마요네즈를 곁들인 파이와 피자 반죽 - 1분 베이킹! 마요네즈를 곁들인 파이와 피자 반죽을 쉽게 준비하는 요리법. 프라이팬에 1분간 피자 피자 달걀 마요네즈 밀가루를 오븐에 넣습니다

이탈리아인들이 이 레시피를 보면 욕하겠지만 저는 마음에 듭니다. 마요네즈를 곁들인 피자 반죽은 매우 아름답게 갈색으로 변하고 구워지고 얇고 바삭한 빵 껍질이 되어 피자가 매우 맛있습니다.
마요네즈로 피자 반죽을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 또는 제가 이미 매우 많은 수를 시도한 다른 유형의 피자 반죽보다 어렵지 않다고 말할 수 있습니다.
나는 다음 유형의 테스트가 가장 흥미롭다고 생각합니다.

마른 효모 반죽

항상 잘 나오고 모두가 좋아하는 피자 반죽에 대한 자신만의 특별한 레시피가 있을 수도 있습니다. 저를 위한 이번 반죽 레시피는 마요네즈 반죽이에요.
테스트에는 다음 제품이 필요합니다.:

마요네즈(5큰술)
- 건조 이스트(1테이블스푼)
- 물(1잔)
- 소금(1큰술)
- 설탕(1테이블스푼)
- 밀가루(딱딱한 반죽을 반죽하는 데 필요한 양)

짧은 준비 버전:

뜨거운 물에 건조 이스트를 붓고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.

깊은 용기에 밀가루 2컵을 붓고, 윗부분에 우물을 파고 그 안에 부풀은 이스트를 부어주세요.

소금과 설탕, 마요네즈를 한 스푼씩 넣고 반죽이 손에 들러붙지 않도록 촘촘하게 뭉치도록 물을 넉넉히 넣어주세요.

반죽 위에 밀가루를 조금 뿌리고 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 두세요.

준비:

깊은 용기에 밀가루 2컵을 붓고 가운데에 구멍을 뚫어줍니다.

물을 약간 가열하고 건조 효모를 붓습니다. 따뜻한 곳에 20분 동안 효모를 주입합니다.

나는 밀가루 구멍에 효모를 붓습니다.

소금 한숟가락 넣고,

설탕 한 스푼.

이제 마요네즈를 추가합니다.

모든 재료를 섞은 뒤, 반죽이 촘촘하고 손에 달라붙을 정도로 물을 충분히 넣어줍니다.

반죽을 용기에 담아 따뜻한 곳에 보내고 밀가루를 뿌린 후 수건으로 덮어 반죽에 마른 껍질이 나타나지 않도록 합니다.

반죽이 부풀면 어떤 토핑으로든 피자를 만들 수 있습니다. 반죽은 대형 피자 2개 또는 중형 피자 3개를 만들 수 있는 양입니다.
조언:

피자를 만드는 데 필요한 물은 효모가 찌지 않도록 40도 이상 과열되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 그러한 사건 후에 반죽이 부풀어 오르지 않습니다.
- 이스트 반죽이 발효되기 가장 좋은 온도는 30~37도라고 합니다.
- 건조이스트는 포장에 적힌대로 사용됩니다. 밀가루와 섞어야하고 따뜻한 물을 부어서는 안되는 건조 효모가 있습니다.
- 1티스푼에는 약 1.7g의 건조 이스트가 함유되어 있습니다. 이 양의 효모는 신선한 효모 6g에 해당합니다.
- 경수를 사용하여 효모를 번식시키는 경우 이 작업을 위해 설탕과 함께 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 결과 (무성한 반죽)가 당신을 기쁘게 할 것입니다
- 반죽용 밀가루는 체로 걸러서 산소로 포화시켜야 합니다.
- 반죽을 반죽하고 섞는 동안 주방에 통풍이 없어야 합니다.
- 반죽을 올리는 데 필요한 공기를 "배출"하지 않도록 오븐 도어를 급격하게 닫아서는 안됩니다.
- 오븐 문을 계속 열 필요가 없습니다. 반죽이 푹신하지 않습니다. 오븐에 유리문이 장착되어 모양으로 피자의 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다.
- 그리고 가장 중요한 것은 어떤 시험이든 좋은 기분으로 진행해야 한다는 것입니다.
모두들 즐거운 요리하세요!

