Al giorno d'oggi, quasi tutti sanno cos'è un hot dog: una salsiccia in pastella è comoda da mangiare durante le brevi pause tra l'orario di lavoro. Ciò spiega il fatto che il profitto derivante dalla vendita di hot dog è paragonabile al reddito di rappresentanti di professioni prestigiose come medico, avvocato o top manager. Questo ti sorprenderà, ma:
Un carrello mobile può guadagnare denaro in un giorno senza costi iniziali significativi dodicimila rubli, cosa che, vedi, non tutti i manager riescono.
Avvio degli investimenti
L'investimento minimo per aprire questa attività dovrebbe essere circa $ 1000.
Requisiti per la registrazione delle imprese
Come per qualsiasi attività imprenditoriale, per aprire un'attività di vendita di hot dog è necessario preparare un pacchetto standard di documenti. Questo pacchetto include un certificato di registrazione dell'impresa; un contratto di locazione del terreno che soddisferà tutti i requisiti per i siti per l'ubicazione di punti di ristorazione; autorizzazione ufficiale del SES con il timbro e la firma del primario. Quest'ultimo documento è leggermente diverso dagli altri permessi SES per lo svolgimento di attività commerciali.
Per ottenere l'autorizzazione dal SES per la vendita di hot dog, è necessario presentare i seguenti documenti:
- gamma di prodotti prevista;
- documenti che confermeranno l'origine e la qualità dei prodotti utilizzati nel processo di preparazione;
- cartella clinica del venditore.
Ricorda, più è affollato il luogo in cui trovi un punto vendita, maggiore è il profitto che puoi ottenere da questa attività. Molti visitatori si trovano nelle strade centrali, negli stadi sportivi, nei parchi di divertimento, nei vicoli e nelle aree turistiche. Lo spazio per la vendita è molto, soprattutto perché l'area occupata da un carretto mobile che venderà hot dog non supera 1,5 metri quadrati.
Certo, puoi organizzare la vendita di hot dog tramite padiglioni, ma in questo caso sarà stazionario e occuperà 3-4 metri quadrati. Tuttavia, il vantaggio dei locali interni è che non sono soggetti alle condizioni meteorologiche stagionali, quindi l'attività di vendita di hot dog può essere svolta tutto l'anno.
Attrezzature e prodotti utilizzati nel processo di preparazione degli hot dog
L'attrezzatura con cui è possibile organizzare la vendita di hot dog si divide in due tipologie: adattata e specializzata.
Nel concetto di attrezzatura adattata comprende griglie, barbecue e altre attrezzature per preparare velocemente piatti di carne all'aria aperta. I vantaggi di tali apparecchiature sono la mobilità, il lavoro all'aria aperta, la relativa economicità (il costo può non superare i 150 dollari), facilità d'uso. Tuttavia, questa apparecchiatura non deve essere installata in ambienti interni.
Attrezzatura specializzata rappresenta varie modifiche di dispositivi di piccole dimensioni, nonché contatori riscaldati che possono essere spostati. Tali apparecchiature funzionano con energia elettrica o gas liquefatto e vengono utilizzate principalmente nei padiglioni.
Contatori di riscaldamento a gas conveniente per gli spostamenti e costa leggermente di più dell’attrezzatura adattata – circa $ 500 - $ 1000.
Uno svantaggio significativo è il rapido consumo di gas e i frequenti cambi di bombole.
Un'opzione un po' più economica - macchine per hot dog compatte. I loro prezzi variano tra $400 - $500 . Occupano poco spazio (0,6 mq), si installano in uno spazio aperto e sono facili da usare.
Apparecchi elettrici e contatori di riscaldamento permetterà ai visitatori di vedere l'efficiente e appetitoso processo di preparazione degli hot dog, che permetterà loro di guadagnare di più. Tale attrezzatura avrà un costo circa $ 1000.
Per farlo funzionare avrai bisogno di una fonte costante di elettricità e, di conseguenza, di un tetto sopra la testa.
Se disponi di fondi sufficienti, puoi acquistare carrozza bar completamente attrezzata, avente una superficie fino a 10 mq. Una carrozza del genere potrebbe costare da $ 2.000 a $ 10.000. Ti consentirà di spostarti facilmente in luoghi convenienti per te e di aumentare l'elenco dei servizi, ad esempio i piatti fast food più popolari.
Per preparare un hot dog avrai bisogno di ingredienti tradizionali: panini, salsicce varie, formaggio a pasta dura, cetrioli (vengono spesso usati cetrioli sottaceto), cavoli, cipolle, senape, ketchup e maionese, nonché condimenti e additivi aggiuntivi.
Per il processo continuo di vendita di hot dog in un punto vendita, saranno necessari 120-150 chilogrammi di salsicce, 250 chilogrammi di panini speciali, 30-50 chilogrammi di maionese e ketchup.
Quanto puoi guadagnare con gli hot dog?
I costi mensili delle materie prime possono ammontare a $ 1.000, ma i margini commerciali sono in genere del 200%. Si scopre che un punto vendita può portare in un mese $2000 .
Gli imprenditori che possiedono un solo punto vendita molto spesso sono specializzati solo nella vendita di salsicce nell'impasto: questo lavoro può essere svolto da una persona. Nei locali interni, puoi guadagnare di più, poiché insieme a hot dog, barbecue e kebab puoi vendere varie bevande gassate e succhi, nonché dolci: barrette di cioccolato o biscotti.
Un'attività basata sul modello aziendale del fast food, con un approccio competente, può essere facilmente classificata come un'azienda che ripaga rapidamente e non richiede grandi investimenti. Il cibo delizioso che puoi portare con te e mangiare in un posto conveniente è diventato da tempo un'abitudine distintiva di una nuova generazione di consumatori. Come raggiungere il successo in questa direzione e quali risorse saranno necessarie, considereremo nel processo di analisi di un piano aziendale per la vendita di hot dog.
Registrazione aziendale
Il primo passo di un imprenditore deve necessariamente comportare la legalizzazione della propria attività. Puoi scegliere l'imprenditorialità individuale o LLC come forma di attività imprenditoriale, in base alla portata del progetto. Di solito l'intera procedura dura circa 5 giorni, ma è meglio lasciare un margine di tempo più ampio, poiché il pacchetto di documenti per il lancio del progetto sembra piuttosto impressionante:
- Foglio di registrazione USRIP;
- autorizzazione del SES alla vendita di prodotti alimentari;
- elenco della gamma prodotti proposta;
- certificati di qualità dai fornitori di materie prime;
- contratto di locazione dei locali;
- accordi con fornitori alimentari;
- autorizzazione dell'ispettorato antincendio.
Non meno importante sarà la questione della scelta di un sistema fiscale adeguato. Se hai un registratore di cassa puoi scegliere quello semplificato. Una tassa unica ti permetterà di lavorare senza di essa.
Organizzazione di un punto vendita
Un piano aziendale per la vendita di hot dog deve sicuramente includere i costi per l'affitto e le attrezzature per il luogo di lavoro.
Se si prevede che il formato della futura impresa sia piccolo, un chiosco, una casa di legno, una tenda, un padiglione o un rimorchio saranno abbastanza adatti.
Unica condizione è l'autorizzazione dell'Amministrazione Comunale e il coordinamento con l'Assessorato all'Edilizia e all'Architettura per l'installazione di una Piccola Forma Architettonica (MAF).
Selezione di una posizione
Sarebbe logico supporre che il luogo in cui verrà installato il MAF debba essere affollato. Questi includono:
- stazioni ferroviarie;
- aree vicine alle cliniche;
- aree vicine agli istituti scolastici;
- parchi ricreativi;
- mercati.
L'area approssimativa del chiosco non deve essere inferiore a 4 metri quadrati. L'orario di apertura di maggior successo sarà la primavera-estate.
Nelle condizioni moderne, sono diventati molto popolari i rimorchi mobili, che possono essere spostati in città, concentrandosi sul movimento dei flussi umani.
Assortimento
Il successo o il fallimento dell'impresa dipenderà in gran parte dalla varietà di prodotti offerti al chiosco fast food. Un piano aziendale per la produzione e la vendita di hot dog dovrebbe presumibilmente includere:
- gli stessi hot dog;
- bevande;
- gelato (in estate);
- spuntini semplici.
Per varietà, puoi includere hamburger e panini con pita nel menu. Maggiore è la scelta degli acquirenti, maggiore è la possibilità di attirare una folla affamata.
È importante ricordare l'alta qualità dei prodotti, altrimenti tutti gli sforzi saranno vani.
Attrezzatura
Una voce di costo significativa che deve essere inclusa nel piano aziendale di un chiosco fast food riguarderà le attrezzature. L'importo specifico dipenderà ancora una volta dalle dimensioni dell'impresa e dalla gamma di prodotti offerti. Per aprire un fast food, dovrai prima collegarlo alla corrente.
Le possibili opzioni di equipaggiamento possono essere divise in due gruppi:
- attrezzature specializzate – supporti elettrici per la preparazione di hot dog. Il costo medio di tale installazione può variare da 500 a 1.000 dollari;
- attrezzatura adattata: è particolarmente mobile, ma può essere utilizzata solo per preparare piatti all'aperto. Per questo dovrai preventivare circa 170-500 dollari.
Inoltre dovresti acquistare:
- bollitore elettrico;
- frigo;
- vetrine;
- scaffali;
- forno a microonde;
- tavoli;
- inventario.
Personale
In un piano aziendale per la vendita di hot dog, è molto importante prevedere i costi degli stipendi dei dipendenti che contribuiranno allo sviluppo del progetto. La loro caratteristica più importante è la professionalità, soprattutto se si tratta di un cuoco che preparerà hot dog e altri piatti popolari.
Per un piccolo chiosco saranno sufficienti due venditori che lavoreranno a turni e un cuoco. Tutti devono avere esperienza in questo campo. Prestare attenzione all'aspetto del personale e alle qualità personali. Molto dipenderà dalla gentilezza e dalla pulizia. Assolutamente ogni dipendente di tale punto vendita dovrà ottenere un certificato sanitario.
Acquisto delle materie prime
L'elemento successivo nel piano aziendale per una bancarella di fast food dovrebbe essere l'acquisto di prodotti alimentari che verranno utilizzati per produrre snack. Non c'è bisogno di dire che i fornitori devono essere verificati e che i semilavorati devono essere freschi e di alta qualità.
Una stima approssimativa dell’approvvigionamento può essere presentata come segue:
- salsicce – 100-200 kg al mese;
- panini;
- cetrioli in scatola;
- maionese;
- senape;
- ketchup.
Inoltre, dovresti prenderti cura dei tovaglioli e, possibilmente, della confezione di marca. Ad esempio: avrai bisogno di circa 4-5mila tovaglioli al mese.
Parte finanziaria
La domanda principale che preoccupa gli imprenditori è la parte finanziaria del piano aziendale del fast food. Per cominciare, va tenuto presente che in quest'area dovrai affrontare una concorrenza piuttosto elevata.
Il preventivo di spesa può essere presentato come segue:
- attrezzatura – da 60 mila rubli;
- affitto di locali o spazi per MAF – 20mila;
- inventario e mobili - 40.000;
- pubblicità – 10.000;
- materie prime – 20.000;
- altre spese – 50.000.
Pertanto, l'investimento iniziale sarà di 200-250 mila rubli. Allo stesso tempo, il rimborso avviene nel più breve tempo possibile se il lancio di un fast food è avvenuto nella stagione calda. Sarebbe troppo ottimistico aspettarsi una rapida promozione in inverno.
In condizioni favorevoli, puoi ottenere il tuo primo profitto entro 3-4 mesi.
Ovviamente puoi acquistare salsicce e panini economici che, se disponi di certificati di qualità, ti permetteranno di risparmiare su questa voce di spesa, ma l'opzione migliore sarebbe comunque attirare i clienti non in base al prezzo, ma in base alla qualità. Dopotutto, l'idea principale del business è soddisfare le esigenze del cliente, il che porta a profitti guadagnati onestamente. Non dubitarne nemmeno: se un consumatore trova un prodotto che gli piace, difficilmente andrà a cercarne altro, anche se costa meno.
Acquista un business plan già pronto per un fast food lungo la strada
Il mercato del fast food ha un alto potenziale. Secondo la maggior parte dei ristoratori, il livello relativamente basso di consumo di “fast food” si spiega principalmente con il fatto che il mercato russo in questa nicchia è piuttosto giovane e la Russia ha ancora molta strada da fare.
Per coloro che hanno già provato quest'area di attività e stanno pensando di espandere la propria attività, consigliamo di acquistare un business plan per un fast food lungo la strada con un hotel. Questo progetto viene finalizzato individualmente secondo i vostri desideri.
Affari da zero. Come scrivere un business plan: video
Affari di hot-dog. Come aprire un punto vendita di hot dog: documentazione, permessi, requisiti, costi e ricarico degli hot dog.
Quanto è redditizio il business degli hot dog? Il fast food di strada era, è e sarà sempre redditizio; con il ritmo di vita attuale, spesso devi mangiare in movimento e la domanda di fast food è costantemente alta, nonostante un ricarico così elevato.
Prendi lo stesso hot dog, il margine medio su di esso è in media del 100%, con il costo di un hot dog di 50 rubli, il suo costo sarà di 100 rubli, il profitto è di 50 rubli. Se collochi un punto vendita in una buona posizione, ad esempio vicino a un'università o a un centro uffici, ti verranno forniti circa 100 clienti al giorno, ovvero circa 150.000 rubli al mese.
Oltre all'hot dog, i clienti prendono quasi sempre anche caffè o tè, il ricarico è in media del 200%.
Commercio di hot dog: come iniziare a vendere hot dog.
Vorrei sottolineare che un hot dog moderno non è più la solita salsiccia in un panino con una montagna di ketchup, maionese e senape. La moderna cultura alimentare, che ci è arrivata dall'Occidente, impone le proprie condizioni: il cibo non deve solo essere gustoso, ma anche bello;
Un moderno hot dog è un capolavoro culinario composto da un panino morbido e croccante con salsiccia di carne, verdure ben tritate, erbe aromatiche e una salsa deliziosa, spesso con una ricetta originale. Questo è ciò per cui il consumatore moderno è disposto a pagare.
Puoi cucinare e vendere hot dog in un punto vendita fisso o mobile. Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi.
Vendere hot dog per strada da un carrello mobile.
Il punto mobile è un carretto attrezzato per la preparazione e la vendita di hot dog. La comodità di questo metodo di scambio è la mobilità; se il commercio non funziona in un unico posto, puoi semplicemente cambiare il luogo dello scambio.
Ma ci sono molti altri svantaggi:
In condizioni meteorologiche avverse (pioggia, fango, neve, vento forte o caldo), il trading non sarà possibile.
Il carro deve essere portato ogni giorno sul luogo del commercio, per poi essere ripreso alla fine della giornata lavorativa.
Il SES non ti permetterà di parcheggiare ufficialmente il tuo carretto e di vendere tranquillamente hot dog (non c'è il lavandino con acqua corrente, nessun frigorifero per conservare salsicce e altri prodotti, ecc.).
Questa opzione è più adatta per il commercio in uscita in occasione di vari eventi pubblici (fiere, festività, feste di strada, concerti, attrazioni, ecc.).
Inoltre, se sul carrello è montata una vaporiera elettrica per hot dog, allora sarà necessario l'allaccio alla rete; se la vaporiera funziona a gas, sarà necessario riempire periodicamente la bombola del gas;
Vendita di hot dog a punto fermo.
Per la vendita degli hot dog è sufficiente un chiosco standard di 3 x 2 metri, non è necessario un locale grande, quest'area può ospitare completamente tutta l'attrezzatura necessaria per preparare hot dog, caffè, tè, e c'è spazio anche per un frigorifero.
È possibile risolvere il problema del lavaggio delle attrezzature e delle mani installando un mobile lavello autonomo con cilindri dell'acqua sostituibili. Questa opzione è adatta anche al SES (Rospotrebnadzor), perché la presenza di un lavandino e di acqua corrente è uno dei requisiti principali di questo servizio.
Un locale fisso consentirà il commercio tutto l'anno con qualsiasi tempo, a differenza di un carrello mobile.
Devi solo trovare un locale adatto e affittarlo, l'importante è che sia un buon posto e il profitto arriverà nel primo mese di negoziazione.
Attrezzatura per hot dog.
Quale attrezzatura è necessaria per gli hot dog? Prima di tutto, l'attrezzatura deve soddisfare i requisiti del SES, le superfici di lavoro che entrano in contatto diretto durante la preparazione del cibo devono essere realizzate in acciaio inossidabile per uso alimentare. Al momento dell'acquisto dell'attrezzatura, chiedere al venditore un certificato di conformità; futuro, questo certificato ti eviterà inutili grattacapi durante il controllo dei lavoratori SES.
Avrai bisogno di una macchina per cuocere gli hot dog; puoi usare una vaporiera o una griglia.
La vaporiera è composta da un contenitore per riscaldare le salsicce e un dispositivo per riscaldare i panini.
Una macchina per hot dog può essere simile a una griglia su cui vengono riscaldate le salsicce.
Il processo di preparazione di un hot dog è abbastanza semplice: il panino riscaldato viene tagliato, ma non completamente, si mette una salsiccia piccante, si mettono le verdure tritate e si versa la salsa sopra.
Per preparare gli hot dog vi servirà anche un piano di lavoro con superficie in acciaio inox.
Stoviglie:
- Taglieri, dovrebbe esserci un tagliere separato per ogni tipo di prodotto (verdura, formaggio, ecc.).
- Coltelli.
- Pinze per salsicce.
Per preparare il tè, puoi utilizzare un normale bollitore elettrico ad alta capacità, ma se la richiesta di tè è elevata, è meglio acquistare immediatamente un distributore di tè.
Per conservare il cibo avrai bisogno di un frigorifero con congelatore.
Distributore d'acqua.
Materiali di consumo:
- Sacchetti di carta.
- Tazze usa e getta per caffè e tè.
- Tovaglioli.
Commercio di hot dog: come aprire un punto vendita di hot dog.
Registriamo un imprenditore individuale.
Decidiamo il sistema fiscale (l'opzione ottimale per UTII).
Registrati con PF.
Concludiamo un contratto di locazione per i locali.
Installiamo attrezzature e segnaletica.
Otteniamo il permesso di commerciare dal SES e Gospozhnadzor.
Stiamo aprendo un punto vendita di hot dog.
Spese mensili:
- Stipendio del venditore.
- Pagamento per servizi contabili.
- Tasse.
- Pagamenti delle utenze.
- Elettricità.
- Rimozione dei rifiuti.
- Pagamento per acqua in bottiglia.
- Acquisto di beni.
Il periodo di recupero dell'investimento per un'attività di hot dog, a condizione che il punto sia situato in una buona posizione, è di 4-6 mesi, il profitto mensile al netto di tutte le spese sarà in media di $ 1.500.
Aprendo il tuo punto hot dog, puoi contare su trecento dollari di entrate giornaliere. Non male, vero? Tuttavia, oltre agli stessi hot dog, che sono salsicce nell'impasto (panino), puoi vendere torte, frittelle, pizza, mais bollito e ciambelle. In una parola, tutto ciò che puoi avvolgere velocemente nella tua guancia, masticare, soddisfare la tua fame e divertirti. In questo articolo approfondiremo l’argomento: “ Come aprire da zero un negozio di hot dog » a condizioni vantaggiose.
Di aprire un punto vendita di hot dog
Un hot dog deve consistere in una salsiccia (salsiccia) cosparsa di ketchup (salsa) e un panino croccante. Tutto questo splendore gastronomico deve essere portato ad alta temperatura: un hot dog freddo non ha senso.
Questo prodotto alimentare ci è arrivato dall'estero (USA), dove qualche tempo fa era di moda mangiare velocemente. E da allora si è affermato saldamente sul mercato. Hot dog - gustosi e sazianti - i preferiti " delicatezza» viaggiatori in viaggio e studenti seduti a seguire lezioni noiose. Non sorprende che in quasi tutte le stazioni ferroviarie o nei buffet degli studenti sia possibile trovare questo piatto: un hot dog.
Aprire un punto vendita al dettaglio che venda involtini di salsiccia calda in salsa o una pancake house: non sarà difficile. Gli investimenti sono minimi e la redditività è massima. Dopotutto, tutti vogliono mangiare. Questo non è il cibo spirituale, di cui molti fanno a meno per anni, decenni o addirittura non ricorrono affatto durante la loro vita. Il cibo corporeo è già diventato un vero e proprio farmaco, senza il quale non molti riescono a vivere nemmeno per poche ore.
Di conseguenza, un business di successo può essere costruito sulla debolezza umana. Non è necessario inventare qualcosa di straordinario. Un normale snack bar è una vera "miniera d'oro", praticata nei paesi occidentali da centinaia di anni.
Per avviare un'impresa è necessario scegliere un buon posto. Ma un luogo può avere successo solo sulla base di un criterio: l’elevato traffico di persone. Inoltre, non importa se sono uomini d'affari o studenti. Entrambi sono sempre occupati e non hanno tempo per un pranzo completo. Fare uno spuntino in viaggio con un hot dog è per loro - colazione, pranzo e cena - un target ideale.
Inoltre, è molto importante che gli hot dog non siano solo gustosi (basta friggere lo stivale), ma anche sani. E per questo devi già provare. Ad esempio, usa la farina integrale invece della farina normale. Mettete le uova di gallina, sostituitele con uova fatte in casa. E le salsicce vengono importate dalla Germania e dall'Austria. Tuttavia, con questo approccio perderai clienti. Dopotutto, il costo di tali prodotti aumenterà più volte, il che inevitabilmente ti costringerà ad aumentare i prezzi. E nessuno pagherà per un hot dog che costa due dollari, anche se gli spieghi che servono tutti i prodotti produzione di hot-dog– naturale. Ebbene, il nostro “fratello” non vuole pagare più del dovuto per un prodotto sano, preferendo acquistarne uno economico, anche se dannoso per la salute. Si ha la sensazione che le persone vogliano spedirsi nell'aldilà il più rapidamente possibile, la vita è così insopportabile?!
Pertanto, puoi tranquillamente utilizzare farina di prima scelta di bassa qualità, olio di girasole raffinato, salsicce da un magazzino all'ingrosso locale, una pagnotta della cucina locale: i clienti ti ringrazieranno solo, o meglio, compreranno un hot dog da te.
Nessun business inizia così, semplicemente a parole. È necessario stilare un business plan dettagliato, dove tutto verrà descritto punto per punto:
- tipo di attività;
- luogo di commercio;
- prodotti;
- ingredienti utilizzati e loro costo;
- prezzo del prodotto finale;
- attrezzatura;
- stipendi dei dipendenti e così via.
Pertanto, dovresti dedicare molto tempo alla stesura di un business plan. Ed è meglio aderire al principio della divisione del lavoro. Se non sei forte in economia e nella stesura di piani aziendali, affida questo lavoro a un professionista. Crea la tua deliziosa ricetta di hot dog.
Vale solo la pena notare che per aprire un punto vendita di hot dog e prodotti affini sarà necessario almeno duemila dollari.
Per avere successo, devi posizionare il punto in un luogo affollato. Anche se, se parliamo di una grande città, dove tutti i posti sono affollati, questo consiglio può essere considerato una verità ovvia. La questione è completamente diversa se vivi in un piccolo villaggio - semplicemente non c'è bisogno di cercare un posto - nel villaggio tutto è in bella vista.
L'ironia è che quanto più grande è il centro abitato, tanto più difficile è vendere il prodotto, poiché ci sono molti concorrenti. Inoltre, non stiamo necessariamente parlando di produttori di hot dog. Qualsiasi distrazione è già un grande svantaggio per i potenziali clienti. Solo la pubblicità aggressiva e virale può salvare questa situazione.. Non ha senso ordinare pubblicità costosa alle agenzie. Solo il caso di Sua Maestà, una coincidenza casuale di circostanze, può aiutarti. Ma tutti questi argomenti appartengono alla categoria della metafisica. Ma in realtà abbiamo centinaia, migliaia di persone affamate che corrono ai fast food durante la pausa pranzo. Perché una tavola calda del genere non dovrebbe diventare il tuo punto vendita di hot dog?
Aritmetica semplice
Puoi servire mezzo migliaio di clienti soddisfatti entro 24 ore. Il costo di un hot dog è di un dollaro. Dopo aver fatto semplici calcoli aritmetici, scopriamo che l'importo giornaliero delle entrate, ipoteticamente, potrebbe essere di cinquecento dollari. Se lavori in questa modalità ogni giorno per un mese, ti ritroverai con una cifra incredibile: quindicimila dollari. Tuttavia, questo è solo ipotetico. Chi è in grado di lavorare ventiquattro ore al giorno per un mese? Solo un robot?! Affinché il tuo ristorante possa funzionare 24 ore su 24, avrai bisogno di almeno due venditori - e sono già cinquecento dollari che vanno ai salari. E se aggiungi i costi di affitto, acquisto di attrezzature, materie prime, puoi comunque detrarre circa duemila dollari dalle entrate ricevute. Ma anche in questo caso otterrai una redditività fantastica.
Cosa è necessario per aprire un punto vendita di hot dog?
In modo da apri il tuo negozio di hot dog, dovrai seguire questi semplici passaggi:
- registrarsi come imprenditore;
- raccogliere documenti dal servizio di epidemiologia sanitaria;
- fare un elenco dei prodotti offerti;
- creare una carta venditore;
- negoziare con i fornitori;
- ottenere una licenza per la vendita di bevande alcoliche (se necessario);
- stipulare un contratto di locazione.
Posizione e attrezzature
Come accennato in precedenza, il luogo di negoziazione dovrebbe essere affollato (centri commerciali, parchi cittadini, piazze, spiagge). Puoi utilizzare un carrello per barbecue mobile come punto vendita.
