Ryazhenka yra sveikas fermentuotas pieno produktas, kurį galima naudoti ne tik gerti. Iš fermentuoto kepto pieno lėtoje viryklėje pagamintas pyragas pasirodo purus, sultingas ir labai skanus. Šis desertas patiks ir suaugusiems, ir vaikams. Jį paruošti labai paprasta, o rezultatai visada puikūs.
Pyragas "uoga"
Norėdami pyragui suteikti skonio ir unikalumo, naudokite džiovintus vaisius, šviežius vaisius ar uogas. Kiekviena šeimininkė sukurs savo unikalius kepinius.
Produktai
- Stiklinė fermentuoto kepto pieno
- Stiklinė cukraus
- 2 stiklinės miltų
- 2 dideli vištienos kiaušiniai
- 3 dideli šaukštai bekvapio augalinio aliejaus
- šaukštas kepimo miltelių
- pusė arbatinio šaukštelio vanilės
- uogų ir riešutų pagal skonį
Vasarą galite naudoti uogas tiesiai iš daržo, žiemą – šaldytas. Bet pirmiausia jie turi būti atitirpinti ir pašalinti nuo drėgmės pertekliaus. Džiovintus vaisius užpilkite verdančiu vandeniu ir dėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Tada pabarstykite miltais, kad kepant jie nenusėstų ant dugno. Riešutus reikia paskrudinti keptuvėje arba orkaitėje.
Pasiruošimas
- Kiaušinius išmuškite į keraminį arba stiklinį indą, suberkite cukrų ir plakite iki baltų purių putų.
- Įpilkite fermentuoto kepto pieno ir kepimo miltelių, išmaišykite, kad prasidėtų reakcija.
- Supilkite augalinį aliejų, įpilkite vanilės ir vėl išmaišykite.
- Palaipsniui suberkite miltus ir toliau plakite mikseriu mažu greičiu. Konsistencija turi būti vienoda.
- Jei norite pridėti džiovintų vaisių ar riešutų, pridėkite juos šiame etape.
- Multivarke nustatykite „Kepimo“ režimą 50–60 minučių, sudėkite tešlą į iš anksto riebalais išteptą dubenį ir išpilkite tešlą.
- Ant viršaus sudėkite uogas ir lengvai jas panardinkite į mišinį.
- Uždarykite dangtį ir kepkite, kol pasigirs pyptelėjimas, jokiu būdu neatidarykite, kad kepiniai „nenusėstų“.
Kai tik procesas bus baigtas, atidarykite multivarką ir leiskite pyragui šiek tiek atvėsti. Naudodami garintuvo stovą, išimkite gatavą desertą ir padėkite jį ant lėkštės. Pabarstykite cukraus pudra ir papuoškite šviežiomis mėtomis. Galite pilti šokoladinį fudge arba šokoladą, ištirpintą vandens vonelėje.
Kepiniai pasirodo sultingi, švelnūs ir labai purūs.
Keksas "Cukrus"
Šis pyragas tinka kaip pyrago pagrindas. Paruoštą pyragą reikia supjaustyti pyrago sluoksniais ir aptepti kremu arba uogiene. Ir ant viršaus užpilkite tą pačią grietinėlę arba šokoladinį konfigūrą.
Ingredientai
- 3 kiaušinių;
- stiklinė granuliuoto cukraus;
- stiklinė fermentuoto kepto pieno;
- 100 gr. sviestas;
- dvi stiklinės aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- mažas šaukštas su kaupu kepimo miltelių;
- druskos ant peilio galo.
Ir jūs galite patys pakoreguoti šį receptą susmulkintų riešutų ar razinų pavidalu.
Pasiruošimas
Gatavi kepiniai apibarstomi cukraus pudra ir patiekiami ant stalo. Rytinė kava ar vakarinė arbata kartu su tuo bus gera dienos pradžia arba pabaiga.
Jei šį pyragą gaminsite savaitgalio išvakarėse, savo šeimą galėsite palepinti įmantresniu patiekalu.
- Pyragą supjaustykite keliais sluoksniais, aptepkite uogiene arba grietine, ant viršaus užpilkite šokoladinio fudge ir papuoškite šviežiomis uogomis ar vaisių griežinėliais.
Jei visi jūsų šeimos nariai yra suaugę ir jiems jau leidžiama gerti silpnus alkoholinius gėrimus, paruoškite „apynių“ impregnavimą. Sumaišykite kelis šaukštus konjako ar romo su tokiu pat kiekiu cukraus sirupo. Gerai išmaišykite ir šiuo mišiniu pamirkykite pyragus. Po to aptepkite sviestiniu kremu.
Pyragas „Svečiai ant slenksčio“
Ryazhenka pyragai, virti lėtoje viryklėje, yra greitas desertas. Jei sužinojote, kad pas jus skuba svečiai ir iki jų atvykimo liko tik valanda, šis receptas taps išsigelbėjimu.
Ingredientai
- 5 vištienos kiaušiniai;
- stiklinė fermentuoto kepto pieno;
- stiklinė cukraus;
- dvi stiklinės miltų;
- šaukštas kepimo miltelių.
Galite įdėti razinų arba džiovintų abrikosų. Jei nėra džiovintų vaisių, o yra citrina, į tešlą įtarkuokite žievelę, atsargiai, kad neužsikimštų balta odelė (dėl jos kepiniai gali įgauti kartaus skonio).
Pasiruošimas
Desertą reikia ruošti uždarius dangtį ir neatidaryti iki pat proceso pabaigos, antraip pyragas nukris ir nepakils iki norimo dydžio.
Jei į kepinius dedate šviežių uogų, kepimo laiką reikia pailginti 10-15 minučių.
Prieš dėdami į tešlą riešutus, juos būtinai išdžiovinkite keptuvėje arba orkaitėje. Bet geriau tai daryti lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, 7–10 minučių turite įjungti „Kepimo“ režimą, įdėti riešutų ir, atidarę dangtį, virti, kol pasigirs garso signalas. Tada palikite dubenyje, kol jis visiškai atvės. Taip riešutai nesudegs ir tinkamai išdžius.
Lengvai paruošiamas šis naminis skanus pyragas taps dažnu svečiu jūsų šeimos šventėse ir ne tik. Galima patiekti ir su vakarine arbata. Ir net pradedantysis virėjas gali susidoroti su receptu.
Kartais šaldytuve galima rasti užsilikusio rauginto kepto pieno, kurio gerti nebesinori, bet iš jo galima pasigaminti skanių kepinių. Šiandien noriu pasidalinti su jumis ryazhenka pyrago gaminimo receptu. Šis pyragas pasirodo labai skanus, sultingas ir švelnus - iš esmės tai yra ta pati šarlotė. Galite eksperimentuoti su įdaru pagal savo skonį, o paprastas receptas patiks net pradedantiesiems, neturintiems patirties.
Porcijų skaičius: 4-5
Paprastas naminio fermentuoto kepto pieno pyrago receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Lengva paruošti namuose per 1 valandą Sudėtyje yra tik 295 kilokalorijos.
- Paruošimo laikas: 9 minutės
- Virimo laikas: 1 valanda
- Kalorijų kiekis: 295 kilokalorijos
- Porcijų skaičius: 5 porcijos
- Proga: popietiniai užkandžiai
- Sudėtingumas: Paprastas receptas
- Nacionalinė virtuvė: Namų virtuvė
- Patiekalo tipas: Kepimas, pyragai
Ingredientai vienuolikai porcijų
- Ryazhenka - 200 mililitrų
- Sviestas - 35 gramai
- Cukrus - 200 gramų (150 g tešlai ir 1 valgomasis šaukštas obuoliams)
- Kiaušinis - 2 vnt
- Miltai - 250 gramų
- Soda - 1/1, arbatiniai šaukšteliai
- Švieži obuoliai - 4-5 vnt
- Augalinis aliejus - 1/1, str. šaukštai
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Nedideliame dubenyje sumaišykite raugintą keptą pieną ir sodą. Ten įmuškite kiaušinius ir cukrų, viską gerai išmaišykite.
- Sviestą ištirpinkite garų vonelėje arba tiesiog puode ant ugnies ir supilkite į tešlą.
- Miltus persijokite, suberkite į tešlą ir labai gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite miltais arba džiūvėsėliais. Supilkite pusę tešlos, o ant viršaus dėkite nuluptus ir be šerdies obuolius, supjaustytus griežinėliais.
- Pabarstykite cukrumi ant obuolių (1 valgomasis šaukštas) ir užpildykite juos likusia tešla.
- Turime įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių, įdėti pyragą ten 35 minutėms. Tačiau stebėkite tai, nes kiekvieno orkaitėje kepama skirtingai.
Jaukiam šeimos arbatos vakarėliui ar netikėtiems, bet laukiamiems svečiams ant stalo galite patiekti naminių pyragų. Pavyzdžiui, ryazhenka pyragas. Yra daug tokio pyrago receptų. Siūlome juos paruošti su įvairiais įdarais. Priklausomai nuo kepinių įdaro, skonis keičiasi ir stebina nauju asortimentu. Fermentuoto kepto pieno pyrago nuotrauka su receptu – greitų veiksmų vadovas. Pradėkime kurti skanius kulinarinius šedevrus.
Paprastas pyragas (be įdaro)
Jei šaldytuve ir spintelėje yra nedidelis produktų asortimentas, visada reikia panašaus recepto. Ko reikia norint sukurti ryazhenka tešlą pyragui:
- miltai - 1 puodelis;
- cukrus - viena stiklinė;
- fermentuotas keptas pienas - 1 stiklinė;
- vištienos kiaušiniai - du gabalėliai;
- soda - 2/3 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai;
- žiupsnelis druskos;
- vanilinio cukraus.
Surinkę viską, ko reikia, galite pradėti virti.
Kaip iškepti ryazhenka pyragą
Receptas paprastas. Bet kuris naujokas virėjas gali tai padaryti:
- Tinkamo dydžio puodelyje išplakti cukrų ir kiaušinius.
- Į juos įpilkite rauginto kepto pieno, sodos ir druskos.
- Ten atsiųsime ir vanilinio cukraus pakuotę.
- Pagrindo gaminiui kūrimą užbaigiame įpylę aliejaus.
- Karštoje orkaitėje ryazhenka pyragas kepamas nuo pusvalandžio iki keturiasdešimties minučių. Tikslus laikas priklauso nuo orkaitės galios ir elektros įtampos. Sutelkite dėmesį į gaminio paviršiaus spalvą.
Pagal receptą ryazhenka pyragas orkaitėje turėtų tapti labai rausvas. Perdurkite ją medine skeveldra. Sausa yra pasirengimo ženklas.
obuolių pyragas
Sultingas ir aromatingas, todėl arbatos gėrimas yra malonus. Ryazhenka ir obuolių pyrago recepto ingredientai:
- fermentuotas keptas pienas - 1 stiklinė;
- sviestas arba margarinas - 40 gramų;
- cukrus tešloje - 150 gramų;
- cukrus įdarui - 1-2 šaukštai;
- obuoliai - 2-4 vnt;
- miltai - 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- druska - žiupsnelis;
- soda - 1/2 šaukštelio;
- augalinis aliejus - pelėsių apdorojimui.
Procesas
Paruoškite pyragą taip:
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius, cukrų, sodą ir raugintą keptą pieną.
- Įberkite nedidelį žiupsnelį druskos.
- Ištirpinkite margariną ir supilkite į bendrą produktų masę.
- Procesą užbaigiame įdėdami miltų.
- Įdarui skirtus obuolius gerai nuplaukite. Pašalinkime viską, kas nevalgoma. Vaisius supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Galite sutarkuoti ant stambios trintuvės.
- Kepimo formą ištepkite aliejumi.
- Trečią tešlos dalį supilkite į formą. Ištepkite obuolių įdarą.
- Ant obuolių paviršiaus išbarstykite šaukštą (ar du) cukraus.
- Užpildykite likusia tešla ir pašaukite pyragą į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.
Kepkite trisdešimt keturiasdešimt minučių, kol pyrago paviršius taps auksinės spalvos.
Su uogiene
Obuolių gali ir nebūti, bet tokiu atveju sandėlyje tikrai bus uogienės ar uogienės. Juos naudojame gamindami naminį desertą. Produktų asortimentas:
- fermentuotas keptas pienas - 1 stiklinė;
- mėgstama uogienė - 1 stiklinė;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- cukrus - pusė stiklinės;
- 2,5 miltų miltų;
- soda ir actas - po 1 arbatinį šaukštelį;
- vanilino ir cukraus pudros papuošimui – nebūtina.
Virimo būdas
Paruoškime jį taip:
- Dubenyje sumaišykite raugintą keptą pieną, uogienę ir cukrų.
- Sodą užgesinkite actu ir supilkite į skystus ingredientus.
- Po to išsiųskite kiaušinius ir gerai išplakite juos su visa mase.
- Procesą užbaigiame suberdami miltus, mažomis porcijomis sumaišydami su likusiais produktais. Tešla paruošta.
- Formą ištepkite riebalais ir supilkite į ją pusę tešlos.
- Toliau – uogienė ir vėl tešla.
- Orkaitė jau įkaitinta. Būsimą pyragą dėkite į jį 35-40 minučių.
- Gatavus kepinius papuoškite cukraus pudra.
Su grybais
Fermentuoto kepto pieno pyrago receptą gali sudaryti ne tik saldžiųjų kepinių ingredientai. Kai išbandysite šią parinktį, ji jūsų virtuvėje pasirodys ne vieną kartą. Ko jums reikia pyragui:
- fermentuotas keptas pienas - 350-400 mililitrų;
- miltai - 4 puodeliai;
- margarinas - 100 gramų;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- druska - pusė šaukštelio;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis be viršaus;
- vienas svogūnas;
- pievagrybiai - 200-350 gramų;
- augalinis aliejus - 1-2 šaukštai.
Maisto gaminimo žingsniai
Pirmiausia paruoškite grybų įdarą:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite taip, kaip norite.
- Tą patį darome su grybais. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų ir jame 5-6 minutes pakepinkite grybus ir svogūnus.
- Gatavą įdarą palikite atvėsti.
Bandymui paimkite gilų indą:
- Jame sumaišykite kiaušinį, druską ir raugintą keptą pieną. Geriau naudoti maišytuvą arba plaktuvą, šie prietaisai geriau sumaišys produktus.
- Ištirpinkite margariną ir supilkite.
- Sodą užgesinkime actu.
- Į skystą tešlai skirtą pagrindą suberkite miltus ir greitai išmaišykite, berkite miltus, kol visi jie bus tešloje.
Dabar paruošime formą. Sutepkite jį bekvapiu augaliniu aliejumi. Įjungiame orkaitę ir įkaitiname iki 190-200 laipsnių.
- Pusę tešlos supilkite į paruoštą skardą.
- Ištepkite grybų įdarą.
- Išlyginame, suteikiame savo pyragui tikslumo ir grožio.
- Užpildykite paviršių likusia tešlos puse.
- Įdėkite užpildytą skardą į įkaitintą orkaitę.
- Po trisdešimt penkių ar keturiasdešimties minučių patikrinsime jo pasirengimo laipsnį: pradurkite medine skeveldra. Jei jis sausas, pyragą galima išimti ir padėti ant lėkštės.
Verdame arbatą, kviečiame į svečius ir skanaujame.
Su riešutais
Riešutų kepiniams tinka graikiniai arba lazdyno riešutai. Taip pat galite naudoti žemės riešutus. Pasirinkimas yra jūsų. Ir čia yra komponentų rinkinys, skirtas ryazhenka pyragui sukurti:
- Ryazhenka - 400 mililitrų;
- cukrus - 1-1,5 puodeliai;
- miltai - 2,5 stiklinės;
- kiaušiniai - 3 vnt;
- soda - pusė arbatinio šaukštelio;
- margarinas - 50 gramų;
- bet kokie susmulkinti riešutai - 100-200 gramų.
Minkykite tešlą pagal standartinę procedūrą. Cukrų sutrinkite su kiaušiniais, supilkite raugintą keptą pieną, sodą, prieš tai nugesintą actu. Supilkite ištirpintą margariną ir miltus. Viską sumaišykite ir proceso metu suberkite riešutus.
Išmaišykite pyrago pagrindą iki vientisos masės ir riešutų įdaras tolygiai pasiskirstys.
Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite. Kepimo formą patepkite bet kokiu aliejumi. Supilkite tešlą į paruoštą indą ir kepkite pyragą karštoje orkaitėje keturiasdešimt keturiasdešimt penkias minutes. Papuoškime. Patiekite prie stalo.