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클래식 피자는 준비하는 데 꽤 많은 시간이 필요합니다. 하지만 항상 요리하는 데 많은 시간을 보내고 싶지는 않으며, 매장에서 구입한 피자는 기대에 미치지 못합니다.

오늘 나 Ivan Rogal은 오븐과 프라이팬에서 믿을 수 없을 만큼 빠른 이스트 프리 피자를 준비할 것을 제안합니다. 이것은 마요네즈를 곁들인 피자가 될 것입니다.

반죽: 3 큰술. 밀가루 숟가락; 마요네즈 3테이블스푼; 계란 2개; 충전용: 강판 치즈 200g; 소시지(소시지, 삶은 소시지, 훈제 소시지) 또는 삶은 고기 150g; 토마토; 양파 반 개; 신선한 채소.

제가 이 레시피를 준비한 데에는 이유가 있습니다. 여기서는 피자 마요네즈 반죽을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 반죽에 이스트가 필요하지 않습니다. 오래 기다리지 마세요.

반죽을 반죽하고 충전물을 추가한 후 오븐에 넣고 테이블을 차리기만 하면 됩니다. 피자가 아주 맛있어 보이네요.

그러므로 내 조언은 다음과 같습니다. 이 조리법을 사용하는 경우 예비 요리를하십시오. 왜냐하면 알기도 전에 향기로운 피자의 흔적이 남지 않기 때문입니다.

마요네즈를 곁들인 빠른 피자는 다음과 같이 준비됩니다.

마요네즈 반죽 레시피는 매우 간단합니다. 덩어리가 생기지 않도록 필요한 모든 재료를 조심스럽게 섞습니다. 결과적으로 반죽이 빨리 만들어져 베이킹 접시에 부어집니다.
다음으로 충전을 할게요. 소시지나 고기는 작은 조각으로 자르고, 양파는 반 고리로, 토마토는 원으로 자릅니다. 채소를 잘게 자르고 치즈를 중간 강판에 갈아줍니다.
나는 반죽에 충전물을 층 형태로 펼쳤습니다. 먼저 고기 층, 그 위에 양파. 다음으로 토마토 조각과 허브로 장식합니다. 위에 강판 치즈를 뿌린다.
200 gr로 예열되었습니다. 준비물을 오븐으로 보냅니다. 굽는 시간은 15분 정도. 이 시간 동안 치즈가 완전히 녹고 반죽이 약간 단단해져야 합니다.
믿을 수 없을 만큼 빠르고 맛있는 마요네즈 피자가 준비되었습니다! 많이 드세요!

보시다시피, 이 조리법을 사용하면 충전재를 실험해 볼 수 있습니다. 기본적으로 냉장고에 소량 남아 있는 것은 무엇이든 유용할 수 있습니다.

또한, 제품은 상호 보완적이고 상호 교환이 가능합니다. 예를 들어, 여러 종류의 소시지와 치즈로 고기나 치즈 믹스를 만들고 신선한 토마토를 파스타나 케첩으로 대체할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다.

프라이팬에 효모가 들어 있지 않은 피자 레시피

사워 크림과 마요네즈로 액체 피자 반죽을 반죽합니다. 반죽에 이스트가 필요하지 않고 냉장고에 보관하세요. 그리고 프라이팬에 피자를 직접 구워보겠습니다. 오리지널 레시피? 함께 요리해 볼까요? 시작합시다.

우리에게 필요한 제품은 다음과 같습니다.

반죽용: 밀가루; 사워 크림 – 4 큰술; 마요네즈 - 3 큰술; 계란 한 쌍; 소금 한 꼬집;
충전용: 강판 치즈 200g; 소시지(소시지, 삶은 소시지, 훈제 소시지) 또는 삶은 고기 150g; 토마토; 양파 반 개; 신선한 채소.

조리법을 사용하면 사워 크림으로 빠른 반죽을 만들 수 있습니다.

사워 크림에 계란, 마요네즈를 섞고 소금을 조금 넣습니다. 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오.
나는 밀가루를 체로 치른다. 나는 작은 부분을 추가하기 시작하고 지속적으로 철저히 혼합합니다. 사워 크림 반죽은 팬케이크 베이킹 반죽보다 일관성이 더 두꺼워 야합니다.
나는 프라이팬에 식물성 기름을 바릅니다. 반죽을 부어 전체 부위에 고르게 뿌립니다.
나는 반죽에 충전물을 넣습니다 : 다진 고기, 반 고리로 자른 양파, 토마토 고리, 다진 허브. 나는 중간 강판에 강판 치즈를 뿌립니다.
팬에 뚜껑을 덮고 약한 불에 두세요.
반죽과 가장자리가 갈색이 되고 치즈가 녹으면 불을 꺼주세요.

마요네즈를 곁들인 빠른 피자가 준비되었습니다! 반죽은 매우 부드럽고 피자는 엄청나게 맛있습니다.

나는 구운 식품이 귀하의 가정에서 높이 평가 될 것이라고 확신합니다.

내 비디오 레시피

돼지 저금통에 간단하고 빠른 마요네즈 반죽 레시피가 있으면 파이나 집에서 만든 피자를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 몇 분 안에 반죽하여 오븐이나 슬로우 쿠커에 보낼 수 있습니다.

마요네즈를 곁들인 파이와 피자 반죽 - 준비의 일반 원칙

반죽을 준비하려면 상점에서 구입한 마요네즈나 집에서 만든 마요네즈를 사용할 수 있습니다. 이미 계란이 포함되어 있다는 사실에도 불구하고 추가로 추가해야 합니다. 그들은 빵 부스러기를 탄력있게 만들고 모든 재료를 하나의 덩어리로 모을 것입니다. 계란은 나머지 재료와 결합하기 전에 휘저어야 합니다. 단백질 조각이 없어야합니다. 다음으로 마요네즈를 첨가하십시오.

그 밖에 테스트에 포함될 수 있는 내용은 다음과 같습니다.

소금, 설탕;

크림;

밀가루, 전분.

종종 느슨해지기 위해 베이킹 소다 또는 가방의 특수 베이킹 파우더가 첨가됩니다. 마요네즈는 지방을 기본으로 하기 때문에 기름을 추가로 첨가할 경우에는 소량으로 첨가해야 합니다.

반죽은 액상이므로 거품기나 믹서 등을 이용하여 만드는 것이 편리합니다. 실수로 튀는 것을 방지하기 위해 즉시 높은 그릇을 가져가십시오. 반죽은 반죽 후 바로 사용할 수 있으며 일반적으로 5분 이상 소요되지 않습니다. 하지만 밀가루가 수분을 흡수하고 글루텐이 부풀어오르도록 혼합물을 테이블 위에 잠시 놓아두는 것이 더 좋습니다.

마요네즈를 곁들인 파이와 피자의 빠른 반죽

마요네즈를 곁들인 피자 반죽 레시피. 파이에도 사용할 수 있지만 이 경우 비례적으로 재료의 양을 늘리세요.

재료

계란 2개

마요네즈 세 스푼;

밀가루 한 잔 (조금 더 걸릴 수 있음)

버터 숟가락;

0.3 티스푼 찢는 사람;

준비

1. 계란을 그릇에 깨뜨립니다. 작 으면 하나 더 가져갈 수 있습니다.

2. 계란에 소금을 넣고 거품기로 섞은 후 마요네즈를 넣어주세요. 부드러워질 때까지 치십시오.

3. 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 따로 저어준 후 반죽에 부어주세요. 한 숟가락의 식물성 해바라기 기름을 저어 첨가하십시오. 일관성을 살펴보겠습니다. 걸쭉해질 때까지 좋은 마을 사워 크림을 가져 오십시오.

4. 피자의 경우 반죽을 즉시 기름칠 팬에 붓고 숟가락으로 층을 펴고 바닥에 케첩이나 다른 소스를 바르고 충전물을 깔고 굽도록 보냅니다.

5. 파이의 경우 충전재를 반죽 위에 붓거나 층 사이에 놓을 수 있습니다. 두 배로 반죽하는 것이 좋습니다.

마요네즈와 케피르를 곁들인 파이와 피자 반죽

마요네즈를 곁들인 파이와 피자 반죽의 가장 성공적인 옵션 중 하나입니다. 케 피어 외에도 요구르트를 사용하여 반죽할 수 있습니다. 이 반죽으로 파이 한 개나 중간 크기 피자 두 개를 만들 수 있을 만큼 양이 많습니다.

재료

케 피어 280g;

마요네즈 다섯 스푼;

밀가루 380g;

리퍼 패킷;

계란 4개.

