(!LANG. Կարկանդակ վիբուրնով ձիաձավարով. Կարմիր վիբուրնով կարկանդակ թաթարական ոճով. Կարկանդակ՝ թաթարական ոճով

Հաճելի է տարվա ցանկացած ժամանակ պատրաստել անուշահոտ տնական տորթեր: Հատապտուղը լավ համադրվում է բոլոր տեսակի խմորների հետ։ Վիբուռնումով կարկանդակը խոհարարական արվեստի առանձնահատուկ գլուխգործոց է ստացվում։

Viburnum-ը ներսում մեծ սերմ ունի: Այն հանելն անիմաստ է, քանի որ միջուկը նուրբ է, իսկ հատապտուղն ինքնին փոքր է։ Ի տարբերություն կեռասի, վիբուրնումը փափուկ փոս ունի, ուստի այն կարող է ապահով օգտագործվել լցոնման համար:

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• սեմոլինա – 2 ճ.գդ. գդալներ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• viburnum – 650 գ (կարելի է օգտագործել սառեցված);
• ածիկի ալյուր - 950 գ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ լցնելու համար;
• մայոնեզ - 120 մլ;
• չոր խմորիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• ձու – 2 հատ.

Պատրաստում:

1. Կաթի մի մասը տաքացրեք՝ առանց եռման հասցնելու։ Լցնել խմորիչի մեջ։ Խառնել։
2. Ձվերը լցնել մնացած կաթի մեջ։ Ավելացնել մայոնեզ: Քաղցրացրեք և աղ ցանեք։
3. Լցնել խմորիչ խառնուրդի մեջ։ Խառնել։
4. Լցնել ձեթի մեջ և ավելացնել ալյուրը։ Հունցել. Ծածկեք սրբիչով և մի երկու ժամ թողեք։
5. Հատապտուղները շաղ տալ ձավարով: Ավելացնել շաքարավազ։
6. Խմորը կտրատել երկու մասի։ Մեկը գրտնակել և դնել թխման թերթիկի վրա։ Տարածեք միջուկը։
7. Խմորը գրտնակել և ծածկել կարկանդակը։ Կտտացրեք ծայրերը: Թողնել կես ժամ։
8. Տաքացնել ջեռոցը։ Տեղադրել թխում թերթիկը:
9. Թխել վիբուրնով կարկանդակը խմորիչ խմորից մեկ ժամ: 180 աստիճանի ռեժիմ:

Կարկանդակ վիբուռնումով թաթարական ոճով առանց խմորիչի

Թաթարական խոհանոցը հայտնի է կարկանդակների առատությամբ։ Այս առողջարար միջոցը կարելի է շատ արագ պատրաստել առանց խմորիչի։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 550 մլ;
• շաքարավազ – 4 ճ.գ. գդալներ;
• օսլա - 1 թեյի գդալ;
• կարագ - 160 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• viburnum - 550 գ;
• ալյուր - 2 բաժակ;
• աղ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ.

Պատրաստում:

1. Մի քիչ ջուր լցնել հատապտուղի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և եփ գալ։ Թույն. Ավելացնել օսլա և խառնել։
2. Կարագը հալեցնում ենք։ Լցնել կաթի մեջ։ Ավելացնել ձուն։ Ծեծել.
3. Դրեք սոդան: Տեղադրել խմորի մեջ: Ավելացնել աղ և ալյուր։ Ծեծել.
4. Խառնուրդի կեսը լցնել կաղապարի մեջ։ Դրեք հատապտուղները: Լցնել խմորի մեջ։
5. Տեղադրել ջեռոցում (180 աստիճան): Թողնել մեկ ժամ։

Սառեցված հատապտուղներով լցված

Ոչ բոլորն են սիրում հատապտուղների համը: Այդ պատճառով շատ երեխաներ հրաժարվում են առողջ աղանդեր ուտել: Առաջարկում ենք դրա համը քողարկել՝ օգտագործելով խնձոր։ Կարկանդակն ավելի արագ պատրաստելու համար օգտագործեք խանութից գնված խմոր։

Բաղադրությունը:

• հարուստ խմորիչ խմոր – 1600 գ;
• բալ - 1,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• խնձոր - 3 հատ;
• viburnum – 240 գ սառեցված:

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները հալեցնելու կարիք չկա։ Ջերմակայուն տարայի մեջ դրեք կտրատած խնձորները, կեռասը և վիբուրնումը: Շաղ տալ շաքարավազով։
2. Ծածկեք կափարիչով և դրեք միկրոալիքային վառարանում։ Օգտագործեք միայն ապակե ձև: Սահմանեք ժամաչափը հինգ րոպե:
3. Խմորի քառորդ մասը կտրատել։ Գլորում ենք մի մեծ կտոր: Տեղափոխել թխում թերթիկի վրա։ Ձևավորեք կողմերը:
4. Տեղադրել միջուկը։ Մնացած խմորից երշիկները գրտնակել։ Կատարեք կտրվածքներ յուրաքանչյուր կողմից: Այն կարծես ճյուղեր լինի, որոնք պետք է փռել աղանդերի մակերեսին։
5. Խմորը թողնում ենք բարձրանալ և թխել ջեռոցում (180 աստիճան)։ Պահել մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալը։

