Եթե ցանկանում եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ դելիկատեսով, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ՝ ստորև ներկայացված ցանկացած բաղադրատոմսով։ Արդյունքում, նույն ապրանքներից, որոնք օգտագործվում են սովորական շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար, դուք կստանաք նուրբ կաթնաշոռային բլիթներ: Դրանք կարելի է պատրաստել միջուկով կամ պարզապես վրան շաքարի փոշի ցանել՝ ոսկե դարչնագույն գնդիկներին էլ ավելի ախորժելի տեսք հաղորդելու համար:
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ
1. Ձուն կոտրեք խորը բաժակի մեջ (չմոռանաք նախ լվանալ կեղևը): Ավելացնել շաքարավազ։
2.
Խառնել մինչև հարթ լինի:
3
. Ավելացնել կաթնաշոռ։
4
. Խառնել՝ փորձելով կաթնաշոռի կտորները հնարավորինս փոքր հունցել։
5
. Այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը, վանիլային շաքարավազը եւ սոդան։
6
. Խմորը հունցում ենք, այն պետք է փափուկ լինի և ձեռքերին չկպչի։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ալյուր բաղադրատոմսում դժվար է նշել ճշգրիտ քանակությունը, քանի որ ամեն ինչ կախված է կաթնաշոռի յուղայնությունից: Հենց դադարի կպչել, դադարեք ալյուր ավելացնել։ Որքան փափուկ լինի խմորը, այնքան ավելի փափուկ կլինեն գնդիկները։
7
. Երշիկը գրտնակել մոտ 2 սմ տրամագծով և կտրատել հավասար ձողերի։ Պարզության համար լուսանկարում, որպեսզի մոտավոր չափը տեսնեք, կողքին կդնեմ մի թեյի գդալ։
8.
Մենք գլորում ենք գնդակներ:
9
. Փոքր կաթսայի կամ բադի կաթսայի մեջ, ինչպես մեր դեպքում, լցնել բուսական յուղ, լցրեք մոտավորապես 5-7 սմ ներքեւից։ Փորձեք ընտրել նեղ հատակով կերակրատեսակ, որպեսզի բլիթներն ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ, և դուք քիչ յուղ օգտագործեք։ Մանրակրկիտ տաքացրեք մեծ հրդեհ, ապա կրակն իջեցրեք միջինի, վրան էլ կեփենք։ Կաթնաշոռի գնդիկները նետում ենք տաքացրած տապակի մեջ։
10.
Կարելի է մի երկու անգամ խեղդել կոլոբոկները և շուռ տալ, որպեսզի հավասարապես շագանակագույն լինեն։
11
. Բլիթները կտրատած գդալով հանեք տապակից և դրեք քամոցի մեջ (երկաթե մաղի մեջ), որպեսզի ավելորդ յուղը թափվի։ Դուք կարող եք տեղադրել այն թղթե անձեռոցիկի վրա, այն նաև կլանի ավելորդ ճարպը:
Համեղ կաթնաշոռային գնդիկներ պատրաստ են
Բարի ախորժակ!
Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
Կաթնաշոռի դասական գնդիկները պատրաստվում են այնպես, ինչպես շոռակարկանդակները։ Կաթնաշոռը, ալյուրը, շաքարավազը և ձվերը խառնում են խմորի մեջ, որից պատրաստվում են գնդիկները։ Բայց հետո գործընթացները մի փոքր այլ են։
Գնդիկները պետք է գլորել ալյուրի, ձավարի կամ հացի փշրանքներև տապակել մեծ քանակությամբբուսական յուղ, որքան հնարավոր է տաքացնել։ Տապակելու ժամանակը 7-10 րոպե է։ Այս ընթացքում կաթնաշոռը ոչ միայն պատրաստության կհասնի, այլեւ հաճելի ոսկեգույն երանգ կստանա։ Գնդիկները կտրատած գդալով հանում ենք այն ճաշատեսակից, որտեղ տապակվել են և դնում անձեռոցիկներով կամ թղթե սրբիչով պատված ուտեստի վրա։ Դա պետք է արվի ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
Կարող եք նաև ջեռոցում պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ։ Սա մի փոքր կազդի պատրաստի ճաշատեսակի համի վրա, բայց դուք ստիպված չեք լինի վախենալ ձեր մարմինը լրացուցիչ կալորիաներով լցնելուց: Այս ուտեստի համար ավելի լավ է ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանով, իսկ պատրաստ լինելուն սպասել մոտ կես ժամ։
Ի տարբերություն շոռակարկանդակների, կաթնաշոռի գնդիկները կարելի է ոչ միայն տապակել և թխել, այլև եռացրած ջրի մեջ եփել փոքր քանակությամբ կերակրի աղի ավելացմամբ։ Խոհարարության այս տարբերակը ճաշատեսակի համը կդարձնի ավելի շատ պելմենի: Ի դեպ, այս դեպքում գնդիկները նույնպես պետք է գրտնակել, բայց ավելի լավ է դրանք փաթաթել սովորական ալյուրի մեջ։ Ցավոք, պատրաստման այս մեթոդը հարմար չէ բոլոր բաղադրատոմսերի համար: Օրինակ՝ դեռ ավելի լավ է լցոնման տարբերակներ պատրաստել դասական կանոնների համաձայն։
Կան նաեւ կաթնաշոռի գնդիկների բաղադրատոմսեր, որոնք ընդհանրապես ջերմային բուժում չեն պահանջում։ Սա կքննարկվի ստորև, այնպես որ շարունակեք:
Կաթնաշոռի գնդիկներ միջուկով
Ինչ էլ ասեք, կաթնաշոռով գնդիկներ պատրաստելը այնպես, ինչպես շոռակարկանդակները, ձանձրալի է և անհետաքրքիր: Այս նախաճաշը շատ չի տարբերվի ստանդարտից։ Հետեւաբար, դուք պետք է սկսեք նույնքան պարզ, բայց ավելի գրավիչ տարբերակից՝ լցված կաթնաշոռային գնդիկներից: Դա անելու համար դուք պետք է վերցնեք.
