Le cotolette di barbabietola sono veloci e gustose. Come cucinare deliziosamente le cotolette di barbabietola. Ricetta per deliziose cotolette di barbabietola

Da quali casalinghe intraprendenti non preparano le cotolette! Carne, pesce, patate, grano saraceno, riso: scegli quello che preferisci. Hai provato le cotolette di barbabietola? Sicuramente molte persone ora sono rimaste sorprese, perché di solito prepariamo la vinaigrette e il borscht con le barbabietole. Bene, è tempo di espandere i tuoi orizzonti culinari!

Nota per le casalinghe!

Se è la prima volta che prepari delle cotolette di barbabietola rossa, ascolta cosa consigliano gli chef esperti:

Le cotolette sono fatte con barbabietole bollite, al forno e crude. Non è necessario sbucciare la verdura prima del trattamento termico.
Per garantire che le cotolette di barbabietola mantengano la loro forma dopo la frittura o la cottura, aggiungere loro semola, farina setacciata o pangrattato. Le uova sono un ingrediente obbligatorio.
Dopo aver tagliato le barbabietole, lasciarle riposare per 10-15 minuti per far scolare il succo, che dovrà poi essere scolato. Attenzione! Non abbiate fretta di versare il succo di barbabietola, perché può aiutare se la carne macinata risulta secca.
È meglio servire le cotolette di barbabietola con panna acida o salse preparate sulla base.

A queste cotolette puoi aggiungere albicocche secche, uvetta o prugne secche e un po 'di zucchero semolato. Quindi otterrai un delizioso dessert.
Le barbabietole sono in perfetta armonia nel gusto con la ricotta. Vuoi preparare un secondo piatto? Aggiungi gli spicchi d'aglio alla ricotta. Vuoi un dolce? Mescolarlo con lo zucchero semolato.
Mettete le costolette di barbabietola nella padella appena si saranno formate. Quindi la crosta avrà il tempo di solidificarsi e, se esiti, si ammorbidirà.
Se la barbabietola tritata risulta ancora liquida, non fare delle cotolette, ma versarle nella padella.

Le cotolette di barbabietola sono uniche perché possono essere servite come contorno alla carne, oppure come piatto unico con grano saraceno o pasta.

Nota per i vegetariani! Con tali cotolette vengono preparati hamburger di verdure. Oltre a loro, al ripieno vengono aggiunti pomodori, foglie di lattuga e salsa.

Dedicato agli amanti di una dieta sana

Tradizionalmente, inizieremo con la ricetta classica per preparare le cotolette di barbabietola. Lo faremo prima bollire, perché in questo modo verrà assorbito meglio dal nostro stomaco.

Attenzione! Le cotolette di barbabietola sono incredibilmente benefiche per il nostro intestino e lo stomaco. Molti pediatri consigliano di includerli nella dieta dei bambini. E come dimostra la pratica, i bambini sono attratti da questo piatto dal colore brillante.

Composto:

0,5 kg di barbabietole;
50 g semola + per panatura;
2 uova;
sale;
olio vegetale raffinato;
pepe nero macinato.

Preparazione:

Consiglio! Prima di cuocere le barbabietole, è necessario lavarle accuratamente con una spazzola. Quindi mettere la verdura in una casseruola smaltata e versare acqua fredda fino a coprire le barbabietole. Fino a quando il liquido bolle, cuocere a fuoco alto, quindi abbassarlo. In genere l'intero processo di cottura dura da 40 minuti a 1 ora.

Devi sapere questo! Per le persone anemiche si consigliano cotolette di barbabietola con grano saraceno. La semola deve essere sostituita con i cereali. Il risultato è un piatto ricco di ferro.

Ricetta originale per cotolette succose

Ora prepariamo le cotolette di barbabietole e carote in modo originale. Sono molto utili, soprattutto per le madri che allattano, poiché il succo di carota può migliorare la qualità del latte materno. Anche se dovresti prima consultare il tuo medico.

Nota! Le cotolette di barbabietola vengono preparate anche con l'aggiunta di carne macinata. Dai la preferenza al prodotto a base di manzo o pollo.

Composto:

150 g di barbabietole bollite;
150 g di carote;
50 ml di latte;
panna acida;
verde;
15-20 g di semola;
10-15 g di burro;
sale;
pepe nero macinato.

Segreto! Per garantire che le barbabietole conservino il più possibile le loro proprietà benefiche, cuocerle a vapore.

