Statiniai agurkai, marinuoti arba marinuoti, kad ir kaip juos pavadintumėte, yra labai skanus ruošinys. Na, žinoma, nes šie agurkai ne tik patys savaime kelia apetitą dėl savo energingo skonio, bet ir dedami į vinegretą, rassolnik ir Olivier salotas. Dabar tokių agurkų galite nusipirkti visur – parduotuvėse ir turguje. Bet kam pirkti tokius agurkus, jei gali pasigaminti patiems.

Recepto esmė ta, kad agurkai pradeda fermentuotis ir išskiria pieno rūgštį, kuri taps konservantu. Norint pradėti fermentacijos procesą, reikia daug druskos. Taigi nenustebkite, kad recepte jo yra daug. Recepte naudokite įprastą akmens druską be priedų ar jodavimo, taip pat nerekomenduojama.

Informacija apie skonį Agurkai žiemai

Ingredientai 2 litrų stiklainiui:

• agurkai – 1 -1,5 kg (kiekis priklauso nuo agurkų dydžio ir nuo to, kaip sandariai juos supakuosite);
• druskos – 2 kupinų šaukštų (20 -25 g);
• vanduo – 400-500 ml;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• krienų lapai;
• vyšnių lapai;
• krapų skėčiai;
• juodieji pipirai ir kvapieji pipirai - po 2 vnt.

Kaip paruošti marinuotus agurkus stiklainiuose žiemai

Pirmiausia agurkus reikia gerai nuplauti ir pamirkyti saltas vanduo keletas valandų. Tai skanių ir traškių agurkų sėkmė. Kol agurkai mirksta, paruoškite stiklainius – gerai išplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Užtektų.

Į kiekvieną stiklainį apačioje įdėkite krieno lapelį, vyšnios lapelį, 1 krapų skėtį (jei labai mažas, galite ir du), kelias skilteles česnako (likusią dėkite ant viršaus), nepamirškite apie juodieji ir kvapieji pipirai.

Dabar sudėkite agurkus į stiklainį. Juos labai patogu dėti į stiklainį arti vienas kito. Mažus agurkus palikite dėti ant viršaus. Tarp agurkų yra nedidelis atstumas, į jį galite įdėti česnako.

Į stiklainį supilkite druską.

Stiklainių pildymas svarus vanduo. Švarus vanduo išpilstomas į butelius arba filtruojamas, bet nevirinamas. Supilkite šaltu vandeniu.

Agurkus uždenkite vyšnių, krienų ar serbentų lapeliu. Taip agurkai nesusilies su deguonimi.

Visi šie lapai turi būti nuplauti;

Stiklainių uždengimas nailoniniai užvalkalai ir padėkite į šiltą vietą 3 dienas. Geriau imk nailoninį dangtelį su skylutėmis, nes... Fermentacijos proceso metu sūrymas greičiausiai išeis iš stiklainio.

Stiklainius taip pat galite uždengti marle. Ir kad sūrymas turėtų kur dėti, kiekvieną stiklainį padėkite ant lėkštės ar padėklo.

Kitą dieną pamatysite, kaip agurkai pradeda keisti spalvą į tamsesnę.

Antrą dieną pasirodys putota galva, o sūrymas pradės drumsti - tai reiškia, kad fermentacija vyksta taip, kaip turėtų. Agurkus paliekame kitai dienai, šią dieną pasūdytas sūrymas gali dalinai išsilieti iš stiklainio.

Dabar supilkite sūrymą į atskirą keptuvę. Ir užvirinkite. Tuo tarpu agurkus galite nuplauti kelis kartus srėbdami juos į stiklainį svarus vanduo ir nusausinkite. tu nusiplausi balta danga ant agurkų, t.y. pašalinkite pieno rūgšties produktą ir fermentacija bus sustabdyta. Jei planuojate agurkus valgyti iš karto, įdėkite juos į šaldytuvą ir, jei reikia, išimkite.

