Smagu bet kuriuo metų laiku ruošti kvapnius naminius pyragus. Uoga puikiai dera su visų rūšių tešla. Pyragas su viburnum pasirodo esąs ypatingas kulinarinio meno šedevras.
Viburnum viduje yra didelė sėkla. Nėra prasmės jo išimti, nes minkštimas yra minkštas, o pati uoga yra maža. Skirtingai nuo vyšnių, viburnum turi minkštą kauliuką, todėl jį galima saugiai naudoti įdarui.
Ingredientai:
- cukrus - 0,5 stiklinės;
- manų kruopos – 2 v.š. šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
- viburnum – 650 g (galima naudoti šaldytą);
- salyklo miltai – 950 g;
- cukrus - 1 puodelis įdarui;
- majonezas - 120 ml;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kiaušinis - 2 vnt.
Paruošimas:
- Dalį pieno pašildykite jo neužvirindami. Supilkite mieles. Sumaišykite.
- Į likusį pieną supilkite kiaušinius. Pridėti majonezą. Pasaldinkite ir pabarstykite druska.
- Supilkite mielių mišinį. Sumaišykite.
- Supilkite aliejų ir suberkite miltus. Minkyti. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite porai valandų.
- Uogas apibarstykite manų kruopomis. Įpilkite cukraus.
- Tešlą perpjaukite į dvi dalis. Vieną iškočiokite ir padėkite ant kepimo skardos. Paskleiskite įdarą.
- Iškočiokite tešlą ir uždenkite pyragą. Suspauskite kraštus. Palikite pusvalandžiui.
- Įkaitinkite orkaitę. Padėkite kepimo skardą.
- Kepkite Viburnum pyragą iš mielinės tešlos valandą. 180 laipsnių režimas.
Pyragas su viburnum totorių stiliaus be mielių
Totorių virtuvė garsėja pyragų gausa. Šį sveiką skanėstą galima labai greitai paruošti be mielių.
Ingredientai:
- pienas - 550 ml;
- cukrus - 4 šaukštai. šaukštai;
- krakmolas – 1 arbatinis šaukštelis;
- sviestas - 160 g;
- soda - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- Viburnum - 550 g;
- miltai - 2 puodeliai;
- druskos;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Paruošimas:
- Į uogą įpilkite šiek tiek vandens. Suberkite cukrų ir troškinkite. Kietas. Įpilkite krakmolo ir išmaišykite.
- Ištirpinkite sviestą. Supilkite pieną. Įdėkite kiaušinį. Mušti.
- Išmeskite soda. Sudėkite į tešlą. Įberkite druskos ir miltų. Mušti.
- Supilkite pusę mišinio į formą. Išdėliokite uogas. Supilkite tešlą.
- Pašaukite į orkaitę (180 laipsnių). Palikite valandai.
Užpildytas šaldytomis uogomis
Ne visiems patinka uogų skonis. Dėl šios priežasties daugelis vaikų atsisako valgyti sveiką desertą. Jo skonį siūlome užmaskuoti naudojant obuolius. Kad pyragas būtų greitesnis, naudokite parduotuvėje pirktą tešlą.
Ingredientai:
- sodri mielinė tešla – 1600 g;
- vyšnia - 1,5 puodelio;
- cukrus - 1 puodelis;
- obuoliai – 3 vnt.;
- viburnum – 240 g šaldytų.
Paruošimas:
- Uogų atitirpinti nereikia. Susmulkintus obuolius, vyšnias ir viburnumą sudėkite į karščiui atsparų indą. Pabarstykite cukrumi.
- Uždenkite dangčiu ir įdėkite į mikrobangų krosnelę. Naudokite tik stiklinę formą. Nustatykite laikmatį penkioms minutėms.
- Nupjaukite ketvirtadalį tešlos. Iškočiokite didelį gabalą. Perkelkite į kepimo skardą. Suformuokite šonus.
- Sudėkite įdarą. Iš likusios tešlos iškočiokite dešreles. Padarykite pjūvius kiekvienoje pusėje. Tai atrodo kaip šakelės, kurias reikia išdėlioti deserto paviršiuje.
- Leiskite tešlai pakilti ir kepkite orkaitėje (180 laipsnių). Laikyti iki gražios auksinės spalvos.
Smėlio pyragas su viburnum
Nedaug žmonių mėgsta unikalų uogų aromatą ir aštrų skonį. Todėl pyragą siūlome išsikepti su garuose virtomis viburnum. Gardumynas bus labai skanus ir patiks visiems be išimties.
Ingredientai:
- druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
- margarinas – 260 g;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 0,5 stiklinės tešlai;
- miltai - 3 puodeliai;
- cukrus - 1 puodelis uogoms;
- kefyras - 550 ml;
- Viburnum - 900 g.
Paruošimas:
- Uogų garinimas užtruks. Todėl rekomenduojame šią procedūrą atlikti išvakarėse.
- Paruoškite karščiui atsparų indą. Išdėliokite uogas. Supilkite vandenį. Įkaitinkite orkaitę (110 laipsnių). Leiskite uogoms garuoti. Palaikykite keturias valandas. Uoga nespės virti, bet praras kartumą, o sėklos taps minkštos. Nupilkite skystį. Atvėsinkite uogas.
- Susmulkinkite margariną, kuris turi būti ledinis. Pabarstykite miltais. Sumalkite. Jis turėtų būti trupinis. Pasūdykite ir pasaldinkite.
- Supilkite kefyrą ir iš karto suberkite soda. Minkyti. Perpjaukite pusiau.
- Ritinys. Įdėkite vieną dalį į formą. Šonai turi būti padengti tešla.
- Kad iš uogų neištekėtų sultys, dugną pabarstykite krakmolu. Išdėliokite uogas. Pabarstykite cukrumi.
- Uždenkite antruoju sluoksniu ir suspauskite šonus. Siųsti kepti. 190 laipsnių režimas. Palikite pusvalandžiui.
Lengviausias kepimo receptas
Paruošimui reikės paruoštos tešlos. Čia galite parodyti savo vaizduotę ir gaminti maistą su mielių ar sluoksniuotu pagrindu.
Paruošimas:
- sluoksniuotos tešlos – 950 g;
- Viburnum - 550 g;
- cukrus - puodelis;
- obuolys – 4 vnt.
Paruošimas:
- Supjaustykite obuolius. Sumaišykite su uogomis. Įpilkite cukraus ir troškinkite keptuvėje ketvirtį valandos.
- Iškočiokite du tešlos sluoksnius.
- Įdėkite pirmąjį į formą. Įdėkite įdarą, kuris buvo atvėsintas iš anksto. Uždenkite antruoju sluoksniu.
- Kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. 185 laipsnių režimas.
Virimas lėtoje viryklėje
Kad uogos įgautų malonų saldų skonį, jos skinamos tik po šalnų.
Ingredientai:
- cukrus - 300 g;
- miltai - 450 g;
- krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
- Viburnum - 950 g;
- margarinas – 240 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- kefyras - 500 ml;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.
Paruošimas:
- Uogas užpilkite nedideliu kiekiu vandens. Pašaukite į orkaitę (110 laipsnių). Palikite keturioms valandoms. Nupilkite skystį. Kietas.
- Supjaustykite margariną. Suberkite miltus ir mišinį paverskite trupiniais. Supilkite cukrų (0,5 stiklinės). Supilkite kefyrą ir soda. Minkyti.
- Jums reikės dviejų sluoksnių tešlos. Įdėkite pirmąjį į prietaiso dubenį. Pabarstykite krakmolu. Išdėliokite uogas. Supilkite cukrų. Uždenkite antruoju sluoksniu.
- Aptepkite ruošinį kiaušiniu. Nustatykite "kepimo" režimą. Nustatykite laikmatį valandai.
Kaip iškepti pyragą su viburnum ir obuoliais
Pradžiuginkite savo artimuosius desertu su gardžiu, vitaminingu įdaru.
Paruošimas:
- Viburnum - 2 puodeliai;
- manų kruopos – 2 v.š. šaukštai;
- paruošta bemielė tešla – 750 g;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
- obuolys – 5 vnt.
