Se vuoi consumare un pasto veloce e gustoso o nutrire la tua famiglia, fermati al grano saraceno con funghi prataioli. È delizioso, è relativamente veloce, è semplice e facile!
La polenta di grano saraceno con funghi, la ricetta di cui siamo lieti di proporvi oggi, è adatta alla cottura quaresimale, va solo ridotta leggermente la quantità di olio in cui si saltano le verdure; Solo 30 minuti e otterrete un piatto gustoso, soddisfacente e semplicemente meraviglioso per tutta la famiglia! Inoltre il grano saraceno racchiude tantissimi benefici per l’organismo!
Non per niente i nostri antenati consideravano il porridge di grano saraceno uno dei più soddisfacenti, quindi questo piatto è sempre stato uno dei più apprezzati nelle cucine nazionali russa, ucraina e bielorussa. Il grano saraceno veniva ed è ancora coltivato ovunque in questi paesi, ma nell'Europa occidentale viene seminato esclusivamente per il delizioso miele di grano saraceno. I piatti di grano saraceno non vengono praticamente consumati lì e sono tradizionalmente considerati originariamente russi.
E completamente invano. Se gli europei conoscessero i pregi del grano saraceno, lo avrebbero introdotto nei loro menu molto tempo fa. E ne ha molti, dalla loro senza pretese nella crescita alla loro preziosa composizione.
Il grano saraceno è una pianta assolutamente senza pretese. Non necessita di fertilizzanti e può "difendersi" nella lotta contro vari parassiti ed erbe infestanti. Pertanto, questa è forse una di quelle poche piante che non sono state toccate dagli ingegneri genetici, il che significa che il nostro porridge di grano saraceno con funghi può essere considerato un piatto “non OGM”.
I piatti a base di esso sono un must nella dieta di ogni persona che ha a cuore la propria salute. Ferro, iodio, magnesio, calcio, vitamine B e P, acido folico, flavonoidi: questo non è un elenco completo delle sostanze utili in esso contenute. Pertanto, il consumo regolare di grano saraceno ha un effetto benefico sul corpo umano, aiuta a rafforzare il sistema immunitario, migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare, aumenta la resistenza allo stress e protegge dal cancro.
Inoltre il grano saraceno è un prodotto dietetico, quindi è consigliato a chi soffre di diabete e a chi vuole perdere qualche chilo di troppo.
Infine, il grano saraceno è un prodotto ideale per osservare i digiuni prescritti dalla Chiesa ortodossa. Contiene, tra le altre cose, aminoacidi simili a quelli presenti nei prodotti animali. Può quindi rappresentare un'alternativa eccellente e allo stesso tempo rapidamente digeribile alla carne.
Esistono innumerevoli opzioni per preparare il porridge di grano saraceno: dal normale con burro ai latticini, con carne, verdure e persino frutta. L'abbinamento ideale è il porridge di grano saraceno con funghi, e non solo con champignon, come nella nostra ricetta.
Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
– grano saraceno – 300 g;
— funghi prataioli – 400 g;
— cipolla – 1 pz.;
— carote – 1 pz.;
– olio di semi di girasole – 20 ml;
- sale, pepe - secondo i tuoi gusti.
Dalla quantità di prodotti specificata riceverai 3 porzioni (per adulti o 6 porzioni per bambini) del piatto finito.
Ricetta per porridge di grano saraceno con funghi
Per prima cosa puliamo i funghi prataioli dallo sporco, li laviamo e li lasciamo scolare su un tovagliolo di carta. Successivamente, tagliare a strisce sottili. Non è necessario tritarli finemente; durante la frittura i funghi diminuiranno già di dimensioni a causa della perdita d'acqua.
Passiamo poi alla preparazione delle verdure. Devi lavare e sbucciare le carote e le cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e tritare la cipolla a cubetti grandi.
Ora scalda l'olio vegetale in una padella e solo dopo aggiungi le verdure preparate. Fate rosolare a fuoco medio per circa 3 minuti. Dopo di che puoi aggiungere i funghi. Continuare a rosolare per 5 minuti a fuoco basso.
Quando i funghi prataioli saranno dorati, aggiungete loro dell'acqua (preferibilmente acqua bollente preparata in anticipo), aggiungete le spezie e il sale. Cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti sotto il coperchio.
Bene, abbiamo pronto un delizioso sugo ai funghi. Non resta che preparare la polenta di grano saraceno. Anche qui non sono previsti problemi particolari, poiché anche le casalinghe alle prime armi possono far fronte alla preparazione del porridge. E in generale, il porridge di grano saraceno con funghi è una delle ricette più semplici.
Ordiniamo i cereali, rimuovendo la "spazzatura" non necessaria. Quindi sciacquare accuratamente il grano saraceno con acqua più volte. Riempilo con acqua fredda (prendi 2 volte più acqua dei cereali). Cuocere il porridge a fuoco medio; quando bolle, assicurarsi di aggiungere sale. In totale ci vorranno 15-20 minuti affinché il porridge sia pronto. Quando l'acqua sarà bollita, spegnete il fuoco, coprite il grano saraceno con un coperchio e lasciate riposare per 10 minuti in modo che il porridge bolle.
Consigli di Edana:
Per rendere il porridge di grano saraceno gustoso e friabile, a volte lo “rosolo” un po' in una padella dal fondo spesso prima della cottura. Poi lo trasferisco in una casseruola e poi lo cucino rispettando tutte le proporzioni. E se hai una padella in ghisa spessa, non puoi usare affatto la padella, ma lasciare i cereali nella padella, aggiungere acqua e portare a prontezza.
Il porridge di grano saraceno è buono in qualsiasi forma e se aggiungi dei funghi selvatici, il gusto sarà ancora migliore. Se non ci sono foreste nelle vicinanze e non rischi di acquistare il prodotto dai raccoglitori di funghi, puoi utilizzare i funghi prataioli. Questi funghi crescono in condizioni artificiali e possono essere consumati anche crudi.
Se avete la possibilità di scegliere funghi freschi o secchi, rivolgete la vostra attenzione ai funghi porcini, finferli e chiodini. Il fungo porcino occupa senza dubbio una posizione di primo piano in cucina, ma il suo prezzo non è adatto a tutti i portafogli. Un prodotto acquistato al mercato potrebbe deluderti perché i parassiti lo adorano. I finferli sono funghi molto aromatici e gustosi che non sono sensibili ai parassiti: non troverai mai larve o vermi al loro interno. Ma i finferli devono essere lavati e puliti accuratamente, poiché crescono su terreno sabbioso. I funghi chiodini sono funghi piccoli e poco appariscenti, ma molto aromatici e gustosi. Sono facili da lavare e i parassiti non amano molto i funghi, quindi oggi daremo la preferenza a questi funghi.
Ai vecchi tempi, il grano saraceno con i funghi era un piatto popolare perché era un piatto nutriente e salutare. Il porridge di grano saraceno con funghi e cipolle sorprende ancora con il suo gusto insolito, vi invitiamo a provare a cucinarlo.
Informazioni sul gusto Secondo: cereali
Ingredienti
- grano saraceno – 1 bicchiere;
- acqua – 2 bicchieri;
- funghi – 300 g;
- cipolla – 1 pezzo;
- carote – 1 pezzo;
- sale qb;
- verde.
Come cucinare il grano saraceno con funghi, carote e cipolle
Separiamo il grano saraceno in modo che non ci sia nulla di superfluo nei cereali e lo sciacquiamo bene. Versare 2 tazze di acqua fredda e mettere a cuocere a fuoco molto basso. Quando il grano saraceno bolle, aggiungi sale.
Prendiamoci cura dei funghi. I funghi chiodini devono essere lavati bene, puliti dai detriti e il gambo tagliato nel punto di taglio. Questi funghi devono essere bolliti prima di friggere. Finferli e funghi porcini possono essere utilizzati senza precottura. Se stai cucinando i funghi prataioli, subito dopo averli lavati puoi metterli in una padella.
Cuocere i funghi chiodini per 10 minuti, quindi scolare l'acqua, portare nuovamente a bollore e cuocere per 15 minuti. Metteteli quindi in uno scolapasta per eliminare l'acqua in eccesso.
Mentre l'acqua scola dai funghi, tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in una padella con l'aggiunta di verdure o burro.
Dopo 5-7 minuti, aggiungi i funghi chiodini bolliti nella padella. Se hai funghi grandi, tagliali prima. Avevo dei funghi piccoli, quindi non li ho tagliati, ma li ho lasciati interi. Friggere verdure e funghi per 10 minuti a fuoco basso, ricordandosi di mescolare.
Aggiungi il grano saraceno preparato ai funghi fritti. Mescolare bene, aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungi le erbe al piatto finito a tua discrezione.
Il grano saraceno con funghi, cipolle e carote risulta aromatico e friabile. Mangiare un piatto del genere è un puro piacere.
- Se decidi di utilizzare i funghi secchi per la ricetta, 2 ore prima della cottura dovresti metterli a bagno in acqua tiepida. Successivamente i funghi vengono lessati per 20 minuti, tritati e, dopo la frittura, mescolati con porridge di grano saraceno bollito.
- L'aroma e il gusto del grano saraceno possono essere esaltati friggendolo in una padella calda. Innanzitutto, il grano saraceno dovrebbe essere selezionato e lavato. Ricorda solo di mescolare costantemente i cereali in modo che non brucino.
- Il grano saraceno con i funghi chiodini risulterà più gustoso se, a fine cottura, fate bollire un po' tutti gli ingredienti in una padella con l'aggiunta di brodo di funghi o brodo di pollo, aggiungete un po' di liquido in modo da non finire con zuppa e fate cuocere con il coperchio aperto. Con questo metodo di cottura il grano saraceno va lasciato leggermente crudo, dopo averlo mescolato con altri prodotti, cuocerà infine durante il processo di stufatura;
- Potete completare la ricetta aggiungendo agli ingredienti un uovo sodo; si sposa bene con il grano saraceno e i funghi. Basta tritare un uovo e cospargerlo sopra il piatto finito.
- Gli amanti delle spezie possono condire i funghi fritti con pepe, noce moscata, coriandolo o maggiorana.
- Il grano saraceno con i funghi è facile da cucinare al forno in pentola. Per questo, i funghi vengono preparati come nella nostra ricetta. Il grano saraceno si lava; per una pentola standard da 700-800 ml vi servirà mezzo bicchiere di grano saraceno. Metti il grano saraceno e i funghi in una pentola e riempila con 1,5 tazze d'acqua. Mettete la pentola in forno a 170-180 gradi per 35-40 minuti. Risulta essere un delizioso piatto quaresimale; se non digiunate, potete aggiungere un pezzetto di burro al porridge di grano saraceno.
Grano saraceno con funghi, cipolle e carote- Un'ottima opzione per un contorno a tutti gli effetti. Per preparare questo piatto potete utilizzare il grano saraceno appena cotto oppure il porridge di grano saraceno rimasto in frigorifero dopo cena o pranzo. , in umido con funghi e verdure fritte, ne migliora notevolmente il gusto. Nonostante il grano saraceno con funghi sia un piatto quaresimale, il piatto soddisfa comunque perfettamente e allontana a lungo la sensazione di fame.
Per stufare il grano saraceno viene utilizzata una varietà di funghi, molto spesso si tratta di funghi ostrica e funghi prataioli disponibili tutto l'anno. Ma il grano saraceno con funghi selvatici risulta particolarmente delizioso. Sono adatti sia i funghi bolliti che quelli surgelati (pre-bolliti), nonché i funghi secchi.
Questo grano saraceno con funghi ha il sapore del grano saraceno vegetariano, solo che è preparato diversamente. Durante la preparazione del pilaf, il grano saraceno viene stufato insieme a funghi e verdure. Nella stessa ricetta, il grano saraceno viene bollito separatamente e solo successivamente in umido con funghi fritti. Il grano saraceno stufato con funghi, cipolle e carote viene tradizionalmente preparato sul fornello, in padella, ma può essere preparato anche al forno o in una pentola a cottura lenta secondo il principio pilaf.
Al forno, il grano saraceno con funghi in vaso in panna acida risulta particolarmente delizioso. Sta a te decidere quale di queste opzioni scegliere, ma in un caso o nell'altro il grano saraceno risulta molto gustoso.
Adesso passiamo alla ricetta e vediamo come si prepara grano saraceno con funghi, cipolle e carote passo dopo passo con una foto in padella.
Ingredienti:
- Grano saraceno – 1 tazza,
- Carote – 2 pezzi,
- Cipolla – 1 pz.,
- Burro – 50 gr.,
- Funghi – 300-400 gr.,
- Olio di semi di girasole – 3-4 cucchiai. cucchiai,
- Sale e spezie - a piacere.
Grano saraceno con funghi, cipolle e carote - ricetta
Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, potete iniziare a preparare il grano saraceno in umido con i funghi. Per prima cosa devi cucinare il porridge di grano saraceno. Prima della cottura, il grano saraceno deve essere selezionato, eliminando i chicchi neri e altri additivi sotto forma di chicchi di altri cereali.
Successivamente, trasferisci il grano saraceno in una ciotola profonda. Sciacquare in acqua fredda due o tre volte finché l'acqua non diventa limpida. Far bollire l'acqua in una pentola. Aggiungere il sale (circa mezzo cucchiaino). Cuocere fino a cottura, ma cercare di non cuocerlo troppo. Le proporzioni di acqua e grano saraceno sono due a uno. Cioè, prendi due bicchieri d'acqua per un bicchiere di grano saraceno. Cuocere il grano saraceno finché il grano saraceno non avrà assorbito tutta l'acqua. La cottura del porridge di grano saraceno deve essere fatta a fuoco basso, mescolando regolarmente.
I chicchi di grano saraceno dovrebbero essere densi. Aggiungere il burro al grano saraceno e mescolare. Coprire la padella con un coperchio.
Preparare i funghi fritti per stufare il grano saraceno. Sbucciare le carote e le cipolle lavate. Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote.
Scaldare una padella con olio di girasole raffinato. Aggiungi cipolle e carote.
Friggere le cipolle e le carote fino a renderle morbide, circa 5 minuti.
Ora puoi aggiungere i funghi alla frittura di verdure. Come già scritto sopra, per preparare il grano saraceno ai funghi si possono utilizzare diversi tipi di funghi. Prima di aggiungerli, i funghi selvatici devono essere fatti bollire per almeno 40 minuti, cambiando l'acqua durante la cottura. A loro volta utilizziamo crudi funghi cardoncelli e champignon.
Questa volta ho usato i funghi selvatici bolliti congelati dal congelatore. Una volta scongelati, tali funghi possono essere utilizzati in varie pietanze, dalle zuppe ai secondi piatti e agli antipasti. Prima di friggere, i funghi prataioli o i funghi ostrica devono essere lavati e tritati finemente. Mettete quindi i funghi nella padella insieme alle cipolle e alle carote.
Mescolateli con un cucchiaio.
Aggiungi sale e spezie. Se lo si desidera, è possibile aggiungere una foglia di alloro. Per esaltare il sapore dei funghi del piatto, potete aggiungere un condimento al gusto di funghi o metà dei cubetti di brodo a piacere.
Mescolare nuovamente i funghi e le verdure. Friggerli per 5-7 minuti.
Dopodiché puoi già stendere il grano saraceno bollito.
Mescolatelo con l'arrosto. A fuoco basso, fate sobbollire e friggete il grano saraceno per altri 5 minuti.
Grano saraceno con funghi, cipolle e carote. Foto
Vuoi avere una buona salute, una figura snella, una bella pelle ed energia ogni giorno? Certo, risponderai, chi non vuole? Ebbene, è chiaro che tutto questo è possibile grazie a una dieta equilibrata ben studiata, a una corretta alimentazione, di cui ormai tutti e ovunque parlano. Pensi che questo menu non sia molto vario, perché contiene solo cereali, verdure, frutta e carne bollita. Ma no, la dieta corretta può essere molto, molto diversa, e oggi te lo dimostreremo usando l'esempio del cereale più sano. Grano saraceno con funghi – ecco di cosa parleremo oggi, scoprirai quanti piatti diversi puoi preparare a base di questi due prodotti e qualcos'altro.
Offre una selezione delle migliori ricette di grano saraceno e funghi per la famiglia e gli ospiti.
Grano saraceno con funghi prataioli
Avremo bisogno di:
- funghi prataioli – 0,5 kg;
- grano saraceno: un bicchiere;
- carote e cipolle: una grande o due medie per ogni verdura;
- sale: a piacere;
- burro - cucchiaio;
- erbe e spezie - a tua discrezione;
- olio di semi di girasole o olio d'oliva - 4 cucchiai.
Preparazione del piatto
Il grano saraceno con funghi, cipolle e carote è un prodotto salutare e durante la Quaresima può essere consumato con olio vegetale. Tutto è preparato in modo molto semplice. Mettete i funghi prataioli freschi o surgelati in una padella, dopo averli tagliati, friggeteli contemporaneamente in olio vegetale e burro. I funghi dovranno rilasciare un po' di succo e dorarsi.
Se stai preparando un piatto quaresimale, ovviamente i prodotti di origine animale come il burro non dovrebbero essere nel piatto. È meglio prendere una padella con i bordi alti, le pareti spesse e il fondo. Puoi usare un buon calderone.
Consiglio! I funghi completano molto bene condimenti come origano, luppolo suneli, aneto essiccato, timo, cumino e basilico.
Quindi i funghi sono pronti, ora disponi uno strato di carote. Certo, prima lavi le verdure e le triti su una grattugia grossa. Funghi e carote vengono stufati per circa cinque minuti, lo strato successivo saranno i semianelli di cipolla. È meglio tagliare le verdure grossolanamente, disponendole a strati. La tecnica è simile a quella della preparazione del pilaf tradizionale. Ora è il momento dei cereali: li pulisci dalle impurità, se ce ne sono, li sciacqui, li versi in un calderone e li livelli con un cucchiaio.
Versare acqua calda bollita in un volume doppio del cereale. Ma cerca di assicurarti che gli strati non disturbino la loro struttura, in modo che i funghi, le cipolle e le carote non galleggino in cima al calderone. Ora aggiungi sale e le tue spezie preferite. Coprite bene con un coperchio e mettete sul fuoco per 35-40 minuti finché tutto il liquido non sarà evaporato. Non mescolate la pietanza finché non sarà completamente cotta, ma fate attenzione che il grano saraceno e i funghi non brucino quando è rimasta pochissima acqua. Il piatto finito viene servito da solo o in aggiunta alle verdure e al petto di pollo.
Buono a sapersi! Il grano saraceno è un cereale necessario per la salute; contiene molte vitamine e minerali importanti per l'organismo umano. Ma il leader tra questi è il ferro, e chi soffre di anemia o perdita di forza deve includere i cereali nella dieta quotidiana.
Grano saraceno con funghi - preparare un piatto in una pentola al forno
Il forno ti consente di cucinare molti piatti diversi. Il loro sapore è completamente diverso rispetto a quello cotto sul fuoco quando cuciniamo in modo tradizionale. Ma il sapore è ancora migliore quando il cibo viene cotto in pentole di terracotta, utilizzate da secoli dai nostri antenati. Ogni casalinga dovrebbe averne una, perché le pentole aggiungono un gusto unico, trattengono il calore a lungo, sembrano molto accoglienti in cucina, creando un'atmosfera ineguagliabile a tavola.
Avremo bisogno di:
- grano saraceno – 300 gr.;
- funghi – 0,5 kg. Questi possono essere funghi burro, funghi prataioli, funghi ostrica, funghi chiodini, congelati o freschi;
- cipolle – 2 pezzi medi;
- olio vegetale – 3 cucchiai;
- verdure: aneto e cipolle essiccate o fresche;
- pepe, sale - a piacere;
- spezie - facoltative.
Preparazione del piatto
Una ricetta molto semplice e gustosa. Lavate i funghi, tagliateli a cubetti, a fette, come vi è comodo e familiare. Friggerli nell'olio in una padella fino a metà cottura. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, versarla nei funghi, cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti.
Ora lavate il grano saraceno, eliminando tutte le macchioline nere. Distribuite quindi i cereali in base al numero dei vostri vasi in modo che siano circa un terzo del volume o poco meno. Metti sopra i funghi fritti con le cipolle. Riempi tutto con acqua in modo che sia il doppio del volume del grano saraceno o raggiunga quasi il bordo. Aggiungere sale, pepe nero e spezie. Riscaldare il forno a 190-200 gradi, adagiarvi le pentole per 40-50 minuti.
Consiglio! Quando spegni il forno, lascia riposare il piatto per altri 7-10 minuti, aggiungi aneto fresco e cipolle verdi. Il grano saraceno con funghi e cipolle suderà, si saturerà dell'aroma della vegetazione e sarà molto tenero e arioso.
Con petto di pollo
Un piatto molto nutriente e gustoso, perfetto per gli uomini che amano la carne, mentre il seno è considerato sano e dietetico. Potete cuocere il grano saraceno in pentole nel forno oppure utilizzare un comune contenitore, ad esempio delle teglie di vetro per i fornelli. Sia nel primo che nel secondo caso, il piatto sembra molto esteticamente gradevole.
