Gli italiani probabilmente imprecherebbero se vedessero questa ricetta, ma a me piace. L'impasto della pizza con maionese diventa anche molto bello, si cuoce e diventa una sottile crosta croccante, che rende la pizza molto gustosa.
Preparare l'impasto della pizza con la maionese è molto semplice, anzi si può dire che non è più difficile di altri tipi di impasto della pizza, di cui ne ho già provati un gran numero.
Considero i seguenti tipi di test i più interessanti:
pasta lievitata magra
Probabilmente hai anche tu una ricetta speciale per l'impasto della pizza, che viene sempre bene e piace a tutti? Questa ricetta di impasto per me è un impasto alla maionese.
Per il test sono necessari i seguenti prodotti::
Maionese (5 cucchiai)
- lievito secco (1 cucchiaio colmo)
- acqua (1 bicchiere)
- sale (1 cucchiaio)
- zucchero (1 cucchiaio colmo)
- farina (quanta ne occorrerà per impastare una pasta dura)
Versione breve della preparazione:
Versare il lievito secco nell'acqua riscaldata e lasciarlo in un luogo caldo per 20 minuti.
Versate 2 tazze di farina in un contenitore profondo, fate un buco nella parte superiore e versateci il lievito lievitato.
Aggiungere un cucchiaio di sale e zucchero, la maionese e aggiungere abbastanza acqua in modo che l'impasto diventi denso e non si attacchi alle mani.
Cospargete un po' di farina sopra l'impasto e mettetelo in un luogo caldo, coperto con un canovaccio.
Versare 2 tazze di farina in un contenitore profondo e formare un buco al centro. 
Riscaldo un po 'l'acqua e vi verso il lievito secco. Metto in infusione il lievito in un luogo tiepido per 20 minuti.
Verso il lievito nel buco della farina.
Aggiungo un cucchiaio di sale,
cucchiaio di zucchero.
Ora aggiungo la maionese.
Mescolo tutti gli ingredienti e aggiungo abbastanza acqua in modo che l'impasto sia denso e si attacchi alle mani.
Mando l'impasto in un contenitore in un luogo caldo, lo cospargo di farina e lo copro con un canovaccio in modo che sull'impasto non appaia una crosta secca.
Dopo la lievitazione l'impasto può essere utilizzato per preparare la pizza con qualsiasi condimento. L'impasto è sufficiente per due pizze grandi o tre pizze medie.
Consiglio:
L'acqua per fare la pizza non deve essere surriscaldata oltre i 40 gradi, in modo da non vaporizzare il lievito, altrimenti l'impasto non lieviterà dopo un evento del genere.
- la temperatura migliore per la fermentazione della pasta lievitata è considerata di 30-37 gradi
- si utilizza il lievito secco così come riportato sulla confezione. C'è il lievito secco che deve essere mescolato con la farina e non versato con acqua tiepida.
- un cucchiaino contiene circa 1,7 g di lievito secco. Questa quantità di lievito corrisponde a sei grammi di lievito fresco
- se usi acqua dura per allevare il lievito, allora è meglio usare il latte con lo zucchero per questa azione - il risultato (impasto rigoglioso) ti piacerà
- la farina per l'impasto deve essere setacciata al setaccio per saturarla di ossigeno
- Non devono esserci correnti d'aria in cucina durante l'impasto e la miscelazione dell'impasto
- la porta del forno non deve essere chiusa bruscamente per non “espellere” da essa l'aria, necessaria per la lievitazione dell'impasto
- non è necessario aprire costantemente la porta del forno - l'impasto non risulterà soffice. È bene che il tuo forno sia dotato di una porta in vetro per determinare la prontezza della pizza in base all'aspetto
- e, soprattutto, devi lavorare con qualsiasi test di buon umore
Buona cucina a tutti!
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La pizza classica richiede parecchio tempo per essere preparata. Tuttavia, non sempre vuoi dedicare molto tempo a cucinare e la pizza acquistata in negozio non soddisfa le tue aspettative.
Oggi io, Ivan Rogal, vi propongo di preparare una pizza senza lievito incredibilmente veloce, al forno e in padella. Questa sarà pizza con maionese.
Per l'impasto: 3 cucchiai. cucchiai di farina di frumento; 3 cucchiai di maionese; due uova; Per il ripieno: 200 g di formaggio grattugiato; 150 g di salsicce (salsicce, bollite, salsiccia affumicata) o carne bollita; pomodoro; mezza cipolla; verdure fresche.
Ho preparato questa ricetta per un motivo. Qui ti dirò come preparare l'impasto della maionese per la pizza. Niente lievito per l'impasto, niente lunghe attese.
Basta impastare la pastella, aggiungere il ripieno, infornare e apparecchiare la tavola. La pizza risulta molto gustosa.
Quindi il mio consiglio: se usate questa ricetta, cucinate con riserva, perché prima che ve ne accorgiate non rimarrà più traccia dell'aromaticità della pizza.
La pizza veloce con maionese viene preparata come segue:
- La ricetta dell'impasto per la maionese è molto semplice. Mescolo accuratamente tutti gli ingredienti necessari in modo che non ci siano grumi. Di conseguenza, ottengo un impasto veloce, che verso in una teglia.
- Successivamente farò il ripieno. Taglierò la salsiccia o la carne a pezzetti, la cipolla a semianelli, il pomodoro a rondelle. Tritare finemente le verdure e grattugiare il formaggio su una grattugia media.
- Ho distribuito il ripieno sull'impasto nella forma a strati: prima lo strato di carne, sopra la cipolla. Successivamente decoro con fette di pomodoro ed erbe aromatiche. Cospargere il formaggio grattugiato sopra.
- In preriscaldato a 200 gr. Mando la nostra preparazione al forno. Il tempo di cottura è di circa 15 minuti. Durante questo tempo, il formaggio dovrebbe sciogliersi completamente e l'impasto dovrebbe diventare un po' duro.
- La pizza alla maionese incredibilmente veloce ed estremamente gustosa è pronta! Buon appetito!
Come puoi vedere, questa ricetta ti dà l'opportunità di sperimentare i ripieni. In sostanza, qualunque cosa lasciata in piccole quantità nel frigorifero può essere utile.
Inoltre, i prodotti sono complementari e intercambiabili. Ad esempio, puoi preparare un mix di carne o formaggio con diversi tipi di salsicce e formaggi e sostituire i pomodori freschi con pasta o ketchup. Tutto dipende dalla tua immaginazione.
Ricetta pizza senza lievito in padella
Impasteremo l'impasto liquido della pizza con panna acida e maionese. Non è necessario alcun lievito per l’impasto, conservatelo in frigorifero. E la pizza la cuoceremo direttamente in padella. Ricetta originale? Proviamo a cucinare insieme. Cominciamo.
Dai prodotti di cui avremo bisogno:
Per l'impasto: farina; panna acida – 4 cucchiai; maionese – 3 cucchiai; un paio di uova; un pizzico di sale;
Per il ripieno: 200 g di formaggio grattugiato; 150 g di salsicce (salsicce, bollite, salsiccia affumicata) o carne bollita; pomodoro; mezza cipolla; verdure fresche.
La ricetta ti permette di preparare un impasto veloce con panna acida:
- Mescolo la panna acida con le uova e la maionese e aggiungo un po' di sale. Sbattere con un frullatore fino a che liscio.
- Setaccio la farina. Comincio ad aggiungere in piccole porzioni e mescolo costantemente accuratamente. L'impasto della panna acida dovrebbe avere una consistenza più densa dell'impasto per cuocere i pancake.
- Ungo la padella con olio vegetale. Verso l'impasto e lo distribuisco uniformemente su tutta la superficie.
- Metto il ripieno sull'impasto: carne tritata, cipolla tagliata a semianelli, anelli di pomodoro, erbe aromatiche tritate. Distribuisco sopra il formaggio grattugiato su una grattugia media.
- Coprite la padella con un coperchio e mettetela sul fuoco basso.
- Una volta che la pasta e i bordi saranno dorati e il formaggio sarà sciolto, potete spegnere il fuoco.
La pizza veloce con maionese è pronta! L'impasto risulta molto tenero e la pizza è incredibilmente appetitosa.
Sono sicuro che i prodotti da forno saranno apprezzati dalla tua famiglia.
La mia videoricetta
Preparare crostate o pizza fatta in casa non richiederà molto tempo se hai una ricetta per un impasto semplice e veloce per la maionese nel tuo salvadanaio. Può essere impastato in pochi minuti e inviato al forno o alla pentola a cottura lenta.
Pastella per torta e pizza con maionese - principi generali di preparazione
Per preparare la pastella potete utilizzare qualsiasi maionese acquistata in negozio o fatta in casa. Nonostante il fatto che presumibilmente contenga già uova, è necessario aggiungerle ulteriormente. Renderanno elastica la mollica e raccoglieranno tutti gli ingredienti in un'unica massa. Le uova devono essere montate prima di unirle al resto degli ingredienti. Non dovrebbero esserci pezzi di proteine, quindi aggiungi la maionese.
Cos'altro potrebbe esserci nel test:
Sale, zucchero;
Panna acida;
Farina, amido.
Spesso per allentare viene aggiunto bicarbonato di sodio o lievito speciale dai sacchetti. La maionese è a base di grassi, quindi se viene aggiunto ulteriore olio, dovrebbe essere in piccole quantità.
Poiché l'impasto è liquido, è conveniente realizzarlo con una frusta o un mixer. Prendi subito una ciotola alta per evitare che schizzi accidentali si disperdano. Puoi utilizzare l'impasto immediatamente dopo l'impasto, che di solito non richiede più di cinque minuti. Ma è ancora meglio lasciare riposare il composto sul tavolo per un po', in modo che la farina assorba l'umidità e il glutine si gonfi.
Pastella veloce per crostata e pizza con maionese
Ricetta per pastella per pizza con maionese. Potete utilizzarlo anche per una torta salata, ma in questo caso aumentate proporzionalmente la quantità degli ingredienti.
Ingredienti
Due uova
Tre cucchiai colmi di maionese;
Un bicchiere di farina (potrebbe volerne un po' di più);
cucchiaio di burro;
0,3 cucchiaini. squartatore;
Preparazione
1. Rompi le uova di gallina in una ciotola. Se sono piccoli, puoi prenderne uno in più.
2. Aggiungi sale alle uova, mescola con una frusta e aggiungi la maionese. Sbattere fino a che liscio.
3. Aggiungere il lievito alla farina, mescolare separatamente, quindi versare nell'impasto. Mescolare e aggiungere un cucchiaio di olio di semi di girasole vegetale. Diamo un'occhiata alla consistenza. Porta una buona panna acida del villaggio fino a quando non diventa densa.
4. Per la pizza, versare subito l'impasto impastato in una teglia unta, stendere lo strato con un cucchiaio, ungere la base con ketchup o altra salsa, stendere il ripieno e mandarlo a cuocere.
5. Per la torta, puoi versare il ripieno sopra l'impasto o posizionarlo tra gli strati. È meglio impastare una doppia porzione.
Pastella per torta e pizza con maionese e kefir
Una delle opzioni di maggior successo per la pastella per torte e pizza con maionese. Oltre al kefir, puoi usare lo yogurt per impastare. Con questo impasto se ne ricava parecchio, quanto basta per una crostata o due pizze di media grandezza.
Ingredienti
280 grammi di kefir;
Cinque cucchiai di maionese;
380 grammi di farina;
Un pacchetto di squartatore;
Quattro uova.
Preparazione
1. Puoi sostituire lo scarificatore dal sacchetto con la normale soda. In questo caso, prendine un cucchiaino, uniscilo al kefir e mescola. Puoi lasciarlo per un paio di minuti affinché la reazione passi.
2. Mescolare le uova con un cucchiaino incompleto di soda, agitare bene, a piacere è possibile aggiungere un po' di zucchero, anche un cucchiaino.
3. Aggiungi la maionese, continua a mescolare e versa il kefir.
4. Se non hai usato la soda, ma secondo la ricetta hai aggiunto il lievito da un sacchetto, mescolalo alla farina e aggiungi il tutto all'impasto. Continua a mescolare finché il composto non assomiglia alla panna acida.
