාලය අඩු කළ හැකිය. පරාවර්තක ගුණාංගවලට ස්තූතියි, කුරුල්ලා තුළ ඉහළ උෂ්ණත්වයක් නිර්මාණය වී ඇති අතර, පිළිස්සීම ඉවත් කරයි. තීරු වලින් පුලුස්සන ලද තුර්කිය ඉස්ම සහිත මස් සහ පොහොසත් රසය ඇත. ක්රියාවලිය අවසානයේ රන් දුඹුරු කබොලක් සෑදීමට, තීරු දිග හැරිය හැක.

තුර්කිය ෆිලට් - 800 g-1 kg;
සෝයා සෝස් - 6 හැදි;
සුදු මස් සඳහා කුළු බඩු - 4 තේ හැඳි;
ලුණු.

ජලය - 75-90 මිලි.

ෆිලට් කෑලි හොඳින් සේදීම සහ කඩදාසි තුවායක් සමඟ අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කරන්න. කුළු බඩු මිශ්‍රණයේ කොටසක් තැබිය යුතු ස්ථානය මස් ඇතුළත කැපීම සඳහා පිහියක තියුණු කෙළවර භාවිතා කරන්න.
ෆිලට් මතුපිට සඳහා ඉතිරි කුළුබඩු භාවිතා කරන්න.
මස් කැබලි බඳුනක තබා සෝයා සෝස් වත් කරන්න, එවිට ෆිලට් එකේ මුළු මතුපිටම දියරයෙන් ආවරණය වේ. පැය 3-4 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.
Marinating අවසන් වූ පසු, එක් එක් කැබැල්ල වෙන වෙනම තීරු වලින් ඔතා.
උඳුන අංශක 210-220 දක්වා රත් කළ යුතුය. තුර්කිය ෆිලට් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තීරු තුළ තබා විනාඩි 50-55 අතර කාලයක් ෙබ්කිං කාලය සකසන්න.
රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා, ක්රියාවලිය අවසන් වීමට මිනිත්තු 5-7 කට පෙර, තීරු ඉහළ ස්ථරය දිගහරින්න.

ඔබේ අත් ඉහළට

ඔබ ෆිලට් වලින් පදක්කම් කපා ගන්නේ නම් එය රසවත් හා ලස්සන වනු ඇත. ෙබ්කිං කමිසයක් තුළ උඳුන තුල තුර්කිය ඉතා ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික බවට හැරේ. ආරක්ෂිත පටලයට ස්තූතිවන්ත වන පරිදි කොටස් කළ මස් ෆිලට් ඒකාකාරව පුළුස්සනු ලැබේ. චීස්, මී පැණි සහ කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් සකස් කළ කෑමට විශේෂ රසයක් සහ සුවඳක් එක් කරයි. වසරේ ඕනෑම වේලාවක මේසය මත පිඟාන අදාළ වේ.

තුර්කිය පදක්කම් - 6-7 කෑලි;
දියර මී පැණි - 1 tablespoon;
බිම් ගම්මිරිස් මිශ්රණය - ½ තේ හැන්දක;
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
සුදුළූණු - 1 කරාබු;
වියළි රෝස්මරී - 1 හැන්දක් (තේ හැදි);
බෝල්සමික් විනාකිරි - 2-2.5 තේ හැදි. හැඳි;
ගාන ලද චීස් (පර්මේසන්) - 6-7 තේ හැදි. හැඳි

ජලය - 75-90 මිලි.

පදක්කම් සෝදන්න, තුවායෙන් වියළා, ෙබ්කිං බෑගයක තබන්න.
ගාන ලද චීස්, කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්, ලුණු, වියළි කුළුබඩුවක්, විනාකිරි සහ මී පැණි මිශ්ර කරන්න.
මෙම මිශ්‍රණය පදක්කම් අත්වල තබා කිහිප වතාවක් හොඳින් සොලවන්න, දාරය සුරක්ෂිත කරන්න.
ගුණාත්මක marinating සඳහා 50-60 විනාඩි සීතල තුළ තබන්න.
අත්වලින් පදක්කම් ඉවත් නොකර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 40-45 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න, අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන්න. අත් මුදුනේ කුඩා සිදුරු 1-2 ක් සාදන්න.
මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද කෑමක් පොඩි කළ අර්තාපල්, තැම්බූ බත් හෝ නැවුම් එළවළු සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

තුර්කිය කලවා

නවක කුක් පවා හැසිරවිය හැකි උඳුන තුල තුර්කිය පිසීම සඳහා සරල, මූලික වට්ටෝරුව. වඩාත් පළපුරුදු ගෘහනියන්ට ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි යෝජිත ක්‍රමයට විවිධ කුළුබඩු, marinades හෝ කුළුබඩු ස්වාධීනව එකතු කළ හැකිය. එකතු කරන ලද වියළි ඖෂධ පැළෑටි හෝ ගම්මිරිස් සෑම වර්ගයකම මස්වල රසය විශේෂයෙන් රසවත් හා අද්විතීය වනු ඇත.

තුර්කිය කලවා - 4 කෑලි;
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
බිම කළු ගම්මිරිස්;
හරිතයන් (sage, බැසිල්, cilantro, dill);
මෘදු කළ බටර් - 6-7 හැදි.

ජලය - 75-90 මිලි.

සමෙන් ඉතිරි පිහාටු ඉවත් කර ගලා යන ජලය යට කොටස් කළ කලවා සෝදන්න.
කඩදාසි තුවායක් හෝ තුවායක් සමඟ මතුපිට වියළන්න.
සෑම පැත්තකින්ම ලුණු හා ගම්මිරිස් අතුල්ලන්න. සමට යටින් හරිතයන් සහ බටර් ටිකක් තබන්න.
ෙබ්කිං පත්රයක් තෙල්වලින් ආලේප කර කලවා තබන්න.
30-35 විනාඩි 180-190 අංශක උඳුන තුල තුර්කිය කලවා ෆිලට් පිළිස්සීම.
මේ ආකාරයෙන් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න: පිහියක තුඩකින් කලවා සිදුරු කරන්න. නිමි කෑමේ යුෂ රෝස හෝ රතු නොවිය යුතුය.

පියයුරු

සමහර ගෘහණියන් මස් වියළි හා රසවත් නොවන බවට බියෙන් උඳුන තුල පියයුරු පිසීමෙන් වළකින්න. යෝජිත වට්ටෝරුව, එහි සරල බව නොතකා, පිඟාන පිළියෙල කිරීම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කිරීමට සහ පුදුම රසයක් ලබා ගැනීමට ඔබට උපකාර වනු ඇත. ප්‍රති result ලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යනු ඇත; පියයුරු ඉස්ම සහිත, මෘදු, bs ෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සුවඳකින් යුක්ත වන අතර එමඟින් විශේෂ රසයක් ලැබෙනු ඇත.

පියයුරු ෆිලට් - 0.9-1.1 kg;
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
බිම සුදු ගම්මිරිස්;
රෝස්මරී.

ජලය - 75-90 මිලි.

හොඳින් සෝදාගත් තුර්කිය පියයුරු ලුණු, ගම්මිරිස් සහ රෝස්මරී සමග නොමසුරුව ඉසිය යුතු අතර, මුලින්ම අතිරික්ත ජලය ඉවත් කරන්න.
පියයුරු කෑලි කමිසයක් තුළ තබා, දෙපස ආරක්ෂා කර, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැයක් තබන්න. මෙම කාලය තුළ මස්, ලුණු සහ කුළුබඩු අවශ්ය ප්රමාණය අවශෝෂණය කර හොඳින් marinate කරනු ඇත.
ෙබ්කිං පත්රයක් මත අත් තබා විනාඩි 25-30 සඳහා උණුසුම් උඳුනක (අංශක 220 දක්වා පෙර රත් කරන්න) තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, උඳුනෙන් සහ අත්වලින් තුර්කිය ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් විය යුතු නැත. උෂ්ණත්වයේ ක්‍රමයෙන් අඩුවීම සහ ආරක්ෂිත පටලයක් ස්වාභාවික යුෂ වාෂ්ප වීම වළක්වයි. පැය කිහිපයකට පසු, පිසූ පැස්ට්‍රමි කපා පිඟානක් මත තැබිය හැකිය, ඖෂධ පැළෑටි අතු වලින් සරසා ඇත.

බුසෙනිනා

උඳුන තුල පිසින ලද තුර්කිය රෝස්ට් නිවාඩු මේසය මත විශිෂ්ට ලෙස පෙනෙනු ඇත. එය විවිධ කුළුබඩුවක් සමඟ රස කළ හැකි අතර පිරවුම් ඇති අතර, කපන විට, පිඟානට මුල් පිටපත ලබා දෙනු ඇත. වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ ප්රංශ අබ එකතු කිරීම සමඟ තුර්කිය තම්බා ඌරු මස් සකස් කිරීම සඳහා විකල්ප එකක් උත්සාහ කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ෆිලට් - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
බිම් ගම්මිරිස්;
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
ප්රංශ අබ - 2-3 හැදි;
Provençal, මධ්යධරණී වියළි ඖෂධ පැළෑටි;
සුදුළූණු - මධ්යම කරාබුනැටි කිහිපයක්;

ජලය - 75-90 මිලි.

තම්බා ඌරු මස් සඳහා, එය ෆිලට් ඝන කොටසක් තෝරා, එය හොඳින් සෝදා හා එය වියළීම සඳහා යෝග්ය වේ.
සිහින් සුදුළූණු තීරු ඇතුළු කිරීමට පරිධිය වටා සහ පැතිවල තවත් බොහෝ කැපුම් කරන්න. ඔවුන්ගේ සංඛ්යාව වැඩි වන තරමට මස් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
ලුණු, වියළි ඖෂධ පැළෑටි සහ ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් සමඟ කුකුළු මස් කෑලි ඉහළට. අබ සමග පැතිරෙන්න. ක්ලින්ග් ෆිල්ම් එකකින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ශීතකරණයේ තබන්න.
අච්චාරු දැමූ මස් තීරු කැබැල්ලක් මත තබා ලියුම් කවරයක හැඩයට ඔතා, දාර තදින් එකට ගෙන එන්න.
උඳුන අංශක 210-220 දක්වා රත් කරන්න, ලියුම් කවරයක් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පැය භාගයක් පමණ පුළුස්සන්න.
තම්බා ඌරු මස් සිසිල් වූ පසු තීරු දිගහරින්න.

ස්ටීක්

ස්ටීක් මත පදනම්ව, ඔබට ඕනෑම මේසයක්, අලුත් අවුරුදු හෝ විවාහ මංගල්යයක් පවා අලංකාර කරන පිරවුම් සහිත මුල් බාස්කට් සෑදිය හැකිය. උඳුනක් වෙනුවට ඔබට ග්රිල් භාවිතා කළ හැකිය. සේවිකාවගේ අභිමතය පරිදි ඕනෑම එළවළු පිරවීම සඳහා සුදුසු වේ. හතු සමග තුර්කිය මස් සංයෝගය රසය එකතු කරනු ඇත. මෙම අසාමාන්ය, රසවත් කෑමක් පිසීමට ඉගෙන ගන්න.

තුර්කිය ස්ටීක්ස් - 8-10 කෑලි;
නැවුම් ෂැම්පිසන් - 250-300 ග්රෑම්;
මධ්යම කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
වම්බටු - 1 කෑල්ලක්;
ළූණු - 1-2 කෑලි;
දෘඪ චීස් - 150-200 ග්රෑම්;
මෙයොනීස් - ග්රෑම් 100;
ලුණු, කුළුබඩු.

ජලය - 75-90 මිලි.

පිළිස්සීමට පැය 2-4 කට පෙර සූදානම් වීම ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ලුණු, කුළු බඩු, මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් සමග කබාය සෝදා වියලන ලද ස්ටීක්ස් අතුල්ලන්න. marinate කිරීමට පැය කිහිපයක් තබන්න.
මෙම කාලය තුළ, ඔබට බාස්කට් සඳහා පිරවීම සූදානම් කළ හැකිය. ළූණු, හතු, කැරට් සෝදන්න සහ පීල් කරන්න. වම්බටු කැට කපා, තිත්තකම ඉවත් කිරීම සඳහා ලුණු එකතු කරන්න, විනාඩි 10-15 කට පසු ලැබෙන ජලය ඉවතට ගන්න. රළු කෝණයන් මත මූල එළවළු දැලක, ලූනු සහ ෂැම්පිසන් සිහින් ව තැකීමක්. රන් දුඹුරු තෙක් එළවළු තෙල් සියල්ල ෆ්රයි.
එළවළු තෙල් ආලේප කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත marinated steaks තබා අංශක 200 ක උඳුනේ මැද රාක්කය මත තබන්න. මිනිත්තු 30 ක බැදීමෙන් පසු, ස්ටීක්ස් වල දාර ඉහළ යන අතර, ඒවාට කූඩයක් වැනි පෙනුමක් ලබා දෙනු ඇත.
එක් එක් ස්ටීක් සේවය මත එළවළු සහ හතු බදින ලද මිශ්රණයක් තබන්න. ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය සහ විනාඩි 10 ක් උඳුන තුල නැවත තබන්න. උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

අර්තාපල් සමඟ

අර්තාපල් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද රසවත් ලෙස පිසින ලද තුර්කිය ඉතා සරල, ඉක්මන් හා අසමසම රසයක් ඇත. එය අත් සහ මැටි බඳුනක් ඇතුළත එකම ආකාරයකින් සකස් කර ඇත. තාප ප්රතිරෝධක චිත්රපටයක් භාවිතා කිරීම අර්තාපල් සමඟ මස් කෑමක් පිළියෙල කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත. භාජන භාවිතා කරන විට, ඉහළ ස්ථරයේ කබොල සඳහා පියන ඉවත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.

ෆිලට් - 500-600 ග්රෑම්;
අර්තාපල් - 800 ග්රෑම් - 1100 ග්රෑම්;
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
හරිත;
රස කිරීමට කුළු බඩු.

ජලය - 75-90 මිලි.

මස් මධ්යම ප්රමාණයේ කෑලි (2-3 සෙ.මී.) කපා, මෙයට පිළියමක් සහ ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
අර්තාපල් පීල් කිරීමෙන් පසු මස් කැබලිවලට සමාන කෑලි කපා.
සෑම දෙයක්ම ෙබ්කිං බෑගයක දමා, කුළුබඩු, ලුණු, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. කිහිප වතාවක් හොඳින් සොලවා දාරය තදින් බැඳ තබන්න.
ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා කුඩා සිදුරු කිහිපයක් සිදුරු කරන්න.
45-55 විනාඩි උණුසුම් උඳුනක (අංශක 190 ක් පමණ) මස් සහ අර්තාපල් තබන්න. මස් මගින් නිකුත් කරන ලද යුෂ අර්තාපල් කෑලි සංතෘප්ත කර පිඟානට විශේෂ රසයක් එක් කරයි.

කට්ලට්

කට්ලට් සඳහා, ෂින් මස් වඩාත් සුදුසු වේ, එවිට ඔවුන් ඉතා ඉස්ම සහිත සහ හරක් මස් මෙන් පෙනෙනු ඇත. ආහාරමය මස් වලින් කෑමක් පිළියෙළ කිරීමේ ක්රියාවලිය සාම්ප්රදායික එකට වඩා බෙහෙවින් වෙනස් නොවේ. බේක් කරන ලද තුර්කිය කට්ලට් ශරීරය විසින් පහසුවෙන් පිළිගනු ලබන අතර, ඔවුන්ගේ අතිරික්ත බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ, නමුත් ඔවුන්ගේ මස් පරිභෝජනය සීමා කිරීමට සූදානම් නැත.

අස්ථි රහිත මස් - 1 kg;
බිත්තර - 2 කෑලි;
ලූනු - 1 pc .;
සුදු පාන්;
පාන් සඳහා පිටි;
එළවළු තෙල්;
ලුණු.

ජලය - 75-90 මිලි.

පළමුව මස් සෝදන්න, පාන් කිරි හෝ වතුරේ පොඟවා ළූණු පීල් කරන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක තුර්කිය මස් සහ ළූණු අඹරන්න.
ප්රතිඵලයක් ලෙස අඹරන ලද මස් සඳහා ලුණු, බිත්තර සහ පොඟවා ගත් පාන් එකතු කරන්න. සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ රවුම් බෝල සාදා ඒවා පිටි වල රෝල් කරන්න.
ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න. තුර්කිය කට්ලට් ඉස්ම සහිත සහ රන්වන් දුඹුරු පැහැයක් ගනී. අංශක 220 ක උෂ්ණත්වයකදී පුළුස්සනු ලැබේ. ඇටසැකිල්ලක් භාවිතා කිරීමෙන් සූදානම පරීක්ෂා කරන්න: සිදුරු කරන ස්ථානයේ නිකුත් කරන ලද පැහැදිලි යුෂ කට්ලට් සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් කර ඇති බව පෙන්නුම් කරයි.

පිරවූ රෝල්ස්

තුර්කිය රෝල් විවිධ පිරවුම් තිබිය හැක: ලූනු සහ කැරට්, නවතයි, බිත්තර. මේසය මත ප්රධාන ආහාරය බවට පත් විය හැකි නිවාඩු විකල්පයන්ගෙන් එකක් උත්සාහ කරන්න. සැහැල්ලු මස් සහ අඳුරු කප්පාදු පෙනුමෙන් පමණක් නොව රසයෙන්ද හොඳින් ගැලපෙන, ඖෂධ පැළෑටි අතු සමග පැතලි කෑමක් මත අලංකාර ලෙස සකස් කර ඇති තුර්කිය රෝල් අලංකාර කිරීමට අමතක නොකරන්න.

තුර්කිය එස්කැලෝප් ෆිලට් - 800-900 ග්රෑම්;
අව්වේ වියලූ කප්පාදු - 150-200 ග්රෑම්;
ලුණු, කුළුබඩු.

ජලය - 75-90 මිලි.

සර්ලොයින් එස්කැලෝප් එකක් ලෙස කොටස් වලට කපා මිටියක් භාවිතා කර තුනී චොප්ස් සාදන්න. සේදීම සහ ජලය බැස යාමට කාලය ලබා දෙන්න.
ලුණු සහ කුළුබඩු මිශ්රණයක එක් එක් කෑල්ලක් රෝල් කරන්න.
නවතයි උණු වතුරේ විනාඩි 10-15 අතර කාලයක් වාෂ්ප කිරීමට පොඟවා ගන්න. තීරු කපා.
දේවල්, සකස් කළ මස් "පෑන්කේක්" මත නවතයි තැබීම. රෝල් කරකැවීම සහ ඇටසැකිල්ලක් හෝ ඝන නූල් සමග ඒවා සවි කරන්න.
අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී එළවළු තෙල් සහ රවුම් කේක් සමග ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.

ඇපල් සමඟ

උඳුන තුල ඇපල් සමඟ පුදුම තුර්කිය ෆිලට් සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරුව අලුත් අවුරුදු හෝ නත්තල් නිවාඩු සඳහා සුදුසු වේ. පිඟාන මේස සැරසිලි බවට පත්වනු ඇත, එය ඡායාරූපයේ ලස්සන හා දීප්තිමත් ලෙස පෙනේ. වට්ටෝරුව පීකිං තාරා සකස් කිරීමට සමාන වන අතර එය බොහෝ දෙනෙක් ප්‍රණීත ආහාරයක් ලෙස සලකති. බොහෝ උත්සාහයකින් තොරව, යෝජිත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද තුර්කිය මස් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කරන්න.

ෆිලට් - 1.2-1.5 kg;
හරිත ඇපල් - 2-3 කෑලි;
මී පැණි - 2-3 හැදි;
සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
ඉඟුරු, කළු ගම්මිරිස්, බිම් සාදික්කා - 1 තේ හැන්දක බැගින්;
අබ කුඩු - 0.5 තේ හැන්දක;
ඔලිව් තෙල් - 5-6 හැදි;
ලුණු.

ජලය - 75-90 මිලි.

තුර්කිය ෆිලට් සෝදා විශාල කැබලිවලට කපා (4-6 සෙ.මී.). ටිකක් බීට්, ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග ඉසිය යුතු ය.
බිම ඉඟුරු, සාදික්කා, අබ කුඩු, තලා දැමූ සුදුළූණු, මී පැණි, ඔලිව් තෙල් මිශ්ර කිරීමෙන් marinade සකස් කරන්න. තුර්කිය ෆිලට් කෑලි පැය කිහිපයක් එහි තබන්න.
වියළි ෙබ්කිං පත්රයක් මත මස් කැබලි තබන්න, අන්නාසි සහ වට්ටක්කා සමඟ ඒකාබද්ධ කළ හැකි පෙති කපා ඇපල් මත තබන්න. ඉතිරි marinade වත් කරන්න.
උඳුන ඉතා උණුසුම් විය යුතුය (අංශක 220-230). විනාඩි 30-40 පමණ පුළුස්සන්න.

මස් දැඩි හා වියලි නොවන පරිදි උඳුන තුල තුර්කිය උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ උපදෙස් කිහිපයක් එවැනි චික් කෑමක් සමඟ තම මේසය අලංකාර කිරීමට තීරණය කරන බොහෝ ගෘහනියන්ට උපකාරී වනු ඇත:

කුකුළු මස් නැවුම් විය යුතුය, උඳුන තුල පිසීමට සුදුසු නොවේ;
මළකඳේ ප්‍රමාණය විශාල නම්, එය හොඳින් පිළිස්සිය නොහැක, එබැවින් කුරුල්ලා ෆිලට්, මුරුංගා සහ පියාපත් වලට කැපීම වටී;
ෙබ්කිං අතරතුර තීරු හෝ විශේෂ කමිසයක් භාවිතා කරන්න;
marinades භාවිතය මස්වල ඉස්ම සහිත බව නැති කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි;
උඳුනේ උෂ්ණත්වය නිරීක්ෂණය කරන්න.

වීඩියෝ

වඩාත් සුලභ දෛනික කෑම සාමාන්යයෙන් කුකුල් මස් වලින් සකස් කර ඇත. උඳුන තුල තුර්කිය ෆිලට් පිසීමෙන් ඔබට මෙනුව විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය. ඉක්මන් පිසීමේ තුර්කිය මස් සඳහා හොඳම වට්ටෝරු පහතින් සොයාගත හැකිය.

ඖෂධ පැළෑටි සහ සෝයා සෝස් සමඟ උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තුර්කිය රසවත්, අඩු කැලරි සහ තරමක් අලංකාරයි. වට්ටෝරුව උත්සව මේසයක් සඳහා සහ සුපුරුදු මෙනුවේ වෙනසක් ලෙස සුදුසු වේ.

තුර්කිය මස් - 700 gr;
ලුණු - තේ හැන්දක;
සීනි (ටිකක්, විකල්ප);
සෝයා සෝස්;
එක් ලෙමන් යුෂ;
පැපිකා;
ඉතාලි ඖෂධ පැළෑටි - 1.5-2 තේ හැදි;
ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි. l.;
කැරට්.

අවශ්ය නම්, තුර්කිය මස් අතිරික්ත කෑලි ඉවත් කරන්න (නමුත් ඒ සියල්ල කපා දමන්න එපා, එසේ නොමැති නම් ඔබ වියළි මස් සමග අවසන් වනු ඇත) සහ සම.

Marinade සූදානම් කරන්න. ඔබ සාන්ද්ර ගත ඝන සෝස් භාවිතා කරන්නේ නම්, තනුක කළහොත් තේ හැඳි කිහිපයක් ගන්න; යුෂ තේ හැන්දක පමණ මිරිකා ගන්න. අපි සෝස් සහ යුෂ සමග 1: 5 අනුපාතයකින් නිවාගත් ජලය සමග සියල්ල තනුක කරමු.

මස් කොටස ලුණු ස්වල්පයක් ඉස අතින් අතුල්ලන්න. තෙල් ඉසින්න, ඖෂධ පැළෑටි සහ පැපිරා එකතු කරන්න, සහ ඔබේ දෑතින් ටෙන්ඩර්ලොයින් හොඳින් අතුල්ලන්න. සකස් කළ marinade වත් කරන්න, නැවත අතින් අතුල්ලමින් අවම වශයෙන් පැය දෙකක් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න - ඔබට එය දිනකට තැබිය හැකිය, එවිට මස් සෝස් සමඟ හැකි තරම් ගැඹුරට සංතෘප්ත වනු ඇත, එය ඉතා ඉස්ම සහිත වනු ඇත. සහ ඇරෝමැටික.

අච්චුවේ පතුලේ කැරට් ඝන කවයන්, සහ ඉහළ මස්. මේ ආකාරයෙන් මස් පිළිස්සීම හෝ පතුලේ ඇලී නොයනු ඇත. ඉතිරි marinade ඉහළට වත් කරන්න.

තීරු සමග පෑන් ආවරණය කරන්න, දෙපැත්තට උඩින් දාර නැවීම. උණුසුම් උඳුනක විනාඩි 40-45 ක් පමණ පිළිස්සීම. සෝයා සෝස් සහ පැපිකා වලට ස්තුති වන්නට තුර්කිය ඉතා රසවත් හා තද වර්ණයෙන් යුක්ත වේ.

තීරු තුළ ෙබ්කිං වට්ටෝරුව

තුර්කිය කලවා ෆිලට් - 1;
ඔලිව් තෙල් (සාමාන්‍ය සූරියකාන්ත තෙල් වලට වඩා ෙබ්කිං සඳහා වඩාත් සුදුසු);
සුදුළූණු - 1;
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
ගම්මිරිස්;
රෝස්මරී;
කොත්තමල්ලි.

අපි ෆිලට් හොඳින් සෝදා, අවශ්ය නම්, ඉතිරි fluff හෝ රළු සම ඉවත් කිරීමට පිහියක් භාවිතා කරන්න.

සුදුළූණු පීල් කරන්න, කරාබුනැටි කොටස් 2-3 කට කපන්න. අපි ෆිලට් වල කැපුම් සාදා ඒවායේ සුදුළූණු කෑලි තබමු.

Marinade සකස් කරන්න: ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු, තෙල් සහ කැඩුණු සුදුළූණු කරාබුනැටි මිශ්ර කරන්න. සකස් කළ marinade සමඟ ටෙන්ඩර්ලොයින් අතුල්ලමින් පැය කිහිපයක් marinate කිරීමට තබන්න.

පත්රය දෙවරක් නැමීමේ හැකියාව ඇති මස් කොටසෙහි ප්රමාණය අනුව අපි අවශ්ය ප්රමාණයට තීරු ඉවත් කරමු. මස් හොඳින් ඔතා, පැයෙන් තුනෙන් එකක් හැකි තරම් උණුසුම් උඳුනක තබන්න, ඉන්පසු උෂ්ණත්වය අංශක 170 දක්වා අඩු කරන්න. තවත් පැය 1-1.5 ක් උනු වීමට තබන්න, ඉන්පසු තීරු විවෘත කර පැයෙන් තුනෙන් එකක් උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී උයන්න. අවසාන අදියරේදී කබොලක් සාදයි.

උඳුන තුල අත් දී

සම නොමැතිව පියයුරු 300 ග්රෑම්;
අර්ධ මිරිස්;
ලෙමන් ගෙඩි භාගයක්;
2 තේ හැදි. එල්. ධාන්ය අබ;
ඔලිව් තෙල්;
2 තේ හැදි. එල්. සිහින් ලුණු;
1 තේ හැදි. එල්. බිම කළු ගම්මිරිස්.

පළමුව ඔබ මස් අච්චාරු දමන ලද marinade සකස් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ බඳුනක නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ, සිහින් ව කැඩුණු මිරිස්, කුළුබඩු, තෙල් සහ ලුණු ඒකාබද්ධ කළ යුතුය.

පියයුරු හොඳින් සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් ටිකක් වියළන්න, marinade සමග අතුල්ලන්න සහ පොඟවා ගැනීම සඳහා එක රැයකින් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඊළඟ දවසේ, ඉතිරි marinade සමඟ මස් කමිසයට මාරු කර, දෙපස ආරක්ෂා කර, ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා, අංශක 180 ට විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න. අවසානයට මිනිත්තු 10 කට පෙර, අවශ්ය නම්, ඔබට අත් විවෘත කළ හැකිය, එවිට පියයුරු මතුපිට ලා දුඹුරු පැහැයක් සාදනු ඇත. එසේ නොමැති නම්, එය ඉතා ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බවට හැරේ.

සේවය කිරීමට පෙර, පියයුරු කැබලිවලට කපා.

සටහනක් පමණි. ඔබ මස් කැබලිවලට කපා, මෙම වට්ටෝරුව අනුව පැය 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් marinate කිරීමට ඉඩ දෙන්නේ නම්, ඔබට එයින් ඉතා ඉස්ම සහිත, කුළුබඩු සහිත කෙබාබ් සකස් කළ හැකිය.

අර්තාපල් සමඟ වට්ටෝරුව

ෆිලට් - 1.2 kg;
අර්තාපල් - 1.5 kg;
කැරට්;
සැල්දිරි;
ඩිල් හරිතයන්;
සුදුළුනු;
ලුණු, ගම්මිරිස්

ෆිලට් කුඩා කැට කපා, මාර්ගය ඔස්සේ සම සහ මේදය කෑලි ඉවත් කරන්න.

අපි එළවළු පිරිසිදු කර සිසිල් ජලයෙන් සෝදා හරින්නෙමු.

ආහාර රටාවකින් පිඟාන සකස් කිරීමට අපි යෝජනා කරමු. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ආහාරය බදින ලද නොවන බවයි.

අර්තාපල් විශේෂ ආකාරයකින් සකස් කළ යුතුය: මස් ප්රමාණයට සමාන කුඩා කැට කපා, සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක් සහ තුවායක් සමග සැහැල්ලුවෙන් වියළන්න. මෙම තාක්ෂණය අර්තාපල් පිළිස්සීමේදී එකට නොගැලපෙනු ඇත.

අපි ඉතිරි එළවළු අර්තාපල් මෙන් එකම කෑලි කපා. අර්තාපල් හැර අනෙකුත් සියලුම එළවළු මිශ්ර කරන්න.

වෙනම භාජනයක් තුළ, ලුණු එකතු කරන්න, මස්, අර්තාපල් සහ මිශ්ර එළවළු.

අච්චුවට වතුර වීදුරුවක් වත් කරන්න, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. අර්තාපල්, එළවළු සහ මස් ස්ථර වල තබන්න, ස්ථර 2-3 වතාවක් පුනරාවර්තනය කරන්න. තීරු සමග ආවරණය සහ, හැකි නම්, පියනක් සමග.

අංශක 220 ට පැය 1 විනාඩි 20 ක් පුළුස්සන්න.

උඳුන තුල චොප්සි

තුර්කිය - 500 gr;
බිත්තර;
කිරි - ග්රෑම් 100;
පාන්;
ලුණු සහ කුළුබඩු "තුර්කිය සඳහා".

ෆිලට් හොඳින් සේදීම, සම ඉවත් කරන්න, 1-1.5 සෙ.මී.

කුළු බඩු, බිත්තර, ලුණු, කිරි වෙන වෙනම ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර.

මස් පෙති මිශ්‍රණයට දමා හොඳින් පොඟවා පැය භාගයක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.

පැය භාගයකට පසු, තෙල් රත් කරන්න, යමඟවල පෙති කබාය සහ සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි පහක් ෆ්රයි.

උඳුන තුල ස්ටීක් මස්

තුර්කිය ෆිලට් - 450 gr;
ලුණු - ½ තේ හැන්දක;
ගම්මිරිස් - ½ තේ හැන්දක;
කුළුබඩු "කුකුළු මස් සඳහා" - ½ තේ හැදි. l.;
පශ්චාත් තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
ලෙමන් - 1 පළතුරු.

ෆිලට් සම සහ අස්ථි රහිත විය යුතුය. හොඳින් සෝදන්න, අතිරික්ත දියර ඉවතට යාමට ඉඩ දෙන්න, සෙන්ටිමීටර 2 ක් දක්වා ඝනකමට කපා ගන්න.

කුළු බඩු සහ ලුණු මිශ්රණයකින් මස් පෙති අතුල්ලන්න. ස්ටීක් වලින් තෙතමනය වාෂ්ප වීම වැළැක්වීම සහ ඒවායේ ඉස්ම සහිත බව රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඔබ දෙපස ටිකක් බදින විට ඒවා "මුද්රා" කළ යුතුය. මේ සඳහා ග්රිල් පෑන් වඩාත් සුදුසු වේ, නමුත් ඔබට එකක් නොමැති නම්, සාමාන්ය එකක් භාවිතා කරන්න. කබලෙන් ලිපට පෙර, පෑන් හොඳින් රත් කළ යුතු අතර තෙල් සමඟ තරමක් ආලේප කළ යුතුය. කබොලක් සෑදීමට සෑම පැත්තකින්ම මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා ෆ්රයි.

ෙබ්කිං පිඟානක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් මත ස්ටීක්ස් තබන්න. ලෙමන් ඉතා තුනී පෙති සමග ඉහළ ආවරණය - එය සුළු ඇඹුල් එකතු කරයි. උපරිම උෂ්ණත්වයේ දී විනාඩි 15-20 ක් පුළුස්සන්න.

හතු සහ චීස් සමග

ෆිලට් - 500-600 ග්රෑම්;
නැවුම් ෂැම්පිග්නොන් - 600 gr;
දෘඪ චීස් - 250 gr;
සැහැල්ලු මෙයොනීස් - 4 තේ හැදි. l.;
සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
ළූණු - 1 කුඩා;
ලුණු සහ කුළුබඩුවක්.

ෆිලට් සකස් කරන්න, විශාල කැට කපා. මෙයොනීස්, ලුණු සහ කුළුබඩු වෙන වෙනම ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න. ෂැම්පිග්නොන් පෙති වලට කපන්න, මස් කැබලි සමඟ මිශ්ර, මෙයොනීස් සෝස් වත් කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.

හතු සහ මස් මිශ්‍රණය වෙනම කොටස් කරන ලද ෙබ්කිං පිඟන් වලට දමන්න. අංශක 220 කින් විනාඩි 20-30 ක් පුළුස්සන්න. ෙබ්කිං කාලය අවසන් වීමට මිනිත්තු 5-7 කට පෙර, චීස් සමග දැලක.

එළවළු සමග

නිෂ්පාදන 1 සේවයක් සඳහා නිර්මාණය කර ඇත:

අර්ධ තුර්කිය පියයුරු;
මිහිරි ගම්මිරිස් - 1;
අර්තාපල් - අල 2;
ළූණු - ½ කුඩා හිස;
සුදුළූණු කරාබුනැටි;
බෙල්ලන් හතු - 100 gr;
ලුණු, ගම්මිරිස්, කහ.

වෙනම කන්ටේනරයක වහාම කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. පියයුරු සෝදන්න, කඩදාසි තුවා වලින් වියළා, කුළුබඩු සමග අතුල්ලමින් ටික වේලාවක් පසෙකින් තබන්න.

අවශ්‍ය නම් සියලුම එළවළු, පීල් හෝ බීජ සෝදන්න, කුඩා කැට කපා, සුදුළූණු සහ ළූණු සිහින් ව කපන්න.

තීරු පත්රයක් අඩකින් නමන්න, අර්තාපල්, හතු, ළූණු, ගම්මිරිස්, පියයුරු සහ සුදුළූණු ස්ථර දමන්න. සාමාන්යයෙන් ජූලියන් සමඟ සිදු කරන පරිදි තීරු වසා දමන්න. අංශක 190-200 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30-40 ක් උණුසුම් උඳුනක පිළිස්සීම.

තුර්කිය සමග ප්රංශ ආකාරයේ මස්

අතුරු කෑම සහිත සම්පූර්ණ තුර්කිය කෑමක් පහත වට්ටෝරුව අනුව සකස් කළ හැකිය:

තුර්කිය ෆිලට් - 500 gr;
ළූණු - ඒකක 3;
අර්තාපල් - 500 gr;
ෂැම්පිග්නොන් - 300 gr;
තක්කාලි - 3 මධ්යම;
දෘඪ චීස් - 200 gr;
කුළු බඩු - රස;
මෙයොනීස් සහ ඇඹුල් ක්රීම් - මිලි ලීටර් 150 බැගින්.

අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කරමු:

අපි එළවළු පිරිසිදු කර සෝදා හරින්නෙමු.
අපි ෆිලට් එක සෝදා, ධාන්ය හරහා සෙන්ටිමීටර 1 ක ඝනකම කැබලිවලට කපන්නෙමු. අපි ඔවුන් දෙපස බෑගය හරහා පරාජය කරන්නෙමු, කුළුබඩු සහ ලුණු සමග ඒවා අතුල්ලන්න.
තෙල් සහිත පෑන් තුළ පළමු ස්ථරයේ ෆිලට් කෑලි තබන්න.
ළූණු (කෑලි 2) තුනී පෙති වලට කපා තුර්කිය මත තබන්න.
සෝස් සූදානම් කරන්න: මෙයොනීස්, ඇඹුල් ක්රීම්, ටිකක් බිම ගම්මිරිස් සහ වතුර වීදුරු කිහිපයක් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස සෝස් සමග මස් සහ ළූණු ආවරණය කරන්න. සියලු සෝස් භාවිතා නොකරන්න - එය අනෙකුත් ස්ථර ලිහිසි කිරීමට අවශ්ය වේ.
අර්තාපල් මිලිමීටර් 2 ක් ඝන පෙති වලට කපන්න. එය ඝන ලෙස කපා නොගැනීම වඩා හොඳය - එය පිළිස්සීමට නොහැකි විය හැක. ළූණු මත තබා සෝස් සමග නැවත බුරුසුව.
ඊළඟට, ළූණු සමඟ බැදපු ෂැම්පිග්නොන් තට්ටුවක් තබන්න, සහ ඉහළින් - ඉතිරි අර්තාපල්. සෝස් සමඟ ලිහිසි කරන්න.
තක්කාලි අර්ධ මුදු වලට කපා, අවසාන ස්ථරය තබා ඉතිරි සෝස් සමඟ එය බුරුසුව.
තීරු තට්ටුවකින් පෑන් ආවරණය කර අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 60-70 අතර කාලයක් උඳුන තුල තබන්න.
පිසීමට මිනිත්තු 10 කට පෙර, තීරු ඉවත් කර ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.

අංශක 220-250 ක උෂ්ණත්වයකදී සම්පූර්ණ තුර්කිය පිළිස්සීම (යුෂ වාෂ්ප වීම වළක්වන කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා), පසුව අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයකදී.

තුර්කිය ෆිලට් පුළුස්සන්නේ කෙසේද

නිෂ්පාදන
තුර්කිය ෆිලට් - කිලෝ ග්රෑම් 1 යි
ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි
ලෙමන් යුෂ - ලෙමන් අඩකින්
සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි
කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ මෙයොනීස් - රස කිරීමට
ඇඹුල් ක්රීම් - 3 හැදි
Parsley - අතු 4-5

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
තුර්කිය ෆිලට් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න. කුළුබඩු, ලුණු, තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය සමඟ තුර්කිය අතුල්ලන්න. සෑම ෆිලට් කැබැල්ලක්ම තීරු වලින් ඔතා. සකස් කළ ෆිලට් ශීතකරණය තුළ පැය 12-14 අතර කාලයක් marinate කිරීමට තබන්න.

උඳුන තුල පිළිස්සීම
උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න. තුර්කිය ෆිලට් ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා මැද රාක්කයේ උඳුන තුල ෙබ්කිං පත්රය තබන්න. 40-45 විනාඩි උඳුන තුල ෆිලට් පිළිස්සීම. උඳුනෙන් ෆිලට් සමඟ පෑන් ඉවත් කර තීරු ඉවත් කරන්න. මස් මත ඔබේම යුෂ වත් කර තීරු වලින් සෙන්ටිමීටර 2 ක මායිම් සාදන්න. මෙම ආකෘතිය විනාඩි 15 ක් දුඹුරු කිරීමට උඳුනට යවන්න.

මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීම
තීරු වලින් ඔතා ඇති තුර්කිය ෆිලට් බහු කුකර් පතුලේ තබා "ෙබ්කිං" සැකසුම මත පැය 1 ක් පුළුස්සන්න.

වායු ෆ්රයිර් ෙබ්කිං
මිනිත්තු 10 ක් සඳහා එයාර් ෆ්‍රයර් අංශක 230 දක්වා රත් කරන්න. තීරු වලින් ඔතා ඇති තුර්කිය ෆිලට් එක එයාර් ෆ්‍රයර් එකේ මැද රාක්කය මත තබා මධ්‍යම වාතයේ වේගයකින් පැය 1 ක් පුළුස්සන්න.

තුර්කිය මුරුංගා පුළුස්සන්නේ කෙසේද

බේක් කළ තුර්කිය බෙර අමුද්‍රව්‍ය
තුර්කිය මුරුංගා - 4 කෑලි
කැරට් - 2 කෑලි
ළූණු - 2 හිස්
බේ කොළ - 2 කොළ
බැසිල් - තේ හැන්දක
රෝස්මරී - තේ හැන්දක
කළු ගම්මිරිස් බිම - තේ හැන්දක භාගයක්
ලුණු - ගොඩ කළ තේ හැන්දක
අබ - 3 හැදි

නිෂ්පාදන සකස් කිරීම
තුර්කිය මුරුංගා සෝදා වියළා ගන්න. ළූණු සහ කැරට් පීල් කරන්න, කැරට් කොටස් 3-4 කට කපන්න. භාවිතෙය්දී එළවළු සහ බේ කොළ සමග තුර්කිය මුරුංගා උනු. රෝස්මරී, බැසිල්, කළු ගම්මිරිස්, ලුණු සහ අබ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය සමඟ තුර්කිය ආලේප කරන්න.

උඳුන තුල පිළිස්සීම
ෙබ්කිං පත්රයක් තීරු සමග පෙළගස්වන්න, තෙල් සමග තීරු ග්රීස් කරන්න. තීරු මත තුර්කිය තබන්න. උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, තුර්කිය මුරුංගා විනාඩි 35 ක් පුළුස්සන්න.

මන්දගාමී උදුනක පිළිස්සීම
මුරුංගා මන්දගාමී උදුනක තබන්න, පතුලේ එළවළු තෙල් ආලේප කරන්න. "Baking" සැකසුම මත මුරුංගා පැය භාගයක් පුළුස්සන්න, ඉන්පසු මුරුංගා පෙරළා "Baking" සැකසුම මත තවත් පැය භාගයක් පුළුස්සන්න.

වායු ෆ්රයිර් ෙබ්කිං
එයාර් ෆ්‍රයර් එක අංශක 260 දක්වා රත් කරන්න. එයාර් ෆ්‍රයර් එකේ මැද රාක්කය මත මුරුංගා තබා විනාඩි 20ක් මධ්‍යම වාතයේ වේගයකින් බේක් කරන්න.

බේක් කළ තුර්කිය මුරුංගා අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කරන්න - තැම්බූ බත්, පැස්ටා, අර්තාපල් සහ ඖෂධ පැළෑටි.

තුර්කිය සඳහා සෝස්

රෝස්ට් තුර්කිය සඳහා ක්රැන්බෙරි සෝස්

නිෂ්පාදන:
1 තුර්කිය සඳහානැවුම් හෝ ශීත කළ cranberries - 350 ග්රෑම්
තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්
කොග්නැක් - 2 හැදි
ගාන ලද කරාබුනැටි - 0.5 තේ හැන්දක
ගාන ලද ඉඟුරු - 0.5 තේ හැන්දක
සීනි - 1 තේ හැන්දක

රෝස්ට් තුර්කිය සඳහා ක්රැන්බෙරි සෝස් සාදා ගන්නේ කෙසේද
සකස් කිරීම: සාස්පාන් බවට තැඹිලි සිට යුෂ මිරිකා හැරීම, ඉඟුරු, කරාබුනැටි, නැවුම් හෝ ශීත කළ cranberries එකතු කරන්න (ශීත කළ ඒවා දියවීමට අවශ්ය නොවේ). සෝස් විනාඩි 10 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න. ඉන්පසු සීනි සහ කොග්නාක් එකතු කර සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
සෝස් කන්ටේනරයක බැදපු තුර්කිය සමඟ ක්රැන්බෙරි සෝස් සේවය කරන්න.

බේක් කළ තුර්කිය ෆිලට් සඳහා ක්රීම් සෝස්

ෆිලට් 200 ග්රෑම් සඳහා අමුද්රව්ය
බටර් - 20 ග්රෑම්
තිරිඟු පිටි - 1 තේ හැදි
කිරි - 120 මිලි
ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැදි
ලුණු - 0.5 තේ හැදි

අඩු තාප මත සාස්පාන් හෝ සාස්පාන් දී බටර් උණු කරන්න. එවිට පිටි එකතු, මිශ්ර, කිරි එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර, ඔලිව් තෙල් සහ ලුණු එකතු කරන්න. සෝස් වැනි අනුකූලතාවයක් තෙක් උයන්න.
පිළිස්සීමට පෙර තුර්කිය මත ක්රීම් සෝස් වත් කරන්න, ආහාර තීරු තුළ සෝස් තුළ තුර්කිය ඔතා..

තක්කාලි-ඇඹුල් ක්රීම් සෝස්

අමුද්රව්ය
ඇඹුල් ක්රීම් - 200 ග්රෑම්
ලුණු - 0.5 තේ හැන්දක
කළු ගම්මිරිස් (බිම්) - 0.5 තේ හැන්දක
මිහිරි පැපිරා - 1 තේ හැන්දක
ඩිල් - 2 අතු
හරිත ළූණු - 1 පොකුරක්
තක්කාලි - 1 විශාල හෝ 2 කුඩා

ක්‍රීමි රෝස්ට් තුර්කි ග්‍රේවි එකක් සාදා ගන්නා ආකාරය
තක්කාලි කෝප්පයකට දමා, එය මත හරස් හැඩැති කැපුමක් සාදා විනාඩි 3 ක් සඳහා තක්කාලි උණු වතුර වත් කරන්න, ඉන්පසු තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කරන්න. ළූණු සහ ඩිල් කපා තක්කාලි වලට එකතු කරන්න. සමජාතීය දියර අනුකූලතාවයකට බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ සියල්ල අඹරන්න. ඇඹුල් ක්රීම්, පරිකා, කළු ගම්මිරිස් (බිම්) එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න.
සෝස් කන්ටේනරය තුළ බේක් කළ තුර්කිය සමග තක්කාලි-ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සේවය කරන්න.

තුර්කිය මස් වල වාසිවිටමින් A (අස්ථි සහ හිසකෙස් වල වර්ධනය සහ සෞඛ්‍යය), E (සංසරණ පද්ධතිය), B විටමින් (පරිවෘත්තීය) වල අන්තර්ගතය හේතුවෙන්.

සම්පූර්ණ තුර්කිය පුළුස්සන්නේ කෙසේද

ෙබ්කිං අමුද්රව්ය
තුර්කිය - කිලෝ ග්රෑම් 4 යි
සුදු වයින් - වීදුරු භාගයක්
ඇපල් - 5 විශාල
ලුණු හා ගම්මිරිස් - රස
කුකුළු මස් සඳහා කුළුබඩුවක් - 2 හැදි (රස කිරීමට)
එළවළු තෙල් - 3 හැදි

තුර්කිය පුළුස්සන්නේ කෙසේද
1. ශීත කළ නම්, තුර්කිය ඉවත් කරන්න.
2. කළුකුම ඉවත් කර ඉතුරු පිහාටු භාවිතා කර ඉවත් කරන්න.
3. ලුණු, කුළුබඩු සහ සුදු වයින් මිශ්ර කරන්න.
4. මෙම marinade සමග තුර්කිය අතුල්ලන්න, පැය 12 ක් සඳහා ආවරණය සහ ශීතකරණය.
5. කාලානුරූපව marinade සමග තුර්කිය baste.
6. ඇපල් සෝදන්න, ඒවා කපා, හරය ඉවත් කරන්න, කැට කපා.
7. ඇපල් සහ ඝාතනය (හෝ මැසීමට) සමග තුර්කිය පුරවන්න. එළවළු තෙල් සමග තුර්කිය මදින්න.
8. විනාඩි 10 ක් සඳහා උඳුන අංශක 180 දක්වා රත් කරන්න.
9. තීරු සමග ෙබ්කිං පත්රය, තෙල් සමග තීරු ග්රීස්, එය මත තුර්කිය තබා තීරු සමග තදින් ඔතා.
10. උඳුනේ මැද මට්ටමේ තුර්කිය සමඟ ෙබ්කිං පත්රය තබන්න, දොර වසා පැය 2.5 ක් සඳහා තුර්කිය පුළුස්සන්න, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ සමග කාලානුරූපීව පුළුස්සන්න.
11. ඉන්පසු තීරු විවෘත කරන්න, උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 200 දක්වා වැඩි කර තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා තුර්කිය පුළුස්සන්න.

උඳුන තුල තුර්කිය පිසීම සඳහා සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

උඳුන තුල තුර්කිය පිසින ආකාරය: ෙබ්කිං සූක්ෂ්මතාවයන් සහිත ජනප්රිය පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු 9 ක්

තුර්කිය ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ ස්තුති දීමේ ප්රධාන ගුණාංගය වන අතර රුසියාවේ මෙම කුරුල්ලා බොහෝ විට අලුත් අවුරුද්ද හෝ වෙනත් ප්රධාන නිවාඩු සඳහා සූදානම් වේ. විශාල උඳුනක පුලුස්සන ලද තුර්කිය නොමැතිව එක සංවත්සර මේසයක් සම්පූර්ණ නොවේ. අමුත්තන් පුදුම කිරීමට සහ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට උඳුන තුල තුර්කිය ආහාර පිසීමට කෙසේද?

පිසීමේ විශේෂාංග

තුර්කිය කෙට්ටු සහ සැහැල්ලු මස්, ඉතා පෝෂ්යදායී වේ. නමුත් ඔබ එය වැරදි ලෙස පිසිනවා නම්, එය ඉතා වියළි හා ගරාවැටුණු බවක් පෙනෙන්නට තිබේ. මස් වඩාත් ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වීමට උපකාරී වන මූලික ක්‍රියා පටිපාටි කිහිපයක් සිදු කිරීම වැදගත්ය.

හිම ඉවත් කිරීම. ඔබ මෙම පියවර මඟ හැරියහොත්, රන් කබොලක් සෑදෙන්නේ නැත, එය පිළිස්සීමේදී සියලු යුෂ වාෂ්ප වී යයි.
අච්චාරු දැමීම. ඔබ මස් marinate නොකරන්නේ නම්, එය එහි රසය නැති වී දැඩි හෝ වියළි වනු ඇත. නිසි marinating පිඟාන සඳහා නව රස එකතු කරනු ඇත, තුර්කිය ෆිලට් ටෙන්ඩර් සහ සම අඩු දැඩි වේ. ඔබ කුරුල්ලා නිවැරදිව marinate කරන්නේ නම්, ඔබ පිඟාන සඳහා සෝස් සෑදිය යුතු නැත, මන්ද ඔබ එය තමන්ගේම යුෂ වල සේවය කළහොත් තුර්කියට විශිෂ්ට රසයක් ලැබෙනු ඇත.
පිළිස්සීමේදී සෝස් එකතු කිරීම. තත්පර කිහිපයක් සඳහා උඳුන තුල උනුසුම් ක්රියාවලියට බාධා කිරීමෙන් පසු, පාහේ නිමි කෑමට ඔබේ රසයට සෝස් එකතු කළ හැකිය. එය විනාඩි 20 කට අඩු කාලයක් උඳුන තුල රත් වන බැවින් එය මස් සංතෘප්ත වන අතර වාෂ්ප වීමට කාලය නොමැති වනු ඇත.
චීස්, එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සමග සේවය කිරීම. හරිතයන් සහ අතිරේක අමුද්රව්ය, පුලුන්, පිඟාන සූපශාස්ත්ර කලාවේ සැබෑ නිර්මාණයක් බවට පත් කරනු ඇත. ඥානවන්තව පිරවීම සඳහා පිරවීම තෝරා ගැනීමෙන්, ඔබට අතුරු කෑමක් පිළියෙල කිරීම ඉවත් කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් අදියරේදී තෝරාගත් අමුද්රව්ය වලට අමතරව, සෑම විටම සේවය කිරීම සහ සූදානම් කළ සෝස් සඳහා නිෂ්පාදන කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න. Citrus gravies, පැණිරස හා ඇඹුල් සෝස් සහ උතුරු බෙරී සෝස් තුර්කිය සමඟ හොඳින් ගැලපේ. ඔවුන් ටෙන්ඩර් කුකුළු මස් ඉස්මතු කරයි.

සම්මත ෙබ්කිං කාලය

පිළිස්සීමේ කාලසීමාව ආහාර පිසීමේ ක්‍රමය මත රඳා පවතී, කුරුල්ලා දිය වී ඇත්ද යන්න සහ මස් කැබැල්ලේ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.

සම්පූර්ණ තුර්කිය විනාඩි 10 ක් සඳහා අංශක 220-240 කින් පුළුස්සනු ලැබිය යුතුය. ඉන්පසුව, ඔබ උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කර තවත් පැයක් හෝ විනාඩි 50 ක් උඳුන තුල කුරුල්ලා තබා ගත යුතුය. මෙම පියවරෙන් පියවර ක්රියා පටිපාටිය ඔබට රන් කබොලක් සහ ඉස්ම සහිත මස් සමග තුර්කිය ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි. පළමු මිනිත්තු 10 තුළ කබොලක් සෑදී යුෂ පිටවීම වළක්වයි.

ඔබ තුර්කිය ෆිලට් පුළුස්සන්නේ නම්, ඔබ එය මධ්යම උෂ්ණත්වයේ (අංශක 200) විනාඩි 40-45 ක් තබා ගත යුතුය. එවිට ෆිලට් පිටතට ඇද, සෝස් මත වත් කර තවත් විනාඩි 10-15 ක් උඳුන තුල තැබිය හැකිය.

Marinated සහ defrosted මස් පිළිස්සීම සඳහා ශීත කළ මස් වලට වඩා අඩු කාලයක් ගතවේ. ඉතිරි සියලුම අයිස් ඉවත් කිරීමට පෙර තුර්කිය පිළිස්සීමට යැවීම සාමාන්‍යයෙන් නිර්දේශ නොකරයි - එසේ නොමැතිනම් මස් ජලය සහ රසයෙන් තොර විය හැකිය.

මස් marinating ලක්ෂණ

එය නරක් වීමට කාලය නොමැති නිසා මස් ශීතකරණය තුළ marinated කළ යුතුය. ශීතකරණයක් තුළ කුරුල්ලෙකු හෝ එහි කොටසක් තැබීමේදී, පියනක් සමඟ නිෂ්පාදිතය සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කිරීමට වග බලා ගන්න. මෙය මස් කාලගුණයෙන් වළක්වන අතර marinade පදනමට වඩා හොඳින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි. පියන ද අමු මස්වල අප්රසන්න සුවඳ ශීතකරණයෙන් ඉවත් කරනු ඇත.

නිෂ්පාදිතය පැය 12-14 අතර කාලයක් අච්චාරු දැමිය යුතුය. ඔබට එතරම් කාලයක් ඉතිරිව නොමැති නම්, සංයුතියට ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න - එය සංයුතිය අවශෝෂණය කිරීමේ ක්රියාවලිය වේගවත් කරනු ඇත. ඔබට පැය 1-2 ක් ශීතකරණයෙන් පිටත මස් තබා ගත හැකිය - මෙම කාලය තුළ එය නරක් නොවනු ඇත.

ජනප්රිය වට්ටෝරු

තුර්කිය පැඟිරි පලතුරු සහ එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එය සම්පූර්ණ හෝ තනි කොටස් වලින් පිසූ කළ හැක - තුර්කිය කලවා සහ පියයුරු ප්රධාන පාඨමාලාවක් ලෙස සේවය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් පෝෂ්යදායී වේ.

හොඳම තුර්කිය රෝස් කිරීමේ වට්ටෝරු පහත දැක්වේ.

තීරු තුළ

පියයුරු තීරු වලින් පිළිස්සීම වඩාත් සුදුසුය - එය කුඩා වන අතර පත්රයට ගැලපීම පහසුය. මස් අච්චාරු දමා මැදට කපා ගන්න. සුදුළූණු, ලෙමන් හෝ තැඹිලි පෙත්තක් ලැබෙන විවේකයට දමන්න - එවිට මුළු කැබැල්ලම යුෂ වලින් සංතෘප්ත වේ. ඔබට කුළු බඩු සමග ෆිලට් ඉසිය හැක.

උඳුන අංශක 250 දක්වා රත් කරන්න. ෆිලට් එක තීරු වලින් ඔතා (යුෂ සඳහා ඉඩ ලබා දීම සඳහා පත්රය මස් වලට එරෙහිව ලිහිල්ව තැබීම).

මිනිත්තු 20 ක් සඳහා ෆිලට් පිළිස්සීම. යුෂ හෝ සෝස් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ - තීරු ස්වභාවික දියර රඳවා තබා ගනී.

සූපශාස්ත්ර කමිසය ඉහළට

එළවළු, කැරට් සහ පැඟිරි පලතුරු එකතු කිරීමත් සමඟ තුර්කිය කමිසයක් තුළ පුළුස්සා ගත හැකිය. ඔබට අලිගැට පේර ඇතුළත තැබිය හැකිය.

මස් පෙර රත් කළ උඳුනක විනාඩි 50-60 අතර කාලයක් අත්වල පුළුස්සනු ලැබේ.

ෙබ්කිං කලවා

මෙම කොටස අතිරේක marinade නොමැතිව ඉතා පහසුවෙන් වියළී යා හැකි නිසා තුර්කිය කලවා ෙබ්කිං උඳුනක පුළුස්සා දැමිය යුතුය.

පිසීමේ ඇල්ගොරිතම පහත පරිදි වේ.

මුලින්ම සම ඉවත් කරන්න. එය කලවා මත දැඩි වේ.
කලවා මත දැලක් කැපීම කරන්න. ඔවුන් මස් ඒකාකාරව පිසීමට උපකාර කරනු ඇත.
කුළු බඩු, බටර් සමග කලවා අතුල්ලන්න, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න හෝ අවශ්ය නම් චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
ලූනු එකතු කරන්න.
අංශක 180 ක උඳුන තුල විනාඩි 50 ක් සඳහා කලවා පිළිස්සීම.

පියයුරු පිළිස්සීම

තුර්කිය පියයුරු සඳහා තවත් වට්ටෝරුවක් තිබේ. එය පහත සඳහන් කුළුබඩු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි:

මිරිස් (එක් ගම්මිරිස් යුෂ);
paprika (1-2 තේ හැඳි);
වියළි සුදුළූණු 0.5-1 තේ හැඳි (හෝ එක් කරාබුනැටි, බොහෝ කුඩා කැට කපා);
ප්රංශ අබ (1-2 හැදි);
ලුණු (රස කිරීමට).

මීට අමතරව, ඔබ සූරියකාන්ත හෝ ඔලිව් තෙල් 4 හැදි එකතු කළ යුතුය. එය රන් කබොලක් සෑදීමට උපකාරී වේ.

පිඟානේ ප්රධාන කොටස තුර්කිය පියයුරු ග්රෑම් 650 කි. මෙය 3-4 දෙනෙකුට ප්‍රමාණවත් වේ.

උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කිරීමෙන් පසු විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න.

තම්බා ඌරු මස් පිසීම

තුර්කිය තම්බා ඌරු මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට විශාල කුකුළු මස් ෆිලට් එකක් සහ පහත සඳහන් ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩුවක් අවශ්ය වනු ඇත:

කොත්තමල්ලි;
බැසිල්;
චිලී;
පැපිකා;
සුදුළුනු;
බිම කළු ගම්මිරිස්.

සුදුළූණු වියළි හෝ සම්පූර්ණ කරාබුනැටි 3 ක් භාවිතා කළ හැකිය. මීට අමතරව, ඔබට තෙල් 2 හැදි, 4 තේ හැදි අවශ්ය වනු ඇත. ලුණු හැඳි සහ වතුර ලීටරයක්.

ෆිලට් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් ලුණු සහ ජලය marinade පොඟවා ඇත. ෆිලට් පැය 3 ක් දක්වා පොඟවා ගත යුතුය. ඊට පසු, මස් වියළා සුදුළූණු සමග එය පුරවන්න. කුළු බඩු සමග ඉහළට පැතිරෙන්න.

අංශක 220 දක්වා රත් කළ උඳුනක දී පිඟාන විනාඩි 35 ක් පුළුස්සනු ලැබේ. ෙබ්කිං තැටිය වියළි විය යුතුය.

ස්ටීක් පිසීම

ස්ටේක් එකට දිගු කාලයක් පහර දීමට සිදුවනු ඇත. එය උඳුන තුල පමණක් නොව, ග්රිල් මත හෝ කබලෙන් ලිපට පිසීමට හැකිය.

ස්ටීක්ස් සකස් කිරීම සඳහා, පියයුරු 1-2 ක් ගෙන ඒවා හොඳින් තලා දමන්න. මස් මෘදු විය යුතුය, එය මත පහර දීමේ අංශු පවා තිබීම යෝග්‍ය වේ. පෙර අච්චාරු දැමූ මස් මත අතිරේක සෝස් වත් කර පැය භාගයක් ඉතා උණුසුම් උඳුනක තබන්න.

BBQ සෝස්, නැවුම් එළවළු, පාන්, එළවළු හෝ පැඟිරි සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.

අර්තාපල් සමඟ

උඳුන සඳහා අර්තාපල් මධ්යම ප්රමාණයේ ඒවා තෝරා ගත යුතුය. එය සම්පූර්ණයෙන්ම තීරු වලින් ඔතා ගත හැකිය. ඔබට විශාල අර්තාපල් හමු වුවහොත් ඒවා පෙති හෝ අඩකට කපා තීරු වලින් ඔතා. ප්රධාන දෙය නම් එය විශාල තුර්කිය අසල පෑන් තුළට ගැලපේ.

ඇඹුල් ක්රීම්, මෙයොනීස්, චීස් සහ ඖෂධ පැළෑටි මත පදනම්ව අර්තාපල් සඳහා විශේෂ සෝස් සකස් කර ඇත. ඔබට රස කිරීමට හැම්, හතු හෝ වෙනත් අමුද්රව්ය සමඟ මිශ්රණයක් සාදා ගත හැකිය. නමුත් ප්රධාන ආහාරය තුර්කිය බැවින්, චීස් හා ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ අර්තාපල් වලට සීමා කිරීම වඩා හොඳය.

පිරවූ රෝල්ස්

පිරවූ රෝල්ස් ෆිලට් වලින් සාදා ගත හැකිය. එය කල්තියා මධ්යම පළල තීරු කපා යුතුය.

පිරවීම (විකල්ප):

වම්බටු;
චීස් සහ අර්තාපල්;
පැඟිරි.

ඇපල් සමග කුරුල්ලා

ඔබ ඇපල් සමඟ කුරුල්ලා ආහාර පිසීමට අවශ්ය නම්, පරිමිතිය වටා 5-10 ඇපල් (හෝ පෙති, ෙබ්කිං පත්රයේ ප්රමාණය අනුව) සමඟ පෙලගැසී ඇත. වඩාත් රසවත් වට්ටෝරුව පෙර-අච්චාරු දැමූ ඇපල් සමඟ වේ. පිළිස්සූ විට, ඔවුන් හැපෙනසුළු කබොලක් ලබා ගනී.

marinade වලට සීනි එකතු කිරීමෙන් ඔබට ඇපල් වෙන වෙනම අච්චාරු දැමිය හැකිය. එවිට, පිසීමේදී, ඇපල් කැරමල්. මෙය පැඟිරි සෝස් සමඟ තුර්කිය සඳහා විශිෂ්ට සහායකයක් වනු ඇත.

වෙනත් පිසීමේ ක්රම

ඔබට තුර්කිය ග්රිල් කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, වටකුරු හෝ ඕවලාකාර හැඩයක් ලබා ගැනීම සඳහා ෆිලට් මස් හොඳින් පරාජය කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ග්රිල් මත, මස් දුඹුරු තෙක් පුළුස්සනු ලැබේ. පිසීමට පෙර මස් marinate කිරීමට වග බලා ගන්න.

තුර්කිය කබලෙන් ලිපට බැද ගත හැකිය, නමුත් මෙම කුරුල්ලාගේ මස් ඉතා අසමාන ලෙස රත් කර ඇත, එබැවින් මෙම පිසීමේ ක්‍රමය අමිහිරි විය හැකිය.

මස් වඩාත් රසවත් කිරීමට පිසීමේදී සමහර උපක්‍රම භාවිතා කරන්න.

ප්රධාන දෙය නම් ස්වාභාවික යුෂ කාන්දු වීමට ඉඩ නොදීමයි. රන් කබොලක් ලබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. සම්පූර්ණ මළකුණ මිනිත්තු 10 ක් පුළුස්සා දැමීමට ඉඩ දීමෙන් ඔබට එය ස්වභාවිකව තැබිය හැකිය.

නමුත් අපි කතා කරන්නේ කුරුල්ලාගේ තනි කොටස් සහ විශේෂයෙන් සම නොමැතිව පිසින ලද පියයුරු ගැන නම්, ඔබට කබොලක් ලබා ගැනීම සඳහා අමතර සෝස් භාවිතා කිරීමට සිදුවනු ඇත.

ඔබට කුරුල්ලා ටික වේලාවක් උණුසුම් කර උඳුන තුල තැබීමට පෙර තමන්ගේම යුෂවලින් එය පුරවා ගත හැකිය.

ඔබට උපරිම ස්වාභාවික යුෂ ඉතිරි කිරීමට අවශ්‍ය නම්, එය භාවිතා කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ:

මෝරු;
මෙයොනීස් (මේද ආහාර පරිභෝජනය අඩු කිරීමට උත්සාහ කරන පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු නොවේ);
ෙබ්කිං සඳහා වියළි මිශ්රණය (ඇනූ මත පදනම්ව);
මී පැණි සමඟ ලෙමන් යුෂ.

රසවත් පවුල් වට්ටෝරු සඳහා ඔබේ මිතුරන්ගෙන් විමසන්න. ඉවුම් පිහුම් සඳහා දැඩි ආශාවක් ඇති පවුල්වල, සමහර තුර්කිය පිසීමේ රහස් බොහෝ විට පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය වේ.

පිළිස්සීමේදී, ඉඳහිට, කාලය තිබේ නම්, නිෂ්පාදනයේ සූදානම පරීක්ෂා කරන්න. දෙබලක භාවිතා කරන්න. එය අලවා මස් වල රතු පැහැය නැති වී ඇත්දැයි පරීක්ෂා කරන්න. රුධිරයේ ඉඟියක් නොමැතිව වර්ණය ඒකාකාර වී ඇත්නම් සහ තද කළ විට අධික යුෂ පිටතට ගලා නොයන්නේ නම්, පිඟාන සූදානම්.

අර්ධ වශයෙන් පිසිනු නොලැබීම සඳහා කුරුල්ලා අවසන් 5-10 විනාඩි පරීක්ෂා කළ යුතුය.

පරීක්ෂා කිරීමේදී, දෙබලක හොඳින් ඇලී නොසිටින්නේ නම්, යුෂ කිසිසේත් නොපැමිණෙන්නේ නම්, උඳුනෙන් පිඟාන ඉවත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න. ඔව්, එය ඉතා වියළි විය, නමුත් මේ සඳහා වන්දි ලබා ගත හැකිය.

ඇඹුල් ක්රීම් සමඟ මිශ්ර කළ සෝස්, හොදි හෝ ලෙමන් යුෂ එකතු කරන්න, උෂ්ණත්වය අඩු කර තවත් විනාඩි 5-7 ක් උයන්න. දියර සංයුතිය මස් සංතෘප්ත කර අධික වියළි බව ඉවත් කරනු ඇත.

ඔබ අතිරේක අමුද්රව්ය ගොඩක් එකතු කරන්නේ නම්, තීරු භාවිතා කරන්න. එය එළවළු හෝ පලතුරු ඒකාකාරව පිළිස්සීමට උපකාරී වේ. ප්රතිඵලය සරල හා රසවත් අතුරු කෑමකි.

නිගමනය

තුර්කිය නිර්දේශයන්ට අනුව දැඩි ලෙස සකස් කළ යුතුය, මන්ද එහි මස් "චපල" ලෙස සලකනු ලැබේ. ඔබ අධික ලෙස රත් කළහොත් හෝ ටිකක් රත් කළහොත් පිඟාන විනාශ වේ. නමුත් ඔබ ඉඟි අනුගමනය කර ඔබේම ඉවුම් පිහුම් අත්දැකීම් සමඟ ඒවා අතිරේක කළහොත්, ඔබට විශිෂ්ට රසයක් සහිත කෑමක් පහසුවෙන් පිළිස්සිය හැකිය.

මූලාශ්රය: http://adella.ru/home/gotovim/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

තුර්කිය මස් බොහෝ විට ආහාර පෝෂණය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. එය බොහෝ ඇමයිනෝ අම්ල, විටමින්, එය රසවත් හා පෝෂ්යදායී වේ. ඒ අතරම, එහි කැලරි අන්තර්ගතය සාපේක්ෂව අඩුය. තුර්කිය මස් විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය: බැදීම, තාපාංකය, ස්ටූවිං, ෙබ්කිං.

මෙම ක්‍රම සියල්ලටම වාසි සහ අවාසි ඇත, නමුත් පිළිස්සීම හොඳම ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයක් ලෙස පිළිගැනේ. තුර්කිය පුළුස්සන විට, ඔබ එය සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූවද, එය හොඳින් පිසින බව සහ ඉස්ම සහිත බව සහතික කළ හැකිය. ඊට අමතරව, අවශ්ය නම්, ඔබට රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගත හැකිය, එය බදින විට වඩා රසවත් වේ.

කෙසේ වෙතත්, මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබ නිවැරදිව උඳුන තුල තුර්කිය ආහාර පිසීමට දැන සිටිය යුතුය.

තුර්කිය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු ලෙස තබා ගැනීමට ඉවුම් පිහුම් ඉඟි

ඔබට සූදානම්ව සාප්පු යෑමට හැකි වන පරිදි තුර්කිය පිසීම සඳහා උපදෙස් කල්තියා අධ්යයනය කිරීම යෝග්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, දැනටමත් තුර්කිය තොගයේ ඇති අයට ඔවුන් හානියක් නොවනු ඇත.

උඳුන තුල පිළිස්සීම සඳහා, විශේෂයෙන් ඔබ කුරුල්ලා සම්පූර්ණයෙන් පිසීමට අදහස් කරන්නේ නම්, කිලෝ ග්රෑම් 4 ක් දක්වා බරැති තරුණ තුර්කිය පමණක් සුදුසු වේ. එය එහි බරෙන් පමණක් නොව, සැහැල්ලු, සාපේක්ෂව සිහින් සමෙන්ද හඳුනාගත හැකිය. ඔබ දැනටමත් කැබලිවලට කපා ඇති තුර්කිය මස් මිලදී ගන්නේ නම්, කප්පාදුවලට අවධානය යොමු කරන්න: ඒවා තරමක් තෙතමනය හා දිලිසෙන විය යුතුය. මස් ඇලෙන සුළු හෝ කබොල නම්, ඔබ එය තෝරා නොගත යුතුය.
සැලසුම් කළ මංගල්යයට දින කිහිපයකට පෙර ඔබ පුළුස්සා දැමීම සඳහා සම්පූර්ණ තුර්කිය මිලදී ගත යුතුය. ඔබ එය කලින් මිලට ගන්නේ නම්, ඔබට කැටි කිරීමට සහ ඉවත් කිරීමට සිදුවනු ඇත, එය නිමි කෑමේ කාබනික ගුණාංග කෙරෙහි හොඳම බලපෑමක් ඇති නොකරනු ඇත. ඔබ එය පිසීමට පෙර එය මිලදී ගන්නේ නම්, ඔබට මස් marinate කිරීමට කාලය නොමැති විය හැක.
විශේෂයෙන් ආහාරමය තුර්කිය මස් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, උඳුන තුල සිසිල් කළ මස් පිළිස්සීම වඩා හොඳය. ශීත කළ සහ දියවන ලද මස් අඩු ඉස්ම සහිත වේ. ශීත කළ මස් වලින් සකස් කරන ලද කෑමක් අධික ලෙස වියළී යාම වැළැක්වීම සඳහා, එය තියුණු උෂ්ණත්ව වෙනසක් නොමැතිව, එනම් ශීතකරණය තුළ defrosted වේ.
පිළිස්සීමේදී තුර්කිය මස් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබට අත් හෝ තීරු භාවිතා කළ හැකිය. තීරු භාවිතා කරන්නේ නම්, කුරුල්ලාගේ කකුල් සහ පියාපත් වෙනම කැබලිවලට ඔතා, පසුව සම්පූර්ණ මළකඳ තීරු වල ඇසුරුම් කිරීම වඩා හොඳය. එවිට තීරු ස්ථර ක්රමයෙන් ඉවත් කිරීමට හැකි වනු ඇත. මෙය ඔබට රන් දුඹුරු කබොලක් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, නමුත් පියාපත් සහ කකුල් පිළිස්සීම හෝ වියළී නොයනු ඇත. පිළිස්සීමට පෙර අත් වල සිදුරු කිහිපයක් සිදු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. වාෂ්ප පිටවීම සඳහා ඒවා අවශ්ය වේ. එසේ නොමැති නම්, වාෂ්ප බෑගය ඉරා දැමිය හැකිය.
තුර්කිය ඉස්ම සහිත බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබට උගේ සම ඉවත් කර එය යට බටර් කෑලි තැබිය හැකිය. රසවත් කබොලක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, කුරුල්ලා ඉහළින් බටර්.
උඳුන තුල තුර්කිය සඳහා පිසීමේ කාලය උඳුනේ උෂ්ණත්වය, කුරුල්ලා හෝ කෑලි ප්රමාණය සහ වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී. සාමාන්‍යයෙන් කිලෝග්‍රෑම් 4 ක තුර්කිය පිළිස්සීමට පැය 3 ක් ගතවේ.

අඹරන ලද මස් සමඟ හෝ නැතිව ඔබට තුර්කිය පුළුස්සන්න පුළුවන්. සම්පූර්ණ කුරුල්ලන් සාමාන්යයෙන් පලතුරු, හතු, එළවළු සහ ධාන්ය වර්ග වලින් පුරවා ඇත. කප්පාදු බොහෝ විට තුර්කිය රෝල් සඳහා අඹරන ලද මස් ලෙස භාවිතා වේ. ඔබ වහාම අර්තාපල් සහ අනෙකුත් එළවළු සමග තුර්කිය පුළුස්සන්න පුළුවන්. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට සම්පූර්ණ කෑමක් ලැබෙනු ඇත. වෙනත් වට්ටෝරු සීතල තුර්කිය ආහාර රුචිය බවට පත් කරයි.

සම්පූර්ණ බැදපු තුර්කිය

තුර්කිය - 4 kg;
ළූණු - 0.2 kg;
thyme - 10 sprigs;
ලුණු - 150 ග්රෑම්;
සීනි - 120 ග්රෑම්;
සුදුළූණු - 7-8 කරාබුනැටි;
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 20 කෑලි;
ජලය - 4-5 l;
බටර් - 0.4 kg.

ජලය - 75-90 මිලි.

කපාගත් තුර්කිය මළකඳ සෝදා බෙල්ල ඉවත් කරන්න.
විශාල භාජනයකට වතුර ලීටර් 4 ක් වත් කරන්න, ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තොග අමුද්‍රව්‍ය විසුරුවා හරින තෙක් උනු වීමට රත් කරන්න.
ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
සුදුළූනු කරාබුනැටි තුනී පෙති වලට කපන්න.
ළූණු සහ සුදුළූණු අති ක්ෂාර තුළ තබන්න. එහි thyme එකතු කරන්න.
උදුනෙන් අති ක්ෂාර ඉවත් කරන්න.
අති ක්ෂාර කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ පසු, එය තුළට තුර්කිය අඩු කරන්න. අති ක්ෂාර එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය නොකරන්නේ නම්, නිවාගත් ජලය එකතු කරන්න, නමුත් ලීටරයකට වඩා වැඩි නොවේ. ශීතකරණය තුළ තබන්න. එය අවම වශයෙන් පැය 6 ක් සඳහා marinated කළ යුතුය, නමුත් එය පැය 24 ක් සඳහා marinade තුළ තිබේ නම් එය වඩා හොඳය.
අති ක්ෂාරයෙන් මළකුණු ඉවත් කර වියළා ගන්න.
සම පිටුපසට ගෙන මෘදු කළ බටර් කැබලි යටින් තබන්න, බටර් ඒකාකාරව බෙදා හැරීම සඳහා සම හරහා 100g පමණ මෘදු ලෙස සම්බාහනය කරන්න.
මෘදු බටර් කුඩා ප්රමාණයක් සමග තුර්කිය මුදුනේ මදින්න. ඔබ උඳුනේ රාක්කය මත තබන විශාල තීරු පත්රයක් ද ග්රීස් කළ යුතුය. යුෂ පහළට ගලා යාමට හැකි වන පරිදි තීරු වල කුඩා සිදුරු කිහිපයක් සාදන්න, කම්බි රාක්කයට යටින් ෙබ්කිං පත්රයක් තබන්න.
පියයුරු ප්රදේශයේ කැපුම් කිහිපයක් සාදා, ඔවුන් තුළ තුර්කිය පියාපත් සඟවන්න. කකුල් බැඳ තබන්න.
කුරුල්ලා, පිටුපස පැත්ත, තීරු සහිත රාක්කයක් මත තබන්න.
උඳුන සක්රිය කර පැය එකහමාරකට අංශක 180-200 ක තුර්කිය පිළිස්සීම.
තුර්කිය පිටුපස තෙල්වලින් අතුල්ලන්න, එය පෙරළන්න, බඩ පිස දමන්න. තවත් පැයක් සඳහා පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න.
ඉතිරි තෙල් සමග බුරුසුවක් සහ තවත් පැය භාගයක් පුළුස්සන්න. කුරුල්ලා සිදු කර ඇත්දැයි පරීක්ෂා කිරීමට පිහියක් භාවිතා කර උඳුනෙන් ඉවත් කරන්න.

සම්පූර්ණ බැදපු තුර්කිය සම්පූර්ණයෙන්ම සේවය කළ හැකිය හෝ නිවාඩු මේසය සඳහා කැබලිවලට කපා ගත හැකිය. බේක් කළ එළවළු වල අතුරු කෑමක් පිළියෙළ කිරීම හානියක් නොවේ.

තුර්කිය එළවළු පිරවූ, උඳුන තුල පුලුස්සන ලද

තුර්කිය - 3 kg;
ඔලිව් තෙල් - 80 ml;
බටර් - ග්රෑම් 100;
ළූණු - ග්රෑම් 100;
කැරට් - ග්රෑම් 100;
උණුසුම් capsicum (විකල්ප) - 1 pc.;
හරිතයන් (රෝස්මරී හෝ parsley) - 20 ග්රෑම්;
ලෙමන් - 1 pc .;

ජලය - 75-90 මිලි.

ශීතකරණයෙන් බටර් ඉවත් කර එය මෘදු වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
ඉවත් කරන ලද කුකුළු මස් මළකඳ ගලා යන ජලයේ සෝදා වියළා ගන්න.
සම අදින්න, එය යටතේ බටර් කෑලි තල්ලු, සම්බාහන චලන භාවිතා කරමින් ඔබේ ඇඟිලි සමග සම යටතේ එය බෙදාහරින්න.
ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
භාවිතෙය්දී කැරට් තුනී පෙති හෝ දැලක කපා.
එළවළු සමග තුර්කිය පුරවා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. පිරවීම පිටතට නොයන ලෙස එය මැසීමට.
ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්‍රණය තුර්කිය පුරා අතුල්ලන්න. ඔබේ කකුල් බැඳ, ඔබේ පියාපත් ඔබන්න.
තීරු සහිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
ලෙමන් වලින් යුෂ මිරිකා ඔලිව් තෙල් සමඟ මිශ්ර කරන්න. මෙම සෝස් තුර්කිය මත වත් කරන්න.
උඳුන තුල තුර්කිය තබන්න, අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කර, පැය භාගයක් මෙම උෂ්ණත්වයේ දී පිළිස්සීම.
උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කර පැය එකහමාරක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. සූදානම සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. පිහියකින් සිදුරු කරන විට මළකුණෙන් ගලා යන යුෂ රතු පැහැයක් ගනී නම්, තවත් පැය භාගයක් පිළිස්සීම දිගටම කරගෙන යන්න. කුරුල්ලා දැනටමත් පිළිස්සී ඇත්නම්, එය අතිරේක කාලයක් සඳහා උඳුන තුල තබා ගැනීම වටී නැත.

සේවය කිරීමට පෙර, තුර්කියෙන් පුලුන් ඉවත් කර එය අසල තැබීමට වග බලා ගන්න.

තීරු තුළ පුලුස්සන ලද තුර්කිය ෆිලට්

තුර්කිය ෆිලට් - 1 kg;
සෝයා සෝස් - 120 ml;
එළවළු තෙල් - 20-30 මිලි;
ඖෂධ පැළෑටි, කුළුබඩු - රස.

ජලය - 75-90 මිලි.

ෆිලට් සෝදන්න. කඩදාසි තුවා වලින් බ්ලොට් කරන්න. සෑම කැබැල්ලකම ගැඹුරු, දිගු කප්පාදුවක් සාදා එහි කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් තබන්න.
පැය 2 ක් සඳහා සෝයා සෝස් තුළ තුර්කිය ෆිලට් Marinate කරන්න.
තීරු කැබලි කිහිපයක් සකස් කරන්න (ෆිලට් කෑලි ගණන අනුව). ඒවා තෙල්වලින් ආලේප කරන්න.
තීරු තුළ ෆිලට් ඔතා. ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
අංශක 200 කින් විනාඩි 50 ක් පුළුස්සන්න. පිසීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, මස් තරමක් දුඹුරු වන පරිදි තීරු ගලවන්න.

ෆිලට් එළවළු සහ අර්තාපල් අතුරු කෑමක් සමඟ උණුසුම්ව සේවය කළ හැකිය, නැතහොත් සීතල, පෙති වලට හරස් අතට කපා. ස්ටූ කළ එළවළු අතුරු කෑමක් ලෙස සකස් කළ හැකිය.

කමිසයක් තුළ පුලුස්සන ලද තුර්කි පදක්කම්

තුර්කිය පදක්කම් - 0.5 kg;
මී පැණි - 35 ග්රෑම්;
ගම්මිරිස් මිශ්රණය - 5 ග්රෑම්;
ලුණු - රස;
සුදුළූණු - 1 කරාබු;
වියළි රෝස්මරී - 10 ග්රෑම්;
බෝල්සමික් විනාකිරි - 50 ml;
චීස් - 100 ග්රෑම්.

ජලය - 75-90 මිලි.

වහාම සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා චීස් සිහින් ව අඹරන්න.
සුදුළූණු කරාබුනැටි මුද්රණාලයක් හරහා ගොස් චීස් වලට එකතු කරන්න.
ගම්මිරිස්, රෝස්මරී මිශ්රණයක් වත් කරන්න, චීස් සමග බඳුනකට ලුණු ටිකක් එකතු කරන්න.
දියර තෙක් මී පැණි උණු කරන්න, විනාකිරි සමඟ මිශ්ර.
චීස් බවට මිශ්රණය වත් කරන්න, හොඳින් මිශ්ර.
තුවායක් සමඟ පදක්කම් සෝදා වියළා ගන්න.
චීස්-මී පැණි මිශ්‍රණයෙන් අඩක් ෙබ්කිං බෑගයක තබන්න. එය මත පදක්කම් තබන්න, ඉතිරි මිශ්රණයෙන් ඒවා ආවරණය කරන්න.
දෙපස අත් සවි කරන්න, දන්තාලේපයකින් චිත්රපටයේ පටු සිදුරු කරන්න.
ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා විනාඩි 40 ක් අංශක 220 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.

තුර්කිය පදක්කම් පිසූ වහාම උණුසුම්ව සේවය කරන්න. අර්තාපල් අතුරු කෑමක් ඔවුන් සමඟ වඩාත් සුදුසු ය.

තීරු වලින් පුලුස්සන ලද තුර්කි පදක්කම්

පදක්කම් - 0.5 kg;
වියළි බැසිල් - ග්රෑම් 10;
චීස් - ග්රෑම් 100;
තක්කාලි - ග්රෑම් 100;
එළවළු තෙල් - 10 ml;
ඇඹුල් ක්රීම් - 20 ml;
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

ජලය - 75-90 මිලි.

ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බැසිල් සමග ඇඹුල් ක්රීම් මිශ්ර කරන්න.
තක්කාලි සෝදන්න, පෙති කපා.
චීස් සිහින් ව අඹරන්න.
තුර්කිය පදක්කම් සෝදා මුළුතැන්ගෙයි තුවායෙන් වියළා ගන්න.
සෑම පදක්කමක්ම එළවළු තෙල් ආලේප කර ඇති තීරු කැබැල්ලක් මත තබන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමග මැඩලියන් බුරුසු.
එක් එක් පදක්කම මත තක්කාලි පෙත්තක් තබන්න.
චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
තීරුවල කෙළවර ඉහළට ඔසවන්න, තීරු චීස් තලා නොදැමෙන පරිදි ඉහළට සවි කරන්න.
ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න. පැය භාගයකට පසු, තීරු ඉවත් කර තවත් විනාඩි 10 ක් පුළුස්සන්න.

ඔබ මෙම වට්ටෝරුව අනුව තුර්කිය පදක්කම් සකස් කරන්නේ නම්, ඔබට ඒවා නිවාඩු මේසය සඳහා උණුසුම් ආහාර රුචියක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. ඔවුන් රසවත් පෙනුම, මස් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර්.

තුර්කිය සිට "Buzhenina"

තුර්කිය ෆිලට් (පියයුරු) - 0.8 kg;
අබ (සෝස්) - 40 ml;
Provençal ඖෂධ පැළෑටි - 20 ග්රෑම්;
සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි;
ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස් - රස.

ජලය - 75-90 මිලි.

තුර්කිය ෆිලට් විශාල කැබැල්ලක් සෝදා තුවායෙන් වියළා ගන්න.
සුදුළූණු පීල් කරන්න, කරාබුනැටි කොටස් 3 කට කපන්න.
පිහියකින් කැබැල්ලේ විවිධ පැතිවල සිහින් ගැඹුරු කැපුම් කර, සුදුළූණු සමග මස් පුරවන්න.
Provençal ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු මිශ්රණයකින් කෑල්ලක් අතුල්ලන්න. අබ සමග පැතිරෙන්න.
තුර්කිය marinate කිරීමට පැය 2 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
ලියුම් කවරයක් සෑදීම සඳහා තුර්කිය ෆිලට් තීරු වලින් ඔතා. 35-40 සඳහා අංශක 220 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක තබන්න.
එය සිසිල් වන තුරු තීරු තුළ තුර්කිය තබන්න.

මස් කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් වූ පසු එය ශීතකරණයට මාරු කළ යුතුය. සේවය කිරීමට පෙර, එය තුනී පෙති වලට කපා තැටියක තබන්න. නිවාඩු මේසය සඳහා තුර්කිය තම්බා ඌරු මස් සූදානම් කිරීම හොඳ අදහසක් වනු ඇත.

කප්පාදු සමග තුර්කිය

තුර්කිය ෆිලට් - 0.8 kg;
නවතයි - 0.2 kg;
එළවළු තෙල් - 50 ml;
ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.

ජලය - 75-90 මිලි.

වියලන ලද නවතයි විනාඩි 15 ක් උණුසුම් ජලයේ පොඟවා ගන්න. ඉවත් කරන්න, මිරිකා, තීරු කපා.
තුර්කිය ෆිලට් සෝදන්න, එය වියළා එය escalopes කපා. සූපශාස්ත්ර මිටියකින් පහර දෙන්න.
ලුණු සහ ගම්මිරිස් මිශ්‍ර කර තුර්කියේ පියයුරු දෙපස අතුල්ලන්න.
එක් එක් කැබැල්ලක් මත කැඩුණු නවතයි හැන්දක් තබා, එය රෝල් කර නූල් සමග එය බැඳ තබන්න.
ඉහළ පැතිවලින් ෙබ්කිං පිඟානක් හෝ ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කරන්න, එය මත රෝල්ස් තබා, ඉතිරි තෙල් සමග ඉසිය යුතු ය.
35-40 විනාඩි සඳහා අංශක 200 ක නවතයි සමග තුර්කිය රෝල් පිළිස්සීම.

සේවය කිරීමට පෙර, නූල් ඉවත් කළ යුතු අතර රෝල් මුදු කපා. ඔවුන් ඉතා රසවත් පෙනුමක්. ඔබට මස් වඩාත් ඉස්ම සහිත වීමට අවශ්‍ය නම්, මෙම රෝල්ස් නූලකින් එතීමට පෙර සෑම රෝලයක්ම වටා තුනී ඌරු මස් පෙති ඔතා බේකන් සමඟ සාදා ගත හැකිය. කෙසේ වෙතත්, මේ හේතුවෙන් නිමි කෑමේ කැලරි ප්‍රමාණය විශාල ලෙස වැඩි වේ.

ඔබ සම්පූර්ණ හෝ කෑලි, පුලුන් සමග හෝ තොරව උඳුන තුල තුර්කිය ආහාර පිසීමට හැකිය. රෝස්ට් තුර්කිය වට්ටෝරුව මත පදනම්ව සීතල ආහාර රුචිය ලෙස හෝ ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස සේවය කළ හැකිය. සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව සිදු කර ඇත්නම්, මස් මෘදු හා ඉස්ම සහිත වනු ඇත.

මූලාශ්රය: http://OnWomen.ru/kak-prigotovit-indejku-v-duhovke.html

එය ඉස්ම සහිත වන පරිදි උඳුන තුල සම්පූර්ණ තුර්කිය නිසි ලෙස පිසීමට කෙසේද?

බොහෝ ගෘහනියන් උඳුන තුල සම්පූර්ණ තුර්කිය නිවැරදිව ආහාර පිසීමට ආකාරය පුදුම වේ. ඔබ මෙම කුරුල්ලා ආහාර පිසීමට තීරණය කරන්නේ නම්, පළමුව, හොඳ වට්ටෝරුවක් තෝරන්න. අපි ඔබට තුර්කිය පුළුස්සා ගැනීම සඳහා සාර්ථක විකල්ප කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමු.

තුර්කිය මළකුණු පුළුස්සා දැමීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව සමඟ ආරම්භ කරමු. පළපුරුදු කෝකියන් කුරුල්ලා නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ කුළුබඩුවක් කිරීමට උපදෙස් දෙයි - parsley, බැසිල්, ඩිල්, මෙන්ම වියළි ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි.

අමුද්රව්ය:

තුර්කිය මළකඳ;
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
කළු ගම්මිරිස්;
වියළි ඖෂධ පැළෑටි;
නිවාගත් ජලය - 1 වීදුරු.

සකස් කිරීම:

අපි තුර්කිය පිටත හා ඇතුළත සෝදන්නෙමු.
අපි පියාපත්වල දාර කපා, එසේ නොමැති නම් තාප පිරියම් කිරීමේදී ඒවා දැවී යනු ඇත.
කළු ගම්මිරිස්, මෙන්ම ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමග මළකුණු අතුල්ලන්න.
මේදය කාන්දු වීම සඳහා කුරුල්ලා කම්බි රාක්කයක් සහිත තැටියක් මත තබන්න. තුර්කිය පියයුරු පැත්ත ඉහළට තබන්න.
අපි නූල් සමග තුර්කිය කකුල් සවි කරමු.
උඳුන අංශක 250 දක්වා රත් කරන්න.
කුරුල්ලා එහි තබා විනාඩි විස්සක් පුළුස්සන්න.
ඉන්පසු කුරුල්ලා ස්පාටුලයකින් සැහැල්ලුවෙන් ඔසවන්න, එවිට එහි පිටුපස ග්‍රිල් එකට නොගැලපේ.
පැය දෙකක් සඳහා තුර්කිය පිළිස්සීම. වරින් වර මුදා හරින ලද යුෂ සමග එය වතුර දමන්න.
එවිට අපි කුරුල්ලා පිටතට ගෙන සෝස් සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු.
කුකුළු මස් තාප පිරියම් කිරීමේදී සාදන ලද මේදය සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
ස්කන්ධය අඩකින් අඩු වන තෙක් ඇවිස්සීමත්, උදුන මත එය උයන්න.
හොදි සමග තුර්කිය සේවය කරන්න.

උපදෙස්! පිළිස්සීමෙන් පසු තුර්කිය ඉස්ම සහිත සහ මෘදු බව සහතික කිරීම සඳහා, කුළුබඩුවක් සහ කැටි කළ සීනි එකතු කිරීම සමඟ ලුණු ද්‍රාවණයක දිනකට marinate කරන්න.

පැඟිරි නෝට්ටු සහිත තුර්කිය

ඔබ එය හොඳින් marinate කර තැඹිලි පෙති සහ සුදුළූණු සමග පුරවා ඇත්නම්, මුළු තුර්කියම උඳුන තුල ඉස්ම සහිත වනු ඇත. ඇත්ත, අපි දින දෙකක් සඳහා තුර්කිය marinating කරනු ඇත, ඔබ නිවාඩු මංගල්යයක් සැලසුම් කරන්නේ නම්, මෙය කල්තියා බලාගන්න. එවැනි කුරුල්ලෙකුගේ රසය හා සුවඳ සරලවම අසමසමයි!

අමුද්රව්ය:

තුර්කිය මළකඳ;
මේස ලුණු - 7-9 තේ හැදි. හැන්දක්;
කැටි කළ සීනි - 0.1 kg;
කොත්තමල්ලි බීජ - 1 ½ තේ හැඳි. හැඳි;
ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
ළූණු - 1 හිස;
කැරට් මූල එළවළු - 1 කෑල්ලක්;
තැඹිලි - 1 පළතුරු;
කරාබුනැටි පුෂ්ප මංජරිය - කෑලි 10;
සුදුළූණු - 1 හිස;
මෘදු බටර් - 0.1 kg;
කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක. හැන්දක්;
නිවාගත් ජලය - ලීටර් 3-4.

සකස් කිරීම:

අපි තුර්කිය කපන්නෙමු: කුරුල්ලාගේ හිස ඉවත් කර ගිබ්ලට් පිරිසිදු කරන්න. අපි ඉතිරි පිහාටු වලින් මළකුණ පිරිසිදු කරමු. අපි එය සෝදා වියළා ගන්නෙමු.
දැන් අපි උඳුන තුල මුළු තුර්කිය සඳහා marinade සූදානම් කරමු. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කරන්න. ද්රව නභිගත කරන්න.
කැටි කළ සීනි, ලුණු, කොත්තමල්ලි ඇට සහ ලෝරල් කොළ එකතු කරන්න.
marinade මිශ්‍රණය නැවත උතුරන විට ලිප නිවා සිසිල් කරන්න.
කන්ටේනරයක් ගන්න (තුර්කියට ගැලපෙන පරිදි). කුරුල්ලා උඩු යටිකුරු බෑගයක තබා කන්ටේනරයක තබන්න.
ළූණු සහ කැරට් මුල් පීල් කරන්න. එළවළු තුනී මුදු වලට කපන්න.
අපි ඒවා කුරුල්ලා සමඟ බෑගයක දමමු.
පෙරූ ජලය (ලීටර් 3-4) සමග marinade මිශ්රණය තනුක කරන්න.
එය තුර්කිය මත වත් කරන්න. Marinade කුරුල්ලා සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ යුතුය.
තුර්කිය සමඟ කන්ටේනරය දින කිහිපයක් සීතල කාමරයක තබන්න.
නියමිත වේලාවට පසු, ඔබට තුර්කිය පුළුස්සන්න පුළුවන්.
මෘදු බටර් දෙබලකින් සැහැල්ලුවෙන් දණ ගසන්න, එයට කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
තැඹිලි සෝදන්න. ඉන්පසු එය විනාඩි 2-3 ක් උතුරන වතුරට දමන්න.
අපි තැඹිලි වියළමු. අපි කරාබුනැටි පුෂ්ප මංජරිය එහි මුළු මතුපිටටම අලවන්නෙමු.
සුදුළූණු හිස (එය පීල් කිරීමට අවශ්ය නොවේ) හරස් අතට කපා.
ෙබ්කිං පත්රයක් තීරු තහඩු කිහිපයක් සමඟ පෙළගස්වන්න.
Marinade මිශ්රණයෙන් තුර්කිය ඉවත් කර එය වියළන්න.
ෙබ්කිං පත්රයක් මත කුරුළු පියයුරු පැත්තක් තබන්න.
බටර් මිශ්රණය සමඟ තුර්කිය අතුල්ලන්න.
මළකුණ ඇතුළත තැඹිලි සහ සුදුළූණු අර්ධයක් තබන්න. ඔබට කුරුල්ලා අච්චාරු දමන ලද එළවළු වලින් පිරවිය හැකිය - කැරට් සහ ළූණු.
තීරු පත්රයකින් තුර්කිය ආවරණය කරන්න (ඉතා තදින් නොවේ).
උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න.
45-50 විනාඩි සඳහා තුර්කිය පිළිස්සීම.
ඉන්පසු උඳුනේ උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කරන්න.
එකම කාලය සඳහා තුර්කිය පිළිස්සීම.
ඉන්පසු තීරු ඉවත් කර අංශක 220 ක උෂ්ණත්වයකදී කුරුල්ලා දුඹුරු කරන්න.
අපි තුර්කිය පැය භාගයක් නිවා දැමූ උඳුන තුල තබමු. එවිට ඔබට එය මේසයට සේවය කළ හැකිය.

සටහන! තීරු තුළ උඳුන තුල ඇති සම්පූර්ණ තුර්කිය සෑම විටම ඇතුළත සිට ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. තීරු කපන විට, කුරුල්ලා ඔතා ගැනීමට භාවිතා කළ හැකි වන පරිදි එහි දාර පෑන් මත එල්ලා තැබිය යුතු බව මතක තබා ගන්න.

පිරවූ බේක් කළ කුරුල්ලා

උඳුන තුල සම්පූර්ණ තුර්කිය, පිරවූ, විවිධ ආකාරවලින් සකස් කර ඇත. පිරවීමක් ලෙස, ඔබට ධාන්ය වර්ග තෝරා ගත හැකිය - සහල් හෝ අම්බෙලිෆර්, මෙන්ම පළතුරු සහ වියළි පලතුරු. ළූණු සහ ඇපල් වලින් පිරවූ තුර්කිය විශේෂයෙන් ඉස්ම සහිත සහ ඇරෝමැටික වනු ඇත. අපි උත්සාහ කරමුද?

අමුද්රව්ය:

තුර්කිය මළකඳ;
ලෙමන් - 2 පළතුරු;
ළූණු - හිස් 2;
parsley ශාඛා - 5 කෑලි;
රෝස්මරී ශාඛා - 3 කෑලි;
මෘදු බටර් - 7-8 මේස. හැන්දක්;
ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
සුදුළූණු කරාබුනැටි - 2-3 කෑලි;
කළු ගම්මිරිස්;
පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් - 2 හැදි. හැඳි;
ඇපල් - 2 කෑලි;
දොඩම්.

උපදෙස්! ඔබ ඝනම ස්ථානයේ මළකුණු විදින විට පිටතට ගලා යන යුෂ විනිවිදභාවයෙන් කුරුල්ලාගේ සූදානම පරීක්ෂා කළ යුතුය.

සකස් කිරීම:

අපි දැනටමත් දන්නා ආකාරයට තුර්කිය සූදානම් කරමු.
මළකුණු අතුල්ලමින් ස්කන්ධය සකස් කරමු. Parsley (2 කෑලි) සහ රෝස්මරී (2 කෑලි) අතු සෝදා කපා දමන්න.
මෘදු බටර් සමග ඒවා ඒකාබද්ධ කරන්න.
අපි සුදුළූණු කරාබුනැටි පීල් කර අත් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා යමු.
ඖෂධ පැළෑටි සහ බටර් වලට සුදුළූනු ස්කන්ධය එකතු කරන්න.
කළු ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
එක් ලෙමන් ගෙඩියක් සෝදා වියළා ගන්න. සාමාන්‍ය කෝණයන් භාවිතා කරමින්, එයින් තැවරුනු ඉවත් කරන්න. පළතුරු වලින් යුෂ මිරිකා ගන්න.
අපගේ මිශ්රණයට ලෙමන් තැවරුනු සහ යුෂ එකතු කරන්න.
ඔලිව් තෙල් එකතු කර සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
අපි කුරුල්ලාගේ ඇතුළත පිටතට ගන්නෙමු. කුහරය ප්රදේශයේ මස් පල්ප් සිට ප්රවේශමෙන් සම වෙන් කරන්න.
තෙල් ස්කන්ධයෙන් කොටසක් සමට යටින් ඒකාකාරව බෙදා හරින්න.
ඉතිරි මිශ්‍රණයෙන් තුර්කියේ මළකඳේ පිටත අතුල්ලන්න.
ඇපල්, ඉතිරි ලෙමන් සහ තැඹිලි සෝදා වියළා ගන්න.
අපි ලූනු පිරිසිදු කරමු.
ඇපල් විශාල කැබලිවලට කපන්න. දැනට කෑලි ටිකක් පැත්තකින් තියමු.
ළූණු හිස් (ඒවා විශාල නම්, ඒවා කොටස් දෙකකට කපා) සහ ඇපල් පෙති සමග තුර්කිය පුරවන්න.
ඉතිරි හරිතයන් සෝදා ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
තැඹිලි සහ ලෙමන් පෙති කපා හරිතයන් එකතු කරන්න.
අපි ෙබ්කිං පත්රයේ ඇපල් පෙති ද තබමු.
අපි කුරුල්ලාගේ කකුල් බැඳ, දන්තාලේපවලින් කුහරය සවි කර හෝ එය මැසීමට කටයුතු කරමු.
තුර්කිය ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබන්න.
අංශක එකසිය අසූවක උෂ්ණත්වයකදී පැය එකහමාරක් පුළුස්සන්න.
ඉන්පසු මළකඳ මත යුෂ වත් කරන්න.
තීරු පත්රයකින් එය ආවරණය කරන්න. පැය දෙකක් සඳහා පිළිස්සීම.
සූදානම්! අපි "රාජකීය" කුරුල්ලා මේසයට සේවය කරමු.

තුර්කිය මස් අපගේ මේස මත වැඩි වැඩියෙන් පෙනෙන්නට පටන් ගෙන තිබේ. තුර්කිය මස් වල ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍යවල අන්තර්ගතය වෙනත් කුකුළු මස් වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි බැවින් මෙය පුදුමයක් නොවේ. මෙය වැඩිහිටියන් හා කුඩා ළමුන් සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා නිර්දේශ කරනු ලබන ආහාරමය නිෂ්පාදනයක් වේ. ෆිලට් විශේෂයෙන් සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි - එහි අඩු මේද අන්තර්ගතයක් ඇති අතර පාහේ කොලෙස්ටරෝල් නොමැත, එබැවින් ඔබට ඔබේ රූපය සහ සාමාන්‍ය යහපැවැත්ම සඳහා බියෙන් තොරව සෑම දිනකම තුර්කිය කෑම අනුභව කළ හැකිය.

උඳුන තුල පුලුස්සන ලද තුර්කිය ෆිලට්

විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා නොමැති තරුණ ගෘහණියක් පවා උඳුන තුල ලස්සන හා ඉස්ම සහිත තුර්කිය ෆිලට් ආහාර පිසීමට හැකිය. දෙදෙනෙකු සඳහා රාත්‍රී ආහාරය සඳහා මෙය හොඳ විකල්පයකි, ඉන්පසු ඔබ මේසය පිරී ඉතිරී යනු ඇත, නමුත් අධික ලෙස ආහාර ගැනීමේ හැඟීමකින් තොරව.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

තුර්කිය ෆිලට් - 1000 ග්රෑම්;
අඩු මේද කෙෆීර් වීදුරු 1;
ලෙමන් අඩක් යුෂ;
3 ඉදුණු තක්කාලි;
ඕනෑම දෘඪ චීස් ග්රෑම් 200 ක්;
ලුණු, කුළුබඩු - ඔෙරගනයෝ, කළු ගම්මිරිස්, බැසිල්.

ක්රියාවලිය:

ගලා යන ජලය යට කුකුළු මස් ෆිලට් සෝදන්න, කඩදාසි තුවායකින් වියළා කොටස් වලට කපන්න.
මස් වඩාත් මෘදු කිරීමට සහ ඉක්මනින් පිසීමට, මුළුතැන්ගෙයි මිටියකින් හෝ පිහි තලයකින් එය ටිකක් පහර දෙන්න.
Marinade සකස් කරන්න: කෙෆීර් සඳහා ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, නැවුම් මිරිකා ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න, සියල්ල මිශ්ර කර ෆිලට් කොටස් තබන්න. Marinating කාලය - පැය 1 යි.
සූරියකාන්ත තෙල් සමග ඝන බිත්ති සහිත ෙබ්කිං පිඟානක් ග්රීස් කර තුර්කිය තබන්න. යුෂ සඳහා, මස් මත කුඩා marinade වත් කරන්න.
උඳුන අංශක 200 දක්වා රත් කරන්න, තීරු හෝ පියනක් සමඟ පෑන් මුදුන ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් උයන්න.
මෙම කාලය තුළ, සිහින් කෝණයන් මත චීස් දැලක (මෙය එය වඩා හොඳින් උණු කිරීමට උපකාරී වනු ඇත) සහ තක්කාලි ඝන මුදු කපා.
අවශ්‍ය කාලය අවසන් වූ පසු, උඳුන නිවා නොගෙන, පෑන් ඉවත් කර, පියන ඉවත් කර එක් එක් කැබැල්ලක් මත තක්කාලි පෙති 2 සිට 3 දක්වා තබන්න. ඉහළට චීස් ඕනෑ තරම් ඉසිය යුතු ය.
පෑන් ආපසු ගෙන, තීරු වලින් ආවරණය නොකර, චීස් කබොල හැපෙනසුළු වන තෙක් මිනිත්තු 10-15 ක් පමණ පුළුස්සන්න.

මන්දගාමී උදුනක වට්ටෝරුව

අසාමාන්ය කෑමක් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් පුදුම කිරීමට ඔබට අවශ්යද, නමුත් ආහාර පිසීම සඳහා වටිනා කාලය නාස්ති කිරීම ගැන ඔබට කණගාටුද? ඉන්පසු ලූනු සෝස් සමඟ තුර්කිය ෆිලට් සඳහා මුල් වට්ටෝරුවක් සෑදීමට උත්සාහ කරන්න. බහු කුකර් මේ සඳහා ඔබට උපකාරී වනු ඇත.

නවක කුක් පවා හැසිරවිය හැකි සරල වට්ටෝරුවකි. පිඟානේ රසය සාම්ප්රදායික ඌරු මස් කෙබාබ් සිහිපත් කරයි. තුර්කිය පුළුස්සන අතරතුර, රසවත් ක්රැන්බෙරි සෝස් සකස් කිරීමට කාලය භාවිතා කරන්න, එය සකස් කිරීමේ ක්රමය වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇත. සම්පූර්ණ පුලුස්සන ලද තුර්කිය සහිත මෙම ආහාරය මේසයේ කේන්ද්රස්ථානය බවට පත්වනු ඇත.

තුර්කිය ෆිලට් - 700 ග්රෑම්;
4 මධ්යම ළූණු;
1 කැරට්;
සෝයා සෝස් (සම්භාව්ය) - 50 ml;
ගන්ධ රහිත එළවළු තෙල් - 2 හැදි. හැඳි;
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - parsley, dill.

ක්රියාවලිය:

පිරිසිදු හා තුවායෙන් වියලන ලද මස් තුනී තීරු වලට කපා සැහැල්ලුවෙන් පහර දෙන්න.
පිරවීම සූදානම් කරන්න: ළූණු පීල්, තුනී අර්ධ මුදු කපා. කැරට් සෝදන්න සහ මධ්යම ප්රමාණයේ සෛල සමග කෝණයන් මත ඒවා කපන්න.
බහු කුකර් බඳුනේ සියල්ල තබන්න.
එළවළු තෙල් සහ සෝයා සෝස් වත් කරන්න.
සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර දියර සියලු කෑලි ආවරණය වන පරිදි ෆිලට් තබන්න.
මිනිත්තු 50 ක් සඳහා "නිවා දැමීමේ" වැඩසටහන සක්රිය කරන්න.
චක්රය මධ්යයේ, විරාමයක්, බහු කුකර් විවෘත කරන්න, අන්තර්ගතයට නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර ක්රියාවලිය දිගටම කරගෙන යන්න.
බීප් ශබ්දයෙන් පසු, පිඟාන විනාඩි 15 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඔබට මේසයට ඇමතිය හැකිය.

ලූනු සෝස්වල තුර්කිය ඉතා මෘදු හා රසවත් බවට හැරේ. නැවුම් එළවළු සහ ටෝස්ට් වල අතුරු කෑමක් සමඟ විශේෂයෙන් හොඳින් යුගල වේ.

කබලෙන් ලිපට තුර්කිය ෆිලට් රසවත් ආහාර පිසීමට කෙසේද?

කබලෙන් ලිපට තුර්කිය ෆිලට් සඳහා වට්ටෝරු ගොඩක් තිබේ. නමුත් සමහර විට වඩාත් ජනප්රිය එකක් වන්නේ ඕට් මස් කබොල සහිත චොප්සි. පිඟාන ඉතා රසවත් වන අතර ඕනෑම නිවාඩු මේසයක් මත වහාම අවධානය යොමු කරනු ඇත.

ගන්න:

1000 ග්රෑම් ෆිලට්;
නැවුම් කුකුල් බිත්තර 2;
1 මධ්යම ළූණු;
මෙයොනීස් සම්පූර්ණ හැඳි 3 (මේදය 67%);
2 හැදි oatmeal (සිහින්ව බිම);
කබලෙන් ලිපට ලුණු, ගම්මිරිස්, එළවළු තෙල්.

ක්රියාවලිය:

පල්ප් සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ඝන තහඩු වලට කපා බීට් කරන්න.
ළූණු පීල් කර එය අඹරන්න හෝ ආහාර සකසනයක අඹරන්න.
බිත්තර දෙකක් ටිකක් බීට් කරන්න, ලූනු පල්ප්, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ මෙයොනීස් එකතු කරන්න.
චොප්සි මිශ්‍රණයට දමා පැය භාගයක් පොඟවා ගැනීමට තබන්න.
ඕට් මස් වෙනම තහඩුවකට වත් කරන්න.
ෆිලට් එක වරකට එකින් එක ඉවත් කර මස් මතුපිට සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය වන තුරු පෙති වල ආලේප කරන්න.
රත් වූ එළවළු තෙල් සමග ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට පල්ප් තබා දෙපස ෆ්රයි.
පාන් හොඳින් දුඹුරු වූ විට, ගින්දර අඩු කර, වසා දැමූ පියන යට චොප්ස් ටිකක් ගිල්වන්න, එවිට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ඇතුළත පිසිනු ලැබේ.

උපදෙස්! සමහර පියලි සරල තිරිඟු පිටි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි අතර, ඝන කබොල්ලක් සඳහා ද්විත්ව බැටරයක් සාදා, දියර හා වියළි මිශ්රණයට කිහිප වතාවක් මස් විකල්ප ලෙස ගිල්වන්න.

තීරු තුළ ෙබ්කිං වට්ටෝරුව

තීරු තුළ පුලුස්සන ලද ෆිලට් යනු විශ්වීය ආහාරයකි. ඔවුන්ට ඔබේ එදිනෙදා දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, නැතහොත් රැකියාවේදී සුලු කෑමක් සඳහා සැන්ඩ්විච් සඳහා පෙති කපා හෝ විනෝද චාරිකාවක් සඳහා ඔබ රැගෙන යා හැකිය.

නිෂ්පාදන:

තුර්කිය ෆිලට් - 1200 ග්රෑම්;
100 ග්රෑම් බටර් හෝ 2 හැදි. ඔලිව් හැඳි;
සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
ලුණු (marinade සඳහා) - 3 හැදි. හැඳි;
කුළුබඩු: රෝස්මරී, වියළි බැසිල්, බිම් ගම්මිරිස්, මාර්ග වර්ණනය, මාජරම් - ඔබේ රසයට මිශ්‍ර කරන්න හෝ ප්‍රොවෙන්ස් මිශ්‍රණයේ සූදානම් කළ ඖෂධ පැළෑටි මිලදී ගන්න;
පිරිසිදු ජලය ලීටර් 3 ක්.

ක්රියාවලිය:

පිරිසිදු, නොකැඩූ තුර්කිය මස් ගැඹුරු භාජනයක එක් කැබැල්ලක තබා ලුණු සහිත ජලය පුරවන්න (දියර ලීටර් 3 කට සම්පූර්ණ හැඳි 3 ක්). කුරුල්ලා පැය දෙකක් මෙම තත්වයේ තබන්න.
කාලය ගත වූ පසු, ෆිලට් ඉවත් කර වියළා ගන්න. ලුණු "ස්නානය" පසු මස් සෝදා ගැනීමට අවශ්ය නොවේ.
පෙති සාදා සෑම කප්පාදුවකටම නැවුම් සුදුළූණු කැබැල්ලක් ඇතුල් කරන්න.
සියලුම කුළුබඩු මිශ්ර කර වියළි ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණය සමඟ තුර්කිය හොඳින් අතුල්ලන්න.
තීරු කැබැල්ලක් බටර් හෝ ඔලිව් තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කර ෆිලට් එක මත තබන්න.
මස් මුදුනේ ඉතිරි තෙල් වත් කරන්න. තීරු වල ඇසුරුම් කර අංශක 250 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.
විනාඩි 20 කට පසු. තාපය නිවා දමන්න, දොර විවෘත නොකර, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.
තීරු තුළ පුලුස්සන ලද තුර්කිය ෆිලට් සූදානම්.

අවදානය යොමු කරන්න! පළපුරුදු සූපවේදීන් උපදෙස් දෙන්නේ ඔබ උඳුනෙන් එළියට ගත් බේක් කළ මස් කිසි විටෙකත් කපා නොගන්නා ලෙසයි. නිෂ්පාදිතය අවම වශයෙන් මඳක් සිසිල් වන තෙක් බලා සිටීමට වග බලා ගන්න - එවිට සියලුම යුෂ ඇතුළත පවතිනු ඇති අතර පිඟාන ඉස්ම සහිත සහ මෘදු වනු ඇත.

එළවළු සමග තුර්කිය ෆිලට් වට්ටෝරුව

එළවළු සහිත තුර්කිය පෝෂණවේදීන්ගේ වඩාත් ප්රියතම කෑමක් වේ. කාබෝහයිඩ්‍රේට් සහ ප්‍රෝටීන වල නිවැරදි සමතුලිතතාවය, සත්ව මේද සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැතිකම සහ නැවුම්, සැහැල්ලු රසය - ලස්සන රූපයක් සහ හොඳ මනෝභාවයක් සඳහා තවත් අවශ්‍ය දේ!

සූදානම් කරන්න:

තුර්කිය ෆිලට් - 700 ග්රෑම්;
තරුණ zucchini - 3 pcs .;
තරුණ කැරට් - 3 කෑලි;
බ්රොකොලි - 300 ග්රෑම්;
හරිත බෝංචි - 200 ග්රෑම්;
ලීක්ස් - 1 pc .;
ඔලිව් තෙල් - බැදීමට.

ක්රියාවලිය:

zucchini සහ කැරට් හොඳින් සෝදා කැට කපා.
ළූණු හැර අනෙකුත් සියලුම එළවළු මිනිත්තු 5 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න. උතුරන වතුරේ, පසුව colander දී කාන්දු වන අතර අතිරික්ත ජලය බැස යාමට ඉඩ දෙන්න.
තුර්කිය මස් කැට කපා. ඔලිව් තෙල් ෆ්රයි, ලීක්ස් මුදු එකතු කරන්න.
ෆිලට් දුඹුරු වූ විට, එළවළු සාස්පාන් තුළ තබන්න, ෆිලට් කෑලි සමග හොඳින් මිශ්ර, ලුණු එකතු කරන්න, කළු ගම්මිරිස් සමග ඉසිය, තාපය අඩු කර පැය භාගයක් පමණ පියන යටතේ simmer.

උපදෙස්! පිඟාන වඩාත් රසවත් කිරීමට, කුරුල්ලාට නැවුම් මී පැණි තේ හැන්දක එක් කරන්න. මස් සහ තරුණ එළවළු රසය සමඟ මිහිරි මී පැණි සුවඳ සංයෝජනය සරලවම රසවත්!

කුකුළු මස් පිරවූ තක්කාලි

මෙම වට්ටෝරුව ගෘහනිය කුස්සියේ ටිකක් ටින්කර් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් අවසානයේ ප්රතිඵලය ප්රශංසාවට වඩා වැඩි වනු ඇත. මෙම ආහාරය සඳහා, ඇටකටු සහ සම නැති තුර්කිය කලවා වැනි රතු කුකුළු මස් වඩාත් සුදුසු ය.

නිෂ්පාදන:

කලවා ෆිලට් - ග්රෑම් 350 ක් පමණ;
ඝන විශාල තක්කාලි - 6 - 8 pcs .;
නැවුම් හතු (ෂැම්පිග්නොන්) - 250 ග්රෑම්;
වගුව Provencal - 1 වගුව. හැන්දක්;
මොසරෙල්ලා - 250 ග්රෑම්;
ලුණු, කුළුබඩු.

ක්රියාවලිය:

ෆිලට් කුඩා කැබලිවලට කපන්න හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතයෙන් අඹරන්න.
ෂැම්පිග්නොන් පිරිසිදු කරන්න, ඒවා කපා, තෙල් ටිකක් ෆ්රයි. මස් ටිකත් එහෙට එවන්න.
හොඳින් මිශ්ර, ලුණු සහ ඔබේ ප්රියතම කුළුබඩු එකතු කරන්න, සහ අවසන් වන තුරු ෆ්රයි.
අඹරන ලද මස් වෙනත් භාජනයකට මාරු කරන්න, එය සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, මෙයොනීස් හැන්දක් එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න.
ඉදුණු "මාංසමය" තක්කාලි මුදුන කපා, බිත්තිවලට හානි නොකිරීමට වගබලා ගන්න, හැන්දක් සමඟ පල්ප් ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න.
සෑම තක්කාලි ගෙඩියක්ම හතු සහ මස් මිශ්‍රණයෙන් පුරවා, තෙල් ආලේප කළ ෙබ්කිං පත්‍රයක් මත තබා, ඉහළින් මොසරැල්ලා රවුමකින් ආවරණය කර අංශක 160 ට විනාඩි 15 - 20 ක් පුළුස්සන්න.
චීස් සම්පූර්ණයෙන්ම දිය වී තක්කාලිවල සම රැළි වැටුණු වහාම එය කුකුළු මස් සමග පිරවූ තක්කාලි සූදානම් වේ.

අර්තාපල් සමඟ අත්වල පුලුස්සනු ලැබේ

බොහෝ ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ අත්වල ආහාර පිසීමට කැමතියි. මෙම ක්‍රමය සමඟ, පිඟන් අපිරිසිදු කිරීමට අවශ්‍ය නැත, සෑම දෙයක්ම ඉක්මනින් සිදු කරනු ලැබේ, සහ ආහාර වඩාත් රසවත් වේ - ආහාරවල යුෂ සහ සුවඳ හර්මෙටික් ලෙස ආරක්ෂා කර පිඟාන තුළ පවතී. අත්වල අර්තාපල් සමඟ පුලුස්සන ලද තුර්කිය ෆිලට් අඩු සාර්ථක නොවේ.

ගන්න:

1 kg තුර්කිය ෆිලට්;
නව අර්තාපල් කිලෝ ග්රෑම් 1;
2 ලූනු;
1 කැරට්;
2 මේසය. ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් හැඳි;
1 තේ හැන්දක අබ (ඉතා කුළුබඩු නොවේ);
කුළුබඩු "කුකුළු මස් සඳහා";
එළවළු තෙල් - 2 හැදි. හැඳි.

ක්රියාවලිය:

මස් සෝදා කොටස් වලට කපා.
අර්තාපල් පීල්, සෝදා, විශාල පෙති කපා. කැරට් - කැට, ළූණු - මුදු වල.
බඳුනක සෑම දෙයක්ම තබන්න, එළවළු තෙල් වත්, මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම්, අබ එකතු කරන්න, කුළුබඩු සමග ඉසිය සහ මිශ්ර.
මිනිත්තු 30 සිට 40 දක්වා පොඟවා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.
සියලුම ආහාර අත්ලෙහි තබන්න, එය දෙපස තදින් තද කර, සීතල ෙබ්කිං පත්රයක් මත තබා පෙර රත් කළ උඳුනක තබන්න.
අංශක 200 ට පැයක් පුළුස්සන්න.

සුප් වට්ටෝරුව

කුකුළු මස් සුප් සෑම විටම ඉතා තෘප්තිමත් සහ පෝෂ්යදායී බවට හැරේ. බලශක්ති අගයට හානි නොකර කැලරි අන්තර්ගතය තරමක් අඩු කිරීමට ඔබට අවශ්ය නම්, මළකඳේ වඩාත්ම ආහාර කොටසෙන් පළමු පාඨමාලාව උයන්න, සැල්දිරි මූල සමඟ අර්තාපල් වෙනුවට.

සුප් වර්ග හතරක් සඳහා අමුද්රව්ය:

තුර්කිය ෆිලට් - කිලෝ භාගයක්;
චිකන් නූඩ්ල්ස් - 200 ග්රෑම්;
නැවුම් (හෝ ශීත කළ) මුං ඇට 100 ග්රෑම්;
සැල්දිරි මූල භාගයක්;
1 කැරට්;
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු;
ෆ්රයිඩ් සඳහා ඔලිව් තෙල්;
පෙරූ ජලය - 2 l.

ක්රියාවලිය:

ෆ්රයි තුර්කිය ෆිලට් ඔලිව් තෙල් තීරු කපා.
මස් සාස්පාන් එකක තබන්න, ජලය එකතු කර නභිගත කරන්න.
කැරට් සහ සැල්දිරි පීල් කර කැට කපා.
සුප් හොද්ද විනාඩි 20 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ලුණු එකතු කර බඳුනට එළවළු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 5-7 ක් උනු.
දැන් නූඩ්ල්ස් සඳහා කාලයයි. ඉතා මැනවින්, මෙය ගෙදර හැදූ විය යුතුය, නමුත් එය මිලදී ගත් නිෂ්පාදනයක් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පැස්ටා සුප් හොද්ද තුළ තබා පියනක් සමඟ ඉතා අඩු තාපයක් මත ටෙන්ඩර් වන තෙක් simmer.
ගැඹුරු භාජන වලින් මෙම සුප් අනුභව කිරීම සිරිතකි, නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ඉසිය යුතු ය.

තුර්කිය සමග මස් පයි

ෙබ්කිං පයි ශ්රම-දැඩි වන අතර සමහර ඉවුම් පිහුම් කුසලතා අවශ්ය වේ. ඔබ තවමත් කුස්සියට අලුත් නම්, නමුත් ගෙදර හැදූ බේක් කළ භාණ්ඩ සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන් සතුටු කිරීමට අවශ්ය නම්, පහසුම ක්රමය වන්නේ ජෙලි පයි සෑදීමයි. ඒ සඳහා අවශ්‍ය අමුද්‍රව්‍ය වඩාත් සුලභ වන අතර ආහාර පිසීම කිසිසේත් අපහසු නැත.

පරීක්ෂණය සඳහා:

කෙෆීර් ලීටර් භාගයක්;
පිටි මුහුණු වීදුරු;
අමු බිත්තර 2;
කැටි කළ සීනි - එක් තේ හැන්දක;
ලුණු සහ ෙබ්කිං කුඩු ටිකක්.

පිරවීම සඳහා:

තම්බා තුර්කිය ෆිලට් - 400 ග්රෑම්;
තම්බා බිත්තර දෙකක්;
ලූනු;
ඇඹුල් ක්රීම් tablespoon.
කුළුබඩුවක්, ඖෂධ පැළෑටි ටිකක්.

ක්රියාවලිය:

පළමුව, පිරවීම පිළියෙළ කරන්න - එළවළු තෙල්වල ළූණු බැදගන්න, තම්බා ෆිලට් එකතු කරන්න, තන්තු වලට විසුරුවා හරින ලද හෝ කුඩා කැබලිවලට කපා.
මිශ්රණය සිසිල් කර සිහින් ව කැඩුණු තම්බා බිත්තර, කැඩුණු ඩිල්, කුළුබඩුවක් සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න.
ඇනූ සඳහා, ගැඹුරු භාජනයක් තුළ, ලුණු සහ සීනි සමග අමු බිත්තර දෙකක් පහර, කෙෆීර් සමග ඒකාබද්ධ, හලාගත් පිටි සහ ෙබ්කිං කුඩු එකතු කරන්න. අනුකූලතාව පෑන්කේක් මෙන් විය යුතුය, එබැවින් ඔබ "නිවැරදි" ප්රතිඵලය ලබා ගන්නා තෙක් පිටි ප්රමාණය සකස් කරන්න.
පයි පෑන් වල පැති සහ පතුල ග්‍රීස් කර පිටි ගුලිය ටිකක් වත් කරන්න.
සියලුම පිරවුම ඉහළට දමා ඉතිරි පිටි ගුලිය පුරවන්න.
උඳුන අංශක 180 - 190 ක උෂ්ණත්වයකට පෙර රත් කළ යුතුය.
උණුසුම් උඳුනක පෑන් තබා ලස්සන රන් කබොලක් පෙනෙන තෙක් පැය භාගයක් පමණ උයන්න.
පයි සිසිල් වන තුරු රැඳී සිටින්න, ඔබට තේ පානය ආරම්භ කළ හැකිය.

ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග තුර්කිය ෆිලට් රෝල්

මස් රෝල්ස් සාම්ප්‍රදායිකව නිවාඩු මේසය සඳහා සකස් කරන ලදී, මන්ද විවිධ පිරවුම් සහිත ඔවුන්ගේ අලංකාර පෙනුම සෑම විටම අමුත්තන් සමඟ විශාල පහරක් එල්ල කරයි. සැමරුම් සඳහා බලා සිටීමට අවශ්ය නැත, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග තුර්කිය ෆිලට් රෝල් සූදානම් කරන්න, ඔබේ පවුල උත්සව මනෝභාවයකින් යුක්ත වනු ඇත.

නිෂ්පාදන:

1 kg පියයුරු ෆිලට්;
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - 1 පොකුරක්;
සුදුළූණු 1 හිස;
100 ග්රෑම් බටර්;
එළවළු තෙල් 2 හැදි;
ලුණු, ගම්මිරිස්

ක්රියාවලිය:

ඔබට "කැන්වස්" ලබා ගැනීම සඳහා විශාල ෆිලට් කෑල්ලක් කපන්න. ටිකක් බීට්, ලුණු හා ගම්මිරිස්, ආහාර පටලයකින් ආවරණය කර පැය භාගයක් තබන්න.
පිරවීම සූදානම් කරන්න - පිරිසිදු ඖෂධ පැළෑටි සිහින් ව තැකීමක්, මුද්රණාලය හරහා සුදුළූණු පසුකර, සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
මස් මත පිරවීම තබන්න, බටර් කපන්න සහ මුළු මතුපිටම කෑලි විසුරුවා හරින්න.
රෝල් රෝල් කරන්න, එළවළු තෙල් සමඟ ග්‍රීස් කරන්න, තීරු වලින් තදින් ඔතා අංශක 200 දක්වා රත් කළ උඳුනක තබන්න.
ඔබේ උපකරණවල බලය අනුව රෝල් පැයක් පමණ සූදානම් කර ඇත, ඉන්පසු ඔබට තාපය නිවා දමා තවත් විනාඩි 15 - 20 ක් ඇතුළත තබන්න.
නිමි භාණ්ඩය පිටතට ගන්න, තීරු ඉවත් කරන්න, සිසිල් සහ ඒකාකාර රවුම් කපා. මෙම ඔසු තුර්කිය රෝලඩ් ඕනෑම අවස්ථාවක් සඳහා විශිෂ්ට ආහාර රුචියකි.

ආහාර ඩම්ප්ලිං සඳහා වට්ටෝරුව

නිසි පෝෂණයට අනුගත වන සහ ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන ඕනෑම කෙනෙකුට අවශ්‍යයෙන්ම සියල්ල ප්‍රතික්ෂේප කර ශාක පදනම් වූ සහ අඩු කැලරි සහිත ආහාර වෙත පමණක් මාරු වීමට අවශ්‍ය නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට කෙබාබ් සහ ඩම්ප්ලිං යන දෙකම ලබා ගත හැකිය, ඔබට මේද ඌරු මස් වෙනුවට ආහාරමය කුකුළු මස් වෙනුවට ආදේශ කළ යුතුය.

රසවත් ඩම්ප්ලිං සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

අඹරන ලද තුර්කිය ෆිලට් - 300 ග්රෑම්;
අමු ළූණු - 1 pc .;
පිටි - ග්රෑම් 500;
බිත්තර - 1 pc .;
ජලය - 50 ml;
ලුණු, කළු බිම ගම්මිරිස්.

ක්රියාවලිය:

අපි සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමයට ඇනූ සකස් කරමු - මෘදු ප්ලාස්ටික් ස්කන්ධයක් ලබා ගන්නා තෙක් බිත්තර හා ජලය සමග හලාගත් පිටි මිශ්‍ර කරන්න. චිත්රපටයේ ඔතා විනාඩි 15-20 අතර ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
සිහින් ව කැඩුණු ලූනු, ලුණු හා ගම්මිරිස් සමග අඹරන ලද මස් මිශ්ර කරන්න.
මිලිමීටර් 2 - 3 ක් පමණ ඝනකම විශාල තට්ටුවක් බවට පිටි ගුලිය පෙරළන්න සහ එහි රවුම් කපා ගැනීමට ප්රතිලෝම වීදුරුවක් භාවිතා කරන්න.
ඔබට දාර ලිහිල්ව ඇණ ගැසීමට හැකි වන පරිදි පිරවීම ඒවා එක් එක් මැද තබන්න. කෙළවර එකට සම්බන්ධ කරන්න - ඔබට සම්භාව්‍ය ඩම්ප්ලිං තිබේ.
ඩම්ප්ලිං සියල්ල මතුපිටට පාවෙන තෙක් මිනිත්තු 7-10 ක් ලුණු සහිත ජලයේ තම්බා ගන්න.
ඇඹුල් ක්රීම් සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

සුදු තුර්කිය මස් යනු හයිපෝඇලර්ජෙනික් නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය ඕනෑම වයසකට සුදුසු වන අතර පොටෑසියම්, මැග්නීසියම් සහ පොස්පරස් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. තුර්කිය ෆිලට් රසවත් ලෙස පිසින ආකාරය පිළිබඳ අපගේ වට්ටෝරු දැන ගැනීමෙන්, ඔබට සැමවිටම ඔබේ ආදරණීයයන් තෘප්තිමත් ලෙස හා විවිධාකාරයෙන් පමණක් නොව සෞඛ්‍ය සම්පන්නව පෝෂණය කළ හැකිය.