Blynai – universalus skanėstas prie arbatos, patiks tiek namiškiams, tiek svečiams. Minimalus produktų rinkinys ir įvairios papildymo galimybės (saldūs padažai, medus, kondensuotas pienas ir kt.) – dar du patiekalo privalumai. Jie taip pat labai paprasti ir greitai paruošiami. Siūlome populiariausius orinių kefyro blynų receptus.
Ingredientai:
- kefyras – 1 valgomasis šaukštas;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- obuolys (vidutinio dydžio) – 1 vnt.;
- cukrus - 3 šaukšteliai;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus - 2-3 šaukštai.
- Dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir druska.
- Atskirame inde sumaišykite kefyrą su soda (dėl pieno rūgšties įvyksta druskos gesinimo procesas, kuris suteiks gataviems blynams norimą orumą ir poringumą).
- Sumaišykite abu mišinius ir gerai išmaišykite.
- Suberkite išsijotus miltus. Geriau tai daryti palaipsniui, mažomis porcijomis arba plona srovele nuolat maišant (kad nesusidarytų gumuliukų).
- Paruošta tešla turi būti panašios į grietinės konsistenciją. Jį reikia palikti kurį laiką.
- Kol tešla „ilsisi“, nulupkite obuolį, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais kubeliais (kai kurie šefai siūlo sutarkuoti – skonio reikalas).
- Paruoštą obuolį sudėkite į tešlą ir išmaišykite.
- Į įkaitintą keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir įkaitinkite.
- Tešlą paskleiskite šaukštu, formuodami norimos formos blynelius (ovalius/apvalius).
- Kai viena pusė gerai apskrus, apverskite ant žalios pusės.
- Gatavus blynus dėkite į lėkštę (galite sukrauti), leiskite šiek tiek atvėsti ir patiekite. Papildomai galite pasiūlyti saldžių padažų, kondensuoto pieno, uogienės, medaus ar grietinės (patiekiama atskirame inde).
Ingredientai:
- kefyras - 500 ml;
- miltai - 2 šaukštai;
- soda - 1 šaukštelis;
- cukrus - 4 šaukštai;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai;
- druska - 2-3 žiupsneliai.
Paruošimas:
- Į vieną indą supilkite kambario temperatūros kefyrą, o į kitą sumaišykite visus sausus produktus.
- Sumaišykite dviejų dubenėlių turinį ir išmaišykite iki vientisos masės (tešlos išvaizda turėtų būti panaši į grietinę).
- Blynus galite kepti iš karto po tešlos minkymo. Tešlą šaukštu dėkite į keptuvę su aliejumi. Keptuvė turi būti karšta.
- Kai jie gerai iškeps iš vienos pusės ir pasirodys būdinga auksinė spalva, apverskite juos kita.
- Gatavus blynus padėkite ant lėkštės švariu vafliniu rankšluosčiu arba popierinėmis servetėlėmis (kad jie susigertų aliejaus perteklių).
- Patiekti galite pasirinktinai pasiūlydami medaus, grietinės, uogienės ar saldžių padažų, šviežių uogų.
Ingredientai:
- kefyras - 400 ml;
- miltai - 300-350 g;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- cukrus - 3 šaukštai;
- sausos mielės - 12 g;
- druska - 2 žiupsneliai;
- augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
Virimo procesas:
- Dubenyje sumaišykite kefyrą su mielėmis ir cukrumi. Sumaišykite mišinį iki vientisos konsistencijos.
- Įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir išmaišykite.
- Į gautą skystą mišinį nuolat maišydami palaipsniui supilkite persijotus miltus (taip išvengsite gumuliukų susidarymo).
- Uždenkite gatavą tešlą ir palikite 15 minučių (geriausia pusvalandžiui) šiltoje vietoje.
- Kai tešla bus paruošta, galite pradėti kepti blynus. Supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę, iš anksto suteptą augaliniu aliejumi.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių ant vidutinės kaitros viryklės (ant aukšto karščio jie taps žali, o žemoje – per riebūs).
- Blyneliai patiekiami šilti. Atskirai ant stalo galite pastatyti dubenėlius su uogiene, uogiene, medumi, grietine ar bet kokiu kitu jūsų skonio priedu.
Ingredientai:
- miltai - 2,5 šaukštai;
- kefyras - 500 ml;
- soda (galima ir atsisakyti) – 0,5 a.š;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- druska - 3 žiupsneliai;
- cukrus - 2 šaukštai.
Žingsnis po žingsnio virimo instrukcijos:
- Dideliame dubenyje sumaišykite kefyrą su kiaušiniais ir plakite šluotele. Gauta masė turi būti vienodos konsistencijos ir vienodos spalvos.
- Mišinį pasūdykite, pasaldinkite ir įpilkite sodos (nebūtina). Maišykite, kol grūdeliai ištirps.
- Masę reikia palikti šiltai ir pirmiausia uždengti dangteliu arba maistine plėvele, kad pakiltų. Kalbant apie laiką, pakaks 15-30 minučių.
- Į mišinį nedidelėmis dalimis suberkite išsijotus miltus arba supilkite plona srovele. Svarbu nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Paruoštą tešlą galima dalyti šaukštu, dedant į gerai įkaitintą keptuvę su aliejumi.
- Blynus reikia kepti ant viryklės ant vidutinės ugnies, o apversti į kitą pusę tik pirmajam gerai apskrudus ir iškepus.
- Blyneliai patiekiami šiek tiek atvėsę (bet kokio tešlos patiekalo nerekomenduojama valgyti karšto).
Ingredientai:
- kiaušinis – 1 vnt.;
- kefyras – 1 valgomasis šaukštas;
- miltai - 150 g;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - ¼ šaukštelio;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
Virimo procesas žingsnis po žingsnio:
- Kiaušinį išplakite šluotele arba mikseriu, berdami cukrų ir šiek tiek druskos.
- Į kiaušinių masę supilkite kefyrą ir išmaišykite.
- Į gautą mišinį suberkite miltus ir plakite iki vientisos masės. Geriau dėti mažomis porcijomis arba nuolat maišant plona srovele. Iš pradžių rekomenduojama persijoti miltus.
- Uždenkite tešlą ir palikite pastovėti šiltoje vietoje (uždenkite dangčiu ar plėvele, kad nevėdintų) 20 minučių.
- Kepkite įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies. Apverskite į neapdorotą pusę tik tada, kai pirmasis gerai iškeps.
- Gatavus blynus šiek tiek atvėsinkite, tada patiekite.
Ingredientai:
- kefyras - 200 ml;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- cukinijos (vidutinio dydžio) – 1 vnt.;
- miltai - 8-9 šaukštai;
- mažai daržovių - 3-4 šaukštai;
- soda - žiupsnelis;
- malti pipirai - žiupsnelis;
- cukrus - žiupsnelis;
- druska - žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, pasaldinkite ir pasūdykite, lengvai išplakite.
- Sumaišykite kefyrą su soda, sumaišykite su kiaušinių mišiniu.
- Nuplautas cukinijas sutarkuokite vidutinio dydžio tarka. Jei reikia, lengvai išspauskite (jei yra daug sulčių).
- Į dubenį su kiaušinių-kefyro mišiniu ir pipirais suberkite tarkuotas daržoves. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių, taip pat smulkiai pjaustytų žolelių.
- Suberkite anksčiau išsijotus miltus. Dedant reikia nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Gautą vienalytės konsistencijos tešlą šaukštu galima dėti į keptuvę. Keptuvė turi būti gerai įkaitinta ir patepta aliejumi.
- Kai blynai apkeps iš vienos pusės, apverskite juos kita. Jei reikia, įpilkite šiek tiek aliejaus.
- Galima patiekti šiltą arba šaltą. Atskirai galite pasiūlyti grietinės, pomidorų ar kitokio padažo.
Ingredientai:
- varškės – 150 g;
- kefyras – 1 valgomasis šaukštas;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- cukrus - 2 šaukštai;
- soda - 1/3 šaukštelio;
- druskos;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai.
Paruošimas:
- Į dubenį įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir cukraus. Lengvai plakite masę šluotele.
- Atskirame inde sutrinkite varškę, kad visi gumuliukai sulaužytų.
- Sumaišykite dubenėlių turinį ir padėkite į vienalytę būseną.
- Supilkite kefyrą ir išmaišykite.
- Kvietinius miltus persijokite ir palaipsniui suberkite į gautą mišinį. Svarbu nenutraukti maišymo, nes taip išvengsite gabalėlių susidarymo.
- Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir šaukštu dėkite ant jos tešlą.
- Kai blynai iškeps iš vienos pusės (susidaro aukso ruda plutelė, o žalioje pusėje atsiranda burbuliukų), apverskite.
- Gatavus blynus patiekite šiltus arba šaltus. Kaip papuošimą galite naudoti šviežias uogas ar vaisių gabaliukus. Blyneliai puikiai dera su grietine, medumi, uogiene ar saldžiu padažu, kondensuotu pienu.
Ingredientai:
- kefyras - 250 ml;
- miltai - 350 g;
- bananas – 1 vnt.;
- cukrus - 2 šaukšteliai;
- natūralus actas (obuolių) - 2 šaukštai;
- soda - ¼ šaukštelio;
- augalinis aliejus - 5 šaukštai.
Paruošimas:
- Smulkiai supjaustykite bananą (be odos).
- Banano minkštimą (geriau rinktis šiek tiek pernokusį ar bent jau visiškai prinokusį) sutrinkite su cukrumi.
- Į bananų tyrę įmuškite kiaušinį ir šluotele išmaišykite, kad masė būtų vienalytė.
- Supilkite kambario temperatūros kefyrą (geriau vieną procentą), išmaišykite.
- Nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, supilkite persijotus miltus. Jei pageidaujate, šiame etape galite pridėti imbiero, muskato riešuto ar kitų prieskonių.
- Sodą užgesinkite citrinos sultimis arba obuolių sidro actu. Sudėkite į tešlą ir išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir palaukite, kol sušils. Šaukštu išmuškite tešlą.
- Blyneliai kepami iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos ant vidutinės ugnies.
- Patiekite šiltus (skanūs ir šalti). Blynus puikiai papildo įvairūs saldūs padažai, konservai, marmeladas, marmeladas ar kondensuotas pienas.
Ingredientai:
- kiaušinis – 2 vnt.;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- kefyras - 300 ml;
- soda - ½ šaukštelio;
- rusiškas sūris (ar kitos kietos veislės) – 100g;
- cukrus - ½ šaukštelio;
- augalinis aliejus - 5-6 šaukštai;
- žalumynai (krapai, petražolės) - pagal skonį;
- druska - žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Iš anksto paruoškite produktus: išimkite kefyrą iš šaldytuvo, smulkiai supjaustykite žoleles, sutarkuokite sūrį.
- Į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, pipirų ir supilkite kambario temperatūros kefyrą. Mišinį gerai išmaišykite ir pabaigoje įpilkite soda.
- Į gautą vienalytę masę maišydami suberkite iš anksto išsijotus miltus. Svarbu nenustoti maišyti, tada neliks gumuliukų.
- Sudėkite susmulkintą sūrį ir žoleles. Sumaišykite.
- Tešlą į skardą galite paskleisti šaukštu. Tačiau prieš tai turite gerai pašildyti keptuvę aliejumi ir perjungti viryklės kaitinimą į vidutinę galią.
- Kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite ant kitos plutos ir kepkite, kol iškeps.
- Gatavus blynus šiek tiek atvėsinkite ir patiekite su grietine.
Blynai – kiekvienos šeimininkės gerai žinomas delikatesas. Daugelyje šeimų šis sotus ir skanus kepinys jau seniai tapo „privalomu“ pusryčių patiekalu. Vieni mėgsta kepti su natrio bikarbonatu, kiti mėgsta blynus be sodos, o kiti mėgsta egzotiškus receptus su šviežiais vaisiais, daržovėmis ar sūriu.
Kepimo soda yra populiarus daugelio kulinarinių gaminių ingredientas. Jis skirtas tešlai purenti, tarsi „purenant“, o tai suteikia masei purumo ir purumo. Tačiau kartais natrio bikarbonato nėra. Tačiau nenusiminkite – net ir šiuo atveju yra daugybė skanių paplotėlių be sodos ir acto receptų.
Nepamirškite – norint paruošti skanius kepinius, svarbu ne tik soda blyneliuose pakeisti tinkamais produktais, bet ir naudoti aukščiausios kokybės kvietinius miltus, taip pat išlaikyti tinkamas proporcijas, kad būsimi kepiniai nepasirodytų per tankūs ar nesutrupėtų. kepimas.
Šis fermentuoto pieno produktas yra puikus natrio bikarbonato pakaitalas. Dėl natūralios fermentacijos ir mielių, „kefyro“ raugo reakcija kefyro blynuose bus ne blogesnė nei sodos miltelių reakcija. Štai keletas receptų:
Purūs kefyro-mielių papločiai be kiaušinių
Lengvai pakaitinkite 1,5 puodelio kefyro arba nesaldaus jogurto. Kuo didesnis kefyro gėrimo riebalų procentas, tuo skanesnis bus jūsų skanėstas. Į įkaitintą pagrindą supilkite 1 arbatinį šaukštelį mielių ir 2-3 šaukštelius. granuliuoto cukraus. Maišykite, kol komponentai visiškai ištirps, tada uždenkite mišinį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 10-15 minučių. Į mišinį įmaišykite miltus, palikdami gautą „košę“ dar 30-40 minučių.
Obuolių-cinamono skanėstas be mielių ar sodos
Puikus pasirinkimas originaliems ir greitai paruošiamiems kepiniams prie arbatos ar šventinio stalo. Išplakite 3 kiaušinius su 2 valg. cukraus, šiek tiek druskos. Į kiaušinių tirpalą įmaišykite 0,5 l. kefyro ir 300 gr. miltų, įberkite žiupsnelį cinamono, ilgai ir kruopščiai išmaišykite. Paimkite 2 saldžius obuolius, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Į tešlą suberkite obuolius, išminkykite ir pradėkite kepti.
Oranžiniai blyneliai su kefyru
Šio patiekalo orumas pasiekiamas naudojant kepimo miltelius, kurie gali visiškai pakeisti soda. Įkaitinkite 2 valg. kefyro gėrimo, supilkite į jį 3-5 gramus. kepimo milteliai. Tada įmuškite 2 kiaušinius, sumaišykite su kefyru ir 250-300 gr. kvietinių miltų. Į sumaišytą mišinį suberkite apelsino žievelę - apelsino žievelę, sutarkuotą smulkia tarka. Gatavas patiekalas gerai patiekiamas su medumi arba grietine.
Blynai su pienu be sodos
Subtiliausi pieniški blyneliai be sodos nustebins ne tik savo skoniu, bet ir lengvumu paruošimu.
Pieno-mielių skanėstas
Norėdami jį paruošti, turėsite pašildyti 150 ml. pieno. Tada supilkite į gilų indą, supilkite druską, granuliuotą cukrų ir 5 gramus. sausos mielės. Palaipsniui sumaišykite 0,5 kg. miltų, mišinį padėkite į vienalytę būseną be gabalėlių. Padėkite į šiltą vietą 40-50 minučių, tada kepkite daržovėje arba svieste.
Soda yra laikoma nepakeičiamu gaminiu gaminant maistą, be kurio neapsieina jokie kepiniai, tačiau kai kurios šeimininkės vis dar ginčijasi, kad, pavyzdžiui, blynus galima virti ir be sodos. Ar be rauginimo miltelių jie pasirodys tokie pat skanūs ir purūs – labai įdomus klausimas, kurį reikia išsamiai apsvarstyti.
Žinoma, labiausiai žinoma kepimo sodos naudojimo sritis yra maisto gaminimas. Šis produktas yra žinomas tiek suaugusiems, tiek vaikams, nes jis visada yra kiekvienų namų virtuvėje. Soda yra balti, smulkiai kristaliniai milteliai, pasižymintys geru tirpumu vandenyje, šiek tiek šarmine reakcija ir toksinų nebuvimu.
Medžiaga kepimo procese naudojama kaip rauginimo medžiaga ir taip pat plačiai naudojama 
konditeriai naudoja kurdami savo konditerijos šedevrus. Kad tešla būtų ne tik puri, bet ir lengva bei porėta, patyrusios šeimininkės ne tik įberia sodos, bet iš pradžių ją gesina actu ar citrinos rūgštimi. Dėl reakcijos su rūgščia aplinka išsiskiria druska, vanduo, anglies dioksidas, todėl tešla tampa trapi.
Be to, soda naudojama šiais atvejais:
- kietai mėsai suminkštinti;
- kuriant gazuotus gėrimus;
- gauti purų omletą;
- vaisiams ir uogoms pasaldinti;
- arbatos ir kavos skaidrumui ir aromatui.
Kartais nutinka taip, kad visi kepimui būtini ingredientai yra vietoje, tačiau tokio iš pažiūros mažo ir ne tokio svarbaus produkto kaip soda nėra po ranka. Tai verčia susimąstyti, ar verta pradėti ruoštis, ar naminis gaminys pasirodys skanus, purus ir tuo pačiu malonus žiūrėti. Pažiūrėkime į blynų pavyzdį.
Ruošdami kvapnius ir purius blynus iš tikrųjų galite apsieiti be sodos, 
pakeičiant jį šiais produktais:
- kepimo milteliai;
- mielės (įskaitant sausas mieles);
- kefyras;
- mineralinis vanduo.
Ne mažiau svarbi sąlyga kuriant šį patiekalą yra geros kokybės keptuvės naudojimas, kvietinių miltų naudojimas, taip pat teisingos tešlos proporcijos, kurios konsistencija turėtų būti panaši į tirštos grietinės.
Blynai be sodos ir mielių
Kepant blynus galima apsieiti be sodos ir mielių. Šiuo atveju kulinarinėje praktikoje yra 2 pagrindiniai variantai, iš kurių vienas yra purus paplotėlis, o kitas - plonas, taip dažnai randamas amerikietiškuose filmuose ir populiarėja slavų šalyse.
Purūs blynai naudojant kepimo miltelius
Pagrindiniai šio recepto ingredientai yra šie produktai: pienas (pusantro puodelio), miltai (2 puodeliai), kiaušiniai (2 vnt.), cukrus (2 šaukštai), druska (užtenka 1 žiupsnelio), kepimo milteliai (šaukštas). ), ir saulėgrąžų aliejaus kepimui.
Pirmiausia reikia paruošti dubenį tešlai minkyti – geriausia, jei tai gilus dubuo. Į jį reikia sumušti kiaušinius, tada įberti druskos, cukraus ir gerai išmaišyti gautą srutą. Tada palaipsniui įpilkite tris ketvirtadalius paruošto pieno tūrio, taip pat palaipsniui įpilkite miltų ir kepimo miltelių, atlikdami šiuos veiksmus. 
nuolat maišant. Paskutinis etapas yra likusio pieno pridėjimas.
Tešlos pasirengimą nesunkiai galima nustatyti pagal jos konsistenciją, kuri turėtų atrodyti kaip tiršta grietinė. Tešlą reikia pilti į įkaitintą keptuvę nedidelėmis porcijomis, atsižvelgiant į tai, kad kepimo metu papločiai išaugs dėl pridėtų kepimo miltelių. Paprastai kepimo laikas yra apie 2 minutes – tiek pakanka, kad blynai spėtų įgauti auksinę plutą.
Kol patiekalas ruošiamas, galite paruošti lėkštę, į kurią bus dedami papločiai: dugną galima uždengti popierine servetėle, kuri padės pašalinti riebalų perteklių nuo kepinių. Paruoštus blynus rekomenduojama patiekti kartu su grietine, uogiene ar konservais.
Ploni blyneliai be mielių be sodos
Šis receptas leidžia išgauti plonus ir minkštus papločius, kurie jums gali patikti net labiau nei tradiciniai purūs blynai. Ingredientai kepimui: miltai (pusantros stiklinės), pienas (2 stiklinės), kiaušiniai (2 vnt.), cukrus (2 šaukštai), vanilinas (šaukštelis), druska pagal skonį, taip pat saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus kepimui.
Kepimo schema paprasta: pirmiausia reikia pašildyti pieną, neįtraukiant proceso 
verdantis. Tada įmuškite kiaušinius ir pamažu suberkite miltus, druską ir vaniliną. Kruopščiai išmaišę gautą mišinį, galite pradėti kepti, o tai užtruks ne ilgiau kaip 2–3 minutes.
Blynai, pagaminti nenaudojant sodos ir mielių, kitaip vadinami liesais. Tiesą sakant, patiekalas gali būti labai skanus ir unikalus ir be šių, atrodytų, nepakeičiamų produktų. Norėdami tai padaryti, jums tereikia pridėti keletą kitų komponentų, kurie skoniui suteiks ypatingo skonio. Tokie produktai gali būti obuoliai, kriaušės, medus ir net moliūgai. Pridedant šį niuansą nėra nieko sudėtingo: tiesiog į gautą tešlą įpilkite medaus, o jei mes kalbame apie vaisius ir daržoves, tada juos reikia susmulkinti maišytuvu, taip pat pridėti į gatavą tešlą, o tada kepti pagal standartą. schema.
Populiarūs žingsnis po žingsnio receptai
Blynų iš tešlos be sodos receptai tuo nesibaigia. Yra daug paruošimo schemų, kurios viena nuo kitos skiriasi savo pagrindu, kuris gali būti kefyras, pienas ar net vanduo. Pažvelkime į kai kuriuos iš jų.
Blynai su pienu
Švelnūs ir purūs blyneliai, kepti su pienu, artimuosius pusryčių metu džiugins ne tik skoniu, bet ir gražia išvaizda, o kepimo sodos visai nereikia.
Pieniški blyneliai su mielėmis
Joms paruošti pravers šie produktai: šiltas pienas (150 ml), 500 gramų miltų, keli šaukštai cukraus, 5 gramai sausų mielių, žiupsnelis druskos. 
Papločius su pienu reikia paruošti taip:
- Pieną pašildykite ir supilkite į gilų dubenį, įberkite druskos, cukraus ir mielių.
- Palaipsniui suberkite miltus, nuolat maišydami.
- Palikite indą su tešla šiltoje vietoje 40-50 minučių.
- Pradėkite kepti.
Pieniniai blynai su bananais
Bananiniai blynai paįvairins jūsų įprastą mitybą, todėl pusryčiai bus skanūs ir nepamirštami, ypač mažiems šeimos nariams. Reikės: stiklinės miltų, vieno kiaušinio, 80 ml pieno, kelių šaukštų cukraus ir poros bananų. 
Minkykite tešlą atlikdami šiuos veiksmus:
- Sumuškite kiaušinį, suberkite cukrų ir bananus.
- Mišinį plakite mikseriu, kol gausite vienalytę konsistenciją.
- Suberkite miltus ir išmaišykite gautą tešlą.
- Paskutinis etapas – blynų kepimas iki auksinės rudos spalvos.
Moliūginiai blynai su pienu
Tikriausiai nedaug kas mėgsta ir mėgsta moliūgą, tačiau moliūginiai blynai patiks kone kiekvienam. Tai ne tik labai skanus patiekalas, bet ir sveikas dėl didelio vitaminų kiekio, esančio naudojamoje daržovėje. Blynai su moliūgu tikrai sudomins vegetarus, taip pat savo figūrą stebinčius ir dietos besilaikančius žmones. Taigi, reikalingi produktai: stiklinė miltų, stiklinė pieno, 70-80 gramų sviesto, keli šaukštai cukraus, truputis druskos ir cinamono, maišelis vanilino, 
300 gramų moliūgų minkštimo.
Virimo etapai:
- Pirmiausia reikia paruošti moliūgą nuplaunant ir pašalinant žievelę bei sėklas.
- Tada į išsijotus miltus suberkite šiek tiek kepimo miltelių ir cinamono, druskos ir cukraus.
- Tada ištirpinkite sviestą ir supilkite į paruoštą mišinį.
- Taip pat į jį reikia įdėti susmulkintą moliūgą.
- Paskutinis žingsnis – įpilti stiklinę pieno ir vanilės.
Blynų tešla paruošta.
Kefyro blynai
Puiki alternatyva pieniniams blynams yra kefyro blynai, kuriuos galima paruošti ir be sodos. Dėl kefyrui būdingos fermentacijos, taip pat pridėjus mielių, papločiai pasirodys ne mažiau purūs ir patrauklūs.
Kefyro-mieliniai blynai
Tokiam patiekalui pagaminti prireiks minimalių ingredientų: pusantros stiklinės kefyro, vieno kiaušinio, kelių šaukštų cukraus, trupučio druskos ir cinamono, šaukštelio mielių.
Tešlos ruošimas:
Gerai iškilusi tešla yra puikus pagrindas gauti purius ir gražius blynus, kuriuos galima patiekti kartu su grietine, sviestu ar uogiene.
Obuolių ir cinamono blynai
Kitas neįprastas ir greitas arbatos gėrimo kepimo variantas yra obuolių blynai su cinamonu, kuriems reikia nedidelio kiekio ingredientų ir minimalaus laiko. Tereikia pusės litro kefyro, 3 kiaušinių, 300 gramų miltų, 2 šaukštų cukraus, žiupsnelio druskos ir 2 obuolių. 
Paruošimo etapai yra tokie:
- Pirmiausia reikia sumušti kiaušinius ir į juos įberti druskos bei cukraus, gerai įtrinant šiuos komponentus.
- Kitas etapas yra kefyro įpylimas ir laipsniškas miltų įvedimas.
- Toliau reikia nuplauti ir nulupti obuolius, supjaustyti juos plonais griežinėliais.
- Į tešlą įdėjus obuolių skilteles, suberkite cinamoną ir pradėkite kepti.
Oranžiniai blynai
Tokių paplotėlių puošnumas pasiekiamas dėl recepte esančių kepimo miltelių, o neįprastas skonis – dėl į tešlą įdėtos apelsino žievelės. Patiekalui sukurti reikalingi ingredientai: 2 puodeliai kefyro, 2 kiaušiniai, keli šaukštai cukraus, truputis druskos, 250-300 gramų miltų, apie 3-5 gramai kepimo miltelių ir pora apelsinų.
Pradėkime ruošti tešlą: 
- Į kefyrą suberkite kepimo miltelius, cukrų ir druską.
- Kiaušinius reikia sumušti į atskirą dubenį ir plakti mikseriu arba blenderiu, kol susidarys purios putos.
- Išplaktus kiaušinius reikia sumaišyti su kefyro mase, įberiant į ją miltų.
- Paskutinis žingsnis yra apelsino žievelės, gautos sumalant ją ant trintuvės, pridėjimas.
Šie blyneliai tikrai patiks ir įsimins, ypač jei patieksite su medumi.
Blynai ant vandens
Keista, bet skanius blynus galima paruošti ne tik nedalyvaujant pagrindinei kulinarinei raugo medžiagai – sodai, juos galima iškepti net nenaudojant pieno ar kefyro. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia numesti svorio ir rimtai rūpinasi savo figūra. Štai keletas receptų.
Mieliniai blynai ant vandens
Reikalingi produktai: 300-400 gramų miltų, keli šaukštai cukraus, 500 ml vandens, 20-30 gramų mielių, šiek tiek druskos ir vanilino.
Iškepti tokius blynus visai nėra sunku, tam jums reikia: 
- Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir mieles, maišykite ingredientus, kol susidarys būdingos putos.
- Įpilkite druskos ir vanilinio cukraus.
- Įpilkite miltų, palaipsniui maišydami mišinį.
- Gautą minkštimą palikite šiltoje vietoje maždaug pusvalandžiui.
Tešlai pakilus galite pradėti kepti iš karto. Ir norint pašalinti saulėgrąžų aliejaus perteklių iš gatavų produktų, blynus reikia sudėti ant storos popierinės servetėlės.
Laistykite blynus naudodami kepimo miltelius
Tai, ko gero, vienas iš biudžetinių receptų, žinomų kulinarijoje, kuriame yra labai siauras paplotėlių kepimui reikalingų ingredientų asortimentas. Tešlą tokiems blynams galima paruošti iš vienos stiklinės miltų ir tiek pat vandens, 3 šaukštų cukraus ir 5 
gr kepimo milteliai.
Blynai gaminami labai paprastai:
- Į miltus reikia įberti nurodytą kiekį kepimo miltelių.
- Toliau palaipsniui įpilkite vandens, nuolat maišydami gautą tirštą masę.
- Paskutinis žingsnis yra pridėti cukraus ir, jei norite, medaus.
Purių blynų paslaptis
Dabar paaiškėjo, kad purumo ir purumo blynams gali suteikti ne tik soda, o žinant kai kuriuos blynų ruošimo niuansus ir paslaptis, galima pasiekti gerų rezultatų, išreikštų dar oresniame gaminyje. 
