È bello preparare fragranti torte fatte in casa in ogni periodo dell'anno. La bacca si sposa bene con tutti i tipi di impasto. La torta al viburno risulta essere un capolavoro speciale dell'arte culinaria.
Il viburno ha un grande seme all'interno. Non ha senso toglierlo, poiché la polpa è tenera e la bacca stessa è piccola. A differenza delle ciliegie, il viburno ha un nocciolo morbido, quindi può essere tranquillamente utilizzato per il ripieno.
Ingredienti:
- zucchero – 0,5 tazze;
- semolino – 2 cucchiai. cucchiai;
- olio d'oliva – 2 cucchiai. cucchiai;
- viburno – 650 g (si può usare quello congelato);
- farina di malto – 950 g;
- zucchero - 1 tazza per il riempimento;
- maionese – 120 ml;
- lievito secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- uovo – 2 pezzi
Preparazione:
- Scaldare una parte del latte senza portarlo a bollore. Versare il lievito. Mescolare.
- Versare le uova nel latte rimasto. Aggiungi la maionese. Dolcificare e cospargere di sale.
- Versare la miscela di lievito. Mescolare.
- Versare l'olio e aggiungere la farina. Impastare. Coprire con un canovaccio e mettere da parte per un paio d'ore.
- Cospargere le bacche con la semola. Aggiungi lo zucchero.
- Tagliare l'impasto in due parti. Stendetene uno e posizionatelo su una teglia. Distribuire il ripieno.
- Stendete la pasta e ricoprite la torta. Pizzica i bordi. Lasciare per mezz'ora.
- Preriscaldare il forno. Posiziona la teglia.
- Cuocere la torta di viburno dall'impasto lievitato per un'ora. Modalità 180 gradi.
Torta al viburno in stile tartaro senza lievito
La cucina tartara è famosa per la sua abbondanza di torte. Questo dolcetto salutare può essere preparato molto velocemente senza lievito.
Ingredienti:
- latte – 550 ml;
- zucchero – 4 cucchiai. cucchiai;
- amido – 1 cucchiaino;
- burro – 160 g;
- soda – 0,5 cucchiaino;
- uovo – 1 pz.;
- viburno – 550 g;
- farina - 2 tazze;
- sale;
- zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio.
Preparazione:
- Versare un po' d'acqua nella bacca. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento. Freddo. Aggiungere l'amido e mescolare.
- Sciogliere il burro. Versare il latte. Aggiungi l'uovo. Colpo.
- Spegni la soda. Mettere nell'impasto. Aggiungere sale e farina. Colpo.
- Versare metà del composto nello stampo. Disporre le bacche. Versare l'impasto.
- Mettere in forno (180 gradi). Lasciare per un'ora.
Ripieno di frutti di bosco congelati
Non a tutti piace il sapore dei frutti di bosco. Per questo motivo, molti bambini rifiutano di mangiare un dolce sano. Consigliamo di mascherarne il gusto utilizzando le mele. Per preparare la torta più velocemente, utilizzare l'impasto acquistato in negozio.
Ingredienti:
- pasta lievitata ricca – 1600 g;
- ciliegia – 1,5 tazze;
- zucchero – 1 tazza;
- mele – 3 pezzi;
- viburno – 240 g congelato.
Preparazione:
- Non è necessario scongelare le bacche. Metti le mele, le ciliegie e il viburno tritati in un contenitore resistente al calore. Cospargere di zucchero.
- Coprite con un coperchio e mettete nel forno a microonde. Utilizzare solo la forma in vetro. Imposta il timer per cinque minuti.
- Tagliare un quarto dell'impasto. Stendere un pezzo grande. Trasferire su una teglia. Formare i lati.
- Posizionare il ripieno. Arrotolare le salsicce dall'impasto rimanente. Fai dei tagli su ciascun lato. Sembrano ramoscelli che devono essere stesi sulla superficie del dolce.
