조지아 요리는 조지아 밖에서도 매우 인기가 높습니다. 우리 모두는 satsivi, khachapuri, 치킨 타바카 등의 요리를 알고 있고 시도해 본 적이 있습니다. 오늘 우리는 슬로우 쿠커에 담긴 또 다른 조지아 요리인 차나키를 준비할 것입니다. 신선한 양고기와 함께 다량의 야채 조림이 포함된 첫 번째 코스입니다.
우리는 슬로우 쿠커에서 Chanakhi를 요리할 것입니다. 그러면 음식을 그릇에 넣고 신호가 접시가 준비되었음을 나타낼 때까지 거기에서 잊어버리면 됩니다. 고기는 매우 부드럽고 야채 주스와 다양한 향신료의 향에 흠뻑 젖어 있습니다.
전통적으로 조지아 요리에서는 쇠고기와 양고기를 요리에 사용합니다. 이 레시피에는 신선한 쇠고기를 사용했습니다. 양고기보다 훨씬 더식이 요법입니다. 고기는 기름기가 많지는 않지만 꽤 부드럽고 육즙이 많습니다.
조지아 요리는 열기와 향신료로 유명합니다. 어른뿐만 아니라 아이들도 먹기 때문에 너무 맵게 만들지 않았습니다. 하지만 입맛에 맞게 향신료를 더 추가할 수도 있습니다.
느린 밥솥에 쇠고기 차나카 요리법
요리용 제품:
- 쇠고기 또는 송아지 고기 - 600g
- 토마토 - 세 조각
- 양파 1개
- 감자 - 500g
- 가지 - 2개
- 마늘 두 쪽
- 피망 - 한 조각
- 녹지의 무리
- 소금과 향신료 맛
느린 밥솥에서 canakhi를 요리하는 방법:
쇠고기를 씻어서 조각으로 자릅니다. 
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 양파를 입방체로 자르고 마늘을 잘게 자르고 쇠고기에 추가합니다. 
신선한 토마토를 씻어서 입방체로 자르고 양파 위에 토마토 절반을 슬로우 쿠커에 놓습니다.
감자를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 슬로우쿠커에 넣고 소금을 조금 넣어주세요. 
그리고 그 위에 잘게 썬 가지를 올려주세요. 
피망에서 씨를 제거합니다. 직사각형 조각으로 자르고 나머지 토마토와 함께 가지 위에 놓습니다. 다시, 약간의 소금과 향신료를 추가하십시오. 
"필라프" 모드를 켜고 1.5시간 동안 요리하세요. 신호를 기다리지 않고 멀티 쿠커를 끄십시오. 좀 더 묽게 드시고 싶으시면 '스튜' 모드로 2시간 정도 조리하시면 됩니다. 물을 추가할 필요가 없습니다. 야채 자체가 충분한 주스를 제공합니다. 
슬로우 쿠커에 담긴 쇠고기 차나키가 준비되었습니다! 다진 파슬리나 고수를 뿌린다. 많이 드세요!
정말 맛있는 야채요리가 되었네요! 야채 시즌에 요리하는 것이 좋습니다.
설명
느린 밥솥의 Chanakhi오븐보다 훨씬 빨리 요리되지만 풍성하고 만족스럽습니다. 그리고 고전적인 디자인으로 요리를 제공하고 싶다면 요리 후 카나키를 냄비에 옮길 수 있습니다.
차나키는 구운 요리나 굴라쉬와 비슷한 조지아의 맛있는 국민 요리입니다.이러한 요리는 비슷한 재료와 요리 원리로 통합되지만 동시에 각 음식에는 고유한 맛이 있습니다.
차나키 요리법은 감자가 조지아 요리에 들어간 후인 16세기와 17세기에 나타났습니다. 감자 외에도 전통적인 로스트 재료 세트에는 양고기, 토마토, 양파, 가지 및 물론 향신료도 포함되어 있으며, 이 재료 없이는 조지아 요리를 준비할 수 없습니다.
조지아어로 차나키는 전통적으로 두 번째 코스로 간주되지만 요리하는 동안 음식에서 많은 양의 액체가 방출되어 이 요리가 쉽게 풍성하고 풍부한 수프가 될 수 있습니다. 조지아 가정 주방에서는 이 요리가 일반적인 것으로 간주되기 때문에 이 요리의 요리법이 정기적으로 사용됩니다. 그러나 러시아 및 우크라이나 요리의 경우 축제 잔치를 위해 그러한 간식을 직접 준비 할 수 있습니다.
집에서 가능한 한 맛이 비슷한 조지아 요리를 빠르게 준비하려면 검은 후추와 붉은 고추, 신선한 마늘, 수넬리 홉, 바질, 고수 등 다양한 향신료로 요리에 넉넉한 양념을 쳐야 합니다. .
