Տնական սպիտակ հացի կրեկերներ: Գարեջրի կրեկերների ապացուցված բաղադրատոմսեր

Ողջույններ բոլոր ընթերցողներին, ովքեր հետաքրքրված են այս բաղադրատոմսով:
Իմ մեջ մեծ ընտանիքնրանք իսկապես սիրում են կոտրիչ տարբեր տեսակներ, թե՛ աղցանների մեջ, թե՛ ապուրի մեջ, թե՛ պարզապես առանց որևէ բանի։ Խանութից գնված kirieshki և նմանատիպ այլ գործարանային կրեկերներ փաթեթներով գնելը միշտ թանկ է, իսկ վնասակար հավելումները շատ են։ Հետևաբար, հնարավորության դեպքում, ես ջեռոցում փորձում եմ պատրաստել տնական կոտրիչ, դրանք նույնքան արագ են ուտում, բայց դրանցից անկասկած ավելի քիչ վնաս կա, քանի որ դրանց բաղադրության մեջ չկան համային հավելումներ և համը ուժեղացուցիչներ: Իսկ դրանց պատրաստման համար միշտ կարող եք մի փոքր ժամանակ հատկացնել, հատկապես, որ ծախսված ժամանակը սահմանափակվում է մի քանի րոպեով։

Եկեք սկսենք պատրաստել կոտրիչ և պատրաստենք դրա համար անհրաժեշտ ապրանքները։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն սպիտակ հաց, աղ և ձեր սիրած համեմունքները:

Հացը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բայց սա հիմնարար չէ, և այստեղ հնարավոր են տարբերակներ։ Երբեմն հացը կտրում եմ բարակ երկար շերտերով, հատկապես, երբ ուզում եմ կրեկերները հենց այնպես ծամել, այլ ոչ թե օգտագործել որևէ ուտեստ պատրաստելու համար։ Բայց ես շատ ավելի հաճախ օգտագործում եմ խորանարդի կտրումը, քանի որ այս ձևով կրուտոնները շատ հարմար են ավելացնել աղցաններին և ապուրներին:

Սկսած Սպիտակ հացԿրեկերները միշտ ավելի համեղ են ստացվում, բայց ճաշ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սև կամ մոխրագույն հաց, եթե դա նախընտրում եք:

Կտրած խորանարդները դնում ենք սովորական պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստման հաջորդ փուլում ավելացված համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։

Այժմ վերցրեք ձեր սիրած համեմունքները համտեսելու համար: Այսօր որոշեցի օգտագործել «խմելի-սունելի» և «հավի համեմունքների» հավասար համամասնությամբ խառնուրդ, ինչպես նաև ավելացնել փոքր քանակությամբ աղ։
Բայց մեզանից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր համեր, ուստի, թե ինչպիսի համեմունքներ եք օգտագործում այս բաղադրատոմսի համար, ձեր ճաշակի խնդիրն է, քանի որ ոմանք սիրում են, օրինակ, սև պղպեղ կամ պապրիկա, իսկ մյուսները չեն դիմանում դրան: Աղի քանակը նույնպես կարելի է փոփոխել ըստ ցանկության։
Կես հացի համար մոտավորապես մեկ ճաշի գդալ համեմունք եմ վերցնում, քանի որ հենց այս համամասնությամբ է ինձ համապատասխանում պատրաստի ճաշատեսակի համը։

Խառնել համեմունքների խառնուրդը մանրակրկիտորեն:

Այժմ ավելացրեք պատրաստի համեմունքները կտրատած հացով տոպրակի մեջ։

Հիմա եկեք կապենք այն

և նրբորեն թափահարեք տոպրակը, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն տոպրակի բովանդակության վրա:
Հաջորդը, պատրաստված հացը համեմունքներով լցնել բարակ շերտով թխում թերթիկի վրա: Չի կարելի միաժամանակ մեծ քանակությամբ հաց լցնել, քանի որ այս դեպքում կոտրիչները հավասարաչափ չեն եփվի։
Կրեկեր պատրաստելիս ես ոչ մի յուղ չեմ օգտագործում, քանի որ յուղը ավելացնում է լրացուցիչ կալորիաներ, և դա ինձ ընդհանրապես պետք չէ։