Griežtai laikydamiesi šių patarimų, pasikliaudami receptais, patvirtintais daugybe patirties, galite sukurti tikrą kulinarinį šedevrą sodrių ir aromatingų blynų pavidalu, kurių sudėtis net nereiškia, kad yra sodos, kuri taip įprasta naudojant šį produktą. patiekalas. Svarbiausia, kad kepimo procesas vyktų geros nuotaikos, tada viskas tikrai pasiteisins!
Miltiniai gaminiai rusų virtuvėje atsirado senovėje. Ko mūsų protėviai neruošė įtikti sau ir savo artimiesiems. Populiariausi buvo pyragai, blynai ir blynai. Paprastai jie buvo ruošiami iš rūgščios tešlos su raugu, o šiek tiek vėliau - su mielėmis. Mūsų šiuolaikinė versija – kefyro blynų tešla.
Klasikinis blynų tešlos su kefyru receptas yra su kepimo milteliais, tačiau ne visos šeimininkės skuba dėti sodos. Mūsų naminių blynų tešlos receptas yra be sodos ir mielių. Plakti vištienos kiaušiniai veikia kaip rauginimo priemonė. Taip pat kepimui reikės miltų, cukraus, druskos ir augalinio aliejaus. Kiaušiniai ir kefyras turi būti šilti.
Taigi, ruošiame purius blynus su kefyru be sodos ir kepimo miltelių...
Vištienos kiaušinius sulaužykite į dubenį.
Pradėkime plakti su cukrumi ir druska.
Plakant supilame kefyrą.
Mes ir toliau mušame.
Dabar ateina kančia. Sumažinkite maišytuvo greitį. Miltus sumaišykite su kefyro tešla iki vientisos masės.
Kefyro tešla be sodos yra paruošta. Palikite šiltoje vietoje 30 minučių.
Jei ant tešlos paviršiaus uždėsite nedidelį plastikinį kaušelį, ji neskęs. Blynų tešla turi storesnį pagrindą nei blynų tešla.
Taigi, einam kepti kefyro blynus. Įkaitinkite keptuvę. Įpilkite augalinio aliejaus. Įkaitinkite aliejų. Supilkite tešlą į keptuvę su mūsų mažu samčiu. Turime apvalių pyragėlių formą, kurią kepame iki auksinės spalvos.
Apverskite. Kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos, o pabaigoje gauname purius kefyrinius blynus be sodos.
Pusryčiams arba popietės užkandžiui patiekiame karštus blynus prie arbatos.
Skanūs ir purūs blynai su pienu – kiekvienos šeimininkės svajonė. Klasikiniame blynų gaminimo recepte gali būti kepimo miltelių arba sodos. Blynus siūlyčiau išsikepti su pienu be sodos, bet su išplaktais vištienos kiaušiniais.
Norėdami paruošti blynų tešlą, paimkite ingredientus iš sąrašo.
Kad blyneliai būtų purūs, kaip kepimo miltelius naudosime išplaktus vištienos kiaušinius - atskirsime trynius ir baltymus. Atskirkime juos vieną nuo kito, sudėdami į skirtingus konteinerius.
Supilkite pieną į dubenį ir šiek tiek pašildykite, leiskite jam būti drungnu.
Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi. Mišinys turėtų tapti beveik baltas.
Į pieną sudėkite trynius.
Sumaišom. Įberiame truputį druskos.
Suberkite kvietinius miltus.
Sumaišom. Leiskite tešlai šiek tiek pastovėti.
Atskirai išplakti vištienos baltymus. Mišinys turi būti purus ir gali išslysti iš dubens nesusitepdamas.
Į tešlą supilkite baltymų masę.
Atsargiai išmaišykite, kad baltymai nenukristų. Jei į nedidelį plastikinį kaušelį supilsite tešlą ir įdėsite į dubenį, kaušas nenuskęs. Tokios konsistencijos tešla mūsų blynams.
Įkaitinkite keptuvę. Supilkite augalinį aliejų. Blynelius apkepkite iš abiejų pusių gerai įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies.
Sodrūs blynai su pienu be sodos yra paruošti! Kokie švelnūs jie pasirodė...
Pakvieskite svečius arbatos. Patiekite blynus su uogomis, grietine ar uogiene.
