Italai tikriausiai prakeiktų, jei pamatytų šį receptą – bet man jis patinka. Picos tešla su majonezu net labai gražiai paruduoja, iškepa ir tampa plona traškia plutele, todėl pica labai skani.
Paruošti picos tešlą su majonezu labai paprasta, arba galima sakyti, ne sunkesnė už kitų rūšių picos tešlą, kurių jau esu išbandžiusi labai daug.
Įdomiausiais laikau šių tipų testus:
liesos mielinės tešlos
Tikriausiai turite ir savo specialų picos tešlos receptą, kuris visada gerai išeina ir visiems patinka? Šis tešlos receptas man yra majonezinė tešla.
Bandymui reikalingi šie produktai::
majonezas (5 šaukštai)
- sausos mielės (1 pilnas šaukštas)
- vanduo (1 stiklinė)
- druska (1 valgomasis šaukštas)
- cukrus (1 pilnas šaukštas)
- miltų (kiek reikės užminkyti kietą tešlą)
Trumpa paruošimo versija:
Sausas mieles supilkite į pašildytą vandenį ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
Į gilų indą supilkite 2 stiklines miltų, viršuje padarykite duobutę ir supilkite į ją pakilusias mieles.
Įpilkite po vieną šaukštą druskos ir cukraus, majonezo ir įpilkite tiek vandens, kad tešla taptų tanki ir neliptų prie rankų.
Ant tešlos viršaus pabarstykite šiek tiek miltų ir padėkite į šiltą vietą, uždengę rankšluosčiu.
Į gilų indą supilkite 2 puodelius miltų ir viduryje padarykite duobutę. 
Vandenį šiek tiek pakaitinu ir supilu sausas mieles. Mieles infuzuoju šiltoje vietoje 20 min.
Į duobutę miltuose supilu mieles.
Įdedu šaukštą druskos,
šaukštas cukraus.
Dabar įdedu majonezo.
Visus ingredientus sumaišau ir įpilu vandens tiek, kad tešla būtų tiršta ir liptų prie rankų.
Tešlą siunčiu inde į šiltą vietą, pabarstau miltais ir uždengiu rankšluosčiu, kad ant tešlos neatsirastų sausa pluta.
Tešlai pakilus, iš jos galima gaminti picą su bet kokiu užpilu. Tešlos užtenka dviem didelėms arba trims vidutinio dydžio picoms.
Patarimas:
Vanduo picai gaminti neturi būti perkaitintas virš 40 laipsnių, kad negaruotų mielės, kitaip po tokio įvykio tešla nepakils.
- geriausia mielinės tešlos rauginimo temperatūra laikoma 30-37 laipsniai
- sausos mielės naudojamos taip, kaip parašyta ant jų pakuotės. Yra sausų mielių, kurias reikia sumaišyti su miltais, o ne pilti šiltu vandeniu.
- viename arbatiniame šaukštelyje yra apie 1,7 g sausų mielių. Toks mielių kiekis atitinka šešis gramus šviežių mielių
- jei mielėms veisti naudojate kietą vandenį, tai geriau šiam veiksmui naudoti pieną su cukrumi - rezultatas (vešli tešla) jus pradžiugins
- tešlai skirtus miltus reikia persijoti per sietelį, kad prisisotintų deguonimi
- minkant ir maišant tešlą virtuvėje neturi būti skersvėjų
- orkaitės durelės neturi būti staigiai uždarytos, kad iš jų „neišstumtų“ oro, reikalingo tešlai kildinti
- nereikia nuolat varstyti orkaitės durelių - tešla nebus puri. Gerai, jei jūsų orkaitėje yra stiklinės durelės, kad pagal išvaizdą būtų galima nustatyti picos pasirengimą
– o svarbiausia – su bet kokiu testu reikia dirbti gerai nusiteikus
Smagaus gaminimo visiems!
Norėdami gauti geriausius straipsnius, užsiprenumeruokite Alimero puslapius
Klasikinei picai paruošti reikia gana daug laiko. Tačiau ne visada norisi daug laiko skirti maisto gaminimui, o parduotuvėje pirkta pica neatitinka tavo lūkesčių.
Šiandien aš, Ivanas Rogalas, siūlau orkaitėje ir keptuvėje pasigaminti neįtikėtinai greitą picą be mielių. Tai bus pica su majonezu.
Tešlai: 3 v.š. šaukštai kvietinių miltų; 3 šaukštai majonezo; du kiaušiniai; Įdarui: 200 g tarkuoto sūrio; 150 g dešrelių (dešrelių, virtos, rūkytos dešros) arba virtos mėsos; pomidoras; pusė svogūno; švieži žalumynai.
Šį receptą paruošiau ne be priežasties. Čia aš jums pasakysiu, kaip paruošti majonezo tešlą picai. Jokių mielių tešlai, nereikia ilgai laukti.
Tiesiog išminkykite tešlą, sudėkite įdarą, pašaukite į orkaitę ir padėkite stalą. Pica pasirodo labai skani.
Todėl patariu jums: jei naudositės šiuo receptu, gaminkite su atsarga, nes kol nesuvoksite, iš aromatingos picos neliks nė pėdsako.
Greita pica su majonezu ruošiama taip:
- Majonezo tešlos receptas yra labai paprastas. Visus reikalingus ingredientus atsargiai išmaišau, kad neliktų gumuliukų. Rezultate gaunu greitą tešlą, kurią supilu į kepimo indą.
- Toliau darysiu įdarą. Dešrą ar mėsą supjaustysiu smulkiais gabalėliais, svogūną – pusžiedžiais, pomidorą – apskritimais. Smulkiai supjaustykite žalumynus, o sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
- Įdarą paskirstau ant tešlos formoje sluoksniais: pirma mėsos sluoksnis, ant viršaus svogūnas. Toliau puošiu pomidorų griežinėliais ir žolelėmis. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto sūrio.
- Įkaitintame iki 200 gr. Siunčiu mūsų ruošinį į orkaitę. Kepimo laikas yra apie 15 minučių. Per tą laiką sūris turi gerai ištirpti, o tešla šiek tiek kietėti.
- Neįtikėtinai greita ir nepaprastai skani majonezinė pica paruošta! Gero apetito!
Kaip matote, šis receptas suteikia galimybę eksperimentuoti su įdarais. Iš esmės viskas, kas mažais kiekiais liko šaldytuve, gali būti naudinga.
Be to, produktai yra vienas kitą papildantys ir keičiami. Pavyzdžiui, iš kelių rūšių dešrų ir sūrių galite pasigaminti mėsos ar sūrio mišinį, o šviežius pomidorus pakeisti makaronais ar kečupu. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės.
Picos be mielių keptuvėje receptas
Skystą picos tešlą išminkysime su grietine ir majonezu. Tešlai mielių nereikia, laikykite šaldytuve. O picą kepsime tiesiai keptuvėje. Originalus receptas? Pabandykime gaminti maistą kartu. Pradėkime.
Iš produktų mums reikės:
Tešlai: miltų; grietinė - 4 šaukštai; majonezas - 3 šaukštai; pora kiaušinių; žiupsnelis druskos;
Įdarui: 200 g tarkuoto sūrio; 150 g dešrelių (dešrelių, virtos, rūkytos dešros) arba virtos mėsos; pomidoras; pusė svogūno; švieži žalumynai.
Receptas leidžia greitai paruošti tešlą su grietine:
- Grietinę sumaišau su kiaušiniais ir majonezu, įdedu šiek tiek druskos. Suplakite trintuvu iki vientisos masės.
- Miltus persijoju. Pradedu dėti mažomis porcijomis ir nuolat kruopščiai maišau. Grietinės tešla turi būti tirštesnės konsistencijos nei tešla, skirta blynams kepti.
- Keptuvę ištepu augaliniu aliejumi. Supilu tešlą ir tolygiai paskirstau per visą plotą.
- Ant tešlos dedu įdarą: susmulkintą mėsą, pusžiedžiais supjaustytą svogūną, pomidorų žiedus, smulkintus žalumynus. Ant viršaus paskirstau vidutine trintuve tarkuotą sūrį.
- Uždenkite keptuvę dangčiu ir padėkite ant silpnos ugnies.
- Kai tešla ir krašteliai paruduos, o sūris išsilydys, galite išjungti ugnį.
Greita pica su majonezu yra paruošta! Tešla gaunasi labai minkšta, o pica neįtikėtinai patraukli.
Esu tikra, kad kepinius įvertins jūsų namiškiai.
Mano video receptas
Pyragų ar naminės picos ruošimas neužims daug laiko, jei taupyklėje turėsite paprastos ir greitos majonezinės tešlos receptą. Jį galima išminkyti per kelias minutes ir išsiųsti į orkaitę arba lėtą viryklę.
Tešla pyragui ir picai su majonezu – bendrieji ruošimo principai
Norėdami paruošti tešlą, galite naudoti bet kokį parduotuvėje pirktą ar naminį majonezą. Nepaisant to, kad jame tariamai jau yra kiaušinių, jų reikia dėti papildomai. Jie padarys trupinį elastingą ir surinks visus ingredientus į vientisą masę. Kiaušinius prieš sumaišant su kitais ingredientais reikia išplakti. Neturėtų būti jokių baltymų gabalėlių. Toliau į juos įpilkite majonezo.
Kas dar gali būti teste:
Druska, cukrus;
Grietinė;
Miltai, krakmolas.
Dažnai atlaisvinimui dedama soda arba specialių kepimo miltelių iš maišelių. Majonezo pagrindas yra riebalai, todėl jei papildomai įpilama aliejaus, jo turėtų būti mažai.
Kadangi tešla yra skysta, ją patogu gaminti šluotele arba mikseriu. Nedelsdami paimkite aukštą dubenį, kad išvengtumėte atsitiktinių purslų išsibarstymo. Tešlą galite naudoti iš karto po minkymo, kuris paprastai trunka ne ilgiau kaip penkias minutes. Bet vis tiek geriau leisti mišiniui kurį laiką pastovėti ant stalo, kad miltai sugertų drėgmę, o glitimas išbrinktų.
Greita tešla pyragui ir picai su majonezu
Picos tešlos su majonezu receptas. Galite naudoti ir pyragui, bet tokiu atveju proporcingai padidinkite ingredientų kiekį.
Ingredientai
Du kiaušiniai
Trys pilni šaukštai majonezo;
Stiklinė miltų (gali užtrukti šiek tiek daugiau);
Šaukštas sviesto;
0,3 šaukštelio. plėšikas;
Pasiruošimas
1. Vištienos kiaušinius išmuškite į dubenį. Jei jie maži, galite pasiimti dar vieną.
2. Į kiaušinius įberkite druskos, išmaišykite šluotele ir supilkite majonezą. Plakite iki vientisos masės.
3. Į miltus suberkite kepimo miltelius, atskirai išmaišykite, tada suberkite į tešlą. Išmaišykite ir įpilkite šaukštą augalinio saulėgrąžų aliejaus. Pažiūrėkime į nuoseklumą. Atneškite geros kaimo grietinės iki tirštumo.
4. Picai išminkytą tešlą iš karto supilkite į riebalais išteptą skardą, šaukštu ištempkite sluoksnį, pagrindą patepkite kečupu ar kitu padažu, išdėliokite įdarą ir siųskite kepti.
5. Pyragui įdarą galite pilti ant tešlos viršaus arba dėti tarp sluoksnių. Geriau minkyti dvigubą porciją.
Tešla pyragui ir picai su majonezu ir kefyru
Vienas iš sėkmingiausių pyragų ir picų tešlos su majonezu variantų. Be kefyro, minkymui galite naudoti jogurtą. Iš šios tešlos išeina gana daug, užtenka pyragui ar dviem vidutinio dydžio picoms.
Ingredientai
280 gramų kefyro;
Penki šaukštai majonezo;
380 gramų miltų;
Ripper paketas;
Keturi kiaušiniai.
Pasiruošimas
1. Maišelio plėšiklį galite pakeisti įprasta soda. Tokiu atveju paimkite vieną arbatinį šaukštelį, sumaišykite su kefyru ir išmaišykite. Galite palikti keletą minučių, kad reakcija praeis.
2. Kiaušinius sumaišykite su nepilnu arbatiniu šaukšteliu sodos, gerai suplakite, pagal skonį galite įdėti šiek tiek cukraus, taip pat vieną nedidelį šaukštelį.
3. Įpilkite majonezo, toliau maišykite ir supilkite kefyrą.
4. Jei nenaudojote sodos, o pagal receptą įdėjote kepimo miltelius iš maišelio, tada įmaišykite juos į miltus ir viską kartu suberkite į tešlą. Toliau maišykite, kol mišinys taps panašus į grietinę.
5. Supilkite gatavą tešlą į picos padą arba naudokite pyragams su bet kokiais pikantiškais įdarais.
Tešla pyragui ir picai su majonezu ir pienu
Paprastas tešlos variantas, skirtas pyragams ir picoms gaminti pridedant pieno. Taip pat lengvai ir greitai sumaišoma, galite naudoti maišytuvą.
Ingredientai
120 gramų majonezo;
Vienas didelis kiaušinis arba du maži;
100 gramų pieno;
Druskos, cukraus (po 1 žiupsnelį);
270 gramų psh. miltai;
0,5 šaukštelio. soda
Pasiruošimas
1. Į dubenį įmuškite vieną didelį kiaušinį. Jei kiaušiniai yra maži, geriau naudoti du gabalus.
2. Įpilkite druskos ir cukraus, užtenka vieno nedidelio žiupsnelio, išmaišykite ir įpilkite majonezo.
3. Toliau maišykite tešlą, praskieskite ją pienu.
4. Įpilkite recepto miltų.
5. Minkymo metu reikia įpilti sodos, tačiau būtinai ją užgesinkite, nes tešloje nėra rūgšties. Gesinimui galite naudoti citrinos sultis arba actą. Arba tiesiog iš maišelio supilkite šaukštelį kepimo miltelių, jame jau viskas.
6. Išmaišykite tešlą ir ji paruošta naudoti!
Tešla pyragui ir picai su majonezu ir grietine
Šioje tešloje tiks bet kokia grietinė: skysta, rūgšti, riebi, tiršta, likučiai iš visų stiklainių. Drąsiai naudokite tai, kas sustingo, rūgštus produktas pasirodo dar geresnis ir puresnis.
Ingredientai
Du kiaušiniai;
100 gramų grietinės;
70 gramų majonezo;
pusantro puodelio miltų;
Du šaukštai aliejaus;
Druska, 0,5 pakelio plėšiklio;
Pora žiupsnelių cukraus.
Pasiruošimas
1. Sausame dubenyje sumaišykite kepimo miltelius su kvietiniais miltais, granuliuotu cukrumi, įberkite į juos pusę arbatinio šaukštelio smulkios druskos.
2. Į kitą dubenį įmuškite kiaušinius, įdėkite grietinės ir majonezo, įdėkite porą šaukštų daržovių arba sviesto. Galite pasiimti margariną, bet tik ištirpintą arba gerai suminkštintą. Plakite porą minučių.
3. Supilkite mišinį iš antrojo dubenėlio. Plakite dar dvi minutes.
4. Patikrinkite konsistenciją. Jei grietinė ir majonezas yra skysti, galite įdėti dar šiek tiek miltų. Jei produktai iš pradžių tiršti, o tešla nelabai skysta, tuomet galima įpilti dar vieną šaukštą majonezo arba šiek tiek grietinės.
Tešla pyragui ir picai su majonezu ir vandeniu
Šiam testui nereikia pieno produktų, viskas pasiteisins net ir su paprastu vandeniu. Idealus variantas toms šeimininkėms, kurios šaldytuve neturi nieko papildomo.
Ingredientai
120 gramų majonezo;
Pusė stiklinės vandens;
280 gramų miltų (gal kiek mažiau);
. ½ šaukštelio. šaukštai sodos;
Druska, actas;
Du kiaušiniai;
Pora žiupsnelių cukraus.
Pasiruošimas
1. Į vandenį įberkite druskos ir cukraus ir išmaišykite.
2. Įmuškite porą kiaušinių, išplakite šluotele, įdėkite majonezo, gerai išmaišykite ir viską atskieskite vandeniu.
3. Nedelsdami suberkite miltus kartu su acte ištirpinta soda. Maišykite tešlą, kol ji pasieks pusiau skystą konsistenciją.
4. Supilkite ant kepimo skardos ir paruoškite picą. Arba naudojame greitiems pyragams su kopūstais, kiaušiniu ir svogūnais bei kitais sūriais įdarais.
Tešla pyragui ir picai su majonezu ir margarinu
Labai skanus, šiek tiek trapus ir sviestinis tešlos variantas picai ir pyragams. Žinoma, vietoj margarino galite naudoti sviestą, jis pasirodys dar skanesnis.
Ingredientai
Stiklinė majonezo;
0,5 pakelio margarino (100 gramų);
2,5 a.š. miltai;
Druska, cukrus;
0,5 šaukštelio. plėšikas.
Pasiruošimas
1. Margariną iš šaldytuvo reikia išimti iš anksto. Tegul labai gerai ištirpsta, galite laikyti prie viryklės. Arba naudojame programą maistui atitirpinti mikrobangų krosnelėje.
2. Kiaušinius mikseriu arba šluotele išplakti iki putų, į juos įpilti po vieną arbatinį šaukštelį, bet be druskos. Įpilkite du vienodus šaukštus cukraus.
3. Margariną sumaišyti su majonezu, išmaišyti iki vientisos masės, supilti į kiaušinių masę, toliau viską maišant šluotele arba mikseriu.
4. Dvi stiklines kvietinių miltų sumaišyti su kepimo milteliais, supilti į majonezinę tešlą, išmaišyti.
5. Įvertinkite nuoseklumą. Jei reikia, įberkite dar pusę stiklinės miltų ar net daugiau, jei kiaušiniai dideli, o majonezas skystas.
Tešla pyragui ir picai su majonezu su žolelėmis
Labai skanios ir aromatingos majonezo tešlos su grietine ir tikromis Provanso žolelėmis receptas. Iš jo galima gaminti pyragus, tačiau su šiuo pagrindu pagaminta pica yra tiesiog nuostabi.
Ingredientai
4 šaukštai majonezo;
1 šaukštelis. Provanso žolelės;
4 šaukštai grietinės;
8-9 šaukštai miltų;
Pora žiupsnelių plėšiklio.
Pasiruošimas
1. Sausas Provanso žoleles sumaišykite su miltais. Jei neturite paruošto mišinio, galite patys rinkti žoleles pagal savo skonį: baziliką, raudonėlį, mairūną. Puikiai dera su kmynais ir krapais. Pridėti plėšiklį. Tešlą galite pasigaminti ir be jos, tiks ir pyragas bus kiek tankesnis.
2. Į dubenį įmušame porą kiaušinių, įberiame druskos, išplakame šakute ar šluotele.
3. Įpilkite po keturis šaukštus grietinės ir majonezo, gerai išmaišykite.
4. Dabar supilkite miltų ir aromatinių žolelių mišinį.
5. Tereikia masę išmaišyti ir viskas!
6. Gautą tešlą supilkite į kepimo skardą arba į multicooker puodelį, paruoškite kvapnius pyragus ar gardžias picas.
Tešla pyragui ir picai su majonezu – naudingi patarimai ir gudrybės
Picos tešlą galima pilti ne tik į formą, bet ir ant kepimo skardos su silikoniniu kilimėliu. Norėdami suteikti bet kokią formą, naudokite mentele. Šis pagrindas bus plonas, o viršus puikiai paruduos, nes batai netrukdys.
Iš majonezo galima ruošti ne tik sūrių, bet ir saldžių pyragėlių tešlą. Jums tiesiog reikia pridėti daugiau granuliuoto cukraus. Iš šios masės galite paruošti greitąsias šarlotes su obuoliais, uogomis, riešutais.
Jei produktai yra skirtingos temperatūros, jiems bus sunku maišytis tarpusavyje. Todėl visus tešlai skirtus ingredientus geriau išnešti ant stalo iš anksto. Jei nepavyksta, majonezą ir kiaušinius galima laikinai įdėti į šiltą, bet ne karštą vandenį.
Iš tešlos pagaminto picos ar pyrago sluoksnį patogiausia išlyginti drėgna ranka. Masė prie jos taip aktyviai neprilips.
Tešla paruošiama greitai. Tačiau jis taip pat gerai išsilaiko šaldytuve iki dviejų dienų. Gerai, jei nepavyko iš karto iškepti pyragų ar picos.
Kas picoje yra svarbiausia, kuo ji išskirtinė? Daugelis sakys įdarą, bet ne – picai svarbiausia tinkamai paruoštas ir iškeptas paplotėlis. Tai yra visos picos pagrindas. Įžymūs picaiolos – picų kepimo meistrai – saugo tešlos ruošimo paslaptis ir įdaro ingredientų sudėtį. Picos paplotėlis turi būti plonas, minkštas ir tuo pačiu traškus.
Picos tešlos ruošimo receptas skiriasi, tačiau būtent tai turės įtakos gautam rezultatui. Natūrali itališka pica kepama ant tešlos be mielių. Jei nėra mielių, paplotėlis tampa plonas ir traškus, o kad jis būtų minkštas, galite pabandyti pasigaminti tešlą pagrindui.
Yra daug picos tešlos receptų: su grietine, pridedant varškės, su kefyru, majonezu ir pienu. Priklausomai nuo naudojamų ingredientų, gatavo pyrago skonis skirsis. Nereikia spėlioti, kuris receptas geresnis, patariame ruošti viską po vieną, išbandyti ir pasirinkti sau patinkantį.
Tešla paruošta su kefyru
Į dubenį įmuškite du kiaušinius, įberkite druskos, cukraus ir išplakite. Atsargiai įmaišykite augalinį aliejų, šiltą kefyrą ir arbatos sodą, sumaišykite su išplaktais kiaušiniais, suberkite miltus ir užminkykite tešlą, kuri atrodo kaip tiršta grietinė, kaip sausainių tešla.
Skysta tešla kefyro picai paruošta. Dedame ant 10-15 mm aukščio kepimo skardos, ant viršaus dedame mums patinkantį įdarą ir kepame kol iškeps.
Picos tešla su majonezu
Itališkos picos tešloje majonezo nėra, tačiau kiekviena rusų šeimininkė, kaip ir itališkos pizzaiolos, turi savo slaptus receptus. Viena jų – tešla su majonezu.
Reikalingi produktai:
- majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
- grietinė - 4 šaukštai. šaukštai;
- 1 vištienos kiaušinis.
- druska - ½ šaukštelio;
- miltai - 7 šaukštai. šaukštai
Virimo laikas: 20 minučių.
Kalorijų kiekis - 225 kcal 100 g.
Į dubenį įmuškite 1 kiaušinį, įberkite druskos ir išplakite, kad susidarytų puri, vienalytė masė. Sumaišykite majonezą su grietine ir supilkite į kiaušinių mišinį. Suberkite išsijotus miltus ir išmaišykite. Būtina, kad tešla būtų panaši į tirštą grietinę (kaip blynus). Dėkite ant 10-15 mm aukščio kepimo skardos. Ant viršaus dėkite įdarą ir pašaukite į orkaitę.
Mielinė tešla greitam picos paruošimui
- šiltas pienas - 2 puodeliai;
- mielės -1 arbatinis šaukštelis;
- granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 3 ½ stiklinės.
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijų kiekis 100 g yra 200 kcal.
Mieles užpilkite šiek tiek pašildytu pienu, palaukite, kol išbrinks ir gerai išmaišykite. Įmaišykite cukrų, druską ir sviestą. Sumaišykite. Palaipsniui suberkite miltus, įsitikinkite, kad nėra gabalėlių. Gauta masė savo išvaizda panaši į blynų mišinį. Greitai paruošiama picos tešla paruošta tolesniam ruošimui.
Padėkite ant iš anksto riebalais išteptos kepimo skardos. Sluoksnio aukštis 10 – 15 mm. Ant jo dedame įdarą ir kepame. Nedėkite įdaro arti kraštų, tokiu atveju kepant jie pakils, formuosis šonus, bus traškūs.
Pieno tešla
Kepant itališką picą pienas į tešlą neįtraukiamas. Šį komponentą daugiausia naudoja Rusijos namų šeimininkės. Tačiau, kaip bebūtų keista, šis receptas išpopuliarėjo Skandinavijos šalyse. Jis vadinamas „rusišku sūrio pyragu“.
Norėdami paruošti, turite paimti:
- pienas - 0,25 litro;
- 1 kiaušinis;
- kepimo soda - ½ arbatinio šaukštelio;
- druska - 1 arbatinis šaukštelis;
- miltai - 300 gramų.
Virimo laikas: 20 minučių.
Kalorijų kiekis - 180 kcal.
Picos tešlos su pienu receptas yra labai paprastas. Kiaušinį su druska reikia išplakti dubenyje iki vientisos masės, neplakti iki standumo. Įpilkite pieno ir soda ir gerai išmaišykite. Miltus suberkite palaipsniui, nenustodami plakti. Tešla turi atrodyti kaip tiršta grietinė. Kai pasirodys skystas, galite įdėti miltų. Kai taps vienalytė masė, uždenkite rankšluosčiu ir nelieskite 25 - 30 minučių.
Ar norite nustebinti savo svečius? Paruoškite neįprastą, kuris būtų ne tik labai skanus, bet ir įspūdingas. Siūlome keletą šio įdomaus recepto variantų.
Neapolietiška pica iš kefyro tešlos
Senovėje Italijoje neapolietiška pica buvo maistas vargšams, nes joje buvo pigiausi ir prieinamiausi to meto produktai: miltai, vanduo, alyvuogių aliejus, Mocarelos sūris. Mūsų laikais šie gaminiai net nėra pigūs.
Neapolietiškos picos ingredientų sudėtis yra griežtai apibrėžta. Pakeitus vieną iš jų pasikeičia skonis. Taigi, jei pagrindui renkamės tešlą kefyro pagrindu, tai tai ne visai neapolietiška pica. Belieka įdarą palikti nepakeistą.
Reikalingi komponentai:
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- miltai - 2 ½ stiklinės;
- kefyras - 0,4 litro;
- 2 kiaušinių;
- druska - ½ šaukštelio;
- granuliuotas cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
- arbatos soda - ½ arbatinio šaukštelio;
- pomidorų padažas - 100 gramų;
- švieži pomidorai - 75 gramai;
- Mocarelos sūris - 100 gr.;
- Parmezano sūris - 50 gr.;
- 75 gramai alyvuogių;
- 10 gramų šviežio baziliko.
Virimo laikas: 25 minutės.
Kalorijų kiekis - 239 kcal 100 g produkto.
Norėdami paruošti tešlą, į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, cukraus ir plakite iki putų.
Įpilkite alyvuogių aliejaus, šilto kefyro ir kepimo sodos.
Viską išmaišykite ir dalimis suberkite miltus, nuolat maišydami, kol taps vientisa masė be gabalėlių. Tešla atrodo kaip plona grietinėlė. Padėkite jį ant kepimo skardos. Sluoksnio aukštis turi būti 10-15 mm.
Ant jo užtepkite pomidorų padažo ir atsargiai paskirstykite ant paviršiaus. Paliekant nepaliestus kraštus. Pomidorus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, tolygiai paskleiskite ant padažu ištepto paviršiaus.
Alyvuoges be kauliukų supjaustome apskritimais, kuriuos paskirstome picos paviršiuje. Toliau išdėliokite smulkiais gabalėliais supjaustytus baziliko lapelius ir mocarelos sūrį, apibarstykite tarkuotu parmezanu.
Štai ir viskas, neapolietiška pica su kefyro tešla paruošta. Mėgstantiems viršų galite pabarstyti kapotomis Provanso žolelėmis.
Pica kaip picerijoje, gaminama iš skystos tešlos
Jei bandėte picą picerijoje, pastebėsite, kad bet kurios picos tešla yra vienoda. Įdaras kitoks. Tai gali būti su kumpiu, dešrelėmis, grybais ir jūros gėrybėmis. Pagrindinis picos produktas – mocarela, parmezanas ar kitas sūris. Pasirinkite pagal kiekvieno skonį.
Dar viena paslaptis – tešlos tirštumas. Patyrę piceriai atlieka tam tikras manipuliacijas su tešla, ištempdami ją taip, kad kepant ji būtų plona ir traški. Su skysta tešla to padaryti nepavyks, todėl svarbu išlaikyti tinkamas proporcijas ir reguliuoti miltų kiekį, kad gautumėte norimą tirštumą.
Jis turi būti paskirstytas ant kepimo skardos taip, kad storis būtų ne didesnis kaip 15 mm. Pagrindinė skanios picos kaip picerijoje sąlyga yra tešla. Pasirinkite savo mėgstamą receptą jo paruošimui, pateiktą aukščiau.
Įdarui pateikiami žinomiausių picų rūšių komponentų pavyzdžiai:
- Margherita – pomidorai, alyvuogių aliejus, bazilikas, mocarelos sūris. Kai kuriais atvejais pabarstyti tarkuotu parmezanu;
- Regina – pievagrybiai, pomidorai, kumpis, Mocarelos sūris, raudonėlis;
- Capricciosa – grybai, artišokai, alyvuogės, pomidorai, mocarela;
- Pica su midijomis – midijomis, petražolėmis, česnakais ir, žinoma, alyvuogių aliejumi;
- Grybai – pomidorai, dešrelės, grybai ir mocarela.
Picos gamyba reikalauja reikiamų įgūdžių. Esame įpratę, kad pica namuose ruošiama iš „iš rankų“ pagamintų produktų, iš to, ką galima rasti šaldytuve. Bet jei norite pagaminti tikrą itališką picą, tuomet tikrai turite nusipirkti Mozzarella sūrio. Jo yra beveik visų rūšių picose.
Jei ruošiate picą su dešra, tuomet reikia naudoti virtą ir rūkytą dešrą, kurioje yra lašinių gabalėlių.
Kai įdaroje yra vištienos arba virta jautiena, ją pirmiausia reikia troškinti riebaluose, kad nebūtų sausa.
Tešlą iškočiodami taip, kad ji būtų plona, kočėlui suvynioti galima medvilnine servetėle.
Vietoj majonezo galite naudoti grietinę, į kurią įmaišykite sutrintą virtą trynį ir šaukštelį garstyčių.
Kad tešla neliptų prie rankų, miltų naudoti nereikia, tiesiog įtrinti rankas sviestu.
Pica patiekiama karšta, ką tik iškepta.
Naudojant džiovintus grybus reikia 2 valandas palaikyti pasūdytame piene. Tai suteiks jiems šviežią išvaizdą ir ryškų skonį.
Džiovintus grybus galima sumalti į miltus, kuriuos patogu naudoti gaminant picą ir suteikiant jai grybų skonį. Šiuos miltus reikia laikyti sausame ir uždarytame stiklainyje.
Naudodami tešlą kaip picos pagrindą, gauname minkštą ir minkštą paplotį. Reikia atsiminti, kad įdarui galima naudoti bet kokį produktą. Svarbiausia, kad jie būtų kokybiški ir švieži. Visa kita priklauso nuo skonio.
Gaminti naminę picą reiškia, kad iš šaldytuvo išvalysite likusius maisto produktus, kurie gulėjo nenaudoti. Picai gaminu ne įprastą mielinę tešlą, o greitą tešlą su grietine ir majonezu. Mūsų šeimoje šis stebuklingas pyragas visada išparduodamas su kaupu. Bėda tik ta, kad kiekvienam patinka skirtingi įdarai. Mes su vyru labiau mėgstame grybų įdarą, bet mūsų vaikai reikalauja tik dešros įdaro. Kad iš šios situacijos išeičiau su mažiausiais nuostoliais, dabar visada kepu dvigubą picą. Galbūt jūs pasiimsite mano greitos dvigubos picos receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.
Grybai - 200 gramų. Naudojau medaus grybus, bet juos nesunkiai galima pakeisti vyšniomis ar pievagrybiais.
Nuplautus grybus supjaustome ir dedame į keptuvę su įkaitintu augaliniu aliejumi.
Kepkite 10 minučių, kol išgaruos visas skystis.
Dešra – 1 vnt. Išvalykite dešrą ir supjaustykite žiedais.
Rūkyta dešra – 250-300 gramų. Pusę porcijos supjaustykite mažomis juostelėmis, o antrąją – ratukais.
Didelį svogūną supjaustykite plonais žiedais arba pusžiedžiais, kaip norite.
Minkštą sūrį, sveriantį 200 gramų, sutarkuokite per stambia tarka.
Alyvuogės, 6-7 vnt., supjaustytos žiedais.
Didelius pomidorus supjaustykite labai plonais ratukais.
Kaip greitai pasigaminti picos tešlą su grietine ir majonezu
Minkykite tešlą, tam jums reikės:
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt;
- majonezas - 100 gramų;
- grietinė - 200 gramų;
- druska - 1/3 šaukštelio (be stiklelio);
- miltai - 5 šaukštai (su kaupu);
- soda – 1/5 arbatinio šaukštelio (žiupsnelis).
Paruošta tešla turi būti tirštos grietinės konsistencijos. Supilkite jį ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi.
Kaip greitai pasigaminti picą orkaitėje
Pirmas sluoksnis: Ant pusės tešlos juostelėmis sudėkite dešrą, ant kitos pusės – grybus.
Antras sluoksnis: paskirstykite rūkytos dešros ir dešros griežinėlius, supjaustykite ratukais.
Trečias sluoksnis: tolygiai paskleiskite svogūnus.
Ketvirtas sluoksnis: Alyvuogių skilteles padėkite ant tuščių vietų.
Penktas sluoksnis: Atsargiai paskirstykite pomidorą ant ruošinio.
Šeštas sluoksnis: Viską uždenkite tarkuoto sūrio sluoksniu.
Picą pašaukite į orkaitę 40-45 minutėms.
Iš pradžių gatavą patiekalą perpjauname per pusę, kad pagamintume dvi skirtingas picas, o tada kiekvieną padaliname į porcijas.
Kaip skanu pasirodė, galite spręsti iš nuotraukos. 😉
Deja, svetainė kol kas negali pateikti skanėstų. 😉
„Double Homemade Pizza“ puikiai tinka šeimoms, turinčioms skirtingus skonio pageidavimus. Greitai paruošta tešla su grietine ir majonezu žymiai sutaupys laiko virtuvėje.
Greitai gaminkite, valgykite savo sveikatai!