Ես միշտ փորձում եմ թխելու թերթիկը լցնել մեկ շերտով։

Այժմ թխման թերթիկը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, և մի քանի րոպեից մեր կրեկերը պատրաստ կլինեն։
Դա կտևի մոտ 10-15 րոպե, շատ բան կախված է կոնկրետ ջեռոցի աշխատանքից: Հիմնական բանը ուշադիր վերահսկելն է, որպեսզի դրանք չայրվեն կամ չորանան:
10 րոպե անց հանեք թխման թերթիկը և պատրաստ են տնական համեղ կրեկերներ՝ առանց ավելորդ քիմիական հավելումների։

Դրանք կարող եք անմիջապես օգտագործել աղցաններ պատրաստելու, ապուրի մեջ ավելացնելու կամ հենց այդպես ճռճռելու համար։

Պարզապես մի եփեք դրանք ապագա օգտագործման համար: մեծ քանակությամբ, քանի որ թարմ պատրաստված կրեկերները շատ ավելի համեղ են, քան որոշ ժամանակ նստածները։

Բազմազանության համար բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել տարբեր համեմունքներ, իսկ հետո ամեն անգամ ձեր սեղանին կունենաք համեղ տնական կրեկեր՝ տարբեր համերով:

Բարի ախորժակ բոլորին:

Խոհարարության ժամանակը. PT00H20M 20 ր.

Տանը կրեկեր պատրաստելու համար պետք չէ թխելու մասնագետ լինել: Մի քիչ ցանկություն, մի քիչ համբերություն, անհրաժեշտ ապրանքների առկայությունը և բաղադրատոմսի խստիվ պահպանումը իսկապես համեղ, անուշաբույր և փխրուն տնական կրեկերի բանալին են: Այս թխած ապրանքները կարող են բավականին երկար պահվել, և դուք դրանցից շատ եք ստանում, այնպես որ խոսքերը գործի դրեք:

Տնական կրեկերի համար խմորը պատրաստելու ենք ուղիղ խմորիչ մեթոդով, այսինքն՝ արագ գործող խմորիչով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել շաքարավազի քանակը, եթե սիրում եք շատ քաղցր թխում (այս բաղադրատոմսը կրուտոնները չափավոր քաղցր է դարձնում): Բացի այդ, չամիչի, շողոքորթ մրգերի, ընկույզի և այլ բուրավետիչների սիրահարները կարող են ապահով կերպով փորձարկել հավելումները:

Բաղադրությունը:

(620 գրամ) (230 միլիլիտր) (160 գրամ) (3 հատ) (60 գրամ) (40 գրամ) (1 թեյի գդալ) (1 թեյի գդալ)

Ճաշատեսակը քայլ առ քայլ պատրաստելը լուսանկարներով.

Բուրավետ և խրթխրթան տնական կրեկեր պատրաստելու համար վերցրեք բարձրակարգ ցորենի ալյուր, ցանկացած յուղայնությամբ կաթ, կարագ (ես ունեմ 72%), հավի ձու, հատիկավոր շաքար և վանիլային շաքար, աղ և խմորիչ։ Պարտադիր չէ լուծվող խմորիչ ընդունել. կաշխատի նաև չոր խմորիչը (նաև 1 մակարդակի թեյի գդալը 3 գրամ է) կամ սեղմված/թարմ/թաց (ձեզ անհրաժեշտ է 3 անգամ ավելի, այսինքն՝ 9 գրամ): Նման խմորիչը անմիջապես չի խառնվում ալյուրի հետ, այլ նախապես ակտիվացվում է տաք, քաղցրահամ հեղուկի մեջ 10-15 րոպեով։ Մեր դեպքում կարելի է կես բաժակ կաթը թեթևակի տաքացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազի հետ և դրա մեջ լուծել խմորիչը։

Ցորենի ալյուրը (ցանկալի է երկու անգամ) մաղել (620 գրամ) ամանի մեջ կամ անմիջապես աշխատանքային մակերեսի վրա: Դրա շնորհիվ ալյուրը ոչ միայն կթուլանա և կհագեցվի թթվածնով, այլև հնարավոր բեկորները կհեռացվեն։ Ավելի լավ է օգտագործել ոչ թե ամբողջ ալյուրը միանգամից, այլ դրա մեծ մասը (500 գրամ)՝ ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով մնացածը։ Խորհուրդ եմ տալիս սկսել խմորը ամանի մեջ հունցել, քանի որ սեղանի վրա մեծ հավանականություն կա, որ կաթը դուրս գա ալյուրի թմբից այն կողմ։

