동양 과자는 전 세계적으로 알려져 있으며 그 목록의 최상위에는 물론 코지나키가 있습니다. 이 기사에서는 그것이 무엇인지, 그리고 실제 조지아 요리법에 따라 집에서 준비하는 방법에 대해 논의할 것입니다.
원산지 역사
Kozinaki는 조지아에서 처음 등장했습니다. 그곳에서는 꿀과 으깬 호두를 섞어서 만들어졌습니다. 해바라기 씨로 만든 코지나키는 훨씬 나중에 등장했습니다. 조지아에서는 코지나키를 설탕, 설탕 시럽 및 기타 첨가물 없이 만들었습니다.
그들은 다음과 같이 준비되었습니다. 꿀을 삶고 으깬 호두를 대량으로 첨가하고이 혼합물을 부어 햇볕에 말리도록 두었습니다. 며칠 후 과자가 준비되었습니다.
나중에 이 단맛은 꿀과 해바라기씨를 섞어서 만들어지기 시작했고, 우크라이나에서도 그렇게 만들어지기 시작했습니다. 다른 지역에서도 다른 재료로 코지나키를 만들기 시작했습니다. 예를 들어 참깨로 만든 코지나크는 터키에서 유래되었습니다.
그러나 실제 코지낙은 설탕 없이 만들어진다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이것이 바로 조지아, 아르메니아 및 기타 동부 국가에서 만들어진 방법입니다. 그곳에서는 코지나키가 번영과 부의 상징이라고 믿었기 때문에 이 단맛은 다양한 축제, 축하 행사 및 결혼식에서 찾을 수 있습니다.
가장 인기있는 동양 과자의 장점과 해로움
씨앗으로 만든 kozinaki의 구성, 이점 및 가능한 피해를 자세히 고려해 보겠습니다. 천연 코지낙은 꿀과 견과류 또는 씨앗으로만 구성됩니다.
꿀은 비타민과 미네랄이 풍부한 식품입니다. 이것은 이 과자를 발명한 조지아 사람들에게 알려졌습니다. 영양이 더욱 풍부한 오월꿀로 만든 천연과자입니다. 꿀은 신체의 보호 특성을 증가시킵니다.
이 과자에는 고칼로리 씨앗이나 견과류도 포함되어 있어 영양가가 매우 높습니다. 물론 천연물, 즉 꿀과 씨앗만으로 만든 코지나키를 먹으면 몸에 안전한 제품이다.
그러나 특히 몸매를 관리하거나 과체중에 문제가 있는 사람들의 경우 대량으로 섭취해서는 안 됩니다. 견과류, 씨앗 및 기성 과자의 높은 칼로리 함량은 신체가 신속하게 힘을 회복하고 중요한 과정을 확립하는 데 도움이 됩니다.
Kozinaki는 심장 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 구성에 포함된 제품은 신체의 호르몬 수준에 유익한 영향을 미칩니다. 코지나키는 과도하게 섭취하면 신체에 해를 끼칠 수 있습니다. 칼로리가 매우 높은 제품이므로 대량으로 섭취해서는 안됩니다.
또한 꿀과 씨앗 또는 견과류로만 만든 천연 동양 과자만이 건강에 좋습니다. 코지나키의 성분에 설탕, 설탕 시럽, 식물성 기름 및 칼로리가 높지만 신체에 유익하지 않은 기타 성분이 포함되어 있는 경우 그러한 과자를 섭취하면 해로울 수 있으며 예상되는 이점을 얻지 못할 수 있습니다.
불행히도 현재 매장에서 구입할 수 있는 코지나키의 대부분은 이러한 부자연스럽고 유해한 제품으로 만들어집니다. 즉, 직접 준비하거나 실제 동양 과자를 준비하는 사람에게서 구입해야 함을 의미합니다.
참깨와 호박씨
코지나키는 다양한 견과류와 씨앗으로 만들어집니다. 여전히 해바라기가 가장 인기가 있지만 참깨와 호박씨로 만든 코지나키를 점점 더 많이 볼 수 있습니다. 참깨가 더 인기가 있지만 두 옵션 모두 구성으로 인해 매우 건강합니다. 참깨와 호박씨로 만든 코지낙의 효능에 대해 읽어보세요.
참깨
참깨로 만든 코지나키는 터키에서 발명되었습니다. 참깨에 칼슘이 많이 함유되어 있다는 사실도 알고 있었을 것이다. 아시다시피 칼슘은 뼈 조직, 치아 및 머리카락을 강화합니다. 참깨는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 정기적으로 육체 노동을 많이 하는 사람들에게 유용합니다.
참깨에는 칼륨도 다량 함유되어 있습니다. 이 요소는 고혈압과 같은 질병에 매우 유용합니다. 그럼에도 불구하고 참깨 코지낙은 여전히 매우 높은 칼로리 제품으로 남아 있습니다. 또한, 설탕시럽을 사용하지 않고 참깨와 꿀로 만든 경우에만 유용합니다.
