O norint paįvairinti valgiaraštį, kartais norisi ne šviežių, ne raugintų, o mažai sūdytų daržovių. Lengvai sūdytos daržovės yra daug sveikesnės nei konservuotos, nes ruošiamos be acto ir citrinos rūgšties. Smulkiai sūdyti agurkai, žinoma, populiaresni, bet pabandykime virti silpnai sūdytus pomidorus. Užkandis pasirodo skanus, o lengvai sūdytus pomidorus galima paruošti greitai – per 5 minutes ir nereikia sterilizuoti stiklainių. Tačiau padarysiu išlygą, kad po gaminimo turėtų praeiti 1-2 dienos ir ilgai tokių skanumynų nelaikysi: pirma, viską greitai suvalgysi, o antra – nuo ilgalaikio sandėliavimo daržoves. tapti sūresnis.
Lengvai sūdyti pomidorai su česnaku per 5 minutes
Šiam receptui tinka maži, maždaug vienodo dydžio pomidorai.
Nuplaukite pomidorus ir atsargiai peiliu išpjaukite pomidoro viršūnę į kūgį. Pomidorus sudėkite į stiklinį indą arba emaliuotą keptuvę.
Į kiekvieną pomidorą įpilkite ½ arbatinio šaukštelio druskos.
Smulkiai supjaustykite česnaką ir įdarykite jį į pomidorų ertmes.
Užpildykite šaltu vandeniu, kad pomidorai beveik visiškai pasidengtų skysčiu, o česnakais liktų tik viršūnėlės.
Viskas paruošta, kepimui užteko 5 minučių, palikite pomidorus pasūdyti kambario temperatūroje 1-2 dienas.
Šių pomidorų skonis man patiko per dieną, pabandykite patys. Kai pomidorai bus pasūdyti, juos reikia laikyti šaldytuve. Jei norite, į pomidorus kartu su česnaku galite įberti petražolių ar krapų.
Greitai paruošiami lengvai sūdyti pomidorai maišelyje
Kitas paprastas receptas, kuriam net nereikia indų, užtenka 2 plastikinių maišelių. Norėdami paruošti lengvai sūdytus pomidorus pagal šį receptą, laikomės proporcijų.
Šiam receptui mums reikės:
- 1 kg pomidorų
- česnakai - 1 galva
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
- cukrus - 1 šaukštelis.
- petražolės arba krapai pagal skonį
- dėl aštrumo galite įdėti šiek tiek čili pipiro
Patartina, kaip ir pirmajame recepte, pasirinkti tokio paties dydžio ir mažus pomidorus.
Iš viršaus išpjaukite pomidorų stiebą, o apačioje peiliu padarykite skersinį pjūvį.
Česnaką susmulkinkite, žalumynus galite palikti šakelėmis. Pomidorus įdarykite česnaku ir žolelėmis.
Įdėkite pomidorus į plastikinį maišelį. Druska, įpilkite cukraus.
Uždarykite maišelį ir gerai suplakite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų tarp pomidorų.
Siekiant didesnės garantijos, šią pakuotę reikia įdėti į kitą pakuotę ir palikti vieną dieną ar dvi. Po kepimo maišelį laikykite šaldytuve arba perkelkite pomidorus į patogų indą.
Paprasta, greita ir labai skanu. Dabar įsivaizduokite šiuos pomidorus su virtomis bulvėmis, ir noras juos virti niekada jūsų neapleis.
Ne veltui šie pomidorai buvo vadinami „Nuostabus“ – jie tokie kvapnūs ir atrodo taip apetitiškai, kad akimirksniu nuskrenda nuo stalo. Vidutiniškai aštrūs, sultingi, mirkomi aliejuje ir marinate, jie puikiai tiks prie bet kokio patiekalo ar užkandžio su stipriaisiais gėrimais. O paruošti juos labai paprasta: didelės pomidorų griežinėliai ar puselės dedamos į stiklainį, pabarstomos žolelėmis, česnaku, druska ir cukrumi. Įpilama acto ir aliejaus, viskas lengvai suplakama ir paliekami pomidorai kelias valandas pasimarinuoti. Ryte supjaustome, o per pietus ant stalo galite padėti mūsų „Uletnye“ marinuotus pomidorus su žolelėmis ir česnaku.