준비

1. 봉지에 들어있는 리퍼를 일반 탄산음료로 교체하시면 됩니다. 이 경우에는 티스푼 1개를 케피어와 섞어서 저어주세요. 반응이 통과될 때까지 몇 분 동안 그대로 둘 수 있습니다.

2. 계란을 불완전한 소다수 1티스푼과 섞은 다음 잘 흔든 다음 맛을 위해 약간의 설탕과 작은 스푼 1개를 추가할 수 있습니다.

3. 마요네즈를 넣고 계속 저어준 후 케피어를 붓습니다.

4. 탄산음료를 사용하지 않았지만 레시피에 따라 봉지에서 베이킹 파우더를 넣은 다음 밀가루에 섞어서 반죽에 함께 넣으세요. 혼합물이 사워 크림과 비슷해질 때까지 계속 저어줍니다.

5. 완성된 반죽을 피자 베이스에 붓거나 짭짤한 속을 채운 파이에 사용하세요.

마요네즈와 우유를 곁들인 파이와 피자 반죽

우유를 첨가하여 파이와 피자를 만들기 위한 간단한 반죽의 변형입니다. 믹서를 사용하면 쉽고 빠르게 혼합할 수 있습니다.

재료

마요네즈 120g;

하나의 큰 계란 또는 두 개의 작은 계란;

우유 100g;

소금, 설탕(각 1꼬집);

270g psh. 밀가루;

0.5 티스푼 소다

준비

1. 큰 계란 1개를 그릇에 담습니다. 계란이 작을 경우에는 2개를 사용하는 것이 좋습니다.

2. 소금과 설탕을 넣고 한 꼬집이면 충분하고 저어주고 마요네즈를 넣습니다.

3. 반죽을 계속 저으면서 우유로 희석합니다.

4. 레시피 밀가루를 추가합니다.

5. 반죽하는 동안 탄산음료를 넣어야 하는데, 반죽에 산이 없기 때문에 반드시 불을 꺼주세요. 레몬즙이나 식초를 사용하여 불을 끌 수 있습니다. 아니면 가방에서 베이킹 파우더 한 티스푼을 부으면 이미 모든 것이 들어 있습니다.

6. 반죽을 잘 저어주면 사용 준비 끝!

마요네즈와 사워 크림을 곁들인 파이와 피자 반죽

이 반죽에서는 모든 사워 크림이 작동합니다. 액체, 신맛, 지방, 두껍고 모든 병에서 남은 음식. 정체된 제품을 자유롭게 사용해 보세요. 신맛이 나는 제품이 더욱 좋아지고 부드러워집니다.

재료

계란 2개;

사워 크림 100g;

마요네즈 70g;

밀가루 1.5컵;

기름 2테이블스푼;

소금, 리퍼 0.5봉;

설탕 몇 꼬집.

준비

1. 베이킹 파우더와 밀가루, 과립 설탕을 마른 그릇에 넣고 고운 소금 반 티스푼을 넣습니다.

2. 다른 그릇에 계란을 넣고 사워 크림과 마요네즈를 넣고 야채 또는 버터 두 스푼을 추가합니다. 마가린을 섭취할 수 있지만 녹거나 잘 부드러워진 것만 섭취할 수 있습니다. 몇 분 동안 치십시오.

3. 두 번째 그릇의 혼합물을 추가합니다. 2분 더 두들겨 패세요.

4. 일관성을 확인하십시오. 사워 크림과 마요네즈가 액체라면 밀가루를 조금 더 넣을 수 있습니다. 제품이 처음에 두껍고 반죽이 그다지 유동적이지 않은 경우 마요네즈 한 스푼이나 사워 크림을 더 추가할 수 있습니다.

마요네즈와 물을 곁들인 파이와 피자 반죽

이 테스트에는 유제품이 필요하지 않습니다. 일반 물을 사용해도 모든 것이 잘 작동합니다. 냉장고에 남은 것이 없는 주부들에게 이상적인 옵션입니다.

재료

마요네즈 120g;

물 반 컵;

밀가루 280g (약간 적을 수도 있음);

. ½ 티스푼. 소다 숟가락;

소금, 식초;

계란 2개;

설탕 몇 꼬집.

준비

1. 물에 소금, 설탕을 넣고 섞어주세요.

2. 계란 두 개를 깨고 거품기로 치며 마요네즈를 넣고 잘 저어준 후 물로 모두 희석합니다.

3. 식초에 녹인 베이킹 소다와 함께 밀가루를 즉시 첨가합니다. 반액체 농도가 될 때까지 반죽을 저어줍니다.

4. 베이킹 시트에 붓고 피자를 준비합니다. 아니면 양배추, 계란, 양파 및 기타 짠 재료를 넣은 간단한 파이에 사용합니다.

마요네즈와 마가린을 곁들인 파이와 피자 반죽

피자와 파이를 위한 매우 맛있고 약간 부서지기 쉽고 버터 같은 반죽 옵션입니다. 물론 마가린 대신 버터를 사용해도 더 맛있습니다.

재료

마요네즈 한 잔;

마가린 0.5팩(100g);

2.5 큰술 밀가루;

소금, 설탕;

0.5 티스푼 찢는 사람.

준비

1. 마가린은 미리 냉장고에서 꺼내두어야 합니다. 아주 잘 녹이면 스토브 근처에 보관할 수 있습니다. 아니면 전자레인지에서 음식을 해동하는 프로그램을 사용합니다.

2. 믹서나 털로 거품이 잘 날 때까지 계란을 치고 소금 한 덩어리 없이 티스푼 1개를 추가합니다. 동일한 설탕 두 스푼을 추가합니다.

3. 마가린과 마요네즈를 섞고 부드러워질 때까지 저어준 다음 계란 혼합물로 옮기고 거품기나 믹서로 계속 저어줍니다.

4. 밀가루 두 잔과 베이킹 파우더를 섞어 마요네즈 반죽에 붓고 섞습니다.

5. 일관성을 평가하십시오. 필요한 경우 밀가루 반 컵을 더 추가하거나 계란이 크고 마요네즈가 액체인 경우 더 추가합니다.

허브를 곁들인 마요네즈를 곁들인 파이와 피자 반죽

사워 크림과 진짜 프로방스 허브를 곁들인 매우 맛있고 향기로운 마요네즈 반죽을 만드는 레시피입니다. 파이를 만드는 데 사용할 수 있지만 이 베이스로 만든 피자는 정말 놀랍습니다.

재료

마요네즈 4테이블스푼;

1 티스푼 프로방스 허브;

사워 크림 4스푼;

밀가루 8-9 큰 스푼;

리퍼 몇 꼬집.

준비

1. 건조된 프로방스 허브를 밀가루와 섞습니다. 미리 만들어진 혼합물이 없다면 바질, 오레가노, 마조람 등 취향에 맞게 허브를 직접 수집할 수 있습니다. 캐러웨이 씨앗과 딜과 잘 어울립니다. 리퍼를 추가하세요. 그것 없이도 반죽을 만들 수 있으며 효과가 있지만 케이크는 조금 더 밀도가 높아집니다.

2. 볼에 달걀 2개를 넣고 소금을 넣은 후 포크나 거품기로 풀어주세요.

3. 사워크림과 마요네즈를 각각 4스푼씩 넣고 잘 섞어주세요.

4. 이제 밀가루와 아로마 허브 혼합물을 추가합니다.

5. 덩어리를 저어주기만 하면 완성!

6. 반죽을 베이킹 시트나 다용도 컵에 붓고 향기로운 파이나 맛있는 피자를 준비합니다.

마요네즈를 곁들인 파이와 피자 반죽-유용한 팁과 요령

피자 반죽은 틀뿐만 아니라 실리콘 매트가 깔린 베이킹 시트에도 부을 수 있습니다. 주걱을 사용하여 모양을 만듭니다. 이 바닥은 얇고 부츠가 방해하지 않기 때문에 상단이 완벽하게 갈색으로 변합니다.

마요네즈는 짠 반죽뿐만 아니라 달콤한 파이를 준비하는 데에도 사용할 수 있습니다. 과립 설탕을 더 추가하면됩니다. 이 덩어리에서 사과, 딸기, 견과류로 빠르게 샬롯을 준비할 수 있습니다.

제품의 온도가 다르면 서로 섞이기 어렵습니다. 따라서 반죽에 들어갈 재료를 모두 테이블 위에 미리 꺼내두는 것이 좋습니다. 이것이 실패하면 마요네즈와 계란을 일시적으로 따뜻한 물에 넣을 수 있지만 뜨겁지는 않습니다.

반죽으로 만든 피자나 파이의 층은 젖은 손으로 수평을 맞추는 것이 가장 편리합니다. 질량이 적극적으로 달라붙지 않습니다.

반죽이 빨리 준비됩니다. 하지만 냉장고에 최대 이틀 동안 보관할 수도 있습니다. 파이나 피자를 바로 굽지 못해도 괜찮습니다.

피자에서 가장 중요한 것은 무엇이며, 피자를 독특하게 만드는 것은 무엇입니까? 많은 사람들이 채우기를 말할 것이지만 그렇지 않습니다. 피자의 가장 중요한 것은 적절하게 준비되고 구운 플랫 브레드입니다. 모든 피자의 기본이죠. 피자 굽기의 대가인 유명한 피자이올로스는 반죽 준비의 비밀과 충전 재료의 구성을 유지합니다. 피자 플랫브레드는 얇고 부드러우며 동시에 바삭바삭해야 합니다.

피자 반죽을 준비하는 방법은 다르지만 이것이 얻은 결과에 영향을 미칩니다. 이스트를 넣지 않은 반죽에 천연 이탈리안 피자를 굽습니다. 이스트가 들어가지 않아 플랫브레드가 얇고 바삭해지며, 부드럽게 만들고 싶다면 베이스용 반죽을 만들어보세요.

피자 반죽에는 사워 크림, 코티지 치즈 추가, 케 피어, 마요네즈 및 우유 등 다양한 요리법이 있습니다. 사용하는 재료에 따라 완성된 케이크의 맛이 달라집니다. 어떤 레시피가 더 좋은지 추측할 필요가 없습니다. 모든 것을 하나씩 준비하고 시도해 보고 원하는 것을 선택하는 것이 좋습니다.

케피어로 만든 반죽

계란 2개를 그릇에 넣고 소금, 설탕을 넣고 풀어주세요. 식물성 기름, 따뜻한 케 피어 및 차 소다를 조심스럽게 섞고 풀어 달걀과 섞은 다음 밀가루를 붓고 비스킷 반죽처럼 두꺼운 사워 크림처럼 보이는 반죽을 반죽하십시오.

케피어를 곁들인 피자용 액체 반죽이 준비되었습니다. 우리는 그것을 10-15mm 높이의 베이킹 시트에 놓고 우리가 좋아하는 충전물을 위에 놓고 끝날 때까지 굽습니다.

마요네즈를 곁들인 피자 반죽

이탈리아 피자 반죽에는 마요네즈가 없지만 이탈리아 피자와 같은 모든 러시아 주부는 자신 만의 비밀 요리법을 가지고 있습니다. 그 중 하나가 마요네즈로 만든 반죽이다.

필수 제품:

마요네즈 - 3 큰술. 숟가락;
사워 크림 - 4 큰술. 숟가락;
닭고기 달걀 1개.
소금 - ½ 티스푼;
밀가루 - 7 큰술. 숟가락

요리 시간: 20분.

칼로리 함량 - 100g 당 225kcal.

볼에 달걀 1개를 깨뜨린 뒤 소금을 넣고 휘저어 푹신하고 균질한 덩어리를 만듭니다. 마요네즈와 사워 크림을 섞고 계란 혼합물에 첨가하십시오. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽은 두꺼운 사워 크림 (팬케이크와 같은)과 유사해야합니다. 10~15mm 높이의 베이킹 트레이에 올려주세요. 충전물을 위에 놓고 오븐에 넣으세요.

빠른 피자 준비를 위한 효모 반죽

따뜻한 우유 - 2 컵;
효모 -1 티스푼;
과립 설탕 - 1 티스푼;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
소금 - 1 티스푼;
밀가루 - 3 ½ 컵.

조리 시간: 30분.

100g 당 칼로리 함량은 200kcal입니다.

약간 데워진 우유를 이스트 위에 붓고 부풀 때까지 기다렸다가 잘 섞습니다. 설탕, 소금, 버터를 넣고 저어주세요. 혼합. 덩어리가 없는지 확인하면서 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 생성된 덩어리는 외관상 팬케이크 믹스와 유사합니다. 인스턴트 피자 반죽이 추가 준비를 위한 준비가 되었습니다.

