갑자기 기분이 나빠지거나 기분이 좋지 않거나 어떤 이유로 슬프거나 슬프다면 가장 좋은 만병 통치약은 다음과 같습니다. 까막까치밥 마멀레이드 . 저를 믿으십시오. 인생이 설탕이 아니라면 이 실수는 바로잡아야 합니다. 어떻게? 당연히 도움을 받아. 치통이 가라앉기 시작했다는 걸 깨닫자마자 나는 즉시 달콤한 '알약'을 준비하기로 결심했습니다. 매우 맛있는 마멀레이드는 블랙 커런트뿐만 아니라 다른 베리에서도 만들 수 있습니다. 그것을 시도하면 기분이 좋아질 것이라고 약속합니다!
요리용 까막까치밥 마멀레이드당신은 필요합니다:
1kg. 열매,
-1kg. 사하라.
1. 베리를 씻어서 분류하세요.
2. 베리에 설탕을 뿌리고 끓입니다. 밤새 열매를 남겨 두는 것이 가장 좋으며 주스가 나옵니다. 주스가 충분하지 않으면 물을 조금 추가하십시오.
3. 블렌더를 사용해 시럽에 담긴 베리를 휘저어 약한 불에 올려 놓습니다. 필요한 경우 폼을 제거하십시오. 최소 40분 동안 조리하세요. 마멀레이드의 준비 상태를 확인하려면 마멀레이드를 찬물 한잔에 떨어뜨립니다. 방울이 두꺼워지면 열에서 마멀레이드를 제거해야 할 때입니다. 베리 시럽이 걸쭉해지지 않으면 수조에 담가서 녹인 젤라틴 1테이블스푼을 넣으세요.
4. 냉각된 마멀레이드는 소량의 식물성 기름을 바른 틀 위에 놓아야 합니다.
5. 굳을 때까지 냉장고에 넣어주세요. 마멀레이드를 임의의 조각으로 자르고 설탕을 굴립니다.
준비가 된!
많이 드세요!
건포도는 어디에서나 자라기 때문에 맛있는 베리라고 부르기가 어렵고, 이 놀랍도록 건강한 베리의 덤불이 없는 여름 별장은 거의 찾을 수 없습니다. 따라서 블랙커런트 준비는 특히 러시아 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다.
전통적인 잼 외에도 마멀레이드를 만들기로 결정했고 앞으로 맛있고 달콤하다고 말하지만 건조하는 데 매우 오랜 시간이 걸렸습니다. 아마도 3 일 정도였습니다.
차용 블랙커런트 마멀레이드 레시피.
- 잘 익은 베리 – 1kg
- 설탕 – 600g
- 물 몇 스푼
건포도를 약간 으깨고 설탕을 넣고 물을 넣고 약한 불로 요리합니다. 혼합물이 팬의 벽과 바닥에서 멀어지기 시작하면 혼합물을 저어주고 스토브에서 제거해야 합니다.
베이킹 시트에 물을 적시고 뜨거운 덩어리를 그 위에 옮기고 수평을 맞춘 다음 가장 낮은 온도의 오븐이나 실내에서 건조시킵니다.
덩어리가 충분히 조밀 해지면 조각으로 자르고 과립 설탕을 뿌립니다. 그런데 많은 사람들이 가루를 뿌리는데, 우리는 설탕을 곁들인 마멀레이드를 좋아했습니다.
블랙 커런트의 준비는 잼과 마멀레이드에만 국한되지 않고 겨울 동안 시럽을 만들 수 있습니다.
열매와 설탕을 큰 병에 층으로 붓고 거즈로 묶은 다음 2 주 동안 방치하면 건포도에서 주스가 나옵니다.
다음으로, 항아리의 내용물을 대야에 붓고 조금 끓인 후 불을 끄십시오. 슬롯형 스푼으로 베리를 제거하고 남은 시럽을 스토브에 다시 넣고 5~7분 동안 끓입니다. 병이나 작은 병에 붓고 말아주세요.
조언: 포장할 때 용기에 공기가 남아 있어서는 안 되므로 가장자리 위로 약간 넘치도록 시럽을 부어야 합니다.
세 번째 조리법을 사용하면 겨울에 여름 향기로 맛있는 파이를 굽고 젤리와 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다.
자체 주스로 블랙커런트를 수확하는 옵션입니다.
깨끗하고 반드시 멸균된 0.7리터 병에 베리를 어깨까지 채웁니다. 끓는 물을 붓고 소독한 뒤 15분 후 뚜껑을 말아 올립니다. 항아리를 뒤집어 식힙니다. 겨울에는 열매를 충전재로 사용하고 시럽을 음료의 기본으로 사용합니다.
그건 그렇고, 어제 저는 현지 시장을 보다가 딸기를 보고 놀랐습니다. 이미 없어졌기 때문에 이 베리로 다음과 같은 준비를 제공할 수 있습니다.
모든 레시피가 이 페이지에 있습니다.
블랙커런트에는 자체 펙틴이 다량 함유되어 있어 형태를 유지하기 위한 추가 첨가물 없이도 달콤한 젤리 같은 디저트를 만들 수 있습니다. 이러한 진미에는 마멀레이드가 포함됩니다. 단, 야채, 과일의 경우 오븐이나 전기건조기를 이용하여 건조해야 합니다. 한천과 젤라틴을 기본으로 건포도 마멀레이드를 준비하는 표현 방법도 있습니다. 이 기사에서는 이러한 모든 방법에 대해 더 자세히 설명합니다.
수집한 블랙커런트는 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있지만, 그래도 최대량의 비타민과 영양소를 보존하려면 최대한 빨리 요리를 시작하는 것이 좋습니다.
수제 마멀레이드를 만들려면 약간 갈색 열매를 사용하는 것이 좋습니다. 자체 펙틴이 훨씬 더 많이 포함되어 있어 마멀레이드의 모양이 더 잘 유지됩니다. 그러나 과일이 완전히 익었더라도 절망하지 마십시오. 마멀레이드는 여전히 훌륭할 것입니다. 또한 겔화제로 젤라틴이나 한천을 사용하는 경우도 있습니다.
요리하기 전에 열매의 잔가지와 잔가지를 제거하고 찬물에 충분히 헹구고 건조시켜 종이 타월이나 체에 올려 여분의 수분을 제거하십시오.
최고의 건포도 마멀레이드 요리법
오븐에 블랙커런트 마멀레이드
- 건포도 열매 - 1kg;
- 물 – 50밀리리터;
- 설탕 - 600g.
베리 위에 물을 붓고 약한 불로 2분간 데칩니다. 그 후 체에 걸러서 나무주걱으로 갈아주세요. 균질한 건포도 퓨레를 설탕과 섞은 후 다시 불에 올려 놓습니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓이고 주걱으로 계속 저어줍니다.
베리 덩어리의 준비 상태 확인: 차갑고 건조한 접시에 소량의 액체를 떨어뜨린 다음 방울이 퍼지지 않으면 불을 끄십시오.
양피지로 덮인 베이킹 시트에 베리 덩어리를 1.5cm 층으로 놓습니다. 가열 전력을 최소화하고 문을 약간 열어 오븐 상단 선반에서 마멀레이드를 건조시킵니다. 공기 순환이 잘 되면 건조 과정이 상당히 빨라집니다.
우리는 말린 상단 빵 껍질로 마멀레이드의 준비 상태를 결정합니다. 종이에서 건조된 층을 제거하고 부분적으로 자릅니다.
Pokashevarim 채널에서는 홈메이드 검정 및 빨강 건포도 마멀레이드 레시피를 기꺼이 공유해 드리겠습니다.
젤라틴을 곁들인 건포도 마멀레이드 레시피
- 신선하거나 냉동된 블랙 커런트 – 400g;
- 물 – 200밀리리터;
- 과립 설탕 – 300g;
- 젤라틴 – 30g.
젤라틴을 물 100ml에 담그세요. 나머지 액체를 깨끗하고 분류된 베리에 추가합니다.
그릇을 중간 불에 놓고 건포도를 몇 분 동안 데치세요. 이 절차가 끝나면 열매가 부드러워지고 열매의 피부가 터집니다. 이 형태에서는 침지 블렌더를 사용하여 건포도를 퓌레로 만들고 금속 체를 통과시킵니다.
균질 한 건포도 덩어리가 담긴 냄비를 불에 다시 넣고 과립 설탕을 첨가하십시오. 나무 주걱으로 덩어리를 끊임없이 저어주고 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.
이 시점에서 젤라틴은 이미 잘 부풀어 오르고 뜨거운 덩어리에 첨가할 수 있습니다. 주의: 액체가 끓어서는 안 됩니다! 따라서 젤라틴과 베리 퓨레를 섞은 후 불을 끄고 부드러워 질 때까지 덩어리를 저어줍니다.
이 단계에서 완성된 마멀레이드는 여전히 액체이므로 필요한 모양을 만들기 위해 덩어리를 적절한 틀에 붓습니다. 실리콘 얼음 트레이나 커다란 평판이 될 수 있습니다.
한천에 블랙커런트 주스 마멀레이드
- 검은 건포도 – 400g;
- 물 – 80밀리리터;
- 설탕 - 150g;
- 한천 – 1 큰 술.
먼저 한천을 준비합니다. 부풀어오르게 하려면 물을 채우고 15분간 우려냅니다.
그동안 건포도를 관리합시다. 깨끗한 베리를 과즙기에 통과시키거나 블렌더로 펀칭하고 무명천으로 걸러냅니다. 열매 가공에 정말로 신경 쓰고 싶지 않다면 기성 건포도 주스를 섭취하십시오. 작년의 공급품이 이에 적합합니다.
주스를 냄비에 붓고 설탕과 섞습니다. 이 시간 동안 시럽을 조리하면 결정이 완전히 용해됩니다. 겔화제를 추가하고 마멀레이드를 5분간 더 조리합니다.
완성된 베리 덩어리를 틀에 붓고 실온에서 2~3시간 동안 굳힙니다. 기다릴 힘이 없습니다. 용기를 냉장고에 넣으면 30분 안에 디저트가 준비됩니다!
요리 요령
- 완성된 마멀레이드가 틀에서 쉽게 "튀어나올" 수 있도록 큰 용기는 셀로판이나 접착 필름으로 덮을 수 있고, 작은 용기에는 식물성 기름을 얇게 바를 수 있습니다.
- 오븐에서 마멀레이드를 건조할 때 층이 위치할 종이에도 기름칠을 하십시오.
- 계피, 바닐라 설탕 또는 스타 아니스 형태의 첨가물은 마멀레이드의 맛을 변화시키고 보완하는 데 도움이 됩니다.
- 귀하의 재량에 따라 완성 된 마멀레이드에 과립 설탕이나 가루를 뿌릴 수 있습니다.
건포도 마멀레이드. 여러분이 가장 좋아하는 달콤한 요리가 될 수 있는 섬세하고 부드럽고 맛있는 디저트입니다. vegeterian.kz에서 제공하는 상큼한 채식주의자 및 완전채식 과자를 여러분께 소개합니다.
레시피 건포도 마멀레이드
화합물:
블랙커런트 소금 100g (냉동사용 가능)
설탕 50g
식수 100ml
한천(식물성 젤라틴) 1g(1/2티스푼)
바닐린 1.5g
1단계 건포도 준비하기
블랙커런트를 잘 헹구세요. 건포도와 물의 절반을 섞어 믹서기로 갈아줍니다.
Step 2 한천 한천 준비
나머지 찬물 절반에 한천을 녹이고 10분 동안 그대로 놓아두세요. 한천 한천을 불에 올려 약한 불로 5분간 끓인다.
주목!!! 한천 한천은 탈 수 있으므로 약한 불로 계속 저어주고 끓여야합니다.
3단계 건포도 마멀레이드 준비
다진 건포도를 불에 태우고 끓여서 5-7 분 동안 요리하십시오. 설탕, 바닐린, 한천을 첨가하세요
요리 마멜레이드 4단계 요리 마무리
열에서 마멀레이드를 제거하십시오. 체에 걸러 블랙커런트 껍질과 씨를 제거합니다. 틀에 붓고 2~3시간 동안 냉장 보관하세요.
2~3시간 후 마멀레이드를 꺼내 서빙 그릇에 옮기고 신선한 민트와 블랙 커런트 장식으로 장식합니다. 원하는 경우 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
영양소와 비타민이 풍부하여 베리 중에서 가장 인기 있는 블랙커런트는 세계에서 가장 건강한 베리 중 하나로 인정받고 있습니다. 전통 의학 지지자들은 이를 “건강의 우물”이라고 불렀습니다. 그리고 그럴 만한 이유가 있습니다. 그 열매는 비타민 C 함량에서 로즈힙 다음으로 두 번째입니다. 또한 마그네슘, 인, 칼륨, 칼슘, 철 및 천연 증점제인 펙틴이 풍부합니다.
건포도는 요리에 널리 사용됩니다. 향기로운 달콤한 잼, 보존 식품, 주스, 설탕에 절인 과일, 젤리 및 마멀레이드가 준비됩니다. 펙틴을 함유한 아름답고 매콤한 블랙커런트 마멀레이드는 어른과 어린이 모두가 좋아하는 디저트입니다. 열매에는 천연 증점제가 충분하므로 진미가 촘촘합니다.
올해 붉은 건포도나 검은 건포도를 많이 수확했다면 이제 집에서 만드는 준비에 대해 생각해 볼 때입니다. 겨울에는 달콤한 단맛을 즐기기 위해 건포도를 얼리는 경우가 많습니다. 그리고 눈이 내리는 계절이 오자마자 베리가 해동되고 잼이나 풍부하고 달콤한 사탕이 준비됩니다.
직접 만든 제품은 매장에서 구입한 제품과 달리 자연스러움, 신선함, 높은 품질로 항상 구별됩니다. 오늘은 집에서 건포도 마멀레이드를 만드는 방법에 대한 사진과 함께 많은 간단한 요리법을 찾을 수 있습니다.
조언:디저트는 첨가물 없음, 펙틴, 젤라틴, 한천 등 다양한 방법으로 준비됩니다. 마지막 세 가지 재료를 사용하면 더 강력하고 내구성이 뛰어난 치료법을 얻을 수 있습니다. 이 천연 증점제는 건강에 해를 끼치 지 않으며 마멀레이드에 탄력 있고 아름다운 모양을 부여합니다.
건포도 마멀레이드 레시피
재료
제공량: – +
- 검은 건포도1kg
- 과립 설탕 2 큰술.
- 물 ½ 리터
서빙 당
칼로리: 59kcal
단백질: 1.0g
지방: 0.4g
탄수화물: 11.3g
1시간 20분
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가장 먼저 해야 할 일은 열매를 씻고 줄기, 마른 잎, 잔가지 및 기타 잔해물을 제거하는 것입니다. 소쿠리에서하는 것이 더 편리합니다.
물을 빼내십시오.
냄비에 건포도를 넣고 물을 넣은 후 스토브 위에 올려 요리합니다.
내용물이 끓으면 불을 낮추고 15분간 끓입니다.
딸기가 끓으면 불을 끄세요. 냄비에 혼합물을 블렌더로 잘 섞거나 으깨는 도구로 으깨십시오.
건포도 퓨레에 설탕을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 걸쭉해질 때까지 달콤한 덩어리를 끓입니다. 불을 끄십시오. 20분간 식혀주세요.
금형에 붓습니다. 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. 그런 다음 냉장고에 1시간 동안 옮깁니다. 먼저 사탕을 가루 설탕이나 코코넛 플레이크로 굴려 서빙하세요.
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한천을 곁들인 건포도 마멀레이드 레시피
한천은 흑해에서 자라는 홍조류에서 얻은 천연 증점제입니다. 요리에서는 젤라틴 대신 사용되어 잼, 보존 식품, 마멀레이드 및 사탕과 같은 디저트의 일관성을 더 조밀하게 만듭니다. 5
제공량:요리 시간:
3시간
- 에너지 가치
- 칼로리 함량 - 48.3 kcal;
- 단백질 - 1.0g;
- 지방 - 0.4g;
재료
- 탄수화물 - 8.4g.
- 설탕 - 120g;
- 검은 건포도 - 0.5kg;
- 한천 - 5g;
물 - 70ml.
- 단계별 준비
- 건포도를 분류하십시오. 썩은 열매나 녹색 열매는 버리세요. 가지, 꼬리, 잎의 열매를 제거하십시오.
- 믹서기를 사용하여 갈아주세요. 매셔나 고운 체를 사용해도 됩니다.
- 빨간 퓌레를 냄비에 붓고 설탕을 넣으십시오. 불을 지르세요. 끓인 후 잘 저어주고 15분간 끓입니다.
- 건포도 덩어리가 끓는 동안 한천을 따뜻한 물 70ml에 희석합니다. 혼합물이 부풀도록 두십시오.
- 끓인 후 부풀어 오른 증점제를 퓌레에 첨가하십시오. 저어주고 10분 더 요리하세요.
- 불을 끄십시오. 혼합물을 20분간 식혀줍니다.
금형에 붓습니다. 완전히 식을 때까지 주방에 놓아두세요. 디저트를 냉장고에 넣을 필요가 없습니다. 한천 덕분에 차가워지지 않아도 진미가 굳어집니다.
금형에 붓습니다. 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. 그런 다음 냉장고에 1시간 동안 옮깁니다. 먼저 사탕을 가루 설탕이나 코코넛 플레이크로 굴려 서빙하세요.
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