Ingredientai:
- pomidorai – 600-700 gr.;
- česnakai - 5 didelės skiltelės;
- petražolės, salierai – po 5-6 šakas;
- krapai - pusė ryšulio;
- karštieji pipirai – 4-5 žiedai (nebūtina);
- druska - 1-1,5 šaukštelio. (pagal skonį);
- cukrus - 1,5 šaukštai. (pagal skonį);
- actas 9% - 2 šaukštai;
- šalto spaudimo alyvuogių aliejus – 2 v.š.
Imame pomidorus, kurie nėra labai dideli, prinokę ir mėsingi. Geriau, kad veislės būtų plonos odelės, greičiau mirkomos marinate. Nuplaukite šaltu vandeniu ir supjaustykite į ketvirčius. Mažus pomidorus perpjaukite per pusę. Išpjauname šakos pritvirtinimo vietą.
Smulkiai supjaustykite švariai nuplautus žalumynus, nupjaukite kelis aitriosios paprikos žiedus. Susmulkinkite česnaką. Nemažiname česnako ir žolelių kiekio, šie prieskoniai suteiks pomidorams skonio.
Paimkite platų stiklainį ar kitą indą su dangteliu. ant dugno uždėkite šiek tiek žalumynų, česnako ir sluoksnį pomidorų. Pabarstykite prieskoniais ir vėl sudėkite pomidorus. Ant viršaus pabarstykite likusias žoleles, česnaką ir vieną ar du pipirų žiedus.
Įpilkite acto. Vietoj lentelės 9% koncentracijos galite naudoti obuolį arba vyną, geriausia šviesų.
Įpilkite alyvuogių aliejaus į užkandį arba užpilkite bet kokiu augaliniu aliejumi.
Pagardinkite cukrumi ir druska. Pasirinkite kiekį pagal savo skonį; būtinai paragaukite marinato, kuris susidarys sudėjus visus ingredientus.
Stiklainį sandariai užsukite arba uždarykite dangtelį. Apverskite jį aukštyn kojomis ir kelis kartus purtykite. Grįžtame į pradinę padėtį. Dar kartą apverskite ir suplakite. Tai kartojame nuo penkių iki šešių kartų. Šie ne mažiau skanūs.
Po pusvalandžio atidarykite ir išmėginkite marinatą. Jei ko neužtenka, pridedame. Suvyniokite ir padėkite į šaldytuvą dviem-trims valandoms arba iki kitos dienos.
Po kelių valandų marinuoti pomidorai yra paruošti valgyti. Surenkame tiek, kiek reikia, o likusį laikome šaldytuve. Gero apetito!
Lengvai sūdyti pomidorai, paruošti pagal šį receptą, yra aromatingi ir labai skanūs. Jie marinuojasi labai greitai ir lengvai. Gausite ryškų, sultingą užkandį, kuris suteiks tinkamą akcentą bet kuriam patiekalui ir papuoš stalą. Receptas yra beveik klasikinis, tai yra pomidorai, kuriuos tikriausiai skanavote vaikystėje. Žinoma, silpnai sūdyti agurkai yra populiaresni už pomidorus, tačiau norint paįvairinti savo mitybą, verta juos virti. Be to, gatavo marinavimo skonis yra tiesiog nuostabus. Miesto sąlygomis sunku pagaminti daug marinuotų ruošinių, tačiau tokius greitai pagamintus pomidorus galima paruošti ištisus metus, net ir žiemą.
greitas receptas su česnakais ir krienais
Šio gaminimo privalumas yra tas, kad pomidorai virti nepridedant acto. Manoma, kad jis sunaikina daugybę „naudos“, kurios turi daug vaisių. Pasirodo, organizmui naudingi ne tik pomidorai, neleidžiantys formuotis piktybiniams navikams, bet ir krienai, kurie yra rauginto agurko dalis. Jame yra nemažas kiekis imuninę sistemą stimuliuojančio vitamino C, kalio, fosforo, geležies ir daugelio kitų mineralų. Krienuose taip pat gausu fitoncidų ir eterinių aliejų. Tai pagerina virškinimo liaukų sekrecijos procesą. Česnakai yra geras antibakterinis ir antivirusinis agentas. Todėl mažai sūdyti pomidorai yra ne tik skanūs, drąsiai galima teigti, kad jie ir sveiki.
Česnakai suteikia pomidorams malonų aromatą ir lengvą aštrumą, krapai ir lauro lapai papildo aromato kompoziciją. Pomidorus galite greitai pasūdyti stiklainiuose arba keptuvėje, kaip norite.
Norėdami užtikrinti puikius pomidorus, naudokite švarų vandenį, pavyzdžiui, vandenį, kuris praėjo per gerą filtrą arba pirktą vandenį. Rinkitės kokybiškus, gerai sunokusius, bet be minkštų šonų ar kitų defektų pomidorus. Mieste ne visada lengva rasti krienų šaknų, bet vis tiek pasistenkite tai padaryti, nes tai suteikia pomidorams nuostabaus aromato ir skonio.
Po pagrindinių atsisveikinimo žodžių galite pereiti prie pagrindinio proceso – skanių lengvai sūdytų pomidorų ruošimo.
Ingredientai:
- elastingi, prinokę pomidorai - apie 3 kg;
- krapai - 2 kekės;
- česnakai - 2 galvos;
- krienai (šaknys) - 2 vnt .;
- pipirų žirneliai ir lauro lapai - pagal skonį;
- druska - 6 šaukštai. l.;
- vanduo – 3 l;
- cukrus - 2 šaukštai. šaukštai.
Virimo procesas:
Paruoškite visus receptui reikalingus ingredientus. Perrūšiuoti pomidorus, kad liktų tik gražūs, t.y. elastingi ir be defektų, nuplaukite juos vandeniu.
Kad sūdymo metu jie nesprogtų, subadykite šakute. Česnako galvutes padalinkite į skilteles, nulupkite ir supjaustykite apskritimais.
Padarykite sūrymą: cukrų ir druską užvirinkite vandenyje, suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Šį kartą po ranka dar turėjau čiobrelių.
Nuplaukite krapų šakeles, pusę žolelių ir pusę susmulkinto česnako dėkite ant stiklainio ar keptuvės dugno, suberkite susmulkintą krieno šaknį. Ant viršaus dėkite pomidorus, apibarstykite likusiais krapais ir česnaku.
Skanus lengvai sūdytų pomidorų receptas Jums, mieli mūsų skaitytojai. Lengvai sūdyti pomidorai stiklainyje Jie išsiskiria tuo, kad neturi konservantų, naudoja nedaug druskos ir yra labai greiti. Be to, pomidorai sūdomi sūryme, vadinasi, šaldytuve juos galima laikyti daug ilgiau nei keptus keptuvėje ar maišelyje, kuriuos reikia suvalgyti iš karto.
Pastaba namų šeimininkėms: Pomidorams marinuoti geriau rinktis stora odele ir mažo dydžio veislę. Pomidorus būtina užpilti šiltu sūrymu, bet ne karštu, kad pomidorai nesprogtų ir atrodytų lengvai sūdytų pomidorų atrodė gražiai, kaip švieži.
Lengvai sūdytų pomidorų su česnaku ir žolelėmis receptas
5 iš 1 atsiliepimų
Lengvai sūdyti pomidorai stiklainyje
Patiekalo tipas: Gaminiai
Virtuvė: rusiška
Ingredientai
- Vanduo - 1 litras,
- stiprūs pomidorai - 1 kg,
- česnakai - 5 skiltelės,
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.,
- juodieji pipirai - 5-7 vnt.,
- estragonas (estragonas) pasirinktinai - 3-4 šakelės,
- aitriosios paprikos,
- lauro lapas - 1 vnt.,
- žalias.
