O creme de chocolate e leite condensado é considerado um excelente ingrediente para embeber bolos. Nem todos conseguem resistir a um produto de confeitaria tão achocolatado e aromático.
Devido ao seu sabor adocicado pronunciado, recomenda-se utilizar a massa resultante para produtos sem açúcar ou ácidos.
Creme de chocolate com leite condensado combina bem com nozes diversas, o principal é a imaginação.
Você pode usar qualquer chocolate: amargo ou branco. Tudo depende dos seus desejos e preferências. Conseqüentemente, os gostos desempenham um papel importante.
A consistência da massa acaba ficando espessa, cabe bem em sobremesas e endurece rapidamente; Portanto, deve ser aplicado imediatamente após o preparo - quente.
É bom usar para esconder todos os defeitos e irregularidades da superfície do bolo.
A receita deste creme é muito simples - até um cozinheiro inexperiente aguenta.
Ingredientes:
- Manteiga - 210 gramas
- Leite condensado - 1 lata (200 g)
- Cacau em pó - 50-70 g
Preparação:
- Retire a manteiga da geladeira e espere um pouco até derreter. Na batedeira, bata a quantidade necessária da composição do óleo para formar uma consistência leve e arejada.
- Pegue o leite condensado aos poucos e misture bem com a manteiga.
- O último passo é adicionar o cacau, bater bem na batedeira até obter uma composição homogênea.
Use creme conforme desejado.
Ingredientes:
- Manteiga - 350-400g
- Creme ou leite - 150 g
- Leite condensado - 1,5 latas
- Chocolate - 310g
Preparação:
- Primeiro, a barra de chocolate deve ser quebrada em pequenos pedaços. Em uma panela pequena, misture o chocolate e o leite.
- Em fogo baixo, espere a mistura ferver e despeje o leite condensado.
- Mexendo ocasionalmente, cozinhe por 25-30 minutos até formar uma mistura cremosa homogênea.
- Adicione a manteiga amolecida por último e cozinhe até engrossar, cerca de 10 minutos.
Ingredientes:
- Leite condensado ou leite condensado - 1 lata
- Óleo - 210g
- Cacau em pó - 1 colher de sopa. colher
- Produto licor ou conhaque - 1 colher de chá
Preparação:
A quantidade de cacau não precisa ser adicionada conforme a receita. Quanto mais, mais doce será a sobremesa. Chefs profissionais insistem em diluir o pó com leite fervido - isso deixará a massa mais saborosa e homogênea.
- Coloque um pacote de manteiga, previamente derretida, num prato fundo. Bata até ficar cremoso e acrescente o leite condensado. Deve ser adicionado em pequenas porções e ao mesmo tempo bem mexido. Posteriormente, a massa deve ficar homogênea e não grudar nas paredes do prato.
- Despeje o cacau em pó em um copo e dilua com água fervente ou leite quente. Mexa até obter uma mistura líquida de chocolate.
- Agora você precisa esfriar e depois despejar no creme. Na batedeira, bata tudo até obter uma consistência monocromática e homogênea.
- Por fim, adicione licor ou conhaque, a seu critério.
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Na minha opinião, os cremes são uma área separada da cozinha! 😀 Quantas receitas você consegue coletar! Quanto estudar as características e sutilezas da culinária... E quantas experiências realizar! O principal é que você pode fazer tudo isso na sua própria cozinha, tendo uma batedeira (ou liquidificador) e... os ingredientes necessários.
O creme de hoje é muito simples - é rápido e fácil de preparar! 😉 É necessário apenas que todos os produtos sejam de alta qualidade e frescos, e que o óleo já esteja amolecido na hora da mistura. Este creme pode ser usado em quase todos os bolos. Eu amo!
O creme é composto por quatro ingredientes: leite condensado, cacau em pó, manteiga e licor de natas. Em princípio, você pode prescindir do último ingrediente ou encontrar um substituto do que tem em casa.
E se excluir o cacau (deixe ou retire o licor - conforme desejar), obterá o creme de manteiga mais simples e delicioso! 😀 Leite condensado + manteiga! Eu cozinho com frequência - eu mesmo adoro, e minha família também 😉
É apenas uma questão de proporções. Provavelmente gosto mais da proporção de manteiga e leite condensado - 1:1,5. Então, para cerca de 1,5 pacote de manteiga de 180 g cada (cerca de 250-270 g), costumo levar uma lata de leite condensado (380 g).
Para preparar o creme, peguei os seguintes ingredientes:
- leite condensado - 190 g (0,5 latas)
- manteiga - 130g
- cacau (pó tradicional) - 2 colheres de sopa.