Preparazione:

Diversifichiamo il gusto del piatto con note di formaggio

Le cotolette di barbabietola al forno con formaggio piaceranno sicuramente a tutti nella tua famiglia. È meglio cuocere tali cotolette in stampi di silicone in modo che non si diffondano. Ad esempio, abbiamo preso forme a forma di cuore. Risulta non solo gustoso, ma anche bello.

Composto:

100 g di barbabietole crude;
3 cucchiai. l. semola;
uovo;
1 cucchiaio. l. panna acida;
verde;
1 cucchiaino. Pepe rosso;
100 g di formaggio.

Preparazione:

Un'altra ricetta interessante

Diamo un'occhiata a un altro modo per cucinare le cotolette di barbabietola in padella. Il pezzo forte di questo piatto sarà il formaggio fuso che aggiungeremo alla carne macinata. Grazie a lui, le cotolette si scioglieranno semplicemente in bocca!

Composto:

uovo;
2 piccole barbabietole;
4 cucchiai. l. semola;
4 cucchiai. l. formaggio fuso spalmabile;
2-3 spicchi d'aglio;
miscela di spezie;
olio vegetale raffinato;
sale.

Preparazione:

Un piatto che unisce l'utilità di un prodotto dietetico che può aiutarci a liberarci di un paio di chilogrammi, e un gusto delicato che delizierà i buongustai. Se preparate correttamente, le cotolette di barbabietola cruda diventeranno uno dei piatti caldi preferiti non solo dai vegani convinti, ma anche dai mangiatori di carne. Le ricette per realizzarle sono tantissime, noi ne abbiamo selezionate alcune base in modo da poter variare gli ingredienti per ottenere il miglior risultato.

Le cotolette di barbabietola saranno una buona scoperta durante la Quaresima, nel menu delle persone costrette a seguire determinate diete, dei vegetariani e, ovviamente, dei bambini. Possono essere serviti non solo caldi, ma anche freddi; il gusto non ne risente.

Prendi 400-500 g di barbabietole crude, 1 uovo, 100 g di semola, sale e spezie.

Lessare le barbabietole finché sono teneri, sbucciarle e grattugiarle.
Aggiungere l'uovo, la semola, il sale, mescolare il tutto, formare delle cotolette e friggerle in una padella calda in olio vegetale su entrambi i lati.

Opzioni del prodotto

Puoi far bollire le barbabietole senza buccia; è bene aggiungere il pangrattato al posto della semola se per qualche motivo non sei soddisfatto del grano o semplicemente non c'è.
Inoltre, è molto gustoso aggiungere l'aglio alle barbabietole tritate. Per la quantità indicata avrai bisogno di 3-4 chiodi di garofano. Li passiamo attraverso uno spremi aglio e li mescoliamo con le barbabietole.
Se non vuoi grattugiare la verdura bollita, mettila nella ciotola del frullatore e macinala. Ricordiamo, tuttavia, che ciò cambierà la consistenza del piatto finito: le cotolette diventeranno più uniformi.
Potete friggerli impanati nella semola o nel pangrattato, oppure potete friggerli da soli.
Se non hai le uova a portata di mano o vuoi semplicemente sostituirle in questo piatto con qualcos'altro, aggiungi il formaggio grattugiato alla carne macinata. In questo caso le cotolette risulteranno ancora più gustose se come ingrediente base utilizzerete le barbabietole al forno anziché quelle bollite.
Questo rende la verdura più secca e il suo sapore più intenso. Consigliamo di macinare le barbabietole sbucciate in un frullatore. È in questa ricetta che non è necessario aggiungere la semola, poiché senza di essa la carne macinata sarà piuttosto densa.
Il basilico essiccato e la maggiorana sono buoni da aggiungere qui come spezie.

Opzione barbabietola cruda

Potete anche grattugiare 400 g di barbabietole crude, aggiungere l'aglio e la cipolla tritata e metterle a cuocere a fuoco lento in una padella. È meglio farlo coperto per 30 minuti. Quindi lasciare raffreddare il composto, salare e pepare, formare delle cotolette e friggerle in olio vegetale.

Se volete qualcosa di più raffinato e soddisfacente allo stesso tempo, aggiungete le noci alla carne macinata. Scegliamo solo le noci, renderanno il gusto più piccante. Per 400 - 500 g di barbabietole avremo bisogno di 100 g. Dovranno essere tritate con un coltello o tritate in un frullatore. Insieme alla carne macinata o separatamente.

Le carote crude conferiranno alle cotolette di barbabietola un gusto più delicato e leggero.

Ingredienti

Barbabietola – 300 g
Carote – 300 g
Uovo – 1 pz.
Semola – 2-3 cucchiai
Panna acida o panna – ½ cucchiaio.
Aglio, pepe - facoltativo
Sale - a piacere

Preparazione

Lessate le verdure, sbucciatele e tritatele a piacere in un frullatore, grattugia o robot da cucina. Mescolare il tutto e aggiungere il sale.
Per ottenere una struttura più soffice, montare la panna o la panna acida con un uovo. Mescolare il tutto con le verdure e aggiungere la semola. Avrai bisogno di abbastanza cereali per impastare l'impasto delle cotolette: a volte sono 2 cucchiai, a volte 5.
Sale, pepe, è bene aggiungere la curcuma a questa composizione: darà un aroma insolito e gradevole.

Formare delle cotolette e friggerle in padella o cuocere in forno. Per l'ultima opzione è necessario scaldarlo a 200 gradi, ungere una teglia con olio e infornare per 20-25 minuti.
Prima di infornare le cotolette, cospargerle con formaggio grattugiato se lo si desidera.

Servire caldo con panna acida e verdure fresche.

Aggiungi il formaggio

La stessa ricetta può essere leggermente modificata se la panna acida e la panna non sono adatte a causa del loro contenuto di grassi. Il formaggio feta o il formaggio feta possono aggiungere una succosità simile al nostro piatto. Il volume indicato richiederà 200 - 250 g di prodotto. Grattugiare il formaggio e sbatterlo con l'uovo al posto della panna.

Il formaggio blu completa molto bene il sapore della barbabietola. A questo volume possono essere aggiunti letteralmente 70 - 80 g.

Per coloro che non vogliono preoccuparsi di grattugiare il formaggio, consigliamo di provare l'opzione successiva.

Dalla pura barbabietola tritata con sale, semola e spezie, oppure dal suo impasto con le carote, prepariamo direttamente sulla mano dei piccoli “nidi”, all'interno dei quali mettiamo un pezzetto di formaggio a pasta dura. Chiudiamo accuratamente il tutto e lo mettiamo subito in padella o lo mettiamo su una teglia a cuocere.

Servire cosparso di erbe tritate e salsa di crema di formaggio.

Inoltre, è bene aggiungere la ricotta alle cotolette di barbabietola.

Per fare questo, prendi 300 g di ricotta magra, 1 uovo, sale e pepe per 400 g di barbabietole bollite con la buccia.
Come condimento è meglio usare prezzemolo secco e coriandolo e/o aglio.
Tritare le barbabietole, mescolare il tutto e infornare, come nella ricetta precedente, e mandare a cuocere.

Queste cotolette saranno buone anche cotte in una pentola a cottura lenta o a bagnomaria. Questa opzione li renderà assolutamente dietetici e molto salutari, grazie alla combinazione di ricotta ricca di proteine e calcio con fibre vegetali.

Ebbene, chi preferisce una bistecca succosa a tutte le verdure dovrebbe apprezzare la nostra prossima ricetta.

Ingredienti

Carne macinata (pollo o maiale) – 200 g
Patate – 200 g
Barbabietola – 200 g
Uovo – 1 pz.
Cipolla – 1 pz.
Sale, pepe - a piacere

Preparazione

Lessare separatamente le barbabietole e le patate finché saranno tenere, tutte con la buccia. Puliamo e maciniamo in un robot da cucina o su una grattugia.
Mescolare con carne macinata, aggiungere cipolla tritata finemente, uovo, sale e pepe.
Cuocere in forno per 40-50 minuti a 200 gradi oppure friggere in una padella calda a fuoco basso in modo che la carne abbia il tempo di friggere.

Tali cotolette possono essere tranquillamente servite con un contorno, poiché il loro sapore non sarà affatto vegetale!

Quindi, amici, come potete vedere, potete combinare diverse ricette e utilizzare una di quelle che vi proponiamo per preparare deliziose cotolette di barbabietola per la cena per voi e la vostra famiglia! La cosa principale è mostrare immaginazione ed entusiasmo!

Le verdure sono uno degli ingredienti più apprezzati; vengono utilizzate più spesso di altri prodotti per preparare tutti i tipi di piatti. Una delle varietà di questi piatti può essere chiamata cotolette di barbabietola al forno; contengono meno calorie di quelle di carne, ma hanno benefici molto maggiori.

Non c'è niente di complicato nel prepararli; un po' di “gioco” con la composizione permette di diversificare il piatto in modo speciale e di aggiungere un tocco di originalità al suo gusto abituale.

Cotolette di barbabietola: ricetta con aglio e pepe

Ingredienti

- 2 chiodi di garofano + -
— pizzicare o a piacere + -
— 3 pezzi. + -
- per friggere + -
— 1/3 cucchiaio. o da gustare + -
- 1/2 mazzo + -
— 100 g + -

Cottura delle cotolette di barbabietola al forno

Le cotolette di barbabietola al forno hanno un gusto delicato e nel forno risultano molto più succose del solito. Puoi cuocere le cotolette di barbabietola dietetica nel forno per mezz'ora; ci vorrà più tempo per preparare il cibo per cucinare. Ma esiste qualcosa come un prodotto sano fatto in casa che prepari con le tue mani e con grande amore? Certo che no, e quindi non è un peccato dedicarci del tempo.

Lavare le barbabietole, avvolgerle nella carta stagnola (lato lucido verso l'interno), metterle in forno preriscaldato a 220°C per 1-1,5 ore. Dopo un po' controlliamo la cottura della verdura: foriamo la radice con una forchetta/coltello se è morbida significa che è già cotta;
Sbucciare le barbabietole al forno, grattugiare la frutta (finemente) e versare la massa tritata in una ciotola.
Tritare finemente le verdure.
Macinare l'aglio manualmente o utilizzando una pressa.
Versare l'aglio e le erbe tritate in una ciotola con le barbabietole.
Aggiungi la semola, il sale, il pepe macinato al piatto, mescola tutto accuratamente.
Dalla massa vegetale formiamo delle cotolette (1-2 cm di diametro), le mettiamo in una pirofila e inforniamo per 10 minuti a 200 ° C, finché non appare il rossore.
Successivamente, disporre le cotolette di barbabietola sui piatti, versarvi sopra la panna acida, decorare con un rametto di erbe aromatiche e servire.

Se lo si desidera, è possibile cuocere le cotolette in padella o a bagnomaria. Ma le cotolette di barbabietola fritte in padella avranno una crosta. Ma le cotolette al vapore saranno più sane e meno caloriche, sono molto più dietetiche e adatte anche ai bambini;

Cotolette di barbabietola al forno con carote senza uova

Per diversificare in qualche modo il gusto delle barbabietole, le cotolette possono essere preparate con un altro ingrediente utile che si sposa bene con le barbabietole rosse. E un tale ingrediente sono le carote. Non solo migliorerà il gusto, ma avrà anche un effetto positivo sul colore delle tue cotolette preferite, che, tra l'altro, cucineremo senza uova.

Seguendo la corretta sequenza di cottura, le focacce alle verdure non si sfalderanno durante la cottura e si manterranno perfettamente unite anche quando le sfornate.

Ingredienti

Carote – 2-3 pezzi;
Sale: a piacere;
Barbabietola rossa – 2 pezzi;
Cipolle – 1-2 pezzi;
Pangrattato - a piacere;
Farina – 2-3 cucchiai. l.

Come cuocere correttamente le cotolette di barbabietola e carota

Lessare le carote e le barbabietole finché sono teneri.
Tritate la cipolla a pezzetti e fatela soffriggere nell'olio.
Macina le barbabietole bollite in un tritacarne e fai lo stesso con le carote. Il succo che verrà rilasciato durante la torsione viene semplicemente versato in una ciotola.
Mescolare le carote e le cipolle tritate con la farina, salare i prodotti, mescolare bene.
Dividi la massa risultante in parti e formane delle cotolette.
Passate le costolette di barbabietola fatte in casa nel pangrattato e cuocetele in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.

A questo punto la cottura è completata: il piatto di barbabietole è completamente pronto. Puoi servire le cotolette con qualche tipo di contorno, ad esempio riso bollito o patate.

Ricetta per cotolette di barbabietola rossa con ricotta

Un'altra ricetta interessante per preparare il tuo spuntino preferito è cucinare con la ricotta. Questo piatto non è solo molto gustoso e insolito, ma è anche incredibilmente salutare. Pertanto, coloro che soffrono di pancreatite dovrebbero assolutamente consumare tali cotolette. Oltre ad una dieta terapeutica, il piatto può essere incluso anche nelle diete dimagranti.

Ingredienti

Barbabietola rossa – 1 kg;
Ricotta – 150 g;
Uovo – 1 pz.;
Burro – 50 g;
Latte – ½ tazza;
Semola - a piacere.

Come cucinare cotolette di barbabietola dietetiche

Lessare le barbabietole direttamente con la buccia.
A cottura ultimata pulite la barbabietola e tritatela finemente. Puoi macinare il frutto usando un tritacarne, un frullatore, una grattugia e altre attrezzature. Scegli l'unità a tua discrezione.
Versare la massa risultante in una casseruola, aggiungere burro e latte, quindi mettere il contenitore sul fuoco e cuocere il prodotto per 5 minuti.
Aggiungi la semola alla massa di barbabietola in un flusso sottile, mescolando costantemente la polpa in modo che non compaiano grumi.
Successivamente, cuoci il piatto fino a cottura (mescolalo di tanto in tanto).
Raffreddare la pappa cotta, aggiungere l'uovo, la ricotta e il sale.
Dalla massa informe formiamo piccole cotolette, quindi le mettiamo nel forno e cuociamo. Il tempo totale di cottura è di 20-25 minuti a 180-200°C.

Deliziose cotolette di barbabietola cotte al forno, servite con panna acida o salsa delicata. Anche un po' di verde non guasterebbe il piatto. Al posto della ricotta, potete aggiungere alle cotolette di verdure fatte in casa il pangrattato, precedentemente ammollato nel latte.

Come potete vedere, le cotolette di barbabietola al forno sono un piatto molto semplice da preparare. Non solo ha passaggi di cottura minimi, ma contiene anche pochissime calorie. Una delizia sana e nutriente non può non diventare la decorazione di un pasto in famiglia. Le cotolette colorate attirano subito l'attenzione sulla tavola, anche tra una dozzina di altri piatti diversi. Sorprenderai piacevolmente anche i tuoi ospiti e i tuoi familiari preparando originali cotolette di barbabietola secondo una ricetta fatta in casa.

Buon appetito!

Preparare le cotolette di barbabietola usando questa ricetta è facile. I medici, date le proprietà benefiche della barbabietola, la chiamavano “un aspirapolvere per il fegato”.

Cotolette di barbabietola questa ricetta risulterà deliziosa, incluso

diete terapeutiche,
menù bambini,
nel menu delle persone che conducono uno stile di vita sano.

Ricetta Cotolette di barbabietola

Esistono varie opzioni per preparare le cotolette di barbabietola. Vi propongo una ricetta per cotolette di barbabietola rossa con semolino e ricotta. Questa ricetta fa parte di vari menu di trattamento, incluso per la pancreatite - dieta n. 5p

Assicurati di includere le barbabietole nel tuo menu dietetico per la pancreatite. Le barbabietole contengono iodio, che ha un effetto benefico sul ripristino delle funzioni pancreatiche. Altri prodotti contenenti iodio - È interessante notare che il trattamento termico non riduce le proprietà benefiche della verdura.

Cotolette di barbabietola con ricotta.

Ingredienti:

barbabietole - 1 kg (8 pezzi)
semola - 75 g (3 cucchiai)
ricotta 9% - 150 g
uova - (50 g) 1 pezzo
burro - 50 g (2 cucchiai)
latte 3,2% - 100 ml (1/2 tazza)
sale - a piacere

Aggiungere la ricotta frullata, le uova e il sale alla massa raffreddata. Mescolare accuratamente e formare delle cotolette.

Buon appetito!

Proteine - 5,09 g
Grasso –9,62 g
Carboidrati – 14,94 g
contenuto calorico – 146,63 Kcal.
B1 – 0,0368mg
B2 – 0,0368mg
C – 12.285mg
Ca-49,14 mg
Fe – 0,6142 mg

Nota.

Per favore, non giudicatemi per aver presentato alla vostra attenzione una ricetta a base di 1 kg di barbabietole. La ricetta per le cotolette di barbabietola richiede 1 uovo per 1 chilogrammo di barbabietole (vedi sopra - ingredienti).