Ալյուրին ավելացրեք մեկ թեյի գդալ արագ գործող խմորիչ՝ 60 գրամ շաքարավազ, 30 գրամ վանիլային շաքար և աղ (1 մակարդակի թեյի գդալ, այսինքն՝ դանակի տակ)։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով կամ հարելով: Վանիլային շաքարի փոխարեն կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին։

Ալյուրի մեջ ջրհոր անել և մեջը գոլ կաթ լցնել։ Մենք այնտեղ ուղարկում ենք 2 ձվի դեղնուցներ. Առայժմ 3 սպիտակուցը կդնենք սառնարանում, իսկ 1 դեղնուցը կօգտագործվի պատրաստուկները յուղելու համար։

Նախ, կարող եք բաղադրիչները գդալով կամ պատառաքաղով խառնել, որպեսզի ալյուրը խոնավացվի՝ ներծծելով հեղուկը։ Ցանկության դեպքում կարող եք անմիջապես ձեռքերով խմոր հունցել։ Եթե ​​դուք ունեք խմոր խառնիչ կամ հացի մեքենա, համոզվեք, որ օգտագործեք նրանց օգնությունը, դա ավելի հեշտ է և արագ: Այնուհետև ավելացրեք փափուկ կարագ (60 գրամ) և անհավասար խմոր հունցեք բառացիորեն կես րոպե։

Առայժմ խմորը հանգիստ թողնենք ու սկսենք ձվի սպիտակուցը հարել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են մաքուր, չոր և յուղազերծ սպասք և նույն հարել: Հարիչի միջին արագությամբ հարում ենք 3 ձվի սպիտակուց, մինչև պինդ և թունդ գագաթներ ձևավորվեն։

Հարած սպիտակուցները լցնել խմորի մեջ։ Անկեղծ ասած, սպիտակուցների համար բավական դժվար է խանգարել, նրանք պարզապես չեն ցանկանում միավորվել մեկ ամբողջության մեջ: Այսպիսով, ես օգտագործեցի հաց պատրաստող սարք. 10 րոպեում այն ​​կատարյալ արեց իր գործը: Դուք կարող եք դա անել նաև ձեր ձեռքերով, պարզապես պետք է ավելի երկար աշխատեք։ Հունցման գործընթացում կարգավորեք ալյուրի քանակը՝ իմը վերցրեց ուղիղ 620 գրամ, բայց ձեզ մի փոքր ավելի կամ պակաս կարող է անհրաժեշտ լինել։

Այս խմորիչ խմորը պետք է բավական երկար հունցել՝ մինչև այն դառնա փափուկ, քնքուշ և ամբողջովին համասեռ։ Իմ հացագործը 10 րոպեում հիանալի աշխատանք է կատարում։ Լվացեք ամանը (եթե հունցել եք դրա մեջ), չորացրեք և թեթևակի յուղեք բուսայուղով, որպեսզի բրդուճը չկպչի։ Խմորը կլորացրեք և թողեք տաք տեղում 2 ժամ խմորվի (1 ժամ, հունցեք, 1 ժամ)։ Որտեղ է խմորի խմորման լավագույն տեղը և ի՞նչ է նշանակում տաք տեղ: Կան մի քանի տարբերակներ. Առաջին հերթին վառարանում վառվող լույսով (ստացվում է մոտ 28-30 աստիճան - իդեալական խմորման համար խմորիչ խմորջերմաստիճանը): Այնուհետև թասը ծածկում ենք խմորով թաղանթով կամ ծածկում ենք բնական գործվածքից պատրաստված սրբիչով (լավագույնը՝ սպիտակեղեն), որպեսզի մակերեսը օդամղիչ և կեղև չդառնա։ Կարող եք նաև թողնել, որ խմորը խմորվի միկրոալիքային վառարանում, որի մեջ նախ մի բաժակ ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Խմորը կբարձրանա, երբ դուռը փակվի, իսկ բաժակը կկանգնի այնտեղ։ Այնուհետև կարիք չկա ամանը որևէ բանով ծածկել, քանի որ ջուրը գոլորշիանալու է՝ դրանով իսկ պահպանելով անհրաժեշտ խոնավությունը։ Պարզապես համոզվեք, որ ոչ ոք պատահաբար չմիացնի միկրոալիքային վառարանը, հակառակ դեպքում խմորը կկորչի և ապագա կրեկերի համար հաց չի մնա:

Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի խմորիչի խմորը 1 ժամ խմորումից հետո։ Ուղիղ երկուսուկես անգամ ավելացավ։

Խմորը բաժանել երեք մասի, յուրաքանչյուր կտոր հունցել, կլորացնել և փաթաթել բուլկի։ Ծածկեք սրբիչով կամ թաղանթով և թողեք հանգստանա 15 րոպե։

Աշխատանքային մակերեսը թեթև քսել ալյուրով։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով փաթաթեք կամ ձեռքերով ձգեք մոտ 1 սանտիմետր հաստությամբ շերտի մեջ։

Մենք այն փաթաթում ենք այնպես, որ աշխատանքային կտորն ավելի երկար դառնա (գրեթե թխելու թերթիկի չափը): Մնացած երկու կտոր խմորը նույն ձևով ձևավորում ենք՝ տալով երկար և բարակ բոքոնների տեսք։

Ապագա հացերի համար նախատեսված բլանկները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ, որը նախ ծածկում ենք մագաղաթով։ Կտորները ծածկեք խոնավ սրբիչով կամ թաղանթով և թողեք տաք տեղում մոտ 40-45 րոպե։

Հեշտ է վերադառնալ մանկություն և հիշել դրա համը. հացի փշրանքները կօգնեն ձեզ դա անել: Դրանք համեղ և փխրուն դարձնելու համար հարկավոր է իմանալ մի քանի հիմնական կանոններ և փոքրիկ հնարքներ։ Խրթխրթան դելիկատեսի որակն ու համը կախված է հացի տեսակից, պատրաստման ու պահպանման եղանակից, օգտագործվող համեմունքներից ու համեմունքներից։

Դուք կարող եք օգտագործել ավանդական բաղադրատոմսեր, կամ կարող եք ստեղծագործել և փորձարկել հավելումները՝ աղ, սխտոր, խոտաբույսեր և տաք համեմունքներ, շաքար կամ շաքարի փոշի: Արդյունքը կլինի օրիգինալ բաղադրատոմս՝ ձերը: Գուրմանների համար դրանք կլինեն քաղցր տարբերակներ, իսկ կծուծ ախորժակի համի սիրահարների համար՝ աղի և կծու: Նախապատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, և ընտանիքը մեծ ուրախություն կունենա:

Խոհարարության մեթոդներ և մեթոդներ

Հացի փշրանքների պատրաստման օգնականները կլինեն խոհանոցը Կենցաղային տեխնիկաջեռոց, ջեռոց, վառարան և թավա, մուլտիօջախ (նոր և հարմար գաջեթ!) կամ. Նրանց օգնությամբ կարելի է չորացնել հացի կտորներ կամ կտորներ՝ դրանք վերածելով համեղ ու խրթխրթան կրեկերի։

Խոհարարության բոլոր մեթոդների համար կա ընդհանուր կանոններ, որը չպետք է մոռանալ. Ջերմաստիճանը կարևոր դեր է խաղում չորացման գործընթացում: Այն չպետք է շատ բարձր լինի՝ հացը հեշտությամբ կարող է այրվել: Նման կոտրիչները հարմար կլինեն միայն տնական կվաս պատրաստելու համար: Սենյակային ջերմաստիճանում չորացնելով հացի փշրանքները փխրուն չեն լինի կամ հաճելի ճռճռան:

Ջեռոցի համար 80-100 աստիճան ջերմաստիճանը բավարար է. Multicookers-ն ունեն «Թխելու» ռեժիմ. դա ամենահարմարն էկոտրիչ պատրաստելու համար.

Չորացնելու համար հաց կտրելը արվեստ է։ Յուրաքանչյուր խմբաքանակի խորանարդները, ձողիկները, շերտերը պետք է ունենան նույն հաստությունը և չափը: Այս դեպքում դրանք հավասարաչափ կչորանան ու ներծծվելու են համեմունքների, աղի կամ շաքարի մեջ։ Գեղեցիկ և հավասարաչափ կտրելու համար հարկավոր է օգտագործել սուր սրած խոհանոցային դանակներ։

Կրեկերի համար հաց ընտրելը

Չորացման համար ավելի հարմար է մանր ծակոտիներով խիտ հացը։ Դրանից պատրաստված կոտրիչները փխրուն են և պակաս «տրավմատիկ» (բերանի լորձաթաղանթի և լնդերի քերծվածքները շատ ցավոտ են): Խոշոր ծակոտիներով հացը, չորանալուց հետո, հարմար է չորահաց պատրաստելու համար, որը կարելի է օգտագործել թխելու կամ հաց պատրաստելու համար։ Մսաղացը` ձեռքով կամ էլեկտրական, կօգնի կոտրիչները փշրանքների վերածել:

Հին աշխարհի ամենասարսափելի տանջանքներից 9-ը

Քաղցր «կտրուկների» համար ավելի լավ է վերցնել կարագով հաց, սայկի, կակաչի սերմերով, չամիչ, դարչին և քնջութի սերմերով բուլկիներ: Չորացման վերջում հացի կտորները պետք է ցանել վանիլային շաքարով կամ շաքարի փոշիով։ Նուրբը մատուցվում է թեյի, սուրճի, կակաոյի, տաք շոկոլադի կամ կաթի հետ։

Տարեկանի հացի համը հիանալի կերպով լրացնում է բուսական յուղսխտորով (թարմ կամ չորացրած), հատկապես եթե պատրաստված է։ Այս տարբերակը հարմար է առաջին ճաշատեսակների համար՝ բորշ, կաղամբով ապուր կամ սիսեռ ապուր:

Գարեջրի խորտիկների համար չկա ավելի լավ բան, քան սովորական տարեկանի կոտրիչ աղով: Պապրիկան ​​համ և բուրմունք կավելացնի նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու սենսացիաներ, ավելի լավ է վերցնել աղացած կարմիր պղպեղ:

Աղցանների համար օգտակար են ցորենի, թեփի կամ հացահատիկի հացից պատրաստված չորահացը։ Փխրուն աղցանները հայտնի են և համեղ: Նրանք տեղափոխվել են ռեստորաններից և արմատավորվել տնային ճաշացանկում: Չորացրած թեփը կամ ամբողջական հացահատիկի հացը օգտակար է և օգտագործվում է դիետիկ և սննդային բաղադրատոմսերում:

Խրթխրթաններ պատրաստելը ջեռոցում

Ընտրված է հացը և ապագա կրեկերի բաղադրատոմսը՝ եկեք սկսենք պատրաստել։ Ինչպե՞ս պատրաստել կոտրիչ ջեռոցում հացից: Կարկանդակի պես հեշտ։

Նախապես միացրեք ջեռոցը, այն պետք է տաքանա մինչև 100 աստիճան:

Այդ ընթացքում հացը կտրատում ենք միանման բարակ ձողերի՝ 0,5 սմ հաստությամբ, 2-3 սմ երկարությամբ թխման թերթիկը կամ տապակը ծածկում ենք թխման թղթով կամ մագաղաթով։ Դա կփրկի մեր «պղտորները» հնարավոր այրումից։

Հացի կտորները բարակ շերտով դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում։ 4-5 րոպեն մեկ խառնել։ Պատրաստությունը որոշում ենք գույնով և հոտով։ Հացի կարմրած կտորները և նրա համեղ հոտը, որը տարածվում է ողջ խոհանոցում, պատրաստության ազդանշան են:

Անջատեք ջեռոցը՝ առանց թխելու թերթիկը հանելու։ Թող մեր նրբությունը սառչի։ Տեղափոխել ամանի մեջ և մատուցել։

Ո՞ր հատկանիշներն են գրավիչ դարձնում կնոջը:

Ինչ է տեղի ունենում, երբ շունը լիզում է իր դեմքը

Ի՞նչ կլինի, եթե դադարեք հաճախակի լվանալ ձեր մազերը:

Կրեկերներ տապակի մեջ - հեշտ, ինչպես կարկանդակ

Հացը կտրատել խորանարդի կամ շերտի։ Տաքացրեք տապակը՝ դնելով ամենացածր կրակի վրա։

Հացը մեկ շերտով դնել թավայի վրա։

Հացի կտորների եզրերը սկսել են շագանակագույն դառնալ. ժամանակն է դրանք մյուս կողմը դարձնել:

Դուք չեք կարող թողնել վառարանը, քանի դեռ ճաշատեսակը պատրաստ չէ:- հեշտ է չափից դուրս բացահայտվել և փչացնել այն: Չորաքաղը արագ այրվում է տապակի մեջ։

Թող շագանակագույն կրեկերը սառչի: Բարի ախորժակ!

Կրեկերներ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Բոքոնը (թեփը կամ ամբողջական ձավարը) կտրատել խորանարդի մեջ։

Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմին: Սպասենք, մինչև թասը տաքանա։

Լցնել հացի խորանարդները բազմաբուխ ամանի մեջ։

Տապակել հացը բաց կափարիչով՝ անընդհատ խառնելով։

Կարմրած հացի խորանարդները դրեք թղթե սրբիչի վրա:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է քաղցր կրեկեր, ապա շաղ տալ շաքարի փոշի, քանի դեռ դրանք տաք են։ Հովացրեք և վայելեք համը։

Ավագ սերունդը հնացած հացից կրեկերներ էր պատրաստում՝ գումար խնայելու և խնայողություն անելու համար։ Մենք հնարավորություն ունենք ցանկացած պահի հաճոյանալ մեզ և մեր ընտանիքին հացի հյուրասիրությամբ: Երևի մեր երեխաների համար տնական կրեկերի համը դառնա նաև մանկության համ։

Սննդի սիրահարներից շատերը նախընտրում են սխտորով կրուտոնները որպես խորտիկ: Նրանք միշտ գտնվում են բարերի և սրճարանների ճաշացանկում, որոնք դրանք մատուցում են որպես խորտիկներ։ ալկոհոլային խմիչքներ. Իհարկե, պարզապես անհնար է չսիրել հացի այս գեղեցիկ խրթխրթան կտորները։ Շատերը կարծում են, որ սխտորով կրուտոնների բաղադրատոմսը աներևակայելի բարդ է։ Բայց սա ամենևին էլ ճիշտ չէ։ Դուք չպետք է վտանգի ենթարկեք ձեր առողջությունը և գնեք խանութից գնված ապրանք, որը հագեցած է շատ կոնսերվանտներով:

Կրեկեր պատրաստել տանը

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել կոտրիչ տանը: Գերազանց կրուտոնները և կրուտոնները հեշտությամբ կարելի է պատրաստել ձեր սեփական խոհանոցում, ձեր սեփական ջեռոցում: Սխտորով և համեմունքներով աղի կոտրիչ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Այնուամենայնիվ, կարելի է օգտագործել նաև սպիտակ աղանդերային հացեր, որոնք համալրվում են չորացրած մրգերով և ընկույզով։ Մեղրով այս քաղցր կրուտոնները հիանալի հավելում կլինեն նախաճաշին: Ամեն ինչ կախված է միայն երևակայությունից։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կոտրիչի համար

Սխտորով կրուտոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի կտոր հաց՝ սև կամ սպիտակ (կախված միայն նախասիրությունից), քառորդ բաժակ։ կարագհալված (ձիթապտղի կամ ռապսի յուղը կարող է օգտագործվել որպես այլընտրանք), սխտորի աղ կամ սխտոր ըստ ճաշակի: Բացի այդ, մի շարք համեմունքներ կամ խոտաբույսերի հավաքածուներ կարող են օգտակար լինել: Իդեալական տարբերակ կլինի Պրովանսալ խոտաբույսերի հավաքածու:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 175 աստիճան տաքացրած ջեռոց: Առանձին ամանի մեջ խառնել հալած կարագը սխտորի աղի և համեմունքների հետ։ Հացը ջեռոցում դնելուց առաջ անհրաժեշտ է այն պատրաստել։ Դրա համար կեղևները կտրում են կտորներից, և յուրաքանչյուր կողմը հավասարապես քսում ենք ձեթից և համեմունքներից ստացված խառնուրդով։ Դրանից հետո հացը մանր կտրատում են։ Իրադարձությունների զարգացման մեկ այլ տարբերակ կարող է օգտագործվել. Դա անելու համար նախ պետք է հացը կտրատել անհրաժեշտ չափի կտորներով, նոր միայն թրջել դրանք յուղային խառնուրդի մեջ։ Սա ընդհանրապես նշանակություն չունի և չի ազդի արդյունքի վրա: Կտրտած հացը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 15-20 րոպե։ Կրեկերները պետք է ոսկեգույն դառնան Շագանակագույն գույն. Թխելու ընթացքում մեկ կամ երկու անգամ թափահարեք տապակը։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կոտրիչները բոլոր կողմերից հավասարապես թխվեն, և ամբողջ խոնավությունը հեռացվի դրանցից։

Կրուտոնի այլընտրանքային բաղադրատոմս

Այս ամենը, իհարկե, լավ է և, հավանաբար, շատ համեղ: Բայց եթե ջեռոցում թխելը հարմար չէ, ապա ինչպե՞ս պատրաստել կոտրիչ տանը: Ափսե! Կրեկերները վառարանի վրա տապակելու համար ձեզ հարկավոր կլինի լայն, բայց մակերեսային տապակ։ Վրան տապակել հացը, մինչև դառնա խրթխրթան և միատեսակ շագանակագույն։ Այս դեպքում մի մոռացեք, որ հացի կտորներն արդեն ձեթ են պարունակում, հետեւաբար, կարիք չկա տապակը լրացուցիչ ճարպով յուղել։ Տապակելուց անմիջապես հետո կրեկերը պետք է սառչել և մատուցել ափսեի մեջ։ Ամեն ինչ պատրաստ է ուտելու։ Եթե ​​կոտրիչները պատրաստվում են ապագա օգտագործման համար, և դուք չեք նախատեսում դրանք անմիջապես ուտել, կարող եք դրանք սառեցնել:

Հաճելի բոնուս տանտիրուհիների համար

Մի փոքր խորհուրդ տնտեսող տնային տնտեսուհիներին. Հացի կեղևները դեն նետելուց և ուտելիքի վատնումից խուսափելու համար կարող եք դրանք դնել կոմբայնի մեջ՝ աղալու համար։ Վերջնական արդյունքը կլինի հացի փշրանքները: Նրանք պետք է լցվեն տարայի մեջ, սերտորեն փակվեն և պահվեն սառնարանում: Դրանք կարող են անհրաժեշտ լինել այլ ուտեստներ պատրաստելիս և որպես հաց պատրաստելու ժամանակ։ Դրանք կարելի է նաև խառնել սխտորի աղի, համեմունքների և համեմունքների հետ։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել կոտրիչ տանը: Բարի ախորժակ!

Տնական հացի կրուտոնները հիանալի խորտիկ են խմիչքների համար: Դուք կարող եք կոտրիչ պատրաստել հնացած կամ թարմ հացից։ Համեմունքներ անպայման ավելացրեք՝ դրանք բուրմունք կհաղորդեն կրեկերին։

Նախքան եփելը, հացը կտրատել քառակուսիների, ուղղանկյունների կամ շրջանակների։

Ջեռոցում լոլիկի կրուտոն խոտաբույսերով

Դուք կարող եք օգտագործել կետչուպ կամ տոմատի մածուկ. Հարմար կանաչիները ներառում են սամիթ և թակած կանաչ սոխ: Համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր:

Եփելու ժամանակը կտևի 20 րոպեից մինչև 1 ժամ՝ կախված ջեռոցի ջերմաստիճանից։

Բաղադրությունը:

• կես հաց;
• 50 մլ. ձիթապտղի յուղեր;
• թարմ սամիթ;
• 1 ճ.գ. գդալ լոլիկ. մածուկներ;
• աղ պղպեղ;
• մի ճաշի գդալ ջուր։

Պատրաստում:

1. Հացը կտրատել ձողիկների կամ սալիկների մեջ:
2. Մածուկը ջրով նոսրացրեք, ավելացրեք համեմունքներ, ձեթ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Խառնել խառնուրդը։
3. Հացի յուրաքանչյուր կտորի վրա բարակ շերտով քսել խառնուրդը։
4. Կրեկերները չորացրեք ջեռոցում 120°C ջերմաստիճանում 1 ժամ։

Բարձր ջերմաստիճանի դեպքում կոտրիչները արագ կչորանան և կարմրեն, բայց պետք է զգույշ լինել, որ չվառվեն:

Սոխով և խոտաբույսերով կոտրիչ ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոտրիչները կծու և բուրավետ կստացվեն՝ շնորհիվ համեմունքների, սխտորի և սոխի։

Խոհարարության ժամանակը մոտ 1,5 ժամ է։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ. ձիթապտղի գդալներ յուղեր;
• լամպ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ պղպեղ;
• հացի բոքոն;
• մի ճաշի գդալ քացախ;
• համեմունքներ;
• աղացած կոճապղպեղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Հացը կտրատել, սխտորն ու սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։
2. Տապակած բանջարեղենին ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ, խառնել։
3. Հացը չորացնում ենք ջեռոցում 140 աստիճանով, դնում ամանի մեջ, լցնում զանգվածի մեջ, հարում։
4. Կրեկերները դնել մագաղաթով թխման թերթիկի վրա, դնել ջեռոցում և չորացնել 20 րոպե:

Մատուցելուց առաջ կոտրիչները պետք է սառչեն, հետո ավելի լավ կփխրունանան։ Կրեկերները պահեք տոպրակի կամ տարայի մեջ 0-15°C ջերմաստիճանում:

Բաղադրությունը:

• թարմ մաղադանոս;
• 3 մեխակ սխտոր;
• խնկունի, ուրց;
• ձիթայուղ;
• կես հաց;
• մի պտղունց պապրիկա:

Պատրաստում:

1. Մանրացրեք սխտորը և դրեք տաքացրած տապակի մեջ։ Ավելացնել պապրիկան ​​և ձեթը։
2. Կտրտած հացը դնել սխտորով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Մաղադանոսը մանր կտրատել և համեմունքներն ավելացնել կրեկերների մեջ, տապակել մեկ րոպե։

Կրեկերներ սխտորով և աղով ջեռոցում

Սա հայտնի և պարզ բաղադրատոմս է, որը պատրաստված է մատչելի բաղադրիչներից: Այս կրուտոնները հիանալի խորտիկ կլինեն խմիչքի համար:

Բաղադրությունը:

• հաց - 0,5 կգ;
• սխտոր - 7 մեխակ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• 80 մլ. յուղեր

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հացը կտրատել ուղղանկյուն սալիկների մեջ, սխտորը շատ մանր կտրատել և խառնել կարագի հետ։
2. Ավելի լավ թրջելու համար սխտորի և կարագի խառնուրդը լցնել պարկի մեջ և այնտեղ գցել հացը։ Պարկը ամուր կապեք և մի քանի անգամ նրբորեն թափահարեք, որպեսզի հացը շատ չփշրվի։
3. Կրեկերներն ու սխտորը 15 րոպեով տեղավորում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ խառնելով, որպեսզի չայրվեն ու հավասարապես կարմրեն։

Վանիլային կոտրիչ չամիչով և ընկույզով ջեռոցում

Բուրավետ խրթխրթան կրուտոններ ընկույզով և չամիչով, պատրաստված ձեր սեփական ձեռքերով. ինչ կարող է լինել ավելի համեղ: Այս կրեկերները կարող եք ուտել մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1500 գ ցորենի ալյուր;
• 350 գ շագանակագույն շաքար;
• 200 գ կարագ;
• 2 ձու;
• 11 գ խմորիչ փաթեթ;
• 16 գ աղ;
• 740 մլ. ջուր;
• 100 գ չամիչ;
• մի փաթեթ վանիլին;
• 100 ընկույզ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Խմոր հունցել՝ 750 մլ։ Խմորիչը տաք ջրի մեջ ավելացնել և խառնել։
2. Խմորիչին ավելացնում ենք բաղադրիչների մեջ նշված ալյուրի կեսը և հունցում խմորը։ Խմորն ավելի լավ տեղավորելու համար ավելացրեք 30 գ շաքարավազ։
3. Պատրաստի խմորը ծածկում ենք և թողնում տաք տեղում։
4. Ձուն հարել և ավելացնել պատրաստի եփած խմորին, լցնել մնացած ջուրը։
5. Խմորին ավելացնել վանիլինն ու մնացած շաքարավազը, լավ խառնել, ավելացնել հալած կարագը, մաս-մաս ավելացնել ամբողջ ալյուրը։
6. Խմորը հունցում ենք, վերջին փուլում կարելի է օգտագործել ալիքաձև կցորդներով հարիչ։
7. Ծածկույթ պատրաստի խմորև թողնել տաք: