Ինչպես մարինացնել շամպինիոնները գրիլի համար մայոնեզով: Շամպինիոններ գրիլի համար բաղադրատոմս սոյայի սոուսով

Ամառը զվարճանքի և հանգստի ժամանակ է: Ամռանը բոլորը գնում են դրսում։ Ընկերներն ու հարազատները պարզապես չեն համբերում, որ գնան խնջույքի և անմիջապես կրակից տապակած սունկ փորձեն:

Որոշ մարդիկ պարզապես չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել ճաշատեսակներ գրիլի վրա, բայց հիմա դա ամենևին էլ խնդիր չէ, քանի որ այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի և սեփականատեր սովորում է, թե ինչպես պատրաստել գրիլի վրա համեղ և հյութալի շամպինիոններ։

Հետևյալ TOP 4 մարինադի բաղադրատոմսերը նախատեսված են հատուկ շամպինյոնների համար, քանի որ դրանցում պարունակվող բաղադրիչները սնկերին կտան նուրբ կամ, ընդհակառակը, կծու սենսացիա: Եկեք նախ նայենք մարինադի բաղադրատոմսերին, իսկ հետո անցնենք ածուխի վրա շամպինյոնները տապակելու գործընթացին:

Ցանկանում ենք անմիջապես նշել, որ այս բոլոր բաղադրատոմսերը լուսանկարներով շատ պարզ են, և նույնիսկ խոհարարության մեջ «թեյնիկը» կարող է պատրաստել ուտեստը:

Բաղադրատոմս թիվ 1. ամենատարածված ավանդական մարինադը. նույնիսկ երեխան կարող է այն պատրաստել:

Այսպիսով, ինչպես մարինացնել շամպինիոնները գրիլի վրա տապակելու համար այս բաղադրատոմսով: Սկզբում թարմ սնկերը լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել, որպեսզի ավելորդ ջուր և խոնավություն չմնա։

Ձեր առողջությունը պաշտպանելու համար շամպինիոնները մաքրեք կեղևից։ Սովորաբար դրան է տրամադրվում միայն գլխարկը, որի վերին շերտի տակ այն բազմանում է ամենամեծ թիվըվնասակար մանրէներ.

Այնուհետև դրանք դնել տապակի մեջ և սկսել մարինացնել: Դրա համար սնկերին աղ ու պղպեղ լցրեք ու ամբողջը համեմեք մայոնեզով։ Հիմնական գաղտնիքըԴասական մարինադ պատրաստելը նշանակում է չափավոր մայոնեզ ավելացնել:

Նույնիսկ եթե ձեզ թվում է, որ դա բավարար չէ, մի ավելացրեք շատ, թող այն քիչ լինի, բայց որպեսզի չչարաշահեք: Աղն ու պղպեղը այն համեմունքներն են, որոնք հյութեղություն կհաղորդեն մարինադին։

Փակեք տապակը և թողեք մի քանի ժամ մութ և ոչ շատ տաք տեղում (սենյակային ջերմաստիճանից քիչ ցածր)։ Խառնել սունկը, որպեսզի մայոնեզը պարզապես չչորանա սնկերի արանքում։ Երբ 2 ժամ անցնի, շամպինիոնները կարելի է քսել շամփուրների վրա։

Եթե ​​ունեք օդափոխիչ և որոշել եք դրա վրա սունկ տապակել, ապա դրա հատակին խորը թխման թերթիկ դրեք, որպեսզի ավելորդ հյութը գնա այնտեղ, բայց հետո սնկով քյաբաբի պատրաստման ժամանակը կավելանա մինչև մոտ 20 րոպե:

Բաղադրատոմս թիվ 2՝ կծու

Տապակած շամպինիոնները այս մարինադով գրիլի վրա կատարյալ են այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են կծու սենսացիաներ: Կծու մարինադը իսկական խոհարարական արվեստ է։ Այն շամպինիոններին անսովոր և կծու հետհամ կհաղորդի։ Զարմացրեք ձեր ընկերներին դրանով:

Վազիր խանութ հենց այս րոպեին և գնիր.

• 1-2 ճաշի գդալ սոյայի քացախ (ըստ ցանկության);
• 4 ճաշի գդալ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• Մի պտղունց սունելա (հատուկ հոփի համեմունք);
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 432 կկալ։

Այս մարինադով սունկ պատրաստելը ոչնչով չի տարբերվում նախորդից։ Կլպեք սունկը և կաթսայի մեջ խառնեք համեմունքների վերը նշված ցանկով։ Մարինացման գործընթացը տևում է մոտ 3 ժամ, որից հետո շամպինիոնները կարող եք տապակել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե գրիլի վրա։

Սնկերին ավելի կծու համ հաղորդելու համար կարող եք լրացուցիչ սոուս պատրաստել։ Դա անելու համար վերցրեք.

• 1 ճ.գ. լ. Ամերիկյան մանանեխ;
• 1 ճ.գ. աղացած կարմիր տաք կարմիր պղպեղ;
• 1-2 ճ.գ. լ. խաղողի քացախ;
• Մի քանի թեյի գդալ մեղր (ոչ շողոքորթված);
• 5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 թեյի գդալ Հիմալայան աղ.

Վերոնշյալ բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել առանձին ամանի մեջ և սոուսը լցնել տապակած շամպինիոնների վրա։

Բաղադրատոմս թիվ 3՝ չինական

Այս բաղադրատոմսը նվիրված է չինական կծու խոհանոցի սիրահարներին։ Եթե ​​ցանկանում եք գրիլի վրա մեկ կիլոգրամ համեղ թթու սունկ պատրաստել, ապա վերցրեք.

• 1 ճ.գ. 6% սեղանի քացախ;
• 5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 50 մլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ։

Խոհարարության ժամանակը` 3 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 450 կկալ։

Մաքրել շամպինիոնները, չորացնել և դնել մեծ կաթսայի մեջ։ Սեղմեք սխտորը ճնշման տակ և ավելացրեք սնկերին։ Խառնել մնացած բաղադրիչները և դնել այս զանգվածը թավայի մեջ։ Շամպինիոնները տապակել գրիլի վրա 10 րոպե։ Օդային տապակի մեջ ժամանակը կտևի մինչև 20 րոպե:

Բաղադրատոմս թիվ 4՝ ամենահետաքրքիր ու համեղ մարինադը՝ սերուցքային

Սերուցքային մարինադը մյուսների մեջ ամենանուրբն է։ Ձեր ընկերներին դա 100% դուր կգա: Եվ հիմա դուք կիմանաք, թե ինչպես պատրաստել այն: Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել.

