(!LANG. Գառան Չանախի դանդաղ կաթսայում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, թե ինչպես պատրաստել այն վրացերենով Խոզի Չանախի վրացերեն Տավարի Չանախի դանդաղ կաթսայում Ռեդմոնդի բաղադրատոմսը

Վրացական խոհանոցը շատ տարածված է Վրաստանի սահմաններից դուրս։ Մենք բոլորս գիտենք և փորձել ենք այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են սացիվին, խաչապուրին, հավի տաբակա և շատ ուրիշներ։ Այսօր մենք կպատրաստենք ևս մեկ վրացական ուտեստ՝ չանախին դանդաղ կաթսայում։ Սա առաջին ճաշատեսակն է, որը ներառում է մեծ քանակությամբ շոգեխաշած բանջարեղեն թարմ գառան մսով։

Չանախին կեփենք դանդաղ կաթսայում, որը թույլ է տալիս ուղղակի բաղադրիչները դնել ամանի մեջ և մոռանալ այնտեղ, մինչև ազդանշանը ցույց տա, որ ուտեստը պատրաստ է։ Միսը շատ նուրբ է ստացվում՝ թաթախված բանջարեղենային հյութերով և տարբեր համեմունքների բույրերով։

Ավանդաբար վրացական ճաշատեսակները պատրաստելու համար օգտագործում են տավարի և գառան միս: Այս բաղադրատոմսի համար ես օգտագործել եմ թարմ տավարի միս: Այն շատ ավելի դիետիկ է, քան գառան միսը։ Միսն այնքան էլ յուղոտ չէ, բայց բավականին փափուկ ու հյութալի է ստացվում։

Վրացական ուտեստները հայտնի են իրենց ջերմությամբ և համեմունքներով։ Ես ճաշատեսակը շատ կծու չդարձրեցի, քանի որ այն ուտում էին ոչ միայն մեծերը, այլև երեխաները: Բայց դուք կարող եք ավելի շատ համեմունքներ ավելացնել ձեր ճաշակին համապատասխան:

Տավարի միս չանախայի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

1. Տավարի կամ հորթի միս - 600 գրամ
2. Լոլիկ - երեք հատ
3. Մեկ սոխ
4. Կարտոֆիլ - 500 գրամ
5. Սմբուկ - երկու հատ
6. Երկու պճեղ սխտոր
7. Բուլղարական պղպեղ - մեկ հատ
8. Կանաչի փունջ
9. Աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կանախի դանդաղ կաթսայում.

Լվացեք տավարի միսը և կտրեք կտորներով:

Սոխն ու սխտորը մաքրել, սոխը խորանարդի կտրատել, սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել տավարի մսի մեջ։

Լվանալ և կտրատել թարմ լոլիկը խորանարդի մեջ, լոլիկի կեսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ սոխի վրա։

Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և մի քիչ աղ ավելացնել։

Իսկ վրան դնում ենք շերտ կտրատած սմբուկները։

Հեռացրեք սերմերը բուլղարական պղպեղից: Կտրել երկարավուն շերտերով և մնացած լոլիկի հետ միասին դնել սմբուկի վրա: Կրկին ավելացրեք մի քիչ աղ և համեմունքներ:

Միացրեք «փլավի» ռեժիմը և եփեք 1,5 ժամ։ Առանց ազդանշանի սպասելու, անջատեք բազմաբնակարանը: Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի բարակ լինի, կարող եք եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով 2 ժամ։ Ջուր ավելացնելու կարիք չկա, բանջարեղենն ինքնին բավականաչափ հյութ կտա։

Տավարի միս Չանախին դանդաղ կաթսայում պատրաստ է: Շաղ տալ թակած մաղադանոսով կամ կիլանտրոյով: Բարի ախորժակ:

Պարզվեց, որ շատ համեղ բանջարեղենային ուտեստ է։ Պարզապես ձեռնտու է այն պատրաստել բանջարեղենի սեզոնին։

Նկարագրություն

Չանախին դանդաղ կաթսայումԱյն եփվում է շատ ավելի արագ, քան ջեռոցում, բայց նույնքան հարուստ ու հագեցնող է ստացվում։ Իսկ եթե ցանկանում եք դասական դիզայնով ուտեստ մատուցել, ապա եփելուց հետո կանախին կարելի է տեղափոխել կաթսաների մեջ։

Չանախին Վրաստանի ազգային համեղ ուտեստ է, որը նման է տապակած կամ գուլաշին։Նման ճաշատեսակները միավորված են նմանատիպ բաղադրիչներով և պատրաստման սկզբունքներով, բայց միևնույն ժամանակ, ճաշատեսակներից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համը։

Չանախայի բաղադրատոմսը հայտնվել է 16-րդ և 17-րդ դարերում այն ​​բանից հետո, երբ կարտոֆիլը մտավ վրացական խոհանոց: Բացի կարտոֆիլից, խորովածի բաղադրիչների դասական հավաքածուն ներառում է նաև գառան միս, լոլիկ, սոխ, սմբուկ և, իհարկե, համեմունքներ, առանց որոնց վրացական ոչ մի ուտեստ չի կարելի պատրաստել։

Վրացերեն Չանախին ավանդաբար համարվում է երկրորդ ճաշատեսակ, բայց եփելու ընթացքում արտադրանքն այնքան մեծ քանակությամբ հեղուկ է թողնում, որ այս ուտեստը հեշտությամբ կարող է անցնել առատ, հարուստ ապուրի համար: Վրացական տնային խոհանոցներում այս ուտեստի բաղադրատոմսը պարբերաբար օգտագործվում է, քանի որ այս ուտեստը համարվում է սովորական։ Բայց ռուսական և ուկրաինական խոհանոցի համար նման հյուրասիրություն կարելի է պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով տոնական խնջույքի համար:

Տանը հնարավորինս արագ վրացական ճաշատեսակ պատրաստելու համար, որն իր համով հնարավորինս նման է, դուք պետք է առատորեն համեմեք ճաշատեսակը տարբեր համեմունքներով՝ աղացած սև և կարմիր պղպեղի, թարմ սխտորի, սունելի գայլուկի, ռեհանի և կիլանտրոնի տեսքով: .