Pasiruošimas
- Pirmiausia nuplaukite pomidorus ir nuimkite stiebus.
- Po to kiekviename pomidore, toje vietoje, kur buvo kotelis, dantų krapštuku padarome negilią pradūrimą.
- Tada į švaraus, sterilizuoto stiklainio dugną sudėkite pusę žolelių, nuluptą česnaką ir nedidelį aitriosios paprikos gabalėlį.
- Tada ant viršaus paskleiskite pomidorus ir likusius prieskonius.
- Paruoškite sūrymą: užvirinkite vandenį su druska, granuliuotu cukrumi, pipirų žirneliais ir lauro lapais 2–3 minutes. Atvėsinkite, kol sušils.
- Tada atvėsusiu sūrymu užpilkite pomidorus, uždenkite marle ir palikite kambario temperatūroje dvi dienas.
- Praėjus šiam laikui, uždenkite stiklainius nailoniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą saugojimui.
- Lengvai sūdyti pomidorai yra paruošti.
Gero apetito!
Lengvai sūdyti pomidorai stiklainyjeSkanus mažai sūdytų pomidorų receptas jums, mūsų mieli skaitytojai. Lengvai sūdyti pomidorai stiklainyje skiriasi tuo, kad juose nėra konservantų, naudojami nedidelis kiekis druskos ir iškepama labai greitai. Be to, pomidorai sūdomi sūryme, vadinasi, šaldytuve juos galima laikyti daug ilgiau nei keptus keptuvėje ar maišelyje, kuriuos reikia suvalgyti iš karto. Namų šeimininkės atkreipia dėmesį: pomidorams marinuoti geriau rinktis stora odele ir mažo dydžio veislę. Pomidorus reikia užpilti šiltu sūrymu, bet ne karštu, kad pomidorai nesprogtų, o švelniai sūdyti pomidorai gražiai atrodytų, kaip švieži. Lengvai sūdytų pomidorų su česnaku ir žolelėmis receptas 5 iš 1…
Likus porai dienų iki planuojamos šventės ar tiesiog norint paįvairinti kasdienę mitybą, susirūpinkime universaliu užkandžiu be gastronominio įmantrumo, brangios kainos ir pretenzijų į delikateso statusą, tačiau daugelio mėgstamą, tinkamą „tiek pasaulyje, tiek šventėje“.
Greičiausias rauginimo būdas – plastikiniame maišelyje su išpjautomis skylutėmis kotelių vietoje ir daug druskos. Neretai dedama sutrinto česnako ir aromatinių žolelių, sutraukiamas mazgas, mišinys suplakamas ir sandari pakuotė paliekama kelioms valandoms. Pomidorai mirkomi sūriose sultyse, tačiau išlaiko tvirtą minkštimą ir skonį, artimą šviežiam.
Kitas lengvai sūdyto greito kepimo puode rezultatas – receptas priešais jus. Tai užtrunka šiek tiek daugiau laiko (dvi dienas), tačiau tokie pomidorai yra kruopščiai prisotinti sūrymu, vyno prieskoniais, saikingai, tačiau jie visiškai užpildyti druska, aštriais aromatais ir toli gražu nėra originalūs. Galite pasilepinti anksčiau, po paros – skanu, bet tikrą, brandų skonį pomidorai pasieks po 48 valandų.
Pasikartosiu, rauginimui, rauginimui ir marinavimui rekomenduoju rinktis nuo žemės surinktus pomidorus. Paprastai tokios veislės yra mėsingos, su kieta oda, tamsiai raudonos spalvos, be baltų dryžių viduje. Sunokę saulėje, jie išsiskiria maloniu saldumu ir pasitikinčiu pomidorų skoniu. Jei mums pavyko prinokusius sezoninius pomidorus įsigyti „vienas prieš vieną“, o net ir su „uodegomis“, stengsimės išsaugoti vaizdingą jų išvaizdą.
Gaminimo laikas: 48 valandos / Kiekis: 1 kg / Emalio keptuvė 2,5 l
Ingredientai
- pomidorai 1000 g
- česnako 3-5 skiltelės
- stalo actas 9% 1 a.š. l.
- druskos 1 a.š. l. su čiuožykla
- cukraus 1 a.š. l.
- kvapieji pipirai 3-5 žirneliai
- lauro lapas 2-3 vnt.
- pasirinktinai: čili, kalendra, serbentų/vyšnių lapai, krienų šaknis
Pasiruošimas
Kalibruotus pomidorus nuplauname šaltame vandenyje, paliekame kryžiaus formos pjūvį kiekvienoje apatinėje pusėje ir taip pat peiliu nubrėžiame nedidelį plotelį aplink kotelį.
Švarius pomidorus nuleidžiame į platų indą, iki viršaus užpilame verdančiu vandeniu - gariname 7-10 min., tada ties įpjovimais nuplėšiame odelės kraštus ir atvartais atskiriame nuo minkštimo. Be jokio vargo nereikia vargti su stiebeliais, nuskinti juos plaunant, o dabar visiškai nuvalyti po karštos „vonios“.
Mūsų greitai paruošiamiems sūdytiems pomidorams puode, pagal receptą, reikia aštraus vyno sūrymo – paprastai 1 kg vaisių imama 500 ml vandens. Kad pomidorai laisvai plaukiotų ir greičiau įsigertų, išmatuokite 600-650 ml vandens, užvirinkite su druska, granuliuotu cukrumi, kvapiaisiais pipirais ir lauro lapeliais. Išbandykite skystį, gali būti, kad druskos ir cukraus koncentracija jūsų nuomone yra maža, pakoreguokite. Taip pat su aštriais priedais - vietoje arba kartu su kvapiaisiais pipirais ir lauro lapu pagardinti kalendromis, džiovintais čiobreliais/čiobreliais, rozmarinais, krapais ir garstyčių sėklomis.
Po aktyvaus virinimo sumažinkite temperatūrą ir virkite 3-4 minutes, prisotindami aromatais ir ištirpindami kietus kristalus. Nukelkite nuo ugnies, supilkite obuolių skonio actą, atvėsinkite, kol sušils.
Kitas recepto žingsnis yra nemokamas, virėjo nuožiūra, neprivalomas, bet primygtinai rekomenduojamas. Kadangi užkandis užteks tik dvi dienas prieš patiekiant, pomidorai ir sūrymas išliks gana subtilūs, o ilgalaikiam saugojimui jiems nereikės jokių taninų ar konservantų. Turėdami po ranka puokštes konservavimui (skėtinių krapų, krienų lapų, serbentų, vyšnių), naudokite jas! Dugną uždenkite juodųjų serbentų krūmo lapeliais, įmeskite kelis žiedus šildančių čili pipirų, susmulkintas arba plonais griežinėliais susmulkintas česnako skilteles.
Nuluptus pomidorus krauname, nesutampame, šalia paliekame pusę ryšulio šviežios kalendros ar kitų mėgstamų žalumynų.
Užpilkite šiltu skysčiu su prieskoniais ir actu – daržovės turi būti visiškai panardintos į sūrymą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite dvi dienas kambario temperatūroje. Greitam marinavimui reikalingas actas ir šilta aplinka – neįtraukus acto, įpylus atšaldyto sūrymo ir (arba) padėjus jį tiesiai į šaltą, tikimasi, kad fermentacijos laikotarpis gerokai pailgės. Po dviejų dienų lengvai sūdytus greitai paruošiamus pomidorus perkeliame į puodą su dangčiu ant šaldytuvo-rūsio lentynos ir leidžiame atvėsti iki pietų ar vakarienės.
Apetitą žadinantys marinuoti agurkai, įskaitant marinuotus, marinuotus ir mūsų mažai sūdytus pomidorus, niekuo nenusileidžia šviežioms daržovėms, ypač „sunkioms“ majonezinėms salotoms, o šaltuoju metų laiku jie ypač praverčia: su keptomis, keptomis ar sūdytomis bulvėmis, sultingas kepsnys ir dietinė paukštiena – viskas, kuo gausu pačių surinktoje staltiesėje.