- Licor Vana Tallinn Cream (16%) - 2 colheres de sopa.
Como fiz creme de leite condensado e cacau:
A primeira coisa que fiz foi tirar da geladeira com antecedência manteiga, corte em pedaços pequenos.
Coloquei leite condensado em uma tigela conveniente para bater creme. Coloquei manteiga nele. 
Bata-os juntos com uma batedeira. 
Servi licor Vana Tallinn Cream. Está a 16 graus, com um agradável sabor de creme brulee. Você pode, se desejar, substituí-lo por qualquer outro licor ou bebida alcoólica. Isso deixará o creme muito perfumado! Mas vai ficar uma delícia sem ele também ;) 
Eu venci de novo. Depois acrescentei cacau - pó clássico sem aditivos, é o único que uso! ;) 
Mexa delicadamente o cacau para não formar poeira e depois bata. 
É isso aí - o creme está pronto! Você pode resfriá-lo ou usá-lo imediatamente para a finalidade pretendida! 
Você pode usar o creme em qualquer sobremesa, bolo, pastelaria, torta, pãezinhos, croissants. Ou você pode simplesmente espalhar em uma baguete francesa ou ciabatta, por exemplo, e comer! ;)
Estava pensando em fazer a sobremesa, mas... decidimos experimentar e nos empolgamos!)) No final comemos todo o creme com pão achatado uzbeque! ;)
P.S.: Para um pão-de-ló médio de 2 camadas, costumo fazer o dobro de creme.
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Bolos caseiros de chocolate com leite condensado são uma verdadeira “bomba calórica”. Mas há momentos em que você pode esquecer as calorias extras para aproveitar ao máximo esta iguaria mágica. E para quem se recusa categoricamente a desviar-se das regras de uma alimentação equilibrada, existe uma alternativa. O leite condensado normal em um bolo de chocolate pode ser substituído por leite desnatado e a quantidade de açúcar granulado nos bolos pode ser reduzida.
Receitas de bolos de chocolate com leite condensado em panela elétrica
Bolo de chocolate com leite condensado e halva
Ingredientes:
Para o teste:
- 100g de farinha
- 100g de cacau em pó
- 150g de açúcar
- 6 ovos
Para creme:
- 300g de manteiga
- 3 gemas
- 150g de leite condensado
- 100g de halva
- vanilina
Preparação:
Para preparar um bolo de chocolate com leite condensado segundo esta receita, é necessário bater os ovos com o açúcar na batedeira até obter uma massa fofa, adicionar a farinha peneirada. Misture tudo e coloque na tigela multicooker.
Cozinhe no modo “Assar” por 1 hora.
Deixe o biscoito descansar por 5 minutos, deixe esfriar e corte em 2 camadas. Bata a manteiga amolecida na batedeira, despeje o leite condensado, acrescente a halva ralada finamente, as gemas e a vanilina.
Bata o creme novamente até ficar homogêneo. Cubra os biscoitos com creme. Cubra também a parte superior e as laterais do bolo.
Bolo de chocolate com leite condensado “Praga”
Ingredientes:
Para o teste:
- 1 colher de sopa. colher de cacau
- 1 ovo
- 200g de leite condensado
- 1/2 colher de chá de refrigerante
- 4 colheres de sopa. colheres de açúcar
- 200g de creme de leite
- 1 1/2 xícaras de farinha
Para creme:
- 100g de manteiga
- 200g de leite condensado
Para o esmalte:
- 50g de manteiga
- 1 colher de sopa. colher de açúcar
- 1 colher de sopa. colher de cacau
- 1 colher de sopa. colher de creme de leite
Preparação:
Para preparar bolo de chocolate com leite condensado em panela elétrica, triture bem o açúcar com o ovo, acrescente meia lata de leite condensado, creme de leite, cacau, farinha e depois refrigerante (temperar com creme de leite).
A partir da massa semilíquida preparada em uma multicooker, prepare duas camadas de bolo no modo “Assar” por 1 hora. Em seguida, cubra com creme e preencha com esmalte.
Bata bem a manteiga amolecida com o leite condensado.
Misture a manteiga derretida com o açúcar, o cacau e o creme de leite. Leve esta mistura para ferver e retire do fogo.
Agora veja as fotos de receitas de bolos de chocolate preparados em panela elétrica:
Bolo de chocolate com leite condensado feito de pão de ló, biscoitos amanteigados e camadas de bolo arejadas
Bolo de chocolate com leite condensado “Casamento”
Ingredientes:
Para a base de noz-areia:
- 250 g de farinha de trigo premium
- 200g de açúcar
- 300 g de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de vinagre
- 1/4 colher de chá de vanilina
- 1 xícara de nozes
- Para a base com nozes tufadas:
- 150 g de farinha de trigo premium
- 500g de açúcar
- 17 ovos
- 1 xícara de miolo de noz triturado
- 1 colher de sopa. colher de cacau em pó
- 2 colheres de sopa. colheres de pão ralado
Para a base de biscoito:
- 140 g de farinha de trigo premium
- 150g de açúcar
- 6 ovos
- 1 colher de sopa. colher de fécula de batata
- Para creme:
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 350g de manteiga
- 1/4 colher de chá de vanilina
- 4 colheres de sopa. colheres de leite condensado com açúcar
- 2 colheres de sopa. colheres de cacau em pó
- 1 colher de chá de conhaque
Para batom:
- 500g de açúcar
- 100g de manteiga
- 1 copo de leite
- 1/4 colher de chá de ácido cítrico
- 1/2 xícara de água
- Para a calda:
- 100g de açúcar
- 1 limão
- 1/2 xícara de água
Preparação:
Sete camadas de massa assada (biscoito amanteigado, nozes e biscoito) são cobertas com geléia de damasco, creme cremoso de chocolate e geléia de morango.
Um bolo de chocolate com leite condensado de pão de ló, biscoitos amanteigados e camadas de bolo arejado é decorado em forma de pirâmide, regado com fondant, decorado com nozes e frutas vermelhas fervidas em calda. Uma inscrição é feita no topo.
Para preparar massa de shortbread e nozes, misture manteiga ou margarina com farinha até ficar homogêneo, acrescente nozes, açúcar dissolvido em água (meio copo), refrigerante dissolvido em vinagre, vanilina, sove a massa e leve à geladeira por 2 horas.
Divida a massa acabada em 3 partes, enrole cada uma em uma camada de 1 cm de espessura, coloque em uma forma ou assadeira, pique com um garfo (para evitar inchaço) e leve ao forno aquecido a 220–240 °C por 15–20 minutos.
Depois de assar os bolos, deixe esfriar e misture com a geléia de morango.
Para preparar a massa de nozes tufadas, triture as claras em um recipiente limpo e seco até formar uma espuma espessa. Bata as gemas com o açúcar até dissolver completamente, misture com o pão ralado, as nozes trituradas, o cacau em pó misturado com a farinha, envolva cuidadosamente as claras batidas, misture rapidamente e preencha uma forma ou assadeira com a massa preparada, untada e polvilhada com pão ralado .
A forma ou assadeira deve ser um pouco menor do que para assar massa quebrada.
Leve ao forno a 200–210 °C durante 40–50 minutos.
Depois de assado, esfrie o bolo, corte horizontalmente em duas partes, polvilhe com café forte e doce e misture com o creme de chocolate, aproveitando um terço.
Para preparar o creme de chocolate, bata a manteiga até formar uma massa branca e fofa e, sem parar de bater, acrescente o açúcar de confeiteiro misturado com o cacau em pó. No final da batida acrescente a vanilina, o conhaque e o leite condensado.
Para preparar a massa do biscoito, bata as claras em um recipiente limpo e seco até formar uma espuma espessa e estável. Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa fofa, quase branca, misture com as claras, acrescente a farinha, o amido, misture rapidamente e coloque numa forma ou assadeira (menor que as anteriores), untada e polvilhada com pão ralado.
Asse o produto a uma temperatura de 200–220 °C durante 40–45 minutos. Esfrie o pão de ló assado e deixe repousar por 8 a 10 horas, por isso é melhor assá-lo na véspera da festa. Corte o biscoito acabado em 2 camadas, polvilhe com calda de açúcar misturada com suco de limão (dissolva 100 g de açúcar em 1/2 xícara de água e adicione o suco espremido de um limão), cubra com damascos da geléia.
Combine todas as partes do bolo: Coloque a maior camada de biscoitos amanteigados e massa de nozes, depois a camada menor de massa de nozes tufada e a menor camada de massa de biscoito. Unte cada camada com o restante creme de chocolate. Recheie o bolo (em forma de pirâmide) com fondant. Decore as bordas da camada inferior de nozes com metades de nozes e as bordas da camada de nozes com groselhas fervidas em calda de açúcar.
Veja a foto do bolo de chocolate de casamento com leite condensado - esta é uma verdadeira obra-prima da arte da confeitaria:
Bolos de chocolate com cacau e creme de leite condensado
Bolo de chocolate com leite condensado “Charodeika”
Ingredientes:
- 2 ovos
- copos de açúcar
- suco de um limão,
- 200g de creme de leite,
- meia lata de leite condensado,
- meia colher de chá de refrigerante,
- 2 meia xícaras de farinha,
- 2 colheres de sopa de gordura,
- 2 colheres de sopa de farinha;
para creme:
- 200g de manteiga,
- 8 colheres de sopa de leite condensado,
- um copo de nozes picadas;
para esmalte:
- 2 esquilos,
- 1 copo de açúcar,
- 2 colheres de sopa de cacau.
Preparação:
Bata 2 claras de ovo até formar uma espuma espessa, adicionando aos poucos um copo de açúcar e suco de limão. Em outra tigela, misture 2 gemas, 200 g de creme de leite, meia lata de leite condensado, meia colher de chá de refrigerante, farinha até ficar homogêneo e acrescente aos poucos as claras em neve batidas. Misture a massa com cuidado, despeje em uma forma untada e enfarinhada, mas não por cima. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e leve ao forno em fogo médio por cerca de uma hora até que o topo fique dourado. Resfrie o bolo assado na forma e use uma faca para retirá-lo da forma. Para as natas, moa 200 g de manteiga, 8 colheres de sopa de leite condensado em uma tigela, bata até ficar cremoso, acrescente um copo de nozes fritas e picadas. Com uma faca afiada, divida o bolo ao meio e espalhe o creme. Cubra o topo do bolo com glacê. Para a cobertura, bata 2 claras de ovo, acrescente um copo de açúcar, 2 colheres de sopa. Para deixar o bolo de chocolate com leite condensado e cacau mais saboroso, guarde na geladeira por um dia.
Bolo de chocolate com leite condensado “Dia e Noite”
Ingredientes:
- Massa: 2 latas de leite condensado, 4 ovos, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga ou margarina, 2 xícaras de farinha, 2 colheres de chá de refrigerante apagado com vinagre, ½ xícara de nozes picadas, 1 colher de sopa de cacau, ½ xícara de passas.
- Creme 1: 1 copo de açúcar, 1 copo de creme de leite espesso e coado.
- Creme 2: 1 colher de sopa. colher de manteiga, 1 colher de sopa. colher de leite condensado.
Preparação:
Para preparar um bolo de chocolate com creme de leite condensado, é necessário misturar leite condensado, manteiga, ovos (pré-separar as claras das gemas e bater), refrigerante, vinagre apagado e farinha. Divida a massa em 2 partes. Adicione as nozes ao primeiro e o cacau e as passas ao segundo. Assar.
Corte as duas camadas do bolo ao meio e, alternadamente, coloque uma sobre a outra. Cada camada é revestida com creme de leite 1 e a camada superior com creme 2.
Receita de bolo de chocolate com banana, leite condensado e creme de chocolate
Bolo de chocolate com leite condensado e banana
Ingredientes para bolo de chocolate:
- Leite condensado – 1 lata
- Ovo – 2 unid.
- Cacau em pó – 3 colheres de sopa. eu.
- Farinha – 8 colheres de sopa. eu.
- Sal – 0,5 colher de chá.
- Refrigerante – 1 colher de chá.
Ingredientes para creme:
- Creme de leite – 300 g
- Banana – 1 unid.
- Leite condensado – 1 lata
Ingredientes para esmalte:
- Leite – 3 colheres de sopa. eu.
- Chocolate – 100 g (qualquer)
Para preparar bolo de chocolate com leite condensado e banana você precisa de:
1. Bata os ovos na batedeira em uma tigela funda, adicionando sal. Em seguida, adicione com cuidado o leite condensado, a farinha, o cacau e o refrigerante, misture bem, movendo a colher em apenas uma direção.
2. Unte uma assadeira (26-29 cm) com manteiga ou forre-a com papel manteiga. Despeje toda a massa de uma vez e leve ao forno pré-aquecido. A temperatura deve ser de cerca de 200 graus. Ao preparar um bolo com leite condensado e chocolate, não abra a porta nos primeiros 10 minutos. Verifique a prontidão com uma vara de madeira seca.
3. Para preparar o creme para o bolo com chocolate e leite condensado, é preciso bater o creme de leite com o leite condensado, adicionar à mistura meia banana picadinha (descubra o teor calórico de uma banana) e bater novamente.
4. Quando o biscoito acabado esfriar, corte a “tampa” dele em uma camada fina e divida o bolo restante em dois. Corte a parte superior cortada em cubos.
5. Espalhe creme no fundo do bolo, com moderação. Coloque a metade restante da banana cortada em rodelas por cima das natas. Cubra com a segunda camada de bolo e espalhe novamente o creme. Misture os cubos de biscoito com o creme restante e coloque-os em uma camada bem cuidada por cima do bolo de chocolate.
6. Prepare a cobertura. Derreta qualquer chocolate em banho-maria (os benefícios do chocolate não são pequenos), acrescentando 3 colheres de sopa de leite. Não deixe ferver. Despeje a mistura resultante aleatoriamente sobre o bolo. O bolo com chocolate e leite condensado preparado de acordo com esta receita deve ser deixado de molho em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas, depois coloque o bolo de chocolate na geladeira por mais 2 a 4 horas.
Bolo de chocolate com creme de leite e leite condensado fervido
Bolo "Príncipe de Chocolate" com leite condensado
Ingredientes:
- ovos de galinha - 2 unid.;
- açúcar granulado - 1 colher de sopa. e 4 colheres de sopa. eu.;
- creme de leite - 1 colher de sopa;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- cacau em pó - 2 colheres de sopa. eu. e 3 colheres de chá;
- farinha - 1,5 colheres de sopa;
Para creme:
- leite condensado fervido - 100 g;
- manteiga - 130g;
- leite - 4 colheres de sopa. eu.
Para o esmalte:
4 colheres de sopa. eu. leite, 4 colheres de sopa. eu. açúcar, 3 colheres de chá. cacau e 30 g de manteiga
Preparação:
Etapa 1. Para preparar um bolo de chocolate com creme de leite e creme de leite condensado, é necessário bater os ovos e o açúcar na batedeira. Apagamos o refrigerante no creme de leite e adicionamos aos ovos. Bata tudo levemente novamente.
Etapa 2. Continuando a bater, acrescente o cacau.
Etapa 3. Adicione a farinha peneirada. A massa deve ter consistência de creme de leite espesso.
Etapa 4. Unte a forma com manteiga e forre com papel manteiga. Despeje a massa.
Etapa 5. Asse por 20-30 minutos a 180 graus. Verifique o preparo com um fósforo; se estiver seco a massa está pronta. Deixe esfriar e corte em 3 camadas.
Etapa 6. Enquanto o bolo esfria, prepare o creme. Bata a manteiga amolecida na batedeira (pode usar em temperatura ambiente se estiver quente em casa) e acrescente aos poucos o leite condensado fervido.
Etapa 7 Preparando o esmalte. Para isso, é melhor levar uma concha ou uma panela pequena de fundo grosso para que a cobertura não queime. O esmalte não é recomendado - tudo grudará. Misture todos os ingredientes e cozinhe até engrossar em fogo baixo, mexendo sempre.
Etapa 8 Quando os bolos esfriarem completamente, pincele-os com creme e despeje a cobertura por cima. Um bolo feito de bolos de chocolate com leite condensado fica muito macio e saboroso.
Era uma vez, em 1856, a americana Gale Borden descobriu como preservar por muito tempo o frescor do leite. Ao ferver o produto com açúcar, foi criado o leite condensado preferido de todos. Hoje é usado ativamente tanto como prato independente quanto adicionado a diversas receitas. Particularmente populares são os cremes para bolo feitos com leite condensado, que se distinguem não só pelo sabor incrível, mas também pela naturalidade. Se, claro, você escolher o produto certo.
Tipos de leite condensado:
Clássico com açúcar;
Com aditivos (café, cacau, chicória, baunilha);
Fervido.
Para os cremes, costuma-se usar um produto clássico, que depois é misturado com outros ingredientes. É importante comprar leite condensado de verdade, e não uma mistura de gordura de palma, açúcar e leite em pó. Para fazer isso, você precisa ler atentamente a embalagem e encontrar o símbolo GOST nela. Ou leia a composição. Além de leite e açúcar, não deve conter outros ingredientes. Somente com esse produto você obterá um creme verdadeiramente saboroso e saudável para um bolo de leite condensado.
Produtos lácteos, manteiga, cacau, chocolate e nozes são geralmente usados para complementar a receita. O sabor do produto final também depende da qualidade destes ingredientes.
Creme de leite condensado: princípios gerais de preparo
Preparar creme para bolo com leite condensado é simples. Normalmente, a receita não usa mais do que 3-5 ingredientes que precisam ser misturados ou batidos. No cozimento é importante que os produtos a serem misturados tenham a mesma temperatura; isso evitará a separação das gorduras, a formação de grumos e a massa ficará homogênea;
Se forem utilizadas bagas e frutos adicionais, é importante que não apresentem sinais de deterioração ou podridão. Caso contrário, o creme adquirirá um sabor desagradável. Você também precisa saber que o creme de frutas para bolo feito com leite condensado não pode ser armazenado por muito tempo e deve ser usado imediatamente. Para prolongar o frescor, você pode usar purê tratado termicamente.