Attrezzature per la produzione di hot dog:
- scaffali a gas ed elettrici;
- macchina per il barbecue;
- rimorchio del caffè.
I costi totali dell'attrezzatura non devono superare tremila dollari.
Acquisto all'ingrosso di prodotti (materie prime) per la preparazione di hot dog:
- salsicce e salsicce – 200 chilogrammi al mese;
- prodotti da forno e formaggi – 200 chilogrammi al mese;
- riempitivi e condimenti – 20 chilogrammi al mese;
- fazzoletti di carta – 5.000 pezzi al mese.
In totale, potrebbe costarti fino a mille e mezzo dollari.
Per uno stand mobile sarà sufficiente un venditore, che puoi essere tu personalmente. Nel caso di un punto stazionario, si consiglia di assumere due persone: cassiere E venditore.
Uno degli investimenti più remunerativi è la vendita di hot dog. Questa occupazione appartiene all'industria dei fast food. Il piatto classico consiste in un panino caldo con salsiccia di latte e condito con ketchup, ma ora i clienti acquistano spesso hot dog nel pane pita, con salsicce da caccia e così via.
Questo tipo di fast food ci è arrivato dagli Stati Uniti e ha preso saldamente il suo posto: oggi in tutti i luoghi affollati possiamo vedere i chioschi che vendono questi prodotti. Gli hot dog sono molto richiesti; nei luoghi affollati, queste bancarelle sono visitate da centinaia di persone durante il giorno. Pertanto, se hai bisogno di un'attività rapidamente redditizia che non richieda ingenti investimenti di capitale, allora la produzione di "hot dog" è esattamente ciò che fa per te.
Da dove cominciare?
La vendita di hot dog, come qualsiasi altro tipo di attività, richiede la stesura di un business plan. Questo è un tipo di cibo economico che può ripagare la tua attività in un paio di mesi. Quindi, per iniziare avrai bisogno di:
- pratiche burocratiche;
- acquisto di attrezzature;
- acquistare prodotti.
3 punti più importanti. Diamo un'occhiata a loro in modo più dettagliato.
Scartoffie
Per evitare problemi con le autorità, dovrai raccogliere un intero pacchetto di documenti:
- certificato di registrazione della società;
- contratto di locazione;
- Delibera SES sulla vendita dei prodotti alimentari;
- elenco prodotti;
- carta venditore;
- cartelle cliniche del personale di servizio.
Non trascurare questa fase, è la prima e la più importante: eventuali carenze ti minacciano, nella migliore delle ipotesi, con una multa.
Inoltre, se desideri vendere alcolici e prodotti del tabacco, non dimenticare la licenza.
Acquisto attrezzature
Il prossimo punto del nostro piano sarà l'acquisto di attrezzature. Dopo che l'amministrazione e la stazione sanitaria ed epidemiologica hanno concesso tutte le autorizzazioni necessarie, si può iniziare a cercare l'attrezzatura per preparare gli hot dog. Può essere così: adattato e specializzato. Il primo include un barbecue, un dispositivo per cucinare vari prodotti a base di carne. I suoi vantaggi includono mobilità, bassa complessità di cottura e costi. Si tratta di un'attrezzatura per hot dog abbastanza economica, con prezzi che partono da $ 150. Sfortunatamente, non è molto adatto per un'attività del genere e richiede permessi aggiuntivi. Pertanto, se stai pianificando una vendita a lungo termine di hot dog, è meglio acquistare attrezzature specializzate. Rientra in questa categoria un banco mobile termico o un apparecchio per cuocere gli hot dog.
I banchi mobili presentano numerosi inconvenienti, uno dei quali è l'ingombro. Sono di due tipi: a gas ed elettronici. I contatori elettronici richiedono una fonte di alimentazione elettrica, che ne riduce la mobilità. Quelli a gas sono più convenienti, perché possono funzionare tramite bombole, che possono essere sostituite abbastanza facilmente. Dispositivi simili costano da $ 500.
Il dispositivo più conveniente per questa attività è considerato una macchina per hot dog da tavolo. Esistono molti tipi di questa tecnica che si possono elencare, ma i più diffusi sono la macchina per la cottura a vapore e la macchina a spillo. La macchina a vapore può cuocere insieme fino a 150 panini e 60 salsicce, rendendola ideale per aree estremamente affollate. Tale installazione di solito ha una porta in vetro, che consentirà ai clienti di osservare il processo di creazione del loro piatto, e un corpo in acciaio inossidabile semplificherà il lavoro del venditore. Considerando il prezzo di un dispositivo del genere, vale la pena spenderlo solo se durante il giorno vengono acquistati più di 300 hot dog.
Se non sei sicuro di poter attirare così tanti clienti, vale la pena acquistare una configurazione pin desktop. Questo apparecchio è dotato di elementi per riscaldare salsicce e focacce. La velocità di cottura è fino a 1 minuto per la salsiccia e fino a 30 secondi per il panino. Inoltre, i vantaggi di un tale dispositivo sono le sue dimensioni e il suo prezzo. In generale, le attrezzature specializzate costano dai 500 ai 1.000 dollari.
I produttori nazionali ed esteri forniscono una grande quantità di attrezzature per la produzione di hot dog che costano a partire da 1.000 dollari. Tali apparecchiature sono molto compatte, occupano poco spazio e, inoltre, preparano rapidamente il prodotto e lo forniscono in modo redditizio. Spesso viene acquistato un rimorchio per caffè per tali apparecchiature.
Acquisto di prodotti
Dopo aver risolto le 2 domande precedenti, inizia a cercare prodotti economici e, soprattutto, di alta qualità. Per preparare un hot dog avrai bisogno di un panino, salsiccia, ketchup, maionese e ripieno di verdure. A seconda del traffico del luogo, la fornitura mensile di prodotti sarà approssimativamente la seguente:
- panini (100-250 kg);
- salsicce (100-250 kg);
- salsa (20-50 kg);
- verdure (a seconda della stagione vengono utilizzati prodotti diversi);
- tovaglioli (2-5 mila).
In generale, l'acquisto di prodotti ti costerà fino a $ 1.500 al mese. I costi si riducono se ordini prodotti da un produttore nazionale. La qualità del prodotto è il punto più importante in questo settore, perché se i tuoi hot dog sono insipidi, nessuno verrà una seconda volta e se i prodotti sono stantii, molto probabilmente verrai chiuso.
Personale di servizio
In genere, questi negozi impiegano 2 persone: un venditore e un cassiere, ma in un negozio mobile ce n'è solo una. Il personale dovrà essere munito di certificazione sanitaria. Se non hai intenzione di lavorare personalmente, inizia a cercare un buon personale. Ha senso organizzare il controllo dei lavoratori. I costi dei dipendenti dipendono solo da te, ad esempio se pagherai una tariffa o una percentuale di profitto.
Posizione
Qui è tutto semplice, più persone passano davanti alla tua bancarella, meglio è. I parchi, i mercati, le stazioni ferroviarie sono posti meravigliosi. Sono adatte anche qualsiasi altre aree ricreative, luoghi vicino alle università, centri uffici. Spesso i giovani non possono permettersi pranzi nutrienti giornalieri in un bar, quindi localizzare la produzione vicino a un istituto scolastico sarebbe un ottimo piano. Un barbecue o una panca mobile non richiederanno più di 2 metri quadrati. metri, una stalla a tutti gli effetti - 3 mq. metri o più. Un prerequisito è la presenza di un contenitore per la spazzatura; puoi anche mettere un tavolo per i piatti sporchi.
Assortimento
Non dovresti concentrarti sul tipo più semplice di hot dog; puoi anche utilizzare ingredienti aggiuntivi (pollo, formaggio, patate), cacciare salsicce invece di salsicce da latte, preparare hamburger, pane pita, shawarma. Puoi anche vendere torte, bibite, succhi di frutta, barrette di cioccolato, alcolici e sigarette. In ogni caso, l'espansione richiederà costi aggiuntivi (materie prime, attrezzature, licenze), tenerne conto quando si elabora un piano aziendale.
Capitale iniziale, reddito mensile e rimborso
Dopo aver letto i paragrafi precedenti del nostro piano, dovresti aver già deciso l'attrezzatura necessaria. Molto spesso i beni di prima necessità costano 2-3mila dollari. Se il tuo chiosco si trova in un luogo affollato, puoi contare su un gran numero di visitatori. Un punto vendita medio può servire più di 300 persone durante il giorno. Un hot dog standard costa circa $ 1, che porta circa $ 300 a notte. Tenendo conto dell’affitto, del cibo e dell’elettricità/gas, un tale punto frutterà circa 2.000 dollari al mese.
In questo caso il tuo progetto si ripagherà in 1-2 mesi, se hai scelto un luogo molto affollato, potrebbe essere più veloce; Il margine su un prodotto è di circa il 200%.