Նաև պարզ դասական կովկասյան բաղադրատոմսը պահանջում է գառան միս, որը որոշ խոհարարներ փոխարինում են խոզի, հավի կամ տավարի միսով: Ամեն դեպքում, ավելի լավ է օգտագործել միջին յուղայնությամբ միս, որը պետք է մարինացվի սոխի, աղի և պղպեղի խառնուրդի մեջ առնվազն 10-12 ժամ։ Գառնուկը մարինացնելու համար հարկավոր է լվացված և չորացրած մսի կտորը քսել համեմունքներով, աղով և ծածկել մանր կտրատած սոխով։ Միսը պետք է թրմել զով տեղում՝ վերը նշված ժամանակահատվածում։

Մեր քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը, որը մանրամասն նկարագրում է կովկասյան կծու ուտեստի պատրաստման բոլոր նրբությունները, կօգնի ձեզ արագ և հեշտությամբ պատրաստել համեղ կանախի դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրիչներ

• 
  (300 գ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (2 հատ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (2 հատ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (2 հատ)
• 
  (1 հատ)
• 
  (4 մեխակ)
• 
  (150 մլ)
• 
  (ըստ ճաշակի)
• 
  (ըստ ճաշակի)
• 
  (ըստ ճաշակի)

Խոհարարության քայլեր

Նախքան բուն ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է բոլոր ապրանքները տեղադրել աշխատանքային մակերեսի վրա: Մարինացված միսը մանրակրկիտ չորացրեք թղթե անձեռոցիկներով կամ սրբիչներով և կտրեք միջին կտորների.





Մաքրել սոխը և լվանալ լոլիկի հետ միասին։ Սոխը կտրատել միջին չափի քառակուսիների մեջ, իսկ լոլիկը մանր կտրատել ավելի մեծ շերտերի։



Գառնուկին պետք է ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, ինչպես նաև աղ, երկու տեսակի պղպեղ և Անդրկովկասում լայնորեն օգտագործվող համեմունքներ՝ սունելի գայլուկ։



Այդ ընթացքում, մինչ միսը և բանջարեղենի մի մասը տապակվում են, պետք է պատրաստել մնացած լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը։ Կարմիր քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել, սմբուկը կտրատել միջին քառակուսիների։Եթե ​​ձեզ մտահոգում է հապալասի կեղևը, որը կարող է մի փոքր դառը լինել, ապա տապակելուց առաջ բանջարեղենը կարելի է աղել և ցանել խնձորի քացախով:



Բոլոր նախապատրաստություններից հետո սմբուկն ու պղպեղը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, որի մեջ շարունակում են եփվել նախապես ավելացված բաղադրիչները։



Այնուհետև մաքրեք և լվացեք կարտոֆիլը, որը կարելի է անմիջապես կտրել միջին կամ մեծ շերտերի: Մաքրած սխտորի պճեղները քերիչով անցկացրեք քերիչով կամ անցկացրեք մամլիչով։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել.



Խոտաբույսերը, կարտոֆիլը և սխտորը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Ապրանքները պետք է շատ զգույշ խառնվեն, որպեսզի պահպանեն իրենց ամբողջականությունը:



Չանախայի համար նախատեսված միջոցներով տարայի մեջ ավելացրեք 150 մլ սովորական ջուր, ապա անմիջապես ծածկեք կափարիչով։ Միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և եփեք 30 րոպե.



Տնական վրացական ուտեստ Չանախին պատրաստ է։ Մատուցեք այս համեղ ավանդական ուտեստը մի փոքր սառեցված:Իսկ մատուցելուց առաջ ուտեստը կարելի է զարդարել կիլանտրոնի, մաղադանոսի կամ ռեհանի տերեւներով։



Բարի ախորժակ:

Դուք հաճա՞խ եք պատրաստում վրացական ուտեստներ։ Յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ, հարուստ համ՝ համեմունքների փունջով։ Վրացական խոհանոցի սովորական և համեմատաբար պարզ ուտեստներից է չանախին։ Բաղկացած է բանջարեղենի և գառան միսից։ Չանախին կարող եք պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։

Չանախին դանդաղ կաթսայում

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել վրացական ուտեստները: Բնականաբար, պատրաստեք բոլոր ապրանքները և հետևեք բաղադրատոմսում նշված առաջարկություններին:

Այն, ինչ դուք պետք է պատրաստեք արտադրանքից.

• գազար – 2 հատ. միջին չափի;
• սոխ - 1 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 400 գ;
• գառան միս (միջուկ) – 0,5 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• լավաշ – մատուցելու համար։
• թարմ կանաչի՝ մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո և ռեհանի խառնուրդ՝ մի փունջ:

Չանախա պատրաստել դանդաղ կաթսայում.