• 150 գրամ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ սերուցք (կարելի է փոխարինել բարձր յուղայնությամբ թթվասերով);
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության ժամանակը` 2,5 ժամ:

Կալորիականության պարունակությունը՝ 642 կկալ։

Սնկով կատարեք նույն շշուկները, որոնց մասին ավելի վաղ խոսեցինք՝ մաքրել, լվանալ, չորացնել, դնել թավայի մեջ։

Սկսենք պատրաստել մարինադը։ Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագև միացրեք այն կրեմի հետ։ Այս խառնուրդը ավելացնել սնկերի մեջ և թողնել 2,5 ժամ։

Շաղ տալ աղով կամ պղպեղով։ Այս սունկը կարելի է եփել օդափոխիչի վրա 10 րոպե, իսկ գրիլ ածուխի վրա՝ ընդամենը 5։ Այս մարինադը եփելն ամենաարագն է գրիլում, քան մյուսները։

Այսպիսով, մենք դիտարկել ենք 4 տեսակի աներևակայելի համեղ մարինադներ, և այժմ մենք կքննարկենք ամենակարևորը՝ շամպինիոնները ածուխի վրա տապակելու գործընթացը:

Գրիլի վրա շամպինիոն պատրաստելը շատ պարզ է և արագ

Շամպինիոնները գրիլի վրա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Թարմ կեղևավորված շամպինիոններ;
• Վերոնշյալ մարինադներից մեկը;
• Աղ, պղպեղ `համտեսել;
• Հատուկ սոուս, որը վերը նկարագրված է երկրորդ բաղադրատոմսով (կարելի է օգտագործել բոլոր տեսակի մարինադներում):

Եփելու ժամանակը` 5-20 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ մոտավորապես 450 կկալ (կախված մարինադից):

Խորովածի վրա շամպինիոն պատրաստելու բաղադրատոմսը բացարձակապես պարզ է, այժմ դուք ինքներդ կտեսնեք: Նախ, բոլոր սնկերը ազատ տեղավորեք լայն կաթսայի մեջ: Հաջորդը, ավելացնել մարինադը և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր հյութերը համամասնորեն խառնվեն շամպինիոնների հետ:

Սունկը փակ կափարիչով թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի ամեն ինչ թրջվի, բայց պետք է բացել տապակը և պարբերաբար ստուգել՝ եթե սնկերը ոսկեգույն և հաճելի գույն ունեն, նշանակում է մարինացված են։

Շամպինիոնները եփում ենք գրիլի բաց ածուխների վրա 5 րոպե։ Սրանից հետո կարելի է սեղանին դրված քյաբաբները մատուցել տարբեր սոուսներով։

1. Գնել միայն ածուխ լավ, այրված փայտից;
2. Ցանկալի է սնկով եփել գրիլի վրա, քանի որ այն ավելի արագ է, և ծխի համն անսովոր բուրմունք է հաղորդում ուտեստին;
3. Միշտ գնեք մարինադի համար նախատեսված բոլոր ապրանքները, իսկ սնկերն իրենք միայն թարմ են, քանի որ այս բաղադրիչները շատ հակված են արագ փչանալու.
4. Ամեն ինչ արեք խստորեն ըստ բաղադրատոմսերի. ցանկացած սիրողական գործունեություն չի ապահովվում.
5. Չմոռանաք շամփուրները շամպինյոններով շրջել գրիլի վրա (խորհուրդ նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են աշխատում գրիլով և երբեք դրա վրա ոչինչ չեն տապակել):

Մաղթում ենք ձեզ համեղ սնկով քյաբաբներ և հիանալի տոն:

Գրիլի վրա սնկով քյաբաբ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները՝ թարմ շամպինիոններ, սխտոր, սոյայի սոուս, խորոված բանջարեղենի համեմունքներ, բուսական յուղ։

Քյաբաբ պատրաստելու համար պետք է ամենաթարմ սնկերը վերցնել, որոնց գլխարկը չի հեռացել ցողունից։ Այս սնկերը ամուր և հյութալի են: Հակառակ դեպքում գրիլի վրա կթառամեն ու կկնճռոտվեն։ Այսպիսով, ողողեք սունկը հոսող ջրի տակ: Դժվար հասանելի կեղտը կարելի է հեռացնել բանջարեղենի կեղևահանող խոզանակով: Թարմ շամպինիոններից գլխարկի թաղանթը հեռացնելու կարիք չկա, քանի որ այն պարունակում է սնկի բույր։ Լվացեք հոսող ջրի տակ, բայց դրանք երկար մի՛ թրջեք ջրի մեջ։ Նրանք արագ խոնավություն են ստանում, ինչը ձեռնտու չէ։ Կտրեք սնկերի ցողունները, որպեսզի դրանք լինեն հարթ և կոկիկ:

Պատրաստի շամպինիոնները դնել ամանի կամ պլաստիկ տարայի մեջ։ Պետք չէ սունկը շամփուր անելուց երկար մարինացնել։ Բավական կլինի դրանք եփելուց 30 րոպե մարինացնել, և նրանք ժամանակ կունենան մարինացնելու համար։

Լցնել մի քանի ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Ավելացնել բուսական յուղ։ Ես օգտագործում եմ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ, բայց դուք կարող եք օգտագործել նույնիսկ արևածաղկի ձեթ: Դա իրականում նշանակություն չունի:

Սխտորը մամլիչով քամել (կամ դանակով մանր կտրատել), խորոված բանջարեղենին ավելացնել համեմունքներ։ Դուք կարող եք օգտագործել այն համեմունքները, որոնք հասանելի են ձեզ և որոնք ձեզ ամենաշատն են դուր գալիս: Ես այլևս մարինադին աղ չեմ լցրել, քանի որ սոյայի սոուսը բավականաչափ աղ է պարունակում, բայց ես աղացած սև պղպեղ եմ ավելացնել:

Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Ծածկեք ամանը կամ տարան կափարիչով և տարեք ձեզ հետ ճանապարհին՝ խնջույքի: Մարինացված սունկը այսպիսի տեսք կունենա.

Պատրաստեք շամփուրները։ Դուք պետք է բարակ շամփուր վերցնեք փոքր շեղբով: Սա թույլ կտա սունկը զգուշորեն քսել շամփուրի վրա՝ առանց երկու մասի պատռելու: Եթե ​​դուք չունեք մետաղյա շամփուրներ, բայց ունեք բամբուկե շամփուրներ, կարող եք դրանք օգտագործել։ Նախապես, 30 րոպե առաջ, բամբուկի ձողիկներն ամբողջությամբ թրջեք ջրի մեջ։ Ձողիկները կհագեցվեն ջրով և չեն այրվի գրիլի վրա։ Վրան սնկով լարում ենք, բայց խորհուրդ եմ տալիս այս ձողիկների ծայրերը փայլաթիթեղով փաթաթել։

Նախքան շամփուրները լարելը, թափահարեք սնկերը ամանի մեջ, որպեսզի նորից ընկղմվեն մարինադի մեջ։ Կրակ վառեք գրիլի վրա։ Մի փայտ գցեք և թող այրվի: Դուք չեք կարող սնկով շիշ քյաբաբ պատրաստել բարձր ջերմության վրա: Հրդեհը պետք է լավ այրվի, իսկ հետո եփվի մխացող ածուխների վրա։

Սնկով շամփուրները դնել գրիլի վրա և տապակել գրիլի վրա 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տապակելիս շամփուրը շրջեք այնպես, որ շոգը բոլոր կողմերից եփի սունկը։ Շամպինյոնը բավականին հյութալի սունկ է։ Գրիլի վրա տապակելիս հյութը կթողնի և կկաթվի ածուխի վրա։ Մի անհանգստացեք, որ սունկը չորանա։ Նրանք ունեն բավականաչափ հյութ և մարինադ: Մնացած մարինադով քյաբաբները քսելու կարիք չկա։

10 րոպե հետո գրիլից հանեք շամպինիոնի շամփուրները։

Սունկը կարելի է մատուցել շամփուրի վրա կամ հեռացնել շամփուրից և դնել ափսեի մեջ։ Անպայման մատուցեք տաք վիճակում։ Սառչելիս ուտեստը նույնպես համեղ է լինում, բայց կորցնում է իր հմայքը։ Պատրաստի շամպինիոնները գրիլի վրա ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Հասարակության մեջ ընդունված է, որ շիշ քյաբաբը պատրաստվում է հիմնականում մսից։ Իսկական գուրմաններ ամբողջ տարածքում երկար տարիներփորձարկել գրիլի վրա եփած մթերքները: Միսն ու բանջարեղենը մարինացվում են բոլոր հնարավոր եղանակներով։ Զգալի ժողովրդականություն է ձեռք բերել նաև սնկով քյաբաբը։ Շամպինիոնները եփում են շամփուրների վրա: Եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսերի, թե ինչպես մարինացնել սունկը խորովածի համար:

Դասական մարինադ շամպինյոնների համար

• կարագ - 120 գր.
• թարմ շամպինիոններ - 1,2 կգ:
• աղ - ըստ ճաշակի
• մանրացված պղպեղ - ըստ ճաշակի

1. Սունկը մանրակրկիտ լվացեք, հեռացրեք վնասված հատվածները կամ փչացած նմուշները։ Թույլ տվեք, որ սունկն ամբողջությամբ չորանա։
2. Վերցրեք խորը գավաթ և դրա մեջ սունկ դրեք։ Ներս լցնել պահանջվող գումարըհամեմունքներ ձեր հայեցողությամբ:
3. Սունկի ցողունի և գլխարկի միջև եղած տարածությունը լցնել կարագով։ Շամպինիոնները դնել շամփուրի վրա և եփել գրիլի վրա։ Թխելու մոտավոր ժամանակը 15-20 րոպե է։

Շամպինիոններ լոլիկով և բեկոնով

• հասած լոլիկ - 300 գր.
• սոխ - 4 հատ.
• սունկ մեծ չափս- 700 գր.
• ապխտած բեկոն - 170 գր.

1. Մաքրել շամպինիոնները հնարավոր կեղտից և վնասից: Լցնել եռացրած ջուրը և կտրատել 2 մասի։ Լոլիկն ու բեկոնը մանր կտրատել, սոխը հաստ օղակներով կտրատել։
2. Տեղադրեք բաղադրիչները, դրանք փոխարինելով միմյանց հետ: Շամպինիոնները եփում են գրիլի վրա քառորդ ժամ։ Սնկերի համն ավելի լավ ընդգծելու համար կարելի է դրանք մի քիչ մարինացնել տարբեր համեմունքներով։

Շամպինիոններ յուղալի մարինադում

• առավելագույն յուղայնությամբ կրեմ - 70 գր.
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• շամպինիոններ - 900 գր.
• կարագ - 130 գր.

1. Սունկը քամեք քամոցով, լվացեք ծորակի տակ և չորացրեք։ Կարագը դնել կաթսայի մեջ և դնել այրիչի վրա նվազագույն հզորությամբ: Հենց որ արտադրանքը հալվի, լցնել կրեմի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
2. Միաժամանակ սնկերին աղ ու պղպեղ ենք լցնում։ Թույլ տվեք, որ ապրանքը նստի 10 րոպե: Սրանից հետո տաք սերուցքային զանգվածը լցնել շամպինյոնների մեջ։
3. Թողեք արտադրանքը մարինացվի մոտ 1-2 ժամ: Այնուհետև շամպինիոնները դրեք գրիլի վրա կամ շամփուր պատրաստեք և եփեք 15 րոպե։ Սունկը ձեռք է բերում հյութեղություն և անսովոր յուղալի համ։

Շամպինիոնների քացախով մարինադ

• սեղանի աղ - 5 գր.
• 6% քացախ - 6 մլ:
• թարմ շամպինիոններ - 950 գր.
• զտված բուսական յուղ - 120 մլ:
• ֆիլտրացված ջուր - 125 մլ:
• մեծ լոլիկ - 1 հատ:
• սխտոր - 6 պճեղ
• մաղադանոս - 15 գր.
• սամիթ - 20 գր.
• ռեհան - 12 գր.
• կիլանտրո - 17 գր.

1. Կլպել սխտորը և կտրատել հատուկ սարքի մեջ։ Լվացեք թարմ խոտաբույսերը, սունկը և լոլիկը հոսող ջրի տակ: Սնունդը չորացնել, լոլիկը և խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Պատրաստի արտադրանքը դնել խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
2. Սպասեք մոտ 10 րոպե, ապա ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի, ջրով նոսրացված քացախ և զտված յուղ: Լավ հարել։ Մաքրած շամպինիոնները մի քանի տեղից ծակում ենք ատամհատիկներով։ Այս քայլը թույլ կտա սնկերին ճիշտ ներծծվել:
3. Լցնել շամպինիոնները խորը ամանի մեջ, լցնել պատրաստի մարինադը և նրբորեն խառնել։ Ապրանքը թողեք 2-2,5 ժամ։ Դրանից հետո սունկը եփեք գրիլի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը ձեզ հարմար ձևով։

• սոյայի սոուս - 90 մլ:
• մայոնեզ - 55 գր.
• թարմ սունկ - 1 կգ.
• համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի

1. Սովորական եղանակով մշակեք սունկը ծորակի տակ և չորացրեք։ Միավորել սոյայի սոուսը և մայոնեզը ընդհանուր ամանի մեջ: Ստացված զանգվածը լցնել սնկի մեջ և հարել։
2. Շամպինիոններն այս կերպ մարինացվում են մոտ 1,5 ժամ։ Հաջորդը, սունկը դրեք շամփուրի վրա կամ դրեք գրիլի վրա։ Արտադրանքը եփում են ածուխի վրա 20 րոպե։

Շամպինիոններ ձիթապտղի յուղով համեմունքներով

• ձիթապտղի յուղ - 130 մլ:
• սոյայի սոուս - 45 մլ:
• շամպինիոններ - 1,2 կգ:
• ռոք աղ - 15 գր.
• գայլուկ-սունելի - 10 գր.
• մանրացված պղպեղ - 12 գր.

1. Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։ Առանձին փոքր տարայի մեջ միացրեք ձիթապտղի յուղը, սունելի գայլուկը, աղը, պղպեղը և սոյայի սոուսը:
2. Լավ խառնեք և թողեք, որ զանգվածը մնա 10-12 րոպե։ Ստացված սոուսը լցնել շամպինիոնների վրա և մարինացնել մոտ 2 ժամ։ Գրիլի վրա սնկերի պատրաստման ժամանակը 12-15 րոպե է։

Շամպինիոններ գինու մարինադում

• սպիտակ գինի - 120 մլ:
• սեղանի աղ - 4 գր.
• ուրց - 3 ճյուղ
• հատիկավոր շաքար - 3 գր.
• պղպեղի խառնուրդ - 6 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 70 գր.
• շամպինիոններ - 600 գր.

1. Հեռացրեք ուրցի տերևները ցողուններից և մանր կտրատեք։ Այնուհետև դրանք դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ, աղ, շաքար, գինի և պղպեղ: Մանրակրկիտ խառնել։
2. Մշակեք սունկը, ազատվեք կեղտից։ Շամպինիոնները դնել խորը տարայի մեջ, լցնել գինու սոուսի մեջ։
3. Խառնել բաղադրիչները։ Համոզվեք, որ սունկը մնում է անձեռնմխելի: Ապրանքը պետք է նստի 50 րոպե: Հաջորդը, շամպինիոնները տապակել հարմար ձևով մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շամպինիոններ կիտրոնի մարինադում

• ծովի աղ - 12 գր.
• աղացած կարմիր պղպեղ - 5 գր.
• կիտրոն - 1 հատ.
• աղացած սխտոր - 8 գր.
• կծու խոտաբույսեր - 60 գր:
• ձիթապտղի յուղ - 15 գր.
• շամպինիոններ - 700 գր.

1. Սունկը մշակեք ջրի մեջ և չորացրեք վաֆլի սրբիչի վրա։ Լվացեք կանաչիները, ազատվեք ավելորդ խոնավությունից, ապա մանր կտրատեք։ Լվացեք կիտրոնը և քերեք կեղևը մանր քերիչով, մանրակրկիտ քամեք միջուկը։
2. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել ընդհանուր ուտեստի մեջ, ստացված սոուսը լցնել շամպինիոնների վրա։ Սունկը դնել սառնարանում մարինացնելու համար 4 ժամ։ Հաջորդը, սունկը եփել ածուխի վրա և մատուցել թարմ խոտաբույսերով:

• քրքում - 4 գր.
• թթվասեր - 350 գր.
• ռոք աղ - ըստ ճաշակի
• սխտոր - 5 պճեղ
• բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի
• թարմ խոտաբույսեր - 50 գր.
• շամպինիոններ - 850 գր.

1. Սնկերը բուժեք ջրով և թույլ տվեք, որ արտադրանքը չորանա: Սխտորից հանեք կեղևը և անցեք մամլիչով։ Լվացեք թարմ խոտաբույսերը և մանր կտրատեք: Տեղադրել այն փոքրիկ ափսեի մեջ սխտորի, քրքումի, պղպեղի և աղի հետ միասին:
2. Լցնել ձեթի մեջ և խառնուրդը մանրակրկիտ հունցել, ապա խառնել։ Վերցրեք փայլաթիթեղը և բաժանեք այն հավասար մասերի։ Յուրաքանչյուր շամպինիոն թաթախեք մարինադի մեջ և դրեք շամփուրի վրա։ Դրանից հետո սերտորեն փաթաթեք փայլաթիթեղով:
3. Այս վիճակում 50 րոպե թողնում ենք սնկերը մարինացվեն։ Որոշ ժամանակ անց շամպինիոնները ուղարկեք ածուխի վրա։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար տևում է 20 րոպե։ Կարևոր է ապահովել, որ բոլոր օրինակները հավասարապես թխվեն:

Մարինացված շամպինիոններ տավարի մսով

• շամպինիոններ - 750 գր.
• Արևածաղկի ձեթ - 60 գր.
• աղացած կարմիր պղպեղ - ըստ ճաշակի
• ռոք աղ - ըստ ճաշակի
• սոխ - 4 հատ.
• տավարի ֆիլե - 1,8 կգ:

1. Մի ընդհանուր տարայի մեջ խառնեք արևածաղկի ձեթը և կարմիր պղպեղը։ Միսը ողողեք ծորակի տակ և չորացրեք վաֆլի սրբիչով։ Ստացված խառնուրդը լցնել ֆիլեի մեջ, մարինացման ժամանակը 1,5 ժամ է։
2. Սոխը կտրատել մեծ օղակների մեջ, մշակել շամպինիոնները և չորացնել։ Այնուհետև բաղադրիչները հերթով լցնել շամփուրի վրա։ Ապագա քյաբաբը շաղ տալ մարինադով և դնել գրիլի վրա։ Պատրաստի ուտեստին ըստ ճաշակի աղ են ավելացնում։

Շամպինիոններ չինական մարինադում

• սոյայի սոուս - 130 մլ:
• քացախ 6% - 10 մլ:
• տնական մայոնեզ - 60 գր.
• ձիթապտղի յուղ - 45 գր.
• թարմ սունկ - 1 կգ.
• մանանեխ - 12 գր.
• սխտոր - 8 պճեղ

1. Հեռացրեք պաշտպանիչ մաշկը և ցանկացած կեղտը սնկով և դրեք փոքր կաթսայի մեջ: Առանձին-առանձին միացրեք մանրացված սխտորը մնացած բաղադրիչների հետ։
2. Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և լցնել սնկերի վրա։ Շամպինիոնները պետք է մարինացվեն սառնարանում 3-4 ժամ։ Հաջորդը, ճաշատեսակը եփում է բաց ածուխի վրա մոտ 12 րոպե:

Կոճապղպեղով մարինացված շամպինիոններ

• մայոնեզ - 220 գր.
• թակած աղ - ըստ ճաշակի
• Հռոմեական չաման - 6 գր.
• պապրիկա - 4 գր.
• մանրացված կոճապղպեղ - 5 գր.
• մեծ շամպինիոններ - 650 գր.

1. Ընդհանուր ամանի մեջ ավելացնել համեմունքներ և մայոնեզ, խառնել մինչև հարթ: Ըստ ցանկության ավելացնել աղ։ Շամպինիոններից պետք է հեռացնել պաշտպանիչ թաղանթը և ավելորդ խոնավությունը։
2. Յուրաքանչյուր նմուշ գրտնակել մարինադի մեջ և դնել առանձին ամանի մեջ։ Այնուհետև փակեք ամուր կափարիչով և մարինացրեք կես ժամ: Հաջորդը, սկսեք տապակել:

• բուսական յուղ - 50 մլ:
• մաքրված ջուր - 55 մլ:
• մեծ շամպինիոններ - 700 գր.
• թարմ անուշաբույր խոտաբույսեր - 90 գր.
• սխտոր - 1 գլուխ
• մեծ լոլիկ - 1 հատ:
• սեղանի քացախ - 10 մլ:
• սեղանի աղ - 8 գր.

1. Շամպինիոնները խոնավ շորով սրբել, ապա մի քանի տեղից ծակել ատամհատիկներով։
2. Սրանից հետո մեկ տարայի մեջ միացրեք սունկը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, լոլիկը, աղը, կտրատած սխտորը և մնացած բաղադրիչները։
3. Նրբորեն խառնել բաղադրիչները և թույլ տալ, որ ապրանքը մարինացվի 2 ժամ: Ածուխի վրա սնկերի պատրաստման ժամանակը 15 րոպե է:

Շամպինիոններ կորեական մարինադում

Բաղադրիչներ մարինադի համար.

• կտավատի յուղ - 100 մլ:
• սոյայի սոուս - 90 գր.
• աղացած կանաչ պղպեղ - 12 գր.
• աղացած կոճապղպեղի արմատ - 10 գր.
• շամպինիոններ - 950 գր.

Բաղադրությունը սոուսի համար.

• սոյայի սոուս - 150 մլ:
• հեղուկ մեղր - 65 գր.
• թարմ թակած կոճապղպեղ - 30 գր.
• չոր բրնձի գինի - 160 մլ:
• սխտոր - 4 պճեղ

1. Վերցրեք մի փոքր կաթսա և մաքուր շամպինիոններ դրեք դրա մեջ։ Ավելացնել մարինադի բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել: Աշխատեք չվնասել սունկը, այնուհետև 3-4 ժամով ուղարկեք զով տեղ՝ մարինացնելու համար։
2. Կլպեք սխտորը և վերածեք մածուկի, միացրեք այն սոուսի համար նախատեսված բաղադրիչների հետ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և դնել կաթսայի մեջ վառարանի վրա։ Խառնուրդը եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև մեղրն ամբողջությամբ լուծարվի։
3. Մարինացված սունկը դնել շամփուրի վրա կամ դնել գրիլի վրա և եփել այնպես, ինչպես ձեզ հարմար է։ Սրանից հետո մատուցել սունկը սառեցրած սոուսով։

Շամպինիոններ նուրբ մարինադում

Բաղադրիչներ մարինադի համար.

• բուրավետ պղպեղ - 9 գր.
• թարմ մաղադանոս - 30 գր.
• յուղայնությամբ թթվասեր - 330 գր.
• լամպ - 3 հատ:
• սունկ - 850 գր.
• նուրբ աղ - 10 գր.

Բաղադրությունը սոուսի համար.

• մաղադանոս - 1 փունջ
• աղ - 4 գր.
• թթվասեր - 70 գր.
• տոմատի մածուկ - 35 գր.

1. Լվացված և չորացրած սունկը դնել խորը ամանի մեջ։ Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրատեք հաստ օղակների մեջ: Առանձին ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու համեմունքները։
2. Միավորել սունկը, սոխը և սոուսը ընդհանուր ամանի մեջ: Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Համոզվեք, որ սոխն ու շամպինիոնը չփլվեն։ Սպասեք, որ մարինացման գործընթացը կտևի մոտ 5 ժամ:
3. Սկսեք պատրաստել սոուսը։ Վերցրեք մաքուր և չորացրած կանաչի փունջ և մանր կտրատեք։ Հաջորդը, մաղադանոսը դրեք ընդհանուր ափսեի մեջ տոմատի մածուկ, աղ ու թթվասեր, խառնել բաղադրիչները։
4. Մարինացնելուց հետո սունկը դնել շամփուրի վրա՝ հերթափոխով սոխի օղակներով։ Տապակել շամպինիոնները մինչև խրթխրթան: Մատուցել սունկը սոուսով և խոտաբույսերով:

Շամպինիոնները խորովածի համար հեշտ է մարինացնել: Ուրախացրեք ձեր ընկերներին և ընտանիքին նոր բաղադրատոմսերով: Փորձեք համեմունքներով, խոտաբույսերով և բուրավետիչներով: Ձեր ճաշացանկին ավելացրեք յուրահատուկ ուտեստ: Գրիլի վրա սունկ եփելիս զգույշ եղեք, որ դրանք հավասարապես եփվեն և չայրվեն։

Տեսանյութ՝ շամպինյոն քյաբաբ

Սովորաբար մենք հավաքվում ենք որպես ընկերական խումբ՝ պիցցա կամ խորոված ուտելու։ Ի դեպ, պիցցայի բաղադրատոմսեր, որոնք չեն վնասում ձեր կազմվածքին. Հետևում համեղ ուտեստներՀաղորդակցությունը միշտ ավելի զվարճալի է:

Մենք այս շամպինյոնով ուտեստը պատրաստեցինք օրերս, և ես պարզապես սիրահարվեցի դրան: Մեկ շաբաթից ես կրկին հրավիրելու եմ իմ ընկերներին սնկով: Այս առիթով որոշեցի հավաքել ամենաշատը հետաքրքիր բաղադրատոմսերինչպես պատրաստել դրանք գրիլի վրա՝ համեմունքներով, տարբեր մարինադներով, գրիլի վրա, շամփուրների վրա, և ես կիսվում եմ այս ընտրությամբ ձեզ հետ:

Իրականում քչերն են սնկով քյաբաբ պատրաստում, մենք սովոր ենք միս տապակել պիկնիկի ժամանակ։ Բայց ածուխների վրա սնկերը դառնում են հյութալի, ծխագույն և փչում են հեռու: Եվ եթե դրանք նախապես մարինացնեք համեղ մարինադի մեջ, ապա դրանք բացարձակապես համեղ են: ԵՎ հիանալի տարբերակբուսակերների համար.

Իհարկե, ոչ ոք չի կարող չեղարկել միսը խնջույքի ժամանակ, ես վերջերս գրել եմ գաղտնիքների և... Հավատացեք ինձ, սնկերը բազմազանություն կհաղորդեն պիկնիկի մենյուին: Եվ բացի այդ, սա սնկով ուտեստԱյն շատ արագ է եփվում գրիլի վրա, շատ ավելի արագ, քան միսը, ինչպես նաև երկար չի մարինացվում:

Հաճելի խորոված սեզոն անցկացրեք բոլորին, կարդացեք և կիրառեք:

Ձեզ համար հիմա՝ սնկերի համար ամենահամեղ մարինադի բաղադրատոմսը: Կա սոյայի սոուս, սխտոր, կիտրոն և օրեգանո՝ սննդի սիրահարների երազանքը: Ես նույնիսկ գրեթե պոեզիայում էի խոսում։

Շամպինյոն քյաբաբի գեղեցկությունն այն է, որ այն մարինացվում և եփվում է շատ արագ, շատ ավելի արագ, քան մսային քյաբաբը:

Եթե ​​կարդում եք այս սնկերի օգտագործման օգուտների մասին, տպավորություն է ստեղծվում, որ դրանք կենսական նշանակություն ունեն ոսկորների, սրտի, իմունիտետի համար։ Բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և ազատում հոգնածությունից։ Եվ եթե դրանք եփեք մաքուր օդ, ընկերների ընկերակցությամբ - բոլոր հոգնածությունը երաշխավորված է հեռանալուց):

• Շամպինիոններ - 0,5 կգ:
• Սոյայի սոուս - 50 մլ:
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Կիտրոնի հյութ - 0,5 հատ:
• Չորացրած օրեգանո – 1,5 թ/գդ.
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի

1. Թարմ սունկիմ

2. Սխտորը մանր կտրատել եւ ավելացնել սնկերին։ Այստեղ լցնել սոյայի սոուսը և սուսամբար ցանել։ Կես կիտրոնի հյութը քամել։ Լավ խառնել։

3. Թողնել մարինացվի 20 րոպե։

4. Մարինացված սունկը քսել շամփուրների վրա և տապակել շատ տաք ածուխի վրա 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

5. Պատրաստի սունկը կրակից հանել, աղ ու պղպեղ անել։ Բարի ախորժակ!

Գրիլի վրա շամպինիոններ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս

Մեր օրերում սունկ են աճեցնում արհեստական ​​պայմաններ, ինչը նշանակում է, որ ամբողջ տարինԽանութում դուք կարող եք գնել թարմ, գեղեցիկ սունկ, պարզապես ընտրելու համար: Եվ ամբողջ տարին կարելի է շոգեխաշել, տապակել կամ թխել գրիլի վրա։

Բուսական սպիտակուցները, որոնք կազմում են շամպինիոնները, հեշտությամբ մարսվում են՝ հագեցնելով օրգանիզմը վիտամիններով, ամինաթթուներով և հանքանյութերով։

Իր սննդային հատկություններով սունկը հեշտությամբ մրցակցում է մսի հետ։ Ըստ ճաշակի - ով ինչ ավելի շատ է սիրում։

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է՝ համեմունքներ, աղ, կարագ և թարմ սունկ։ Առանց մարինադի, շատ արագ և համեղ:

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շամպինիոններ - 2 կգ:
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ:
• Պապրիկա – 20 գր.
• Աղ - ըստ ճաշակի

1. Նույն միջին չափի սունկ ենք վերցնում, որ լավ կպչեն շամփուրներին։ Մենք դրանք լարում ենք մի փոքր անկյունագծով:

2. Ձեթը լցնել ամանի մեջ, լցնել պապրիկան, լավ հարել։

3. Առատորեն քսել սունկը յուղի և պապրիկայի խառնուրդով՝ օգտագործելով խոզանակ: Դրանից հետո աղացրեք դրանք:

4. Սնկով շամփուրները դնել միջին կրակի վրա: Այն բանից հետո, երբ շամպինիոնները սկսում են հյութ արձակել, տապակել ևս 5 րոպե և հեռացնել կրակից։

Բարի ախորժակ!

Պատրաստի սնկով քյաբաբը սոյայի սոուսում

Հիանալի բաղադրատոմս նոր և համեղ իրերի սիրահարների համար: Սունկ սոյայի սոուսի, բուսական յուղի և սնկի համեմունքների շատ պարզ և լակոնիկ մարինադի մեջ: Պատրաստի համեմունքներ կարելի է գտնել սուպերմարկետում կամ համեմունքների խանութում։

Սոուսը կհարստացնի սնկերի համը, իսկ յուղը կօգնի պահպանել դրանց փափկությունն ու հյութեղությունը։

Ընտրեք թարմ շամպինիոններմիջին չափի, որպեսզի լավ կպչեն շամփուրներին։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շամպինիոններ - 0,5 կգ:
• Համեմունք սնկերի համար - 2 թեյի գդալ
• Սոյայի սոուս – 3 ճ/գ. գդալներ

1. Սունկը լվանալ եւ դնել ամանի մեջ, լցնել բուսայուղով։

2. Սնկի մեջ ավելացնել սոյայի սոուսը և շաղ տալ համեմունքներով։

3. Սունկը թողնում ենք 1 ժամ մարինացվեն։ Դուք կարող եք դրանք պարբերաբար խառնել:

4. Պատրաստի սունկը քսել շամփուրների վրա և դնել գրիլի վրա՝ այրված ածուխի վրա:

5. Տապակել մոտ 20 րոպե (կախված ածուխների ջերմությունից)՝ շրջելով տարբեր կողմերից, մինչեւ սունկը փափկի։

Շատ համեղ է հավելյալ պատրաստելու համար թթվասերի սոուսպատրաստի սնկով քյաբաբի համար՝ պատրաստված թթվասերից դեղաբույսերով և սխտորով։

Բարի ախորժակ!

Ինչպես մարինացնել սունկը մայոնեզի մեջ - ամենապարզ շամպինյոն քյաբաբը

Այս սնկերը հիանալի ներծծվում են մարինադի մեջ, այնպես որ ազատ զգալ փորձարկել և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները: Մայոնեզով մարինադը շատ համեղ է ստացվում, այն սնկերին տալիս է յուղալի փափկություն։

Մայոնեզ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրա բնականությանը կամ օգտագործեք տնական մայոնեզ։

Սունկը լավ համադրվում է սոխի հետ։ Շամպինյոնների հետ միասին շամփուրների վրա կարող եք լարել սոխի օղակները:

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շամպինիոններ - 0,5 կգ:
• Խորովածի համեմունք – 0,5 թեյի գդալ
• Սոխ - 3 հատ.
• Մայոնեզ – 100 գր.
• Պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ
• Աղ - 0,5 ճաշի գդալ: գդալներ

1. Լվանալ սունկը, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնել կեղևը։

2. Սնկով կաթսայի մեջ սոխը օղակների կտրատել ու ձեռքերով ճզմել, որ հյութը արձակվի։ Աղ, պղպեղ, շաղ տալ համեմունքով և ավելացնել մայոնեզ (մոտ կես տուփ): Լավ խառնել և գիշերը թողնել սառնարանում, որպեսզի մարինացվի։

3. Սունկը քսել շամփուրների վրա և տապակել ածուխի վրա 15 րոպե: Համոզվեք, որ սունկը չչորանա։ Շրջեք մի կողմից մյուսը:

4. Հեռացրեք սունկը և բուժեք ընտանիքը: Բարի ախորժակ!

Մարինադ մայոնեզով և սխտորով

Սունկը սպիտակուց է, թեև բուսական, այնպես որ շամպինյոն քյաբաբը դառնում է սննդարար և հագեցնող, ինչպես միսը: Բայց դա իր հմայքն ունի։ Հատկապես համեղ է ստացվում, եթե դրանք մարինացնեք սխտորով, բույրը կտարածվի ամբողջ տարածքում։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շամպինիոններ - 0,5 կգ:
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Ջուր - 30 մլ.
• Մայոնեզ – 100 գր.
• Պղպեղ - 0,3 թեյի գդալ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Սամիթ՝ ըստ ճաշակի

2. Լվանալ սունկը։ Խոշոր շամպինիոնները կիսով չափ կտրատել, փոքրերը ամբողջությամբ թողնել և պատրաստի մարինադը լցնել ամանի մեջ։ Խառնել և թողնել մարինացվի 40 րոպե։

3. Տեղադրել սունկը մետաղական ցանցի վրա և թխել ածուխի վրա:

4. Շրջել մի քանի անգամ և տապակել մինչև պատրաստ լինի:

Բարի ախորժակ!

Գրիլի վրա սունկ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Եթե ​​ընկերներդ քեզ հրավիրում են խորովածի, իսկ դու միս չես ուտում, դա նշանակություն չունի։ Սնկով քյաբաբները հիանալի կերպով կփոխարինեն մսին, իսկ ձեր ընկերները կվերանայեն իրենց տեսակետները պիկնիկի մենյուի վերաբերյալ և մեծ հաճույքով ձեզ հետ կպատրաստեն բուսական սնկով քյաբաբներ։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շամպինիոններ - 1,5 կգ:
• Սոյայի սոուս – 3 ճ/գ. գդալներ
• Թթվասեր – 700 մլ.
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ
• Պղպեղ - 1 թեյի գդալ

Ստորև կարող եք դիտել մանրամասն տեսանյութի բաղադրատոմսը։

Թթվասերով մարինադի բաղադրատոմսը

Շամպինիոնները ցածր կալորիականությամբ արտադրանք են: Միայն 27 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Չնայած նրանց ցածր կալորիականությանը, դրանք իզուր չեն, որ կոչվում են «անտառային միս». Այս սնկերը պարունակում են բուսական սպիտակուց, և դրանցում ոչ պակաս կալցիում և ֆոսֆոր չկա, քան ձկան մեջ։ Եթե ​​դրանք եփում եք ածուխի վրա, ծխի հետ, նրանք հեշտությամբ կարող են մրցել մսային քյաբաբի հետ։ Իսկ թթվասերի մարինադը քնքշություն և սերուցքային համ կհաղորդի սնկերին։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շամպինիոններ - 1 կգ:
• Իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ – 0,5 թեյի գդալ
• Թթվասեր – 250 գր.
• Պղպեղ - 0,3 թեյի գդալ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ

1. Խոհարարության համար վերցրեք թարմ, երիտասարդ սունկ։ Լվանալ, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ:

2. Լցնել թթվասերը և խառնել սնկով, մարինացնել 2 ժամ։

3. Սունկը քսել շամփուրների վրա։

4. Տապակել 20 րոպե, չմոռանալ շուռ տալ։

Մենք հյութալի սունկ ենք ուտում։ Բարի ախորժակ!

Մարինացրեք շամպինիոնները գինու քացախի մեջ

Գինու քացախով և հիանալի ընտրված համեմունքներով մարինադի հետաքրքիր բաղադրատոմս՝ համեղ ուտեստների սիրահարների համար։

Համոզվեք, որ ածուխների ջերմությունը շատ ուժեղ չէ, հակառակ դեպքում սնկերը կվառվեն, և դրանք մեզ պետք են հյութալի և խրթխրթան։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շամպինիոն սունկ – 500 գր.
• Գինու քացախ – 1 ճ/գ. գդալ
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Քրքում, համեմ, չաման – 0,5-ական թեյի գդալ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Բարի ախորժակ!

Ամառվա գալուստով սկսվում է պիկնիկների ժամանակը, որտեղ հիմնական ուտեստը խորովածն է։ Իհարկե, այս ուտեստը մենք կապում ենք տաք, հյութալի, ախորժելի մսի հետ (հորթի միս, խոզի միս, հավի միս): Ոմանք պատրաստվում են սթեյք կամ ամբողջությամբ եփում են շամփուրների վրա: Բայց բաց կրակի վրա եփվող մթերքների բազմազանությունը շատ ավելի լայն է։ Շատ համեղ կլինի շամպինիոն պատրաստել շամփուրի վրա, սմբուկ, բիբար, լոլիկ և այլ բանջարեղեն։ Նման խորովածը կլինի թեթև, հեշտ ստամոքսի համար, բայց միևնույն ժամանակ կշտացնող։ Մեր հոդվածում մենք կխոսենք շամփուր օգտագործելու մասին: Ստորև մենք նկարագրելու ենք սնկերի պատրաստման տարբեր բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև դրանց համար սոուսներ:

Շամպինիոններ շամփուրների վրա մայոնեզի մեջ

Բաղադրատոմսը կազմում է հինգից վեց չափաբաժին: Մեզ անհրաժեշտ կլինի 700 գրամ խոշոր շամպինիոն, երկու հարյուր գրամ մայոնեզ, աղ և աղացած սև պղպեղ։ Ցանկալի է վերցնել երիտասարդ, միջին չափի, փակ գլխարկով սունկ։ Մենք դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք, մաքրում և դնում առանձին ամանների մեջ։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի և մայոնեզ: Ավելի լավ է վերցնել մի բան, որը շատ յուղոտ չէ. երեսուն տոկոսը, հեղուկի խտությամբ, կհաջողվի: Թողեք մարինացվի առնվազն չորս ժամ: Այնուհետև կարող եք օգտագործել շամփուր։ Հիմնական բանը համոզվելն է, որ ջերմությունը շատ ուժեղ չէ, հակառակ դեպքում սունկը կվառվի և չի եփվի: Մատուցել սոուսով։

Սխտորի սոուսի բաղադրատոմսը

Վերցնում ենք հաստ մայոնեզ, մաղադանոս, սամիթ, թարմ աղացած սև պղպեղ և երկու-երեք պճեղ սխտոր։ Կանաչին մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել սխտորի մամլիչով և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Պատրաստ.

Կծու սոուս

Մեզ անհրաժեշտ կլինի հինգ ճաշի գդալ լրացուցիչ կույս ձիթապտղի յուղ, երկու ճաշի գդալ կես ճաշի գդալ մանանեխ, երեք պճեղ սխտոր սեղմված սխտորի միջով, կես թեյի գդալ աղ և երկու թեյի գդալ շաքարավազ։ Հերթով ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները՝ հարելով երկու-երեք րոպե։ Սնկով սոուսը պատրաստ է։

Շամպինիոններ շամփուրների վրա. Խոտաբույսերի բաղադրատոմս

Վերցրեք մեկ կիլոգրամ մեծ շամպինիոն, մի փոքր փունջ կիլանտրո, ռեհան, սամիթ, ուրց, խնկունի: Մեզ պետք կգա նաև մի քանի խոշոր լոլիկ՝ հիսուն գրամ բուսական յուղ, չորս պճեղ սխտոր, մեկ թեյի գդալ քացախ, հիսուն գրամ մաքուր ջուր, համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Սունկը մանրակրկիտ լվանում ենք, մի քանի տեղից ծակում ենք դագանակով։ Շամպինիոններին ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները, սխտորը և խոտաբույսերը։ Առանձին խառնել ձեթը, ջուրը և քացախը։ Ստացված զանգվածը ավելացնել սնկերին։ Աղ, պղպեղ և երկու ժամ թողնել սառնարանում, երբեմն խառնելով, մարինացվի։ Եփել ածուխի վրա տասից տասնհինգ րոպե:

Շամպինիոններ շամփուրների վրա «Տեսականի»

Բացի սնկից, այս բաղադրատոմսը ներառում է նաև բանջարեղեն, որը թխելուց հետո կարելի է մատուցել որպես աղցան կամ խորտիկ։ Վերցրեք 700 գրամ սունկ, 300 գրամ միջին չափի լոլիկ, երկուական քաղցր պղպեղ, ցուկկինի, սմբուկ և սոխ։ Մեզ անհրաժեշտ է նաև մեկ կիտրոն, ձիթապտղի յուղ և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցուկկինին և սմբուկը կտրատել, պղպեղը մաքրել և կտրատել, իսկ սոխը օղակների կտրատել։ Բանջարեղենն ու սունկը լցնել ամանի մեջ, աղ և պղպեղ անել, ավելացնել կիտրոնի հյութ և ձիթապտղի յուղ։ Խառնել և թողնել մարինացվի առնվազն մեկ ժամ։ Շամպինիոնները շամփուրի վրա փոխարինում ենք այլ բանջարեղենի հետ և տապակում միջին ջերմության վրա ածուխի վրա: