මාළු කට්ලට් සඳහා අතුරු කෑමක්. මාළු කට්ලට් සඳහා රහස් සෝස්

පිඟානට ධනාත්මක සමාලෝචන රාශියක් ඇත - පිසීමේදී භාවිතා කරන අනෙකුත් මාළු වර්ග හා සසඳන විට පයික් නිෂ්පාදන වඩාත් රසවත් ලෙස සැලකේ. කට්ලට් බොහෝ විට බදින ලද අර්තාපල්, නැවුම් එළවළු සහ පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ සේවය කරයි. සේවය කිරීමට පෙර, ඔවුන් ලෙමන් යුෂ සමග ඉස්සේ හා කැඩුණු ඩිල් සමග සැරසී ඇත.

පිසීමේ ආරම්භකයකුට පවා සරලම මාළු කට්ලට් සකස් කළ හැකිය. අමු නිෂ්පාදනයක් සැකසීමට එක් ක්රමයක් වන්නේ උඳුන තුල පිළිස්සීමයි.

රසවත් හා ටෙන්ඩර් කට්ලට් සෑදීම සඳහා අමුද්රව්ය:

පයික් ෆිලට්, ඇටකටු, බඩවැල් සහ සම පිරිසිදු කර, බර කිලෝග්‍රෑම් 1 දක්වා
විශාල බිත්තර 2 pcs
මධ්යම බල්බය
ලුණු සහ ගම්මිරිස් ලීටර් 1-1.5 බැගින්, ඔබට රසයට ප්‍රමාණය වෙනස් කළ හැකිය
කබලෙන් ලිපට
පිටි 2-3 l.

උඳුන තුල කට්ලට් පිසීම:

අඹරන ලද මස් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, මාළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවනු ලැබේ, බිත්තර, සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සහ කුළුබඩු එයට පහර දෙනු ලැබේ. බෝල සාදා පිටි වල රෝල් කරන්න. උඳුන අංශක 200 ට පෙර රත් කරන්න. එළවළු තෙල් සමඟ ෙබ්කිං පත්රයක් ග්රීස් කර එකිනෙකාගෙන් සෙන්ටිමීටර 1-2 ක් දුරින් බෝල බෙදාහරින්න. ෙබ්කිං සඳහා උඳුන තුල තබන්න, උෂ්ණත්වය අංශක 180 දක්වා අඩු කරන්න. බෝල වල දුඹුරු පැහැය කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - ඒවා රන් කබොලක් ලබා ගත් විට, ඔබට ඒවා පිටතට ගෙන තම්බා අර්තාපල් මත තැබිය හැකිය.

හොදි වල පයික් කට්ලට්

හොදි වල කට්ලට් ඉස්ම සහිත සහ පොහොසත්, ඕනෑම අතුරු කෑමක් සඳහා සුදුසු, නැවුම් එළවළු සලාදයක් සමඟ අනුපූරකය.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා නිෂ්පාදන:

1 kg පයික්
සුදු පාන් පෙති 2-3 ක්
1 ලූනු
කිරි වීදුරු භාගයක්
ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් 4-5 හැදි
විශාල කුකුල් බිත්තර 2 ක්
රස කිරීමට කුළු බඩු
1 මධ්යම කැරට්
1 මධ්යම ලූනු
තක්කාලි පේස්ට් 1 සම්පූර්ණ හැන්දක්
1 බේ කොළ
ජලය 400 ml

පයික් වලින් මාළු කට්ලට් උයන්නේ කෙසේද:

පළමුව, මාළු සූදානම් කරන්න: කොරපොතු සහ බඩවැල් ඉවත් කරන්න, හිස ඉවත් කරන්න, සහ පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, ගලා යන ජලය සමග හොඳින් සේදීම.
පාන් පෙති වලට කිරි වත් කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු අතිරික්ත දියරයක් මිරිකා ගන්න.
ළූණු පීල් කර හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න. රන්වන් පාට වනතුරු බැදගන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතයෙන් මාළු, ළූණු සහ පාන් අඹරන්න. සකස් කළ අඹරන ලද මස් සඳහා බිත්තර සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඔබේ දෑතින් හොඳින් දණ ගසන්න.
මිශ්‍රණය බෝල හෝ දිගටි කට්ලට් බවට පත් කර කබොලක් සාදනු ලබන තෙක් බැද ගන්න.
කට්ලට් සාස්පාන් හෝ වට්ටක්කා තුළ තබන්න.
හොදි සකස් කිරීම මිනිත්තු කිහිපයක් ගතවේ: ළූණු සහ කැරට් පීල්, චොප්සි, තෙල් ටිකක් ෆ්රයි. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, උතුරන වතුර කෝප්ප 1.5-2 ක් සහ තක්කාලි පේස්ට් එකතු කරන්න, අවශ්ය නම් බේ කොළ එකතු කරන්න. හොදි විනාඩි 2-3 ක් ගිල්වන්න, ඉන්පසු එය කට්ලට් මත වත් කර පැය හතරෙන් එකක් ආවරණය කර අඩු තාපයක් මත පිඟාන උයන්න.

ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය.

තක්කාලි සෝස්වල මාළු කට්ලට්

පයික් නිෂ්පාදන, ගෙදර හැදූ තක්කාලි සෝස් සමඟ අනුපූරකව, රසයෙන් තරමක් විචිත්‍රවත් වේ. පොඩි කළ අර්තාපල් සහ පැස්ටා සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.

අමුද්රව්ය:

සම සහ අස්ථි නොමැතිව පයික් මස් කිලෝ ග්රෑම් 1 ක්
ලොකු ළූණු 2 ක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්
කිරි වීදුරු භාගයක්
විශාල බිත්තරයක්
සුදු පාන් පල්ප් 300 ග්රෑම්
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්
රතු මාංසමය තක්කාලි 5 ක්
ස්ලයිඩයක් සහිත පිටි ලීටර් 3-4 ක්
ෆ්රයිඩ් සඳහා තෙල් 3-5 හැදි

සකස් කිරීම:

පළමුව, පාන් පල්ප් වලට කිරි වත් කරන්න. ඊළඟට, 1 ලූනු සහ සුදුළූණු පීල්, හතරෙන් කපා, පයික් ෆිලට් සමඟ බ්ලෙන්ඩරයක තබන්න. බිත්තරය බීට් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක බ්ලෙන්ඩර් කරන්න.

ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මාළු මිශ්රණයෙන් රවුම් කට්ලට් සාදන්න, කබොල තෙක් පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න.

කට්ලට් බදින අතරතුර, සෝස් සූදානම් කරන්න: එය තුනී පේස්ට් බවට පත් වන තෙක් මස් ඇඹරුම් යන්තයක හෝ බ්ලෙන්ඩරයක තක්කාලි අඹරන්න. දෙවන ළූණු පීල්, කුඩා කැට කපා රන්වන් තෙක් වෙනම කබලෙන් ලිපට. ළූණු වලට තක්කාලි පල්ප් වත් කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ජලය මිලි ලීටර් 150-200 ක් එකතු කර විනාඩි 3-5 ක් මධ්යම තාපය මත උයන්න.

කට්ලට් සේවය කිරීමට පෙර වහාම සෝස් සමග වත් කරනු ලැබේ.

මන්දගාමී උදුනක රසවත් තැම්බූ මාළු කට්ලට් සඳහා වට්ටෝරුව

අද සෑම කුස්සියකම පාහේ බහු කුකර් තිබේ. එහි ආධාරයෙන්, ඔබට බොහෝ වාරයක් වේගයෙන් පිඟන් පිළියෙළ කළ හැකිය - උපකරණයම නිශ්චිත කාලයකට පසු නිවා දමා දිගු කාලයක් උෂ්ණත්වය පවත්වා ගනී.

අමුද්රව්ය:

700 ග්රෑම් පයික්
1 බිත්තර
කිරි තුන්වන වීදුරු
බල්බය
සුදු පාන් පෙති 2 ක්
යමඟ 1-2 තේ හැදි
කබලෙන් ලිපට
ලුණු, කළු ගම්මිරිස්, කහ.

පිසීමේ පියවර:

කුඩා කැබලි කල්තියා කිරිවල පොඟවා ගන්න. යමඟ සහ බටර් හැර අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගොස් අවසානයේ කුළුබඩු සහ ලුණු එකතු කරන්න. දිගටි කට්ලට් සාදන්න, යමඟවල රෝල් කර තෙල්වල බැද ගන්න.

පයික් මාළු කට්ලට් සෑදීම සඳහා ඉක්මන් වට්ටෝරුව

මිනිත්තු 30-40 කින් ඔබට ඉක්මනින් පයික් වලින් මාළු කට්ලට් සකස් කළ හැකිය.

සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

පයික් ෆිලට් 2 ක්
1 ලූනු
ලුණු හා ගම්මිරිස්
1 තේ හැදි ඇඹුල් ක්රීම්
පිටි 1 තේ හැදි
බැදීමට තෙල්.

සකස් කිරීම:

ඇටකටු සහ සම නැති ෆිලට් කුඩා කැට කපා, බිත්තර, ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි සහ කුළුබඩු සමඟ මිශ්ර කරන්න. පීල් සහ ලූනු හැකිතාක් සිහින් ව කපා, මාළු තොගයට එකතු කර මිශ්ර කරන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් උණුසුම් කරන්න, tablespoon සමග කට්ලට් තබන්න. කට්ලට් ඉතා ඉක්මනින් බදිනවා - සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 7-10 ක් සඳහා ෆ්රයි ප්රමාණවත් වේ. ඔබ හැපෙනසුළු කට්ලට් වලට කැමති නම්, ඔබට විනාඩි 3-5 කින් ෆ්රයිඩ් දිගු කළ හැකිය. මෙම අනුවාදයේ, හොඳම අතුරු කෑම වනුයේ බටර් සහ කිරි සමග පොඩි කළ අර්තාපල් ය.

මේදය සමග ඉස්ම සහිත කට්ලට්

පයික් මස් මේදය නොමැතිව ඝනයි. මේදය එකතු කිරීමෙන් ටෙන්ඩර් මාළු කේක් වලට ඉස්ම සහිත බවක් එක් කරයි.

අමුද්රව්ය:

600 ග්රෑම් පයික් ෆිලට්
සම නැති නැවුම් ඌරු ඌරු ඌරු මස් ග්රෑම් 120 ක්
1 මධ්යම ලූනු
විශාල බිත්තර 1 ක් හෝ මධ්යම බිත්තර 2 ක්
කිරි රොටි පල්ප් 240 ග්රෑම්
කිරි වීදුරුවක්
මාළු සඳහා ලුණු සහ කුළුබඩු
ස්ලයිඩයක් සහිත පිටි ලීටර් 3-4 ක්
බැදීමට තෙල් 2-3 l.

සකස් කිරීම:

සම සහ අස්ථි නොමැතිව ෆිලට් සෝදන්න, බ්ලෙන්ඩරයක මේදය සමඟ එකට අඹරන්න. කුඩා කැබලිවලට කපා පසු බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක ආහාර තැබීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කළ හැකිය.
රොටි පල්ප් කිරි වල පොඟවා, අතිරික්ත දියර සැහැල්ලුවෙන් මිරිකා සකස් කළ අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න.
ළූණු පීල් කර පිහියකින් සිහින් ව කපා, කුළුබඩු සමඟ අඹරන ලද මාළු වලට එකතු කර සිලිකොන් ස්පාටුලයක් සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
මධ්යම ප්රමාණයේ දිගටි පැතලි පාන් සාදන්න, පිටි සහ ෆ්රයි රෝල් කරන්න, එක් එක් පැත්තට රන් දුඹුරු විට හැරෙන්න.

ගෘහ චීස් සමග මාළු කට්ලට් වඩාත් සියුම් රසය බවට පත්වේ.

ඒවා සකස් කිරීම සඳහා:

අස්ථි රහිත පයික් ෆිලට් 300 ග්රෑම්
මධ්යම මේද ගෘහ චීස් ග්රෑම් 200 ක්
බිත්තර 2 ක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2-3
බටර් ග්‍රෑම් 100 (ශීත කළ)
ස්ලයිඩයක් සහිත පිටි ලීටර් 1-2 ක්
ඕට් මස් ලීටර් 2-3 ක්
ලුණු, ගම්මිරිස් හෝ මාළු කුළුබඩු

සකස් කිරීම:

මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමයේදී, ඔබ මාළු ගොඩක් කපා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත: එය යුෂ ආරක්ෂා කරන කුඩා කැට කපා ගත යුතුය. ඊළඟට ඔබ ළූණු සහ සුදුළූණු පීල් කළ යුතුය. ළූණු සිහින් ව කපා මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් හරහා සුදුළූණු කරාබුනැටි තද කරන්න. එක් කන්ටේනරයක මාළු කෑලි, ළූණු, සුදුළූණු, ගෘහ චීස්, බිත්තර, කුළුබඩු මිශ්ර කරන්න. හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පිටි ගුලිය පැතලි කේක් බවට පත් කරන්න, ඇතුළත බටර් කුඩා ඝනකයක් (1 සිට 1 සෙ.මී.) දමා බෝලයක් බවට පත් කරන්න. රන්වන් පාට තෙක් ෆ්රයි. සේවය කිරීමට පෙර, ඔබ කැඩුණු හරිත ළූණු සමග ඉසිය හැක.

සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම දන්නවා මස් කෑම විවිධ සෝස් සමඟ පරිපූර්ණව ගැලපෙන බව. හොදි, මාළු, අඹරන ලද මස් හෝ කුකුල් මස් සමඟ ඉස්ම සහිත, මෘදු සහ රුචිය ඇති කරයි. සෑම කෑමක් සඳහාම, ඉතා සුදුසු රසයන් තෝරා ගත යුතුය, එය නිවසේදී ක්රියාත්මක කිරීම පහසුය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ ඉවසිලිවන්තව හා අවශ්‍ය සියලුම නිෂ්පාදන තිබීම පමණි.

මාළු නිෂ්පාදන කෙතරම් සෞඛ්‍ය සම්පන්නද යන්න කවුරුත් දනිති. නමුත් ආහාර සෞඛ්ය සම්පන්න පමණක් නොව රසවත් විය යුතුය. මාළුවන්ගේ රසය සමගියෙන් අනුපූරක වන අතර එය ආහාර රුචිය ඇති කරන්නේ හොදි ය. මාළු කට්ලට් හෝ ෆිලට් සඳහා විකල්ප කිහිපයක් සලකා බලමු.

සෝයා හොදි

මෙම විකල්පය ඔවුන්ගේ බර නිරීක්ෂණය කරන හෝ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන පුද්ගලයින් සඳහා සුදුසු වේ. පළමුව, සකස් කිරීමට අවශ්ය නිෂ්පාදන මොනවාදැයි සොයා බලන්න

ඉවුම් පිහුම් වට්ටෝරුව පවසන්නේ ඔබට සෝයා සෝස් මේස හැඳි කිහිපයක්, මී පැණි තේ හැන්දක, බටර් එම ප්‍රමාණයම, කළු බිම ගම්මිරිස් සහ කුඩා සාස්පාන් ජලය අවශ්‍ය වනු ඇති බවයි.

පළමුව ඔබ මී පැණි සමඟ බටර් උණු කළ යුතුය. කුඩා භාජනයක් තුළ අමුද්රව්ය තබා ජල ස්නානයක තබන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, සාස්පාන් තුළ ජලය උණු කර ඇතුළත බඳුනක් තබන්න. මිශ්රණය දිය වී සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ඇති විට, සෝයා සෝස් එකතු කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. කළු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.

මාළු කට්ලට් සඳහා සෝස් දැනටමත් සූදානම් කළ කෑමක් සමඟ සේවය කළ හැකිය. ඔබට මෙම මිශ්රණයේ නිෂ්පාදිතය ෆ්රයිට් කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, පිඟානට සියුම් මිහිරි රසයක් සහ ඉස්ම සහිත අනුකූලතාවයක් ඇත.

තක්කාලි සෝස් වල

මෙම ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට එක් කුඩා තක්කාලි, ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්, ළූණු කුඩා හිසක් සහ ඔලිව් තෙල් හැදි කිහිපයක් අවශ්ය වනු ඇත.

පළමුව ඔබ තක්කාලි පීල් කළ යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔහුගේ හිස මුදුනේ හරස් හැඩැති කප්පාදුවක් කරන්න. මෙයින් පසු, තක්කාලි විනාඩියකට උතුරන වතුරේ තබන්න. ඊළඟට, එළවළු සීතල දියරයේ තබා සම ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. තක්කාලි බ්ලෙන්ඩරයක අඹරන්න. ඔබට මෙම උපාංගය නොමැති නම්, නිතිපතා දඩ කෝණයන් භාවිතා කරන්න. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර එය උණුසුම් කරන්න. ළූනු කුඩා කැට කපා උණුසුම් ද්රවයක ෆ්රයි. එළවළු රන්වන් පැහැයට හැරෙන විට, තක්කාලි එකතු කර අමුද්රව්ය තරයේ මිශ්ර කරන්න.

මිශ්රණයට ලුණු දමා ගම්මිරිස් ටිකක් එකතු කරන්න. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය තුළට මාළු සූදානම තබන්න. මෙම වට්ටෝරුව තුළ මාළු කට්ලට් සඳහා සෝස් වෙන වෙනම සේවය නොකෙරේ, නමුත් බැදීමේදී සම්පූර්ණයෙන්ම ආහාරයට අවශෝෂණය වේ. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක් ඔබේ මුඛයේ දියවී යන වඩාත් මෘදු මස් ඔබට ලැබෙනු ඇත.

කිරි හොදි

මාළු කට්ලට් සඳහා මෙම සෝස් පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කර ඇත: අධික මේද පිටි, කුකුල් බිත්තර, කිරි, ලුණු සහ කුළුබඩු.

පළමුව, ඔබ කබලෙන් ලිපට බටර් එක් tablespoon උණු කළ යුතුය. මෙයින් පසු, පිටි ප්‍රමාණයම කන්ටේනරයක තබා රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගන්න. ඊළඟට, ඔබ ඉතා තුනී ප්රවාහයක් තුළ කිරි දියර එක් වීදුරුවක් වත් කළ යුතුය. මේද ආහාර පමණක් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. අවශ්ය නම්, ඔබ ක්රීම් සමඟ කිරි වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය.

ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය තරයේ මිශ්ර කර ඔබේ රසයට ලුණු සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. ඔබට අවශ්‍ය නම්, ඔබට මෙම කරුණ මඟ හැරිය හැක. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර විනාඩි 10 ක් පමණ අඩු තාප මත උයන්න. සෝස් නිරන්තරයෙන් කලවම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න, එය පලා නොයන බවට වග බලා ගන්න. නියමිත කාල සීමාව ඉක්මවා ගිය පසු, බිත්තර කහ මදය කන්ටේනරය තුළට දමන්න. මෙම හොදි මාළු කෑම බැදීමට හෝ පිළිස්සීමට සුදුසු ය.

