Paprastas kopūstų ir dešrelių patiekalas, troškintas katile, tikrai patiks jūsų skoniui. Iškepa taip greitai, kad nesunkiai galėsite pavaišinti savo šeimą pietums ar vakarienei, ypač jei kopūstas jaunas – ši daržovė troškinama apie 5 minutes. Patiekalas gavo savo pavadinimą dėl savo panašumo į vokišką tradicinį patiekalą – troškintus kopūstus, nors originaliame recepte naudojamos ugningos ir aštraus skonio bavariškos dešros, tačiau galima naudoti bet kokį turimą dešros gaminį.
Vokiško stiliaus kopūstai su dešrelėmis skanūs bet kokios būklės: karšti ar šalti. Patiekalo tinkamumo laikas šaldytuve – apie 2 paras, pakaitinus jo skonis neprarandamas, todėl jį nesunkiai galėsite pasiimti su savimi į darbą specialiame inde.
Ingredientai
Jums reikės 2 porcijoms: 
- 2-3 dešrelės
- 0,5 mažos kopūsto galvos
- 2-3 v.š. l. pomidorų pasta
- 30 ml augalinio aliejaus
- 1 svogūnas
- 3 žiupsneliai druskos
Pasiruošimas
1. Svogūną nulupkite, nuplaukite vandenyje ir supjaustykite mažais kubeliais. Įkaitinkite augalinį aliejų katile, padėkite jį ant viryklės. Sudėkite susmulkintą svogūną ir išmaišykite. Leiskite troškintis apie 3-5 minutes, kol paruduos.
2. Šiuo metu susmulkinkite pusę nedidelės kopūsto šakutės. Geriausia naudoti jaunus kopūstus, jei tai leidžia metų laikas. Kopūsto skilteles sudėkite į katilą su pakepintais svogūnais ir atsargiai išmaišykite, kad svogūnų griežinėliai būtų viršuje, kitaip jie apdegs. Kopūstus troškinkite apie 5-7 minutes ant silpnos ugnies, uždengę katilą dangčiu. Pjaustymas išskirs sultis.
3. Kai katilo turinys sumažės perpus, įpilkite pomidorų pastos ir druskos. Pasirinktinai maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite ir troškinkite apie 2-3 minutes.
4. Šiuo metu nulupkite dešreles nuo apvalkalo, jei tai nenatūralūs, ir supjaustykite apskritimais. Kepti keptuvėje 2-3 minutes.
Švieži kopūstai arba su raugintais kopūstais, su dešrelėmis – paprastas ir labai skanus patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniams pietums ar vakarienei su šeima. Pabandykime suprasti pasiruošimo subtilybes.
Produktą galima skaniai troškinti su beveik bet kuo, įskaitant įvairius mėsos gaminius, kitas daržoves ir šakniavaisius ir net džiovintus vaisius, pavyzdžiui, džiovintas slyvas. Tačiau paprasčiausias ir labiausiai paplitęs variantas yra su dešrelėmis. Galbūt dėl to, kad patiekalas iškepa labai greitai, o gal dėl to, kad dešrelės, beje, puikiai dera prie pagrindinio ingrediento.
Remiantis vos dviem produktais – dešrelėmis ir kopūstais, į juos pridėjus kitų daržovių, žolelių ir prieskonių, galima paruošti daugybę skanių kopūstų patiekimo su dešrelėmis variacijų. Kaip garnyrą puikiai tiks bulvių košė, išplakta ir erdvi, arba paprasti virti ryžiai be prieskonių ir prieskonių.
Troškinti kopūstai su dešrelėmis – bendrieji gaminimo principai
Iš kopūstų galite paruošti paprastus patiekalus, kurie atrodys karališkai ir skonis tinka. Pavyzdžiui, žaiskite su prieskoniais ir papildomais produktais, kad gautumėte maksimalų skonį. Galite tiesiog troškinti kopūstą, įdėti šiek tiek raugintų ar raugintų kopūstų, šakniavaisių, įdėti pomidorų pastos ir aromatinių žolelių – bet kokiu atveju bus labai skanu. Taigi drąsiai bandykite ir eksperimentuokite.