호박
호박씨는 코지나키를 만드는 데 거의 사용되지 않지만 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 호박씨는 지방이 절반 정도이지만 여전히 아미노산, 비타민 B, 니아신, 망간 함량이 높습니다.
호박씨에 포함된 이러한 성분과 기타 유익한 성분은 면역력을 향상시키고, 콜레스테롤 수치를 낮추며, 관절염과 같은 질병을 퇴치하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 됩니다.
호박 코지나키를 설탕 없이 준비하면 혈당 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다. 천연 호박 코지낙은 고혈압에 유용합니다.
다양한 변형의 코지나키 칼로리 함량
위에서 언급했듯이 코지나키의 영양가는 매우 높습니다. 꿀과 씨앗만으로 만든 것이라면 모두 천연 제품이기 때문에 높은 칼로리 함량에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 게다가, 이 천연 제품을 너무 많이 먹을 수도 없습니다.
이 동양 과자의 100g, 즉 대략 1바에는 몇 칼로리가 있습니까? 따라서 해바라기 씨 100g 바에는 약 580칼로리, 참깨 바에는 510칼로리, 땅콩으로 조리한 코지나키에는 최대 500칼로리가 있습니다. 물론 이 수치는 코지나크가 설탕 없이 준비된 경우에만 유효합니다. 버터.
가장 간단한 요리법
이것은 집에서 쉽게 반복할 수 있는 씨앗으로 코지나키를 만드는 고전적이고 간단한 조리법입니다.
씨앗에서 코지나키를 요리하는 방법:
베이킹 시트나 트레이 위에 놓을 때 타일을 잘라야 합니다. 완전히 굳힌 후 날카로운 칼을 사용하면 쉽습니다.
씨앗, 양귀비 씨앗, 꿀로 만든 코지나키 레시피
양귀비 씨앗은 견과류를 판매하는 매장의 같은 섹션에서 구입할 수 있습니다.
단맛을 준비하는 데 15 분이 걸립니다.
100g 바의 칼로리 함량은 약 500g입니다.
양귀비 씨앗으로 해바라기 씨앗에서 코지나키를 요리하는 방법:
- 껍질을 벗긴 씨앗을 뜨거운 프라이팬에 살짝 말리세요.
- 씨앗에 양귀비 씨앗을 추가합니다. 저어주고 2분 더 볶습니다.
- 이 혼합물에 액체 꿀을 붓고 저어준 다음 부분적으로 굳을 때까지 약한 불을 유지합니다.
- 혼합물을 불에서 제거하고 틀에 붓고 몇 시간 동안 굳혀줍니다. kozinak을 냉장고에 넣을 수 있습니다.
원한다면 양귀비 씨앗을 더 구입할 수 있지만 씨앗보다 최소한 2배는 적어야 합니다.
땅콩으로 과자 만드는 법
땅콩은 칼로리가 매우 높은 제품이지만 씨앗보다 칼로리가 높지는 않습니다. 씨앗과 땅콩으로 코지낙을 준비할 때 칼로리 함량은 거의 변하지 않습니다.
단맛을 준비하는 데 최대 25분이 소요됩니다.
100g 타일의 칼로리 함량은 510단위입니다.
요리 방법:
- 땅콩을 오븐에 구워주세요. 5분이면 충분합니다.
- 프라이팬에서 씨앗을 말리고 끊임없이 저어주고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 씨앗에 땅콩을 추가합니다.
- 수조에서 꿀을 녹입니다. 액체이고 뜨거워야 합니다.
- 씨앗과 견과류 혼합물에 꿀을 붓습니다. 저어주고 계속 저으면서 점도가 나타날 때까지 혼합물을 불에 붙입니다. 그럼에도 불구하고 질량은 탄력적이어야 합니다.
- 불을 끄고 틀에 넣습니다. 하루 이틀 정도 굳혀 두는 것이 좋으며, 2시간 후에 드시면 됩니다.
꿀의 신선도에 따라 이 양보다 더 많거나 적게 필요할 수 있습니다. 따라서 부분적으로 추가해야 하며 한꺼번에 추가해서는 안 됩니다.
직접 만든 참깨 디저트
앞서 설명한 대로 참깨는 매우 유익합니다. 또한, 예를 들어 똑같이 건강한 아마씨와는 달리 많은 사람들이 그것을 좋아합니다.
단맛을 준비하는 데 최대 15분이 소요됩니다.
100g 타일의 칼로리 함량은 530단위입니다.
요리 방법:
- 먼저 모든 재료를 측정해야합니다. 비율은 변경될 수 있으며, 가장 중요한 것은 최종 결과가 1.5잔이라는 것입니다.
- 모든 견과류와 씨앗을 섞고 약 1/4을 분리한 다음 믹서기 또는 커피 그라인더로 갈아줍니다.
- 분쇄 결과 덩어리는 거의 먼지로 변합니다. 씨앗의 두 부분을 으깬 부분과 일반 부분으로 합치고 액상 꿀 2테이블스푼을 추가합니다. 철저히 섞는다. 결과적으로 덩어리는 약간 건조하지만 탄력이 있습니다.
- 그런 다음 예를 들어 마요네즈 틀에서 빈 플라스틱 틀을 가져와 바닥과 벽을 접착 필름으로 덮어 완성 된 과자를 틀에서 더 쉽게 꺼낼 수 있도록해야합니다.
- 이 덩어리를 고른 층으로 펼치면 두께는 약 ½ cm입니다.
- 혼합물을 단단히 압축하고 상단을 수평으로 유지하십시오. 이것은 손으로 직접 할 수 있습니다.
- 칼이나 숟가락을 사용하여 상단을 직사각형이나 정사각형 형태로 얕게 자릅니다. 이는 완성된 코지낙이 상점에서 구입한 코지낙과 유사하고 부분적으로 나누기가 더 쉽도록 수행됩니다.
- Kozinak은 2일 동안 건조되어야 합니다. 겨울에는 배터리 위에 올려놓고 여름에는 그냥 실온에 놔두셔도 됩니다.
시간이 지나면 코지나키를 절단선을 따라 부분적으로 나눕니다.
호박 코지 나키 : 단계별 조리법
호박씨는 깨져야 하는데 너무 큽니다. 과용하지 않고 씨앗을 가루로 만들지 않도록 밀대를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다.
단맛을 준비하는 데 15 분이 걸립니다.
100g 바의 칼로리 함량은 370단위입니다.
호박씨로 코지나키를 만드는 단계별 조리법:
- 껍질을 벗긴 호박씨를 뜨거운 프라이팬에 몇 분 동안 말리세요.
- 약한 불이나 수조에서 꿀을 가열합니다.
- 꿀과 씨앗을 섞어서 저어주세요.
- 베이킹 접시나 플라스틱 트레이에 양피지를 깔고 그 위에 호박 혼합물을 놓습니다.
- 숟가락이나 손으로 납작하게 펴고 칼집을 낸 후 30분간 식혀주세요.
- 그런 다음 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 그 후에 kozinaki를자를 수 있습니다.
호박씨는 다른 것보다 칼로리가 적으며 100g 당 약 420kcal을 함유하고 있습니다.
가장 맛있는 코지나키를 요리하는 방법은 무엇입니까? 제품의 자연스러움과 맛이 중요한 역할을 합니다. 따라서 가능하다면 양봉가로부터 직접 꿀을 구입하는 것이 가장 좋습니다.
물론 코지나키에 꿀 4테이블스푼을 판매할 가능성은 낮지만 실제 꿀은 다양한 방법으로 사용할 수 있습니다. 천연이며 안전한 제품이므로 매일 섭취할 수 있으며, 다양한 질병에도 사용할 수 있습니다. 차에 설탕을 대체하는 것은 매우 유용합니다.
견과류와 씨앗은 상점이 아닌 해바라기를 재배하거나 견과류가 있는 땅이 있는 사람들에게서 구입하는 것이 좋습니다. 씨앗은 직접 껍질을 벗겨도 되지만, 견과류는 칼, 마늘 다지기, 고기 망치 등을 사용하면 쉽게 깰 수 있습니다.
그렇다면 씨앗에서 천연 코지나키를 준비하는 방법은 무엇입니까? 이 질문에 대한 대답은 간단합니다. 코지나키는 천연 제품으로만 제조되었으므로 고대 조지아인의 경험을 반복하여 가장 천연 성분을 찾아야 합니다. 또한 절대 설탕을 첨가해서는 안 됩니다!
- 어린 시절부터 어른, 아이 할 것 없이 모두에게 사랑받는 동양의 과자입니다. 대부분이 진미는 씨앗, 견과류로 준비되며 꿀 및 설탕 캐러멜과 결합됩니다. 그런 다음 덩어리로 층이 형성되고 냉각되고 조각으로 절단됩니다. 씨앗으로 만든 코지나키의 효능을 알고 계십니까? 우선, 마그네슘과 아연이 함유되어 있습니다. 그들은 혈액 내 콜레스테롤을 완벽하게 감소시키고 신체의 노화 과정을 늦추습니다. 씨앗으로 맛있는 코지나키를 만드는 방법을 여러분과 함께 알아봅시다.
씨앗으로 만든 코지나키 요리법
재료:
- 해바라기 씨 – 100g;
- 참깨 – 20g;
- 여보 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 – 50g.