Agurkus užpilkite verdančiu sūrymu ir iš karto užsukite stiklainius dangteliais. Galite išbandyti agurkus po 2 savaičių. Prieš tai jie bus lengvai pasūdyti, o po nurodyto laiko jų skonis bus kaip statinės.

Apvyniokite agurkus, kol jie visiškai atvės. Ir pernešame saugojimui į rūsį ar spintą, marinuotų agurkų stiklainiai vėl drumss, to nereikia bijoti.

Puikus užkandis degtinei ruošia marinuotus stiklainius, nes buto sąlygomis sunku juos išsilaikyti statinėje. Šis paruošimas truks visą žiemą, o jūsų vyras bus jums dėkingas už skanų skonį statinių agurkai. Gero jums pasiruošimo.

Statinė šiais laikais retenybė, o rūsį turi ne kiekvienas, bet man labai norisi tikrų, iš vaikystės pažįstamo skonio statinių agurkų.

Agurkus marinuoti marinavimo būdu į stiklainius sugalvojo šeimininkės labai paprasta, o kai kuriems siūlomiems receptams net nereikia verdančio vandens ir kočioti po dangteliais.

Agurkai išeina kaip statinės agurkai, juos galima naudoti vinaigretėms, marinuotiems agurkams ir kaip užkandį.

Jie taip pat yra geri, nes yra paruošti be acto, citrinų rūgšties ar aspirino.

Dėl fermentacijos išsiskiria rūgštis, kuri veikia kaip natūralus konservantas.

Tokiems preparatams geriausiai tinka vidutinio ir didelio tankumo agurkai.

Yra ir specialių marinavimui skirtų veislių, tačiau svarbiausia, kad daržovės būtų šviežios, geriausia tik iš daržo.

Jei manote, kad paruošti agurkai yra perrūgštėję arba per sūrūs, supilkite juos pomidorų sultys ir įdėti į šaldytuvą porai dienų.

Gaminant bus jaučiamas malonus saldumas, o sultys pašalins rūgšties ir druskos perteklių, įgaudamos ypatingą skonį.

Marinuotų agurkų ruošimas iš statinės į 3 litrų stiklainį

Ingridientai:

• agurkai - 2 kg
• druska - 3 šaukštai. šaukštai su maža kaupu
• česnakai - 3-5 skiltelės
• krienų lapai
• krapų skėčiai
• juodieji arba kvapieji pipirai (žirniai)

Kaip pasigaminti statinių agurkus stiklainyje po nailoniniu dangteliu:

1. Agurkus nuplaukite ir nupjaukite galiukus.

2. Česnaką ir pipirų žirnelius sudėkite į švarius 3 litrų stiklainius.

3. Sudėkite agurkus į stiklainius.

4. Ant viršaus dėkite krienų lapelius ir krapus, kad jie apsemtų ir neleistų plaukti.

5. Įberkite druskos ir užpilkite šaltu vandeniu iš čiaupo, geriausia filtruoto, žinoma, iki pat viršaus.

6. Stiklainius sandariai uždarykite gerai priglundančiais nailoniniais arba termo dangteliais.

7. Stiklainius perkelkite į vėsią vietą.

Pagal šį receptą paruošti agurkai laikomi ilgai, kartais net iki dvejų metų, tačiau ilgai laikant gali parūgštėti.

Marinuoti agurkai 10 litrų stiklainyje

Ingridientai:

• 5,5-6 kg agurkų
• 4,5 litro vandens
• 7 pilni šaukšteliai druskos
• krapai, salierai
• krieno lapelis
• česnako
• raudonieji karštieji pipirai - 3 vnt.
• sausos garstyčios - 2 šaukštai

Kaip fermentuoti agurkus 10 litrų butelyje:

1. Įmaišykite druską šaltame vandenyje ir palikite pastovėti.