- Lasciare lievitare l'impasto e cuocere in forno (180 gradi). Conservatela finché non avrà assunto un bel colore dorato.
Torta di sabbia con viburno
A poche persone piace l'aroma unico e il gusto aspro dei frutti di bosco. Pertanto, suggeriamo di cuocere una torta con viburno al vapore. La delicatezza sarà molto gustosa e piacerà a tutti senza eccezioni.
Ingredienti:
- sale – 0,5 cucchiaino;
- margarina – 260 g;
- soda – 1 cucchiaino;
- amido - 3 cucchiai. cucchiai;
- zucchero - 0,5 tazze per pasta;
- farina - 3 tazze;
- zucchero - 1 tazza per frutti di bosco;
- kefir – 550 ml;
- viburno – 900 g.
Preparazione:
- La cottura a vapore delle bacche richiederà tempo. Pertanto, ti consigliamo di eseguire questo processo la sera prima.
- Preparare un contenitore resistente al calore. Disporre le bacche. Versare l'acqua. Preriscaldare il forno (110 gradi). Lascia cuocere a vapore le bacche. Conservare per quattro ore. La bacca non avrà il tempo di cuocere, ma perderà la sua amarezza e i semi diventeranno morbidi. Scolare il liquido. Raffreddare le bacche.
- Tritare la margarina, che dovrà essere ghiacciata. Coprire con farina. Macinare. Dovrebbe essere friabile. Salare e addolcire.
- Versare il kefir e aggiungere immediatamente il bicarbonato di sodio. Impastare. Tagliare a metà.
- Rotolo. Metti una parte nello stampo. I lati dovrebbero essere ricoperti di pasta.
- Per evitare che il succo fuoriesca dalle bacche, cospargere il fondo con l'amido. Disporre le bacche. Cospargere di zucchero.
- Coprire con un secondo strato e pizzicare i lati. Invia a cuocere. Modalità 190 gradi. Lasciare per mezz'ora.
La ricetta di cottura più semplice
Per la preparazione avrete bisogno di un impasto già pronto. Qui puoi mostrare la tua immaginazione e cucinare con una base di lievito o sfoglia.
Preparazione:
- pasta sfoglia – 950 g;
- viburno – 550 g;
- zucchero - tazza;
- mela – 4 pezzi
Preparazione:
- Affettare le mele. Mescolare con frutti di bosco. Aggiungere lo zucchero e cuocere a fuoco lento in una padella per un quarto d'ora.
- Stendere due strati di pasta.
- Inserisci il primo nel modulo. Posizionare il ripieno, precedentemente raffreddato. Coprire con un secondo strato.
- Cuocere in forno fino a doratura. Modalità 185 gradi.
Cucinare in una pentola a cottura lenta
Affinché la bacca acquisisca un gradevole sapore dolciastro, viene raccolta solo dopo il gelo.
Ingredienti:
- zucchero – 300 g;
- farina – 450 g;
- amido - 3 cucchiai. cucchiai;
- viburno – 950 g;
- margarina – 240 g;
- uovo – 1 pz.;
- soda – 1 cucchiaino;
- kefir – 500ml;
- olio vegetale – 2 cucchiai. cucchiai.
Preparazione:
- Versare una piccola quantità d'acqua sulle bacche. Mettere in forno (110 gradi). Lasciare per quattro ore. Scolare il liquido. Freddo.
- Tagliare la margarina. Aggiungete la farina e riducete il composto in briciole. Versare lo zucchero (0,5 tazze). Versare kefir e soda. Impastare.
- Avrai bisogno di due strati di pasta. Posiziona il primo nella ciotola del dispositivo. Cospargere di amido. Disporre le bacche. Versare lo zucchero. Coprire con un secondo strato.
- Rivestire il pezzo con l'uovo. Imposta la modalità "cottura". Imposta il timer per un'ora.