5. Versare l'impasto finito in una base per pizza o utilizzarlo per torte con ripieni salati.
Pastella per crostata e pizza con maionese e latte
Una semplice opzione di impasto per preparare crostate e pizza con l'aggiunta di latte. È anche facile e veloce da miscelare; potete utilizzare un mixer.
Ingredienti
120 grammi di maionese;
Un uovo grande o due piccoli;
100 grammi di latte;
Sale, zucchero (1 pizzico ciascuno);
270 grammi p.s. farina;
0,5 cucchiaini. soda
Preparazione
1. Metti un uovo grande in una ciotola. Se le uova sono piccole, è meglio usarne due pezzi.
2. Aggiungi sale e zucchero, basta un piccolo pizzico, mescola e aggiungi la maionese.
3. Continua a mescolare l'impasto, diluendolo con il latte.
4. Aggiungere la farina della ricetta.
5. Durante il processo di impasto, è necessario introdurre la soda, ma assicurati di estinguerla, poiché non c'è acido nell'impasto. Puoi usare il succo di limone o l'aceto per estinguere. Oppure semplicemente versate un cucchiaino di lievito dalla busta, contiene già tutto.
6. Mescola l'impasto ed è pronto per l'uso!
Pastella per torta e pizza con maionese e panna acida
Qualsiasi panna acida funzionerà in questo impasto: liquida, acida, grassa, densa, avanzi di tutti i barattoli. Sentiti libero di usare ciò che è rimasto stagnante; il prodotto acido risulta ancora migliore e più soffice.
Ingredienti
Due uova;
100 grammi di panna acida;
70 grammi di maionese;
Una tazza e mezza di farina;
Due cucchiai di olio;
Sale, 0,5 pacchetto di scarificatore;
Un paio di pizzichi di zucchero.
Preparazione
1. Mescolare il lievito con farina di frumento, zucchero semolato in una ciotola asciutta, aggiungere mezzo cucchiaino di sale fino.
2. Metti le uova in un'altra ciotola, aggiungi la panna acida e la maionese, aggiungi un paio di cucchiai di verdura o burro. Puoi prendere la margarina, ma solo sciolta o ben ammorbidita. Batti per un paio di minuti.
3. Aggiungi il composto dalla seconda ciotola. Sbattere per altri due minuti.
4. Controlla la consistenza. Se la panna acida e la maionese sono liquide, puoi aggiungere un po 'più di farina. Se i prodotti inizialmente sono densi e l'impasto non è molto fluido, potete aggiungere un altro cucchiaio di maionese o un po' di panna acida.
Pastella per crostata e pizza con maionese e acqua
Questo test non richiede latticini; tutto funzionerà bene anche con acqua semplice. Un'opzione ideale per quelle casalinghe che non hanno nulla in più nel frigorifero.
Ingredienti
120 grammi di maionese;
Mezzo bicchiere d'acqua;
280 grammi di farina (forse un po' meno);
. ½ cucchiaino. cucchiai di soda;
Sale, aceto;
Due uova;
Un paio di pizzichi di zucchero.
Preparazione
1. Aggiungi sale e zucchero all'acqua e mescola.
2. Rompere un paio di uova, sbattere con una frusta, aggiungere la maionese, mescolare bene e diluire il tutto con acqua.
3. Aggiungere subito la farina insieme al bicarbonato sciolto nell'aceto. Mescolare l'impasto fino a raggiungere una consistenza semiliquida.
4. Versare su una teglia e preparare la pizza. Oppure lo usiamo per sformati veloci con verza, uova e cipolla e altri ripieni salati.
Pastella per torta e pizza con maionese e margarina
Un impasto molto gustoso, leggermente friabile e burroso per pizza e torte. Certo, puoi usare il burro al posto della margarina, risulterà ancora più gustoso.
Ingredienti
Un bicchiere di maionese;
0,5 confezioni di margarina (100 grammi);
2,5 cucchiai. farina;
Sale, zucchero;
0,5 cucchiaini. squartatore.
Preparazione
1. La margarina deve essere rimossa in anticipo dal frigorifero. Fatelo sciogliere molto bene, potete tenerlo vicino al fornello. Oppure utilizziamo il programma per scongelare gli alimenti nel microonde.