또한 단순하고 고전적인 백인 요리법에는 양고기가 필요하며 일부 요리사는 돼지고기, 닭고기 또는 쇠고기로 대체합니다. 어쨌든 중간 지방 고기를 사용하는 것이 더 낫습니다. 이 고기는 양파, 소금 및 고추 혼합물에 최소 10-12 시간 동안 절인되어야합니다. 양고기를 담그려면 씻고 말린 고기 조각을 향신료, 소금으로 문지르고 다진 양파로 덮어야합니다. 위에 표시된 시간 동안 고기를 서늘한 곳에 넣어야합니다.
백인 매운 요리를 준비하는 모든 뉘앙스를 자세히 설명하는 단계별 사진 레시피는 슬로우 쿠커에서 맛있는 카나키를 빠르고 쉽게 준비하는 데 도움이 될 것입니다.
재료
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(300g) -
(1개) -
(2개) -
(1개) -
(2개) -
(1개) -
(2개) -
(1개) -
(4 정향) -
(150ml) -
(맛보기 위해) -
(맛보기 위해) -
(맛보기 위해)
요리 단계
실제 요리를 하기 전에 모든 제품을 작업대 위에 올려놓아야 합니다. 절인 고기를 종이 냅킨이나 수건으로 완전히 말리고 중간 크기로 자릅니다..
양파 껍질을 벗기고 토마토와 함께 씻어주세요. 양파는 중간 크기의 사각형으로 자르고, 토마토는 더 큰 조각으로 자릅니다.
다진 야채는 양고기에 추가해야하며 소금, Transcaucasus에서 널리 사용되는 두 가지 유형의 후추 및 향신료 인 suneli 홉을 추가해야합니다.
그 동안 고기와 야채 일부를 튀기는 동안 씻어서 껍질을 벗긴 나머지 야채를 준비해야 합니다. 빨간 달콤한 고추를 조각으로 자르고 가지를 중간 크기의 사각형으로 자릅니다.블루베리 껍질이 약간 씁쓸할 수 있어 걱정된다면, 튀기기 전에 야채에 소금을 뿌리고 사과식초를 뿌릴 수 있습니다.
모든 준비가 끝나면 가지와 후추를 다용도 그릇에 넣고 이전에 추가한 재료가 계속 익습니다.
다음으로 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 즉시 중간 크기 또는 큰 조각으로자를 수 있습니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 강판의 미세한 메쉬 면에 갈거나 프레스에 통과시킵니다. 파슬리를 씻어서 말리고 잘게 썬다.
슬로우 쿠커에 허브, 감자, 마늘을 넣고 나머지 재료와 함께 섞습니다. 제품의 무결성을 유지하려면 제품을 매우 조심스럽게 혼합해야 합니다.
차나카용 제품이 담긴 용기에 일반 물 150ml를 넣은 다음 즉시 뚜껑을 덮습니다. 다용도 모드를 '스튜'로 전환하고 30분간 조리하세요..
집에서 만든 조지아 요리 Chanakhi가 준비되었습니다. 이 맛있는 전통 간식을 살짝 식혀서 드세요.그리고 서빙하기 전에 고수 잎, 파슬리 또는 바질로 접시를 장식 할 수 있습니다.
많이 드세요!
조지아 요리를 자주 만드시나요? 각 제품에는 다양한 향신료와 함께 특별하고 풍부한 맛이 있습니다. 그루지야 요리의 흔하고 비교적 간단한 요리 중 하나는 차나키(chanakhi)입니다. 야채와 양고기 세트로 구성되어 있습니다. 슬로우 쿠커로 차나키를 준비할 수도 있습니다.
느린 밥솥의 Chanakhi
그루지야 요리를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 당연히 모든 제품을 준비하고 레시피에 표시된 권장 사항을 따르십시오.
제품에서 준비해야 할 것:
- 당근 – 2 개 엠;
- 양파 – 1 개;
- 가지 – 1 개;
- 감자 – 0.5kg;
- 토마토 – 400g;
- 양고기(펄프) – 0.5kg;
- 마늘 - 4쪽
- 소금, 향신료 - 맛보기;
- lavash - 서빙용.
- 신선한 채소: 파슬리, 딜, 고수풀, 바질을 섞은 것 - 한 묶음.
느린 밥솥에서 차나카 요리하기:
- 양고기를 선택하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 지방과 핏줄이 없는 좋은 살점이 필요합니다. 고기는 조각으로 자르고 즉시 멀티 쿠커 그릇에 넣어야합니다.
- 즉시 고기에 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다. "조지아 요리용" 상점에서 향신료를 구입하거나 검은 후추, 통후추, 붉은 고추를 섞어 직접 만들 수도 있습니다.
- 나머지 야채 준비: 당근, 감자, 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 잘라야 합니다. 평소처럼 양파를 자르고, 이 조리법에서는 같은 크기의 큐브를 얻으려면 날카로운 칼로 당근을 잘라야 합니다. 굵은 강판에 갈아서는 안 됩니다. 이렇게 하면 이 야채의 맛과 향이 손실되기 때문입니다.
