E per diversificare il tuo menu, a volte vuoi verdure non fresche, non in salamoia, ma leggermente salate. Le verdure leggermente salate sono molto più salutari di quelle in scatola, poiché vengono preparate senza aceto e acido citrico. I cetrioli leggermente salati sono, ovviamente, più apprezzati, ma proviamo a cucinare i pomodori leggermente salati. Lo spuntino risulta delizioso e i pomodori leggermente salati possono essere preparati rapidamente - in 5 minuti e non è necessaria la sterilizzazione dei barattoli. Tuttavia, farò una prenotazione che dovrebbero trascorrere 1-2 giorni dopo la cottura e non potrai conservare tali prelibatezze per molto tempo: in primo luogo, mangerai tutto velocemente e, in secondo luogo, dalla conservazione a lungo termine le verdure diventare più salato.
Pomodori leggermente salati con aglio in 5 minuti
Per questa ricetta sono adatti pomodori piccoli, di dimensioni approssimativamente uguali.
Lavare i pomodori e tagliare con cura la parte superiore del pomodoro formando un cono con un coltello. Metti i pomodori in un contenitore di vetro o in una padella smaltata.
Aggiungi ½ cucchiaino di sale a ciascun pomodoro.
Tritare finemente l'aglio e infilarlo nelle cavità dei pomodori.
Riempire con acqua fredda in modo che i pomodori siano coperti quasi completamente dal liquido, lasciando solo le cime con l'aglio.
Tutto è pronto, sono bastati 5 minuti per la cottura, lasciate salare i pomodori a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
Mi è piaciuto il gusto di questi pomodori in un giorno, provalo tu stesso. Una volta salati i pomodori, è necessario conservarli in frigorifero. Se lo si desidera, è possibile aggiungere prezzemolo o aneto ai pomodori insieme all'aglio.
Pomodori istantanei leggermente salati in sacchetto
Un’altra ricetta semplice che non richiede nemmeno utensili, bastano solo 2 sacchetti di plastica. Per preparare i pomodori leggermente salati secondo questa ricetta, seguiamo le proporzioni.
Per questa ricetta avremo bisogno di:
– 1 kg di pomodoro
– aglio – 1 testa
- sale - 1 cucchiaio. l.
- zucchero - 1 cucchiaino.
- prezzemolo o aneto a piacere
- per dare piccantezza potete aggiungere un po' di peperoncino
Si consiglia, come nella prima ricetta, di selezionare pomodori della stessa dimensione e piccoli.
Tagliate la parte superiore dei pomodori e incidete la parte inferiore trasversalmente con un coltello.
Trita l'aglio, puoi lasciare le verdure a rametti. Farcire i pomodori con aglio ed erbe aromatiche.
Metti i pomodori in un sacchetto di plastica. Salare, aggiungere lo zucchero.
Legare il sacchetto e agitare bene in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente tra i pomodori.
Per maggiore garanzia, questo pacchetto dovrebbe essere inserito in un altro pacchetto e lasciato stare per un giorno o due. A cottura ultimata conservate la busta in frigorifero oppure trasferite i pomodorini in un comodo contenitore.
Semplice, veloce e molto gustoso. Ora immagina questi pomodori con patate bollite e la voglia di cucinarli non ti lascerà mai.
Non per niente questi pomodori sono stati chiamati "Fantastici": sono così profumati e sembrano così appetitosi che volano via dal tavolo in un istante. Moderatamente piccanti, succosi, imbevuti di olio e marinata, saranno un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto o spuntino con bevande forti. E prepararli è molto semplice: fettine grandi o metà di pomodori vengono messe in un barattolo, cosparse di erbe aromatiche, aglio, sale e zucchero. Si aggiunge aceto e olio, si agita leggermente il tutto e si lasciano marinare i pomodori per diverse ore. Noi lo tagliamo la mattina e all'ora di pranzo potete mettere in tavola i nostri “Fantastici” pomodori marinati con erbe e aglio.
Ingredienti:
- pomodori – 600-700 gr.;
- aglio – 5 spicchi grandi;
- prezzemolo, sedano – 5-6 rametti ciascuno;
- aneto – mezzo mazzetto;
- peperoni piccanti – 4-5 anelli (facoltativo);
- sale – 1-1,5 cucchiaini. (a piacere);
- zucchero – 1,5 cucchiai. (a piacere);
- aceto 9% - 2 cucchiai;
- olio d'oliva spremuto a freddo – 2 cucchiai.
Prendiamo pomodori non molto grandi, maturi e carnosi. È meglio che le varietà abbiano la buccia sottile; tali pomodori vengono immersi nella marinata più velocemente. Sciacquatela con acqua fredda e tagliatela in quarti. Tagliare i pomodorini a metà. Abbiamo ritagliato il punto in cui era attaccato il ramo.