2. Agurkus nuplaukite, nenupjaukite galiukų.

3. Supjaustykite žalumynus ir padalinkite į 3 dalis.

4. Agurkus sudėkite į butelį, užpilkite žolelėmis, česnaku ir paprikomis.

5. Agurkus užpilkite sūrymu.

6. Uždenkite krieno lapeliu ir pabarstykite garstyčiomis.

7. Uždarykite nailoniniu dangteliu, leiskite pastovėti šiltoje vietoje 2-3 dienas, tada perkelkite į rūsį.

Agurkai pasirodo kaip statinė, aštrūs ir traškūs.

Marinuoti agurkai stiklainiuose kaip statinės su garstyčiomis

Pridėjus garstyčių, agurkai pasirodys ypač traškūs.

Traškumo savybių agurkams galite suteikti ir į stiklainius įmaišę burnočių ar burnočių lapelių.

Ingridientai:

Užsisakykite energijos taupymo priemonę ir pamirškite apie ankstesnes milžiniškas išlaidas elektrai

• 1,5 kg agurkų
• 1 valgomasis šaukštas sausų maltų garstyčių
• 65 g druskos
• Po 3 lapus iš vyšnių, aviečių ir serbentų
• po 6 žirnelius iš kvapiųjų ir juodųjų pipirų
• 5 krapų skėčiai
• 2 krienų lapai
• 5 skiltelės česnako
• 3 litrai ledinio vandens
• akmens druska

Agurkų kaip garstyčių statinėje receptas:

1. Į šaldiklį įdėkite geriamąjį vandenį 1 valandai jo prireiks mirkymui ir sūrymui. Ant jo užpilkite nuplautus agurkus 1,5 valandos.

2. Į švaraus dviejų litrų stiklainio dugną suberkite visus prieskonius ir lapelius.

3. Tada agurkus sandariai sutankinkite.

4. Užpildykite lediniu vandeniu.

5. Iš indelio išpilkite vandenį, pamatuodami jo tūris bus maždaug litras.

6. Jame ištirpinkite druską ir agurkus užpilkite lediniu sūrymu.

7. Įdėkite garstyčių.

8. Uždarykite nailoniniu dangteliu ir palikite šiltoje vietoje 3 dienas.

Įdėkite stiklainį į gilią lėkštę, nes sūrymas ištekės.

9. Kai sūrymas tampa drumstas ir agurkai pakeičia spalvą, galite juos padėti į rūsį arba šaldytuvą.

Statinių agurkų stiklainiuose su geležiniu dangteliu receptas

Tokių agurkų, raugintų kaip statinėje, paruošimo būdas susideda iš 2 etapų – iš pradžių daržovės rauginamos, o paskui kočiojamos.

Gauti statinės agurkai stikliniame indelyje gali būti laikomi net kambario temperatūroje, jei neturite rūsio.

Ingredientai 3 l:

• agurkai - 2 kg
• česnakai - 4-5 skiltelės
• krieno lapelis
• krapų skėčiai
• serbentų lapai
• pipirų žirneliai
• druska - 100 g
• vanduo - 1,5 litro

Kaip fermentuoti statinių agurkus su siūlėmis:

1. Agurkus pamirkykite 2 valandas vėsiame vandenyje, nuplaukite ir nupjaukite užpakaliukus.

2. Padėkite lapus ir česnaką ant 3 apačios litrų skardinės(arba tiesiog kibire), o ant jų – agurkai.

3. Druską ištirpinkite 1,5 l vandens ir supilkite į stiklainį, kad vanduo apsemtų agurkus.

Krapų stiebus dėkite kaklo lygyje, kad agurkai neplauktų.

4. Neuždenkite nailoniniais dangteliais ir palikite fermentuotis kambario temperatūroje 2-3 dienas.

5. Į keptuvę supilkite sūrymą, stenkitės, kad į jį nepatektų česnako ar pipirų.

6. Padėkite ant viryklės ir užvirinkite, nugriebdami susidariusias putas. Šiuo metu agurkus nuplaukite ir sudėkite į švarius stiklainius.

7. Verdantį sūrymą supilkite į stiklainius ir palikite 1,5-2 valandoms, uždenkite dangteliu ir rankšluosčiu ant viršaus, vėl nukoškite ir užvirinkite.

8. Užpildykite ir susukite metaliniais dangteliais.

Statinių agurkų su cukrumi paruošimas

Ingridientai:

• vienam litrui vandens - 2 šaukštai. šaukštai druskos ir 1 a.š. šaukštas cukraus
• vanduo iš čiaupo
• agurkai
• krapai
• česnako

Trijų litrų stiklainiui reikės maždaug 1,5 litro sūrymo.

Kaip užsandarinti konservuotus agurkus kaip statinę:

1. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų.

2. Prieskonius ir agurkus sudėkite į švarius stiklainius ir užpilkite sūrymu.

3. Stiklainius uždenkite marle ir palikite kambario temperatūroje 3 dienas, reguliariai nugriebdami atsirandančias putas.

4. Sūrymą supilkite į puodą ir užvirinkite. Išmeskite lapus ir palikite česnaką.

5. Supilstykite į sterilizuotus stiklainius su nuplautais agurkais ir užsukite geležiniais dangteliais.

Agurkų kočiojimo receptas su vaizdo įrašu:

Neabejotinas vartojimo lyderis ant bet kurio stalo visada buvo ir bus agurkai, ypač marinuoti. Statiniai agurkai visada mėgstami. Pagal šį receptą tokius pačius stiklainiuose galite pasigaminti patys namuose, pradžiugindami ir nustebindami savo artimuosius puikiais naminiais raugintais agurkais. Jis labai pravers ant bet kokio stalo, ypač žiemą.

Reikalingi ingredientai

Norėdami paruošti trijų litrų stiklainį statinių agurkų, jums reikės šių ingredientų:

• agurkai - apie 2 kg, priklausomai nuo dydžio;
• druska - 100 g;
• krienai - 2 lapai
• krapai - 2 šakelės;
• česnakai - 1 galva;
• vanduo - 1 l.

Kaip gaminti

Parengiamasis etapas:

Norėdami marinuoti, turite pasirinkti tinkamus agurkus. Kad tai veiktų skanus marinatas, jie turi būti tankūs, pageidautina lygūs ir gražūs. Pernokusių vaisių rauginti nereikėtų, nes jų sėklos kietos, odelė neskoninga.

1. Mirkykite juos 2 valandas šaltame vandenyje.
2. Po to kruopščiai nuplaukite juos po tekančiu vandeniu.
3. Apkarpykite galus iš abiejų pusių.
4. Gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite krienų lapus bei krapus.
5. Supjaustykite juos mažais, maždaug 5-6 cm gabalėliais.
6. Nulupkite česnaką.

Pradėkime procesą:

1. Stiklainį nuplaukite, išdžiovinkite ir užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Ant dugno dėkite krapus ir krienus.
3. Toliau pridėkite česnako skilteles.
4. Sudėkite agurkus į stiklainį. Didžiausius dėkite apačioje, mažesnius – viršuje.
5. Ištirpinkite druską 1 litre šalto virintas vanduo. Supilkite į stiklainį su agurkais.
6. Jei reikia, įpilkite vandens, kad agurkai visiškai apsemtų.
7. Uždenkite stiklainį dangteliu, bet ne sandariai.
8. Palikite stiklainį 2 dienas šiltoje vietoje.

Šiame etape turėtumėte turėti lengvai sūdytų agurkų, kuriuos jau galima valgyti. Norėdami paruošti tikras statines, turėsite šiek tiek daugiau padirbėti.

Tikri statinės agurkai

1. Praėjus šiam laikui, supilkite sūrymą į atskirą keptuvę. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti plastikinį dangtelį, specialiai sukurtą konservavimui. Tačiau galite atsargiai išleisti vandenį įprastu būdu.
2. Užvirinkite sūrymą ir supilkite atgal į stiklainį.
3. Jį sandariai susukite uždengę dangčiu, prieš tai nuplikę verdančiu vandeniu. Norėdami patikrinti, ar sandariklis sandarus, apverskite stiklainį ir pažiūrėkite, ar iš po dangčio neišnyra burbuliukai.
4. Palaukite, kol stiklainis gerai atvės.

Kaip laikyti

1. Po to stiklainį keliems mėnesiams padėkite į vėsią vietą. Šiam tikslui, žinoma, geriausiai tinka rūsys.
2. Agurkams prireiks vos poros mėnesių, kad įgautų reikiamą skonį.

Po šio laikotarpio galėsite mėgautis nežemišku statinių agurkų skoniu, kuris puikiai papildys mėsą ir žuvies patiekalai. Jie taip pat gali būti naudojami kaip salotų ingredientas, o sūrymas bus puikus marinuotų agurkų sriubų pagrindas. Agurkai pasirodo tokie pat traškūs kaip ir tradiciniai agurkai, kuriuos visada mėgsta beveik visi raugintų agurkų žinovai.

Agurkus marinuoti stiklainiuose, kaip statinėse, visai įmanoma.

Norėdami tai padaryti, turite naudoti tik tinkamus produktus ir griežtai laikytis visų receptų rekomendacijų. Paprastai agurkus stiklainiuose, kaip ir statines, ruošia tos šeimininkės, kurios neturi rūsio, kuriame visą žiemą galėtų laikyti tokį užkandį. Reikia pastebėti, kad savo skoniu ir traškumu tokios daržovės niekuo nenusileidžia pagamintoms klasikiniu būdu. Be to, jų nereikia laikyti šaltai. Konservuotus stiklainius galima laikyti kambario temperatūroje, bet tik tamsioje vietoje. Agurkų (kaip ir statinių) gaminimas stiklainiuose žiemai

Norėdami tai padaryti, turite pasiruošti:

džiovinti krapai (skėčiai) - 2 maži gabalėliai. ant stiklainio;

juodųjų serbentų lapai (švieži) - 2-3 vnt.;

vyšnių lapai (švieži) - 2-3 vnt .;

aitrioji paprika - 1 ankštis;

šviežios česnako skiltelės - 3-5 vnt. ant stiklainio;

valgomoji druska - 40 g 1 litrui skysčio.

Apdorojame komponentus ruošimui namuose

Agurkai, kaip ir statinės agurkai, stiklainiuose ruošiami žiemai gana paprastai. Pirmiausia visos daržovės apdorojamos. Jie kruopščiai nuplaunami ir dedami į gilų baseiną su lediniu vandeniu. Agurkus taip reikėtų laikyti keletą kartų įbrėžimams. Šis apdorojimas leis daržovėms išlikti kietos ir traškios.

Kiti komponentai taip pat ruošiami atskirai. Visi žalumynai kruopščiai nuplaunami ir nuplikomi verdančiu vandeniu. Kalbant apie česnako skilteles, jos nuvalomos ir paliekamos sveikos. Formavimas daržovių paruošimas Kaip marinuoti statinių agurkus stiklainiuose? Pirmiausia turite paruošti konteinerį. Tam naudojami trijų litrų stikliniai indai. Jie neturėtų būti sterilizuojami.

Ant indo dugno pakaitomis dedami džiovintų krapų skėčiai, serbentų ir vyšnių lapai, krienų šaknys ir visos česnako skiltelės, taip pat ąžuolo lapai. Beje, paskutiniame ingrediente yra medžiagų, kurios leidžia agurkams išlikti traškiems ir tankiems. Vyšnių ir serbentų lapų skaičius gali būti keičiamas savo nuožiūra (mažiau arba, atvirkščiai, daugiau). Kalbant apie ąžuolo lapus, nereikėtų jų per daug naudoti. Dėl šio komponento pertekliaus marinuotų agurkų žievelė taps labai kieta ir neskani. Po to, kai visi žalumynai yra stiklainyje, šviežios daržovės yra sandariai dedamos į jį. (tiesiai į viršų). Ten siunčiama ir aitriosios paprikos ankštis. Paskutinis ingredientas turėtų būti naudojamas savo nuožiūra. Jei norite aštraus užkandžio, tuomet jo pridėti būtina. Jei ne, tada geriau atsisakyti pipirų. Sūrymo gaminimas ir daržovių marinavimas Prieš raugindami statines agurkus į stiklainį, turėtumėte paruošti marinatą.

Gaminame 40 g valgomosios druskos 1 litrui šalto vandens.

Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kol prieskonis visiškai ištirps. Po to sūrymas supilamas į stiklainį (iki viršaus) ir iš karto uždengiamas daugiasluoksne marle. Šioje formoje marinuoti agurkai stiklainiuose, kaip ir statinėse, paliekami kambario temperatūroje 3-4 dienas. Per tą laiką sūrymas turėtų rūgti ir tapti drumstas. Beje, kai kuriems virėjams net supelija.

Paskutinis užkandžio ruošimo etapas

Praėjus nurodytam laikotarpiui, nuo užkandžio paviršiaus pašalinamas pelėsis (jei jis susidarė), o tada sūrymas supilamas į metalinį indą ir užvirinamas. Po kelių minučių vėl supilama į daržoves, kurios tuoj pat susukamos. Dabar jūs žinote, kaip paruošti statinių agurkus stiklainiuose. Suvyniojus indą, jis apverčiamas ir apvyniojamas šilta antklode. Šioje būsenoje produktas laikomas šiltai, kol visiškai atvės. Tada jis dedamas į tamsią vietą ir laikomas maždaug šešis mėnesius. Beje, tokį užkandį reikėtų valgyti tik po 1-2 mėnesių. Per tą laiką agurkai visiškai „subrends“, taps traškūs ir labai skanūs.

Maisto gaminimas raugintų agurkų skardinėse, kaip statinėse

Aukščiau buvo pristatytas paprasčiausias būdas paruošti statinių agurkus stiklinių indelių. Tačiau yra ir kitas tokio užkandžio kūrimo būdas.

Norėdami jį įgyvendinti, mums reikės:

jauni agurkai (be didelių sėklų ir storos odelės) - apie 1,5 kilogramo 3 litrų stiklainyje;

džiovinti krapai (skėčiai) - 3 maži gabalėliai. ant stiklainio;

juodųjų serbentų lapai (švieži) - 4 vnt.;

vyšnių lapai (švieži) - 4 vnt .;

ąžuolo lapai (švieži arba šiek tiek džiovinti) - 2 vnt.;

krienų šaknis - 3-4 cm ilgio viename stiklainyje;

česnako skiltelės - 5 vnt. ant stiklainio; smulki druska - 40 g 1 litrui skysčio.

Ruošimo eiga Marinuoti agurkai stiklainiuose, kaip ir statinėse, gaminami beveik taip pat, kaip ir aukščiau pateiktame recepte. Daržovės nuplaunamos, laikomos lediniame vandenyje, tada sandariai dedamos į paruoštą indą.

Beje, visi žalumynai, taip pat džiovinti krapai, krienų šaknys ir česnako skiltelės dedami į stiklainius iš anksto. Kai tik paruošti ingredientai atsidurs indelyje, įberkite smulkios druskos ir gerai suplakite. Po to jie užpildomi įprastu šaltu vandentiekio vandeniu. Šioje formoje agurkai stiklainiuose, kaip statinės, uždengiami stikliniu dangteliu ir paliekami kambario temperatūroje lygiai vieną dieną.

Kas antrą dieną visas sūrymas nupilamas iš daržovių (į gilų puodą), o jos pačios kruopščiai nuplaunamos šaltu vandeniu (tiesiai stiklainyje). Tuo pačiu marinatu užpilkite agurkus ir vėl palikite 24 valandoms.

Aprašytus veiksmus reikia atlikti dar 2 kartus.

Trečią dieną nupiltas sūrymas užvirinamas ant stiprios ugnies ir vėl supilamas į stiklainį. Jei to nepakanka, įpilkite į jį šiek tiek vandens iš virdulio. Po to daržovės iš karto susukamos ir apverčiamos. Kaip ir kur laikyti marinuotus agurkus? Apvyniojus ruošinius į storą antklodę, jie paliekami šilti, kol visiškai atvės. Pabaigoje stiklainiai su statininiais agurkais dedami į tamsią vietą.

Konservuotą produktą reikia atidaryti tik po mėnesio. Jei tai padarysite anksčiau, daržovės nespės sugerti priedų aromatų ir pasirodys blankios, minkštos ir ne itin skanios.

Šį užkandį galite valgyti kartu su antruoju ir pirmuoju patiekalais, taip pat su alkoholiniais gėrimais.

Daugelis žmonių kaip užkandį mėgaujasi stipriais statinėse marinuotais agurkais. Bet tokius preparatus reikia laikyti tik šaltame rūsyje, o tokią galimybę turi ne kiekvienas. Siūlau šeimininkėms savo namuose patikrintą receptą, kaip skaniai pamarinuoti agurkus su česnakais ir prieskoniais, o vėliau karštu pylimu susukti žiemai.

Po kočiojimo pagal mano receptą paruošti agurkai nepraranda kietumo ir išlieka stiprūs bei traškūs. Dėl mano padarytų žingsnis po žingsnio nuotraukų, manau, jums tikrai nebus sunku žiemai paruošti raugintus agurkus stiklainiuose, pavyzdžiui, statinėse.

Produktai:

• agurkai (bet kokios marinavimo veislės) – 5 kg;
• druska - 7 šaukštai. l. (su čiuožykla);
• vanduo - 5 litrai;
• česnakai - 2 galvutės;
• krienų lapai - 5-6 vnt.;
• krapai (žiedynai ir šakos) – 6-8 vnt.

Kaip marinuoti agurkus stiklainiuose kaip statinėse

Pirmiausia sudėkite agurkus į gilų indą, užpilkite šaltu vandeniu ir gerai nuplaukite, kad pašalintumėte prilipusius nešvarumus.

Per tą laiką paruoškite prieskonius. Turime nulupti česnaką ir kiekvieną gvazdikėlį supjaustyti į tris-keturias plonas riekeles. Krienų lapus ir krapus reikia nuplauti po vėsiu vandeniu.

Agurkus rauginsime dideliame puode, jei turite medinę statinę, galite joje marinuoti. Į keptuvės (statinės) dugną dedame 3-4 krienų lapus ir tiek pat krapų šakelių su skėčiais.

Agurkus sudėkite į puodą (statinę), į jį suberkite ir česnaką.

Ant agurkų uždėkite likusius krapus ir krienus.

Ant agurkų uždėkite plokščią lėkštę ir uždėkite svarelį. Tam naudojau įprastą indelį vandens. Mano sugalvotą dizainą galima pamatyti nuotraukoje.

Mūsų agurkai turėtų būti sūdyti kambario temperatūroje 72 valandas. Po to gerai pasūdytus agurkus suversime į stiklainius žiemai.

Norėdami tai padaryti, marinuotus agurkus išimkite iš sūrymo, nuplaukite šaltu vandeniu ir sandariai sudėkite į stiklainius.

Kaip matote aukščiau esančioje nuotraukoje, ant sūrymo susidarė balta danga. Norėdami atsikratyti apnašų, sūrymą turime pertrinti per sietelį. Prieš perkošdami, iš sūrymo išimkite prieskonius ir išmeskite. Prieskoniai jau perdavė savo aštrumą sūrymui ir mums jų nebereikės. Bet sūdytą česnaką palieku, labai skanu. 🙂

Agurkus stiklainiuose pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu ir palikti garuoti 15 minučių.

Iš agurkų nupilkite vandenį, pripildykite stiklainius karštu sūrymu ir užsukite dangtelius.

Mūsų pastangų dėka gavome labai skanius traškius raugintus agurkus. Nors ruošimą gaminome stiklainiuose, jų skonis kaip tikros statinės, tik mes galime laikyti įprastame sandėliuke.