- 모든 야채를 장치의 그릇에 넣어야 하지만 아직 섞지 마십시오.
- 이제 작은 파란색 부분을 청소해야 합니다. 이 야채는 변덕스럽기 때문에 중간 정도 익은 가지를 선택하세요. 너무 익은 야채는 내부에 단단한 정맥이 형성되어 완성된 요리의 맛에 영향을 미치기 때문에 적합하지 않습니다.
- 가지는 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 소금을 넣을 필요가 없습니다. 가지를 다른 야채와 함께 다용도 그릇에 옮깁니다.
- 아직 마늘과 토마토가 남아있습니다. 마늘은 껍질을 벗기고 프레스를 통과해야합니다. 아니면 날카로운 칼로 자르세요.
- 토마토도 잘라서 준비된 재료에 추가해야 합니다. 토마토는 신선하고 절인 채로 사용할 수 있습니다. 절인 것을 섭취하는 경우 자체 주스에 담근 것이 가장 좋습니다.
- 전체 덩어리를 소금에 절이고 향신료를 조금 더 추가해야합니다.
- 야채의 육즙이 너무 많지 않다면 일반 끓인 물 약 1/3컵이 필요합니다.
- 이제 원하는 모드를 선택할 차례라고 말할 수 있습니다. 그리고 이것은 "스튜"가 될 것입니다. 느린 밥솥의 카나 키는 약한 불로 40-50 분 동안 요리하는 데 오랜 시간이 걸리기 때문입니다. 조지아 주부들이 느린 밥솥에서이 요리를 요리하지 않으면 벽이 두꺼운 주철 가마솥을 사용합니다. 용기를 오븐에 넣고 몇 시간 동안 약한 불을 켜십시오.
- 신호 직후에 접시의 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 확실히 야채는 이미 부드러워지고 이 기간 동안 고기도 완전히 끓여야 합니다.
슬로우 쿠커에서 차나카를 만드는 간단한 레시피는 다음과 같습니다. 접시를 뜨겁게 제공하고 각 접시에 더 많이 넣고 접시 위에 다진 신선한 허브를 뿌리고 피타 빵과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 많이 드세요!
돼지 고기를 넣은 슬로우 쿠커의 Chanakhi
조지아의 각 주부는 이 요리를 준비하는 자신만의 요리법을 가지고 있습니다. 일부 주부들은 각 가족 구성원을 위해 이 맛있는 요리를 준비하기 위해 점토 냄비를 비축합니다. 야채 세트는 다를 수 있으므로 요리에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 이 요리를 준비하는 원리는 다음과 같습니다. 양고기 위에 야채를 층으로 놓습니다. 슬로우 쿠커에서 차나키를 요리하고 양고기 대신 돼지고기를 사용하겠습니다. 그것은 또한 매우 맛있을 것입니다!
필요한 제품은 다음과 같습니다.
- 살코기 돼지 고기 – 0.5kg;
- 신선한 토마토 – 3개;
- 양파, 당근 - 1 개;
- 가지 – 1 개;
- 감자 – 6 개;
- 버터 – 50g;
- 마늘 - 4쪽
- 신선한 허브 (딜, 파슬리, 고수풀 및 바질) - 맛보기;
- 소금과 향신료 - 필요에 따라.
- 먼저 고기에주의를 기울입니다. 흐르는 찬물에 조각을 씻은 다음 종이 타월로 닦습니다. 이렇게 하면 과도한 액체가 제거됩니다.
- 돼지고기는 너무 작지도 너무 크지도 않게 잘게 썰어야 합니다. 스튜와 거의 같습니다.
- 고기는 즉시 소금에 절이고 양념을 추가해야 합니다. 항상 사용하는 양념을 사용할 수 있습니다.
- 고기를 냄비에 담아야하며 이제 나머지 제품에주의를 기울일 때입니다.
- 우리는 토마토를 입방체로 자릅니다. 토마토 하나를 장치의 그릇에 넣고 나머지 두 개의 준비된 토마토는 지금 따로 보관해야합니다 (그릇에 넣어야 함).
- 고기를 "스튜" 모드에서 약 40분 동안 끓인 후 가지 속을 채워줄 속을 만듭니다.
- 마늘과 허브를 잘게 썰어 그릇에 담아야 합니다. 양파(잘게 썬 것)와 당근(원하는 경우 이 재료를 생략할 수 있음)을 추가합니다. 이 덩어리에는 향신료 (바람직하게는 돼지 고기)와 소금과 버터 (작은 조각으로 자름)를 넣어야합니다.
- 이 모든 재료를 혼합해야 하며 이제 가지 작업을 시작해야 합니다. 수돗물로 헹구고 2 부분으로 자르고 야채가 길면 3 부분으로 잘라야합니다. 당신은 우리가 채울 동일한 그루터기를 얻을 것입니다.
- 그리고 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 가지의 각 조각을 세로로 잘라야하지만 칼날이 끝까지 닿지 마십시오.
- 채우기를 미리 준비 했으므로 이제 남은 것은 중간에 채우기 반 티스푼을 넣는 것뿐입니다.
- 나머지 재료를 점차적으로 준비하십시오. 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 감자를 큰 입방체로 자릅니다.
- 시간이 막 왔고 고기를 끓일 시간이있었습니다. 장치의 뚜껑을 열고 나머지 재료를 다음 순서로 넣어야합니다. 먼저 양파, 그다음 감자, 충전물을 배치하고 (일부 남아 있어야 함) 고추를 배치합니다. 고추는 입방체 또는 스트립으로자를 수 있습니다.
- 다음 제품은 속을 채운 가지와 토마토입니다.
- 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 하고 '베이킹' 프로그램을 이용해 요리하세요. 이 요리의 조리 시간은 60분입니다.
- 시간이 다 되면 뚜껑을 연 채로 슬로우 쿠커에서 카나키를 계속 요리할 수 있습니다. 이렇게 하면 과잉 액체가 점차적으로 증발합니다. 글쎄, 카나키가 액체인 것을 좋아한다면 거기서 멈출 수 있습니다.
- 당신이 얻은 것을 맛보십시오 - 소금과 좋아하는 향신료를 첨가하십시오. 그리고 장치를 끌 때 다진 신선한 허브를 냄비에 직접 붓는 것이 좋습니다. 파슬리, 딜, 고수, 바질의 향기로운 혼합물은 이 요리에 세련된 맛과 향을 더할 것입니다.
천천히 밥솥에 넣은 Chanakhi는 단순히 훌륭할 것이며 요리는 뜨겁거나 차갑게 맛있을 것입니다. 모두 맛있게 드세요!
쇠고기와 콩을 넣은 슬로우 쿠커의 차나키
슬로우 쿠커에서는 거의 모든 조지아 요리를 준비할 수 있습니다. 이 레시피는 이 장치에 적용되었습니다. 이 요리를 우리와 함께 준비하는 것이 좋습니다. 맛있을 것입니다!
제품에서 준비해야 할 것:
- 쇠고기 – 200g;
- 흰 콩 - 1 컵;
- 감자 – 6 개;
- 당근 – 2 개;
- 양파 – 1 개;
- 마늘 – 5쪽;
- 식물성 기름 - 3 큰술;
- 토마토 페이스트 - 2 큰술;
- 소금과 향신료 (고추 + 신선한 파슬리 + 베이 리프 + 후추 열매의 혼합물) - 맛보기;
- 물 – 500ml.
느린 밥솥에서 canakhi를 올바르게 요리하는 방법:
- 먼저 콩을 밤새 담가둔 다음 느린 밥솥에서 "수프" 모드로 1시간 동안 끓여야 합니다. 콩은 부드러워야 하지만 부서지지 않아야 합니다. 전체적으로 삶은 콩이 약 1.5컵 필요합니다. 따라서 필요한 경우 이 성분의 양을 늘릴 수 있습니다.
- 이제 콩 부분의 절반을 퓌레 만들기에 편리한 용기에 붓고 침지 블렌더로 분쇄하여 부드럽고 균질 한 덩어리를 얻어야합니다.
- 야채 준비: 모든 야채는 껍질을 벗겨야 합니다. 감자는 중간 크기의 입방체로 자르고, 당근은 고리 모양(0.5mm 두께)으로, 양파는 반 고리로 자릅니다.
- 흐르는 물에 고기를 헹구고 조각으로 자릅니다. 육즙을 잃지 않도록 고기를 너무 잘게 자르지 않는 것이 좋습니다.
- 마늘은 미리 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썰어주세요.
- 장치 그릇에 식물성 기름을 붓고 고기와 양파를 넣으십시오. Roast 프로그램을 이용해 10분간 튀겨주세요.
- 고기와 양파에서 즙이 나오면 토마토 페이스트를 추가해 보세요.
- 5분 후에 감자, 마늘, 콩, 당근 등 나머지 재료를 고기에 추가해야 합니다. 이 모든 것은 물로 채워져야 합니다.
- 생선을 맛보고 향신료와 소금을 추가하고 월계수 잎을 추가하는 것도 잊지 마세요.
- 멀티쿠커에 "콩" 프로그램이 장착되어 있는 경우 버튼을 누른 다음 신호를 기다려야 합니다. 그렇지 않으면 "소화" 모드를 설정하고 시간을 2시간으로 설정해야 합니다.
천천히 밥솥에 넣은 Chanakhi는 육즙이 많고 향긋하며 고기는 말 그대로 입에서 녹을 것입니다. 이 맛있는 조지아 요리는 신선한 허브와 라바쉬와 함께 제공되어야 합니다. 많이 드세요!
천천히 밥솥에 넣은 Chanakhi. 동영상
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느린 밥솥의 Chanakhi
여성 스타일 » 요리 » 요리법 » 뜨거운 요리
Chanakhi는 조지아에서 특히 널리 퍼진 백인 요리의 가장 유명한 요리 중 하나입니다. 여기서는 야채와 다양한 종류의 고기로 (주로 냄비에) 준비됩니다. 고기를 콩으로 대체하는 채식 차나키도 있는데, 이는 조지아에서 인기가 있습니다. 그러나 요리의 조리법뿐만 아니라 준비 방법도 변경할 수 있습니다. 예를 들어, 슬로우 쿠커의 차나키는 냄비와 맛과 향이 동일하지만 준비가 큰 문제를 일으키지 않으며 부분의 크기를 재량에 따라 조정할 수 있습니다.
요리 기능
백인 요리를 준비할 때 독창적인 요리법을 찾고 전통 요리와 동일한 요리를 만들고 싶습니다. 차나카에 대한 단일 레시피는 없습니다. 가족마다 다르게 준비합니다. 그러나 재료를 선택하고 가공할 때 고려해야 할 몇 가지 기능이 있습니다.
- 고기로 차나키를 준비할 때 모든 고기를 사용할 수 있지만 지방이 가장 적은 품종이 가장 선호됩니다. 따라서 조지아에서 차나키는 양고기, 쇠고기, 닭고기보다 훨씬 덜 자주 돼지고기와 오리로 만들어집니다.
- 차나카용 고기를 선택할 때는 양지머리나 어깨살에 특별한 주의를 기울이는 것이 좋습니다. 왜냐하면 이 요리를 특히 맛있게 만들기 때문입니다. 이 경우 부드럽고 부드러운 어린 동물의 고기를 항상 선호하십시오.
- 차나카의 필수 구성 요소는 감자, 가지, 토마토, 고추입니다. 나머지 야채는 주부들이 취향에 따라 선택합니다. 그들은 종종 접시에 당근, 녹두, 고추를 포함합니다. 필수 재료 중 하나인 허브와 마늘도 요리에 풍미를 더해줍니다.
- 차나카를 준비하는 전통적인 기술에는 음식을 튀기는 것이 포함되지 않지만 미식가들은 고기를 미리 살짝 갈색으로 익히면 요리가 더 맛있다고 주장합니다. 슬로우 쿠커에서 차나키를 준비할 때 "튀김" 프로그램이나 유사한 프로그램을 사용하여 고기를 프라이팬이나 기기 자체에서 별도로 튀길 수 있습니다. 장치 제조업체가 그러한 프로그램을 제공하지 않은 경우에도 탈출구가 있습니다. "베이킹"프로그램을 사용하면 계획을 달성하는 데에도 도움이 됩니다.
- 슬로우 쿠커에서 차나카를 조리하는 데 걸리는 시간은 고기 종류와 조각 크기에 따라 1시간에서 2시간입니다. 저녁 식사나 점심 시간을 계획할 때 이 점을 명심하십시오.
Chanakhi는 독립적인 요리로 뜨겁게 제공되며 항상 다진 허브와 다진 마늘을 넉넉하게 뿌립니다.
양고기 천천히 밥솥에 넣은 Chanakhi
- 양고기 – 0.5kg;
- 당근 – 0.3kg;
- 가지 – 0.2kg;
- 달콤한 고추 – 0.2kg;
- 양파 – 100g;
- 감자 – 0.5kg
- 토마토 – 0.5kg;
- 마늘 - 4쪽
- 신선한 허브(바질, 고수, 파슬리) – 100g
- 물 – 0.5 l;
- 소금, 후추 - 맛보기.
요리 방법:
- 씻어서 흔들어 과도한 수분을 제거하고 칼로 채소를 잘게 자릅니다.
- 칼로 마늘을 잘게 자르거나 마늘을 특수 프레스에 통과시키고 허브와 섞습니다.
- 이 혼합물에 소금과 후추를 넣고 저어줍니다. 이 혼합물은 다용도 그릇에 음식을 넣을 때 음식의 각 층 위에 부어져야 합니다. 완성된 접시에 마지막으로 뿌릴 수 있도록 혼합물의 작은 부분을 남겨두세요.
- 양고기를 씻으십시오. 냅킨으로 닦아내고 작은 조각으로 자릅니다. 다용도 용기 바닥에 놓습니다.
- 가지를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 물 1리터에 소금 1티스푼을 섞어 소금물 용액을 준비합니다. 이 혼합물에 가지 조각을 20분 동안 담그십시오. 이는 "푸른" 콘비프를 제거하기 위해 필요합니다. 왜냐하면 이 물질은 해로울 뿐만 아니라 야채에 쓴맛을 주어 전체 요리의 맛을 망칠 수 있기 때문입니다. 지정된 시간이 지나면 가지는 과염되지 않도록 철저히 씻어야합니다.
- 당근 껍질을 벗기세요. 작은 입방체로 자릅니다. 이 경우 접시의 향이 덜해지므로 갈아서는 안됩니다.
- 양파 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.
- 감자 껍질을 벗기세요. 괴경을 약 1.5cm 조각으로 자릅니다.
- 고추를 씻고 씨를 제거하십시오. 고추를 너무 두껍지 않게 4등분으로 자릅니다.
- 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗기세요. 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다.
- 슬로우쿠커에 야채를 층층이 쌓으세요. 고기 위에 양파를 먼저 올리고 당근을 올려주세요. 다음은 가지와 토마토입니다. 다음 층에 고추를 놓습니다. 허브와 마늘을 층에 뿌리는 것을 잊지 마십시오.
- 끓인 물, 바람직하게는 따뜻한 물을 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다.
- 뚜껑을 내리고 "소화" 프로그램을 선택하여 장치를 시작하십시오. 멀티 쿠커의 성능과 고기 조각의 크기에 따라 타이머를 90-120 분으로 설정하십시오.
Canakhi를 접시에 놓은 후 허브를 뿌리는 것을 잊지 마십시오. 빵 대신 피타 빵을 제공하십시오.
쇠고기 차나키
- 쇠고기 – 0.25kg;
- 흰 콩 – 0.2kg;
- 감자 – 0.5kg;
- 당근 – 0.2kg;
- 달콤한 고추 – 0.2kg;
- 양파 – 100g;
- 마늘 – 5쪽;
- 토마토 페이스트 - 50ml;
- 물 – 0.5 l;
- 식물성 기름 – 50ml;
- 소금, 향신료, 허브-맛보기.
요리 방법:
- 콩을 씻어서 몇 시간 동안 담가두세요. 다시 헹구고 멀티 쿠커에 붓고 물 2 잔을 추가하고 (레시피에 양이 표시되지 않음) 장치를 "수프"모드에서 1 시간 동안 실행하십시오.
- 콩을 넣고 다용도 그릇을 씻은 후 키친타월로 물기를 닦아주세요.
- 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 고추에서 씨를 제거하십시오. 가지에 소금을 뿌리고 20분 후 잘 헹구세요.
- 양파는 얇은 반 고리로 자르고, 고추는 4등분 고리로 자릅니다.
- 가지를 세로로 4등분하고, 각 부분을 십자형으로 약 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
- 당근을 얇은 조각으로 자릅니다.
- 감자를 입방체로 자릅니다.
- 마늘을 잘게 자르고 으깨십시오.
- 채소를 씻고 자릅니다.
- 쇠고기를 씻고 냅킨으로 두드려서 말리고 작은 입방체로 자릅니다.
- 다용도 그릇에 기름을 붓고 고기를 넣으세요. "로스트" 프로그램을 15분 동안 켜세요. 10분 후 양파를 넣고 지정된 시간이 경과할 때까지 음식을 볶습니다.
- 고기 위에 당근을 얹은 다음 가지, 감자, 고추를 얹습니다. 마늘과 허브를 뿌린다.
- 토마토 페이스트를 물로 희석하고 다용도 그릇의 내용물을 붓습니다.
- 1시간 30분 동안 소화 프로그램을 실행하십시오.
양고기 차나카의 요리법이 전통적인 것으로 간주된다는 사실에도 불구하고, 조지아인들이 양고기나 쇠고기로 직접 요리하는지 말하기는 어렵습니다. 따라서 우리 동포들에게 친숙한 쇠고기를 선택할 때 아마도 잘못되지 않을 것입니다.
차나키는 고기와 야채가 서로 완벽한 조화를 이루는 맛있고 만족스러우며 건강한 요리입니다. 허브와 마늘은 요리를 특히 향기롭게 만듭니다.
onwomen.ru
느린 밥솥의 Chanakhi
Chanakhi는 조지아 요리의 전통 요리입니다. 일반적으로 양고기나 쇠고기를 야채와 함께 준비하며 점토 냄비에 넣습니다. 내 차나카 버전은 슬로우 쿠커에 적합합니다.
야채의 식감과 맛이 떨어지는 것을 방지하려면 고기와 토마토를 먼저 끓인 후 한 시간 후에 야채를 추가하고 요리 마지막에 마늘과 토마토를 익히는 것이 좋습니다. 슬로우 쿠커의 Chanakhi는 바질과 매우 잘 어울립니다. 요리 과정에서 마늘과 함께 추가한 다음 완성된 요리에 신선하게 넣을 수 있습니다.
요리를 위해서는 쇠고기, 감자, 달콤한 고추, 가지, 양파, 마늘, 토마토, 소금, 후추, 고기 양념이 필요합니다.