මාළු කට්ලට් සඳහා ලෙමන් සෝස්

මෙම හොදි සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අඩු මේද ඇඹුල් ක්රීම් හෝ ක්රීම් ග්රෑම් 200 ක්, එක් කුඩා ලෙමන්, ලුණු සහ ඖෂධ පැළෑටි අවශ්ය වනු ඇත.

පළතුරු සෝදා එයින් යුෂ මිරිකා ගන්න. හැකි නම්, ජූසර් භාවිතා කරන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර ඇඹුල් ක්රීම් සමග මිශ්ර කර අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. හොදි වලට ලුණු එකතු කර විනාඩි 10 ක් තබන්න. මෙම අවස්ථාවේදී, හරිතයන් සිහින් ව කපන්න. ඩිල් වලට මනාප දෙන්න, නමුත් එය නොමැති නම්, ඔබට parsley භාවිතා කළ හැකිය.

සකස් කළ සෝස් සමඟ හරිතයන් මිශ්ර කරන්න. සූදානම් කළ මාළු කෑමක් සමඟ මෙම හොදි සේවය කරන්න.

නිගමනය

දැන් ඔබ විවිධ සෝස් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි දන්නවා. නිවසේදී වට්ටෝරු පහසුවෙන් ක්රියාත්මක කළ හැකිය. ඒ සෑම එකක්ම උත්සාහ කර ඔබේ ප්‍රියතමය තෝරන්න.

මෙම වර්ගයේ ග්රෑම්ස් මාළු කට්ලට් සඳහා පමණක් නොව, බේක් කළ හෝ ෆ්රයිඩ් ෆිලට් සඳහාද භාවිතා කළ හැකිය. සෝයා-මී පැණි හොදි සම්පූර්ණයෙන්ම විශ්වීයයි. මෙම සෝස් මස් කෑම, බේක් කළ හෝ තම්බා කුකුළු මස් හෝ පැස්ටා සමඟ සේවය කළ හැකිය. අනාගතයේදී ඔබට ඒවා අහිමි නොවන පරිදි ඔබේ ප්රියතම වට්ටෝරු ලියන්න. ඔබේම ගෙදර හැදූ සෝස්වල රසවත් මාළු කට්ලට් සමඟ ඔබේ ආදරණීයයන්, අමුත්තන් සහ ඥාතීන් සතුටින් උයන්න.

මාළු කට්ලට් ඉතා රසවත් හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයකි. නමුත් ඔබ ඒවා පයික් වලින් පිසිනවා නම්, ඔවුන් ටිකක් වියළි රසයක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබට අතුරු කෑමක් ලෙස තම්බා බත් හෝ නූඩ්ල්ස් තිබේ නම්, ඔබට සෝස් නොමැතිව කළ නොහැක. පහසුවෙන් පිළියෙළ කළ හැකි ග්‍රේවි වර්ග රාශියක් පිඟාන වඩාත් රසවත් හා රසවත් කරයි. පයික් මාළු කට්ලට් සඳහා වඩාත් රසවත් සෝස් තෝරා ගැනීමට පමණක් ඉතිරිව ඇත.

මෙයොනීස් මත පදනම් වේ

මෙය සරලම එකතු කිරීම් වලින් එකකි. වට්ටෝරුව නිශ්චිත අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ. එය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ.

ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

ඕනෑම මේද අන්තර්ගතයක මෙයොනීස් 100 ග්රෑම්;
2 ටින් පිපිඤ්ඤා;
1 තේ හැදි. කැඩුණු ඩිල්;
0.5 තේ හැන්දක ලෙමන් යුෂ;
0.5 තේ හැදි. සහරා;
ලුණු සහ බිම් ගම්මිරිස් - රස.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

ටින් කළ පිපිඤ්ඤා ඉතා සිහින් ව කපා යුෂ ටිකක් මිරිකා ගන්න. පීල් අමාරු නම්, ඔබ එය පීල් කළ යුතුය.
මෙයොනීස් වලට කැඩුණු එළවළු සහ ඩිල් එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලෙමන් යුෂ සහ සීනි.
හොඳින් මිශ්ර කරන්න.

උපදෙස්! මුලින්ම හොදි රස බැලීම වඩා හොඳය, පසුව පමණක් අවශ්ය නම් රසකාරක සංරචක එකතු කරන්න.

සුදු සම්භාව්ය

මෙම සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව ප්රංශ ආහාර වලින් අප වෙත පැමිණියේය, එය සකස් කිරීම ද අපහසු නැත. එය පයික් මස් හොඳින් සකසයි, එය සාරවත් හා විචිත්රවත් කරයි.

ඔබ ගත යුත්තේ:

සුප් හොද්ද ලීටර් 0.5 (සැබෑ මාළු හෝ කැට වලින් සකස් කර ඇත);
60 ග්රෑම් බටර්;
පිටි ග්රෑම් 40;
1 බිත්තර;
යුෂ සඳහා ලෙමන් අඩක්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

ඝන පතුලක් හෝ සාස්පාන් සමග කබලෙන් ලිපට, බටර් අඩක් උණු කරන්න, පිටි එකතු කරන්න, ටිකක් ෆ්රයි.
තාපයෙන් ඉවත් කරන්න, මිශ්රණයට සුප් හොද්ද එකතු කරන්න, සිනිඳු වන තෙක් කලවම් කරන්න.
කහ මදය වෙන් කරන්න, මිශ්රණයට එය එකතු කරන්න, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
තාපාංකය තෙක් අඩු තාප මත රත්, නමුත් එය උනු ඉඩ දෙන්න එපා.
සෝස් ඉවත් කර තරමක් සිසිල් කරන්න. ඉතිරි තෙල් සහ ලෙමන් යුෂ මේස හැන්දක් පමණ එකතු කරන්න.

උපදෙස්! පැඟිරි ප්‍රමාණය ඔබේ රසයට ගැලපෙන පරිදි වෙනස් කළ හැකිය. ඒවා ද විනාකිරි සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය වේ, නමුත් පසුව පිඟාන තියුණු සුවඳක් ලබා නොගනී.

