Jei staiga jūsų nuotaika buvo sugadinta arba jaučiatės blogai, dėl kokių nors priežasčių liūdna ar liūdna, tada geriausia panacėja jums yra juodųjų serbentų marmeladas . Patikėkite, jei gyvenimas nėra cukrus, tai ši klaida turi būti ištaisyta. Kaip? Natūralu, kad su pagalba. Kai tik supratau, kad danties skausmas pradeda mažėti, iškart nusprendžiau pasigaminti saldžią „tabletę“. Nepaprastai skanus marmeladas gali būti pagamintas ne tik iš juodųjų serbentų, bet ir iš bet kokių kitų uogų. Išbandykite ir nuotaika pagerės, pažadu!
Maisto gaminimui juodųjų serbentų marmeladas jums reikės:
1 kg. uogos,
-1 kg. Sachara.
1. Nuplaukite ir surūšiuokite uogas.
2. Uogas pabarstykite cukrumi ir leiskite užvirti. Geriausia uogas palikti per naktį, jos turi išleisti sultis. Jei sulčių nepakanka, įpilkite šiek tiek vandens.
3. Uogas sutrinkite sirupe trintuvu ir padėkite ant silpnos ugnies. Jei reikia, pašalinkite putas. Virkite mažiausiai 40 minučių. Norėdami patikrinti marmelado pasirengimą, įmeskite jį į stiklinę šalto vandens. Jei lašas sutirštėja, laikas nukelti marmeladą nuo ugnies. Jei uogų sirupas nesutirštėja, tada įpilkite 1 šaukštą išmirkytos ir vandens vonelėje ištirpintos želatinos.
4. Atvėsintas marmeladas turi būti dedamas ant formos, išteptos nedideliu kiekiu augalinio aliejaus.
5. Dėti į šaldytuvą, kol sustings. Marmeladą supjaustykite gabalėliais ir apvoliokite cukruje.
pasiruošę!
Gero apetito!
Serbentus sunku pavadinti delikatesinėmis uogomis, nes jie auga visur, o vasarnamį, kuriame nebūtų šios nuostabiai sveikos uogos krūmų, retai sutiksi. Todėl juodųjų serbentų preparatai yra labai populiarūs, ypač tarp mūsų rusų šeimininkių.
Be tradicinės uogienės, nusprendžiau pasidaryti marmeladą ir žvelgdama į priekį pasakysiu, kad gavosi skanu ir saldu, bet labai ilgai išdžiūvo, turbūt tris dienas.
Juodųjų serbentų marmelado prie arbatos receptas.
- Prinokusios uogos – 1 kg
- Cukrus - 600 g
- Keli šaukštai vandens
Serbentus šiek tiek sutrinkite, suberkite cukrų, įpilkite vandens ir virkite ant silpnos ugnies. Mišinį reikia išmaišyti ir nukelti nuo viryklės, kai jis pradeda tolti nuo keptuvės sienelių ir dugno.
Kepimo skardą suvilgykite vandeniu, perpilkite ant jos karštą masę, išlyginkite ir išdžiovinkite orkaitėje žemiausioje temperatūroje arba patalpoje.
Kai masė taps pakankamai tanki, supjaustykite ją gabalėliais ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Beje, daugelis jį barsto milteliais, bet mums patiko marmeladas su cukrumi.
Preparatai iš juodųjų serbentų neapsiriboja vien uogienėmis ir marmeladais, iš jų galite pasigaminti sirupą žiemai.
Uogas ir cukrų sluoksniais supilstykite į didelius stiklainius, suriškite marle ir palikite 2 savaitėms, per kurias serbentai išskirs sultis.
Tada supilkite stiklainių turinį į dubenį, šiek tiek pavirkite ir nukelkite nuo ugnies. Uogas išimkite kiaurasamčiu, likusį sirupą grąžinkite ant viryklės ir virkite 5 - 7 minutes. Supilstykite į butelius ar nedidelius stiklainius ir susukite.
Patarimas: pakuojant indelyje neturi likti oro, todėl sirupą reikia pilti taip, kad jis šiek tiek išsilietų per kraštą.
Trečiasis receptas leis žiemą kepti skanius pyragus su vasaros aromatu ir virti želė bei kompotus.
Juodųjų serbentų savo sultyse derliaus nuėmimo galimybė.