Cotolette di barbabietola con semolino

Come IO Sto preparando delle cotolette di barbabietola rossa.— Prendo gli ingredienti, riducendone la quantità della metà, e prendo un uovo, come nella prima ricetta. Inoltre, puoi preparare le cotolette di barbabietola senza aggiungere la ricotta, ad es. risulta così:

Ingredienti:

barbabietole - 0,5 kg (3-4 pezzi)
semola - 40 g (1,5 cucchiaio)
pane bianco o ricotta imbevuta di latte - 75 g (potete escludere questi ingredienti dalla ricetta)
uova - (50 g) 1 pezzo
burro - 25 g (1 cucchiaio)
latte 3,2% - 50 ml (1/4 tazza)
sale - a piacere

Come cucinare le cotolette di barbabietola:

Laviamo bene le barbabietole e le facciamo bollire con la buccia. Imparerai come cucinare le barbabietole in modo rapido e corretto
Puliamolo. Passiamo le barbabietole al tritacarne. Oppure puoi grattugiarlo su una grattugia fine e macinarlo in un frullatore.
Facciamo bollire le barbabietole: mettiamo le barbabietole in una casseruola, aggiungiamo il latte e il burro, facciamo sobbollire per circa cinque minuti.
Aggiungete il semolino a filo, mescolando per evitare che si formino grumi. Continuare la cottura fino a cottura ultimata, continuare a mescolare.
Aggiungere il pane bianco (ricotta) imbevuto di latte e strizzato, l'uovo e il sale alla massa raffreddata. Mescolare accuratamente e formare delle cotolette.
Cuocilo a vapore, puoi farlo in una pentola a cottura lenta o nel forno.
Servire con panna acida, panna acida o salsa al latte.

Buon appetito!

Come cucinare le cotolette di barbabietola

Questa ricetta non si applica alla dieta terapeutica per la pancreatite, poiché le cotolette vengono fritte in olio vegetale.

Ingredienti:

barbabietole - 500 g
pane bianco o pagnotta, ammollato nel latte e strizzato
farina di frumento - la quantità dipende dalla succosità delle barbabietole, se le barbabietole sono molto succose sarà necessaria più farina
latte - 50 ml (1/4 cucchiaio)
uovo - 1 pz.
olio vegetale per friggere in padella

Come cucinare le cotolette di barbabietola:

Laviamo bene le barbabietole e le facciamo bollire con la buccia. Imparerai come cucinare le barbabietole in modo rapido e corretto
Puliamolo. Passiamo le barbabietole al tritacarne. Oppure puoi grattugiarlo su una grattugia fine e macinarlo in un frullatore.
Aggiungere il pane bianco imbevuto di latte, tuorlo, sale e pepe alla massa di barbabietola. Mescola tutto bene.
Con le mani bagnate formare delle palline grandi quanto un uovo di gallina.
Immergere nell'albume montato a neve.
Impanato nel pangrattato.
Friggere in una padella in olio vegetale. La padella viene preriscaldata a fuoco medio. Il tempo di frittura è di 2-3 minuti per lato. caldo a fuoco medio.

Buon appetito!

Contenuto calorico 100 grammi di cotolette di barbabietola rossa

Il contenuto calorico delle cotolette di barbabietola dipende dagli ingredienti inclusi nella loro composizione e dal metodo di trattamento termico.

Contenuto calorico minimo - ricetta n. 1. Contenuto calorico massimo delle cotolette di barbabietola - ricetta n. 3

Se cucini le cotolette di barbabietola secondo la ricetta n. 1, allora il contenuto calorico di 100 grammi di cotolette di barbabietola rossa è di 146,63 Kcal.

Come cucinare la video ricetta delle cotolette di barbabietola:

La ricetta delle cotolette di barbabietola è semplice.

Le cotolette di verdure sono un piatto insolito e salutare. In autunno, durante la stagione delle verdure fresche, a volte viene proprio voglia di prendersi una pausa dai cibi pesanti e dagli eccessi estivi. Le cotolette di barbabietola, le ricette che vi proporremo, possono essere consumate nei giorni di digiuno o anche come cena leggera.

Come cucinare le cotolette di barbabietola?

Le cotolette di barbabietola Womanjour vengono preparate in diversi modi. Ma ci sono principi generali, in base ai quali otterrai sempre un piatto gustoso e bello.

Le barbabietole per le cotolette devono essere prima cotte o bollite fino a completa cottura. Potete aggiungere delle spezie all'acqua di cottura per insaporire le cotolette.
Dovrai cuocere le barbabietole intere solo quando le grattugiarai. In altri casi, le barbabietole possono essere tagliate a cubetti prima della lavorazione e ciò ridurrà i tempi di cottura.
Le cotolette di barbabietola cotte al cartoccio sul fuoco o al forno sono gustose e aromatiche. Questo gli conferisce un gusto piccante.
Le barbabietole finite vengono schiacciate. A questo scopo è adatta una grattugia, un tritacarne o un frullatore. Più piccola è la macinatura, più difficile sarà per le cotolette mantenere la forma durante la frittura.
Se avete paura che le cotolette di barbabietola si allarghino nella padella, formatele in anticipo e mettetele nel congelatore per 30 minuti. Un altro modo è quello di immergere le cotolette crude prima nell'albume sbattuto e poi nel pangrattato.
Se friggi le cotolette nel burro, avranno un gusto più delicato.

Cotolette di barbabietola rossa - ricette con foto

Se non hai mai cucinato le cotolette di barbabietola, scegli la prima ricetta. Un piano d'azione passo passo ti impedirà di commettere errori durante la cottura.

Cotolette di barbabietola classiche

Stilista di moda

Ne avrai bisogno:

Barbabietola – 800 g.
Olio vegetale – 60 ml.
Aglio – 2 spicchi.
Uovo di gallina – 2 pz.
Semola – 100 g.

Preparazione:

Cuocere le barbabietole in forno fino a cottura completa.
Puliscilo.
Prendi una grattugia grande e grattugiaci sopra le barbabietole.
Sbattere l'uovo nel composto grattugiato, aggiungere l'aglio tritato finemente e il sale.
Aggiungi la semola lì e mescola bene gli ingredienti.
Scaldare una padella con olio.
Prendi la massa di barbabietola con un cucchiaio e mettila in una padella. Con lo stesso cucchiaio formare delle cotolette direttamente in padella.
Friggere su ciascun lato per 3 minuti a fuoco medio.
Servire con panna acida o formaggio.

Cotolette di barbabietola al forno con uvetta

gastronomia

Anche i bambini piccoli possono cucinare le cotolette di barbabietola al forno, perché cuocere al forno è molto più salutare che friggere.

Ne avrai bisogno:

Barbabietole di medie dimensioni – 2 pz.
Uovo di gallina – 1 pz.
Olio vegetale – 30 ml.
Farina - circa 5 cucchiai.
Cipolle – 1 pz.
Uvetta scura – 30 g.
Sale.
Pangrattato – 100 g.

Preparazione:

Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda fino a quando le barbabietole saranno pronte.
Lessare le barbabietole, sbucciarle e grattugiarle con una grattugia grossa. Mettilo in una garza o in un asciugamano pulito e spremi il succo.
Sciacquare più volte e separare l'uvetta.
Tritare finemente l'uvetta selezionata e mescolarla con una piccola quantità di farina.
Tritare finemente la cipolla, versarvi sopra dell'acqua bollente e frullarla in un frullatore.
Sbattere un uovo nelle barbabietole, aggiungere la purea di cipolla, l'uvetta, il sale e la farina. Mescola tutto.
Formare piccole cotolette dalla massa risultante e arrotolarle nel pangrattato.
Ungere una teglia con olio, cospargere di pangrattato e adagiarvi sopra le cotolette di barbabietola. Più lo stile è stretto, meglio è.
Cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi.

Cotolette di foglie di barbabietola

Prodgid.ru

Non solo le radici delle barbabietole possono essere utilizzate per cucinare. Le cotolette di cime di barbabietola, secondo i buongustai, non sono meno gustose di quelle a base di ortaggi a radice.

Ne avrai bisogno:

Foglie di barbabietola – 20 pz.
Uova di gallina – 3 pezzi
Cipolle – 2 pezzi
Farina di frumento – 0,5 cucchiai.
Aglio – 2 spicchi.
Sale.
Spezie.

Preparazione:

Lavare le cime delle barbabietole e scuoterle per eliminare l'umidità in eccesso. Tagliare le foglie a strisce corte.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
Grattugiare l'aglio.
Versa tutto questo in una ciotola profonda. Mescolare la farina, le spezie e il sale.
Versare le uova e mescolare ancora bene. L'impasto dovrà risultare denso come quello delle frittelle.
Friggere le cotolette di cime di barbabietola in olio vegetale allo stesso modo delle frittelle.

Tutte le cotolette di barbabietola si sposano bene con prodotti a base di latte fermentato e formaggi.