미리 기름칠 된 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 층 높이는 10~15mm입니다. 그 위에 속재료를 넣고 굽습니다. 충전물을 가장자리 가까이에 두지 마십시오. 이 경우 베이킹하는 동안 충전물이 올라가서 측면이 형성되고 바삭해집니다.

우유 반죽

이탈리안 피자를 구울 때 반죽에 우유가 들어가지 않습니다. 이 구성 요소는 주로 러시아 주부들이 사용합니다. 그러나 이상하게도 이 조리법은 스칸디나비아 국가에서 인기를 얻었습니다. '러시안 치즈케이크'라고 합니다.

준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

우유 - 0.25 리터;
계란 1개;
베이킹 소다 - ½ 티스푼;
소금 -1 티스푼;
밀가루 - 300g.

요리 시간: 20분.

칼로리 함량 - 180kcal.

우유를 넣은 피자 반죽의 제조법은 매우 간단합니다. 부드러워 질 때까지 그릇에 소금으로 계란을 치십시오. 뻣뻣해질 때까지 치지 마십시오. 우유와 탄산음료를 넣고 잘 섞으세요. 치기를 멈추지 않고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보입니다. 액체가 나오면 밀가루를 넣을 수 있습니다. 균일한 덩어리가 되면 수건으로 덮고 25~30분간 손대지 마세요.

손님을 놀라게하고 싶습니까? 매우 맛있을 뿐만 아니라 장관을 이루는 특이한 요리를 준비하세요. 이 흥미로운 레시피에 대한 몇 가지 옵션을 제공합니다.

케피어 반죽으로 만든 나폴리 피자

고대 이탈리아에서 나폴리 피자는 당시 가장 저렴하고 접근하기 쉬운 제품인 밀가루, 물, 올리브 오일, 모짜렐라 치즈를 포함했기 때문에 가난한 사람들을 위한 음식이었습니다. 우리 시대에는 이러한 제품이 저렴하지도 않습니다.

나폴리 피자에 사용되는 재료의 구성은 엄격하게 정의되어 있습니다. 하나를 바꾸면 맛이 달라집니다. 따라서 케피르 기반 반죽을 베이스로 선택한다면 이것은 정확히 나폴리 피자가 아닙니다. 충전물을 변경하지 않고 그대로 두는 것이 남아 있습니다.

필수 구성요소:

올리브 오일 - 2 큰술. 숟가락;
밀가루 - 2 ½ 컵;
케 피어 - 0.4 리터;
계란 2개;
소금 - ½ 티스푼;
과립 설탕 - 1 티스푼;
차 소다 - ½ 티스푼;
토마토 소스 -100g;
신선한 토마토 - 75g;
모짜렐라 치즈 -100 gr.;
파마산 치즈 - 50 gr.;
올리브 75g;
신선한 바질 10g.

요리 시간: 25분.

칼로리 함량 - 제품 100g 당 239kcal.

반죽을 준비하려면 계란을 그릇에 넣고 소금, 설탕을 넣고 거품이 생길 때까지 치십시오.

올리브 오일, 따뜻한 케피어, 베이킹 소다를 추가합니다.

모든 것을 섞고 밀가루를 조금씩 첨가하면서 덩어리 없이 단단한 덩어리가 될 때까지 계속 저어줍니다. 반죽은 얇은 크림처럼 보입니다. 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 레이어 높이는 10 - 15mm 여야 합니다.

그 위에 토마토 소스를 바르고 표면에 조심스럽게 펴 바릅니다. 가장자리를 그대로 둡니다. 토마토를 껍질을 벗기고 얇게 썰어 소스를 바른 표면에 고르게 펴 바릅니다.

움푹 패인 올리브를 원으로 자르고 피자 표면에 뿌립니다. 다음으로, 작은 조각으로 자른 바질 잎과 모짜렐라 치즈를 깔고 강판에 간 파마산 치즈로 덮습니다.

이제 케피어 반죽을 곁들인 나폴리 피자가 준비되었습니다. 좋아하시는 분들은 잘게 썬 프로방스 허브를 위에 뿌려 드셔도 좋습니다.

액체 반죽으로 만든 피자집 같은 피자

피자가게에서 피자를 먹어본 적이 있다면 어떤 피자의 반죽도 똑같다는 것을 알 수 있을 것입니다. 충전재가 다릅니다. 햄, 소시지, 버섯, 해산물을 곁들일 수 있습니다. 피자의 주요 제품은 모짜렐라, 파마산 또는 기타 치즈입니다. 모든 취향에 맞게 선택하세요.

