Mój domownik uwielbia wszystko, co smaczne i urozmaicone. Ale kto nie kocha pysznego jedzenia! Jedzenie codziennie tej samej zupy jest w jakiś sposób prozaiczne i nudne. Postanowiłam zadowolić rodzinę czymś oryginalnym, czego dawno nie gotowałam. Wędzone żeberko leżało samotnie w lodówce. I pomyślałam: a co by było, gdybym użyła go do zupy? Zupa grochowa z wędzonymi mięsami okazuje się pyszna i tak też przyjęłam.
Jest bardzo łatwe w przygotowaniu, bez kłopotów i problemów. A co najważniejsze, okazuje się bardzo apetyczny. I tego właśnie potrzebujesz! I miałem rację – domownicy byli szczęśliwi i dobrze odżywieni.
Przyjrzyjmy się historii zupy
Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami to wyjątkowa gama smaków, najlepsze połączenie składników. Mam ochotę oblizać palce, ale etykieta mi przeszkadza. To danie jest popularne w Rosji, Francji, Niemczech i innych krajach świata. Reprezentuje.
Można śmiało powiedzieć, że to dzięki niemu pojawiło się wiele innych rodzajów zup. Oznacza to, że zostało to przyjęte jako podstawa do stworzenia różne opcje zupy puree. Jest delikatny, miękki, przewiewny, a jednocześnie ma pewną „zapał”.
Ponownie przygotowano apetyczną zupę grochową z wędzonymi mięsami starożytne czasy w starej, starej Grecji. Greccy szefowie kuchni zauważyli, że z groszku i wody można przygotować oryginalne danie. Ale kiedy próbowali ugotować go z mięsem, byli po prostu nieopisanie zachwyceni. Nigdy nie czuli tak niesamowitego smaku.
W Starożytna Grecja Zupę z roślin strączkowych, często z grochu, można było kupić na ulicy. Wyobrażacie sobie, jakie to wygodne: po premierze w amfiteatrze wracacie głodni, a w oddali słychać delikatny, delikatny aromat zupy z wędzonkami. Ale dzisiaj na ulicy jest zupa... cóż, jakoś niezbyt modna, może z wyjątkiem altany, ogrodu.
Jeśli ktoś decyduje się na dietę, to pyszna grochówka nie jest daniem zakazanym, nie dodaje dodatkowych kilogramów, a jednocześnie doskonale nasyca i dostarcza organizmowi przydatnych substancji.
W różne kraje Na całym świecie to danie przygotowywane jest z dodatkiem pewnych tradycyjnych składników. Wyobrażacie sobie zupę z groszkiem, serem, doprawioną wytrawnym winem? I we Włoszech. Kucharze mongolscy dodają do tej zupy sok pomidorowy i śmietanę.
Możemy też poeksperymentować i dodać coś takiego do zupy. Na przykład gałka muszkatołowa, imbir, goździki… cóż, lub coś innego jadalnego. Trzeba oczywiście uważać, żeby nie przesadzić z przyprawami. Mało prawdopodobne, że uda się to dostać pyszna zupa, jeśli przypomina miksturę z lekami (na przedawkowanie różnych liści, nasion i strąków).
Przepis na zupę
Najpierw przygotujmy wszystkie wymagane produkty:
- woda – 4 litry;
- wędzone żeberka - 500 gr.
- groszek – 450 – 500 g;
- marchewki – 2 sztuki;
- cebula – 1 szt.;
- Olej słonecznikowy – 40 g;
- ziemniaki – 4 sztuki (średnie);
- liść laurowy– 3 sztuki;
- sól - do smaku.
Notatka
Kilka „magicznych chwil” pomoże nam szybko przygotować naprawdę niesamowicie smaczną zupę grochową o delikatnym aromacie.
- Groszek należy najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez 4, a nawet 6 godzin. Dzięki temu będziemy mogli szybciej ugotować zupę. Jeśli nie namoczysz groszku, będzie gotował się bardzo długo.
- Wskazane jest, aby nie dodawać soli do zupy podczas gotowania groszku, ponieważ wydłuży to czas gotowania fasoli. Tak, tak, to magia kulinarna.
Gotowanie zupy grochowej z wędzonymi mięsami
Otrzymamy bardzo smaczny. Można podawać z grzankami czosnkowymi lub samym czosnkiem i pieczywem.
Proste i pyszne przepisy zupy na każdy dzień
W artykule znajdziesz przepis krok po kroku ze zdjęciami pyszne danie- zupa grochowa z wędzonymi mięsami! Dla domu i gości!
2 godziny
120 kcal
4.71/5 (24)
Szczerze mówiąc, grochówka zawsze była mi obojętna, była to dla mnie jakieś smutne echo sowieckiego dzieciństwa. Jak tylko przypomnę sobie zapach zupa grochowa natychmiast wyłania się obraz: przedszkole, wściekły nauczyciel i ja, wypłakując oczy, bo ZNOWU to grochówka. Ale teraz rozumiem, dlaczego tak bardzo go nie lubiłam. Niedogotowane pływające połówki groszku, dębowe ziemniaki i niezrozumiały rosół. Jak mógł wzbudzić w sobie silną chęć zjedzenia tego i nie pozostawić ani kropli na talerzu?
Mój stosunek do grochówki pozostałby taki sam, gdybym nie miała męża, który nie mógłby żyć bez grochówki (i bez kaszki grochowej, ale o tym w innym przepisie).
Więc musiałem się uczyć prosta nauka robienia zupy grochowej. I chcę Wam powiedzieć, że obecnie jest to moja ulubiona zupa. Nawet teraz piszę przepis i burczy mi w brzuchu. Jest bardzo proste w przygotowaniu, składniki są dostępne w każdym mieście i kraju.
Jak i z czego przygotować zupę grochową z wędzonymi mięsami
Składniki
Groszek należy umyć i namoczyć przez kilka godzin, aż pęcznieje. Uważa się, że w ten sposób można uniknąć wzdęć. Czas zależy od rodzaju grochu; niektórym wystarczą cztery godziny.
Zupa grochowa z wędzonymi żeberkami lub kurczakiem - przepis krok po kroku ze zdjęciami
Jeszcze kilka trików i wskazówek, jak gotować zupę grochową z wędzonymi mięsami
- Co prawda sama tego nie próbowałam, ale koleżanka robi zupę z mrożonego groszku i twierdzi, że gotuje się dwa razy szybciej;
- jeśli wolisz cieńszą opcję, możesz to zrobić wcześniej ugotować wołowinę i ugotuj groszek w tym samym bulionie;
- czasami dodaję pokrojoną w drobną kostkę cebulę i marchewkę czerwona papryka, również sprawdza się całkiem nieźle;
- jeśli nie masz pod ręką wędzonek, możesz użyć świeżego mięsa i na koniec dodać łyżeczkę płynnej wędzarni;
- grzanki można gotować w piekarniku, wtedy będzie mniej oleju.
Witam czytelników i gości bloga. Nie wiem jak u Was, ale u nas w rodzinie zwyczajowo na obiad zawsze podaje się płynne danie. I oczywiście tym pierwszym daniem są zupy. Uwielbiamy barszcz, rassolnik i zupa grzybowa i inne. Ale szczególne miejsce zajęta pachnącą grochówką z wędzonym mięsem. To właśnie zostanie omówione w tym artykule.
Ja i członkowie mojej rodziny uwielbiamy groszek gotowany, co nadaje mu wyjątkowy pikantny smak. różne typy wędliny Poza tym zdecydowanie podaję to danie ze świeżymi posiekanymi ziołami, okazuje się niezwykle smaczne.
Myślę, że lepiej jest użyć groszku łuskanego. Jeśli weźmiesz cały, to podczas gotowania rozgnieć go moździerzem. Pamiętaj, aby namoczyć fasolę przed gotowaniem. I dodaj sól do zupy na samym końcu, w przeciwnym razie utrudnisz gotowanie papkowatego groszku.
Klasyczny przepis na zupę grochową z wędzonymi mięsami
Tak naprawdę uważam, że prawdziwą grochówkę należy gotować nie tylko z wędzonymi mięsami, ale także z dodatkiem zwykłego mięsa z kością. Dlatego pierwszą ulubioną jest metoda gotowania z żeberkami wieprzowymi.
Jako wędliny możesz wykorzystać mostek, podudzia, żeberka, kiełbasę, hot dogi lub boczek. Wybierz to, co lubisz lub co jest w danej chwili pod ręką.
Składniki:
- Woda - 1,5 l;
- Żeberka wieprzowe - 3 szt.;
- Groch - 150 gr .;
- Marchew - 1 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- Wędzony mostek lub boczek - 150 gr.;
- Ziemniaki - 3-5 szt .;
- Czarny pieprz - 6-8 groszku;
- Sól, zioła - do smaku.
Metoda gotowania:
1. Przede wszystkim należy umyć i namoczyć groszek w ciepłej wodzie przez 2-3 godziny.
2. Mięso również opłucz i pokrój wzdłuż żeberek. Napełnij wodą i zagotuj.
Jeśli nie masz żeberek wieprzowych, możesz wziąć miąższ i ugotować go w całości lub pokroić w średnią kostkę.
3. Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Gdy woda się zagotuje, usuń pianę i dodaj warzywa do bulionu. Ponownie zagotuj, dodaj pieprz i sól. Gotuj przez 50 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.
4. Następnie wyjmij mięso i warzywa, wyrzuć cebulę.
5. Odcedzić wodę z groszku, dodać go do bulionu, doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu przez 20 minut.
6. W tym czasie należy umyć i obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i dodać do groszku.
7. Boczek lub mostek kroimy także w kostkę lub paski.
8. Żeberka wieprzowe podzielić na włókna, usunąć kości i dodać mięso do bulionu z groszkiem i ziemniakami.
9. Marchewkę pokroić w drobną kostkę. Włóż do zupy razem z boczkiem. Sól i pieprz do smaku.
10. Gotuj naczynie przez kolejne 10-15 minut, aż będzie całkowicie ugotowane. Na koniec można dodać liść laurowy.
11. Podając nasze pierwsze danie posypujemy drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki. Smacznego!!
Gotowanie zupy grochowej w powolnej kuchence
I tak prawie zawsze gotuję to danie. W końcu multicooker jest doskonałym pomocnikiem w tej kwestii. Danie jest zawsze bogate i bardzo delikatne.
Jeśli nie masz dużo czasu, możesz od razu dodać wszystkie produkty i ustawić tryb na Rośliny strączkowe. Zupa wyjdzie równie dobra!!
Składniki:
- Wędzone żeberka wieprzowe - 200-300 gr.;
- Woda - 2 l;
- Ziemniaki - 1 szt .;
- Żarówki - 2 szt.;
- Marchew - 1 szt .;
- Groszek - 250 gr .;
- Zieloni - do smaku;
- Sól - do smaku.
Metoda gotowania:
1. Umieść groszek w głębokiej misce i usuń wszelkie zanieczyszczenia. Opłucz pod bieżącą wodą.
2. Do miski multicookera wlej wodę, dodaj sól i groszek, ustaw tryb zupy i gotuj przez 1 godzinę.
3. W tym czasie obierz cebulę i marchewkę. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę zetrzeć na grubej tarce.
4. Ziemniaki myjemy również, obieramy i kroimy w paski, a żeberka w plasterki.
5. Gdy groszek się ugotuje, dodajemy ziemniaki, cebulę i marchewkę oraz wędzone żeberka. Włącz ponownie tryb Zupa i gotuj przez kolejne 30 minut.
6. Umyj warzywa i drobno posiekaj.
7. Wyłącz multicooker i dodaj posiekany koperek. Rozłóż danie na talerze i jedz na zdrowie.
Przepis krok po kroku na zupę z wędzoną kiełbasą
Cóż, jest to codzienna opcja, ponieważ prawie każda rodzina zawsze ma kiełbasę. Dlatego nie myślimy długo o tym, co dzisiaj ugotować na obiad, ale raczej robimy wszystko zgodnie z instrukcją i pomagamy sobie!!
Składniki:
- Wołowina (mięso z kością) - 500 gr .;
- Rozdrobniony groszek - 1 łyżka;
- Ziemniaki - 4-5 szt .;
- Marchew - 1 szt .;
- Cebula - 1 szt .;
- Olej roślinny - 2 łyżki;
- Kiełbasa wędzona - 150-180 gr.;
- Sól - do smaku;
- Czarny pieprz - do smaku;
- Liść laurowy - do smaku;
- Mielona kolendra - do smaku;
- Zieloni - do smaku.
Metoda gotowania:
1. Mięso opłucz, włóż do rondla, dodaj wodę i gotuj, aż wołowina będzie ugotowana. Następnie oddziel od kości i wróć do bulionu.
2. Namoczyć groszek. Następnie włóż go do wody z kawałkami mięsa i gotuj przez kolejne 30 minut.
4. Na patelni olej roślinny podsmaż cebulę i marchewkę, a na koniec dodaj wędzoną kiełbasę pokrojoną w kostkę.
5. Do naszego bulionu dodajemy podsmażoną kiełbasę, przyprawy i liść laurowy. Gotuj przez 10 minut.
6. Rozlewaj na talerze i ciesz się doskonałym smakiem i zapachem!!
Jak zrobić zupę grochową z wędzonymi żeberkami
Myślę, że już widzieliście, że zrobienie tej zupy jest bardzo proste. Rezultat jest niesamowity. Nie znam nikogo, kto odmówiłby gorącego posiłku, a gdyby dodać do tego bułkę tartą… już mi cieknie ślina, jakie to jest pyszne!!
Składniki:
- Suchy groszek – 1 łyżka;
- Wędliny dowolne (żeberka, golonka) – 500 gr.;
- Ziemniaki – 4-5 szt.;
- Cebula – 1 szt.;
- Marchew – 1 szt.;
- Sól, pieprz - do smaku;
- Czosnek – 2 ząbki;
- Zieloni - do serwowania.
Metoda gotowania:
1. Groch namoczyć w wodzie, najlepiej wieczorem. Wędzone żeberka zalać wodą i gotować na średnim ogniu przez 40 minut.
2. Po ugotowaniu mięsa wyjąć i ostudzić żeberka, oddzielić mięso od kości. Do bulionu dodać spęczniały groszek i wędzone mięso pokrojone w kostkę.
3. Gotuj nasze jedzenie przez kolejne 30 minut, jednocześnie smażąc startą marchewkę i cebulę na oleju roślinnym. Cebulę pokroić w kostkę.
4. Ziemniaki należy pokroić w drobną kostkę. Gdy groszek się ugotuje, dodaj do zupy wraz z mieszanką warzywną.
5. Pod koniec gotowania dodać sól i kilka ząbków drobno posiekanego czosnku z posiekanymi ziołami. Wszystko jest gotowe!!
Aby ugotować zupę grochową z wędzonymi mięsami, przede wszystkim należy namoczyć groszek. Jeśli planujesz podać zupę na obiad, groszek lepiej namoczyć wieczorem. W międzyczasie, gdy groszek się moczy, gotujemy wędliny. Aby to zrobić, na przykład zalej wędzone żeberka zimna woda i gotuj przez 40-50 minut:
Po upływie określonego czasu wybieramy kości z bulionu i oddzielamy mięso od kości. Kości pozbywaj się według własnego uznania – wyrzuć je lub daj psu, ale mięso włóż z powrotem do bulionu.
Do tego samego bulionu dodajemy namoczony groszek. Wystarczy najpierw odsączyć wodę z grochu, w którym się moczył i dokładnie opłukać pod wodą porto. Dzięki tej metodzie wypłukiwane są wszystkie złe enzymy zawarte w roślinach strączkowych, które powodują powstawanie gazów.
Gotuj groszek na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany, co zajmie około 30-40 minut. Podczas gdy groszek się gotuje, w międzyczasie smażymy cebulę i marchewkę:
Obierz i pokrój ziemniaki w małe kostki. Gdy groszek się ugotuje, dodaj ziemniaki oraz marchewkę i cebulę. Gotuj wszystko, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane.
Zupa grochowa z wędzonymi mięsami to jedno z pierwszych dań, któremu prawie nie można odmówić: każdy wie, jakie jest pyszne, sycące i aromatyczne. Podoba mi się też przepis na zupę grochową z wędzonymi mięsami, bo jest bardzo łatwa w przygotowaniu (w porównaniu np. z). Tylko trochę czasu - i masz gotowy wspaniały lunch.
Przygotowanie zupy grochowej z wędzonymi mięsami nie sprawi Państwu szczególnych trudności, należy jednak zachować technologię i kolejność dodawania składników. Ale zróbmy wszystko po kolei: zapraszam do mojej kuchni, gdzie opowiem Ci szczegółowo i pokażę, jak pysznie przygotować zupę grochową z wędzonymi mięsami, aby zupa wyszła aromatyczna, bogata i apetyczna.
Składniki na 1,5 litra wody:
- 3 żeberka wieprzowe(lub 300 g pulpy wieprzowej);
- 150 g groszku;
- 1 mała marchewka;
- 1 mała cebula;
- 150 g wędzonego mostka lub boczku;
- 3-5 ziemniaków;
- 6-8 ziaren czarnego pieprzu;
- sól do smaku;
- zielony.
Jak gotować zupę grochową z wędzonymi mięsami:
Groch myjemy i moczymy przez 2-3 godziny.
Mięso dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki (wzdłuż żeberek). Jeśli nie masz żeberek, pokrój mięso na kawałki o wadze 100 - 150 g lub zostaw w jednym kawałku (ale w tym przypadku mięso powinno gotować się nieco dłużej). Mięso zalewamy zimną wodą i doprowadzamy do wrzenia.
Obierz cebulę i marchewkę i dokładnie je umyj. Zbierz pianę z bulionu. Dodaj marchewkę i cebulę. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj sól i ziarna pieprzu. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 50-60 minut, aż będzie gotowe.
Z bulionu wyjąć mięso, marchewkę i cebulę. Możesz wyrzucić cebulę, nie będzie nam potrzebna.
Ostrożnie odlej wodę z napęczniałego groszku. Groch włożyć do bulionu, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, aż do połowy ugotowany (czas gotowania zależy od rodzaju groszku i może się różnić).
Czyścimy i myjemy ziemniaki. Pokrój w kostkę lub plasterki – jak wolisz.
Ziemniaki włożyć do rondla z groszkiem, zagotować duży ogień do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez 15 minut.
Boczek lub mostek pokroić w kostkę (lub paski).
Rozbieramy mięso usunięte z bulionu na małe kawałki, usuwamy kości (jeśli występują). Dodać do bulionu z groszkiem i ziemniakami.
Ugotowaną marchewkę pokroić w kostkę. Do bulionu dodaj boczek i marchewkę. Sól i pieprz do smaku.
Gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut, aż będzie gotowa. Okazuje się bardzo satysfakcjonujący i bogaty.
Podczas serwowania posyp grochówkę wędzonkami z ziołami - koperkiem, natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Przyjaciele, teraz wiesz, jak gotować zupę grochową z wędzonymi mięsami! Życzę smacznego i czekam na opinie i uwagi dotyczące przepisu na zupę grochową z wędzonkami.