Paruošimas:
- Uogas sudėkite ant kepimo skardos. Supilkite šiek tiek vandens. Pašaukite į orkaitę (100 laipsnių). Palikite penkioms valandoms.
- Supjaustykite obuolius. Sumaišykite su uogomis ir pabarstykite manų kruopomis. Išmaišykite.
- Iš tešlos iškočiokite du apskritimus. Įdėkite pirmąjį į formą. Užtepkite įdarą iš raudonojo viburnumo ir obuolių. Išdėstykite antrąjį ratą. Pritvirtinkite kraštus. Tešlą pradurkite dantų krapštuku ir kepkite apie valandą. Orkaitės režimas 185 laipsnių.
Nuo seniausių laikų viburnum uogos buvo ypatingas delikatesas. Šis ingredientas buvo tokių patiekalų kaip vaisių gėrimas ir želė pagrindas. Iš uogų gamindavo ir pyragus. Uoga ne visiems patinka, nes yra kartaus ir aštraus skonio. Tačiau jei uogos bus tinkamai apdorotos ir tinkamai paruoštas įdaras, jūsų kepiniai taps tikru šedevru!
Viburnum pyragas yra sezoninio pyrago receptas, nes jo įdaras - Viburnum - yra sezoninis produktas. Sunoksta nuo rudens vidurio iki žiemos pradžios, todėl šiuo laikotarpiu maisto prekių turguose visada galima rasti šviežių uogų. Užšaldytas produktas taip pat gali būti naudojamas pyragui.
Viburnumą geriausia šaldyti jo nokimo momentu – užšaldžius netinkamu laiku, galima gauti tik kartumo.
Viburnum pyragas gali būti atviras arba uždaras. Pyragas, užpildytas viburnum, yra geriausias receptas jūsų kulinarijos knygoje. Be to, kepimas su viburnum yra paprasto deserto receptas.
Tešla pyragui su viburnum
Norėdami pagaminti pyragą, turite pagaminti tešlą.
- 250 ml pieno;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 900 g miltų;
- 3 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. sausos mielės;
- 1 valgomasis šaukštas. l. granuliuotas cukrus;
- druskos pagal skonį.
Sumaišykite mieles, cukrų ir pašildytą pieną. Tada įpilama miltų, kiaušinio, mielių ir saulėgrąžų aliejaus, viskas gerai išmaišoma. Jei masė pasirodė per tanki ir tanki, galite įpilti nedidelį kiekį vandens, kad būtų elastinga. Padėkite gumulą šiltoje vietoje, kad pakiltų. Gatavą tešlą vėl išminkykite ir padalinkite į dvi nelygias dalis.
Pyrago įdaro ruošimas
Viburnum įdaro receptas taip pat paprastas.
- 800 g viburnum (šviežios arba šaldytos);
- 250 g granuliuoto cukraus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. sviesto.
Įdarui reikia skirti daugiau laiko. Kad pašalintumėte uogų kartumą ir pyragas būtų aromatingas, nuplaukite uogas ir pašalinkite visus nereikalingus lapus, šakeles ir neprinokusius vaisius.
1. Viburnum sudėkite į nedidelį dubenį ir užpilkite ant uogų, kad skystis jas tiesiog apsemtų. Kad uogos būtų švelnios ir minkštos, indus pusvalandžiui pašaukite į orkaitę.
2. Jei neturite daug laiko, tiesiog užpilkite uogas verdančiu vandeniu. Tokiu atveju jums tiesiog reikia pašalinti sėklas iš uogų, nes tokiu būdu jos neturės laiko suminkštėti ir gali sugadinti jūsų šedevrą. Kaulai yra gana dideli, todėl tai padaryti nebus labai sunku.
3. Po šio etapo nupilkite skysčio perteklių, įpilkite cukraus ir sviesto. Visi ingredientai sumaišomi, kepimo įdaras paruoštas!
Kitas variantas galėtų būti pyragas, kurio įdarą sudaro viburnum, bet vietoj uogų į savo receptą įtrauksite tyrės. Įdėkite viburnum į maišytuvą ir plakite, kol suminkštės. Po to galite pridėti cukraus ir net medaus. Norėdami kuo labiau paįvairinti įdarą, į viburnum uogas galite pridėti kitų vaisių.
Norėdami pagerinti Viburnum pyragą ir padaryti jį skanesnį, geriausia pridėti obuolių ir kriaušių.
Virimo seka
Tešlą, kuri jau laukia jūsų rankų, dėkite į saulėgrąžų aliejumi išteptą formą. Norėdami tai padaryti, imame didžiąją masės dalį. Ištepę tešlą ant kepimo skardos, galite įdėti į šiltą vietą, kad šiek tiek pakiltų. Šiuo metu galite pradėti ruošti įdarą.
1. Kai tešla yra paruošta tolesniam darbui, įdaras išdėstomas. Nepamirškite, kad kuo daugiau viburnum, tuo kepiniai bus aromatingesni ir sultingesni, todėl uogoms nereikės taupyti.
2. Norėdami papuošti savo šedevrą, naudokite mažesnę tešlos dalį, kurią išsaugojote anksčiau. Iš jo pagal savo skonį suformuokite šakeles, pynes arba klasikinę grotelę. Suformavus viršų, šias dalis aptepkite plaktu tryniu.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 180-200 C, padėkite kepimo skardą ir kepkite Viburnum pyragą pagal receptą 40-50 minučių.
4. Gatavus kepinius prieš patiekiant reikia atvėsinti. Viburnum pyragą galite papuošti cukraus pudra. Mėgaukitės šiuo gardžiu šedevru su puodeliu aromatingos arbatos ar karšto pieno.
Pyrago įdaras – viburnum šakelės – gali praturtinti organizmą vitaminais, o pats pyragas su viburnum pagerins nuotaiką ir pripildys reikiamos energijos.
Tikimės, kad jums patiks mūsų skanaus Viburnum pyrago receptas.
Gero apetito!
Viburnum pyragas patiks tiems, kurie mėgsta aštrias ir rūgšteles neįprasto, specifinio aromato uogas. Tokie kepiniai yra aromatingi ir žavi savo itin įspūdinga sveika sudėtimi, kurią lemia uogų įdaro savybės.
Kaip pasigaminti pyragą su viburnum?
Kepant pyragą reikia minkyti tešlą, paruošti įdarą ir iškepti suformuotą gaminį.
- Tešla gali būti liesa arba sodri mielinė, sumaišyta su kefyru ir soda, trapios tešlos arba sluoksniuotos tešlos.
- Viburnum retai susideda tik iš uogų. Paprastai viburnum papildomas kitomis uogomis, vaisiais, džiovintais vaisiais arba priedais riešutų, paprasto ar rudojo cukraus ir vanilino pavidalu.
- Pyragėlį geriau gaminti iš šaldytų viburnumo ar uogų, surinktų po pirmųjų šalnų, kai jos jau prarado per didelį kartumą.
Viburnum pyragas - paprastas receptas
Viburnum ruošiamas iš sodrios mielinės tešlos. Jis sukurtas kaip atviras gaminys, pasirinktinai dekoruojant paviršių raštais nuo pagrindo arba tiesiog išklojant tešlos juosteles skersai. Įprastą cukrų galima pakeisti cukranendrių cukrumi, kuris gali suteikti kepiniams papildomo skonio.
Ingredientai:
- miltai - 4 puodeliai;
- pienas - 1 stiklinė;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- sviestas - 100 g;
- mielės - 25 g;
- cukrus - 1,5 stiklinės;
- druska - ¼ arbatinio šaukštelio;
- Viburnum - 700 g.
Pasiruošimas
- Viburnum pyrago tešlą minkykite piene ištirpindami mieles ir 100 g cukraus, o tada įmaišykite likusius ingredientus.
- Palikite pagrindą dvigubai pakilti, tada iškočiokite 2/3 viso gabalėlio ir paskirstykite jį formoje.
- Ant viršaus uždėkite viburnum ir pabarstykite cukrumi.
- Uždenkite gaminį tešlos raštais ir aptepkite kiaušiniu.
- Kepkite pyragą su viburnum 40-50 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Viburnum pyragas - senas receptas
Pyragas su viburnum yra receptas, kurį galima paruošti visiškai be įdaro, o čia uogos yra tešlos kūrimo komponentas. Jie iš anksto džiovinami orkaitėje, elektrinėje džiovykloje arba natūraliai, po to sumalami kavos malūnėlyje, maišytuve arba senoviniu būdu grūstuvėje iki miltų būklės.
Ingredientai:
- ruginiai miltai - 500 g;
- vanduo - 200 ml;
- mielės - 40 g;
- cukraus;
- druska - 1 žiupsnelis;
- Viburnum - 300 g.
Pasiruošimas
- Viburnum džiovinamas 60 laipsnių temperatūroje ir susmulkinamas.
- Viburnum miltai užpilami verdančiu vandeniu.
- Mielės ištirpinamos ketvirtyje stiklinės šilto vandens, įdedant šaukštą cukraus ir paliekamos valandai.
- Į starterį įmaišykite vandenį ir 1/5 miltų ir palikite 3 valandoms.
- Suberkite viburnum košę, likusius miltus, išminkykite, suformuokite plokščią pyragą, papuoškite kaip norite.
- Kepkite seną pyragą su viburnum 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Pyragas su viburnum iš mielinės tešlos
Kitas būdas kepti Viburnum pyragą bus aprašytas šiame recepte. Gaminys formuojamas iš dviejų iškočioto sluoksnių, kurių apatinis apibarstomas krakmolu arba miltais, kad susigertų tekančios viburnumo sultys ir virstų želė. Į įdarą dedama vyšnių ar kitų uogų.
Ingredientai:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- miltai - 480 g;
- vanduo - 1 stiklinė;
- cukrus - 1,5 stiklinės;
- sausos mielės - 10 g;
- aliejus - 4-5 šaukštai. šaukštas;
- krakmolas - 2 šaukštai. šaukštai;
- viburnum ir vyšnia - po 200 g;
- vanilė.
Pasiruošimas
- Mielės ir 100 g cukraus ištirpinamos vandenyje.
- Po 10 minučių įmuškite kiaušinius, sviestą, miltus, vanilę ir minkykite tešlą.
- Pagrindą išminkykite ir iš jo iškočiokite 2 sluoksnius.
- Ant apatinio sluoksnio, pabarstyto krakmolu, dėkite uogas, sumaišytas su likusiu cukrumi, ir uždenkite antru sluoksniu.
- Kepkite pyragą su viburnum 40 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Viburnum pyragas iš trapios tešlos – receptas
Saldus Viburnum pyragas iš trapios tešlos, tirpstančios burnoje, patiks net tiems, kurie netoleruoja jokios kitos formos uogų. Produktas bus ypač skanus, jei uogų masę papildysite kriaušių minkštimu ar vyšniomis. Pyrago paviršius formuojamas sumalant atšaldytą tešlą arba tiesiog rankomis suplėšant gabalėliais.
Ingredientai:
- margarinas arba sviestas - 250 g;
- miltai - 480 g;
- kefyras – 0,5 l;
- cukraus pudra - 0,5 stiklinės;
- soda - 1 arbatinis šaukštelis;
- cukrus - 1 stiklinė;
- krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
- Viburnum - 1 kg.
Pasiruošimas
- Miltus sumalkite su margarinu ir milteliais.
- Supilkite su soda sumaišytą kefyrą, surinkite tešlą į rutulį.
- Pusė pagrindo paskirstoma formoje su šonais ir apibarstoma krakmolu.
- Ant viršaus paskirstomos uogos su cukrumi ir likusia tarkuota tešla.
- Kepkite pyragą su viburnum 30-40 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Pyragas su viburnum totorių stiliaus
Jei norite iškepti totoriško stiliaus pyragą su viburnum be mielių, tada recepte esantį pieną reikia pakeisti kefyru, į jį įpilant šaukštelį sodos. Susidariusį gaminį ant viršaus reikia subadyti šakute išilgai perimetro arba centre padaryti skylę garams išeiti. Dėl blizgesio pyragas papildomai sutepamas tryniu.
Ingredientai:
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- miltai - 1 kg;
- pienas - 500 ml;
- majonezas - 100 g;
- cukrus – 75 g ir 1 stiklinė;
- druska - žiupsnelis;
- aliejus - 100 ml;
- sausos mielės - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- Viburnum - 600 g;
- manų kruopos – 2 v.š. šaukštai.
Pasiruošimas
- Piene ištirpinkite mieles, įberkite 75 g cukraus, palikite 15 min.
- Įmaišykite kiaušinius, druską, majonezą, sviestą ir miltus ir leiskite pagrindui pakilti.
- Viburnum sumaišomas su cukrumi ir miltais ir dedamas tarp dviejų tešlos sluoksnių.
- Kepkite totorių pyragą su viburnum 50 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Pyragas su moliūgu ir viburnum
Viburnum pyrago receptas orkaitėje gali būti pagamintas iš bet kokios sviestinės tešlos. Norėdami jį minkyti, kaip pagrindą galite naudoti pieną, jogurtą ar kefyrą. Viburnum uogas reikia ilgai ruošti, todėl jos rūšiuojamos, nuplaunamos ir garinamos orkaitėje žemoje temperatūroje mažiausiai keturias valandas.
Ingredientai:
- miltai - 500-600 g;
- pienas - 1 stiklinė;
- cukrus – 75 g ir 1 stiklinė;
- sviestas - 150 g;
- mielės - 25 g;
- Viburnum - 500 g;
- moliūgas - 400 g;
- vanilės arba cinamono.
Pasiruošimas
- Mielės ir cukrus ištirpinami piene.
- Suberkite sviestą (100 g), miltus, užminkykite tešlą ir leiskite pakilti.
- Uogas dedame į katilą su dangčiu į iki 90-100 laipsnių įkaitintą orkaitę 4 valandoms.
- Moliūgą susmulkiname, pakepame aliejuje, sumaišome su kapotomis uogomis, cukrumi ir vanile.
- Suformuokite pyragą su viburnum, dėdami įdarą tarp dviejų tešlos sluoksnių ir kepkite gaminį 180 laipsnių temperatūroje 45 minutes.
Kaip pasigaminti pyragą su viburnum ir obuoliais?
Pyragas su viburnum ir obuoliais ruošiamas ant varškės pagrindo be mielinės tešlos, sumaišytas su kefyru ir įdedant avižinių dribsnių, kurie praturtina deserto maistines savybes ir daro jį kuo sveikesnį. Tortas iš karto po minkymo paskirstomas formoje ir papildomas sultingu bei aromatingu vaisių ir uogų įdaru.
Ingredientai:
- miltai - 250 g;
- kefyras - 130 ml;
- varškės – 125 g;
- aliejus - 50 ml;
- cukrus - 100 g;
- avižiniai dribsniai - 50 g;
- sėlenos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- viburnum ir obuoliai - po 300 g.
Pasiruošimas
- Varškę, kefyrą ir 30 ml aliejaus sutrinkite mikseriu.
- Suberkite sėlenas ir dribsnius, miltus su kepimo milteliais ir cukrumi (30 g).
- Minkykite tešlą ir paskirstykite į formą su šonais.
- Uogas ir griežinėliais pjaustytus obuolius pakepinkite svieste ir cukruje, kol išgaruos drėgmė ir sudėkite ant tešlos.
- Kepkite pyragą 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Ruginis pyragas su viburnum
Viburnum pyragas su ruginiais miltais yra sveikesnis už iš sviestinės tešlos pagamintus variantus ir, tinkamai paruoštas, savo skoniu nenusileidžia. Viburnum įdarą geriausia gaminti iš uogų, kurios išgarintos orkaitėje ilgai troškinant. Tada jie susmulkinami ir sumaišomi su cukrumi ir sviestu.
Ingredientai:
- ruginiai ir kvietiniai miltai – po 250-300 g;
- vanduo - 250 ml;
- cukrus - 50 g ir pagal skonį;
- augalinis aliejus - 200 ml;
- druska - žiupsnelis;
- kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
- Viburnum - 1 kg;
- sviesto.
Pasiruošimas
- Išsijokite ruginius ir kvietinius miltus ir sumaišykite su kepimo milteliais.
- Supilkite vandenį ir aliejų, minkykite tešlą ir minkykite mažiausiai 15 minučių, tada palikite 20 minučių.
- Viburnum išgarinamas, susmulkinamas ir pagardinamas cukrumi ir sviestu.
- Įdarą dėkite tarp dviejų ruginės tešlos sluoksnių ir kepkite pyragą 30 minučių 190 laipsnių temperatūroje.
Sluoksniuotos tešlos Viburnum pyrago receptas
Lengviausias ir greičiausias būdas paruošti atvirą pyragą su viburnum yra iš paruoštos sluoksniuotos tešlos, pirmiausia ją iškočiojus ir apibarsčius krakmolu, kad pagrindas nesumirktų nuo uogų sulčių. Viburnumą geriausia derinti su kapotais obuoliais, kriaušėmis ir kitomis uogomis, troškintomis aliejuje.
Ingredientai:
- sluoksniuotos tešlos – 1 pakuotė;
- Viburnum - 650 g;
- cukranendrių cukrus - 1 puodelis;
- krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
- miltų.
Pasiruošimas
- Tešlą iškočiokite ant stalo su miltais, šiek tiek nupjaukite, o likusią dalį paskirstykite formoje su šonais, gausiai pabarstykite krakmolu.
- Viburnum sumaišykite su cukrumi ir sudėkite į formą.
- Iš likusios tešlos išpjaunamos juostelės arba raštai ir dedami ant uogų.
- Pyragą kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
Pyragas su viburnum lėtoje viryklėje
Tai neužims daug laiko ir gautas viburnum pyragas bus vertas skonio, o jo paruošimui galite naudoti ne tik orkaitę, bet ir lėtą viryklę. Uogos gali būti naudojamos šviežios arba šaldytos, geriausia jas išgarinti orkaitėje arba lėtoje viryklėje, o paskui pasaldinti pagal skonį.
Paprastas naminio viburnum pyrago receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Lengva paruošti namuose per 6 valandas 40 minučių. Sudėtyje yra tik 257 kilokalorijos.
- Paruošimo laikas: 20 minučių
- Virimo laikas: 6 valandos 40 minučių
- Kalorijų kiekis: 257 kilokalorijos
- Porcijų skaičius: 10 porcijų
- Sudėtingumas: Paprastas receptas
- Nacionalinė virtuvė: Namų virtuvė
- Patiekalo tipas: Autoriniai pyragų receptai
Ingredientai dešimčiai porcijų
- Mielinė tešla (paruošta) 1 kg
- Viburnum (gali būti 3,5, uogos) 3 puodeliai. (200 ml)
- Cukrus 1,5 stiklinės. (200 ml)
- Medus (bitė) 4 lentelės. l.
- Augalinis aliejus 1 lentelė. l.
- Vištienos kiaušiniai 1 vnt.
- Vanduo (geriamasis, tepimui) pagal skonį
Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Noriu pasidalinti savo močiutės receptu. Šio maisto kilmės istorija kilusi iš kazachų virtuvės. Pyragas su viburnum turi saldžiarūgštį ekstravagantišką skonį ir medaus aromatą. Labai lengva paruošti ir prieinama bet kuriai šeimininkei. Jūsų svečiams ir šeimos nariams tai tikrai patiks.
- Įdaro ruošimas pyragui. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite gerai nuplauti viburnum, pasirinkti visas neprinokusias uogas, suberti į puodą ir įpilti vandens, kad tik apsemtų. Suberkite cukrų ir medų ir pašaukite į orkaitę maždaug 5-6 val. Po to viburnum taps tamsiai raudonos spalvos ir saldaus ir rūgštaus skonio, sėklos taps minkštos.
- Paruoštą mielinę tešlą perpjaukite į dvi dalis, vieną šiek tiek didesnę, kitą mažesnę, ir iškočiokite į sluoksnį. Kepimo skardą ištepkite augaliniu aliejumi ir uždėkite didelį tešlos sluoksnį, įpilkite viburnum įdaro ir uždenkite mažesniu tešlos sluoksniu. Kraštelius gerai suspaudžiame. Pyrago viršų galima papuošti lapeliais, žiedais ar tešlos žiuželiais. Prieš kepant pyragą reikia aptepti kiaušiniu, išplaktu vandeniu. Viburnum pyrago kepimo laikas yra maždaug 30 minučių. 200-220 °C temperatūroje.
- Patiekite pyragą svečiams prie arbatos dubenėliuose drungną.
Nuimkite šakeles ir neprinokusias uogas, nuvalytą viburnumą nuplaukite po tekančiu vandeniu. Kad uogos būtų minkštesnės, jas reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, bet geriausia – užpilti karštu vandeniu ir pašauti į orkaitę pusvalandžiui troškintis.
Sulčių perteklių reikia nupilti, įdėti cukraus ir viską išmaišyti – gaunamas skanus ir sveikas pyragų įdaras.
Mielinę tešlą reikia išminkyti, iškočioti išilgai ir supjaustyti porcijomis. Rankomis išlyginkite kiekvieną gabalėlį, kad susidarytumėte plokščius pyragus, kurių centre turėtumėte dėti paruoštą įdarą. Atsargiai suimkite kraštelius ir dėkite pyragėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
Palaukiame 20 minučių, leidžiame pyragėlių tešlai šiek tiek pakilti, po to kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 200°C, galite patepti tryniu arba augaliniu aliejumi.
Po pusvalandžio, kai pasirodys skani aukso ruda plutelė, Viburnum pyragai bus paruošti.
Gero apetito!
Pyragai su viburnum ir obuoliais
Švieži viburnum yra puikus pyragų ir pyragų užpildymo variantas. Kartu su obuoliais, razinomis ir cinamonu jis suteikia kepiniams skanų rūgštokai saldų skonį ir neprilygstamą aromatą!
Ingredientai
800 gr. miltų
6 gr. sausos mielės
0,5 l. pieno
½ stiklinės cukraus (įdarui) +2 šaukštai tešlai
1/3 puodelio augalinio aliejaus
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 stiklinė garuose virtos viburnum
Sauja šviesių razinų
1 arbatinis šaukštelis cinamono
2-3 obuoliai
Pasiruošimas
Kad viburnum uogos būtų minkštos ir švelnios, jas reikia virti garuose. Norėdami tai padaryti, supilkite juos į karščiui atsparų indą, užpilkite šiek tiek vandens ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 30-40 minučių.
Tuo tarpu ruošiame mielinę tešlą. Mieles sumaišykite su cukrumi ir supilkite šiltu pienu. Kai jie pradeda putoti, įpilkite druskos, sviesto, kiaušinių ir palaipsniui pradėkite dėti miltus, minkydami gana elastingą tešlą.
Mielinę tešlą padėkite į šiltą vietą, kad sukietėtų.
Ne tik skanių, bet ir sveikų kepinių šalininkai tikrai turėtų pasirinkti paprastą ir prieinamą kainą sūrio pyragų su varške receptas .
Pats laikas pradėti pilti pyragėlius. Nuluptus obuolius sutarkuokite stambia tarka, suberkite į garuose virtą viburnumą, nupilkite skysčio perteklių. Suberiame cukrų, cinamoną, nuplautas razinas ir viską išmaišome.
Iš tešlos iškočiokite „dešrą“, supjaustykite porcijomis ir jas lengvai iškočiokite kočėlu. Į kiekvieno pyrago centrą dėkite įdarą ir padarykite bet kokios formos pyragėlius: apvalius, trikampius, pailgus.
Išdėliokite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos, uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite pastovėti apie pusvalandį. Tada aptepkite juos kiaušiniu arba augaliniu aliejumi.
Įkaitiname orkaitę iki 200°C, dedame kepimo skardą su pyragėliais ir kepame 25-30 min.
Raudoni, minkšti ir švelnūs pyragaičiai su viburnum ir obuoliais yra paruošti!
Gero apetito!