*** JUNGINIS ***

200 g midijų;

6 pievagrybių;

50 g sviesto;

2 skiltelės česnako;

3 šaukštai grietinės;

1 krūva žalių svogūnų;

100 gramų sūrio;

Žalumynai papuošimui

*** PARUOŠIMO BŪDAS ***

Sveiki, mieli skaitytojai! Jau kurį laiką gaminome egzotiškus patiekalus. Siūlau tai ištaisyti jau dabar kepant (pievagrybius) ir midijas. Grybai vargu ar gali būti vadinami egzotika.

Pievagrybiai praktiškai mūsų, originalus rusiškas gaminys. Be to, vasarą jie auga tiesiai po mūsų kojomis.

Kitas dalykas, kad miestuose jų rinkti negalima, nes jie sugeria aplinkos negatyvą. Mes jų nerinksime, juolab kad jau žiema, bet pirksime parduotuvėje ar daržovių stende. Šiose įstaigose rasite gausybę pievagrybių.

Su midijomis problemų ir dabar (ne tarybiniais laikais) nėra. Todėl nusipirkę juos parduotuvėje, parneškite į namus ir nedėkite į šaldiklį, o, priešingai, šiek tiek atitirpinkite, o tada dėkite į įkaitintą keptuvę. Tai darome taip, kad skystis išgaruotų.

Pievagrybius nuvalome ir supjaustome maždaug midijų dydžio gabalėliais.

Į keptuvę į midijas sudėkite sviestą ir susmulkintus grybus. Kepkite 5-7 minutes.

Smulkiai supjaustykite česnaką, smulkiai supjaustykite svogūną, suberkite į keptuvę. Pabarstykite pipirais, pasūdykite ir pakepinkite dar 3 minutes.

Pabaigoje suberkite tarkuotą sūrį, grietinę ir troškinkite šį skanumą dar 3 minutes Patiekdami papuoškite žolelėmis.

Sukūrėme tokį skanų patiekalą. Ar žinai, kiek pozų jame? Tiesiog neišmatuojama). Vien grybuose, midijose ir sūryje esantys baltymai ko nors verti.

Ne veltui tokios sveikos midijos pradėtos valgyti kaip maistą prieš 60-70 tūkstančių metų. Midijos yra moliuskai ir gyvena kolonijomis. Jie tarsi uždengia stambius akmenis grupelėmis, klijuodami prie jų specialiais siūlais. Senovėje iš tokių siūlų, vadinamų byssus, buvo gaminami audiniai, iš kurių moterys siūdavo drabužius sau. Tuo metu vėžiagyvių rinkimas buvo pagrindinė vietinės žvejybos rūšis.

Dabar šiuolaikiniame pasaulyje midijos laikomos delikatesu. Midijos yra subtilaus skonio ir turi gana daug baltymų. Pagal baltymų kiekį šios jūros gėrybės lenkia jautieną ir žuvį.

Dar vertingiau yra tai, kad jie yra mažai kaloringi. Šiuose vėžiagyviuose yra naudingų mineralinių druskų, geležies, fosforo ir vitaminų. Kai kurie mokslininkai midijas netgi laiko gamtos Viagra.

Mūsų parduotuvėse daugiausia prekiaujama atvežtinėmis midijomis, tačiau jau yra ūkių, auginančių midijas fermose. Ir čia turime su jais elgtis atsargiai. Išties, kad midijos būtų visiškai apsivalytos nuo saksitoksino, jose susikaupusių nuodų, jos turi gyventi švariame tekančiame jūros vandenyje bent mėnesį. Tačiau, žinoma, nėra tikrumo, kad visi šie ūkininkai, auginantys midijas parduoti, daro būtent tai.

Todėl pirkite šiuos vėžiagyvius, kaip ir visus produktus, iš saugios vietos. Ir tada galite saugiai gaminti tik pačius sveikiausius patiekalus.

Žingsnis po žingsnio keptų midijų su grybais receptas su nuotrauka.

• Nacionalinė virtuvė: Europos virtuvė
• Patiekalo tipas: Antrieji kursai
• Recepto sudėtingumas: Labai paprastas receptas

• Paruošimo laikas: 12 minučių
• Virimo laikas: iki 30 minučių
• Porcijų skaičius: 2 porcijos
• Kalorijų kiekis: 97 kilokalorijos

Paprastas keptų midijų su grybais iš Europos virtuvės receptas su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio paruošimo aprašymu. Lengva paruošti namuose per mažiau nei 30 minučių. Sudėtyje yra tik 97 kilokalorijos.

Ingredientai 2 porcijoms

• Midijos 12 vnt.
• Pievagrybiai 2 vnt.
• Sūris 50 g.
• Grybų padažas 2 v.š. šaukštas
• Citrinų sultys pagal skonį

Žingsnis po žingsnio

1. Midijos, keptos su grybais, yra nepaprastai skanus, įdomus ir aromatingas patiekalas. Kai kam net neįprasta ir galbūt neįprasta. Taip pat tinka tiems, kurie nemėgsta midijų parduotuvėje nusipirktame jūros gėrybių kokteilyje. Mano nuomone, parduotuvėje pirktame šaldytame kokteilyje jie yra kartaus skonio (beje, iki šio patiekalo niekada jų nemėgau). Jie puikiai tinka kaip atskiras patiekalas, su garnyru ar net kaip užkandis. Šalta arba karšta. Šio patiekalo skonis šiek tiek primena jūros gėrybių julienne, nes jo sudėtis nedaug skiriasi nuo jo. Iš esmės, taip, tai yra julienne su lukštais. Taigi, šiam patiekalui paruošti reikės lukštentų midijų (šviežių, šaldytų ar jau virtų), pievagrybių, nedidelio sūrio gabalėlio, citrinos (nebūtina, nebūtina) ir majonezo kokteilio (apie tai vėliau). Druskos nededu. Šis patiekalas paruošiamas labai greitai ir paprastai.
2. Paruoškite midijas. Aš juos jau išviriau (taip ir nusipirkau). Jei jūs, kaip ir aš, juos virinate, tereikia juos atitirpinti. Tai darome vandenyje arba natūraliai (tai užtruks nemažai laiko). Jei turite juos termiškai neapdorotus, tuomet juos reikia gerai nuplauti, išvalyti nuo smėlio ir pašalinti iš kiauto išlindusius žaliuosius dumblius. Tada virti pasūdytame vandenyje, kol atsidarys kevalai (tai užtruks apie penkias minutes). Taip pat, jei įmanoma, iš kiekvieno apvalkalo būtina pašalinti kietąjį raumenį, laikantį vožtuvus. Nevalgyk, labai bjauru ir neskanu. Jei norite, midijas galite lengvai apšlakstyti citrinos sultimis. Citriną naudoju jau gatavame patiekale.
3. Pievagrybius greitai nuplaukite vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Tada smulkiai supjaustykite peiliu. Stenkitės juos supjaustyti kuo mažesnius, kad būtų lengviau suspausti į lukštus.
4. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
5. Paimkite gilų dubenį ir sumaišykite jame grybus, sūrį ir kokteilių padažą. Aš naudoju jau paruoštą, parduotuvėje pirktą kokteilių padažą (taip jis vadinasi). Jei jo nėra, sumaišykite majonezą, šiek tiek paprikos ir lašelį citrinos sulčių. Galite netgi pakeisti grybų padažu.
6. Įspauskite mišinį į kiekvieną lukštą.
7. Atsargiai sudėkite lukštus į karščiui atsparų dubenį. Ir pašaukite į orkaitę (apie 200 laipsnių) 15-20 minučių.
8. Patiekite keptas midijas kaip atskirą patiekalą, užkandį arba su garnyru.

Šis patiekalas nėra įprastas patiekalas, jis toks egzotiškas, kad iškart pavergia originaliu skoniu. Sultingi grybai ir aštrios midijos sūrio padaže sudaro tiesiog tobulą derinį, nors iš pradžių gali atrodyti, kad tai nesuderinami produktai. Jūs pradedate tai aiškiai suprasti, kai tik išgirstate neprilygstamą šio aromatą. Kepsnys su midijomis gali būti kaip šaltas užkandis arba pagrindinis patiekalas su bulvių koše arba virtais puriais ryžiais. O gal nuspręsite šį patiekalą patiekti su šviežių daržovių salotomis. Bet kokiu atveju tai tik pagerins ir praturtins kitų patiekalų skonį. Jūros gėrybės, ypač midijos, turi ryškų skonį, kurio nemėgsta daugelis, bet Žingsnis po žingsnio kepsnio su midijomis ir pievagrybiais ruošimas su nuotraukomis, leis juos iškepti tikrai skaniai ir skaniai, kad patiks bet kuriam ragautojui. Naudokite mūsų patikrintas skanias midijas su grybais!

Ingredientai kepsniui su midijomis ir pievagrybiais kepti

Žingsnis po žingsnio kepsnio su midijomis ir pievagrybiais ruošimas su nuotraukomis

Papuoškite kepsnį šviežiomis žolelėmis ir patiekite karštą arba atvėsusį su bet kokiu garnyru. Gero apetito!

midijos su grybais grietinėje daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas PP - 16,1%, kalis - 12,3%, fosforas - 19,4%, chloras - 21,5%, geležis - 12%, kobaltas - 22,8%

Midijų su grybais grietinėje nauda

• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamas vitaminų suvartojimas lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės sutrikimo.
• Kalis yra pagrindinis tarpląstelinis jonas, dalyvaujantis reguliuojant vandens, rūgščių ir elektrolitų pusiausvyrą, dalyvaujantis nervinių impulsų vedimo ir slėgio reguliavimo procesuose.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją ir rachitą.
• Chloras būtinas druskos rūgšties susidarymui ir sekrecijai organizme.
• Geležis yra įvairių funkcijų baltymų, įskaitant fermentus, dalis. Dalyvauja elektronų ir deguonies pernešime, užtikrina redokso reakcijų atsiradimą ir peroksidacijos aktyvavimą. Nepakankamas vartojimas sukelia hipochrominę anemiją, mioglobino trūkumą skeleto raumenų atoniją, padidėjusį nuovargį, miokardopatiją ir atrofinį gastritą.
• Kobaltas yra vitamino B12 dalis. Aktyvina riebalų rūgščių ir folio rūgšties metabolizmo fermentus.

Išsamų naudingiausių produktų vadovą galite pamatyti priede.