Come cuocere una torta con viburno e mele
Delizia i tuoi cari con un dessert dal ripieno delizioso e vitaminico.
Preparazione:
- viburno – 2 tazze;
- semolino – 2 cucchiai. cucchiai;
- pasta pronta senza lievito – 750 g;
- zucchero – 2 cucchiai. cucchiai;
- mela – 5 pezzi
Preparazione:
- Metti le bacche su una teglia. Versare un po' d'acqua. Mettere in forno (100 gradi). Lasciare per cinque ore.
- Affettare le mele. Mescolare con i frutti di bosco e cospargere di semola. Mescolata.
- Stendere due cerchi di pasta. Inserisci il primo nel modulo. Distribuire il ripieno di viburno rosso e mele. Disporre il secondo cerchio. Fissare i bordi. Forare la pasta frolla con uno stuzzicadenti e infornare per circa un'ora. Modalità forno 185 gradi.
Sin dai tempi antichi, le bacche di viburno sono state una prelibatezza speciale. Questo ingrediente costituiva la base di piatti come la bevanda alla frutta e la gelatina. La bacca veniva utilizzata anche per preparare crostate. La bacca non piace a tutti, poiché ha un sapore amaro e aspro. Tuttavia, se le bacche vengono lavorate correttamente e viene preparato il ripieno corretto, i tuoi prodotti da forno si riveleranno un vero capolavoro!
La torta di viburno è una ricetta di torta stagionale, poiché il suo ripieno - il viburno - è un prodotto stagionale. Matura da metà autunno all'inizio dell'inverno, quindi durante questo periodo è sempre possibile trovare bacche fresche nei mercati alimentari. Il prodotto surgelato può essere utilizzato anche per crostate.
È meglio congelare il viburno al momento della sua maturazione: se lo congeli nel momento sbagliato, otterrai solo amarezza.
La torta di viburno può essere aperta o chiusa. Una torta ripiena di viburno è la migliore ricetta nel tuo libro di cucina. Inoltre, la cottura al viburno è una ricetta per un dessert semplice.
Impasto per torta al viburno
Per fare una torta è necessario preparare l'impasto.
- 250 ml di latte;
- 1 uovo di gallina;
- 900 g di farina;
- 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaio. l. lievito secco;
- 1 cucchiaio. l. zucchero semolato;
- sale a piacere.
Mescolare lievito, zucchero e latte preriscaldato. Quindi si aggiungono farina, uovo, lievito e olio di semi di girasole, il tutto viene accuratamente miscelato. Se la massa risulta troppo stretta e densa, puoi aggiungere una piccola quantità di acqua per elasticità. Mettete il pezzo in un luogo caldo per permettergli di lievitare. Impastare nuovamente l'impasto finito e dividerlo in due parti disuguali.
Preparazione del ripieno della torta
Anche la ricetta per il ripieno con viburno è semplice.
- 800 g di viburno (fresco o congelato);
- 250 g di zucchero semolato;
- 1 cucchiaio. l. burro.
Devi dedicare più tempo al ripieno. Per rimuovere l'amarezza dalle bacche e rendere la torta aromatica, lavare le bacche e rimuovere tutti gli elementi non necessari sotto forma di foglie, ramoscelli e frutti acerbi.
1. Metti il viburno in una piccola ciotola e versalo sopra le bacche in modo che il liquido le copra appena. Per tenerezza e morbidezza dei frutti di bosco, mettere i piatti in forno per mezz'ora.
2. Se non hai molto tempo, versa semplicemente acqua bollente sulle bacche. In questo caso, devi semplicemente rimuovere i semi dalle bacche, poiché con tale lavorazione non avranno il tempo di ammorbidirsi e potrebbero rovinare il tuo capolavoro. Le ossa sono piuttosto grandi, quindi non sarà troppo difficile da fare.
3. Dopo questa fase scolare il liquido in eccesso, aggiungere lo zucchero e il burro. Tutti gli ingredienti sono mescolati, il ripieno di cottura è pronto!
Un'altra opzione potrebbe essere una torta, il cui ripieno è costituito da viburno, ma al posto dei frutti di bosco aggiungerai la purea alla tua ricetta. Mettete il viburno in un frullatore e frullate fino ad ottenere una purea. Successivamente, puoi aggiungere zucchero e persino miele. Per diversificare il più possibile il ripieno, potete aggiungere altri frutti alle bacche di viburno.
Per migliorare la torta di viburno e renderla più saporita, è meglio aggiungere mele e pere.
Sequenza di cottura
Mettete l'impasto che già aspetta le vostre mani in uno stampo unto con olio di semi di girasole. Per fare questo, prendiamo la maggior parte della massa. Dopo aver steso l'impasto sulla teglia, potete metterlo in un luogo caldo in modo che lieviti leggermente. A questo punto potete iniziare a preparare il ripieno.
1. Dopo che l'impasto è pronto per ulteriori lavori, viene steso il ripieno. Tieni presente che più viburno, più aromatici e succosi saranno i prodotti da forno, quindi non devi lesinare sulle bacche.
2. Per decorare il tuo capolavoro, usa la porzione più piccola di impasto che hai conservato in precedenza. Da esso formate dei rametti, delle trecce o un classico reticolo, secondo il vostro gusto. Dopo aver formato la parte superiore, spennellate queste parti con il tuorlo sbattuto.
3. Preriscaldare il forno a 180-200 C, posizionare una teglia e cuocere la torta di viburno secondo la ricetta per 40-50 minuti.
4. I prodotti da forno pronti devono essere raffreddati prima di servire. Puoi decorare la torta di viburno con zucchero a velo. Godetevi questo delizioso capolavoro con una tazza di tè aromatico o latte caldo.
Il ripieno della torta - rametti di viburno - può arricchire il corpo con vitamine, e la torta stessa con viburno migliorerà il tuo umore e ti riempirà dell'energia necessaria.
Ci auguriamo che la nostra ricetta per una deliziosa torta al viburno vi piaccia.
Buon appetito!
La torta di viburno piacerà a coloro che amano le bacche aspre e aspre con un aroma insolito e specifico. Tali prodotti da forno sono aromatici e affascinano con la loro composizione salutare davvero impressionante, determinata dalle proprietà del ripieno di frutti di bosco.
Come fare una torta con viburno?
Creare una torta si riduce a impastare la pasta, preparare il ripieno e cuocere effettivamente il prodotto formato.
- L'impasto può essere lievito magro o ricco, mescolato con kefir e soda, pasta frolla o pasta sfoglia.
- Il viburno raramente è costituito solo da bacche. Di norma, il viburno viene integrato con altre bacche, frutta, frutta secca o additivi sotto forma di noci, zucchero normale o di canna e vanillina.
- È preferibile preparare una torta con viburno congelato o bacche raccolte dopo il primo gelo, quando hanno perso la loro eccessiva amarezza.
Torta di viburno: una ricetta semplice
Il viburno è preparato da una ricca pasta lievitata. È concepito come un prodotto aperto, decorando opzionalmente la superficie con motivi dalla base o semplicemente disponendo trasversalmente strisce di pasta. Lo zucchero normale può essere sostituito con lo zucchero di canna, che può aggiungere ulteriore sapore ai prodotti da forno.
Ingredienti:
- farina - 4 tazze;
- latte – 1 bicchiere;
- uovo – 1 pz.;
- burro – 100 g;
- lievito – 25 g;
- zucchero – 1,5 tazze;
- sale – ¼ cucchiaino;
- viburno – 700 g.
Preparazione
- Lavorare l'impasto per la torta al viburno sciogliendo il lievito e 100 g di zucchero nel latte, quindi incorporare il resto degli ingredienti.
- Lasciare la base per la doppia lievitazione, quindi stendere 2/3 del panetto totale e distribuirlo nello stampo.
- Metti sopra il viburno e cospargilo di zucchero.
- Coprire il prodotto con motivi di pasta e spennellare con l'uovo.
- Cuocere una torta al viburno per 40-50 minuti a 200 gradi.
Torta di viburno - una vecchia ricetta
La torta al viburno è una ricetta che può essere preparata completamente senza ripieno, e qui le bacche sono un componente per creare l'impasto. Vengono pre-essiccati in forno, asciugatrice elettrica o naturalmente, dopodiché vengono macinati in un macinacaffè, in un frullatore o alla vecchia maniera in un mortaio allo stato di farina.
Ingredienti:
- farina di segale – 500 g;
- acqua – 200ml;
- lievito – 40 g;
- zucchero;
- sale – 1 pizzico;
- viburno – 300 g.
Preparazione
- Il viburno viene essiccato ad una temperatura di 60 gradi e frantumato.
- La farina di viburno viene versata con acqua bollente.
- Il lievito si scioglie in un quarto di bicchiere di acqua tiepida, aggiungendo un cucchiaio di zucchero, e si lascia per un'ora.
- Mescolare l'acqua e 1/5 della farina nella pasta madre e lasciare agire per 3 ore.
- Aggiungere la polenta di viburno, il resto della farina, impastare, formare una focaccia, decorare a piacere.
- Cuocere una vecchia torta al viburno per 40 minuti a 190 gradi.
Torta con viburno di pasta lievitata
Un altro modo per cuocere la torta di viburno sarà descritto nella seguente ricetta. Il prodotto è formato da due strati di sfoglia, di cui quello inferiore viene cosparso di amido o farina per assorbire il succo di viburno che scorre e trasformarlo in gelatina. Al ripieno vengono aggiunte ciliegie o altri frutti di bosco.
Ingredienti:
- uova – 2 pezzi;
- farina – 480 g;
- acqua – 1 bicchiere;
- zucchero – 1,5 tazze;
- lievito secco – 10 g;
- olio – 4-5 cucchiai. cucchiaio;
- amido - 2 cucchiai. cucchiai;
- viburno e ciliegia – 200 g ciascuno;
- vaniglia.
Preparazione
- Il lievito e 100 g di zucchero vengono sciolti in acqua.
- Dopo 10 minuti aggiungere le uova, il burro, la farina, la vaniglia e impastare.
- Dopo la lievitazione, impastare la base e stenderne 2 strati.
- Sullo strato inferiore cosparso di amido, disporre i frutti di bosco mescolati con il resto dello zucchero e coprire con un secondo strato.
- Cuocere la torta al viburno per 40 minuti a 190 gradi.
Torta di viburno a base di pasta frolla - ricetta
Una dolce torta di viburno a base di pasta frolla che si scioglie in bocca piacerà anche a chi non tollera i frutti di bosco in nessun'altra forma. Il prodotto sarà particolarmente gustoso se integrerai la massa di bacche con polpa di pera o ciliegie. La superficie della torta viene modellata macinando l'impasto freddo o semplicemente facendolo a pezzi con le mani.
Ingredienti:
- margarina o burro – 250 g;
- farina – 480 g;
- kefir – 0,5 l;
- zucchero a velo - 0,5 tazze;
- soda – 1 cucchiaino;
- zucchero – 1 bicchiere;
- amido - 3 cucchiai. cucchiai;
- viburno – 1 kg.
Preparazione
- Macinare la farina con margarina e polvere.
- Aggiungere il kefir mescolato con la soda, raccogliere l'impasto in una palla.
- La metà della base viene distribuita in uno stampo con bordi e cosparsa di amido.
- Sopra si distribuiscono i frutti di bosco con lo zucchero e la restante pasta grattugiata.
- Cuocere una torta al viburno per 30-40 minuti a 190 gradi.
Torta con viburno in stile tartaro
Se vuoi cuocere una torta alla tartara con viburno senza lievito, il latte nella ricetta dovrebbe essere sostituito con kefir, aggiungendovi un cucchiaino di bicarbonato di sodio. Il prodotto formato deve essere forato sopra con una forchetta lungo il perimetro oppure è necessario praticare un foro al centro per la fuoriuscita del vapore. Per lucentezza, la torta viene inoltre unta con tuorlo.
Ingredienti:
- uova – 2 pezzi;
- farina – 1 kg;
- latte – 500 ml;
- maionese – 100 g;
- zucchero – 75 ge 1 bicchiere;
- sale: un pizzico;
- olio – 100 ml;
- lievito secco – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- viburno – 600 g;
- semolino – 2 cucchiai. cucchiai.
Preparazione
- Sciogliere il lievito nel latte, aggiungere 75 g di zucchero, lasciare agire per 15 minuti.
- Incorporate le uova, il sale, la maionese, il burro e la farina e lasciate lievitare la base.
- Il viburno viene impastato con zucchero e farina e posto tra due strati di pasta.
- Cuocere la torta tartara con viburno per 50 minuti a 190 gradi.
Torta con zucca e viburno
La ricetta per la torta di viburno al forno può essere preparata con qualsiasi impasto al burro. Per impastarlo potete utilizzare come base il latte, lo yogurt o il kefir. Le bacche di viburno richiedono una lunga preparazione, per la quale vengono selezionate, lavate ed evaporate in forno a bassa temperatura per almeno quattro ore.
Ingredienti:
- farina – 500-600 g;
- latte – 1 bicchiere;
- zucchero – 75 ge 1 bicchiere;
- burro – 150 g;
- lievito – 25 g;
- viburno – 500 g;
- zucca – 400 g;
- vaniglia o cannella.
Preparazione
- Lievito e zucchero si sciolgono nel latte.
- Aggiungere il burro (100 g), la farina, lavorare l'impasto e lasciarlo lievitare.
- Metti le bacche in un calderone con coperchio in forno preriscaldato a 90-100 gradi per 4 ore.
- La zucca viene schiacciata, fritta nell'olio, mescolata con frutti di bosco tritati, zucchero e vaniglia.
- Formare una torta salata con viburno disponendo il ripieno tra due strati di pasta e cuocere il prodotto a 180 gradi per 45 minuti.
Come fare una torta con viburno e mele?
La torta al viburno e mele viene preparata su una base di ricotta senza pasta lievitata, mescolata con kefir e l'aggiunta di farina d'avena, che arricchisce le proprietà nutritive del dolce e lo rende il più salutare possibile. La torta viene distribuita nello stampo subito dopo l'impasto e completata con un ripieno di frutta e frutti di bosco succoso e aromatico.
Ingredienti:
- farina – 250 g;
- kefir – 130ml;
- ricotta – 125 g;
- olio – 50 ml;
- zucchero – 100 g;
- fiocchi d'avena – 50 g;
- crusca – 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- viburno e mele - 300 g ciascuno.
Preparazione
- Macinare la ricotta, il kefir e 30 ml di olio con un mixer.
- Aggiungere la crusca e i fiocchi, la farina con il lievito e lo zucchero (30 g).
- Lavorare l'impasto e distribuirlo in uno stampo con bordi.
- Rosolare i frutti di bosco e le mele a fette nel burro e nello zucchero finché l'umidità non evapora e adagiarli sull'impasto.
- Cuocere la torta per 30 minuti a 180 gradi.
Torta di segale con viburno
La torta di viburno con farina di segale è più salutare delle opzioni a base di pasta al burro e, se preparata correttamente, non è inferiore a quelle nel gusto. È preferibile preparare il ripieno di viburno dalle bacche evaporate in forno mediante cottura a fuoco lento. Vengono poi frantumati e mescolati con zucchero e burro.