Švieži kopūstai troškindami gali paruduoti, kad taip nenutiktų, tik susmulkinus visą kopūsto galvą, dubenyje porą minučių užpilkite šaltu vandeniu, tada išdžiovinkite šiaudelius ir pradėkite virti.
Patiekalui galite naudoti bet kokias dešreles – svarbu, kad jos būtų kokybiškos, o svarbiausia – šviežios. Vietoj dešrelių galite naudoti aukštos kokybės dešreles arba mažas dešreles. Pakanka nuimti nuo gaminio pakavimo plėvelę ir supjaustyti porcijomis. Labai skanūs kopūstai pasirodys su rūkytomis dešrelėmis.
Likę ingredientai ruošiami įprastu būdu – juos reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti. Patartina, jei visi ingredientai būtų supjaustyti vienodai, pavyzdžiui, į mažas juosteles.
Ingredientų ruošimas troškintiems kopūstams su dešrelėmis gaminti
Kaip minėta aukščiau, galite troškinti tik šviežius kopūstus arba tik raugintus kopūstus arba sumaišyti abu variantus, kad gautumėte pikantiškumo. Šviežia kopūsto galva ruošiama kaip įprasta – nuvaloma nuo viršutinių žalsvų ir stambių lapų, nuplaunama ir smulkiai supjaustoma be kotelių.
Jei naudojate raugintus kopūstus, galite juos nuplauti, jei atsidursite dideliais gabalais, jie papildomai susmulkinami. Apskritai kopūstų nerekomenduojama nuplauti, kartu su vandeniu nuplaunama ir didžioji dalis naudingo vitamino C pridedant nedidelį kiekį cukraus, pridedama gaminant.
Keletas žodžių apie virtuvės reikmenis
Geriausia troškinti ketiniame katile, kur iš pradžių galima visus ingredientus pakepinti iki auksinės rudos spalvos, o tada įpilti vandens arba sultinio ir viską troškinti ant silpnos ugnies. Su šiuo preparatu išgausite maksimalų produktų skonį ir naudą.
Jei katilo nėra, jį gali pakeisti įprastas puodas storu dugnu ir sienomis, jis pasirodys toks pat skanus. Tačiau nepatartina kopūstų troškinti keptuvėje, nes gautas patiekalas bus sausas ir neskanus.
Nieko nėra lengviau nei troškinti kopūstus su dešrelėmis, ypač jei naudojate jau paruoštus raugintus kopūstus. Net naujokė namų šeimininkė ar paauglys gali tai susitvarkyti, tačiau pažvelkime į visus skanius receptus ir gaminimo technologijas išsamiau.
Klasikinis troškintų kopūstų su dešrelėmis receptas
Virimo laikas
kalorijų kiekis 100 gramų
Paruošimas:
Virimo laikas – 45 min.
Kalorijos porcijoje: 115 kalorijų.
Paruošimas:
- Svogūnus nulupkite ir susmulkinkite ir pakepinkite dideliame dubenyje įkaitintame aliejuje;
- Šviežias morkas galima sutarkuoti arba supjaustyti labai mažais kubeliais, įdėti į svogūną, toliau kepti;
- Kopūstą nuplaukite, jei labai rūgštus, jei reikia, supjaustykite (jei perkamas produktas, tai daržovė dažnai supjaustoma labai ilgomis juostelėmis), suberkite į keptas šakniavaisius;
- Daržovės duos daug sulčių, todėl nėra prasmės pilti papildomo skysčio;
- Nulupkite ir supjaustykite dešreles, supilkite jas į dubenį, viską gerai išmaišykite, pridėdami kmynų, ir uždenkite dangčiu ir troškinkite valandą ant silpnos ugnies;
- Prieš patiekdami patiekalą įberkite kapotų šviežių žolelių. Kepimo viduryje galite subalansuoti rūgštų skonį įdėdami granuliuoto cukraus.
Virimo laikas – 65 min.
Kalorijos porcijoje: 109 kalorijos.
