Keista informacija europiečiui: pasirodo, valgymui naudojančių lazdeles yra ne mažiau nei tų, kurie mėgsta šakutes. Valgomieji lazdelės yra tradiciniai „stalo įrankiai“ Rytuose, tačiau, be tradicijų, jie turi ir nemažos praktinės naudos. Vienas iš svarbius privalumus lazdelės prieš šakutę yra tai, kad jos sugriebia tiksliai tiek maisto, kiek galima sukramtyti. Kruopštus kramtymas ir neskubantis valgymas, tradicinis rytietiškos kultūros, palengvina virškinimo problemas ir skatina greitesnį sotumo jausmą. Taigi, valgantis lazdeles beveik neabejotinai apsaugotas nuo persivalgymo rizikos, kitaip nei visada skubantys europiečiai, visomis prasmėmis pripratę prie „greito maisto“.
Valgomųjų lazdelių nauda neapsiriboja tinkamu valgymu. Kinų gydytojai tvirtina, kad lazdelėmis žmogus masažuoja daugiau nei keturiasdešimt sveikatai svarbių balų. O vaikai, išmokę naudotis lazdelėmis, vystosi daug greičiau nei jų bendraamžiai, kurie mėgsta šaukštus ir šakutes. Tai suprantama, nes rankų smulkiosios motorikos ugdymas reikalauja intelektualinio tobulėjimo.
Lazdelės yra Rytų civilizacijų kultūros ir istorijos dalis. Pirmą kartą jie buvo pradėti naudoti Kinijoje dar prieš mūsų erą: pirmiausia, gaminant maistą, jie buvo naudojami mėsos, žuvies ir daržovių gabaliukams apversti. Vėliau jie pradėjo naudoti ilgas lazdeles, kad išimtų iš patiekalų paruoštą maistą, o tada jie pradėti valgyti. Pirmieji pagaliukai buvo pagaminti iš bambuko: kamienas iš apačios buvo padalintas į 2 dalis, iš viršaus liko nepadalytas ir primena žnyples. XII amžiuje lazdelių naudojimo tradicija peržengė Kiniją ir išplito tarp Korėjos, Vietnamo ir Japonijos tautų. Tačiau su lazdelių naudojimu susijusios tradicijos kartais labai skiriasi viena nuo kitos. Pavyzdžiui, Japonijoje draudžiama perduoti maistą kitam žmogui su lazdelėmis, o Kinijoje ir Korėjoje toks gestas yra visai tinkamas. Žymiai skiriasi ir išvaizda lazdos: jie gali būti pagaminti iš medžio arba kaulo, plastiko arba metalo; Tai gali būti pigūs vienetiniai arba tikri meno kūriniai, dekoruoti raižiniais ir inkrustacija.
Kaip valgyti su lazdelėmis
Atpalaiduokite ranką ir ištieskite rodomąjį ir vidurinįjį pirštus į priekį, o žiedinius ir mažuosius pirštus šiek tiek sulenkite. Vienos pagaliuko storąjį galą, maždaug trečdalį jo ilgio, įkiškite į įdubą tarp dešinės rankos nykščio ir smiliaus taip, kad antrasis pagaliuko taškas (maždaug vidurys) remtųsi į bevardį pirštą. Pritvirtinkite „įrankį“ spausdami jį nykščio pagrindu. Uždėkite antrą pagaliuką ant pirmosios piršto dalies ties rodomojo piršto pagrindu, o vidurinio ir didžiojo piršto galiukais laikykite arčiau vidurio Suspauskite ir atlaisvinkite pagaliukų galus, manipuliuodami jais kaip žnyplėmis. Valgant apatinė lazda lieka nejuda, visos manipuliacijos atliekamos naudojant viršutinę: kai vidurinė ir rodomieji pirštai, lazdelės atsiskiria. Atitinkamai, sulenkdami vidurinį ir rodomąjį pirštus, sujunkite lazdeles, sugriebdami maisto gabaliukus.
Ši tradicija išplito Azijos šalyse, į rytus nuo Tailando, ypač Kinijoje. Norint išsiaiškinti, kodėl kinai valgo lazdelėmis, o ne šaukštais, teks grįžti kelis tūkstančius metų atgal.
Archeologai rado pirmuosius, labai miglotus, paminėjimus apie lazdas kasinėjimuose, kurių istorija siekia apie 5000 metų. Tiksliau, jie aprašyti Shin eroje, prieš 3000 metų.
Tais laikais kinai, kaip ir visa žmonija, valgydavo rankomis, o valgio ruošimui pirmiausia buvo naudojamos lazdelės. Tai įvyko pagal pasiūlymą istorijai nežinomas atradėjas, kuris suprato, kad iš verdančio sultinio ingredientus išbandyti lazdelėmis daug patogiau ir saugiau nei rankomis.
- Nepraleisk:
Iš pradžių tai buvo beveik pusės metro ilgio bambukinės lazdelės, kurios vėliau buvo sutrumpintos iki 25 cm ir pradėtos valgyti. Jie buvo pagaminti iš įvairių medžiagų; archeologai aptiko lazdelių, pagamintų iš bronzos, sidabro ir dramblio kaulo. Tačiau vis dar populiariausios išlieka medinės ir tam yra priežasčių.
Filosofinis aspektas
Didžiulį indėlį į lazdelių populiarinimą įnešė mąstytojas Konfucijus, gerbiamas visų kinų, gyvenęs V–IV amžiuje prieš Kristų. Jo indėliu paprasti stalo įrankiai tapo zen filosofijos dalimi, išpažįstančia vegetarizmą ir taikų gyvenimo būdą.
Vadovaujantis kinų filosofija, peilis ir šakutė, kuriuos vėliau naudojo kitos tautos, yra smurto, karo ir godumo simboliai. Daugelis Vidurio Karalystės gyventojų vis dar viską laiko pikantišku metaliniai daiktai ginklai. O ginklams ne vieta šalia maisto, kuris po daugelio šimtmečių skurdo ir bado yra šventas šaliai.
Šiais laikais
Šiuolaikiniai kinai, nors ir mažiau, ir toliau gerbia tradicijas. Daugelis žmonių kasdieniame gyvenime pradėjo naudoti mums labiau pažįstamus šaukštus, šakutes ir peilius, tačiau per šventes, kai susirenka visa šeima, visada valgo su lazdelėmis. Ir jie tai daro ne tik dėl istorinio įpročio.
- Taip pat skaitykite:
Atkreipkite dėmesį į kinų nacionalinius patiekalus. Tarp jų nerasite nei keptos kalakutienos, nei didžiulių sultingų kepsnių. Iš esmės tai kepimo metu smulkiai supjaustyti mėsos, grybų ar daržovių gabaliukai ir, žinoma, ryžiai kaip garnyras. Tokius gabalėlius labai patogu valgyti su lazdelėmis, o kinai renkasi ne trupinius, o šiek tiek lipnius ryžius, kurie naudojant šaukštą rizikuoja virsti koše. 
Ar kinai taip pat valgo sriubas su lazdelėmis? Įsivaizduok, taip. Tradiciniai skysti patiekalai patiekiami aukštuose dubenyse, iš kurių lazdelėmis išgaunami dideli gabaliukai, o skystis tiesiog išgeriamas. Šaukštai, jei patiekiami, gaminami iš medžio arba porceliano. Daugelis Azijos tautų laikosi nuomonės, kad metalo dėjimas į burną nėra visiškai naudingas dantims. Sunku ginčytis...
Sakysite, su šaukštu būtų greičiau? Gal būt. Tačiau kinams maistas yra ritualas, kurio negalima skubėti. Iš dalies dėl šios priežasties Azijos moterų figūros yra lieknos, o vyrams – stangrus. Kaip žinia, sotumo signalas smegenis pasiekia su 10-15 minučių vėlavimu. Ar įsivaizduojate, kiek „papildomų“ šaukštų ir šakučių per šį laiką sugebame įmesti į save?
Taigi, priežastis, kodėl kinai valgo su lazdelėmis, yra dėl istorinių tradicijų ir tiesiog todėl, kad tai patogu ir sveika. Šis valgymo būdas įtraukia daugybę gyvybiškai svarbių rankos taškų ir skatina smulkiosios motorikos vystymąsi, o tai teigiamai veikia intelektą. Taigi kitą kartą eidami į kinų restoraną, neskubėkite prašyti šakutės. Įvaldykite valgymo su lazdelėmis mokslą, tai labai pravers keliaujant po Aziją.
Kodėl rytų tautos valgyti su lazdelėmis?
:- Kodėl kinai valgo su lazdelėmis?
– Jie taip kramtė šaukštus.
Bet rimtai:
Kinijoje nuo seno buvo tikima, kad tas, kuris gamina lazdeles, pagal apibrėžimą negali būti blogas. Konfucijus to išmokė. Jo šūkis: žmogžudystės įrankiams nėra vietos prie pietų stalo. Todėl prieš pradedant valgyti maistą reikėjo supjaustyti mažais gabalėliais, o prie stalo neleisti peilių. Imperatoriaus dvare pirmenybė buvo teikiama sidabrinėms lazdoms. Buvo tikima, kad jos pajuoduos, jei liečiasi su užnuodytu maistu. Paprasti mirtingieji, kaip taisyklė, valgydavo su bambukinėmis lazdelėmis. Turtingesni žmonės naudojo prietaisus, pagamintus iš brangių medienos rūšių, pavyzdžiui, raudonmedžio. Aukšti pareigūnai išsiskyrė dramblio kaulo lazdomis.
Tuo pačiu metu nuo neatmenamų laikų buvo manoma, kad kiekvienas save gerbiantis kinas turi turėti savo asmenines lazdeles, kurios visada turėtų būti su juo, geriausia visą gyvenimą. Lazdų praradimas, pavyzdžiui, lūžimas, reiškė Blogas ženklas. Jei per puotą žmogus numeta vienkartinių lazdelių, tada jis tęsia valgį tik padavėjui jas pakeitus nauja pora. Į dubens kraštą bakstelėti lazdelėmis nėra įprasta, nes tai asocijuojasi su elgetavimu. Taip pat draudžiama smeigti lazdeles vertikaliai į dubenį su ryžiais, nes tai primena rūkymo lazdeles šventykloje ir simbolizuoja mirtį. Nerekomenduojama lazdelių perkelti į šoną. Posakis „nunešk lazdeles“ taip pat reiškia mirtį. Pavalgius, pagaliukus reikia padėti ant specialaus stovo, kuris kartais atstoja ne mažiau vertingą meno kūrinį nei pagal užsakymą pagamintos asmeninės lazdelės. Be to, valgyti reikia dešinė ranka, pasukdami delnu aukštyn. Jei delnas nuleistas, tai reiškia, kad šis žmogus nevertina savo turto. Kuo toliau nuo galų mergina laikys savo lazdeles, tuo toliau nuo namų ji susiras vyrą. Paprastai jaunavedžiams įprasta dovanoti būtent šiuos stalo įrankius, nes ši dovana suvokiama kaip noras greitai pagimdyti sūnų.
Visos šios tradicijos nesikeičia beveik 35 šimtmečius, o gal ir daugiau. Kas tiksliai ir kada išrado pirmąjį Kiniškos lazdelės- „kuai tzu“ (šie du hieroglifai skamba kaip hieroglifas „greitai“, tačiau yra ir kitas vertimas - „bambukas“) - istorija tyli. Yra keletas gražių legendų, paaiškinančių, kaip buvo išrastas lazdų mechanizmas. Du laikomi labiausiai tikėtinais. Pirmasis pasakoja apie griežtą imperatorių Zhou Wangą ir jo sugulovę Daji, kurie iš tikrųjų gyveno maždaug prieš tris tūkstančius metų. Žinodamas, kad imperatoriui prie stalo buvo sunku įtikti, be to, jis bijojo apsinuodyti, Daji visada pirmasis išbandydavo maistą. Vieną dieną ji neturėjo laiko atvėsinti karšto patiekalo – Zhou-wan jau ruošėsi jį valgyti. Tą akimirką greitaprotinga mergina išsitraukė iš plaukų nefritinius segtukus, paėmė jais gabalėlį ir pradėjo stipriai pūsti. Kai patiekalas šiek tiek atvėso, Daji vaišino jį imperatoriumi. Džou-vanui taip patiko priėmimas, kad jis įpareigojo Dadži visada maitinti jį tik plaukų segtukais. Vėliau sugulovė paprašė pagaminti jai ilgesnių nefrito plaukų segtukų – manoma, kad jie tapo lazdelių prototipu.
Kitokia versija paplitusi šiaurės rytų Kinijoje. Anot jos, imperatorius Šunas, kurį kinai gerbia kaip vieną iš pagrindinių kultūros herojai tauta, įsakė savo garbingam Dayu (jo vardas išverstas kaip Didysis Yu, ir jam priskiriama pirmoji Geltonosios upės drėkinimo sistema) nuraminti potvynį. Ištisas dienas Yu kovojo su stichinė nelaimė. Galiausiai jis nusprendė užkąsti, išvirti mėsą ir ryžius. Bet aš negalėjau iš karto paragauti maisto, nes jis buvo labai karštas. Nenorėdamas laukti Yu nulaužė porą plonų šakų. Su jų pagalba jis išėmė iš kubilo mėsos gabalą, tada papūtė ant jo ir suvalgė.
Lazdelės – privalomas stalo atributas Rytuose valgant. Valgykite su lazdelėmis puikus menas ir turi savo senovės istorija ir jo griežtos taisyklės
Lazdelės – privalomas stalo atributas Rytuose valgant. Valgymas su lazdelėmis yra puikus menas ir turi savo senovės istoriją bei savo griežtas taisykles.Valgyti su lazdelėmis - tradiciniu būdu maisto suvartojimas Rytų Azijoje. Šie stalo įrankiaidaugiausia naudojamasJaponijoje, Kinijoje, Korėjoje, Tailande ir Vietname. Dėlkad būtų galima panaudoti lazdastradicinės medžiagos: medis, dramblio kaulas, metalas, arba plastiko. Patikimaižinoma, kad imperatoriškajame dvare senovės KinijojeSidabrinės lazdelės buvo naudojamos valgant, siekiant nustatyti, ar maiste yra nuodų, ypač arseno. Atsirado tradicija valgyti lazdelėmisKinijoje maždaug prieš 3 tūkst. Sklando legenda, kad šį metodą išrado labai išsilavinęs žmogusImperatorius, vardu Yu the Great, tokiu būdu jam pavyko gauti mėsos iš verdančio katilo. Jie buvo plačiai paplitę Kinijoje skirtingos medžiagos, vargšai valgė paprastusžemos kokybės mediniai pagaliukai, kadjie nesunkiai galėjo būti su skeveldra. 
Štai kodėl atsirado tradicija atskirti lazdas vieną nuo kitospatrinkite juos kartu. Iš Kinijos lazdelės pajudėjo toliau į Japoniją, kur jie pradėjo juos gaminti iš bambuko, ir tai buvo ne dutradicinės individualios lazdos ir tam tikra prasme žnyplės. Valgyti su lazdelėmis mokėjo tik aristokratijos atstovai. Rytiečiai tikina, kad valgyti su lazdelėmis ne tik labai patogu, bet ir labai naudinga organizmui. 
Nes dirba raumenysdelnai, kurie nervinėmis galūnėlėmis sujungti su virškinimo organais. Ir taip pat, Sukurta valgymo lazdelėmis technika smulkiosios motorikos įgūdžius, Štai kodėlTo buvo mokoma nuo vaikystės. Japonai įsitikinę, kad vaikai, kurie valgokuo daugiau naudoti šį įrenginįSu ankstyvas amžius, lenkia savo bendraamžius, kurie naudojatradicinių Europos prietaisų, psichikos irsvarbiausia yra fizinis vystymasis. Rytuose yra graži tradicija dovanoti porą bambukolazdos jaunavedžiams. Ši dovana simbolizuoja jų neatskiriamumą, noras ilgus metus kartu ir dvasinis intymumas. 