- կաթնաշոռ - 350-400 գ;
- սեմոլինա - 100 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- շաքար և աղ - համտեսել;
- լցնում -...
Գործողությունը սկսվում է հարիչով/բլենդերով կաթնաշոռը հարելով մինչև հարթ և յուղալի դառնալը։ Սրանից հետո այն մուտքագրվում է ձվի դեղնուցներ, ձավարը, աղը, շաքարավազը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է մի տեսակ խմորի։ Պատրաստված զանգվածը պետք է հանգիստ թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի ձավարը մի փոքր ուռչի։ Այս ընթացքում դուք պետք է ծեծեք թեւերի մեջ սպասող ձվի սպիտակուցները, մինչև ստանաք կայուն սպիտակ գագաթներ:
Նշված ժամանակից հետո սպիտակուցային զանգվածը խնամքով խառնում են կաթնաշոռի հետ։ Խմորը պատրաստ է։ Այժմ դրանից պետք է 4-6 սմ տրամագծով գնդիկներ պատրաստել, այնուհետև յուրաքանչյուր գնդիկ հարթեցնել, միջուկը դնել մեջտեղում և եզրերը նորից վերածել գնդակի։
Կաթնաշոռի աղանդերը միջուկով տապակել մոտ 10 րոպե։ մեծ ծավալտաք յուղ. Ցանկության դեպքում գնդիկները կարելի է թխել ջեռոցում (180°C – 30 րոպե): Դա նրանց ավելի վատ չի դարձնի: Պատրաստի արտադրանքը կարելի է լցնել ջեմով կամ հալած շոկոլադով:
Մի քանի խոսք լցոնման մասին. Որպես այդպիսին, դուք կարող եք օգտագործել մի շարք բարիքներ.
- չորացրած ծիրան;
- սալորաչիր;
- թարմ ելակ;
- եփած խտացրած կաթ;
- շոկոլադի կտորներ և այլն։
Եթե չորացրած մրգերը օգտագործվում են որպես միջուկ, ապա դրանք նախ պետք է լցնել եռման ջրով և ծածկել կափարիչով, թողնել 15 րոպե կանգնել ջրի ընթացակարգի շնորհիվ, չորացրած ծիրանը կամ սալորաչիրը շատ ավելի փափուկ կդառնան։
Կաթնաշոռի գնդիկներ, բաղադրատոմս պանրով
Սովորական պանիրը կարող է հավելյալ համ հաղորդել կաթնաշոռի գնդիկներին: Ընտանիքի անդամները, անշուշտ, կգնահատեն այս խոհարարական նորարարությունը: Նման նախաճաշ պատրաստելու համար հարկավոր է դուրս գալ աղբամաններից.
- կաթնաշոռ - 200 գ;
- ալյուր - 2,5-3 բաժակ (հնարավոր է մի փոքր ավելի);
- կոշտ պանիր - 200 գ;
- շաքարավազ - 150-200 գ;
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- ձու - 3 հատ;
- խմորի սոդա կամ թխում փոշի - 1 թեյի գդալ կամ պայուսակ, համապատասխանաբար;
- քացախ - սոդա օգտագործելու դեպքում.
Ձվերը լավ հարել, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել թթվասերը և նորից հարել։ Ստացված զանգվածը լցնել ամանի մեջ, որտեղ քերած պանիրն ու կաթնաշոռն արդեն խառնել են իրար։ Շարունակեք հարել բոլոր բաղադրիչները մինչև զանգվածը համասեռ դառնա: Դրանից հետո ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել քացախով (փխրեցուցիչ) եփած սոդան և խմոր հունցել։ Հետո ամեն ինչ ստանդարտի համաձայն՝ գնդիկները կպցրեք ու տապակեք։
Այս ուտեստը լավագույնս մատուցվում է թթվասերով։ Չնայած, այստեղ սահմանափակումներ չկան։ Ով ավելի շատ է հավանում։
Կաթնաշոռի խորտիկ գնդակներ
Ո՞վ ասաց, որ կաթնաշոռի գնդիկները պետք է քաղցր լինեն: Ընդհանրապես! Նրանք հիանալի խորտիկ են պատրաստում: Պարզապես պետք է պատրաստել.
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- կոշտ պանիր – 100 գ (ավելի լավ է օգտագործել պարմեզան, բայց ցանկացած այլ կարող է);
- ալյուր - 150-200 գ;
- ձու - 2 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- սամիթ - 1/2 փունջ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- քացախ - սոդա մարելու համար;
- աղ - ըստ ճաշակի:
Պանիրը քերել, սխտորը մամլիչով մանրացնել, կանաչին մանր կտրատել։ Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից և հարել բլենդերով, մինչև հարթ լինի: Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը եւ խմոր հունցել։ Պատրաստի զանգվածը բաժանել գնդիկների, յուրաքանչյուրը փխրեցուցիչի մեջ փաթաթել և տապակել ձեթի մեջ։ Այս նախուտեստը կարող եք մատուցել ամեն ինչով և ամեն ինչով։
Կաթնաշոռի գնդիկներ առանց տապակելու
Իհարկե, նման աղանդերը բոլորովին նման չէ շոռակարկանդակներին։ Ավելի շուտ, այն հիշեցնում է ջնարակապատ շոկոլադե կաթնաշոռի պանիրներ: Երեխաները իսկապես սիրում են այս ուտեստը: Այսպիսով, դուք կարող եք փորձել այն: Ավելին, դրա համար անհրաժեշտ է միայն.