토마토 1개에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗겨냅니다.
고기를 큰 입방체로 자릅니다. 멀티쿠커 그릇에 고기와 잘게 썬 토마토를 넣습니다. (필립스 멀티쿠커가 있습니다.) 뚜껑을 닫고 스튜 모드로 1시간 동안 조리하세요.
한 시간 후 감자를 추가합니다.
그리고 양파, 달콤한 고추, 가지도 있습니다.
그릇에 물 한 컵, 소금, 후추를 넣어 맛을 내고 저어줍니다. 다시 1시간 동안 끓인다.
끝나기 20분전에 다진마늘과 토마토를 넣고 고기양념(저는 말린바질을 넣었어요).
차나히가 준비되었습니다.
신선한 허브와 함께 제공하십시오. 많이 드세요!
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느린 밥솥의 Chanakhi
그루지야 요리의 많은 요리는 이 작고 햇볕이 잘 드는 나라 밖에서 널리 알려져 있습니다. 유명한 요리 중 하나는 고기를 야채(감자, 양파, 토마토, 가지)와 함께 끓인 차나키(chanakhi)입니다. 이상적으로 차나키는 양고기로 준비됩니다. 그러나 최근에는 쇠고기 옵션을 자주 찾을 수 있습니다. 그러나 전통적으로 맛있는 그루지야 스튜는 냄비나 가마솥에서 끓입니다. 슬로우 쿠커에서 카나키를 준비함으로써 우리는 전통에서 벗어나고 있습니까? 내 생각에는 그렇지 않다. 결국 멀티 쿠커는 본질적으로 냄비입니다. 이제 제 준비 원리에 대해 간략하게 말씀 드리겠습니다. 나는 차나키를 두 단계로 만드는 것을 선호합니다. 먼저 고기를 끓인 다음 야채와 함께 끓입니다. 결국 이 방법을 사용하면 고기가 부드러워지고 야채가 이해할 수 없는 물질로 변하지 않고 모양이 유지됩니다.
재료:
- 쇠고기 - 550-600 gr.
- 감자 - 4-5 개
- 가지 - 2-3 개
- 토마토 - 3-4 개
- 피망 - 2-3 개
- 양파 - 1-2 개
- 마늘 - 4-5쪽
- 채소 (고수, 파슬리) - 1 묶음
- 소금 - 맛보기
- 향신료 - 맛보기
느린 밥솥에서 canakhi를 요리하는 방법:
1. 고기, 야채, 허브, 향신료를 준비합니다. 고기(저의 경우 쇠고기), 야채, 허브(저는 파슬리를 사용합니다)를 깨끗이 씻습니다. 이미 언급했듯이 두 단계로 준비하겠습니다. 그리고 우선 쇠고기, 양파, 토마토가 필요합니다. 고기를 입방체처럼 작은 조각으로 자르겠습니다. 토마토(껍질 없이 제거), 양파, 마늘도 마찬가지입니다. 처음 두 야채는 더 큰 입방체이고 마늘은 괜찮습니다. 가지, 감자, 달콤한 고추 및 허브는 나중에 다룰 수 있습니다. 고기를 끓이는 동안 고기를 다룰 시간을 갖겠습니다. 고추, 감자, 가지 (껍질은 남겼습니다)는 중간 크기의 입방체로 자르고 파슬리는 잘게 자릅니다. "작은 파란색"이 쓴맛이 나는 것을 방지하기 위해 자른 후 소금을 뿌리고 20 분 동안 그대로 두어도됩니다. 향신료로는 갈은 후추와 수넬리 홉을 사용하기로 결정했습니다. 
2. 다용도 그릇에 쇠고기와 잘게 썬 양파의 절반 정도를 넣습니다. 또한 토마토도 다진 것의 약 1/3입니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 나는 저어준다. MV 뚜껑을 닫고 '스튜'(제품 '고기')까지 45분 동안 켜두었습니다. 저는 물을 넣지 않습니다. 토마토, 양파, 쇠고기는 요리하면서 액체가 나옵니다. 지정된 시간이 지나면 장치를 끕니다. 
3. 뚜껑을 열고 야채를 겹겹이 쌓기 시작합니다. 나는 약간의 소금, 향신료, 마늘을 추가합니다. 쇠고기 스튜 위에 먼저 양파를 얹습니다. 
4. 다음으로 피망(또는 다른 달콤한) 고추를 넣어주세요. 
5. 그런 다음 감자를 깔아줍니다. 
6. 이제 가지 큐브입니다. 
7. 토마토로 층을 덮고 파슬리를 그 위에 놓습니다. 이번에도 물을 붓지 않습니다. 40-45분 동안 "스튜"를 다시 켭니다. 당연하게도 뚜껑을 닫습니다. 
