Ryazhenka è un prodotto a base di latte fermentato sano che può essere utilizzato non solo per bere. Una torta fatta con latte fermentato cotto in una pentola a cottura lenta risulta soffice, succosa e molto gustosa. Questo dolce piacerà sia agli adulti che ai bambini. È molto semplice da preparare e il risultato è sempre ottimo.
Torta "Berry"
Usa frutta secca, frutta fresca o frutti di bosco per aggiungere sapore e unicità alla torta. Ogni casalinga creerà i suoi prodotti da forno unici.
Prodotti
- Bicchiere di latte cotto fermentato
- Bicchiere di zucchero
- 2 tazze di farina
- 2 uova di gallina grandi
- 3 cucchiai grandi di olio vegetale non profumato
- cucchiaio di lievito
- mezzo cucchiaino di vaniglia
- bacche e noci a piacere
In estate puoi utilizzare le bacche direttamente dal giardino, in inverno - congelate. Ma devono prima essere scongelati e rimossi dall'umidità in eccesso. Versare l'acqua bollente sulla frutta secca e metterla in uno scolapasta a scolare. Poi cospargeteli di farina in modo che non si depositino sul fondo durante la cottura. Le noci devono essere tostate in padella o al forno.
Preparazione
- Rompere le uova in un contenitore di ceramica o di vetro, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere una schiuma bianca e soffice.
- Aggiungere il latte cotto fermentato e il lievito, mescolare per avviare la reazione.
- Versare l'olio vegetale, aggiungere la vaniglia e mescolare nuovamente.
- Aggiungere gradualmente la farina e continuare a sbattere con il mixer a bassa velocità. La consistenza dovrebbe essere uniforme.
- Se vuoi aggiungere frutta secca o noci, aggiungile in questa fase.
- Nel multicucina, impostare la modalità "Cottura" per 50-60 minuti, mettere l'impasto in una ciotola pre-unta e versare l'impasto.
- Mettete sopra i frutti di bosco e immergeteli leggermente nel composto.
- Chiudere il coperchio e cuocere fino al segnale acustico, senza mai aprirlo per evitare che i prodotti da forno si “depositino”.
Non appena il processo sarà terminato, apri il multicooker e lascia raffreddare leggermente la torta. Utilizzando una griglia per la cottura a vapore, rimuovere il dessert finito e posizionarlo su un piatto. Spolverizzate con zucchero a velo e guarnite con menta fresca. Puoi versare il cioccolato fondente o il cioccolato sciolto a bagnomaria.
I prodotti da forno risultano succosi, teneri e molto soffici.
Cupcake "Zucchero"
Questa pasta frolla è ottima come base per una torta. La torta finita deve essere tagliata a strati di torta e ricoperta di crema o marmellata. E versare sopra la stessa crema o confettura di cioccolato.
Ingredienti
- 3 uova;
- un bicchiere di zucchero semolato;
- un bicchiere di latte cotto fermentato;
- 100 gr. burro;
- due bicchieri di farina di frumento premium;
- un cucchiaino con un mucchio di lievito;
- sale sulla punta di un coltello.
E puoi apportare le tue modifiche a questa ricetta sotto forma di noci tritate o uvetta.
Preparazione
I prodotti da forno finiti vengono cosparsi di zucchero a velo e serviti in tavola. Il caffè mattutino o il tè serale accompagnati da questo saranno un buon inizio o conclusione della giornata.
Se cucini questa torta alla vigilia del fine settimana, puoi regalare alla tua famiglia un piatto più sofisticato.
- Tagliare la torta in più strati, spalmarla con marmellata o panna acida, versare sopra il cioccolato fondente e decorare con frutti di bosco freschi o fette di frutta.
Se tutti i membri della tua famiglia sono adulti e possono già bere bevande alcoliche deboli, prepara un'impregnazione "luppolata". Unisci qualche cucchiaio di cognac o rum con la stessa quantità di sciroppo di zucchero. Mescolate bene e bagnate le torte con questo composto. Successivamente ricoprire con crema al burro.
Torta “Ospiti sulla porta di casa”
Le torte Ryazhenka cotte in una pentola a cottura lenta sono un dessert veloce. Se scopri che gli ospiti stanno correndo per vederti e manca solo un'ora al loro arrivo, questa ricetta diventerà un vero toccasana.
Ingredienti
- 5 uova di gallina;
- un bicchiere di latte cotto fermentato;
- un bicchiere di zucchero;
- due bicchieri di farina;
- un cucchiaio di lievito.
Puoi aggiungere uvetta o albicocche secche. Se non c'è frutta secca, ma c'è il limone, grattugiare la scorza nell'impasto, facendo attenzione a non intrappolare la buccia bianca (a causa di ciò i prodotti da forno potrebbero acquisire un sapore amaro).
Preparazione
È necessario preparare il dolce con il coperchio chiuso e non aprirlo fino alla fine del processo, altrimenti la torta cadrà e non raggiungerà la dimensione desiderata.
Se aggiungi bacche fresche ai prodotti da forno, devi aumentare il tempo di cottura di 10-15 minuti.
Prima di aggiungere le noci all'impasto, assicurati di asciugarle in una padella o in un forno. Ma è meglio farlo in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, attivare la modalità "Cottura" per 7-10 minuti, aggiungere le noci e, con il coperchio aperto, cuocere fino al segnale acustico. Lasciate poi nella ciotola finché non si sarà raffreddata completamente. In questo modo le noci non bruceranno e si asciugheranno correttamente.
Facile da preparare, questa deliziosa torta fatta in casa diventerà un ospite abituale delle vostre feste di famiglia e non solo. Può anche essere servito con il tè della sera. E anche un cuoco alle prime armi può gestire la ricetta.
A volte puoi trovare nel frigorifero il latte cotto fermentato avanzato, che non vuoi più bere, ma puoi ricavarne deliziosi pasticcini. Oggi voglio condividere con voi una ricetta per preparare la torta ryazhenka. Questa torta risulta molto gustosa, succosa e tenera: in sostanza è la stessa Charlotte. Puoi sperimentare il ripieno secondo i tuoi gusti e la ricetta semplice piacerà anche ai pasticceri principianti senza esperienza.
Numero di porzioni: 4-5
Una ricetta semplice per la torta al latte fermentato fatta in casa passo dopo passo con le foto. Facile da preparare a casa in 1 ora Contiene solo 295 kilocalorie.
- Tempo di preparazione: 9 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Quantità di calorie: 295 kilocalorie
- Numero di porzioni: 5 porzioni
- Occasione: spuntino pomeridiano
- Complessità: Ricetta semplice
- Cucina nazionale: Cucina domestica
- Tipo di piatto: Cottura, torte
Ingredienti per undici porzioni
- Ryazhenka - 200 millilitri
- Burro - 35 grammi
- Zucchero - 200 grammi (150 g per l'impasto e 1 cucchiaio per le mele)
- Uovo - 2 pezzi
- Farina - 250 grammi
- Soda - 1/1, cucchiaini
- Mele fresche - 4-5 pezzi
- Olio vegetale - 1/1, art. cucchiai
Preparazione passo dopo passo
- In una piccola ciotola, mescolare il latte cotto fermentato e la soda. Aggiungi uova e zucchero lì, mescola tutto bene.
- Sciogliere il burro a bagnomaria o semplicemente in un pentolino sul fuoco ed unirlo alla pastella.
- Setacciare la farina, aggiungerla all'impasto e mescolare molto bene in modo che non ci siano grumi.
- Ungere la tortiera con olio vegetale e cospargere con farina o pangrattato. Versare metà dell'impasto e sopra adagiare le mele sbucciate e senza torsolo, tagliate a fette.
- Cospargete lo zucchero sopra le mele (1 cucchiaio) e riempitele con il resto dell'impasto.
- Dobbiamo preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere lì la nostra torta per 35 minuti. Ma tienilo d’occhio, perché il forno di ognuno cuoce in modo diverso.
Per un accogliente tea party in famiglia o per ospiti inattesi ma graditi, potete servire in tavola torte fatte in casa. Ad esempio, torta ryazhenka. Ci sono molte ricette per una torta del genere. Suggeriamo di prepararli con vari ripieni. A seconda della farcitura dei prodotti da forno, il gusto cambia e stupisce con una nuova gamma. Foto di torta al latte fermentato con ricetta: una guida all'azione immediata. Cominciamo a creare deliziosi capolavori culinari.
Torta semplice (senza ripieno)
Nel caso in cui nel frigorifero e nella credenza sia presente un piccolo assortimento di prodotti, è sempre necessaria una ricetta simile. Cosa ti serve per creare un impasto ryazhenka per una torta:
- farina - 1 tazza;
- zucchero: un bicchiere;
- latte cotto fermentato - 1 bicchiere;
- uova di gallina - due pezzi;
- soda - 2/3 cucchiaino;
- olio vegetale - 5 cucchiai;
- un pizzico di sale;
- zucchero vanigliato.
Dopo aver raccolto tutto ciò di cui hai bisogno, puoi iniziare a cucinare.
Come cuocere una torta ryazhenka
La ricetta è semplice. Qualsiasi cuoco alle prime armi può gestirlo:
- In una tazza di dimensioni adeguate, sbattere lo zucchero e le uova.
- Aggiungi loro latte cotto fermentato, soda e sale.
- Lì invieremo anche un pacchetto di zucchero vanigliato.
- Completiamo la creazione della base per il prodotto aggiungendo olio.
- In un forno caldo, la torta ryazhenka viene cotta da mezz'ora a quaranta minuti. L'ora esatta dipende dalla potenza del forno e dalla tensione dell'elettricità. Concentrati sul colore della superficie del prodotto.
Secondo la ricetta, la torta ryazhenka al forno dovrebbe diventare molto rosea. Forarlo con una scheggia di legno. L'asciutto è un segno di prontezza.
torta di mele
Succoso e aromatico, rende piacevole bere il tè. Ingredienti per la ricetta della ryazhenka e torta di mele:
- latte cotto fermentato - 1 bicchiere;
- burro o margarina - 40 grammi;
- zucchero nell'impasto - 150 grammi;
- zucchero per il ripieno - 1-2 cucchiai;
- mele - 2-4 pezzi;
- farina - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- sale: un pizzico;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- olio vegetale - per la lavorazione dello stampo.
Processo
Preparate la torta in questo modo:
- In una ciotola, mescolare uova, zucchero, soda e latte cotto fermentato.
- Aggiungere un piccolo pizzico di sale.
- Sciogliere la margarina e aggiungerla alla massa totale dei prodotti.
- Completiamo il procedimento aggiungendo la farina.
- Lavare accuratamente le mele per il ripieno. Togliamo tutto ciò che è immangiabile. Tagliare la frutta a fette o cubetti. Puoi grattugiarlo su una grattugia grossa.
- Ungere la teglia con olio.
- Versare la terza parte dell'impasto nello stampo. Distribuire il ripieno di mele.
- Spargi un cucchiaio (o due) di zucchero sulla superficie delle mele.
- Riempire con il resto dell'impasto e mettere la torta in forno riscaldato a 190 gradi.
Cuocere per trenta-quaranta minuti fino a quando la superficie della torta sarà dorata.
Con marmellata
Potrebbero non esserci mele, ma in questo caso ci sarà sicuramente marmellata o marmellata in magazzino. Li usiamo per creare dolci fatti in casa. Gamma di prodotti:
- latte cotto fermentato - 1 bicchiere;
- marmellata preferita - 1 bicchiere;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero: mezzo bicchiere;
- 2,5 mulini di farina;
- soda e aceto - 1 cucchiaino ciascuno;
- vanillina e zucchero a velo per la decorazione - facoltativo.