Paruošimas:
- Svogūnus ir morkas nulupkite, svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, o morkas supjaustykite juostelėmis;
- Nuo dešrelių nuimkite apsauginę plėvelę, supjaustykite jas žiedais ar kubeliais;
- Paruoškite kopūstą – nulupkite visus šiurkščius lapus, nuplaukite ir susmulkinkite, kotelį išmeskite;
- Į multicooker dubenį įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir įjunkite režimą „Kepimas“. Kai aliejus įkaista, sudėkite morkas ir svogūnus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, supilkite pomidorų padažą ir dešreles;
- Trumpai troškinkite, suberkite paruoštus kopūstus ir bazilikus, gerai išmaišykite. Supilkite vandenį arba sultinį ir pakeiskite gaminimo režimą į „Troškinimas“;
- Prieš pat programos pabaigą pagardinkite patiekalą druska ir prieskoniais, įberkite šviežių žolelių, vėl išmaišykite;
- Patiekite su bulvių koše arba troškintomis bulvėmis su daržovėmis.
Nedidelis kiekis kvietinių miltų, įpiltų kepant šakniavaisius, gali suteikti patiekalui ypatingo skonio ir tirštumo. Tačiau prieš dedant miltus reikia pakepinti atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
Kad patiekalas būtų tolygiai saldus ir rūgštus, į kopūstą įpilkite ne tik cukraus, bet ir acto, geriausia obuolių arba baltojo (vyno). Su šiais dviem ingredientais galite pakoreguoti skonį.
Norėdami suteikti gražią spalvą, gaminimo metu galite įdėti šiek tiek ciberžolės arba saldžiosios paprikos. Tai praktiškai neturės įtakos skoniui, tačiau atsiras malonus atspalvis. Šis patarimas bus naudingas tiems, kurie nemėgsta pomidorų skonio patiekale.
Įperkami produktai ir paprastas paruošimas – tai visos paslaptys, kaip skaniai ir ekonomiškai pamaitinti visą šeimą. Vokiško stiliaus maistas, kurį galima nesunkiai paįvairinti papildomais ingredientais, o suaugę šeimos nariai prie patiekalo gali patiekti ir bokalą šalto alaus.
Ingredientai:
- – ½ vnt.
- Dešrelės – 7 vnt.
- Morkos – 1 vnt.
- – 1 vnt.
- – 1 vnt.
- Malti juodieji pipirai - pagal skonį
- Paprika - 1 arbatinis šaukštelis
- Karštieji raudonieji pipirai - pagal skonį
- Kvapiųjų pipirų žirneliai – 3-4 vnt.
- Lauro lapas – 1-2 vnt.
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
- Augalinis aliejus - kepimui.
Troškintų kopūstų su dešrelėmis receptas
1. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais arba pusžiedžiais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis. Į gilų puodą storu dugnu arba į keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, pirmiausia įkaitinkite ir pakepinkite svogūną, o tada suberkite morkas ir papriką ir viską kartu pakepinkite 3-4 minutes.
2. Kol daržovės kepa, susmulkinkite kopūstą.
3. Į keptas daržoves suberkite kopūstą. Supilkite apie 0,5 stiklinės vandens. Viską išmaišyti. Uždenkite kopūstą dangčiu ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20 minučių.
4. Dešreles supjaustykite žiedais ir apkepkite iš abiejų pusių kitoje keptuvėje. Geriau imti rūkytas dešreles, tada rūkytas aromatas persikels į kopūstą.
5. Į mūsų kopūstus įpilkite pomidorų pastos ir dešrelių. Druskos, pipirų ir suberkite prieskonius. Sumaišykite. Troškinkite dar 10 minučių.
6. Tada suberkite kvapiuosius pipirus ir lauro lapą ir troškinkite dar apie 5 minutes. Tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir išimkite lauro lapą.
Skanūs troškinti kopūstai pasiruošę. Galima patiekti tiek karštą, tiek šaltą.
Gero apetito!
Sveikinu visus, kurie peržiūrėjo mano naminius receptus!
Daržovės, kaip žinote, turi būti mūsų kasdieniame meniu. Kopūstą laikau vienu populiariausių, būtent iš jo arba su jomis galima paruošti daugybę skaniausių patiekalų. Pavyzdžiui, vienus galite pasigaminti kelių rūšių kopūstų suktinukus. Mano namų receptų puslapiuose taip pat yra klasikiniai kopūstų suktinukai Ir tinginys, apskritai, rinkitės pagal kiekvieno skonį.
Tačiau šiandien nusprendžiau atkreipti jūsų dėmesį į savo greitą troškintų kopūstų receptą. Sveika, skanu, o dar ir sotu, nes tai bus troškinti kopūstai su dešra.
Iš savo patirties žinau, kaip sunku šiuolaikinei dirbančiai moteriai skirti laiko skanaus naminio maisto ruošimui. Todėl manau, kad mano troškintų kopūstų keptuvėje receptas bus įvertintas. Kadangi tai užtruks tik šiek tiek laiko, tiksliau, 20-25 minučių.
Na, ar tu patenkintas?! Tada pradėkime!
Ingredientai
- Baltieji kopūstai - 400-500 gramų
- Morkos - 80-100 gramų
- Svogūnai - 80-100 gramų
- Dešra (turiu nugarinę) – 100 gramų
- Pomidorų sultys (naudoju namines) – 4-5 šaukštai
- Augalinis aliejus (neskoniai) - 5-6 šaukštai
- Mišrios paprikos - pagal skonį
- Virtuvinė druska - pagal skonį
- džiovinti salierai - 1 valgomasis šaukštas (nebūtina)
Iš nurodyto produktų kiekio gausite 2-3 porcijas skanių troškintų kopūstų.
TROŠKINTO KOPOSTA RECEPTAS. TROŠTI KOPOŠTAI SU DEBRA
Kaip ir žadėjome, savo kopūstų patiekalą paruošime greitai, o didesniam aiškumui siūlau jums troškintų kopūstų receptą su nuotraukomis tam tikra seka. Manau, kad tai palengvins reikalus.
Pradėkime nuo morkų ir svogūnų žievelės ir plovimo. Tada morkas sutarkuokite stambia tarka, o svogūną supjaustykite ketvirčio žiedais.
Nedelsdami sudėkite juos į keptuvę, jau įkaitintą su augaliniu aliejumi. Pradinis aliejaus kiekis yra maždaug 2 šaukštai.
Sumažinkite ugnį po keptuvėje iki minimumo, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis, kol dirbame su kopūstu.
Kopūstą susmulkinkite kuo ploniau. Supilkite į gilų dubenį, pabarstykite druska ir lengvai patrinkite rankomis. Įberkite šiek tiek druskos, atsižvelgdami į tai, kad mūsų troškinti kopūstai bus su dešra (dešrelės dažniausiai būna sūrios).
Kol ruošėme kopūstą, morkos ir svogūnai jau buvo pasiekę norimą būklę.
Supilkite kopūstą į keptuvę. Viską išmaišyti.
Tada įdedu džiovintų salierų. Labai mėgstu juo gardinti įvairius patiekalus, sukuria savitą aromatą. Beje, pati ruošiu vasarą (perku turguje), tai daug pelningiau nei pirkti jau supakuotą parduotuvėje.
Pagardinkite pipirų mišiniu (stenkitės nepersistengti). Įpilkite 2-3 šaukštus augalinio aliejaus.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite kopūstą troškintis apie 5-7 minutes ant silpnos ugnies. Sumaišykite porą kartų.
O kadangi turėjome troškintų kopūstų su dešra receptą, tai ir ruošiame. Nuplaukite karštu vandeniu, nuimkite kevalą ir supjaustykite pusžiedžiais.
Į keptuvę įpilkite beveik paruoštų kopūstų.
O dabar belieka padaryti paskutinį prisilietimą – į mūsų patiekalą įpilti pomidorų sulčių (pastalą galite pakeisti atskiestu virintu vandeniu). Jei naudotume raugintus kopūstus, šio ingrediento nereikėtų, bet turime troškintų šviežių kopūstų receptą, tad čia pravers lengvas rūgštingumas.