그리고 메뉴를 다양화하기 위해 때로는 신선하지 않고 절인 야채가 아니라 살짝 소금에 절인 야채를 원할 때도 있습니다. 가볍게 소금에 절인 야채는 식초와 구연산을 사용하지 않고 조리되기 때문에 통조림 야채보다 훨씬 건강합니다. 물론 살짝 소금에 절인 오이가 더 인기가 있지만 살짝 소금에 절인 토마토를 요리해 보겠습니다. 스낵은 맛있고 살짝 소금에 절인 토마토는 5 분 안에 빠르게 준비 할 수 있으며 항아리를 소독 할 필요가 없습니다. 하지만 요리 후 1-2 일이 지나면 그런 진미를 오랫동안 보관할 수 없도록 예약하겠습니다. 첫째, 모든 것을 빨리 먹을 것이고, 둘째, 장기간 보관하면 야채를 더 짠해집니다.
5분만에 마늘과 살짝 소금에 절인 토마토
이 조리법에는 작고 거의 같은 크기의 토마토가 적합합니다.
토마토를 씻고 조심스럽게 칼을 사용하여 토마토 윗부분을 원뿔 모양으로 자릅니다. 토마토를 유리 용기나 에나멜 팬에 넣습니다.
각 토마토에 소금 ½ 티스푼을 추가합니다.
마늘을 잘게 썰어 토마토의 구멍에 채워 넣습니다.
토마토가 액체로 거의 완전히 덮이도록 찬물을 채우고 마늘은 윗부분만 남깁니다.
모든 것이 준비되었습니다. 요리하는 데 5 분이면 충분합니다. 토마토를 실온에서 1-2 일 동안 소금에 담그십시오.
하루 만에 토마토 맛이 좋아졌으니 직접 드셔보세요. 토마토에 소금을 뿌린 후에는 냉장고에 보관해야 합니다. 원하는 경우 마늘과 함께 토마토에 파슬리 또는 딜을 추가할 수 있습니다.
가방에 담긴 인스턴트 가볍게 소금에 절인 토마토
도구도 필요 없는 또 다른 간단한 레시피로, 비닐봉지 2개면 충분합니다. 이 조리법에 따라 살짝 소금에 절인 토마토를 준비하려면 비율을 따르십시오.
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
– 토마토 1kg
– 마늘 – 1개
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 취향에 따라 파슬리 또는 딜
- 매콤하게 드시려면 청양고추를 조금 추가하셔도 됩니다.
첫 번째 레시피와 마찬가지로 크기가 같고 작은 토마토를 선택하는 것이 좋습니다.
토마토는 꼭지 부분을 잘라내고, 밑 부분은 칼로 십자 모양으로 칼집을 냅니다.
마늘을 자르고 채소를 잔가지에 남겨 둘 수 있습니다. 마늘과 허브로 토마토를 채우십시오.
토마토를 비닐봉지에 담으세요. 소금, 설탕을 넣으세요.
봉지를 밀봉하고 모든 재료가 토마토 사이에 고르게 분포되도록 잘 흔들어주세요.
더 큰 보증을 받으려면 이 패키지를 다른 패키지에 넣고 하루나 이틀 동안 그대로 두어야 합니다. 요리 후에는 봉지를 냉장고에 보관하거나 토마토를 편리한 용기에 옮깁니다.
간단하고 빠르며 매우 맛있습니다. 이제 삶은 감자를 곁들인 토마토를 상상해보십시오. 요리하려는 욕구가 결코 당신을 떠나지 않을 것입니다.
이 토마토를 "굉장하다"라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 너무 향긋하고 맛있어 보여서 순식간에 테이블 밖으로 날아갑니다. 적당히 매콤하고 육즙이 풍부하며 기름과 매리네이드에 담가서 강한 음료와 함께 모든 요리나 간식에 탁월한 추가 효과가 있습니다. 그리고 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 토마토의 큰 조각 또는 반을 항아리에 넣고 허브, 마늘, 소금 및 설탕을 뿌립니다. 식초와 기름을 첨가하고 모든 것을 가볍게 흔들고 토마토를 몇 시간 동안 재워 둡니다. 아침에 자르고 점심 시간에는 허브와 마늘을 곁들인 절인 토마토 "Uletnye"를 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.
재료:
- 토마토 - 600-700 gr.;
- 마늘 – 큰 쪽 5개
- 파슬리, 셀러리 – 각각 5-6 가지;
- 딜 – 반 묶음;
- 매운 고추 – 링 4-5개(선택 사항)
- 소금 - 1-1.5 tsp. (맛보기 위해);
- 설탕 – 1.5 큰술. (맛보기 위해);
- 식초 9% - 2 큰술;
- 냉간 압착 올리브 오일 – 2 큰술.
우리는 그다지 크지 않고 잘 익은 다육질의 토마토를 섭취합니다. 품종의 피부가 얇은 것이 더 좋습니다. 이러한 토마토는 매리 네이드에 더 빨리 담가집니다. 찬물로 헹구고 4등분으로 자릅니다. 작은 토마토를 반으로 자릅니다. 가지가 붙어 있던 곳을 잘라 냈습니다.
깨끗하게 씻은 채소를 잘게 자르고 고추 몇 개를 자릅니다. 마늘을 자른다. 우리는 마늘과 허브의 양을 줄이지 않습니다. 이러한 조미료는 토마토에 풍미를 더할 것입니다.
넓은 병이나 뚜껑이 있는 기타 용기를 준비하세요. 바닥에 채소, 마늘, 토마토 층을 놓습니다. 양념을 뿌리고 토마토를 다시 추가합니다. 남은 허브, 마늘, 후추 링 1~2개를 위에 뿌립니다.
식초를 추가하십시오. 표 9% 농도 대신 사과나 와인을 사용할 수 있으며 가벼운 것이 좋습니다.
애피타이저에 올리브 오일을 추가하거나 식물성 기름 위에 붓습니다.
설탕과 소금으로 간을 해주세요. 취향에 맞게 양을 선택하세요. 모든 재료를 추가한 후 형성되는 매리네이드를 꼭 맛보세요.
병을 단단히 조이거나 뚜껑을 닫으십시오. 뒤집어서 여러 번 흔들어 주세요. 우리는 원래 위치로 돌아갑니다. 다시 뒤집어 흔들어 주세요. 우리는 이것을 5~6번 반복합니다. 이것들은 그다지 맛있지 않습니다.
30분 후에 뚜껑을 열고 매리네이드를 맛보세요. 충분하지 않은 것이 있으면 추가합니다. 랩으로 싸서 냉장고에 2~3시간 또는 다음날까지 넣어두세요.
몇 시간 후에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다. 필요한만큼 모아서 나머지는 냉장고에 보관합니다. 많이 드세요!
이 조리법에 따라 준비된 살짝 소금에 절인 토마토는 향긋하고 매우 맛있습니다. 그들은 매우 빠르고 쉽게 재워집니다. 모든 요리에 적절한 악센트를 더하고 테이블을 장식하는 밝고 육즙이 많은 전채 요리를 얻을 수 있습니다. 조리법은 거의 고전적입니다. 아마도 어렸을 때 맛보았던 토마토입니다. 물론 살짝 소금에 절인 오이가 토마토보다 더 인기가 있지만 식단에 다양성을 더하려면 요리해 볼 가치가 있습니다. 게다가 완성된 절임의 맛도 정말 훌륭합니다. 도시에서는 절인 요리를 많이 만드는 것이 어렵지만 이렇게 빠른 토마토는 일년 내내, 심지어 겨울에도 준비할 수 있습니다.
