Crema de ciocolată și lapte condensat este considerată un ingredient minunat pentru înmuierea prăjiturilor. Nu oricine poate rezista unui produs de cofetarie atat de ciocolatat si aromat.
Datorită gustului dulce pronunțat, se recomandă utilizarea masei rezultate pentru produsele neîndulcite sau acre.
Crema de ciocolată cu lapte condensat se potrivește bine cu o varietate de nuci, principalul lucru este imaginația ta.
Puteți folosi orice ciocolată: amară sau albă. Totul depinde de dorințele și preferințele tale. În consecință, gusturile joacă un rol important.
Consistența masei se dovedește a fi groasă în final, se potrivește bine pe deserturi și se întărește rapid. Prin urmare, trebuie aplicat imediat după preparare - fierbinte.
Este bine de folosit pentru a ascunde toate defectele și denivelările suprafeței tortului.
Rețeta pentru această cremă este foarte simplă – chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca.
Ingrediente:
- Unt - 210 grame
- Lapte condensat - 1 cutie (200 g)
- Pudră de cacao - 50-70 g
Preparare:
- Scoateți untul din frigider și așteptați puțin să se topească. Folosind un mixer, bateți cantitatea necesară din compoziția de ulei pentru a forma o consistență ușoară și aerisită.
- Se ia laptele condensat cate putin si se amesteca bine cu untul.
- Ultimul pas este sa adaugam cacao, se bate bine cu mixerul pentru a obtine o compozitie omogena.
Folosiți crema după cum doriți.
Ingrediente:
- Unt - 350-400 g
- Smântână sau lapte - 150 g
- Lapte condensat - 1,5 cutii
- Ciocolata - 310 g
Preparare:
- În primul rând, batonul de ciocolată trebuie rupt în bucăți mici. Într-o cratiță mică, combinați ciocolata și laptele.
- La foc mic, așteptați să fiarbă acest amestec și asigurați-vă că turnați laptele condensat.
- Amestecând din când în când, gătiți timp de 25-30 de minute până se formează un amestec cremos omogen.
- Adăugați ultimul untul înmuiat și gătiți până se îngroașă, aproximativ 10 minute.
Ingrediente:
- Lapte condensat sau lapte condensat - 1 bidon
- Ulei - 210 g
- Pudră de cacao - 1 lingură. linguriţă
- Produs lichior sau coniac - 1 linguriță
Preparare:
Cantitatea de cacao nu trebuie adăugată conform rețetei. Cu cât mai mult, cu atât desertul va fi mai dulce. Bucătarii profesioniști insistă să dilueze praful cu lapte fiert - acest lucru va face masa mai gustoasă și mai omogenă.
- Pune un pachet de unt, topit anterior, intr-o farfurie adanca. Bateți până devine pufos și adăugați laptele condensat. Trebuie adăugat în porții mici și amestecat bine în același timp. Ulterior, masa ar trebui să devină omogenă și să nu se lipească de pereții vasului.
- Se toarnă pudra de cacao într-un pahar și se diluează cu apă clocotită sau lapte fierbinte. Amestecați până obțineți un amestec lichid de ciocolată.
- Acum trebuie să-l răciți și apoi să-l turnați în cremă. Cu ajutorul unui mixer se bate totul până se obține o consistență unicolorată și omogenă.
- La sfârșit, adăugați lichior sau coniac, la discreția dvs.
Video
După părerea mea, cremele sunt o zonă separată a gătitului! 😀 Câte rețete poți aduna! Cât de mult să studiezi caracteristicile și subtilitățile gătitului... Și câte experimente să faci! Principalul lucru este că toate acestea le poți face efectiv în propria bucătărie, având un mixer (sau blender) și... ingredientele necesare.
Crema de astăzi este foarte simplă - se prepară rapid și ușor! 😉 Este necesar doar ca toate produsele să fie de înaltă calitate și proaspete, iar uleiul să fie deja înmuiat până la momentul amestecării. Această cremă poate fi folosită pe aproape orice prăjitură. le iubesc!
Crema este formată din patru ingrediente: lapte condensat, pudră de cacao, unt și lichior de smântână. În principiu, poți să faci fără ultimul ingredient sau să vii cu un înlocuitor pentru el din ceea ce ai acasă.
Iar daca excludeti cacao (lasati sau indepartati lichiorul - dupa dorinta), veti obtine cea mai simpla si delicioasa crema de unt! 😀 Lapte condensat + unt! Îl gătesc des - îl iubesc și eu, la fel și familia mea 😉
E doar o chestiune de proporții. Probabil că cel mai mult îmi place raportul dintre unt și lapte condensat - 1:1,5. Deci, pentru aproximativ 1,5 pachete de unt, câte 180 g fiecare (aproximativ 250-270 g), iau de obicei o cutie de lapte condensat (380 g).
Pentru prepararea cremei am luat următoarele ingrediente:
- lapte condensat - 190 g (0,5 cutii)
- unt - 130 g
- cacao (pudră tradițională) - 2 linguri.
- Lichior de cremă Vana Tallinn (16%) - 2 linguri.
Cum am facut crema din lapte condensat si cacao:
Primul lucru pe care l-am făcut a fost să scot din frigider în avans unt, tăiați-l în bucăți mici.
Am turnat lapte condensat intr-un vas convenabil pentru frisca. Am pus unt pe ea. 
Bateți-le împreună cu un mixer. 
Am turnat lichiorul Vana Tallinn Cream. Sunt 16 grade, cu un gust plăcut de creme brulee. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu orice alt lichior sau băutură alcoolică. Va face crema foarte parfumata! Dar va fi delicios și fără el ;) 
L-am bătut din nou. Apoi am adaugat cacao - pudra clasica fara aditivi, aceasta este singura pe care o folosesc! ;) 
Am amestecat cu grijă cacaoa pentru a nu face praf, apoi am bătut-o. 
Gata - crema este gata! Îl poți răci sau îl poți folosi imediat în scopul propus! 
Puteți folosi crema pentru orice desert, prăjitură, produse de patiserie, plăcintă, chifle, cornuri. Sau o poți întinde pe o baghetă franțuzească sau ciabatta, de exemplu, și să o mănânci! ;)
Aveam de gând să fac desert, dar... ne-am hotărât să-l încercăm și ne-am lăsat duși de cap!)) Până la urmă, am mâncat toată crema cu turtă uzbecă! ;)
P.S.: Pentru un pandișpan mediu cu 2 straturi, de obicei fac de două ori mai multă smântână.
Urmăriți anunțurile celor mai bune articole! Abonați-vă la paginile Baking Online din,
Prăjiturile de ciocolată de casă cu lapte condensat sunt o adevărată „bombă calorică”. Dar există momente când poți uita de caloriile suplimentare pentru a te bucura din plin de această delicatesă magică. Iar pentru cei care refuză categoric să se abată de la regulile unei diete echilibrate, există o alternativă. Laptele condensat obișnuit dintr-o prăjitură de ciocolată poate fi înlocuit cu lapte degresat și cantitatea de zahăr granulat din prăjituri poate fi redusă.
Rețete de prăjituri de ciocolată cu lapte condensat într-un aragaz lent
Prajitura de ciocolata cu lapte condensat si halva
Ingrediente:
Pentru test:
- 100 g faina
- 100 g cacao pudră
- 150 g zahăr
- 6 ouă
Pentru crema:
- 300 g unt
- 3 galbenusuri de ou
- 150 g lapte condensat
- 100 g halva
- vanilină
Preparare:
Pentru a pregăti un tort de ciocolată cu lapte condensat conform acestei rețete, trebuie să bateți ouăle cu zahăr folosind un mixer într-o masă pufoasă, adăugați făina cernută. Se amestecă totul și se pune în vasul multicooker.
Gătiți în modul „Coacere” timp de 1 oră.
Lasă biscuitul să stea 5 minute, se răcește și se taie în 2 straturi. Bateți untul înmuiat cu un mixer, turnați laptele condensat, adăugați halva rasă fin, gălbenușurile de ou și vanilina.
Bateți din nou crema până se omogenizează. Prăjiturile sunt stratificate cu smântână. Acoperiți și partea de sus și părțile laterale ale tortului cu el.
Tort de ciocolata cu lapte condensat „Praga”
Ingrediente:
Pentru test:
- 1 lingura. lingura cacao
- 1 ou
- 200 g lapte condensat
- 1/2 lingurita sifon
- 4 linguri. linguri de zahăr
- 200 g smantana
- 1 1/2 cani de faina
Pentru crema:
- 100 g unt
- 200 g lapte condensat
Pentru glazura:
- 50 g unt
- 1 lingura. lingura de zahar
- 1 lingura. lingura cacao
- 1 lingura. lingura de smantana
Preparare:
Pentru a pregăti prăjitura de ciocolată cu lapte condensat într-un aragaz lent, măcinați bine zahărul cu oul, adăugați o jumătate de cutie de lapte condensat, smântână, cacao, făină, apoi sifon (stingeți cu smântână).
Din aluatul semi-lichid pregătit într-un multicooker, pregătiți două prăjituri în modul „Coacere” timp de 1 oră. Apoi stratați cu cremă și umpleți blatul cu glazură.
Se bate bine untul moale cu laptele condensat.
Amesteca untul topit cu zaharul, cacao si smantana. Aduceți acest amestec la fierbere, apoi luați-l de pe foc.
Acum uitați-vă la fotografiile rețetelor de prăjituri de ciocolată preparate într-un aragaz lent:
Prăjitură de ciocolată cu lapte condensat făcut din pandișpan, șuruburi și straturi aerisite de tort
Tort de ciocolata cu lapte condensat „Nunta”
Ingrediente:
Pentru baza nisip-nuc:
- 250 g faina de grau premium
- 200 g zahăr
- 300 g unt sau margarina
- 1 ou
- 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu
- 1/4 lingurita otet
- 1/4 lingurita vanilina
- 1 cană nuci
- Pentru baza umflată cu nuci:
- 150 g faina de grau premium
- 500 g zahăr
- 17 ouă
- 1 cană miez de nucă zdrobită
- 1 lingura. lingura pudra de cacao
- 2 linguri. linguri de pesmet
Pentru baza de biscuiti:
- 140 g faina de grau premium
- 150 g zahăr
- 6 ouă
- 1 lingura. lingura de amidon de cartofi
- Pentru crema:
- 200 g zahăr pudră
- 350 g unt
- 1/4 lingurita vanilina
- 4 linguri. linguri de lapte condensat cu zahăr
- 2 linguri. linguri de pudră de cacao
- 1 lingurita coniac
Pentru ruj:
- 500 g zahăr
- 100 g unt
- 1 pahar de lapte
- 1/4 lingurita acid citric
- 1/2 cană apă
- Pentru sirop:
- 100 g zahăr
- 1 lămâie
- 1/2 cană apă
Preparare:
Șapte straturi de aluat copt (shortbread, nucă și biscuiți) sunt stratificate cu gem de caise, cremă cremoasă de ciocolată și gem de căpșuni.
O prăjitură de ciocolată cu lapte condensat din pandișpan, șuruburi și straturi aerisite de tort este decorată sub formă de piramidă, stropită cu fondant, decorată cu nuci și fructe de pădure fierte în sirop. Deasupra este făcută o inscripție.
Pentru a prepara aluatul de paine scurte si nuci, amestecati untul sau margarina cu faina pana se omogenizeaza, adaugati nucile, zaharul dizolvat in apa (jumatate de pahar), sifonul dizolvat in otet, vanilina, framantati aluatul si dati la frigider pentru 2 ore.
Împărțiți aluatul finit în 3 părți, rulați fiecare într-un strat de 1 cm grosime, puneți într-o formă sau foaie de copt, înțepați cu o furculiță (pentru a preveni umflarea) și coaceți în cuptorul încălzit la 220–240 °C timp de 15–20. minute.
După ce s-au copt prăjiturile, se răcesc și se combină cu dulceața de căpșuni.
Pentru a pregăti aluatul de nuci umflate, măcinați albușurile într-un recipient uscat și curat într-o spumă groasă. Se bat gălbenușurile cu zahărul până se dizolvă complet, se combină cu pesmet, nucile zdrobite, pudra de cacao amestecată cu făină, se încorporează cu grijă albușurile bătute, se amestecă rapid și se umple o formă sau tava de copt cu aluatul pregătit, uns și stropit cu pesmet. .
Forma sau foaia de copt trebuie să fie puțin mai mică decât pentru coacerea prăjiturii.
Coaceți la cuptor la 200-210 °C timp de 40-50 de minute.
După copt, prăjitura se răcește, se taie orizontal în două părți, se stropește cu cafea tare dulce și se combină cu crema de unt de ciocolată, folosind o treime din aceasta.
Pentru a pregăti crema de ciocolată, bateți untul într-o masă pufoasă și albă și, fără să opriți din amestecat, adăugați zahăr pudră amestecat cu pudră de cacao. La sfârșitul baterii, adăugați vanilina, coniac și laptele condensat.
Pentru a pregăti aluatul de biscuiți, bateți albușurile într-un recipient uscat și curat într-o spumă groasă și stabilă. Se bat galbenusurile cu zaharul pana se obtine o masa pufoasa, aproape alba, se combina cu albusurile, se adauga faina, amidonul, se amesteca repede si se aseaza intr-o forma sau tava de copt (mai mica decat cele precedente), unsa si presarata cu pesmet.
Coaceți produsul la o temperatură de 200–220 °C timp de 40–45 de minute. Răciți pandișpanul copt și lăsați-l să stea timp de 8-10 ore, așa că este mai bine să îl coaceți în ajunul sărbătorii. Tăiați biscuitul finit în 2 straturi, stropiți cu sirop de zahăr amestecat cu zeamă de lămâie (dizolvați 100 g zahăr în 1/2 cană de apă și adăugați sucul stors dintr-o lămâie), stratificați cu caise din dulceață.
Combinați toate părțile tortului: Așezați cel mai mare strat de aluat de prăjitură și nuci în jos, apoi stratul mai mic de aluat de nuci umflat și cel mai mic strat de aluat de biscuiți. Ungeți fiecare strat cu crema de ciocolată rămasă. Umpleți tortul (în formă de piramidă) cu fondant. Se decorează marginile stratului inferior de nisip-nucă cu jumătăți de nucă, iar marginile stratului de aer-nucă cu coacăze fierte în sirop de zahăr.
Uită-te la fotografia tortului de ciocolată de nuntă cu lapte condensat - aceasta este o adevărată capodoperă a artei de cofetărie:
Prajituri de ciocolata cu cacao si crema de lapte condensat
Tort de ciocolata cu lapte condensat „Charodeika”
Ingrediente:
- 2 ouă
- pahare de zahăr
- suc de o lamaie,
- 200 g smantana,
- jumătate de cutie de lapte condensat,
- o jumătate de linguriță de sifon,
- 2 jumatati de cani de faina,
- 2 linguri de grasime,
- 2 linguri faina;
pentru crema:
- 200 g unt,
- 8 linguri lapte condensat,
- un pahar de nuci tocate;
pentru glazura:
- 2 veverițe,
- 1 pahar de zahar,
- 2 linguri cacao.
Preparare:
Bateți 2 albușuri spumă groasă, adăugând treptat un pahar de zahăr și zeama de lămâie. Într-un alt bol, amestecați 2 gălbenușuri, 200 g smântână, jumătate de cutie de lapte condensat, jumătate de linguriță de sifon, făina până se omogenizează și adăugați treptat albușurile bătute spumă. Amestecați aluatul cu grijă, turnați-l într-o tavă unsă și unsă cu făină, dar nu deasupra. Dați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți la foc mediu aproximativ o oră până când blatul devine maro auriu. Răciți prăjitura coptă în formă, apoi folosiți un cuțit pentru a o scoate din formă. Pentru crema se piseaza intr-un bol 200 g de unt, 8 linguri de lapte condensat, se bat pana devine pufoasa, se adauga un pahar de nuci prajite, tocate marunt. Folosind un cuțit ascuțit, împărțiți tortul în jumătate și întindeți-o cu smântână. Acoperiți partea de sus a tortului cu glazură. Pentru glazura se bat 2 albusuri, se adauga un pahar de zahar, 2 linguri. Pentru a face tortul de ciocolată cu lapte condensat și cacao mai gustos, păstrați-l la frigider pentru o zi.
Tort de ciocolata cu lapte condensat „Ziua si Noaptea”
Ingrediente:
- Aluat: 2 cutii de lapte condensat îndulcit, 4 ouă, 2 linguri. linguri de unt sau margarina, 2 cani de faina, 2 lingurite de sifon stins cu otet, ½ cana de nuca tocata, 1 lingura de cacao, ½ cana de stafide.
- Crema 1: 1 pahar de zahăr, 1 pahar de smântână groasă, strecurată.
- Crema 2: 1 lingura. lingura de unt, 1 lingura. lingura de lapte condensat.
Preparare:
Pentru a pregăti un tort de ciocolată cu cremă de lapte condensat, trebuie să amestecați laptele condensat, untul, ouăle (separați în prealabil albușurile de gălbenușuri și bateți-le), sifonul, oțetul stins și făina. Împărțiți aluatul în 2 părți. Adăugați nuci la prima, iar la al doilea cacao și stafide. Coace.
Tăiați ambele straturi de tort în jumătate și, alternând, puneți-le unul peste altul. Fiecare strat este acoperit cu smântână 1, iar stratul superior cu smântână 2.
Reteta de prajitura de ciocolata cu banane, lapte condensat si crema de ciocolata
Tort de ciocolata cu lapte condensat si banane
Ingrediente pentru pandișpan de ciocolată:
- Lapte condensat - 1 cutie
- Ouă – 2 buc.
- Pudră de cacao - 3 linguri. l.
- Făină - 8 linguri. l.
- Sare - 0,5 linguriță.
- sifon - 1 lingurita.
Ingrediente pentru crema:
- Smântână - 300 g
- Banană – 1 buc.
- Lapte condensat - 1 cutie
Ingrediente pentru glazura:
- lapte - 3 linguri. l.
- Ciocolata – 100 g (oricare)
Pentru a pregăti prăjitura de ciocolată cu lapte condensat și banane aveți nevoie de:
1. Bateți ouăle cu un mixer într-un castron adânc, adăugând sare. Apoi adăugați cu grijă laptele condensat, făina, cacao și sifon, amestecați cu grijă, mișcând lingura într-o singură direcție.
2. Unge o tavă de copt (26-29 cm) cu unt sau tapetează-o cu pergament. Se toarnă tot aluatul deodată și se coace biscuiții în cuptorul preîncălzit. Temperatura ar trebui să fie de aproximativ 200 de grade. Când pregătiți o prăjitură cu lapte condensat și ciocolată, nu deschideți ușa în primele 10 minute. Verificați pregătirea cu un băț de lemn uscat.
3. Pentru a pregăti crema pentru prăjitura cu ciocolată și lapte condensat, trebuie să bateți smântâna cu laptele condensat, să adăugați în amestec o jumătate de banană tocată mărunt (aflați conținutul caloric al unei banane) și să bateți din nou.
4. Când biscuitul finit s-a răcit, tăiați „capacul” de pe acesta într-un strat subțire și împărțiți prăjitura rămasă în două. Tăiați partea de sus tăiată în cuburi.
5. Ungeți prajitura de jos cu smântână, puțin. Asezati jumatatea ramasa de banana, taiata in felii, deasupra cremei. Se acopera cu al doilea strat de tort si se intinde din nou cu crema. Amestecați cuburile de biscuiți cu smântâna rămasă și puneți-le într-un strat îngrijit deasupra prăjiturii de ciocolată.
6. Pregătiți glazura. Topiți orice ciocolată într-o baie de apă (beneficiile ciocolatei nu sunt mici), adăugând în ea 3 linguri de lapte. Nu aduceți la fierbere. Se toarnă amestecul rezultat la întâmplare peste tort. Prajitura cu ciocolata si lapte condensat pregatita dupa aceasta reteta trebuie inmuiata la temperatura camerei pentru cel putin 2 ore, apoi se pune prajitura de ciocolata la frigider pentru inca 2-4 ore.
Tort de ciocolata cu smantana si lapte condensat fiert
Prajitura "Chocolate Prince" cu lapte condensat
Ingrediente:
- ouă de pui - 2 buc.;
- zahăr granulat - 1 lingură. și 4 linguri. l.;
- smântână - 1 lingură;
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
- pudră de cacao - 2 linguri. l. și 3 lingurițe;
- făină - 1,5 linguri;
Pentru crema:
- lapte condensat fiert - 100 g;
- unt - 130 g;
- lapte - 4 linguri. l.
Pentru glazura:
4 linguri. l. lapte, 4 linguri. l. zahăr, 3 linguri. cacao și 30 g unt
Preparare:
Pasul 1. Pentru a pregăti prăjitura de ciocolată cu smântână și smântână de lapte condensat, trebuie să bateți ouăle și zahărul cu un mixer. Stingem sifonul in smantana si il adaugam in oua. Bateți ușor totul din nou.
Pasul 2. Continuând să batem, adăugați cacao.
Pasul 3. Se adauga faina cernuta. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.
Pasul 4. Ungeți tava cu unt și tapetați cu pergament. Se toarnă aluatul.
Pasul 5. Se coace 20-30 de minute la 180 de grade. Verificați gata cu un chibrit, dacă este uscat, atunci aluatul este gata. Se lasa sa se raceasca si apoi se taie in 3 straturi.
Pasul 6. In timp ce prajitura se raceste, pregatim crema. Bateți untul moale cu un mixer (puteți folosi la temperatura camerei dacă este cald acasă) și adăugați treptat lapte condensat fiert.
Pasul 7 Pregătirea glazurei. Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați o oală sau o cratiță mică cu fund gros, astfel încât glazura să nu se ardă. Emailul nu este recomandat - totul se va lipi. Se amestecă toate ingredientele și se fierbe până se îngroașă la foc mic, amestecând continuu.
Pasul 8 Cand prajiturile s-au racit complet, ungem-le cu crema si turnam glazura deasupra. O prajitura facuta din prajituri de ciocolata cu lapte condensat iese foarte frageda si gustoasa.
Cândva, în 1856, americanul Gale Borden și-a dat seama cum să păstreze prospețimea laptelui pentru o lungă perioadă de timp. Prin fierberea produsului cu zahăr, a fost creat laptele condensat preferat al tuturor. Astăzi este folosit în mod activ atât ca fel de mâncare independent, cât și adăugat la diverse rețete. Deosebit de populare sunt cremele de prăjituri făcute din lapte condensat, care se disting nu numai prin gustul lor uimitor, ci și prin naturalețea lor. Dacă, desigur, alegi produsul potrivit.
Tipuri de lapte condensat:
Clasic cu zahar;
Cu aditivi (cafea, cacao, cicoare, vanilie);
Fiert.
Pentru creme se foloseste cel mai des un produs clasic, care apoi se amesteca cu alte ingrediente. Este important să cumpărați lapte condensat real și nu un amestec de grăsime de palmier, zahăr și lapte praf. Pentru a face acest lucru, trebuie să citiți cu atenție ambalajul și să găsiți simbolul GOST pe el. Sau citește compoziția. În afară de lapte și zahăr, nu trebuie să conțină alte ingrediente. Doar dintr-un astfel de produs vei obține o cremă cu adevărat gustoasă și sănătoasă pentru o prăjitură cu lapte condensat.
Produsele lactate, untul, cacao, ciocolata și nucile sunt de obicei folosite pentru a completa rețeta. Gustul produsului final depinde și de calitatea acestor ingrediente.
Crema de lapte condensat: principii generale de preparare
Prepararea cremei de tort cu lapte condensat este simplă. De obicei, rețeta folosește nu mai mult de 3-5 ingrediente care trebuie amestecate sau bătute. La gătit, este important ca produsele de amestecat să aibă aceeași temperatură, aceasta va preveni separarea grăsimilor, formarea de cocoloașe și masa va fi omogenă.
Dacă se folosesc fructe de pădure și fructe în plus, este important ca acestea să nu aibă semne de deteriorare sau putrezire. În caz contrar, crema va căpăta un postgust neplăcut. De asemenea, trebuie să știți că crema de fructe pentru prăjitură făcută din lapte condensat nu se poate păstra mult timp și trebuie folosită imediat. Pentru a prelungi prospețimea, puteți folosi piure tratat termic.
Dacă crema nu trebuie încălzită, atunci nu folosiți recipiente de aluminiu pentru gătit. Este mai bine să acordați preferință paharelor din plastic sau emailate. Pentru biciuire, este mai bine să folosiți un mixer obișnuit, un blender nu vă va permite să obțineți o masă pufoasă.
Reteta 1: Crema clasica de lapte condensat
Crema clasică făcută din lapte condensat și unt este excelentă pentru decorarea prăjiturilor, produse de patiserie și a straturilor. Merge de minune cu fructe, ciocolată, caramel și miere. Poate fi întins pe o bucată de pâine proaspătă sau folosit ca topping pentru înghețată. Este dificil să găsești o persoană indiferentă la gustul cremei de vanilie făcută din lapte condensat și unt.
Ingredientele necesare:
lapte condensat 200 gr.;
Unt 200 gr.;
gălbenuș de ou 2 buc.;
Vanilina 0,5 gr.
Metoda de gatit
Untul trebuie scos din frigider in prealabil si tinut la temperatura camerei timp de 2 ore pana devine moale. Dar dacă se topește, atunci crema din lapte condensat și unt nu va funcționa. Prin urmare, în niciun caz nu trebuie să topi produsul pe aragaz sau să folosești un cuptor cu microunde.
Apoi, bateți untul moale cu un mixer până când apare o masă albă pufoasă. Adăugați treptat câte un gălbenuș. Fără a opri amestecarea, se toarnă laptele condensat într-un jet subțire. La sfarsitul baterii adaugam vanilina. De asemenea, puteți adăuga puțin lichior pentru a da aromă laptelui condensat și cremei de unt.
Dacă există îngrijorări cu privire la consumul de gălbenușuri crude, atunci acestea pot fi eliminate și se poate simplifica rețeta unei creme clasice din lapte condensat și unt.
Reteta 2: Crema de lapte condensat cu smantana
Crema din lapte condensat și smântână are un gust plăcut, ușor, cu o ușoară acrișoare. Este grozav pentru pandișpan și prăjituri cu miere. De asemenea, smântâna din lapte condensat și smântână poate fi folosită pentru a umple prăjiturile cu cremă. Nu este doar foarte gustos, ci și sănătos. Poate fi folosit în siguranță în alimentele pentru copii. Și dacă trebuie să reduceți caloriile, puteți folosi iaurt natural în loc de smântână.
Ingredientele necesare:
lapte condensat 300 gr.;
Smântână minim 20% grăsime 300 g;
vanilina 1 gr.;
Coniac 1 lingura.
Metoda de gatit
Trebuie să bateți smântâna cu un mixer, dar faceți-o cu grijă, nu mai mult de 3 minute. În caz contrar, se poate forma boabe de unt și zara se va desprinde. Apoi, fără a opri din amestecat, adăugați puțin câte puțin laptele condensat. La final se adauga vanilina si coniacul. Se amestecă totul bine.
Uneori, crema făcută din lapte condensat și smântână poate deveni lichidă. În acest caz, puteți corecta situația cu unt. Bateți 200 gr. spumă produsul într-o spumă luxuriantă și, treptat, în porții mici, adăugați smântână lichidă. Veți obține smântână din lapte condensat și unt, care poate fi folosită și în orice desert.
Dacă nu există unt sau nu există dorința de a crește conținutul de calorii din laptele condensat și smântână, atunci puteți folosi gelatină. În acest scop 10 gr. Pulberea se toarnă în 50 ml apă sau lapte și se lasă să se umfle timp de 30 de minute. Apoi se încălzește într-o baie de apă și se combină cu lapte condensat și smântână. Masa trebuie pusă la frigider pentru o jumătate de oră, va deveni mai groasă.
Reteta 3: Crema de lapte condensat fiert
Laptele condensat fiert este o delicatesă din copilărie. Dar dacă anterior nu era întotdeauna posibil să-l cumpărați și de multe ori trebuia fiert, astăzi puteți cumpăra un produs gata de consumat în magazin. Este ușor să faci o cremă incredibil de gustoasă din lapte condensat fiert, care va decora prăjituri, produse de patiserie, diverse deserturi și chiar prăjiturile cu nuci preferate ale tuturor.
Ingredientele necesare:
lapte condensat fiert 400 gr.;
Unt 300 gr.;
Vanilie optional.
Metoda de gatit
Bateți untul înmuiat și adăugați treptat laptele condensat. Cand crema de lapte condensat fiert devine omogena, puteti adauga vanilina. Merge bine si cu nucile, care trebuie prajite in prealabil si tocate. Dacă crema din laptele condensat fiert se dovedește a fi foarte groasă, atunci firimiturile de nuci o vor înfunda și mai mult. Va fi dificil să răspândiți amestecul peste tort. In acest caz, este mai bine sa presari nuci pe prajiturile deja unse cu crema de lapte condensat fiert.
Dacă nu aveți lapte condensat fiert acasă, dar aveți lapte obișnuit, îl puteți găti. Dar este important ca este real si este format din lapte integral, fara grasimi vegetale. Borcanul trebuie scos de pe etichetă, pus într-o cratiță, umplut cu apă și fiert timp de 2 ore, scăzând focul după fierbere.
Reteta 4: Crema de lapte condensat cu banane
Crema aerisită de banane, făcută din lapte condensat și unt, poate fi folosită în prăjituri și produse de patiserie, precum și ca desert independent. Iar dacă îi adaugi gelatină sau agar-agar, obții un desert care amintește de un sufleu. Are un gust deloc inferior celui al laptelui de pasăre. Aceasta este o modalitate excelentă de a folosi crema dacă ajungi cu exces.
Ingredientele necesare:
lapte condensat 300 gr.;
Banane 2 buc.;
Unt 200 gr.
Metoda de gatit
Pentru preparare, scoateți în prealabil untul din frigider, astfel încât să fie moale. Bateți până devine alb și pufos, apoi adăugați treptat laptele. Se amestecă totul bine și se pune la frigider. Se curăță bananele, se pun într-un blender și se pasează. Este important ca acestea să fie coapte, dar fără pete negre. Scoateți crema din frigider și adăugați treptat piure de banane.
Pentru a face crema de banane cu lapte condensat și unt gustoasă și aromată, trebuie să alegeți fructe bune. Este mai bine să navigați nu după aspect, ci după miros. Bananele bune și dulci sunt întotdeauna parfumate, dar dacă nu miros a nimic, atunci este mai bine să treci pe acolo. Fructele fara gust si sapunoase nu fac decat sa inrautateasca calitatea cremei.
Reteta 5: Crema de ciocolata cu lapte condensat
Laptele condensat și ciocolata sunt două produse cărora niciun dinte de dulce nu le poate rezista. Deci de ce să nu le combinați? Crema delicioasa de ciocolata facuta din lapte condensat si unt se potriveste bine cu sponge, puff, shortbread si prajituri cu miere. Poate fi folosit și pentru sandvișuri dulci ca un tartinat de ciocolată.
Ingrediente necesare
Baton de ciocolata minim 72% cacao 100 g;
lapte condensat 200 gr.;
Unt 200 gr.
Metoda de gatit
Tăiați batonul de ciocolată în bucăți și puneți-l într-o baie de apă pentru a se topi. În acest moment, bateți untul și puneți-l la frigider. Se toarnă laptele condensat într-un bol și se adaugă ciocolata topită într-un jet subțire, în timp ce se amestecă cu un mixer. Scoateți untul din frigider, scufundați mixerul și adăugați treptat amestecul de ciocolată și lapte. Bate până se omogenizează.
Poti face crema de ciocolata alba in acelasi mod. Dacă adăugați puțini fulgi de nucă de cocos, gustul va aminti de popularul bounty bar. Ambele variante merg bine cu nucile. Nu este necesar să adăugați greutate la rețetă, doar adăugați o mână mică, măcinată într-o râșniță de cafea. Și o aromă delicioasă este garantată.
Reteta 6: Crema de lapte condensat cu branza de vaci
Este posibil să faci desert și gustos și sănătos? Cu siguranţă! Dacă folosești cremă de caș cu lapte condensat și unt. Chiar și acei oameni cărora nu le place brânza de vaci vor adora acest produs delicat, bogat în calciu și proteine. Ceea ce este deosebit de important în alimentele pentru bebeluși.
Ingredientele necesare:
Branza de vaci 200 gr.;
lapte condensat 200 gr.;
Unt 50 gr.;
Vanilina 0,5 gr.
Metoda de gatit
Pentru a face crema fragedă, aerisită, fără gust acrișor, este important să măcinați bine brânza de vaci. Puteți face acest lucru frecându-l printr-o sită, dar este mai bine să folosiți un blender. Dacă masa este prea groasă, puteți adăuga câteva linguri de lapte condensat. Separat se amestecă untul și laptele condensat, se bate bine. Combinați ambele mase, adăugând treptat lapte în amestecul de caș, adăugați vanilină și amestecați.
Pe baza rețetei de bază de cremă de caș cu lapte condensat și unt, puteți pregăti diverse straturi pentru deserturi: nucă, ciocolată, fructe și fructe de pădure. Dar prăjiturile deosebit de frumoase pot fi obținute prin alternarea straturilor de cremă cu straturi de jeleu sau fâșii de marmeladă. Această rețetă poate fi folosită și pentru umplerea eclerelor.
Reteta 7: Crema facuta din lapte condensat fiert si frisca
Crema din lapte condensat fiert și smântână se dovedește ușoară și aerisită. Este grozav nu numai pentru prăjituri, ci și pentru umplerea eclerelor. Și, important, conținutul de calorii al unui astfel de produs este mai mic decât cel al cremei făcute din lapte condensat și unt.
Ingrediente necesare
lapte condensat fiert 400 gr.;
Crema cu cel putin 30% grasimi.
Metoda de gatit
Laptele condensat trebuie turnat din cutie într-o cană, bătut bine cu un mixer, astfel încât masa să devină omogenă. Se toarnă smântâna într-un alt recipient și se bate într-o spumă pufoasă. Este mai bine dacă sunt special concepute pentru biciuire, caz în care va dura 2-3 minute de lucru cu mixerul.
Apoi, trebuie să comutați mixerul în modul cel mai lent și, treptat, fără a opri amestecarea, adăugați lapte condensat. Dacă doriți, puteți adăuga vanilină sau orice esență, dar aroma găluștei în sine este bogată și amintește de creme brulee.
Daca consistenta cremei de prajitura cu lapte condensat este prea pufoasa, o poti bate jumatate de minut la viteza mare cu mixerul. Spuma se va depune și masa va deveni mai flexibilă pentru a lucra. Este mai bine să umpleți plăcintele cu cremă cu o masă pufoasă, astfel încât să devină mai puțin stânjenitoare și ușoare.
Rețeta 9: Cremă de cremă cu lapte condensat
Această rețetă de cremă din lapte condensat și unt va fi apreciată de iubitorii de deserturi dulci, bogate și bogate în calorii. Va umple cu aromă orice, chiar și cea mai fadă și primitivă prăjitură. Laptele condensat fiert confera o culoare cremoasa placuta si aroma de caramel.
Ingredientele necesare:
lapte de vacă 400 gr.;
Făină 3 linguri. linguri;
Unt 200 gr.;
lapte condensat fiert 300 gr.;
zahăr 200 gr.;
vanilină 1 gr.
Metoda de gatit
Trebuie să pregătiți o cremă clasică din lapte, zahăr și făină. Pentru a face acest lucru, puneți laptele pe aragaz, amestecați zahărul cu făină și adăugați-l în lapte. Amestecând treptat, aduceți la fierbere, de îndată ce masa începe să scadă, opriți și răciți.
În timp ce amestecul de cremă se răcește, trebuie să bateți untul înmuiat și laptele condensat. Apoi adăugați treptat amestecul de cremă răcit. Bateți totul și adăugați vanilia. Pune crema la frigider pentru 2-3 ore pana se intareste complet. Se poate adauga mai mult lapte condensat fiert decat conform retetei. În acest caz, gustul va fi mai dulce și mai bogat.
Reteta 10: crema de lapte condensat Raffaello
Dulciurile populare Raffaello nu lasă pe nimeni indiferent. Acest gust este familiar pentru mulți, dar puțini oameni știu că este foarte ușor să-l recreați acasă. Această cremă poate fi folosită la prepararea deserturilor, dar se potrivește mai ales cu un croissant proaspăt sau cu o chiflă aerisită.
Ingredientele necesare:
lapte condensat 400 gr.;
Unt 200 gr.;
Fulgi de cocos 100 gr.;
Ciocolata alba 100 gr.
Metoda de gatire:
Așchii de nucă de cocos trebuie înmuiat cu 100 de grame în avans. apa fiarta dar racita. Se lasă să se infuzeze, amestecând din când în când. Nu ar trebui să rămână apă în partea de jos a recipientului.
Bateți untul, adăugați jumătate din laptele condensat și amestecați bine. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Este important să nu lăsați apa să fiarbă. Glazura albă nu-i plac temperaturile ridicate și se poate coagula. Din același motiv, nu trebuie să folosiți un cuptor cu microunde. Amestecați ciocolata topită cu restul de lapte condensat și adăugați-o treptat în amestecul de unt. Bateți totul și adăugați fulgi de cocos umflați. Se amestecă și se poate folosi crema.
Când adăugați ingrediente vrac (zahăr, cafea, cacao), trebuie să le cerneți printr-o strecurătoare sau pur și simplu să zdrobiți cocoloașele. Este dificil să faci acest lucru într-o masă gata făcută.
Vanilină, esențe și condimente aromatice trebuie adăugate la sfârșitul procesului de gătit. În același timp, porniți mixerul la viteză minimă.
Untul, smantana, smantana trebuie batute separat inainte de a amesteca cu laptele condensat. Acest lucru va face crema mai ușoară, mai aerisită și mai puțin stânjenitoare.
O lingură de coniac adăugată la crema finită va adăuga o aromă de nucă și va face gustul mai profund.
Crema de lapte condensat fiert se distinge prin grosimea sa. Poate fi dificil de amestecat cu alte ingrediente. Prin urmare, puteți bate mai întâi laptele condensat cu un mixer cu un mic adaos de lapte proaspăt, smântână sau apă fiartă. Masa va deveni mai plastică.
Aceste sfaturi simple te vor ajuta să prepari cea mai delicioasă și sănătoasă cremă pentru o prăjitură cu lapte condensat, care va atrage atât copiii cât și adulții.