- կաթնաշոռ - 400 գ;
- շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
- կակաոյի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- կաթ – 3 + 4 ճաշի գդալ ջնարակի համար;
- շոկոլադ - 100 գ.
Կաթսայի մեջ խառնել կակաոն, շաքարավազը և 3 ճաշի գդալ կաթը։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և թողեք սառչի մոտ 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում հարիչով հարում ենք կաթնաշոռը և ավելացնում շերեփից ստացված զանգվածը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Օգտագործելով մեջը թաթախված գդալ սառը ջուրկաթնաշոռային գնդիկներ ձևավորել: Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է փաթաթել շաքարի փոշի կամ կոկոսի փաթիլների մեջ։
Նույն ամանի մեջ, որտեղ եփվել է կակաոն, ջարդել շոկոլադը, ավելացնել 2 ճաշի գդալ կաթ ու ամանը դնել կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը։ Երբ շոկոլադը հալվի, գդալով գցեք գնդիկները ստացված ջնարակի մեջ և գլորեք այնտեղ, որպեսզի ծածկեք ամբողջ մակերեսը: Պատրաստի աղանդերը դնել ափսեի մեջ և մի քիչ դնել սառնարանը, որպեսզի ջնարակը պնդանա։
Տեսանյութի բաղադրատոմս «Օդային կաթնաշոռային բլիթներ»
Քաղցր և աղի կաթնաշոռային գնդիկներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր.
Կաթնաշոռային գնդիկներ- հիանալի դեսերտ: Սա հայտնի ավանդական բլիթ պատրաստելու տարբերակներից մեկն է։ Դեսերտն ունի խրթխրթան ընդերք և բավականին բարձր կալորիականություն: Հետեւաբար, ճաշատեսակը հարմար չէ նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին:
Յուղով տապակած կաթնաշոռի գնդիկներ՝ քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս
Ամենից հաճախ կաթնաշոռի գնդիկները տապակվում են կամ խորը կաթսայում: Անհրաժեշտ է, որ տապակման ժամանակ յուղն ամբողջությամբ ծածկի գնդիկները։ Ամենամատչելի տարբերակներից մեկը, որը կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, թավայի մեջ եփած կաթնաշոռի գնդիկներն են։
Բաղադրությունը:
- 350 գ կաթնաշոռ
- 3 ձու
- 2 բաժակ ալյուր
- Թեյի գդալ սոդա
- Մի քիչ քացախ
- 45 գ հատիկավոր շաքար
- Յուղ տապակելու համար
- Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի հետ մինչև հարթ լինի։
- Դրանից հետո ավելացնել ձվերը և նորից մի փոքր տրորել։
- Խառնուրդը ծեծելու կարիք չկա
- Զանգվածը բավական մածուցիկ և միատարր դառնալուց հետո ավելացնել ալյուրը
- Պարտադիր չէ, որ բոլոր 2 բաժակ ալյուրը գնա գնդիկները պատրաստելուն
- Այժմ սոդան հանգցնում ենք քացախով և լցնում կաթնաշոռային զանգվածի մեջ
- Արդյունքում դուք պետք է ստանաք փափուկ նյութ, որը նման է պլաստիլինի
- Ձեռքերը թրջեք բուսայուղով կամ սառը ջրով
- Այս մանիպուլյացիան թույլ չի տա, որ խմորը կպչի ձեր ձեռքերին։
- Ձևավորեք գնդիկներ, դրանք պետք է լինեն ընկույզի չափի։
- Ձեթը լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի
- Գնդիկները գցեք եռացող հեղուկի մեջ։ Անհրաժեշտ է, որ հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բլիթները
- Տապակել մինչեւ լույսը Բրաուն. Պատրաստի գնդիկները ցանել շաքարի փոշի
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ խորը տապակի մեջ, ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում, խաշած.
Կաթնաշոռի գնդիկները ոչ միայն տապակվում են, այլև կարելի է պատրաստել ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում: Ջեռոցում կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստելու համար օգտագործվում է ավելի քիչ կաթնաշոռ և ավելի շատ ալյուր։ Բացի այդ, եփելու ժամանակ հաճախ խմորիչ են ավելացնում։ Սա թույլ է տալիս խմորին լավ բարձրանալ։
- Multicooker-ը խոհանոցի օգնական է գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Նրա օգնությամբ դուք կարող եք ոչ միայն տապակել բլիթները, այլեւ թխել կամ եռացնել։ Ամենից հաճախ արտադրանքը պատրաստվում է տապակի կամ թխման ռեժիմում:
- Ջեռոցում բլիթներ պատրաստելիս հաճախ օգտագործում են յուղած մագաղաթյա թուղթ։ Բանն այն է, որ գնդիկների համար խմորը բավականին կպչուն է և փափուկ։ Այն շատ ամուր կպչում է թխման թերթիկին: Օգտագործելով մագաղաթյա թուղթ՝ դուք կկարողանաք ազատվել պատրաստի արտադրանքի կպչումից։
- Եփած կաթնաշոռի գնդիկները ծույլ պելմենի պատրաստման տարբերակներից են։ Պատրաստվում են դասական բաղադրատոմսով։ Այս ուտեստը ոչ միայն աղանդեր է, այլ նաև կարող է օգտագործվել որպես հիմնական ուտեստ։
- Կարելի է կաթնաշոռի գնդիկներ պատրաստել ոչ միայն ջրի մեջ, այլեւ շոգեխաշելով։ Հետեւաբար, այս նպատակով կարող եք օգտագործել կրկնակի կաթսա կամ բազմաբնակարան: Դա անելու համար հարկավոր է դրա վրա տեղադրել լրացուցիչ գունդ։
Ինչպե՞ս պատրաստել պանրի և կաթնաշոռի գնդիկներ:
Այս տեսակի բլիթները զգալիորեն տարբերվում են դասականներից նրանով, որ պարունակում են կոշտ պանիր։ Ավելի լավ է օգտագործել ռուսական կամ հոլանդական պանիր՝ արտահայտված թթվասերի համով
Բաղադրությունը:
- 200 գ կաթնաշոռ
- 250 գ կոշտ պանիր
- 4 ձու
- 320 գ շաքարավազ
- 20 գրամ թթվասեր
- Սոդայի գդալ առանց սլայդի
- Մի քիչ քացախ
- Մոտ 700 գ ալյուր
- Առանձին ամանի մեջ հարիչով հարում ենք ձվերը փափուկ փրփուրի մեջ և ավելացնում շաքարավազը, վանիլինը և թթվասերը։
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել, ավելացնել պյուրե կաթնաշոռը և քերած պինդ պանիրը։
- Նյութը միատարր դարձնել և ավելացնել ալյուրը։ Խմորը կարող է մի փոքր կոշտ թվալ, բայց սա միայն առաջին հայացքից է
- Մի քիչ կանգնելուց հետո այն կդառնա փափուկ և փարթամ։
- Պատրաստի զանգվածից գնդիկներ ենք պատրաստում և տապակում բուսայուղի մեջ
- Պատրաստի բլիթները կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով կամ վանիլի ու դարչինի խառնուրդով։
պանիր և կաթնաշոռի գնդիկներ Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռ-կոկոսի գնդիկներ.
Այս աղանդերի բույրը պարզապես հիասքանչ է։ Այն պարունակում է կոկոսի փաթիլներ, սակայն դրանք ավելացվում են ոչ թե ճաշատեսակի վերևի մասում, այլ դրա պատրաստման ընթացքում հենց խմորին։
Բաղադրությունը:
- 200 գ կաթնաշոռ
- 1 մեծ հավի ձու
- Մի քիչ վանիլին
- 200 գ ցորենի ալյուր
- 40 գ կոկոսի փաթիլներ
- Փխրեցուցիչ
- 20 գ կարագ
- Կաթնաշոռը մանրացնել ձվի հետ և ավելացնել շաքարավազ
- Փոքր մասերում ավելացնել փխրեցուցիչը և վանիլինը
- Ավելացնում ենք ալյուրը, մինչև ստանանք փափուկ և շատ ճկուն զանգված։
- Մուտքագրեք հալված կարագխմորի մեջ, նորից խառնել
- Խմորը գրտնակել և թողնել 15 րոպե
- Անհրաժեշտ է, որ կաթնաշոռի կտորները ներծծվեն խմորի մեջ և տեսանելի չլինեն
- Կտրեք փոքր կտորները ընդհանուր զանգվածից և գլորեք գնդիկների մեջ
- Չափը պետք է լինի մոտավորապես ընկույզի չափ
- Տապակել գնդիկները մինչև ոսկե դարչնագույնը
- Երբ դրանք յուղից հանեք, տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա և ցողեք շաքարի փոշի։
կաթնաշոռ-կոկոսի գնդիկներ Ինչպե՞ս պատրաստել շոկոլադապատ կաթնաշոռով գնդիկներ:
Ցանկացած բաղադրատոմս կարող է օգտագործվել որպես հիմք։ Դրանք կարող են լինել պանրի և կաթնաշոռի գնդիկներ կամ կոկոսի հավելումով: Համը բավականին կծու է շոկոլադե ջնարակի օգտագործման շնորհիվ։
Բաղադրությունը:
- Բլիթի խմոր
- 20 գ կակաոյի փոշի
- 75 գ շաքարավազ
- 30 գ կարագ
- 150 գ կաթ
- Անհրաժեշտ է բլիթ պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկով։ Ընտրեք ցանկացած բաղադրատոմս, որը ձեզ դուր է գալիս
- Տապակելուց հետո պատրաստի արտադրանքը մի կողմ դրեք և սկսեք պատրաստել ջնարակը:
- Դրա համար կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և մի քիչ ալյուր ավելացնում։