Ավազով կարկանդակ վիբրնումով

Քչերին է դուր գալիս հատապտուղների յուրահատուկ բույրն ու տտիպ համը: Ուստի առաջարկում ենք կարկանդակ թխել շոգեխաշած վիբուրնումով։ Նուրբը շատ համեղ կլինի, և այն դուր կգա բոլորին առանց բացառության։

Բաղադրությունը:

• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• մարգարին - 260 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• օսլա - 3 ճ.գ. գդալներ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ խմորի համար;
• ալյուր - 3 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ հատապտուղների համար;
• կեֆիր - 550 մլ;
• viburnum – 900 գ.

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները շոգեխաշելու համար ժամանակ կպահանջվի: Ուստի խորհուրդ ենք տալիս այս գործընթացը իրականացնել նախօրեին։
2. Պատրաստեք ջերմակայուն կոնտեյներ: Դրեք հատապտուղները: Լցնել ջրի մեջ։ Ջեռոցը տաքացնել (110 աստիճան)։ Թող հատապտուղները գոլորշու լինեն: Պահել չորս ժամ։ Հատապտուղը չի հասցնի եփել, բայց կկորցնի իր դառնությունը, իսկ սերմերը կդառնան փափուկ։ Քամեք հեղուկը։ Հովացրեք հատապտուղները:
3. Մանրացրեք մարգարինը, որը պետք է սառը լինի։ Ծածկել ալյուրով։ Մանրացնել. Այն պետք է փխրուն լինի: Աղ և քաղցրացրեք:
4. Լցնել կեֆիրի մեջ և անմիջապես ավելացնել սոդա։ Հունցել. Կտրեք կիսով չափ:
5. Roll. Մի մասը դնել կաղապարի մեջ։ Կողմերը պետք է ծածկել խմորով։
6. Որպեսզի հատապտուղներից հյութ չհոսի, հատակը օսլա ցանեք։ Շարել հատապտուղները։ Շաղ տալ շաքարավազով։
7. Ծածկել երկրորդ շերտով և կողքերը սեղմել։ Ուղարկեք թխելու։ 190 աստիճանի ռեժիմ: Թողնել կես ժամ։

Թխելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է պատրաստի խմոր։ Այստեղ դուք կարող եք ցույց տալ ձեր երևակայությունը և պատրաստել խմորիչ կամ շերտավոր հիմքով։

Պատրաստում:

• շերտավոր խմոր – 950 գ;
• viburnum - 550 գ;
• շաքարավազ - գավաթ;
• խնձոր - 4 հատ.

Պատրաստում:

1. Խնձորները կտրատել։ Խառնել հատապտուղներով: Ավելացնել շաքարավազ և եփ գալ տապակի մեջ քառորդ ժամ:
2. Խմորի երկու շերտ գրտնակել։
3. Տեղադրեք առաջինը ձևի մեջ: Տեղադրել նախապես սառեցված միջուկը։ Ծածկեք երկրորդ շերտով։
4. Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը: 185 աստիճանի ռեժիմ:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Որպեսզի հատապտուղը ձեռք բերի հաճելի քաղցր համ, այն հավաքում են միայն ցրտահարությունից հետո։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 300 գ;
• ալյուր - 450 գ;
• օսլա - 3 ճ.գ. գդալներ;
• viburnum - 950 գ;
• մարգարին - 240 գ;
• ձու - 1 հատ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 500 մլ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Լցնել մի փոքր քանակությամբ ջուր հատապտուղների վրա: Տեղադրել ջեռոցում (110 աստիճան): Թողնել չորս ժամ։ Քամեք հեղուկը։ Թույն.
2. Մարգարինը կտրատել։ Ավելացնել ալյուրը և ստացված զանգվածը վերածել փշրանքների։ Լցնել շաքարավազի մեջ (0,5 բաժակ)։ Լցնել կեֆիրի և սոդայի մեջ։ Հունցել.
3. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի երկու շերտ խմոր։ Տեղադրեք առաջինը սարքի ամանի մեջ։ Շաղ տալ օսլայով: Դրեք հատապտուղները: Լցնել շաքարավազի մեջ։ Ծածկեք երկրորդ շերտով։
4. Աշխատանքային մասը պատել ձվով։ Սահմանեք «թխելու» ռեժիմը: Սահմանեք ժամաչափը մեկ ժամով:

Ինչպես թխել կարկանդակ viburnum-ով և խնձորով

Խնդրում ենք ձեր սիրելիներին համեղ, վիտամինային միջուկով աղանդեր:

Պատրաստում:

• viburnum - 2 բաժակ;
• սեմոլինա – 2 ճ.գդ. գդալներ;
• պատրաստի խմոր առանց խմորիչ – 750 գ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• խնձոր - 5 հատ.