Ingredienti:
- farina di segale e di frumento – 250-300 g ciascuna;
- acqua – 250ml;
- zucchero – 50 ge a piacere;
- olio vegetale – 200 ml;
- sale: un pizzico;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- viburno – 1 kg;
- burro.
Preparazione
- Setacciare la farina di segale e di frumento e mescolare con il lievito.
- Versate l'acqua e l'olio, lavorate la pasta e lavoratela per almeno 15 minuti, poi lasciatela riposare per 20 minuti.
- Il viburno viene evaporato, schiacciato e condito con zucchero e burro.
- Disporre il ripieno tra due strati di pasta di segale e cuocere la torta per 30 minuti a 190 gradi.
Ricetta della torta al viburno di pasta sfoglia
Il modo più semplice e veloce per preparare una torta aperta al viburno è dalla pasta sfoglia già pronta, dopo averla stesa e cosparsa di amido in modo che la base non diventi fradicia a causa del succo delle bacche. È preferibile abbinare il viburno con mele, pere e altri frutti di bosco tritati, stufati nell'olio.
Ingredienti:
- pasta sfoglia – 1 confezione;
- viburno – 650 g;
- zucchero di canna – 1 tazza;
- amido - 3 cucchiai. cucchiai;
- farina.
Preparazione
- Stendere l'impasto su un tavolo con la farina, tagliarne un po' e distribuire il resto in uno stampo con i bordi, cospargere generosamente di amido.
- Mescolare il viburno con lo zucchero e metterlo in uno stampo.
- Strisce o motivi vengono ritagliati dal resto dell'impasto e adagiati sui frutti di bosco.
- Cuocere la torta a 200 gradi per 30 minuti.
Torta con viburno in una pentola a cottura lenta
Non ci vorrà molto tempo e la torta di viburno risultante avrà un sapore degno di gusto e per prepararla puoi utilizzare non solo un forno, ma anche una pentola a cottura lenta. Le bacche possono essere utilizzate fresche o congelate e, idealmente, dovrebbero essere evaporate nel forno o in una pentola a cottura lenta e quindi zuccherate a piacere.
Una ricetta semplice per la torta di viburno fatta in casa passo dopo passo con le foto. Facile da preparare a casa in 6 ore e 40 minuti. Contiene solo 257 kilocalorie.
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 6 ore e 40 minuti
- Quantità di calorie: 257 kilocalorie
- Numero di porzioni: 10 porzioni
- Complessità: Ricetta semplice
- Cucina nazionale: Cucina domestica
- Tipo di piatto: Ricette d'autore per torte
Ingredienti per dieci porzioni
- Pasta lievitata (già pronta) 1 kg
- Viburno (può essere 3,5, bacche) 3 tazze. (200ml)
- Zucchero 1,5 tazza. (200ml)
- Miele (ape) 4 tavoli. l.
- Olio vegetale 1 tavolo. l.
- Uova di gallina 1 pz.
- Acqua (potabile, per la lubrificazione) a piacere
Preparazione passo dopo passo
- Voglio condividere la ricetta di mia nonna. La storia dell'origine di questo alimento deriva dalla cucina kazaka. La torta al viburno ha un gusto stravagante agrodolce e un aroma di miele. Molto facile da preparare e alla portata di qualsiasi casalinga. I tuoi ospiti e la tua famiglia apprezzeranno sicuramente.
- Preparare il ripieno per la torta. Per fare questo, prima di tutto, devi sciacquare bene il viburno, selezionare tutte le bacche acerbe, metterle in una casseruola e aggiungere acqua in modo che copra appena. Aggiungete lo zucchero e il miele e mettete in forno per circa 5-6 ore. Dopodiché il viburno diventerà di colore rosso scuro e avrà un sapore agrodolce, i semi diventeranno morbidi.
- Tagliare l'impasto lievitato finito in due pezzi, uno leggermente più grande e l'altro più piccolo, e arrotolarli in uno strato. Ungere una teglia con olio vegetale e adagiarvi sopra un grande strato di pasta, aggiungere il ripieno di viburno e coprire con uno strato più piccolo di pasta. Pizzichiamo bene i bordi. La parte superiore della torta può essere decorata con foglie, fiori o flagelli di pasta. Prima di infornare la torta dovrà essere spennellata con un uovo sbattuto con acqua. Il tempo di cottura della torta al viburno è di circa 30 minuti. ad una temperatura di 200-220 °C.
- Servite la torta salata agli ospiti per il tè in ciotole tiepide.
Rimuovere i rametti e le bacche acerbe, lavare il viburno pulito sotto l'acqua corrente. Per rendere le bacche più morbide, vanno scottate con acqua bollente, ma soprattutto versare acqua calda e mettere in forno a cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Il succo in eccesso deve essere drenato, aggiunto lo zucchero e tutto mescolato: il risultato è un ripieno gustoso e salutare per le torte.
La pasta lievitata va impastata, stesa longitudinalmente e tagliata in porzioni. Usando le mani, appiattire ogni pezzo per formare delle torte piatte, al centro delle quali posizionare il ripieno preparato. Pizzicare con cura i bordi e posizionare le crostate su una teglia rivestita con carta da forno.
Aspettiamo 20 minuti, lasciamo lievitare leggermente l'impasto nelle crostate, dopodiché mettiamo la teglia in forno, preriscaldata a 200°C, potete ungerla con tuorlo o olio vegetale.
Dopo mezz'ora, quando apparirà una deliziosa crosta dorata, le torte di viburno saranno pronte.
Buon appetito!
Torte con viburno e mele
Il viburno fresco è un'eccellente opzione di riempimento per torte e crostate. In combinazione con mele, uvetta e cannella, dona ai prodotti da forno un delizioso sapore agrodolce e un aroma incomparabile!
Ingredienti
800 gr. farina
6 gr. lievito secco
0,5 l. latte
½ tazza di zucchero (per il ripieno) +2 cucchiai per l'impasto
1/3 di tazza di olio vegetale
1 cucchiaino di sale
1 bicchiere di viburno al vapore
Una manciata di uvetta leggera
1 cucchiaino di cannella
2 – 3 mele
Preparazione
Per rendere le bacche di viburno morbide e tenere, dovrebbero essere cotte a vapore. Per fare questo, versateli in un contenitore resistente al calore, versate un po' d'acqua e metteteli in forno preriscaldato per 30-40 minuti.
Nel frattempo prepariamo la pasta lievitata. Mescolare il lievito con lo zucchero e versare il latte tiepido. Quando iniziano a schiumare, aggiungere sale, burro, uova e iniziare ad aggiungere gradualmente la farina, impastando un impasto abbastanza elastico.
Mettere l'impasto lievitato in un luogo caldo a lievitare.
I sostenitori dei prodotti da forno non solo gustosi, ma anche sani dovrebbero assolutamente adottare un prodotto semplice ed economico ricetta cheesecake con ricotta .
È ora di iniziare a riempire le torte. Grattugiare le mele sbucciate su una grattugia grossa, unirle al viburno cotto a vapore, scolare il liquido in eccesso. Aggiungere lo zucchero, la cannella, l'uvetta lavata e mescolare il tutto.
Stendere la pasta a “salsiccia”, tagliarla in porzioni e stenderle leggermente con il mattarello. Disporre il ripieno al centro di ogni torta e realizzare crostate di qualsiasi forma: rotonde, triangolari, oblunghe.
Adagiateli su una teglia unta, coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare per circa mezz'ora. Quindi spennellateli con uovo o olio vegetale.
Preriscaldare il forno a 200°C, adagiare una teglia con le crostate e infornare per 25-30 minuti.
Le torte rubiconde, morbide e tenere con viburno e mele sono pronte!
Buon appetito!