Խաշած խտացրած կաթից և կարագից պատրաստված սերուցք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով Կրեմ եփած խտացրած կաթով տորթի համար - համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր տորթերի լցոնման համար

Խտացրած կաթով կրեմը շատ տարածված է քաղցր ատամ ունեցողների շրջանում։ Եվ սա զարմանալի չէ։ Ի վերջո, բացարձակապես բոլորը սիրում են խտացրած կաթ: Օգտագործելով այս ապրանքը, դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և անուշաբույր աղանդեր, որը կգնահատի ոչ միայն ձեր ընտանիքը, այլև բոլոր հրավիրված հյուրերը:

Այս հոդվածում մենք ձեզ հստակ կպատմենք, թե ինչպես է կրեմը պատրաստվում խտացրած կաթից։ Անմիջապես պետք է նշել, որ այն կարելի է ամբողջությամբ պատրաստել տարբեր ճանապարհներօգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ:

Պատրաստում ենք համեղ խտացրած կաթով կրեմ էկլերի և Նապոլեոն տորթի համար

Եթե ​​պատրաստվում եք պատրաստել հայտնի Նապոլեոն տորթը, առաջարկում ենք տորթերը յուղել խտացրած կրեմով։ Այն տանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եփած խտացրած կաթ լավ որակ- 1 բանկ;
• փափուկ հասած բանան - 2 հատ;
• խանութից գնված թթվասեր 30% յուղայնությամբ՝ մոտ 500 մլ։

Խոհարարության գործընթացը

Արդյո՞ք թթվասերն ու եփած խտացրած կաթը համատեղվում են։ Այս բաղադրիչներից պատրաստված կրեմը համեղ է և բարձր կալորիականությամբ։ Այն պատրաստելու համար, բացի նշված մթերքներից, վերցրեք հասած փափուկ բանանները, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Սրանից հետո պատառաքաղով մանրակրկիտ հունցել։

Բանանի խյուսը ստանալուց հետո այն դրեք բլենդերի ամանի մեջ՝ եփած խտացրած կաթի և խանութից գնված յուղայնությամբ թթվասերի հետ միասին։ Բաղադրիչները առավելագույն արագությամբ հարելով՝ ստացվում է բավականին թանձր և միատարր սերուցք։ Լցնել այն կափարիչով տարայի մեջ և դնել սառնարանը 3 ժամով։ Այս ընթացքում կրեմը կպնդանա և հեշտությամբ կարելի է օգտագործել թխվածքաբլիթները քսելու կամ կրեմի էկլերները լցնելու համար:

Համեղ խտացրած կաթի կրեմի պատրաստում

Կրեմը հիանալի է կրեմով կարկանդակների և տորթերի համար: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ամբողջական յուղայնությամբ կաթ - 1 լրիվ բաժակ;
• մաղած սպիտակ ալյուր - 3 մեծ գդալ;
• նուրբ սպիտակ շաքարավազ - 1 լրիվ բաժակ;
• թարմ չեփած խտացրած կաթ - ½ բանկա;
• բարձր յուղայնությամբ կարագ - մոտավորապես 50 գ;
• վանիլին - օգտագործել ըստ ճաշակի:

Կրեմի պատրաստման եղանակը

Ինչպես պատրաստել տանը կրեմխտացրած կաթից? Դա անելու համար ամբողջական յուղայնությամբ կաթը համակցված է շաքարավազև մաղած ալյուր։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև հարթ, այնուհետև դնում թույլ կրակի վրա և եփում այնքան, մինչև բոլոր բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Միաժամանակ զանգվածը պարբերաբար հարում ենք, որպեսզի այն չկպչի ամանի հատակին։

Նկարագրված քայլերից հետո մածուցիկ քաղցր զանգվածը հանվում է վառարանից և ամբողջովին սառչում։ Այնուհետեւ վրան ավելացնում են չեփած խտացրած կաթը, մի կտոր մի փոքր հալած կարագ և անուշաբույր վանիլին։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հարել՝ օգտագործելով խառնիչ: Վերջնական արդյունքը բավականին փափուկ և համեղ կրեմ է։

Դասական խտացրած կրեմի պատրաստում

Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են պատրաստել դասական համեղ կրեմ խտացրած կաթով։ Եթե ​​առաջին անգամ եք լսում նման ապրանքի մասին, ապա հենց հիմա կներկայացնենք դրա բաղադրատոմսը։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• բարձրորակ կարագ - մոտավորապես 200 գ;
• չեփած խտացրած կաթ - ստանդարտ բանկա;
• բարձրորակ կոնյակ - օգտագործել ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության);
• կակաոյի փոշի - շոկոլադե կրեմ ստանալու համար (ըստ ցանկության);
• անուշաբույր վանիլին - օգտագործել ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության):

Կրեմի պատրաստում

Նման կրեմ պատրաստելուց առաջ բարձրորակ կարագը նախապես հանում են սառնարանից և մի փոքր փափկում սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետև այն լցնում ենք ամանի մեջ և հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի միատարր փափուկ զանգված։ Սրանից հետո կարագին ավելացնում են չեփած խտացրած կաթը, մի քիչ կոնյակ և վանիլին։ Կրկին հարեք բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ և փայլուն:

Եթե ​​դուք չունեք վանիլին և կոնյակ, ապա պետք չէ դրանք ավելացնել կրեմի մեջ: Դրա փոխարեն ստացված զանգվածին կարող եք ավելացնել մի քիչ կակաոյի փոշի։ Այնուհետեւ դուք կստանաք շոկոլադե կրեմ խտացրած կաթով։ Այս զանգվածը ամենից հարմար է բիսկվիթի համար։ Բայց որպեսզի տորթը շատ չոր չլինի, տորթերը նախապես թրջում են քաղցր օշարակի մեջ:

Պարզ խտացրած կաթի կրեմ աղանդերի համար

Այս կրեմը կատարյալ է ոչ միայն տնական տորթը զարդարելու համար, այլ նաև տորթերի, թխվածքաբլիթների, զամբյուղների և նույնիսկ այն հայտնի ընկույզների համար, որոնք բացարձակապես բոլոր երեխաները սիրում են: Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բարձր յուղայնությամբ կարագ - մոտավորապես 200 գ;
• ձվի դեղնուց - 2 խոշոր ձվից;
• անուշաբույր վանիլին - օգտագործել ըստ ճաշակի;
• լիկյոր - 10-15 մլ (ըստ ցանկության);
• չեփած խտացրած կաթ - մոտ 100 մլ:

Ինչպես պատրաստել.

Այս կրեմի պատրաստման գործընթացը ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։ Կարագը նախապես հանում են սառնարանից և մի քանի ժամ պահում սենյակային ջերմաստիճանում։ Հետո դրան ավելացնում են ձվի դեղնուցներև չեփած խտացրած կաթը ավելացնել վանիլին և մի քանի այլ բան ալկոհոլային խմիչք(օրինակ՝ լիկյոր): Ի վերջո, բոլոր ապրանքները հարեք հարիչով: Արդյունքում ստացվում է օդային և փափուկ կրեմ՝ խտացրած կաթով։ Այն այնքան էլ հարմար չէ թխվածքաբլիթների համար: Այնուամենայնիվ, այն կարող է անվտանգ օգտագործվել թխվածքաբլիթով տորթերի, տարբեր խմորեղենի և թխվածքաբլիթների պատրաստման համար:

Համեղ կաթնաշոռային կրեմի պատրաստում

Խտացրած կաթից և կաթնաշոռից պատրաստված կրեմը հիանալի միջուկ կծառայի կրեմով տորթերի համար, ինչպես նաև միջուկի կամ շերտավոր խմորեղենի համար: Բացի այդ, օգտագործելով այս զանգվածը կարող եք պատրաստել շատ համեղ և գեղեցիկ տնական թխվածքներ։

Ձեր սեփական կաթնաշոռային կրեմ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• խտացրած չեռացրած կաթ - մոտավորապես 200 մլ;
• հատիկավոր թաց կաթնաշոռ - մոտավորապես 200 գ;
• թարմ սև հաղարջ - մոտ 150 գ;
• Սավոյարդի թխվածքաբլիթներ - մոտ 5 հատ: (դեսերտ պատրաստելու համար):

Համեղ կրեմ պատրաստելը

Համեղ միջուկ պատրաստելու համար օգտագործվում է միայն թարմ հատիկավոր կաթնաշոռ։ Այն քսում են շատ նուրբ քամիչի միջով, ապա ավելացնում ½ բաժին չեփած խտացրած կաթը։ Բաղադրիչները լցնում ենք խորը ամանի մեջ և հարում ենք հարիչով մինչև փարթամ:

Նկարագրված քայլերից հետո վերցրեք սև հաղարջ, մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով, ապա մանրակրկիտ չորացրեք և տեղափոխեք բլենդերի ամանի մեջ։ Հատապտուղները տրորում են խյուսի վիճակի, որից հետո միացնում են մնացած խտացրած կաթի հետ և նորից լավ հարում։ Այնուհետեւ նախապես պատրաստված կաթնաշոռային զանգվածը բաժանում են երկու հավասար կեսերի։ Դրանցից մեկի մեջ լցնել հատապտուղների խյուսի ½ մասը և լավ խառնել:

Դեսերտի պատրաստում

Խոհարարության համար համեղ դեսերտՍավոյարդիի թխվածքաբլիթները կոտրվում են փոքր կտորներով, այնուհետև տեղադրվում ապակե ամանների մեջ: Սրանից հետո յուրաքանչյուր ամանի մեջ լցնում են մի քիչ հատապտղի խյուս, ապա խտացրած կաթով սպիտակ կաթնաշոռային զանգվածի շերտ։ Աղանդերը լցնում են թարմ հաղարջով։

Խտացրած կաթի կրեմ. Խտացրած կաթի կրեմը կրեմի բավականին տարածված տեսակ է, որն օգտագործվում է տորթերի, խմորեղենի, բլիթների կամ լցոնած բլիթների պատրաստման համար: Այս քսուքը գոհացնում է տնային տնտեսուհիներին ոչ միայն իր բնականությամբ, այլև իր զարմանալի համով։

Խտացրած կաթը մարդուն հայտնի է վաղուց՝ այն հորինել է Գեյլ Բորդեն անունով մի ամերիկացու կողմից դեռ 1856 թվականին։ Խելամիտ մարդը որոշեց, որ կարող է որքան հնարավոր է երկար պահպանել կաթի թարմությունը՝ այն շաքարավազով եռացնելով։ Այդ ժամանակից ի վեր խտացրած կաթի ժողովրդականությունը աստիճանաբար սկսել է թափ հավաքել, և այժմ այն ​​սպառվում է ոչ միայն ինքնուրույն, այլև ճաշատեսակների լայն տեսականի պատրաստելու ժամանակ: Ներկայումս վաճառքում կարելի է գտնել խտացրած կաթի մի քանի տեսակներ՝ և՛ դասական շաքարավազով, և՛ խաշած, և՛ տարբեր հավելումներով՝ վանիլ, եղերդիկ, կակաո կամ սուրճ:

Կրեմներ պատրաստելու համար սովորաբար օգտագործվում է դասական խտացրած կաթ, որը հետագայում բաղադրատոմսի համաձայն համակցվում է մնացած բաղադրիչների հետ։ Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է փորձեք ձեռք բերել իսկական բարձրորակ խտացրած կաթ, այլ ոչ թե կաթի փոշուց, շաքարավազից և արմավենու ճարպերից պատրաստված ցածրորակ փոխնակ: Որպեսզի չսխալվեք ձեր ընտրության մեջ, դուք պետք է փաթեթավորման վրա փնտրեք «ԳՕՍՏ» բառը կամ ուշադիր կարդացեք բաղադրությունը՝ բացի շաքարից և կաթից, բարձրորակ խտացրած կաթում չպետք է լինեն այլ բաղադրիչներ: Համեղ և առողջարար խտացրած կաթով կրեմ կարելի է պատրաստել միայն բնական մթերքից։

Ինչ վերաբերում է խտացրած կաթնային կրեմի մնացած բաղադրիչներին, ապա դրանք կարող են լինել շատ բազմազան՝ դրանք ներառում են այլ կաթնամթերք, ընկույզ, շոկոլադ և կակաո: Վերջնական արտադրանքի համը կախված է այս բաղադրիչներից:
Խտացրած կաթով կրեմ պատրաստելը շատ պարզ է՝ բոլոր բաղադրիչները պարզապես լավ խառնվում են իրար կամ հարում։ Կարևոր է միայն ապահովել, որ բոլոր ապրանքները ունենան նույն ջերմաստիճանը. միայն այս դեպքում հնարավոր կլինի ստանալ համասեռ զանգված և խուսափել գնդիկների առաջացումից կամ ճարպերի տարանջատումից: Տարբեր էսենցիաներ, վանիլին կամ անուշաբույր համեմունքներ ավելացվում են միայն կրեմի պատրաստման վերջում, իսկ եթե ցանկանում եք պատրաստի կրեմի համն ավելի խորացնել և հմայիչ բուրմունք հաղորդել։ ընկույզ, վրան կարող եք ավելացնել մեկ գդալ կոնյակ։

Եթե ​​որպես կրեմի հավելում օգտագործվում են մրգեր կամ հատապտուղներ, ոչ մի դեպքում չպետք է դրանց վրա փտելու կամ փչանալու հետքեր մնան, այլապես կրեմը կունենա ծայրահեղ տհաճ հետհամ: Իսկ խտացրած կաթի կրեմը բացարձակապես հարմար չէ երկարաժամկետ պահպանման համար, այսինքն՝ այն պետք է հնարավորինս արագ օգտագործել։ Եվ դուք չպետք է այն եփեք ալյումինե ամանի մեջ. այս նպատակի համար լավագույնս հարմար է արծնապակի կամ պլաստմասե ամանի մեջ: Իսկ եթե կրեմը պետք է հարել, ապա ավելի լավ է սովորական հարիչին նախընտրել բլենդերի փոխարեն, քանի որ փափկամազ զանգված ստանալու համար բլենդերի օգտագործումը կարող է չափազանց խնդրահարույց լինել։

Քիչ աղանդեր կարելի է պատրաստել առանց կրեմի, քանի որ դժվար է պատկերացնել տորթերը, խմորեղենը և թխվածքաբլիթները առանց քաղցր շերտի։ Հաճախ աղանդերն ընտրվում են՝ ելնելով նրանից, թե ինչ կրեմ կպատրաստեն դրանց համար։ Օրինակ, ձմռանը կրեմ կամ յուղային քսուքներ. Բայց ամռանը, երբ աղանդերը հաճախ պատրաստվում են մրգերից և հատապտուղներից, նրանց համար կրեմն ընտրվում է ավելի թեթև և օդային, օրինակ՝ սպիտակուց կամ սերուցք։
Բայց կան աղանդեր, որոնք տարվա ցանկացած ժամանակ բառացիորեն մաքրվում են սեղանից, որոնք սիրում են թե՛ փոքրերը, թե՛ մեծերը: Սրանք, առաջին հերթին, ամենանուրբ էկլերներն են, ինչպես նաև քաղցր խմորեղենից պատրաստված սիրված ընկույզները։ Իսկ ձեր սիրելի դելիկատեսների միջուկը զարմանալիորեն համեղ կրեմ է՝ պատրաստված եփած խտացրած կաթից և կարագ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսստորև արդեն սպասում է ձեզ։ Կարծում եմ, որ ձեզ դուր կգա այս անսովոր մեկը:
Նման կրեմի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, այն կարող է պատրաստել նույնիսկ դպրոցականը։ Ընդ որում, խտացրած կաթը պետք չէ հատուկ եփել, այլ կարելի է գնել պատրաստի վիճակում։ Միակ բանն այն է, որ կրեմը պատրաստելիս չես կարող անել առանց խոհանոցի օգնականի՝ հարիչի, որը կխառնի և կհարի խտացրած կաթն ու կարագը միատարր զանգվածի։




Բաղադրությունը:

- կարագ - 200 գր.,
- խտացրած կաթ («Toffee» – 1 բանկա.

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Կրեմի համար մենք պետք է վերցնենք լավ յուղ, յուղայնությունը 70%-ից ոչ ցածր, հակառակ դեպքում կրեմը կարող է առանձնանալ։ Կարագը նախապես հանել սառը միջից, որպեսզի այն ավելի փափուկ լինի։ (Կարագը պետք չէ հալեցնել, հակառակ դեպքում կրեմը չի ունենա ցանկալի հաստ խտությունը)։ Տեղադրել ամանի մեջ:




Բացեք իրիսի բանկա (եթե չեք կարողանում կարամելացված խտացրած կաթ գնել, կարող եք ինքներդ եռացնել) և դնել ամանի մեջ։




Այնուհետև հարիչով նախ ցածր արագությամբ և աստիճանաբար արագացնելով հարում ենք սերուցքը մինչև փարթամ, հարթ զանգված ստանալը։






Եփելուց հետո թողեք կրեմը 10-15 րոպե սառչի, այնուհետև օգտագործեք դեսերտ պատրաստելու համար։ Կցանկանայի նաև ձեր ուշադրությունը հրավիրել սրա վրա

Խտացրած կաթի վրա հիմնված կրեմները շատ հաճախ օգտագործվում են ցանկացած խմորից տորթերի շերտավորման համար՝ թխվածքաբլիթ, բիսկվիթ, թթվասեր և շերտավոր խմոր: Խտացրած կաթի մեջ պարունակվող շաքարի պատճառով այն ավելացնելու կարիք չկա՝ ստացվում է քաղցր և նուրբ։

Խտացրած կաթը կրեմների համար կարելի է օգտագործել թարմ կամ խաշած վիճակում։ Եփելուց հետո այն փոխում է իր խտությունը՝ դառնում է խիտ և ավելի լավ է պահում իր ձևը։ Փափուկ կարագի հետ միասին խտացրած կաթն օգտագործվում է տնական տորթերի համար դասական շերտ պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• Փափուկ կարագ - մեկ տուփ (180–200 գրամ):
• Վանիլ - մեկ փաթեթ:
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախօրոք դուրս բերեք յուղը: Եթե ​​շատ ցուրտ է, և դուք պետք է արագ պատրաստեք կրեմը, կարող եք այն հնարավորինս մանր կտրատել կամ քերել խոշոր քերիչով։
2. Արդեն փափուկ կարագը հարում ենք այնքան, մինչև այն սկսի սպիտակել և փարթամ դառնալ։
3. Խտացրած կաթը հարելիս հոսքով լցնել ձեթի մեջ։
4. Վերջում ավելացնել վանիլինը և մի փոքր հարել զանգվածը։
5. Հարման առավելագույն ժամանակը 5–7 րոպեից ոչ ավել է, հակառակ դեպքում կարագը կսկսի առանձնանալ։
6. Տորթի շերտերը կամ հիմքը անմիջապես յուղել։

Թթվասերի և խտացրած կաթի սերուցք

Այս կրեմը շատ փափուկ և նուրբ է։ Ստացվում է բավականին հեղուկ, ուստի այն կարող է օգտագործվել պինդ նյութերի շերտավորման համար, օրինակ. մեղրով տորթեր. Կատարյալ թթվասերի կամ բիսկվիտ.

Բաղադրությունը:

1. Թթվասեր - 0,5 լիտր:
2. Խտացրած կաթ - 1 բանկա:
3. Վանիլ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Վերցրեք միայն ճարպային հաստ թթվասեր: Եթե ​​դուք չեք կարող սա գնել, ապա կարող եք սովորական խանութից գնված ճարպոտ և թանձր արտադրանք պատրաստել. թթվասերը դնել շորթի վրա և դնել մաղի մեջ: Շիճուկը կթափվի և կթողնի հաստ կտոր, որը կարող է օգտագործվել որպես շերտ:
2. Թթվասերը հարում ենք մինչև փարթամ:
3. Ցանկալի է օգտագործել եփած խտացրած կաթ։ Մի գդալով ավելացրեք հարած թթվասերին։
4. Ավելացնել վանիլին և հարել։
5. Անմիջապես քսել տորթերը պատրաստված խառնուրդով և դնել սառնարանում, մինչև դրանք ամբողջությամբ պնդանան։

Կրեմ բիսկվիթի համար՝ պատրաստված խտացրած կաթից

Նուրբ թխվածքաբլիթի խմորը ծայրահեղ զգուշություն է պահանջում: Նա չի կարող ևս մեկ անգամշուռ տալ, քամել. Կրեմն ընտրվում է նաև՝ հաշվի առնելով տորթերի հատկապես թեթև և օդային հյուսվածքը՝ չափազանց հեղուկ - այն ամբողջությամբ կներծծվի, չափազանց հաստ - չի կպչի հիմքին։ Ավանդաբար բիսկվիթ պատրաստելու համար օգտագործվում է խտացրած կաթով շերտ։

Բաղադրությունը:

1. Ամբողջ խտացրած կաթ - մեկ ստանդարտ բանկա:
2. Մի տուփ կարագ։
3. Մաքրած ընկույզ – 150 գրամ։
4. Վանիլ 1 փաթեթ.
5. Կոնյակ (լիկյոր, ռոմ) – 75 միլիլիտր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարագը փափկացրեք և կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Այնուհետև այն տեղափոխում ենք հարիչի ամանի մեջ և հարում ենք 5 րոպե, մինչև ամբողջովին փարթամ:
3. Երբ դրա ծավալը մեծանում է, կարելի է գդալ-գդալով խտացրած կաթ ավելացնել՝ չդադարեցնելով հարելը, բայց միայն խառնիչի արագությունը դանդաղեցնելով։
4. Սպիրտին ավելացնել վանիլինը և հարել։
5. Այս խառնուրդը լցնել հիմքի մեջ հարելու հենց վերջում։
6. Խառնուրդի մեջ լցնել մանրացված ընկույզը և թեթև տապակած չոր տապակի մեջ։

Կրեմ և խտացրած կաթի կրեմ

Ամենաթեթև և օդային կրեմը ստացվում է, երբ այն պարունակում է կրեմ։ Բավականին բարձր կալորիականությամբ այս մթերքը, երբ հարում է, հիանալի պահում է իր ձևը և պատրաստի զանգվածը հագեցնում օդային փուչիկներով։ Կարագ կրեմխտացրած կաթով կարելի է օգտագործել գրեթե ցանկացած տնական թխվածքի մեջ, քանի որ այն պահպանում է իր ձևը, չի փռվում և ծավալուն է և ծակոտկեն։

Բաղադրությունը:

1. Ընտրեք կրեմ 33% և ավելի յուղայնությամբ՝ կես լիտր։
2. Խտացրած կաթ - մեկ ստանդարտ բանկա:
3. Վանիլ - 1 տուփ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սառեցրեք կրեմը։ Լցնել խորը տարայի մեջ (հարելու ընթացքում դրանք զգալիորեն կմեծանան ծավալով)։
2. Հարիչը սկզբում հարում ենք ցածր արագությամբ, ապա առավելագույն արագությամբ 5 րոպե։ Դուք պետք է ստանաք փափուկ փրփուր:
3. Խտացրած կաթը 1,5–2 ժամ եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Ամբողջովին հովացրեք։
4. Կրեմի մեջ մաս-մաս ավելացնել խտացրած կաթը՝ ներքևից վերև խառնելով և կարծես զանգվածը բարձրացնելով։ Օգտագործեք հարել կամ սովորական գդալ:
5. Ավելացնել վանիլին և հարել։

Կաթնաշոռի կրեմ և խտացրած կաթ

Գերազանց կաթնամթերքը` կաթնաշոռը, կատարյալ է որպես քսուքների բաղադրիչ: Օգտագործելուց առաջ կարևոր է թուլացնել այն և դարձնել ավելի փափուկ և մածուցիկ։ Հետեւաբար, այն քսում են մաղով կամ հարում են բլենդերով։ Կաթնաշոռն ու խտացրած կաթը հիանալի միանում են և վերածվում քաղցր ու յուղալի նուրբ խառնուրդի։

Բաղադրությունը:

1. 200 գրամ տնական հատիկավոր կաթնաշոռ։
2. Մեկ բաժակ խտացրած կաթ։
3. Վանիլ - 1 տուփ.
4. Ռոմի էություն - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մենք սրբում ենք կաթնաշոռը, ցանկալի է երկու անգամ: Ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել նաև կաթնաշոռային զանգված, սակայն այս դեպքում կրեմն ավելի հեղուկ կլինի։
2. մեջը մաս-մաս լցնել խտացրած կաթը և հարել հարումով։
3. Լցնել էության մեջ և հարելու վերջում ավելացնել վանիլինը։
4. Պատրաստի շերտը պահել սառնարանում կամ անմիջապես օգտագործել տորթի շերտերը շերտավորելու համար։

Տեսադարան

Նույնիսկ ամենապարզ տորթը կարելի է վերածել շքեղ աղանդերի, եթե տորթերի համար ճիշտ կրեմ ընտրեք։ մրցակցություն չկա. ծակոտկեն փխրուն հիմքը հիանալի ներծծում է ցանկացած սերուցք, ուստի կա լայն ընտրություն՝ թթվասեր կամ կարագ կրեմ, շոկոլադ, կրեմ, կարամել: Եվ պարզապես քսեք այն ջեմով, և այն համեղ կլինի։ Իսկ ինչ կրեմ ընտրել, եթե դեռ չեք համարձակվում բիսկվիթ պատրաստել, բայց համեղ տորթուզում ես եփել? Փորձեք կրեմ պատրաստել եփած խտացրած կաթից և կարագից։ Այն լավ տեղավորվում է ցանկացած տորթի վրա, չի փռվում, շատ համեղ է և հեշտ պատրաստվող։ Պետք չէ նույնիսկ խտացրած կաթը եփել, կարող եք գնել պատրաստի եփած կաթ։ Հավանաբար, սառնարանում կարագ կա: Իրականում դա այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Դե, գուցե ավելացնեք մի բուռ տապակած ընկույզ կամ մանր կտրատած սալորաչիր, բայց այս հավելումները բոլորի համար չեն: Որպեսզի դուք հաստատ իմանաք. ինչ և ինչպես անել եփած խտացրած կաթից և կարագից համեղ կրեմ պատրաստելու համար, մենք պատրաստել ենք մանրամասն և քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։ Վերցրեք այն ծառայության մեջ և պատրաստեք այն առանց ձախողման:

Բաղադրությունը:

- մի տուփ կարագ 72-80% - 200 գ;
- եփած խտացրած կաթ - 2/3 բանկա;
- մանրացված ընկույզ ըստ ցանկության;
- սալորաչիր ըստ ցանկության:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Կրեմի համար հարմար է միայն բարձրորակ կարագ; Նախապես հանել սառնարանից, մանր կտրատել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում երկու-երեք ժամ կամ մինչև փափկի։

Օգտագործելով հարիչ (ոչ թե ձեռքի հարիչ, այլ բլենդերի կցորդ) կամ հարիչով, կարագը մանրակրկիտ հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը:

Պետք է մոտ հինգ րոպե հարել բարձր արագությամբ, մինչև նկատեք, որ զանգվածը սկսում է թեթևանալ և ձեռք բերել յուղալի կառուցվածք։

Ավելացնել եփած խտացրած կաթը։ Ավելի լավ է սերուցքի մեջ ավելացնել չափաբաժիններով, որպեսզի այն չափից ավելի քաղցր չդառնա։

Խտացրած կաթի յուրաքանչյուր բաժին հետո սերուցքը հարել։ Ընդհանուր առմամբ, խտացրած կաթը կարագով հարելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։ Խտացրած կաթը արագ միանում է կարագին, կրեմը փայլում է և դառնում փարթամ։

Վերջին փուլում կարելի է ավելացնել մանր կտրատած ընկույզ (նպատակահարմար է տապակել) կամ սալորաչրի կտորներ։ Հարելու կարիք չկա, ուղղակի սերուցքը խառնել հավելումների հետ և կարող եք թխվածքները շերտավորել։ Բարի ախորժակ!
Այս կրեմով կարող եք նաև շատ համեղ պատրաստել