2. Sbattere le uova fino a renderle ben spumose con un mixer o una frusta, aggiungere loro un cucchiaino, ma senza un grumo di sale. Aggiungi due cucchiai identici di zucchero.
3. Unire la margarina con la maionese, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, trasferirlo nel composto di uova, continuando a mescolare il tutto con una frusta o un mixer.
4. Unisci due bicchieri di farina di frumento con il lievito, versali nell'impasto della maionese, mescola.
5. Valutare la consistenza. Se necessario aggiungete un altro mezzo bicchiere di farina o anche di più se le uova sono grandi e la maionese è liquida.
Pastella per crostata e pizza con maionese alle erbe
Una ricetta per un impasto di maionese molto gustoso e aromatico con panna acida e vere erbe provenzali. Può essere usato per fare crostate, ma la pizza fatta con questa base è semplicemente strepitosa.
Ingredienti
4 cucchiai di maionese;
1 cucchiaino. Erbe provenzali;
4 cucchiai di panna acida;
8-9 cucchiai di farina;
Un paio di pizzichi di ripper.
Preparazione
1. Mescolare le erbe provenzali secche con la farina. Se non avete una miscela già pronta potete raccogliere voi stessi le erbe aromatiche secondo i vostri gusti: basilico, origano, maggiorana. Funziona bene con semi di cumino e aneto. Aggiungi lo scarificatore. Potete fare l'impasto anche senza, funzionerà anche, ma la torta risulterà un po' più densa.
2. Metti un paio di uova in una ciotola, aggiungi sale e sbatti con una forchetta o una frusta.
3. Aggiungi quattro cucchiai di panna acida e maionese ciascuno, mescola bene.
4. Aggiungete ora il composto di farina ed erbe aromatiche.
5. Tutto quello che devi fare è mescolare la massa e il gioco è fatto!
6. Versa l'impasto risultante su una teglia o in una tazza multicooker, prepara fragranti crostate o deliziose pizze.
Pastella per torta e pizza con maionese: consigli e trucchi utili
L'impasto della pizza può essere versato non solo in uno stampo, ma anche su una teglia con tappetino in silicone. Usa una spatola per dare qualsiasi forma. Questa base sarà sottile e la parte superiore sarà perfettamente dorata, poiché gli stivali non interferiranno.
La maionese può essere utilizzata per preparare non solo l'impasto per torte salate, ma anche per torte dolci. Devi solo aggiungere più zucchero semolato. Da questa massa puoi preparare veloci charlotte con mele, frutti di bosco e noci.
Se i prodotti si trovano a temperature diverse, sarà difficile che si mescolino tra loro. Pertanto, è meglio togliere in anticipo tutti gli ingredienti per l'impasto sul tavolo. Se questo fallisce, la maionese e le uova possono essere temporaneamente messe in acqua tiepida, ma non bollente.
È più comodo livellare lo strato per pizza o torta di pastella con una mano inumidita. La massa non si attaccherà così attivamente.
La pastella si prepara velocemente. Ma si conserva bene anche in frigorifero fino a due giorni. Va bene se non sei riuscito a cuocere subito torte o pizza.
Qual è l'elemento principale nella pizza, cosa la rende unica? Molti diranno il ripieno, ma no: la cosa principale per la pizza è una focaccia adeguatamente preparata e cotta. E' la base di ogni pizza. Famosi pizzaioli - maestri della pizza - custodiscono i segreti della preparazione dell'impasto e della composizione degli ingredienti per il ripieno. La focaccia della pizza dovrà risultare sottile, morbida e, allo stesso tempo, croccante.
La ricetta per preparare l'impasto della pizza è diversa, ma è questa che influenzerà il risultato ottenuto. La pizza italiana naturale è cotta su un impasto senza lievito. L'assenza di lievito rende la piadina sottile e croccante, e per renderla morbida potete provare a preparare una pastella per la base.
Esistono molte ricette per la pastella per la pizza: con panna acida, con l'aggiunta di ricotta, con kefir, maionese e latte. A seconda degli ingredienti utilizzati, il gusto della torta finita sarà diverso. Non c'è bisogno di indovinare quale sia la ricetta migliore; vi consigliamo di preparare tutto uno per uno, provatelo e scegliete quello che più vi piace.
Pastella preparata con kefir
Rompere due uova in una ciotola, aggiungere sale, zucchero e sbattere. Mescolare con cura l'olio vegetale, il kefir caldo e il tè soda, mescolare con le uova sbattute, versare la farina e impastare l'impasto, che assomiglia a una densa panna acida, come l'impasto per biscotti.
L'impasto liquido per la pizza al kefir è pronto. Lo mettiamo su una teglia alta 10-15 mm, mettiamo sopra il ripieno che ci piace e inforniamo fino a cottura.
Impasto per pizza con maionese
La maionese non è presente nell'impasto della pizza italiana, ma ogni casalinga russa, come i pizzaioli italiani, ha le sue ricette segrete. Uno di questi è una pastella a base di maionese.
Prodotti richiesti:
- maionese - 3 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- 1 uovo di gallina.
- sale - ½ cucchiaino;
- farina - 7 cucchiai. cucchiai
Tempo di cottura: 20 minuti.
Contenuto calorico: 225 kcal per 100 g.
Rompere 1 uovo in una ciotola, aggiungere sale e sbattere fino a formare una massa soffice e omogenea. Mescolare la maionese con la panna acida e aggiungere al composto di uova. Aggiungere la farina setacciata e mescolare. È necessario che l'impasto assomigli ad una densa panna acida (come i pancake). Disporre su una teglia alta 10 - 15 mm. Mettete sopra il ripieno e mettete in forno.
Impasto lievitato per la preparazione veloce della pizza
- latte caldo - 2 tazze;
- lievito -1 cucchiaino;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- farina - 3 tazze e ½.
Tempo di cottura: 30 minuti.
Il contenuto calorico per 100 g è di 200 kcal.
Versare il latte leggermente tiepido sul lievito, attendere che si gonfi e mescolare bene. Mescolare lo zucchero, il sale e il burro. Mescolare. Aggiungere gradualmente la farina, assicurandosi che non ci siano grumi. La massa risultante è simile nell'aspetto a una miscela per pancake. L'impasto per pizza istantaneo è pronto per un'ulteriore preparazione.
Mettilo su una teglia pre-unta. L'altezza dello strato è di 10 – 15 mm. Mettete sopra il ripieno e infornate. Non posizionare il ripieno vicino ai bordi; in questo caso, durante la cottura, lieviterà formando i bordi e risulterà croccante.
Pasta al latte
Il latte non è incluso nell'impasto quando si cuoce la pizza italiana. Questo componente è utilizzato principalmente dalle casalinghe russe. Ma, stranamente, questa ricetta ha guadagnato popolarità nei paesi scandinavi. Si chiama "Cheesecake russa".
Per prepararti devi prendere:
- latte - 0,25 litri;
- 1 uovo;
- bicarbonato di sodio - ½ cucchiaino;
- sale -1 cucchiaino;
- farina - 300 grammi.
Tempo di cottura: 20 minuti.
Contenuto calorico: 180 kcal.
La ricetta per l'impasto della pizza al latte è molto semplice. Devi sbattere l'uovo con sale in una ciotola fino a che liscio, non sbattere a neve. Aggiungere il latte e la soda e mescolare bene. Aggiungere la farina gradualmente, senza smettere di sbattere. L'impasto dovrebbe avere l'aspetto di una densa panna acida. Quando risulta liquido, puoi aggiungere la farina. Dopo che diventa una massa omogenea, copritela con un asciugamano e non toccatela per 25-30 minuti.
Vuoi sorprendere i tuoi ospiti? Preparane uno insolito che non solo sia molto gustoso, ma anche spettacolare. Ti offriamo diverse opzioni per questa interessante ricetta.
Pizza napoletana fatta con pastella di kefir
Nell'antichità, in Italia, la pizza napoletana era un alimento per i poveri, poiché comprendeva i prodotti più economici e accessibili dell'epoca: farina, acqua, olio d'oliva, mozzarella. Per i nostri tempi, questi prodotti non sono nemmeno economici.