또 다른 비결은 반죽의 두께다. 숙련된 피자올로스는 반죽을 특정 조작하여 반죽을 늘려서 베이킹할 때 얇고 바삭해집니다. 액상 반죽으로는 이 작업을 할 수 없으므로 적절한 비율을 유지하고 원하는 두께가 되도록 밀가루 첨가량을 조절하는 것이 중요합니다.

두께가 15mm를 넘지 않도록 베이킹 시트에 배포해야합니다. 피자집처럼 맛있는 피자를 만들기 위한 가장 중요한 조건은 바로 반죽입니다. 위에 제시된 준비 방법 중 가장 좋아하는 요리법을 선택하십시오.

채우기를 위해 가장 유명한 피자 유형의 구성 요소 예는 다음과 같습니다.

마르게리타 - 토마토, 올리브 오일, 바질, 모짜렐라 치즈. 어떤 경우에는 강판 파마산 치즈를 뿌렸습니다.
레지나 - 샴피뇽, 토마토, 햄, 모짜렐라 치즈, 오레가노;
Capricciosa – 버섯, 아티초크, 올리브, 토마토, 모짜렐라;
홍합 피자 – 홍합, 파슬리, 마늘, 올리브 오일;
곰팡이 - 토마토, 소시지, 버섯, 모짜렐라.

피자를 만들려면 필요한 기술이 필요합니다. 우리는 집에 있는 피자가 냉장고에 있는 "사용 가능한" 제품으로 준비된다는 사실에 익숙합니다. 하지만 진짜 이탈리아 피자를 만들고 싶다면 모짜렐라 치즈를 꼭 사야 합니다. 거의 모든 종류의 피자에 존재합니다.

소시지로 피자를 준비하는 경우 라드 조각이 포함된 삶은 훈제 소시지를 사용해야 합니다.

충전물에 닭고기나 삶은 쇠고기가 들어 있는 경우 먼저 지방이 마르지 않도록 끓여야 합니다.

반죽을 얇게 펴실 때에는 면 냅킨을 이용해 밀방망이를 감싸주시면 됩니다.

마요네즈 대신 사워 크림을 사용하고 여기에 으깬 삶은 노른자와 겨자 한 티스푼을 넣을 수 있습니다.

반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 밀가루를 사용할 필요 없이 버터를 손에 문지르기만 하면 됩니다.

갓 구운 피자는 뜨겁게 제공됩니다.

말린 버섯을 사용할 때는 소금에 절인 우유에 2시간 동안 담가야 합니다. 이것은 그들에게 신선한 모습과 밝은 맛을 줄 것입니다.

말린 버섯을 가루로 만들어 피자를 만들 때 사용하기 편리하고 버섯 풍미를 더할 수 있습니다. 이 가루는 건조하고 밀폐된 병에 보관해야 합니다.

반죽을 피자 베이스로 사용하면 부드럽고 부드러운 플랫브레드를 얻을 수 있습니다. 충전에는 모든 제품을 사용할 수 있다는 점을 기억해야합니다. 가장 중요한 것은 품질이 좋고 신선하다는 것입니다. 다른 모든 것은 취향에 달려 있습니다.

집에서 피자를 만든다는 것은 냉장고에 사용하지 않은 남은 음식을 없애는 것을 의미합니다. 일반 피자용 이스트 반죽은 안만들고 사워크림과 마요네즈로 만든 퀵도우를 만들어요. 우리 집에서는 이 기적의 파이가 항상 큰 폭으로 매진됩니다. 유일한 문제는 모든 사람이 다른 충전재를 좋아한다는 것입니다. 남편과 나는 버섯 속을 선호하지만 우리 아이들은 소시지 속만 요구합니다. 최소한의 손실로 이 상황에서 벗어나기 위해 나는 이제 항상 더블 피자를 굽습니다. 아마도 당신은 단계별 사진과 함께 빠른 더블 피자 요리법을 직접 가져갈 것입니다.

버섯 – 200g. 저는 꿀 버섯을 사용했는데 체리나 샴 피뇽으로 대체 가능합니다.

씻은 버섯을 자르고 가열 된 식물성 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다.