Պատրաստում:

1. Տեղադրել հատապտուղները թխում թերթիկի վրա: Լցնել մի քիչ ջուր։ Տեղադրել ջեռոցում (100 աստիճան): Թողնել հինգ ժամ։
2. Խնձորները կտրատել։ Խառնել հատապտուղներով և շաղ տալ ձավարով։ Խառնել։
3. Խմորի երկու շրջան գրտնակել։ Տեղադրեք առաջինը ձևի մեջ: Միջուկը քսել կարմիր վիբրնումից և խնձորից։ Դրեք երկրորդ շրջանակը: Ապահովեք ծայրերը: Խմորեղենը ծակել ատամհատիկով և թխել մոտ մեկ ժամ։ Ջեռոցի ռեժիմ 185 աստիճան:

Հին ժամանակներից ի վեր viburnum հատապտուղները եղել են հատուկ նրբություն: Այս բաղադրիչը հիմք է հանդիսացել այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են մրգային խմիչքը և դոնդողը: Հատապտուղը օգտագործում էին նաև կարկանդակներ պատրաստելու համար։ Հատապտուղը բոլորի ճաշակով չէ, քանի որ այն ունի դառը և կծու համ։ Այնուամենայնիվ, եթե հատապտուղները պատշաճ կերպով մշակվեն և ճիշտ լցոնվեն, ձեր թխած արտադրանքը իսկական գլուխգործոց կդառնա:

Viburnum Pie-ը սեզոնային կարկանդակի բաղադրատոմս է, քանի որ դրա միջուկը՝ վիբրնումը, սեզոնային արտադրանք է: Այն հասունանում է աշնան կեսերից մինչև ձմռան սկիզբը, ուստի այս ժամանակահատվածում մթերային շուկաներում թարմ հատապտուղներ միշտ կարելի է գտնել: Սառեցված արտադրանքը կարող է օգտագործվել նաև կարկանդակի համար։

Լավագույնն այն է, որ վիբուրնումը սառեցնել դրա հասունացման պահին. եթե այն սառեցնեք սխալ ժամանակ, կարող եք միայն դառնություն ստանալ:

Viburnum կարկանդակ կարող է լինել բաց կամ փակ: Վիբուռնումով լցված կարկանդակը լավագույն բաղադրատոմսն է ձեր խոհարարական գրքում: Բացի այդ, viburnum-ով թխելը պարզ աղանդերի բաղադրատոմս է:

Կարկանդակի համար խմոր՝ վիբուրնումով

Կարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է խմոր պատրաստել։

• 250 մլ կաթ;
• 1 հավի ձու;
• 900 գ ալյուր;
• 3 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ;
• 1 ճ.գ. լ. չոր խմորիչ;
• 1 ճ.գ. լ. հատիկավոր շաքար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խմորիչը, շաքարավազը և նախապես տաքացրած կաթը խառնել։ Այնուհետև ավելացնում են ալյուրը, ձուն, խմորիչը և արևածաղկի ձեթը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Եթե ​​պարզվում է, որ զանգվածը չափազանց կիպ է և խիտ, կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր՝ առաձգականության համար։ Գունդը դնել տաք տեղում, որպեսզի այն բարձրանա: Պատրաստի խմորը կրկին հունցել և բաժանել երկու անհավասար մասերի։

Կարկանդակի միջուկի պատրաստում

Վիբրնումով լցնելու բաղադրատոմսը նույնպես պարզ է.

• 800 գ viburnum (թարմ կամ սառեցված);
• 250 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճ.գ. լ. կարագ։

Լցոնման վրա պետք է ավելի շատ ժամանակ տրամադրել։ Հատապտուղների դառնությունը հեռացնելու և կարկանդակը անուշաբույր դարձնելու համար լվացեք հատապտուղները և հեռացրեք բոլոր ավելորդ տարրերը՝ տերևների, ճյուղերի և չհասունացած մրգերի տեսքով։

1. Տեղադրեք վիբուրնումը փոքր ամանի մեջ և լցնել հատապտուղների վրա, որպեսզի հեղուկը պարզապես ծածկի դրանք: Հատապտուղների քնքշության և փափկության համար ճաշատեսակները կես ժամով տեղադրեք ջեռոցում:

2. Եթե ​​շատ ժամանակ չունեք, պարզապես հատապտուղների վրա լցնել եռացրած ջուր։ Այս դեպքում դուք պարզապես պետք է սերմերը հանեք հատապտուղներից, քանի որ նման մշակմամբ նրանք ժամանակ չեն ունենա փափկելու և կարող են փչացնել ձեր գլուխգործոցը: Ոսկորները բավականին մեծ են, ուստի դա անելն այնքան էլ դժվար չի լինի:

3. Այս փուլից հետո ավելորդ հեղուկը քամեք, ավելացրեք շաքարավազ և կարագ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնված են, թխելու միջուկը պատրաստ է։