Se o creme não precisar ser aquecido, não use recipientes de alumínio para cozinhar. É preferível dar preferência aos copos de plástico ou esmaltados. Para bater, é melhor usar uma batedeira comum; o liquidificador não permite obter uma massa fofa.
Receita 1: Creme de leite condensado clássico
O creme clássico feito de leite condensado e manteiga é ótimo para decorar bolos, doces e camadas. Acompanha muito bem frutas, chocolate, caramelo e mel. Pode ser espalhado sobre um pedaço de pão fresco ou usado como cobertura de sorvete. É difícil encontrar uma pessoa indiferente ao sabor do creme de baunilha feito com leite condensado e manteiga.
Ingredientes necessários:
Leite condensado 200 gr.;
Manteiga 200 gr.;
Gema de ovo 2 unid.;
Vanilina 0,5 gr.
Método de cozimento
A manteiga deve ser retirada da geladeira com antecedência e mantida em temperatura ambiente por 2 horas até amolecer. Mas se derreter, o creme de leite condensado e manteiga não vai funcionar. Portanto, em hipótese alguma se deve derreter o produto no fogão ou usar o micro-ondas.
Em seguida, bata a manteiga amolecida na batedeira até aparecer uma massa branca e fofa. Adicione gradualmente uma gema de cada vez. Sem parar de bater, despeje o leite condensado em jato fino. No final da batida, acrescente a vanilina. Você também pode adicionar um pouco de licor para dar sabor ao leite condensado e ao creme de manteiga.
Se houver preocupações em comer gemas cruas, elas podem ser eliminadas e a receita de um creme clássico feito de leite condensado e manteiga pode ser simplificada.
Receita 2: Creme de leite condensado com creme de leite
O creme de leite condensado e creme de leite tem sabor agradável, leve e com leve acidez. É ótimo para bolos de esponja e mel. Além disso, creme feito de leite condensado e creme de leite pode ser usado para rechear bolos de creme. Não só é muito saboroso, mas também saudável. Pode ser usado com segurança em comida para bebês. E se precisar reduzir calorias, você pode usar iogurte natural em vez de creme de leite.
Ingredientes necessários:
Leite condensado 300 gr.;
Creme de leite com pelo menos 20% de gordura 300 g;
Vanilina 1 gr.;
Conhaque 1 colher de sopa.
Método de cozimento
É preciso bater o creme de leite na batedeira, mas faça isso com cuidado, no máximo 3 minutos. Caso contrário, podem formar-se grãos de manteiga e o leitelho sairá. Depois, sem parar de bater, acrescente o leite condensado aos poucos. No final adicione vanilina e conhaque. Misture tudo bem.
Às vezes o creme feito de leite condensado e creme de leite pode ficar líquido. Neste caso, você pode corrigir a situação com manteiga. Bata 200 gr. ensaboe o produto até formar uma espuma exuberante e aos poucos, em pequenas porções, acrescente o creme líquido. Você obterá creme de leite com leite condensado e manteiga, que também pode ser usado em qualquer sobremesa.
Se não houver manteiga ou não houver desejo de aumentar o teor calórico do leite condensado e do creme de leite, pode-se usar gelatina. Para este efeito, 10 gr. O pó é colocado em 50 ml de água ou leite e deixado inchar por 30 minutos. Em seguida, é aquecido em banho-maria e combinado com leite condensado e creme de leite. A massa precisa ser colocada na geladeira por meia hora, vai ficar mais espessa.
Receita 3: Creme de leite condensado fervido
O leite condensado fervido é uma iguaria desde a infância. Mas se antes nem sempre era possível comprá-lo e muitas vezes era preciso fervê-lo, hoje você pode comprar um produto pronto para consumo na loja. É fácil fazer um creme incrivelmente saboroso com leite condensado fervido, que vai decorar bolos, pastéis, sobremesas diversas e até os biscoitos de nozes preferidos de todos.
Ingredientes necessários:
Leite condensado fervido 400 gr.;
Manteiga 300 gr.;
Baunilha opcional.
Método de cozimento
Bata a manteiga amolecida e acrescente aos poucos o leite condensado. Quando o creme de leite condensado fervido ficar homogêneo, pode-se adicionar vanilina. Também acompanha bem nozes, que precisam ser pré-torradas e picadas. Se o creme de leite condensado fervido ficar muito grosso, as migalhas de nozes irão obstruí-lo ainda mais. Será difícil espalhar a mistura sobre o bolo. Neste caso, é preferível polvilhar nozes nos bolos já untados com creme de leite condensado fervido.
Se você não tem leite condensado fervido em casa, mas tem leite normal, pode cozinhá-lo. Mas é importante que seja real e composto por leite integral, sem gorduras vegetais. O pote deve ser retirado do rótulo, colocado em uma panela, cheia de água e fervida por 2 horas, reduzindo o fogo após a fervura.
Receita 4: Creme de leite condensado com banana
Arejado, o creme de banana feito com leite condensado e manteiga pode ser usado em bolos e pastéis, além de sobremesa independente. E se você adicionar gelatina ou ágar-ágar, obtém uma sobremesa que lembra um suflê. Não tem sabor inferior ao do leite de ave. Essa é uma ótima maneira de usar creme se acabar com excesso.
Ingredientes necessários:
Leite condensado 300 gr.;
Bananas 2 unid.;
Manteiga 200 gr.
Método de cozimento
Para preparar, retire a manteiga da geladeira com antecedência para que fique macia. Bata até ficar branco e fofo e, aos poucos, adicione o leite. Misture tudo bem e leve à geladeira. Descasque as bananas, coloque no liquidificador e bata. É importante que estejam maduros, mas sem manchas pretas. Retire o creme da geladeira e acrescente aos poucos o purê de banana.
Para deixar o creme de banana com leite condensado e manteiga saboroso e aromático, é preciso escolher boas frutas. É melhor navegar não pela aparência, mas pelo cheiro. Bananas boas e doces são sempre perfumadas, mas se não cheiram a nada é melhor passar por aqui. Frutas sem gosto e com sabão só pioram a qualidade do creme.
Receita 5: Creme de leite condensado com chocolate
Leite condensado e chocolate são dois produtos aos quais nenhum guloso resiste. Então por que não combiná-los? Delicioso creme de chocolate feito com leite condensado e manteiga vai bem com pão-de-ló, folhados, biscoitos amanteigados e bolos de mel. Também pode ser usado em sanduíches doces como pasta de chocolate.
Ingredientes necessários
Barra de chocolate no mínimo 72% cacau 100 g;
Leite condensado 200 gr.;
Manteiga 200 gr.
Método de cozimento
Pique a barra de chocolate em pedaços e coloque em banho-maria para derreter. Nessa hora, bata a manteiga e leve à geladeira. Despeje o leite condensado em uma tigela e acrescente o chocolate derretido em jato fino, mexendo na batedeira. Retire a manteiga da geladeira, mergulhe a batedeira e acrescente aos poucos a mistura de chocolate e leite. Bata até ficar homogêneo.
Você pode fazer creme de chocolate branco da mesma maneira. Se você adicionar um pouco de flocos de coco, o sabor lembrará o popular bounty bar. Ambas as opções combinam bem com nozes. Não é necessário adicionar peso à receita; basta adicionar um punhado pequeno, moído no moedor de café. E um aroma delicioso está garantido.
Receita 6: Creme de leite condensado com requeijão
É possível fazer uma sobremesa saborosa e saudável? Certamente! Se usar creme de requeijão com leite condensado e manteiga. Mesmo quem não gosta de requeijão vai adorar este produto delicado, rico em cálcio e proteínas. O que é especialmente importante na comida para bebé.
Ingredientes necessários:
Requeijão 200 gr.;
Leite condensado 200 gr.;
Manteiga 50 gr.;
Vanilina 0,5 gr.
Método de cozimento
Para deixar o creme macio, arejado, sem sabor azedo, é importante moer bem o requeijão. Você pode fazer isso esfregando em uma peneira, mas é melhor usar um liquidificador. Se a massa ficar muito grossa, pode-se adicionar algumas colheres de leite condensado. Misture separadamente a manteiga e o leite condensado e bata bem. Combine as duas massas, adicionando aos poucos o leite à mistura da coalhada, acrescente a vanilina e misture.
Com base na receita básica de creme de requeijão com leite condensado e manteiga, você pode preparar várias camadas para sobremesas: nozes, chocolate, frutas e frutas vermelhas. Mas bolos especialmente bonitos podem ser obtidos alternando camadas de creme com camadas de gelatina ou tiras de marmelada. Esta receita também pode ser usada para rechear éclairs.
Receita 7: Creme feito com leite condensado fervido e creme
O creme de leite condensado fervido e creme fica leve e arejado. É ótimo não só para bolos, mas também para rechear éclairs. E, o que é mais importante, o conteúdo calórico desse produto é inferior ao do creme feito com leite condensado e manteiga.
Ingredientes necessários
Leite condensado fervido 400 gr.;
Creme com pelo menos 30% de gordura.
Método de cozimento
O leite condensado deve ser despejado da lata em um copo, batido bem na batedeira para que a massa fique homogênea. Despeje o creme em outro recipiente e bata até formar uma espuma fofa. É melhor que sejam especialmente concebidos para bater, caso em que serão necessários 2 a 3 minutos de trabalho com a batedeira.
Em seguida, é necessário colocar a batedeira no modo mais lento e aos poucos, sem parar de bater, adicionar o leite condensado. Se desejar, você pode adicionar vanilina ou qualquer essência, mas o aroma do bolinho em si é rico e lembra creme brulee.
Se a consistência do creme para bolo de leite condensado estiver muito fofa, pode-se bater por meio minuto em velocidade alta com a batedeira. A espuma irá assentar e a massa ficará mais flexível para trabalhar. É melhor rechear as tortas de creme com uma massa fofa, para que fiquem menos enjoativas e leves.
Receita 9: Creme de Leite Condensado
Esta receita de creme de leite condensado e manteiga vai agradar aos amantes de sobremesas doces, ricas e com alto teor calórico. Ele vai encher de sabor qualquer bolo, até mesmo o mais insípido e primitivo. O leite condensado fervido confere uma agradável cor cremosa e aroma de caramelo.
Ingredientes necessários:
Leite de vaca 400 gr.;
Farinha 3 colheres de sopa. colheres;
Manteiga 200 gr.;
Leite condensado fervido 300 gr.;
Açúcar 200 gr.;
vanilina 1 gr.
Método de cozimento
Você precisa preparar um creme clássico com leite, açúcar e farinha. Para isso, é preciso colocar o leite no fogo, misturar o açúcar com a farinha e adicionar ao leite. Mexendo aos poucos, leve para ferver, assim que a massa começar a flopar, desligue e deixe esfriar.
Enquanto a mistura do creme esfria, é preciso bater a manteiga amolecida e o leite condensado. Em seguida, adicione gradualmente a mistura de creme resfriada. Bata tudo e acrescente a baunilha. Coloque o creme na geladeira por 2 a 3 horas até endurecer completamente. Você pode adicionar mais leite condensado fervido do que de acordo com a receita. Neste caso, o sabor será mais doce e rico.
Receita 10: Creme de leite condensado Raffaello
Os populares doces Raffaello não deixam ninguém indiferente. Esse sabor é familiar para muitos, mas poucos sabem que é muito fácil recriá-lo em casa. Este creme pode ser usado no preparo de sobremesas, mas combina especialmente bem com um croissant fresco ou um pãozinho arejado.
Ingredientes necessários:
Leite condensado 400 gr.;
Manteiga 200 gr.;
Flocos de coco 100 gr.;
Chocolate branco 100 gr.
Método de cozimento:
Lascas de coco precisam ser embebidas com 100 gramas de antecedência. água fervida, mas resfriada. Deixe fermentar, mexendo de vez em quando. Não deve sobrar água no fundo do recipiente.
Bata a manteiga, acrescente metade do leite condensado e misture bem. Derreta o chocolate em banho-maria. É importante não deixar a água ferver. O esmalte branco não gosta de altas temperaturas e pode coalhar. Pela mesma razão, você não deve usar forno de micro-ondas. Misture o chocolate derretido com o restante do leite condensado e adicione aos poucos à mistura de manteiga. Bata tudo e acrescente os flocos de coco inchados. Mexa e o creme pode ser usado.
Ao adicionar ingredientes a granel (açúcar, café, cacau), é necessário peneirá-los em uma peneira ou simplesmente esmagar os caroços. É difícil fazer isso na massa pronta.
Vanilina, essências e especiarias aromáticas devem ser adicionadas no final do cozimento. Ao mesmo tempo, ligue a batedeira na velocidade mínima.
Manteiga, creme de leite e creme de leite devem ser batidos separadamente antes de misturar com leite condensado. Isso deixará o creme mais leve, arejado e menos enjoativo.
Uma colher de conhaque adicionada ao creme acabado adicionará um aroma de nozes e tornará o sabor mais profundo.
O creme de leite condensado fervido distingue-se pela sua espessura. Pode ser difícil misturar com outros ingredientes. Portanto, você pode primeiro bater o leite condensado na batedeira com uma pequena adição de leite fresco, creme ou água fervida. A massa ficará mais plástica.
Essas dicas simples vão te ajudar a preparar o mais delicioso e saudável creme para um bolo de leite condensado, que vai agradar tanto a crianças quanto a adultos.