마늘과 양 고추 냉이를 사용한 빠른 요리법
이 요리 옵션의 장점은 식초를 추가하지 않고 토마토를 요리한다는 것입니다. 과일이 풍부한 "이점" 중 많은 부분을 없애는 것으로 알려져 있습니다. 악성 종양의 형성을 예방하는 토마토뿐만 아니라 피클의 일부인 양 고추 냉이도 신체에 유익한 것으로 나타났습니다. 그것은 면역 체계, 칼륨, 인, 철 및 기타 여러 미네랄을 자극하는 상당한 양의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 양 고추 냉이에는 피톤치드와 에센셜 오일도 풍부합니다. 그것은 소화샘의 분비 과정을 향상시킵니다. 마늘은 좋은 항균 및 항바이러스제입니다. 따라서 살짝 소금에 절인 토마토는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋다고 안전하게 말할 수 있습니다.
마늘은 토마토에 기분 좋은 향과 약간의 매운맛을 주며, 딜과 월계수 잎은 향 구성을 보완합니다. 원하는 대로 토마토를 항아리나 팬에 담아 빠르게 소금에 절일 수 있습니다.
우수한 토마토를 얻으려면 깨끗한 물, 예를 들어 좋은 필터를 통과한 물이나 구입한 물을 사용하세요. 잘 익었지만 측면이 부드러워지거나 다른 결함이 없는 고품질 토마토를 선택하십시오. 양 고추 냉이 뿌리는 도시에서 항상 찾기가 쉽지는 않지만 토마토에 훌륭한 향과 맛을주기 때문에 시도해보십시오.
기본 이별 단어 후에는 맛있는 살짝 소금에 절인 토마토를 준비하는 주요 과정으로 넘어갈 수 있습니다.
재료:
- 탄력 있고 잘 익은 토마토 - 약 3kg;
- 딜 - 2 묶음;
- 마늘 - 머리 2개;
- 양 고추 냉이 (뿌리) - 2 개;
- 후추 열매와 월계수 잎-맛보기;
- 소금 - 6 큰술. 엘.;
- 물 – 3 l;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락.
요리 과정:
레시피에 필요한 모든 재료를 준비하세요. 아름다운 토마토만 남도록 토마토를 분류하세요. 신축성이 있고 결함이 없으면 물로 씻으십시오.
절이는 과정에서 터지는 것을 방지하기 위해 포크로 찔러주세요. 마늘 머리를 정향으로 나누어 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.
소금물 만들기: 물에 설탕과 소금을 넣고 끓인 후 월계수잎과 통후추를 넣습니다. 이번에는 여전히 백리향을 손에 가지고 있었습니다.
딜 가지를 씻고 허브 절반과 다진 마늘 절반을 항아리 또는 팬 바닥에 놓고 잘게 썬 양 고추 냉이 뿌리를 추가합니다. 토마토를 위에 놓고 남은 딜과 마늘로 덮습니다.
맛있는 살짝 소금에 절인 토마토 레시피사랑하는 독자 여러분. 항아리에 가볍게 소금에 절인 토마토방부제가 포함되어 있지 않고 소량의 소금을 사용하며 매우 빠르다는 점에서 구별됩니다. 또한, 토마토는 소금물에 소금을 절여두기 때문에 즉시 먹어야 하는 팬이나 봉지에 담아 요리한 것보다 훨씬 오랫동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
주부님들 참고하세요: 절인 토마토는 껍질이 두껍고 크기가 작은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 토마토에 따뜻한 소금물을 부어주는 것이 중요하지만 뜨겁지 않도록 토마토가 터지지 않도록하고 외관을 유지하십시오. 살짝 소금에 절인 토마토신선해 보였고 아름다웠어요.
마늘과 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 토마토 레시피
리뷰 1개 중 5개
항아리에 가볍게 소금에 절인 토마토
요리 종류: 준비물
요리: 러시아식
재료
- 물 – 1리터,
- 강한 토마토 – 1kg,
- 마늘 – 5쪽,
- 과립 설탕 – 1 큰술. 엘.,
- 소금 - 1 큰술. 엘.,
- 검은 후추 열매 – 5-7 개,
- 타라곤 (타라곤) 선택 사항 - 3-4 줄기,
- 고추,
- 베이 리프 – 1 PC.,
- 녹색.
준비
- 먼저 토마토를 씻어 꼭지를 제거해주세요.
- 그 후 각 토마토의 줄기가 있던 곳에 이쑤시개로 얕은 구멍을 뚫습니다.
- 그런 다음 깨끗하고 멸균 된 병 바닥에 허브 절반, 껍질을 벗긴 마늘, 작은 고추 조각을 놓습니다.
- 그런 다음 토마토와 나머지 양념을 위에 뿌립니다.
- 소금물 준비: 이렇게 하려면 물에 소금, 알갱이 설탕, 후추 열매, 월계수 잎을 넣고 2-3분 동안 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식혀주세요.
- 그런 다음 식힌 소금물을 토마토 위에 붓고 거즈로 덮고 실온에 이틀 동안 두십시오.
- 이 시간이 지나면 병을 나일론 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 보관하세요.
- 살짝 소금에 절인 토마토가 준비되었습니다.
많이 드세요!
항아리에 가볍게 소금에 절인 토마토사랑하는 독자 여러분, 가볍게 소금에 절인 토마토를 만드는 맛있는 요리법입니다. 항아리에 담긴 가볍게 소금에 절인 토마토는 방부제가 포함되어 있지 않고 소량의 소금을 사용하고 매우 빨리 요리된다는 점에서 다릅니다. 또한, 토마토는 소금물에 소금을 절여두기 때문에 즉시 먹어야 하는 팬이나 봉지에 담아 요리한 것보다 훨씬 오랫동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 주부들은 주목합니다. 토마토를 절이려면 껍질이 두껍고 크기가 작은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 토마토에 따뜻한 소금물을 부을 필요가 있지만 뜨겁지 않게 부어서 토마토가 터지지 않고 살짝 소금에 절인 토마토가 신선한 토마토처럼 아름답게 보입니다. 마늘과 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 토마토 레시피 1에서 5…
계획된 잔치 며칠 전 또는 단순히 일상 식단을 다양화하고 싶거나 미식의 정교함, 높은 비용 및 진미 상태에 대한 주장이 없는 보편적인 간식에 대해 걱정합시다. 잔치에.”
피클하는 가장 빠른 방법은 줄기 대신 구멍이 뚫린 비닐봉지에 소금을 많이 넣는 것입니다. 종종 으깬 마늘과 향기로운 허브를 첨가하고 매듭을 함께 잡아당긴 다음 혼합물을 흔들고 밀봉된 패키지를 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 토마토는 짠 주스에 담가져 있지만 여전히 단단한 과육을 유지하고 신선한 맛에 가깝습니다.
냄비에 가볍게 소금에 절인 즉석 요리에 대한 또 다른 결과 - 조리법이 여러분 앞에 있습니다. 조금 더 시간 (2 일)이 걸리지 만 그러한 토마토는 소금물, 와인 향신료로 적당히 포화되었지만 소금, 매운 향으로 완전히 채워져 원래의 것과는 거리가 멀습니다. 하루가 지나면 더 일찍 치료할 수 있습니다. 맛있지만 토마토는 48시간 후에 실제 숙성된 맛에 도달합니다.
반복합니다. 절임, 절임, 절임에는 땅에서 채취한 토마토를 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 그러한 품종은 다육하고 피부가 단단하며 짙은 붉은 색을 띠고 내부에 흰색 줄무늬가 없습니다. 햇볕에 익어 기분 좋은 단맛과 자신감 넘치는 토마토 맛이 특징입니다. 잘 익은 제철 토마토를 "일대일"로 획득하고 "꼬리"로도 획득했다면 그림 같은 모습을 유지하려고 노력할 것입니다.
조리시간 : 48시간 / 수량 : 1 kg / 법랑팬 2.5 l
재료
- 토마토 1000g
- 마늘 3-5쪽
- 식초 9% 1큰술. 엘.
- 소금 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
- 설탕 1 큰술. 엘.
- 올스파이스 완두콩 3-5개
- 베이 리프 2-3 개
- 선택 사항: 칠리, 고수, 건포도/체리 잎, 양 고추 냉이 뿌리
준비
보정된 토마토를 찬물에 씻고 각 바닥면에 십자 모양의 상처를 남기고 칼을 사용하여 줄기 주변의 작은 영역의 윤곽을 그립니다.
깨끗한 토마토를 넓은 용기에 넣고 끓는 물로 꼭대기까지 채웁니다. 7-10 분 동안 찐 다음 상처 부위의 피부 가장자리를 들어 올려 플랩으로 펄프에서 분리합니다. 번거로움 없이 줄기를 손질할 필요도 없고, 씻으면서 줄기를 따고, 뜨거운 '목욕' 후에 완전히 청소할 필요도 없습니다.
조리법에 따라 냄비에 담긴 빠르게 요리하는 소금에 절인 토마토에는 매운 와인 소금물이 필요합니다. 일반적으로 과일 1kg에 물 500ml를 섭취합니다. 토마토를 자유롭게 뜨고 더 빨리 담그려면 600-650ml의 물을 측정하고 소금, 과립 설탕, 올스파이스 완두콩 및 월계수 잎과 함께 끓입니다. 액체를 시험해보십시오. 귀하의 의견으로는 소금과 설탕의 농도가 낮을 수 있으므로 조정하십시오. 또한 매콤한 첨가물을 첨가합니다. 올스파이스 및 월계수 잎 대신 또는 함께, 고수풀, 말린 백리향/백리향, 로즈마리, 딜 및 겨자씨로 맛을 냅니다.
끓인 후 온도를 낮추고 3~4분 동안 요리하여 향이 포화되고 고체 결정이 용해됩니다. 불을 끄고 사과 맛 식초를 부어 따뜻해질 때까지 식힙니다.
조리법의 다음 단계는 요리사의 재량에 따라 무료이며 필수는 아니지만 강력히 권장됩니다. 전채 요리는 제공되기까지 이틀만 지속되므로 토마토와 소금물은 상대적으로 섬세하게 유지되며 장기 보관을 위해 특별히 탄닌이나 방부제가 필요하지 않습니다. 보존용 꽃다발(우산 딜, 양 고추냉이 잎, 건포도, 체리)이 있으면 사용하세요! 블랙커런트 덤불의 잎으로 바닥을 덮고 따뜻한 칠리 몇 개, 으깨거나 다진 마늘 정향을 얇게 썰어 넣습니다.
우리는 껍질을 벗긴 토마토를 넣고, 밟지 말고, 신선한 고수풀이나 기타 좋아하는 채소 반 묶음을 근처에 남겨 둡니다.
향신료와 식초와 함께 따뜻한 액체를 부으십시오. 야채는 소금물에 완전히 담가야합니다. 수건으로 덮고 실온에 이틀 동안 놓아두세요. 신속한 절임에는 식초와 따뜻한 환경이 필요합니다. 식초를 제외하거나 차가운 소금물을 추가하거나 차가운 곳에 직접 넣으면 발효 기간이 크게 늘어날 것으로 예상됩니다. 이틀 후 뚜껑이 있는 냄비에 살짝 소금을 뿌린 인스턴트 토마토를 냉장고 지하실 선반으로 옮기고 점심이나 저녁까지 식힙니다.
절인 토마토, 살짝 소금에 절인 토마토를 포함하여 식욕을 자극하는 피클은 신선한 야채, 특히 "무거운" 마요네즈 샐러드보다 결코 열등하지 않으며 추운 계절에는 구운 감자, 튀김 또는 자켓 감자와 함께 특히 유용합니다. 육즙이 풍부한 스테이크와 가금류 - 자체 조립 식탁보가 풍부한 모든 것.