8. 내 취향으로는 소리 신호가 난 후 불 위에 20~30분 동안 놓아두면 요리가 더 맛있어집니다. 그러나 이것은 누구나 좋아하는 것입니다. 
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Chanakhi는 조지아 요리의 훌륭한 요리입니다. 정통 조리법에는 양고기가 포함되어 있지만 항상 양고기를 찾을 수 있는 것은 아니며 개인 취향에 따라 다른 종류의 고기를 사용하고 싶을 수도 있습니다. 따라서 차나카에는 돼지고기, 쇠고기, 심지어 닭고기를 사용하는 것이 가능합니다. 요리의 본질은 고기가 야채와 함께 꽤 오랫동안 끓여서 주스와 향신료의 향에 흠뻑 젖는다는 사실로 귀결됩니다. 최종 결과는 매우 육즙이 많고 부드럽고 정말 맛있습니다. Chanakhi는 냄비에 준비되지만 조리법은 슬로우 쿠커에 맞게 조정할 수 있습니다.
재료
- 가지 1개
- 토마토 2개
- 양파 1개
- 감자 3-4개
- 마늘 3쪽
- 2 큰술. 엘. 식물성 기름
- 신선한 허브 6-7가지
- 돼지고기 350g
- 1/2 작은술 소금
- 1/5 티스푼 고수풀
- 물 200ml
준비
1. 성분 목록은 적지 않지만 동시에 모든 제품은 간단하고 저렴합니다. 특히 여름에 차나키를 요리한다면요. 그렇지 않으면 가지와 같은 냉동 야채를 사용할 수도 있습니다. 예를 들어 목살이나 지방이 적은 돼지고기(발릭)와 같이 더 지방이 많은 돼지고기를 섭취할 수 있습니다.
2. 해동 또는 식힌 돼지고기를 씻어서 건조시킨다. 그런 다음 남은 부분(지방, 막, 뼈)을 모두 제거하고 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 큰 양파의 껍질을 벗겨줍니다. 이제 작은 입방체나 1/4링으로자를 수 있습니다.
4. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 잘라야합니다.
5. 정제된 식물성 기름을 다용도 용기 바닥에 붓습니다. 거기에 다진 고기, 감자, 양파를 놓습니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오.
6. 가지 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 슬로우 쿠커에 넣습니다.
7. 이제 토마토 차례입니다. 토마토를 씻어서 큐브로 자릅니다. 야채는 익고 육즙이 많은 것이 바람직합니다. 으깬 토마토를 사용해도 됩니다.
Chanakhi는 아마도 "설정하고 잊어 버리기"범주에서 여주인의 지속적인 존재를 필요로하지 않는 조지아 요리의 가장 유명한 요리 일 것입니다. 전통적으로 이것은 야채(감자, 가지, 토마토, 양파)를 층층이 쌓아 놓은 점토 냄비에 끓인 양고기입니다. 오븐이나 슬로우 쿠커에서 요리할 수 있습니다.
느린 밥솥의 Chanakhi
이 레시피는 레드몬드 멀티쿠커에서 차나카를 준비하는 데 사용되었지만 다른 모델에도 꽤 적용 가능하다고 생각합니다.
재료:
- 양고기 또는 쇠고기 – 500g;
- 토마토 – 3개;
- 양파 – 1 개;
- 감자 – 3 – 4개;
- 가지 – 1 개;
- 피망 – 1 개;
- 마늘 - 4쪽
- 소금, 후추 - 맛보기;
- 파슬리, 딜, 바질, 고수풀-맛보기.
준비
고기를 입방체로 자르고 팬 바닥에 놓습니다. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거하고 토마토 하나를 자르고 고기에 넣고 나머지는 따로 보관합니다. 고기와 토마토에 소금과 후추를 뿌리고 입맛에 맞게 향신료를 추가한 후 닫고 "스튜" 모드를 1시간 동안 켭니다.
감자는 씻어서 껍질을 벗겨 굵게 다지고, 가지는 큼직하게 썰고, 양파와 고추도 굵게 다져줍니다. 
타이머 신호가 울린 후 다진 야채를 감자, 양파, 고추, 가지 순서로 고기에 층으로 추가합니다. 소금과 후추. "Quenching" 모드를 다시 켜고 타이머를 1시간 동안 설정하세요. 준비하기 10분 전에 나머지 다진 껍질을 벗긴 토마토와 다진 마늘을 추가합니다. 카나키가 준비되면 잘게 썬 채소를 팬에 넣고(취향에 따라 양과 구성을 조정하세요) 잘 섞습니다. 더 매운 요리를 원한다면 토마토 일부를 아지카로 바꿔보세요. Chanakhi는 더 매콤하고 향긋한 것으로 밝혀졌습니다.
간단한 요리법을 사용하여 신속하게 준비할 수 있는 조지아 요리의 진정한 감정가도 즐길 수 있습니다.