준비
이제 씨앗으로 진짜 맛있는 코지나키를 준비하는 방법을 알려드리겠습니다. 우리는 해바라기 씨를 분류하고 껍질을 벗기고 마른 프라이팬에 넣습니다. 갈색이 되고 맛있는 냄새가 날 때까지 계속 저으면서 센 불로 약 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 꿀을 넣고 과립 설탕을 넣고 녹을 때까지 계속 저어주고 모든 것이 균질 한 덩어리가 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 미리 준비한 실리콘 몰드에 달콤한 혼합물을 넣고 테이블 위에서 식혀주세요. 약 한 시간이면 맛있는 홈메이드 진미가 완성됩니다.
해바라기씨로 만든 코지나키
재료:
- 식물성 기름 – 1 큰술. 숟가락;
- 여보 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 해바라기 씨 – 200g.
준비
작은 그릇에 설탕과 꿀을 섞습니다. 완전히 녹을 때까지 약한 불로 혼합물을 가열하고 균질 한 덩어리를 얻습니다. 그런 다음 녹인 설탕-꿀 혼합물을 껍질을 벗긴 해바라기 씨와 결합하고 각 씨앗이 달콤한 덩어리로 고르게 덮이도록 잘 섞습니다. 그런 다음 혼합물을 해바라기 기름을 바른 호일에 펴고 스트립으로 자르고 굳혀줍니다.
호박씨로 코지나키를 만드는 방법?
재료:
- 호박씨 – 1 큰술;
- 참깨 – 0.5 큰술;
- 땅콩 - 1 큰술;
- 꿀 – 0.5 큰술;
- 식물성 기름.
준비
베이킹 시트에 양피지를 깔고 식물성 기름을 살짝 바릅니다. 세 번에 걸쳐 프라이팬에 호박씨를 중간 불로 볶으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 불을 줄이고 같은 팬에 참깨를 볶아줍니다. 그런 다음 약간의 식물성 기름을 붓고 가열하여 접시의 벽과 바닥에 윤활유를 바릅니다. 이제 꿀을 넣고 저어주며 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 호박씨, 견과류, 참깨를 넣으세요. 나무 주걱으로 모든 것을 빠르게 섞은 후 준비된 베이킹 시트에 혼합물을 놓고 젖은 손으로 수평을 맞춥니다. 코지나키를 실온에서 45분 동안 식힌 후 칼로 분할하거나 작은 부분으로 자릅니다. 간식을 밀폐 용기에 보관하십시오.
씨앗으로 직접 만든 코지나키
재료:
- 씨앗 – 150g;
- 호두 – 30g;
- 참깨 – 30g;
- 꿀 – 150g;
- 과립 설탕 – 30g;
- 레몬 주스 - 맛보기.
준비
씨앗을 깨끗이 씻어 참깨와 함께 볶습니다. 별도의 냄비에 꿀, 설탕, 레몬즙을 섞습니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 중간 불로 저어줍니다. 그런 다음 씨앗과 껍질을 벗긴 호두를 꿀에 넣고 15분 동안 계속 저어줍니다. 혼합물이 약간 걸쭉해지고 갈색빛이 나면 평평한 접시에 고르게 펴고 젖은 손으로 조심스럽게 수평을 맞춘 후 완전히 식힌 후 굳혀주세요. 그런 다음 진미를 다이아몬드로 나누고 준비된 코지나키를 뜨거운 차 또는 커피와 함께 제공합니다.
저는 코지나키를 정말 좋아하는데, 특히 견과류를 좋아해요. 오늘 저는 호박씨와 호두로 만든 코지나키 혼합 버전을 제공하고 싶습니다. 유해한 첨가물이 포함되어 있지 않은 항상 과자입니다. 단식 기간에도 제출할 수 있지만 다른 기간에는 누구도 거부하지 않을 것입니다. 이 과자를 먹으려면 강한 이빨만 있으면 됩니다 :))
목록에서 모든 재료를 가져 갑시다.
먼저 마른 프라이팬에 씨앗과 견과류를 튀기고 살짝 말려서 섬세한 구운 맛을 얻으세요. 견과류와 씨앗을 접시에 담습니다.
프라이팬에 설탕과 꿀을 넣고 가열합니다.
설탕과 꿀은 녹고, 설탕 알갱이는 완전히 녹고, 설탕 혼합물은 캐러멜 색을 얻어야 합니다.
뜨거운 캐러멜에 견과류와 씨앗을 추가합니다. 모든 조각이 캐러멜로 덮일 때까지 잘 섞습니다.
양피지에 식물성 기름을 바르고 그 위에 뜨거운 캐러멜 너트 혼합물을 놓습니다. 즉시 눌러 7mm 두께로 다듬습니다. 혼합물이 아직 따뜻할 때 칼로 부분적으로 자릅니다.