Tritare finemente le verdure ben lavate, tagliare alcuni anelli di peperoncino. Tritare l'aglio. Non riduciamo la quantità di aglio ed erbe aromatiche; questi condimenti daranno sapore ai pomodori.
Prendi un barattolo largo o un altro contenitore con un coperchio. metti delle verdure, dell'aglio e uno strato di pomodori sul fondo. Cospargere con i condimenti e aggiungere nuovamente i pomodori. Cospargere sopra le erbe rimanenti, l'aglio e uno o due anelli di pepe.
Aggiungi aceto. Invece della concentrazione da tavolo al 9%, puoi usare mela o vino, preferibilmente leggero.
Aggiungere l'olio d'oliva all'antipasto o versare sopra qualsiasi olio vegetale.
Condire con zucchero e sale. Scegli la quantità in base ai tuoi gusti; assicurati di assaggiare la marinata che si formerà dopo aver aggiunto tutti gli ingredienti.
Avvitare saldamente il barattolo o chiudere il coperchio. Capovolgilo e agitalo più volte. Ritorniamo alla posizione originale. Girare di nuovo e agitare. Lo ripetiamo dalle cinque alle sei volte. Questi non sono meno gustosi.
Dopo mezz'ora apritela e provate la marinata. Se qualcosa non basta, lo aggiungiamo. Avvolgilo e mettilo in frigorifero per due o tre ore o fino al giorno successivo.
Dopo alcune ore i pomodori in salamoia sono pronti da mangiare. Raccogliamo quanto ci serve e conserviamo il resto in frigorifero. Buon appetito!
I pomodori leggermente salati preparati secondo questa ricetta sono aromatici e molto gustosi. Marinano molto velocemente e facilmente. Otterrai uno spuntino luminoso e succoso che aggiungerà il giusto accento a qualsiasi piatto e decorerà la tavola. La ricetta è quasi classica; questi sono i pomodori che probabilmente assaporavi da bambino. Naturalmente, i cetrioli leggermente salati sono più apprezzati dei pomodori, ma per aggiungere varietà alla vostra dieta vale la pena cucinarli. Inoltre, il gusto del decapaggio finito è semplicemente meraviglioso. In condizioni urbane è difficile fare molte preparazioni in salamoia, ma i pomodori così veloci possono essere preparati tutto l'anno, anche in inverno.
ricetta veloce con aglio e rafano
Il vantaggio di questa opzione di cottura è che i pomodori vengono cotti senza aggiunta di aceto. Si ritiene che uccida molti dei “benefici” di cui sono ricchi i frutti. Si scopre che non solo i pomodori, che prevengono la formazione di tumori maligni, fanno bene al corpo, ma anche il rafano, che fa parte del sottaceto. Contiene una notevole quantità di vitamina C, che stimola il sistema immunitario, potassio, fosforo, ferro e molti altri minerali. Il rafano è anche ricco di fitoncidi e oli essenziali. Migliora il processo di secrezione delle ghiandole digestive. L’aglio è un buon agente antibatterico e antivirale. Pertanto, i pomodori leggermente salati non sono solo gustosi, possiamo tranquillamente affermare che sono anche salutari.
L'aglio conferisce ai pomodori un aroma gradevole e una leggera piccantezza, aneto e foglie di alloro completano la composizione aromatica. Potete salare velocemente i pomodori in barattolo o in padella, come preferite.
Per garantire ottimi pomodori, utilizzare acqua pulita, ad esempio acqua passata attraverso un buon filtro o acqua acquistata. Scegli pomodori di qualità, ben maturi, ma senza parti morbide o altri difetti. La radice di rafano non è sempre facile da trovare in città, ma provate comunque a farlo, perché dona ai pomodori un aroma e un gusto meravigliosi.
Dopo le parole di addio di base, puoi passare al processo principale: preparare deliziosi pomodori leggermente salati.
Ingredienti:
- pomodori elastici e maturi - circa 3 kg;
- aneto - 2 mazzi;
- aglio - 2 teste;
- rafano (radice) - 2 pezzi .;
- grani di pepe e foglie di alloro - a piacere;
- sale - 6 cucchiai. l.;
- acqua – 3 l;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai.
Processo di cottura:
Preparate tutti gli ingredienti necessari per la ricetta. Dividere i pomodori in modo che rimangano solo quelli belli, ad es. elastici e senza difetti, lavarli con acqua.
Per evitare che scoppino durante la salatura, bucherellateli con una forchetta. Dividete le teste d'aglio in spicchi, sbucciateli e tagliateli a cerchi.
Preparare una salamoia: far bollire lo zucchero e il sale in acqua, aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe. Questa volta avevo ancora il timo a portata di mano.
Lavare i rami di aneto, mettere metà delle erbe aromatiche e metà dell'aglio tritato sul fondo del barattolo o della padella, aggiungere la radice di rafano tritata. Metti sopra i pomodori, coprili con l'aneto e l'aglio rimasti.
Delizioso Ricetta pomodorini leggermente salati per voi, nostri cari lettori. Pomodori leggermente salati in un barattolo Si distinguono per il fatto che non contengono conservanti, utilizzano una piccola quantità di sale e sono molto veloci. Inoltre i pomodori vengono salati in salamoia, il che significa che possono essere conservati in frigorifero molto più a lungo rispetto a quelli cotti in padella o in busta, che devono essere consumati subito.
Nota per le casalinghe: Per la marinatura dei pomodori è meglio scegliere una varietà con buccia spessa e dimensioni piccole. È imperativo versare i pomodori con salamoia calda, ma non calda, in modo che i pomodori non scoppino e l'aspetto pomodorini leggermente salati sembrava bellissimo, come fresco.
Ricetta per pomodori leggermente salati con aglio ed erbe aromatiche
5 da 1 recensioni
Pomodori leggermente salati in un barattolo
Tipologia di piatto: Preparazioni
Cucina: russa
Ingredienti
- Acqua – 1 litro,
- pomodori forti – 1 kg,
- aglio – 5 spicchi,
- zucchero semolato – 1 cucchiaio. l.,
- sale – 1 cucchiaio. l.,
- grani di pepe nero – 5-7 pezzi,
- dragoncello (dragoncello) opzionale – 3-4 rametti,
- peperoncino,
- foglia di alloro – 1 pz.,
- verde.
Preparazione
- Per prima cosa lavate i pomodori ed eliminate il picciolo.
- Successivamente, in ogni pomodoro, nel punto in cui si trovava il gambo, facciamo una foratura superficiale con uno stuzzicadenti.
- Quindi mettere metà delle erbe aromatiche, l'aglio sbucciato e un pezzetto di peperoncino sul fondo di un barattolo pulito e sterilizzato.
- Quindi, distribuire sopra i pomodori e il resto dei condimenti.
- Preparare la salamoia: per fare questo, far bollire l'acqua con sale, zucchero semolato, pepe in grani e alloro per 2-3 minuti. Raffreddare fino a quando diventa caldo.
- Successivamente versare la salamoia raffreddata sui pomodori, coprire con una garza e lasciare a temperatura ambiente per due giorni.
- Trascorso questo tempo, coprite i vasetti con un coperchio di nylon e metteteli in frigorifero per la conservazione.
- I pomodori leggermente salati sono pronti.
Buon appetito!
Pomodori leggermente salati in un barattoloUna deliziosa ricetta di pomodori leggermente salati per voi, nostri cari lettori. I pomodori leggermente salati in barattolo si differenziano in quanto non contengono conservanti, utilizzano una piccola quantità di sale e cuociono molto velocemente. Inoltre i pomodori vengono salati in salamoia, il che significa che possono essere conservati in frigorifero molto più a lungo rispetto a quelli cotti in padella o in busta, che devono essere consumati subito. Le casalinghe prendono nota: per marinare i pomodori, è meglio scegliere una varietà con una buccia spessa e una dimensione piccola. È necessario versare i pomodori con salamoia calda, ma non calda, in modo che i pomodori non scoppino e che i pomodori leggermente salati sembrino belli, come quelli freschi. Ricetta pomodori leggermente salati con aglio ed erbe aromatiche 5 da 1…
Un paio di giorni prima della festa programmata o semplicemente, volendo diversificare la dieta quotidiana, preoccupiamoci di uno spuntino universale senza sofisticazioni gastronomiche, costi elevati e pretese allo status di prelibatezza, ma amato da molti, appropriato “sia nel mondo e nella festa”.
Il modo più veloce per metterlo in salamoia è metterlo in un sacchetto di plastica con dei fori al posto dei gambi e molto sale. Spesso si aggiunge aglio pestato ed erbe aromatiche, si stringe il nodo, si agita il composto e si lascia la confezione sigillata per diverse ore. I pomodori sono imbevuti di succo salato, ma conservano ancora la polpa soda e un sapore vicino al fresco.
Un altro risultato per la cottura istantanea leggermente salata in una casseruola: la ricetta è davanti a te. Ci vuole un po 'più di tempo (due giorni), ma tali pomodori sono ben saturi di salamoia, spezie di vino, con moderazione, ma sono completamente pieni di sale, aromi speziati e sono lontani da quelli originali. Puoi concedertelo prima, dopo una giornata: è delizioso, ma i pomodori raggiungeranno il loro vero gusto maturo dopo 48 ore.
Ripeto, per la marinatura, la marinatura e la marinatura consiglio di scegliere i pomodori raccolti da terra. Di norma, tali varietà sono carnose, con buccia dura, di colore rosso intenso, senza striature bianche all'interno. Maturati al sole, si distinguono per una piacevole dolcezza e un sapore sicuro di pomodoro. Se riuscissimo ad acquisire pomodori stagionali maturi “uno contro uno”, e anche con la “code”, cercheremo di preservarne l'aspetto pittoresco.
Tempo di cottura: 48 ore / Quantità: 1 kg / Pentola smaltata 2,5 l
Ingredienti
- pomodorini 1000 g
- aglio 3-5 spicchi
- aceto da tavola 9% 1 cucchiaio. l.
- sale 1 cucchiaio. l. con uno scivolo
- zucchero 1 cucchiaio. l.
- pimento 3-5 piselli
- alloro 2-3 pz.
- facoltativo: peperoncino, coriandolo, foglie di ribes/ciliegio, radice di rafano
Preparazione
Laviamo i pomodori calibrati in acqua fredda, lasciamo un taglio a croce su ogni lato inferiore e con l'aiuto di un coltello delineamo anche una piccola zona attorno al gambo.
Abbassiamo i pomodori puliti in un ampio contenitore, li riempiamo fino in cima con acqua bollente - cuociamo a vapore per 7-10 minuti, quindi solleviamo i bordi della pelle in corrispondenza dei tagli e li separiamo dalla polpa a brandelli. Senza alcun problema, non dovrai preoccuparti dei gambi, raccoglierli mentre li lavi e ora pulirli completamente dopo un "bagno" caldo.
I nostri pomodori salati a cottura rapida in casseruola, secondo la ricetta, richiedono una salamoia di vino piccante - di solito per 1 kg di frutta si prendono 500 ml di acqua. Per far galleggiare liberamente i pomodori e bagnarli più velocemente, misurare 600-650 ml di acqua, farla bollire insieme a sale, zucchero semolato, piselli e alloro. Provate il liquido, è possibile che secondo voi la concentrazione di sale e zucchero sia bassa, aggiustatevi. Anche con additivi piccanti - al posto o insieme al pimento e alloro condire con coriandolo, timo secco/timo, rosmarino, aneto e semi di senape.
Dopo l'ebollizione attiva, abbassare la temperatura e cuocere per 3-4 minuti, saturando con aromi e sciogliendo i cristalli solidi. Togliere dal fuoco, versare l'aceto aromatizzato alla mela, raffreddare fino a quando sarà caldo.
Il passaggio successivo della ricetta è libero, a discrezione del cuoco, non obbligatorio, ma fortemente consigliato. Poiché l'antipasto durerà solo due giorni prima di essere servito, i pomodori e la salamoia rimarranno relativamente delicati e non avranno particolarmente bisogno di tannini o conservanti per la conservazione a lungo termine. Avendo a portata di mano mazzi di fiori da conservare (aneto ombrello, foglie di rafano, ribes, ciliegie), usali! Coprire il fondo con le foglie di un cespuglio di ribes nero, aggiungere alcuni anelli di peperoncino caldo, spicchi d'aglio schiacciati o tritati a fettine sottili.
Carichiamo i pomodori pelati, non li comprimiamo, lasciamo nelle vicinanze mezzo mazzetto di coriandolo fresco o altre verdure preferite.
Versare il liquido caldo con spezie e aceto: le verdure dovrebbero essere completamente immerse nella salamoia. Coprire con un asciugamano e lasciare riposare per i prossimi due giorni a temperatura ambiente. Un tempestivo decapaggio richiede aceto e un ambiente caldo: escludendo l'aceto, aggiungendo salamoia refrigerata e/o mettendolo direttamente al freddo, aspettarsi che il periodo di fermentazione aumenti in modo significativo. Dopo due giorni spostiamo i pomodorini istantanei leggermente salati in una casseruola con coperchio sul ripiano del frigorifero-cantina e li lasciamo raffreddare fino al pranzo o alla cena.
I sottaceti che stuzzicano l'appetito, compresi i pomodori in salamoia, in salamoia e leggermente salati, non hanno nulla da invidiare alle verdure fresche, in particolare alle insalate "pesanti" con maionese, e nella stagione fredda tornano particolarmente utili: con patate al forno, fritte o con la buccia, bistecca succosa e pollame dietetico: tutto ciò di cui è ricca una tovaglia autoassemblata.