ඇඹුල් ක්රීම් වලින්

උඳුන තුල පිසින ලද පයික් කට්ලට් හෝ මස් බෝල් සඳහා මෙය විශිෂ්ට හොදි විකල්පයකි. මෙම වට්ටෝරුවෙහි බොහෝ වෙනස්කම් තිබේ. ළමා කාලයේ සිට බොහෝ අය දන්නා සම්භාව්ය එකක් අපි පිරිනමන්නෙමු.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

1 තේ හැදි. l බටර්;
4 තේ හැදි. l ඇඹුල් ක්රීම්;
2 තේ හැදි පිටි;
100 ml කිරි හෝ මාළු සුප් හොද්ද;
1 ෆොස්ෆේට් ගාන ලද horseradish;
නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි, ලුණු - රස.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

අඩු තාප මත බටර් උණු කරන්න, එය පිටි එකතු කරන්න, ලා දුඹුරු තෙක් ෆ්රයි. එය පිළිස්සෙන්නේ නැති නිසා එය නිරන්තරයෙන් නිරීක්ෂණය කරන්න.
කිරි හෝ සුප් හොද්ද වත් කරන්න, ඉක්මනින් කලවම් කරන්න, ගැටිති ඉතිරි නොවිය යුතුය.
විනාඩි 2-3 ක් ගිනි තබා ගන්න.
මිශ්රණය ඝන වන විට, ඇඹුල් ක්රීම්, අශ්ව කරල් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
ගින්න නිවා දමන්න, පියනක් සමඟ සෝස් ආවරණය කරන්න, විනාඩි 5 ක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
ඉන්පසු සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එකතු කර සේවය කරන්න.

තක්කාලි සෝස්

මෙම රතු සෝස් බේක් කළ පයික් සහ පයික් කට්ලට් සඳහා සුදුසු වේ. එය උණුසුම් හා සීතල යන දෙකටම හොඳයි.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

100 ml තක්කාලි පේස්ට්;
50 ග්රෑම් කෙචප්;
50 ග්රෑම් ගෙදර හැදූ ඇඹුල් ක්රීම්;
පිටි ග්රෑම් 70;
300 ml උණු වතුර හෝ මාළු සුප් හොද්ද;
2 තේ හැදි තෙල්;
වියළි ඖෂධ පැළෑටි හෝ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - ඔබේ තේරීම.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

වියළි කබලෙන් ලිපට පිටි සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා, එය තෙල් එකතු කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් ගිනි තබා ගන්න.
ඉන්පසු පැස්ටා සහ කෙචප් එකතු කරන්න, සුප් හොද්ද, සියල්ල හොඳින් කලවම් කරන්න.
නභිගත කරන්න, රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
වියළි කුළු බඩු හෝ නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර පයික් කෑම සමග සේවය කරන්න.

උපදෙස්! ඔබ පයික් කට්ලට් සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස තම්බා බත් සේවය කරන්නේ නම් මෙම ආහාරය විශේෂයෙන් හොඳයි.

ක්රීම් සාදික්කා සෝස්

කුළුබඩු සහිත නෝට්ටු සමඟ සියුම්, එය ඕනෑම මාළු කෑමක රසයට අනුපූරක වනු ඇත. මෙම එකතු කිරීම පවුලේ අය විසින් පමණක් නොව, අමුත්තන් විසින් ද අගය කරනු ලැබේ.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

120 ml මධ්යම මේද ක්රීම්;
120 ml උණු වතුර හෝ සුප් හොද්ද;
20 ග්රෑම් තිරිඟු පිටි;
20 ග්රෑම් බටර්;
3 ග්රෑම් කැඩුණු සාදික්කා;
වියළි ඔෙරගනයෝ කුඩු 1 ග්රෑම්;
2 ග්රෑම් ලුණු;
1 මධ්යම ප්රමාණයේ ලෙමන්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම:

විශේෂ කෝණයන් භාවිතා කරමින් ලෙමන් ගෙඩියෙන් රසය ඉවත් කරන්න.
සාස්පාන් එකක බටර් උණු කර ලා දුඹුරු තෙක් පිටි සමඟ බැද ගන්න.
කන්ටේනරය තුළට උණු වතුර හෝ සුප් හොද්ද වත් කරන්න, මිශ්රණය විනාඩි 5 ක් පමණ අඩු තාපයක් මත තබා, ඇවිස්සීම සහ ගැටිති කඩා දමන්න. මෙම කාලය තුළ මිශ්රණය ඝන වනු ඇත.
ලෙමන් අඩකින් මිරිකා ගත් zest, ක්රීම් සහ යුෂ එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 1-2 ක් උදුන මත තබා ගන්න. ගින්න නිවා දමන්න. වියළි කුළුබඩු එකතු කර කලවම් කරන්න.
පියනක් සමඟ සාස්පාන් ආවරණය කර විනාඩි 3-5 ක් සෝස් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ග්රේවි සමග පයික් කට්ලට් යනු ඕනෑම රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් අමතක නොවන සම්භාව්යයකි. මෙම ආහාරය සඳහා සෝස් විශේෂ බඳුන්වල සේවය කළ හැකිය හෝ මාළු නිෂ්පාදන පිළිස්සීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.

තක්කාලි සෝස් වල මාළු කට්ලට් සෑදීමේ වට්ටෝරුව වීඩියෝවේ දැක්වේ:

හිතවත් ධීවර සහෝදරියනි! මෙම ද්‍රව්‍ය සමඟ අපි අපගේ හොඳ මිතුරෙකු, ධීවරයෙකු සහ කුක්, ඔක්සානා සාගොරොඩ්කෝගේ වට්ටෝරු ප්‍රකාශයට පත් කිරීමට පටන් ගනිමු, ඇය නාගරික සහ කඳවුරු බැඳීමේ තත්වයන් තුළ පයික් සකස් කිරීම සඳහා ඇගේ විශිෂ්ට වට්ටෝරු මෙන්ම පයික් මස් සහ කේවියර් සකස් කිරීමේ විකල්ප අපගේ වෙබ් අඩවියේ පිටුවල බෙදා ගනී. අනාගත භාවිතය.

අද අපි ප්‍රකාශයට පත් කරන්නේ එක පොදු දෙයක් ඇති වට්ටෝරු කිහිපයක් - මේවා කට්ලට් වන අතර ඒවා විවිධ අනුවාද වලින් සහ විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය.

ඔවුන් පයික් වලට කැමති නැති බව යමෙකු පවසන්නේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ඔවුන් එය පිසීමට නොදන්නා බවයි. මෙම මාළු රසවත් නොවන බව පැවසිය හැක්කේ කිසි විටෙකත් පිරවූ පයික් හෝ පයික් මාළු කට්ලට් උත්සාහ නොකළ පුද්ගලයෙකුට පමණි.

ඔබ පයික් කෑමක් උත්සාහ කළ පසු, ඔබට එය ඔබේ පවුලේ මෙනුවට එක් කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. පයික් කට්ලට් වඩාත් රසවත් එකක් බව බොහෝ ගෘහනියන්ට විශ්වාසයෙන් පැවසිය හැකිය. මෙම රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ, නමුත් තෝරා ගැනීමට සත්කාරක සමාගම තීරණය කරයි.

ඔබට පයික් කට්ලට් සඳහා සෙමොලිනා, අඹරන ලද ඌරු මස් හෝ ඌරු මස්, බිත්තර එකතු කළ හැකිය. පයික් කට්ලට් ෆ්රයිඩ්, තැම්බූ හෝ බේක් කර ඇත.

පයික් කට්ලට් සකස් කිරීමට ක්‍රම කිහිපයක් අපගේ වට්ටෝරු පොතට එකතු කරමු, එය නිසැකවම ඔබේ පවුලේ ප්‍රියතම ආහාරය බවට පත්වනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

නැවුම්, නැවුම් - 700 ග්රෑම්,
කැරට්,
දත් 2 ක් සුදුළුනු,
ලුණු, ගම්මිරිස්,
1 තේ හැදි. මෝරු,
සුදු පාන්,
කළු රතිඤ්ඤා,
පිටි,
යමඟ,
බිත්තර 2 ක්
1 තේ හැදි. පිෂ්ඨය,
තල,
කොළ,
එළවළු තෙල්.

අපි නැවුම් පයික් පිරිසිදු කරන්නෙමු, මාළු සුප් සඳහා හිස සහ වලිගය ඉතිරි කරමු. ඇටකටු වලින් මාළු ෆිලට් පරෙස්සමින් වෙන් කර මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කර ළූණු, සුදුළූණු සහ කළු පාන් වලින් අඹරන ලද මාළු සාදා ගන්න. සිහින් කෝණයන් මත, කැරට් වෙන වෙනම දැලක, හරිතයන් චොප්සි සහ බිත්තර දෙකක්, පිෂ්ඨය spoonful සහ ඇඹුල් ක්රීම් spoonful සමග අඹරන ලද මස් එය සියල්ල එකතු කරන්න.

මුලින්ම සුදු පාන් කෑල්ලක් කිරිවල පොඟවා අඹරන ලද මස් වලට එකතු කරන්න. දැන් ඔබට ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

අඹරන ලද පයික් වඩාත් සිනිඳු බවට පත් කිරීම සඳහා, එය බ්ලෙන්ඩරයකින් බ්ලිට් කරන්න හෝ මේසය මත අලුතින් අල්ලා ගන්නා ලද විලෝපිකයෙකුගේ මළකුණක් ගසන්න.

පිටි, තල සහ යමඟ මිශ්ර කර මිශ්රණයෙන් සාදන ලද කට්ලට් රෝල් කරන්න. එළවළු තෙල් කබලෙන් ලිපට. පළමුව, පියන යටතේ කට්ලට් පළමු පැත්ත ෆ්රයි, සහ පියන තොරව දෙවන.

ඕනෑම අතුරු කෑමක් සමඟ කට්ලට් සේවය කරන්න, උදාහරණයක් ලෙස, පොඩි කළ අර්තාපල්.

මෙම වට්ටෝරුව ඔබේ දරුවන්ට හෝ වැඩිහිටි ධීවරයින් සහ ධීවර කාන්තාවන්ගේ ආහාර සඳහා පරිපූර්ණයි.

අමුද්රව්ය:

පයික් - 1.2 kg,
රොටි - 1 කෑල්ලක්,
බටර් - 30 ග්රෑම්,
බිත්තර - 1 කෑල්ලක්,
ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්,
රස කිරීමට මාළු සඳහා කුළුබඩු.

රොටිය වතුරේ පොඟවා ගන්න. ළූණු කපන්න සහ ඇටකටු වලින් එය වෙන් කරන්න. මස් ඇඹරුම් යන්තයක, මිරිකා රොටි, පයික් ෆිලට් සහ බටර් අඹරන්න. අඹරන ලද මස් වලට බිත්තර, ළූණු, කුළුබඩු එකතු කර සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. කට්ලට් සාදා විනාඩි 20 ක් වාෂ්ප කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව නිරාහාරව සිටියදී හෝ ආහාර වේලක් ලෙස සුදුසු වේ.

අමුද්රව්ය:

පයික් - 2 kg,
ළූණු - 2 pcs.
පරණ සුදු පාන් - ග්රෑම් 100,
නැවුම් ඩිල්,
රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්,
පිටි හෝ යමඟ,
එළවළු තෙල්.

පීල් සහ හොඳම රාක්කය මත මස් ඇඹරුම් යන්තයේ ෆිලට් අඹරන්න. පාන් කෑල්ලක් කැට කපා, ජලය එකතු කර විනාඩි 10 ක් ඉදිමීමට තබන්න. රොටි මිරිකා හැරීම සහ කැඩුණු ඩිල් සමග අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න. සිහින් ව ළූණු කපන්න, එළවළු තෙල් එය ෆ්රයි සහ අඹරන ලද මස් එකතු කරන්න.

ගම්මිරිස්, ලුණු සහ ඔබේ දෑතින් සියල්ල තරයේ මිශ්ර කරන්න. අත් වතුරෙන් ගිල්වා, කට්ලට් සාදන්න, අවශ්ය නම්, යමඟ හෝ පිටි රෝල් කරන්න, සහ දෙපස උණුසුම් කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි.

කට්ලට් දෙපස රන් දුඹුරු වන විට, කබලෙන් ලිපට උණු වතුර 2 හැදි වත් කර විනාඩි පහක් සඳහා පියනක් සමග simmer. ජලය වාෂ්ප වී ඇත්නම්, එළවළු තෙල් එකතු කර රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස නැවත බැද ගන්න.

උඳුන තුල පයික් මාළු කට්ලට්

එවැනි කට්ලට් ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් බවට පත් වන අතර විවාහ මංගල්යයක් හෝ විශාල සංවත්සරයක් සඳහා කීර්තිමත් අමුත්තන් සඳහා කෑමක් විය හැකිය.

අමුද්රව්ය:

පයික් කිලෝ 1.5,
250 ග්රෑම් ඌරු ඌරු ඌරු මස්,
ඌරු මස් ග්රෑම් 250 ක්,
බිත්තර 1,
සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක්,
ගම්මිරිස්, රස කිරීමට ලුණු,
කිරි පොඟවා සුදු පාන්,
ලූනු - 1 pc.

අපි එය කොරපොතු වලින් පිරිසිදු කරන්නෙමු, නැතහොත් ෆිලට් එකක් සාදා, මස් ඇඹරුම් යන්තයක මේදය සහ මස්, ළූණු සහ සුදුළූණු සමග ෆිලට් එකට අඹරන්න. ඉතිරි ද්‍රව්‍ය එකතු කර අඹරන ලද මස් සිනිඳු වන තෙක් හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.

අපි කුඩා කට්ලට් සාදා ඒවා ඕනෑම ආකාරයකින් උයන්න: ෆ්රයි, වාෂ්ප හෝ පිළිස්සීම. උඳුන තුල පයික් කට්ලට් විශේෂයෙන් රසවත්. කට්ලට් පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, ෙබ්කිං පත්රයට ජලය ටිකක් එකතු කරන්න.

පයික් කට්ලට් තක්කාලි සෝස්වල ස්ටූ කර ඇත

අමුද්රව්ය:

පයික් ෆිලට් - 400 ග්රෑම්,
සුදු පාන් - 1 කෑල්ලක්,
ළූණු - 1 කෑල්ලක්,
තක්කාලි සෝස් - 100 ග්රෑම්,
කිරි වීදුරු භාගයක්,
එළවළු තෙල්,
parsley,
ගම්මිරිස්, ලුණු.

සුදු පාන් උණුසුම් කිරි වල පොඟවා ගන්න. අපි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ෆිලට් සහ ළූණු සම්මත කරමු. අඹරන ලද මස් සඳහා ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු parsley එකතු කරන්න. අපි බෝල කට්ලට් සාදයි, උණුසුම් කබලෙන් ලිපට තබා, සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 7 ක් ෆ්රයි. ෆ්රයිඩ් කට්ලට් මත තක්කාලි සෝස් වත් කර පියන යටතේ විනාඩි 20 ක් උනු.

ඔබ තක්කාලි සෝස් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් හෝ මෙයොනීස් එකතු කළ හැකිය. අපි කට්ලට්, සෝස් සමග ඉසිය, අතුරු කෑමක් (අර්තාපල්, සහල් හෝ පොඩි කළ ඇට) සමඟ සේවය කරමු.

මාළු කට්ලට් සකස් කිරීම සඳහා ප්රයෝජනවත් උපදෙස් කිහිපයක්:

උඳුන තුල පිසූ මාළු කට්ලට් හෝ තැම්බූ (ද්විත්ව බොයිලේරු, පීඩන උදුනක හෝ මන්දගාමී උදුනක) ඉතා රසවත් පමණක් නොව, සෞඛ්ය සම්පන්න වේ;
ඔබට අඹරන ලද මාළු වලට මාළු රොටි එකතු කළ හැකිය;
මාළු කට්ලට් ඉස්ම සහිත කිරීමට, අඹරන ලද මස් සඳහා මේද ඌරු මස් හෝ ඌරු මස් එකතු කරන්න;
ගෘහ චීස් හෝ චීස් සමග කට්ලට් වල රසය රසවත් වේ.
අද අපි මෙනුවේ මේදය සහිත පයික් කට්ලට් ඇත. එක් අතකින්, මෙය ඉතා සරල ආහාරයකි. අනිත් අතට...

පෙන්වන්න

හකුළන්න

මාළු කට්ලට් සීතල හා උණුසුම් දෙකම තමන්ගේම හොඳයි. කෙසේ වෙතත්, ඒවා බත් හෝ පැස්ටා වැනි අතුරු කෑමක් සමඟ පිරිනමන්නේ නම්, පිඟාන තරමක් වියළි බවට හැරේ. මාළු කට්ලට් සඳහා සෝස් පරිපූර්ණව පිඟාන සම්පූර්ණ කරයි, එය මෘදු කර, නව ආකාරයකින් රසය හෙළි කරයි. මාළු කට්ලට් සඳහා සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ විනාඩි කිහිපයක් නාස්ති නොකළ යුතුය, ප්රතිඵලය සියලු අපේක්ෂාවන් ඉක්මවා යන නිසා, එය උත්සාහ කරන අයගේ කෘතඥතාව සීමාවන් නොදනී. හතු, චීස් සෝස් හෝ සුදු වයින් සෝස් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි.

මාළු කට්ලට් සඳහා සෝස් මෙම ආහාරය සැබෑ සූපශාස්ත්ර කෘතියක් බවට පත් කළ හැකිය. සුරතල් සතුන් සරලව වැඩි ඉල්ලුමක් ඇත. මාළු කට්ලට් පහසුවෙන් අවන්හල් කෑම සමඟ තරඟ කළ හැකිය. සහ සෝස් ඔබේ ප්‍රියතම කෑමේ රසය ඉස්මතු කර සම්පූර්ණ කළ හැකිය.

පහසුම මාළු සෝස් වට්ටෝරුව

එබැවින්, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මෙයොනීස් ග්රෑම් 200 ක්,
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා 4 කෑලි,
ඩිල් මේස හැන්දක්,
ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක,
සීනි තේ හැන්දක,
රස කිරීමට ලුණු හා ගම්මිරිස්,
ළූණු භාගයක්.

මෙම මාළු කේක් සෝස් වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, නමුත් එය පිඟාන සමඟ හොඳින් ගැලපේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 10 කට වඩා ගත නොවේ.

මෙයොනීස් ලෙමන් යුෂ සමග මිශ්ර කර, පෙර සෝදා හා කැඩුණු ඩිල් එකතු කරනු ලැබේ.
රස කිරීමට සීනි, ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා කුඩා කැට කපා සෝස් වලට එකතු කළ යුතුය. පිපිඤ්ඤා ඝන සමක් තිබේ නම්, එය එය පීල් කිරීම වටී. පිපිඤ්ඤා ප්රමාණය සෝස්වල ලවණතාව නියාමනය කරයි.

එපමණයි සියල්ල සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ හොදි බෝට්ටුවක මේසයට සේවය කිරීම පමණි.

සම්භාව්ය සුදු සෝස් වට්ටෝරුව

මාළු කට්ලට් සඳහා විවිධ ග්රේවි සහ සෝස් ගැන කතා කිරීම, අපි සම්භාව්ය සුදු සෝස් ගැන අමතක නොකළ යුතුයි. මෙම වට්ටෝරුව සම්භාව්‍ය ප්‍රංශ ආහාර වලින් පැමිණේ, නමුත් ඔබම සාදා ගැනීම ඉතා පහසුය.

එබැවින්, අපි ගන්නා අමුද්රව්ය ලෙස:

මාළු සුප් හොද්ද (ඔබට ක්ෂණික ඝනකයක් භාවිතා කළ හැකිය) ලීටර් භාගයක් පමණ,
60 gr. බටර්,
40 gr. පිටි,
එක් බිත්තරයක කහ මදය,
ලුණු සහ ලෙමන් අඩක්.

පිසීමේ තාක්ෂණය:

එය 30 gr උණු කිරීම අවශ්ය වේ. බටර්, පිටි එකතු කර එය ෆ්රයි.
තාපයෙන් ඉවත් කර සීතල සුප් හොද්ද තුළට වත් කරන්න.
සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කරන්න, ගැටිති නොමැති බවට වග බලා ගන්න.
ලුණු, ගම්මිරිස් සහ බිත්තර කහ මදය එකතු කරන්න.
සියල්ල නැවත මිශ්ර කරන්න.
ගින්න මත තබා නැවත නභිගත කරන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
එය උනු වීමට ඉඩ නොදී, වහාම තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
ස්කන්ධය තරමක් සිසිල් වූ විට, ඔබ ග්රෑම් 30 ක් එකතු කළ යුතුය. බටර් සහ ලෙමන් යුෂ අර්ධ හැන්දක්.
ඉන්පසු ඇසිඩ් සඳහා පරීක්ෂා කර එය ප්රමාණවත් නොවේ නම්, තව ටිකක් එකතු කරන්න. සෝස් සූදානම්.

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් වට්ටෝරුව

ඇඹුල් ක්රීම් සෝස් හක් කට්ලට් සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එය ඇඹුල් ක්රීම්, බිත්තර, ලුණු, ගම්මිරිස්, කිරි සහ පිටි වලින් සමන්විත වේ.

බිත්තර 2 ක් බිඳ දමන්න, කිරි වීදුරුවක් සහ ග්රෑම් 350 ක් එකතු කරන්න. මෝරු. සෑම දෙයක්ම සමජාතීය ස්කන්ධයකට, ලුණු හා ගම්මිරිස් රස කිරීමට ගෙන එන්න. සෝස් සිසිල් වන විට සැලකිය යුතු ලෙස ඝන වනු ඇත.

මාළු කට්ලට් සඳහා සෝස් සකස් කිරීම සඳහා මූලික ක්රම.

ඔබට සැහැල්ලු යමක් අවශ්‍ය නම්, ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ බටර් කැබැල්ලක් සහ ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු මාළු සුප් හොද්දට එකතු කිරීමයි.
ඔබ මාළු සුප් හොද්ද තුළ වියළි සුදු වයින් වත් කළ හැකිය. පිසීමේදී ඇල්කොහොල් වාෂ්ප වී යයි, නමුත් මිදිවල විශිෂ්ට සියුම් සටහන් සෝස් තුළ පවතිනු ඇත.
මාළු කට්ලට් සඳහා ඝන සෝස් පිටි මත පදනම්ව සකස් කර ඇත. එය ක්‍රීම් හෝ රන්වන් දුඹුරු තෙක් බදින ලද අතර, එයට සුප් හොද්ද එකතු කර ගැටිති ඇති නොවන පරිදි හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. ඔබ ලෙමන් යුෂ සහ බටර්, බිත්තර කහ මදය එකතු කළ හැකිය. හැම දෙයක්ම විස්ක් කරන්න.

විවිධ කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ අබ එකතු කිරීමත් සමඟ සරල මෙයොනීස් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් පවා මාළු කට්ලට් වල රසය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩිදියුණු කර අවධාරණය කරනු ඇත. සෝස් ඔවුන්ට සියුම් පොහොසත් රසයක් සහ පුදුමාකාර සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ පිසීමේදී උණුසුම් මිශ්රණයට චීස් දැලක නම්, එය ඉතා pikant, ඝන සහ ඇරෝමැටික බවට හැරෙනු ඇත.

තක්කාලි සෝස් වට්ටෝරුව

තක්කාලි සෝස් සෑදීම පහසු විය නොහැක. ගම්මිරිස්, සුදුළූණු, පැපිරා තක්කාලි යුෂ වලට එකතු කර කට්ලට් සමඟ සේවය කරති.

ක්රීම්, සියුම් සෝස් ද පරිපූර්ණයි.

බටර් පිටි මේස හැන්දක් බදිනවා.
එයට මාළු සුප් හොද්ද මිලි ලීටර් 100 ක් සහ ලෙමන් ගෙඩි දෙකක යුෂ එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 10 ක් මධ්යස්ථ තාපය මත උනු.
ක්රීම් සහ ලෙමන් තැවරුනු එකතු කරන්න, එය මුලින්ම ගාන ලද යුතුය.
සියල්ල තරයේ මිශ්ර කර ගම්මිරිස් සහ ලුණු එකතු කරන්න.
මිනිත්තු 10 ක් ඝන වීමට තබන්න.
අවසානයේදී, parsley සහ dill එකතු කරන්න.

උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය. එය උත්සාහ කිරීමට වග බලා ගන්න!

සුදුළූණු සහ සුදු වයින් විනාකිරි හෝ වියළි සුදු වයින් එකතු කිරීම සමඟ අර්තාපල් මත පදනම් වූ මාළු කට්ලට් සඳහා සෝස් ද සූදානම් කළ හැකිය. ඔවුන්ගේ ජැකට් වල සරලව තම්බා අර්තාපල් බ්ලෙන්ඩරයක තලා හෝ කැඩුණු, සුදුළූණු සහ කුළුබඩු එකතු කළ යුතුය. දක්ෂ සෑම දෙයක්ම සරලයි!

මාළු කට්ලට් සඳහා සෝස් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඔබට සහ ඔබේ ආදරණීයයන් සඳහා පරිපූර්ණ සංයුතිය නිමක් නැතිව තෝරා ගත හැකිය. අලුත් දෙයක් උත්සාහ කිරීමට බිය නොවන්න, එවිට ඔබේ විශිෂ්ට කෘතිය අගය කරනු ඇත.