La composizione degli ingredienti utilizzati nella pizza napoletana è rigorosamente definita. Sostituirne uno cambia il gusto. Quindi, se come base scegliamo una pastella a base di kefir, allora questa non è esattamente la pizza napoletana. Resta da lasciare invariato il ripieno.
Componenti richiesti:
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- farina - 2 tazze e ½;
- kefir - 0,4 litri;
- 2 uova;
- sale - ½ cucchiaino;
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- soda da tè - ½ cucchiaino;
- salsa di pomodoro -100 grammi;
- pomodori freschi - 75 grammi;
- Mozzarella -100 gr.;
- Parmigiano - 50 gr.;
- 75 grammi di olive;
- 10 grammi di basilico fresco.
Tempo di cottura: 25 minuti.
Contenuto calorico: 239 kcal per 100 g di prodotto.
Per preparare l'impasto, rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale, lo zucchero e sbattete fino a ottenere un composto schiumoso.
Aggiungi olio d'oliva, kefir caldo e bicarbonato di sodio.
Amalgamate il tutto e aggiungete la farina a pezzi, mescolando continuamente finché non diventerà una massa solida e senza grumi. L'impasto si presenta come una crema sottile. Mettilo su una teglia da forno. L'altezza dello strato dovrebbe essere di 10 - 15 mm.
Spalmate sopra la salsa di pomodoro e distribuitela con cura sulla superficie. Lasciando intatti i bordi. Pelare i pomodori e tagliarli a fettine sottili, distribuendoli uniformemente su una superficie unta con la salsa.
Tagliamo a rondelle le olive snocciolate, che distribuiamo sulla superficie della pizza. Successivamente, adagiate le foglie di basilico e la mozzarella tagliata a pezzetti, ricoprite con il parmigiano grattugiato.
Ecco, la pizza napoletana con pastella di kefir è pronta. Per chi lo gradisce, potete cospargerlo sopra con erbe provenzali tritate.
Pizza come in pizzeria, fatta con impasto liquido
Se avete provato la pizza in pizzeria, avrete notato che l'impasto per tutte le pizze è lo stesso. Il ripieno è diverso. Può essere con prosciutto, salsicce, funghi e frutti di mare. Il prodotto principale della pizza è la mozzarella, il parmigiano o altro formaggio. Scegli per soddisfare tutti i gusti.
Un altro segreto è lo spessore dell'impasto. Pizzaioli esperti eseguono alcune manipolazioni con l'impasto, allungandolo in modo che durante la cottura risulti sottile e croccante. Non potrete farlo con un impasto liquido, quindi è importante mantenere le giuste proporzioni e regolare l’aggiunta di farina per dargli lo spessore desiderato.
Deve essere distribuito su una teglia in modo che lo spessore non superi i 15 mm. La condizione principale per una pizza deliziosa come in pizzeria è l'impasto. Scegli la tua ricetta preferita per prepararlo, riportata sopra.
Per la farcitura, ecco alcuni esempi dei componenti delle tipologie di pizza più famose:
- Margherita - pomodorini, olio d'oliva, basilico, mozzarella. In alcuni casi spolverata con parmigiano grattugiato;
- Regina – champignon, pomodori, prosciutto, mozzarella, origano;
- Capricciosa – funghi, carciofi, olive, pomodorini, mozzarella;
- Pizza con le cozze – cozze, prezzemolo, aglio e, ovviamente, olio d'oliva;
- Funghi - pomodori, salsicce, funghi e mozzarella.
Fare la pizza richiede le competenze necessarie. Siamo abituati al fatto che la pizza in casa viene preparata con prodotti “fuori mano”, da ciò che si trova nel frigorifero. Ma se vuoi fare la vera pizza italiana, allora devi assolutamente comprare la mozzarella. È presente in quasi tutti i tipi di pizza.
Se stai preparando la pizza con la salsiccia, devi utilizzare la salsiccia bollita e affumicata, che contiene pezzi di strutto.
Quando il ripieno contiene pollo o manzo bollito, deve essere prima stufato nel grasso in modo che non si asciughi.
Quando stendete la pasta in modo che sia sottile, potete usare un tovagliolo di cotone per avvolgere il mattarello.
Invece della maionese, puoi usare la panna acida, alla quale aggiungi il tuorlo bollito schiacciato e un cucchiaino di senape.
Per evitare che l'impasto si attacchi alle mani, non è necessario utilizzare la farina, basta strofinare il burro sulle mani.
La pizza viene servita calda, appena sfornata.
Quando si usano i funghi secchi è necessario tenerli nel latte salato per 2 ore. Questo darà loro un aspetto fresco e un gusto brillante.
I funghi secchi possono essere ridotti in farina, comoda da usare per preparare la pizza e per darle il sapore dei funghi. Questa farina va conservata in un barattolo asciutto e chiuso.
Utilizzando la pastella come base per la pizza, otteniamo una piadina tenera e morbida. Va ricordato che per il ripieno è possibile utilizzare qualsiasi prodotto. La cosa più importante è che siano freschi e di alta qualità. Tutto il resto dipende dal gusto.
Preparare la pizza fatta in casa significa liberare il frigorifero dagli avanzi di cibo rimasti inutilizzati. Non preparo un normale impasto lievitato per la pizza, ma un impasto veloce a base di panna acida e maionese. Nella nostra famiglia, questa torta miracolosa si esaurisce sempre alla grande. L'unico problema è che a tutti piacciono i ripieni diversi. Io e mio marito preferiamo il ripieno ai funghi, ma i nostri figli richiedono solo il ripieno alle salsicce. Per uscire da questa situazione con il minor numero di perdite, ora preparo sempre la pizza doppia. Forse prenderai per te la mia ricetta per una doppia pizza veloce con foto passo passo.
Funghi – 200 grammi. Io ho utilizzato i funghi chiodini, ma si possono tranquillamente sostituire con ciliegie o funghi prataioli.
Tagliamo i funghi lavati e li mettiamo in una padella con olio vegetale riscaldato.
Friggere per 10 minuti finché tutto il liquido non sarà evaporato.
Salsiccia – 1 pezzo. Pulite la salsiccia e tagliatela ad anelli.
Salsiccia affumicata – 250-300 grammi. Tagliate metà della porzione a listarelle e la seconda parte a rotelle.
Tagliare una cipolla grande ad anelli sottili o semianelli, come desiderato.
Grattugiare il formaggio a pasta molle, del peso di 200 grammi, attraverso una grattugia grossa.
Olive, 6-7 pezzi, tagliate ad anelli.
Tagliare un grosso pomodoro in ruote molto sottili.
Come preparare un impasto veloce per la pizza con panna acida e maionese
Impastare la pasta, per questo avrai bisogno di:
- uova di gallina - 2 pezzi;
- maionese - 100 grammi;
- panna acida - 200 grammi;
- sale - 1/3 cucchiaino (senza scivolo);
- farina - 5 cucchiai (colmi);
- soda – 1/5 cucchiaino (pizzico).
L'impasto finito dovrebbe avere la consistenza di una densa panna acida. Versarlo su una teglia unta con olio vegetale.
Come fare la pizza veloce al forno
Primo strato: Disporre su metà dell'impasto la salsiccia a listarelle e sull'altra metà i funghi.
Secondo strato: distribuire le fette di salsiccia affumicata e di salsiccia tagliata a rotelle.
Terzo strato: distribuire uniformemente le cipolle.
Quarto strato: Disporre le fette di oliva negli spazi vuoti.
Quinto strato: Distribuire con cura il pomodoro sulla preparazione.
Sesto strato: Ricoprire il tutto con uno strato di formaggio grattugiato.
Metti la pizza in forno per 40-45 minuti.
Per prima cosa tagliamo il piatto finito a metà per fare due pizze diverse, quindi dividiamo ciascuna in pezzi porzionati.
Puoi giudicare quanto è risultato delizioso dalla foto. 😉
Sfortunatamente, il sito non è ancora in grado di fornire dolcetti. 😉
La Doppia Pizza Fatta in Casa è ottima per le famiglie con diverse preferenze di gusto. Un impasto veloce preparato con panna acida e maionese farà risparmiare notevolmente tempo in cucina.
Cucina velocemente, mangia per la tua salute!