Մեկ այլ տարբերակ կարող է լինել կարկանդակը, որի միջուկը բաղկացած է վիբուրնումից, բայց հատապտուղների փոխարեն ձեր բաղադրատոմսում խյուս կավելացնեք։ Լցնել վիբուրնումը բլենդերի մեջ և հարել մինչև պյուրե դառնալը: Դրանից հետո կարելի է ավելացնել շաքարավազ և նույնիսկ մեղր։ Որպեսզի միջուկը հնարավորինս դիվերսիֆիկացնի, կարելի է այլ մրգեր ավելացնել viburnum հատապտուղներին։

Viburnum-ի կարկանդակը բարելավելու և այն ավելի համեղ դարձնելու համար ավելի լավ է ավելացնել խնձոր և տանձ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

Խմորը, որն արդեն սպասում է ձեր ձեռքերին, դրեք արևածաղկի ձեթով յուղված կաղապարի մեջ։ Դա անելու համար մենք վերցնում ենք զանգվածի մեծ մասը: Խմորը թխման թերթիկի վրա քսելուց հետո կարող եք տաք տեղ դնել, որպեսզի մի փոքր բարձրանա։ Այս պահին կարող եք սկսել միջուկի պատրաստումը։

1. Այն բանից հետո, երբ խմորը պատրաստ է հետագա աշխատանքի համար, միջուկը դրվում է: Նկատի ունեցեք, որ որքան շատ վիբուրնան, այնքան ավելի բուրավետ և հյութալի կլինեն թխած ապրանքները, այնպես որ պետք չէ խնայել հատապտուղները:

2. Ձեր գլուխգործոցը զարդարելու համար օգտագործեք խմորի ավելի փոքր բաժինը, որը նախկինում խնայել եք: Դրանից կազմեք ճյուղեր, հյուսեր կամ դասական վանդակապատ՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Վերևը ձևավորվելուց հետո այս հատվածները քսում ենք հարած դեղնուցով։

3. Ջեռոցը տաքացնել 180-200 C, դնել թխման թերթիկ և թխել վիբուրնով կարկանդակը ըստ բաղադրատոմսի 40-50 րոպե։

4. Մատուցելուց առաջ պատրաստի խմորեղենը պետք է սառչի։ Կարկանդակը կարող եք զարդարել շաքարի փոշիով։ Վայելեք այս համեղ գլուխգործոցը մեկ բաժակ անուշաբույր թեյի կամ տաք կաթի հետ:

Կարկանդակի միջուկը՝ վիբուռնումի ճյուղերը, կարող է օրգանիզմը հարստացնել վիտամիններով, իսկ կարկանդակն ինքնին վիբրնումով կբարելավի ձեր տրամադրությունը և կլցնի անհրաժեշտ էներգիայով։

Հուսով ենք, որ դուք կվայելեք մեր համեղ կարկանդակի մեր բաղադրատոմսը:

Բարի ախորժակ:

Viburnum կարկանդակը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են տտիպ և թթու հատապտուղներ անսովոր, յուրահատուկ բույրով: Նման թխած ապրանքները անուշաբույր են և գրավում են իրենց շատ տպավորիչ առողջարար բաղադրությամբ, որը որոշվում է հատապտուղների միջուկի հատկություններով։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարկանդակ viburnum-ով:

Կարկանդակ պատրաստելը հանգում է խմորը հունցելուն, միջուկը պատրաստելուն և իրականում ձևավորված արտադրանքը թխելուն:

1. Խմորը կարող է լինել նիհար կամ հարուստ խմորիչ, խառնել կեֆիրի և սոդայի, թխվածքաբլիթի կամ շերտավոր խմորի հետ։
2. Viburnum-ը հազվադեպ է բաղկացած միայն հատապտուղներից: Որպես կանոն, viburnum-ը լրացվում է այլ հատապտուղներով, մրգերով, չորացրած մրգերով կամ հավելումներով՝ ընկույզի, սովորական կամ շագանակագույն շաքարավազի և վանիլինի տեսքով։
3. Նախընտրելի է կարկանդակ պատրաստել սառեցված վիբրնումից կամ հատապտուղներից, որոնք հավաքվել են առաջին ցրտահարությունից հետո, երբ դրանք կորցրել են իրենց չափից ավելի դառնությունը։

Viburnum pie - պարզ բաղադրատոմս

Viburnum-ը պատրաստվում է հարուստ խմորիչ խմորից։ Այն նախագծված է որպես բաց արտադրանք՝ ցանկության դեպքում մակերեսը հիմքից նախշերով զարդարելով կամ պարզապես խմորի շերտերը խաչաձև դնելով: Սովորական շաքարը կարելի է փոխարինել եղեգնաշաքարով, որը կարող է հավելյալ բուրմունք հաղորդել թխած ապրանքներին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 4 բաժակ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• խմորիչ - 25 գ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• աղ - ¼ թեյի գդալ;
• viburnum – 700 գ.

