Naujųjų metų ir Kūčių stalas, manau, neturėtų būti kuklus ir asketiškas. Todėl kiekvienais metais iš anksto susiplanuoju meniu, kad užtektų visko: ir salotų, ir pagrindinių patiekalų.
O apie užkandžius tikrai galvoju: juk juos derėtų derinti su likusiais patiekalais, papildyti, nekreipiant į save dėmesio, o tik ruošiant, paruošiant svečius sočiai ir skaniai vaišei.
Vienas iš mano mėgstamiausių užkandžių yra velnio kiaušiniai. Jie geri tuo, kad įdaras gali būti labai įvairus: mėsos, daržovių, grybų, ir, žinoma, žuvies, tad rinktis visada yra iš ko. Beje, ar bandėte kiaušinius įdarytus tunu?
Pasirodo labai skanu ir neįprasta. Galbūt aš juos pagaminsiu šiems Naujiesiems metams. Gal ir tu?
Ingridientai:
- 2 porcijoms:
- 2 kiaušinių;
- 80-100 g konservuoto tuno;
- 1 nedidelis šviežias agurkas;
- 1 šaukštelis majonezo.
Paruošimas:
Kiaušinius išvirkite kietai.
Atvėsinkite ir atsargiai nulupkite. Kiaušinius perpjaukite pusiau.
Agurką nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
Atskirame inde sumaišykite konservuotą tuną ir agurką.
Įpilkite majonezo ir išmaišykite. Būtinai išbandykite įdarą – privalote žinoti, kuo įdarysite kiaušinius.
Iš baltymų išimkite trynius.
Atsargiai paskirstykite įdarą į kiaušinio baltymo puseles.
Trys tryniai ant smulkios trintuvės.
O tryniais pabarstykite įdarytus kiaušinius, stengdamiesi, kad jie padengtų visą įdaro paviršių.
Štai viskas, mūsų užkandis paruoštas. Išmuškite kiaušinius į lėkštę, papuoškite žolelėmis ir patiekite.
Gero apetito!
Geriausia naudoti naminius kiaušinius – ir kepiniams, ir salotoms, ir įdarui, žinoma. Reikalas tas, kad ūkio kiaušinių trynys yra daug gražesnis ir ryškesnis nei jo atitikmuo iš parduotuvėje pirktų kiaušinių. Todėl patiekalai iš naminių kiaušinių visada būna patrauklesni. Taigi turėkite tai omenyje, kai nuspręsite, kur pirkti kiaušinius.
Tunas yra labai prieinamas konservuotas produktas, kurį galite rasti net mažiausių parduotuvių lentynose. Paprastai jie parduodami dviejų rūšių – susmulkinti arba supjaustyti mažais gabalėliais (ypač salotoms). Kokį konservuotą tuną pasirinksite, nesvarbu. Didelis tuno gabalas gali būti lengvai sulaužytas į mažus gabalėlius naudojant šakutę. Šį kartą naudojau konservuotą tuną gabaliukais, todėl įdarui iš karto sumaišiau su agurkais - nereikėjo laužyti.
Tunu įdaryti kiaušiniai – labai skanus originalus užkandis, o dar skanesnis išeis įdėjus šviežių ar marinuotų daržovių. Tai yra, į įdarą galite dėti šviežią arba raugintą agurką arba marinuotą cukiniją. Be to, galite pridėti česnako, alyvuogių, šviežių žolelių, svogūnų, prieskonių ir prieskonių. Bet kokiu atveju užkandžio skonis labai ryškus, jis visai tinka šventiniam stalui.
Ingridientai
- 3-4 vištienos kiaušiniai
- 150 g konservuoto tuno aliejuje
- 1 raugintas arba raugintas agurkas
- 2 žiupsneliai druskos
- 2 žiupsneliai juodųjų pipirų
Paruošimas
1. Kietai išvirkite kiaušinius, kuo atidžiau nuimkite lukštą, kiekvieną kiaušinį perpjaukite į dvi dalis ir išimkite trynius.
2. Trynius sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute, kol susidarys smulkūs trupiniai.
3. Atidarykite tuno skardinę – galite paimti visą tuno gabalėlį, tiks ir žuvies konservai gabaliukais, arba tiks ir salotinis tunas. Tokia žuvis, susmulkinta į drožles, yra gana riebi, todėl ir pats įdaras bus riebus, todėl geriau imti visą tuną skardinėje arba žuvies gabaliukus. Perkelkite tuną į dubenį su tryniais.
4. Agurką supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į dubenį.
5. Galite pasūdyti įdarą arba praleisti šį veiksmą, jei pats agurkas yra sūrus. Taip pat galite pridėti prieskonių ir tada išmaišykite.
Savo šeimai dažnai gaminu įdarytus kiaušinius. Tam nebūtinai turi būti priežastis, tiesiog norisi skanaus ir įvairaus maisto kiekvieną dieną. Aš tai padariau šiandien tunu įdaryti kiaušiniai. Aš naudojau susmulkintą tuną aliejuje, jis idealiai tinka šiam užkandžiui, nes galite naudoti aliejų, kuriame yra žuvis. Jei naudojate tuną savo sultyse, į įdarą reikės įpilti šiek tiek aliejaus arba majonezo.
Ingridientai
Norėdami paruošti kiaušinius, įdarytus tunu, mums reikės:
tunas aliejuje - 185 g;
virti kiaušiniai - 4 vnt .;
žalieji svogūnai - 2-3 vnt .;
druska, pipirai - pagal skonį;
Dižono garstyčios - 1 šaukštelis;
salotos, pomidorai, alyvuoges patiekimui.
Maisto gaminimo žingsniai
Į dubenį sudėkite tuną su aliejumi. Jei aliejaus daug, dalį jo nusausinkite. Į tuną įpilkite virtų trynių.
Gautu mišiniu įdarykite kiaušinių puseles.
Patiekdami patiekalą apdenkite salotų lapeliais, išdėliokite tunu įdarytus kiaušinius, papuoškite pomidorų griežinėliais, alyvuogėmis, žaliais svogūnais ir garstyčiomis. Užkandis gali būti patiekiamas iš karto.
Gero apetito!
Jie jau seniai tapo nuolatiniais ne tik ant švenčių, bet ir ant kasdienio stalo, nes paruošiami per kelias minutes (neskaičiuojant verdančių kiaušinių) ir iš tikrųjų yra visavertis patiekalas, ypač jei patiekiamas su daug žolelių ar žalių daržovių. Beveik kiekviena moteris bent kartą gyvenime gamino šį patiekalą pagal tradicinį receptą, tačiau galite atsitraukti nuo įprasto ir pabandyti paruošti keletą pikantiškesnių variantų.
Pagrindinis receptas
Tunu įdaryti kiaušiniai ruošiami paprastai: vištienos kiaušinius (10 vnt.) išvirkite iki kietumo, nulupkite, atsargiai perpjaukite išilgai pusiau ir išimkite trynį į atskirą lėkštę.
Toliau iš skardinės konservuoto tuno su tryniais ir pora šaukštų majonezo šakute arba trintuvu (jei ruošiate didelį kiekį) išmaišykite iki vientisos konsistencijos tyrės. Tada gautu mišiniu įdarykite kiaušinių puseles, naudodami arbatinį šaukštelį arba konditerinį maišelį. Kiaušinių viršų galima apibarstyti smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais arba krapais.
Užpildymo parinktys
Remiantis standartiniu konservuotu tunu įdarytų kiaušinių receptu, galima sugalvoti daugybę skirtingų įdarų, kartais naudojant pačius neįprasčiausius produktų derinius, todėl gaunamas originalaus skonio kulinarinis šedevras. Štai keletas maltos mėsos pavyzdžių:
- Sumaišykite tuną su tryniais ir majonezu, įdėkite du ar tris šaukštus krevečių pastos ir išmaišykite iki vientisos masės. Šis įdaras konditerinio švirkšto pagalba lengvai įgauna pačias keisčiausias formas.
- Kiaušiniai, įdaryti tunu ispaniškai: vienai konservų skardinei paimkite 1-2 šaukštus. šaukštai minkšto sūrio ir trynių iš virtų kiaušinių, vieno marinuoto agurko, supjaustyto labai smulkiais gabalėliais, taip pat susmulkinkite pusę marinuotos paprikos ir į mišinį įdėkite šaukštą majonezo. Išmaišykite ir įdarykite kiaušinių puseles, viršų papuoškite alyvuogėmis.
- Kekę lapinių daržovių (špinatų, petražolių, rukolos) sutrinkite blenderiu iki tyrės ir sumaišykite su kiaušinių tryniais, įdėkite vieną šaukštą majonezo. Gausite gražią žalią masę, kurią dedame į paruoštas kiaušinių puseles. Ant viršaus uždėkite gabalėlį tuno ir vyšnių.
- Konservuotą tuną sumaišykite su tryniais ir majonezu, įdėkite du šaukštus. šaukštai poloko arba stintelės ikrų. Gautu mišiniu įmuškite kiaušinius, ant viršaus storai pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais ir vertikaliai tarp jų padėkite vieną krevetę. Taip darome su visomis kiaušinių puselėmis. Ši „jūrinė“ įdaro versija patiks visiems sočių užkandžių mėgėjams.
Įdaryti putpelių kiaušiniai
Tunas kaip įdaras gali būti naudojamas ne tik vištienos kiaušiniams, iš mažesnių putpelių kiaušinių galite pasigaminti išskirtinį švediško stalo užkandį. Norėdami paruošti, jums reikia:
- 15 putpelių kiaušinių išvirkite iki kietumo. Vidutiniškai tai trunka penkias minutes, ne daugiau. Supjaustykite juos ne išilgai, kaip įprasta, o skersai ir atsargiai, nepažeisdami balto lukšto, išimkite nuo jų trynį.
- Vieną skardinę tuno (80 gramų) susmulkinkite šakute ir sumaišykite su aliejumi iš tos pačios skardinės ir putpelių tryniais, stenkitės gerai išmaišyti masę, nes kuo pastoslesnė masė, tuo lengviau bus įdaryti kiaušinius. .
- Kiaušinių puseles įdarykite malta mėsa.
- Ant švediško stalo iešmo įsmeikite nedidelį gabalėlį per pusę perlenktos šviežios salotos arba rukolos, tada sulenkite dvi kiaušinio puses, sudarydami vientisą, bet su įdaro „dirtu“ išilgai siūlės ir taip pat uždėkite. ant iešmo. Kornišonus (mažus marinuotus agurkus) supjaustykite apskritimais ir ant kiekvieno iešmo po kiaušinio uždėkite po agurko apskritimą.
Šis užkandis labai įspūdingai atrodo ant šventinio stalo ir yra daug lengviau paruošiamas, nei atrodo.
Kas gali pakeisti tuną?
Įdaryti kiaušiniai gali būti ruošiami ne tik iš šios rūšies konservuotų žuvų: galite naudoti pigesnius variantus iš saury ar šprotų. Be to, kai kurie virėjai konservuotą žuvies filė visiškai pakeičia tyrine sūdyta silke, rūkyta stauridė ar lašiša ir net menkių kepenėlėmis, naudodami maišytuvą kaip smulkintuvą.
Kaip gražiai papuošti patiekalą?
Žinoma, patiekalo estetika svarbi tiek pat, kiek jo skonis ir nauda organizmui, ne išimtis ir tunu įdaryti kiaušiniai: nuotraukoje puikiai matyti šefo kūrybinės idėjos spindesys.
Natūralu, kad tokį patiekalą tikrai norėsite išbandyti. Kiaušinių puselėms užpildyti patogiausia naudoti konditerinį maišelį (ar švirkštą) su forminiu antgaliu, kuriuo galima smeigti dailių formų rozetes ir jas papuošti nedidelėmis šviežių žolelių šakelėmis, alyvuogėmis, šviežių daržovių (agurkų) gabalėliais. , paprikos, pomidorai) arba pabarstykite raudonaisiais ikrais.
Kaip priedas, salotų lapai dažnai naudojami kaip pagrindas: jie išdėliojami ant indo, o ant jų jau dedami įdaryti kiaušiniai. Taip pat galite naudoti ir daug darbo reikalaujančius dekoravimo būdus: bites gaminti iš pjaustytų alyvuogių, pakaitomis susmeigus jas ant iešmo užkandžiams, pjaustyti gėles iš morkų ir agurkų figūriniu peiliu arba uždėti po gėlę ant kiekvieno kiaušinio. kiaušinių ir žaliųjų svogūnų gabalėlių.
Kuo kimšti kiaušinius? Padariau sau atradimą. Labai skanus užkandis tuno konservų mėgėjams. Tai tunu įdaryti kiaušiniai. Šventiniam stalui ruošiau tunu įdarytus kiaušinius. Taigi visi išbandė patiekalą ir visiems labai patiko. Paruošiama su minimaliu ingredientų kiekiu, greitai ir skanu. Turiu dar porą rūšių velnių kiaušinių. Viename recepte ir patiekiama su padažu. Padažas yra gruzinų nacionalinis padažas Bazhe. Ir . Pasiruoškite savo sveikatai!
kaip įdaryti kiaušinius
Ko reikia kiaušiniams, įdarytiems tunu:
- Kiaušiniai 6 vnt
- Konservuotas tunas 1 skard
- Juodasis pipiras
- Majonezas 1 a.š.
Kaip virti tunu įdarytus kiaušinius:
Kiaušinius išvirkite kietai. Karštus kiaušinius perkelkite į šaltą vandenį ir atvėsinkite. Atvėsusius kiaušinius atsargiai nulupkite, nepažeisdami baltymų. Kiaušinius perpjaukite per pusę išilgai. Atsargiai išimkite trynį. 2 trynius atidėkite į šalį, o likusius 4 sudėkite į dubenį. Tuno sultis pasūdykite, žuvį sudėkite į kiaušinius, įberkite maltų juodųjų pipirų ir majonezo. Viską prisimename šakute ir išmaišome iki vientisos masės. Naudodami desertinį šaukštą, šaukštu supilkite įdarą į kiaušinių baltymus. O 2 atidėtus trynius sutarkuokite smulkia tarka nuo viršaus. Papuoškite patiekalą kaip norite. Užkandis iš kiaušinių, įdarytų tunu, paruoštas. Gero apetito!