Užpildykite švarius, būtinai sterilizuotus 0,7 litro stiklainius uogomis iki pečių. Užpilkite verdančiu vandeniu, sterilizuokite ir po 15 minučių užsukite dangčius. Apverskite stiklainius, kad atvėstų. Žiemą uogos naudojamos kaip įdarai, o sirupas – gėrimų pagrindas.
Beje, vakar pažiūrėjau į mūsų vietinį turgų ir nustebau pamačiusi braškes, jų jau nebėra, tad galiu pasiūlyti tokius preparatus iš šios uogos:
Visi jūsų receptai bus šiame puslapyje.
Juoduosiuose serbentuose yra didelis kiekis nuosavo pektino, todėl iš jų galima gaminti saldžius želė primenančius desertus be papildomų priedų, kad išlaikytų formą. Prie tokių delikatesų priskiriamas marmeladas. Tačiau jį reikia džiovinti orkaitėje arba elektrine daržovių ir vaisių džiovykle. Taip pat yra greitų serbentų marmelado paruošimo iš agaro-agaro ir želatinos metodų. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie visus šiuos metodus išsamiau.
Surinktus juoduosius serbentus šaldytuve galima laikyti iki 3 dienų, tačiau visgi, norint išsaugoti maksimalų vitaminų ir maistinių medžiagų kiekį, geriau pradėti virti kuo greičiau.
Naminiam marmeladui gaminti geriau naudoti šiek tiek rudas uogas – jose daug daugiau savų pektinų, vadinasi, marmeladas geriau išlaikys formą. Bet net jei jūsų vaisiai yra visiškai prinokę, nenusiminkite, marmeladas vis tiek pasirodys puikus. Be to, jei želatina arba agagro agaras naudojami kaip želė.
Prieš gamindami, iš uogų pašalinkite šiukšles ir šakeles, nuplaukite dideliu kiekiu vėsaus vandens ir nusausinkite, kad pašalintumėte drėgmės perteklių ant popierinių rankšluosčių ar sietelio.
Geriausi serbentų marmelado receptai
Juodųjų serbentų marmeladas orkaitėje
- serbentų uogos - 1 kilogramas;
- vanduo - 50 mililitrų;
- cukrus - 600 gramų.
Uogas užpilkite vandeniu ir blanširuokite ant silpnos ugnies 2 minutes. Po to sudėkite ant sietelio ir sutrinkite mediniu šaukštu. Vienalytę serbentų tyrę sumaišykite su cukrumi ir vėl padėkite ant ugnies. Virkite mišinį, kol sutirštės, nuolat maišydami mentele.
Uogų masės pasirengimo patikrinimas: nedidelį kiekį skysčio užlašinkite ant šaltos, sausos lėkštės, jei lašas neišsiskleidžia, išjunkite ugnį.
Uogų masę dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu 1,5 centimetro sluoksniu. Marmeladą džiovinsime viršutinėje orkaitės lentynoje su minimalia kaitinimo galia ir šiek tiek pravertomis durelėmis. Gera oro cirkuliacija žymiai pagreitins džiovinimo procesą.
Marmelado pasirengimą nustatome pagal išdžiūvusią viršutinę plutą. Nuimkite išdžiūvusį sluoksnį nuo popieriaus ir supjaustykite porcijomis.
Kanalas „Pokashevarim“ mielai pasidalins su jumis naminio juodųjų ir raudonųjų serbentų marmelado receptu
Serbentų marmelado su želatina receptas
- švieži arba šaldyti juodieji serbentai - 400 gramų;
- vanduo - 200 mililitrų;
- granuliuotas cukrus - 300 gramų;
- želatina - 30 gramų.
Želatiną pamirkykite 100 mililitrų vandens. Likusį skystį supilkite į švarias ir išrūšiuotas uogas.
Padėkite dubenį ant vidutinės ugnies ir keletą minučių blanširuokite serbentus. Po šios procedūros uogos suminkštės, o odelė ant jų plyš. Šioje formoje panardinamuoju trintuvu sutrinkite serbentus ir pertrinkite per metalinį sietelį.
Puodą su vienalyte serbentų mase grąžinkite ant ugnies ir suberkite granuliuotą cukrų. Nuolat maišydami masę medine mentele, palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
Šiuo metu želatina jau gerai išbrinko ir gali būti dedama į karštą masę. Dėmesio: skystis neturi užvirti! Todėl sumaišę želatiną su uogų tyre, išjunkite ugnį ir masę išmaišykite iki vientisos masės.
Šiame etape gatavas marmeladas dar yra skystas, todėl norint suteikti jam reikiamą formą, masė pilama į tinkamas formeles. Tai gali būti silikoniniai ledo kubelių padėklai arba didelė plokščia lėkštė.
Juodųjų serbentų sulčių marmeladas ant agaro-agaro
- juodieji serbentai - 400 gramų;
- vanduo - 80 mililitrų;
- cukrus - 150 gramų;
- agaras-agaras - 1 valgomasis šaukštas.
Pirmiausia paruoškite agarą. Kad išbrinktų, užpilkite vandeniu ir leiskite užvirti 15 minučių.
Tuo tarpu pasirūpinkime serbentais. Švarias uogas permetame per sulčiaspaudę arba permušame maišytuvu ir filtruojame per marlę. Jei tikrai nenorite vargintis perdirbdami uogas, imkite paruoštų serbentų sulčių. Praėjusių metų atsargos tam puikiai tinka.
Supilkite sultis į puodą ir sumaišykite su cukrumi. Virkite sirupą 5–7 minutes. Per šį laiką kristalai visiškai ištirps. Įpilkite želė ir virkite marmeladą dar 5 minutes.
Supilkite gatavą uogų masę į formeles ir 2 – 3 valandas leiskite sustingti kambario temperatūroje. Laukti nėra jėgų: įdėkite indelius į šaldytuvą, ir po pusvalandžio desertas paruoštas!
Maisto gaminimo gudrybės
- Kad gatavas marmeladas lengvai „iššoktų“ iš formelių, dideles talpyklas galima uždengti celofanu arba maistine plėvele, o mažus – patepti plonu augalinio aliejaus sluoksniu.
- Džiovinant marmeladą orkaitėje, taip pat sutepkite popierių, ant kurio bus sluoksnis.
- Cinamono, vanilinio cukraus ar žvaigždanyžių pavidalo priedai padės pakeisti ir papildyti marmelado skonį.
- Gatavą marmeladą savo nuožiūra galima apibarstyti granuliuotu cukrumi arba milteliais.
Serbentų marmeladas. Subtilus, minkštas, skanus desertas, kuris gali tapti jūsų mėgstamiausiu saldžiu patiekalu. Atkreipiame jūsų dėmesį į gaivų vegetarišką ir veganišką saldumyną iš vegeterian.kz
Receptas Serbentų marmeladas
Junginys:
Juodųjų serbentų druska 100 g (galima naudoti šaldytą)
Cukrus 50 gr
Geriamasis vanduo 100 ml
Agaro agaras (augalinė želatina) 1 g (1/2 arbatinio šaukštelio)
Vanilinas 1,5 g
1 žingsnis Serbentų paruošimas
Juoduosius serbentus gerai nuplaukite. Sumaišykite serbentus su puse vandens ir sumalkite blenderiu
2 žingsnis Paruoškite agaro agarą
Ištirpinkite agaro agarą likusioje pusėje šalto vandens ir palikite agaro agarą 10 minučių. Uždėkite agaro agarą ant ugnies, užvirinkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
DĖMESIO!!! Agaras Agaras gali degti, todėl reikia nuolat maišyti ir troškinti ant silpnos ugnies.
3 žingsnis Paruoškite serbentų marmeladą
Susmulkintus serbentus dėkite ant ugnies, užvirinkite ir virkite 5-7 minutes. Įpilkite cukraus, vanilino ir agaro agaro
Mamlados gaminimas 4 žingsnis Baigti virti
Nuimkite marmeladą nuo ugnies. Pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte juodųjų serbentų odeles ir sėklas. Supilkite į formeles ir šaldykite 2-3 valandas
Po 2-3 valandų išimkite marmeladą, supilkite į serviravimo dubenį, papuoškite šviežių mėtų ir juodųjų serbentų šakele. Jei norite, galite pabarstyti cukraus pudra.
Juodieji serbentai, mėgstami tarp uogų dėl maistinių medžiagų ir vitaminų, yra pripažinti viena sveikiausių uogų pasaulyje. Tradicinės medicinos šalininkai tai vadino „sveikatos šuliniu“. Ir dėl geros priežasties. Jo vaisiai užima antrą vietą po erškėtuogių pagal vitamino C kiekį. Juose taip pat gausu magnio, fosforo, kalio, kalcio, geležies ir natūralaus tirštiklio.
Serbentai plačiai naudojami kulinarijoje. Iš jo ruošiamos aromatingos saldžios uogienės, konservai, sultys, kompotai, drebučiai, marmeladas. Gražus, aštrus juodųjų serbentų marmeladas su pektinu – mėgstamas suaugusiųjų ir vaikų desertas. Uogose yra pakankamai natūralaus tirštiklio, todėl skanėstas gaunasi tankus.
Jei šiemet turite gausų raudonųjų ar juodųjų serbentų derlių, metas pagalvoti apie naminius ruošinius. Norint pasilepinti saldžiu saldumu žiemą, serbentai dažnai užšaldomi. O kai tik ateina sniego sezonas, uogos atitirpsta ir ruošiami uogienės arba sotūs, saldūs saldainiai.
Naminiai gaminiai visada išsiskiria natūralumu, šviežumu ir aukšta kokybe, skirtingai nei parduotuvėje perkami. Šiandien galite rasti daugybę paprastų receptų su nuotraukomis, kaip pasigaminti serbentų marmeladą namuose.
Patarimas: desertas ruošiamas įvairiai: be priedų, su pektinu, su želatina, su agaru-agaru. Naudodami paskutinius tris ingredientus gausite stipresnį ir patvaresnį skanėstą. Šie natūralūs tirštikliai nepakenks Jūsų sveikatai, o marmeladui suteiks elastingą, gražią formą.
Serbentų marmelado receptas
Ingredientai
Porcijos: - +
- juodųjų serbentų1 kg
- granuliuoto cukraus 2 valg.
- vandens ½ l
Vienai porcijai
Kalorijos: 59 kcal
Baltymai: 1,0 g
Riebalai: 0,4 g
Angliavandeniai: 11,3 g
1 valanda 20 min.
Vaizdo įrašo receptas Spausdinti
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, tai nuplauti uogas, išvalyti nuo stiebų, sausų lapų, šakelių ir kitų šiukšlių. Patogiau tai daryti kiaurasamtyje.
Leiskite vandeniui nutekėti.
Serbentus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės virti.
Turiniui užvirus sumažinkite ugnį ir palikite troškintis 15 minučių.
Kai uogos išvirs, išjunkite ugnį. Mišinį puode gerai ištrinkite trintuvu arba sutrinkite trintuvu.
Į serbentų tyrę suberkite cukrų ir padėkite ant viryklės. Saldžiąją masę išverdame iki tirštės. Išjunkite ugnį. Atidėkite 20 minučių atvėsti.
Supilstyti į formeles. Palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Tada perkelkite į šaldytuvą 1 valandai. Patiekite iš pradžių saldainius apvolioję cukraus pudra arba kokoso drožlėse.
Įvertinkite šį straipsnį
Ar patiko receptas?
Nuostabu!
Turime tai sutvarkyti
Serbentų marmelado su agaru-agaru receptas 5
Agaras – natūralus tirštiklis, gaunamas iš Juodojoje jūroje augančių raudonųjų dumblių. Gaminant jis naudojamas vietoj želatinos, todėl desertai, tokie kaip uogienės, konservai, marmeladas ir saldainiai, tampa tankesnės konsistencijos. Porcijų skaičius:
Virimo laikas:
- 3 valandos
- Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 48,3 kcal;
- baltymai - 1,0 g;
Ingredientai
- riebalai - 0,4 g;
- angliavandeniai - 8,4 g.
- cukrus - 120 g;
- juodieji serbentai - 0,5 kg;
agaras-agaras - 5 g;
- vanduo - 70 ml.
- Žingsnis po žingsnio paruošimas
- Išrūšiuokite serbentus. Išmeskite supuvusias arba žalias uogas. Nuvalykite vaisius nuo šakų, uodegų ir lapų.
- Sumalkite trintuvu. Galite naudoti trintuvą arba smulkų sietelį.
- Raudoną tyrę supilkite į puodą, suberkite cukrų. Padėkite ant ugnies. Užvirus gerai išmaišykite ir troškinkite 15 minučių.
- Kol serbentų masė verda, agarą atskieskite 70 ml šilto vandens. Palikite mišinį išbrinkti.
- Išbrinkusį tirštiklį suberkite į tyrę. Maišydami virkite dar 10 minučių.
Išjunkite ugnį. Leiskite mišiniui atvėsti 20 minučių.
Supilstyti į formeles. Palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės. Tada perkelkite į šaldytuvą 1 valandai. Patiekite iš pradžių saldainius apvolioję cukraus pudra arba kokoso drožlėse.
Įvertinkite šį straipsnį
Ar patiko receptas?