1. Գառան միսը ընտրելը հեշտ գործ չէ. Միսը պետք է կտրատել և անմիջապես դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Ցանկալի է անմիջապես աղացնել միսը և ավելացնել համեմունքներ։ Համեմունքներ գնեք խանութներից «վրացական ուտեստների համար» կամ կարող եք պատրաստել ձեր սեփական խառնուրդը աղացած սև պղպեղից, պղպեղի հատիկներից և կարմիր պղպեղից:
3. Մնացած բանջարեղենը պատրաստելիս՝ գազարը, կարտոֆիլը և սոխը պետք է մաքրել, լվանալ և խորանարդի կտրատել։ Սոխը սովորականի պես մանր կտրատել, իսկ այս բաղադրատոմսով գազարը պետք է կտրատել սուր դանակով, որպեսզի նույն չափի խորանարդիկներ ստանաք։ Չի կարելի այն քերել կոպիտ քերիչով, քանի որ այդպես այս բանջարեղենի համն ու բույրը կկորչի։
4. Բոլոր բանջարեղենները պետք է տեղադրել սարքի ամանի մեջ, բայց դեռ չխառնել։
5. Այժմ դուք պետք է մաքրեք փոքրիկ կապույտը: Այս բանջարեղենը քմահաճ է, ուստի ընտրեք միջին հասունացած սմբուկը հարմար չէ, քանի որ ներսում ձևավորվում են կոշտ երակներ, որոնք ազդում են պատրաստի ուտեստի համի վրա:
6. Սմբուկը պետք է մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա սմբուկը այլ բանջարեղենի հետ տեղափոխել բազմաբնակարան ամանի մեջ։
7. Դեռ սխտոր է մնացել, ինչպես նաև լոլիկ։ Սխտորը պետք է մաքրել և անցկացնել մամլիչով։ Կամ այսպես՝ կտրատել սուր դանակով։
8. Լոլիկը նույնպես պետք է կտրատել և ավելացնել պատրաստի բաղադրիչներին։ Լոլիկը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու դրած։ Եթե ​​վերցնում եք թթու վարունգ, ապա լավագույնն իրենց հյութի մեջ փակվածներն են։
9. Ամբողջ զանգվածը պետք է աղել և ավելացնել մի քիչ համեմունք։
10. Եթե ​​տեսնում եք, որ բանջարեղենը շատ հյութալի չէ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի մոտավորապես 1/3 բաժակ սովորական եռացրած ջուր։
11. Այժմ մենք կարող ենք ասել, որ ժամանակն է ընտրել ցանկալի ռեժիմը: Եվ սա կլինի «շոգեխաշել», քանի որ դանդաղ կաթսայում կանախին թույլ կրակի վրա երկար կեփվի 40-50 րոպե։ Եթե ​​Վրաստանում տնային տնտեսուհիները այս ուտեստը դանդաղ կաթսայում չեն պատրաստում, ապա օգտագործում են հաստ պատերով թուջե կաթսաներ։ Տարան դնել ջեռոցում և մի քանի ժամով միացնել թույլ կրակը։
12. Ցանկալի է ազդանշանից անմիջապես հետո ստուգել ճաշատեսակի պատրաստությունը։ Իհարկե, բանջարեղենն արդեն փափուկ կլինի, և այս ընթացքում միսը նույնպես պետք է մանրակրկիտ շոգեխաշել։

Ահա դանդաղ կաթսայում չանախա պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։ Ցանկալի է ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում, յուրաքանչյուր ափսեի վրա ավելի շատ դնել, վրան ցանել ուտեստը մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով և մատուցել պիտայի հացով։ Բարի ախորժակ:

Չանախին դանդաղ կաթսայում խոզի մսով

Յուրաքանչյուր վրացի տնային տնտեսուհի ունի այս ուտեստի պատրաստման իր բաղադրատոմսը։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ հավաքում են կավե ամաններ՝ ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի համար այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար: Բանջարեղենի հավաքածուն կարող է տարբեր լինել, հետևաբար կան մի քանի բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար: Այս ուտեստի պատրաստման սկզբունքը հետևյալն է՝ բանջարեղենը շերտերով դնում են գառան կտորների վրա։ Չանախին կեփենք դանդաղ կաթսայում, իսկ գառան մսի փոխարեն կօգտագործենք խոզի միս։ Նաև շատ համեղ կստացվի։

Պահանջվող ապրանքներն են.

• նիհար խոզի միս - 0,5 կգ;
• թարմ լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ, գազար - 1 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• կարագ - 50 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո և ռեհան) - համտեսել;
• աղ և համեմունքներ - ըստ անհրաժեշտության:

1. Սկզբում ուշադրություն ենք դարձնում մսին՝ կտորը լվանում ենք հոսող սառը ջրի տակ, ապա սրբում թղթե սրբիչներով։ Սա հեռացնում է ավելորդ հեղուկը:
2. Խոզի միսը պետք է կտոր-կտոր անել, միայն թե կտորները շատ փոքր և մեծ չլինեն։ Մոտավորապես նույնը, ինչ շոգեխաշած վիճակում։
3. Միսը պետք է անմիջապես աղել և ավելացնել համեմունք։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք, որը միշտ օգտագործում եք:
4. Միսը պետք է դնել կաթսայի մեջ, և այժմ ժամանակն է ուշադրություն դարձնել մնացած ապրանքներին:
5. Լոլիկները կտրատում ենք խորանարդիկների՝ մեկ լոլիկը պետք է դնել սարքի ամանի մեջ, իսկ մյուս երկու պատրաստվածները՝ առայժմ մի կողմ դնել (դնել ամանի մեջ)։
6. Միսը «շոգեխաշած» ռեժիմով թողնում ենք մոտ 40 րոպե եփվի, իսկ սմբուկի լցոնման միջուկը կպատրաստենք։
7. Սխտորն ու խոտաբույսերը պետք է մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել սոխ (նուրբ թակած) և գազար (ցանկության դեպքում այս բաղադրիչը կարելի է բաց թողնել): Այս զանգվածի մեջ պետք է լցնել համեմունքներ (ցանկալի է խոզի մսի համար), ինչպես նաև աղ և կարագ (կտրատել փոքր կտորներով)։
8. Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, և այժմ պետք է սկսել աշխատել սմբուկի վրա։ Այն պետք է ողողել ծորակի տակ, կտրատել ընդամենը 2 մասի, իսկ եթե բանջարեղենը երկար է, ապա 3 մասի։ Դուք կստանաք միանման կոճղեր, որոնք մենք լցոնում ենք։
9. Իսկ դա արվում է հետևյալ կերպ՝ սմբուկի յուրաքանչյուր կտոր պետք է կտրել երկայնքով, բայց դանակի շեղբով մինչև վերջ չհասնել։
10. Միջոցը նախօրոք պատրաստել ենք, հիմա մնում է կես թեյի գդալ միջուկը դնել մեջտեղում։
11. Աստիճանաբար պատրաստեք մնացած բաղադրիչները՝ մաքրեք սոխը և մանր կտրատեք։ Կարտոֆիլը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
12. Ժամանակը նոր էր եկել, և միսը շոգեխաշելու ժամանակ ուներ։ Պետք է բացել սարքի կափարիչը, մնացած բաղադրիչները դնել այս հերթականությամբ՝ սկզբում սոխը, ապա կարտոֆիլը, շարել միջուկը (մի քիչ պետք է մնա), իսկ հետո՝ պղպեղը։ Պղպեղը կարելի է կտրել խորանարդի կամ շերտերի մեջ:
13. Հաջորդ ապրանքը լցոնած սմբուկներն են, իսկ հետո՝ լոլիկը։
14. Համեմեք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի և եփեք «Թխում» ծրագրի միջոցով։ Այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը 60 րոպե է։
15. Երբ ժամանակը սպառվի, կարող եք շարունակել եփել կանախին դանդաղ կաթսայում՝ բաց կափարիչով։ Այս կերպ ավելորդ հեղուկը աստիճանաբար կգոլորշիանա։ Դե, եթե ցանկանում եք, որ կանախին հեղուկ լինի, ապա կարող եք այնտեղ կանգ առնել։
16. Համտեսեք այն, ինչ ստանում եք՝ ավելացնել աղ և ձեր սիրած համեմունքները: Իսկ երբ անջատեք սարքը, խորհուրդ ենք տալիս թակած թարմ խոտաբույսերը լցնել անմիջապես կաթսայի մեջ։ Մաղադանոսի, սամիթի, կիլանտրոնի և ռեհանի անուշահոտ խառնուրդը այս ուտեստին կհաղորդի բարդ համ և բույր:

Դանդաղ կաթսայի մեջ Չանախին պարզապես հոյակապ կստացվի, իսկ ճաշատեսակը համեղ կլինի և՛ տաք, և՛ սառը: Բարի ախորժակ բոլորին:

Չանախին դանդաղ կաթսայում տավարի մսով և լոբիով

Գրեթե ցանկացած վրացական ուտեստ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Այս բաղադրատոմսը հարմարեցված է այս սարքի համար։ Այս ուտեստը խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել մեզ հետ, այն համեղ կստացվի։

Այն, ինչ դուք պետք է պատրաստեք արտադրանքից.

• տավարի միս - 200 գ;
• սպիտակ լոբի - 1 բաժակ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ և համեմունքներ (պղպեղի խառնուրդ + թարմ մաղադանոս + դափնու տերև + պղպեղի հատիկներ) - ըստ ճաշակի;
• ջուր – 500 մլ.

Ինչպես պատրաստել կանախի դանդաղ կաթսայում.

1. Նախ պետք է լոբին թրջել ամբողջ գիշեր, իսկ հետո դանդաղ կաթսայի մեջ «Ապուր» ռեժիմով մեկ ժամ եփել։ Լոբիները պետք է փափուկ լինեն, բայց չփլվեն։ Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր կլինի մոտավորապես 1,5 բաժակ խաշած լոբի։ Այսպիսով, անհրաժեշտության դեպքում, այս բաղադրիչի քանակը կարող է ավելացվել:
2. Այժմ լոբի կեսը պետք է լցնել պյուրե պատրաստելու համար հարմար տարայի մեջ և մանրացնել ընկղմվող բլենդերով՝ փափուկ, միատարր զանգված ստանալու համար։
3. Բանջարեղենի պատրաստում. բոլոր բանջարեղենները պետք է մաքրել կեղևը՝ կարտոֆիլը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ, գազարը՝ օղակների (0,5 մմ հաստությամբ), սոխը՝ կես օղակների։
4. Միսը լվացեք հոսող ջրի տակ և կտրեք կտորների: Խորհուրդ ենք տալիս միսը շատ մանր կտրատել՝ հյութեղությունը չկորցնելու համար։
5. Պետք է նախապես մաքրել սխտորը և դանակով մանր կտրատել։
6. Սարքի ամանի մեջ լցնել բուսական յուղ, ավելացնել միս ու սոխ։ Տապակել Roast ծրագրի միջոցով 10 րոպե:
7. Երբ տեսնեք, որ միսը, ինչպես նաև սոխը հյութ են թողել, ապա կարող եք լոլիկի մածուկ ավելացնել։
8. 5 րոպե հետո մսի մեջ պետք է ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ կարտոֆիլ, սխտոր, լոբի, գազար։ Այս ամենը պետք է լցնել ջրով։
9. Համտեսեք ձուկը, ավելացրեք համեմունքներ և աղ և մի մոռացեք ավելացնել դափնու տերեւ:
10. Եթե ​​ձեր բազմաբնակարանը հագեցած է «Beans» ծրագրով, ապա պետք է սեղմել կոճակը և սպասել ազդանշանին: Հակառակ դեպքում, դուք պետք է սահմանեք «Quenching» ռեժիմը, սահմանեք ժամանակը 2 ժամ:

Չանախին դանդաղ կաթսայում կստացվի հյութալի, անուշաբույր, միսը բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում։ Այս համեղ վրացական ուտեստը պետք է մատուցել թարմ դեղաբույսերի և լավաշի հետ։ Բարի ախորժակ:

Չանախին դանդաղ կաթսայում. Տեսանյութ

multivarenie.ru

Չանախին դանդաղ կաթսայում

Կանացի ոճ » Խոհարարություն » Բաղադրատոմսեր » Տաք ուտեստներ

Չանախին կովկասյան խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներից է, որը հատկապես մեծ տարածում է գտել Վրաստանում։ Այստեղ այն պատրաստվում է (հիմնականում կաթսաներով) բանջարեղենից և տարբեր տեսակի մսից։ Կա նույնիսկ բուսական չանախի, որում միսը փոխարինվում է Վրաստանում տարածված լոբով։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք փոխել ոչ միայն ճաշատեսակի բաղադրատոմսը, այլեւ դրա պատրաստման եղանակը։ Օրինակ, դանդաղ կաթսայի չանախին ունի նույն համն ու բույրը, ինչ կաթսաներում, բայց դրա պատրաստումը մեծ դժվարություններ չի առաջացնում, և չափաբաժինների չափերը կարող են ճշգրտվել ձեր հայեցողությամբ։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Սկսելով պատրաստել կովկասյան խոհանոց՝ ցանկանում եք գտնել օրիգինալ բաղադրատոմս և պատրաստել ավանդականին նույնական ուտեստ։ Չանախայի մեկ բաղադրատոմս չկա: Տարբեր ընտանիքներ այն տարբեր կերպ են պատրաստում: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել բաղադրիչները ընտրելիս և մշակելիս:

• Մսից չանախի պատրաստելիս կարելի է օգտագործել ցանկացած միս, սակայն առավել հաճախ նախապատվությունը տրվում է ամենաքիչ յուղոտ սորտերին։ Այսպիսով, Վրաստանում չանախին խոզի և բադից շատ ավելի հազվադեպ են պատրաստում, քան գառան, տավարի կամ հավի մսից։
• Չանախայի համար միս ընտրելիս խորհուրդ է տրվում հատուկ ուշադրություն դարձնել կրծքին կամ ուսին, քանի որ դրանք հատկապես համեղ են դարձնում այս ուտեստը։ Այս դեպքում միշտ նախապատվությունը տվեք երիտասարդ կենդանու մսին, քանի որ այն քնքուշ ու փափուկ է ստացվում։
• Չանախայի պարտադիր բաղադրիչներն են կարտոֆիլը, սմբուկը, լոլիկն ու պղպեղը։ Մնացած բանջարեղենն ընտրում են տնային տնտեսուհիները՝ ըստ իրենց ճաշակի։ Ճաշատեսակի մեջ դրանք հաճախ ներառում են գազար, կանաչ լոբի և կծու պղպեղ։ Խոտաբույսերն ու սխտորը, որոնք նույնպես անհրաժեշտ բաղադրիչների թվում են, ճաշատեսակին համեղություն են հաղորդում։
• Չանախա պատրաստելու ավանդական տեխնոլոգիան չի ներառում կերակուր տապակել, սակայն գուրմանները պնդում են, որ եթե միսը նախապես թեթև կարմրել է, ապա ուտեստն ավելի համեղ է ստացվում։ Դանդաղ կաթսայում չանախին պատրաստելիս միսը կարելի է առանձին տապակել տապակի մեջ կամ հենց սարքի մեջ՝ օգտագործելով «Frying» կամ նմանատիպ ծրագիրը։ Նույնիսկ եթե միավորի արտադրողը նման ծրագիր չի տրամադրել, ելք կա՝ օգտագործեք «Թխում» ծրագիրը, որը նաև կօգնի ձեզ հասնել ձեր ծրագրերին:
• Դանդաղ կաթսայում չանախայի պատրաստման ժամանակը տատանվում է մեկ ժամից մինչև երկու ժամ՝ կախված մսի տեսակից և դրա կտորների չափից: Հիշեք սա ձեր ընթրիքի կամ ճաշի ժամանակը պլանավորելիս:

Չանախին մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես անկախ ուտեստ՝ միշտ առատորեն շաղ տալով թակած խոտաբույսերով և մանրացված սխտորով։

Չանախին դանդաղ կաթսայում գառան մսից

• գառ - 0,5 կգ;
• գազար - 0,3 կգ;
• սմբուկ - 0,2 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,2 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 0,5 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, կիլանտրո, մաղադանոս) - 100 գ;
• ջուր – 0,5 լ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ, թափահարել՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար և կանաչիները դանակով մանր կտրատել։
• Սխտորը դանակով մանր կտրատել կամ սխտորն անցկացնել հատուկ մամլիչով, խառնել խոտաբույսերի հետ։
• Այս զանգվածին ավելացնել աղ և պղպեղ և խառնել։ Այս խառնուրդը պետք է լցնել սննդի յուրաքանչյուր շերտի վրա, երբ դրանք տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Խառնուրդի մի փոքր մասը պահեք մինչև վերջ, որպեսզի ցանեք պատրաստի ուտեստի վրա:
• Լվացեք գառը: Քսեք այն անձեռոցիկով և կտրեք փոքր կտորներով: Տեղադրեք դրանք բազմաբնակարանային կոնտեյների հատակին:
• Կլպել և կտրատել սմբուկը փոքր խորանարդի մեջ։ Պատրաստեք աղաջրային լուծույթ՝ մի լիտր թեյի գդալ աղը խառնելով մեկ լիտր ջրի հետ: Այս խառնուրդի մեջ 20 րոպե ընկղմեք սմբուկի կտորները։ Դա անհրաժեշտ է «կապույտ» եգիպտացորենի միսը հեռացնելու համար, քանի որ այս նյութը ոչ միայն վնասակար է, այլև դառնություն է հաղորդում բանջարեղենին, որպեսզի փչացնի ամբողջ ուտեստի համը։ Նշված ժամանակից հետո սմբուկները պետք է մանրակրկիտ լվանալ, որպեսզի չափից շատ չաղացվեն։
• Մաքրել գազարը: Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ: Այն չպետք է քերել, քանի որ այս դեպքում ուտեստը ավելի քիչ բուրավետ կլինի։
• Սոխի կեղևը հանում ենք և մանր կտրատում։
• Մաքրել կարտոֆիլը: Կտրեք պալարները մոտ մեկուկես սանտիմետրի կտորներով:
• Լվացեք պղպեղը և հանեք սերմերը: Պղպեղը կտրատել քառորդ օղակներով, ոչ շատ հաստ:
• Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և մաքրել դրանք։ Կտրեք կամայական ձևի փոքր կտորներ:
• Շերտավորեք բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ։ Մսի վրա նախ դրեք սոխը, որից հետո գազարը։ Հաջորդը գալիս են սմբուկներն ու լոլիկը: Հաջորդ շերտում դնել պղպեղը։ Մի մոռացեք շերտերը շաղ տալ խոտաբույսերով և սխտորով:
• Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել եռացրած ջուրը, նախընտրելի է տաք:
• Իջեցրեք կափարիչը և գործարկեք սարքը՝ ընտրելով «Միջում» ծրագիրը: Ժմչփը դրեք 90-120 րոպե՝ կախված մուլտիօջախի հզորությունից և մսի կտորների չափերից։

Չանախին ափսեների վրա դնելուց հետո մի մոռացեք շաղ տալ խոտաբույսերով։ Հացի փոխարեն մատուցեք պիտայի հաց։

Տավարի միս Չանախի

• տավարի միս - 0,25 կգ;
• սպիտակ լոբի - 0,2 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• գազար - 0,2 կգ;
• քաղցր պղպեղ - 0,2 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 50 մլ;
• ջուր – 0,5 լ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

• Լոբիները լվանալ և թրմել մի քանի ժամ։ Կրկին ողողեք, լցրեք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, ավելացրեք երկու բաժակ ջուր (քանակը բաղադրատոմսում նշված չէ) և սարքը գործարկեք «Ապուր» ռեժիմով 1 ժամ։
• Տեղադրեք լոբիները, լվացեք բազմաբուխ ամանը և չորացրեք խոհանոցային սրբիչով:
• Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը, հանել սերմերը պղպեղից։ Սմբուկը ցանել աղով և 20 րոպե հետո լավ լվանալ։
• Սոխը կտրատել բարակ կես օղակների, պղպեղը՝ քառորդ օղակների։
• Սմբուկը երկայնքով կտրատել 4 մասի, յուրաքանչյուր մասը խաչաձեւ կտրատել մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ կտորների։
• Կտրել գազարը բարակ շերտերով:
• Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
• Սխտորը մանր կտրատել և մանրացնել։
• Լվանալ և կտրատել կանաչիները։
• Լվացեք տավարի միսը, չորացրեք անձեռոցիկով, կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
• Multicooker ամանի մեջ ձեթ լցնել և միսը դնել դրա մեջ։ Միացրեք «Roast» ծրագիրը 15 րոպեով: 10 րոպե հետո ավելացնել սոխը և տապակել կերակուրը մինչև նշված ժամանակը լրանա։
• Մսի վրա դնել գազար, ապա սմբուկ, կարտոֆիլ և պղպեղ: Շաղ տալ այն սխտորով և խոտաբույսերով:
• Տոմատի մածուկը ջրով նոսրացրեք և լցրեք բազմաբուխ ամանի պարունակությունը։
• Գործարկեք մարման ծրագիրը մեկուկես ժամ:

Չնայած այն հանգամանքին, որ գառան չանախայի բաղադրատոմսը համարվում է ավանդական, դժվար է ասել՝ վրացիներն իրենք են այն պատրաստում գառան, թե տավարի մսով։ Այսպիսով, տավարի միս ընտրելիս, որը ծանոթ է մեր հայրենակիցներին, հավանաբար չեք սխալվի։

Չանախին համեղ, հագեցնող և առողջարար ուտեստ է, որի մեջ միսն ու բանջարեղենը հիանալի ներդաշնակ են միմյանց հետ։ Խոտաբույսերն ու սխտորը ուտեստը դարձնում են հատկապես անուշաբույր։

onwomen.ru

Չանախին դանդաղ կաթսայում

Չանախին վրացական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է։ Այն սովորաբար պատրաստվում է գառան կամ տավարի մսից բանջարեղենով և պատրաստվում է կավե ամանների մեջ։ Չանախայի իմ տարբերակը հարմարեցված է դանդաղ կաթսայի համար:

Որպեսզի բանջարեղենը չկորցնի իր կառուցվածքն ու համը, խորհուրդ եմ տալիս նախ եռացնել միսն ու լոլիկը, մեկ ժամ հետո ավելացնել բանջարեղենը, իսկ վերջում եփել սխտորն ու լոլիկը։ Դանդաղ կաթսայի մեջ չանախին շատ լավ է եփելու ընթացքում այն ​​կարելի է ավելացնել սխտորի հետ, իսկ հետո թարմ ուտեստի մեջ:

Եփելու համար մեզ անհրաժեշտ է տավարի միս, կարտոֆիլ, քաղցր պղպեղ, սմբուկ, սոխ, սխտոր, լոլիկ, աղ, պղպեղ, համեմունք մսի համար։

Մեկ լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը։

Միսը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Միսը և թակած լոլիկը լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ (ես ունեմ Philips մուլտօջախ): Կափարիչը փակել և եփել 1 ժամ շոգեխաշման ռեժիմում։

Մեկ ժամ հետո ավելացնել կարտոֆիլը։

Եվ նաև սոխ, քաղցր պղպեղ և սմբուկ:

Ամանի մեջ ավելացնել մեկ բաժակ ջուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, խառնել։ Կրկին միացրեք կրակը 1 ժամով։

Ավարտից 20 րոպե առաջ ավելացնել մանրացված սխտորն ու լոլիկը, համեմունք մսի համար (ես ավելացրել եմ չորացրած ռեհան)։

Չանահին պատրաստ է։

Ծառայել թարմ խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ:

webspoon.ru

Չանախին դանդաղ կաթսայում

Վրացական խոհանոցի շատ ուտեստներ լայնորեն հայտնի են այս փոքրիկ արևոտ երկրից դուրս: Հայտնի ուտեստներից է չանախին՝ բանջարեղենով շոգեխաշած միսը (կարտոֆիլ, սոխ, լոլիկ, սմբուկ): Իդեալում, չանախին պատրաստվում է գառան մսով։ Սակայն վերջերս հաճախ կարելի է տավարի մսով տարբերակներ գտնել։ Սակայն ավանդաբար համեղ վրացական շոգեխաշած շոգեխաշում են կաթսաների կամ կաթսայի մեջ։ Արդյո՞ք մենք շեղվում ենք ավանդույթից՝ դանդաղ կաթսայում կանախի պատրաստելով։ Կարծում եմ՝ ոչ։ Ի վերջո, ըստ էության, multicooker- ը կաթսա է: Այժմ ես ձեզ հակիրճ կպատմեմ իմ պատրաստման սկզբունքի մասին: Չանախին նախընտրում եմ երկու փուլով պատրաստել՝ նախ միսը շոգեխաշում եմ, հետո բանջարեղենի հետ միասին։ Չէ՞ որ այս մեթոդով միսը երաշխավորված է փափուկ լինելու, իսկ բանջարեղենը ոչ թե անհասկանալի նյութի կվերածվի, այլ կպահպանի իր տեսքը։

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 550-600 գր.
• Կարտոֆիլ - 4-5 հատ:
• Սմբուկ - 2-3 հատ:
• Լոլիկ - 3-4 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2-3 հատ:
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Սխտոր - 4-5 պճեղ
• Կանաչիներ (մաղադանոս, մաղադանոս) - 1 փունջ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել կանախի դանդաղ կաթսայում.

1. Պատրաստել միս, բանջարեղեն, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Միսը (իմ դեպքում տավարի միսը), բանջարեղենը և խոտաբույսերը (ես օգտագործում եմ մաղադանոս) մանրակրկիտ լվանում եմ։ Ինչպես արդեն նշեցի, այն կպատրաստեմ երկու փուլով։ Եվ առաջին հերթին ինձ պետք է տավարի միս, սոխ և լոլիկ։ Միսը կկտրեմ խորանարդի պես մանր կտորներով։ Լոլիկը (առանց կեղևի, հանեք), սոխն ու սխտորը՝ նույնպես։ Առաջին երկու բանջարեղենն ավելի մեծ խորանարդ է, իսկ սխտորը լավ է: Սմբուկով, կարտոֆիլով, քաղցր պղպեղով և խոտաբույսերով կարելի է զբաղվել ավելի ուշ: Քանի դեռ միսը շոգեխաշվում է, ես ժամանակ կունենամ դրանցով զբաղվել։ Պղպեղը, կարտոֆիլը և սմբուկը (կեղևը թողել եմ) կկտրեն միջին չափի խորանարդի, ես ուղղակի կկտրեմ մաղադանոսը։ Որպեսզի «փոքրիկները» չդառնան դառնություն, կտրելուց հետո կարելի է աղ ցանել և թողնել այդպես մոտ 20 րոպե, բայց ես առանց դրա։ Համեմունքների համար ես որոշեցի օգտագործել աղացած սև պղպեղ և սունելի գայլուկ:
2. Տավարի միսը և թակած սոխի կեսը դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Եվ նաև լոլիկ `բոլոր թակած մոտ 1/3-ը: Աղ և ավելացնել համեմունքներ: խառնում եմ։ Փակում եմ MV-ի կափարիչը և 45 րոպեով միացնում «Շոգեխաշած» (արտադրանք «Միս»): Ջուր չեմ ավելացնում։ Լոլիկը, սոխը և տավարի միսը եփելիս հեղուկ կթողնեն: Նշված ժամանակն անցնելուց հետո ես անջատում եմ սարքը։
3. Բացում եմ կափարիչը և սկսում եմ բանջարեղենը շերտերով շարել։ Ես ավելացնում եմ մի քիչ աղ, համեմունքներ և սխտոր: Առաջին սոխը անցնում է տավարի մսով շոգեխաշածի վրա:
4. Հաջորդը, բուլղարական (կամ այլ քաղցր) պղպեղ:
5. Հետո շարեցի կարտոֆիլը։
6. Այժմ սմբուկի խորանարդիկները։
7. Շերտերը փակում են լոլիկը, վրան՝ մաղադանոսը։ Կրկին, ես ջուր չեմ լցնում: «Շոգեխաշել»-ը նորից միացնում եմ 40-45 րոպեով։ Բնականաբար, փակում եմ կափարիչը։
8. Իմ ճաշակով ուտեստն ավելի համեղ է ստացվում, եթե ձայնային ազդանշանից հետո 20-30 րոպե թողնեք կրակի վրա։ Բայց սա այն է, ինչ բոլորին դուր է գալիս:

multivarka-club.ru

Չանախին վրացական խոհանոցի հրաշալի ուտեստ է։ Վավերական բաղադրատոմսը ներառում է ոչխարի միս, սակայն միշտ չէ, որ հնարավոր է գտնել այն կամ, անձնական նախասիրության պատճառով, ցանկանում եք օգտագործել այլ տեսակի միս: Հետեւաբար, միանգամայն հնարավոր է չանախայի համար օգտագործել խոզի, տավարի կամ նույնիսկ հավի միս։ Խոհարարության էությունը հանգում է նրան, որ միսը բավականին երկար եփվում է բանջարեղենի հետ՝ թրջվելով դրանց հյութերի և համեմունքների բույրի մեջ։ Վերջնական արդյունքը շատ հյութալի է, քնքուշ և պարզապես համեղ: Չանախին եփում են կաթսաների մեջ, սակայն բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել դանդաղ կաթսայի համար։

Բաղադրիչներ

• 1 սմբուկ
• 2 լոլիկ
• 1 սոխ
• 3-4 կարտոֆիլ
• 3 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 6-7 ճյուղ թարմ խոտաբույսեր
• 350 գ խոզի միս
• 1/2 թ/գդ. աղ
• 1/5 թ/գդ. աղացած համեմ
• 200 մլ ջուր

Նախապատրաստում

1. Բաղադրիչների ցանկը փոքր չէ, բայց միևնույն ժամանակ բոլոր ապրանքները պարզ են և մատչելի։ Հատկապես եթե ամռանը չանախին եք պատրաստում։ Հակառակ դեպքում կարող եք օգտագործել նաև սառեցված բանջարեղեն, օրինակ՝ սմբուկ: Դուք կարող եք ավելի յուղոտ խոզի միս վերցնել, օրինակ՝ պարանոցի կամ ավելի քիչ յուղոտ (բալիկ):

2. Լվացեք և չորացրեք հալված կամ սառեցված խոզի միսը: Այնուհետև կտրեք ավելցուկը (ճարպ, թաղանթ, ոսկորներ) և կտրեք միսը փոքր կտորներով:

3. Մաքրել խոշոր սոխը: Այժմ դուք կարող եք կտրել այն փոքր խորանարդի կամ քառորդ օղակների մեջ:

4. Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լվանալ ու մանր խորանարդիկների կտրատել։

5. Բուսական յուղը, նախընտրելիորեն զտված, լցնել բազմաբուխ ամանի հատակին: Այնտեղ դնում ենք մանր կտրատած միսը, կարտոֆիլն ու սոխը։ Աղ և ավելացնել համեմունքներ:

6. Մաքրել սմբուկը և կտրատել փոքր խորանարդի, դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։

7. Այժմ լոլիկի հերթն է. լվանալ դրանք և կտրատել խորանարդի մեջ: Ցանկալի է, որ բանջարեղենը հասած լինի և հյութալի։ Կարող եք նաև մանրացված լոլիկ օգտագործել։

Չանախին վրացական խոհանոցի թերևս ամենահայտնի ուտեստն է, որը չի պահանջում տանտիրուհու մշտական ​​ներկայություն, այսպես ասած, «Ստացրեք և մոռացեք» կատեգորիայից։ Ավանդաբար դա կավե կաթսայի մեջ շոգեխաշած գառան միսն է՝ շերտերով շարված բանջարեղենով (կարտոֆիլ, սմբուկ, լոլիկ, սոխ): Այն կարող եք եփել կամ ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։

Չանախին դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը օգտագործվել է չանախա պատրաստելու համար Redmond multicooker-ում, բայց կարծում եմ, որ այն բավականին կիրառելի է այլ մոդելների համար։

Բաղադրությունը:

• գառան կամ տավարի միս - 500 գ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3-4 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• մաղադանոս, սամիթ, ռեհան, կիլանտրո - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Միսը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել թավայի հատակին։ Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը, կտրատել մեկ լոլիկ և ավելացնել մսին, մնացածը առայժմ մի կողմ դնել։ Միսն ու լոլիկը աղ ու պղպեղ անել, ըստ ճաշակի համեմունքներ ավելացնել, փակել և մեկ ժամով միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։

Կարտոֆիլը լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և մանր կտրատում, սմբուկը մեծ շերտերով կտրատում, սոխն ու պղպեղը նույնպես խոշոր կտրատում։ Ժամաչափի ազդանշանից հետո մսին ​​շերտերով ավելացնել մանրացված բանջարեղենը հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, սոխ, պղպեղ, սմբուկ։ Աղ և պղպեղ։ Կրկին միացրեք «Quenching» ռեժիմը և միացրեք ժամաչափը մեկ ժամով: Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել մնացած մանրացված և կեղևավորված լոլիկն ու մանր կտրատած սխտորը։ Երբ կանախիները պատրաստ լինեն, տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները (քանակը և բաղադրությունը հարմարեցնել ըստ ճաշակի) և լավ խառնել։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի կծու ուտեստ, փորձեք փոխարինել լոլիկի մի մասը adjika-ով: Չանախին ավելի կծու ու անուշաբույր է ստացվում։

Այն կվայելեն նաև վրացական խոհանոցի իսկական գիտակները, որը կարելի է արագ պատրաստել՝ օգտագործելով պարզ բաղադրատոմսեր։