Metodo di cottura
Prepariamolo così:
- In una ciotola, mescolare il latte cotto fermentato, la marmellata e lo zucchero.
- Dissetare la soda con l'aceto e aggiungerla agli ingredienti liquidi.
- Dopo di ciò, invia le uova e sbattile accuratamente con la massa totale.
- Completiamo il procedimento aggiungendo la farina, mescolandola in piccole porzioni con il resto dei prodotti. L'impasto è pronto.
- Imburrare lo stampo e versarvi metà dell'impasto.
- Successivamente: marmellata e impasto di nuovo.
- Il forno è già preriscaldato. Metti dentro la futura torta per 35-40 minuti.
- Decorare i prodotti da forno finiti con zucchero a velo.
Con funghi
Una ricetta per la torta al latte fermentato può consistere in qualcosa di più che semplici ingredienti per dolci. Una volta provata questa opzione, apparirà nella tua cucina più di una volta. Cosa ti serve per la torta:
- latte cotto fermentato - 350-400 millilitri;
- farina - 4 tazze;
- margarina - 100 grammi;
- uovo - 1 pezzo;
- sale - mezzo cucchiaino;
- soda - 1 cucchiaino senza coperchio;
- una cipolla;
- funghi prataioli - 200-350 grammi;
- olio vegetale - 1-2 cucchiai.
Fasi di cottura
Per prima cosa prepariamo il ripieno ai funghi:
- Sbucciare la cipolla e tritarla a piacere.
- Facciamo lo stesso con i funghi. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere i funghi e le cipolle per 5-6 minuti.
- Lasciare raffreddare il ripieno finito.
Per il test, prendi un piatto fondo:
- Mescolare l'uovo, il sale e il latte cotto fermentato. È meglio usare un mixer o una frusta; questi dispositivi mescoleranno meglio i prodotti.
- Sciogliere la margarina e aggiungerla.
- Facciamo spegnere la soda con l'aceto.
- Aggiungere la farina alla base liquida per l'impasto e mescolare velocemente, aggiungere la farina fino ad incorporarla tutta nell'impasto.
Ora prepariamo il modulo. Lubrificarlo con olio vegetale inodore. Accendiamo il forno e lo riscaldiamo a 190-200 gradi.
- Versare metà dell'impasto nella padella preparata.
- Distribuire il ripieno di funghi.
- Lo equalizziamo, diamo precisione e bellezza alla nostra torta.
- Riempire la superficie con la restante metà dell'impasto.
- Metti la teglia riempita nel forno preriscaldato.
- Dopo trentacinque o quaranta minuti controlleremo il grado di prontezza: forarlo con una scheggia di legno. Se è asciutta, la torta può essere tolta e posizionata su un piatto.
Facciamo bollire il tè, invitiamo gli ospiti e ci divertiamo.
Con noci
Noci o nocciole sono buone per i prodotti da forno a base di noci. Puoi anche usare le arachidi. La scelta è tua. Ed ecco una serie di componenti per creare una torta ryazhenka:
- Ryazhenka - 400 millilitri;
- zucchero - 1-1,5 tazze;
- farina - 2,5 tazze;
- uova - 3 pezzi;
- soda: mezzo cucchiaino;
- margarina - 50 grammi;
- eventuali noci tritate - 100-200 grammi.
Impastare l'impasto secondo la procedura standard. Macinare lo zucchero con le uova, aggiungere il latte cotto fermentato, la soda, precedentemente spenta con aceto. Aggiungere la margarina sciolta e la farina. Mescolare tutto e aggiungere le noci nel processo.
Mescolare la base della torta fino a renderla liscia e il ripieno di noci distribuito uniformemente.
Accendi il forno e scaldalo. Ungere la teglia con olio. Versare l'impasto nel contenitore preparato e cuocere la torta in forno caldo per quaranta-quarantacinque minuti. Decoriamo. Servire in tavola.