Նախապատրաստում

1. Խմորը հունցում ենք վիբուրնով կարկանդակի համար՝ կաթի մեջ լուծելով խմորիչը և 100 գ շաքարավազը, իսկ հետո խառնելով մնացած բաղադրիչները։
2. Հիմքը թողնում ենք կրկնակի բարձրանալու համար, այնուհետև գլորում ենք ընդհանուր զանգվածի 2/3-ը և տարածում կաղապարի մեջ։
3. Վերևում լցնել վիբուրնումը և վրան շաքարավազ ցանել։
4. Ծածկեք արտադրանքը խմորի նախշերով և քսեք ձվով։
5. Թխել կարկանդակ վիբուրնով 40-50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Viburnum pie - հին բաղադրատոմս

Viburnum-ով կարկանդակը բաղադրատոմս է, որը կարելի է ամբողջությամբ պատրաստել առանց լցնելու, իսկ այստեղ հատապտուղները խմոր ստեղծելու բաղադրիչ են։ Նախապես չորացնում են ջեռոցում, էլեկտրական չորանոցում կամ բնական եղանակով, որից հետո մանրացնում են սրճաղացով, բլենդերի մեջ կամ հնաոճ եղանակով շաղախով մինչև ալյուրի վիճակ։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 500 գ;
• ջուր - 200 մլ;
• խմորիչ - 40 գ;
• շաքարավազ;
• աղ - 1 պտղունց;
• viburnum – 300 գ.

Նախապատրաստում

1. Viburnum-ը չորացնում են 60 աստիճան ջերմաստիճանում և մանրացնում։
2. Viburnum ալյուրը լցվում է եռացող ջրով:
3. Խմորիչը լուծվում է քառորդ բաժակ տաք ջրի մեջ՝ ավելացնելով մեկ գդալ շաքարավազ և թողնում մեկ ժամ։
4. Ջուրն ու ալյուրի 1/5 մասը խառնել նախուտեստի մեջ և թողնել 3 ժամ։
5. Ավելացնում ենք վիբրումի շիլան, մնացած ալյուրը, հունցում, հարթ տորթ ձևավորում, զարդարում ըստ ցանկության։
6. Թխել հին կարկանդակ վիբուրնումով 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարկանդակ վիբուրնով խմորիչ խմորից

Viburnum կարկանդակ թխելու մեկ այլ եղանակ նկարագրված կլինի հետևյալ բաղադրատոմսով: Արտադրանքը ձևավորվում է գլանվածքի երկու շերտերից, որոնցից ներքևում ցողում են օսլա կամ ալյուր, որպեսզի ներծծեն հոսող վիբրումի հյութը և վերածեն այն դոնդողի։ Միջուկին ավելացնում են կեռաս կամ այլ հատապտուղներ։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 480 գ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• ձեթ – 4-5 ճ.գ. գդալ;
• օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ;
• viburnum և բալ - յուրաքանչյուրը 200 գ;
• վանիլ.

Նախապատրաստում

1. Խմորիչն ու 100 գ շաքարավազը լուծվում են ջրի մեջ։
2. 10 րոպե հետո ավելացնել ձուն, կարագը, ալյուրը, վանիլինը և խմոր հունցել։
3. Հարթելուց հետո հիմքը հունցել և դրանից 2 շերտ փաթաթել։
4. Օսլայով ցողված ստորին շերտի վրա դնել մնացած շաքարի հետ խառնած հատապտուղները և ծածկել երկրորդ շերտով։
5. Կարկանդակը թխում ենք վիբուռնումով 40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Վիբուռնումով կարկանդակ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթից՝ բաղադրատոմս

Քաղցր վիբուրնումով պատրաստված կարկանդակը, որը պատրաստված է կարկանդակից, որը հալվում է ձեր բերանում, կգրավի նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն կարող հանդուրժել հատապտուղները որևէ այլ ձևով: Արտադրանքը հատկապես համեղ կլինի, եթե հատապտուղների զանգվածը լրացնեք տանձի միջուկով կամ կեռասով։ Կարկանդակի մակերեսը ձևավորվում է սառեցված խմորը մանրացնելով կամ պարզապես ձեռքերով կտորներ անելով։

Բաղադրությունը:

• մարգարին կամ կարագ - 250 գ;
• ալյուր - 480 գ;
• կեֆիր - 0,5 լ;
• շաքարի փոշի - 0,5 բաժակ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• օսլա - 3 ճ.գ. գդալներ;
• viburnum - 1 կգ.