Avremo bisogno di:
- grano saraceno – 1,5 tazze;
- acqua – 3 bicchieri;
- filetto di pollo - due pezzi;
- verdure: aneto secco o fresco;
- aglio – 3-4 spicchi;
- olio per friggere;
- carote – 1 media;
- cipolle – 2 pezzi medi;
- funghi – 400 grammi (freschi, congelati o in salamoia).
Preparazione del piatto
Il grano saraceno con funghi, verdure e carne può essere preparato in diversi modi. Cioè, puoi prima far bollire il filetto insieme a una foglia di alloro, oppure puoi friggerlo con le verdure. Prova entrambe le opzioni e scegli quella migliore. A proposito, puoi usare il brodo di cottura del pollo invece dell'acqua per versare il grano saraceno.
Lavare i funghi, tagliarli a fette, friggerli per cinque minuti in una padella. Lavare e sbucciare le verdure, tagliare a dadini la cipolla, tritare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure nell'olio per tre minuti insieme ai funghi. Lavare il filetto e tagliarlo a listarelle. Lo mettiamo nella padella con le verdure, qui schiacciamo l'aglio, condiamo il tutto con pepe, spezie e sale alla fine. Friggere la carne fino a metà cottura.
Consiglio! Il filetto può essere pre-marinato con cipolle, spezie, panna acida e concentrato di pomodoro. Puoi stufarlo con questi prodotti. Per rendere la carne più facile da tagliare, mettetela nel congelatore per 30-40 minuti.
Mettiamo le verdure con funghi e carne in pentole o padelle, stendiamo sopra uno strato di grano saraceno, che laviamo prima. Riempire il contenuto con acqua e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti. È necessario aggiungere sale al piatto a piacere e alla fine guarnire con erbe aromatiche. Si sposa benissimo con l'insalata di cetrioli freschi e pomodori.
Casseruola di grano saraceno con funghi al forno
Questa versione del piatto delizierà sia la famiglia che gli ospiti; una teglia con una casseruola di formaggio sembra molto appetitosa e tutti ti chiederanno sicuramente di più.
Avremo bisogno di:
- grano saraceno – 1,5 tazze;
- acqua calda - 2 volte più cereali;
- uovo - 2 pezzi;
- cipolle – 3 pezzi medi;
- funghi – 400 grammi;
- formaggio - puoi prendere qualsiasi formaggio a pasta dura - 200 grammi;
- panna acida – 200 ml;
- sale, spezie - a piacere;
- burro – 2-3 cucchiai.
Preparazione del piatto
Come già capisci, cuoceremo il nostro grano saraceno con funghi secondo questa ricetta su una teglia. Cuciniamo il porridge nel modo più tradizionale. Lavare i cereali, eliminare le impurità, versare 1:2 acqua calda in una casseruola, aggiustare di sale, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 15 minuti.
Consiglio! Gli chef esperti conoscono il segreto del porridge di grano saraceno più delizioso e aromatico: prima della cottura, i cereali devono essere scaldati in una padella o in una teglia per circa dieci minuti senza aggiungere olio, ma il grano saraceno non deve bruciare.
Puliamo le cipolle, le tritiamo, laviamo i funghi e li tagliamo a fette. Successivamente, friggere tutto nel burro fino a doratura e sottile. Alla fine basta aggiungere sale e pepe macinato. Mettiamo il porridge di grano saraceno su una teglia, che prima ungiamo con burro su tutti i lati. Per prima cosa mettiamo solo metà del volume di grano saraceno, livelliamo tutto attorno al perimetro, ora distribuiamo cipolle e funghi su questo substrato. E ancora copriamo il tutto con uno strato di porridge.
Adesso prepariamo il ripieno per ottenere la nostra casseruola. Sbattere le uova con una frusta insieme alla panna acida; per questo non deve risultare troppo densa. Versare il composto sui cereali con verdure e funghi, cospargere tutta la superficie con formaggio grattugiato. La teglia rimarrà in forno solo per 15-20 minuti, poiché tutti gli ingredienti sono quasi pronti, quindi alla fine decoreremo il tutto con erbe fresche.
Consiglio! Alcuni tipi di formaggio possono seccarsi troppo in forno, formando una crosta dura, quindi potete cospargerli sulla pirofila cinque minuti prima della cottura. La stessa ricetta può essere preparata con il filetto di pollo, che viene fritto con cipolle e funghi.
Involtini di cavolo ripieni di grano saraceno e funghi
Molte persone conoscono le ricette per il grano saraceno al forno o in padella, ma vuoi sorprendere anche le casalinghe esperte con le tue capacità? Certamente! Allora dovrete preparare gli involtini di verza che vi proporremo di seguito per il prossimo arrivo degli ospiti. Ma sul serio, il piatto è facile da preparare, ma allo stesso tempo insolito, non tutti conoscono una ricetta del genere e la tua famiglia e tuo marito rimarranno piacevolmente sorpresi dalle tue delizie culinarie.
Avremo bisogno di:
- grano saraceno: un bicchiere;
- cavolo - una forchetta media, ma le sue foglie dovrebbero essere grandi in modo che sia conveniente avvolgere gli involtini di cavolo;
- carote, cipolle e peperoni - 2 pezzi di ogni verdura;
- funghi – 400 grammi;
- ketchup o salsa – 500 ml;
- sale e spezie - a piacere;
- olio per friggere.
Preparazione del piatto
Puliamo il cavolo dalle foglie superiori e danneggiate, lo abbassiamo in acqua bollente per un minuto, dopodiché le foglie verranno rimosse molto bene senza strapparsi, rompersi o deformarsi. Dopo averlo lavato, versate il grano saraceno con l'acqua in rapporto 1:2, salatelo e fatelo cuocere in modo che risulti leggermente duro.
Lavate tutte le verdure, sbucciatele, eliminate i semi dal peperone, poi tagliate a cubetti la cipolla e grattugiate le carote, modalità pepe. Friggiamo tutto questo sott'olio in una padella, qui mettiamo anche i nostri funghi preferiti, che vanno anche lavati bene e tagliati a fettine. Friggere verdure e funghi con sale e spezie, quindi unirli al porridge.
Separiamo le foglie di verza dalla forchetta, tagliamo la base dura e le sbattiamo leggermente per facilitare l'avvolgimento degli involtini di verza. Mettiamo al centro il nostro composto e avvolgiamo il tutto in sfoglie. Mettere gli involtini di cavolo in una casseruola o in una padella profonda, versare la salsa di pomodoro o il ketchup, aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti. Potete sostituire questa fase con una frittura leggera. Il piatto viene servito con panna acida, erbe fresche e insalata.
Oggi prepareremo un piatto molto sano, gustoso e aromatico grano saraceno con funghi e cipolle. Se vuoi nutrire i tuoi cari in modo semplice ma soddisfacente, allora questo piatto è il più adatto. Sin dai tempi antichi, il grano saraceno è stato amato e venerato non solo per il suo aroma e gusto speciali, ma anche perché è estremamente salutare. Il grano saraceno è un prodotto dietetico; è adatto a tutti, nessuno escluso. Il grano saraceno si sposa bene con funghi e cipolle. Questo piatto, anche se semplice, richiede il giusto approccio alla preparazione. Se conosci il delizioso porridge di grano saraceno friabile, allora mettiamoci al lavoro.
Cosa è necessario:
- 250 g di grano saraceno
- 500 ml di acqua
- 50 g di burro
- olio vegetale
- 1 cipolla media
- funghi prataioli - 150-200 g
Porridge di grano saraceno con funghi e cipolle
Come cucinare deliziosamente il grano saraceno
Separiamo accuratamente il grano saraceno dai residui vegetali e lo scaldiamo in una padella finché i chicchi non iniziano a rompersi in modo da rivelare il suo aroma. Versare i cereali in acqua bollente salata (in acqua bollente! Solo così il porridge risulterà friabile). Aggiungi un pezzo di burro all'acqua. Coprite la padella con un coperchio (potete avvolgere il coperchio con un canovaccio di cotone pulito per eliminare la condensa formata durante la cottura) e fate cuocere a fuoco basso fino a cottura: i cereali dovrebbero assorbire completamente l'acqua.
Tagliare i funghi a fettine sottili. Cipolla a semianelli o quello che preferisci. Cuocere a fuoco lento in olio vegetale per circa 5 minuti.
Aggiungi funghi e cipolle in umido al porridge di grano saraceno preparato. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 20-30 minuti, il porridge dovrebbe assorbire gli aromi - lasciate in infusione con il ripieno. Si consiglia di coprire la padella con un canovaccio.
Ora mescola accuratamente il porridge di grano saraceno con funghi e cipolle.