- Կրակի վրա պահել մինչև բաց շագանակագույնը և ավելացնել կակաոն
- Տապակել կակաոն մեկ րոպե, լցնել կաթի մեջ և անընդհատ խառնել զանգվածը
- Այն պետք է ստացվի առանց գնդիկների։ Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև թանձրանա։
- Գնդիկները թաթախել պատրաստի ջնարակի մեջ և դնել ափսեի մեջ։
շոկոլադապատ կաթնաշոռային գնդիկներ Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ միջուկով, խտացրած կաթով, ջեմով։
Ամենից հաճախ դրանք եփում են ջեռոցում։ Դրա շնորհիվ ճաշատեսակի կալորիականությունը մի փոքր նվազում է: Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած ջեմ կամ խտացրած կաթ։
Բաղադրությունը:
- 450 գ կաթնաշոռ
- 450 գ ցորենի ալյուր
- 100 գ շաքարավազ
- 25 գ սեղմված խմորիչ
- 1 բաժակ կաթ
- Ջեմ կամ եփած խտացրած կաթ լցնելու համար
- Կաթը տաքացնել ցածր ջերմաստիճանի, լցնել մեջը շաքարավազև խմորիչը լուծիր
- Թողեք նստեն 25 րոպե։ Անհրաժեշտ է, որ հեղուկի մակերեսին փրփուր հայտնվի
- Կաթնաշոռը մանրացնել ալյուրով և ավելացնել հեղուկ, հունցել միատարր խմոր։
- Թաղանթով ծածկված թողնում ենք մեկ ժամ սառնարանում
- Այս տեխնիկայի շնորհիվ զանգվածը շատ ճկուն է և չի կպչում ձեռքերին։
- Պատրաստի խմորից փոքր շրջանակներ ենք կազմում, վրան միջուկը դնում և ձեռքերով գլորում գնդիկներ պատրաստելու համար։
- Պատրաստի բլիթները դնել մագաղաթյա թղթի վրա և թխել ջեռոցում 15-20 րոպե։
- Պատրաստի արտադրանքը շաղ տալ շաքարի փոշի կամ դարչինով։
կաթնաշոռի գնդիկներ միջուկով Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ սեմոլինայի մեջ:
Այս բաղադրատոմսը բավականին անսովոր է, քանի որ ճաշ պատրաստելու գործընթացում օգտագործվում է ձավար: Այն թույլ է տալիս բլիթը խրթխրթան դարձնել։ Ուտեստի համը կաթնաշոռի պուդինգ է հիշեցնում։
Բաղադրությունը:
- 80 գ ձիթապտուղ
- 450 գ կաթնաշոռ
- 3 ձու
- 200 գ շաքարավազ
- 400 գ ալյուր
- Յուղ տապակելու համար
- Կաթնաշոռը ձվի հետ մանրացնել և զանգվածին ավելացնել շաքարավազ
- Ավելացնել սոդա կամ փխրեցուցիչ, ավելացնել ալյուրը և պատրաստել բավականին թունդ խմոր
- Կտրեք և գրտնակեք ընկույզի չափ փոքր գնդիկներ:
- Թափել այն ձավարեղենհարթ ափսեի վրա և դնել պատրաստի գնդիկները
- Փաթաթել ձավարի մեջ, տաքացնել բուսայուղը և այնտեղ դնել գնդիկները
- Կրակի վրա պահել մինչև դարչնագույնը
կաթնաշոռի գնդիկներ ձավարի մեջ Ինչպե՞ս պատրաստել կաթնաշոռի դիետիկ գնդիկներ:
Այս ուտեստը կարելի է օգտագործել որպես նախաճաշ։ Եթե դիետա եք պահում, ապա գնդիկները չեն տապակվում։
Բաղադրությունը:
- 200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
- 40 գրամ կոկոսի փաթիլներ
- Ֆրուկտոզա կամ շաքարի փոխարինող
- Կաթնաշոռը մանրացրեք բլենդերի կամ հարիչի միջոցով, անհրաժեշտ է, որ զանգվածի մեջ հատիկներ չլինեն
- Ավելացնել կոկոսի կեսը և ֆրուկտոզա
- Գլորում ենք փոքր գնդիկների մեջ և գլորում կոկոսի փաթիլների մեջ
դիետիկ կաթնաշոռային գնդիկներ Ինչպես պատրաստել աղած կաթնաշոռի գնդիկներ սխտորով գարեջրի համար. բաղադրատոմս
Գարեջրի համար հիանալի խորտիկ տարբերակ: Փխրուն ընդերքը և սխտորով պանրի համը հիանալի համադրվում են արբեցնող ըմպելիքի հետ:
Բաղադրությունը:
- 200 գ կոշտ պանիր
- 4 սկյուռիկ
- Մաղադանոս
- 4 պճեղ սխտոր
- Բուսական յուղ տապակելու համար
- Մի քիչ ալյուր
- Պղպեղ
- Պանիրը մանրացնել բլենդերով կամ մանր քերիչով
- Առանձին ամանի մեջ հարում ենք 4 ձվի սպիտակուց մինչև փարթամ դառնալը։
- Ավելացնել մի քիչ աղ և զգուշորեն խառնել պանիրը ձվի սպիտակուցի հետ։
- Ավելացնել պղպեղ, թակած մաղադանոս և ճզմած սխտոր
- Պատրաստի զանգվածը գնդիկների մեջ գրտնակել
- Գնդիկները թաթախել ալյուրի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փխրուն դառնալ։
աղած կաթնաշոռային գնդիկներ Ինչպես պատրաստել տորթ կաթնաշոռի գնդիկներից քնջութի սերմերով. բաղադրատոմս
Կարկանդակի հիանալի տարբերակ, որը պարունակում է անակնկալ: Շոկոլադե խմորի ներսում համեղ ու բուրավետ կաթնաշոռի գնդիկներ են։
Բաղադրությունը խմորի համար.
- Մեկուկես բաժակ ալյուր
- 35 գրամ կակաոյի փոշի
- 4 մեծ ձու
- 200 գ շաքարավազ
- 120 գ մարգարին
- 120 գ յուղայնությամբ թթվասեր
- Վանիլին
Բաղադրիչներ ջնարակի համար.
- 30 գ կակաոյի փոշի
- 50 գ կարագ
- 100 գ կաթ
- 100 գ շաքարավազ
Բաղադրությունը գնդակների համար.
- 100 գ կաթնաշոռ
- 30 գրամ կոկոսի փաթիլներ
- 25 գ հատիկավոր շաքար
- Կես ձու
- 50 գ քունջութ
- Պատրաստեք կաթնաշոռի գնդիկները՝ խառնելով վերը նշված բոլոր բաղադրիչները։
- Այժմ սկսեք պատրաստել խմորը։ Դրա համար մարգարինը հալեցնում ենք վառարանի վրա և խառնում թթվասերի հետ։
- Ավելացնել ձուն, սոդան, կակաոյի փոշին և ալյուրը։ Դուք պետք է հաստ խմոր ունենաք, ինչպես նրբաբլիթները:
- Կաթնաշոռի գնդիկները դնել յուղած տապակի վրա և վրան լցնել շոկոլադե խմորը
- Թխել արտադրանքը ջեռոցում 220 աստիճանով: Մոտավոր ժամանակը 25-30 րոպե
- Քանի դեռ տորթը ջեռոցում է, սկսեք պատրաստել ջնարակը։
- Դրա համար կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և տապակում դրա մեջ կակաոյի փոշին։
- Լցնել կաթը և ավելացնել շաքարավազը՝ անընդհատ խառնելով։ Եփեք այնքան, մինչև թանձրանա, պետք է ունենաք թանձր ջնարակ։
- Տորթը հանում ենք ջեռոցից և երբ մի փոքր սառչի, վրան լցնում ենք շոկոլադե ջնարակը։
կաթնաշոռով գնդիկավոր տորթ Կաթնաշոռը կարող է օգտագործվել ինչպես քաղցր բլիթներ, այնպես էլ գարեջրի խորտիկ պատրաստելու համար: Նաև սա հիանալի տարբերակստանդարտ թեյի կարկանդակ դիվերսիֆիկացնելու նպատակով: Ներառեք այս ապրանքները ձեր ճաշացանկում և ուրախացրեք ձեր երեխաներին: Երեխաները հաճույքով բլիթ կուտեն թեյի հետ:
ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Կաթնաշոռային բլիթներ
Կաթնաշոռային գնդիկներ, յուղով տապակված, շատերը հիշում են մանկությունից. Մինչդեռ սա շատ հեշտ և խնայող բաղադրատոմս է, որը կարելի է կրկնել 15 րոպեում։ Գնդիկները բլիթների պես տապակված են և շատ համեղ են։ Չնայած այն հանգամանքին, որ երեխաները առանձնապես չեն ողջունում կաթնաշոռը, այն շատ տարածված է:
Բաղադրությունը:
- 200 գ կաթնաշոռ
- 1 ձու
- 50 գր. Սահարա
- 0,5 ճ.գդ սոդա
- 100 գ ալյուր
- Բուսական յուղ խորը տապակման համար
Կաթնաշոռի գնդիկներ - բաղադրատոմս, ինչպես պատրաստել
1. Կաթնաշոռը լավ մանրացնել ձվի, շաքարավազի, սոդայի ու մի պտղունց աղի հետ։
2. Լցնել ամբողջ ալյուրը և հունցել խմորը։
3. Կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ապա կրակն իջեցնել միջինի։
4. Խմորը կտրատել թեյի գդալով և գցել յուղի մեջ։ Լցնել այնքան ձեթ, որ տապակելիս գնդիկները ազատ լողան, դրանք կրկնապատկվեն։
5. Կաթնաշոռի գնդիկները տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
6. Պատրաստի գնդիկները դնել թղթե սրբիչի վրա։
7. Բացի այդ, կարելի է գնդիկներին շաքարի փոշի ցանել։
8. Ձեթով տապակած կաթնաշոռի գնդիկները պատրաստ են, բարի ախորժակ։
Այնքան հաճախ, տանը հայտնված կաթնաշոռը երբեք թարմ չի ուտում։ Շատ դեպքերում «հնացած» արտադրանքը օգտագործվում է շոռակարկանդակների համար, բայց երբեմն իսկապես ցանկանում եք ինչ-որ նոր և անսովոր բան պատրաստել: Իհարկե, կաթնաշոռի գնդիկների բաղադրատոմսը բավականին դժվար է նոր ապրանք անվանել, քանի որ այս նրբագեղությունը մեզ ծանոթ է մանկուց։ Բայց խանութից գնված բարիքներով փչացած մեր երեխաները պարզապես հիացած են այս վարդագույն գնդիկներով՝ նույնիսկ չհասկանալով, որ դրանք բաղկացած են կաթնաշոռից, որն իրենց այդքան դուր չեն գալիս։ Իսկ տան մեծահասակները, անկասկած, նոստալգիա կզգան։ Ուրեմն ինչու չգոհացնել ձեր ընտանիքին: Մենք ձեզ կասենք մի քանի եղանակներ դա անել հնարավորինս արագ և համեղ:
Դասական բաղադրատոմս
Վարդագույն և բուրավետ գնդիկները երեխաների մի քանի սերունդների սիրելի հյուրասիրությունն էին, բացարձակապես յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտեր դրանք պատրաստել: Այժմ, յուրաքանչյուր խանութում վաճառվող տարբեր ապրանքների հսկայական քանակի պատճառով, տնական բաղադրատոմսՄենք աստիճանաբար սկսեցինք մոռանալ ձեթի մեջ տապակած կաթնաշոռի գնդիկների մասին։ Եկեք ուղղենք այս տհաճ սխալը: Գրի՛ր այն։
- Կաթնաշոռ - 200 գրամ;
- Ձու - 1 հատ;
- Ալյուր - 1,5 - 2 բաժակ;
- Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ;
- Աղ - մի պտղունց;
- Բուսական յուղ - տապակելու համար;
- Շաքարի փոշի զարդարման համար;
- Սոդա - ½ թեյի գդալ;
- Սոդայի մարման համար քացախ.
Սկսենք պատրաստել.
- Կաթնաշոռը հունցում ենք այնքան, մինչև գնդիկները անհետանան։ Ձուն առանձին խառնել աղի և շաքարի հետ։ Ավելացնել կաթնաշոռի մեջ և նորից հարել։
- Փոքր չափաբաժիններով խառնել ալյուրի մեջ։ Կարևոր է չչափազանցել, որպեսզի խմորը շատ «ձիգ» չդառնա, քանի որ դա ավելի կդժվարացնի այն պատրաստության համար:
- Սոդան մարում ենք և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին, որից հետո սկսում ենք մանրակրկիտ խառնել։ Խմորի օպտիմալ խտությունը այն է, երբ այն մի փոքր կպչում է ձեր ձեռքերին:
- Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել գնդիկներ, ահա ամենապարզ բաղադրատոմսը. խմորը բաժանել հավասար մասերի և դրանցից երշիկ պատրաստել: Վերջիններս պետք է կտրել հավասար շերտերով, որոնք հետագայում կդառնան մեր գնդերը։
- Պատրաստելուց հետո յուղով տապակը դնել վառարանի վրա։ Տապակելուց առաջ ձեթը պետք է մանրակրկիտ տաքացնել, որից հետո կրակը կարելի է ավելի հանգիստ դարձնել։ Դուք պետք է աշխատեք թույլ չտալ, որ ջուրը մտնի յուղի մեջ, հակառակ դեպքում ձեզ երաշխավորված կլինի նավթի հրավառություն ամբողջ խոհանոցում:
- Մեկ-մեկ գունդ գցեք տաք յուղի մեջ՝ համոզվելով, որ դրանք չկպչեն հատակին: Աշխատում ենք անընդհատ պտտել, որ համաչափ տապակվեն։ Ոսկե փխրուն ընդերքի տեսքը պատրաստակամության հաստատ նշան է։
- Հեռացրեք պատրաստի բլիթները և դրեք միանգամյա օգտագործման սրբիչների կամ քամիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Այնուհետև շաղ տալ շաքարի փոշի, և վերջ. ուտեստը պատրաստ է:
Դուք կարող եք ձեր սեփական ճշգրտումները կատարել այս հիմնական բաղադրատոմսում՝ ավելացնելով համեմունքներ, օրինակ՝ վանիլ կամ դարչին, չոր մրգեր՝ չամիչ, չորացրած ծիրան: Տնական թթու կաթնաշոռը կարող եք փոխարինել պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածով։ Ավելի լավ է մատուցել մուրաբայի, մուրաբայի կամ թթվասերի հետ, հենց որ այն դուրս գա վառարանից, և երբ այն արդեն սառչի։
Կարկանդակ կաթնաշոռով գնդիկներով
Սա ձեր երեխաների սիրելի կերակուրը կաթնաշոռը դարձնելու ևս մեկ միջոց է, և այս նրբագեղությունը մեծերին անտարբեր չի թողնի։ Կաթնաշոռի գնդիկներով շոկոլադե կարկանդակ կարելի է պատրաստել ոչ միայն համեղ դեսերտթեյի համար, այլ նաև որպես տոնական հյուրասիրություն:
Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
- Շոկոլադ - փոքր սալիկ (50 գրամ);
- Ձու - 4 հատ;
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- Կակաո - 3 ճաշի գդալ;
- Օսլա - 2 ճաշի գդալ;
- Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ;
- Աղ - մի պտղունց;
- Վանիլային շաքարավազ - 20 գրամ (ըստ ցանկության):
Բաղադրությունը գնդակների համար.
- Կաթնաշոռ - 1 փաթեթ (200-250 գրամ);
- Ձու - 2 հատ (դեղնուց);
- Օսլա - 3 ճաշի գդալ;
- Շաքարավազ - 2-2,5 ճաշի գդալ;
- Կոկոս - 50 գրամ (ըստ ցանկության):
Ներսում կաթնաշոռով գնդիկներով տորթի բաղադրատոմսը ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել.
- Նախ, եկեք կաթնաշոռ պատրաստենք: Մանրացրեք այն մաղով կամ հարեք բլենդերով։ Այդ նպատակով կարող եք օգտագործել նաև մսաղաց:
- Մնացած բաղադրիչները ավելացրեք զանգվածին և հունցեք։ Նույն չափի գնդիկներ ենք կազմում և լցնում կաղապարի մեջ։ Մինչ մենք խմոր ենք պատրաստում, աշխատանքային մասը կարելի է դնել սառնարանում։
- Ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների և դնել տարբեր ուտեստների մեջ։ Դեղնուցների վրա ավելացնում ենք շաքարավազի կեսը և հարում այնքան, մինչև ծավալը «աճեն» և թանձր փրփուր առաջանա։
- Սպիտակներին ավելացնել աղ և հարել մինչև հաստ գագաթներ առաջանալ՝ քիչ-քիչ ավելացնելով մնացած շաքարավազը։
- Շոկոլադը հալեցնել և սպասել, որ այն տաքանա, ապա լցնել հարած դեղնուցների մեջ և նրբորեն խառնել։
- Ստացված զանգվածը փոքր չափաբաժիններով ավելացնել սպիտակուցներին և զգուշորեն հարել մինչև հարթ լինի։
- Առանձին խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները և մաղել խմորի հիմքի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Խմորը պատրաստ է։ Այն պետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։
- Սկզբում գնդիկները դնել յուղ քսած ձևի մեջ, ապա լցնել խմորով։
- Կարկանդակը թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ մեկ ժամ։ Պատրաստությունը ստուգելու համար խմորը զգուշորեն ծակեք ատամի մածուկով։ Եթե չորանա, ապա տորթը պատրաստ է։
Ամեն ինչ արագ և պարզ է: Այնուամենայնիվ, շատերը չեն բավարարվում խմորի բաղադրիչներից մեկով, այն է՝ օսլա։ Նրանց համար, ում դա դուր չի գալիս, առաջարկում ենք բաղադրատոմս շոկոլադե թխվածքկաթնաշոռի գնդիկներով, որտեղ դասական խմորը փոխարինվում է «Շոկոլադ եռացող ջրում» կոչվող բիսկվիթով։ Այս տարբերակը ոչ մի կերպ չի զիջում իսկականին, ուստի արժե փորձել: Գնդիկների բաղադրատոմսից մենք պարզապես օսլան փոխարինում ենք ալյուրով, իսկ խմորը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրիչներից.
- Ալյուր - 150 գրամ;
- Ձու - 1 հատ;
- Շաքարավազ - 150 գրամ;
- Կակաո - 30 գրամ;
- Կաթ - 75 մլ;
- Բուսական յուղ - 50 մլ (զտված);
- Եռման ջուր - 65 մլ;
- Սոդա և փխրեցուցիչ՝ 5-ական գրամ։
Այս թխվածքաբլիթը պատրաստվում է այսպես.
- Խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։
- Ձուն թեթևակի հարում ենք կաթով և բուսայուղով։
- Միավորել երկու բաղադրիչները և հարել մինչև հարթ: Ամբողջ խմորը պատրաստ է։
- Դրանով լցնում ենք կաթնաշոռի գնդիկներն ու դնում ջեռոցը նույն ջերմաստիճանով, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով։
Տորթը կարող եք զարդարել ցանկացած տեսակի ջնարակով կամ շաքարի փոշիով՝ թարմ հատապտուղներով։
Այս ուտեստը հիանալի է կաթնաշոռի վերամշակման համար, որը սարսափելի է ուտել առանց ջերմային մշակման, իսկ դեն նետելը ափսոս է, քանի որ օտար հոտեր դեռ չկան։ Իհարկե, այն կարելի է պատրաստել նաև թարմ կաթնաշոռից։ Ես վաղուց էի ցանկանում տեղադրել կաթնաշոռի գնդիկների բաղադրատոմս, բայց կարծում էի, որ սա հազվագյուտ ուտեստ է, և մայրիկիցս բացի ոչ ոք այն չի պատրաստում, բայց ես այն հիշում եմ մանկուց: Բայց հանկարծ, այստեղ, հետո այնտեղ, հետո LiveJournal-ում, այս նույն գնդակները սկսում են հայտնվել նախանձելի ժողովրդականությամբ: Իսկ վերջին կաթիլը Ալենան էր՝ բլոգի այցելու: Եվ հետո ես չկարողացա դիմադրել: Ահա իմ բաղադրատոմսը.
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի գնդիկներ - վիդեո բաղադրատոմս.
Բաղադրությունը կաթնաշոռի գնդիկների համար.
Կաթնաշոռ 250-300 գր. (ցանկալի է թարմ, եթե ոչ շատ լավ, առանց օտար հոտի, այդ ամենը պետք է մշակվի)
շաքարավազ 5-6 ճաշի գդալ
1 հավի ձու
կես թեյի գդալ սոդա
մեկուկես բաժակ ալյուր
բուսական յուղ խորը տապակման համար
Կաթնաշոռի գնդիկների պատրաստում.
Որպես կանոն, ամբողջ կաթնաշոռը, որը պահանջում է հեռացում, գնում է շոռակարկանդակների մեջ: Բայց այս անգամ նպատակաուղղված ցանկացա գնդիկները եփել, քանի որ խոստացել էի. Դուք պետք է պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները. Մի բաժակի մեջ խառնել կաթնաշոռը, շաքարավազը, սոդան և ձուն։ Խառնուրդը հաստ է ստացվում։
Միանգամից ավելացնել ամբողջ ալյուրը և ձեռքերով հունցել։ Ստացվում է կոնկրետ կաթնաշոռային խմոր, բայց այն չի կպչում ձեր ձեռքերին։ Այս խմորը թողնում եմ հանգստանա 15-20 րոպե, որպեսզի սնձան «լուծվի» (եթե մեկ այլ բառ գիտեք, գրեք, մոռացել եմ)։ Երբ խմորը «հանգստանա», լցնել բուսայուղը չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Կտապակենք միջին կրակի վրա, որպեսզի կաթնաշոռի գնդիկները ժամանակ ունենան տապակվելու ներսում՝ ամբողջ ծավալով։
Խմորը գրտնակել երշիկեղենի մեջ, ապա կտրատել փոքր բարձերի մեջ։ Բարձերը գլորեք գնդիկների մեջ։ Ես դա անում եմ ժամանակից շուտ, որպեսզի հետո չանհանգստանամ տաք յուղի հետ:
Պատրաստի գնդերը լցնել տաքացրած յուղի մեջ։ Համոզվեք, որ գնդակը չի մնում հատակին: Հենց որ այն լողում է վերև, մենք տեղադրում ենք հաջորդ գնդակը։ Տապակել գնդիկները, մինչև ստացվի ցանկալի գույնը, ինչպես նկարում է։
Պատրաստի գնդերը դնում եմ մաղի վրա։ Որպեսզի դրանցից բուսական յուղը թափվի։ Երբ բոլոր գնդիկները տապակվեն, դրանք դնել ափսեի մեջ և վրան շաքարի փոշի ցանել։ Ապահովելու համար, որ փոշին հավասարապես պառկած է, վերցրեք չոր մաղ: Մեջը մի քիչ փոշի ենք լցնում ու մաղում մեր գնդիկների վրա։ Այս մեթոդը ապագայում ձեզ օգտակար կլինի։ Կաթնաշոռի գնդիկները կոչվում են նաև կաթնաշոռային բլիթ: Ուտում են ուղղակի թեյի հետ, մատուցում են նաև մուրաբայի, մեղրի, թթվասերի, հարած սերուցքի հետ և այլն։ Բարի ախորժակ!!!