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը մանրացնել մարգարինով և փոշու հետ։
2. Ավելացնում ենք սոդայի հետ խառնած կեֆիրը, խմորը գնդիկի մեջ հավաքում։
3. Հիմքի կեսը տարածվում է կողքերով կաղապարի մեջ և ցրվում է օսլայով։
4. Շաքարավազով հատապտուղները և մնացած քերած խմորը բաժանվում են վերևում։
5. Թխել կարկանդակ վիբուրնումով 30-40 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարկանդակ վիբուռնումով թաթարական ոճով

Եթե ​​ցանկանում եք թխել թաթարական ոճով կարկանդակ վիբուրնով առանց խմորիչի, ապա բաղադրատոմսի կաթը պետք է փոխարինել կեֆիրով՝ վրան ավելացնելով մեկ թեյի գդալ սոդա։ Ձևավորված արտադրանքը պետք է ծակել վերևում պատառաքաղով պարագծի երկայնքով կամ կենտրոնում պետք է անցք անել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Փայլի համար կարկանդակը լրացուցիչ յուղում են դեղնուցով։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 1 կգ;
• կաթ - 500 մլ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• շաքարավազ – 75 գ և 1 բաժակ;
• աղ - մի պտղունց;
• յուղ - 100 մլ;
• չոր խմորիչ – 1 ճ.գ. գդալ;
• viburnum - 600 գ;
• սեմոլինա – 2 ճ.գդ. գդալներ.

Նախապատրաստում

1. Խմորիչը լուծել ենք կաթի մեջ, ավելացնել 75 գ շաքարավազ, թողնել 15 րոպե։
2. Խառնել ձվերը, աղը, մայոնեզը, կարագը և ալյուրը և թողնել, որ հիմքը բարձրանա:
3. Viburnum-ը խառնում են շաքարավազի և ալյուրի հետ և դնում խմորի երկու շերտերի միջև։
4. Թխել թաթարական կարկանդակ վիբուրնումով 50 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կարկանդակ դդմով և վիբրնումով

Վառարանում կարկանդակի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ցանկացած կարագի խմորից։ Այն հունցելու համար որպես հիմք կարող եք օգտագործել կաթ, մածուն կամ կեֆիր։ Viburnum հատապտուղները պահանջում են երկար նախապատրաստություն, որի համար դրանք տեսակավորվում, լվանում և գոլորշիացվում են ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում առնվազն չորս ժամ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 500-600 գ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• շաքարավազ – 75 գ և 1 բաժակ;
• կարագ - 150 գ;
• խմորիչ - 25 գ;
• viburnum - 500 գ;
• դդում - 400 գ;
• վանիլին կամ դարչին:

Նախապատրաստում

1. Խմորիչն ու շաքարավազը լուծվում են կաթի մեջ։
2. Ավելացնել կարագ (100 գ), ալյուր, հունցել խմորը և թողնել, որ այն բարձրանա։
3. Լցնել հատապտուղները կափարիչով կաթսայի մեջ 90-100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 4 ժամ։
4. Դդումը ճզմում են, տապակում յուղի մեջ, խառնում մանր կտրատած հատապտուղների, շաքարավազի և վանիլինի հետ։
5. Կարկանդակ ձևավորել վիբրնումով՝ միջուկը դնելով խմորի երկու շերտերի միջև և եփել արտադրանքը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 45 րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել կարկանդակ վիբրնումով և խնձորով:

Կաթնաշոռով և խնձորով կարկանդակը պատրաստվում է առանց խմորիչ խմորի կաթնաշոռի հիմքի վրա, խառնում են կեֆիրի և վարսակի ալյուրի ավելացմանը, որը հարստացնում է աղանդերի սննդարար հատկությունները և դարձնում այն ​​հնարավորինս առողջարար։ Տորթը հունցելուց անմիջապես հետո բաշխվում է կաղապարի մեջ և լրացվում հյութալի և անուշաբույր մրգերի և հատապտուղների միջուկով։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 250 գ;
• կեֆիր - 130 մլ;
• կաթնաշոռ - 125 գ;
• յուղ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• վարսակի փաթիլներ - 50 գ;
• թեփ – 1 ճ.գ. գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• viburnum եւ խնձոր - 300 գ յուրաքանչյուր.

Նախապատրաստում

1. Կաթնաշոռը, կեֆիրն ու 30 մլ ձեթը հարիչով մանրացնել։
2. Ավելացնել թեփը և փաթիլները, ալյուրը փխրեցուցիչով և շաքարով (30 գ):
3. Խմորը հունցել և կողքերով բաժանել կաղապարի մեջ։
4. Տապակել հատապտուղները և կտրատած խնձորները կարագի և շաքարավազի մեջ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա և դնել խմորի վրա։
5. Թխել կարկանդակը 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տարեկանի կարկանդակ վիբրնումով

Տարեկանի ալյուրով կարկանդակն ավելի առողջարար է, քան կարագի խմորից պատրաստված տարբերակները և ճիշտ պատրաստվելու դեպքում համով չի զիջում նրանց։ Նախընտրելի է վիբրնումի միջուկը պատրաստել ջեռոցում գոլորշիացված հատապտուղներից՝ երկար եռալով։ Այնուհետեւ դրանք մանրացնում են, խառնում շաքարավազի ու կարագի հետ։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի և ցորենի ալյուր – յուրաքանչյուրը 250-300 գ;
• ջուր - 250 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ և համտեսել;
• բուսական յուղ - 200 մլ;
• աղ - մի պտղունց;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• viburnum - 1 կգ;
• կարագ։

Նախապատրաստում

1. Տարեկանի և ցորենի ալյուրը մաղում ենք և խառնում փխրեցուցիչի հետ։
2. Լցնել ջրի և ձեթի մեջ, խմորը հունցել և հունցել առնվազն 15 րոպե, ապա թողնել 20 րոպե։
3. Վիբուռնումը գոլորշիացվում է, մանրացնում և համեմում շաքարով և կարագով։
4. Միջուկը դնել տարեկանի խմորի երկու շերտերի միջև և թխել կարկանդակը 30 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Շերտավոր խմորով կարկանդակի բաղադրատոմս

Վիբուռնումով բաց կարկանդակ պատրաստելու ամենահեշտ և ամենաարագ ձևը պատրաստի շերտավոր խմորից է, այն նախ փաթաթել և օսլա ցանել, որպեսզի հիմքը հատապտուղի հյութից չթրջվի։ Առավել նախընտրելի է վիբրինը համադրել յուղի մեջ շոգեխաշած խնձորի, տանձի և այլ հատապտուղների հետ։

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր – 1 փաթեթ;
• viburnum - 650 գ;
• եղեգնաշաքար - 1 բաժակ;
• օսլա - 3 ճ.գ. գդալներ;
• ալյուր.

Նախապատրաստում

1. Խմորը սեղանի վրա գրտնակել ալյուրով, մի փոքր կտրատել, իսկ մնացածը կողքերով բաժանել կաղապարի մեջ, առատորեն օսլա ցանել։
2. Վիբուռնումը խառնել շաքարավազի հետ և դնել կաղապարի մեջ։
3. Մնացած խմորից շերտեր կամ նախշեր են կտրում և դրվում հատապտուղների վրա։
4. Թխել կարկանդակը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 30 րոպե։

Կարկանդակ վիբրնումով դանդաղ կաթսայում

Այն շատ ժամանակ չի խլի, և ստացված վիբուրնով կարկանդակը համտեսելու է արժանի, և այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն ջեռոց, այլև դանդաղ կաթսա: Հատապտուղները կարող են օգտագործվել թարմ կամ սառեցված, իսկ իդեալական տարբերակում դրանք պետք է գոլորշիացվեն ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում, իսկ հետո քաղցրացնեն ըստ ճաշակի:

Տնական վիբուրնով կարկանդակի պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։ Հեշտ է պատրաստել տանը 6 ժամ 40 րոպեում։ Պարունակում է ընդամենը 257 կիլոկալորիա։

• Պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 6 ժամ 40 րոպե
• Կալորիականության քանակը. 257 կիլոկալորիա
• Ծառայությունների քանակը: 10 չափաբաժին

• Բարդություն: Պարզ բաղադրատոմս
• Ազգային խոհանոց. Տնային խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Կարկանդակների հեղինակային բաղադրատոմսեր

Բաղադրիչներ տասը չափաբաժինների համար

• Խմորիչ խմոր (պատրաստ) 1կգ
• Viburnum (կարող է լինել 3,5 հատապտուղներ) 3 բաժակ. (200 մլ)
• Շաքարավազ 1,5 բաժակ. (200 մլ)
• Մեղր (մեղու) 4 սեղան. լ.
• Բուսական յուղ 1 սեղան. լ.
• Հավի ձու 1 հատ.
• Ջուր (խմելու, քսելու համար) ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ես ուզում եմ կիսվել տատիկիս բաղադրատոմսով։ Այս մթերքի ծագման պատմությունը գալիս է ղազախական խոհանոցից։ Վիբուռնումով կարկանդակն ունի քաղցր և թթու էքստրավագանտ համ և մեղրի բույր: Շատ հեշտ պատրաստվող և մատչելի ցանկացած տնային տնտեսուհու համար։ Ձեր հյուրերին և ընտանիքին այն անպայման դուր կգա:
2. Կարկանդակի միջուկի պատրաստում. Դա անելու համար առաջին հերթին պետք է լավ ողողել վիբուրնումը, ընտրել բոլոր չհասունացած հատապտուղները, դնել կաթսայի մեջ և ջուր լցնել, որպեսզի այն ուղղակի ծածկի։ Ավելացնել շաքարավազ և մեղր և դնել ջեռոցը մոտ 5-6 ժամ։ Սրանից հետո վիբուրնումը կդառնա մուգ կարմիր գույն և կունենա քաղցր-թթու համ, սերմերը կդառնան փափուկ։
3. Պատրաստի խմորիչ խմորը կտրատում ենք երկու մասի, մեկը մի փոքր ավելի մեծ, մյուսը՝ փոքր, և գլորում ենք շերտի մեջ։ Թխման թերթիկը բուսայուղով քսել և վրան խմորի մեծ շերտ դնել, ավելացնել միջուկը և ծածկել խմորի ավելի փոքր շերտով։ Ծայրերը լավ սեղմում ենք։ Կարկանդակի գագաթը կարելի է զարդարել տերևներով, ծաղիկներով կամ խմորի դրոշակներով։ Թխելուց առաջ կարկանդակը պետք է քսել ջրով հարած ձվով։ Viburnum կարկանդակի թխման ժամանակը մոտավորապես 30 րոպե է: 200-220 °C ջերմաստիճանում։
4. Կարկանդակը հյուրերին թեյի համար մատուցեք ամանների մեջ գոլ:

Հեռացրեք ճյուղերն ու չհասունացած հատապտուղները, մաքրված վիբուրնումը լվացեք հոսող ջրի տակ։ Որպեսզի հատապտուղներն ավելի փափուկ լինեն, դրանք պետք է եռացնել եռման ջրով, բայց ամենալավը՝ լցնել տաք ջուր և դնել ջեռոցը, որ կես ժամ եփվի։

Ավելորդ հյութը պետք է քամել, ավելացնել շաքարավազ և ամեն ինչ խառնել. արդյունքը համեղ և առողջարար միջուկ է կարկանդակների համար:

Խմորիչ խմորը պետք է հունցել, երկայնքով փաթաթել և մասերի բաժանել։ Ձեռքերով յուրաքանչյուր կտորը հարթեցնում ենք, որպեսզի ստացվեն հարթ թխվածքներ, որոնց կենտրոնում պետք է դնել պատրաստի միջուկը։ Զգուշորեն սեղմեք ծայրերը և կարկանդակները դրեք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։

Սպասում ենք 20 րոպե, թողնում ենք կարկանդակների մեջ խմորը մի փոքր բարձրանա, որից հետո թխման թերթիկը դնում ենք նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում, կարող եք յուղել դեղնուցով կամ բուսայուղով։

Կես ժամ անց, երբ հայտնվի համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերքը, կարկանդակները պատրաստ կլինեն։

Բարի ախորժակ:

Կարկանդակներ վիբրնումով և խնձորով

Թարմ viburnum-ը հիանալի լցոնման տարբերակ է կարկանդակների և կարկանդակների համար: Խնձորի, չամիչի և դարչինի հետ համակցված այն թխվածքին տալիս է համեղ թթու-քաղցր համ և անզուգական բուրմունք:

Բաղադրիչներ

800 գր. ալյուր

6 գր. չոր խմորիչ

0,5 լ. կաթ

½ բաժակ շաքարավազ (լցնելու համար) +2 ճաշի գդալ խմորի համար

1/3 բաժակ բուսական յուղ

1 թեյի գդալ աղ

1 բաժակ շոգեխաշած viburnum

Բուռ թեթեւ չամիչ

1 թեյի գդալ դարչին

2-3 խնձոր

Նախապատրաստում

Viburnum հատապտուղները փափուկ և քնքուշ դարձնելու համար դրանք պետք է շոգեխաշել: Դա անելու համար դրանք լցնել ջերմակայուն տարայի մեջ, լցնել մի քիչ ջրի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք խմորիչ խմորը։ Խմորիչը խառնել շաքարավազի հետ և լցնել տաք կաթի մեջ։ Երբ նրանք սկսում են փրփրել, ավելացնել աղ, կարագ, ձու և սկսել աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ հունցելով բավականին առաձգական խմոր։

Խմորիչի խմորը դնել տաք տեղում, որպեսզի այն ապացուցվի:

Ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար խմորեղենի կողմնակիցները պետք է անպայման ընդունեն պարզ և մատչելի կաթնաշոռով շոռակարկանդակների բաղադրատոմս .

Ժամանակն է սկսել կարկանդակները լցնել։ Մաքրած խնձորները քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել շոգեխաշած վիբուրնումը, քամել ավելորդ հեղուկը։ Ավելացնել շաքարավազ, դարչին, լվացած չամիչ և ամեն ինչ խառնել։

Խմորը գրտնակել «երշիկի» մեջ, կտրատել մասերի և գրտնակով թեթև փաթաթել։ Յուրաքանչյուր տորթի կենտրոնում դնել միջուկը և ցանկացած ձևի կարկանդակներ պատրաստել՝ կլոր, եռանկյունաձև, երկարավուն։

Տեղադրել դրանք յուղացված թխման թերթիկի վրա, ծածկել մաքուր սրբիչով և թողնել մոտ կես ժամ: Այնուհետև դրանք քսել ձվով կամ բուսական յուղով:

Ջեռոցը տաքացնել 200°C, դնել թխման թերթիկ կարկանդակներով և թխել 25-30 րոպե։

Կարմրավուն, փափուկ և նուրբ կարկանդակները վիբուրնումով և խնձորով պատրաստ են:

Բարի ախորժակ: